තුනී පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ knead කෙසේද. පෑන්කේක් පිටි ගුලිය - විවිධ සූදානම් කිරීමේ විකල්ප

අපි නරක වට්ටෝරුවක් ගැන හෝ "වැරදි" කබලෙන් ලිපට හෝ නරක නිෂ්පාදන ගැන පැමිණිලි කරමු. නමුත් ඔබට සිහින් පෑන්කේක් ලබා ගත නොහැකි නම්, එය බොහෝ විට වට්ටෝරුවෙන් බැහැරවීම හෝ බානල් ඉක්මන් කිරීමකි.

තවත් වැරැද්දක් නම්, අපි බොහෝ කාර්යයන් සහිත විසිතුරු, ප්‍රචාරණය කරන ලද කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් පිළිස්සීමට උත්සාහ කිරීමයි. නමුත් වඩාත්ම සාමාන්‍ය ලාභ පෑන්කේක් සාදන්නා සහ සෝවියට් කාලයේ සිට ඉතිරිව ඇති වාත්තු යකඩ කබලෙන් ලිපට පවා මෙම මෙහෙයුමට වඩා හොඳින් මුහුණ දෙනු ඇත.

• අපි ඉතා තුනී පිටි ගුලියකට බිය වෙමු - එය පිළිස්සීමට නොහැකි බවත්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම දියර බවත්, අපි හිතාමතාම එයට thickness ණකම එකතු කරන බවත් පෙනේ, එය සම්පූර්ණ වැරැද්දයි;
• ශීතකරණයෙන් කෙළින්ම කිරි හොඳම විකල්පය නොවේ; ඔබට එය උනු කිරීමට අවශ්ය නැත, නමුත් ඔබ එය උණුසුම් කිරීමට අවශ්ය වේ;
• වත් කළ කිරි පළමු කණ්ඩායමෙන් පසු පිටි ගුලිය බවට එළවළු තෙල් වත් කරන්න, බටර් පසු ප්රතිඵලයක් මිශ්රණයට දෙවන කණ්ඩායම වත් කරන්න.
• ඇනූ වලින් සියලුම ගැටිති ඉවත් කිරීමට ඔබේ කාලය ගන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට මෙම කාර්යය සඳහා මික්සර් සම්බන්ධ කළ හැකිය, නමුත් පළපුරුදු ගෘහනියන් කියා සිටින්නේ මෙම නඩුවේ පෑන්කේක් වල රසය තරමක් වෙනස් විය හැකි බවයි.
• සිහින් පෑන්කේක් පිළියෙළ කරන අතරතුර, වරින් වර ඇනූ කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
• පිළිස්සීමට පෙර, එළවළු තෙල් (වඩාත් සුදුසු ගන්ධ රහිත) මේස හැඳි දෙකක් එකතු කිරීමෙන් පෑන් හොඳින් රත් කළ යුතුය;
• අනවශ්‍ය ලෙස අත්හදා බැලීම් නොකරන්න. උදාහරණයක් ලෙස කෙෆීර් තුනී පෑන්කේක් සාදා නොගනු ඇත.
• ඇනූ කාමර උෂ්ණත්වයේ නිෂ්පාදන පමණක් අඩංගු විය යුතුය.
• ෙබ්කිං පිටි කිහිප වතාවක් පෙරීම වඩා හොඳය.
• එක් එක් නිමි පෑන්කේක් මත උණු කළ බටර් වත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

චෞක්ස් පේස්ට්‍රි වලින් චෙරි සමග ඩම්ප්ලිං

අත්දැකීම් තුළින්, පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා ඔබේම ප්රඥාව සොයා ගත හැකි අතර, සිදුරු, විවෘත වැඩ සහ රළු වලින් ඒවා පිසීමේ හැකියාව ලබා ගන්න.

හොඳම වට්ටෝරු

ඡායාරූපයෙහි පෑන්කේක් කෙතරම් අලංකාර වුවත්, ඔවුන්ගේ ප්රධාන වාසිය වන්නේ ඔවුන්ගේ රසයයි. අපි හොඳම පෑන්කේක් වට්ටෝරු කිහිපයක් තෝරාගෙන ඇත - උත්සාහ කර රසවිඳින්න.

වට්ටෝරුව 1. සම්භාව්ය අනුවාදය

නිෂ්පාදන

• උණුසුම් කිරි 800-850 ml
• 9-10 තේ හැදි. එල්. පිටි (ගොඩක් සහිත)
• බිත්තර 4-5
• ලුණු සහ සීනි තේ හැන්දක
• 2-3 තේ හැදි. එල්. තෙල් (සූරියකාන්ත)

සකස් කිරීම

• කිරි, බිත්තර, සීනි සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ලුණු මිශ්ර කරන්න. සියලුම නිෂ්පාදන එකම උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතු බව අමතක නොකරන්න.
• මෘදු පිටි 2-3 වතාවක් එකතු කරන්න. අන්තිම ගැටිති අතුරුදහන් වන තුරු කලවම් කරන්න.
• එළවළු තෙල් සඳහා කාලයයි.
• ඉන්පසු නැවත කිරි වත් කර අපට අවශ්ය අනුකූලතාවයට ඇනූ ලබා ගන්න.
• තාපය මධ්යම මට්ටමට වඩා තරමක් වැඩි විය යුතුය. කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න. අපි තෙල් භාවිතා කරන්නේ නම්, ටිකක්.
• දෙපස පිළිස්සීම. පෑන්කේක් දුඹුරු වූ වහාම පෙරළන්න / ඉවත් කරන්න. ඇනූ කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව - රසවත් පෑන්කේක්!

වට්ටෝරුව 2. වතුර මත පෑන්කේක්

නිෂ්පාදන

• වතුර ලීටර් භාගයක්
• බිත්තර 2 ක්
• පිටි (300-340 ග්රෑම්)
• ලුණු ටිකක්
• සීනි තේ හැන්දක
• සූරියකාන්ත තෙල් 2-3 හැදි

සකස් කිරීම

• බඳුනකට බිත්තර ගසන්න, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න.
• වතුර වත් කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
• ප්රවේශමෙන්, සෙමින්, ඇනූ බවට දෙවරක් පෙරන ලද පිටි එකතු කරන්න. සුදුළුනු සමග සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
• අපි පෑන්කේක් පුළුස්සමු. ඔවුන් සිදුරු සහිතව පිටතට පැමිණිය යුතුය.

නිවැරදි අන්නාසි තෝරා ගන්නේ කෙසේද

වතුර මත පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව පිරවූ පෑන්කේක් සඳහා පරිපූර්ණයි, මෙය පිඟානේ සමස්ත කැලරි ප්රමාණය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

වතුර මත පෑන්කේක් (වීඩියෝ)

වට්ටෝරුව 3. කෙෆීර් සමග පෑන්කේක්

නිෂ්පාදන

• කෙෆීර් ලීටර් භාගයක්
• තේ හැදි එකහමාරක සිට දෙකක් දක්වා. පිටි
• විශාල (වඩාත් සුදුසු දුඹුරු) බිත්තර 2 ක්
• කිරි වීදුරුවක්
• සෝඩා තේ හැන්දක
• tablespoon සීනි
• ලුණු අඩක් හැන්දක්
• තෙල් 1/2 හැදි

පෑන්කේක්, ඇත්ත වශයෙන්ම, එතරම් සිහින් නොවනු ඇත, නමුත් ඔවුන් ප්රණීත සහ ආහාර රුචිය ප්රතික්ෂේප නොකරනු ඇත.

සකස් කිරීම

• රත් වූ කෙෆීර්ට බිත්තර, සෝඩා, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න.
• පිටි එකතු කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයට ගෙන එන්න.
• ගැටිති නොතිබිය යුතුය, තරයේ කලවම් කරන්න.
• තුනී ධාරාවකින් ඇනූ තුළට උණුසුම් කිරි වත් කරන්න.
• තෙල් එකතු කරන්න, මිශ්ර. ඔබට පුළුස්සන්න පුළුවන්!

මෙම පෑන්කේක් වට්ටෝරුව පරම්පරාවකට වඩා වැඩි කාලයක් සඳහා සත්ය වී ඇත.

කෙෆීර් සමඟ රසවත් පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව (වීඩියෝ)

සේවා විකල්ප

• අද, සරල බව සහ ස්වභාවික භාවය පිළිගනු ලැබේ. එමනිසා, ඔබට පුළුල් තහඩුවක් මත පෑන්කේක් තොගයක් තැබිය හැකි අතර, ඔවුන් අසල ජෑම් සහ මී පැණි සමඟ කෝප්ප දෙකක් තැබිය හැකිය.
• හරිතයන් සහ නැවුම් බෙරි ද නිශ්චල ජීවිතයක් අලංකාර කළ හැකිය, ඇත්ත වශයෙන්ම, වෙන වෙනම.
• ඔබට විවිධ ටොපිංස් සමඟ "පෑන්කේක් සාදයක්" පවා පැවැත්විය හැකිය. ක්ෂණික ආහාර සෝස් සිට ආච්චිගේ ජෑම් දක්වා. බෙරි, ජෑම් සහ කේවියර් සාදරයෙන් පිළිගනිමු.
• එහෙත්, සිහින් පෑන්කේක් රුසියානු මංගල්යයන්, ආච්චිගේ කුස්සිය සහ ගමේ රසය සමඟ ශක්තිමත් සබඳතා ඇත. වඩාත්ම නිවැරදි ඉදිරිපත් කිරීමේ විකල්පයන් මෙය මත පදනම් වේ. තේමාත්මක මේස රෙදි, තුවා සහ පින්තාරු කරන ලද ලී කෑම වඩාත් සුදුසුය.
• නමුත් ඔබට වඩාත් නවීන මාර්ගයකට යා හැකි අතර, ඔබට සූපශාස්ත්ර සාරාංශයක් ලැබෙනු ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, අපේ පෑන්කේක් සහ විදේශීය පලතුරු.

ආරම්භක ගෘහනියන්ට පෑන්කේක් සකස් කිරීමට අපහසු වේ. සියලුම උපාමාරු වලින් පසුව, ඒවා වියළි හෝ අධික ඝන බවට හැරේ. කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීම සඳහා, ඔබ අමුද්රව්යවල අනුපාතය නිරීක්ෂණය කළ යුතු අතර පියවරෙන් පියවර උපදෙස් අනුගමනය කරන්න.

කිරි සමග පෑන්කේක්: සම්භාව්ය

• කැටි කළ සීනි - 55-60 gr.
• කිරි (මේදය, 3.2% සිට) - 0.5 l.
• කුකුල් බිත්තර - 2 pcs.
• පිටි - 210 gr.
• ලුණු - 7 gr.
• බටර් - 60 gr.

1. පෑන්කේක් කාමර උෂ්ණත්වයේ ඇති අමුද්රව්ය වලින් සකස් කර ඇත. ශීතකරණයෙන් බටර්, බිත්තර සහ කිරි ඉවත් කරන්න. සංරචක විනාඩි 30-60 අතර කාලයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
2. බඳුනක බිත්තර දමන්න, ලුණු සහ කැටි කළ සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න. ඝන පෙන සාදනු ලබන තෙක් මික්සර් සමඟ අමුද්රව්ය පරාජය කරන්න. සංයුතියට මිලි ලීටර් 150 ක් වත් කරන්න. කිරි, නැවත මිශ්ර.
3. ඝන අනුකූලතාවක් සහිත ඇනූ knead කිරීමට පහසු වන අතර ගැටිති නොමැතිව හැරෙන බැවින්, ඔබ එකවරම සියලු කිරි වත් නොකළ යුතුය. දැන් පිටි හලා බිත්තරවලට එකතු කරන්න.
4. විශාල කැටිති ඉවත් කිරීම, සිනිඳු වන තෙක් ඇනූ ගෙන එන්න. ඉතිරි කිරි වත් කර නැවත අන්තර්ගතය මිශ්ර කරන්න. මයික්‍රෝවේව්වේ බටර් උණු කරන්න, එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
5. ඇනූ ඉතා දියර විය යුතුය, කලබල නොවන්න. බැදීමට පටන් ගන්න. නොබැඳි ආලේපනයක් සහිත කබලෙන් ලිපට තෝරන්න, නැතහොත් ඔබට වාත්තු යකඩ මෙවලමක් භාවිතා කළ හැකිය.
6. පිඟන් කෝප්ප උදුන මත තබා ඒවා රත් කරන්න. සිලිකොන් බුරුසුවක් එළවළු තෙල්වල ගිල්වන්න, ඉන්පසු පෑන් ග්‍රීස් කරන්න. ක්රියාව එක් (!) වරක් සිදු කරනු ලැබේ.
7. පිටි ගුලියක් හැළියකට දමා එක අතකින් අල්ලා ගන්න. දෙවනුව, කබලෙන් ලිපට ඔසවන්න, එම අවස්ථාවේදීම උඳුන මැදට ඇනූ වත් කර භ්රමණ ක්රියාවන් භාවිතා කරමින් මුළු මතුපිටම පෑන්කේක් රෝල් කරන්න.
8. මධ්‍යම හා උපරිම අතර බලය අඩු කරන්න. එහි දාර අඳුරු වන තුරු පෑන්කේක් ෆ්රයි. ඉන්පසු එය ස්පාටුලයකින් අනෙක් පැත්තට හරවා අවසන් වන තෙක් උයන්න.
9. මිනිත්තු 2 කින් පමණ පෑන්කේක් පිසිනු ඇත. පැතලි තහඩුවක් මත තබා බටර් සමග බුරුසුව. ඊළඟ කොටස එකම ආකාරයෙන් සකස් කිරීමට ඉදිරියට යන්න.

කිරි සහ යීස්ට් සමග පෑන්කේක්

• 2.5% සිට මේද ප්රමාණයෙන් කිරි - 730 ml.
• බේකර් යීස්ට් - 1 පැකේජය (22-24 gr.)
• බිත්තර - 3 pcs.
• පිටි - 280 gr.
• ලුණු - 8 gr.
• බටර් - 90 gr.
• පානීය ජලය - 240 ml.
• කැටි කළ සීනි - 45 gr.

1. ප්රධාන උපාමාරු වලට පෙර, පිටි ගුලියක් සාදන්න. අංශක 50 ක උෂ්ණත්වයකට ජලය රත් කරන්න, සීනි අඩක් එකතු කරන්න. ධාන්ය විසුරුවා හැරීමට රැඳී සිටින්න, ඉන්පසු යීස්ට් එකතු කරන්න.
2. මිනිත්තු 2 ක් සඳහා බඳුනේ අන්තර්ගතය කලවම් කරන්න. මෙම කාලයෙන් පසු, ග්රෑම් 250 ක් එකතු කරන්න. හලාගත් පිටි, සුදුළුනු සමග ඕනෑම ගැටිති කඩා දමන්න. තුවායක් සමඟ පිටි ගුලිය ආවරණය කර විනාඩි 45 ක් උණුසුම්ව තබා ගන්න.
3. ජල ස්නානයක බටර් උණු කරන්න. කහ මදය වෙන් කරන්න (සුදු පසුව අවශ්ය වනු ඇත), ඉතිරි කැටි කළ සීනි සහ ලුණු සමග ඒවා අඹරන්න. තෙල් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, පෙරන ලද පිටි ගුලිය වෙත මිශ්රණය යැවීම.
4. ශීතකරණයෙන් කිරි ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයට පැමිණීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු කුඩා කොටස් ප්රධාන ස්කන්ධයට වත් කර එකවරම ඇවිස්සීම ආරම්භ කරන්න.
5. ඉතිරි පිටි පෙරා ඇනූ එකට එකතු කරන්න. එය නැගී සිටීමට උණුසුම්ව තබන්න. දැන් සුදු ජාතිකයින්ට ලුණු එකතු කරන්න, මික්සර් එකකින් පහර දෙන්න, සහ උස් වූ පිටි ගුලිය වෙත ඔවුන් එකතු කරන්න. නැවත පැයක් පමණ තබන්න.
6. පෑන්කේක් බැදීම ආරම්භ කරන්න. විෂ්කම්භය ඉතා විශාල නොවන කබලෙන් ලිපට තෝරන්න (පහත් පැති සහිත පෑන්කේක් පෑන් සුදුසු වේ). සිලිකොන් ෙබ්කිං බුරුසුවක් එළවළු තෙල්වල ගිල්වා පෑන් ග්‍රීස් කරන්න.
7. තාප ආරක්ෂිත භාජනයක් උණු කරන්න, ඉන්පසු ඇනූ ටිකක් ඉවතට ගෙන එය මැදට වත් කරන්න. මිශ්රණය පැතිරෙන පරිදි රවුම් චලිතයකින් පෑන් කරකැවීම වහාම ආරම්භ කරන්න.
8. දාර අඳුරු වන තුරු මධ්යම මත පිළිස්සීම. ඉන්පසු පෑන්කේක් පෙරළා පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. සියලුම උපාමාරු වලින් පසු, නිෂ්පාදිතය පැතලි තහඩුවක් මත තබා තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න.

• සූරියකාන්ත තෙල් - 60 ml.
• කෙෆීර් (මේද ප්රමාණය - 3.2%) - 260 ml.
• බටර් - විකල්ප
• කැටි කළ සීනි - 60 gr.
• උතුරන වතුර - 240 ml.
• සෝඩා - 6 gr.
• බිත්තර - 2 pcs.
• ලුණු - 8 gr.
• පිටි - 245-250 gr.

1. පිටි පෙරන්න, සීනි සහ සෝඩා සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. බිත්තර වෙන වෙනම සිසිල් කරන්න, ලුණු සමග අඹරන්න, පෙණ එන තෙක් මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න. ඇවිස්සීම නතර නොකරන්න, කේෆීර් සහ උතුරන වතුර එකතු කරන්න.
2. බිත්තර මිශ්රණයට පිටි වත් කර කුඩා කොටස් වලට එකතු කරන්න. දෙබලකින් ඕනෑම ගැටිති කඩා දමන්න. වොෆ්ල් තුවායක් සමඟ පිටි ගුලිය ආවරණය කර පැය තුනෙන් එකක් තබන්න.
3. නියමිත කාලය අවසන් වූ විට, එළවළු තෙල් වත් කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න, අවශ්ය නම් ක්රීම් එකතු කරන්න (ග්රෑම් 30 ක් පමණ). විනාඩි 30 ක් සඳහා කෙෆීර් ස්කන්ධය තබන්න.
4. සුදුසු කබලෙන් ලිපට තෝරන්න. එය රත් කරන්න, පසුව එළවළු / බටර් තෙල් සමග ග්රීස් කිරීමට සිලිකන් බුරුසුවක් භාවිතා කරන්න. දාහකය මැද සලකුණට සකසන්න.
5. ලෑල්ලක් සමග පිටි ගුලිය ඉවතට ගෙන ලිප මත පෑන් ඔසවන්න. මිශ්රණය පිඟානේ මැදට වත් කර වහාම ඔබේ අතින් රවුම් චලනයන් ආරම්භ කරන්න. මිශ්රණය පෑන් දෙපස පැතිර යා යුතුය.
6. පෑන් ගින්න මත තබා දාර දුඹුරු වන තෙක් පෑන්කේක් උයන්න. මෙය සිදු වූ විට, පිටි ගුලිය ඔසවා එය පෙරලීමට spatula භාවිතා කරන්න. තවත් විනාඩි 2-3 ක් උයන්න. පිඟානක් මත තබා බටර් සමග බුරුසුව.

වතුර මත පෑන්කේක්

• පිටි - 300 gr.
• ජලය - 380 ml.
• ලුණු - 6 gr.
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 25 ml.
• සීනි - 30 gr.
• එළවළු තෙල් - 60-70 මිලි.
• සෝඩා - 8 gr.

1. පානීය ජලය අංශක 40 ක උෂ්ණත්වයකට රත් කරන්න. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සහ එළවළු තෙල් සමඟ මිශ්ර කරන්න. පිටි පෙරන්න, එය සෝඩා, ලුණු සහ සීනි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
2. කුඩා කොටස්වල ජලයට තොග අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. කලවම් කිරීම නවත්වන්න එපා, එසේ නොමැතිනම් මිශ්රණය ගැටිති බවට පත් වනු ඇත. දෙබලකින් හෝ සුදුළුනු සමග අල කඩා දමන්න.
3. පෑන්කේක් පෑන් එකක් ගෙන සිලිකොන් ෙබ්කිං බුරුසුවක් භාවිතයෙන් එළවළු තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න. තාප ප්රතිරෝධක පෑන් රත් කර කබලෙන් ලිපට ආරම්භ කරන්න.
4. ලෑල්ලක් සමග සමජාතීය පිටි ගුලිය ඉහළට ගෙන, පෑන් ඔසවන්න, ඝන මිශ්රණය එහි මැදට වත් කරන්න. ඔබේ හස්තයෙන් චක්රලේඛ චලනයන් සිදු කරමින් වහාම දාරවලට පෙරළන්න.
5. දාර දුඹුරු වන තුරු ඉහළ සහ මධ්‍යම අතර බලය මත පෑන්කේක් පිළිස්සීම. ඉන්පසු ස්පාටුලයකින් පෙරළා තවත් විනාඩි 2-3 ක් උයන්න.
6. නියමිත කාලය අවසන් වූ පසු, අතුරුපස පිඟානක් මත තබා බටර් සමග බුරුසුව. සිසිල්, අවශ්ය නම් කුඩු කළ සීනි සමග ඉසිය, හෝ ජෑම් සමග ලියුම් කවරයක ඔතා.

• පිටි - 240 gr.
• දීප්තිමත් ඛනිජ ජලය - 240 ml.
• කැටි කළ සීනි - 35 gr.
• එළවළු තෙල් - 60 gr.
• උතුරන වතුර - 240 ml.
• ලුණු - පිහියක කෙළවරේ

1. බොහෝ ගෘහනියන් ඛනිජ ජලය ස්ප්‍රයිට් වායුව සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි, නමුත් පානය සුවිශේෂී පසු රසයක් ලබා දෙයි. ඔබ සම්භාව්ය පෑන්කේක් ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, සාමාන්ය ඛනිජ ජලය තෝරන්න.
2. පිටි පෙරන්න, ලුණු සහ කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න. තුනී ධාරාවකින් සෝඩා වත් කර එකවරම දෙබලකින් කලවම් කරන්න. ඔබ සියලු ගැටිති ඉවත් කළ විට, තුවායෙන් ඇනූ සමග පාත්රය ආවරණය කර පැය භාගයක් රැඳී සිටින්න.
3. මෙම කාලය ස්කන්ධය කාන්දු කිරීම සඳහා වෙන් කර ඇත. ජලය උනු, උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 240-250 මිශ්ර කරන්න. එළවළු තෙල් සමඟ. උස් වූ පිටි ගුලිය තුළට වත් කර දණ ගසන්න. මිනිත්තු 15 කට පසු, පෑන්කේක් බැදීම ආරම්භ කරන්න.
4. ෙබ්කිං බුරුසුවක් (සිලිකොන්) භාවිතා කරමින් සුදුසු කබලෙන් ලිපට තෙල් ආලේප කරන්න. ක්රියා පටිපාටිය එක් වරක් සිදු කරනු ලැබේ. කබලෙන් ලිපට රත් කර ලෑල්ලක් සමඟ පිටි ගුලියෙන් කොටසක් ඉවතට ගන්න. කේන්ද්රය තුළට වත් කරන්න, චක්රලේඛ චලිතයේ දෙපැත්තට දිගු කරන්න.
5. ස්කන්ධය මුළු මතුපිටම ඒකාකාරව පැතිරෙන විට, තාපය මධ්යම මට්ටමට සකසන්න. දාර දුඹුරු වන තුරු මිනිත්තු 2 ක් සඳහා පෑන්කේක් ෆ්රයි. පෙරළා අවසන් වන තුරු උයන්න. ගින්නෙන් පෑන්කේක් ඉවත් කරන්න, බටර් සමග බුරුසුවක්, මී පැණි හෝ ජෑම් සමඟ සේවය කරන්න.

බියර් සහ කිරි සමග පෑන්කේක්

• කිරි - 240 gr.
• බිත්තර - 2 pcs.
• ලුණු - 3 gr.
• පිටි - 250 gr.
• තිරිඟු බියර් - 240 ml.
• කැටි කළ සීනි - 30 gr.
• එළවළු තෙල් - 120 ml.
• සෝඩා - 7 gr.

1. වෙනම භාජනයක් තුළ, බිත්තර, කැටි කළ සීනි, ෙබ්කිං සෝඩා සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් බීට්, ඝන පෙන ලබා ගැනීම වැදගත් වේ. කිරි කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන බිත්තරවලට එකතු කරන්න. ඉන්පසු බියර් වත් කරන්න.
2. දිගටම කලවම් කරන්න. පිටි පෙරනයක් හරහා ගමන් කර දියර මිශ්රණයට කුඩා කොටස් වලින් එකතු කරන්න. ඇනූ සමජාතීය බවට වග බලා ගන්න, එය ඝන බවට පත් විය යුතුය.
3. අවසාන පහර දීමෙන් පසු, මිශ්රණය පැය හතරෙන් එකක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම කාල පරිච්ඡේදයෙන් පසු, ඇනූ කලවම් කරන්න. කබලෙන් ලිපට රත් කර තෙල් සමග එය ග්රීස් කරන්න.
4. පිටි ගුලියකින් කොටසක් ලෑල්ලකට දමා, එය පිඟානේ මැදට වත් කර, වහාම රවුමක රෝල් කරන්න. මිනිත්තු 2 ක් මැද සලකුණ මත පිළිස්සීම, ඉන්පසු අනෙක් පැත්තට හරවන්න. අවසන් වන තුරු ෆ්රයි, තවත් විනාඩි 1 ක්.

• සෝඩා - 8 gr.
• බිත්තර - 2 pcs.
• පිටි - 360 gr.
• රියාෂෙන්කා - 400 ml.
• කැටි කළ සීනි - 60-70 gr.
• එළවළු තෙල් - 90 ml.
• ලුණු - 1 gr.

1. ගැඹුරු ප්ලාස්ටික් බඳුනක, කැටි කළ සීනි, බිත්තර සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න. ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී යන තෙක් මික්සර් හෝ විස්ක් සමඟ බීට් කරන්න. පැසුණු බේක් කළ කිරි වත් කර නැවත මිශ්ර කරන්නා සමඟ මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න. ෙබ්කිං සෝඩා එකතු කරන්න.
2. මිශ්‍රණය බීට් කරන්න, පිටි පෙරන්න, මුළු ස්කන්ධයට වරකට මේස හැන්දක් එක් කරන්න. ගැටිති ඉවත් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය කලවම් කරන්න. ඇනූ සකස් කිරීම අවසන් කිරීමට එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.
3. පැසුණු බේක් කළ කිරිවල අනුකූලතාව නිසා සංයුතිය ඝන බවට පත් වුවහොත්, ඔබට ජලය හෝ කිරි සමග ඇනූ තනුක කළ හැකිය. 100-120 ml වත් කරන්න, සුදුළුනු සමග මිශ්රණය හොඳින් පහර.
4. පෑන් එක වරක් ග්‍රීස් කරන්න, ඉන්පසු බැටර් එක ලෑල්ලකට දමා පෑන් මැදට වත් කරන්න. ඒ සමගම, රවුම් පෑන්කේක් ලබා ගැනීම සඳහා මිශ්රණය දෙපැත්තට රෝල් කරන්න.
5. බලය මධ්‍යස්ථව සකසන්න. දාර අඳුරු වන තුරු මිනිත්තු 2 ක් ෆ්රයි. පෑන්කේක් ස්පොන්ජි බවට පත් වූ විට, එය පෙරළා අවසන් වන තෙක් තවත් විනාඩි 1 ක් පුළුස්සන්න. සේවය කරන විට, තෙල් සමග බුරුසුවක්.

බිත්තර නොමැතිව පෑන්කේක්

• බටර් - 70 gr.
• ලුණු - 8-10 gr.
• පිටි - 600 gr.
• එළවළු තෙල් - 55 gr.
• කැටි කළ සීනි - 80 gr.
• කිරි (මේද ප්රමාණය 3.2% සිට) - 1 l.
• සෝඩා - 6 gr.

1. ප්රධාන උපාමාරු වලට පෙර, ඔබ මුලින්ම පිටි පෙරා ගත යුතුය, පසුව එය සෝඩා, සීනි සහ ලුණු සමග මිශ්ර කරන්න. මෙයින් පසු, එළවළු තෙල් සහ කිරි පරිමාවෙන් අඩක් වත් කරනු ලැබේ.
2. ඉතිරි කිරි උනු සහ ක්රමයෙන් තුනී ප්රවාහයක් තුළ දැනටමත් kneaded ඇනූ බවට වත්. කබලෙන් ලිපට බටර් දමා උපරිම බලයෙන් එය උණුසුම් කරන්න.
3. ඉන්පසු දාහකය මැද මට්ටමට පහත් කරන්න. පෑන් මැදට ඇනූ කොටසක් වත් කර පෑන් දෙපසට පෙරළන්න. මිනිත්තු 2 ක් පුළුස්සන්න, ඉන්පසු හැරී ආහාර පිසීම අවසන් කරන්න.
4. පළමු පැත්තේ බදින විට පෑන්කේක් මතුපිට කිසිදු පිටි ගුලියක් නොමැති බව සහතික කිරීම වැදගත් වේ. එසේ නොමැතිනම්, එය පෙරළීමට කාලය ලැබීමට පෙර ඔබ එය ඉරා දමනු ඇත.
5. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු බටර් සමග පෑන්කේක් ග්රීස් කර පිඟානක් මත තබන්න. ඉතිරි කොටස් ෆ්රයි කිරීමට ඉදිරියට යන්න, බෙරි සමග අතුරුපස සේවය, ඝනීභූත කිරි හෝ ජෑම්.

• කොකෝවා කුඩු - 30 gr.
• කිරි - 360 gr.
• පිටි - 120 gr.
• කැටි කළ සීනි - 100-110 gr.
• බටර් - 60 gr.
• බිත්තර - 2 pcs.
• ඇනූ සඳහා ෙබ්කිං කුඩු - 13 gr.

1. බටර් බඳුනක තබන්න, ජල ස්නානයක උණු කිරීම හෝ මයික්‍රෝවේව් භාවිතා කරන්න. වෙනත් භාජනයක් තුළ, ෙබ්කිං කුඩු, කොකෝවා කුඩු සහ ද්විත්ව හලාගත් පිටි ඒකාබද්ධ කරන්න.
2. උණු කළ බටර් වලට කැටි කළ සීනි සහ බිත්තර එකතු කරන්න. මිනිත්තු 2 ක් සඳහා මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න. සංයුති දෙක ඒකාබද්ධ කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් නැවත මිශ්ර කරන්න.
3. සියලුම ගැටිති සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරන්න, එසේ නොමැතිනම් පෑන්කේක් අසමාන වනු ඇත. ඇනූ සූදානම් වන විට, එය පැය තුනෙන් පංගුවකට ඉඩ දෙන්න. මෙම කාල පරිච්ඡේදයෙන් පසු, සුදුසු ප්රමාණයේ කබලෙන් ලිපට තෝරා එය උණුසුම් කරන්න.
4. සිලිකොන් පේස්ට්‍රි බුරුසුවක් එළවළු තෙල්වල ගිල්වා තාප ප්‍රතිරෝධී පිඟානක පතුල මදින්න. පිටි ගුලිය ටිකක් උරා ගැනීමට ලෑල්ලක් භාවිතා කරන්න, එය පෑන් මැදට වත් කරන්න, සහ වහාම දාරවලට පෙරළීමට පටන් ගන්න.
5. දාර අඳුරු වන තුරු මිනිත්තු 2-3 ක් පුළුස්සන්න. ඊළඟට, spatula සමඟ අනෙක් පැත්තට හැරී තවත් විනාඩි 2 ක් උයන්න. බටර් සමග සේවය කරන්න.

වැනිලා සහ කොකෝවා සමග පෑන්කේක්

• වැනිලා සීනි - 20 gr.
• පිටි - 245 gr.
• කොකෝවා කුඩු - 60 gr.
• කිරි - 470 ml.
• ලුණු - පිහියක කෙළවරේ
• බිත්තර - 1 pc.
• කැටි කළ සීනි - 50 gr.

1. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, බිත්තර, වැනිලා සීනි සහ පිටි කිහිප වතාවක් පෙරන ලද ඒකාබද්ධ කරන්න. සාමාන්‍ය සීනි එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් අඹරන්න. ඇනූ සමාන කොටස් 2 කට බෙදන්න.
2. පළමු කොටසට කොකෝවා වත් කරන්න, දෙවැන්න නොවෙනස්ව තබන්න. සෑම මිශ්රණයක්ම සමජාතීය විය යුතුය; පහසුව සඳහා, බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මික්සර් භාවිතා කරන්න.
3. දැන් පෑන්කේක් බැදීමට පටන් ගන්න, ඒවා වර්ණ දෙකකින් යුක්ත වනු ඇත. සිලිකොන් බුරුසුවක් භාවිතයෙන් එළවළු තෙල් සමග පෑන් ග්රීස් කරන්න.
4. සැහැල්ලු පිටි ගුලියකින් අඩක් ලෑල්ලකට දමා පිඟානේ දකුණු පැත්තට වත් කරන්න. දැන් කොකෝවා මිශ්‍රණය උරලා වම් පැත්තේ තියන්න.
5. ඇනූ පැතිරීම සඳහා රවුම් චලිතයකින් පෑන් කරකවන්න. ඉන් පසුව පමණක් තාපයට ඔරොත්තු දෙන පිඟන් භාණ්ඩ ලිප මත තබා රත් කරන්න. මිනිත්තු 3 ක් සඳහා ෆ්රයි, පෙරළන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සහ බෙරි සමග සේවය කරන්න.

• දෘඪ චීස් - 120 gr.
• කුකුල් බිත්තර - 2 pcs.
• ලුණු - 15 gr.
• සම්පූර්ණ මේද කිරි - 525 ml.
• ඇනූ සඳහා ෙබ්කිං කුඩු - 15 gr.
• එළවළු තෙල් - ඇත්ත වශයෙන්ම
• පිටි - 245 gr.
• ඩිල් - 45 gr.
• කැටි කළ සීනි - 25 gr.

1. පෙර සිසිල් කළ බිත්තර බඳුනකට කඩා, ලුණු සහ කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න. ඝන පෙණ සෑදීමට සුදුළුනු හෝ මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න. කිරි වත් කර නැවත කලවම් කරන්න.
2. පිටි කිහිප වතාවක් පෙරනයක් හරහා ගමන් කරන්න, ෙබ්කිං කුඩු සමඟ මිශ්ර කරන්න. බිත්තරවලට මිශ්‍රණය සෙමින් වත් කර එකවර කලවම් කරන්න. ඉන්පසු එළවළු තෙල් වත් කරන්න.
3. ඇනූ සූදානම් වන විට, එය පැය භාගයක් තබන්න. මිශ්රණය වාඩි වී සිටින අතරතුර, චීස් දැලක, සෝදා හා ඩිල් කපන්න. අමුද්රව්ය එකට මිශ්ර කර පරීක්ෂණයට යවන්න.
4. ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න. මධ්යම ප්රමාණයේ කබලෙන් ලිපට තෝරන්න. එය රත් කරන්න, ඇතුළත බටර් එකතු කරන්න, පතුලේ එය අතුල්ලන්න. පිඟානේ මැදට ඇනූ කොටසක් වත් කර එය රෝල් කරන්න.
5. විනාඩි 2-3 ක් සඳහා ෆ්රයි. දාර අඳුරු වී මතුපිට ඇලෙන සුළු වූ විට පෑන්කේක් පෙරළන්න. එය සූදානමට ගෙන ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කරන්න.

කිරි, ජලය, පැසුණු බේක් කළ කිරි, බීර, ඛනිජ ජලය හෝ කෙෆීර් සමඟ පිසින ලද තුනී පෑන්කේක් එදිනෙදා මේසය අලංකාර කරයි. අතුරුපසට උකු කිරි, ජෑම් සහ මේපල් සිරප් සමඟ පිරිනමනු ලබන අතර එය ප්‍රණීත ආහාරයේ රසය අවධාරණය කිරීමට උපකාරී වේ. චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි, කොකෝවා කුඩු සහ වැනිලා සීනි එකතු කිරීම සමඟ විකල්ප සලකා බලන්න.

වීඩියෝ: කිරි සමග තුනී පෑන්කේක්

එය කුමක්ද යන්න පිළිබඳ විස්තරයක් මම වැඩි කල් නොයමි පෑන්කේක්, මම හිතන්නේ ඔබ දැනටමත් සියල්ල දන්නවා. පෑන්කේක්යීස්ට් සහ යීස්ට් රහිත ඒවා ඇත, අපි සරල ඒවා සූදානම් කරමු කිරි සමග යීස්ට් රහිත පෑන්කේක්. මගේ එකම ප්රශ්නය වන්නේ අපි තුනී පෑන්කේක් ගැන විශේෂයෙන් කතා කරන්නේ නම්, පෑන්කේක් හෝ පෑන්කේක් ලෙස ඒවා නිවැරදිව හැඳින්විය යුත්තේ කුමක් ද යන්නයි.පෑන්කේක් යනු කබලෙන් ලිපට සිහින් ව බදින ලද පිටි ගුලිය බවත්, පෑන්කේක් යනු පිරවුම ඔතා ඇති පෑන්කේක් බවත් මම සැමවිටම විශ්වාස කරමි. කෙසේ වෙතත්, මෙම ආහාරයේ ඉතිහාසය සොයා බැලීමෙන් පසු, අපි අදටත් එය ඔබ සමඟ පිසිනු ඇතැයි සිතීමට මම නැඹුරු වෙමි. කිරි සමග තුනී පෑන්කේක්. සාම්ප්රදායික රුසියානු පෑන්කේක් ඝන යීස්ට් පිටි ගුලියකින් පුලුස්සන ලද අතර තරමක් ඝන විය. තුනී පෑන්කේක් ප්‍රංශයෙන් අප වෙත පැමිණ පෑන්කේක් ලෙස හැඳින්වීමට පටන් ගත්තේය; ඒවා පිරවීම සමඟ හෝ නැතිව විය හැකිය, මන්ද තුනී පෑන්කේක්ඔබට පිරවුම ඔතා ගත හැකිය. වචනයෙන් සෑම දෙයක්ම පැහැදිලි බවක් පෙනෙන්නට තිබුණත්, මම සමහර විට තුනී පෑන්කේක් පෑන්කේක් ලෙස හඳුන්වමි.

දැන් කෙලින්ම වට්ටෝරුව ගැන. තුනී පෑන්කේක් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සමහර විට විශාලතම විවාදය වන්නේ බැටරයට ෙබ්කිං සෝඩා හෝ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කළ යුතුද නැද්ද යන්නයි. එබැවින්, මුහුන් නොදැමූ පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සඳහා මුහුන් කාරක එකතු නොකෙරේ, පෑන්කේක්ඇනූ වල අනුකූලතාවය නිසා ඒවා සිහින් වී ඇති අතර, ඔබ කබලෙන් ලිපට හොඳින් රත් කළහොත් ඔබට සිදුරු ලැබෙනු ඇත. පොදුවේ ගත් කල, මෙම වට්ටෝරුව තුළ මම විවිධ කුඩා විස්තර සහ පිසීමේ සියුම්කම් ගැන ඔබට කියන්නට උත්සාහ කරමි කිරි සමග තුනී පෑන්කේක්. මෙයින් පසු සෑම දෙයක්ම ඔබ වෙනුවෙන් සාර්ථක වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි, මන්ද එහි සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත.

නිශ්චිත අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයෙන් මට සෙන්ටිමීටර 22 ක විෂ්කම්භයක් සහිත පෑන්කේක් 15 ක් පමණ ලැබේ.

අමුද්රව්ය

• කිරි 500 ග්රෑම් (මිලි)
• බිත්තර 3 pcs.
• පිටි ග්රෑම් 200 ක්
• බටර් (හෝ එළවළු) 30 ග්රෑම් (2 තේ හැදි.)
• සීනි 30 ග්රෑම් (2 තේ හැදි.)
• ලුණු 2-3 ග්රෑම් (1/2 තේ හැන්දක)

සකස් කිරීම

අපි සියලු අමුද්රව්ය සකස් කරමු. හොඳයි, ඒවා සියල්ලම කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබේ නම්, ඒවා වඩා හොඳින් ඒකාබද්ධ වනු ඇත. එමනිසා, කල්තියා ශීතකරණයෙන් බිත්තර සහ කිරි ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය. තෙල් පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් (ගන්ධ රහිත) හෝ බටර් භාවිතා කළ හැකිය. බටර් පෑන්කේක් වලට වැඩි රන් දුඹුරු පැහැයක් සහ ක්‍රීම් රසයක් ලබා දෙයි. ඔබ බටර් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ එය උණු කර සිසිල් වීමට ඉඩ දිය යුතුය.

බිත්තර හොඳින් සෝදන්න, මිශ්ර භාජනයකට ගසා, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. මික්සර්, සුදුළුනු හෝ දෙබලකින් සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න. මෙන්න අපි පෙන තෙක් බිත්තර පරාජය කිරීමට අවශ්ය නැත, අපි සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කළ යුතු අතර ලුණු සහ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරිය යුතුය.

බිත්තර ස්කන්ධයට කිරි කුඩා කොටසක් එකතු කරන්න, 100-150 ml පමණ. පිටි එකතු කරන විට, ඝන පිටි ගුලිය සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කිරීමට පහසු වන නිසා අපි එකවරම කිරි සියල්ල වත් නොකරන්නෙමු. අපි සියලුම කිරි එකවර වත් කළහොත්, බොහෝ විට පිටි ගුලිය තුළ මිශ්‍ර නොකළ පිටි ගුලි ඉතිරි වනු ඇත, ඒවා ඉවත් කිරීමට ඔබට පසුව පිටි ගුලිය පෙරීමට සිදුවේ. එබැවින් දැනට කිරිවලින් කුඩා කොටසක් පමණක් එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් ස්කන්ධය කලවම් කරන්න.

පිටි ගුලිය සමඟ කන්ටේනරය තුළට පිටි පෙරන්න. පිටි ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත කිරීමට සහ හැකි අපද්‍රව්‍ය වලින් එය පිරිසිදු කිරීමට මෙය අවශ්‍ය වේ, එබැවින් මෙම කරුණ මඟ නොහැරීමට මම නිර්දේශ කරමි.

ඇනූ මිශ්ර කරන්න. එය දැන් තරමක් ඝන වන අතර, ගැටිති නොමැතිව සුමට හා සමජාතීය වන තෙක් මිශ්ර කළ යුතුය.

දැන් ඉතිරි කිරි එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න.

සිසිල් උණු කළ බටර් හෝ එළවළු තෙල් ඇනූ බවට වත් කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න, ඇනූ තරමක් දියර වනු ඇත, ආසන්න වශයෙන් බර ක්රීම් වැනි.

මෙම ඡායාරූපයෙහි මම මා ලබා ගත් පිටි ගුලියෙහි අනුකූලතාවය ප්රකාශ කිරීමට උත්සාහ කළෙමි. ඕනෑම අවස්ථාවක, ඔබ පෑන්කේක් 2-3 ක් බදින විට, ඔබට නිවැරදි අනුකූලතාවයක් තිබේද නැද්ද යන්න ඔබට වැටහෙනු ඇත. ඇනූ ඉතා ඝන නම්, ජලය හෝ කිරි ටිකක් එකතු කරන්න, එය දියර නම්, පිටි ටිකක් එකතු කරන්න.

හොඳයි, දැන් ඇනූ සූදානම්, පෑන්කේක් ෆ්රයි කිරීමට කාලයයි. මම විශේෂ පෑන්කේක් කබලෙන් ලිපට භාවිතා කිරීමට කැමැත්තෙමි, හෝ ඊටත් වඩා හොඳයි, එකවර දෙකක්, මේ ආකාරයෙන් මම දෙවරක් වේගයෙන් බදිනවා. මම කබලෙන් ලිපට තෙල් ආලේප කරන්නේ පළමු පෑන්කේක් බැදීමට පෙර පමණි; තවදුරටත් මෙය අවශ්‍ය නොවේ, අපි ඇනූ එකට එකතු කළ තෙල් ප්‍රමාණවත් වේ. කෙසේ වෙතත්, ඒ සියල්ල කබලෙන් ලිපට මත රඳා පවතී; පෑන්කේක් කබලෙන් ලිපට ඇලී තිබේ නම්, ඇනූ වත් කිරීමට පෙර සෑම විටම එය ග්රීස් කරන්න. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් ආලේප කිරීම වඩා හොඳය, මන්ද ... බටර් ඉතා ඉක්මනින් පිළිස්සීමට පටන් ගනී. පෑන් ලිහිසි කිරීම සඳහා සිලිකොන් බුරුසුවක් හෝ තෙල්වල පොඟවා ගත් තුවායක් භාවිතා කරන්න.

ඉතින්, අපි කබලෙන් ලිපට හොඳින් උණුසුම් කරමු, මන්ද එය උණුසුම් කබලෙන් ලිපට සිදුරු සහිත සිදුරු සහිත පෑන්කේක් ලබා ගන්නා අතර, අපි සාක්ෂාත් කර ගැනීමට උත්සාහ කරන්නේ මෙයයි. දුර්වලව රත් වූ කබලෙන් ලිපට, පෑන්කේක් තුළ සිදුරු නිර්මාණය කිරීමට ඔබට නොහැකි වනු ඇත.

ඇනූ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට වත් කර ඒ සමඟම එය රවුමක කරකවන්න, එවිට ඇනූ තුනී ස්ථරයකින් පතුලේ ආවරණය කරයි. ඔබට පෙනෙන පරිදි, පෑන්කේක් මත සිදුරු වහාම දිස් විය, මෙයට හේතුව කබලෙන් ලිපට ඉතා උණුසුම් වන අතර සෝඩා අවශ්ය නොවේ.

ඔබ පෑන්කේක් කිහිපයක් බැදගත් විට, පෑන් එකේ මුළු මතුපිටම ආවරණය වන පරිදි එය ප්‍රමාණවත් වන පරිදි ලෑල්ලට කොපමණ ඇනූ දැමිය යුතුද යන්න ඔබට වැටහෙනු ඇත. නමුත් මට පිටි ගුලිය කොපමණ ප්‍රමාණයක් අවශ්‍යද යන්න ගැන නොසිතීමට උපකාරී වන එක් ක්‍රමයක් මම භාවිතා කරමි.

පිටි ගුලියක් ඉවතට ගෙන එය උණුසුම් පෑන් තුළට වත් කරන්න, එම අවස්ථාවේදීම එය කරකවන්න, එය ඉක්මනින් කරන්න. ඇනූ බඳුනේ මුළු පතුලම ආවරණය කරන විට, අතිරික්ත බැටරය පෑන් කෙළවරට වත් කර නැවත බඳුනට දමන්න. මෙම ක්රමය ඔබට ඉතා සිහින් සහ පෑන්කේක් පවා ෆ්රයි කිරීමට උපකාර වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ පහත් බිත්ති සහිත පෑන්කේක් පෑන් භාවිතා කරන්නේ නම් පමණි. ඔබ ද ඉහළ පැති සහිත නිතිපතා කබලෙන් ලිපට බදිනවා නම්, පෑන්කේක් රවුම් බවට පත් නොවනු ඇත, නමුත් එක් පැත්තක වර්ධනයක් සහිතව. කුඩා බිත්ති සහිත පෑන්කේක් පෑන් තුළ, මෙම ක්රියාවලිය සම්පූර්ණයෙන්ම නොපෙනේ.

ඔබේ දාහකයේ තාපය අනුව, එක් පෑන්කේක් බැදීමට විවිධ වේලාවන් ගත හැකිය. උඩ ඇනූ සකස් වී තවදුරටත් ඇලෙන සුළු නොවන විට ඔබ පෑන්කේක් පෙරළා දැමිය යුතුය, සහ දාර ටිකක් අඳුරු වීමට පටන් ගනී. පෑන්කේක් එසවීමට ස්පාටුලයක් භාවිතා කර එය අනෙක් පැත්තට හරවන්න. පෑන් තුළ පෑන්කේක් අසමාන ලෙස හැරී ඇත්නම් එය කෙළින් කරන්න.

දෙවන පැත්තේ පෑන්කේක් ෆ්රයි. spatula සමඟ දාරය ඔසවන්න, එය පතුලේ දැවී නොයන බවට වග බලා ගන්න. පෑන්කේක් පතුලේ රන් දුඹුරු බවට පත් වූ විට, එය පෑන් එකෙන් ඉවත් කරන්න.

නිමි පෑන්කේක් විශාල පැතලි තහඩුවක් මත තබා ඒවා උණුසුම්ව තබා ගැනීමට පියනක් ආවරණය කරන්න. ඔබ වැඩිපුර බටර් පෑන්කේක් වලට කැමති නම්, සෑම පෑන්කේක්ම උණු කළ බටර් සමග ග්‍රීස් කරන්න; සිලිකොන් බුරුසුවකින් මෙය කිරීම ඉතා පහසුය. මම සාමාන්‍යයෙන් පෑන්කේක් ග්‍රීස් කරන්නේ නැහැ; මම දැනටමත් පිටි ගුලිය තුළට දමා ඇති තෙල් මට ප්‍රමාණවත්.

ඔබට සැරිසැරීම පහසු කිරීම සඳහා, මම එක් පෑන්කේක් බදින ආකාරය වීඩියෝවක් සෑදුවෙමි. මම හිතන්නේ දැන් ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම සාර්ථක වනු ඇත. අමතක කරන්න එපා, සෑම අවස්ථාවකදීම, ඇනූ වත් කිරීමට පෙර, පෑන් ප්රමාණවත් තරම් උණුසුම් වීමට ඉඩ දෙන්න.

ඔබ සියලු පෑන්කේක් බැදගත් පසු, පහළ පෑන්කේක් ඉහළින් ඇති පරිදි තොගය පෙරළන්න; මේ පැත්තෙන් පෑන්කේක් වඩාත් අලංකාර වන අතර පහළ පෑන්කේක් මෘදුයි.

අමුද්‍රව්‍ය ද්විත්ව කොටසකින් මට ලැබුණු පෑන්කේක් තොගය මෙයයි. ඇඹුල් ක්රීම්, උකු කිරි, මී පැණි, ජෑම් හෝ ඔබ කැමති වෙනත් ටොපිංස් සමඟ පෑන්කේක් උණුසුම් වන විට වහාම අනුභව කරන්න.

කිරි වලින් සාදන ලද තුනී විවෘත වැඩ පෑන්කේක් සහ විවිධ පිරවුම් සමඟ පවා කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත. ඉතා සිහින්, සුවඳ සහ රළු - කවුද ඒවා ප්‍රතික්ෂේප කරන්නේ.

පෑන්කේක් රතු කේවියර්, අඹරන ලද මස් හෝ අක්මාව, ඇඹුල් ක්රීම්, ජෑම්, මී පැණි සමඟ පිරිනමනු ලැබේ, ලැයිස්තුව දිගු කාලයක් පවතී, සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම මේ සඳහා තමන්ගේම අත්සන වට්ටෝරුවක් ඇත.

නමුත් මෙන්න කාරණය: සමහර නවක කුක් සෑම විටම ඔවුන් ආදරය කරන අයට සැලකීමට හැකි පෑන්කේක් ලබා නොගන්නා අතර, ඔවුන්ගේ අවි ගබඩාවේ තවමත් විශ්වාසදායක වට්ටෝරුවක් නොමැති නිසා.

ඕනෑම පෑන්කේක් පදනම කිරි හෝ ජලය, පිටි සහ බිත්තර වේ. සියලුම විස්තර පහතින්.

Openwork පෑන්කේක්, ඒවා ඉතා සිහින් සහ ඉතා රසවත් බවට හැරේ, ඔබ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව නිවැරදිව මිශ්ර කරන්නේ නම්, ඔබට ඒවා ඔබේම මුළුතැන්ගෙයෙහි පිළිස්සිය හැකිය, ඔබ රහස් කිහිපයක් දැන සිටිය යුතුය.

ඕනෑම ගෘහණියක් සිහින දකිනුයේ කිරි සමග ඇගේ අසාමාන්ය පෑන්කේක් ඔබේ කබලෙන් ලිපට නොගැලපෙන අතර පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් හැරී යනු ඇත.

සමහර අය කබලෙන් ලිපට හසුරුවමින් පෑන්කේක් විසි කිරීමෙන් ස්පාටුලයකින් තොරව කිරීමට සමත් වේ. වාතයට පෙරළීමෙන් පසු පෑන්කේක් ආරක්ෂිතව තම ස්ථානයට පැමිණ අනෙක් පැත්තෙන් පිළිස්සීම අවසන් කරයි.

• කිරි සමග පුදුම පෑන්කේක් සකස් කිරීමට ප්රවේශ වන්නේ කෙසේද, ඔවුන් සාර්ථක බවට පත් වන ආකාරයෙන් තුනී පෑන්කේක් පිළිස්සීම කෙසේද? මුලින්ම ඔබ සියලු නීතිරීති අනුව පිටි ගුලිය තනුක කළ යුතුය.
• එහි අනුකූලතාවයෙන් එය ඝන ක්රීම් හෝ අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන විය යුතුය. ඔබ එය ඉතා ජලය සහ කිරි ලබා නොගනු ඇත, එසේ නොමැති නම් පෑන්කේක් පෙරළන විට ඉරී යනු ඇත.
• ඇනූ වල ගැටිති වළක්වා ගන්න; ඔබ කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් පිළිස්සීමට පෙර පවා ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ඔවුන් සමඟ කටයුතු කළ යුතුය.

සමහර විට පළමු වතාවට ඔබ කිරි සමග තුනී පෑන්කේක් උයන්නේ කෙසේදැයි කල්පනා කරනවාද? කුමන පිටි වඩා හොඳද?

පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සෑදීම සඳහා වර්ග සහ ඉඟි කිහිපයක් ඇත, අපි ඒවායින් කිහිපයක් දෙස බලමු:

1 ඉඟිය.අපි සරල නිෂ්පාදන කට්ටලයක් මිලදී ගත යුතුය: ලුණු, සෑම විටම මෙන්, බිත්තර, සහ පිටි සහ සීනි (වට්ටෝරුව සියලු අමුද්රව්යවල නිශ්චිත ප්රමාණය පෙන්නුම් කරයි) බඳුනක මිශ්ර කර කිරි සමග තනුක කිරීමට වග බලා ගන්න.

මෙම මිශ්රණය ගැටිති නොමැතිව සිනිඳු වන තෙක් කසයෙන් තළා ඇත. එවිට ඉතිරි කිරි දැනටමත් පිටි අඩංගු තුනී පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ එකතු කර සුදුළුනු සමග මිශ්ර කර ඇත.

දණගැස්වීම අවසානයේ, එළවළු තෙල් එකතු කරන්න (වට්ටෝරුව එහි පරිමාව පෙන්නුම් කරයි) සහ අවසානයේ සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල පරාජය කරන්න.

පිටි සහ කිරි යන දෙකම අඩංගු සමජාතීය මිශ්රණයක් සූදානම් වේ. ඔබට ඉතා තුනී ලේසි පෑන්කේක් පුළුස්සන්න පුළුවන්.

ඉඟිය 2.වට්ටෝරුව මගින් අවශ්ය ප්රමාණයෙන් පිටි කිරි කුඩා කොටසක මිශ්ර කර ඇත.

අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමෙන් පසු කිරි සහ පිටි මිශ්රණය වත් කරන්න.

අවසාන වශයෙන්, මික්සර් හෝ සරල සුදුළුනු සමග සෑම දෙයක්ම පරාජය කර රත් වූ කබලෙන් ලිපට අපේ පෑන්කේක් පුළුස්සන්න.

ඉඟිය 3එය සරලම හා ඉතා වේගවත් වේ. පිටි සහ කිරි ඇතුළු පෑන්කේක් සඳහා සියලුම අමුද්‍රව්‍ය එක් කන්ටේනරයක තබා මධ්‍යම වේගයකින් විදුලි මික්සර් එකකින් පහර දෙන්න.

මෙම අවස්ථාවේ දී, ස්කන්ධයට එක ගැටිත්තක් නොමැති අතර, පෑන්කේක් ඉතා තුනී වී ඒවායේ සිදුරක් ඇත.

ඔබට පෑන් ග්‍රීස් කිරීමට අඩු තෙල් අවශ්‍ය නම්, මෙම එළවළු මේදය පෑන්කේක් බැටරයට එක් කරන්න. මෙය ඔවුන් වඩාත් මෘදු කරයි.

දැනටමත් පිටි අඩංගු පිටි ගුලිය තුළට උණු කළ බටර් වත් කිරීමෙන්, සිහින් පෑන්කේක් අවසානයේ රන් දුඹුරු සහ ඉතා සියුම් වනු ඇතැයි ඔබට බලාපොරොත්තු විය හැකිය.

පෑන්කේක් නිවැරදිව බදිනවා

කිසියම් හේතුවක් නිසා, පෑන්කේක් පිළිස්සීමේදී සමහර නවක කුක් ඔවුන්ගේ හැකියාවන් සැක කරයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, පෑන්කේක් පිළිස්සීම පහසු නොවන බව සිදු වේ; ඒවා පෑන් වෙත ඇලී, පිළිස්සීම සහ නිසි ලෙස පෙරළීමට අවශ්ය නොවේ.

“මොකක්ද මං කරපු වරද” කියලා හිතමින් මට පෑන්කේක් බැටර් එක spatula එකකින් ගලවන්න වෙනවා. මේ අතර, මෙහි කිසිදු උපක්‍රමයක් ප්‍රදර්ශනය කිරීමට අවශ්‍ය නැත.

අපි සියල්ල පිළිවෙලට බලමු:

1. හසුරුවකින් කබලෙන් ලිපට තෝරා ගැනීමට වග බලා ගන්න, එවිට ඔබ මතුපිට පුරා ඇනූ ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ඇත. පෑන් එකට තෙල් දැමීමට පෙර, ලිප මත හොඳින් රත් කරන්න. සිලිකොන් බුරුසුවකින් තෙල් ආලේප කිරීම වඩාත් පහසු ය; එය කාර්යයට හොඳින් මුහුණ දෙන අතර ඉහළ උෂ්ණත්වයන්ට ඔරොත්තු දිය හැකිය.
2. පිටි සහ කිරි අඩංගු පෑන්කේක් සඳහා සමජාතීය මිශ්රණයක් සෑදීමට ලෑල්ලක් භාවිතා කරන්න; එහි පරිමාවෙන් අඩක් එක් සේවයක් සඳහා ප්රමාණවත් වේ.
3. එය පෑන් මැදට වත් කර එය එක් පැත්තක සිට අනෙක් පැත්තට පැද්දීමට පටන් ගන්න, එය හසුරුවකින් අල්ලා ගන්න. එවැනි ක්‍රියා බරින් සහ උදුන මත සිදු කළ හැකි අතර, පිටි ගුලිය පෑන් මුළු පතුලේම ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සහතික කරයි.
4. පෑන්කේක් මධ්‍යම තාපය මත පුළුස්සනු ලැබේ, ඒවා පතුලේ දුඹුරු වී තරමක් වියළී තිබීම වැදගත්ය.
5. ඉන්පසු පෑන්කේක් විශේෂ spatula එකකින් එක් දාරයකින් පරීක්ෂා කර ඒවා ප්‍රවේශමෙන් පෙරළන්න. සාමාන්යයෙන්, පෑන්කේක් සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 2 ක් පුළුස්සනු ලැබේ. පෙරළීමේදී, කිරි පෑන්කේක් ඉරීම නොකිරීමට වගබලා ගන්න, මන්ද ඒවා ඉතා සිහින් සහ මෘදුයි.
6. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, පෑන්කේක් වාතයේ පෙරළීමට ඔබට ඉගෙන ගත හැකිය, එය ඉතා ආකර්ෂණීය පෙනුමක්. කබලෙන් ලිපට නිමි පෑන්කේක් ඉවත් කිරීමේදී ඔබට ස්පාටුලයක් අවශ්‍ය නොවේ: එය පිඟානට උඩින් තබා පෑන්කේක් ගොඩ ගසන්න.

සුළු කරදර වළක්වා ගැනීමට ඔබට උපකාර වන නිර්දේශ

කබලෙන් ලිපට දැනටමත් ඉතා තුනී විවෘත වැඩ පෑන්කේක් ඉරා ඇත්නම්, මෙය කරන්න - කිරි ඇති පිටි ගුලිය සඳහා හලාගත් පිටි මේස හැඳි කිහිපයක් එක් කරන්න.

නමුත් ඔබ එය මේ ආකාරයට කළ යුතුයි:

• කන්ටේනරයෙන් ඇනූ ටිකක් ගෙන සිනිඳු වන තෙක් පිටි සමඟ එය ගසන්න.
• එවිට පිටි අඩංගු ප්රතිඵල මිශ්රණය, නැවත කන්ටේනරය තුළට වත් කර තරයේ කලවම් කරන්න.
• ඔබට වට්ටෝරුවක් තිබේ නම් සහ ඔබ පිරවීම සමඟ කිරි සමග ඉතා තුනී විවෘත වැඩ පෑන්කේක් පිසීමට යන්නේ නම්, ඒවා එක් පැත්තකින් පමණක් බැදීම අර්ථවත් කරයි.
• පෑන්කේක් වල දුඹුරු පැත්තේ පිරවීම තබන්න, මෙය ඉතා වැදගත් වන අතර, එය නලයක් හෝ නිතිපතා "ලියුම් කවරයක්" ඔතා.

රසවත් හා ඇදහිය නොහැකි තරම් තුනී openwork පෑන්කේක් - ජනප්රිය සූපශාස්ත්ර වට්ටෝරු

අපගේ කිරි පෑන්කේක් සඳහා යීස්ට්-නිදහස් පදනමක් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට පිරවීමෙන් හෝ නැතිව ඉතා තුනී ලේසි පෑන්කේක් සෑදිය හැකිය.

සමහර ගෘහණියන් යීස්ට් ඇතුළත් වට්ටෝරුවක් පිළියෙළ කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී විවෘත වැඩ මතුපිටක් ලබා ගත නොහැක.

ඉතා සියුම් පෑන්කේක් (ඡායාරූපයේ මෙන්) යීස්ට් එකතු නොකර කිරි සමග පිටි ගුලියකින් පමණක් ලබා ගන්නා බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

cobweb වැනි සරලම විවෘත වැඩ පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව

ඔබේ අවධානයට ඉදිරිපත් කරන වට්ටෝරුව නිෂ්පාදන විශාල ප්රමාණයක් අවශ්ය නොවේ. කෙසේ වෙතත්, මෙය ඔබට කුඩා පෑන්කේක් තොගයක් සමඟ අවසන් වනු ඇතැයි මින් අදහස් නොවේ.

ඊට හාත්පසින්ම වෙනස්ව, ඔවුන් විශාල සමාගමක් පෝෂණය කිරීමට ප්රමාණවත් වේ.

ඉතින්, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: කිරි ලීටර් 0.750; බිත්තර 6; 3 තේ හැදි. සුදු සීනි හැඳි; ලුණු ටිකක්; එළවළු තෙල් සහ පිටි මිලි ලීටර් 30 ක්, හැදි 10 (ගොඩවල්) ගන්න.

පළමුව, පිටි පෙරීම, එය ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත කළ යුතුය. එවිට තිරිඟු පිටි ඇතුළත් කිරි සමග පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය වාතයෙන් හැරෙන අතර පෑන්කේක් සියුම් හා ඉතා මෘදු වේ.

ඉන්පසු ඇනූ දණ ගසන්න:

1. බිත්තර වලින් කහ මදය වෙන් කර ස්කන්ධය සැහැල්ලු වන අතර ස්ඵටික විසුරුවා හරින තෙක් සීනි සමඟ ඒවා අඹරන්න.
2. පිටි ලුණු සමග මිශ්ර වේ. ඉන්පසු එය කහ-සීනි මිශ්‍රණයට ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න. spatula සමඟ හොඳින් දණ ගසන්න.
3. කිරි බොහෝ රත් කිරීමට අවශ්ය නොවන අතර තුනී ධාරාවකින් ඔබේ පිටි ගුලිය තුළට වත් කරන්න. දැන් ඔබේ කාර්යය දිගටම කරගෙන ගොස් මික්සර් සමඟ ස්කන්ධය පරාජය කරන්න, එවිට ඔබට වෛර කළ ගැටිති ඇති නොවේ.
4. ඔබ සරලව නිරපේක්ෂ සමජාතීයතාවයක් ලබා ගත යුතුය, නමුත් ඔබ හැන්දක් හෝ spatula සමඟ සාර්ථක නොවනු ඇත. එබැවින්, ඔබ රසවත් හා ඉතා සියුම් පෑන්කේක් සෑදීමට අවශ්ය නම්, ඔබේ වැඩ කටයුතුවලදී කුස්සියට උපකරණ "උදව්කරුවන්" භාවිතා කරන්න.
5. සූරියකාන්ත තෙල් වත් කරන්න. මෙම වට්ටෝරුවට තවත් මේද ඇතුළත් වේ - බටර්, එය මුලින්ම උණු කර සිසිල් කරන්න.
6. තෙතමනය හා මේදය නොමැති වෙනම භාජනයක් තුළ, බිත්තර වලින් වෙන් කරන ලද ශීත කළ සුදු ජාතිකයින්, ලුණු ආකාරයෙන් පහර දෙන්න.
7. ඇනූ බවට ප්රෝටීන් පෙන මිශ්ර, එකතු කිරීම් කිහිපයකින් එය එකතු කරන්න. පෙන තට්ටු කළ හැකි අතර ස්කන්ධය සමථයකට පත් කළ හැකි මික්සර් නොව spatula භාවිතා කිරීම සුදුසු වන්නේ මෙයයි.
8. නොබැඳි කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් පිළිස්සීම. ඔබ සතුව සාමාන්‍ය කෑම වර්ග තිබේ නම්, ඔබ එයට ඇනූ වත් කිරීමට පෙර, සාමාන්‍ය එළවළු තෙල් සමඟ පතුල ග්‍රීස් කරන්න.
9. සිලිකොන් බුරුසුවක් සමඟ මෙය සිදු කිරීම ඉතා පහසු වේ: ස්ථරයේ ඒකාකාරිත්වය සහතික කර ඇති අතර පෑන්කේක් දැවී නොයනු ඇත.

තුනී ස්ථරයක් සෑදීමට ප්රමාණවත් පිටි ගුලිය භාවිතා කරන්න (ඡායාරූපය බලන්න). ඔබ කරන්නේ වැදගත් කාර්යයක් - ඔබ කිරිවල ඉතා තුනී විවෘත වැඩ පෑන්කේක් පිළිස්සීම, එය පාරභාසක විය යුතුය.

පෑන්කේක් එක පැත්තකින් දුඹුරු වූ පසු, ඒවා විරුද්ධ පැත්තට හරවන්න.

මේ ආකාරයෙන් සියලුම පෑන්කේක් පිළිස්සීම සහ ඒවා පිඟානක් මත තබා, උණු කළ බටර් සමග ඒවා බුරුසුවක් සහ වට්ටෝරුව අනුව අවශ්ය පරිදි ඒවා ත්රිකෝණාකාර ලෙස නවන්න.

තුනී පෑන්කේක් සඳහා තවත් සරල වට්ටෝරුවකි

ඔබ මීට පෙර කවදාවත් කිරි සමග ඉතා තුනී පෑන්කේක් පිසූවා නම්, මෙම වට්ටෝරුව විශේෂයෙන් ඔබ වෙනුවෙන් නිර්මාණය කර ඇත.

එය ප්‍රගුණ කර එය ප්‍රායෝගිකව අත්විඳීමෙන්, ඔබට සූපශාස්ත්‍ර අත්දැකීම් අවශ්‍ය වඩාත් සංකීර්ණ ඒවා වෙත යා හැකිය.

මූලධර්මය: "සරල සිට සංකීර්ණ" සූපශාස්ත්ර කටයුතු ඇතුළුව කිසිවකුට කිසිවිටෙකත් ඉඩ දුන්නේ නැත.

ගන්න: සරල පිටි - 2 කෝප්ප; මහල l. කිරි (තරමක් ඇඹුල් අවසර ඇත); 3 බිත්තර; 2 තේ හැදි. එල්. sah-go වැලි සහ ලුණු ටිකක්. දණගැස්වීම අවසානයේ එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 30 ක් වත් කරන්න.

1. සුදුසු කන්ටේනරයක, ලුණු සහ සීනි සමඟ බිත්තර මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට පිටි පැමිණේ, එය කොටස් වශයෙන් එකතු කර සමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට පත් කරන්න.
2. කිරි අංශක 37-40 දක්වා රත් කර කසයෙන් තළන අතරතුර ඉතිරි ද්‍රව්‍ය සමඟ බඳුනට වත් කරන්න.
3. කිරි සමග පෑන්කේක් සඳහා පිටි මිශ්රණය සඳහා වට්ටෝරුව එළවළු තෙල් එකතු කිරීම ඇතුළත් වේ. පළමුව, එය පෑන් ලිහිසි කිරීම සඳහා තෙල් පරිභෝජනය අඩු කරනු ඇත; දෙවනුව, එය පෑන්කේක් වඩාත් මෘදු වනු ඇත.
4. කිරි සමග පෑන්කේක් උයන්න, නමුත් මුලින්ම කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න. එක් එක් කොටස සඳහා, පිටි ගුලියක් ගෙන ඔබේ කාර්යය කරන්න, එය ඒකාකාර තට්ටුවක් තුළ මුළු පතුලේම බෙදා දෙන්න.
5. වට්ටෝරුව මෙම පෑන්කේක් පිළියෙළ කිරීම සහ සියලු වර්ගවල පැණිරස හා රසවත් පිරවුම් භාවිතා කිරීම, ඔබේ රසය අනුව තෝරාගෙන එය සඳහා යන්න.

ෙබ්කිං කුඩු එකතු කිරීම සමඟ කිරි ඉතා තුනී පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව

ඔබ කිරි සමග සුදු පෑන්කේක් පිළිස්සීම, ලුණු සහ අඹරන ලද මස් හෝ අක්මාව පිරී, හෝ ඇඹුල් ක්රීම් හෝ බෙරී ජෑම් සමග පැණිරස හා පැතිර ඇත. ඒ සියල්ල ඔබගේ මනාපයන් සහ ඔබගේ ආදරණීයයන්ගේ කැමැත්ත මත රඳා පවතී.

අපි පෑන්කේක් පිසීමට පටන් ගනිමු, පළමුව අවශ්‍ය සියලුම අමුද්‍රව්‍ය අප සතුව ඇති බවට වග බලා ගන්න:

කුකුල් බිත්තර 4; 1 තේ හැදි කිරි; මෙනේරි පිටි - 10 තේ හැදි. හැන්දක්; ෙබ්කිං කුඩු පයින් දෙකක්; සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 20; ලුණු 3 ක් සහ සීනි 1-2 හැදි. හැඳි.

පියවරෙන් පියවර කිරි සමග පිටි ගුලිය සකස් කිරීමේ ක්‍රමය:

1. බිත්තර වලින් සුදු ජාතිකයින් වෙන් කර ශක්තිමත් ස්ථාවර පෙන බවට ලුණු ස්වල්පයක් ගසන්න.
2. බිත්තර, සීනි, ෙබ්කිං කුඩු සමග පිටි, බටර් වලින් වෙන් කරන ලද කහ මදය බඳුනකට ගොස් මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න. අවසානයේදී, එළවළු තෙල් වත් කරන්න.
3. බිත්තරයෙන් වෙන් කරන ලද සුදු පැහැයෙන් පෙණ නොගැලපෙන පරිදි ප්රවේශමෙන් එකතු කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මික්සර් නොව, spatula භාවිතා කරන්න, මිශ්රණය පහළ සිට ඉහළට එක් දිශාවකට හැරවීම.

ඔබේ දේ කරන්න, උණුසුම් හා තෙල් සහිත පෑන් තුළ පෑන්කේක් පුළුස්සන්න. පෑන්කේක් සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි එකහමාරක් හෝ දෙකක් තබා පුළුල් තහඩුවක් මත තබන්න.

ඉන්පසු පිරවීම තැබීම ආරම්භ කරන්න, එහි සංයුතිය ඕනෑම දෙයක් විය හැකි අතර, ත්රිකෝණ හෝ ලියුම් කවර සෑදීමට ඡායාරූප සමඟ පහත වට්ටෝරුව අධ්යයනය කරමු.

කිරි සමග රසවත් ලේස් පෑන්කේක් සඳහා අසාමාන්ය වට්ටෝරුව

ඔබ දැන් ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගන්නා ඉක්මන් හා රසවත් පෑන්කේක් අසාමාන්ය දෙයක්. මෙම ආහාරය සමඟ ඔබට ඔබේ පවුල පුදුමයට පත් කළ හැකි අතර ඔබ ඔවුන් ගැන කොතරම් සැලකිල්ලක් දක්වනවාද යන්න ඔවුන්ට ඔප්පු කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව අඩංගු අමුද්රව්ය වඩාත් පොදු වන අතර, ඇනූ සකස් කිරීමේ සරල ක්රමය සාම්ප්රදායික ලෙස හැඳින්විය හැක. ඔබ එය පෑන් තුළට වත් කරන විට විනෝදය ආරම්භ වේ.

මුලින්ම ගන්න: 3 බිත්තර; කිරි මිලි ලීටර් 370; පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 20; සුදු සීනි හැදි එකහමාරක්; සුදු පිටි - 180 ග්රෑම්; පිහියක කෙළවරේ ලුණු.

බිත්තර සුදු මද හැර අනෙකුත් සියලුම ද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කර සිනිඳු වන තෙක් මික්සර් එකකින් පහර දීමෙන් පිටි ගුලිය අනා ගන්න. බිත්තර වලින් සුදු ජාතිකයින් වෙන් කර වෙනම භාජනයක සුදුමැලි පෙන බවට පත් කරන්න, පසුව පමණක් ඒවා spatula සමඟ මිශ්ර කරන්න.

1. තරමක් රසවත් ක්‍රමයක් භාවිතා කරමින් ලේස් පෑන්කේක් පිළිස්සීම: ඇනූ බෝතලයකට වත් කර එහි සිදුරක් සහිත පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න.
2. මෙම සිදුර හරහා, එය කබලෙන් ලිපට කිරි සමග වත් කරන්න, හදවත් සහ මල් ස්වරූපයෙන් විවිධ රටා ලියා ඇත. වචනයෙන් කියනවා නම්, මනඃකල්පිත කරන්න, සියල්ල ඔබගේ අතේ ඇත.
3. මුල් ලේසි පෑන්කේක් එක පැත්තක විනාඩි භාගයක් තබා ගන්න, ඉන්පසු ඒවා පෙරළා අවසන් වන තෙක් උයන්න.

තැඹිලි යුෂ සමග තුනී පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා සරලම වට්ටෝරුව

තැඹිලි යුෂ සහ තැවරුනු එකතු කිරීමෙන්, ඔබ කිරි පෑන්කේක් සුවඳ සහ රුචිය ඇති කරයි. තැඹිලි රසය වෙනුවට, ඔබට ඇනූ වෙනස් ලෙස රස කළ හැකි අතර ඇපල් හෝ වෙනත් යුෂ භාවිතා කළ හැකිය.

වට්ටෝරුවට අවශ්ය අවශ්ය සංරචක ලැයිස්තුව:

ඉහළම කාණ්ඩයේ නිත්ය බිත්තර 4; කිරි වීදුරු 1 (එනම් ලීටරයෙන් ¼ කොටස); 4 තේ හැදි. තැඹිලි යුෂ හැඳි; තේ හැන්දක තැඹිලි තැවරුනු; හලාගත් පිටි - විශාල හැඳි 10; ටිකක් rast splash. බටර්; සීනි එක් ගොඩක හැන්දක්, සහ ලුණු තේ හැන්දක භාගයක්.

සකස් කිරීම:

1. බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක ඇනූ සූදානම් කරන්න. බිත්තර කහ මදය, සීනි, කිරි, තැඹිලි තැවරුනු සහ යුෂ එහි තබන්න. සිනිඳු වන තෙක් මිශ්රණය බීට් කරන්න.
2. ඊළඟට පිටි සහ පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් පැමිණේ.
3. බිත්තර සුදු මද වියළි පිරිසිදු භාජනයකට සුදුළුනු සමඟ වෙන වෙනම ගසා ඒවා කොටස් 3-4 කින් ඇනූ වලට එකතු කරන්න. spatula සමග මිශ්රණය කලවම් කරන්න, එහි fluffiness නැති නොවන බවට වග බලා ගන්න.
4. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට කිරි සමග පෑන්කේක් පිළිස්සීම, සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි එකහමාරක් ඔවුන් දුඹුරු.

පැණිරස ටොපිංස් සහ තේ සමඟ සේවය කරන්න.

මගේ වීඩියෝ වට්ටෝරුව

අප අතරින් පෑන්කේක් වලට අකමැති කවුද? ප්රශ්නය වාචාල ය. අද අපි අපේ ගෙදර අයට සහ අසල්වැසියන්ට කිරි සමග රසවත් තුනී පෑන්කේක් වලට සලකමු. Maslenitsa සඳහා ඔබ මෙන් සම්පූර්ණ තොගයක් පිසීමට ඔබට බොහෝ විට නොහැකි වුවද. සාමාන්යයෙන් සිදු වන පරිදි, පිළිස්සීමේ ක්රියාවලියේදී, සූදානම් කළ කිරි පෑන්කේක් ඔවුන්ගේ සුවඳ සුවඳ දැනෙන සෑම කෙනෙකුම රැගෙන යයි. බලාපොරොත්තු සුන් වීමට අවශ්‍ය නැත; හිස් පිඟානක් ගෘහණියගේ විශිෂ්ට සූපශාස්ත්‍ර කුසලතාවයේ දර්ශකයකි. කිරිවලින් සාදන ලද පෑන්කේක් ඇත්තෙන්ම විශිෂ්ට බව දැන් ඔබටම පෙනෙනු ඇත.

කිරි සමග තුනී පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් බිත්තර - 3 pcs.
• සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක
• කිරි - වීදුරු 3 යි
• පිටි - 2 කෝප්ප
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• රස කිරීමට වැනිලා

පෑන්කේක් සාර්ථක කර ගැනීම සඳහා, මම සවිස්තරාත්මක වීඩියෝවක් පටිගත කර මගේ යූ ටියුබ් නාලිකාවේ පළ කළෙමි. එමනිසා, ඔබ පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප වලට වඩා වීඩියෝ වට්ටෝරු වලට කැමති නම්, සාදරයෙන් පිළිගනිමු:

කොහොමද උයන්නෙ

බඳුනකට බිත්තර තුනක් කඩා දමන්න. ලුණු 1 තේ හැන්දක එකතු කරන්න.

1 තේ හැදි. පිටි ගුලිය සඳහා සීනි හැන්දක් සහ වැනිලා සාරය තේ හැඳි 0.5 ක් ද එකතු කරනු ලැබේ.

දෙබලකින් ඇනූ කලවම් කරන්න. මිශ්රණය පෙන බවට පත් කිරීම අවශ්ය නොවේ; සමජාතීයතාවය ලබා ගැනීම සඳහා එය ප්රමාණවත් වේ.

කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කිරි වීදුරු 1 ක් වත් කරන්න. අවධානය: වට්ටෝරුව අනුව, අපට කිරි වීදුරු 3 ක් අවශ්යයි - නමුත් අපි දැනට වත් කරන්නේ එකක් පමණි.

ලැබෙන මිශ්‍රණයට පිටි කෝප්ප 2ක් හලා කලවම් කරන්න. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, වඩාත්ම වැදගත් දෙය වන්නේ ඒකාකාරිත්වය ලබා ගැනීමයි. ඇනූ සුමට බව ලබා ගැනීමට මික්සර් උපකාර වනු ඇත.

සියලුම පිටි මිශ්‍ර වූ විට සහ පිටි ගුලිය තුළ එක ගැටිත්තක් නොමැති විට, ඉතිරි කිරි වත් කරන්න. කිරි උණුසුම් විය යුතු බව මතක තබා ගන්න, නමුත් උණුසුම් නොවේ.

ඇනූ කලවම් කර 1 තේ හැදි වත් කරන්න. එළවළු තෙල් හැන්දක්. තෙල් එකතු කිරීමෙන් පෑන්කේක් පෑන් එකෙන් පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකි අතර බදින විට අඩු තෙල් භාවිතා කරයි.

එළවළු සඳහා ආදේශකයක් ලෙස, ඔබට උණු කළ බටර් හැදි දෙකක් එකතු කළ හැකිය, ඇනූ සිදුරු ඇති අතර පෑන්කේක් ලස්සන රන්වන් පැහැයක් ලබා ගනී.

කිරිවලින් සාදන ලද තුනී පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ දියර, සිනිඳු සහ සමජාතීය විය යුතුය.

අනුකූලතාවයෙන් සමාන පිටි ගුලිය භාවිතා කරමින් ඒවා සකස් කර ඇත.

කිරිවලින් සාදන ලද පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය අවසන් වන්නේ ඉතා තුනී ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ඝන ක්රීම් වැනි නමුත් ජලය මෙන් නොවේ.

කබලෙන් ලිපට (නොඇලෙන ආලේපනයක් සහිත එකක් ගැනීම වඩා හොඳය) උණුසුම් වන තුරු ලිප මත රත් කරන්න. එළවළු තෙල් සමග ග්රීස් (පමණක් පළමු පෑන්කේක් පෙර), ඔබ බටර් කෑල්ලක් හෝ මේදය කෑල්ලක් පවා ග්රීස් කළ හැක. ලෑල්ලක් වත් කරන්න (මම එක් පෑන්කේක් සඳහා සම්මත ලෑල්ලක් අඩකට වඩා ටිකක් භාවිතා කරමි), රන් දුඹුරු තෙක් පෑන්කේක් ෆ්රයි. ස්පාටුලයක් භාවිතා කරමින්, පෑන්කේක් අනෙක් පැත්තට හරවා නැවත බැද ගන්න. අපි හැමෝම සමඟ කරන්නේ මෙයයි.

පෑන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු පෑන්කේක් බටර් කෑල්ලක් සමග ආලේප කළ හැක.

බොහෝ විට, කිරි සහිත තුනී පෑන්කේක් දක්ෂ සූපවේදීන්ට ඉදිරිපත් කළ හැකි හොඳම දේ වේ. මනුෂ්‍යත්වයට එවන් පුදුමාකාර තෑග්ගක් අගය කිරීමට අපහසුය. සියල්ලට පසු, පෑන්කේක් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, නමුත් ඒවා අසමසම රෝල්ස්, මුල් කේක් සෑදීමට ද භාවිතා කළ හැකිය, ඒවා වෙනත් කෑම වර්ග පිරවීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි අතර ඔබට ඒවා සඳහාම පිරවීම භාවිතා කළ හැකිය. පෑන්කේක් මිහිරි විය හැකිය, නැතහොත් අක්මාව, zucchini, oatmeal ආදිය අඩංගු විය හැකිය.

අද මම මූලික වට්ටෝරුව බෙදාගත්තා. එය ප්‍රගුණ කිරීමෙන් පසු, ඔබට ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් පුදුමයට පත් කළ හැකි විකල්ප සෙවීම, අත්හදා බැලීම සහ සෙවීම ආරම්භ කළ හැකිය. ඉවුම් පිහුම් රට වෙත සොයාගැනීම්වලින් පිරුණු සිත් ඇදගන්නාසුළු මාවතකට පිවිස ඇති අය සඳහා, මට කියන්නට අවශ්‍යයි: පළමු පෑන්කේක් ගැන කරදර නොවන්න, එය ගැටිත්තක් වුවද, එය කමක් නැත. නමුත් පළමුවැන්න නොමැතිව, දෙවන පෑන්කේක් නොමැත, පුද්ගලික ජයග්රහණ නොමැත, ඔබේ නිර්මාණාත්මක අවශ්යතා තෘප්තිමත් කිරීමට ඔබට නොහැකි වනු ඇත. ඉතින් - ඒ සඳහා යන්න! තවද මම ඔබට සෑම දෙයකටම උදව් කිරීමට උත්සාහ කරමි. වට්ටෝරුව ගැන ඔබට කිසියම් ප්රශ්නයක් ඇත්නම්, මම පිළිතුරු දීමට සැමවිටම සතුටු වෙමි.

වට්ටෝරුවක් සඳහා හොඳම ස්තුතිය වන්නේ ඡායාරූපයක් එක් කිරීමයි. ඔබට ඡායාරූපයක් ගෙන එය අදහස් දැක්වීමට මිනිත්තුවක් තිබේ නම්, මම ඔබට ඉතා කෘතඥ වනු ඇත. ඔයාට ස්තූතියි!

සමඟ සම්බන්ධ වේ