කොරියානු හරක් මස් කෑම. කොරියානු ඌරු මස් - කුළුබඩු සහිත ආදරවන්තයින් සඳහා ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරු. කොරියානු ඌරු මස් සමඟ ඕනෑම අතුරු කෑමක් හොඳයි. කොරියානු චිකන් ගිසාඩ් හයි

ඌරු මස් රසවත් ආහාර පිසීමට කෙසේද? ඌරු මස්වලින් පිසූ කළ හැකි දේ තීරණය කරන විට මෙම ප්රශ්නය බොහෝ විට පැන නගී. ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. නමුත් මට අලුත් සහ මුල් යමක් පිසීමට අවශ්යයි.

උදාහරණයක් ලෙස, මම කොරියානු විලාසිතාවේ ඌරු මස් පිසීමට කැමතියි. මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම පහසුය. ඇත්ත, ඔබ පැය අටක් දක්වා මස් marinate කිරීමට අවශ්ය වේ. ඒකයි මම සති අන්තයේ මේ කෑම හදන්නේ. මම එක රැයකින් මස් marinate කර උදෑසන එය පිසීමට සූදානම්.

ඉතින්, මෙම රසවත් ඌරු මස් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, අපට අවශ්ය වන්නේ:
ඌරු මස් පල්ප් 500-600 ග්රෑම්,
මධ්යම ළූණු දෙකක්,
සුදුළූණු කරාබුනැටි හතරක් පහක්,
කැටි කළ සීනි මට්ටමේ මේස හැන්දක්,
සෝයා සෝස් සම්පූර්ණ හැදි තුනක්,
කළු බිම ගම්මිරිස්,
රස කිරීමට ලුණු.

1. සීතල ගලා යන ජලය යටතේ ඌරු මස් හොඳින් සෝදන්න, කඩදාසි තුවායෙන් වියළා කුඩා කැබලිවලට කපා.

2. සිහින් අර්ධ මුදු බවට ළූණු කපන්න. මම සාමාන්‍යයෙන් ළූණු කපන්නේ දිග පළල පිහියකින්.

3. සුදුළූණු තුනී තීරු කපා.

4. සාස්පාන් තුළ මස් කෑලි තබන්න, ලූනු අර්ධ මුදු, කැඩුණු සුදුළූණු, ලුණු, බිම් ගම්මිරිස්, සීනි සහ සෝයා සෝස් එකතු කරන්න. මස් සම්පූර්ණයෙන්ම marinated වන පරිදි සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර පැය අටක් හෝ නවයක් සඳහා marinate කිරීමට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

5. නියමිත වේලාවට පසුව, ශීතකරණයෙන් මස් ගෙන එය, ළූණු සහ සුදුළූණු සමග, ෙබ්කිං දීසියක් තුළ තබන්න. ඉතිරි marinade ඉහළට වත් කරන්න.

6. උඳුන අංශක දෙසීයක් දක්වා උනුසුම් කර එය තුළ මස් සමග ආකෘතිය තබන්න. පැය භාගයකින්

කැලරි: විශේෂයෙන් දක්වා නැති
උයන වෙලාව: දක්වා නැත

මස් කෑමක සාර්ථකත්වය බොහෝ දුරට මස්වල ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතින බව පොදුවේ පිළිගැනේ. එය මෘදු හා වඩා හොඳ තත්ත්වයේ, මස් අවසන් වූ විට වඩාත් රසවත් වනු ඇත. නමුත් සාර්ථකත්වයේ තවත් අංගයක් තිබේ - කුළුබඩු සහ marinade. Marinade සහ කුළුබඩු ආධාරයෙන්, ඔබට පුදුම සහගත ලෙස රසවත් මස් පිසීමට හැකි අතර, එය මුලින් කොතරම් මෘදුද යන්න ප්රශ්නයක් නොවේ. ඉඟුරු සහ කුළු බඩු සමග සෝයා සෝස් වල මස් පැය කිහිපයක් සඳහා marinated නම් දැඩි හරක් මස් පවා ඉස්ම සහිත, මෘදු සහ ටෙන්ඩර් හැරෙනු ඇත. ඇත්ත, "නමුත්" එකක් තිබේ - marinade ඉතා පොහොසත් ය, ස්වාභාවික මස් වල රසය නිමි කෑමේ නොතිබෙනු ඇත. කොරියානු මස්, එහි සකස් කිරීමේ ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව ඔබ අද ඉගෙන ගනු ඇත, පෙරදිග ආහාර මත පදනම්ව සකස් කරන ලද කුළුබඩු, උණුසුම්, තිත්ත, රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වනු ඇත. පදනම් වන්නේ ඇයි? පැහැදිලි කිරීම සරලයි - සාම්ප්‍රදායික කොරියානු ආහාරවල භාවිතා කරන සෝස් හෝ marinades වල නිශ්චිත අමුද්‍රව්‍ය මිලදී ගැනීම සැමවිටම කළ නොහැක. එමනිසා, යුරෝපීය අනුවාදයේ, සමහර අමුද්‍රව්‍ය රසයට ගැලපෙන වඩාත් දැරිය හැකි ඒවා සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කර ඇති අතර, මස් සැකසීමේ තාක්ෂණය සාමාන්‍යයෙන් නොවෙනස්ව තබා ඇත, එය සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි බැලීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු, සමහර විට මෙම වට්ටෝරුව ඔබේ රසයට ගැලපේ.

අමුද්රව්ය:

- හරක් මස් - 400-500 ග්රෑම්;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 3-4 pinches;
කළු ගම්මිරිස් - 0.5 තේ හැන්දක;
- තල තෙල් (හෝ ඕනෑම එළවළු තෙල්) - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- අඳුරු සෝයා සෝස් - 3-4 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 3;
- ඉඟුරු - 1.5 තේ හැදි. ගාන ලද හැඳි;
- එළවළු තෙල් - මස් බැදීම සඳහා;
- හරිත ළූණු, උණුසුම් ගම්මිරිස් - සේවය සඳහා.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව:

පෙරදිග කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා සාමාන්යයෙන් සිදු කරනු ලබන පරිදි මස් දිගු තීරු වලට හැකි තරම් තුනී ලෙස කපා ගත යුතුය. තරමක් ශීත කළ මස් කැපීම ඉතා පහසුය, එවිට තීරු සමාන වනු ඇත, මස් පහසුවෙන් කපා ඇත. නමුත් ඔබ නැවුම් මස් මිලදී ගත්තා නම්, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය කැටි කිරීම තේරුමක් නැත. පළමුව එය තුනී පෙති වලට බෙදීමෙන් (චොප්ස් ලෙස) පසුව ඒවා තීරු වලට කපා සිහින්ව කැපීමට උත්සාහ කරන්න. වැදගත් පැහැදිලි කිරීම: ධාන්ය දිගේ කැපීම සිදු කළ යුතුය! සැහැල්ලුවෙන් හරක් මස් ගම්මිරිස් සහ කලවම් කරන්න.

Marinade සඳහා නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් සහ මිරිස් ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න (ඔබ එය ඉතා කුළුබඩු වලට අකමැති නම්, එය paprika සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න), තෙල් එකතු කරන්න. සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න.

සෝයා සෝස් එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් marinade හි සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. සෝස් එක හැන්දකින් එකතු කිරීම වඩාත් පහසු වේ.

සුදුළූණු මස් වලට අඹරන්න. නැතහොත් මුද්‍රණාලයක් හරහා සුදුළූනු කරාබුනැටි පසුකර, මෝටාර් එකක තලපයක් බවට පත් කර හරක් මස් වලට එකතු කරන්න.

ගිනි පෙට්ටියක භාගයක ප්‍රමාණයේ ඉඟුරු කැබැල්ලක් ගලවන්න. ඉතා සිහින් කෝණයන් මත දැලක. හරක් මස් වලට එකතු කරන්න.

සුදුළූණු සහ ගාන ලද ඉඟුරු සමග මස් මිශ්ර කරන්න. සෝයා සෝස් වත් කරන්න. සෝස්, සුදුළූණු සහ ඉඟුරු එක් එක් හරක් මස් කැබැල්ලට ලැබෙන පරිදි තරයේ මිශ්ර කරන්න. සෝයා සෝස් ඉතා ලුණු නොවේ නම්, මස් සඳහා ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. නමුත් පොදුවේ, මෙය අවශ්ය නොවේ, කුළු බඩු මස් සඳහා ඔවුන්ගේ රසය ලබා දෙනු ඇත, එය මෘදු නොවේ. පැය කිහිපයක් marinate කිරීමට මස් තබන්න (ඔබ අවම වශයෙන් පැය දෙකක්වත් බලා සිටිය යුතුය).

මස් තෙල්වල බදින ලද අතර ස්ටූව් නොකරන ලෙස කොටස් වශයෙන් බැදීම වඩා හොඳය. එළවළු තෙල් ස්වල්පයක් රත් කර එයට marinated හරක් මස් ටිකක් එකතු කරන්න. මධ්යම තාපය මත මස් ෆ්රයි, ඒකාකාරව ආහාර පිසීම සහතික කිරීම සඳහා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.

විනාඩි පහක් පමණ ෆ්රයි, තවදුරටත්. හරක් මස් තරමක් දුඹුරු විය යුතු අතර අඳුරු විය යුතුය.

කොරියානු මස් එහි ඉස්ම සහිත බව සහ මෘදු බව ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා උණුසුම්ව පිරිනමනු ලැබේ. පිඟානක් මත ෆ්රයිඩ් හරක් මස් කොටසක් තබන්න. රළු ලෙස කැඩුණු හරිත ළූණු සහ උණුසුම් හෝ මිහිරි ගම්මිරිස් කෑලි සමග ඉසිය යුතු ය. ඕනෑම අතුරු කෑමක්, ඔබේ අභිමතය පරිදි: නැවුම් හෝ ඉස්ටුවක් සහිත එළවළු, තැම්බූ සහල්, සලාද, අච්චාරු දමන ලද එළවළු (කොරියානු ගෝවා),

කොරියානු ආහාරවලට සියලු වර්ගවල එළවළු සලාද සහ කුළුබඩු සහිත මස් කෑම ඇතුළත් වේ. වඩාත් ජනප්‍රිය වට්ටෝරු වලින් එකක් වන්නේ කොරියානු මස් වන අතර එය සියලු වර්ගවල කුළුබඩු වලින් පොහොසත් මුල් සංග්‍රහ වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.

කොරියානු මස් - වට්ටෝරුව

උත්සව මංගල්යයක් සඳහා හෝ අමුත්තන් පුදුමයට පත් කිරීම සඳහා, ඔබ එක් කෑමක් තුළ මස් සහ එළවළු මිශ්ර කළ යුතුය, කුළුබඩුවක්, කුළුබඩු සහ අසාමාන්ය සෝස් සමග තනුක කළ යුතුය. සාමාන්‍ය පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා කොරියානු විලාසිතාවේ මස් සහ එළවළු ද සුදුසු ය. පිඟාන සමගාමීව පික්වන්සි සහ ඇඹුල් මිහිරි කහට ඒකාබද්ධ කරයි. මස් රසවත් හා ඇරෝමැටික කිරීමට, සූපවේදීන් වට්ටෝරුව දැඩි ලෙස අනුගමනය කිරීමට උපදෙස් දෙයි.

1. මස් පැය 1-1.5 ක් අච්චාරු දමා කපා ඇත.
2. සෝයා සෝස් සහ තල තෙල් එයට එකතු වේ.
3. සුදුළූණු සහ ළූණු කපන්න, ඒවා මස් සමඟ ඒකාබද්ධ කර පැය 1.5-2 ක් සීතල තුළ තබන්න.
4. එළවළු කපා ඒවා ෆ්රයි.
5. අධික තාපය මත මස් ෆ්රයි. එළවළු එකතු කර දිගටම උනු.
6. තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා කොරියානු භාෂාවෙන් මස් කලවම් කරන්න.

කොරියානු ඌරු මස් - වට්ටෝරුව

කොරියානු ඌරු මස් ඇත්තෙන්ම විස්තර කළ නොහැකි රසයක් ඇති අතර, පිඟානට කුළුබඩු එකතු කරන එළවළු සහ කුළුබඩු සමඟ පිසිනු ලැබේ. ආහාර පිසීමට, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ඝන බිත්ති කබලෙන් ලිපට, හෝ ඊටත් වඩා හොඳ, වට්ටක්කා ලබා ගත යුතුය. අවශ්ය නම්, නවීන ගෘහ උපකරණ ද භාවිතා කරනු ලැබේ - "ෆ්රයිං" වැඩසටහන සහිත බහු කුකර්.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් - ග්රෑම් 400;
• පිපිඤ්ඤා - 2 පීසී;
• ළූණු - 1 pc .;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• රතු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
• සෝයා සෝස් - 3.5 තේ හැදි. l.;
• ඔලිව් තෙල් - 3.5 තේ හැදි. l.;
• විනාකිරි - 2 තේ හැදි. l.;
• කුළු බඩු;
• සීනි - 0.5 තේ හැදි.

සකස් කිරීම

1. මස් සහ එළවළු කපා.
2. මස් බදින ලද, ළූණු එයට එකතු කර, සෝස් ඔවුන් මත වත් කරනු ලැබේ.
3. පිපිඤ්ඤා පිඟානක් මත තබා ඇත. ඒවා කොත්තමල්ලි, සීනි, රතු ගම්මිරිස් සහ තලා දැමූ සුදුළූණු සමග ඉසිය යුතු ය.
4. කොරියානු ආකාරයේ මස් පිපිඤ්ඤා මත තබා ඇත. ඉහළට විනාකිරි ඉසිය යුතු ය.

කොරියානු හරක් මස්

එළවළු සමග කොරියානු හරක් මස් වැනි කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ කෙට්ටු මස් කෑලි ගත යුතුය. ඒවා ජලය යට සෝදා, වියළි පටල ඉවත් කිරීම, මේද කැබලි හෝ ඉතිරි කණ්ඩරාවන්. මස් තීරු හෝ කැට කපා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. මුල් කොරියානු හරක් මස් සෑදීම සඳහා, වට්ටෝරුව හරියටම අනුගමනය කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් - 800 ග්රෑම්;
• සෝයා සෝස් - 300 ml;
• ෆන්චෝස් - 1 ඇසුරුම;
• තල තෙල් - 80 ml;
• ඉඟුරු - ග්රෑම් 100;
• ළූණු - 1 pc .;
• හතු - 500 ග්රෑම්;
• ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
• කැරට් - 1 pc.
• සුදුළූණු - 1 හිස.

සකස් කිරීම

1. මස් කැට කපා ඇත. සෝස් (මිලි ලීටර් 200), තල තෙල් වත් කරන්න.
2. සුදුළූණු එකතු කරන්න. පැය 2 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
3. එළවළු කපා ෆ්රයි. ඉඟුරු සහ සෝස් 100 ml එකතු කරන්න. ඉස්ටුවක්.
4. මස් ෆ්රයි, එළවළු සමග ඒකාබද්ධ හා simmer.
5. ෆන්චෝස් උනු, වෙනත් නිෂ්පාදන වලට එකතු කර විනාඩි 5 ක් උයන්න.

කොරියානු චිකන් - වට්ටෝරුව

කොරියානු චිකන් ෆිලට් වැනි ආහාරයේ වෙනසක් අඩු රසවත් නොවේ. වට්ටෝරුවෙහි විශේෂත්වය වන්නේ මස් බැදීමේ ක්රමයයි - ගැඹුරු මේදය, පසුව සංරචක සෝස් තුළ මිශ්ර වේ. එපමණක්ද නොව, දෙවැන්න ඕනෑම ආකාරයකින් සකස් කළ හැකිය - පැණිරස, ඇඹුල්, කුළුබඩු හෝ පැණිරස හා ඇඹුල් තේරීම කුක්ගේ තනි මනාපයන් මත රඳා පවතී.

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් මස් - 1.5 kg;
• වයින් - 3 තේ හැදි. l.;
• ඉරිඟු පිටි - 2 තේ හැදි. l.;
• ගාන ලද ඉඟුරු - ග්රෑම් 100;
• සෝයා සෝස් - 5 තේ හැදි. l.;
• සීනි - 5 තේ හැදි. l.;
• ළූණු - 1 pc .;
• ජලය - 50 ml;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• කුළු බඩු.

සකස් කිරීම

1. කුකුළු මස් කපා. වයින් වත් කරන්න, ඉඟුරු සහ කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය. විනාඩි 30 ක් තබන්න.
2. සෝස්, සීනි, ජලය, පිටි, ජලය, ළූණු සහ සුදුළූණු මිශ්ර කරන්න. මිනිත්තු 25 ක් පමණ ගිල්වන්න, ඉන්පසු සෝස් පෙරන්න.
3. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා පිටි සහ ෆ්රයි සමග කුකුළු මස් ඉසිය, සෝස් මත වත්.

කොරියානු චිකන් පියාපත්

පැණිරස සෝස් සමඟ මස් රස විඳීමට කැමති අය සඳහා, මුල් වට්ටෝරුව ඇත - කොරියානු කුකුල් මස්; හොදි පැණිරස හා ඇරෝමැටික බවට පත් කිරීම සඳහා සෝස් ඉඟුරු සමඟ කළ යුතුය. ඉතා අසාමාන්ය රසයක් ලබා ගන්නේ සෝස්වල මිහිරි අමුද්රව්ය පමණක් නොව, උණුසුම් කුළු බඩු එකතු කිරීමෙනි.

අමුද්රව්ය:

• පියාපත් - 1.5 kg;
• පිටි - 0.5 කෝප්ප;
• පිෂ්ඨය - 50 ග්රෑම්;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
• ජලය - 1 වීදුරු;
• ඉඟුරු - 50 ග්රෑම්;
• සීනි - 0.5 කෝප්ප;
• විනාකිරි - 0.25 කෝප්ප;
• මී පැණි - 3.5 තේ හැදි. l.;
• සෝයා සෝස් - 4 තේ හැදි. එල්.

සකස් කිරීම

1. පියාපත් කොටස් 2 කට බෙදන්න.
2. චිකන්, පිටි, පිෂ්ඨය, ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න. විනාඩි 15 ක් ෆ්රයි.
3. ඉඟුරු සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය වලින් සෝස් සාදන්න. එය උනු.
4. පියාපත් සහ සෝස් මිශ්ර කරන්න.

කොරියානු කුළුබඩු සහිත මස්

කුළුබඩු සහිත කෑම වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා, රස කිරීමට සියලු වර්ගවල කුළුබඩු සමඟ නොමසුරුව පදම් කරන ලද එළවළු සහිත කොරියානු ඌරු මස් වඩාත් සුදුසුය. තනි මනාපයන් මත පදනම්ව එළවළු තෝරා ගත හැකිය: මේවා පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි, බෙල් පෙපර්, ලීක්ස්, හතු විය හැකිය. විනාකිරි සහ සෝයා සෝස් සංයෝගය පිඟානට ඇඹුල් රසයක් එක් කරයි.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් - ග්රෑම් 400;
• ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
• පිපිඤ්ඤා - 1 pc .;
• තක්කාලි - 1 pc .;
• ළූණු - 1 pc .;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• සෝයා සෝස් - 3.5 තේ හැදි. l.;
• ඔලිව් තෙල් - 3.5 තේ හැදි. l.;
• විනාකිරි - 2 තේ හැදි. l.;
• කුළු බඩු;
• සීනි - 0.5 තේ හැදි.

සකස් කිරීම

1. මස් සහ එළවළු කපා.
2. ලූනු සහ සෝස් සමග මස් ෆ්රයි.
3. එළවළු සමග කොරියානු පිසූ මස් මිශ්ර, කුළු බඩු සමග ඉසිය, සහ විනාකිරි සමග ඉසිය යුතු ය.

මස් සමඟ කොරියානු විලාසිතාවේ ෆන්චෝසා

පෙරදිග ආහාර රසිකයින් සඳහා සැබෑ සොයා ගැනීමක් වනුයේ කොරියානු විලාසිතාවේ මස් සලාදයකි, එහි ප්‍රධාන අංගයක් වන්නේ ෆන්චෝස් ය. ඔබට ඕනෑම මස් භාවිතා කළ හැකිය: ඌරු මස්, හරක් මස් හෝ කුකුල් මස්. අවශ්ය නම්, ඔබේ රසයට එළවළු එකතු කරනු ලැබේ, ඉඟුරු, තල තෙල් සහ සෝයා සෝස් ඇඳුමක් ලෙස භාවිතා කරයි.

අමුද්රව්ය:

• මස් - 800 ග්රෑම්;
• සෝයා සෝස් - 300 ml;
• ෆන්චෝස් - 1 ඇසුරුම;
• තල තෙල් - 80 ml;
• ඉඟුරු - ග්රෑම් 100;
• ළූණු - 1 pc .;
• හතු - 500 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 1 හිස.

සකස් කිරීම

1. සෝස්, බටර්, සුදුළූණු සමග මස්. පැය 2 ක් සිසිල් කරන්න.
2. කැඩුණු එළවළු ඉඟුරු සමග බදින ලද.
3. මස් බදින ලද.
4. ෆන්චෝස් උනු.
5. කොරියානු භාෂාවෙන් පිසින ලද මස් වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර වේ.

කොරියානු චිකන් ගිසාඩ් හයි

කොරියානු චිකන් හෙහ් ඇතුළු ඔබට සූදානම් කළ හැකි රසවත් ආසියානු කෑම වර්ග බොහොමයක් තිබේ. ප්රධාන දෙය නම් සෝයා සෝස් සහ කුළු බඩු කොරියානු ආහාරවල ලක්ෂණය වන නිසා ඒවා භාවිතා කිරීමයි. පැණිරස ඇඹුල් රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා, මම මී පැණි හෝ සීනි භාවිතා කරමි. ඔබට කොත්තමල්ලි වැනි හරිතයන් එකතු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• බඩ - 500 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 pc .;
• කැරට් - 1 pc .;
• ගම්මිරිස් - 1 pc .;
• සීනි - 1 වීදුරු;
• සෝයා සෝස් - 50 ml;
• සුදුළූණු - 1 කරාබු;
• විනාකිරි - 1 වීදුරු.

සකස් කිරීම

1. ආමාශය අඩකින් කපා පැය 1 ක් උනු.
2. කැඩුණු එළවළු (ළූණු හැර), සීනි, සෝස් සහ විනාකිරි මිශ්රණයක් සාදන්න. ඒකෙන් බඩ පුරවන්න.
3. ෆ්රයි ළූණු සහ ඕෆල්. පැයක් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.

කොරියානු කුක්සි - මස් සමග වට්ටෝරුව

සීතල සුප් කුක්සි මධ්‍යම ආසියාවෙන් ඔබ්බට විශාල ජනප්‍රියත්වයක් ලබා ඇත. එමනිසා, කොරියානු ආහාරවල රසිකයෙක් වන ඕනෑම අයෙකු එය පිසීමට ඉගෙන ගැනීම ඔවුන්ගේ යුතුකමක් ලෙස සලකයි. නවක කුක් පවා කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකි අතර මස් සමඟ කොරියානු කුක්සි සඳහා වට්ටෝරුව පහසුවෙන් ප්‍රගුණ කළ හැකි අතර අමුද්‍රව්‍ය විශාල සුපිරි වෙළඳසැල්වල සොයාගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ස්පැගටි - 1 පැකේජය;
• veal - 500 ග්රෑම්;
• ගෝවා - 800 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 1 pc .;
• පිපිඤ්ඤා - 2 පීසී;
• තක්කාලි - 2 කෑලි;
• ජලය - 2 l;
• සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• කොත්තමල්ලි, 9% විනාකිරි, බිම් මිරිස්, ලුණු සහ සෝයා සෝස් - රස.

සකස් කිරීම

1. මස් හා ෆ්රයි කපා.
2. ගෝවා විනාඩි 7-10 ක් ගිල්වන්න.
3. සුප් හොද්ද සාදන්න: වතුරට විනාකිරි, වැලි, කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න.
4. පහර බිත්තරයකින් පෑන්කේක් ෆ්රයි.
5. ස්පැගටි උයන්න, පළමු ස්ථරයේ එය තබන්න, ඉන්පසු ගෝවා, පසුව මස්, පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි, කැඩුණු පෑන්කේක්.
6. උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළ වත් කරන්න. සෝස් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.

කොරියානු භාෂාවෙන් සෝයා මස් උයන්නේ කෙසේද?

ඌරු මස් සහ හරක් මස් සඳහා විශිෂ්ට ඇනෙලොග් කොරියානු සෝයා මස් වනු ඇත, එහි වට්ටෝරුව සරල වන අතර ප්රතිඵලය රසවත් කෑමක් වේ. නිශ්චිත ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන අයට එය ආයාචනා කරනු ඇත. උණුසුම් කුළු බඩු සහ සීනිවල සංකලනය ඔබට පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

අමුද්රව්ය:

• කැරට් - 3 පීසී;
• සෝයා මස් - ග්රෑම් 100;
• සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු - 0.5 තේ හැන්දක;
• විනාකිරි - 1.5 තේ හැදි;
• එළවළු තෙල් - 5 තේ හැදි. l.;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• කුළු බඩු.

සකස් කිරීම

1. මිනිත්තු 10 ක් උණු වතුරේ මස් පොඟවා, මිරිකා හැරීම.
2. කැරට් දැලක සහ සීනි සමඟ මිශ්ර. මස් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
3. සුදුළූණු, කුළුබඩු, තෙල්, විනාකිරි මිශ්රණයක් සාදන්න. කොරියානු සෝයා මීට් එකතු කර කලවම් කරන්න.
   

අමුද්රව්ය:

කොරියානු braised හරක් මස්

කොරියාවේ මස් කෑම පිළියෙළ කිරීමට විවිධ ක්රම තිබේ. ඔබට පිසූ මස් පිරිනමන බව ඔබ පුරුදු වී ඇත්නම් සහ ඔබට එය පිහියකින් සහ දෙබලකින් අනුභව කිරීමට අවශ්‍ය නම්, එය කැබලිවලට කපා, එවිට මස් පිසීමේ කොරියානු ක්‍රමය තරමක් අසාමාන්‍ය හා ව්‍යාකූල බවක් පෙනෙන්නට පුළුවන. ඇත්ත වශයෙන්ම, කොරියාවේ මස් පිසීමේ වඩාත් ජනප්රිය ක්රමය වන්නේ ඔබ ඔබේ මේසය මත එය බදින විටය.

Bulgogi, වචනාර්ථයෙන් "ගිනි-බැදපු මස්" හෝ "ගිනි මස්" යන අර්ථය ඇති හරක් මස් හෝ ඌරු මස් වලින් සෑදිය හැකිය. බුල්ගෝගි සඳහා විශේෂිත වූ අවන්හල්වල, සෑම මේසයකටම විශේෂ ෆ්රයිර් හෝ දැලක ඇත. සාමාන්‍යයෙන් මෙම රෝස්ටර් ගෑස් මත පදනම් වූ ඒවා වන නමුත් ගල් අඟුරු භාවිතයෙන් සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමයට රත් කරන ඒවා දැකීම ද සාමාන්‍ය දෙයකි. මෙම රෝස්ටර් වඩාත් ජනප්රිය වන්නේ ඔවුන් දුර්ලභ වෙමින් පවතින නිසාය. බුල්ගෝගියේ රසය රඳා පවතින්නේ භාවිතා කරන ගිනි සහ ග්රිල් වර්ගය මතය.

කිසියම් හේතුවක් නිසා, සෑම කෙනෙකුම සිතන්නේ කෑමක් කොරියානු නම්, එය කුළුබඩු සහිත විය යුතු අතර, කුඩා දරුවන් පවා මෙම මස් අනුභව කරන බවයි. බල්ගෝගි සඳහා, හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, නමුත් මගේ වැනි හරක් මස් වල දැඩි නොවන කප්පාදු වැඩ කරනු ඇත. මස් ඉතා ඇරෝමැටික, සීතල වුවද රසවත්. නිවසේ විවෘත ගින්නක් නොමැතිකම, මම සාස්පාන් තුළ මස් බදින ලද.

බල්ගෝගි සඳහා තනි marinade නොමැත, මන්ද සියලුම පවුලේ රහස් පරිශුද්ධ ලෙස තබා ඇති අතර හෙළි නොකරන අතර මෙම ක්‍රමය කුඩා අපගමනය සහිත පදනමක් පමණි. මේ මොහොතේ මම ගෙදර තල තෙල් නැත, එය marinade එකතු කිරීමට යෝග්ය වේ, මම බොහෝ වෙනසක් දැක නැත.

නිවසේදී ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර "බල්ගෝගි - කොරියානු හරක් මස්" උයන්නේ කෙසේද

පියවර 3

පියවර 4

පියවර 5

ළූණු සහ ගම්මිරිස් විශාල කැට කපා. මෙහිදී ඔවුන් බුල්ගෝගී සඳහා සහායකයින් ලෙස ක්රියා කරයි. ඔබට කොරියානු කෑම වර්ග සහ සලාද ගත හැකිය. මට උණුසුම් හරිත ගම්මිරිස් එකතු කිරීමට ද සිදු විය. අපි එය Dungan ලෙස හඳුන්වන නමුත් එය jalapeño වලට බෙහෙවින් සමාන ය. එය මගේ ස්වාමිපුරුෂයාට ප්‍රශංසා කළ නමුත් එය එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නොවීය. මෙම වට්ටෝරුවෙහි ඇති හොඳ දෙය නම් ඔබට මස් සමඟ හෝ පසුව ඕනෑම ප්‍රමාණයකින් ගම්මිරිස්, ළූණු සහ සුදුළූණු බැදීමට හැකි වීමයි.

බැදපු මස් කිසිවෙකුට ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි ආහාර වලින් එකකි. රසවත් කොරියානු ෆ්රයිඩ් මස් සකස් කිරීම ඉතා පහසුය. කවුරුත් ආදරය කරන ඇදහිය නොහැකි තරම් ඇරෝමැටික, ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, දිව්‍යමය ලෙස රසවත් කෑමක්. ටෙන්ඩර් ගෙදර හැදූ කොරියානු මස් සුදු සහල් සමඟ විශිෂ්ටයි. ඉස්ම සහිත මස් වල ප්‍රසන්න සුවඳ ඔබව පිස්සු වට්ටයි. අපි බලමු මේකට අවශ්‍ය මොනවද කියලා.

අමුද්රව්ය:

• දුඹුරු උක් සීනි - ග්රෑම් 35;
• හරක් මස් 700-800 ග්රෑම්;
• ලූනු - 2 කෑලි;
• ළූණු - 0.5 කෑලි;
• සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - 1 තේ හැන්දක;
• සෝයා සෝස් - ග්රෑම් 65;
• රස කිරීමට මිරිස් ගම්මිරිස්;
• තල තෙල් - 3 හැදි;
• ඉඟුරු - 12-15 ග්රෑම්;
• හරිත ළූණු - ග්රෑම් 15;
• තල ඇට (බැදපු) - 1 තේ හැදි.

රසවත් කොරියානු බදින ලද මස් පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

1. රසවත් කොරියානු ෆ්රයිඩ් මස් සෑදීම සඳහා, අපට නැවුම් හරක් මස් අවශ්ය වේ.
2. පිහියක් භාවිතා කරමින්, හරක් මස් (වට්ටෝරුව අනුව) තීරු කපා.
3. කැඩුණු මස් ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න.
4. මස් කපා පසු, අපි marinade සෝස් සූදානම් කරමු. මේ සඳහා අපට බඳුනක් සහිත බ්ලෙන්ඩරයක් අවශ්ය වේ.
5. ඉඟුරු කුඩා කැබලිවලට කපා බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක තබන්න.
6. ඉන්පසු ඉඟුරු වලට සුදු ළුණු, ළූණු, දුඹුරු උක් සීනි එකතු කර බ්ලෙන්ඩරයකින් සියල්ල තලපයක් ලෙස බීට් කරන්න.
7. උපදෙස්. රසවත් ෆ්රයිඩ් මස් සඳහා සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ සාමාන්ය සුදු සීනි භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ඔබ උක් සීනි වලට වඩා ටිකක් අඩුවෙන් භාවිතා කළ යුතුය.
8. මස් සඳහා ප්රතිඵලයක් ලෙස ඇරෝමැටික සෝස් එකතු කරන්න.
9. භාවිතෙය්දී ළූණු වලින් අඩක් පිහියකින් අර්ධ මුදු වලට කපන්න. මස් වලට කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න.
10. ඉන්පසු කපාගත් මිරිස් ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න.
11. මස් සමඟ කන්ටේනරය තුළට තල තෙල් හැදි තුනක් වත් කරන්න (මම අඳුරු තල තෙල් භාවිතා කරමි, එය පොහොසත් සුවඳක් ඇත).
12. රස බිම කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න (1 තේ හැන්දක පමණ).
13. මස් වලට සෝයා සෝස් වත් කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න (මම මෙය මගේ දෑතින් කරමි).
14. ආහාර පටලයකින් මස් සමඟ බඳුන ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් තබන්න (මෙම කාලය තුළ මස් හොඳින් marinate කළ යුතුය).
15. පෙර රත් කළ කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් ටිකක් වත් කර මස් එකතු කරන්න.
16. අධික තාපය මත රසවත් කොරියානු ෆ්රයිඩ් මස් කුක් (පියනක් සමග පෑන් ආවරණය කිරීමට අවශ්ය නොවේ).
17. සෝස් සියල්ල වාෂ්ප වී මස් සූදානම් වූ වහාම කැඩුණු හරිත ළූණු එකතු කර කලවම් කරන්න.
18. නිමි බැදපු මස් පිඟානක් මත තබන්න, හරිත ළූණු, තල ඇට ඉසිය සහ මුදුනේ මිරිස් ගම්මිරිස් ටිකක් තබන්න.

මෙම පුදුමාකාර සෝයා සෝස් ස්ටර් ෆ්‍රයි සෑදීම ඉතා පහසුය. සෝයා සෝස් සහ තල තෙල් සමග marinade ඉස්ම සහිත මස් අසාමාන්ය සුවඳ සහ රසය ලබා දෙයි. "ඉතා රසවත්" වෙබ් අඩවිය කණ්ඩායම ඔබට bon appetit ප්‍රාර්ථනා කරයි.