තම්බා දිව මෘදු වන පරිදි රසවත් ලෙස පිසින ආකාරය. තම්බා හරක් මස් දිව උයන්නේ කෙසේද: හොඳම වට්ටෝරු

පියවර 1: හරක් මස් දිව සකස් කරන්න.

දිව පිරිසිදුම අපද්‍රව්‍ය නොවේ, එබැවින් එය ජලය කිහිපයක හොඳින් සේදීම (වඩාත් සුදුසු සිසිල් ජලය භාවිතා කරන්න). පිහියක් භාවිතා කරමින්, එහි මතුපිට සීරීමට.

පියවර 2: දිව උනු.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා, විශාල පෑන් භාවිතා කරන්න, දිව එයට සම්පූර්ණයෙන්ම ගැලපෙන අතර ජලයෙන් ආවරණය කළ යුතුය. මෙය නිෂ්පාදනයක් කපා ගත නොහැක, එසේ නොමැති නම් එහි විශ්මයජනක රසය අහිමි වනු ඇත. ඉතින්, අපි දිව වතුරට පහත් කරමු පැය 2 ක් උයන්නමධ්යම තාපය මත. මේ අතර, කැරට් සහ ළූණු පීල් කරන්න. මුළු එළවළු දිව අසල පෑන් තුළට දමා කුළුබඩු එකතු කරන්න: බේ කොළ, ලුණු සහ ගම්මිරිස්. අපි යනවා තවත් පැය 1 ක් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, පෙන සාදනු ඇත, එය වරින් වර සිදුරු සහිත හැන්දකින් ඉවත් කළ යුතුය. ජලය අධික ලෙස උනු නම්, අමුද්රව්ය ආවරණය කිරීම සඳහා තවත් ජලය එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න.

පියවර 3: දිව පිරිසිදු කරන්න.

කාලය ගත වූ පසු, දිව ඉවත් කර කැපුම් පුවරුවක තැබිය යුතුය, කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගත යුතුය. පිහියක තුඩෙන් ඔබට සැමවිටම සූදානම තීරණය කළ හැකිය, එය පහසුවෙන් සිදුරු කළහොත්, පිඟාන සූදානම්! දිව හොඳින් පිසූවා නම්, සම ඉතා පහසුවෙන් ගැලවී යයි. ඉහළ දෘඩ තට්ටුව ඉවත් කර පාදයේ අතිරික්ත මේදය කපා දමන්න.

පියවර 4: තම්බා දිව සේවය කරන්න.

ගෑරුප්පුවක් සහ තියුණු පළල් තලයක් භාවිතා කරමින් දිව බයිට් ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපන්න. ඔබට එය ආහාර රුචියක් ලෙස සේවය කිරීමට අවශ්‍ය නම්, සීතල කැපීම් සමඟ, හැකි තරම් තුනී පෙති කපන්න. ඔබ එය ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස සකස් කර ඇත්නම්, කෑලි ඝන බවට පත් කළ හැකිය, සෝස් එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න.

Bon appetit!

එළවළු එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ, නමුත් මෙය හරක් මස් දිව පොහොසත් රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

සමහර ගෘහනියන් අමු දිව ලුණු සමග පෙර ආලේප කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 1 ක් තබන්න. මෙය රසය වැඩි දියුණු කරන බව විශ්වාස කෙරේ. ඔබ මෙම ක්‍රමය භාවිතා කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, පිසීමට පෙර නිෂ්පාදිතය සේදීමට මතක තබා ගත යුතු අතර ක්‍රියාවලියේදී ලුණු එකතු නොකරන්න.

සුප් හොද්ද සුප් සෑදීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

පන්තියේ මිතුරන්

අවාසනාවකට මෙන්, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම හරක් මස් දිව පිසීම ආරම්භ කිරීමට සූදානම් නැත, බැලූ බැල්මට එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීමේ ක්‍රියා පටිපාටිය ඉතා සංකීර්ණ බව පෙනේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම දෙයක්ම අතිශයින්ම සරලයි, ඔබ මෙම නිෂ්පාදනය මඟ හැරිය යුතු නැත.

ඇස්පික්, සුප්, පයි පිසීමට කුමක් කළ යුතුද - දිව මුලින්ම තම්බා ඇත. එමනිසා, ඔබ ඉගෙන ගත යුතු පළමු දෙය නම් ඔබේ දිව පිසින ආකාරයයි.

හරක් මස් දිව නිවැරදිව පිසීම

ආහාර පිසීම සඳහා දිව පෑන් දැමීමට පෙර, එය අවම වශයෙන් පැය භාගයක් ජලය පොඟවා ගත යුතුය, මෙය අපිරිසිදුකමෙන් එය පිරිසිදු කිරීමේ ක්රියාවලිය පහසු කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, පිහියක් භාවිතා කර දිවේ ඇති ශ්ලේෂ්මල, රුධිරය, කුණු, මේදය, පිරිසිදු සම ඉතිරි කර පිරිසිදු ජලය සමග හොඳින් සේදීම.

ඊළඟට, පෑන් තුළට සීතල වතුර වත් කරන්න, එය උතුරන තෙක් බලා සිටින්න සහ පිසීමට දිව යවන්න. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, දිව ප්රමාණයෙන් වැඩි වීමට නැඹුරු වේ, එබැවින් දිව විශාල නම්, එය කොටස් දෙකකට බෙදිය යුතුය. ජලය උතුරන තෙක් දිව උයන්න, එවිට ලැබෙන පෙන ඉවත් කරනු ලැබේ, ඉන්පසු එය තවත් විනාඩි 20 ක් පිසූ අතර ජලය බැස යයි. ඊළඟට, දිව නැවත උතුරන වතුරට යවා නැවත එය උතුරන තෙක් බලා සිටින අතර පසුව දිව සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උනු. ඔබේ දිව උතුරන වතුරේ ගිල්වා ගැනීම ඉතා වැදගත් වන අතර මෙම සියුම් බව මෘදු හා ඉස්ම සහිත කරයි.

බොහෝ ගෘහනියන් ප්රශ්නය ගැන සැලකිලිමත් වේ: "දිව ආහාර පිසීමට කොපමණ කාලයක්", ඇත්ත වශයෙන්ම, පැහැදිලි පිළිතුරක් නැත, ඒ සියල්ල දිවේ බර, සත්වයාගේ වයස මත රඳා පවතී, නමුත් එය ආහාර පිසීම බව සඳහන් කිරීම වටී. කාලය අවම වශයෙන් පැය දෙකක සිට උපරිම පැය හතර දක්වා පරාසයක පවතී. දිව සූදානම්ද නැද්ද යන්න පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, පිසීමෙන් පසු, එය දෙබලකින් සිදුරු කරන්න, එයින් අදහස් වන්නේ එය වලාකුළු සහිත නම්, ඔබ එය තව ටිකක් උයන්න. ප්‍රණීතභාවය දැඩි වීම වැළැක්වීම සඳහා, එය ලුණු සමඟ ලුණු දමනු ලැබේ, ඔබට බේ කොළ, කුළුබඩු, කැරට් සහ ළූණු එකතු කළ හැකිය - මෙය දිව වඩාත් රසවත් කරයි.

නිමි දිව සුප් හොද්දෙන් ඉවත් කර විනාඩි කිහිපයක් සීතල වතුර සහිත කන්ටේනරයක තබා ඇත. සකස් කිරීමේ ඉතා වැදගත් අදියර වන්නේ සම ඉවත් කිරීමයි සීතල වතුර එය සම පහසුවෙන් ඉවත් කිරීම සහතික කරයි.

සමහර ගෘහනියන් මේ සඳහා දැනටමත් භාවිතෙය්දී දිව ලුණු, එය නැවත සුප් හොද්ද තුළ ගිල්වා, උනු සහ ලුණු දමා ඇත. සුප් හොද්ද අවසානයේ ඇස්පික් සෑදීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

දිවෙන් විවිධ රසකැවිලි හදන්න පුළුවන්. මාර්ගය වන විට, මෙම නිෂ්පාදනය ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න, සැහැල්ලු හා ආහාර වේලක් වන අතර එය ගර්භනී ගැහැණු ළමයින්, කිරි දෙන මව්වරුන්, පශ්චාත් ශල්‍ය කාල පරිච්ඡේදයේ පුද්ගලයින් සහ ළදරුවන්ට පවා ලබා දීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

තම්බා හරක් මස් දිව 300 ග්රෑම්;

ඕනෑම හතු 250 ග්රෑම් (අවශ්යයෙන්ම නැවුම්);

නවතයි 50 ග්රෑම්;

බැදපු hazelnuts 50 ග්රෑම්;

1 ලූනු;

ලුණු, කළු ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:

හතු සහ ළූණු භාවිතෙය්දී, සෝදා, කැට කපා හා යුෂ සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී තෙක් බටර් බදින ලද. තම්බා දිව තීරු කපා, කැඩුණු නවතයි, කැඩුණු ඇට වර්ග සහ බැදපු හතු සහ ළූණු සමඟ මිශ්ර කර ඇත. ගම්මිරිස්, ලුණු, මෙයොනීස් සමග කන්නය සහ සීතල සේවය කරන්න.

අමුද්රව්ය:

තම්බා දිව;

තම්බා කැරට්;

තම්බා බිත්තර;

ටින් මුං ඇට;

දිව තාපාංක කිරීමෙන් පසු ඉතිරි වන සුප් හොද්ද පෙරීම, සිසිල් කර, ජෙලටින් එයට එකතු කර පැයක් රැඳී සිටීමට ඉතිරි වන අතර පසුව එය රත් කරනු ලැබේ, ජෙලටින් දියවන තෙක් උනු වීමට ඉඩ නොදේ. තැම්බූ කැරට්, දිව සහ බිත්තර අත්තනෝමතික කැබලිවලට කපා, ඇට සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ අච්චු වල තබා, සිසිල් සුප් හොද්ද සමග වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ තෙක් සීතල ස්ථානයක තබා ඇත.

හරක් මස් දිව "ලොම් කබාය යටතේ"

අමුද්රව්ය:

තම්බා දිව 600 ග්රෑම්;

හතු 200 ග්රෑම්;

චීස් ග්රෑම් 200;

ක්රීම් මිලි ලීටර් 50;

මධ්යම තක්කාලි 2;

1 tablespoon පිටි;

1 tablespoon ඇඹුල් ක්රීම්;

බල්බ;

ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.

සකස් කිරීම:

හතු සහ ළූණු සිහින් ව තැකීමක්, සියලු දියර වාෂ්ප වී තෙක් තෙල් ෆ්රයි, ක්රීම්, ලුණු, කන්නය සමග මිශ්ර පිටි එකතු කරන්න, ස්කන්ධය ඝන වන තුරු උණුසුම් කරන්න. අපි තම්බන ලද දිව සෙන්ටිමීටර එකහමාරකට නොඅඩු පෙති වලට කපා, ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, ඉහළින් බිම්මල් මිශ්රණය තබා, පෙති කපන ලද තක්කාලි සහ ඉහළ චීස් පෙති වලින් සරසා ගන්න. දිව විනාඩි 15 ක් අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න.

අමුද්රව්ය:

1 මධ්යම භාෂාව;

රළු ලුණු 2 හැදි;

රස කිරීමට කුළුබඩු.

සකස් කිරීම:

ඔබේ දිව හොඳින් සෝදා, පිහියකින් එය පිරිසිදු කර ලුණු සමග එය අතුල්ලන්න. අපි එය බෑගයක දමා, පැය දහයක් හෝ දොළහක් කාමරයේ තබන්න, ඉන්පසු අපි එය සතියක් ශීතකරණයක් තුළ තබමු. පැකේජය වරින් වර සොලවා ගත යුතුය. සතියකට පසු, දිව පෑන් එකක තබා, වතුරෙන් පුරවා, රසයට කුළුබඩු එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් පිසිනු ලැබේ, ඉන්පසු එය සීතල වතුරෙන් පුරවා පිරිසිදු කර නැවත සුප් හොද්ද තුළ ගිල්වා ටිකක් උණුසුම් කරන්න.

මෙම සුඛෝපභෝගී සුඛෝපභෝගි අපායක් ලෙස හැඳින්වීම පවා අපහසුය. එවැනි ප්රකාශිත රසයක්, සියුම් වයනය (නිසි ලෙස සකස් කරන ලද දිවක්) මිනිසුන් කිහිපදෙනෙකු උදාසීන කරයි. දිව නරක් කිරීම අපහසු යැයි ඇතැමුන් තර්ක කළත්, අවාසනාවකට මෙන්, එක් වරකට වඩා මට වියළි හා තද දෙයක් උත්සාහ කිරීමට සිදු විය, අඳුරු රසයකින්, ත්‍යාගශීලී මස් තට්ටුවක් යටතේ වුවද ...

එබැවින්, ප්රතිඵලය සැමවිටම සතුටු වන පරිදි:

1) පහත විස්තර කර ඇති පරිදි ඔබේ දිව සේලයින් ද්‍රාවණයක පෙර පොඟවා ගන්න. ඔබේ රසයට සරිලන පරිදි කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි තෝරා ගත හැකිය. ඔබේ දිව පොඟවා ගැනීම වඩා හොඳය, එවිට කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටිවල සුවඳ ගැඹුරට විනිවිද යනු ඇත.

2) උතුරන විට කිසි විටෙකත් ජලය උනු වීමට ඉඩ නොදෙන්න! මෙය දිව තදින් හා සුප් හොද්ද වලාකුළු බවට පත් කරනු ඇත.

3) ඔබ සූදානම ගැන විශ්වාස නොකරන්නේ නම්, තවත් විනාඩි 15 ක් ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න: දිව පහසුවෙන් පිහියකින් සිදුරු කළ හැකිය.

4) ඔබේ දිව උණුසුම්ව තිබියදී වහාම පිරිසිදු කරන්න. එවිට, එය සිසිල් වන විට, ඔබේ "දත්" සමග සම ඉරා දැමීමට අවශ්ය වනු ඇත.

බොහෝ විට එපමණයි. ඔබට පෙනෙන පරිදි, සෑම දෙයක්ම ඉතා සරල ය.

මම දිවක් පිසින විට, මම සෑම විටම විවිධ සෝස් සමඟ පෙති ලෙස සේවය කිරීම සඳහා සිහින්, වඩා ලස්සන කොටස තබමි. ඝන කොටසෙන් මම සලාද පිළියෙළ කරමි (සලාද වට්ටෝරුවක් ළඟදීම පැමිණේ), මම අනිවාර්යයෙන්ම දිවේ කසාය භාවිතා කරමින් අශ්ව කරල් සමඟ දිව කැපීමෙන් පොහොසත් සුප් එකක් උයමි (වට්ටෝරුවක් ද ඇත). මගේ මිතුරන් සෑම විටම මෙම සුප් එක ඉතා ආශාවෙන් බලා සිටී. ඒ වගේම මම ඔබට කියන්නම් ඔහු එහෙමයි, බලාපොරොත්තු වෙන්න දෙයක් තියෙනවා කියලා ;-).

අමුද්රව්ය

• 1 හරක් මස් දිව

එක් එක් ජලය ලීටරයක් ​​සඳහා අති ක්ෂාර සඳහා:

• ලුණු 45 ග්රෑම්
• ලෙමන් ගෙඩි 1/2, කහ කොටස පමණි
• බේ කොළ 2 ක්
• කරාබුනැටි 2 ක් සුදුළූණු, භාවිතෙය්දී, පිහියකින් තලා
• බෙරි 2 ක් ජුනිපර් (නොහැරිය හැක)
• ගම්මිරිස් ඇට 2 ක්

තාපාංකය සඳහා:

• 1 විශාල කැරට්, භාවිතෙය්දී සහ රළු ලෙස කැඩුණු
• 1 horseradish මූල, භාවිතෙය්දී සහ රළු ලෙස කැඩුණු
• 2 ලූනු, භාවිතෙය්දී, එක් එක් 4 කෑලි කපා
• ගම්මිරිස් ඇට 5 ක්
• 1 බේ කොළ

දිව පොඟවා ගැනීම: පැය 8 යි පිසීමේ කාලය: පැය 3 යි මුළු පිසීමේ කාලය: පැය 11 යි

1) සීතල ගලා යන ජලයෙන් ඔබේ දිව සෝදන්න. ශීත කළහොත් දිය කරන්න.

2) අති ක්ෂාර සකස් කරන්න. කුඩා සාස්පාන් තුළ දිව තබා, දිව සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් ආවරණය වන පරිදි අවශ්ය ජල ප්රමාණය මැන බලන්න. මට ලීටර් 2 ප්රමාණවත් විය. දිව ඉවත් කර, අති ක්ෂාර සඳහා සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ජල ප්‍රමාණයට අනුරූප ප්‍රමාණයකින් මනින ලද ජලයෙහි තබන්න. අති ක්ෂාර නභිගත කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න.

3) සිසිල් කළ අති ක්ෂාර තුළ දිව තබා පැය 8-10 (එක් රැයකින්) තබන්න.

4) ඊළඟ දවසේ, අති ක්ෂාරයෙන් දිව ඉවත් කර සීතල ගලා යන ජලය යටතේ හොඳින් සේදීම. පිරිසිදු සාස්පාන් තුළ තබන්න, ජලය සමග ඉහළට පිරවීම සහ තාපාංකය සඳහා සියලු අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. ලුණු දමන්න එපා! මධ්යම තාපය මත තබන්න, නභිගත ගෙන වහාම තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න. පැය 2-3 ක් උයන්න. දිවේ ප්රමාණය අනුව. නිමි දිව පහසුවෙන් සිදුරු කළ හැකිය.

5) දිව ඉවත් කර සුප් සඳහා සුප් හොද්ද සුරකින්න. (දිව සුප් සඳහා වට්ටෝරුව ඉක්මනින් ප්රකාශයට පත් කෙරේ). වහාම, ඔබේ දිව මඳක් සිසිල් කිරීම සඳහා සීතල ගලා යන ජලය යට මෙයට පිළියමක් යොදන්න, සහ අතුරුපස තවමත් උණුසුම් වන අතර, ඝන පාදයේ සිට දිවේ මතුපිට සිට තද සම ඉවත් කරන්න.

හරක් මස් දිව ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් පමණක් නොව සැබෑ ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. ඕෆල් වල රසය උපරිම කිරීම සඳහා, එහි සියලු ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග පවත්වා ගනිමින්, එය නිවැරදිව පිසීමට හැකි වීම වැදගත්ය. හරක් මස් දිව පිසීමේ සංකීර්ණතා මෙම ලිපියෙන් වඩාත් විස්තරාත්මකව සාකච්ඡා කෙරේ.

වැරදි තේරීම

පිසූ හරක් මස් දිවෙන් උපරිම ප්රයෝජන ලබාගත හැක්කේ එය හොඳ තත්ත්වයේ නම් පමණි.

එබැවින්, වල් පැලෑටි මිලදී ගැනීමේදී, නිර්දේශ කිහිපයක් අනුගමනය කිරීම වැදගත් වේ.

• ඔබ කළ යුතු පළමු දෙය නම් අවධානය යොමු කිරීම සහ දිවේ පෙනුම තක්සේරු කිරීමයි. නිෂ්පාදනයේ මතුපිට අළු තැන්පතු හෝ පැල්ලම් තිබීම පිළිගත නොහැකි අතර එය එහි පරණ බව පෙන්නුම් කරයි. ඕෆල් වල වර්ණය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය රෝස සිට දම් දක්වා වෙනස් විය හැකිය. නිෂ්පාදනයේ වර්ණය ඉතා සුදුමැලි නම්, මෙය කලින් ශීත කළ හා දියවන ලද බව පෙන්නුම් කරයි.
• ඔෆල් ස්පර්ශයට ඝන සහ ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය. ඇඟිල්ලෙන් තද කළ විට, නිෂ්පාදනයේ මතුපිට අවපාතයක් සෑදී ඇත්නම්, එය තත්පර කිහිපයකට පසු අතුරුදහන් නොවේ නම්, මෙයින් ඇඟවෙන්නේ නිෂ්පාදිතය නැවුම් නොවන බවයි.
• ඕෆල් වලට හරක් මස් වල ලාක්ෂණික සුවඳ තිබිය යුතුය. බාහිර සුවඳ මගින් දිවේ පරණ බව හෝ නුසුදුසු ගබඩා කිරීම පෙන්නුම් කරයි.

අවාසනාවකට, නිෂ්පාදනයක් තෝරාගැනීමේදී එහි ගුණාත්මකභාවය පරීක්ෂා කිරීමේ සියලු ක්රම භාවිතා කළ නොහැක. නිවසේදී දිවක් මිලදී ගැනීමෙන් පසු, ඔබට එය මත කුඩා කප්පාදුවක් කළ හැකිය, එයින් යුෂ අනිවාර්යයෙන්ම පිටතට පැමිණේ. දියර පැහැදිලි විය යුතු අතර කුඩා ප්රමාණවලින් දිස්විය යුතුය.

යුෂ බහුල ලෙස බැහැර කිරීමෙන් දිව කලින් ශීත කළ බව පෙන්නුම් කරයි. වළාකුළු පිරි ද්‍රවයක් පෙන්නුම් කරන්නේ ඕෆල් ගබඩා කිරීම සඳහා උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්‍රය උල්ලංඝනය කිරීමකි. පැහැදිලි දියරය සමඟ රුධිර බිංදු කිහිපයක් පිටවන්නේ නම්, කලබල විය යුතු නැත. රුධිරය තිබීම හරක් මස් දිව ඉතා නැවුම් බව පෙන්නුම් කරයි.

සාමාන්ය පිසීමේ මූලධර්ම

තම්බා දිව මෘදු හා ඉස්ම සහිත බවට පත් කිරීම සඳහා, ආහාර පිසීම සඳහා නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සඳහා විශේෂ අවධානය යොමු කිරීම වැදගත් වේ. පිසීමට පෙර, අපිරිසිදුකම විනාඩි තිහක් සිසිල් කළ ජලයේ තැබිය යුතුය. එවැනි උපාමාරු මඟින් නිෂ්පාදනයේ මතුපිටින් අපිරිසිදුකම ඉවත් කරනු ඇත. පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, අපිරිසිදු ජලය ගලා යන ජලය යටතේ සේදිය යුතු අතර සියලුම පටල, මේදය සහ ලවණ ග්‍රන්ථි එහි මතුපිටින් ඉවත් කළ යුතුය.

ඉවුම් පිහුම් අවධියේදී ඉහළට පරිමාව සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වන බැවින් දිව විශාල භාජනයක පිසිය යුතුය. පිසීමට පෙර වහාම දිව කොටස් වලට බෙදීමට අවසර ඇත. වහාම ලුණු දැමීම සහ එය තම්බා ගන්නා ජලය නිර්දේශ නොකරයි. ලුණු වල රසය හා අනුකූලතාවයට හොඳම බලපෑමක් ඇති නොකරනු ඇත - එය වියළි හා දැඩි වනු ඇත.

ඔබේ දිව වතුරට දැමීමට පෙර, ඔබ එය උනු සහ මධ්යම තාපය අඩු කළ යුතුය. ඕෆල් එකතු කිරීමෙන් පසු, ඔබ නිතිපතා සුප් හොද්ද මතුපිටින් පෙණ ඉවත් කළ යුතුය.

දිව නිවැරදිව පිසීමට, එහි පිසීමේ කාලය නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත් වේ.

අධික ලෙස සුව කරන ලද වල් වර්ගයක් එහි රසය හා ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග නැති කර ගන්නා අතර දැඩි වනු ඇත. සූදානම සඳහා නිෂ්පාදිතය පරීක්ෂා කිරීම තරමක් සරල ය: මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ එය පිහියක හෝ වෙනත් තියුණු වස්තුවකින් ඝන කොටසෙහි සිදුරු කළ යුතුය. සිදුරෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම පැහැදිලි යුෂ පිටවන්නේ නම්, අපල පිසූ ලෙස සැලකිය හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 20-25 කට පෙර, නිෂ්පාදිතය සමඟ පෑන් වෙත ලුණු එකතු කරන්න. මිනිත්තු විස්සකට පසු, දිව ලුණු සහ සියලු සුවඳ අවශෝෂණය කර පසුව තාපාංක ක්රියා පටිපාටිය සම්පූර්ණ කළ හැකිය. ඉවුම් පිහුම් ආරම්භයේදී, ඔබට පෑන් තුළ දිවට කැඩුණු ළූණු, ප්‍රියතම මුල් සහ කුළුබඩුවක් එකතු කළ හැකිය.

පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද?

ඕෆල් වල තාපාංක කාලය මූලික වශයෙන් එය සකස් කිරීමේ ක්‍රමය මත රඳා පවතී. ඕෆල් තම්බා ගැනීම සඳහා, ඔබට සාස්පාන් පමණක් නොව ද්විත්ව බොයිලේරු, මන්දගාමී උදුනක් හෝ පීඩන උදුනක් ද භාවිතා කළ හැකිය. නිෂ්පාදනයේ බර අනුව පිසීමේ කාලය ද බලපායි.

කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරකට වඩා බරින් යුත් අපවිත්‍ර වර්ගයක් සාස්පාන් එකක තරමක් දිගු කාලයක් පිසින තෙක් පිසිනු ලැබේ - පැය හතරක් දක්වා. කුඩා නිෂ්පාදනයක් පිසීමට පැය තුනක් පමණ ගත වේ.

මන්දගාමී උදුනක, කුඩා හා විශාල හරක් මස් දිව ඉතා ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ. තෝරාගත් පිසීමේ මාදිලිය කුමක් වුවත් පිසීමේ කාලය පැය දෙකක් වනු ඇත. බව සඳහන් කිරීම වටී හරක් මස් වර්ග දෙකකින් තම්බා ගත හැකිය: තාපාංකය සහ ඉස්ටුවක්.

ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ, හරක් මස් දිව තව ටිකක් පිසිනු ඇත - පැය දෙකයි විනාඩි තිහක්. පීඩන උදුනක ඇති නිසරු ආහාර පිසීමේ කාලය හරියටම පැය දෙකකි.

වට්ටෝරු

හරක් මස් දිව තාපාංක කිරීම සඳහා වට්ටෝරු එකිනෙකට නොවැදගත් ලෙස වෙනස් වේ. සකස් කිරීමේ පදනම සෑම විටම වල් පැලෑටි සැකසීමේ සහ තාපාංක කිරීමේ පොදු මූලධර්මයයි. වෙනස පවතින්නේ භාවිතා කරන උපකරණවල මෙන්ම නිමි දිවේ රස ලක්ෂණ වලට බලපාන අතිරේක අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කිරීමෙනි.

සම්භාව්ය ආකාරය

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව හරක් මස් දිව පිසීමට, විශාල එනමල් පෑන් භාවිතා කරන්න.

නිෂ්පාදන සඳහා, භාෂාවට අමතරව, පහත සඳහන් සංරචක භාවිතා වේ:

• එක් කුඩා ළූණු;
• සැල්දිරි හෝ parsley මූල;
• බේ කොළ දෙකක්;
• කැරට් දෙකක්;
• සුවඳ ගම්මිරිස් කළු ගම්මිරිස් ඇට පහක්;
• ලුණු රස කිරීමට එකතු වේ.

අපිරිසිදුකම විනාඩි තිහක් සිසිල් කළ ජලයේ පොඟවා, අපිරිසිදු ද්‍රව්‍ය වලින් පිරිසිදු කර ජලය සමග එනමල් පෑන් එකක තබා ඇත. කන්ටේනරයේ අන්තර්ගතය තම්බා ගත යුතු අතර පසුව දියර ඉවතට ගත යුතුය. පෑන් තුළට පිරිසිදු දියර වත් කර නැවත එයට දමන්න.

ඕෆල් වලට අමතරව, කැඩුණු ළූණු, ප්‍රියතම මුල් මෙන්ම බේ කොළයක් සහ ඇරෝමැටික කළු ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් කන්ටේනරයේ තබා ඇත. සුප් හොද්ද උනු පසු, ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර පැය දෙකකුත් විනාඩි තිහක් සඳහා මෘදු simmer දී නිෂ්පාදන ආහාර පිසීමට. ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කිරීමට මිනිත්තු විස්සකට පෙර, සුප් හොද්ද ලුණු දැමිය යුතුය.

මන්දගාමී උදුනක

මන්දගාමී උදුනක ඔෆල් තම්බා ගැනීම උදුන මත පිසීමට වඩා පහසුය. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී, ඔබට වරින් වර පෙන ඉවත් කර නිෂ්පාදනයේ සූදානම පරීක්ෂා කිරීමට අවශ්‍ය නොවේ. ඔබ සුප් හොද්ද සඳහා ළූණු, කැරට්, බේ කොළ සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කළ යුතුය.

ළූණු සහ කැරට් කපා දැමීම අවශ්ය නොවේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ වහාම ජලය ලුණු දැමිය යුතු අතර, පිසීමේ අවසානයට මිනිත්තු විස්සකට පෙර නොවේ. සුප් හොද්ද සඳහා භාවිතෙය්දී සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක් එකතු කිරීම ද නිර්දේශ කෙරේ. සියලුම අමුද්රව්ය එකතු කිරීමෙන් පසු, ඔබ විනාඩි දහයක් සඳහා පිසීමේ මාදිලිය හැරිය යුතුය.

නිශ්චිත කාලය ගත වූ පසු, ඔබට බහු කුකර් පියන විවෘත කර, පෙන ඉවත් කර නැවත "පිසීම" හෝ "ඉවුම් පිහුම්" මාදිලිය පැය දෙකක් සකසන්න.

දිව තරමක් විශාල වන අතර සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු ලබන්නේ නම්, පිසීමේ කාලය තවත් විනාඩි තිහකින් වැඩි කළ හැකිය.

පීඩන උදුනක

පීඩන උදුනක දිව පිසීමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී උදුනක පිසීමේ ක්‍රමයට සමාන වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, කාලය වෙනස් වනු ඇත. කුඩා ඔසුවක් පිළියෙළ කිරීමට ගත වන්නේ පැය එකහමාරක් පමණි.

• එක් කුඩා ළූණු;
• සැල්දිරි එක් ගොයම් ගහක්;
• එක් කැරට්;
• සුවඳ ගම්මිරිස් කළු ගම්මිරිස්;
• රස කිරීමට ලුණු.

පීඩන උදුන බඳුනට වතුර ලීටරයක් ​​වත් කර, දිව, කැඩුණු එළවළු සහ කුළුබඩු එකතු කරනු ලැබේ. ඔෆල් එහි බර අනුව පැය එකහමාරක් හෝ දෙකක් සඳහා "ගිම්මන" ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත.

ස්ටීම් එකක

වාෂ්ප කිරීමෙන් ඔබට ඉතා රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑම වර්ගද පිළියෙළ කිරීමට ඉඩ සලසයි. රස ලක්ෂණ වලට අමතරව, සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය හැකි තරම් කල් තබා ගනු ඇත. වාෂ්ප කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත:

• ග්රෑම් 700 ට නොඅඩු බරැති හරක් මස් දිව;
• එක් ලෙමන් යුෂ;
• Provencal හෝ ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක්;
• රස කිරීමට ලුණු සහ කළු බිම ගම්මිරිස්.

දිව හැකි තරම් ඉස්ම සහිත කිරීමට, එය තීරු ඔතා එය පිසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. අතුරු නිෂ්පාදන මිලිමීටර දහයකට වඩා ඝනකමකින් යුත් කොටස් කැබලිවලට කපා ඇත. තීරු කුඩා තහඩු වලට කපා ඇති අතර, ඒ සෑම එකක්ම ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටිවලින් ඉසිනු ලැබේ.

දිවේ සෑම කැබැල්ලක්ම වෙනම තීරු තහඩුවක් මත තැබිය යුතුය, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය, ලුණු සමග ඉසිය සහ ඔතා. හුමාලය රාක්කයක් මත තබා පැය එකහමාරක් පිසිනු ලැබේ. දිවේ බර වැඩි නම් හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු ලැබේ නම්, පිසීමේ කාලය පැය දෙකහමාරක් දක්වා වැඩි වේ.

පිසීමෙන් පසු දිවෙන් සම ඉවත් කරන්නේ කෙසේද?

තැම්බූ පසු එය පිරිසිදු කිරීම තරමක් පහසුය. නිෂ්පාදිතය තියුණු ලෙස සිසිල් කිරීම සඳහා ඔබ එක් උපක්‍රමයක් භාවිතා කරන්නේ නම් සම දිවේ මතුපිටින් පහසුවෙන් ඉවත් වේ. තාපාංකයෙන් පසුව, දිව සීතල වතුරේ තැබිය යුතු අතර, එය වඩාත් සිසිල් වන අතර, සම ඉවත් කිරීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් හා පහසු වනු ඇත.

සිසිල් කළ මත්ස්‍යයාගේ සම පිහියකින් තරමක් කපා ගත යුතුය. පිහියක තුඩ භාවිතා කරමින්, සම ඉහළට ගෙන සුමට චලනයන් සමඟ දිවෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.

පිරිසිදු කළ වල් පැලෑටි කොටස් වලට කපා හෝ ගබඩා කළ හැකිය.

සේවය කරන්නේ කෙසේද සහ කුමක් සමඟද?

විවිධ උණුසුම් හෝ සිසිල් කෑම වර්ග බොහෝ විට තැම්බූ ඔෆ්ෆල් වලින් පිළියෙළ කරනු ලැබේ. දිව ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙසද ක්රියා කළ හැකිය. උණුසුම් ඔෆල් එළවළු අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කළ හැකිය. හරක් මස් දිව සේවය කිරීමට පහසුම ක්රමය වන්නේ සොසේජස්, දුම් සහ වියලන ලද මස් සමඟ සීතල පෙති කැපීම සඳහා භාවිතා කිරීමයි.

ඕෆල් වෙනම කෑමක් ලෙස සේවය කරන්නේ නම්, සේවය කිරීම සඳහා සෝස් එකක් සකස් කළ යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට ඇපල්, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ හතු වලින් ඇඳුමක් සාදා ගත හැකිය. ඇපල් සෝස් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට ඇපල් කිහිපයක්, බටර් කුඩා කැබැල්ලක්, ළූණු භාගයක් සහ අඩු මේද ක්රීම් මිලි ලීටර් 150 ක් අවශ්ය වනු ඇත.

හරක් මස් දිවෙන් ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද යන ප්රශ්නය සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම පැන නගී. එය විශේෂ ප්රවේශයක් අවශ්ය වන ඉතා සියුම් නිෂ්පාදනයක් වන නිසා, නිවැරදිව දිව තෝරා ගැනීමට, උනු, ෆ්රයි හෝ පිළිස්සීමට හැකි වීම ඉතා වැදගත් වේ. හරක් මස් ඌරු මස් වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි, එබැවින් රසවත්, රසවත් කෑම පිළියෙළ කිරීමේදී එය තෝරා ගන්න.

හරක් මස් දිව උයන්නේ කෙසේද?

දිව අඩංගු කෑමක් සෑදීමට පෙර, ඔබ උසස් තත්ත්වයේ වල් පැලෑටියක් තෝරා ගත යුතුය. මිලදී ගැනීමේදී, වර්ණය (එය රෝස හෝ දම් පාට විය යුතුය), සුවඳ (ස්වාභාවික මස්) සහ වයනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න (මස් තද කළ විට ඉක්මනින් එහි මුල් හැඩයට ආපසු යා යුතුය). මස් යුෂ විශාල ප්‍රමාණයක් සහිත ඇසුරුම් මිලදී නොගන්න සහ මිලදී ගැනීමේදී නැවුම් බව සහ ගුණාත්මකභාවය තහවුරු කරන මුද්දරයක් ඇති බවට වග බලා ගන්න. වෙළඳපොලේ හුරුපුරුදු මස් වෙළෙන්දෙකුගෙන් අක්මාව මිලදී ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

හරක් මස් දිව පිසීම අදියර කිහිපයකින් සමන්විත වේ:

1. චිත්රපට පිරිසිදු නොකර නිෂ්පාදිතය හොඳින් සේදීම.
2. නිෂ්පාදිතය අවම වශයෙන් පැය 1 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න.
3. ජලය දෙවරක් වෙනස් කරන්න, අපිරිසිදු උනු.
4. පිසීමේ ආරම්භයේ දී නිෂ්පාදන ලුණු නොකළ යුතුය.
5. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 30 කට පෙර, මුල්, ළූණු, කුළුබඩු සහ බේ කොළ එකතු කරන්න.
6. නිමි භාණ්ඩය වහාම අයිස් වතුරෙන් වත් කරන්න - සම හොඳින් ගැලවී යනු ඇත.

කොපමණ කාලයක් උයන්න

දිව මාංශ පේශි බව අප අමතක නොකළ යුතුය, එබැවින් එය උනු වීමට බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත. අවසන් වන තුරු හරක් මස් දිව පිසීමට කොපමණ කාලයක්? පළමුව, උණු වතුර සමග එය පුරවන්න, නභිගත ගෙන, ජලය ඉවතට, නැවත පිරවීම සහ ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, එය උතුරන විට දියර එකතු කරන්න. අවසාන අදියරේදී පෑන් වෙත එළවළු, මුල්, කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක

බහු කුකර් යනු "චපල" ඕෆල් සකස් කිරීම සඳහා කදිම උපාංගයකි. සේවිකාවගේ පැත්තෙන් කිසිදු උත්සාහයක් අවශ්‍ය නොවේ. මන්දගාමී උදුනක හරක් මස් දිව පිසීම මෘදු, ඉස්ම සහිත නිෂ්පාදනයක් සහතික කරයි, සහ ක්‍රියාවලියට අඩු කාලයක් ගතවනු ඇත. ඔබ තවමත් ආශ්චර්යමත් උදුනක් සමඟ වැඩ කිරීමට අවශ්ය කුසලතා ලබාගෙන නොමැති නම්, එවිට ඔබට සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව කිරීමට උපකාර වන පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ අමුත්තන් වට්ටෝරු සොයා ගත හැකිය.

උඳුන තුල

පළපුරුදු සූපවේදීන් විශ්වාස කරන්නේ උඳුන තුල හරක් මස් දිව පිසීම තාපාංකයෙන් ආරම්භ විය යුතු බවයි. නිෂ්පාදිතය සෝදා, පිසින තෙක් තම්බා, කුළුබඩු හෝ පිරවීම එකතු කර, තීරු පත්රයක් හෝ අච්චුවක තබා පැය එකහමාරක් පුළුස්සනු ලැබේ. හතු, චීස් සහ එළවළු බේක් කරන ලද ඕෆල් සඳහා පිරවීම ලෙස භාවිතා කරන අතර කුළුබඩු, පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් සමඟ සේවය කරනු ලැබේ.

වට්ටෝරු

ඔෆල් වල ප්‍රතිලාභ දිගු කලක් තිස්සේ දන්නා කරුණකි. ගර්භණී සමයේදී සහ රක්තහීනතාවයේ දී එය විශේෂයෙන් වටිනා ය, එය යකඩ පොහොසත් වන බැවිනි. හරක් මස් දිවේ වට්ටෝරු ඉතා විවිධාකාර වේ: පළමු පා courses මාලා සිට රසවත් බුෆේ ආහාර රුචිය දක්වා, නමුත් බොහෝ විට ගෘහණියන් එයින් සලාද, ඇස්පික්, ඉස්ටුවක් සහ පිළිස්සීම පිළියෙළ කරති. විවිධ රසැති සෝස් වර්ග සමඟ තැම්බූ විට ඉතා රසවත්.

තම්බා

• පිසීමේ කාලය: පැය 4 යි.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 146 kcal.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.

බොහෝ සලාද සෑදී ඇත්තේ රසවත් අපද්‍රව්‍ය වලින් වන බැවින් සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම තම්බා හරක් මස් දිව සකස් කළ යුතුය. හොඳින් සෝදාගත් නිෂ්පාදිතය ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු සහ එළවළු එකතු කිරීම සමඟ පැය 3-4 ක් තම්බා, පසුව අයිස් වතුර යට පිරිසිදු කර ඇත. උෂ්ණත්වයේ තියුණු වෙනසක් ඇතිව, සම පුපුරා ගොස් හොඳින් ඉවත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• ළූණු - 2 කෑලි;
• කැරට්, සැල්දිරි (මුල්) - 1 pc .;
• ඕෆල් - 700 ග්රෑම්;
• ගම්මිරිස්, බේ කොළ, ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඔෆල් පැය කිහිපයක් පෙර පොඟවා ගන්න.
2. උණු වතුර සමග සාස්පාන් තුළ මස් තබන්න, එය ගින්න මත තබා නභිගත ගෙන, ජලය ඉවතට සහ නැවුම් ජලය එකතු කරන්න.
3. වහාම උෂ්ණත්වය අඩු කර අඩු තාපයක් මත පැය 3-4 ක් උයන්න.
4. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පැය භාගයකට පෙර භාවිතෙය්දී කැරට් සහ ළූණු, සැල්දිරි සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. ඔබට ලුණු එකතු කළ හැක්කේ අවසානයට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර පමණි.
5. කන්ටේනරයෙන් හරක් මස් ඉවත් කර වහාම අයිස් වතුරෙන් සෝදා සම ඉවත් කරන්න.
6. ඉවුම් පිහුම්කරුගේ රහසක්: පිරිසිදු කළ අපවිත්‍ර තවත් පැය භාගයක් තම්බා ගත් උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළ තැබිය යුතුය, එවිට පිඟාන ඊටත් වඩා රසවත් හා ඇරෝමැටික වනු ඇත.
7. එය පෙති කපා හා horseradish හෝ අබ සමග සේවය කරන්න.

සලාද

• පිසීමේ කාලය: විනාඩි 90 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 7-8 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 321 kcal.
• අරමුණ: රාත්රී ආහාරය, දිවා ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.

දිවෙන් සාම්ප්‍රදායික ඔලිවියර් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න, සමහර විට සරල නිෂ්පාදන සාමාන්‍ය කෑමක් විශිෂ්ට, අසාමාන්‍ය ලෙස රසවත් කෑමක් බවට පත් කළ හැකි බව ඔබට පෙනෙනු ඇත. පිපිඤ්ඤා සමග හරක් මස් දිව සලාද මෙයොනීස් සමග පදම් කරන ලද එළවළු, බිත්තර, ඇට, සකස් කර ඇත. අකුසලය සංග්‍රහය වඩාත් පෝෂ්‍යදායී කරයි.

අමුද්රව්ය:

• කැරට් - 3 පීසී;
• අර්තාපල් - 4 කෑලි;
• හරිත ළූණු - 20 ග්රෑම්;
• නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 1 pc .;
• ඕෆල් - ග්රෑම් 500;
• මෙයොනීස් - 220 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 4 කෑලි;
• රතු කේවියර් - 1 තේ හැදි. එල්. (විකල්ප);
• අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 1 pc .;
• හරිතයන් - 20 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ලුණු සහිත ජලය තුළ ටෙන්ඩර් තෙක් විවිධ බහාලුම්වල කැරට්, බිත්තර, අර්තාපල් උනු. පීල් සහ සමාන කැට කපා.
2. පිපිඤ්ඤා පීල් (ලුණු සහ නැවුම්) සහ සිහින් ව තැකීමක්.
3. සුප් හොද්දට එළවළු සහ කුළුබඩු කිහිපයක් එකතු කරමින් මෘදු වන තෙක් පැය 3-4 ක් සියලු නීතිරීතිවලට අනුව ඔෆල් තම්බා ගන්න. සිසිල්, අනෙකුත් සියලුම සංරචක මෙන් එකම ආකාරයෙන් කපා.
4. ගැඹුරු කන්ටේනරයක දී පිඟානේ සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න, මෙයොනීස් සහ ලුණු සමග කන්නය. සේවය කරන විට, සිහින් ව කැඩුණු parsley සහ ළූණු සමඟ ඔලිවියර් දිවෙන් සරසා, කේවියර් ගොඩකට දමන්න.

ජෙලිඩ්

• පිසීමේ කාලය: පැය 2 විනාඩි 30 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 7-8 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 470/100 kcal.
• අරමුණ: රාත්රී ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• සකස් කිරීමේ අපහසුතාව: මධ්යම.

සම්ප්රදායිකව නිවාඩු මේසය මත සේවය කරන සම්භාව්ය සංග්රහයක්. බොහෝ පළපුරුදු ගෘහණියන් පවා නිවසේදී ආහාර පිසීමට හෝ ගවයෙකුගේ දිව පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේදැයි නොදනී, නමුත් සකස් කිරීමේදී සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත. මස් කෑලි මත වත් කරන ලද ජෙලටින් සමග මස් සුප් හොද්ද විශේෂ අවධානයක් ලැබිය යුතුය. පිඟාන ලස්සන හා රසවත් පෙනුමක් ඇති වන පරිදි එය විනිවිද පෙනෙන බවට පත් කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• ආහාර ජෙලටින් - 4 තේ හැදි. l.;
• බිත්තර - 4 කෑලි;
• ඕෆල් - 800 ග්රෑම්;
• ළූණු, කැරට්, සැල්දිරි - 1 pc .;
• ඔලිව් - අතලොස්සක්;
• නැවුම් සුදු - 2 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සාස්පාන් එකක ඔෆල් තබන්න, උණු වතුර එකතු කරන්න, සහ නභිගත කරන්න. ජලය වෙනස් කරන්න, භාවිතෙය්දී එළවළු එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් පැය 3.5 ක් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, සුප් හොද්දට කුළුබඩු, බේ කොළ සහ ලුණු එකතු කරන්න.
2. සීතල වතුර යට සම ඉවත් කරන්න, මස් සුප් හොද්ද වෙත ආපසු, තවත් පැය භාගයක් සඳහා simmer.
3. සිසිල් සහ සිහින්, පිළිවෙලට පෙති කපා.
4. සිහින් පෙරනයක් හරහා සුප් හොද්ද පෙරන්න. ජෙලටින් බඳුනකට වත් කරන්න, එය සුප් හොද්ද 4 හැදි වත්, විනාඩි 15 සඳහා පෙනී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
5. හරක් මස් දිව ඇස්පික් පාරදෘශ්‍ය වීමට නම්, ඔබ අදින්නක් සකස් කළ යුතුය (සූපවේදීන් ප්‍රෝටීන් ස්කන්ධය ලෙස හඳුන්වන්නේ එයයි). සුදුමැලි වන තෙක් බිත්තර සුදු ජාතිකයින් බීට් කරන්න, සීතල සුප් හොද්දට එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, අඩු තාප මත විනාඩි 15 ක් උයන්න. සුප් හොද්ද පෙරා සිසිල් කරන්න.
6. බිත්තර උනු, පීල්, තුනී මුදු කපා. තම්බාගත් එළවලු පීල් කර හැඩයට කපා ගන්න.
7. අනාගතය සඳහා අච්චු තුනෙන් එකක් සුප් හොද්දෙන් පුරවන්න, බිත්තර සහ එළවළු පෙති, පෙති කපන ලද තම්බා මස්, ඒවා නැවත සුප් හොද්ද පුරවා ඔලිව් වලින් සරසා ගන්න.

උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ

• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 146 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: රාත්රී ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• සකස් කිරීමේ අපහසුතාව: මධ්යම.

ඔබේ නිවාඩු මෙනුව සකස් කිරීමට පහසු නව රසවත්, රසවත් කෑමක් සමඟ විවිධාංගීකරණය කරන්න. සුලු කෑමේ ප්‍රයෝජනය සහ විශේෂ වටිනාකම පවතින්නේ ඕෆල් තම්බා නොගෙන, සියලු යුෂ මුදා හරිමින්, නමුත් පුළුස්සනු ලැබේ. උඳුන තුල තීරු වල හරක් මස් දිව පිසීමට, අවම වශයෙන් කිලෝග්‍රෑම් එකක් බරැති විශාල නිෂ්පාදනයක් තෝරන්න - පිළිස්සීමෙන් පසු එහි ඉස්ම සහිත බව රඳවා තබා ගැනීමට සහතික වේ.

අමුද්රව්ය:

• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 7;
• ඕෆල් - 1-1.2 kg;
• hops-suneli - 1 තේ හැන්දක;
• ටයිම් - 1 තේ හැන්දක;
• එළවළු තෙල් - 30 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මුද්‍රණාලයක් හරහා සුදුළූණු ගමන් කරන්න, කුළුබඩු සහ ලුණු සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. මිශ්රණය අඹරන්න.
2. ඕෆල් සෝදන්න, කඩදාසි තුවායකින් වියළා, කුළුබඩු මිශ්‍රණයකින් අතුල්ලන්න, පැය 2.5-3 ක් marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න, තීරු වලින් තදින් ඔතා.
3. අනාගත පිඟාන පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න, 200C දී පැය එකහමාරක් පුළුස්සන්න.
4. ගලවා නොගෙන, ඉතා සීතල වතුරේ තීරු රෝල් තබා, හම් ඉවත් කර, පෙති කපා සෝස් සමඟ පිළිගන්වන්න.

හතු සමග හරක් මස්

• පිසීමේ කාලය: පැය 4 විනාඩි 30 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 3-4 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 168 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: රාත්රී ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• සකස් කිරීමේ අපහසුතාව: මධ්යම.

මෙම රසවත්, හෘදයාංගම සංග්රහයෙන් සියලුම අමුත්තන් සතුටු වනු ඇත. නම දෙස බලන්න - "අවන් තුළ හතු සමග හරක් මස් දිව." මෘදු, රසවත් මස් ඇරෝමැටික බිම්මල් යුෂ වල පොඟවා රසවත් චීස් කබොලකින් ආවරණය කර ඇත - සැබවින්ම රාජකීය කෑමක්! පළමුව, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම දිව උනු කිරීමට අවශ්යයි - මේ ආකාරයෙන් එය වඩාත් ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වනු ඇත, ඔබට ඕනෑම හතු භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ළූණු - 2 කෑලි;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. l.;
• ඕෆල් - 800 ග්රෑම්;
• බටර් - 50 ග්රෑම්;
• කැරට් - 1 pc .;
• හතු - 400 ග්රෑම්;
• චීස් - 150 ග්රෑම්;
• හරිතයන් - 20 ග්රෑම්;
• walnuts - අතලොස්සක්;
• ලුණු, කුළුබඩු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කුළු බඩු සහ එළවළු සමග ජලය දෙවරක් වෙනස් කිරීම, ටෙන්ඩර් තෙක් මස් උනු.
2. සීතල වතුරේ තබා සම ඉවත් කරන්න.
3. ලූනු පීල්, කැට කපා, බටර් ෆ්රයි. වෙනම කන්ටේනරයක තබන්න.
4. හතු පෙති වලට කපා ළූණු මෙන් එකම තෙල්වල බැද ගන්න.
5. සකස් කළ හතු වලට සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කර රස කිරීමට කන්න.
6. තම්බා දිව පෙති වලට කපන්න.
7. ගෙඩි පිහියකින් කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
8. තෙල් සහිත ආකෘතියක් තුළ මස් තට්ටුවක් තබන්න, ඉන්පසු ඇඹුල් ක්රීම් සමග බුරුසුවක් සහ ගෙඩි කැබලි සමග ඉසිය යුතු ය. බැදපු ළූණු සහ හතු ඉහළට දමා කන්නය.
9. ගාන ලද දෘඪ චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. උඳුන තුල අච්චුව තබන්න, 200C දක්වා රත් කර පැය භාගයක්.

බොයිලන්

• පිසීමේ කාලය: පැය 3 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 3-4 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 48 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: දිවා ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• සූදානම් වීමේ අපහසුව: පහසුයි.

බොහෝ විට, ගෘහ කුක්වරුන් ඕෆල් උයන්නේ කෙසේද, කොපමණ කාලයක්, නිෂ්පාදනයේ ප්‍රතිලාභ ආරක්ෂා කරන්නේ කෙසේද සහ සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව කරන්නේ කෙසේද යන්න නොදනී. නිෂ්පාදිතය තම්බා ගත් පසු හරක් මස් දිව සුප් හොද්ද සෑම විටම පාහේ පවතින අතර එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දැනගත යුතුය. ක්රූටෝන සහ හතු සමග ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස සේවය කරන ධාන්ය වර්ග සහ එළවළු සමග සුප් සකස් කිරීම සඳහා විශිෂ්ට වට්ටෝරු ඔබට උපකාර වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• සැල්දිරි, කැරට්, ළූණු - 1 pc .;
• ඕෆල් - 600 ග්රෑම්;
• බටර් - 20 ග්රෑම්;
• ලුණු, කුළුබඩු, බේ කොළ;
• parsley.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මස් සෝදන්න, උණු වතුර එකතු කරන්න, එය උනු. ජලය ඉවතට, නැවුම් ජලය එකතු කර විනාඩි 40 ක් සඳහා නිෂ්පාදිතය උනු.
2. මස් ඉවත් කරන්න, වහාම සීතල වතුර යට තබන්න, සම ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.
3. හොඳින් රත් වූ කබලෙන් ලිපට කබොල්ලක් දිස්වන තුරු බටර් වල සම්පූර්ණ තම්බා ඔෆල් බදිනවා. නිමි සුප් හොද්ද හැකි තරම් පොහොසත් කිරීමට එය ෆ්රයිඩ් කිරීම අවශ්ය වේ.
4. උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළ බදින ලද දිව තබන්න, භාවිතෙය්දී සැල්දිරි, කැරට්, ළූණු, කුළු බඩු සහ පැයක් සඳහා ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න.
5. සියලුම අමුද්රව්ය පිටතට ගන්න, සුප් හොද්ද වික්රියා, පෙති වලට දිව කපා.
6. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ගැඹුරු භාජනයක් තුළ සේවය කරන්න.

චීස් සමග

• පිසීමේ කාලය: පැය 3 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 7-8 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 237 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: රාත්රී ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• සූදානම් වීමේ අපහසුව: පහසුයි.

රසැති ස්නැක් පුදුම සහගත ලෙස මෘදු, සියුම් සහ ඔබේ මුඛයේ දිය වේ. චීස් සමඟ හරක් මස් දිව සලාද ජනප්‍රියව "බැලරිනා" ලෙස හැඳින්වේ, නමුත් එහි මේද අන්තර්ගතය කලාකරුවා සතුටු නොකරනු ඇත. එහි සියලුම පෝෂණ අගය සඳහා, මෙම ආහාරය එහි පුදුමාකාර රසය සහ රුචිය පෙනුම නිසා අමුත්තන්ගේ තහඩු මත ඉක්මනින් අතුරුදහන් වීමේ විශ්මයජනක දේපල ඇත.

අමුද්රව්ය:

• බිත්තර - 2 කෑලි;
• දිව - 600 ග්රෑම්;
• හතු - 150 ග්රෑම්;
• මෙයොනීස් - 150 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 pc .;
• චීස් - 150 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ෂැම්පිසන් සහ ළූණු පීල්, තීරු කපා වෙන් වෙන් වශයෙන් ෆ්රයි.
2. මධ්යම දැලක් කෝණයන් මත චීස් දැලක.
3. ඔබේ දිව තාපාංක කිරීමට පෙර, ගලා යන ජලය යටතේ එය සෝදා ගන්න. කුළු බඩු එකතු කිරීම සමඟ ටෙන්ඩර් තෙක් උනු.
4. ඕෆල් තුනී තීරු වලට කපන්න.
5. බිත්තර තදින් තම්බා කපා දමන්න.
6. සියලුම අමුද්රව්ය ස්ථර: දිව, ළූණු, පසුව හතු, බිත්තර සහ චීස්. මෙයොනීස් සමග එක් එක් ස්ථරයක් ග්රීස් කරන්න.

ඉස්ටුවක්

• පිසීමේ කාලය: පැය 3 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 3-4 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 254 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: රාත්රී ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• සූදානම් වීමේ අපහසුව: පහසුයි.

ඕෆල් තම්බා, බදින ලද, සලාද, සුලු කෑම වලට එකතු කරනු ලැබේ, නමුත් තවත් ඉතා රසවත් කෑමක් තිබේ - දිව ඇඹුල් ක්රීම් වලින් ස්ටූ කර ඇත. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වන්නේ අමුද්රව්ය හතරක් සහ පැය කිහිපයක් පමණි. එහි ප්‍රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබේ ප්‍රියතම අතුරු කෑම සමඟ පිරිනැමිය හැකි හෘදයාංගම, රසවත් සංග්‍රහයක් ඔබට ලැබෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කැරට් - 1 pc .;
• දිව - 700 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 pc .;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ml;
• ලුණු, කුළුබඩු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. දිවට උණු වතුර වත් කරන්න, එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, ජලය වෙනස් කරන්න, පැය එකහමාරක් උයන්න, එළවළු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
2. මස් සීතල වතුරෙන් සෝදා සම ඉවත් කරන්න.
3. තැම්බූ ඕෆල් තීරු වලට කපන්න, ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න. මිනිත්තු 30 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.

උයන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු සොයා බලන්න.

වීඩියෝ