බල්ලෙකුට අමු පෙනහළු තිබිය හැකිද? හරක් මස් හෘද පැටිස්. පුද්ගලයෙකුට අවශ්‍ය දෛනික සම්මතය,%

1. මාංශ පේශි මස්. සාම්ප්‍රදායිකව, ඌරු මස් හැර අනෙක් සියල්ල බල්ලන් සහ බලු පැටවුන් පෝෂණය කිරීමට භාවිතා කරයි. කිරි පැටවුන් පෝෂණය කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ආහාර නිෂ්පාදනයක් වන්නේ nutria මස්. එහෙත්, ඌරු මස් හැර ඕනෑම මස්, ප්රතිපත්තිමය වශයෙන්, එය උසස් තත්ත්වයේ, නැවුම් සහ සිහින් ව කැඩුණු නම්, මේ සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, හරක් මස් එහි ගුණාංග වලින් පොහොසත් නොවේ, උදාහරණයක් ලෙස තරුණ හරක් මස්.

වැඩිහිටි හා තරුණ සුනඛයන්, නව යොවුන් වියේ බලු පැටවුන් පෝෂණය කිරීම සම්බන්ධයෙන්, මම විශ්වාස කරන්නේ කෙට්ටු ඌරු මස් පෝෂණය කළ හැකි බවත්, සමහර විට සුනඛයාට මාංශ පේශි (ද්‍රව්‍ය) ගොඩනැගීමට අවශ්‍ය නම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ජීර්ණයක් සහ ක්‍රියාශීලී ජීවන රටාවක් ඇති බවත් (දිගු ඇවිදීම, පුහුණුව, පුහුණුවීම්) , සහ ශීත ඍතුවේ දී පවා. ඌරු මස්වල මේද තට්ටුවක් නොතිබිය යුතු බව මම අවධාරණය කරමි! කෙසේ වෙතත්, ඔබේ බල්ලා රැකියාවෙන් ඔබ එනතුරු පැය දහයක් නිදා ගන්නේ නම් සහ ඔහු හොඳින් පෝෂණය වී ඇත්නම්, ඔබ ඌරු මස් භාවිතා නොකළ යුතුය. මෙම වර්ගයේ මස් ලබා දී ඇත, එසේ කතා කිරීමට, ඇඟවීම් අනුව - ඔබ නිශ්චිත ඉලක්කයක් සපුරා ඇත්නම් පමණි. ඔබේ බල්ලාට ඌරු මස් පිරිනැමීමේදී, ප්රවේශම් වන්න සහ මෙම නීති අනුගමනය කරන්න:

• මාස තුනක් හෝ හතරක් වන තුරු බලු පැටියාට එය පෝෂණය නොකරන්න
• සෑම විටම එය උයන්න
• මේද මස් කන්න එපා
• කුඩා මාත්‍රාවලින් උගන්වන්න, මේ ගැන ඉතා සැලකිලිමත් වන්න
• ඌරු මස් පෝෂණය කරන විට, ඔබේ බල්ලාට ව්යායාම ලබා දෙන්න

2. අනෙකුත් සියලුම මාංශ පේශි මස් සඳහා එවැනි සීමා කිරීම් අවශ්ය නොවේ. ස්වාභාවිකවම, අපි බල්ලාට පෝෂණය කරන්නේ ඇටකටු නොව මස්! හොඳ හිමිකරුගේ බල්ලා මස් පල්ප් අනුභව කරයි, සහ හිමිකරු ඇටකටු වලින් සුප් උයනවා, උරහිස් තල කොටස, නැවත කාටිලේජ, වලිග වලින් සමන්විත වේ - ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබේ සුරතලාට දත් පුහුණු කරන දිගුකාලීන ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස ඉදිරිපත් කළ හැකිය. ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය නිශ්චිත ප්රමාණයක් ලබා දෙන අතර අයිතිකරු නොමැති විට කුරිරුකම්වලින් අවධානය වෙනතකට යොමු කරයි. ඔබට කශේරුකා හෝ බෙල්ලේ අස්ථි මත මස් පෝෂණය කළ හැකිය, ඇටකටු ප්‍රමාණවත් නම් මෙය සාපේක්ෂව ආරක්ෂිතයි, ඔබේ බල්ලා කෑදර ලෙස ඒවා හපන්නේ නැත, සහ ඔහු විශාල කැබැල්ලක් ගිල දැමීමේ අවදානමක් නැත. නමුත් තවමත්, අස්ථි සංග්‍රහයන් මත මස් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කිරීම වඩා හොඳය.

නහර, චිත්‍රපට හෝ මේදය නොමැති අමු මාංශ පේශි බලු පැටවුන් සඳහා සීරීම් සකස් කිරීමේ පදනම වේ.

මේදය ඉවත් කළහොත් පෙරිටෝනියම් සුදුසු වේ. අපි එය අමු ලෙස ගනිමු.

3. ප්ලීහාව වඩාත් ද්‍රෝහී එකකි. එහි අමු ස්වරූපයෙන්, එය බොහෝ විට කැළඹීමට හේතු වේ, ඔබ එය හොඳින් උනු වුවද, ප්ලීහාව නරක විහිළුවක් කළ හැකිය.

4. තම්බා අක්මාව සාමාන්යයෙන් ගැටළු ඇති නොකරයි. අමු ආහාර බොහෝ විට ආබාධවලට තුඩු දෙනු ඇත. වෙළඳපොලේ ඔබට බොහෝ විට අඩු මිලකට ෆැසියෝලියස් අක්මාව ලබා දිය හැකිය. බාහිරව, අක්මා පටක විනිවිද යන වටකුරු සිදුරු ඉදිරිපිට එය සාමාන්යයෙන් වෙනස් වේ. නිරෝගී අක්මාවකට ඇත්තේ ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති තරමක් විශාල ලණු සිදුරු කිහිපයක් පමණක් නම්, ෆැසියෝලියාසිස් (ෆැසියෝලියාසිස් යනු ගවයින්ගේ හෙල්මින්ටික් රෝගයකි) විශාල හා කුඩා ඡේදවලින් පිරී ඇත. විශාල ඡේදවල සුව කළ කහ පටක වලින් බිත්ති ඇත. පොදුවේ ගත් කල, අක්මාවේ ඉතා කුඩා සිට විශාල දක්වා ඕනෑම ලණු ඡේද සහ සිදුරු තිබේ නම්, මෙය ඊනියා “බල්ලා” අක්මාවයි (විකුණන්නන් සුනඛයින්ට පෝෂණය කරන රෝගී අක්මාව ලෙස හඳුන්වන්නේ මෙයයි). Fascioliasis බල්ලෙකුට භයානක නොවන අතර, ඔබ ඔබේ බල්ලාට එවැනි අක්මාව පෝෂණය කළහොත් නරක කිසිවක් සිදු නොවේ, තම්බා පමණි! බලපෑමට ලක් වූ ප්රදේශය ඉවත් කිරීමට හැකි ය - අවශ්යතාවයට වඩා සෞන්දර්යාත්මක හේතූන් මත.

5. හරක් මස් තොල්, කන් - ඇයි නැත්තේ! නමුත් සෑම බල්ලෙක්ම ඒවා අමු ලෙස රස බැලීමට එකඟ නොවනු ඇත. ඔබට ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, පෝෂණය කරන්න!

6. හරක් මස් හිස් තම්බා ගැනීමට සිදුවනු ඇත. ඒවා කිසිසේත්ම වටිනා නිෂ්පාදනයක් නොවේ, නමුත් ඔබ කුඩා හා තියුණු අස්ථි වලින් මස් කැබලි වෙන් කිරීමට කැමති නම්, එය ඔබේම තේරීමයි. හරක් මස් කකුල් වලටත් එහෙමයි. අවංකවම, අයවැය දැඩි නම්, විසඳුම මෙයයි: ඔබ කුර ගොඩක් සමඟ සහල් කුඩා කොටසක් උයන්න, සහ ඔබේ බල්ලා සාමාන්යයෙන් පෝෂණය කරන්න.

7. අමු හරක් මස් ට්‍රයිප් යනු ඔබ ඔබේ බල්ලා ආහාරයට ගැනීමට පුහුණු කර ඇත්නම් එය අපූරු දෙයකි. එහි එන්සයිම විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, ඕනෑම විලෝපිකයෙකු වනයේ ආහාර ගැනීම ආරම්භ කරන වඩාත්ම ප්‍රණීත ආහාරය මෙයයි. මුවෙකු මරා දමන වෘකයෙක් මුලින්ම එහි සියලුම අන්තර්ගතයන් සමඟ උගේ බඩ අනුභව කරයි. මෙය ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ගොඩක් සහ අවශ්ය රළු කෙඳි ලබා දෙයි. නමුත් තෘණ අපද්‍රව්‍ය අඩංගු නොසෝදා බඩක් ඇති ටෙන්ඩර්, නුහුරු නුපුරුදු ග්‍රේට් ඩේන් වර්ගයක් ඔබ වහාම පෝෂණය නොකළ යුතුය. මුලින්ම ඔහුට හොඳින් සේදීමට ඉදිරිපත් කරන්න, පසුව ක්‍රමයෙන් ඔහුට නොසෝදා හඳුන්වා දෙන්න.

8. ටෙන්ඩර්ලොයින්, දිව - සුනඛයාට ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන් අවශ්‍ය නොවන ප්‍රණීත ආහාර ක්ෂේත්‍රයෙන්. මෙය හොඳ මස්, නමුත් බල්ලෙකුගේ ආහාර වේලෙහි අසාධාරණ ලෙස මිල අධික වේ, එය පහසුවෙන් දෙතුන් ගුණයකින් අඩු වන හොඳ පෙරිටෝනියම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, හොඳ මස් - ටෙන්ඩර්ලොයින්, හරක් මස් දිව, කෙට්ටු මස් සහ හරක් මස් පෙරිටෝනියම් සහ යනාදිය - අමු ලෙස ලබා දිය හැකිය.

9. හරක් මස් මොළ යනු ඔබේ බල්ලා සම්පූර්ණ කරන නිෂ්පාදනයකි (තම්බන ලද මොළය පිරවුම සමඟ ඒකාබද්ධව, වඩාත් සුදුසු සහල්), නමුත් වැඩි ප්‍රතිලාභයක් ලබා දීමට අපහසුය.

10. ඔබ මාංශ පේශි ගොඩනඟන්නේ නම්, බල්ලෙකු පුහුණු කරන්නේ නම් හෝ ක්‍රීඩකයෙකු සූදානම් කරන්නේ නම් ගව බුරුල්ල හොඳ විකල්පයකි. බල්ලාට හොඳ ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවක් තිබේ නම්, බුරුල්ල අමු ලෙස ලබා දීමට ඔබට පුහුණු කළ හැකිය. අවශ්යතා ඌරු මස් සඳහා සමාන වේ, එක් සංශෝධනයක් පමණි: ආහාර පිසීම අවශ්ය නොවේ. එහෙත්, ප්‍රවේශම් වන්න, පල්ප් වලින් සියලුම මේදය ඉවත් කරන්න, එය සාමාන්‍යයෙන් බොහෝ ය. මාස තුන හතරක් වයසැති අපේ බලු පැටවුන් සතුටින් කෑ අතර අමු බුරුල්ල හොඳින් ජීර්ණය විය. නමුත් මෙම වයසේදී බලු පැටවුන්ට එය ද්‍රෝහී ය - අතිරික්ත බර වැඩිවීමේ අවදානම ඉතා විශාල ය, මෙම වයසේදී කකුල්, අස්ථි කොටස් සහ සන්ධිවල ගැටළු සඳහා භයානක ය.

11. ප්‍රධාන වශයෙන් කාටිලේජ පටක වලින් සමන්විත සුනඛයෙකුට ට්‍රේචස් හොඳ ප්‍රතිකාරයකි. ඌරු මස් - උනු, හරක් මස් සහ අනෙකුත් සියල්ල අමු ලබා දිය හැකිය.

12. බීෆ් කැල්ටික් බල්ලෙකු පෝෂණය කිරීම සඳහා හොඳ සොයා ගැනීමක් ලෙස පෙනේ: එය මිළ අඩුයි, සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ මෘදු කාටිලේජ පටක සහ මස් වලින් සමන්විත වේ. හැබැයි ඉතින් පුරුදු නැති බල්ලෙක්ට එක පාරටම අමු කල්තික් ගොඩක් දෙන්න එපා. ඇතුළත අඩංගු ශ්ලේෂ්මල බොහෝ විට ආබාධවලට තුඩු දෙයි. ඔබේ සුරතලාට kaltyk රසයක් ලබා දීමෙන් පසු, ඔබ ආහාර දිරවීමේ අපහසුතාවයක් ඇති වුවහොත් පුදුම නොවන්න. එය ක්රමයෙන් පුරුදු කරන්න, මුලින්ම එය ටිකක් උයන්න.

13. හරක් මස් esophagus, වකුගඩු, හදවත - මෙය ඊනියා සිනිඳු මාංශ පේශි - අමු (වඩා ප්රයෝජනවත්) - සම්පූර්ණයෙන්ම වටිනා නිෂ්පාදනයක්.

14. ආලෝකය - ලාභ, අඩු භාවිතය, නමුත් බඩගිනි බල්ලෙකුට පෝෂණය කළ හැකි නිෂ්පාදන කාණ්ඩයෙන්. හැකි නම්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න හරක් මස් කැපීමට මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය - අමු ලෙස ලබා දිය හැකි ඒවා.

15. ගොනා, veal, බැටළු බිත්තර. මෙම වර්ගයේ මස් ගැන වඩාත් විස්තරාත්මකව කතා කරමු. වෘෂණ කෝෂයේ ශරීරය සෑදෙන පරෙන්චිමල් පටක සියුම් හා පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ය; මෙම නිෂ්පාදනය මාසයක පමණ සිට කුඩාම බලු පැටවුන් පවා පෝෂණය කිරීමට උපකාරී වේ. නමුත් මෙම මස් පිසීමට, ඔබට සරලම අත්දැකීමක් අවශ්ය වේ. තියුණු පිහියකින් සම කපා ඉවත් කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබට මෘදු අභ්යන්තරයක් ලැබෙනු ඇත, ෆෝම් ස්පොන්ජියක් තරමක් සිහිපත් කරයි. මෙම රෙදිපිළි ඉතා සියුම්, ළදරුවන්ට පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි අතර, වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, ජීවිතයේ ආරම්භයේ දී ළදරුවන්ට අවශ්ය වන බොහෝ වටිනා ද්රව්ය අඩංගු වේ. ඔබට අමු නිෂ්පාදිතය පිරිසිදු කිරීමට අපහසු නම්, එය විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් උනු, පසුව කවචය කපා තියුණු පිහියකින් parenchyma ඉවත් කරන්න. හැබැයි පරිස්සම් වෙන්න. නුදුරු අනාගතයේ දී මනාලියන් නොමැති පිරිමි සුනඛයින්ට ඔබ මෙම ප්‍රණීත ආහාරය ලබා නොදිය යුතුය - ඔබේ “දොන් ජුවාන්”, වෘෂණවල පරෙන්චිමාවේ බහුලව අඩංගු උත්තේජක ද්‍රව්‍යවලින් සාධාරණ කොටසක් ලබා ගැනීමෙන් අධික ලෙස උද්දීපනය විය හැකිය. නමුත් දඩබ්බර බල්ලන් සඳහා මෙය ආශ්වාදයේ විශිෂ්ට මූලාශ්‍රයකි. මෙම නිෂ්පාදනය බලු පැටවුන්ට සහ කිරි දෙන බැල්ලියන්ට මේ මොහොතේ අවශ්‍ය සහ ඉතා වටිනා ද්‍රව්‍ය රාශියක් ලබා දෙනු ඇත.

පළමු කාණ්ඩයේ හරක් මස් අතුරු නිෂ්පාදන අතර හෘදය වැනි අවයවයක් කැපී පෙනේ. මෙය කිලෝග්‍රෑම් 1.5-2 ක සම්පූර්ණ ස්කන්ධයක් සහිත තුනී මාංශ පේශි තන්තු කැටියකි. හදවතේ ඝනම කොටස මේද තට්ටුවකින් ආවරණය වී ඇති අතර විශාල රුධිර වාහිනී අඩංගු වේ. නමුත් මෙම කොටස් සාමාන්යයෙන් කැපීමේදී ඉවත් කරනු ලැබේ.

මෙම නිෂ්පාදනය ඉතා ඉහළ අගයක් ගනී එහි පෝෂණ ගුණය, සමහර විට, පිරිසිදු හරක් මස් වලට වඩා පහත් ය. නිසි තාප පිරියම් කිරීමකින්, ඔබට පිඟානේ සියුම් රසයක් ලබා ගත හැකිය. හරක් මස් හදවතේ ඇති වාසි මොනවාද?

හරක් මස් හදවතේ කැලරි අන්තර්ගතය

ඔෆල් බොහෝ විට ආහාර, චිකිත්සක සහ චිකිත්සක සහ රෝග නිවාරණ ආහාර මෙනුවෙහි ඇතුළත් වේ. එය විශේෂයෙන් නව යොවුන් වියේ සහ මහලු අයට මෙන්ම අධික බරින් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා භාවිතා කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. වෘත්තීය මලල ක්‍රීඩකයින් සහ ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා විශේෂ ආහාර වේලක් සපයනු ලැබේ. හරක් මස් හදවතේ කැලරි ප්රමාණය 87-96 kcal පමණි, තම්බා - 75 kcal, ෆ්රයිඩ් - 86.4 kcal.

ඕෆල් වල වාසි අතර එහි ඉහළ ශක්ති අගය (ප්‍රෝටීන 60% ට වඩා වැඩි) මෙන්ම ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ගණනාවක් තිබීම ද වේ.

සංයෝගය

ඕෆල් යනු විටමින්, සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍යවල ගබඩාවකි. උදාහරණයක් ලෙස, B කාණ්ඩයේ විටමින් වල අන්තර්ගතය මස් වලට වඩා 6 ගුණයකින් වැඩි වන අතර යකඩ (Fe) 1.5 ගුණයකින් වැඩි වේ. මැග්නීසියම් (Mg) වල අන්තර්ගතය ඉහළයි, එහි පොටෑසියම් (K), පොස්පරස් (P), සින්ක් (Zn), සෝඩියම් (Na), කැල්සියම් (Ca), මැන්ගනීස් (Mn) ආදිය අඩංගු වේ. විටමින් වලට අමතරව B කාණ්ඩයට ඇතුළත් වන්නේ:

• කැරොටින් (A);
• ඇස්කෝර්බික් අම්ලය (C);
• ටොකෝෆෙරෝල් (ඊ);
• phylloquinones (K);
• biotin (H);
• නිකොටිනාමයිඩ් (පීපී).

සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදනයේ වැදගත් සංරචක ඉතිරිව පවතී: ප්රෝටීන්, මේද, කාබෝහයිඩ්රේට, අසංතෘප්ත මේද අම්ල, කොලෙස්ටරෝල්, අළු, ඇමයිනෝ අම්ල.

ප්රතිලාභ

එවැනි පොහොසත් සංයුතියක් හේතුවෙන් නිෂ්පාදනයේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග විදහා දක්වයි. මේ අනුව, ප්රෝටීන් වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ශරීරයේ ආරක්ෂිත කාර්යයන් උත්තේජනය කර ශක්තිමත් වේ. හරක් මස් හෘදයේ විටමින් සහ ඛනිජ "කොක්ටේල්" හිසකෙස්, නියපොතු සහ සමේ තත්ත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. නිෂ්පාදිතය හෘද වාහිනී පද්ධතියේ, මධ්යම ස්නායු පද්ධතියේ සහ රක්තහීනතාවයේ රෝග සඳහා අඩු කැලරි සහිත සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් ලෙස නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

මෙනුවේ මෙම අතුරු නිෂ්පාදනය ඇතුළත් ආහාරමය ආහාර වේලක්, සැත්කම්, තුවාල සහ බෝවන රෝග වලින් පසු රෝගියාට ඉක්මනින් ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට ඉඩ සලසන බව සටහන් වේ. ක්‍රෝමියම් පිරිඩොක්සීන් (B6) සමඟ ඒකාබද්ධව රුධිරයේ සීනි සහ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ, මොළයේ සෛලවල පරිවෘත්තීය උත්තේජනය කරයි, පටක වල ප්‍රතිජනන ගුණ වැඩි දියුණු කරයි, සහ තුවාල සුව කිරීමේ සහ ප්‍රති-ස්ක්ලෙරෝටික් බලපෑමක් ඇති කරයි.

ඇමයිනෝ අම්ල සෛල හා පටක වල ව්‍යුහාත්මක බන්ධන සෑදීමට අවශ්‍ය එන්සයිම සෑදීමට සහභාගී වේ. හරක් මස් හදවතට තවත් හොඳ කුමක්ද?

නිතිපතා භාවිතයෙන් (සතියකට 2-3 වතාවක්), ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව සක්රිය කර ඇති අතර සාමාන්ය මට්ටමේ අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවයක් පවත්වා ගනී. ශක්තිය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සහ ශරීරයේ බලශක්ති සංචිත නැවත පිරවීම සඳහා නිෂ්පාදනයේ දායකත්වය මිල කළ නොහැකි ය.

හානියක්

එහෙත් එවන් පුළුල් ධනාත්මක බලපෑම් ඇති වුවද, හරක් මස් හදවත ආහාරයට ගැනීමෙන් ඍණාත්මක විය හැකිය. මේ අනුව, පියුරීන් භෂ්ම හේතුවෙන්, යූරික් අම්ලය ශරීරය තුළ එකතු වේ. ප්රතිවිපාකයක් ලෙස - කේශනාලිකා පාරගම්යතාව දුර්වල වීම, ඔස්ටියෝහොන්ඩ්රොසිස් වර්ධනය, රක්තවාතය.

ප්රෝටීන් ආහාර සඳහා අධික ආදරය වකුගඩු මත සැලකිය යුතු බරක් දරයි. ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලියේදී වැඩි ශක්තියක් (වැඩි කැල්සියම්) වැය වන බැවින් අතිරික්ත ප්‍රෝටීන් අස්ථි පටක දුර්වල වීමට හේතු වේ. සමුච්චය විය හැකි කොලෙස්ටරෝල්, පසුව ධමනි සිහින් වීම සහ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයේ වෙනත් ගැටළු ඇති කරයි.

හරක් මස් හදවත යනු විටමින් සහ ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් ය. මිනිස් සිරුරේ මෙම ද්රව්යවල සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. හරක් මස් හදවතේ ප්රතිලාභ හා හානිය අතර සමබරතාවය මස්වල ගුණාත්මකභාවය සහ පරිභෝජනයේ වාර ගණන මත රඳා පවතී.

හරක් මස් හදවතේ රසායනික සංයුතිය

නිෂ්පාදනයේ විටමින් A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H අඩංගු වේ. එහි ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය ද අඩංගු වේ:

• මැග්නීසියම්;
• පොටෑසියම්;
• සින්ක්;
• පොස්පරස්;
• සෝඩියම් සහ කැල්සියම්.

හරක් මස් හදවතේ පෝෂණ අගය සහ කැලරි අන්තර්ගතය

ග්‍රෑම් 100 කට හරක් මස් හදවතේ කැලරි ප්‍රමාණය 96 kcal වේ. මෙම ගුණාංගය ආහාර වේලෙහි ප්‍රයෝජනවත් වේ. පෝෂණ අගය:

• 16 ග්රෑම් ප්රෝටීන්;
• 3.5 ග්රෑම් මේදය;
• 2 ග්රෑම් කාබෝහයිඩ්රේට්.

හරක් මස් හදවතේ ප්රතිලාභ

නිෂ්පාදනයේ වාසිදායක ගුණාංග, නිතිපතා භාවිතා කරන විට, ධනාත්මක බලපෑම් ඇති කරයි:

1. හෘද වාහිනී පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම. සංයුතියේ ඇති සින්ක් ශක්තිමත් හෘද මාංශ පේශි සහ රුධිර නාල බිත්ති සෑදීම ප්රවර්ධනය කරයි. මැග්නීසියම් වල ගුණාංග හෘද ස්පන්දනය සාමාන්‍යකරණය කරයි.
2. ඛනිජ සමතුලිතතාවය නියාමනය කිරීම. ඕෆල් වල අඩංගු ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍යවල සංයෝජනයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ශරීරයට කෙටි කාලයක් තුළ අසනීපයෙන් මිදීමට හැකි වේ. ඛනිජ සමතුලිතතාවය පවත්වා ගෙන යනු ලැබේ.
3. අධි පීඩන ප්රතිරෝධය. බී විටමින් වල ගුණාංග පුද්ගලයෙකුට මානසික ආතතිය සමඟ පහසුවෙන් මුහුණ දීමට සහ නිදන්ගත තෙහෙට්ටුව සින්ඩ්‍රෝමය වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.
4. නිරෝගී පෙනුම. ප්රයෝජනවත් විටමින් සහ ඛනිජ සංකීර්ණ නියපොතු සහ හිසකෙස් ශක්තිමත් කරයි. සමේ පෙනුම සහ පැහැය වැඩි දියුණු කරයි.
5. මාංශ පේශි ස්කන්ධය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සහ වර්ධනය කිරීම. නිෂ්පාදිතය ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් බැවින්, නිතිපතා පරිභෝජනය මාංශ පේශි වර්ධනයට සහ හානියෙන් මිදීමට උපකාරී වේ.
6. රුධිර සංයුතිය වැඩි දියුණු කිරීම. යකඩ වල ගුණ හීමොග්ලොබින් හා ඔක්සිජන් ප්රවාහනය ප්රමාණය වැඩි කරයි.
7. හොඳ ප්රතිශක්තිය. විටමින් C සහ B6 ක්‍රෝමියම් සමඟ එක්ව පටක වල පුනර්ජනනීය ගුණ වැඩි දියුණු කරයි. ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය වඩාත් ස්ථායී වේ - මිනිස් සිරුරට ආසාදන හා වෛරස් වලට වඩා හොඳින් ප්‍රතිරෝධය දැක්විය හැකිය. සීරීම් සහ කැපුම් සුව කිරීම ද වේගවත් වේ.
8. ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලිය වැඩි දියුණු කිරීම. මිනිස් සිරුරේ අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය සාමාන්‍යකරණය කරන සහ පරිවෘත්තීය වේගවත් කරන ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක අඩංගු වේ. අතුරු ඵලය ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ හිතකර ක්රියාකාරිත්වය ප්රවර්ධනය කරයි. විටමින් ඌනතාවයෙන් හානියක් ලෙස වර්ධනය විය හැකි බඩවැල් ආබාධ ඵලදායී ලෙස සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.

වැදගත්! හරක් මස් හෘදයේ ග්‍රෑම් 100 කට කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්‍රෑම් 140 ක් ඇත, එබැවින් ඔබ එය අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය - එය හානිකර වනු ඇත.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා හරක් මස් හදවත හොඳද?

නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය අඩු බැවින් හරක් මස් හෘදයෙන් සාදන ලද ආහාර ආහාර වේල සඳහා හොඳින් ගැලපේ. සැලකිය යුතු ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතයක් මාංශ පේශි අඩු නොකර බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ. මේද තැන්පතු පමණක් ඉවත් කරනු ලැබේ. හරක් මස් හදවතේ අඩංගු ද්‍රව්‍ය, ඒවායේ ගුණාංග නිසා බර අඩු කර ගැනීමේ ක්‍රියාවලියේදී කාන්තාවන්ට සහ පිරිමින්ට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

පිසීමේදී හරක් මස් හදවත

හරක් මස් හදවත නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද?

නිෂ්පාදිතය බොහෝ විට සාමාන්‍ය ආහාර වේලට ඇතුළත් නොවේ, එහි ගුණාංග මස් විවිධ රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරවල අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි. හානිය වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, මේදයේ සියලුම ස්ථර ඉවත් කිරීම, රුධිර වාහිනී සහ රුධිර කැටි ගැසීම් විශාල වශයෙන් එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. සමහර විට දැනටමත් සැකසූ වෙළඳසැල් වලින් ඔෆ්ෆල් මිලදී ගත හැකිය. ඕනෑම අවස්ථාවක, මස් ගලා යන ජලය යටතේ හොඳින් සේදිය යුතුය.

සකස් කිරීමේ ඊළඟ පියවර වන්නේ පොඟවා ගැනීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ අයිස් වතුරට තරමක් ලුණු දැමිය යුතු අතර පැය 2-3 ක් එහි ඔෆල් තබන්න. පොඟවා ගැනීම අවසන් වූ පසු, පැය 1.5 ක් උයන්න. හොඳින් පිසීමෙන් සිදුවිය හැකි හානිය අවම වේ.

වැදගත්! සත්වයා වයසක නම්, හදවත අවම වශයෙන් පැය 4-5 ක් පොඟවා ගත යුතුය. ඔබ පැය 3 ක් උනු කිරීමට අවශ්යයි - එසේ නොමැති නම් මස් දැඩි වනු ඇත.

ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම හෝ කැබලිවලට කපා සකස් කර ඇත. පිඟානේ රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ලූනු මුදු හෝ බිම්මල් සෝස් එකතු කරන්න. එළවළු හොඳ අතුරු කෑමක් වන අතර ඒවායේ අඩංගු කාබෝහයිඩ්‍රේට් හරක් මස් හෘද ප්‍රෝටීන වල ගුණ සමතුලිත කරයි. මෙම සංයෝජනය ප්රශස්ත වේ, ආහාර දිරවීමේ පද්ධතියට ප්රයෝජනවත් වන අතර සෞඛ්යයට ඇති විය හැකි හානිය ඉවත් කරයි.

හරක් මස් හදවතින් ඔබට පිසීමට හැක්කේ කුමක්ද?

සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් තම්බා, ස්ටූ කර හෝ බැදපු ආහාරයට ගත හැකිය. ආහාරමය අරමුණු සඳහා, උඳුන තුල පිළිස්සීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ. තම්බන ලද ඔෆල් බොහෝ විට සුලු කෑම හෝ සලාද සඳහා අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කරයි. පයිට් සහ පෑන්කේක් සඳහා පිරවීම, පේට් සඳහා අමුද්රව්ය ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ඔබට රසවත් කට්ලට් සහ ගූලස් ද ලැබේ.

චිකන් සුප් හොද්දට වඩා ඵලදායී හරක් මස් සුප් හොද්ද ගෘහනියන් අතර ජනප්රියයි. මෙම අතිරේක ඖෂධීය නිෂ්පාදනය ප්රයෝජනවත් වන්නේ මස් කෙට්ටු නම් පමණි. මේද සුප් හොද්ද හානිකර විය හැක.

හරක් මස් හදවත ආහාර පිසීමට කෙසේද සහ කොපමණ

නිෂ්පාදනයේ අනුකූලතාව තම්බා දිවට සමාන වීම සඳහා, එය අවම වශයෙන් පැය 4-5 ක් සඳහා පිසිය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න අපදව්‍ය ප්‍රමාණවත් තරම් මෘදු වීමට සහ මස් ඇඹරුම් යන්තයක පෙති කැපීමට හෝ ඇඹරීමට සුදුසු වීමට පැය 2.5 ක් ප්‍රමාණවත් වේ. මෙම කාලය සිදුවිය හැකි හානිය අවම කරනු ඇත.

තාපාංක පියවර:

1. කැබලි කිහිපයකට කපා හොඳින් සෝදා හරින්න.
2. පැය 2-3 ක් සිසිල් ලුණු වතුරේ පොඟවා ගන්න.
3. පහසු භාජනයක ජලය උණු කර කැඩුණු කෑලි එහි තබන්න.
4. ෆෝම් ආකෘති පසු, එය ඉවත් කරන්න, තාපය අඩු කර පියනක් සමග පෑන් ආවරණය කරන්න.
5. අවම වශයෙන් පැය 2.5 ක් උයන්න.
6. ක්‍රියාවලිය අවසන් වීමට මිනිත්තු 40-60 කට පෙර, ලුණු, ළූණු, බේ කොළ සහ කළු ගම්මිරිස් ඇට උතුරන වතුරට ඕෆල් සමඟ එක් කරන්න.

හරක් මස් හදවතට හානි කිරීම සහ ප්රතිවිරෝධතා

හරක් මස් හදවත පුද්ගලයෙකුට වාසි සහ හානිය යන දෙකම ගෙන දිය හැකිය. රීතියක් ලෙස, අඩු ගුණාත්මක මස් හෝ ගබඩා කිරීමේ නීති උල්ලංඝනය කිරීම හේතුවෙන් ශරීරයට ඍණාත්මක බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය. නිෂ්පාදිතය අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම ද හානියක් විය හැකිය - වකුගඩු රෝග, ආහාර ජීර්ණ ආබාධ, හීමොග්ලොබින් මට්ටම ඉහළ යාම සහ ධමනි අධි රුධිර පීඩනය ඇති කරයි.

තවත් බරපතල ප්රතිවිරෝධතාවක් ඇත - පුද්ගල නොඉවසීම, සුළු පිරිසක් තුළ සිදු වේ. ළමුන් සඳහා හරක් මස් හෘදය නිර්දේශ නොකරයි, එය මුල් බඩවැල් ගැටළු වලට හේතු විය හැක. එවිට ප්රතිලාභය වෙනුවට හානියක් සිදුවනු ඇත.

හරක් මස් හදවත තෝරාගෙන ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

ඔෆල් වලින් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, එය නැවුම් විය යුතු බව ඔබ සැලකිල්ලට ගත යුතුය. සනීපාරක්ෂක ප්‍රමිතීන් නොසලකා හරින සහ අවශ්‍ය සියලුම ගබඩා කොන්දේසි නිරීක්ෂණය කරන විශ්වාසදායක විකුණුම්කරුවෙකුගෙන් පමණක් මස් මිලදී ගැනීම නිර්දේශ කෙරේ. තරුණ හරක් හදවතට මනාප ලබා දීම වඩාත් සුදුසුය, එහි ප්‍රතිලාභ සහ ගුණාංග පැරණි සතෙකුගේ මස් වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස උසස් ය. පහත ලක්ෂණ අනුව ඔබ නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගත යුතුය:

• ප්රසන්න සුවඳ;
• මතුපිට පැල්ලම් නොමැත;
• රතු-දුඹුරු වර්ණය;
• ප්රත්යාස්ථතාව.

ශීත කළ සහ ශීත කළ නිෂ්පාදන අතර, ඔබ සෑම විටම පළමු විකල්පය තෝරාගත යුතුය. මෙම ආකෘතියේ හරක් මස් හදවත එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අහිමි නොවේ, නමුත් එය දින දෙකකට වඩා වැඩි ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ නොහැක.

නිගමනය

හරක් මස් හදවතේ ඇති වාසි සහ හානිය මූලික වශයෙන් සත්වයාගේ නැවුම්බව සහ වයස මත රඳා පවතී. මෙම නිෂ්පාදනයෙන් සතියකට 3 වතාවක් නොඉක්මවන කෑම වර්ග පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එවිට කිසිදු හානියක් සිදු නොවන අතර හදවතේ ඇති වාසිදායක ගුණාංග මිනිස් සිරුරට අවශ්‍ය විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

ඔබට මෙම ලිපිය ප්‍රයෝජනවත් විය?

ඔබේ සුරතලා, වෘකයෙකු මෙන්, ඔබ ලබා දෙන ඕනෑම අක්මාවකින් සතුටු වනු ඇත. බොහෝ බල්ලන් සඳහා, එකම දෙය ආහාරයේ රසයයි. ඔබට වැදගත් වන්නේ අක්මාව ඔබේ දේශීය වෙළඳපොලේ පහසුවෙන් සොයා ගත හැකි ඉතා පෝෂ්‍යදායී ආහාරයකි. කෙසේ වෙතත්, අක්මාවට අවාසි ගණනාවක් ඇත, එබැවින් එය ඔබේ බල්ලාට පෝෂණය කිරීමේදී ප්රවේශම් විය යුතුය.

අක්මාව හොඳ ආහාරයක් වන්නේ ඇයි?

අක්මාව සහ අනෙකුත් සමහර අවයව ඉහළ පෝෂණ අගයක් ඇත. අක්මාව ප්‍රෝටීන්, විටමින් A, මේද අම්ල සහ තවත් බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ඛනිජ සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල කදිම ප්‍රභවයකි. ඔබේ බල්ලාට සතියකට දෙතුන් වතාවක් සංග්‍රහයක් ලෙස හෝ ප්‍රධාන ආහාරයක් ලෙස ඔහුගේ ආහාර වේලෙහි අක්මාව කුඩා ප්‍රමාණයකින් ප්‍රයෝජන ගත හැකිය.

ආහාරයේ පරිණාමය

වනයේ දී, වෘකයෝ ප්‍රථමයෙන් ඔවුන්ගේ ගොදුරු වූවන්ගේ අභ්‍යන්තර ඉන්ද්‍රියයන් දැඩි, අඩු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහිත මාංශ පේශි වෙත යාමට පෙර පරිභෝජනය කරති. ඔවුන් මූලික වශයෙන් අක්මාව, හදවත සහ ආමාශය වැනි අවයව පරිභෝජනය කරයි. මෙම අවයව ඒවායේ අඩංගු පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල ප්‍රමාණය හා ගුණාත්මකභාවය අනුව ශරීරයේ හොඳම කොටස් වේ.

කුඩාම සිට විශාලතම දක්වා සියලුම සුනඛ අභිජනනය වෘකයන්ගෙන් සහ ඔවුන්ගේ මුතුන් මිත්තන්ගෙන් පැවත එන බව අමතක නොකරන්න. එමනිසා, ගෘහස්ථ සුනඛයන්ගේ සම්භවය උපුටා දක්වමින් අමු ආහාර වේලක් සඳහා ආධාර කරන්නන්, ආහාරයේ අමු මස් සහ අවයව භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි. එවැනි ආහාරවල ප්‍රෝටීන් ප්‍රධාන ප්‍රභවයන් වන්නේ මස් සමඟ අක්මාව සහ අනෙකුත් අතුරු නිෂ්පාදන ය. අනෙකුත් විශේෂඥයින් තර්ක කරන්නේ ගෘහාශ්‍රිත සුරතල් සතුන්ගේ ආහාරය මිනිස් ආහාර අනුකරණය කිරීම සඳහා සැලකිය යුතු ලෙස පරිණාමය වී ඇති බවයි. එමනිසා, බල්ලෙකුගේ සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීම සඳහා, එය තරමක් වෙනස් පෝෂණ මූලද්රව්ය අවශ්ය වේ.

අක්මා ඌනතා

ඔබේ සුනඛ අක්මාව පෝෂණය කිරීම කෙතරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න වුවත්, එහි අවාසි කිහිපයක් තිබිය හැකිය. අක්මාවේ විටමින් A විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය විටමින් අධික ලෙස පානය කිරීමට හේතු වේ. විටමින් A අධික වීම අස්ථි ස්පන්දනය, මාංශ පේශි දුර්වල වීම සහ ආහාර දිරවීමේ ගැටළු ඇති කරයි. අක්මාව තුළ සත්වයාට ලබා දුන් හෝමෝන සහ විවිධ අතිරේක අඩංගු විය හැක. සමහර වන සතුන්ගේ අක්මාවේ අක්මා උණ සහ ඔබේ බල්ලාට හානි කළ හැකි වෙනත් රෝග ඇති විය හැක.

කොපමණ සහ කවදාද?

ගෙදර හැදූ ආහාර වේලක වුවද, අක්මාව ප්‍රෝටීන් ප්‍රධාන හෝ එකම ප්‍රභවය ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය. අමු ආහාර සහ අනෙකුත් සමාන ආහාර වලින් හොඳම ප්‍රතිඵල ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබේ බලු පැටියාට නිරෝගීව සිටීමට සහ වඩාත්ම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලබා ගැනීමට විවිධ ආහාර අවශ්‍ය වේ. බොහෝ සුනඛයන් රසය සැබවින්ම භුක්ති විඳින බැවින් ආහාර වේලට විවිධත්වය එකතු කිරීම සඳහා සංග්‍රහයක් ලෙස අක්මාව සුදුසු වේ. අක්මාවේ කුඩා කොටස්, වඩාත් සුදුසු තම්බා, සතියකට කිහිප වතාවක් දක්වා, නමුත් තවත් නැත, ඔබේ සුරතල් සඳහා කදිම අතිරේක ආහාරයක් වනු ඇත.

යෝක්ෂයර් ටෙරියර්, පීකින්ගීස්, චිහුවාහුවා, ඩච්ෂුන්ඩ්, ටොයි ටෙරියර් හෝ, උදාහරණයක් ලෙස, ස්පිට්ස් වැනි කුඩා සුනඛ වර්ග වලට හරක් මස් සහ කුකුළු මස් අක්මාව ලබා දිය හැකිය, නමුත් සීමිත ප්‍රමාණවලින් සතියකට 1-2 වතාවක්, මන්ද, වෙනත් දේ අතර , එය පාචනය ඇති විය හැක.

අදාළ පළ කිරීම්

හරක් මස් හදවත, දිව සමඟ සහ පළමු කාණ්ඩයේ අතුරු නිෂ්පාදන වලට අයත් වුවද, එහි පෝෂණ වැදගත්කම අනුව එය හරක් මස් වලට වඩා පහත් නොවේ, එය වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ.

හරක් මස් හදවත යනු තද රතු පැහැයෙන් යුත් සිහින් කෙඳි, ඝන ව්යුහයකි. විශාල සතෙකුගේ හදවතේ බර කිලෝග්‍රෑම් 2 දක්වා ළඟා වේ. එහි ඝන වූ කොටස ඇඩිපෝස් පටක තට්ටුවකින් ආවරණය වී ඇති අතර, රුධිර කැටි ගැසීම් අඩංගු විය හැක.

නැවුම් හරක් මස් හදවත ප්රත්යාස්ථ අනුකූලතාවයක් ඇති අතර තද කළ විට එහි මුල් හැඩයට නැවත පැමිණේ. හරක් මස් හදවත සිසිල් කළ හෝ ශීත කළ සුපිරි වෙළඳසැල්වල මස් දෙපාර්තමේන්තු වල විකුණනු ලැබේ. උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් අප්රසන්න ගන්ධයක් නොවිය යුතුය, මතුපිට පැල්ලම් හෝ මාංශ පේශි පටක වල සැලකිය යුතු කඳුළු, රුධිරය අහිමි වීම හා රසය පිරිහීමට හේතු වේ. තරුණ ගොනුන්ගේ සිසිල් හදවත වඩාත් වටිනා හා පෝෂ්යදායී ලෙස සැලකේ.

හරක් මස් හදවත: ප්රතිලාභ, රසායනික සංයුතිය, කැලරි අන්තර්ගතය

ශරීරයට හරක් මස් හදවතේ හිතකර බලපෑම් එහි රසායනික සංයුතිය සහ අඩු කැලරි අන්තර්ගතය නිසාය. හරක් මස් සහ ඕෆල් යනු සත්ව සම්භවයක් ඇති සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීන වල ප්‍රභවයක් වන අතර එහි අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල සියල්ලම පාහේ අඩංගු වේ. ඒවා ශරීරයේ සංස්ලේෂණය නොවන අතර ආහාර වලින් පමණක් ලබා ගත යුතුය. මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට අඩු අන්තර්ගතය අඩු කැලරි අන්තර්ගතය සහ ආහාර ගුණ ඇති කරයි. ශරීරයේ අත්‍යවශ්‍ය ක්‍රියාකාරකම් සහතික කිරීමේදී වැදගත් කාර්යයන් ඉටු කරන විටමින් සහ රක්තහීනතාවය වළක්වන යකඩ පොහොසත් ප්‍රභවයක් ලෙස හරක් මස් හදවත වටී.

• ප්රෝටීන - ග්රෑම් 16;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 2 ග්රෑම්;
• මේද - 3.5 ග්රෑම්;
• අසංතෘප්ත මේද අම්ල - 0.8 ග්රෑම්;
• කොලෙස්ටරෝල් - 140 mg;
• අළු මූලද්රව්ය - 1 ග්රෑම්.

තම්බා හරක් මස් හෘදයේ ග්රෑම් 100 ක කැලරි අන්තර්ගතය 96 kcal වේ. හරක් මස් හදවතේ විටමින් ඒ, බී, සී, ඊ, එච්, පීපී සහ සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් ඛනිජ සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීම පමණක් නොව ශරීරයේ වැදගත් ක්‍රියාවලීන් නියාමනය කරයි. ඒවා නම්: යකඩ, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, සල්ෆර්, ක්රෝමියම්, මැංගනීස්, ආදිය.

හරක් මස් හදවත ඔබේ සෞඛ්යයට හානි නොකර ආරක්ෂිතව ආහාරයට ගත හැකිය. නිතිපතා ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් අත්විඳින පුද්ගලයින්ට මෙන්ම ළමයින්ට සහ යෞවනයන්ට එය විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ. ඔවුන්ගේ වර්ධනය වන ජීවීන්ට හදිසි ගොඩනැගිලි ද්රව්ය අවශ්ය වන අතර එය ප්රෝටීන් වේ. විටමින් වල ඉහළ අන්තර්ගතය මාංශ පේශි පටක වර්ධනය සක්‍රීය කරන ප්‍රෝටීන වේගවත් අවශෝෂණය ප්‍රවර්ධනය කරයි.

සාමාන්‍ය පුද්ගලයෙකුගේ අවශ්‍යතා සපුරාලන, අවශ්‍ය යකඩ ප්‍රමාණයෙන් ශරීරය පුරවා රක්තහීනතාවය වළක්වන හරක් මස් සඳහා සමාන ආදේශකයක් වන හරක් මස් හදවත සතියකට 2-3 වතාවක් අනුභව කිරීමට වෛද්‍යවරු ඔබට ඉඩ සලසයි. මීට අමතරව, හරක් මස් හෘදයේ නිතිපතා පරිභෝජනය ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව සක්රිය කර අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය පිළිගත හැකි මට්ටමක පවත්වා ගනී.

හරක් මස් හදවතේ හානිකර බලපෑම්

ප්‍රයෝජනවත් සංරචක සමඟ හරක් මස් හදවතේ පියුරීන් භෂ්ම අඩංගු වන අතර එය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන්ට අහිතකර ලෙස බලපාන අතර යූරික් අම්ලය සෑදීමට හා සමුච්චය වීමට දායක වේ. මෙය සිදු වන්නේ ආහාරයේ මස් නිෂ්පාදන අතිරික්තයක් වන අතර එමඟින් කේශනාලිකා පාරගම්යතාව කඩාකප්පල් කිරීම සහ ඔස්ටියෝහොන්ඩ්‍රොසිස්, රක්තවාතය සහ වෙනත් බරපතල රෝග වර්ධනය වේ.

ආහාරයේ ඇති අතිරික්ත ප්රෝටීන් වකුගඩු මත අතිරේක ආතතියක් ඇති කරයි, එය බරපතල ගැටළු ඇති විය හැක. ආහාර වලින් ලැබෙන අතිරික්ත ප්‍රෝටීන සැකසීමට ශරීරයට අමතර කැල්සියම් වැය කිරීමට සිදු වන අතර එය අස්ථි වලින් ලබා ගන්නා අතර එය දුර්වල වීමට හේතු වේ.

සැලකිය යුතු කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය නිසා, අධික රුධිර පීඩනය හා හෘද වාහිනී රෝගවලින් පෙළෙන වැඩිහිටි පුද්ගලයින් සඳහා අතිරික්ත හරක් මස් භයානක ය.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න අතුරු කෑම සමඟ සංයෝජිතව හරක් මස් සමතුලිතව පරිභෝජනය කිරීම පමණක් ශරීරයට හානියක් නොවන අතර වකුගඩු, හෘදය හෝ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය සමඟ ගැටළු ඇති නොකරයි. දුර්ලභ අවස්ථාවන්හිදී, හරක් මස් හදවතට පුද්ගල නොඉවසීම ඇති වන්නේ, මෙම නිෂ්පාදනය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමීම වඩාත් සුදුසුය.

පිසීමේදී භාවිතා කරන්න

ඔබට හරක් මස් හදවතින් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑම වර්ග රාශියක් පිළියෙළ කළ හැකිය: සීතල ආහාර රුචිය, පළමු සහ දෙවන පා courses මාලා මෙන්ම පයි, ඩම්ප්ලිං, පෑන්කේක් සහ කුලේබියාක් සඳහා අඹරන ලද මස්.

මුළු හදවතම උනු කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එය සෝදා, රුධිර කැටි ගැසීම් ඉවත් කර, උණු වතුරෙන් වත් කර, ලුණු දමා, නභිගත කර, පෙණ ඉවත් කර ටෙන්ඩර් තෙක් පිසිනු ලැබේ, වරින් වර පිහියකින් හෝ සූපවේදියෙකුගේ ඉඳිකටුවකින් මෘදු බව පරීක්ෂා කරයි. නිමි හදවත පිටතට ගෙන සිසිල් කර එහි ඝණ වූ කොටසෙහි අතිරික්ත මේදය කපා දමනු ලැබේ.

තම්බා හරක් මස් හදවත, තුනී පෙති කපා, සීතල ආහාර රුචිය ලෙස එළවළු සලාද සමග සේවය කළ හැක. එය බොහෝ විට නිවාඩු මේසයේ සේවය කරන සීතල කප්පාදුව පරිපූර්ණ ලෙස සම්පූර්ණ කරයි. කුඩා කැට කපා හරක් මස් හදවත ඔලිවියර් හෝ ස්ටොලිච්නි සලාද වලට ඇතුළත් කළ හැකිය.

තැම්බූ හදවතින් ඔබට බොහෝ උණුසුම් රසකැවිලි සෑදිය හැකිය. පාන් කෑල්ලක් මත තැම්බූ හරක් මස් හදවත පෙත්තක් තබන්න, මෙයොනීස් මත වත්, ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය සහ මයික්රෝවේව් හෝ උඳුන තුල තබන්න. මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න අතුරුපස ඔබව පරිපූර්ණ ලෙස පුරවනු ඇති අතර සූදානම් වීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත.

තම්බා හරක් මස් හදවත පළමු ආහාර පිසීමට භාවිතා කළ හැකිය. මස් නිෂ්පාදන මාලාවක් සමඟ hodgepodge සකස් කිරීම සඳහා විශේෂයෙන් සුදුසු වේ.

දෙවන පාඨමාලා සකස් කිරීම සඳහා, තැම්බූ හදවත කැට හෝ තීරු කපා, තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් සමග ෆ්රයිඩ්, තක්කාලි, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ කිරි සෝස් සමග වත් කර නභිගත ගෙන එනු ලැබේ. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය, ධාන්ය, එළවළු හෝ පැස්ටා අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න. ඔබට තැම්බූ හදවතේ කොටස් බදින ලද අතර ඒවා සාස්පේන් ලූනු සමඟ සේවය කළ හැකිය.

අඹරන ලද මස් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, තම්බා හරක් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවනු ලැබේ, තෙල්වල සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද, ගම්මිරිස් සහ සිහින් ව කැඩුණු ලූනු එකතු කරනු ලැබේ. මෙම අඹරන ලද මස් තනිවම හෝ අර්තාපල් හෝ සහල් සමඟ පිරවීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.