බිත්තර 1 ක සුදු ජාතිකයින් ගණන. ශරීරයට ප්රෝටීන වල බලපෑම. එක කුකුල් බිත්තරයකින් ශරීරයට කොපමණ ප්රෝටීන් ප්රමාණයක් ඇතුළු වෙනවාද?
කැලරි, kcal:
ප්රෝටීන, g:
කාබෝහයිඩ්රේට්, g:
චිකන් බිත්තරය යනු අතීතයේ සිටම මිනිසා දන්නා වඩාත්ම දැරිය හැකි, රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී ආහාර නිෂ්පාදන වලින් එකකි. ඝන කවචය ඇතුළත හරය මධ්යයේ පැවැත්වීමට විවිධ ඝනත්වය ඇති විනිවිද පෙනෙන, බහු ස්ථර ප්රෝටීන් ස්කන්ධය, ඇත -. ප්රෝටීන් යනු පාහේ අවර්ණ දුස්ස්රාවී ද්‍රවයකි, ගන්ධ රහිත, ඇලවීමේ ගුණයක් ඇති අතර කසයෙන් තළන විට ඝන පෙන සාදයි.
බිත්තර සුදු කැලරි
බිත්තර සුදු වල කැලරි ප්රමාණය නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 44 kcal වේ.
බිත්තර සුදු වලින් 90% ක්ම ජලය වේ, ඉතිරිය ඕවෝල්බුමින්, ඕවොමුසින්, ලයිසොසයිම් වැනි විවිධ වර්ගවල ප්රෝටීන වේ. බිත්තර සුදු ද අඩංගු වේ: , විටමින්, අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජ: , (කැලරිකරණය). ප්රෝටීන වල මේදය හෝ කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවන බැවින් වෛරස්, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සහ වෙනත් රෝග වලින් සුවය ලබන අයට එය කදිම ආහාරයකි. නැවුම් කුකුල් බිත්තරවල ප්රෝටීන් බැක්ටීරියා නාශක ගුණ ඇති අතර, රක්තපාත ක්‍රියාවලීන් සඳහා අවශ්ය වේ, මොළයේ සෛලවල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, සහ ඇසේ සුද ඇතිවීම වැළැක්වීමකි. බිත්තර සුදු යනු ප්‍රබල ප්‍රතිශක්තිකරණ උත්තේජකයක් වන අතර බාහිර පරිසරයේ negative ණාත්මක බලපෑම උදාසීන කිරීමට හැකියාව ඇත.
පෝෂණ අගය අනුව, බිත්තරයක් ග්රෑම් 200 ක් සහ මස් ග්රෑම් 50 ක් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. කුකුළු බිත්තර සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන අතර ඉහළම දිරවීමේ හැකියාව ඇත, එය 97-98%, එනම් බිත්තරය සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ ශරීරයෙන් අවශෝෂණය වේ.
බිත්තර සුදු හානිය
බිත්තර අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම “නරක” කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ නැංවීමට හේතු වන අතර එය හෘද වාහිනී රෝග අවදානමෙන් පිරී ඇත. ඔබ නිෂ්පාදනයට තනි තනිව නොඉවසිය හැකි නම් ප්රෝටීන් අසාත්මිකතා ඇති කළ හැක.
බර අඩු කර ගැනීම සඳහා බිත්තර සුදු
ශරීරය ඵලදායී ලෙස "වියළීම" සඳහා (මාංශ පේශි පටක අවම වශයෙන් අහිමි වීමෙන් ශරීරයේ මේදය අඩු කිරීම), කාය වර්ධකයින් බොහෝ විට බිත්තර සුදු ජාතිකයින් පමණක් සාදන ලද ඔම්ලට් භාවිතා කරයි. විවිධ ආහාර වේලට සම්පූර්ණ බිත්තර සහ වෙනම සුදු වර්ග දෙකම ඇතුළත් වේ. උදාහරණ ඇතුළත් වේ, .
පිසීමේදී බිත්තර සුදු
බිත්තර සුදු වලින් සාදන ලද වඩාත් සුලභ ආහාරය වන්නේ වාතය සහිත මෙරිංගු අතුරුපසයි (හෝ මෙරිංගු, එය වඩාත් පොදු වේ). මෙරිංගු වෙනම ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සකස් කර ඇත, නැතහොත් පයි සහ කේක් මත ප්රෝටීන් මිශ්‍රණයකින් ආලේප කර රසවත් කබොලකට පුළුස්සනු ලැබේ. ප්රෝටීන් ක්‍රීම් - නම තමාටම කථා කරයි; එය නල, එක්ලෙයාර් සහ බාස්කට් පිරවීම සඳහා භාවිතා කරන අතර ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා තට්ටුවක් ලෙස භාවිතා කරයි. පාන්, පේස්ට්‍රි, පෑන්කේක් හෝ ඩම්ප්ලිං සහිත ඩම්ප්ලිං වේවා බිත්තර සුදු ජාතිකයින් නොමැතිව පිටි ගුලියකට පාහේ කළ නොහැක. නිමි භාණ්ඩ කඩා වැටීම වැළැක්වීම සඳහා කට්ලට් හෝ රෝල් සඳහා අඹරන ලද මස් සඳහා නැවුම් බිත්තර සුදු එකතු කරනු ලැබේ. තැම්බූ බිත්තර සුදු (සම්පූර්ණ බිත්තරයක කොටසක් ලෙස හෝ ඔවුන්ගේම) බොහෝ ආහාර රුචිය, සලාද සහ සුප් වල අමුද්‍රව්‍ය වේ.
බිත්තර සුදු වෙනත් භාවිතයන්
චිකන් බිත්තර සුදු වෛද්‍යමය අරමුණු සඳහා සාර්ථකව භාවිතා කරයි - එහි ආධාරයෙන් ඔබට පිළිස්සුම් වලින් වේදනාව සැලකිය යුතු ලෙස සමනය කර දරුණු නාසයේ ලේ ගැලීම නැවැත්විය හැකිය. නැවුම් බිත්තර සුදු මදය අභ්‍යන්තරව ගැනීමෙන් වේදනාව සහ උගුරේ අමාරුව සමනය කරයි, නැතිවූ කටහඬ යථා තත්වයට පත් කරයි, විශේෂයෙන් රසදිය වාෂ්ප සමඟ විෂ වීම සඳහා ඇඟවුම් කරයි.
රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී, හිසකෙස් වල තත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා වෙස් මුහුණු සකස් කිරීම සඳහා බිත්තර සුදු භාවිතා කරයි; එය රැළි සුමට කරන සහ සමේ තානය පවත්වා ගෙන යන බොහෝ නිෂ්පාදනවල ඇතුළත් වේ. තෙල් සහිත සම සඳහා විශිෂ්ට වෙස් මුහුණක් - සහ බිත්තර සුදු, මාස්ක් තෙල් සහිත දීප්තිය ඉවත් කර සමට මැට් නිමාවක් ලබා දෙයි.
කුකුල් බිත්තර, ඒවායේ ප්රමාණය, බර, කාණ්ඩ පිළිබඳ වැඩි විස්තර සඳහා ලිපිය බලන්න.
“වැදගත්ම දේ ගැන” රූපවාහිනී වැඩසටහනේ වීඩියෝ පටයෙන් බිත්තරවල ප්‍රතිලාභ සහ හානිය පිළිබඳව ඔබට වැඩිදුර ඉගෙන ගත හැකිය.
විශේෂයෙන් සඳහා
මෙම ලිපිය සම්පූර්ණයෙන් හෝ කොටස් වශයෙන් පිටපත් කිරීම තහනම් වේ.
මෙම ලිපියෙන් අපි ප්රශ්නයට පිළිතුරු දෙන්නෙමු, බිත්තර සුදු වල ප්රෝටීන කීයක් තිබේද?. ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත බිත්තර සුදු ගැනඔවුන්ට දැන ගැනීමට හැකි වූවාට වඩා බොහෝ දේ. ඉතින්, අපි පටන් ගනිමු.
බිත්තරයක් කහ මදය සහ සුදු වලින් සමන්විත බව අපි කවුරුත් දනිමු, නමුත් බිත්තරයේ එක් එක් සංරචකයේ ප්රෝටීන්, මේද සහ කාබෝහයිඩ්රේට් කීයක් තිබේදැයි සෑම දෙනාම නොදනිති.
බිත්තර සුදු ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වේ: ප්රෝටීන් ග්රෑම් 11, මේද ග්රෑම් 0 සහ කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 0. අතර කහ මදය: ප්රෝටීන ග්රෑම් 16, මේදය ග්රෑම් 31, කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 1.
පරස්පර විරෝධී ලෙස, කහ මදය තුළට වඩා සුදු පැහැයේ ප්රෝටීන් ප්රමාණය අඩුය.
බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය කහ මදය විසි කරන්නේ ඇයි?
කහ මදය, ප්රෝටීන මෙන් නොව, ඉහළ මේද අන්තර්ගතයක් ඇති අතර, එයින් ග්රෑම් 1 ක් 9 kcal අඩංගු වන අතර ප්රෝටීන් ග්රෑම් 1 ක ප්රෝටීන් අඩංගු වන්නේ 4 kcal පමණි.
මේද, ප්රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්රේට් වලට අමතරව එහි විටමින් ද අඩංගු වුවද එහි අධික කැලරි ප්රමාණය නිසා කහ මදය වැනි වටිනා නිෂ්පාදනයක් ඔබ ඉවත දැමිය යුතුය.
අපි නැවත ප්රධාන මාතෘකාවට යමු: ප්රෝටීන වල ප්රෝටීන:).
බිත්තර සුදු මදය 11% ප්රෝටීන් අඩංගු නම්, ඉතිරි 89% කුමක්ද?
ඉතිරිය ජලය, ප්රෝටීන් ව්‍යුහයන් ඇත්ත වශයෙන්ම එහි දිය වී ඇත. 
කොහෙත්ම බිත්තර සුදු ප්රෝටීන අතර ප්‍රමිතිය ලෙස සැලකේ. එය මිනිසුන්ට අවශ්ය සියලුම ඇමයිනෝ අම්ල වලින් සමන්විත වේ, උදාහරණයක් ලෙස එළවළු ප්රෝටීන් මෙන් නොව. බිත්තර සුදු සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ අවශෝෂණය කර ඉක්මනින් ද අවශෝෂණය වේ.
බිත්තර සුදු මදයේ සම්පූර්ණ ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතිය නිසා මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට බලාපොරොත්තු වන අයට බිත්තර ප්රධාන ආහාරයකි.
කුකුල් බිත්තරයක සම්පූර්ණ ස්කන්ධයෙන් සුදු පැහැය 56% ක් ද කහ මදය 32% ක් ද බිත්තර කටුව 12% ක් ද වේ.
චිකන් බිත්තර විවිධ ප්රමාණවලින් පැමිණේ. මෙය මත පදනම්ව, ඔවුන්ට පන්තියක් පවරනු ලැබේ.
C3 බිත්තරය කුඩාම වන අතර සාමාන්යයෙන් ග්රෑම් 40 ක් බරින් යුක්ත වන අතර බිත්තර සුදු මදය ග්රෑම් 22 ක් පමණක් අඩංගු වේ (අක්‍රමික ප්රෝටීන් ව්‍යුහයන් සහිත ජලය).
බිත්තර C2 දැනටමත් විශාලයි. ප්රෝටීන් 50 සහ 28 ග්රෑම්.
C1 - බර ග්රෑම් 60 ක් සහ බිත්තර සුදු ග්රෑම් 34 ක්.
C0 - සාමාන්යයෙන් ග්රෑම් 70 ක් සහ ප්රෝටීන් 39 ක්.
CB කාණ්ඩයේ බිත්තර විශාලතම වේ. ඒවායේ බර ග්රෑම් 75 ට වඩා වැඩි වන අතර ප්රෝටීන් ග්රෑම් 42 කට වඩා අඩංගු වේ.
බිත්තර සඳහා මිල ගණන් ඔවුන්ගේ කාණ්ඩය අනුව වෙනස් වේ, එබැවින් නිශ්චිත බිත්තර පන්තියක් තෝරා ගැනීමෙන් ඔබට බොහෝ දේ ඉතිරි කර ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත.
බිත්තර තෝරා ගැනීම ප්‍රශස්ත වන්නේ පන්තියෙන් නොව නැවුම් බවෙනි. බිත්තරය නැවුම් වන තරමට ප්රෝටීන් අවශෝෂණය වේගවත් වේ. මාර්ගය වන විට, නැවුම් බිත්තර සුදු ජාතිකයින් පෙන බවට කසයෙන් වඩාත් පහසු වේ.
ඊට අමතරව, ප්රෝටීන් කොටස් ගැන කියන්නට මම කැමතියි.
බිත්තර සුදු මද කීයක් එකවර ආහාරයට ගත හැකිද?
පෝෂණවේදීන් නිර්දේශ කරන්නේ ආහාර වේලකට ප්රෝටීන් ග්රෑම් 30 කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් අනුභව නොකළ යුතු බවයි.
අපි C1 බිත්තර ගන්නවා නම්, පිරිසිදු ප්රෝටීන් ග්රෑම් 30 ක් ලබා ගැනීමට අපි බිත්තර 7 ක සුදුමද අනුභව කළ යුතුයි. අපි කහ මදය සමඟ බිත්තර අනුභව කරන්නේ නම්, 4 ක් පමණි.
ඔබට විවිධ කාණ්ඩවල බිත්තර තිබේ නම්, ඔබට ඒවා පරිමාණයෙන් කිරා මැන බැලිය හැකි අතර බිත්තර සුදු ජාතිකයින් ප්රෝටීන් ප්රමාණය පහසුවෙන් ගණනය කළ හැකිය.
බිත්තරයේ ආහාරයට ගත හැකි සංරචකවල සම්පූර්ණ සංයුතිය:
සම්පූර්ණ බිත්තරයක ග්රෑම් 100 ක ප්රෝටීන් ග්රෑම් 6 ක් පමණක් ඔබ වෙන් කර ඇති බිත්තර සුදු ප්‍රමාණයෙන් අඩංගු වන බව සලකන්න. එනම්, ග්රෑම් 30 ක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ බිත්තර කිලෝ භාගයක් බර කළ යුතුය.
ඔබේ බිත්තර ව්‍යාපාරයට සුබ පැතුම්.
වෙබ් අඩවිය 😉
බර අඩු කර ගැනීමේදී, කාන්තාවන් පෝෂණ අසමතුලිතතාවයේ ගැටලුවට මුහුණ දෙන අතර විටමින්, ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සහ ප්රෝටීන් නොමැතිකමෙන් පීඩා විඳිති - වඩාත්ම වැදගත් ගොඩනැගිලි ද්‍රව්‍ය. එක් හොඳම විකල්පයක් ඇත - බිත්තර ආහාරය. එක් බිත්තරයක ප්රෝටීන කීයක් තිබේද යන්න සහ ශරීරයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා ඒවා ප්‍රමාණවත්ද යන්න තේරුම් ගැනීම පමණක් වැදගත් වේ.
- සංයෝගය
- බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ප්රෝටීන්: කැලරි අන්තර්ගතය, පිසීමේ විකල්ප
නිසි පෝෂණය පිළිබඳ ක්ෂේත්‍රයේ පෝෂණවේදීන් සහ ප්‍රවීණයන් වැඩි වැඩියෙන් ආහාර වේලට ප්රෝටීන් ආහාර ඇතුළත් කිරීමට උපදෙස් දෙන්නේ මාංශ පේශි පද්ධතිය එයින් ගොඩනගා ඇති බැවිනි. එහි වටිනාම ප්‍රභවය වන්නේ අඩු කැලරි සහිත චිකන් ප්රෝටීන් වන අතර එය ශරීරයෙන් 95% කින් අවශෝෂණය කර පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් උත්තේජනය කරයි. බර අඩු කර ගන්නා අයට වඩාත්ම වැදගත් ප්‍රශ්නය වන්නේ “එක් බිත්තරයක ප්රෝටීන් ප්රමාණය කොපමණද?”, මන්ද එය ප්‍රමාණවත් නොවේ නම් මාංශ පේශි ස්කන්ධය අඩු වන අතර සෞඛ්‍ය ගැටලු ආරම්භ වේ.
සංයෝගය
බිත්තරයක් කහ මදය සහ සුදු වලින් සමන්විත වන අතර, දෙගුණයක් විශාල වේ. එහි අන්තර්ගතය වන්නේ ජලය (86%), ප්රෝටීන (12.7%), කාබෝහයිඩ්රේට් (0.7%) සහ මේද (0.3%) ය. ජීව විද්‍යාත්මක වටිනාකමක් ඇත්තේ ප්රෝටීන හෝ ඒ වෙනුවට ඒවායේ අඩංගු ද්‍රව්‍ය පමණි. මෙය:
- Ovalbumin, lysozyme, ovotransferrin (පටක සහ මාංශ පේශි සඳහා ගොඩනැඟිලි කොටස් වේ).
- විටමින්:
- B 3 (නියාසින් - මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර මනෝහෝමෝන සංස්ලේෂණය කරයි).
- B 4 (choline - පටල විනාශ වීමෙන් සෛල ආරක්ෂා කරයි, කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම නිරීක්ෂණය කිරීම සහ අවශ්ය නම් එය අඩු කරයි).
- B 9 - පටක සංවර්ධනය සඳහා වගකිව යුතු අතර hematopoiesis උත්තේජනය කරයි.
- K - රුධිර කැටි ගැසීම සඳහා වගකිව යුතු ය.
- D - කැල්සියම් අවශෝෂණය කර ගැනීමට, ස්නායු සෛල ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.
3. ඛනිජ: සෝඩියම්, සල්ෆර්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, ක්ලෝරීන්, කැල්සියම්, පසුව සින්ක්, මැග්නීසියම්, යකඩ, අයඩීන්, molybdenum, තඹ, ක්රෝමියම්, කොබෝල්ට්, මැංගනීස්.
ප්රෝටීන්, කැලරි බරින් බර නොවී, ශක්තියෙන් ශරීරය ආරෝපණය කරන අතර එමඟින් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් උත්තේජනය කරයි.
බර අඩු කර ගන්නා අයගේ න්‍යාය පත්‍රයේ ඇති තවත් ප්‍රශ්නයක් වන්නේ බිත්තරයක ප්රෝටීන් ග්රෑම් කීයක් තිබේද යන්නයි. මෙම තොරතුරු ද වැදගත් වේ, මන්ද එය ගණනය කිරීම් සිදු කිරීම වඩාත් පහසු කරයි.
|
ඉහළ |
බර අඩු කර ගැනීම සඳහා චිකන් බිත්තර සුදු: කැලරි අන්තර්ගතය, පිසීමේ විකල්ප
එක් බිත්තරයක ප්රෝටීන් ප්රමාණය කොපමණ දැයි ඔබ දැනගත් පසු, ඔබ දිනකට කෑලි කීයක් අනුභව කළ යුතුද යන්න තීරණය කළ යුතුය. ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වන්නේ 45 kcal පමණි. සහ ප්රෝටීන් ග්රෑම් 11 ක්. ප්රෝටීන මිනිත්තු 30 ක් ඇතුළත සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ ඇමයිනෝ අම්ල වලට කැඩී යන අතර වහාම පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන්ට ඇතුළත් වේ. අපි මෙම දර්ශකය හරක් මස් සමඟ සංසන්දනය කළහොත් (218 kcal, ප්රෝටීන් ග්රෑම් 17 ක් සහ 73.3% දිරවීමේ හැකියාව), අපට දැකිය හැකිය: බිත්තර යනු වටිනා ප්රෝටීන වල අඩු කැලරි ප්රභවයකි.
බිත්තරයක ප්රෝටීන් ප්රමාණය කොපමණද යන ප්‍රශ්නය දෙස බැලූ පෙනිංටන් ජෛව වෛද්‍ය මධ්‍යස්ථානයේ පර්යේෂණයකින් පෙන්නුම් කළේ දිනපතා බිත්තර 2 ක ඔම්ලට් ස්වරූපයෙන් උදේ ආහාරය ආහාරයට ගත් අයට වඩා 65% කින් බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වූ බවයි. වෙනත් ආහාර, නමුත් එකම කැලරි අන්තර්ගතය.
කුකුල් බිත්තරවල සාධාරණ පරිභෝජනය කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට සහ 1 නොව කිලෝ ග්රෑම් 10 ක් අහිමි කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයකි. සෞඛ්යයට හානියක් නොමැතිව සති 2 කින්.
කැලරි සහ පරිභෝජනය කරන ප්රෝටීන් ප්රමාණය ගණනය කරන අයට, මෙම තොරතුරු මට පෙනෙන පරිදි අදාළ වනු ඇත. ඔබ එක් බිත්තරයක ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය පිළිබඳ තොරතුරු ගැන පමණක් උනන්දු වන්නේ නම්, පළමු වගුවේ ඔබට මෙම තොරතුරු සොයාගත හැකිය. එය තුනෙන් පංගුව (අවංකව කිවහොත්, මම කවදාවත් මෙවැනි එකක් විකිණීමේදී දැක නැත, පෙනෙන විදිහට ඉතා කුඩා බිත්තර) සිට ඉහළම කාණ්ඩය දක්වා වර්ග භාවිතා කරයි.
ආහාර දත්ත ගබඩාවෙන් ලබාගත් තොරතුරු. මාතෘකාව පිළිබඳ වඩාත් සවිස්තරාත්මක ලිපියක් මෙන්න -. හෝ වැඩසටහනට සෘජු සබැඳියක් (අයාචිත තැපෑල හේතුවෙන්, ලියාපදිංචියෙන් පසුව පමණක් ලබා ගත හැකිය) - .
එසේම, මේස බිත්තර වලට අමතරව, C වෙනුවට D අකුරින් සලකුණු කර ඇති ආහාර බිත්තර ඇත.
කාණ්ඩ අනුව ප්රෝටීන් අන්තර්ගත වගුව
එක් බිත්තරයක ප්රෝටීන් ප්රමාණය කොපමණද?
පොදුවේ ගත් කල, බිත්තරයක සුදු, කහ මදය සහ කටුව අඩංගු වේ. පළමු වගුව ෂෙල් වෙඩි සහිත බිත්තර පිළිබඳ දත්ත භාවිතා කරයි, ග්රෑම් 100 ක් ප්රෝටීන් ග්රෑම් 11 ක් අඩංගු වේ. අපි නිමි භාණ්ඩය (ෂෙල් වෙඩි නොමැතිව බිත්තර) සැලකිල්ලට ගනිමු නම්, ග්රෑම් 100 ක් ප්රෝටීන් ග්රෑම් 12.5 ක් අඩංගු වේ.
කහ මදය බිත්තර සුදු ප්‍රමාණයට වඩා ප්‍රතිශත අනුව වැඩි ප්රෝටීන් අඩංගු වේ. නමුත් ප්රෝටීන් ප්රමාණය 2 ගුණයක් පමණ වේ. ප්රෝටීන වලට අමතරව, බිත්තර කහ මදය ද මේද හා කොලෙස්ටරෝල්, සහ විටමින් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. උදාහරණයක් ලෙස කහ මදය ග්රෑම් 100ක දෛනික අවශ්‍යතාවය වන විටමින් B12, B7, B5 මෙන්ම විටමින් A, පොටෑසියම්, කැල්සියම් සහ පොස්පරස් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. බිත්තර සුදු මද කහ මදය සමඟ වඩා හොඳින් අවශෝෂණය වේ.
ඔබ කහ මදය සමඟ බිත්තර ගොඩක් අනුභව කරන්නේ නම්, කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්රමාණයක් සෞඛ්‍ය ගැටලු ඇති කළ හැකි බවට මතයක් තිබේ. නමුත් මෙම මතය සාමාන්යයෙන් පැරණි අධ්‍යයන මත පදනම් වී ඇති අතර, මේ මොහොතේ ශරීරයට බිත්තර කොලෙස්ටරෝල් වල බලපෑම පිළිබඳ නව අධ්‍යයනයන් මා දැක නැත. අනෙක් අතට, බිත්තර කහ මදය වඩාත් නරක අතට ඇඹරී යයි.
ඕනෑම අවස්ථාවක, ඔබ කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්රමාණයක් අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතු බව මට පෙනේ, නමුත් ඔබ දිනකට බිත්තර 5 කට වඩා පරිභෝජනය කරන්නේ නම් ඒ ගැන කරදර විය යුතුය. එහෙත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම දෙයක්ම මෙන්, ප්රධාන දෙය වන්නේ එය ඉක්මවා නොයෑමයි ...
බිත්තර සුදු සහ කහ මදය තුළ ඇති ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය පිළිබඳ වගු පහත දැක්වේ. බර සකස් කර ඇත, පළමු අවස්ථාවේ දී සංගුණකය 60% සහ දෙවන 30%, එනම් 10% ක් පමණ කවචය යටතේ පවතී.
බිත්තරවල ප්රෝටීන් අන්තර්ගත වගුවබෙල්කාකාණ්ඩ අනුව
ප්‍රවර්ග අනුව බිත්තර කහ මදය තුළ ප්රෝටීන් අන්තර්ගත වගුව
ඔබේ ශරීර සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් වන්න, ව්‍යායාම කරන්න සහ නිවැරදිව කන්න!
කොලෙස්ටරෝල් වල හානිය, එය අවශ්ය වන්නේ ඇයි සහ බල්ලා වළලනු ලබන්නේ කුමක් ද යන මාතෘකාව පිළිබඳ වීඩියෝවක් ද =)
බිත්තර යනු සෞඛ්‍ය සම්පන්න සත්ව නිෂ්පාදනයක් වන අතර බොහෝ දෙනෙක් උදේ ආහාරය සඳහා හෝ දවස පුරා ආහාරයට ගැනීමට පුරුදු වී සිටිති, සලාද සහ වෙනත් බොහෝ කෑම වර්ග එකතු කරති. මෙය හොඳ ප්රෝටීන් ප්රභවයකි, නමුත් එක් කුකුල් මස්, වටුවන් හෝ තාරා බිත්තරයක කොපමණ ප්රමාණයක් තිබේදැයි ඔබ දන්නේ නැත. බොහෝ කැලරි වගු සෑම විටම නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට ප්රෝටීන, මේද සහ කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රමාණය පෙන්නුම් කරයි, එය බිත්තර සම්බන්ධයෙන් එතරම් පහසු නොවේ. අමු, තම්බා හෝ බැදපු බිත්තරයක ප්රෝටීන් ප්රමාණය කොපමණ දැයි සොයා ගැනීම සහ මතක තබා ගැනීම වඩාත් පහසු වන අතර පිසීමේදී මෙය සැලකිල්ලට ගන්න.
එක් බිත්තරයක ඇති ප්රෝටීන් ප්රමාණය
එක් බිත්තරයක ප්රෝටීන් ග්රෑම් කීයක් තිබේද යන්න පිළිබඳ නිශ්චිත තොරතුරු කිසිදු විමර්ශන පොතක අඩංගු නොවේ, මන්ද ඒවා සම්භවය, ප්රමාණය සහ සකස් කිරීමේ ක්රම අනුව වෙනස් වේ. ඔබ විද්‍යාත්මක නිරවද්‍යතාවය ගැන උනන්දුවක් නොදක්වන්නේ නම් සහ ඔබ ශීතකරණයෙන් ගන්නා සෑම කුකුල් බිත්තරයක්ම කිරා මැන බැලීමට යන්නේ නැත්නම්, පහත අගයන් මතක තබා ගන්න:
- කුඩා බිත්තර 1 ක් (ඔවුන්ගේ බර ග්රෑම් 40 දක්වා, ප්රෝටීන් බර ග්රෑම් 23-28 ග්රෑම්) ප්රෝටීන් ග්රෑම් 5 ක් පමණ අඩංගු වේ;
- මධ්යම ප්රමාණයේ බිත්තරයක (ග්රෑම් 45 ක් පමණ) - ප්රෝටීන් 5.7-6 ග්රෑම්;
- විශාල (ග්රෑම් 50 ක් පමණ) - ප්රෝටීන් ග්රෑම් 6.5;
- ඉතා විශාල (මුළු බර ග්රෑම් 55 දක්වා සහ ආසන්න වශයෙන් 35-40 ප්රෝටීන්) - ප්රෝටීන් ග්රෑම් 7.3;
- විශාල කුකුල් බිත්තර 1 ක ප්රෝටීන් ග්රෑම් 8 ක් හෝ ඊට වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර එවැනි බිත්තරයක බර ග්රෑම් 63-65 කි.
සරලම සූත්‍රය භාවිතයෙන් එක් කුකුල් බිත්තරයක ප්රෝටීන් ප්රමාණය කොපමණ දැයි ඔබට තීරණය කළ හැකි බව පෙනේ: ප්රෝටීන් ප්රමාණය දළ වශයෙන් මුළු ස්කන්ධයෙන් 1/8 කි. මෙය වඩාත්ම නිවැරදි ගණනය කිරීම නොවේ, නමුත් බොහෝ ක්‍රීඩකයින් එය භාවිතා කරන්නේ ප්‍රමාණවත් ප්රෝටීන් පරිභෝජනය කිරීම ඔවුන්ට වැදගත් බැවිනි.
කුකුල් බිත්තර ගැන තවත් රසවත් කරුණක්. එක් තම්බා හෝ බැදපු බිත්තරයක ප්රෝටීන් ප්රමාණය කොපමණ දැයි ඔබ හරියටම නොදන්නේ නම්, එය ප්රධාන වශයෙන් ප්රෝටීන් වල අඩංගු යැයි ඔබ සිතනු ඇත. එය කහ මදය තුළ ද, සැලකිය යුතු ප්රමාණවලින් ද පවතී!
පිසීමේ ක්රම සහ ප්රෝටීන් ප්රමාණය
කුකුළු මස්, වටුවන් සහ අනෙකුත් බිත්තරවල ප්රෝටීන් ප්රමාණය විවිධ ආහාර පිසීමේ ක්රම සමඟ සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් නොවේ. එක් මධ්යම ප්රමාණයේ කුකුල් බිත්තරයක උදාහරණය දෙස බලමු:
- අමු - ප්රෝටීන් ග්රෑම් 5.5 ක් පමණ;
- තම්බා - 5.3-5.4 ග්රෑම්;
- ෆ්රයිඩ් - 6-5.3 ග්රෑම්.
.jpg)
කෙසේ වෙතත්, සෑම දෙයක්ම ටිකක් සංකීර්ණයි, මන්ද ප්රෝටීන වල ජීර්ණය සකස් කිරීමේ ක්රමය මත රඳා පවතී. බිත්තරයක ඇති ප්රෝටීන් ග්රෑම් ගණන කුමක් වුවත්, අමු ලෙස පරිභෝජනය කරන විට, ප්රෝටීන් වලින් 50-60% කට වඩා අවශෝෂණය නොවේ. තාප පිරියම් කිරීම ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි:
- තදින් තම්බා බිත්තරයකින් ප්රෝටීන් 90-92% කින් අවශෝෂණය වේ;
- මෘදු තම්බා බිත්තර වලින් - 97-98% කින්;
- ෆ්රයිඩ් සිට - 93-95% කින්.
දැන් එක් බිත්තරයක සුදු ප්රමාණය කොපමණද යන්න හෝ එහි අඩංගු ප්රෝටීන් ප්රමාණය පමණක් නොව, සකස් කිරීමේ ක්රමයද සලකා බලන්න. නිශ්චිත තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු නිෂ්පාදිතය පරිභෝජනය කිරීම වඩා හොඳය.
අනෙකුත් බිත්තර වර්ගවල ප්රෝටීන් බර කොපමණද?
වෙළඳසැල් වලදී, කුකුල් බිත්තර වලට අමතරව, ඔබට වටුවන්, තාරා සහ සමහර විට පැස්බරා බිත්තර පවා සොයාගත හැකිය, නමුත් 1 කෑල්ලක් තුළ කොපමණ ප්රෝටීන් තිබේද? කුඩා වටුවන් බිත්තරවල ග්රෑම් 100 කට කුකුල් බිත්තරවලට වඩා තරමක් වැඩි ප්රෝටීන් අඩංගු වේ.සාමාන්යයෙන් එවැනි එක් එක් බිත්තරයේ බර ග්රෑම් 10-12 ට නොඅඩු බැවින් අමු හෝ තම්බා වටුවන් බිත්තර 1 ක ප්රෝටීන් ග්රෑම් 1.3-1.5 ක් අඩංගු වේ.
විශාලතම බිත්තර පැස්බරා බිත්තර වේ. ඔවුන්ගේ බර ග්රෑම් 750-780 දක්වා ළඟා වේ, එබැවින් එවැනි එක් බිත්තරයක ප්රෝටීන් ග්රෑම් 80-100 දක්වා අඩංගු වේ (අමු, තම්බා හෝ බැදපු, පාහේ සමාන). එක් අමු පැස්බරා බිත්තර සුදු ප්රමාණය ග්රෑම් 450-470 ක් පමණ වන නමුත් කහ මදය තුළ ප්රෝටීන් ද අඩංගු වේ.
ජලජ පක්ෂීන්ගේ (තාරාවන් සහ පාත්තයින්) බිත්තර සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, තාප පිරියම් කිරීමේදී සෑම විටම මිය නොයන ආසාදන ප්‍රභවයක් හේතුවෙන් ඒවා කලාතුරකින් අනුභව කරනු ලැබේ. එක් තාරා බිත්තරයක ප්රෝටීන් ග්රෑම් 10-12 දක්වා අඩංගු වන අතර එය කුකුල් බිත්තරයක ප්රමාණය මෙන් දෙගුණයක් පමණ වේ.
ඇස්වල කඳුලු බිත්තර කුකුල් බිත්තර මෙන් හතර ගුණයක් වන අතර සෑම බිත්තරයක ප්රෝටීන් ග්රෑම් 22-25 ක් අඩංගු වේ. කලාතුරකින් හමුවන තුර්කිය බිත්තර ද පවතී. බර 1 pc. ග්රෑම් 80 ක් පමණ වන අතර, එහි ඇති ප්රෝටීන් ග්රෑම් 8-11 පමණ වේ.