ඝන කිරි සමග සම්භාව්ය වට්ටෝරුව මෘදු ගෙඩි. සෝවියට් කාලයේ සිට නොස්ටැල්ජියා ගෙඩි

www.cookingscene.ru වෙබ් අඩවියෙන් ඡායාරූපය

බොහෝ විට රසකැවිලි අනුභව නොකරන අය පමණක් උකු කිරි සහිත "ගෙඩි" කුකීස් වලට කැමති නැත. නමුත් කුඩා කල සිටම හුරුපුරුදු මෙම පේස්ට්‍රි ගැන සඳහන් කළ පමණින් සැබෑ පැණි දත්වල කෙළ ගැසීම සිදුවේ. නිසැකවම බොහෝ ගෘහණියන් සතුව විශේෂ වාත්තු යකඩ කබලෙන් ලිපට ඇති අතර මෙම රසවත් කුකීස් පිළිස්සීම ඉතා පහසුය. ඔබට සෝවියට් විලාසිතාවේ කබලෙන් ලිපට නොමැති නම්, එය වැදගත් නොවේ, මන්ද ඕනෑම ගෘහ උපකරණ අධි වෙළඳසැලක ඔබට විදුලිය මත ධාවනය වන නවීන ඇනලොග් එකක් මිලදී ගත හැකිය.

ඕනෑම අවස්ථාවක, නිවසේ වට්ටෝරු අනුව ස්වාධීනව සකස් කරන ලද "ගෙඩි" සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් ඒවාට වඩා රසවත් ය. මෙය තහවුරු කර ගැනීම සඳහා, ensed නීභූත කිරි සමඟ “ගෙඩි” කුකීස් පුළුස්සන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක නිර්දේශ භාවිතා කර කාලය පරීක්ෂා කරන ලද වට්ටෝරු වලින් එකක් තෝරා ගැනීමෙන් ප්‍රණීතභාවය පිළියෙළ කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

ඝනීභූත කිරි සමග "ගෙඩි" සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව: ඒවා සකස් කරන්නේ කෙසේද

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සාදන ලද කුකීස් සරලව අසමත් විය නොහැක. එය පිළියෙළ කිරීමට පෙර, ඔබේ ආහාර සැපයුම්වල අවශ්‍ය සියලුම සංරචක ඇති බවට වග බලා ගන්න, එනම්:

මාගරින් හෝ බටර් - 300 ග්රෑම්;
බිත්තර - 3 pcs. (අවශ්‍ය වන්නේ කහ මදය පමණි);
සීනි - 1 වීදුරු;
පිටි - 4.5 කෝප්ප;
සෝඩා - ½ තේ හැන්දක;
විනාකිරි (සෝඩා නිවා දැමීම සඳහා);
ලුණු - රස.

ඝනීභූත කිරි සමග "නට්ස්" කුකීස් සඳහා ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා මෙම අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත. පිරවීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

බටර් - 200 ග්රෑම්;
උකු තම්බා කිරි - 1 කෑන්.

අමුද්රව්ය සකස් කරන විට, ඔබ ඇනූ kneading ආරම්භ කළ හැකිය. මාගරින් විශාල භාජනයකට අඹරන්න. එය ප්රමාණවත් තරම් මෘදු නම්, ඔබට එය දෙබලකින් හොඳින් පොඩි කළ හැකිය. ඊළඟට, මාගරින් වලට බිත්තර කහ මදය තුනක්, සීනි සහ පිටි, ස්ලැක්ඩ් සෝඩා සහ ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. මෘදු, සමජාතීය ස්කන්ධයක් සෑදීමට, කැන්ඩිඩ් මී පැණි වලට සමාන අනුකූලතාවයක් සහ වර්ණයක් සෑදීමට සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඇනූ සූදානම්.

දැන් hazelnut ගෙන එය හොඳින් රත් කරන්න. ඔබ පිළිස්සීම ආරම්භ කළ හැකි විට විදුලි ගෙඩි නිෂ්පාදකයින් විසින්ම සංඥාවක් ලබා දෙයි. වාත්තු යකඩ කබලෙන් ලිපට නිසි ලෙස රත් කළ යුතුය. ගෙඩි නිෂ්පාදකයා උණුසුම් වූ පසු, ඔබට පිළිස්සීමට පටන් ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, උපාංගය විවෘත කර, තේ හැන්දකින් ඇනූ ගන්න (ඔබට එය ඔබේ දෑතින් ඇණ ගැසිය හැකිය), එය අවපාතවල තැබීමට පටන් ගන්න. පළමු කණ්ඩායම පිළිස්සීමට පෙර ඔබට සූරියකාන්ත තෙල් සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ආලේප කළ හැකි වුවද, ඉන්ඩෙන්ටේෂන් ග්‍රීස් කිරීම අවශ්‍ය නොවේ.

අවපාත දාරවලට පිරවීම නිර්දේශ නොකරයි, එසේ නොමැතිනම් “ආකිමිඩීස් නීතිය” ක්‍රියාත්මක වනු ඇත - පියන වසා ඇති විට අතිරික්ත පිටි ගුලිය පිටතට ගලා යයි, එවිට ඔබට එය පිහියකින් කපා දැමිය යුතුය. අවපාතය අඩක් පමණක් පිරවීම ප්‍රමාණවත් වේ, පසුව පියන වසා විනාඩි 1 ක් පමණ රැඳී සිටින්න. ලා දුඹුරු විද්‍යුත් නම්, මිනිත්තුවකට පසු සූදානම් කළ “ෂෙල් වෙඩි” කලින් සකස් කළ භාජනයකට ඉවත් කළ හැකිය. වාත්තු යකඩ කබලෙන් ලිපට අනෙක් පැත්තට හරවා තත්පර 15-30 ක් පමණ දුඹුරු පැහැයක් ගැනීම සඳහා ගින්න මත තබා ගත යුතුය.

නිමි “ෂෙල්” රන්වන් පැහැයක් ඇති අතර උණුසුම් මතුපිටින් පහසුවෙන් වැටේ, එබැවින් පළමු කණ්ඩායම සූදානම් වූ වහාම ඔබට ඊළඟ එක පිළිස්සීම ආරම්භ කළ හැකිය. සහ එසේ මත ඝන කිරි සමග "ගෙඩි" සඳහා පිටි ගුලිය අවසන් වන තුරු. සියලුම "ෂෙල් වෙඩි" සූදානම් වන විට, ඒවා සිසිල් කිරීම සඳහා පසෙකට දමා පිරවීම සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න.

"ගෙඩි" සඳහා පිරවීම ඉතා ඉක්මනින් හා සරලව සකස් කර ඇත. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ මෘදු කළ බටර් සහ තම්බා උකු කිරි මික්සර් එකකින් පරාජය කිරීමයි. උකු කිරි කෑන් එකක් විවෘත කර එහි අන්තර්ගතය බටර් සමග බඳුනකට වත් කරන්න. දෙබලකින් හෝ හැන්දකින් මිශ්‍රණය බීට් කරන්න, ඉන්පසු මික්සර් භාවිතයෙන් සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න. අවසන් නිශ්පාදනය ටිකක් දියර නම්, එය 10-20 විනාඩි ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

දැන්, ඔබ ඉදිරිපිට රසවත් අන්තර්ගතයන් ("ෂෙල්" සහ ක්රීම්) සහිත භාජන දෙකක් ඇති විට, ඔබට වඩාත් වැදගත් මොහොත ආරම්භ කළ හැකිය - පිරවීම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ක්රීම් තේ හැන්දක ගෙන එය එක් එක් භාගය පුරවන්න. "ෂෙල් වෙඩි" දෙකක් එකිනෙකට සම්බන්ධ කර සම්පූර්ණ "ගෙඩි" ලබා ගන්න. ඉතිරිව ඇත්තේ මෙම අලංකාරය බඳුනක තබා මේසයට සේවය කිරීමයි.

ඔබ දැනට පවතින අමුද්රව්ය සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්නේ නම්, ඔබට Anthill කේක් සූදානම් කළ හැකි බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

වඩා හොඳ කුමක්ද: තම්බා උකු කිරි මිලදී ගන්න හෝ පැරණි ආකාරයෙන් එය සූදානම් කරන්න?

දැනටමත් තම්බා උකු කිරි ගබඩාවෙන් මිලදී ගත හැකිය. ඔබට කාලය නොමැති නම් හෝ නිවසේදී මෙම නිෂ්පාදනය පිසීමට කම්මැලි නම් මෙය කදිම විසඳුම ලෙස පෙනේ. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ නිෂ්පාදකයින් මුදල් ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා උකු කිරි තම්බා නොගෙන එයට විශේෂ ඝණීකාරක මෙන්ම නිෂ්පාදනයට ඉතා දුඹුරු පැහැයක් ලබා දෙන ඩයි වර්ග එකතු කරන බැවින් අඩු ගුණාත්මක කිරි මිලදී ගැනීමේ ඉහළ සම්භාවිතාවක් ඇත.

එමනිසා, කම්මැලි නොවන්න, උකු කිරි ඔබම උයන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ජලය සාස්පාන් එකක විවෘත නොකළ උකු කිරි ටින් එකක් තබා, ජලය නභිගත කර පැය දෙක තුනක් උයන්න. එය තව දුරටත් පිසින විට, එය ඝන සහ අඳුරු වේ. නමුත් අධික ලෙස උයන්න එපා, එසේ නොමැතිනම් නිෂ්පාදිතය කටුක රස වනු ඇත. ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම භාජනය ආවරණය කළ යුතුය, එබැවින් එය වාෂ්ප වීමට නැඹුරු වන බැවින් එය වරින් වර එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. ජලය එකතු නොකළහොත්, භාජනය පුපුරා යා හැක. ඉවුම් පිහුම් කාලය අවසන් වූ පසු, කිරි කෑන් සීතල වතුරේ සිසිල් කළ යුතුය.

බිත්තර භාවිතා නොකර "ගෙඩි" සඳහා වට්ටෝරුව

ඕනෑම ගෘහණියක් රසවත් යමක් පිසීමට සූදානම් වන විට, ඇයගේ සැපයුම්වල එක් හෝ තවත් අමුද්රව්යයක් නොමැති බව හදිසියේම සොයා ගත් අවස්ථා මතක තබා ගත හැකිය. එවැනි තත්වයක් තුළ, ක්රම තුනක් තිබිය හැකිය: 1) ගබඩාවට දුවන්න; 2) නැතිවූ භාණ්ඩය ප්රතිස්ථාපනය කරන්න; 3) අවශ්ය සංරචකය නොමැතිව කරන්න. නිවසේ එක බිත්තරයක්වත් නොමැති බව පෙනී ගියහොත් එය භාවිතා කළ හැකි තත්වයෙන් තුන්වන මාර්ගයයි. ඔබට අවශ්‍ය “උකු කිරි සහිත ගෙඩි” සඳහා බිත්තර රහිත පිටි ගුලිය වට්ටෝරුවක් උත්සාහ කරන්න:

මාගරින් හෝ බටර් - 250 ග්රෑම්;
පිටි - 3 කෝප්ප;
ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ml;
සීනි - ½ කුසලාන;
ස්ලැක්ඩ් සෝඩා - ½ තේ හැන්දක.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුවෙහි ඇති එකම මූලධර්මය අනුව "ගෙඩි" සකස් කරන්න. මෘදු පිටි ගුලියක් ලබා ගන්නා තෙක් මෘදු කළ මාගරින්, ඇඹුල් ක්රීම්, සීනි, සෝඩා සහ පිටි මිශ්ර කරන්න. මෙම වට්ටෝරුව තුළ බිත්තර නොමැති බව තිබියදීත්, නිමි කුකීස් හැපෙනසුළු වනු ඇත, දෘඪ හා ඉතා රසවත් නොවේ.

පිරවීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

තම්බා උකු කිරි එක් භාජනයක්;
100 ග්රෑම් මෘදු බටර්;
¾ කෝප්ප කැඩුණු walnut කර්නල්.

මේ සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න හෝ මික්සර් එකකින් පහර දෙන්න. මෙහිදී ඔබට ලා දුඹුරු ගසෙන් නිස්සාරණය කිරීමේදී හානියට පත් “ෂෙල්” වලින් තලා දැමූ කොටස් ද එකතු කළ හැකිය. ඉතිරිව ඇත්තේ කුකීස් අර්ධ පිරවීම සහ ඒවා එකට සම්බන්ධ කිරීමයි.

කස්ටඩ් පිරවීම සමඟ "ගෙඩි" සඳහා වට්ටෝරුව

හැමෝම උකු කිරිවලින් පිරවූ "ගෙඩි" කෑවා. කෙසේ වෙතත්, මෙම කුකීස් සඳහා භාවිතා කළ හැකි එකම පිරවුම මෙය නොවේ. ඝනීභූත කිරි සමග "ගෙඩි" සඳහා සුදුසු ඇනූ වර්ගය කුමක්දැයි ඔබ දැනටමත් දන්නවා. කස්ටඩ් සමග "ගෙඩි" සඳහා සුදුසු වන්නේ කුමන ආකාරයේ ඇනූද? ඔබට අවශ්‍ය සරල වට්ටෝරුවක් උත්සාහ කරන්න:

මාගරින් හෝ බටර් - ග්රෑම් 100;
මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් - 4 හැදි;
බිත්තර - 2 කෑලි;
සීනි - 3-4 හැදි;
ස්ලැක්ඩ් සෝඩා - ½ තේ හැන්දක;
පිෂ්ඨය - ½ කුසලාන;
පිටි - 2 කෝප්ප.

බඳුනකට සීනි වත් කර එයට බිත්තර එකතු කරන්න. සුදු වන තුරු ඒවා බීට් කරන්න. ඊළඟට, මෘදු වූ මාගරින් (හෝ බටර්), මෙයොනීස් (හෝ ඇඹුල් ක්රීම්), සෝඩා, පිටි සහ පිෂ්ඨය ප්රතිඵල ස්කන්ධයට එකතු කරන්න. ඔබ දැනටමත් දන්නා වට්ටෝරුව අනුව පිටි ගුලිය හොඳින් දණ ගසා "ගෙඩි" පුළුස්සන්න. ෂෙල් වෙඩි සිසිල් වන අතර, කස්ටඩ් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ගන්න:

කිරි - 250 ml;
බිත්තර - 2 කෑලි;
පිටි - 20 ග්රෑම්;
සීනි - ග්රෑම් 100;
වැනිලා සීනි - 1 මල්ලක් (ඔබට එය vanillin ආකාරයෙන් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය);
බටර් - 50 ග්රෑම්.

බිත්තර සාස්පාන් එකකට ගසා, සීනි එකතු කර කලවම් කරන්න. ඊළඟට, මෙම මිශ්රණයට පිටි සහ වැනිලා සීනි එකතු කරන්න. මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව, සීතල කිරි සමග ප්රතිඵලය ස්කන්ධය තනුක කරන්න. සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගත් පසු, සාස්පාන් මධ්යම තාපය මත තබා ක්රීම් නභිගත කරන්න, එය නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න. එය ප්රමාණවත් තරම් ඝන වූ පසු, එය ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න, තරමක් සිසිල් සහ බටර් එකතු කරන්න. සූදානම් කළ ක්රීම් සමග "ගෙඩි" පුරවන්න.

"ගෙඩි" සඳහා වෙනම ෙබ්කිං අච්චු භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?

ඔබ ඔබේ නිවස තුළ "Walnut" පේස්ට්රි අච්චු (ඒවා walnut වල ලෝහ භාගයක් මෙන් පෙනේ) තේරුම්ගත නොහැකි කට්ටලයක් සොයා ගන්නේ නම්, කලබල නොවන්න. ඒවා ද පරිපූර්ණ ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. මෙය පහත පරිදි සිදු කෙරේ: ඇනූ කෑලි සරලව අතින් අච්චු වලට තද කර ඇත. පිරවීම සඳහා ඉන්ඩෙන්ටේෂන් තැබීමට අමතක නොකරන්න.

ඔබ අච්චු පිරවීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, උඳුන පෙර රත් කිරීමට සකසන්න. එය අංශක 200 දක්වා රත් වූ වහාම, ෙබ්කිං පත්රයක් මත පිරවූ අච්චු තබා උඳුන තුල තබන්න. “ගෙඩි” ඉතා ඉක්මනින් පිළිස්සීම - මිනිත්තු කිහිපයක් පමණි, එබැවින් ඒවා දුඹුරු වී ඇත්දැයි බැලීමට නිතිපතා පරීක්ෂා කරන්න. හොඳින් පුලුස්සන ලද "ෂෙල් වෙඩි" නිදහසේ අච්චු වලින් වැටිය යුතුය.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, සියලුම වට්ටෝරු ඉතා සරල වන අතර සුපිරි මිල අධික හා දුර්ලභ අමුද්රව්ය ඇතුළත් නොවේ. කාලය අනුව, "ගෙඩි" (ඒවායේ පිරවීම ඇතුළුව) සකස් කිරීම සඳහා පැය 1.5-2 ක් පමණ ගත වේ. නමුත් පසුව, රසවත් කුකීස් සම්පූර්ණ භාජනයක් දෙස බලන විට, ඔබ ඔබ ගැන ආඩම්බර හැඟීමකින් පිරී යනු ඇත. ඊට අමතරව, ඔබේ ආදරණීයයන්ට ගෙදර හැදූ බේක් කළ භාණ්ඩ සමඟ සැලකීම ඉතා හොඳයි. තවද, “ගෙඩි” කොපමණ ප්‍රමාණයක් පිළියෙළ කළත්, ඔබ මුළු බාල්දියක් පුළුස්සුවද, ඒවා ප්‍රමාණවත් නොවීම තරමක් බලාපොරොත්තු සුන් විය හැකිය.

කුඩා කල සිටම ආදරය කරන ලද පේස්ට්‍රි, එහි මිහිරි-සියුම් රසය, සිත් ඇදගන්නාසුළු හැඩය සහ නොපැහැදිලි සුවඳක් සහිත හැපෙනසුළු කබොල නිසා බොහෝ දෙනෙකුට මතකයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි කතා කරන්නේ උකු කිරි සහිත රසවත් ගෙඩි කුකීස් ගැන ය; පැරණි සහ නව වට්ටෝරු එකිනෙකට වඩා තරමක් වෙනස් ය, නමුත් පිඟානට ඇති ආදරය නොවරදවාම විශිෂ්ටයි. ඔබට පහසුවෙන්ම නිවසේදී ඔබේ ප්රියතම පිරවූ ගෙඩි සූදානම් කළ හැකි අතර නවීන තාක්ෂණයේ උපකාරයෙන් පමණක් නොව, සියලු රහස් පසුව ලිපියේ සාකච්ඡා කෙරේ.

රසවත් මිහිරි ගෙඩි සෑදීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම ඇනූ නිසි ලෙස සකස් කළ යුතුය, මෙන්ම උකු කිරි පිරවීම. GOST අනුව ඝනීභූත කිරි තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න, එය ගෙඩි සඳහා හොඳම පිරවීම සිදු කරයි.

සෝවියට් යුගයේ සිට විශිෂ්ට වට්ටෝරුවක් සංරක්ෂණය කර ඇත, එය නවීන ලා දුඹුරු ඇති අයට සහ තවමත් එහි පැරණි ප්‍රතිසමයක් ඇති අයට වඩාත් සුදුසු වේ - වාත්තු-යකඩ ලා දුඹුරු.

බේක් කරන ලද භාණ්ඩ පිළියෙළ කිරීම සඳහා පැයක් පමණ ගත වන අතර, ඔබට උපකාර කිරීමට නවීන තාක්ෂණයන් භාවිතා කළ හැකි බව ලබා දී ඇති අතර, ෙබ්කිං ක්රියාවලිය සැලකිය යුතු ලෙස වේගවත් වනු ඇත.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව: අච්චු වල ඝනීභූත කිරි සමග ගෙඩි

කුකීස් අමුද්රව්ය

අමුද්රව්ය පිරවීම

උකු කිරි - 1 කෑන්

ගෙදර හැදූ ගෙඩි පුළුස්සන්නේ කෙසේද

සුදු පැහැයෙන් කහ මදය වෙන් කරන්න. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ කහ මදය තබා තරමක් සිසිල් කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ සුදු ය.
බිත්තර කහ මදය මික්සර් එකකින් පහර දෙන්න, ක්‍රමයෙන් ඒවාට සීනි වත් කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට බිත්තර මිශ්රණයට වැනිලා සීනි මල්ලක් වත් කළ හැකිය, සිනිඳු වන තෙක් පහර.
බටර් උණු කරන්න.
වෙනම වියළි භාජනයකට පිටි වත් කර උණු කළ බටර් පුරවන්න.
ඔබේ දෑතින් ඇනූ Knead.
මිශ්‍රණයට පහර දුන් කහ මදය එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් ඇනූ නැවත දණ ගසන්න.
ලෙමන් යුෂ (හෝ විනාකිරි) ලුණු සහ සෝඩා සමග වෙනම භාජනයක් තුළ සීතල සුදු මිශ්ර කරන්න.
සැහැල්ලු පෙන පෙනෙන තෙක් මික්සර් සමඟ බිත්තර සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න.
ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය සඳහා විප්ඩ් සුදු එකතු කරන්න.
නැවතත් පිටි ගුලිය හොඳින් දණ ගසන්න. ඇනූ වල කදිම අනුකූලතාව ඝන, ඝන ස්කන්ධයක්, නමුත් කිසිම අවස්ථාවක ගරාවැටෙන හෝ දුස්ස්රාවී නොවේ.
අපි සම්පූර්ණ පිටි ගුලිය සමාන කැබලිවලට බෙදන්නෙමු, එයින් අපි අනාගත ඇට වර්ග (විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ) සඳහා බෝලවලට පෙරළන්නෙමු.
hazelnut මෙහෙයුම් උෂ්ණත්වයට රත් කරන්න.

ඔබට විදුලි ගෙඩියක් තිබේ නම්, උපදෙස් අනුව එය උණුසුම් කරන්න.
Hazelnut සරල නම් (උදුන මත රත් කිරීමට අදහස් කර ඇත), පසුව මුලින්ම 1-2 විනාඩි සඳහා එක් එක් පැත්ත උණුසුම් කරන්න.

රත් වූ පසු, අච්චුව තෙල්වලින් ආලේප කරන්න (අවපාත සහ ඒවා අතර ඇති අවකාශයන් දෙකම ආලේප කරන්න).

සකස් කළ කෑලි උණුසුම් හා තෙල් සහිත ස්වරූපයෙන් තබන්න.

ගෙඩි සඳහා ෙබ්කිං කාලය

විදුලි ගෙඩි නිෂ්පාදකයා සඳහා වන මෙහෙයුම් උපදෙස් වල දක්වා ඇති පරිදි පිටි ගුලිය පුළුස්සා දැමිය යුතුය. සෑම හෙසල් නිෂ්පාදකයෙකුටම තමන්ගේම වැඩ කිරීමේ හැකියාවන් ඇත, එබැවින් විවිධ ගෘහනියන් සඳහා පිසීමේ කාලය වෙනස් වේ.

සරල ගෙඩි පෑන් දී, විනාඩි 1 සඳහා පළමු පැත්ත පිළිස්සීම සහ දෙවන පැත්තට හැරෙන්න. මිනිත්තු 1-1.5 ක් නැවත පිළිස්සීම. මේ පසු, අපි hazelnut විවෘත කර කුකීස් වල රන්වන් පැහැය දෙස බලමු. ඔබට එය හැපෙනසුළු වීමට අවශ්‍ය නම්, එක් එක් පැත්ත තවත් විනාඩි භාගයක් බැදීම නැවත කරන්න.

අර්ධ පුලුස්සන විට, ඒවා අච්චුවෙන් පෙර සූදානම් කළ පුළුල් භාජනයකට ඉවත් කර සිසිල් වීමට කාලය ලබා දෙන්න.

ඉන්පසු උකු කිරි තම්බා එක් භාගයකට දමා අනෙක් භාගයෙන් ගෙඩිය ආවරණය කරන්න.

ඝණීකෘත කිරි සමග නිමි ගෙඩි කෙටි කාලයක් සඳහා සිසිල් ස්ථානයක තබන්න, එවිට පිරවීම ඝන වීමට කාලය ඇත. එපමණයි - සරල පැරණි වට්ටෝරුවක් මත පදනම්ව පිළිස්සීම සූදානම්, තේ, කෝපි, කොකෝවා හෝ උණුසුම් චොකලට් සමඟ රසවත් “ළමා මතකයක්” පිරිනමන්න.

ගෙඩි සඳහා පිරවීම: පැරණි වට්ටෝරුව

බේක් කළ ගෙඩි වැනි එවැනි කෑමක් පැවතීම වසර ගණනාවක් පුරා, ගෘහනියන් කිසිදු ආකාරයක පිරවුමක් සකස් කිරීමට උත්සාහ කර නැත. ඔවුන් රසට හැපෙන ගෙඩි භාගයක් “අන්ධ” කිරීමට ජෑම් සෑදූ නමුත් තම්බා උකු කිරි හැර එක පිරවීමක්වත් වැඩි ගෞරවයක් හා ගෞරවයක් ලැබිය යුතු නැත.

තම්බා උකු කිරි සමග ගෙඩි ආහාර පිසීම සිරිතක් වන අතර, ඔබ එය නිවසේදීම පිසිනවා නම් වඩා හොඳ වනු ඇත.

උකු කිරි නිවැරදිව පිසින ආකාරය

සාස්පාන් එකක උකු කිරි ලෝහ කෑන් එකක් තබා එයට උතුරන වතුර වත් කර පැය 2.5-3 ක් උයන්න. මෙම කාලය තුළ ඝනීභූත කිරි අඳුරු පැහැයක් සහ කැරමල් වැනි රසයක් ලබා ගනී.
කිරි පිසූ විට, පෑන් සිට භාජන ඉවත් කර රසකැවිලි සිසිල් කිරීමට කාලය දෙන්න. ඇට වර්ග ඇලවීම සඳහා උකු කිරි භාවිතා කළ හැක්කේ මෙයින් පසුව පමණි.

ඔබ ගෙඩි පුළුස්සන දිනයේ පිරවුම සකස් කිරීම සඳහා ඔබේ කාලය ගොඩක් ගත වීම වැළැක්වීම සඳහා, පෙර දින ආහාර පිසීමට පටන් ගන්න. සන්ධ්යා කාලයේදී ඝනීභූත කිරි උනු සහ එය සිසිල් කරන්න, ඊළඟ දවසේ සූදානම් කළ ඝන ස්කන්ධය භාවිතා කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක උකු කිරි පිසින ආකාරය

ඔබට මන්දගාමී උදුනක උකු කිරි පිසීමට හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බහු කුකර් බඳුනක කිරි කෑන් තබා, ඒවා මත උතුරන වතුර වත් කර පැය 3-4 ක් සඳහා "ස්ටූ" ආකාරයෙන් පැණිරස ආහාර පිසීමට.

මේ පසු, සම්ප්රදායට අනුව, අපි කිරි සිසිල්. මෙම අවස්ථාවේදී, ensed නීභූත කිරි වලින් ගෙඩි සඳහා පිරවීම සකස් කිරීම අවසන් වේ - ඔබට ඇනූ පිළිස්සීම ආරම්භ කළ හැකිය.

උකු කිරි සහිත ඇට වර්ග "ටෙන්ඩර්"

මෙම වට්ටෝරුව අනුව ගෙඩි ලබා ගන්නේ වොෆ්ල්ස් වැනි තුනී “ෂෙල්” සහ මෘදු හැපෙනසුළු ය.

අමුද්රව්ය

200 ග්රෑම් බටර් (බටර් මාගරින් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය);
සීනි 1 කෝප්පයක්;
බිත්තර 5;
වාරික තිරිඟු පිටි වීදුරු 1 ක්.

තම්බා උකු කිරි සමග ගෙඩි කුකීස් සකස් කිරීම

සීනි සමඟ මෘදු කළ (! උණු නොකළ) බටර් මිශ්ර කරන්න. සුදුළුනු.
පිටි එකතු කරන්න, නැවත හොඳින් මිශ්ර.
වෙනම භාජනයක් තුළ, මික්සර් සමඟ බිත්තර පරාජය කරන්න, බිත්තර මිශ්රණය ප්රධාන මිශ්රණයට වත් කර සිනිඳු වන තෙක් පහර දෙන්න.

ඇනූ අනුකූලතාව ඝන ඇඹුල් ක්රීම් (පෑන්කේක් වැනි) මෙන් විය යුතුය. එය "කම්මැලි ලෙස" හැන්දකින් ලිස්සා යා යුතුය.

ඇනූ විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් ඉතිරි කර පිළිස්සීම ආරම්භ කරන්න.

අපි hazelnut සූදානම් කරමු: එළවළු (හෝ බටර්) තෙල් සමග indentations ග්රීස් කරන්න. ඇනූ එකතු කිරීමට පෙර, පළමු වරට පමණක් අච්චුව ග්රීස් කිරීම අවශ්ය වේ.

ගෙඩි පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ කුඩා තෙල් ප්රමාණයකින් දෙපස ගෙඩි රාක්කය ග්රීස් කළ යුතුය. තෙල් ස්වල්පයක් ගැනීම වැදගත්ය, මන්ද ඇනූ දැනටමත් මේදය වන අතර, ඔබ වැඩිපුර තෙල් ගතහොත්, ෙබ්කිං ක්‍රියාවලියේදී එය පිටතට ගලා ගොස් පිළිස්සීමට පටන් ගනී, ඒ සමඟ ගෙඩි අඩක්.

Hazelnut එක් සිදුරක් බවට පිටි ගුලිය අඩක් තේ හැන්දක වත් කරන්න.
එය වසා මධ්යම තාපය මත තබන්න.
අපි විනාඩි 1 ක ගෙඩි පුළුස්සමු, එම කාලය තුළ අර්ධ ආහාර පිසීමට කාලය ඇත. එක් පැත්තකින් ඒවා දුඹුරු කිරීමෙන් පසුව, අපි අනෙක් පැත්තට හරස් අතට හරවන්නෙමු.
නිමි බේක් කරන ලද අර්ධ තැම්බූ ensed නීභූත කිරි සමග ග්‍රීස් කර ඒවා එකට සම්බන්ධ කරන්න.

සෝවියට් ගෙඩි මෝලකින් සාදන ලද අපේ ගෙදර හැදූ කෙටි පාන් ගෙඩි සේවය කළ හැකිය.

උකු කිරි සමග ගෙඩි: පැරණි වීඩියෝ වට්ටෝරුව

හැඩයෙන් තොරව ගෙඩි: උඳුන තුල වට්ටෝරුව

අච්චුවකින් තොරව ඝනීභූත කිරි සමග රසවත් ගෙඩි ආහාර පිසීමට හැකිය. ඔබ නිතිපතා හෝ විදුලි හේස්ලට් නොමැති නම්, උඳුන තුල පිළිස්සීම. ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය ඉහත වට්ටෝරු වලට සමාන වේ, ෙබ්කිං ක්රියාවලිය පමණක් වෙනස් වේ.

ඇනූ ඇනූ විට, එයින් බෝල සාදා ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

අර්ධ දුඹුරු වන තුරු 180-200 ° C උඳුන තුල ගෙඩි පිළිස්සීම. මෙයින් පසු, ඇනූ සිසිල් කර සිසිල් කළ අර්ධ වලින් ගෙඩි සාදන්න.

සමහර විට, ගෘහණියන් සියලුම පිටි ගුලිය අර්ධ වලින් පිරිසිදු කර මිහිරි අන්තර්ගතයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවන්න. මෙම බේක් කරන ලද භාණ්ඩ වෙනදාට වඩා රසවත් වේ.

ගෙඩි සඳහා කස්ටඩ්

ක්රීම් පිරවීම සූදානම් කිරීම ඝනීභූත කිරි ආහාර පිසීමට වඩා ශ්රම-දැඩි ක්රියාවලියකි.

ක්රීම් සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

බිත්තර - 2 කෑලි;
පිටි - ග්රෑම් 20;
වැනිලා සීනි - 1 පැකට්ටුව;
කිරි - 250 ග්රෑම්;
වැනිලින් - 1 පින්ච්;
සීනි - ග්රෑම් 100;
බටර් - 50 ග්රෑම්.

ගෙඩි පිරවීම සකස් කිරීම

බඳුනක සීනි සහ බිත්තර මිශ්ර කරන්න.
බිත්තර මිශ්රණයට වැනිලා සීනි සහ හලාගත් පිටි එකතු කරන්න.
සිසිල් කිරි සමග අන්තර්ගතය තනුක, සිනිඳු වන තෙක් අමුද්රව්ය මිශ්ර.
පෑන් උදුන මත තබන්න, මධ්යම තාපය සක්රිය කර ක්රීම් නභිගත කරන්න (එය වරින් වර කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න).
ක්රීම් සිසිල් කරන්න, එයට බටර් එකතු කරන්න, සියල්ල නැවත මිශ්ර කරන්න.
එපමණයි - උකු කිරි සමග ගෙඩි සඳහා ක්රීම් සූදානම්. අපි එය පුලුස්සන ලද ගෙඩි භාගය පුරවා මේසයට පිළිස්සුණු භාණ්ඩ සේවය කරමු.

උකු කිරි සමග සාර්ථක ගෙදර හැදූ ඇට වර්ග වල රහස්

ගෙදර හැදූ කුකීස් සෑම විටම රසවත් බව සහතික කිරීම සඳහා, සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම රසවත් ගෙදර හැදූ පැණිරස ගෙඩි සෑදීමට උපකාරී වන සරල ෙබ්කිං රහස් පිළිබඳව ඔබ කල්තියා හුරුපුරුදු විය යුතුය.

ඇනූ knead කිරීමට බටර් භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කරන්න. මාගරින් එකතු නොකරන්න; එය ගෙදර හැදූ කුකීස්වල රසය සැලකිය යුතු ලෙස නරක් කරයි.

අඩු තාපයක් මත හෝ ජල ස්නානයක බටර් උණු කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පළමුව එය මධ්යම කැබලිවලට කපා, එය ඉක්මනින් දියවී යනු ඇත.

නිර්මාංශ තාක්ෂණය භාවිතයෙන් මිහිරි ඇට වර්ග සෑදීම තරමක් හැකි ය.

ෙබ්කිං වට්ටෝරුව සාමාන්ය සම්භාව්ය වට්ටෝරු වලට සමාන වේ, බිත්තර එකතු නොකර ඇනූ පමණක් ඇනූ ඇත.

සාම්ප්‍රදායිකව, තම්බා උකු කිරි බේක් කළ ගෙඩි සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කරයි. ensed නීභූත කිරි එක්කෝ දැනටමත් තම්බා මිලදී ගෙන ඇත, නැතහොත් ඔබ එය නිවසේදීම උයන්න. කෙසේ වෙතත්, පිරවුමේ සංයුතිය සමඟ අත්හදා බැලීම කිසිවෙකුට තහනම් කළ නොහැකිය.

ගෘහණියන් බොහෝ විට ගෙඩි පිරවීම සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් එකතු කරයි. එය දැනටමත් බොහෝ දෙනෙකුට හුරුපුරුදු කෑමක් තුළ තරමක් කුළුබඩු රසයක් බවට පත්වේ.

උකු කිරි සමග ගෙඩි සඳහා ඔබට අවශ්ය දේ දැන් ඔබ දන්නවා. ඒවා පිසීම එතරම් අපහසු ක්‍රියාවලියක් නොවේ, එය උදුන අසල සිටගෙන පවා ඔබට විශාල සතුටක් ලබා දෙන ප්‍රසන්න විනෝදාංශයකි.

ensed නීභූත කිරි සහිත ඇට වර්ග (පැරණි හා නව සූපශාස්ත්‍ර අර්ථ නිරූපණයෙහි අපි විස්තරාත්මකව පරීක්ෂා කළ වට්ටෝරුව) නවක ගෘහණියක් විසින් පුළුස්සා දැමිය හැකිය. සරල ඉඟි සහ රසවත් වට්ටෝරු භාවිතා කරන්න - සහ පැණිරස ගෙඩි ආහාර පිසීම පයි තරම් පහසු වනු ඇත.

නිවසේදී ඝනීභූත කිරි සමග ගෙඩි සඳහා පුදුම වට්ටෝරුවක් ඔබට පිරිනැමීමට මට අවශ්යය. ඔබට ළමා කාලය වෙත ආපසු යාමට නොහැකි වීම කණගාටුවට කරුණකි, නමුත් ඔබට එහි රසය මතක තබා ගත හැකිය. සෑම කෙනෙකුටම තමන්ගේම ඇත, සමහරුන්ට එය ලොලිපොප්, කිරි සමග ස්ට්රෝබෙරි හෝ චෙරි ජෙලි. ඒ වගේම තම්බන ලද උකු කිරි සමග ගෙඩි කුකීස් මම ආදරයෙන් සිහිපත් කරමි. එය කෙතරම් රසවත් හා මිහිරි විය.

මම කුඩා කාලයේ ආදරය කළ එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයක් මගේ දරුවන් සඳහා සූදානම් කිරීමේ අදහසින් මම ආශ්වාදයක් ලැබුවා. හොඳයි, මෙන්න ගැටලුව, මට සෝවියට් ලා දුඹුරු ටින් එකක් නොතිබුණි, එය අපූරු අච්චුවක් විය, එහි ඇති කුකීස් වටකුරු, පැහැදිලි කට්ට සහිත වුවද. ඔවුන් පිරවුම් ගොඩක් පැවැත්වුවා. මේ හේතුව නිසා මට විදුලි hazelnut නිෂ්පාදකයෙකු මිලදී ගැනීමට සිදු විය. ගෙඩි ප්‍රමාණයෙන් කුඩා, තරමක් වෙනස් හැඩයක්, එතරම් වටකුරු නොවන අතර ඉතා ඉඩකඩ සහිත නොවේ, නමුත් ඉතා රසවත් ය. එබැවින් ඔබ පැරණි සෝවියට් අච්චුවක හිමිකරු නම්, මම ඔබට ඊර්ෂ්යා කරමි.

නට් පෑන් එකක තම්බා උකු කිරි සමග ගෙඩි සඳහා වට්ටෝරුව සරල වන අතර පළමු වරට පවා පහසුවෙන් කළ හැකිය. ඔබට පැරණි, සෝවියට් නිල ඇඳුමක් තිබේ නම්, ඔබට එය ගෑස් මත පිසීමට අවශ්‍ය වනු ඇත, එය විදුලි නම්, සියල්ල ඊටත් වඩා සරල ය, මම ඇත්තටම උකු කිරි සමග ගෙඩි සඳහා මෙම පිටි ගුලිය කැමතියි, මගේ මතය අනුව, එය ඉතා ය. සාර්ථක. එබැවින්, මම මගේ ආදර්ශයෙන් ඔබව ආකර්ෂණය කර ඇත්නම්, අපි ගෙඩි සඳහා පිටි ගුලිය සකස් කිරීමට ඉදිරියට යමු. කෙටි පාන් පිටි ගුලිය ගෙඩි සඳහා භාවිතා කරයි; මම මා සඳහා ප්‍රශස්ත, සාමාන්‍ය නොවන කෙටිකූරු පේස්ට්‍රි වට්ටෝරුව සොයා ගත්තෙමි. මම හිතන්නේ hazelnuts සඳහා ගෙඩි සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ඔබටත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. මම සෝවියට් වොෆ්ල් යකඩයක පිසින ඒවා සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි බලන්න.

අමුද්රව්ය:

මාගරින් - 250 ග්රෑම්
සීනි - 1 තේ හැදි.
බිත්තර - 1 pc.
ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්
මෙයොනීස් - 100 ග්රෑම්
ස්ලැක්ඩ් සෝඩා - 0.5 තේ හැදි
තිරිඟු පිටි - 3.5-4 තේ හැදි.
උකු කිරි - 1 කෑන්
බටර් - 180 ග්රෑම්

ගෙඩි බඳුනක උකු කිරි සමග ගෙඩි ආහාර පිසීමට කෙසේද

ගෙඩි සඳහා පිටි ගුලිය සෑදීම තරමක් සරල ය. පළමුවෙන්ම, මම මුලින්ම මාගරින් ශීතකරණයෙන් ඉවතට ගෙන එය මෘදු වන අතර පිටි පෙරන්න. පිටි කෝප්ප 3.5 සිට 4 දක්වා ගත හැක. පළමුව කෝප්ප 3.5 ක් ගන්න, පසුව ඇනූ අනුකූලතාව පරීක්ෂා කරන්න. කෝණයන් අපිරිසිදු නොවන පරිදි මම මාගරින් කෙලින්ම පිටිවලට දැලමි, ඔබට එය කැබලිවලට කපා ගත හැකිය. එවිට මම ඒවා කුඩා කැබලි බවට පත් වන තුරු අඹරනවා, නමුත් ඉතා සිහින් නොවේ.

මම ඇසිටික් අම්ලය හෝ ලෙමන් යුෂ සමග සෝඩා නිවා දමමි. මම පිටි වලට අනෙකුත් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය එකතු කරමි: බිත්තර, සීනි, ස්ලැක්ඩ් සෝඩා, මෙයොනීස් සහ ඇඹුල් ක්රීම්.

මම ඇනූ knead. අනුකූලතාව දෙස බලන්න, එය ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය, නමුත් ඒ සමගම තරමක් මෘදුයි. අවශ්ය නම් තවත් පිටි ටිකක් එකතු කරන්න.

මම නිමි නට් කුකී පිටි ගුලිය ආහාර පටලයකින් ඔතා විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයේ තබමි.

මේ වෙලාවේ මම නට් පෑන් එකේ ගෙඩි සඳහා පිරවීම සූදානම් කරනවා. මේ සඳහා මට උකු කිරි සහ බටර් අවශ්‍ය වේ. මම කල්තියා ශීතකරණයෙන් බටර් ගන්නවා. ඔබේම උකු කිරි සෑදීමට මම නිර්දේශ කරමි. මම මෙය පැය 3.5 ක් කළා. තම්බපු උකු කිරි ඝනකමට හැරිලා ලස්සන කැරමල් පාටක් තිබුණා. එවිට මම සිනිඳු වන තෙක් මික්සර් සමඟ බටර් සමග ඝනීභූත තැම්බූ කිරි පරාජය කර මෙම ස්කන්ධය සිසිල් කිරීමට තබන්න.

දැන් අපි උකු කිරි සමග ගෙඩි පුළුස්සන ආකාරය ගැන කතා කරමු. Hazelnut රත් වන අතර, මම ශීතකරණයෙන් පිටි ගුලිය ගෙන එයින් කුඩා බෝල සාදමි. ඔබේ නට් පෑන් තුළ ඇති ඉන්ඩෙන්ටේෂන් ප්‍රමාණය පරීක්ෂා කරන්න. මට කුඩා අවපාත ඇත, ඒ නිසා බෝල චෙරි ප්රමාණය - එය ප්රමාණවත්ය.

මම එක් එක් විවේකය තුළ බෝලයක් තබා පියන ඔබන්න. මම රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම, වරින් වර පෑන් පරීක්ෂා කර විවෘත කරමි. හිස් තැන් වල වර්ණය ගැන මම සෑහීමකට පත් වූ වහාම, මම අර්ධ බඳුනකට මාරු කරමි. ඉන්පසු මම බෝලවල ඊළඟ කොටස තබමි, සහ පිටි ගුලිය අවසන් වන තුරු.

ඊළඟ කොටස බේක් කරන අතරේ, කාලය නාස්ති නොකර, මම ගෙඩිවල පුලුස්සන ලද කොටස නියම හැඩයට ගෙන එයි. මම පරිස්සමින් දාර කඩා, දාර ඒකාකාර වන පරිදි, මම ඒවා පිහියකින් පරිස්සමින් පිරිසිදු කරමි. මෙහිදී ඔබ අර්ධවල දාර කැඩී නොයන ලෙස අතිශයින්ම පරෙස්සම් විය යුතුය. මාර්ගය වන විට, සියලු පිටි ගුලිය ද භාවිතා වේ.

මම ඒවා ප්ලාස්ටික් බෑගයක එකතු කර රෝලිං පින් එකකින් කිහිප වතාවක් තද කරමි. මම ඝනීභූත කිරි ක්රීම් (ග්රෑම් 300 ක් පමණ) සඳහා මෙම crumb එකතු කරමි.

ක්රීම් සමග ගෙඩි පිරවීමට පෙර, ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ යුතුය. සමබර පෙනුමක් ඇති පරිදි වර්ණයට ගැලපෙන ගෙඩි භාගයක් තෝරා ගැනීම සුදුසුය. මම සෑම භාගයක්ම ක්රීම් වලින් පුරවන්න, 1 ෆොස්ෆේට් සහ ඒකාබද්ධ කරන්න. අතිරික්ත ක්රීම් ඉවත් කරන්න. ඔබට එය කළ හැකි නම්, ගෙඩි ටික වේලාවක් වාඩි වී පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. දැන් ඔබ දන්නවා උකු කිරි සමග ගෙඩි සාදා ගන්නේ කෙසේද කියා.

ළමා කාලයේ රස මතක තබා ගැනීමටත් මගේ පවුලේ අය රසවත් ප්‍රණීත ආහාරයකින් සතුටු කිරීමටත් මට හැකි වීම ගැන මම සතුටු වෙමි. නිවසේදී ensed නීභූත කිරි සහිත ඇට වර්ග සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා විශිෂ්ටයි, එය උත්සාහ කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. Bon appetit!

බේක් කරන ලද භාණ්ඩ පිළියෙළ කිරීම සඳහා පැයක් පමණ ගතවනු ඇති අතර, ඔබට සහායකයින් ලෙස නවීන තාක්ෂණයන් භාවිතා කළ හැකි බැවින්, ෙබ්කිං ක්රියාවලිය සැලකිය යුතු ලෙස වේගවත් වනු ඇත.

අච්චු වල ඝනීභූත කිරි සමග ගෙඩි: බටර් සමග සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය

පරීක්ෂණය සඳහා

-3 කෑලි. + -
- 1/4 තේ හැදි. + -
- 250 ග්රෑම් + -
- 100 ග්රෑම් + -
- 1 තේ හැදි. (හෝ 1/4 තේ හැන්දක ෙබ්කිං සෝඩා සහ 2-3 බිංදු ලෙමන් යුෂ) + -
- 400 ග්රෑම් + -

අමුද්රව්ය පිරවීම

- 1 බැංකුව + -

ගෙදර හැදූ ඇට වර්ග පිළියෙළ කර ගන්නේ කෙසේද?

සුදු පැහැයෙන් කහ මදය වෙන් කරන්න. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ කහ මදය තබා තරමක් සිසිල් කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ සුදු ය.
බිත්තර කහ මදය මික්සර් එකකින් පහර දෙන්න, ක්‍රමයෙන් ඒවාට සීනි වත් කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට බිත්තර මිශ්රණයට වැනිලා සීනි මල්ලක් වත් කළ හැකිය, සිනිඳු වන තෙක් පහර.
බටර් උණු කරන්න.
වෙනම වියළි භාජනයකට පිටි වත් කර උණු කළ බටර් පුරවන්න.
ඔබේ දෑතින් ඇනූ Knead.
මිශ්‍රණයට පහර දුන් කහ මදය එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් ඇනූ නැවත දණ ගසන්න.
ලුණු සහ ෙබ්කිං කුඩු සමග වෙනම භාජනයක් තුළ සීතල සුදු මිශ්ර කරන්න (එය ලෙමන් යුෂ (හෝ විනාකිරි) හි සෝඩා සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
සැහැල්ලු පෙන පෙනෙන තෙක් මික්සර් සමඟ බිත්තර සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න.
ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය සඳහා විප්ඩ් සුදු එකතු කරන්න.
නැවතත් පිටි ගුලිය හොඳින් දණ ගසන්න.

ඇනූ වල කදිම අනුකූලතාව ඝන, ඝන ස්කන්ධයක්, නමුත් කිසිම අවස්ථාවක ගරාවැටෙන හෝ දුස්ස්රාවී නොවේ.

අපි සියලුම පිටි ගුලිය සමාන කැබලිවලට බෙදන්නෙමු, එයින් අපි අනාගත ඇට වර්ග (විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ) සඳහා බෝලවලට පෙරළන්නෙමු.
hazelnut මෙහෙයුම් උෂ්ණත්වයට රත් කරන්න.

ඔබට විදුලි ගෙඩියක් තිබේ නම්, උපදෙස් අනුව එය උණුසුම් කරන්න. Hazelnut සරල නම් (උදුන මත රත් කිරීමට අදහස් කර ඇත), පසුව ෆ්රයිඩ් කිරීමට පෙර, 1-2 විනාඩි සඳහා එක් එක් පැත්ත උණුසුම් කරන්න.

රත් වූ පසු, අච්චුව තෙල්වලින් ආලේප කරන්න (අවපාත සහ ඒවා අතර ඇති අවකාශයන් දෙකම ආලේප කරන්න).
සකස් කළ කෑලි උණුසුම් හා තෙල් සහිත ස්වරූපයෙන් තබන්න.

ගෙඩි සඳහා ෙබ්කිං කාලය

අර්ධ පුලුස්සන විට, කලින් සකස් කළ පුළුල් භාජනයකට අච්චුවෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට කාලය ලබා දෙන්න.

ඉන්පසු උකු කිරි තම්බා එක් භාගයකට දමා අනෙක් භාගයෙන් ගෙඩිය ආවරණය කරන්න.

සෝඩා නොමැතිව උකු කිරි සමග ගෙඩි සඳහා වට්ටෝරුව "ටෙන්ඩර්"

අමුද්රව්ය

200 ග්රෑම් බටර් (බටර් මාගරින් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය);
සීනි 1 කෝප්පයක්;
බිත්තර 5;
වාරික තිරිඟු පිටි වීදුරු 1 ක්.

තම්බා උකු කිරි සමග ගෙඩි කුකීස් සකස් කිරීම

මෘදු වූ ( !දිය වී නැත) සීනි සමඟ බටර් මිශ්ර කරන්න. සුදුළුනු.
පිටි එකතු කරන්න, නැවත හොඳින් මිශ්ර.
වෙනම භාජනයක් තුළ, මික්සර් සමඟ බිත්තර පරාජය කරන්න, බිත්තර මිශ්රණය ප්රධාන මිශ්රණයට වත් කර සිනිඳු වන තෙක් පහර දෙන්න.

ඇනූ විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් ඉතිරි කර පිළිස්සීම ආරම්භ කරන්න.
අපි hazelnut සූදානම් කරමු: එළවළු (හෝ බටර්) තෙල් සමග indentations ග්රීස් කරන්න. ඇනූ එකතු කිරීමට පෙර, පළමු වරට පමණක් අච්චුව ග්රීස් කිරීම අවශ්ය වේ.

Hazelnut එක් සිදුරක් බවට පිටි ගුලිය අඩක් තේ හැන්දක වත් කරන්න.
එය වසා මධ්යම තාපය මත තබන්න.
අපි විනාඩි 1 ක ගෙඩි පුළුස්සමු, එම කාලය තුළ අර්ධ ආහාර පිසීමට කාලය ඇත. එක් පැත්තකින් ඒවා දුඹුරු කිරීමෙන් පසුව, අපි අනෙක් පැත්තට හරස් අතට හරවන්නෙමු.
නිමි බේක් කරන ලද අර්ධ තැම්බූ ensed නීභූත කිරි සමග ග්‍රීස් කර ඒවා එකට සම්බන්ධ කරන්න.

සෝවියට් ගෙඩි මෝලකින් සාදන ලද අපේ ගෙදර හැදූ කෙටි පාන් ගෙඩි සේවය කළ හැකිය.

උකු කිරි සමග ගෙඩි සෑදීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

අච්චුවකින් තොරව ගෙඩි පුළුස්සන්නේ කෙසේද, උඳුන තුල වට්ටෝරුව

අච්චුවකින් තොරව ඝනීභූත කිරි සමග රසවත් ගෙඩි ආහාර පිසීමට හැකිය. ඔබ නිතිපතා හෝ විදුලි හේස්ලට් නොමැති නම්, උඳුන තුල ඒවා පිළිස්සීම. ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය ඉහත වට්ටෝරු වලට සමාන වේ, ෙබ්කිං ක්රියාවලිය පමණක් වෙනස් වේ.

ඇනූ ඇනූ විට, එයින් බෝල සාදා ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

ගෙඩි පිරවුම්: පැරණි වට්ටෝරු

ගෙඩි සඳහා උකු කිරි ආහාර පිසීමට කෙසේද

සාස්පාන් එකක උකු කිරි ලෝහ කෑන් එකක් තබා එයට උතුරන වතුර වත් කර පැය 2.5-3 ක් උයන්න. මෙම කාලය තුළ ඝනීභූත කිරි අඳුරු පැහැයක් සහ කැරමල් වැනි රසයක් ලබා ගනී.
කිරි පිසූ විට, පෑන් සිට භාජන ඉවත් කර රසකැවිලි සිසිල් කිරීමට කාලය දෙන්න. ඇට වර්ග ඇලවීම සඳහා උකු කිරි භාවිතා කළ හැක්කේ මෙයින් පසුව පමණි.

මන්දගාමී උදුනක උකු කිරි පිසින ආකාරය

ගෙඩි සඳහා කස්ටඩ්

ක්රීම් සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

බිත්තර - 2 කෑලි;
පිටි - ග්රෑම් 20;
වැනිලා සීනි - 1 පැකට්ටුව;
කිරි - 250 ග්රෑම්;
වැනිලින් - 1 පින්ච්;
සීනි - ග්රෑම් 100;
බටර් - 50 ග්රෑම්.

ගෙඩි පිරවීම සකස් කිරීම

බඳුනක සීනි සහ බිත්තර මිශ්ර කරන්න.
බිත්තර මිශ්රණයට වැනිලා සීනි සහ හලාගත් පිටි එකතු කරන්න.
සිසිල් කිරි සමග අන්තර්ගතය තනුක, සිනිඳු වන තෙක් අමුද්රව්ය මිශ්ර.
පෑන් උදුන මත තබන්න, මධ්යම තාපය සක්රිය කර ක්රීම් නභිගත කරන්න (එය වරින් වර කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න).
ක්රීම් සිසිල් කරන්න, එයට බටර් එකතු කරන්න, සියල්ල නැවත මිශ්ර කරන්න.
එපමණයි - උකු කිරි සමග ගෙඩි සඳහා ක්රීම් සූදානම්. අපි එය පුලුස්සන ලද ගෙඩි භාගය පුරවා මේසයට පිළිස්සුණු භාණ්ඩ සේවය කරමු.

උකු කිරි සමග සාර්ථක ගෙදර හැදූ ඇට වර්ග වල රහස්

නිර්මාංශ තාක්ෂණය භාවිතයෙන් මිහිරි ඇට වර්ග සෑදීම තරමක් හැකි ය.

Bon appetit!

සුභ සන්ධ්යාවක් අපි අතරේ කවුද රසකැවිලි වලට අකමැති? සෑම කෙනෙකුටම බොහෝ විට කැමති අතුරුපස කිහිපයක් තිබේ. නවීන රසකැවිලි කර්මාන්තය විවිධ රසකැවිලි වලින් පිරී ඇත, නමුත් බොහෝ අය කුඩා කල සිටම හුරුපුරුදු සාම්ප්රදායික රසකැවිලි වලට කැමැත්තක් දක්වයි.

මෙයින් එකක් වන්නේ ensed නීභූත කිරි සහිත "Nuts" කුකීස්, බොහෝ දෙනෙක් දැනටමත් කටපාඩම් කර ඇති පැරණි වට්ටෝරුවකි. ඔබට ඕනෑම වෙළඳසැලකින් මෙම කුකීස් මිලදී ගත හැකි වුවද, බොහෝ අය ඒවා තමන් විසින්ම පිසීමට කැමැත්තක් දක්වයි, එක් පරම්පරාවකට වඩා පරීක්ෂා කර ඇති වට්ටෝරු භාවිතා කරයි.

ගෑස් උදුනක් මත ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව

පිටි ගුලිය සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය:

පිටි - 3 කෝප්ප;
බිත්තර - 3 කෑලි;
බටර් - 250 ග්රෑම්;
සීනි - ¾ කුසලාන;
ෙබ්කිං කුඩු (1 ෆොස්ෆේට්) හෝ ෙබ්කිං සෝඩා, විනාකිරි සමග slaked;
ලුණු - පොල්ලක්.

පිරවීම සඳහා:

තම්බා උකු කිරි - 1-2 භාජන;
බටර් විකල්ප - 100 ග්රෑම්.

ගෑස් මත කුකීස් සෑදීමේදී, ඔබ කබලෙන් ලිපට සමාන විශේෂ ආකෘතියක් භාවිතා කළ යුතුය.

"ගෙඩි" කුකීස් සඳහා උකු කිරි ආහාර පිසීමට කෙසේද

පිරවීම සඳහා ඔබට තම්බා උකු කිරි අවශ්ය වේ. එය ඔබම පිසීම වඩා හොඳය - එය GOST අනුව කලින් සාදන ලද දේට වඩා සමාන වනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සාමාන්‍ය උකු කිරි ටින් ටින් 1-2 ක් ගන්න, ඒවායින් ලේබල් ඉවත් කර ඒවා වසා තබන්න (!).
ඒවා සාස්පාන් එකක තබා සීතල වතුරෙන් ඉහළට පුරවන්න. ඉන්පසු අපි පෑන් ගින්න මත තබමු, එහිදී අපි ජලය නභිගත කරමු. ඔබ උකු කිරි පැය 2-3 ක් අඩු උතුරන වතුරේ පිසීමට අවශ්ය වේ.
ඔබ නිරන්තරයෙන් උණුසුම් හෝ උණු වතුර එකතු කළ යුතුය - භාජන සම්පූර්ණයෙන්ම දියරයෙන් ආවරණය කළ යුතුය.
කාලය ගත වූ පසු, භාජන සාස්පාන් වලින් ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් කරනු ලැබේ.
උකු කිරි දිගු වන තරමට එය ඝන සහ අඳුරු වේ. එය ඉතා දුස්ස්රාවී වී ඇත්නම්, ඔබ එයට බටර් එකතු කළ යුතුය, කලින් මෘදු කර මික්සර් සමඟ කසයෙන් තළන්න. ඔබට පිරවීම සහ මාගරින් සමඟ ඇනූ පවා කළ හැකිය.

ඇනූ Knead

ඔබ ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ ශීතකරණයෙන් බටර් ඉවත් කර එය මෘදු කිරීමට ඉඩ දිය යුතුය. ඔබට කාලය නොමැති නම්, මෘදු වන තෙක් මයික්‍රෝවේව්වේ තබන්න.
මෘදු කළ බටර් මෘදු අනුකූලතාවයට පහර දිය යුතුය. මෙය අඩු වේගයකින් සුදුළුනු, මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් කළ හැකිය.
තෙල් පසෙකින් තබා බිත්තර ගන්න. ඔබට සුදු පැහැයෙන් කහ මදය වෙන් කර ඒවා වෙන වෙනම පරාජය කළ හැකිය, එවිට නිමි බේක් කළ භාණ්ඩ වඩාත් කුපිත වනු ඇත.
නමුත් මීට පෙර කිසිවෙකු මෙය නොකළ අතර බිත්තර වෙන් කිරීමකින් තොරව පහර දුන්නා.
ඔබ විනාකිරි සමඟ සෝඩා භාවිතා කරන්නේ නම්, එය පහර දුන් බිත්තරවලට එකතු වේ. මෙයින් පසු, සීනි හෝ ඊටත් වඩා හොඳ කුඩු කළ සීනි ඒවාට එකතු වේ.
බිත්තර ස්කන්ධය සමජාතීය බවට පත් වන විට, එය විප්ඩ් බටර් සමග ප්රවේශමෙන් මිශ්ර වේ.
අවසාන වශයෙන්, ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ මිශ්‍ර කළ පිටි ස්වල්පයක් එක් කරන්න. සෝඩා වෙනුවට සූදානම් කළ ෙබ්කිං කුඩු භාවිතා කරන්නේ නම්, එය මුලින්ම පිටි සමඟ හොඳින් මිශ්ර වේ.
පෙරනයක් හරහා පෙරන ලද පිටි එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ - නිමි භාණ්ඩය මෘදු වනු ඇත.
අවසානයේ දී, එය අතින් ඇනූ knead කිරීමට වඩාත් පහසු වේ, නමුත් ඔබ අඩු වේගයකින් එම මික්සර් භාවිතා කළ හැකිය.
නිමි පිටි ගුලිය තරමක් දැඩි විය යුතු අතර ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටින්න.
සකස් කළ පිටි ගුලිය පැය හතරෙන් එකක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ තැබීමට මම නිර්දේශ කරමි.

සෘජු ෙබ්කිං

කබලෙන් ලිපට දෙපස පෙර රත් කර ඇත. ඔබ මුලින්ම එය තැබූ විට, ඔබ එය බටර් හෝ එළවළු තෙල් සමග ග්රීස් කළ යුතුය.

පසුකාලීනව නැවත පිරවීම සඳහා ලිහිසි කිරීමට අවශ්ය නොවේ. සමහර ගෘහනියන් අච්චු සම්පූර්ණයෙන්ම ග්රීස් නොකරන අතර කිසිවක් ඒවාට ඇලී නැත.

දුෂ්කරතා ඇති වුවහොත්, ඔබට ඡායාරූපය දෙස බැලිය හැකිය, එහිදී ඔබට සම්පූර්ණ පිසීමේ ක්රියාවලිය පියවරෙන් පියවර දැක ගත හැකිය.

අච්චුව උණුසුම් වූ විට, පිටි ගුලිය එයට දමන්න: විශාල කැබැල්ලක් කපා, එය බෝලයකට පෙරළා, අච්චුවේ ඇති අවපාතයේ තබා ඇතුළත සිදුරක් සෑදීමට දණ ගසන්න.
අතිරික්ත පිටි ගුලිය නොමැති වන පරිදි කුහරය පිරවිය යුතුය. එසේ නොමැතිනම්, ඔබට ගොඩක් ඉවත් කිරීමට සිදු වනු ඇත, පසුව එය කපා.
සියලුම අවපාත පිරවීමෙන් පසු, පෑන් තදින් වසා ගිනි තබන්න.
අවධානය! එක් පැත්තක් විනාඩි 1 සිට 5 දක්වා ගිනි තබා ගන්න. ඔබට පෙනෙන පරිදි, කාල පරිච්ඡේදය ඉතා ආකර්ෂණීයයි.
එබැවින් ඔබට එය වරින් වර තරමක් විවෘත කර ඇනූ වල සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය. තවද, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ කිසි විටෙකත් උදුන හැර නොයා යුතුය.
නිමි ගෙඩි අර්ධ රන් දුඹුරු විය යුතුය, සුදුමැලි හෝ අඳුරු නොවේ. ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව තුළ ගෑස් සමඟ ආහාර පිසීම ඔබට පැහැදිලිව දැකගත හැකිය.
අපි අනාගත් පිටි ගුලිය සියල්ලම භාවිතා කිරීමට භාවිතා කරන්නේ මෙයයි. නිමි භාගය සිසිල් වූ විට, අසමාන දාර ඉවත් කරන්න.
ඉතිරි වූ දේ ඉවත නොදැමිය යුතුය, මන්ද ඒවා තලා දමා පිරවුමට එකතු කළ හැකි බැවින්, ඔවුන් පවසන පරිදි, යහපත අපතේ නොයනු ඇත.
අර්ධ සිසිලනය වී කපන ලද විට, පිරවීමෙන් ඒවා පුරවා සම්පූර්ණ ගෙඩි සෑදීමට ඒකාබද්ධ කරන්න.

උඳුනෙන් "ගෙඩි"

ඔබට අවශ්ය නැතිනම් හෝ කබලෙන් ලිපට ගෑස් මත රසකැවිලි සෑදීමට අවස්ථාවක් නොමැති නම්, එම ක්රමයම භාවිතා කරමින් උඳුන තුල එය පිසීමට හැකිය!
ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ එකම ගෙඩි භාගයකට සමාන අච්චු පමණි.
ඉහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුවෙහි මෙන් අපි සෑම දෙයක්ම කරන්නෙමු: එක් එක් අච්චුවකට ඇනූ කෑල්ලක් දමා, මධ්යයේ සිදුරක් සාදා ගැනීම සඳහා එහි මුළු මතුපිටම තදින් සුමට කරන්න.
අච්චුවේ දාරවලින් ඔබ්බට විහිදෙන අතිරික්තයක් වහාම ඉවත් කරන්න.
උඳුන 180 ° C දක්වා රත් කරන්න. පිරවූ අච්චු ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පුළුස්සන්න.
අර්ධ පැය හතරෙන් පංගුවකින් සූදානම් වනු ඇත (ඔවුන් රන්වන් පැහැයක් ගනී). ඒවා ඉතා පහසුවෙන් අච්චු වලින් පිටතට පැමිණේ - ඒවා පෙරළන්න, එවිට කුකීස් තනිවම වැටෙනු ඇත.

තවත් පරීක්ෂණ විකල්පයක්

"ගෙඩි" සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුවෙහි බොහෝ වෙනස්කම් තිබේ. මේවායින් එකක් මෙයොනීස් සහ පිෂ්ඨය ඇතුළත් වේ. පැණිරස දත් ඇති බොහෝ අය මෙම වට්ටෝරුව මත පදනම්ව කුකීස් වලට කැමැත්තක් දක්වයි.

අපට අවශ්ය දේ:

බිත්තර - 2 කෑලි;
බටර් - ග්රෑම් 100;
මෙයොනීස් - ග්රෑම් 100;
පිටි - 2 කෝප්ප;
සීනි - 1/3 කෝප්ප;
පිෂ්ඨය - 1/3 කුසලාන;
සෝඩා - පොල්ලක්;
slaking සෝඩා සඳහා විනාකිරි.

පළමුව, බිත්තර පරාජය කරන්න, ඉන්පසු ඒවාට සීනි එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් ගෙන එන්න. මෙයින් පසු තෙල් සහ මෙයොනීස් එකතු කරනු ලැබේ. අවසානයේදී, විනාකිරි සමග slaked ෙබ්කිං සෝඩා වත් කරන්න.

පිෂ්ඨය සමඟ පිටි මිශ්ර කර පසුව පමණක් බිත්තර-බටර් මිශ්රණයට එකතු කිරීමට පටන් ගන්න. ඔබ වැඩට යාමට පෙර, ඔබ පැයක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ඇනූ තබා ගත යුතුය.

ඉහත සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති පරිදි අපි ඉතිරි උපාමාරු සිදු කරන්නෙමු. ඔබට ක්‍රියාවලිය පියවරෙන් පියවර පෙන්වන YouTube වීඩියෝවක් ද නැරඹිය හැකිය.

පිරවීම ගැන වචන කිහිපයක්

රන් සම්මතය උකු කිරි තම්බා. නමුත්, දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, ඔබට එයට මෘදු කළ කසයෙන් තළා බටර් එකතු කළ හැකිය, එසේම ගෙඩිවල නිමි භාගයෙන් කපා තලා දැමූ අවශේෂද එකතු කළ හැකිය.

ඕනෑම වට්ටෝරුවක් නිර්මාණශීලීත්වය සහ පරිකල්පනය සඳහා විශාල උල්පතකි. මෙහිදී ඔබට ඔබේම අභිමතය පරිදි අත්හදා බැලිය හැකිය, නිදසුනක් ලෙස, සම්පූර්ණ හෝ කැඩුණු, පිරවීම සඳහා සැබෑ ඇට වර්ග එකතු කිරීම. මේවා සැහැල්ලුවෙන් පුලුස්සන ලද walnut කර්නල්, hazelnuts, ආමන්ඩ් සහ වෙනත් අය විය හැකිය.

පැරණි වට්ටෝරු උත්සාහ කරන්න, අත්හදා බලන්න සහ සමාජ ජාල වල ඔබේ ප්‍රියතමයන් බෙදා ගන්න!

ඔබ ලිපියට කැමතිද? එය හුවමාරු කරගන්න

මෙම ලිපිය මුද්‍රණය කරන්න