උදෑසන ආහාරය සඳහා හොඳම කැඳ. හැමදාම උදේට කැඳ කන එක සෞඛ්ය සම්පන්නද? උදේට කන්න හොඳම කැඳ මොකක්ද?
උදෑසන ආහාරය ලෙස ධාන්ය වර්ගවල ප්රතිලාභ ගැන ආච්චි සහ මව්වරුන්ගේ මතය සමඟ පෝෂණවේදීන් එකඟ වේ. වඩාත්ම සෞඛ්ය සම්පන්න, රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී කැඳ මොනවාද? කැඳ වල වැදගත් සංරචක දෙකක් ඇත - මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්රේට් සහ තන්තු. ඊට අමතරව, ඒවායේ කැලරි අඩුය. එමනිසා, ඔබ බර වැඩිවීමේ අවදානමක් නැත. මාව විශ්වාස නැද්ද? පෝෂණවේදියෙකු සමඟ හමුවීමක් කර ඔබම බලන්න.
ඕට් මස්, සර්!
ඕට් මස් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒවායින් ද ප්රතිලාභ ඇත, නමුත් විනාඩි 15-30 ක් පමණ තම්බා හෝ පුරවා ගත යුතු ඒවායින් පමණි. විනාඩියක ධාන්ය වල වටිනාකමක් නැත.
ඕට් මස් වල ගැමා-ලිනොලෙයික් අම්ලය, ඇමයිනෝ අම්ල, බීටා-ග්ලූකන්, ඛනිජ සහ විටමින් - එනම් ශරීරයට අවශ්ය සියල්ල අඩංගු වේ. ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අතර, කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීම සහ ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන් සහ සමේ රෝග වර්ධනය වීම වැළැක්වීමේ හැකියාව විශේෂ අවධානයක් ලැබිය යුතුය. දැඩි පුහුණුවකින් පසු ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් ඕට් මස් අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ - එය වේදනාව සමනය කර ක්රියාකාරකම් වැඩි කරයි.
අපි අම්බෙලිෆර් මත වාඩි වී සිටිමු
අම්බෙලිෆර් කැඳ දෙවන වඩාත් ජනප්රියයි. එහි ප්රෝටීන්, යකඩ, විටමින් ඊ සහ බී කාණ්ඩය, පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. බොහෝ විට රක්තහීනතාවය සඳහා හීමොග්ලොබින් වැඩි කිරීමටත්, රුධිර වාහිනී සහ හෘදය සමඟ ඇතිවන ගැටළු වලට එරෙහිව වැළැක්වීමක් ලෙසත් නියම කරනු ලැබේ.
අම්බෙලිෆර් කැඳ යනු ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් වන අතර තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කිරීමෙන් පවා ඔබේ රූපය නරක් නොවනු ඇත. එය කිරි සමග, සෝස් සමග, වෙනම කෑමක් හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස ආහාරයට ගත හැකිය.
සහල් කැඳ
ගබඩාවේ සහල් විශාල තේරීමක් ඇත: දුඹුරු සහ සුදු, රවුම් සහ දිගු ධාන්ය. රවුම් සහල් දිගු සහල් වලට වඩා ටිකක් වැඩි ජලය සහ කාලය අවශ්ය වේ. කැඳ සඳහා සුදු රවුම් සහල් භාවිතා වේ. කැඳ ටෙන්ඩර් සහ ක්රීම් බවට පත් වේ. දිගු බත් අතුරු කෑම සඳහා හොඳයි.
සහල් වල පිෂ්ඨය, විටමින් E සහ B, ඇමයිනෝ අම්ල, ක්ෂුද්ර මූලද්‍රව්‍ය සහ තන්තු අඩංගු වේ. අජීර්ණයට හෝ පාචනයට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා සහල් ජලය දිගු කලක් තිස්සේ ලබා දී ඇති අතර සහල් අසීමිත ප්‍රමාණවලින් මල බද්ධයට හේතු විය හැක.
බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය ලුණු රහිත සහල් ආහාර වේලට යති. රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කිරීමට, විෂ හා අපද්රව්ය ඉවත් කිරීමට, පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ඔක්සිජන් සමඟ රුධිරය සංතෘප්ත කිරීමට කැමති අය කැඳ ආකාරයෙන් සහ අතුරු කෑමක් ලෙස බත් අනුභව කරති.
මුතු බාර්ලි
මුතු බාර්ලි බාර්ලි වලින් ලබා ගනී. එහි ලයිසීන් සහ පොස්පරස් විශාල අන්තර්ගතයක් ඇත, එබැවින් එය ක්‍රියාශීලී ජීවන රටාවක් ගත කරන ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට සහ පුද්ගලයින්ට ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. ඊට අමතරව, එහි ප්රෝටීන්, තන්තු, බී විටමින්, සෙලේනියම් (රුධිර නාල සඳහා) සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ.
මුතු බාර්ලි කැඳ සකස් කිරීම සඳහා කාලය අඩු කිරීම සඳහා අවම වශයෙන් පැය 2 ක් පොඟවා ගැනීම. එවිට පැය එකහමාරක් වෙනුවට එය පැයකින් පිසිනු ඇත.
බාර්ලි කැඳ
මෙය මුතු බාර්ලි වල ඥාතියෙකි. නමුත් මුතු බාර්ලි සම්පූර්ණ ධාන්ය නම්, yachka (බාර්ලි grits) තලා ඇත. එහි මුතු බාර්ලි වැනි ද්රව්ය අඩංගු වේ, නමුත් එය වඩා වේගයෙන් පිසින අතර එහි රසය වඩා සියුම් ය.
මෙනේරි කැඳ
මෙනේරි සඳහා අමු ද්රව්ය මෙනේරි වේ. මෙනේරි කැඳෙහි ප්රෝටීන්, විටමින් බී, ඇමයිනෝ අම්ල සහ යකඩ, සිලිකන්, මැන්ගනීස් සහ තඹ වැනි මූලද්‍රව්‍ය ගණනාවක් අඩංගු වේ. එහි සංයුතිය සමස්තයක් ලෙස ශරීරයට මෙන්ම හිසකෙස්, සම සහ දත් වල තත්වය සඳහා අද්විතීය වේ.
මෙනේරි කැඳෙහි ඇති එකම අවාසිය නම් එය ඉදිමීමට හේතු විය හැකි බවයි. එමනිසා, ඔබ අවදියෙන් හා ක්‍රියාශීලීව සිටින විට, දවසේ පළමු භාගයේදී එය අනුභව කිරීම සුදුසුය.
ඉරිඟු කැඳ
මාමාලිගා හෝ ඉරිඟු කැඳ මෝල්ඩෝවාවෙන් පැමිණේ. ස්පාඤ්ඤයේ මෙම ආහාරය Polenta ලෙස හැඳින්වේ.
ඉරිඟු වල ක්ෂුද්ර මූලද්‍රව්‍ය (සිලිකන්, යකඩ) සහ විටමින් ඊ, බී සහ ඒ කාණ්ඩ, පීපී අඩංගු වේ.
එය කුඩා දරුවන්ට මෙන්ම ආහාර ගන්නා අයටද ආහාරයට ගත හැකිය. එය ශරීරයෙන් විෂ ද්රව්ය, ක්ලෝරීන්, කාබනික රසදිය, ෆ්ලෝරයිඩ් ඉවත් කරයි.
සෙමොලිනා කැඳ
සමහර ළමයින් සඳහා, සෙමොලිනා කැඳ ඔවුන්ගේ ප්රියතම ය, අනෙක් අයට එය දරාගත නොහැක, විශේෂයෙන් එහි ගැටිති තිබේ නම්. නමුත් ළමයින් සහ වැඩිහිටියන් යන දෙදෙනාම එය අනුභව කළ යුතුය.
පෝෂණවේදීන් කැඳ සෞඛ්ය සම්පන්නද යන්න මත බෙදී යනු ඇත. සමහරු විශ්වාස කරන්නේ සෙමොලිනා ශරීරයෙන් මේදය ඉවත් කරන බවයි, තවත් සමහරු එය කැලරි අධික බව විශ්වාස කරති. කැලරි සෙමොලිනා වල නොවේ, නමුත් ආකලන වල - කිරි, සීනි, බටර්, ජෑම්.
සෙමොලිනා කැඳ තිරිඟු වලින් ලබා ගනී. ධාන්ය වල ප්රෝටීන් අඩංගු නමුත් එයට විශේෂ පෝෂණ අගයක් නොමැත. එය දරුවන්ට සහ වැඩිහිටියන්ට ප්රයෝජනවත් වේ, එය මාංශ පේශි, අස්ථි ශක්තිමත් කිරීම සහ ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු කරයි. සෙමොලිනා යනු පහළ බඩවැල්වල දිරවන එකම කැඳ වර්ගයයි.
සෙමොලිනා කැඳෙහි විටමින් හෝ කෙඳි නොමැත, නමුත් එය ඉක්මනින් ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කළ හැකි බැවින්, අසනීප හෝ සුවය ලබන අය සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
ඔබට පෙනෙන පරිදි, හානිකර ධාන්ය වර්ග නොමැත. එය වඩාත් ප්රයෝජනවත් කිරීමට, සම්පූර්ණ මේද සහිත කිරි වෙනුවට මුදවපු කිරි, මී පැණි සහ සීනි වෙනුවට නැවුම් හෝ වියළි පලතුරු එකතු කරන්න.
අන්තර්ගතය:
සෞඛ්ය සම්පන්න උදෑසන ආහාරය සඳහා නීති
උදෑසන ආහාරය වඩාත් වැදගත් ලෙස සලකනු ලැබේ, මන්ද එය මුළු දවසම ඔබට ශක්තියක් අය කරන එකක් වන බැවිනි. රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න උදෑසන ආහාරය ඔබේ මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරයි, ඔබේ ඵලදායිතාව වැඩි කරයි සහ සැහැල්ලු වාතාවරණයක් තුළ ඉදිරි දවස සඳහා සූදානම් වීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. නමුත් ඔබට උදේ කෑමට කිසිසේත්ම අකමැති නම් කුමක් කළ යුතුද? සරල නිර්දේශ මෙම ගැටලුව සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වනු ඇත:
- අක්මාව තුළ ග්ලයිකෝජන් නැවත පිරවීම සඳහා, ඔබ අවදි වී පැයක් ඇතුළත උදෑසන ආහාරය ගත යුතුය. නමුත් ඔබ ඇඳේ සිට කුස්සියට නොයන්න - ඔබේ ශරීරයට අවදි වීමට කාලය අවශ්ය වේ. කුසගින්න පිළිබඳ පළමු හැඟීම ලබා ගැනීම සඳහා, ව්යායාම කිරීම සහ සිසිල් ස්නානය කිරීම හොඳ අදහසකි.
- පිබිදීමෙන් පසු, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පෙරූ ජලය වීදුරුවක් පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, පළමු ආහාරය සඳහා ආමාශය සූදානම් කරනු ඇත. පිරිසිදු කළ ජලය සඳහා, ඔබට ප්රයෝජනවත් ප්‍රති-ආතති ක්ෂුද්ර විච්ඡේදකයක් වන මැග්නීසියම් ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත ඛනිජ ජලය වීදුරු භාගයක් එකතු කළ හැකිය.
- ජනප්රිය විශ්වාසයට පටහැනිව, උදෑසන ආහාරය අධික නොවිය යුතුය. අධික ලෙස ආහාර ගැනීමෙන් ඔබට නිදිමත දැනේ. පළමු ආහාර වේලෙහි කොටසක් දිවා ආහාරයට ගෙන යාම වඩා හොඳය. දෙවන උදෑසන ආහාරය ගැනීමට නොහැකි නම්, ඔබට එය ගෙඩි හෝ වියළි පලතුරු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
- කාබෝහයිඩ්රේට් උදෑසන ආහාරය මානසිකව වැඩ කරන පුද්ගලයින්ට ප්රයෝජනවත් වන අතර ප්රෝටීන් උදෑසන ආහාරය ශාරීරිකව වැඩ කරන අයට මූලික වශයෙන් අවශ්ය බව මතක තබා ගත යුතුය.
- ඔබ රසවත් හා විවිධාකාර ආහාරයට ගත යුතුය. ඔබ දිනපතා උදේ ආහාරය සඳහා එකම දේ අනුභව කරන්නේ නම්, උදෑසන ආහාර රුචිය නොමැතිකම පුදුමයක් නොවේ.
පෝෂණවේදී කොවල්කොව් සෞඛ්ය සම්පන්න උදෑසන ආහාරය ගැන
ප්රෝටීන් උදෑසන ආහාර විකල්ප
ප්රෝටීන් ආහාර වඩා හොඳින් සංතෘප්ත වන අතර ශරීරයේ පරිවෘත්තීය වේගවත් කරයි. ඒවා කැල්සියම්, විටමින් සහ ක්ෂුද්ර මූලද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් ය. මෙම උදෑසන ආහාර විකල්පයට කැමති අය දිවා කාලයේදී අධික ලෙස ආහාර ගැනීමට නැඹුරු නොවේ. මීට අමතරව, ප්රෝටීන් මාංශ පේශි, හිසකෙස් සහ නියපොතු සඳහා ප්රධාන ගොඩනැඟිලි ද්රව්ය වේ.
ඔම්ලට් හෝ තැළුණු බිත්තර
බිත්තර කහ මදය තුළ අඩංගු කොලෙස්ටරෝල් කිසිසේත්ම භයානක නොවන බව විද්යාඥයින් ඔප්පු කර ඇත. Lecithin සහ choline, මෙම ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයේ අඩංගු ද්රව්ය ද එහි තැන්පත් වීම වළක්වයි. බිත්තර 2-3 කින් සාදන ලද කෑමක් තක්කාලි හෝ බෙල් පෙපර් වැනි එළවළු සමඟ ඒකාබද්ධ වේ. මෙම උදෑසන ආහාරය මුළු උදෑසනම ප්රෝටීන් වලින් ඔබේ ශරීරය පොහොසත් කරයි.
යෝගට්
උදෑසන ආහාරය සඳහා යෝගට් ආහාරයට ගැනීම සෞඛ්ය සම්පන්න බව රහසක් නොවේ. සීනි, ඩයි වර්ග, කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය සහ අනෙකුත් රසායනික ආකලන නොමැතිව පමණි. ප්රයෝජනවත් දිලීර සහ ලැක්ටොබැසිලි වල අන්තර්ගතයට ස්තුතිවන්ත වන අතර, මෙම නිෂ්පාදනය බඩවැල් ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරන අතර ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ස්ථාවර කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. නිවසේදී එය පිළියෙළ කිරීම ඉතා පහසුය: විශේෂ යෝගට් නිෂ්පාදකයෙකු, මන්දගාමී උදුනක හෝ සාමාන්ය තර්මෝස් එකක. ස්වාභාවික යෝගට් සඳහා ඔබට ඕනෑම පිරවුම් එකතු කළ හැකිය: සිරප්, නැවුම් පලතුරු, ඇට වර්ග, ඕට් මස්.
වටකුරු චීස්
උදෑසන අධික ආහාර සමඟ අග්න්යාශයට බරක් නොවන පරිදි, 5-9% මේද ප්රමාණයෙන් ගෘහ චීස් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ඔබ අඩු මේද නිෂ්පාදනයක් සඳහා මනාප ලබා නොදිය යුතුය, මන්ද කැල්සියම් සාමාන්ය අවශෝෂණය සඳහා ශරීරයට මේදය එකවර පරිභෝජනය කිරීම අවශ්ය වේ. පැණිරස දත් ඇති අයට මී පැණි හෝ ජෑම් හැන්දක් එකතු කිරීමත් සමඟ බෙරි හෝ පලතුරු සමඟ ගෘහ චීස් වලට ප්රතිකාර කළ හැකිය. ලුණු සහිත ආහාර වලට ආදරය කරන්නන් ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ගෘහ චීස් ආදරය කරනු ඇත. විශිෂ්ට උදෑසන ආහාරය චීස්කේක් හෝ සෞඛ්ය සම්පන්න භාජනයක් වනු ඇත.
කාබෝහයිඩ්රේට් උදෑසන ආහාර විකල්ප
මොළයේ ක්රියාකාරී ක්රියාකාරිත්වය සඳහා කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාර අවශ්ය වේ. නමුත් ඒවා සියල්ලම සෞඛ්ය සම්පන්න උදෑසන ආහාරය සඳහා සුදුසු නොවේ. සරල කාබෝහයිඩ්රේට් (කුකීස්, සුදු පාන්, ඉරිඟු පිටි) ඉක්මනින් අවශෝෂණය වේ. රුධිරයේ එක් වරක්, ඔවුන් වහාම සීනි බවට පරිවර්තනය වේ. අග්න්‍යාශය මගින් නිපදවන ඉන්සියුලින් එය ඉවත් කර මේදය බවට පත් කරයි. ඒ සමඟම ඔබේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම පහත වැටෙන අතර ඔබට කුසගින්න සහ වෙහෙස දැනේ. සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට දිරවීමට වැඩි කාලයක් ගත වේ, එබැවින් ඒවා මුළු උදෑසන සඳහා විශිෂ්ට බලශක්ති ප්රභවයකි.
කැඳ
පළමුවෙන්ම, සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට ධාන්ය වර්ග ඇතුළත් වේ. ඒ නිසා සතියකට කිහිප වතාවක් උදේ ආහාරය සඳහා කැඳ අනුභව කිරීම හොඳය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඕට් මස්, අම්බෙලිෆර්, මෙනේරි හෝ මුතු බාර්ලි තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය. ඒවායේ විටමින් සහ ක්ෂුද්ර මූලද්‍රව්‍ය විශාල ප්රමාණයක් මෙන්ම අත්‍යවශ්‍ය තන්තු ද අඩංගු වේ. සම්පූර්ණ ධාන්ය ධාන්ය පැය කිහිපයක් සඳහා ශක්තිය ලබා දෙනු ඇත, සහ රළු කෙඳි ආමාශයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වයට උපකාර වනු ඇත. සෙමොලිනා සහ සුදු සහල් සරල කාබෝහයිඩ්රේට බව මතක තබා ගත යුතුය. ඔවුන්ගේ පරිභෝජනය නිදිබර ගතිය ඇති කරයි, ඉක්මනින් කුසගින්න තවත් ප්රහාරයක්. ජලය හෝ අඩු මේද කිරි කැඳ ආහාර පිසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඔබට රස කිරීමට වට්ටක්කා, වියළි පලතුරු, ඇට වර්ග සහ මී පැණි එකතු කළ හැකිය.
මියුස්ලි
මෙම සෞඛ්ය සම්පන්න මිශ්රණය ඔබට මුළු දවසටම ශක්තියක් ලබා දෙනු ඇත. දිරවිය නොහැකි තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක අන්තර්ගතය නිසා මෙම උදෑසන ආහාරය අධික බර ඇති පුද්ගලයින් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. ශරීරය රළු කෙඳි සැකසීමට උත්සාහ කරන අතර එමඟින් කැලරි දහනය කිරීමට විශාල ශක්තියක් වැය වේ. ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් මුස්ලි බොහෝ විට සීනි සහ කෘතිම ආකලන ගොඩක් අඩංගු වේ. එමනිසා, එවැනි මිශ්රණයක් ඔබම සකස් කිරීම වඩා හොඳය. සෞඛ්ය සම්පන්න මියුස්ලි වල සැකසූ ඕට්ස්, රෝස් නොකළ සම්පූර්ණ ධාන්ය, ඇට වර්ග සහ වියළි පලතුරු අඩංගු විය යුතුය. ඔබ ඉවත් කළ කිරි හෝ යෝගට් සමග ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය වත් කළ හැකිය.
සම්පූර්ණ ධාන්ය සැන්ඩ්විච්
උදෑසන ආහාරය සඳහා සැන්ඩ්විච් අනුභව කිරීම සෞඛ්ය සම්පන්න බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. සොසේජස් සහ චීස් සමග සුදු පාන් පමණක් නොවේ. ඒවායේ සරල කාබෝහයිඩ්රේට, කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය සහ නරක කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වේ. එවැනි උදෑසන ආහාර වේලක් පමණක් ඔබේ ආහාර රුචිය අවදි කරනු ඇත, පැයක් හෝ දෙකකට පසුව ඔබට තවත් කන්න අවශ්ය වනු ඇත. ඔබට උදේ ආහාරය සඳහා ඉතා සුළු කාලයක් තිබේ නම්, තම්බා කුකුල් මස් පියයුරු හෝ මාළු කෑලි සමඟ සම්පූර්ණ ධාන්ය පාන් වලින් සාදන ලද සැන්විචස් මත ඔබට කෙටි කෑමක් ගත හැකිය. බටර් වෙනුවට, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ අඩු මේද ගෘහ චීස් භාවිතා කිරීම, නැවුම් එළවළු සහ සලාද කොළ එකතු කිරීම වඩා හොඳය. ඔබට මෙම සෞඛ්ය සම්පන්න සැන්ඩ්විච් දෙවන උදෑසන ආහාරය ලෙස අනුභව කළ හැකි අතර ඔබ යන ඕනෑම තැනක එය රැගෙන යා හැකිය. මාර්ගය වන විට, ධාන්ය පාන් යනු හිසකෙස්වල අලංකාරය සහ සෞඛ්යය සඳහා අවශ්ය කෙඳි සහ බී විටමින් වල විශිෂ්ට ප්රභවයකි.
සම්පූර්ණ ධාන්ය පෑන්කේක්
උදෑසන නොවේ නම්, ඔබේ රූපයට හානි නොකර ඉහළ කැලරි සහිත පෑන්කේක් සමඟ ඔබ සතුටු කළ හැක්කේ කවදාද? ඔබ බර වැඩිවීම ගැන කරදර විය යුතු නැත - ඔබ ලබා ගන්නා කැලරි දිවා කාලයේදී දැවී යනු ඇත. වාරික තිරිඟු පිටිවලින් නොව, සම්පූර්ණ ධාන්ය පිටිවලින්, උදාහරණයක් ලෙස, ඕට් මස් හෝ අම්බෙලිෆර් වලින් ඒවා පිළියෙළ කිරීම වඩාත් සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. තෙල් එකතු නොකර නොබැඳි කබලෙන් ලිපට එවැනි පෑන්කේක් පිළිස්සීම වඩා හොඳය. ඔවුන් සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට විශිෂ්ට ප්රභවයක් වනු ඇති අතර දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ පූර්ණ හැඟීමක් ඇති කරයි.
දවස පුරා හොඳ මනෝභාවයක්, ඉහළ කාර්ය සාධනයක් සහ ශක්තිය පිළිබඳ හැඟීමක් උදෑසන පරිභෝජනය කරන ආහාර මත කෙලින්ම රඳා පවතී. උදෑසන ආහාරය බොහෝ කාලයක් ගත නොවනු ඇත, නමුත් අතිවිශාල සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ගෙන එනු ඇත. ඔබේ දවස නිවැරදිව ආරම්භ කරන්න!
සම්ප්රදායිකව, මව්වරුන්, තම දරුවන්ට කැඳ පෝෂණය කිරීමට උත්සාහ, එහි විශ්මයජනක ප්රතිලාභ ගැන කතා. නමුත් මෙය ඇත්තක්ද?
කැඳ පිළිබඳ සෑම දෙයක්ම සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරමු: ප්රතිලාභ සහ හානි, පවතින දේ කුමක්ද?
ධාන්ය වර්ග වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
කැඳ වර්ග සෞඛ්ය සම්පන්නද? මෙම ප්‍රශ්නයට පිළිතුර ධනාත්මක වනු ඇත, මන්ද ධාන්ය වර්ග ඔවුන්ගේ ප්රතිලාභ සඳහා දන්නා ධාන්ය භෝග වලින් සාදා ඇත.
කැඳ වල බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත:
- තන්තු, විටමින්, එළවළු ප්රෝටීන් සහ “මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්රේට්” වල ඉහළ අන්තර්ගතයකින් සංලක්ෂිත වන බැවින් ශරීරය ඉක්මනින් සංතෘප්ත කරන්න;
- ඒ අතරම, ඔබ බටර් සහ සීනි සමඟ ඒවා අනුභව නොකරන්නේ නම් කැඳ වල කැලරි ප්රමාණය අඩුය;
- අවශ්ය ශක්තියෙන් ශරීරය ආරෝපණය කරන්න;
- ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම;
- ස්වභාවිකව අපද්රව්ය හා විෂ ද්රව්ය ශරීරය පිරිසිදු කරන්න;
- ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම;
- ශරීරය පුනර්ජීවනය කරන්න;
- සම ඉලාස්ටික් කරන්න;
- පිළිකා කාරක සෑදීමේ අවදානම 20% කින් අඩු කරන්න.
කැඳ වල ගුණාංග ධාන්ය වර්ග සහ එය සකස් කිරීමේ ක්රමයට බලපායි. කැඳෙහි ඉතිරිව ඇති දියර ප්රමාණය අනුව, එය දුස්ස්රාවී හෝ කුඩු විය හැක.
කන්න හොඳම ධාන්ය වර්ග මොනවාද?
කැඳ සකස් කිරීම සඳහා පිරිපහදු කළ සහ පිරිසිදු නොකළ ධාන්ය භාවිතා වේ. නමුත් සියලුම ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය කවචයේ ඇති බැවින්, එයින් නිදහස් වූ ධාන්ය අවශ්ය සියලුම ද්රව්ය නැති කර ගනී. ධාන්ය වර්ග ද අධික ලෙස තලා ඇත්නම්, එයින් ශරීරයට අවශ්ය කැලරි ප්රමාණය පමණක් සැපයිය හැකිය. වඩාත්ම පිරිසිදු හා බිම් ධාන්ය සෙමොලිනා වේ.
පෝෂණවේදීන් පවසන්නේ ජලය සමග පිසූ කැඳට වඩා කිරි සමග කැඳ හොඳින් අවශෝෂණය වන බවයි. නමුත් අමතර කැලරි එකතු නොකිරීමට ඔබ මුදවපු කිරි ගත යුතුයි.
කැඳ සෞඛ්ය සම්පන්න කිරීමට, සීනි මී පැණි, පළතුරු සහ බෙරි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය වේ.
සෞඛ්ය සම්පන්නම කැඳ සකස් කර ඇත්තේ සීනි සහ බටර් නොමැතිව, පලතුරු සහ බෙරි එකතු කිරීමත් සමඟ මුදවපු කිරි සමග පිරිපහදු නොකළ ධාන්ය වර්ග වලින්.
සෙමොලිනා හෝ ඕට් මස් වලින් උදෑසන කැඳ පිළියෙල කිරීම වඩා හොඳය. ඔවුන් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය අධික ලෙස පටවන්නේ නැත, දිගු කාලයක් සඳහා ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කර ශක්තිය ලබා දෙයි. මීට අමතරව, ඔවුන් සෞඛ්ය සම්පන්න පමණක් නොව, රසවත්.
ඉක්මන් ධාන්ය වර්ග භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳය. ඒවා ඉක්මනින් පිසින අතර ජීර්ණය කිරීමට පහසු වේ, නමුත් ඒවා සඳහා ධාන්ය පිරිසිදු කර, පැතලි කර තැම්බූ බැවින් ඒවායේ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය පාහේ අඩංගු නොවේ. ඊට අමතරව, සැකසීමෙන් ධාන්ය රසයෙන් තොර වේ. නිෂ්පාදකයින් ඩයි වර්ග, රසකාරක, ඝණීකාරක, කිරිපිටි සහ සීනි ආධාරයෙන් එහි රසය සහ පෙනුම වැඩි දියුණු කිරීමට උත්සාහ කරන අතර, එහි කැලරි ප්රමාණය (2-3 වතාවක්) සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි.
සෞඛ්ය සම්පන්න කැඳ ඕට් මස්, අම්බෙලිෆර් සහ සහල් වලින් සකස් කර ඇති බව විශ්වාස කෙරේ.
Oatmeal සුන්දරත්වය ලබා දෙන අතර අතිරික්ත බර ඉවත් කරනු ඇත
Oatmeal Oats සැකසීමෙන් සාදා ඇත.
Oatmeal යනු පරිපූර්ණ උදෑසන ආහාරයයි. එය ශරීරයට බරක් නොවේ, නමුත් ශක්තියෙන් එය ආරෝපණය කරයි. එය මී පැණි, උකු කිරි, පළතුරු හෝ බෙරි සමග සකස් කළ හැක.
Oatmeal ආහාරමය නමුත් පෝෂ්‍යදායී නිෂ්පාදනයක් ලෙස පුළුල් ලෙස හැඳින්වේ. ඕට් මස් ග්රෑම් 100 ක කැලරි 102 ක් අඩංගු වේ.
කැඳ වල වාසි මොනවාද?
ඕට් මස්:
- තන්තු, ප්‍රෝටීන, එළවළු මේද, විටමින්, ඛනිජ වලින් පොහොසත්: කැල්සියම්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ, අයඩින්, ෆ්ලෝරීන්, මැංගනීස්;
- ප්රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක් ඇත;
- ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සාමාන්යකරණය කරයි;
- ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලීන් යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට හේතු වේ;
- විෂ ද්රව්ය, අපද්රව්ය සහ බැර ලෝහ ලවණ බඩවැල් පිරිසිදු කරයි;
- ශරීරය ශක්තියෙන් සංතෘප්ත කරයි;
- අමතර පවුම් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ;
- සමේ තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරයි;
- රුධිරය පිරිසිදු කරයි, රුධිර කැටි ගැසීමේ අවදානම අඩු කරයි;
- රුධිර කැටි ගැසීම යථා තත්ත්වයට පත් කරයි;
- හෘදයේ සහ රුධිර නාල වල තත්වය වැඩි දියුණු කරයි;
- ග්ලූකෝස් මට්ටම සාමාන්යකරණය කරයි;
- ස්නායු පද්ධතිය සන්සුන් කරයි;
- තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ක්රියාකාරිත්වය යථා තත්වයට පත් කරයි;
- වකුගඩු ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි;
- මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට උපකාරී වේ;
- මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, චින්තන ක්රියාවලීන්, මතකය සහ සාන්ද්රණය වර්ධනය කරයි;
- දියවැඩියාව, රක්තවාතය, අක්මා රෝග සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ;
- වණ, ගැස්ට්රයිටිස් සහ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ අනෙකුත් රෝග ඇති රෝගීන්ගේ තත්ත්වය සමනය කරයි;
- බරපතල රෝගාබාධයකින් පසු සුවය ප්රවර්ධනය කරයි;
- ශරීරය පුනර්ජීවනය කරයි;
- ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වර්ධනය වීම වළක්වයි;
- සම, හිසකෙස් සහ නියපොතු වල තත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
හර්කියුලිස් ඉක්මනින් පිසින අතර ශරීරයට වඩා පහසුවෙන් අවශෝෂණය වේ, නමුත් අඩු විටමින් සහ ඛනිජ අඩංගු වේ.
අම්බෙලිෆර් කැඳ සංසරණ පද්ධතියේ රෝග වලක්වනු ඇත
අම්බෙලිෆර් කැඳ ඉහළම කැලරි වේ. එහි ග්රෑම් 100 කට කැලරි 300 කට වඩා අඩංගු වේ. නමුත් ඇය ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. එය සම්පූර්ණ සහ තලා දැමූ ධාන්ය වර්ග දෙකෙන්ම නිපදවනු ලැබේ.
අම්බෙලිෆර් කැඳ:
- ප්රෝටීන්, විටමින්, ඛනිජ අඩංගු වේ: පොටෑසියම්, කැල්සියම්, යකඩ, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්;
- කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි;
- රුධිරයේ සීනි සාන්ද්රණය සාමාන්යකරණය කරයි;
- හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි;
- අක්මාව පිරිසිදු කරයි;
- හිසකෙස් සහ නියපොතු ශක්තිමත් කරයි;
- ආතතිය දුරු කරයි.
සහල් කැඳ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ රෝග සඳහා උපකාරී වේ
සහල් කැඳ දිගු හෝ රවුම් ධාන්ය වලින් සාදා ඇත. එය වඩා හොඳින් උනු බැවින්, රවුම් සහල් වලින් උදෑසන කැඳ පිසීමට වඩා හොඳය. සහල් කැඳ ග්රෑම් 100 ක කැලරි 116 ක් අඩංගු වේ.
සහල් කැඳ:
- පොටෑසියම් සහ සෝඩියම් අඩංගු වේ;
- ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරල ඉවත් කරයි;
- තරබාරුකම, බ්රොන්පයිල් ඇදුම සහ වකුගඩු රෝග සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ;
- එහි ප්‍රෝටීන සත්ව ප්‍රෝටීන වලට සමාන බැවින් නිර්මාංශිකයින් සඳහා මස් ප්රතිස්ථාපනය කරයි;
- රක්තහීනතාවය වර්ධනය වීම වළක්වයි;
- නින්ද නොයාම සහ නරක හුස්ම ඉවත් කරයි;
- ආමාශ ආබාධ, ශරීරයේ විෂ වීම, උණ සඳහා ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ;
- දිගුකාලීන රෝගාබාධයකින් පසු අහිමි වූ ශක්තිය නැවත ලබා දෙයි.
මෙනේරි කැඳ ඔබට සිහින් බව ලබා දෙනු ඇත
මෙනේරි ඇඹරුම්, එහි නම තිබියදීත්, තිරිඟු වලින් නොව මෙනේරි වලින් සාදා ඇත.
මෙනේරි කැඳ:
- තන්තු, කාබෝහයිඩ්රේට්, විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත්: මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, තඹ, මැන්ගනීස්, යකඩ;
- අඩු කැලරි;
- පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි;
- රුධිර සංසරණය වේගවත් කරයි;
- බර අඩු කර ගැනීම ප්රවර්ධනය කරයි, එය බොහෝ විට සිහින් කැඳ ලෙස හැඳින්වේ;
- විෂ ද්රව්ය සහ ලවණ පිරිසිදු කිරීම;
- ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි;
- රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්රණය අඩු කරයි;
- රුධිර පීඩනය යථා තත්ත්වයට පත් කරයි;
- අස්ථි සහ දත් වලට ශක්තිය ලබා දෙයි;
- හිසකෙස් සහ නියපොතු ශක්තිමත් කරයි;
- නින්ද නොයාම ඉවත් කරයි;
- විටමින් ඌනතාවය වළක්වයි;
- නිදන්ගත තෙහෙට්ටුව වළක්වයි;
- ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ආබාධ, පාචනය සහ මලබද්ධය යන දෙකම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
ඉරිඟු කැඳ මගින් ප්රතිශක්තිය වැඩි කරන අතර ඔබේ ඉණ සිහින් කරවයි
ඉරිඟු කැඳ විටමින්, යකඩ සහ සිලිකන් පොහොසත් වේ. එහි කැලරි ප්රමාණය තරමක් ඉහළ ය - ග්රෑම් 100 කට කිලෝ කැලරි 170 කි.
ඉරිඟු කැඳ:
- තන්තු, ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින්, ඛනිජ, විශේෂයෙන් යකඩ සහ සිලිකන් පොහොසත්;
- බඩවැල් සහ ගාලු මුත්රාශයේ සිට විෂ ද්රව්ය සහ බැලස්ට් ද්රව්ය ඉවත් කරයි;
- මධ්යම ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය යථා තත්ත්වයට පත් කරයි;
- බර අඩු වීම ප්රවර්ධනය කරයි;
- ආමාශයේ පැසවීම ක්රියාවලීන් වළක්වයි, එහි පරිමාව අඩු කරයි;
- පීඩන තත්වයන් සමනය කරයි;
- ප්රතිශක්තිය වැඩි කරයි;
- එය වසන්ත හා සරත් සෘතුවේ දී භාවිතා කිරීමට විශේෂයෙන් නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
මුතු බාර්ලි කැඳ යෞවනය නැවත ගෙන එනු ඇත
මුතු බාර්ලි සඳහා අමුද්රව්ය පිරිසිදු බාර්ලි වේ.
බාර්ලි කැඳ:
- තන්තු, ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින්, ඛනිජ වලින් පොහොසත්: කැල්සියම්, යකඩ, තඹ, සෙලේනියම්, අයඩින්;
- ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ විදහා දක්වයි;
- වයසට යාමේ ක්රියාවලිය වළක්වයි;
- පුනර්ජීවනය ප්රවර්ධනය කරයි;
- රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කරයි;
- වෛරස් හා ක්ෂුද්ර ජීවීන් විනාශ කරයි;
- මලබද්ධය වළක්වයි;
- හර්පීස් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
බාර්ලි කැඳ මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරනු ඇත
බාර්ලි වලින් සාදන ලද තවත් නිෂ්පාදනයක් වන්නේ බාර්ලි ඇඹරුම් ය. එය මුතු බාර්ලි වලින් වෙනස් වන්නේ එහි නිෂ්පාදනය සඳහා අසම්පූර්ණ ලෙස පිරිසිදු කරන ලද තලා දැමූ ධාන්ය වර්ග භාවිතා කරන බැවිනි.
බාර්ලි කැඳ:
- ප්‍රෝටීන, තන්තු, විටමින්, ඛනිජ වලින් පොහොසත්: පොටෑසියම්, කැල්සියම්, යකඩ, මැග්නීසියම්, මැන්ගනීස්, සෙලේනියම්, සිලිකන්;
- පරිවෘත්තීය ප්රතිස්ථාපනය කරයි;
- අස්ථි, හෘදය සහ රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කරයි;
- අසාත්මිකතා සහ දියවැඩියාවෙන් මිදීමට උපකාරී වේ;
- ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලිය සාමාන්යකරණය කරයි;
- බර අඩු වීම ප්රවර්ධනය කරයි;
- මොළයේ බුද්ධිමය ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි;
- වැඩිහිටි පුද්ගලයින් සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
සෙමොලිනා රෝගයෙන් පසු ශරීරය යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ
සෙමොලිනා අඹරන ලද තිරිඟු වලින් සාදා ඇත. සෙමොලිනා කැඳ සියුම් රසයක් ඇති අතර ඉක්මනින් අවශෝෂණය වේ, නමුත් පෝෂ්ය පදාර්ථ පාහේ අඩංගු නොවේ.
වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් වන්නේ දුරු තිරිඟු වලින් සාදන ලද සෙමොලිනා ය. මෘදු ආහාර වේලක් පවත්වා ගැනීමට අවශ්ය පුද්ගලයින් සඳහා සෙමොලිනා කැඳ භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ: ශල්යකර්මයකට භාජනය වූ අය, හෘදයාබාධ ඇති අය හෝ ආමාශ ආන්ත්රයික රෝගවලින් පෙළෙන අය. මෙම කැඳ පහසුවෙන් ජීර්ණය වන අතර ඉක්මනින් අවශෝෂණය වේ. බර ලබා ගැනීමට කැමති අය සඳහා සෙමොලිනා භාවිතා කිරීම ද යෝග්ය වේ: එය ඉක්මනින් අමතර බරක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ. නමුත් සෙමොලිනා දරුවන්ට ප්රයෝජනවත් නොවනු ඇත.
ඔබට පෙනෙන පරිදි, ධාන්ය වර්ගවල ප්රතිලාභ අතිමහත් වන අතර ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම වාසි ඇත. නමුත් ඔබ ධාන්ය වර්ග පමණක් අනුභව කරන්නේ නම්, ඒවායින් ප්රතිලාභ පමණක් නොව, හානිය ද ගෙන එනු ඇත, මන්ද ආහාරය විවිධාකාර විය යුතුය.
(ඡන්ද 1)
සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් ගත කිරීමට අපව දිරිමත් කරන විලාසිතාමය ගැස්ට්‍රොනොමික් න්‍යායන් මෑතකදී නිරන්තරයෙන් වෙනස් වෙමින් පවතින අතර සමහර විට එකිනෙකට පරස්පර වේ. නමුත් පෝෂණවේදීන්ගේ මතය නම් සෞඛ්ය සම්පන්න බවයි උදෑසන ආහාරයතෘප්තිමත් සහ ජවසම්පන්න සමතුලිත විය යුතුය - නොවෙනස්ව.
ලොව පුරා බෙහෙවින් මුල් බැසගත් උදෑසන ආහාර සම්ප්‍රදායන් ඇත. රුසියාවේ, සමාජවාදී එකතැන පල්වීමේ කාලය තුළ, ආහාර ගැනීම සඳහා සම්ප්රදායක් මතු විය උදෑසන ආහාරයශීතකරණයේ තිබූ දේ, සොසේජස්, ෆ්‍රෑන්ක්ෆර්ටර් සහ බිත්තර බොහෝ විට හමු විය. එබැවින් සැන්ඩ්විච් සහ තැළුණු බිත්තර රුසියානුවන්ගේ සාම්ප්‍රදායික උදෑසන ආහාරය බවට පත්ව ඇත. ජීවිතය පහසු කළ නිෂ්පාදන ගංවතුරක් - “ඉක්මන්” කැඳ, ධාන්ය වර්ග, චොකලට් පැතිරීම, කිරි සහ යෝගට් - රට තුළට වත් කළ විට, සෑම කෙනෙකුම ඉක්මනින් පහසු, නමුත් සෞඛ්ය සම්පන්න නොවන ආහාර වෙත මාරු විය. කිරි සහ යෝගට් හැර (ඒවා නිවැරදි නම්, "සජීවී"), ඔබ වෙනත් සූදානම් කළ උදෑසන ආහාර අනුභව නොකළ යුතුය, ඕනෑම දක්ෂ පෝෂණවේදියෙකු මෙය ඔබට තහවුරු කරනු ඇත. යෝගට් වල එක් අඩුපාඩුවක් ඇත: ඒවා ඔබව පුරවන්නේ නැති අතර ඒවා අනුභව කිරීමෙන් පසු ඔබට ඉතා ඉක්මනින් බඩගිනි දැනේ.
වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් ඒවායින් කිහිපයක් වේ උදෑසන ආහාර, ධාන්ය වර්ග වලින් සමන්විත වන අතර, වඩාත් සරලව කිවහොත්, අපගේ ශරීරයට විටමින්, ක්ෂුද්ර මූලද්‍රව්‍ය සහ ඛනිජ ලවණ විශාල ප්රමාණයක් සපයන කැඳ. කැඳ - හෘදයාංගම සහ සමබර උදෑසන ආහාරය. පෝෂණ දෘෂ්ටි කෝණයකින්, පැණිරස ඇතුළු කාබෝහයිඩ්රේට ගැනීමට සුදුසුම කාලය උදෑසන වේ. දුර්ලභ ව්යතිරේක සහිතව, ඔබ කැඳ පිසීමට අවශ්ය වන්නේ ජලය සමග මිස බොහෝ අය කරන පරිදි කිරි සමග නොවේ.සෞඛ්ය සම්පන්න පෝෂණය පිළිබඳ බොහෝ නවීන විශේෂඥයින්ගේ මතය වන්නේ කිරි ප්රායෝගිකව වැඩිහිටියන්ගේ ශරීරයට අවශෝෂණය නොවන අතර ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ගණනාවක් සැපයීම වළක්වන බවයි.
උදෑසන ආහාරය සඳහා ඔබ අනුභව කළ යුතු ධාන්ය වර්ග මොනවාද?
මෙනේරි - මෙනේරි ධාන්ය වලින් නිපදවන වටිනාම ධාන්ය වර්ග වලින් එකකි. මෙනේරි යනු ධාන්ය පවුලේ වාර්ෂික ධාන්ය ශාකයකි. මෙනේරි කැඳ- විශාල ශක්තියක් ලබා දෙන සහ ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කරන විශිෂ්ට ආහාරයකි. මෙනේරි ශරීරයේ මේදය තැන්පත් වීම වළක්වයි, එබැවින් මෙනේරි කැඳඅධික බර ඇති අයට පවා සුදුසු ය. මෙනේරි වල ප්රෝටීන් විශාල ප්රමාණයක් සහ අනෙකුත් ධාන්ය වලට වඩා යකඩ වැඩියි. මෙනේරි කැඳවතුරේ තම්බා, එළවළු තෙල් සමඟ එය අනුභව කිරීම වඩා හොඳය. නිමි කෑමට සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි (ඩිල්, parsley) එකතු කිරීම හෝ මිහිරි, උදාහරණයක් ලෙස, වට්ටක්කා එකතු කිරීම සමඟ එය තම්බා ගැනීමෙන් එය ලුණු ආකාරයෙන් සකස් කළ හැකිය.
ඕට් මස් - රුධිර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කළ හැකි ශාක තන්තු පොහොසත් මූලාශ්රයක්. ඕට් මස් වල ප්රෝටීන් සහ කැල්සියම් අධිකයි. "හර්කියුලිස්" ඕට් පෙති නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ නොකැඩූ ධාන්ය වලින් දෙවන වරට තැම්බීම සහ ධාන්ය සමතලා කිරීමෙනි. අනෙක් අතට, “හර්කියුලිස්” වර්ග දෙකකින් පැමිණේ, එය පවිත්ර කිරීමේ මට්ටම සහ පෙති වල thickness ණකම මත රඳා පවතී. පළමුවැන්න “රළු” - එය විශාල පිටි වන අතර බොහෝ නොකැඩූ අංශු අඩංගු වේ. "හර්කියුලිස්" සන්නාමය "අතිරේක" ප්රායෝගිකව ඝන අංශු අඩංගු නොවන අතර කුඩා, සමජාතීය පෙති වලින් සමන්විත වේ. පළමු විකල්පය මනාප ලබා දිය යුතුය. තරමක් බරපතල පූර්ව ප්රතිකාර තිබියදීත්, “හර්කියුලිස්” යනු “සජීවී” නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය ප්රෝටීන් සහ කැල්සියම් පමණක් නොව අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් අමුද්‍රව්‍යවල එකතුවකි.
බොහෝ පෝෂණවේදීන් නිර්දේශ කරන්නේ ඕට් මස් පිසීමට නොව, උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 10 ක් තබන්න, ඉන්පසු පලතුරු, බෙරි, walnuts සහ මී පැණි එකතු කරන්න. මේ ආකාරයෙන් ඔබ ඉක්මනින් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ගොඩක් සමඟ ඉහළ ශක්ති උදෑසනක් ලබා ගන්න.
අම්බෙලිෆර් - හොඳම ආහාර නිෂ්පාදන වලින් එකක් ලෙස සැලකේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, අම්බෙලිෆර් යනු ධාන්ය බෝගයක් නොවේ, අම්බෙලිෆර් sorrel පවුලට අයත් වේ, එහි සමීපතම ඥාතීන් වන්නේ rhubarb සහ sorrel ය. අම්බෙලිෆර් අනෙකුත් ධාන්ය වර්ග වලට වඩා අඩු කාබෝහයිඩ්රේට අඩංගු වන අතර ආහාර අසාත්මිකතා ඇති කළ හැකි ග්ලූටන් අඩංගු නොවේ. එය අද්විතීය ගුණ ඇති අතර බර අඩු කර ගැනීම ප්රවර්ධනය කරන්නේ එබැවිනි. සුප්රසිද්ධ අම්බෙලිෆර් ආහාරය අම්බෙලිෆර්වල අද්විතීය ගුණාංග මත පදනම් වේ. අම්බෙලිෆර් යනු ඇමයිනෝ අම්ලවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත වටිනා ආහාර ප්රෝටීන් නිෂ්පාදනයක්, යකඩ පොහොසත් ප්රභවයක් වන අතර විටමින්, ක්ෂුද්ර මූලද්‍රව්‍ය සහ ඛනිජ ලවණ විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. අම්බෙලිෆර් යනු සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේටයක් වන අතර එය දිගු කලක් තිස්සේ ශරීරයෙන් අවශෝෂණය වන අතර එය දිගු කාලයක් සංතෘප්තිය ලබා දෙයි. ඇත්ත, උදේ ආහාරය ලෙස අම්බෙලිෆර් කැඳලුණු සහිත කෑම වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා වඩාත් සුදුසුය. පැණිරස අනුවාදයේ විශේෂයෙන් හොඳ නොවන ඉහත කැඳවලින් එකම එක මෙයයි. කිරි සමග අම්බෙලිෆර් අපේ රටේ බොහෝ විට අනුභව කරනු ලැබේ, නමුත්, අහෝ, මෙය වැරදි සංයෝජනයකි, මන්ද කිරි වැඩිහිටි ශරීරයෙන් දුර්වල ලෙස අවශෝෂණය කර අම්බෙලිෆර් වලින් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අවශෝෂණය කර ගැනීමට බාධා කරයි.
තිරිඟු කැඳ බල්ගුර් - රුසියාව සඳහා අසාමාන්ය සංස්කෘතියක්, මැද පෙරදිග සහ මධ්යධරණී රටවල ඉතා ජනප්රියයි. තිරිඟු ධාන්ය තැම්බූ, වියලන ලද, පොතු ඉවත් කර, පසුව තලා ඇත්නම්, ප්රතිඵලය වන්නේ තිරිඟු වල පෝෂ්ය පදාර්ථ බොහොමයක් රඳවා තබා ගන්නා බල්ගර් ධාන්යය. ආහාර සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම සඳහා අනුගාමිකයින් සඳහා, බුල්ගර් ප්රයෝජනවත් සොයා ගැනීමක් විය හැකිය. එහි ප්රායෝගිකව කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු නොවේ, නමුත් පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් අතිශයින් පොහොසත් වේ - මිනිස් සිරුරට අවශ්ය ජීව විද්‍යාත්මකව ක්රියාකාරී ද්රව්ය. බල්ගුර් ආමාශය අධික ලෙස පැටවීමෙන් තොරව සංතෘප්ත වේ. මෙම බහුකාර්ය ධාන්ය වලින් බොහෝ කෑම වර්ග සකස් කර ඇත. උදෑසන බුල්ගර් කැඳ ඔබ කැමති පරිදි ලුණු හෝ පැණිරස විය හැකිය. පිසීමට පෙර විනාඩි 15 ක් පමණ බුල්ගර් උනු, රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, විනාඩි 3 ක් සඳහා එළවළු තෙල් තුළ ධාන්ය ෆ්රයිට් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. Couscous සහ semolina ද තිරිඟු ව්‍යුත්පන්නයන් වේ, නමුත් මෙම ධාන්ය වල පෝෂ්ය පදාර්ථ බෙහෙවින් අඩුය.සෙමොලිනා තිරිඟු ධාන්යවල මධ්යම කොටසෙන් ලබාගත් ධාන්ය වලින් සමන්විත වේ. එබැවින් එහි ජීව විද්‍යාත්මකව වටිනා මූලද්‍රව්‍ය කිහිපයක් අඩංගු වේ. මන්නා කැඳඑය ශ්ලේෂ්මල පටලය හොඳින් ආවරණය වන පරිදි, එමගින් එය ආරක්ෂා කිරීම, ආහාර ජීර්ණ අවයවවල උග්ර රෝග සඳහා ආහාර පෝෂණය තුළ නිර්දේශ කරනු ලැබේ. Semolina කුඩා කෙඳි, නමුත් එළවළු ප්රෝටීන් සහ පිෂ්ඨය පොහොසත් වේ. ඒ අතරම, මෙම ධාන්ය වල විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අන්තර්ගතය අනෙකුත් ධාන්ය වර්ග වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස අඩුය. ඊට අමතරව, සෙමොලිනා කැඳජලය මත කිසිවෙකුට ගැස්ට්‍රොනොමික් සතුටක් ලබා දිය නොහැක, එබැවින් මෙම කැඳ කිරි වල පිසින අතර මෙය ඉහත සඳහන් කළ පරිදි විශේෂයෙන් සෞඛ්ය සම්පන්න නොවේ.
කූස්කුස් - සෙමොලිනා මත පදනම් වූ දුරු තිරිඟු වලින් සාදන ලද ධාන්ය වර්ග. කූස්කුස්ප්‍රංශයේ ඉතා ජනප්රිය මැද පෙරදිග ප්රධාන ආහාරයකි. Couscous සම්ප්රදායිකව තැම්බූ අතර ස්ටූ කළ මස් හෝ එළවළු සමඟ සේවය කරයි. පැණිරස couscous, ස්වරූපයෙන් කැඳමිදි, වියළි පලතුරු සහ ඇට වර්ග සමඟ අනුභව කරනු ලැබේ.
Quinoa (quinoa) යනු රුසියානු ආහාර සඳහා තවත් කුතුහලයකි, ඔබට සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර පිළියෙළ කළ හැකි අද්විතීය බෝගයකි. ක්විනෝවා විදේශයන්හි හොඳින් දන්නා සහ අගය කරන නමුත් රුසියාවේ එය තවමත් එතරම් ප්‍රසිද්ධ නැත. ක්විනෝවා සමහර විට වැරදි ලෙස ධාන්ය ධාන්‍යයක් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත, ඇත්ත වශයෙන්ම දකුණු ඇමරිකාවට ආවේණික මෙම ශාකය නිවිති (පවුලේ අමරන්තේසී) ඥාතියෙකි. ක්විනෝවා යනු විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල ස්වාභාවික සංකීර්ණයක් පමණක් නොව, ආහාරයේ මස් නොමැතිකම සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම වන්දි ගෙවිය හැකි ප්‍රෝටීන වල පරිපූර්ණ සමතුලිතතාවයකි. ක්විනෝවා වල බාර්ලි, ඉරිඟු සහ සහල් වල ප්රෝටීන් මෙන් දෙගුණයක් පමණ ඇත. එය කැල්සියම්, යකඩ, විටමින් E, පොස්පරස් සහ සමහර බී විටමින් වල හොඳ ප්රභවයක් වන අතර එය බොහෝ පුද්ගලයින්ට ආහාර අසාත්මිකතා ඇති කරයි. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා ධාන්ය උයන්න, එය තිත්ත වීම වැළැක්වීම සඳහා quinoa හොඳින් සීතල වතුරෙන් සෝදා ඇත. ධාන්යවල සුවඳ වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ඔබ එළවළු තෙල් තුළ සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද හැකිය. Quinoa රසවත් අතුරු කෑමක් හෝ පැණිරස උදෑසන ආහාරයක් විය හැකිය. එහි මධ්‍යස්ථ, තරමක් පෝෂ්‍යදායී රසයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ධාන්ය වර්ග මෙනේරි මෙන් එළවළු සහ රනිල කුලයට අයත් පලතුරු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. කැඳමිහිරි අනුවාදයක එය වට්ටක්කා සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.
- මෙම ද්රව්ය ප්රතිනිෂ්පාදනය කිරීම තහනම්ය -
උදෑසන කැඳ ඔබට දිගු වේලාවක් පූර්ණ හැඟීමක් ඇති කරයි, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට අමතර ආතතියක් ඇති නොකරයි, ශරීරයට පෝෂ්ය පදාර්ථ සපයයි, ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීමට ඔබට උගන්වයි, දිවා ආහාරයට පෙර සුලු කෑමක් ගැනීමට පෙර ඔබව අවදි කර “දෂ්ට නොකරන්න”. දිවා ආහාරයේදී, හොඳ උදෑසන ආහාරය ඔබට අඩුවෙන් ආහාරයට ගැනීමට ඉඩ සලසයි - ඔබ බර අඩු කර කොටස් පාලනය කරන්නේ නම් මෙය ප්රයෝජනවත් වේ.
විවිධ ධාන්ය වර්ග - විවිධ ප්රතිලාභ.
Oatmeal යනු රෝල් කරන ලද ඕට්ස් වලින් සාදන ලද ආහාරමය ධාන්ය වර්ගයකි. එය කෙඳි සහ වටිනා ප්රෝටීන් පොහොසත් වේ. Oatmeal කැඳ වඩාත් තෘප්තිමත් සහ ඉහළ කැලරි සහිත උදෑසන ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. Oatmeal සෞඛ්ය සම්පන්නයි, නමුත් එය ඉක්මනින් පිසින අතර දිරවීමට පහසුය. "විනාඩි 1 ක් මිලදී ගන්න!" හෝ "ක්ෂණික ආහාර පිසීම" වැනි ලකුණු නොමැතිව සකස් නොකළ ධාන්ය වර්ග - "වේගවත්" ඕට් මස් බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංගවලින් තොරය. එවැනි ධාන්ය වර්ග පිළිබඳ වැඩි විස්තර අපි පහතින් කියන්නෙමු.
සෙමොලිනා හෝ සෙමොලිනා සිහින්ව තලා දැමූ (හෝ රළු ලෙස අඹරන ලද) තිරිඟු වේ. එය පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි මෘදු, මෘදු කැඳක් නිපදවයි.
අම්බෙලිෆර් ප්රෝටීන් පොහොසත් වන අතර අනෙකුත් ධාන්ය වර්ග වලට වඩා වැඩි කැලරි ප්රමාණයක් ඇත - නමුත් 100 ග්රෑම් 300 kcal ට වඩා වැඩි, නමුත් ඒ සමගම, අම්බෙලිෆර් මැග්නීසියම්, පොටෑසියම් සහ යකඩ ඉතා පොහොසත් වේ. සම්පූර්ණ ධාන්ය වලින් සාදන ලද අම්බෙලිෆර් සහ කැඩුණු අම්බෙලිෆර්, කැඩුණු ව්යුහයක් සහිත ධාන්ය ඇත.
මුතු බාර්ලි යනු කවචයෙන් නිදහස් වූ බාර්ලි ධාන්ය වේ. බාර්ලි බී විටමින්, ප්රෝටීන් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත් ය, විශේෂයෙන් සෙලේනියම්, රුධිර නාල ශක්තිමත් කරන දන්නා ප්‍රතිඔක්සිකාරකයකි.
මුතු බාර්ලි වල ඥාතියෙකු වන්නේ බාර්ලි ඇඹරුම් ය - තලා දැමූ නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිත නොකළ බාර්ලි ධාන්ය. එහි ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතය නිසා මෙම ධාන්ය ආහාර ජීර්ණය උත්තේජනය කරන අතර බර අඩු කර ගැනීම සඳහා පවා භාවිතා කරයි.
සහල් විවිධ වර්ග වලින් පැමිණේ - දිගු ධාන්ය සහ කෙටි ධාන්ය. උදෑසන කැඳ සඳහා රවුම් සුදු සහල් වඩාත් සුදුසු වන්නේ එය පිඟානට ක්රීම් ගතියක් ලබා දෙන බැවිනි. සහල්වල කැලරි තරමක් ඉහළ ය (තම්බා සුදු සහල් ග්රෑම් 100 කට 116 kcal), නමුත් විටමින් B සහ E අඩංගු වේ.
මෙනේරි ඇඹරීමට තිරිඟු සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත - ඒවා මෙනේරි, වෙනම ධාන්ය වර්ගයකි. මෙනේරි ප්රෝටීන් පොහොසත් වන අතර ඉතා හොඳින් ජීර්ණය වේ.
ඉරිඟු කැට (පොලෙන්ටා) සිහින්ව තලා දැමූ ඉරිඟු ධාන්ය වේ. එහි විටමින් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ - බී කාණ්ඩය, ඒ, ඊ, පීපී, සහ ක්ෂුද්ර මූලද්‍රව්‍ය - යකඩ සහ සිලිකන්.
කැඳ 100 ග්රෑම් (kcal) සඳහා ධාන්ය කැලරි අන්තර්ගතයේ වර්ගය.
- ඕට් මස් 109.
- සෙමොලිනා 120.
- සහල් 144.
- ඉරිඟු 170.
- අම්බෙලිෆර් 101.
- මුතු බාර්ලි 135.
- මෙනේරි 109.
- යාච්නෙවායා 96.
කැඳ වර්ග මොනවාද?
දුස්ස්රාවී හා ගරාවැටුණු. දුස්ස්රාවී කැඳ තලා දැමූ ධාන්ය වලින් පිසිනු ලැබේ - ජලය, කිරි සහ සුප් හොද්ද තුළ පවා. ඔවුන් දියර ගොඩක් අඩංගු වේ, ඔවුන් පූර්ණත්වය පිළිබඳ ක්ෂණික හැඟීමක් ලබා දෙයි, ඉක්මනින් හා හොඳින් ජීර්ණය වේ - උදාහරණයක් ලෙස, ඕට් මස්, බාර්ලි සහ ඉරිඟු කැඳ.
අඹරන ලද කැඳ වලින්, ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී ඇත, උදාහරණයක් ලෙස, අම්බෙලිෆර්, මෙනේරි හෝ මුතු බාර්ලි කැඳ. එවැනි කැඳ දුස්ස්රාවී ඒවාට වඩා සෙමින් ජීර්ණය වන අතර ඔබට දිගු කාලයක් පිරී ඇති බවක් දැනේ.
සියලුම ධාන්ය වර්ග එක හා සමානව සෞඛ්ය සම්පන්න නොවේ.
ධාන්ය වර්ග විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු ධාන්ය කවචය අහිමි වී ඇත්නම් සහ දැඩි ලෙස වාෂ්ප වී හෝ තලා ඇත්නම් පමණක්, කැලරි වලට අමතරව එය ශරීරයට ප්රායෝගිකව කිසිවක් ගෙන එන්නේ නැත. ඊට අමතරව, එවැනි ධාන්ය වර්ග වල තන්තු නොමැති අතර, එය අනෙකුත් ධාන්ය වර්ග වලට වඩා වේගයෙන් අවශෝෂණය වේ - සහ, එම නිසා, කැඳ පසු කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීම වේගයෙන් නැවත පැමිණේ. වඩාත්ම "පවිත්ර" කැඳ වන්නේ සෙමොලිනා ය.
"ඉක්මන් ධාන්ය වර්ග" වලින් යම් ප්රතිලාභයක් තිබේද?
කැඳ සැචෙට් සෑදී ඇත්තේ ඊනියා “පිටි” වලින් - පැතලි හා තැම්බූ ධාන්ය, කවචයෙන් භාවිතෙය්දී සහ ප්රායෝගිකව තන්තු වලින් තොරය. මෙම නිෂ්පාදනයේ විටමින් ඉතිරි නොවේ. සෑම විටම පාහේ, නිෂ්පාදකයින් පිරිසැකසුම් කිරීමෙන් පසු රසය නැති වී ඇති ධාන්ය වර්ග වලට සීනි, කිරිපිටි, ඩයි වර්ග, ඝණීකාරක සහ රසකාරක එකතු කරයි - එවැනි කැඳවල සැබෑ මුද්දරප්පලම් සොයා ගැනීම පවා අපහසු විය හැකිය!
සාමාන්ය හර්කියුලිස් වලින් පිසූ ප්‍රමාණයට වඩා තුන් ගුණයකින් වැඩි කැලරි ප්රමාණයක් මල්ලකින් ඕට් මස් වේ - එවැනි උදෑසන ආහාරය ග්රෑම් 100 ක් ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න නොවන කිලෝ කැලරි 350 ක් පමණ අඩංගු වේ.
ආහාර පිසීමට කාලය නොමැති නම් පමණි.
"හර්කියුලිස්" විනාඩි 15-20 ක්, තිරිඟු ග්රෑම් පැය භාගයක් සහ මුතු බාර්ලි විනාඩි 45 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ. ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, ධාන්ය තාපාංකයකට වත් කර සවස් වරුවේ උතුරන වතුරෙන් තැම්බිය හැකිය. අම්බෙලිෆර් සහ ඕට් මස් සඳහා, මෙම "ඉවුම් පිහුම්" ප්රමාණවත් වේ. උදේ ඔබට ඒවා උණුසුම් කර රස කිරීමට ලුණු, කිරි හෝ අඩු මේද යෝගට් එකතු කළ හැකිය. රළු ධාන්ය පෑන් වෙත මාරු කර පිසීමට සිදුවනු ඇත, නමුත් දැන් මෙම ක්රියාවලියට වඩා අඩු කාලයක් ගතවනු ඇත.
තෙල් සමඟ කැඳ නරක් නොකරන්නේ කෙසේද?
ධාන්ය සහ කිරි නිෂ්පාදන එකට දිරවන බව පෝෂණවේදීන් විශ්වාස කරන අතර, මුදවපු කිරිවලින් පිසූ කැඳ වඩාත් සෞඛ්ය සම්පන්න වන්නේ එබැවිනි. සම්පූර්ණ මේද සහිත කිරි සමග පිසූ සාමාන්ය කැඳ හා සසඳන විට මෙම කැඳ ග්රෑම් 100 කට අවම වශයෙන් 30 kcal අහිමි වේ.
සමහර නිෂ්පාදකයින් ක්රීම් එකතු කිරීමත් සමඟ “කැඳ සඳහා” විශේෂ, අමතර මේද කිරි නිෂ්පාදනය කරයි - ඇත්ත වශයෙන්ම එය වළක්වා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. උණු කළ බටර් තේ හැන්දකින් කැඳ සඳහා 40-50 kcal එකතු කරන අතර හෘද වාහිනී රෝග ඇතිවීමේ අමතර අවදානමක් ඇත. තවද එක් එක් සීනි තේ හැන්දක සමඟ ඔබේ සේවයට 20 kcal එකතු කරන්න.
මිලියන ගණනක් මිනිසුන් උදේ ආහාරය සඳහා කැඳ අනුභව කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. වඩාත්ම සෞඛ්ය සම්පන්න යැයි සැලකෙන්නේ කුමන ධාන්ය වර්ගයද? 
- ඕට් මස්. ඕට් මස් කුසගින්න තෘප්තිමත් කරයි, ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලිය සාමාන්යකරණය කරයි සහ ශක්තිය ලබා දෙයි. එහි ඛනිජ සහ විටමින් වල ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇත. ඕට් මස් උදේ ආහාරය සඳහා අනුභව කළ හැකි අතර පලතුරු සහ ඇට වර්ග සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය, මෙය ප්රතිශක්තිය වැඩි කිරීමට, හෘද පේශි සහ රුධිර නාල ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ.
අම්බෙලිෆර්. අවම කාබෝහයිඩ්රේට අම්බෙලිෆර් කැඳ ආහාර වේ. එය ඉක්මනින් ශරීරය සංතෘප්ත වන අතර, හෝර්මෝන dopamine ස්තුති, එය මෝටර් ක්රියාකාරකම් වැඩි කරයි. උදෑසන ආහාරය සඳහා අම්බෙලිෆර් නිතිපතා පරිභෝජනය ස්නායු හා සනාල පද්ධති ශක්තිමත් කරන අතර රුධිර පීඩනය සාමාන්යකරණය කරයි.
අමරන්ත්. මෙම ධාන්ය වල ඇමයිනෝ අම්ල සහ ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය තරමක් ඉහළ ය. මීට අමතරව, එය යකඩ, පොටෑසියම් සහ පොස්පරස් පොහොසත් වේ. විශේෂ ද්රව්යයක් සඳහා ස්තූතියි - ස්කොලීන්, කැඳ නිතිපතා පරිභෝජනය වයසට යාමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී විය හැක.
බාර්ලි කැඳ. එය විශිෂ්ට රසයක් සහ තන්තු ගොඩක් ඇත. බාර්ලි ඇඹරුම්වල කැලරි අධික බැවින් ආහාර වේලට අනුගත වන පුද්ගලයින් කොටස මැනිය යුතුය. උදෑසන ආහාරය සඳහා බාර්ලි කැඳ ශරීරයෙන් පරිපූර්ණව අවශෝෂණය කර, සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සමඟ එය සංතෘප්ත කරයි. ඊට අමතරව, එය හෘදය සහ රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කරයි, කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි.
ඉරිඟු කැඳ. මෙය හයිපෝඇලර්ජෙනික් නිෂ්පාදනයක්. තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව, එය උපරිම ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය රඳවා තබා ගනී. එය ප්රයෝජනවත් ඛනිජ ලවණ සහ විටමින් සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කිරීමට සහ මුළු දවසටම ශක්තිය ලබා දීමට හැකියාව ඇති එහි විෂ නාශක ගුණාංගවල ප්‍රමුඛයා වේ.
ඔබ බොහෝ විට දැන සිටියේ නැත, නමුත් අම්බෙලිෆර් පිරිමි ශක්තිය වැඩි දියුණු කරයි. අපේ ප්රියතම අම්බෙලිෆර් වල උපන් ස්ථානය හිමාලයයි. අපේ මුතුන් මිත්තන් කැඳ අම්බෙලිෆර් ලෙස හැඳින්වූයේ ග්‍රීසියේ සිට කීවන් රුස්ගේ භූමියට ධාන්ය වර්ග ගෙන ආ බැවිනි. මගේ පවුල තුළ, මෙය ඔවුන් නිතරම අනුභව කරන වඩාත්ම කැමති කැඳයි.
යුරෝපයේ, අම්බෙලිෆර්, ඔබ දන්නවා, ඖෂධීය නිෂ්පාදනයක් ලෙස විකුණනු ලැබේ. සවිස්තරාත්මක විස්තරයක් සහ භාවිතයේ මාත්‍රාව සහිත කුඩා ඇසුරුම් කළ බෑග්වල. ඉහත සඳහන් කළ කැඳවල අඩංගු සියල්ල (ඉහළ 1 - ඉහළ 3), අම්බෙලිෆර් ද අඩංගු වේ. මේවා අංශු මාත්‍ර වේ: යකඩ, කොබෝල්ට්, නිකල්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, සෙලේනියම්. අම්බෙලිෆර් කවචයේ සියලුම බී විටමින් පාහේ අඩංගු වේ.
විටමින් A සහ E. අම්බෙලිෆර් කැඳ ද ග්ලූටන් අඩංගු නොවේ, එබැවින් එය අසාත්මිකතාවන්ට ගොදුරු විය හැක. අම්බෙලිෆර් ශාකය, අපගේ වාසනාවකට මෙන්, ජානමය වෙනස්කම් වලට භාජනය වී නැත, නැතහොත් වඩාත් නිවැරදිව, එය ජානමය වශයෙන් වෙනස් කර නොමැත.
ශාකයම සෞඛ්ය සම්පන්න, වැඩීමට පහසු වන අතර, ඊටත් වඩා, ගොවීන් එය වගා කිරීමේදී පළිබෝධනාශක භාවිතා නොකරයි. එමනිසා, ධාන්ය වර්ග ශරීරයට ඉතා හානිකර වන බර, හානිකර ලෝහ රැස් නොකරයි. ධාන්ය වල කැලරි අඩු වන අතර බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ආහාර වේලක් පවා තිබේ. අම්බෙලිෆර් කැඳ, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ශල්යකර්මයකට භාජනය වූ වැඩිහිටියන් හා ළමුන් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.
මවගේ කිරි සහ සෝයා ප්රෝටීන් පරිභෝජනය කළ නොහැකි කුඩා දරුවන්ට එය දෙනු ලැබේ. අම්බෙලිෆර් කැඳ සීනි අඩු කර කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි. මෙම ධාන්ය වල නොමැති එකම ප්රයෝජනවත් දෙය වන්නේ ඕට් මස් වැනි ශ්ලේෂ්මල පටලයයි.
උදේ ආහාරය සඳහා මෙනේරි කැඳ. මෙනේරි කැඳෙහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
ඔබ ප්රෝටීන් වල පෝෂණ අගය දෙස බැලුවහොත්, මෙනේරි කැඳ අවසාන ස්ථානයේ ඇත, නමුත් එය සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු මේදවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත ඕට් මස් වලට සමාන වේ. ග්ලූටන් නැති. මෙනේරි සීරියල් අම්බෙලිෆර් සහ ඕට් මස් වලට වඩා විටමින් බී 6 අන්තර්ගතයේ ශූරයෙකු වන අතර හෘද වාහිනී රෝග සඳහා හොඳ පොටෑසියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙනේරි කැඳ ආහාරයට ගැනීමෙන් මාංශ පේශි ශක්තිමත් වන බවත්, ශක්තිය ලබා දෙන බවත්, මොළයේ හා ස්නායු පද්ධතියේ වර්ධනයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන බවත් විශ්වාස කෙරේ. ප්රතිජීවක ඖෂධ ලබා ගැනීමේදී මෙම කැඳ ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ, එය ශරීරයෙන් හානිකර ද්රව්ය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ, මෙම කැඳ දියවැඩියා රෝගය සහ ධමනි සිහින් වීම සඳහා ද නිර්දේශ කරනු ලැබේ. බඩවැලේ ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන් ඇති පුද්ගලයින් සහ අඩු ආම්ලිකතාවය ඇති පුද්ගලයින් විසින් මෙනේරි කැඳ ප්‍රවේශමෙන් පරිභෝජනය කළ යුතුය.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මම ඒවා සියල්ලම ගැන කතා නොකළත්, ධාන්ය වර්ග සමාලෝචනය අවසන් කිරීමට මම තීරණය කළේ මෙහිදීය. නමුත් ඔබ කලින් කලට උදේ ආහාරය සඳහා ඉහත සඳහන් ධාන්ය වර්ග ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළත්, ඔබේ ශරීරය නිසැකවම සෞඛ්යය සහ යහපැවැත්ම සමඟ ප්රතිචාර දක්වයි. නමුත් මෙහිදී අනිවාර්යයෙන්ම කිව යුතු දෙයක් ඇත. සෞඛ්ය සම්පන්නම උදෑසන ආහාරය වන්නේ ඔබ සම්පූර්ණ ධාන්ය වලින් සාදන ලද කැඳයි. පිරිසැකසුම් කිරීමේදී ධාන්ය වර්ගවල සමහර වාසිදායක ගුණාංග නැති වී යන බව පැහැදිලිය, නමුත් තවමත් ධාන්ය වල විෂබීජය ඉතිරිව ඇති අතර එම නිසා අප කතා කළ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ද පවතී. සහ අවම වශයෙන් විනාඩි 5 ක් සඳහා පිසිය යුතු ක්ෂණික කැඳ තුළ, තවමත් ප්රයෝජනවත් යමක් ඉතිරිව තිබිය හැක, ක්ෂණික කැඳ තුළ අනිවාර්යයෙන්ම ප්රයෝජනවත් කිසිවක් නොමැත. පී.එස්. මුතු බාර්ලි කැඳ ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. මම ඒ ගැන කතා කර නැති නිසා, මම වීඩියෝව නැරඹීමට යෝජනා කරනවා. ඔබ සහ ඔබේ ආදරණීයයන් ගැන සැලකිලිමත් වී නිරෝගීව සිටින්න. එලේනා කසාටෝවා. ගිනි උදුන අසලින් හමුවෙමු.
වඩාත්ම හානිකර ධාන්ය වර්ග
තනිකරම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහිත කැඳ ලබා දීම සිරිතකි. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් අතර විභව "පළිබෝධ" ද ඇත. පෝෂණවේදීන් මේවා සලකන්නේ ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත ධාන්ය වර්ග මෙන්ම තන්තු නොමැති ඒවා ලෙසය. ඔවුන් ශරීරයට "හිස් කැලරි" ගෙන එයි. මෙහි වාර්තා හිමියෝ කිහිප දෙනෙක් සිටිති. සෙමොලිනා. එය සිහින් ව අඹරන ලද තිරිඟු නිෂ්පාදනයක් වන අතර, එය කුඩා පරිමාවකින් එළවළු ප්රෝටීන් සහ විටමින් අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, එහි සංයුතියේ (70%) ප්රධාන කොටස පිෂ්ඨය මගින් සෑදී ඇති අතර එය අධික බර ඇති පුද්ගලයින් හෝ එය අඩු කිරීමට උත්සාහ කරන අය විසින් පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. උදෑසන සෙමොලිනා කැඳෙහි ප්රතිලාභ දරුවන්ටද අතිශයෝක්තියට නංවයි. දරුවාගේ ශරීරය බිඳ දැමිය නොහැකි සංකීර්ණ මුකොපොලිසැකරයිඩයක් ධාන්ය වර්ග අඩංගු වේ. එය ආහාර දිරවීමේ ක්රියාකාරකම් වලක්වන බඩවැල් විලී චලනය වීමේ තීව්‍රතාවය ද අඩු කරයි.
සුදු සහල් පෝෂණවේදීන් එය කැලරි හිස් ප්රභවයක් ලෙස හැඳින්වේ. සුදු සහල් ඇත්ත වශයෙන්ම ඒවායින් බොහොමයක් අඩංගු වේ, නමුත් ප්රායෝගිකව විටමින් සහ ඛනිජ නොමැත. මෙම ධාන්ය වල දුඹුරු, වල් සහ රතු වර්ග ඉහළ අගයක් ගනී. ක්ෂණික ඕට් මස්. පුදුමයට කරුණක් නම්, ඕට් මස් ද හානිකර විය හැකිය. මිනිත්තු 5 කින් උනු, හෝ උතුරන වතුරෙන් තැම්බිය හැකි සිහින් ව අඹරන ලද පෙති සඳහා මෙය නමකි. මෙම නිෂ්පාදනයේ තන්තු හෝ වෙනත් වටිනා සංරචක අඩංගු නොවේ. සීනි මල්ලක ඇති ඕට් මස් වල කැලරි ප්රමාණය කේක් කැබැල්ලකට සමාන වේ.
ඕනෑම ධාන්ය වර්ගයක් එයට පුද්ගල නොඉවසීමක් තිබේ නම් එය හානිකර විය හැකිය. ලෝක ජනගහනයෙන් 30% කට වඩා ග්ලූටන් නොඉවසීමෙන් පෙළෙන අතර මිනිසුන්ගෙන් 1% ක් තුළ මෙම ජානමය තත්වය ග්ලූටන් අඩංගු ධාන්ය වර්ග අනුභව කිරීමෙන් පසු දරුණු ප්රතිවිපාක ඇති කරයි. ග්ලූටන් (ඕට් මස්, තිරිඟු, සෙමොලිනා, මුතු බාර්ලි) සමඟ ධාන්ය වර්ග නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමත් සමඟ සෙලියාක් රෝගය වර්ධනය වේ. එය බඩවැල් වලින් පෝෂ්ය පදාර්ථ අවශෝෂණය කිරීමේ තීව්‍රතාවයේ අඩුවීමක් සමඟ අඛණ්ඩ ආහාර ජීර්ණ ආබාධවලින් විදහා දක්වයි. ග්ලූටන් ධාන්ය වර්ගවල පමණක් නොව, ඒවායින් සාදන ලද නිෂ්පාදනවල ද පවතී. එය ආකලන ලෙස පාන්, පැස්ටා, සොසේජස් සහ ටින් කළ ආහාර වල දක්නට ලැබේ. අම්බෙලිෆර්, සහල්, බඩ ඉරිඟු, මෙනේරි වල ධාන්ය ප්රෝටීන් නොමැත. සෞඛ්ය සම්පන්න කැඳ සකස් කිරීම සඳහා නීති රීති නිෂ්පාදනයකින් උපරිම ප්රතිලාභ ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ එය නිවැරදිව තෝරාගෙන සකස් කළ යුතුය. එවිට කැඳ සැබවින්ම සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත. නිසි ආහාර පිළියෙල කිරීමේ සියුම් කරුණු කිහිපයක් මෙන්න. අඩු පිරිසැකසුම් කිරීම වඩා හොඳය.
ඕනෑම ධාන්ය වර්ගයක ඉහළ කවචවල ප්රයෝජනවත් ද්රව්යවල ප්රධාන වර්ණාවලිය අඩංගු වේ. එමනිසා, නිෂ්පාදනයේදී ඒවායින් අඩුවෙන් අහිමි වන තරමට පිඟාන වඩාත් වටිනා වනු ඇත. සම්පූර්ණ ධාන්ය ඕට් මස්, ඔප දැමූ සහල් සහ ධාන්ය වර්ග පමණක් තලා ඇති ධාන්ය වර්ග අනුභව කරන්න: ඉරිඟු, බාර්ලි (බාර්ලි). ධාන්ය සේදීම. මෙය දූවිලි වලින් එය ඉවත් කරන අතර කිසිදු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සෝදා නොගනු ඇත. ධාන්ය සේදීමේ අවශ්යතාව මූලික සනීපාරක්ෂාව මගින් නියම කරනු ලැබේ. මේදය නොමැතිව කන්න. උදාහරණයක් ලෙස, ඕට් මස් වල වාසිය වන්නේ කොලෙස්ටරෝල් බැඳීමට සහ ඉවත් කිරීමට ඇති හැකියාවයි.
කෙසේ වෙතත්, කිරි සමඟ පරිභෝජනය කරන විට එය සම්පූර්ණයෙන්ම නැති වී යයි, මන්ද ධාන්ය බන්ධනය කරන්නේ කිරි මේදය මිස ඔබේ බඩවැල්වල තැන්පත් වන මේදය නොවේ. කෙඳි සහිත අනෙකුත් ධාන්ය වර්ග ද ඒ හා සමානව ක්රියා කරයි. උපරිම ප්රතිලාභ සඳහා, ඒවා වතුරේ තම්බා ගන්න. සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් අතිරේක භාවිතා කරන්න. ඔබ මුද්දරප්පලම්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇට, ඇපල් හෝ ඇට වර්ග එකතු කර, හණ ධාන්ය ඉසිය, තල ඇට, සහ නැවුම් බෙරි සමග සැරසීම නම් උදෑසන ආහාරය සඳහා කැඳ වඩාත් රසවත් වනු ඇත. එවැනි සංරචක පිඟානේ කැලරි ප්රමාණය වැඩි නොකරයි, නමුත් එය වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න කරයි. වටිනා ධාන්ය වර්ග නිතිපතා පරිභෝජනය කරන්න, ඒවායේ ප්රතිලාභ සහ හානිය තනි පුද්ගල වන අතර ඔබේ ශරීරයේ ලක්ෂණ මත රඳා පවතී. කෙසේ වෙතත්, සෞඛ්ය සම්පන්න ධාන්ය වර්ග සංඛ්යාව විශාල වේ. ඔවුන් අතර එදිනෙදා මේසය මත ඔවුන්ගේ රසයෙන් ඔබව සතුටු කරන සහ අප්රසන්න ප්රතිවිපාක ගෙන නොදෙන ඒවා ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම සොයා ගනු ඇත.
බර අඩු කර ගැනීමේදී උදෑසන ආහාරය සඳහා හොඳම කැඳ කුමක්ද?
මෙනේරි සියලු වර්ගවල කැඳ වර්ග අතර අවිවාදිත නායකයා ලෙස සැලකේ. හේතුව මෙම ධාන්ය මේදය තැන්පත් වීම නතර කරනවා පමණක් නොව, එහි ක්රියාකාරී ඉවත් කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි. මීට අමතරව, මෙනේරි ශරීරයට අවශ්ය බොහෝ ද්රව්ය සමඟ සංතෘප්ත කරයි - විටමින් ඊ, බී සහ පීපී, පොස්පරස්, සල්ෆර්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්. ප්රතිජීවක ඖෂධ ගැනීමෙන් පසු ඉතිරිව ඇති විෂ ද්රව්ය ද ධාන්ය මගින් ඉවත් කරයි.
කාය වර්ධන ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් සඳහා සංකීර්ණ (මන්දගාමී) කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රධාන ප්‍රභවය වන්නේ කැඳයි. වඩාත්ම වටිනා වන්නේ ප්රෝටීන්, මේද, කාබෝහයිඩ්රේට් සහ ඛනිජ අඩංගු සහල් සහ අම්බෙලිෆර් ය. මෙම ධාන්ය වර්ග වලින් සාදන ලද ධාන්ය වර්ග නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම සතුටක් ගෙන ඒම නතර කරයි, එබැවින් ආහාර වේලට යම් විවිධත්වයක් හඳුන්වා දිය යුතුය. මේ සඳහා, ඔබේ මෙනුවේ ඇතුළත් කිරීමට හොඳම ධාන්ය වර්ග මොනවාදැයි සලකා බැලිය යුතුය. කායවර්ධනයේ සෙමොලිනා කැඳ 
මෙම ආහාරයේ රසය කුඩා කල සිටම සෑම කෙනෙකුටම හුරුපුරුදුය. වැඩිහිටියන් ද සෙමොලිනා ආහාරයට ගැනීමට විරුද්ධ නැත, නමුත්, අවාසනාවකට මෙන්, සෑම කෙනෙකුටම කැඳ නිවැරදිව පිසීමට නොහැකිය. අම්බෙලිෆර් සමඟ සෑම දෙයක්ම වඩා සරල ය. එය ජලයෙන් පිරී, ගිනි තබා විනාඩි 30 කට පසුව ඉවත් කරනු ලැබේ. සෙමොලිනා කැඳ පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී නිරන්තර අධීක්ෂණය අවශ්ය වේ. කිරි පලා යාම වැළැක්වීම සඳහා, තාපය නිරන්තරයෙන් සකස් කරන්න. ඊට අමතරව, සෙමොලිනා නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය. මෙම ක්රියාවලිය බොහෝ දෙනෙකු බිය ගන්වයි, නමුත් දැනටමත් දෙවන හෝ තුන්වන වරට සෑම දෙයක්ම කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව ක්‍රියාත්මක වීමට පටන් ගෙන ඇති අතර කාලයත් සමඟ එය ස්වයංක්‍රීය වේ. සෙමොලිනා වල ප්රධාන වාසිය වන්නේ එහි ඉහළ ප්රෝටීන් අන්තර්ගතයයි. ධාන්ය වර්ග තුළම එතරම් ප්රෝටීන් නොමැත, නමුත් එය කිරිවලින් පිසින ලද නිසා, නිමි කැඳ මෙම මූලද්රව්යයෙන් පොහොසත් වේ. උදේ ආහාරය සඳහා සෙමොලිනා අනුභව කිරීම වඩාත් සුදුසුය, එමඟින් ඔබට උදේ කාබෝහයිඩ්රේට් හිඟය පියවා ගැනීමට සහ අතිරික්ත මේදය සමුච්චය වීම ගැන කරදර නොවන්න, මන්ද දිවා කාලයේදී සීනි සහ එහි ව්‍යුත්පන්නයන් ශක්තිය ලෙස වැය කිරීමට පටන් ගනී. මේද ගබඩාවේ ගබඩා කර ඇත. එමනිසා, ඔබට ජෑම් සමඟ පවා කැඳ ආරක්ෂිතව පැණිරස කළ හැකිය. ඔබ සෙමොලිනා පැණිරස නොකළහොත් එය ඉතා රසවත් නොවේ. කායවර්ධනයේ ඕට් මස් 
ඔබේ දෛනික ආහාර වේල විවිධාංගීකරණය කිරීමට සහ අම්බෙලිෆර් සමඟ සහල් වලින් ටිකක් විවේක ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසන තවත් කෑමක්. සමහර කායවර්ධනකරුවන් අම්බෙලිෆර් සහ සහල් සමඟ ඕට් මස් පරිභෝජනය කරයි. මෙම ධාන්ය ග්රෑම් 100 කට ප්රෝටීන් ග්රෑම් 12 ක් පමණ ඇත. ප්රෝටීන් සමඟ, ඕට් මස් ශාක පදනම් වූ තන්තු වලින් පොහොසත් වන අතර එය ආහාර රුචිය යටපත් කරයි. ආහාර වේලෙහි සහ වියළන කාලය තුළ භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. Oatmeal සිට ඔබ සාමාන්ය කැඳ පමණක් නොව, වෙනත් බොහෝ කෑම වර්ග සූදානම් කළ හැකිය. කුකීස් ඉතා රසවත්. ඒවා විවිධ වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගන්නා රසකැවිලි වලට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්නයි. මීට අමතරව, ධාන්ය වර්ග මත පදනම්ව විවිධ ප්රෝටීන් ෂේක් සකස් කර ඇත. බාර්ලි කැඳ 
කායවර්ධනකරුවන් අතර එය එතරම් ජනප්රිය නොවේ, මන්ද ස්වල්ප දෙනෙකුට සැබවින්ම රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය. ඔබ නිවැරදි වට්ටෝරුව තෝරා ගන්නේ නම්, එය ඔබගේ ප්රියතම එකක් බවට පත් වනු ඇත. බාර්ලි විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. ධාන්යවල කොටසක් වන විටමින් B, ප්රෝටීන් සංස්ලේෂණයට සහ රුධිරය සෑදීමේ ක්රියාවලියට සම්බන්ධ වන අතර, කාය වර්ධන කටයුතුවල නිරත වන අය සඳහා නිශ්චිත ප්ලස් වේ. පර්ල් බාර්ලි නිරෝගී අස්ථි පටක පවත්වා ගෙන යන ද්රව්යයක් වන කොලජන් නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි. කඩල කැඳ 
පිඟානේ අනෙකුත් ධාන්ය වර්ග වලට වඩා බොහෝ ප්රෝටීන් අඩංගු වේ. මෙම ධාන්ය ග්රෑම් සියයක අවම වශයෙන් ප්රෝටීන් ග්රෑම් 21 ක් අඩංගු වේ. මීට අමතරව, ඇටවල ප්රතිඔක්සිකාරක සහ පොටෑසියම් පොහොසත් වේ. ධාන්ය වල අවාසිය නම්, එය වායුව වැඩි කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි, එය අප්රසන්න ගන්ධයක් පමණක් නොව, පෝෂ්ය පදාර්ථ වඩාත් නරක ලෙස අවශෝෂණය කරයි. කෙසේ වෙතත්, එය අන් අයගේ ජීවිතය අවුල් නොකරන්නේ නම්, ඔබට මෙම කැඳ අනුභව කළ හැකිය, මන්ද එය ප්රෝටීන් සඳහා දෛනික අවශ්යතාව සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කරයි.