සීනි සමඟ නෙක්ටරීන් කැටි කරන ආකාරය. නෙක්ටරීන් කැටි කරන ආකාරය. ශීත ඍතුව සඳහා පීච් කැටි කිරීමට ක්රම

බොහෝ අය පීච් වලට කැමතියි, මන්ද මෙම පලතුරු ඇදහිය නොහැකි තරම් ප්‍රසන්න රසයක් සහ සියුම් සුවඳක් ඇති බැවිනි. මෙය විටමින් සහ පෝෂ්ය පදාර්ථවල සැබෑ ගබඩාවකි. සීතල සමයේදී මෙම පලතුරු වල විශිෂ්ට රසය දැනීමට, ඔබට අනාගත භාවිතය සඳහා ඒවා ගබඩා කළ හැකිය. වඩාත් පහසු ක්රමයක් වන්නේ කැටි කිරීමයි. ශීත ඍතුව සඳහා පීච් නිසි ලෙස කැටි කරන්නේ කෙසේද? ඔබට මෙය විවිධ ආකාරවලින් කළ හැකිය, එය පහසු සහ ඉක්මන් වේ. නිසි ලෙස ශීත කළ සහ සංරක්ෂණය කරන ලද පලතුරු පුදුම ශීත ඍතු සංග්රහයක් වනු ඇත.

මෙම සූදානම අනාගතයේ දී අතුරුපස සකස් කිරීම සඳහා මෙන්ම, බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සඳහා පිරවීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. වැඩිහිටියන්ගේ සහ දරුවන්ගේ ආහාර වේලෙහි විවිධ කැඳ සඳහා සුවඳැති පෙති විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත. ඒවා තනිවම රසවත් ය.

ශීත ඍතුව සඳහා ශීත කළ පීච් වල ලක්ෂණ

පීච් ඉතා සියුම් පලතුරක් වන අතර පහසුවෙන් හානි කළ හැකිය. එබැවින්, කැටි කිරීම සඳහා සූදානම් වන විට, ඔවුන් ප්රවේශමෙන් හැසිරවිය යුතුය.

පල්ප් ඔක්සිකරණය වීම සහ එහි අඳුරු වීම වැළැක්වීම සඳහා පීච් මිනිත්තු කිහිපයක් ආම්ලික ද්‍රාවණයක ගිල්වනු ලැබේ. ඉදුණු පලතුරු වල සූදානම් කළ පෙති සිට්රික් අම්ලය දුර්වල විසඳුමක් (වතුර ලීටරයකට තේ හැන්දකට වඩා අඩුවෙන් එකතු කරන්න) තැබිය හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ගබඩා කිරීමේදී ඒවා අඳුරු නොවනු ඇත.

එය සකස් කිරීම ද තරමක් සරල ය: ලෙමන් යුෂ සහ ජලය අංශක 15 ක පමණ උෂ්ණත්වයකදී. වතුර ලීටරයක් ​​සඳහා, යුෂ 4 හැදි එකතු කිරීම ප්රමාණවත් වනු ඇත.

මෙම පලතුරු ඉතා පහසුවෙන් විදේශීය ගන්ධයන් අවශෝෂණය කරන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, එබැවින් බෑග් මුද්රා තැබිය යුතු අතර, පලතුරු ගබඩා කිරීමේදී, ඔවුන් දැඩි ගන්ධයක් (මාළු, මස්, මුහුදු ආහාර) ඇති ආහාර අසල තබා නොගත යුතුය.

පලතුරු ඊළඟට භාවිතා කරන්නේ කොතැනද යන්න ගැන කල්තියා සිතීම වටී. මෙය මත පදනම්ව, පැකේජයේ කොටස විශාල හෝ කුඩා විය හැක.

පලතුරු තෝරා ගැනීම සහ සකස් කිරීම

ශීත කළ පීච් ප්රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතුය. පලතුරු හානියක් හෝ කුණු වීමේ සලකුණු නොමැතිව මධ්‍යස්ථව ඉදුණු විය යුතුය. ඔබ සමෙන් තොරව අස්වැන්න නෙළීමට සැලසුම් කළත්, පලතුරු සෝදා ගැනීම අවශ්ය වේ.

කුඩා පලතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම කැටි කිරීම වඩාත් සුදුසුය. විශාල පලතුරු කැබලිවලට කපා ගැනීම වඩා හොඳය - මෙය ශීතකරණය තුළ ඉඩ ඉතිරි කරයි. අධික ලෙස ඉදුණු පලතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම හෝ පෙතිවල ශීත කළ යුතු නැත, නමුත් ඒවා ශීතකරණය තුළ සාර්ථකව ගබඩා කළ හැකි විශිෂ්ට පළතුරු ඉස්ම සාදනු ඇත.

පීච් පළමුව හොඳින් සෝදා ස්වභාවිකව වියළීමට හෝ තුවායෙන් වියළා ගත යුතුය.

නිවසේදී පීච් කැටි කිරීම සඳහා වට්ටෝරු

ශීත කිරීම යනු එළවළු සහ පලතුරු ගබඩා කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයකි. එපමණක්ද නොව, එය වේගවත් හා පහසුය. කෙසේ වෙතත්, ඔබට විවිධ ආකාරවලින් පලතුරු කැටි කළ හැකිය. ඊළඟට අපි වඩාත් ජනප්රිය වට්ටෝරු ගැන කතා කරමු.

වළක් සහිත සම්පූර්ණ පීච්

පලතුරු සේදීම සහ වියළීම හැර වෙනත් අමතර සැකසුම් අවශ්‍ය නොවන බැවින් මෙය වේගවත්ම කැටි කිරීමේ ක්‍රමයයි.

වළ සමඟ සම්පූර්ණ පීච් කැටි කිරීම සඳහා, සකස් කළ සෑම පීච් එකක්ම කඩදාසිවලින් ඔතා, පලතුරු එකිනෙක පොඩි නොවන පරිදි බෑගයක දමා ශීතකරණය තුළ තබන්න.

වියළි කඩදාසි තුවා පළතුරු එතීම සඳහා විශිෂ්ටයි.

එවැනි සූදානමක් සඳහා ශීතකරණය තුළ ප්රමාණවත් ඉඩක් තිබිය යුතුය.

සම නොමැතිව පෙති

භාවිතෙය්දී පීච් ශීතකරණය තුළ කැටි කරන විට, ඔබ ඒවා සෝදා පීල් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පලතුරු තත්පර 20-30 ක් උතුරන වතුරේ බ්ලැන්ච් කරන්න, ඉන්පසු ඔබ පලතුරු වලින් සම ඉවත් කර පෙති වලට කපා ගත යුතුය. මෙයින් පසු, සකස් කළ පීච් වියළා, ප්‍රවේශමෙන් ප්ලාස්ටික් බෑග්වල තබා කැටි කිරීම සඳහා ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.

පාච්මන්ට් සමඟ

පාච්මන්ට් කඩදාසි භාවිතයෙන් පීච් නිසි ලෙස කැටි කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම සෝදා, පීල් සහ, අවශ්ය නම්, සම ඉවත් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පීච් මත "X" අක්ෂරයේ හැඩයෙන් කැපුම් සාදා තත්පර තිහක් උතුරන වතුරේ තබන්න. මෙයින් පසු, පලතුරු ඉවත් කර අයිස් වතුරේ තබන්න.

එවිට ඔබට කළමණාකරණය කළ හැකි කෑලි වලට පළතුරු කපා, වළ ඉවත් කර පෙති වලට කපා ගත යුතුය. ඊළඟට, පෙති එකිනෙක ස්පර්ශ නොවන පරිදි පාච්මන්ට් මත සකස් කරන්න, ඉහළින් තවත් පාච්මන්ට් පත්රයක් ආවරණය කර ශීතකරණය තුළ තබන්න.

මෙම කැටි කිරීමේ ක්‍රමයට සැලකිය යුතු ශීතකරණයක් අවශ්‍ය වේ.

පීච් තොග වශයෙන්

ඔබට ලිහිල් පීච් සම මත කැටි කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට අවශ්‍ය නම් ඒවා ඉවත් කළ හැකිය. මෙය නිෂ්පාදනයේ රසයට බලපාන්නේ නැත. ඔබට සම ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, සේදූ පලතුරු පළමුව තත්පර 15-20 ක් උතුරන වතුරේ තැබිය යුතු අතර පසුව සීතල වතුරේ තැබිය යුතුය, ඉන්පසු සම ඉවත් කිරීමට පහසු වනු ඇත.

ඊළඟට, ඔබ පළතුරු අඩක් හෝ කුඩා පෙති වලට බෙදිය යුතුය. කැටි කිරීමේදී අඳුරු වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, ලෙමන් යුෂ හෝ සිට්‍රික් අම්ලය කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීමත් සමඟ වැඩ කොටස කෙටියෙන් ජලයේ තබා ඇත.

ඉන්පසු පලතුරු වතුරෙන් පිටතට ගෙන, තවදුරටත් වියළා, චිත්රපටයක් හෝ ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ඕනෑම පැතලි කෑමක් මත තබා ඇත. පීච් එකිනෙක ස්පර්ශ නොකළ යුතුය. මෙම ස්වරූපයෙන්, පලතුරු පෙර කැටි කිරීම සඳහා පැය 3-4 ක් ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.

මෙයින් පසු, ඒවා බෑග්වල හෝ වෙනත් බහාලුම්වල තබා ශීතකරණය තුළ දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා යවනු ලැබේ.

සීනි සමඟ

සාමාන්‍යයෙන්, මෙම සූදානම බොහෝ විට පැණි රස රසකැවිලි පිළිස්සීම සඳහා භාවිතා කරයි, එබැවින් පීච් පහසු පෙති වලට පෙර කැපීම වඩා හොඳය. මෙම කැටි කිරීමේ ක්‍රමය සඳහා, සකස් කළ පීච් බෑගයක හෝ කන්ටේනරයක තබා පලතුරු සීනි සමඟ තබයි. ගබඩා කිරීම සඳහා අදහස් කරන ලද බහාලුම් අවශ්ය උසට පුරවා, තදින් වසා ශීතකරණය තුළ තබා ඇත.

පළතුරු ශීතකරණය තුළ පෙර සැකසුම් තොරව, මේ ආකාරයෙන් වහාම ශීත කළ හැක.

සිරප් වල

සිරප් වල කැටි කිරීම සඳහා, ඔබට තරමක් වැඩිපුර ඉදුණු පීච් සහ ඒවායේ යුෂ නිකුත් කළ ඒවා භාවිතා කළ හැකිය. ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• පලතුරු;
• සීනි;
• ජල.

ඔබ මුලින්ම පැණිරස සිරප් සකස් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සෑම ජලය මිලි ලීටර් 600 ක් සඳහා සීනි ග්රෑම් 350-400 ක් ගන්න. ජලය නභිගත කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සීනි හොඳින් කලවම් කරන්න.

තරමක් සිසිල් කළ සිරප් කන්ටේනරයේ තබා ඇති පලතුරු මත වත් කරනු ලැබේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ප්ලාස්ටික් බෑග් භාවිතය නුසුදුසු වනු ඇත.

පළතුරු පොඟවා ගැනීම සඳහා වැඩ කොටස පැය 1-2 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දී ඇති අතර පසුව එය ශීතකරණය තුළ ශීත කළ යුතුය.

කන්ටේනරය පිටවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා සිරප් වලින් දාරය පුරවා නොගැනීම වැදගත්ය.

පීච් ඉස්ම

සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් පළතුරු ඉස්ම පිළියෙළ කිරීම සඳහා, පීච් මුලින්ම පීල් කළ යුතුය. ඉන්පසු වළ ඉවත් කර කැබලිවලට කපා බ්ලෙන්ඩරයකින් තලා දමනු ලැබේ.

රසයට සීනි එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් අවශ්ය නම් එය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැරිය හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වභාවික වනු ඇත. සකස් කළ ඉස්ම බහාලුම්වලට බෙදා හරිනු ලැබේ. ඒවා තදින් වසා ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.

ඉස්ම අයිස් කැට තැටිවලට පෙර ඇසුරුම් කර ශීත කළ හැක. ඉන්පසු නිමි ඉස්ම කැට මුද්‍රා තැබූ බෑගයක තබා ශීත කළ යුතුය. මෙම කැට සීතල සමයේදී ළදරු ආහාර සඳහා පුදුමාකාර එකතු කිරීමකි.

තවදුරටත් ගබඩා කිරීම

මෙම සියුම් නිෂ්පාදනය කැටි කිරීමට ප්රමාණවත් නොවේ, එය ගබඩා කිරීම සඳහා නීති රීති අනුගමනය කිරීම වැදගත් වේ.

කැටි කිරීමේ නීති අනුගමනය කර ඇත්නම්, ගබඩා කිරීමේදී පීච් අඳුරු නොවන අතර ප්රසන්න පෙනුමක් සහ රසයක් දිගටම පවතිනු ඇත.

කුටියේ උෂ්ණත්වය අංශක 9 සිට 12 දක්වා නම්, ශීත කළ පලතුරු මාස ​​6 ක් ගබඩා කළ හැකිය. අංශක 12 ට අඩු උෂ්ණත්වවලදී, ශීත කළ පලතුරු අවම වශයෙන් මාස 9 ක් ගබඩා කළ හැකිය. අමුද්රව්ය සඳහා ශීතකරණය තුළ ප්රමාණවත් ඉඩක් තිබිය යුතුය.

පීච් ඉවත් කරන්නේ කෙසේද

වැඩිදුර භාවිතය සඳහා, ශීත කළ පලතුරු දියවිය යුතුය.

නිසි ලෙස ශීත කළ විට, පලතුරු ඒවායේ රසය හා හැඩය රඳවා ගනී. පීච් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී හෝ ශීතකරණයේ රාක්කය මත ක්රමයෙන් defrosted කළ යුතුය.

ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වන තරමට අවසාන ඵලය වඩාත් හොඳින් පෙනෙනු ඇත. කිසිම අවස්ථාවක ඔබ උණු වතුරේ හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනක දියවීමට ඉඩ නොදිය යුතුය - මෙය නිෂ්පාදනයේ පෙනුම නරක අතට හැරෙනවා පමණක් නොව, සංරක්ෂණය කර ඇති බොහෝ විටමින් විනාශ කරයි.

ශීත කළ පීච් විවිධ අතුරුපස හෝ සරලව ආහාරයට ගත හැකිය.

පීච් පෙති වලට කැටි කිරීමට අවශ්‍යද? විශිෂ්ට තේරීමක්! ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සමඟ ශීත කළ පීච් නිවැරදිව සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට පැවසීමට අපි සතුටු වන්නෙමු, එවිට ඔවුන්ගේ අලංකාර පෙනුම නැති වී නැවුම් ලෙස රසවත් වේ. මාර්ගය වන විට, පීච් ස්වරූපයෙන් ද ශීත කළ හැක.



අමුද්රව්ය:

- සීනි.




පළමුව ඔබ පීච් සකස් කළ යුතුය. තැළුණු හෝ කුණු වූ පලතුරු මෙහි නොගැලපේ. ඝන, සම්පූර්ණ පමණි. ඔබට තරමක් අඩු ඉදුණු ඒවා පවා ගත හැකිය, නමුත් පැණිරස. එක් එක් පීච් තනි තනිව හොඳින් සේදීම. පිඟන් සේදීම සඳහා ඔබට නව ස්පොන්ජියක් භාවිතා කළ හැකිය. එක් එක් පීච් සමෙහි කුරුසයක් සාදන්න. එය නොගැඹුරු, එය වැදගත් වන්නේ සම හරහා කපා ගැනීම පමණි.




සාස්පාන් තුළ ජලය උණු කර තත්පර 40 ක් සඳහා උතුරන වතුරේ සකස් කළ පීච් තබන්න. ස්ලට් හැන්දකින් ඉවත් කරන්න.




ඔබ කල්තියා සීතල වතුර ගැඹුරු පාත්රයක් සූදානම් කළ යුතුය. ජලය අයිස් මෙන් සිසිල් වන පරිදි එයට අයිස් එකතු කරන්න. උතුරන වතුරෙන් පීච් කෙලින්ම අයිස් වතුරට ඉවත් කරන්න. ඔබට ඒවා විනාඩියක් තබා ගැනීමට අවශ්‍ය නැත. මෙය පිරිසිදු කිරීමේ ක්රියාවලිය පහසු කරනු ඇත, මාර්ගය වන විට, පහසු නොවේ. ඔබට ඉක්මනින් පීච් පීල් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, තියුණු, සිහින් පිහියක් ගෙන සම සිහින් ව කපා දමන්න.




පීච් පරිස්සමින් පීල් කරන්න, සියුම් මස් වලට හානි නොකිරීමට වගබලා ගන්න. එක් එක් පීච් තීරුව දිගේ අඩකින් කපා වළ ඉවත් කරන්න.



දැන් පීච් කූඤ්ඤ කපා. ඒවා ඕනෑවට වඩා තුනී නොකරන්න; දිය වී ගිය විට, ඒවා ඇඹුල් විය හැකි අතර, අපට පීච් ඉස්ම අවශ්‍ය නොවේ, එසේ නොවුවහොත් අපි එය සූදානම් කරමු. එක් එක් මධ්යම ප්රමාණයේ පීච් ආරක්ෂිතව කෑලි 8 කට කපා ගත හැකිය.




ආහාර කැටි කිරීම සඳහා භාවිතා කරන පියන සහිත බහාලුම් ෙබ්කිං සෝඩා සහ ඩිටර්ජන්ට් සමඟ හොඳින් සෝදන්න. වියළි. ජලය කිසිසේත් ඇතුල් නොවීම වැදගත්ය. පීච් කන්ටේනරයක තබන්න, ආවරණය කිරීමට සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් ඉතිරි කරන්න.




සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. රස කිරීමට සීනි එකතු කරන්න. මම එවැනි කුඩා භාජනයකට මේස හැන්දක් වත් කළා. පීච් ඉදුණු හා පැණිරස බැවින් මෙය ප්රමාණවත් විය. කන්ටේනරය පියනක් සමඟ තදින් වසා සීනි බෙදා හැරීම සඳහා මෘදු ලෙස සොලවන්න. පීච් පෙති සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ තෙක් පැය එකහමාරක් ශීතකරණයේ තබන්න. එවිට ඔබට ශීත කළ පීච් සහ සීනි බෑග් වලට මාරු කළ හැකිය. වාතය රහිත වසා දැමීමක් සහිත කුඩා බෑග් ගන්න.




එක් වරක් පමණක් ශීතකරණයෙන් බෑගයක් ගන්න. නැවත නැවත කැටි කිරීම පිළිගත නොහැකිය. ඔබට පීච් බහාලුම්වල ද තැබිය හැකිය. එය ඔයාට බාරයි. පළමුව ශීතකරණය තුළ ඩිෆ්රොස්ට් කරන්න, පසුව සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී ගිය විට පමණක් ඔබට එය පිටතට ගත හැකිය.
මම ඔබට එයම කිරීමට උපදෙස් දෙමි

බොහෝ ගෘහනියන් ශීත ඍතුව සඳහා පලතුරු සහ එළවළු කැටි කරන නමුත්, ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් පීච් කැටි නොකෙරේ. දියවන ලද පලතුරු අතුරුපසක් ලෙස හෝ නැවුම් ලෙස ආහාරයට ගත හැකිය. මෙම පලතුර කැටි කිරීමට පෙර, ඔබ කැටි කිරීමේ තාක්ෂණය සහ නීති රීති පිළිබඳව හුරුපුරුදු විය යුතු අතර, අනාගතයේදී පීච් එහි රසය නැති නොවන පරිදි සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව කරන්න.

ශීත කළ පීච් වල ලක්ෂණ

ශීත ඍතුව සඳහා පීච් කැටි කිරීම සඳහා, Kuban හෝ ක්රිමියාවේ වගා කරන පලතුරු මිලදී ගැනීම වටී. එවැනි පලතුරු ගිම්හානය අවසානයේ විකිණීමට ඇති අතර ගිම්හානයේ ආරම්භයේ දී ආනයනික පලතුරු පමණක් ගබඩා රාක්කවල ලබා ගත හැකි අතර ඒවා ප්‍රධාන වශයෙන් දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා රසායනික ද්‍රව්‍ය සමඟ ප්‍රතිකාර කරනු ලැබේ.

පීච් යනු සියුම් පලතුරක් වන අතර පලතුරු වලට හානි වීමේ වැඩි අවදානමක් ඇති බැවින් එය ප්‍රවේශමෙන් හැසිරවිය යුතුය. හානියට පත් හෝ කුණු වූ පලතුරු ශීත කළ යුතු නොවේ.

මෙම සිදුවීම සඳහා, ඔබ ඉදුණු පලතුරු පමණක් තෝරා ගත යුතුය, නමුත් අධික ලෙස ඉදුණු ඒවා නොවේ. ඔවුන් කටුක හෝ ආම්ලික රස නොකළ යුතුය, මන්ද ශීත කළ විට එවැනි ගුණාංග පමණක් වැඩි දියුණු වේ. පලතුරේ පෙනුම ද වැදගත් ය: සමහර පීච් වර්ග ඉතා ඝන සමක් ඇති අතර එය පසුව ඉවත් කළ යුතුය.

ශීත කළ පීච් කැටි කිරීමෙන් පසු ඒවායේ පෝෂණ හා රස ගුණාංග නැති නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා, පලතුරු තෝරාගැනීමේදී සහ සකස් කිරීමේදී ඔබ නීති රීති අනුගමනය කළ යුතුය.

පළතුරු සකස් කිරීම අතිශයින්ම වැදගත් වන අතර මූලික මෙහෙයුම් කිහිපයකින් සමන්විත වේ.

• පීච් වර්ගය කුමක් වුවත්, පළමු පියවර වන්නේ ඒවා ගලා යන ජලය යට හොඳින් සේදීමයි. ඊට පසු, ඒවා තෙතමනය අවශෝෂණය කරන රෙදිපිළි මත තැබිය යුතු අතර කඩදාසි තුවා වලින් මකා දැමිය යුතුය.
• ඔබ ඝන සම සහිත පීච් තෝරා ගන්නේ නම්, එය ඉවත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ පළතුරු සම මත කුරුසයක ස්වරූපයෙන් කැපීමක් කළ යුතු අතර, පසුව, ස්ලට් හැන්දක් භාවිතා කර, පළතුරු තාපාංක දියරයකට පහත් කර වහාම එය සීතල එකකට මාරු කරන්න. පළතුරු වලින් සම ඉක්මනින් ඉවත් කරන්න.
• පීච් පෙති වලට කැටි කිරීමට ඔබ තීරණය කරන්නේ නම්, සම ඉවත් කිරීමෙන් පසු, ඔබ පලතුරු අඩකින් කපා බීජ ඉවත් කළ යුතුය.
• බොහෝ විට, පලතුරු වල මස් වාතයට නිරාවරණය වන විට අඳුරු පැහැයක් ගනී, මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා යම් යම් ක්‍රියාමාර්ග ගත යුතුය. පීච් කෑලි ආම්ලික දියරයක ගිල්වා තත්පර 60 ක් පමණ තබා ගත යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ජලය ලීටර් 1 සඳහා සිට්රික් අම්ලය ග්රෑම් 10 ක් අවශ්ය වේ. ඊට පසු, ඔබ පලතුරු ඉවතට ගෙන ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම බැස යන පරිදි පෙරනයක් මත තැබිය යුතුය.
• පළතුරු සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ කැටි කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති විශේෂ බහාලුම් හෝ බෑග් තෝරාගත යුතුය. ප්රධාන දෙය නම් කන්ටේනරය තදින් වසා දැමීමයි. මෙම කොන්දේසිය අනිවාර්ය වේ, මන්ද පීච් අසල නිෂ්පාදන වලින් පිටවන විදේශීය ගන්ධයන් අවශෝෂණය කර ගැනීමට සමත් වේ.

පීච් කැටි කිරීම සඳහා වට්ටෝරු

නිවසේදී පීච් කැටි කිරීම සඳහා වට්ටෝරු දෙස බලමු.

සම්පූර්ණ පලතුරු

මෙම ක්රියාපටිපාටිය සඳහා කිසිදු හානියක් නොමැතිව සම්පූර්ණ පලතුරු සුදුසු වේ. සමහර ගෘහණියන් සෑම පලතුරක්ම සුදු කඩදාසිවලින් ඔතා, නමුත් මේ සඳහා කඩදාසි තුවා භාවිතා කළ හැකිය. ඔතා ඇති පළතුරු ප්ලාස්ටික් බෑගයක තබා ශීතකරණය තුළ තබා ඇත. ඉවත් කිරීමෙන් පසු පීච් නැවුම්ව තබා ගැනීම සඳහා, පලතුරු ක්‍රමයෙන් ඉවත් කිරීම අවශ්‍ය වේ.

පීච් ඉස්ම

ඔබට සම්පූර්ණ හෝ පෙති කපන ලද කැටි කිරීමට නුසුදුසු පලතුරු තිබේ නම්, ඔබට එවැනි පලතුරු වලින් ඉස්ම සෑදිය හැකිය. මෙම ආහාරය කුඩා දරුවන්ට පෝෂණය කිරීම සඳහා පරිපූර්ණයි.

1. පළමුවෙන්ම, පලතුරු සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න.
2. පීච් වලින් වලවල් සහ හානියට පත් ප්රදේශ ඉවත් කරනු ලැබේ.
3. සකස් කළ පලතුරු බ්ලෙන්ඩරයක ඉස්ම අනුකූලතාවයට අඹරනු ලැබේ. අවශ්ය නම්, ඔබට කැටි කළ සීනි එකතු කළ හැකිය.
4. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය විශේෂ බහාලුම්වල තැන්පත් කර ඇති අතර, පසුව පොලිඑතිලීන් ද්රව්ය සමඟ බැඳ ඇති අතර ශීතකරණය තුළ තබා ඇත. ඔබට එවැනි බහාලුම් නොමැති නම්, ඔබට ඒවා ප්ලාස්ටික් බෝතල් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

සීනි සමඟ

සකස් කළ පලතුරු පෙති හෝ මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැට කපා ස්ථර වල විශේෂ බහාලුම්වල තබා ඇති අතර සෑම ස්ථරයක්ම කැටි කළ සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය. ඔබ පලතුරු ඉතා සිහින් ව නොකැපිය යුතු ය, මන්ද මෙම නිෂ්පාදනය ප්‍රධාන වශයෙන් පැණිරස පේස්ට්‍රි සකස් කිරීමේදී පිරවීමක් ලෙස දිය කිරීමෙන් පසුව භාවිතා කරයි.

විශේෂ බහාලුම් හැකි තරම් තදින් පියනෙන් වසා කුටියේ තබා ඇත.

සීනි සිරප් වල

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා වැඩිපුර ඉදුණු පලතුරු හෝ කපන විට යුෂ විශාල ප්රමාණයක් නිකුත් කළ හැකි ඒවා අවශ්ය වේ.

• පළමුව, සිරප් සකස් කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, දියර මිලි ලීටර් 600 ක් කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 300-400 ක් අවශ්ය වේ. අවශ්ය නම්, ඔබට සිට්රික් අම්ලය එකතු කළ හැකිය. අමුද්රව්යවල සමානුපාතිකයන් නිරීක්ෂණය කළ යුතු නැත, ඔබේ රසයට සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය එකතු කළ හැකිය.
• කැඩුණු පලතුරු විශේෂ බහාලුම්වල තැන්පත් කර සූදානම් කළ සිසිල් සිරප් වලින් පුරවා ඇත, නමුත් කන්ටේනරයේ කෙළවරට නිදහස් ඉඩක් (සෙ.මී. 1) තිබිය යුතුය. එසේ නොමැති නම්, කැටි කරන විට, සීනි ද්රාවණය කන්ටේනරයෙන් පිටතට කාන්දු විය හැක.
• ගිලුණු පලතුරු පැය කිහිපයක් සිරප් වල තබා පසුව ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය. මෙම පලතුර දැනටමත් ශීත කළ ගෘහනියන්ගේ සමාලෝචන වලට අනුව, ඔබ සීනි ද්‍රාවණයක පීච් පොඟවා ගැනීමට අවශ්‍ය නැත, නමුත් වහාම පලතුරු සමඟ බහාලුම් ශීතකරණය තුළ තබන්න.

පෙති

• විශේෂ තැටියක් පොලිඑතිලීන් ද්රව්ය හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇත. පළතුරු පෙති එකිනෙක ස්පර්ශ නොවන පරිදි ඉහළින් තබා ඇත.
• පලතුරු දැඩි වීමට කාලය ඇති වන පරිදි තැටිය විනාඩි 120 ක් ශීතකරණය තුළ තබා ඇත.
• ශීත කළ පලතුරු කොටස් බෑග්වල තබා ශීතකරණය තුළ තබා ඇත.

පෙති වල පීච් කැටි කිරීම සඳහා තවත් වට්ටෝරුවක් ඇත, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී පමණක් කැටි කිරීම සඳහා පලතුරු සකස් කිරීම සඳහා වන උපදෙස් අනුව සම ඉවත් කළ යුතුය. සම්පූර්ණ පලතුරු වලින් සම ඉවත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, ඉන්පසු පළතුරු පෙති හෝ පෙති කපා.

පීච් අර්ධ වට්ටෝරුව

• පලතුරු හොඳින් සෝදා වියළා ඇත.
• පීච් අඩකින් කපා වලවල් ඉවත් කරන්න.
• පළතුරු පල්ප් අඳුරු සෙවනක් ලබා ගැනීම වැළැක්වීම සඳහා සිට්රික් අම්ලය සමඟ ප්රතිකාර කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ 15-20 විනාඩි සඳහා ආම්ලික දියරයේ පලතුරු ගිල්විය යුතුය. සමහර ගෘහනියන් මෙම ක්රියාපටිපාටිය සිදු නොකරයි, නමුත් සකස් නොකළ ආකාරයෙන් පලතුරු කැටි කිරීම.
• පළතුරු අර්ධ තැටි මත තබා ඇත, සම පැත්තක් පහළට. ගොඩගැසූ පලතුරු අතර දුර (0.5 සෙ.මී.) තිබිය යුතුය. පළතුරු තැටිය විනාඩි 120 ක් සඳහා මූලික කැටි කිරීම සඳහා ශීතකරණය තුළ තබා ඇත.
• ශීත කළ පලතුරු කොටස් කළ බෑග්වලට දමා තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණය තුළ තබා ඇත.

නිසි ගබඩා කිරීම

ශීත කළ පලතුරු විශිෂ්ට රසයකින් ඔබව සතුටු කිරීම සඳහා, ඔබ ශීතකරණය තුළ පලතුරු ගබඩා කිරීම සඳහා නීති රීති අනුගමනය කළ යුතුය.

අංශක -6 සිට -12 දක්වා උෂ්ණත්වවලදී, පීච් මාස 6 ක් ගබඩා කර ඇත, උෂ්ණත්වය අංශක -12 ට වඩා අඩු නම්, රාක්කයේ ආයු කාලය මාස 9 දක්වා වැඩි වේ. ඒ අතරම, පලතුරු ගබඩා කරන කාලය තුළ උෂ්ණත්වයේ හදිසි වෙනස්වීම් සිදු නොවිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් පලතුරු නරක අතට හැරේ හෝ ඒවායේ රසය නැති වී යයි.

පලතුරු නිසි ලෙස ඉවත් කිරීම සඳහා, මන්දගාමී වියළීම සිදු කළ යුතුය. ඔබට එය ශීතකරණයේ ඇති රාක්කයේ හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඉවත් කළ හැකිය. උණු වතුරේ හෝ මයික්‍රෝවේව් උඳුනක පලතුරු ඉවත් කිරීම තහනම්ය. එසේ නොමැති නම්, පීච් පෙනුම නරක් වනු ඇත පමණක් නොව, පෝෂ්ය පදාර්ථ විශාල ප්රමාණයක් අහිමි වනු ඇත.

පහත වීඩියෝවෙන් ඔබ පීච් කැටි කරන ආකාරය ගැන වැඩිදුර ඉගෙන ගනු ඇත.

අද, බොහෝ ගෘහනියන් පලතුරු සහ එළවළු ශීත කිරීමට පක්ෂව, බොහෝ උත්සාහයක් හා කාලයක් ගත වන ටින් කිරීම අත්හැර දමා ඇත. උදාහරණයක් ලෙස පීච් ගන්න. ඔබට කොම්පෝට්, කල් තබා ගැනීම සහ ජෑම් පිසීමට හැකිය. එසේත් නැතිනම් ඔබට සරල මාර්ගයක් ගත හැකි අතර, වැදගත් වන්නේ, සියලු විටමින් ආරක්ෂා කර ගැනීමයි!

ශීත ඍතුව සඳහා පීච් කැටි කිරීම මුල් අතුරුපස සකස් කිරීමට සහ ශීත ඍතුව පුරාම පලතුරු භුක්ති විඳීමට අවස්ථාවකි. නමුත් අපි ස්ට්‍රෝබෙරි, රාස්ප්බෙරි, ලෙමන් කැටි කිරීමට පුරුදු වී සිටින අතර පීච් සමඟද එය කළ හැකිද යන්න බොහෝ විට කල්පනා කරයි. සම ඉවත් කිරීමට හෝ නොකිරීමට? කැට හෝ අර්ධ වශයෙන් කැටි කරන්න?

ඉදුණු පලතුරු සුදුසු ය. නමුත් ඒවා ඉතා මෘදු නොවිය යුතුය. රසය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න, මන්ද එය ද ඉතා වැදගත් ය. කටුක හෝ ඇඹුල් පලතුරු වල රසය පමණක් වැඩි දියුණු වේ.

1. Kyiv මුල් ප්‍රභේදයේ පලතුරු ඉතා ඉස්ම සහිත සහ මෘදුයි. නමුත් අස්ථිය පල්ප් වලින් වෙන් කිරීමට අපහසුය. ඔබ ඒවා සංරක්ෂණය කරන්නේ නම්, ශීත ඍතුවේ දී ඔබ පුදුමයට පත් වනු ඇත - කටුක පසු රසයක්.
2. ජුබිලි ප්‍රභේදය ටින් කළ ප්‍රභේදයක් ලෙස සැලකේ. එහි පල්ප් තරමක් ඝන පමණක් නොව, විශිෂ්ට රසය ඇත.
3. Beautiful නම් ඇමරිකානු ප්‍රභේදයේ සීනි ප්‍රමාණය ඉහළයි. ඔබට පල්ප් වලින් ගල වෙන් කිරීමට අවශ්ය නම්, මෙය අපහසු නොවනු ඇත.
4. එල්බර්ටා පලතුරු ඉතා හිසකෙස් ඇති බැවින් ඒවා ශීත කිරීමට පෙර පීල් කළ යුතුය.

ශීත ඍතුව සඳහා පීච් කැටි කරන ආකාරය

1. සාස්පාන් දී ජලය උනු. අයිස් වතුර භාජනයක් සූදානම් කරන්න.
   
2. තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, පීච් වලට "X" හැඩයක් කපන්න.
   
3. උතුරන වතුරේ පලතුරු 4 ක් තබා තත්පර 30 ක් රැඳී සිටින්න. උතුරන වතුරෙන් පලතුරු ඉවත් කර අයිස් වතුරේ තබන්න.
   
4. සම ඉවත් කරන්න.
   
5. පීච් කැබලිවලට කපන්න.
   
6. පාච්මන්ට් කඩදාසි ගෙන ඒවා එකිනෙක ස්පර්ශ නොවන පරිදි සියලුම පෙති ඒ මත තබන්න.
   
7. පෙති වල මුදුන් ආහාර පටලයකින් ආවරණය කරන්න. එක රැයකින් ශීතකරණය තුළ පීච් සමග පාච්මන්ට් කඩදාසි තබන්න.
   
8. පසුදා උදෑසන ශීතකරණයෙන් පලතුරු ඉවත් කර සියලුම පෙති කන්ටේනරයකට මාරු කරන්න.
   
9. රසවත් අතුරුපස සෑදීම සඳහා ශීත ඍතුවේ දී පීච් පෙති භාවිතා කිරීම සඳහා ශීතකරණය තුළ කන්ටේනරය තබන්න.
10. ඔබට වෙනත් ඕනෑම ශීත කළ ආහාරයක් මෙන් පීච් ඉවත් කළ හැකිය: කාමර උෂ්ණත්වයේ හෝ ශීතකරණයේ. ඔබ අතුරුපසක් පිරවීම සඳහා පීච් පෙති භාවිතා කිරීමට යන්නේ නම්, ඒවා ශීත කළ භාවිතා කිරීමට බිය නොවන්න

ගිම්හානයේදී, සෘතුමය පලතුරු විශාල ප්‍රමාණයක් විකිණීමට ඇත - ඉදුණු, ඇරෝමැටික, විවිධ ප්‍රභේද සහ අඩු මිලට. සීතල සමයේදී ඒවා මිලදී ගැනීම එතරම් පහසු නැත, පලතුරු මිල අධික වන අතර ඒවායේ රසය බොහෝ විට අපේක්ෂා කරයි. වාසනාවකට මෙන්, ලබන වසර දක්වා ගිම්හාන පලතුරු සංරක්ෂණය කිරීමට ක්රම තිබේ. ශීත ඍතුව සඳහා නැවුම් පීච් ශීත කළ හැකි ආකාරය සොයා බලන්න එවිට ඔවුන් උපරිම රසය සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගනී.

ගෘහණියන් රාස්ප්බෙරි, ස්ට්‍රෝබෙරි, වියළි මිදි යොදයි සහ බොහෝ විට පීච් සහ නෙක්ටරීන් කැටි කරයි.

හිම ඉවත් කිරීමෙන් පසු පලතුරු එහි හැඩය නැති වී අධික ලෙස මෘදු හා රසයෙන් තොර වනු ඇතැයි කනස්සල්ල ඇත. මෙය සිදුවීම වලක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ කළ යුත්තේ:

• කැටි කිරීම සඳහා පලතුරු ප්රවේශමෙන් තෝරන්න;
• සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී සියලුම සූක්ෂ්මතා නිරීක්ෂණය කරන්න;
• නිවැරදි බහාලුම් තෝරන්න.

පලතුරු තෝරා ගැනීම සහ සකස් කිරීම

තරමක් තද, වැඩිපුර ඉදුණු නැති, දත්, බලපෑම් ලකුණු හෝ හානියට පත් ප්‍රදේශ නොමැති ඉදුණු පලතුරු පමණක් තෝරන්න. හානියට පත් හා ඉතා මෘදු පීච් ජෑම් හෝ කොම්පෝට් වලට දැමීම වඩා හොඳය. ඔවුන් ඇඹුල් නම්, මෙය පැණිරස වර්ග තෝරා ගැනීමෙන් පසුව පමණක් වැඩි වේ.

පලතුරු හොඳින් සෝදා වියළා ගැනීමට වග බලා ගන්න. හානිය සඳහා සෑම පැත්තකින්ම එක් එක් පරීක්ෂා කරන්න. විවිධ වට්ටෝරු වලදී, ඒවා සම්පූර්ණයෙන් හෝ කපා ඉවත් කර බීජ ඉවත් කර ඇත, නමුත්, ඕනෑම අවස්ථාවක, පළතුරු පිරිසිදු විය යුතුය.

සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ශීතකරණයට සුදුසු බෑග් හෝ බහාලුම් ගත යුතුය, ඒවා තදින් වසා තිබේ නම්.

නිවසේදී පීච් කැටි කිරීම සඳහා වට්ටෝරු

පළතුරු වල විවිධත්වය සහ ප්‍රමාණය, ඔබේ නිදහස් කාලය සහ වෙනත් හේතු මත පදනම්ව, විවිධ කැටි කිරීමේ ක්‍රම තිබේ.

වළක් සහිත සම්පූර්ණ පීච්

ගල වෙන් කිරීමට අපහසු වන කුඩා පලතුරු සඳහා සරලම ක්රමය හොඳයි.

පලතුරු සෝදා හොඳින් වියළා ගන්න. පිරිසිදු සුදු කඩදාසියක ඔතා, බෑගය තදින් හා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.

සම නොමැතිව පෙති

එවැනි පීච් අතුරුපස සෑදීමට, ෙබ්කිං කිරීමට හෝ සැරසිලි සඳහා භාවිතා කිරීමට පහසු වන අතර, කැටි කිරීම සඳහා වැඩි කාලයක් හා වෑයමක් අවශ්ය වේ.

සම ඉක්මනින් ඉවත් කිරීම සඳහා, පළතුරු බ්ලැන්ච් කර - උතුරන වතුරේ කෙටි කාලයක් ගිල්වනු ලැබේ. ඒ සමගම, පල්ප් නැවුම්ව පවතින අතර, සම පහසුවෙන් ගැලවී යයි.

• විශාල සාස්පාන් තුළ ජලය උණු කරන්න.
• පළතුරු සෝදන්න, එක් එක් මුදුනේ හරස් හැඩැති කප්පාදුවක් කරන්න.
• එක් එක් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන තෙක් තත්පර 30 ක් උතුරන වතුරේ පීච් තබන්න.
• වෙනමම, අයිස් සහිත පාත්රයක් පිළියෙළ කර, එය තුළට සීතල, පිරිසිදු ජලය වත් කර බ්ලැන්ච් කළ පලතුරු තබන්න. මිනිත්තුවකට පසු, එය පිටතට ගෙන පුවරුව මත තබන්න.

• දැන් පීච් වල හම් ඉවත් කිරීමට පහසු වනු ඇත. ඒවා පීල් කර පෙති වලට කපන්න.
• පෙති සිලිකොන් පැදුරක් හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසියක් මත තබා, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කර පැය 6-8ක් හෝ එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න.
• මෙම කාලයෙන් පසු, ශීත කළ කුඤ්ඤ ඉවත් කර ඒවා ශීත ඍතුවේ ගබඩා කළ හැකි වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කරන්න.

පෙති හැකි තරම් ඒවායේ හැඩය රඳවා තබා ගැනීම ඔබට වැදගත් නම් ශීතකරණයේ ඇති පෙති ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය.

පාච්මන්ට් සමඟ

ගැඹුරු බහාලුම්වල ස්ථර වල පීච් නිසි ලෙස කැටි කිරීමට පාච්මන්ට් කඩදාසි තහඩු ඔබට උපකාරී වනු ඇත.

පලතුරු සෝදා වියළා ගන්න. අඩකින් කපා, බීජ ඉවත් කරන්න. පීච් වල මස් ඉක්මනින් වාතයේ අඳුරු වේ, මෙය සිදුවීම වලක්වා ගැනීම සඳහා, තනුක කළ ලෙමන් යුෂ හෝ සිට්රික් අම්ලය දුර්වල විසඳුමක් සමග ඉසිය යුතු ය. මෙම පියවර අවශ්‍ය නොවේ, මන්ද අඳුරු වීමේ බලපෑම බාහිර පමණක් වන අතර පලතුරු වල රසයට කිසිදු ආකාරයකින් බලපාන්නේ නැත.

කන්ටේනරයේ අභ්යන්තරයට ගැලපෙන පරිදි පාච්මන්ට් වලින් හැඩයන් කපා. පතුලේ පීච් තට්ටුවක් තබන්න, පැත්තක් කපා, පාච්මන්ට් ආවරණය කරන්න, ඉන්පසු තවත් ස්ථරයක්, සහ කන්ටේනරයේ ඉහළ කොටස දක්වා. තදින් ආවරණය කර කැටි කරන්න.

පීච් තොග වශයෙන්

ඔබට සම සමග පෙති, අර්ධ හෝ අහඹු පලතුරු කැටි කළ හැක. මේ වෙනුවෙන්:

1. පලතුරු හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න.
2. බීජ ඉවත් කරන්න. අවශ්ය ප්රමාණයට කෑලි කපා. ඔබ ලෙමන් යුෂ විසඳුමක් සමග ඔවුන් ඉසිය හැක.
3. පෙති පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර ඇති පුවරුවක හෝ සිලිකොන් පැදුරක් මත තබන්න. ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර හෝ බෑගයක තබා එය බැඳ තබන්න. එක රැයකින් එය ශීතකරණයේ තබන්න.
4. පළතුරු ඉවත් කරන්න, බෑග්වල හෝ බහාලුම්වල තබන්න, තදින් මුද්රා කර නැවත ශීතකරණය තුළ තබන්න.

සීනි සමඟ

ශීත කළ පලතුරු සහ බෙරි සාමාන්‍යයෙන් සමහර කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමට හෝ ගෘහ චීස් වැනි වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධව අනුභව කරනු ලැබේ. ඔබ ෙබ්කිං, බීම සහ අතුරුපස සඳහා පීච් භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබට ඒවා සීනි සමඟ සූදානම් කළ හැකිය. මෙම ස්වාභාවික කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යය ඉවත් කිරීමෙන් පසු පලතුරු වල ගුණාත්මකභාවය සහතික කරන අතර පසුකාලීන ආහාර පිසීම සරල කරයි.

ඔබට මෙය සිදු කිරීම සඳහා භාවිතෙය්දී පෙති සීනි සමඟ කැටි කළ හැකිය, ඔබ පලතුරු සෝදා වියළා ගත යුතුය, බීජ වලින් පල්ප් වෙන් කර අපේක්ෂිත ප්‍රමාණයේ පෙති වලට කපා ගත යුතුය. "Skinless Slices" හිමාංකන වට්ටෝරුවෙන් තාපාංක ක්රමය භාවිතයෙන් ඔබට හම් ඉවත් කළ හැකිය.

බෑග් හෝ බහාලුම්වල කැඩුණු පෙති දමා සීනි සමඟ ස්ථර ඉසිය යුතු ය. බහාලුම් තදින් ඇසුරුම් කර ශීතකරණය තුළ තබන්න.

සිරප් වල

සීනි සිරප් වල ශීත කළ පීච් ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා හොඳ පිරවීමක් කරයි. මෙම අස්වනු නෙලීමේ ක්‍රමය සඳහා මෘදු, අධික ලෙස ඉදුණු නිදර්ශක පවා සුදුසු වේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ලෙමන් යුෂ මිලි ලීටර් 100 ක් සහ ජලය මිලි ලීටර් 900 ක විසඳුමක්;
• පීච් හෝ නෙක්ටරීන් කිලෝග්‍රෑම් 1;
• සීනි ග්රෑම් 300;
• ජලය ලීටර් 1;
• 1 tablespoon ලෙමන් යුෂ හෝ සිට්රික් අම්ලය ආකාරයෙන්.

සකස් කිරීම:

1. පිරිසිදු පලතුරු පෙති වලට කපා ලෙමන් යුෂ ද්‍රාවණයක ගිල්වන්න.
2. සිරප් උනු - සාස්පාන් එකකට සීනි වත් කරන්න, ජලය එකතු කරන්න, නභිගත කර දියර ඝණී වීමට පටන් ගන්නා තෙක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. කලවම් කිරීමට අවශ්ය නැත! ලෙමන් යුෂ හෝ අම්ලය එකතු කරන්න, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
3. කැටි කිරීම සඳහා කුඩා බහාලුම් සකස් කරන්න - නිමි භාණ්ඩය එකවර පරිභෝජනය කිරීම වඩා හොඳය.
4. එක් එක් කන්ටේනරය තුළ පීච් පෙති තබා සිරප් පුරවන්න. උප-ශුන්‍ය උෂ්ණත්වවලදී ද්‍රව පරිමාව වැඩි වන බැවින් වැඩ කොටසෙහි මුළු පරිමාව බහාලුම් 3/4 නොඉක්මවිය යුතුය.
5. පීච් කන්ටේනර් සිරප් වල ශීතකරණයේ තබන්න.

පීච් ඉස්ම

ශීත ඍතුව සඳහා, සම්පූර්ණ පළතුරු කොටස් පමණක් ශීත කළ, නමුත් පීච් ඉස්ම. එය කුටියේ අඩු ඉඩක් ගන්නා අතර අතුරුපස සකස් කිරීම හෝ කුඩා දරුවන් පෝෂණය කිරීම සඳහා සුදුසු වේ.

එක් එක් පීච් මත හරස් හැඩැති කප්පාදුවක් කරන්න. මිනිත්තු 1 ක් උතුරන වතුරේ පලතුරු බ්ලැන්ච් කරන්න, ඉන්පසු අයිස් වතුරට ඇද දමන්න. ඔවුන්ගෙන් සම ඉවත් කර පෙති කපා.

බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් කෑලි ඉස්ම බවට අඹරන්න. ඔබට සීනි එකතු කළ හැකිය - පළතුරු කිලෝග්‍රෑමයකට ග්‍රෑම් 100 ක්. නිමි ඉස්ම ඉහළට නොව ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වලට වත් කරන්න, තදින් වසා ශීතකරණය තුළ තබන්න.

පිරිසිදු ලෙස මුද්‍රා තබා ඇත්නම් ඒවා බෑග්වල ද ශීත කළ හැක. පැකේජ තිරස් අතට නැමිය යුතුය; පසුව, නිෂ්පාදිතය ශීත කළ විට, එය පහසු ලෙස ගබඩා කළ හැකිය.

තවදුරටත් ගබඩා කිරීම

ශීතකරණ ශීතකරණයේ සාමාන්‍ය උෂ්ණත්වය අංශක -18 ක් පමණ වේ. එවැනි තත්වයන් තුළ, පීච් මාස 6-8 දක්වා ගබඩා කළ හැකිය. මෙම කාලයෙන් පසු, ඔවුන් නරක් නොවනු ඇත, නමුත් ක්රමයෙන් ඔවුන්ගේ රසය, සුවඳ සහ ප්රතිලාභ අහිමි වීමට පටන් ගනී. වසරකට පසු, පලතුරු ගබඩා නොකළ යුතුය.

ශීත කළ පලතුරු පහසුවෙන් ගන්ධය අවශෝෂණය කරයි, එබැවින් හැකි නම්, වෙනම පෙට්ටිවල හෝ ඖෂධ පැළෑටි සහ අර්ධ නිමි මාළු වලින් ඉවත්ව ඒවා තදින් වසා තැබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.