පොලිෂ් නොකළ සහල් පිසින ආකාරය. දුඹුරු සහල්: වට්ටෝරු. දුඹුරු සහල් පිසින ආකාරය. දුඹුරු සහල් මෘදු හා සිනිඳු බවට පත් කිරීම සඳහා උදුන මත උයන්න.

මිනිස් ආහාර වේලෙහි ධාන්ය වර්ග ශරීරයට නිසි පරිවෘත්තීය ප්රවර්ධනය කරන සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට ලැබෙන බව සහතික කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. එහෙත් සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා මෙම හෝ එම ධාන්ය වර්ග නිසි ලෙස සකස් කිරීමට හැකිවීම ඉතා වැදගත් වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, බොහෝ ගෘහනියන් දුඹුරු සහල්වල ප්රතිලාභ ගැන අසා ඇත, නමුත් දුඹුරු සහල් නිවැරදිව පිසීමට නොදන්නා නිසා එය පිසීමට බිය වේ. මෙම ක්‍රියාවලියට විශේෂ කුසලතා අවශ්‍ය නොවේ - අපි ඉගෙන ගනිමු!

දුඹුරු සහල් යනු පොලිෂ් නොකළ ධාන්ය වර්ගයකි. එවැනි නිෂ්පාදනයක ඇති ප්රයෝජනය කුමක්ද? කාරණය වන්නේ සුපුරුදු සුදු ධාන්ය දුඹුරු ධාන්ය සැකසීමේ ප්රතිඵලයයි. නමුත් නිවුඩ්ඩ ධාන්ය ඉවත් කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ සහල් විටමින් සහ ප්රයෝජනවත් ඛනිජ ලවණ ගොඩක් අහිමි වන අතර, දුඹුරු, එනම්, සකස් නොකළ ධාන්ය, සම්පූර්ණ සංරචක කට්ටලය රඳවා තබා ගනී. ඒ අය අතරින්:

• ස්නායු පද්ධතියේ සෞඛ්යයට බලපාන බී විටමින්;
• ශරීරයේ සෛලවල තරුණ බව ආරක්ෂා කරන විටමින් E;
• බඩවැල් චලනය වැඩි දියුණු කරන රළු ආහාර තන්තු;
• හෘදයේ ක්රියාකාරිත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති පොටෑසියම්;
• මැග්නීසියම්, මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්ය;
• මිනිස් හෝමෝන මට්ටම සමතුලිත කිරීම සඳහා ඉතා වැදගත් වන සින්ක්.

සුදු සහල් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එහි මෙම ද්‍රව්‍ය අඩංගු වන්නේ ඉතා අඩුවෙන්. නමුත් සැකසීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස පිෂ්ඨය, ප්රෝටීන් සහ එළවළු මේද සම්පූර්ණයෙන්ම සංරක්ෂණය කර ඇත.

දුඹුරු සහල් නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද?

දුඹුරු සහල් හැකි තරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න කිරීම සඳහා, පිසීමට පෙර නිෂ්පාදිතය සකස් කිරීම කෙරෙහි ඔබ නිසි අවධානය යොමු කළ යුතුය.

• ධාන්ය සීතල ගලා යන ජලයෙන් හොඳින් සේදිය යුතුය - මෙය ධාන්ය අපිරිසිදු හා දූවිලි වලින් නිදහස් කරනු ඇත.
• පිරිසිදු සහල් අවම වශයෙන් පැය 4 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය.
• පළමු තාපාංකයෙන් පසු, ජලය බැස යා යුතුය, නැවත ධාන්ය වත් කර සහල් ඉදිමෙන තෙක් උයන්න.
• පිඟාන සේවය කිරීමට පෙර, ඔබ පැමිණීමට විනාඩි 20 ක් පමණ ලබා දිය යුතුය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ඉඟි නොසලකා හැරිය හැක - සහල්වල රසය සුළු වශයෙන් වෙනස් වනු ඇත, නමුත් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ප්රතිශතය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වනු ඇත.

මෙයද කියවන්න:

සාස්පාන් එකක සුදුමැලි සහල් උයන්න

දුඹුරු සහල් පෑන් එකක පිසීමේ ප්‍රධාන රීතිය නම් ධාන්ය ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වීමට හැකි තරම් ජලය අවශෝෂණය කර ගත යුතු බවයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා සහල් සහ දියර අනුපාතය පවත්වා ගැනීම වැදගත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• 1 තේ හැදි. දුඹුරු සහල්;
• 2.5 තේ හැදි. ජලය;
• මේස ලුණු (රස කිරීමට);
• 50 ග්රෑම් බටර්.

සකස් කිරීම:

1. පෙර පොඟවා ගත් සහල් නැවත සෝදන්න.
2. පිසීමේදී ධාන්ය ඒකාකාරව සකස් කර ඇති පරිදි පුළුල් සාස්පාන් බවට වත් කරන්න.
3. සීරියල් සීතල වතුරෙන් පුරවන්න.
4. නභිගත කරන්න, මිනිත්තු 10 කට පසු දියර ඉවතට ගෙන නැවත සීතල පෙරූ ජලය පුරවන්න.
5. 20-25 විනාඩි ගින්න මත සහල් තබන්න, ලුණු එකතු කරන්න.
6. ලිප නිවා තෙල් දමා පෑන් එක ඝන තුවායකින් වසා විනාඩි 20ක් තබන්න.

අපි මන්දගාමී උදුනක් භාවිතා කරමු

මන්දගාමී උදුනක පිසීමට කැමති අයට දුඹුරු සහල් එහි පිසීම අපහසු නොවනු ඇත. එය සකස් කිරීමට ගත වන්නේ පැය භාගයක් පමණි. මන්දගාමී උදුනක දුඹුරු සහල් උයන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• 1 තේ හැදි. දුඹුරු සහල්;
• 3 තේ හැදි. ජලය;
• ලුණු (රස කිරීමට).

සකස් කිරීම:

1. පෙර පොඟවා ගත් සහල් බහු කුකර් බඳුනට දමන්න.
2. වතුර පුරවන්න.
3. රස කිරීමට ලුණු (එය සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර ඔබට එය රස කළ හැකි අතර අවශ්ය නම් තවත් ලුණු එකතු කරන්න).
4. "රයිස්" මාදිලිය තෝරන්න සහ විනාඩි 30 ක් උයන්න. නිමි කෑමක් මස් හෝ එළවළු සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය කට්ටලය තරමක් අතිරේක කිරීමෙන් ඔබට රසවත් එළවළු පිලාෆ් සෑදිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සහල් එකතු කිරීමට පෙර, ඔබ ලූනු සහ කුළු බඩු (කරි, කහ, වියළි ඖෂධ පැළෑටි) සමග කැඩුණු කැරට් simmer කිරීමට අවශ්ය වේ.

ස්ටීම් එකක පිසීම

මුළුතැන්ගෙයෙහි වැඩි කාලයක් ගත කිරීමට අකමැති අය දුඹුරු සහල් පොඟවා නොගෙන උයන්නේ කෙසේදැයි පවසන විකල්පයට කැමති වනු ඇත. මේ සඳහා පමණක් ඔබට ද්විත්ව බොයිලේරු අවශ්ය වනු ඇත. ස්ටීම් එකක දුඹුරු සහල් උයන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• 1 තේ හැදි. දුඹුරු සහල්;
• 3 තේ හැදි. පෙරූ ජලය;
• ලුණු (රස කිරීමට);
• කුළු බඩු (කරි, බිම් ගම්මිරිස්, කහ).

සකස් කිරීම:

1. සහල් පෙරනයක් හරහා හොඳින් සෝදන්න.
2. වාෂ්ප බඳුනේ පතුලේ දන්තාලේපයකින් සාදන ලද සිදුරු සහිත තීරු පත්රයක් තබන්න.
3. ලුණු සහ කුළු බඩු සමග සහල් මිශ්ර, තීරු මත එය වත් කර ජලය සමග එය පුරවන්න.
4. පියනක් සමඟ වාෂ්ප ආවරණය කර පැය 1 ක් සක්රිය කරන්න. උපාංගය අඩු බලයක් නම්, එය පැය 1.5 දක්වා සකසන්න.

සුදු සහල් වලට වඩා දුඹුරු සහල් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ලෝලීන් අතර ගෞරවයට පාත්‍ර වේ. මෙයට හේතුව එය ඔප නොදැමීමයි. සැකසීමේ හිඟකම එහි ඇති සියලුම ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සංරක්ෂණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. සුදු සහල් වලට වඩා 2.5 ගුණයකින් වටිනා බහු අසංතෘප්ත අම්ල ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය අනුව ඔප දැමූ නිෂ්පාදනය ඉක්මවා යයි. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ ගෘහනියන් රාත්‍රී ආහාරය සඳහා සුදු සහල් පිසින අතර පිසීමේදී දුඹුරු සහල් භාවිතා නොකරයි. හේතුව නිෂ්පාදනයේ ඉහළ මිල පමණක් නොව, දුඹුරු සහල් අතුරු කෑමක් ලෙස පිසීමට බොහෝ දෙනා නොදැන සිටීමයි. අදාළ තොරතුරු ලැබීමෙන් පසු, ඔබට ඔබේ පවුලේ ආහාර වේල සැලකිය යුතු ලෙස පොහොසත් කළ හැකිය.

පිසීමේ විශේෂාංග

දුඹුරු සහල් පිසීමේ පොදු මූලධර්ම වඩාත් හුරුපුරුදු සුදු සහල් පිසීමේ තාක්ෂණයට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ, නමුත් තවමත් වෙනස්කම් තිබේ. ඒවා නොවැදගත් බවක් පෙනෙන්නට ඇත, නමුත් ඒවා ඇත්ත වශයෙන්ම වැදගත් ය. දුඹුරු සහල් පිළියෙළ කිරීමේ තාක්ෂණයේ සියලු සියුම් බව දැන ගැනීමෙන් සහ නිරීක්ෂණය කිරීමෙන් පමණක් ඔබට එයින් රසවත් අතුරු කෑමක් සාදා ගත හැකිය.

• දුඹුරු සහල් සුදු සහල් වලට සමාන වේ, සකස් නොකළ පමණි, එබැවින් එය දිගු හා වටකුරු විය හැකිය, එනම් ඔප දැමූ සහල් වලට සමාන ප්‍රභේද. ඕනෑම ප්‍රභේදයක දුඹුරු සහල් අධික ලෙස පිසිනු නොලබන අතර එමඟින් කුඩු සහිත අතුරු කෑම සෑදීමට හැකි වේ, නමුත් විවිධ ලක්ෂණ තවමත් එය සකස් කිරීමට බලපායි. රවුම් බත් ඔප දමා නැතත් දිගු බත් වලට වඩා වේගයෙන් පිසිනු ලැබේ.
• සමහර කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා සුදු සහල් සෝදා නැත, සහ ඉතා හොඳින් සේදිය යුතුය. මෙය එහි වගාවේ සහ ගබඩා කිරීමේ කොන්දේසි නිසාය. සකස් නොකළ සහල් සෑම විටම දූවිලි හා කුඩා සුන්බුන් ගොඩක් අඩංගු වන අතර වඩා හොඳ සංරක්ෂණය සඳහා එය බොහෝ විට රසායනික ද්රව්යවලින් ආලේප කර ඇත. දුඹුරු සහල් සම්පූර්ණයෙන්ම පැහැදිලි වන තුරු සිසිල් ජලයෙන් සෝදා හරින්න. මෙයින් පසු, සහල් උතුරන වතුරෙන් පුරවා නැවත සීතල වතුරෙන් සෝදා හරිනු ලැබේ. මෙම ක්රියා පටිපාටිවලින් පසුව පමණක් එය ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
• දුඹුරු සහල් පොඟවා ගැනීම අනිවාර්ය ක්‍රියා පටිපාටියකි, නමුත් සියලුම නිෂ්පාදකයින් නිෂ්පාදන ඇසුරුම්වල නිෂ්පාදිතය සකස් කිරීම සඳහා නිර්දේශ ඉදිරිපත් කිරීමෙන් එහි අවශ්‍යතාවය පෙන්නුම් නොකරයි. පොඟවා ගැනීමේදී, ධාන්ය ඉදිමීම සහ ඔවුන්ගේ කවචය වඩාත් ප්රත්යාස්ථ වේ. ඔබ පොඟවා නොගෙන බත් පිසුවහොත්, කවචය පුපුරා යා හැකි අතර, එමඟින් නිමි කෑම අඩු සෞන්දර්යාත්මක පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත. එසේම, පොඟවා ගැනීම දුඹුරු සහල් පිසීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කරනු ඇත, එය තරමක් දිගු වේ. දුඹුරු සහල් සඳහා නිර්දේශිත පොඟවා ගැනීමේ කාලය පැය 5-6, අවම වශයෙන් විනාඩි 30 කි.
• දුඹුරු සහල් සඳහා පිසීමේ කාලය පිසීමේ ක්රමය, ධාන්ය වර්ගය සහ එහි පොඟවා ගැනීමේ කාලය මත රඳා පවතී. එය විනාඩි 30 සිට 60 දක්වා විය හැකිය. කෙටි කාලයක් සඳහා පොඟවා ඇති දිගු ධාන්ය, තැම්බූ, ආහාර පිසීමට දීර්ඝතම ගත වේ. දිගු වේලාවක් පොඟවා සාස්පාන් එකක තම්බා ගත් රවුම් සහල් ඉක්මනින් සූදානම් වනු ඇත.
• අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගැනීම සඳහා, නිවැරදිව ගණනය කිරීම වැදගත් වේ ජලය සහ ධාන්ය අනුපාතය. සාස්පාන් දී පිසීමේදී සහල් වීදුරුවකට වතුර කෝප්ප 2.5-3 ක් ගන්න. රවුම් සහල් සඳහා, ඔබට දියර කෝප්ප 2.5 ක් අවශ්ය වනු ඇත, එය දිගු සහල් සඳහා ඉක්මනින් පිසින බැවින්, එය කෝප්ප 3 ක් ගැනීම වඩා හොඳය. මන්දගාමී උදුනක නිෂ්පාදිතය පිසීමේදී, ධාන්ය වර්ග සහ ජලය අනුපාතය 1: 1.5 හෝ 1: 2 වේ. සමහර අය යෝජනා කරන්නේ ඔබ ඊටත් වඩා අඩු දියරයකට සීමා කරන ලෙසයි, නමුත් මෙය අවදානම් සහිතයි. ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ සහල් පිසීමේදී, පෙර පොඟවා ගැනීමේ කාලය, ධාන්ය වර්ග සහ නිශ්චිත වට්ටෝරුව අනුව සහල් 1 කොටස සඳහා ජලය 1-2 කොටස් ගන්න.
• දුඹුරු සහල් පිසීම සඳහා ක්‍රමයක් ද ඇත, ධාන්ය වීදුරුවක් වතුර වීදුරු 5-6 ක් වත් කළ විට සහ සහල් සූදානම් වූ පසු එය කොලන්ඩරයකට විසි කර (පැස්ටා වැනි) සෝදා හරිනු ලැබේ. මෙම ක්රමය සාම්ප්රදායික නොවේ, නමුත් එය ඔබට හොඳ ප්රතිඵල ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
• සහල් පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ප්‍රමාණවත් දියරයක් නොමැති බව පෙනේ නම්, එය එකතු නොකරන්න. සහල් පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා, තාපයෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, එය ආවරණය කර විනාඩි 40 ක් තබන්න, එවිට ධාන්ය වාෂ්ප වී මෘදු වේ.

දුඹුරු සහල් මාළු, මස් සහ කුකුළු මස් සඳහා රසවත් අතුරු කෑමක් සාදයි. එය එළවළු සහ හතු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, එබැවින් එය බොහෝ විට නිර්මාංශ කෑම පිළියෙළ කිරීමේ පදනම බවට පත්වේ.

සාස්පාන් එකක අතුරු කෑමක් ලෙස දුඹුරු සහල්

පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 674 kcal, ග්රෑම් 100 කට: 71 kcal.

• දුඹුරු සහල් - 0.2 kg;
• ජලය - 0.75 l (පොඟවා ගැනීම සඳහා පරිභෝජනය ගණන් නොගනී);
• ලුණු - 5 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• සහල් පෙරනයක් තුළට දමා සීතල වතුර යට තබන්න. සහල් වලින් බැස යන ජලය පැහැදිලි වන තුරු සෝදා හරින්න.
• උණු වතුර සක්රිය කරන්න, එය යටතේ සහල් තබා ගන්න, පසුව එය නැවත සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්.
• බඳුනක බත් තබන්න, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ජලය සමග ආවරණය, සහ 30-60 විනාඩි තබන්න.
• ධාන්ය සෝදා, සාස්පාන් තුළ තබා, නැවුම් ජලය සමග එය පුරවන්න.
• මධ්යම තාපය මත, පෑන් අන්තර්ගතය නභිගත කරන්න. පියන එසවීමකින් තොරව විනාඩි 5 ක් සඳහා සහල් උයන්න.
• ලුණු එකතු කරන්න, තාපය අඩු කරන්න. එහි වර්ගය අනුව 35-45 විනාඩි සඳහා ධාන්ය ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
• ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු එය බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර තවත් විනාඩි 20 ක් තබන්න.

මන්දගාමී උදුනේ දුඹුරු සහල් වල සරල අතුරු කෑමක්

පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 674 kcal, ග්රෑම් 100 කට: 108 kcal.

• දුඹුරු සහල් - 0.2 kg;
• ජලය - 0.4 l (පොඟවා ගැනීම සඳහා පරිභෝජනය ගණන් නොගනී);
• ලුණු - 5 ග්රෑම්;
• කරි කුළුබඩුවක් - විශාල පොල්ලක්;
• බටර් හෝ පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් - 20 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• සහල් හොඳින් සෝදන්න, වතුරෙන් ආවරණය කර පැය 5-6 ක් හෝ එක රැයකින් තබන්න. ඔබට රාත්‍රී ආහාරය සඳහා බත් පිසීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට රැකියාවට යාමට පෙර උදේ එය පොඟවා ගත හැකිය.
• සහල් සෝදා බහු කුකර් බඳුනක තබන්න. එයට ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
• පිරිසිදු ජලය සමග සහල් ධාන්ය පුරවන්න.
• බහු කුකර් පියන පහත් කර "රයිස්" වැඩසටහන හෝ ධාන්ය ආහාර පිසීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති වෙනත් වැඩසටහනක් සක්රිය කරන්න. එය "පිලාෆ්", "අම්බෙලිෆර්", "කැඳ" හෝ වෙනත් දෙයක් ලෙස හැඳින්විය හැක, මෙම වැඩසටහන් සක්රිය කිරීමේදී උපාංගයේ ක්රියාකාරිත්වයේ ඇල්ගොරිතම පාහේ සමාන වේ. බහු කුකර් ස්වයංක්‍රීයව අවශ්‍ය පිසීමේ කාලය තීරණය නොකරන්නේ නම්, ටයිමරය විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් සකසන්න (සහල් වර්ගය අනුව).
• ප්‍රධාන වැඩසටහන අවසන් වූ පසු සහල් වලට තෙල් දමා කලවම් කරන්න. තවත් විනාඩි 30 ක් සඳහා උණුසුම් මාදිලියේ ධාන්‍ය නිවා දමන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සහල් ඇරෝමැටික වන අතර රසවත් වර්ණයක් ඇත. අතුරු කෑමක් ලෙස, එය ඌරු මස්, තුර්කිය සහ කුකුල් මස් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.

අතුරු කෑමක් ලෙස තැම්බූ දුඹුරු සහල්

පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 662 kcal, ග්රෑම් 100 කට: 110 kcal.

• දුඹුරු සහල් - 0.2 kg;
• ලුණු, කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි - රස;
• ජලය - 0.4 l.

පිසීමේ ක්රමය:

• සහල් සෝදා පැය 5-6ක් පොඟවා නැවත සෝදා හරින්න.
• සහල් ධාන්ය ඒ සඳහා විෙශේෂෙයන් නිර්මාණය කර ඇති වාෂ්ප කන්ටේනරයක තබන්න, එයට ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
• වතුරට වත් කරන්න.
• සහල් වර්ගය අනුව 40-50 විනාඩි සඳහා උපකරණය සක්රිය කරන්න.

නියමිත වේලාවට පසු, බත් අතුරු කෑමක් ලෙස අනුභව කිරීමට සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වනු ඇත.

පැත්තකින් එළවළු සමග දුඹුරු සහල්

පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 1179 kcal, ග්රෑම් 100 කට: 52 kcal.

• දුඹුරු සහල් - 0.2 kg;
• බෙල් පෙපර් - 0.2 kg;
• zucchini - 0.4 kg;
• වම්බටු - 0.2 kg;
• තක්කාලි - 0.4 kg;
• ළූණු - ග්රෑම් 100;
• පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් - අවශ්ය තරම්;
• ලුණු, කුළු බඩු, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - රස;
• ජලය - 0.75 l.

පිසීමේ ක්රමය:

• සහල් සෝදා, වතුරෙන් ආවරණය කර පැය 1-2 ක් තබන්න. මෙම කාලය එළවළු සකස් කිරීමට ප්රමාණවත් වේ.
• වම්බටු සෝදා, සෙන්ටිමීටර 1.5 ක් පමණ කැට කපා, ලුණු මේස හැන්දක් සහ වතුර ලීටරයකින් සාදන ලද අති ක්ෂාර ද්‍රාවණයක විනාඩි 15 ක් ගිල්වන්න. තුවායෙන් සෝදා වියළා ගන්න.
• Zucchini සෝදන්න. ඒවා ඉදුණු නම්, ඒවා පීල් කර අඩකින් කපන්න, බීජ ඉවත් කිරීමට හැන්දක් භාවිතා කරන්න. තරුණ එළවළු පීල් කිරීම අවශ්ය නොවේ, කෙළවර කපා දමන්න.
• වම්බටු ලෙස එකම කැට බවට zucchini කපා.
• ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කර තුනී හතරේ මුදු කපා.
• ළූණු පීල් කර තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
• තක්කාලි මත උතුරන වතුර වත් කර සම ඉවත් කරන්න. තක්කාලි පල්ප් කුඩා කැට කපා.
• සහල් සෝදන්න, නැවුම් ජලය එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කර පෑන් තුළ ජලය උතුරන පසු විනාඩි 40 ක් උයන්න.
• ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කරන්න, ලූනු, වම්බටු, zucchini සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් මධ්යම තාපය මත ඒවා දුඹුරු කරන්න.
• තක්කාලි, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, තාපය අඩු කරන්න. ටෙන්ඩර් තෙක් කබලෙන් ලිපට එළවළු simmer, නමුත් ඔවුන් mush බවට පත් කිරීමට ඉඩ දෙන්න එපා.
• බත් සමග පෑන් වෙත එළවළු මාරු කර මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් අඩු තාපයක් මත ආහාර ගිල්වන්න.
• ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කර ආවරණය කරන්න. විනාඩි 15-20 ක් ඉන්න.

නියමිත වේලාවට පසු, ඔබට සහල් සහ එළවළු තහඩු මත තබා ගෘහස්ථ සාමාජිකයින්ට මේසයට ආරාධනා කළ හැකිය. ඔබ ස්ටූ කළ එළවළු තිබේ නම්, ඒවා සහල් සමඟ මිශ්ර නොකරන්න, නමුත් ඒවා ඉහළට දමන්න. සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සහල් ඉසිය යුතු බව අමතක නොකරන්න. මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ආහාරය අතුරු කෑමක් ලෙස හෝ වෙනම කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

පැත්තකින් වට්ටක්කා සමග දුඹුරු සහල්

පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 1473 kcal, ග්රෑම් 100 කට: 68 kcal.

• දුඹුරු සහල් - 0.2 kg;
• වට්ටක්කා පල්ප් - 0.4 kg;
• සුදුළූණු - 1 කරාබු;
• arugula - ග්රෑම් 100;
• වට්ටක්කා සහ සූරියකාන්ත බීජ (පෙති) - 50 ග්රෑම්;
• ඔලිව් තෙල් - 20 ml;
• සෝයා සෝස් - 10 ml;
• සීනි - පොල්ලක්;
• ලුණු - විශාල පොල්ලක්;
• ජලය - 0.6 l.

පිසීමේ ක්රමය:

• සහල් සෝදා පැය 2-3 ක් පොඟවා ගන්න.
• පල්ප් සහ බීජ වලින් වට්ටක්කා පීල්, තීරු ඔතා 30-40 විනාඩි අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල තබන්න.
• කබලෙන් ලිපට භාවිතෙය්දී බීජ සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි.
• අරුගුලා සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා ගන්න.
• සහල් සෝදන්න, වතුරෙන් ආවරණය කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න. සහල් ධාන්ය ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. බත් වලට අරක්කු දමා කලවම් කරන්න.
• සහල් තහඩු වලට මාරු කරන්න.
• බේක් කරන ලද වට්ටක්කා පල්ප් කැට කපා සහල් මත තබන්න.
• මුද්‍රණාලයක් හරහා සුදුළූණු පසුකර, සීනි, බටර් සහ සෝයා සෝස් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.
• සකස් කළ ඇඳුම පිඟාන මත වත් කර සේවය කරන්න.

වට්ටක්කා සමග බත් වෙනම කෑමක් හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. එය මස් සමඟ පමණක් නොව මාළු සමඟද හොඳින් ගමන් කරයි.

දුඹුරු සහල් සුදු සහල් වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර රසවත් අතුරු කෑමක් සාදයි. මෙම ආහාරය මාළු සහ මස් යන දෙකටම අනුපූරකයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. එළවළු ඇතුළු විවිධ වට්ටෝරු අනුව ඔබට එය කළ හැකිය.

(එනම් දුඹුරු සහල්, ඉංග්‍රීසි දුඹුරු සහල් වලින්) යනු මෘදු දුඹුරු පැහැයකින් සංරක්‍ෂිත නිවුඩ්ඩ කවචයක ඇති සහල් ය. අපට හුරුපුරුදු සුදු ඔප දැමූ සහල් වලට සාපේක්ෂව මෙම වර්ගයේ ප්‍රතිලාභ බොහෝ දුරට සපයන්නේ මෙම කවචයයි: ධාන්යවල නිවුඩ්ඩ කොටස ඛනිජ, විටමින්, තන්තු සහ අසංතෘප්ත මේද අම්ල වලින් පොහොසත් ය. දුඹුරු සහල් කල්පනාකාරීව පිසීමෙන් උපරිම ප්‍රතිලාභ සහ නිමි කෑමේ අලංකාර පෙනුම ආරක්ෂා වේ. දුඹුරු සහල් පිසීමේ සෑම අදියරකදීම ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතු කරුණු මොනවාදැයි ඔබට පැවසීමට අපි සූදානම්.

සකස් කිරීම

දියර පැහැදිලි වන තුරු සීතල වතුර යට සහල් සෝදන්න.

සහල් පිරිසිදු සිසිල් ජලයේ විනාඩි 30-35 අතර කාලයක් පොඟවා ගැනීමෙන්, ඔබ ධාන්ය සහ නිවුඩ්ඩ කවචය ඒකාකාරව ඉදිමී ඇති අතර, එමගින්, සහල් සහල්වල පිෂ්ඨය කොටස සහ පිසීමේදී පිටතින් ඇති විය හැකි ඉරිතැලීම් වලක්වාලයි. එහි නිමි ස්වරූපයෙන් ධාන්යවල දෘශ්ය ආයාචනය.

ආහාර පිසීම

දුඹුරු සහල් TM "Agro-Alliance" සඳහා පිසීමේ කාලය විනාඩි 20-25 ක් පමණ වන අතර එය ආනයනය කරන ලද ඇනෙලොග් ආහාර පිසීමට වඩා වේගවත් වේ.

අඩු තාප මත සහල් උයන්න;

දුඹුරු සහල් පිසීමේ ක්‍රම වලින් එකක් තෝරා ගැනීමෙන්: ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කිරීමෙන් හෝ විශාල දියර ප්‍රමාණයකින් පිසීමෙන්, එක් එක් නිර්දේශයන් දැඩි ලෙස අනුගමනය කරන්න.

සම්පූර්ණ ජල අවශෝෂණ ක්රමය

දුඹුරු සහල් සූදානම් බව සහ පිසීමේදී දියර සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා, සහල් එක කොටසකට ජලය කොටස් දෙකක අනුපාතය ප්රවේශමෙන් පවත්වා ගන්න.

පියනක් භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න.

වතුර ගොඩක් උයනවා

• ජල පරිමාව පිසූ සහල් ප්රමාණය (5-6 වාරයක්) සැලකිය යුතු ලෙස ඉක්මවිය යුතුය.

ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු සහල් කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගෙන ධාන්ය ජලයෙන් සෝදා හරින්න.

- මෙය නිවුඩ්ඩ ලෙල්ල රඳවා තබා ඇති (සමහර විට "දුඹුරු සහල්" ලෙස හැඳින්වේ) ඔප නොකල, පොලිෂ් නොකළ සහල් වේ. එය දිගු ධාන්ය හෝ මධ්යම ධාන්ය විය හැකිය, - ඒ අනුව, එය දෘඪ සහ මෘදු සහල් වර්ග දෙකටම අයත් වේ. ඒ අතරම, විවිධත්වය නොතකා, සංරක්ෂිත නිවුඩ්ඩ කවචයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, දුඹුරු සහල් වල ප්‍රයෝජනවත් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පවතින අතර සහල් ප්‍රසන්න සැහැල්ලු කැරමල් වර්ණයක් බවට පත්වේ (එබැවින් නම). දුඹුරු සහල්වල ගුණ සහ ලක්ෂණ පිළිබඳ වැඩි විස්තර නාමාවලිය පිටුවෙන් සොයාගත හැකි අතර, කුබන් සහල් සහ Agro-Alliance විසින් නිෂ්පාදනය කරන අනෙකුත් නිෂ්පාදන පිළිබඳ තොරතුරු ද සපයයි.

සාස්පාන් දී දුඹුරු සහල් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

අවශ්‍ය සහල් ප්‍රමාණය ගණනය කිරීම සඳහා, එක් අමු ධාන්ය කෝප්පයකින් පිසූ ධාන්ය කෝප්ප තුනක් ලැබෙන බව මතක තබා ගන්න. ජලය පැහැදිලි වන තුරු එය සෝදා සාස්පාන් එකක තබන්න. ඔබ සහල් පිසීමට පෙර විනාඩි 40-45 ක් පොඟවා ඇත්නම්, ජලය නිවුඩ්ඩ කවචයේ පිටත ස්ථරවලට විනිවිද යනු ඇත, එය වඩාත් ප්රත්යාස්ථ වනු ඇත, සහ තැම්බූ සහල් අලංකාර පෙනුමක් ඇත.

නිර්දේශිත ජලය සහ සහල් අනුපාතය සහල් කෝප්ප 1 ට වතුර කෝප්ප 2.5 කි. අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වඩා අඩු ජලය තිබේ නම්, සහල් පිච්චෙනවා; එය වැඩි නම්, පිසූ සහල් වලින් අතිරික්ත ජලය බැස යාමට ඔබට කොලන්ඩරයක් භාවිතා කිරීමට සිදුවේ.

බොහෝ ගෘහනියන් විනාඩි 45 ක් පමණ සහල් පිසීමට උපදෙස් දුන්නද, නිර්දේශිත උණුසුම් සැකසුම් කාලය තාපාංක මොහොතේ සිට පැය භාගයකි. මක්නිසාද යත්, මිනිත්තු 30 ක් මෘදු සහල් වර්ග සමඟ ගනුදෙනු කරන බව පවසන අය දිගු ධාන්‍ය සහල් සඳහා මිනිත්තු 45 ක් අවශ්‍ය විය හැකි බැවිනි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ තවමත් දුඹුරු සහල් අධික ලෙස පිස නොගත යුතුය - එය වෙල්වට් ක්‍රීම් වයනයක් නිපදවන්නේ නැත: කවචය පුපුරා ගොස් පිෂ්ඨය මුදා හරිනු ඇත. මීට අමතරව, දුඹුරු සහල් මිනිත්තු 30 කට වඩා වැඩි කාලයක් දැඩි උණුසුම් සැකසුම් එහි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරනු ඇත, එය සාමාන්යයෙන් සහල්වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඉවත් කරයි.

මන්දගාමී උදුනක දුඹුරු සහල් උයන්නේ කෙසේද?

මන්දගාමී උදුනක දුඹුරු සහල් සඳහා වන වට්ටෝරුව, සාස්පාන් එකක සහල් සැකසීම සඳහා වන ඉඟි මෙන්, ඔප දැමූ සහල් සකස් කිරීම සඳහා සුපුරුදු නිර්දේශයන්ට වඩා තරමක් වෙනස් ය, උදාහරණයක් ලෙස කුබන් සහල්. පළපුරුදු ගෘහනියන් ද සහල් එක කොටසකට වතුර කොටස් දෙකහමාරක් ගැනීමට උපදෙස් දෙයි - එවිට එය ඇරෝමැටික පමණක් නොව, ගරා වැටෙනු ඇත. බහු කුකර් මෙහෙයුම් ආකාරය වෙනස් ලෙස හැඳින්විය හැක, නමුත් බොහෝ විට එය "සහල්" හෝ "ධාන්ය වර්ග" වේ. පිසීමේ කාලය සාස්පාන් තුළ පිසීමේදී සමාන වේ - උතුරන වතුරෙන් පැය භාගයකට පසුව. බහු කුකර් වල සහල් සඳහා පෙර සැකසූ ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම බොහෝ විට මිනිත්තු 45ක් සැකසීමට සකසා ඇති බව කරුණාවෙන් සලකන්න, i.e. දිගු ධාන්ය සහල් සමඟ වැඩ කිරීමට, එබැවින් ඔබ මෘදු වර්ග භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ විනාඩි 15 කට පෙර බහු කුකර් නිවා දැමිය යුතුය.

අපගේ වෙබ් අඩවියෙන් ඔබට ඇරෝමැටික සහ සුදුමැලි දුඹුරු සහල් සමඟ විවිධ වට්ටෝරු 50 කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් මෙන්ම ඉතිහාසය, ගුණාංග සහ සහල් වර්ග පිළිබඳ රසවත් ලිපි රාශියක් සොයාගත හැකිය.