කිරි සමග පෑන්කේක් උයන්නේ කෙසේද? කිරි සමග තුනී, රසවත් පෑන්කේක් ආහාර පිසීමට කෙසේද: හොඳම වට්ටෝරු

ආයුබෝවන්, හිතවත් පාඨකයින්, බ්ලොග් අමුත්තන්. අලුත් අවුරුදු සැමරුම් අවසන් වෙමින් පවතී, Maslenitsa කෙළවරේ ඇත. සාම්ප්රදායික පෑන්කේක් නොමැතිව Maslenitsa සිතාගත නොහැකිය. විවිධ ජාතීන්ට ඔවුන්ගේම සිරිත් විරිත් සහ පදනම් ඇත. ඒවා සන්නිවේදනය, එදිනෙදා ජීවිතය, ආහාර වලින් ප්‍රකාශ වේ. ගැටිති නොමැතිව කිරි සමග තුනී සම්භාව්‍ය පෑන්කේක් සඳහා සරල වට්ටෝරු 5 ක් සලකා බැලීමට අපි නිර්දේශ කරන්නේ එබැවිනි!

පෑන්කේක් ජාතික යුක්රේන ආහාර ලෙස සැලකේ, ඔවුන් රුසියානු ආහාරවල වැදගත් ස්ථානයක් ගනී. මෙම ආහාරය සඳහා වට්ටෝරු විශාල සංඛ්යාවක් තිබේ. ඒවා තුනී, ඝන, කුඩා පෑන්කේක් සහ විවිධ පිරවුම් සහිත විශාල රෝල් කරන ලද පෑන්කේක් වලින් පැමිණේ. පැණිරස හෝ ලුණු විය හැක.

පෑන්කේක් පිසීමේ රහස් ඇත, සකස් කිරීම කරදරකාරී වනු ඇත්තේ කුමක්දැයි නොදැන. ඔවුන් පවසන පරිදි, "පළමු පෑන්කේක් ගැටිත්තකි." අද මම ඔබට කිරි සමග සරල, රසවත් පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් කියන්නම්.

ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර උණුසුම් කිරි සමග තුනී පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව!

තුනී පෑන්කේක් යනු පිඟානේ ඉංග්‍රීසි අනුවාදයකි. ඔබ යම් නීති රීති අනුගමනය කරන්නේ නම් ඔවුන් ඉතා පහසුවෙන් රළු සහ විවෘත වැඩ පිටතට පැමිණේ. ඇනූ ඇඹුල් ක්රීම් වලට වඩා තුනී කරන්න, එවිට එය පෑන් තුළ පහසුවෙන් පැතිරෙයි. ඇනූ උණුසුම් කිරිවල තනුක කළහොත් ඒවා සියුම් වනු ඇත.

විවෘත වැඩ පෑන්කේක් සංයුතිය.

• තිරිඟු පිටි - 2 තේ හැදි.
• බිත්තර - 3 කෑලි.
• කිරි - ලීටර් 1.
• සීනි - 1/3 කෝප්ප.
• ලුණු - 1/3 තේ හැන්දක.
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

රසවත් පිරවුම් සඳහා කිරි ලීටර් භාගයක් සමග පෑන්කේක්

තුනී පෑන්කේක් යනු සියලු වර්ගවල අතුරුපස සහ රසවත් කෑම වර්ග නිර්මාණය කිරීම සඳහා විශ්වීය මෙවලමකි. ඔව්, ලුණු සහිත අය ගැන පුදුම නොවන්න. ඒවා කේවියර්, අක්මාව, මස් වලින් පිරවිය හැකිය, නැතහොත් ඔබට කේක් එකක් සාදා ගත හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව ඕනෑම පිරවීම සඳහා විශ්වීය වේ.

කිරි සමග පෑන්කේක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• කිරි - 500 ml.
• බිත්තර - 2 කෑලි.
• තිරිඟු පිටි - 1.5 කෝප්ප.
• සීනි - 0.5-3 තේ හැදි.
• ලුණු - 1
• සූරියකාන්ත තෙල් - 2 තේ හැදි.

පිටි ගුලිය සකස් කිරීම:

මාර්ගය වන විට: ඇනූ සඳහා ගාන ලද චීස් එකතු කිරීම විශිෂ්ට චීස් පෑන්කේක් බවට පත් වනු ඇත. රස පුදුමයි. ලාවාෂ් වෙනුවට කෑම වර්ග සෑදීමේදී ඒවා භාවිතා කළ හැකිය. එය උත්සාහ කරන්න. Bon appetit!

කිරි සහ ලෙමන් යුෂ සමග යීස්ට් රහිත පෑන්කේක්

යීස්ට් රහිත පෑන්කේක් ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ. ලෙමන් රසය නරක් නොවනු ඇත, එය සෝඩා නිවා දමනු ඇත. සුළු ඇඹුල් රසයක් පෑන්කේක් වඩාත් රසවත් කරයි. පෑන්කේක් සිහින් සහ රන්වන් දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා අතර හැපෙනසුළු දාරවල රසට හැපෙනසුළු බවක් ඇති වේ.

අමුද්රව්ය:

• කිරි - 750 ml.
• බිත්තර - 3 කෑලි.
• සීනි - 1-3 තේ හැදි. එල්. පිටි - 2 තේ හැදි.
• සෝඩා - 1 තේ හැදි.
• ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. එල්.
• ලුණු - 1/3 තේ හැන්දක.
• සූරියකාන්ත තෙල් - 2 තේ හැදි. එල්.

සකස් කිරීම:

1. ඇනූ මිශ්ර කරන්න. බිත්තර ගැඹුරු භාජනයකට කඩා දමන්න. සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, සියල්ල හොඳින් පහර. සුදුමැලි පෙණක් දිස්විය යුතුය.
2. ඉන්පසු සෙමින් පිටි එකතු කරන්න. ටිකක් එකතු කළා, මිශ්ර කළා, තව ටිකක් එකතු කළා. ඔබ අවසන් කොටස වත් කරන විට, පිටි සමඟ ෙබ්කිං සෝඩා මිශ්ර කරන්න. මේ ආකාරයෙන්, නිමි පෑන්කේක් සෝඩා රස නොකරන අතර පෑන්කේක් වාතයෙන් හැරෙනු ඇත.
3. ඉන්පසු කිරි වත් කරන්න. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කරන්න; ගැටිති ඇති වුවහොත්, මික්සර් භාවිතා කරන්න. අවසානයේ ලෙමන් යුෂ සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. ඇනූ තරමක් දියර වනු ඇත.
4. අපි පිළිස්සීමට පටන් ගනිමු. තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට දැඩි ලෙස රත් කරන්න. මැදට ඇනූ වත් කරන්න, බර මත චක්රලේඛ චලිතයේ දාරවලට ඒකාකාරව බෙදා දෙන්න. එය නැවත තෙල් කිරීමට අවශ්ය නැත. පෑන්කේක් තත්පර කිහිපයකින් පුළුස්සනු ලැබේ, ඔබට හැරී යාමට කාලය නැත. මිනිත්තු 15 කින් ඔබට හොඳ පාන් ප්‍රමාණයක් පුළුස්සන්න පුළුවන්.
5. හැරීමේ පහසුව සඳහා, පුළුල්, තුනී spatula, ප්ලාස්ටික් හෝ ලී ගන්න. බටර් සමග උණුසුම් පෑන්කේක් ග්රීස් කරන්න, සීනි සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය, සහ ත්රිකෝණයට පෙරළන්න. ඒවා උණුසුම්ව, සීතල කිරි සමඟ අනුභව කිරීම ඉතා රසවත් ය. රසයි!

මාර්ගය වන විට: මෙම පෑන්කේක් විශිෂ්ට කේක් එකක් බවට පත් කරයි. ඔබ එය ජෑම්, තම්බා උකු කිරි හෝ සීනි සමඟ සරල ඝනීභූත කිරි සමග එය ආලේප කළ හැකිය. ටිකක් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න, කොටස් වලට කපා. Bon appetit!

පෑන්කේක් පිළිබඳ ඓතිහාසික කරුණු

පළමු පෑන්කේක් වට්ටෝරුව 15 වන සියවසේදී එංගලන්තයේ සොයා ගන්නා ලදී. මෙය එවැනි ඓතිහාසික ආහාරයකි. විශාලතම පෑන්කේක් 1994 දී රොච්ඩේල් හි සූපවේදියෙකු විසින් සකස් කරන ලදී. එහි බර ටොන් 3ක් වූ අතර විෂ්කම්භය මීටර් 15ක් විය. මට පුදුමයි ඔහු එවැනි ආශ්චර්යයක් පුළුස්සන්නට යොදාගත්තේ කුමක්ද?

ඇමරිකාවේ මැසචුසෙට්ස් ප්‍රාන්තයේ, 1991 සිට සෑම වසරකම පෑන්කේක් උත්සව පවත්වනු ලැබේ. මෙම කෑමට ආදරය කරන්නන් දහස් ගණනක් එහි පැමිණේ. බැලූ බැල්මට සරල පැතලි පාන් පිටුපස කතාව මෙයයි.

සිදුරු නොමැතිව කිරි සමග පෑන්කේක්

විවිධ පිරවුම් සඳහා කිරි සමග තුනී පෑන්කේක් සඳහා තවත් වට්ටෝරුවකි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කිරි - ලීටර් 1.
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක්.
• සූරියකාන්ත තෙල් - 3 තේ හැදි. එල්.
• පිටි - 2 තේ හැදි.
• ලුණු - 1⁄2 තේ හැදි.

වට්ටෝරුව ඔබේ පෑන්කේක් සාදන්නා මත පදනම්ව පෑන්කේක් 20 ක් පමණ සෑදෙයි.

අපි ඇනූ ඇනීම ආරම්භ කරමු:

1. බිත්තර ලුණු සමග ඒකාබද්ධ කරන්න, සුදු සහ වාතය තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක සීනි පරාජය කරන්න.
2. ඇවිස්සීමත් සමඟ කුඩා කොටස් වලට පිටි එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
3. කිරි වත් කරන්න, කලවම් කරන්න, බටර්. මිශ්රණය ඇඹුල් ක්රීම් අනුකූලතාවයක් ඇති වන තුරු බීට්. නිමි පිටි ගුලිය ඉදිමීමට පැයක් තබන්න.
4. ෙබ්කිං ආරම්භ කිරීමට පෙර, තෙල් සහිත දියර ඉහළට එකතු විය හැකි බැවින්, නැවත කලවම් කරන්න. ඇනූ අවශ්ය ප්රමාණයට වඩා ඝන බවට හැරවිය හැක. ටිකක් උණුසුම් කිරි සමග තනුක. සියල්ල සූදානම්, අපි පිළිස්සීම ආරම්භ කරමු.
5. පෑන්කේක් සාදන්නා රත් කරන්න, තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කර නැවත රත් කරන්න. දැන් පෑන්කේක් පිච්චෙන්නේ නැහැ. මාර්ගය වන විට: ඔබ කැමති ඕනෑම තෙල් භාවිතා කළ හැකිය. ඔලිව් හෝ ඉරිඟු අසාමාන්ය රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත.
6. ෙබ්කිං සඳහා ඔබ පිටි ගුලිය නිශ්චිත ප්රමාණයක් ගත යුතුය. අතිරික්තය පුලුස්සන ලද භාණ්ඩ ඝන බවට පත් කරනු ඇත, සහ ඔබ නොපැහැදිලි බ්ලොබ් සමග අවසන් නොවනු ඇත. නිවැරදි මාත්රාව ගණනය කිරීම අත්හදා බැලීම සහ දෝෂය මගින් සිදු කළ හැක. නමුත් එවිට ඔබේ පෑන්කේක් පරිපූර්ණ වනු ඇත. ඔබට තවත් ඇනූ එකතු කළ නොහැක, සෑම දෙයක්ම තත්පර කිහිපයකින් බදින ලද අතර, ඔබ ස්ථර සහ ඝනකම අවසන් වනු ඇත. දෙපස පෑන්කේක් පිළිස්සීම විවිධ වේලාවන් ගත වේ. පළමු පැත්ත දෙගුණයක් දිගු වේ.

සිදුරු සහිත තුනී කිරි පෑන්කේක්!

කිරි සමග පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව සම්භාව්යයි, ඒ ගැන අලංකාර කිසිවක් නැත. සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම රසවත් porous පෑන්කේක් ආහාර පිසීමට හැකිය. ඔබ පළමු වතාවට මෙම ආහාරය පිසීමට තීරණය කරන්නේ නම්, වට්ටෝරුවෙහි මෙන් සෑම දෙයක්ම පියවරෙන් පියවර අනුගමනය කරන්න. සමානුපාතිකයන් අනුගමනය කරන්න, ඔබ සාර්ථක වනු ඇත. ඇනූ යීස්ට් නොමැතිව සකස් කර ඇත.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා නිෂ්පාදන:

• මිලි ලීටර් 500 යි. කිරි.
• බිත්තර - 2 කෑලි.
• පිටි - 1 කුසලාන.
• සූරියකාන්ත තෙල් - 5 තේ හැදි. එල්. (පෑන් ග්‍රීස් කිරීමේ පිරිවැය ඇතුළුව).
• සීනි - 2 තේ හැදි. එල්.
• සෝඩා - 1 තේ හැදි.
• විනාකිරි - 1 තේ හැදි. එල්.

සකස් කිරීම:

1. ගැඹුරු භාජනයක් ගෙන එයට බිත්තර දමන්න, සීනි එකතු කරන්න, ලුණු හොඳින් කලවම් කරන්න. කිරි ලීටර් භාගයක් එකතු කර කලවම් කරන්න.
2. කලින් හලාගත් පිටි මිශ්‍රණයට වත් කර නැවත කලවම් කරන්න. ගැටිති නොමැතිව පිටතට එන බවට වග බලා ගන්න.
3. සෝඩා මත විනාකිරි වත් කරන්න. පිටි ගුලිය තුළට බටර් සහ ස්ලැක්ඩ් සෝඩා දමා, සියල්ල තරයේ මිශ්ර කර ටික වේලාවක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
4. අපි පිළිස්සීමට පටන් ගනිමු. ඔබ හොඳින් රත් වූ කබලෙන් ලිපට විශිෂ්ට පෑන්කේක් පුළුස්සන්න පුළුවන්. ඇනූ මැදට වත් කර දාරවලට ඒකාකාරව බෙදා හරින්න. එහි පැති හැපෙනසුළු කබොලකට දුඹුරු වූ විට පෑන්කේක් සූදානම්. ඔබට මේද පෑන්කේක් පිළිස්සීමට අවශ්‍ය නම්, තවත් පෑන්කේක් ඉවත් කිරීමෙන් පසු සෑම අවස්ථාවකම තෙල් සමඟ පෑන් ග්‍රීස් කරන්න.

වට්ටෝරුව ඕනෑම පිරවුම් ඔතා සඳහා සුදුසු වේ. සමඟ ඉතා රසවත්. අඹරන ලද මස් සරල නොවේ, නමුත් අධික ලෙස පිසින ලද ළූණු සමග, ඔබ කැරට් එකතු කළ හැකිය. මාර්ගය වන විට, එය චිකන් අක්මාව සමඟ ඉතා රසවත් වේ.

පිරවුම් වට්ටෝරුව මෙන්න:

1. චිකන් අක්මාව ග්රෑම් 200 ක් උනු.
2. වෙනම ෆ්රයි ලූනු සහ කැරට්. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්. refried මිශ්රණයට තම්බා කැඩුණු අක්මාව එකතු කරන්න. තව ටිකක් ෆ්රයි, සිසිල්.
3. උණුසුම් පෑන්කේක් තුළ සීතල පිරවීම ඔතා.

ඔබේ සෞඛ්යය සඳහා කන්න. මම මේ පෑන්කේක් වලට කැමතියි. ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ බටර් පෑන්කේක් විශිෂ්ට අතුරුපසක් වේ. පිරවීම සඳහා, මී පැණි, ජෑම් ගන්න, සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක් සමඟ එය පිරවිය හැකිය. වාත්තු යකඩ බඳුන්වල පිළිස්සීම වඩාත් සුදුසුය; ඒවා හොඳින් රත් වන අතර ඇනූ ඒවාට ඇලී නොසිටිති.

කිරි සමග පෑන්කේක් සඳහා සරල නමුත් ඉතා රසවත් වට්ටෝරු මෙන්න. උයන්න, උත්සාහ කරන්න, ඔබේ මිතුරන්ට සලකන්න. මම ඔබට සමුගන්නවා, අපගේ බ්ලොග් අඩවියට දායක වන්න, ප්‍රවෘත්ති අනුගමනය කරන්න. ආදරණීය කාන්තාවන්, ඔබට සියලු සුභ පැතුම්. ආයුබෝවන්.

පෑන්කේක් වලට වඩා රුසියානු ආහාර සඳහා වෙනත් සාම්ප්රදායික කෑමක් නොමැත. තුනී, පාහේ විවෘත වැඩ පෑන්කේක් රුසියානු ගෘහනියන්ගේ අභිමානයයි. බොහෝ විට ඔබේ මිතුරන්ට සහ අසල්වාසීන්ට සැලකීමට ඔබ ලැජ්ජා නොවන පරිපූර්ණ පෑන්කේක් සඳහා පවුලේ වට්ටෝරුව පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට ගෙන එනු ලැබේ. පෑන්කේක් සැබවින්ම බහුකාර්ය වේ: ඔබට ඒවා පිරවීමකින් තොරව අනුභව කළ හැකි අතර තවමත් රසවත්. එසේත් නැතිනම් ඔබට ඕනෑම හොඳ දේවල් වලින් පිරවූ රෝල්ස් හෝ ලියුම් කවර සෑදිය හැකිය: ගෘහ චීස් සිට කේවියර් දක්වා.

රුස් හි පෑන්කේක් යනු පාන් හෝ පැතලි පාන් වල ප්‍රතිසමයකි. ඔවුන් සඳහා පිටි ගුලිය රළු අම්බෙලිෆර් පිටි, සම්පූර්ණ මේද ඇඹුල් ක්රීම් සහ ක්රීම් සමග නැවුම් කිරි වලින් kneaded. එහි ප්‍රතිඵලය සශ්‍රීක, ඝන රවුම් වූ අතර, ඒවා ඉතා තෘප්තිමත් විය. ඔවුන් බොහෝ විට ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස සේවය කළහ. එහෙත්, අද මෙන් නොව, ඔවුන් Maslenitsa සතියේ පමණක් සකස් කරන ලදී. දිගු ශීත කාලයකින් පසු පෘථිවිය උණුසුම් කරන දීප්තිමත් වසන්ත සූර්යයා පුද්ගලාරෝපණය කරමින් මෙම ආහාරය ගැඹුරු සංකේතයක් ගෙන ගියේය.

අද පෑන්කේක් පිළිබඳ ආකල්පය වෙනස් ය. ආහාර කර්මාන්තයේ දියුණුවට ස්තූතිවන්ත වන අතර නවීන නිෂ්පාදන විවෘත වැඩ වයනය සහිත තුනී පෑන්කේක් නිෂ්පාදනය කරයි. පෑන්කේක් වල ගුණාත්මකභාවය ගෘහණියගේ කුසලතාව මත කෙලින්ම රඳා පවතී. නමුත් කුසලතාව ඉගෙනගෙන හොඳ පෑන්කේක් සාදන්නෙකු වීම එතරම් අපහසු නොවේ. ප්රධාන දෙය නම් ආශාව සහ රහස් පිළිබඳ දැනුමයි.

කිරි භාවිතයෙන් තුනී පෑන්කේක් සඳහා රසවත් පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද

ඔබ වට්ටෝරු ඉගෙන ගැනීමට පෙර, ඔබ හොඳ පිටි ගුලිය සෑදීමට ඉගෙන ගත යුතුය. එසේ නොවුවහොත්, ජනප්රිය ප්රඥාවට පටහැනිව, සියලු පෑන්කේක් අවසන් වනු ඇත, පළමු එක පමණක් නොවේ. සරල රහස් කිහිපයක් භාවිතයෙන් පරිපූර්ණ අනුකූලතාව ලබා ගත හැකිය:

• පළමුව, පිටි. තිරිඟු, රයි, ඉරිඟු: ඔබ කුමන වර්ගයක් ගත්තත් එය ඉහළම ගුණාත්මක භාවයෙන් යුක්ත විය යුතුය. සිහින් පෙරනයක් හරහා පිටි පෙරීමට වග බලා ගන්න, එය ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත කරන්න. මෙය ඇනූ මෘදු වීමට උපකාරී වන අතර නිමි භාණ්ඩය සියුම් බව නොතකා ඇදහිය නොහැකි තරම් සියුම් රසයක් ලබා ගනී.
• සීනි සහ ලුණු වැනි සියලුම ආකලන පිටි ගුලියෙහි දියර කොටසෙහි පරිපූර්ණව විසුරුවා හැරිය යුතුය. ධාන්ය නොමැතිකම පෑන්කේක් වල වයනය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. නොවිසඳුණු සීනි ද පෑන් තුළ පුළුස්සා දැමිය හැකිය.
• ඔබ ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරන බිත්තර කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. ඒවා කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය, එබැවින් ඒවා පැය කිහිපයක් ශීතකරණයෙන් පිටත තබා ගැනීමට අපි නිර්දේශ කරමු. උපකාර වන තවත් රහසක්: කහ මදය සුදු පැහැයෙන් වෙන් කර ඒවා වෙන වෙනම පරාජය කරන්න. කහ මදය සීනි සමඟ බිම, සහ සුදු ජාතිකයින් සුදුමැලි වන තුරු පහර දෙනු ලැබේ. ඔවුන් අවසන් වරට එකතු කළ යුතුය, පිටි පසු, ෙබ්කිං කිරීමට පෙර.

• අද්දැකීම් අඩු කුක් ඇනූ දියර කොටස තුලට පිටි වත් කිරීමෙන් පොදු වැරැද්දක් කරයි. මෙය අප්රසන්න ගැටිති සෑදීමට හේතු වේ. මෙය වලකා ගැනීම සඳහා, පිටි පෙරා ඉන්පසු දියර අමුද්රව්ය වත් කරන්න. එක පාරට සේරම වත් කරන්නේ නැතුව ඔයේ ඝනකම ගලපන්න බලන්න. පිටි ගුලිය කලවම් කරන අතරතුර මෙය සෙමින් කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, වසර ගණනාවක් තිස්සේ පෑන්කේක් පිළිස්සූ පුද්ගලයින් සඳහා, ක්රියාවලිය කිසිදු දුෂ්කරතාවයක් ඇති නොකරයි. නිපුණත්වය අත්දැකීම් සමඟ එන අතර, ඔවුන් බිත්තර වෙන් කිරීමට හෝ විශේෂ තාක්ෂණික ක්රම පිළිපැදීමට අවශ්ය නොවේ. නමුත් ඔබ එවැනි කෑමක් පිසීමට උත්සාහ කරන පළමු අවස්ථාව මෙය නම්, අපගේ රහස් ඔබට ආහාර පිසීම සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. එවිට, කියමනෙහි මෙන්, පළමු පෑන්කේක් පමණක් ගැටිති වනු ඇත.

කිරි වලින් සාදන ලද "සිදුරු සහිත" වඩාත් රසවත්, සිහින් සහ සියුම් පෑන්කේක් - වට්ටෝරු

කිරි සමග පෑන්කේක් - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

සෑම පවුලකටම සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවේ තමන්ගේම වෙනසක් ඇත, නමුත් අපි නවක කුක් කෙනෙකුට පවා කළ හැකි අර්ථකථනයක් ඉදිරිපත් කරමු. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කිරි පෑන්කේක් තුනී සහ ප්රත්යාස්ථ වේ. ඒවා "හිස්" ආහාරයට ගත හැකිය, ඒවා ඉතා රසවත්, හෝ පිරවූ කෑම සඳහා භාවිතා වේ.

අපි පිටි ග්රෑම් 125 ක්, සීනි සහ ලුණු tablespoon වියළි මිශ්රණයක් සාදන්න. මේ ආකාරයෙන් පෑන්කේක් මධ්යස්ථ පැණිරස හා රෝස පැහැයක් ගනී. වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කර පෙරන්න. බිත්තර 3 ක් වෙන වෙනම පරාජය කරන්න, ඉන්පසු පිටි වලට පහර දුන් ස්කන්ධය එකතු කරන්න. ඔබේ කාලය ගත කරමින් මිශ්‍රණය හොඳින් මිශ්‍ර කිරීමට සුදුළුනු හෝ අත් බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්න.

කාමර උෂ්ණත්වයට කිරි මිලි ලීටර් 250 ක් උණුසුම් කරන්න. බිත්තර පිටි මිශ්රණයට කිරි භාගයක් වත් කරන්න. ගැටිති ඇතිවීම වැළැක්වීම සඳහා අපි සුදුළුනු සමඟ ප්රවේශමෙන් වැඩ කරන්නෙමු. පෑන්කේක් "සිදුරු සහිත" සෑදීම සඳහා, හොඳ බටර් මේස හැන්දක් වෙන වෙනම උණු කරන්න. තෙල් ස්වභාවික විය යුතුය, එළවළු මේද නොමැතිව, එබැවින් මාගරින් සහ පැතිරීම පිළිගත නොහැකිය.

බටර් සහ කිරි දෙවන භාගය ඒකාබද්ධ කරන්න, සෙමින් ඇනූ බවට වත්. අපි මධ්යම ද්රවයක අනුකූලතාවයක් අවශ්යයි, ඒ නිසා අපි හැන්දක් සමග ඇනූ "පරීක්ෂා කරන්න": ස්කන්ධය සුමටව ගලා යා යුතුය.

සෑම පැත්තකින්ම මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා පෑන්කේක් පිළිස්සීම. රස කිරීමට ටොපිංස් සහ එකතු කිරීම් සමඟ සේවය කරන්න.

කිරි සමග කස්ටඩ් තුනී පෑන්කේක්

පළමුව, ඇනූ දියර කොටස සකස් කරන්න. විශාල බිත්තර 3 ක් ලුණු සහ කැටි කළ සීනි සමඟ අඹරන්න. අපගේ පෑන්කේක් වල පිරවුම් මොනවාද යන්න මත අපි සීනි ප්‍රමාණය සකස් කරමු. පෑන්කේක් පැණිරස වීමට සැලසුම් කර ඇති විට, පිරවීම ලුණු නම්, සීනි අඩකින් අඩු කරන්න. කැටි කළ සීනි සම්පූර්ණයෙන් විසුරුවා හැරීම අපි අත්කර ගනිමු. මිශ්රණයට කිරි (600 ml) එකතු කර මිශ්ර කරන්න.

දැන් අපි මිලි ලීටර් 200 ක ප්රමාණයෙන් උණු වතුර අවශ්යයි. ඇවිස්සීම නතර නොකර, දියර මිශ්රණයට උතුරන වතුර වත් කරන්න. ඔබට “එක පහරකින්” උතුරන වතුර වත් කළ නොහැක, එසේ නොවුවහොත් බිත්තර කැටි වනු ඇත. සිහින් ධාරාවක් සහ ඒකාකාරිත්වය පමණක් ඇනූ ඇමිණීම සමඟ ආහාර සකසනයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කිරීම ඉතා පහසු වේ.

හලාගත් පිටි එකතු කිරීමට කාලයයි. අපට ග්රෑම් 300 ක් අවශ්ය වනු ඇත. හානිකර ගැටිති නොමැති බව සහතික වන තුරු අපි කලවම් කරමු. එවිට පමණක් ඔබට එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 30 ක් වත් කර සෝඩා ආකාරයෙන් විසි කළ හැකිය. නිමි පිටි ගුලිය විවේක ගැනීමට කාලය දෙන්න: අවම වශයෙන් පැය භාගයක්වත්. අපට අවශ්ය අනුකූලතාව මධ්යස්ථ දියර වේ. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් සහ උණුසුම් සේවය කරන්න.

කිරි සමග තුනී යීස්ට් පෑන්කේක්

බුබුලු සහිත පෑන්කේක් යීස්ට් වලින් සාදන ලද ඒවා වේ. යීස්ට් පැසවීම නිසා පිඟානේ වයනය “ස්පොන්ජි” සහ වාතයෙන් යුක්ත වේ. නවක කුක් සඳහා යීස්ට් සමඟ වැඩ කිරීම නුසුදුසු වුවද, එය සම්භාව්‍ය යීස්ට් වලට වඩා අපහසු නොවේ.

සීනි ග්රෑම් 100 ක් සහ ලුණු ටිකක් සමග බිත්තර දෙකක් අඹරන්න. යීස්ට් "සෙල්ලම් කිරීම" සඳහා සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරු වලට වඩා විශාල සීනි ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වේ. මෙම මිශ්‍රණය අතින් නොව මික්සර් එකකින් පහර දීම හොඳය, එවිට සුදුමැලි පෙන සාදනු ඇති අතර සීනි වේගයෙන් දිය වේ. වෙනමම, උණුසුම්, නමුත් උණුසුම් නොවන තෙක් කිරි සහ ජලය වීදුරුවක් උණුසුම් කරන්න. මිශ්රණයට දියර එකතු කර කලවම් කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා යීස්ට් වියළි, ​​වේගයෙන් ක්රියාත්මක වේ. අපට ග්රෑම් 6 ක් අවශ්ය වන අතර, එය මට්ටමේ තේ හැන්දක පමණ වේ. අපගේ දියර පෙණ ගැසීමට පටන් ගනී, විශාල බුබුලු වලින් වැසී යයි.

ඇනූ දියර සංරචකය හලාගත් පිටි වීදුරු එකහමාරක් (ග්රෑම් 250) වත් කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, විනාඩි 60 ක් සඳහා අවම වශයෙන් අංශක 35 ක උණුසුම් ස්ථානයක ස්කන්ධය තබන්න. ඇනූ පරිමාව වැඩි වන අතර ටිකක් ඝන බවට පත් වනු ඇත. එය අවශ්ය අනුකූලතාව ලබා දීම සඳහා, පෑන්කේක් පිළිස්සීමට පෙර එළවළු තෙල් හැදි දෙකක් එකතු කරන්න.

තොරතුරු! මෙම පෑන්කේක් පිළිස්සීම සතුටක්. ඒවා සුදුමැලි, නමුත් පෙරළීමට ඔරොත්තු දීමට තරම් ශක්තිමත් ය. ආරම්භක පෑන්කේක් බේකර් මෙම ගුණාංග සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය අගය කරයි.

සජීවී යීස්ට් සහ කිරි වලින් සාදන ලද පෑන්කේක්

වඩා පළපුරුදු ගෘහනියන් සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය තවත් අනුවාදයක්. අපි නැවුම් සජීවී යීස්ට් හෝ පීඩන යීස්ට් භාවිතා කරමු. පළමුව, අපි පිටි ගුලියක් සාදන්නෙමු: උණුසුම් කිරි වීදුරුවකට සීනි හැන්දක් සහ ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, ඉන්පසු දියරයේ සජීවී යීස්ට් ග්රෑම් 20 ක් විසුරුවා හරින්න. විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න, ඉන්පසු හලාගත් පිටි වීදුරුවක් එකතු කර නැවත කලවම් කරන්න.

ඇනූ කෙටුම්පත් නොමැතිව උණුසුම් ස්ථානයක විනාඩි 40-60 අතර කාලයක් රැඳී සිටිය යුතුය. හොඳ පිටි ගුලිය පරිමාව දෙගුණයක් වනු ඇත.

බිත්තර 4 ක් කහ මදය සහ සුදු පැහැයට බෙදන්න. ලුණු තේ හැන්දක සමග සුදුමැලි වන තුරු සුදු ජාතිකයින් බීට් කරන්න. සීනි හැදි තුනක් සමග කහ මදය අඹරන්න. කහ මදය සහ උණු කළ බටර් (4 හැදි) ඇනූ බවට එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් අපි තනුක කරමු. ඊළඟ පියවර වන්නේ පිටි. පෑන්කේක් සිහින් සහ සියුම් වන පරිදි අපට තවත් වීදුරුවක් අවශ්ය වේ. පිටි ගුලිය සමඟ පිටි ඒකාබද්ධ කර, ප්‍රෝටීන් පෙන එකතු කරන්න, පහළ සිට ඉහළට විශ්වාසදායක චලනයන් සමඟ ඇවිස්සීම.

අවසාන අදියර වන්නේ උණුසුම් කිරි (මිලි ලීටර් 750-800) එකතු කිරීමයි. ඇනූ පැය භාගයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව පමණක් පිළිස්සීම ආරම්භ කරන්න.

බෝතලයක කිරි සමග පෑන්කේක්

පෑන්කේක් පිළිස්සීමට වැඩි කාලයක් ගත කිරීමට අකමැති සහ ගැටිති නොමැතිව ඇනූ මිශ්‍ර කිරීමේ කලාව ප්‍රගුණ කර නොමැති පුද්ගලයින් සඳහා කදිම වට්ටෝරුවකි. අපට ලීටර් දෙකක ප්ලාස්ටික් බෝතලයක් අවශ්යයි. පුනීලයක් භාවිතා කරමින්, බිත්තර 2 ක් කෙලින්ම බෝතලයට කඩා, සීනි (තේ හැඳි 2), ලුණු (1 තේ හැන්දක) සහ සෝඩා ස්වල්පයක් එක් කරන්න. ප්රයෝජනවත් උපදෙස්: පළමුව වියළි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න, ඉන්පසු බිත්තර එකතු කරන්න. බිත්තර මිශ්රණය දැඩි ලෙස කලවම් කරන්න, පියන වසා දැමීමට වග බලා ගන්න.

දෙවන අදියර: පිටි ග්රෑම් 150 ක් එකතු කර එළවළු තෙල් (මිලි ලීටර් 20) එකතු කරන්න. නැවත හොඳින් සොලවන්න. කිරි අවසන් වරට වත් කරනු ලැබේ. අපට මිලි ලීටර් 600 ක් අවශ්යයි. ගැටිති ඇති නොවන බවට වග බලා ගැනීම සඳහා වසා දැමූ බෝතලය දැඩි ලෙස සොලවන්න.

වැදගත්! ෙබ්කිං කරන විට, සෑම පැත්තකින්ම මිනිත්තු දෙකක් සඳහා පෑන්කේක් ෆ්රයිඩ්, බෝතලය සිට සෘජුවම පෑන් බවට ඇනූ වත් කරන්න.

ඉරිඟු කිරි වලින් සාදන ලද පෑන්කේක්

සුදුමැලි පෙන සාදනු ලබන තෙක් බිත්තර තුනක් සමඟ කිරි මිලි ලීටර් 300 ක් බීට් කරන්න. වාරික ඉරිඟු පිටි (ග්‍රෑම් 300), සීනි ග්‍රෑම් 50 ක් සහ ලුණු ස්වල්පයක් වෙන වෙනම මිශ්‍ර කර ඒවා එකට පෙරන්න.

පිටි මිශ්‍රණයට කිරි මිශ්‍රණය එකතු කරන්න, ගැටිති සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් වන තුරු කලවම් කරන්න. එළවළු තෙල් (3 හැදි) එකතු කර ඇනූ පැය භාගයක් "විවේක" කරන්න, ඉන්පසු දීප්තිමත් සහ සුවඳ ඉරිඟු පෑන්කේක් පිළිස්සීම.

කිරි සමග රයි පිටි වලින් සාදන ලද සෞඛ්ය සම්පන්න පෑන්කේක්

පෙර වට්ටෝරුවෙහි මෙන්, රයි පිටි (ග්‍රෑම් 200), ලුණු සහ සීනි ග්‍රෑම් 50 ක් එකට මිශ්‍ර කර මිශ්‍රණය පෙරා වාතය සමඟ සංතෘප්ත කරන්න. එවිට වියළි අමුද්රව්යයට උණුසුම් කිරි වීදුරුවක් සහ එක් බිත්තරයක් වත් කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් විස්ක් කරන්න. මෙම අදියරේදී, මිශ්රණයට සෝඩා තේ හැන්දක භාගයක් එකතු කර ඇනූ සෘජුවම ලෙමන් යුෂ හෝ විනාකිරි සමඟ එය නිවා දමන්න. උණුසුම් කිරි මිලි ලීටර් 300 ක් සහ එළවළු තෙල් හැදි 2 ක් මිශ්ර කර, ඇනූ එකතු කර සමජාතීය දියර අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්න.

පෑන්කේක් පිළිස්සීමට පෙර, ඇනූ විනාඩි 20 ක් උණුසුම්ව තබන්න.

අම්බෙලිෆර් පිටි සහ කිරි වලින් සාදන ලද සාම්ප්රදායික පෑන්කේක්

අම්බෙලිෆර් සහ තිරිඟු පිටි ග්රෑම් 100 ක් මිශ්ර, පෙරීම. වෙනමම, උණුසුම් කිරි මිලි ලීටර් 375 ක්, ලුණු සහ සීනි තේ හැන්දක භාගයක් සහ බිත්තර දෙකක් බීට් කරන්න. අපට ෆෝම් තොග ස්කන්ධයක් අවශ්යයි.

තුනී ධාරාවකින් පිටි වර්ග දෙකක මිශ්රණයට දියර සංරචකය වත් කරන්න. පෑන්කේක් පිටි ගුලිය තුළ ගැටිති නොතිබිය යුතුය. මේස හැඳි දෙකක ප්‍රමාණයෙන් අවසානයේ ඇනූට එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. සමජාතීය, සිනිඳු අනුකූලතාවයක් තෙක් මිශ්ර කරන්න. අපි සාමාන්‍ය පෑන්කේක් මෙන් පුළුස්සමු.

කිරි සමග Openwork චීස් පෑන්කේක්

පෙන සාදනු ලබන තෙක් කුකුල් බිත්තර දෙකක් සමඟ උණුසුම් කිරි වීදුරු එකහමාරක් බීට් කරන්න. මිශ්රණයට සීනි සහ ලුණු තේ හැන්දක එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න. සිහින් පෙරනයක් හරහා ෙබ්කිං කුඩු තේ හැන්දක පිටි වීදුරුවක් පෙරන්න. අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, වියළි කොටස සඳහා දියර කොටස එකතු කරන්න.

චීස් පිරවීම සූදානම් කරන්න: සිහින් කෝණයන් මත චීස් ග්රෑම් 150 ක් තුනක්. හොඳින් දියවන සහ පොහොසත් සුවඳක් ඇති චීස් වර්ගයක් ගැනීම වඩා හොඳය. ඩිල් පොකුරක් සිහින් ව කපන්න. මෙම මිශ්‍රණය ඇනූ වලට එකතු කරන්න, ඉන්පසු තවත් එළවළු තෙල් මේස හැඳි දෙකක් වත් කර පිළිස්සීමට පහසු දියර අනුකූලතාවයකට ගෙන එන්න.

එය විශිෂ්ට අතුරුපසක් සාදයි - රසවත් චීස් පෑන්කේක්.

කිරි සමග පැණිරස චොකලට් පෑන්කේක්

පිටි සහ කොකෝවා කුඩු (2 තේ හැදි) 2 කෝප්ප මිශ්ර, ෙබ්කිං කුඩු මල්ලක් එකතු, පෙරීම. සීනි (3 තේ හැදි) සහ ලුණු සමග බිත්තර 3 ක් අඹරන්න, ඉන්පසු මිශ්රණයට උණුසුම් කිරි වීදුරුවක් එකතු කරන්න, සුදුමැලි පෙන ගෙන එන්න.

අපි ඇනූ දියර සහ වියළි අදියර ඒකාබද්ධ කරමු. මෙම අදියරේදී ගැටිති දිස්වන්නේ නම්, කරදර නොවන්න. අපි තවත් කිරි වීදුරුවක් ගෙන ක්‍රමයෙන් කුඩා කොටස්වල ඇනූ බවට වත් කර මිශ්‍රණයේ thickness ණකම සහ වයනය පාලනය කරමු. දියර ඇඹුල් ක්රීම් වැනි කොන්දේසියක් අපට අවශ්යයි. එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයකින් ආලේප කරන ලද කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක්. ඔවුන් වෙනම කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකි හෝ ක්රීම් චීස් හෝ ස්ට්රෝබෙරි පිරවිය හැක.

ඔහු දන්නා රුසියානු ආහාරවල ජනප්‍රිය කෑම මොනවාදැයි ඔබ විදේශිකයෙකුගෙන් ඇසුවහොත්, ඔහුට නිසැකවම පෑන්කේක් මතකයි. මෙම සාම්ප්‍රදායික ස්ලාවික් පේස්ට්‍රි ලොව පුරා ප්‍රසිද්ධ වී ඇති අතර එහි ඉතිහාසය පුරාණ කාලය දක්වා දිව යයි. එදා මෙන් අදත් පෑන්කේක්වලට විශේෂ සහ අද්භූත භූමිකාවක් ලබා දී ඇත. ඔවුන් සමෘද්ධිය සහ පවුලේ යහපැවැත්ම නියෝජනය කළහ. ඔවුන් පොහොසත් අස්වැන්නක් බලාපොරොත්තුවෙන් ගිම්හානයේ ආසන්නයේ සූදානම් කර ඇති අතර, ඔවුන් ගිම්හානය දැකීමට භාවිතා කරන ලදී. ලෝකයේ කොතැනකවත් අපි මෙන් මස්ලනිට්සා සමරන්නේ නැත, රුසියානු ආත්මයේ සියලු පළල සමඟ.

මුලදී, පෑන්කේක් යීස්ට් පිටි ගුලිය මත සකස් කරන ලද අතර, අද දින පුළුස්සනු ලැබුවේ අපගේ මහල් නිවාසවල උඳුන් නොමැති නිසා පමණක් නම්, මෙම ක්රියාවලිය නැවත කිරීමට නොහැකි තරම්ය. පැරණි වට්ටෝරු නව, නවීකරණය කරන ලද, නමුත් අඩු සාර්ථක නොවේ. ඔබේ පවුල තුළ ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි සාර්ථකත්වයක් අත්විඳින්නේ කුමන එකක්ද යන්නයි. සාමාන්යයෙන් මෙම පිටි ගුලිය කිරි සමග සකස් කර ඇත, බිත්තර සහ පිටි එකතු කිරීම සමග - මෙම වට්ටෝරුව අද සාම්ප්රදායික ලෙස හැඳින්විය හැක. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම සංග්රහයේ විවිධත්වය ඉතා විශිෂ්ටයි. පෑන්කේක් යීස්ට් සහ කෙෆීර් සමඟ පුළුස්සනු ලැබේ, උතුරන වතුරෙන් පෙරන ලද අතර විවිධ පිටි වර්ග භාවිතා කරනු ලැබේ. පෑන්කේක් සිහින්, ටෙන්ඩර් සහ නිසැකවම රසවත් වන පරිදි නිවැරදිව පුළුස්සන්නේ කෙසේදැයි අද අපි ඔබට කියමු.

පෑන්කේක් ගැන ටිකක්

සේවිකාවගේ පෑන්කේක් ලැසි සහ සිහින් නම්, මෙය ඇය විශිෂ්ට කුක් බවට ලකුණකි. නමුත් සෑම කෙනෙකුම පළමු වරට සියුම් කෑමක් පිළිස්සීම ප්‍රගුණ කිරීමට සමත් නොවේ. පළමු පෑන්කේක් සෑම කෙනෙකුටම ගැටිත්තකි, නමුත් දෙවන සහ තෙවන සහ පසුව ඒවා පවා හරියටම සමාන වන්නේ නම් එය වඩාත් අහිතකර ය. මෙය සිදුවීම වලක්වා ගැනීම සඳහා, පෑන්කේක් පුළුස්සන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ උපක්‍රම කිහිපයක් ඔබ දැනගත යුතු අතර, මෙම රහස් ඔබ සමඟ බෙදා ගැනීමට අපි සතුටු වන්නෙමු.

ආරම්භ කිරීම සඳහා, අපි විශේෂයෙන් පෑන්කේක් පිළිස්සීමේ තාක්ෂණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමු, එය සියලුම වට්ටෝරු සඳහා සමාන වේ, පසුව අපි ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා විවිධ විකල්ප වෙත යන්නෙමු. අපගේ සරල නිර්දේශ අනුගමනය කිරීමෙන්, කිසිදු අත්දැකීමක් නොමැතිව වුවද, ඔබේ පවුල සඳහා වඩාත් රසවත් පෑන්කේක් වට්ටෝරුව පහසුවෙන් ජීවයට ගෙන යා හැකිය.

ප්රධාන දෙය ගැන කෙටියෙන්

පෑන්කේක් සාර්ථකත්වයේ ප්රධාන සංරචක වන්නේ කබලෙන් ලිපට සහ ඇනූ. බොහෝ විට කබලෙන් ලිපට විවාදයක් පවතී, සමහරු තර්ක කරන්නේ ඒවා තුනී ලෝහ වලින් සාදා තිබිය යුතු බවයි, මන්ද සැබෑ එකක් පෙනෙන්නේ මෙයයි, තවත් සමහරු ඝන පතුලක් සහිත වාත්තු යකඩ භාවිතා කිරීමට අවධාරනය කරති. ඔබ විශ්වාස කළ යුත්තේ කුමන එකද? පෑන්කේක් පිසීම දෙකම හරි ය;

පතුල හොඳින් සිනිඳු සහ සීරීම් වලින් තොර තැනැත්තාට මනාප දෙන්න. එය හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න, ඉන්පසු තෙල් ස්වල්පයක් හෝ වෙනත් මේදය වත් කර ගින්න මත හොඳින් රත් කරන්න. මෙම තත්වය තුළ එය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. තෙල් ඉවතට ගෙන පෑන්කේක් සෑදීම ආරම්භ කිරීමට නිදහස් වන්න.

සාම්ප්‍රදායිකව, පෑන් දෙබලක ඇටකටු ලුණු රහිත මේද කැබැල්ලකින් ආලේප කරයි. ඔවුන් එය උණුසුම් මතුපිට පිස, පසුව පිටි ගුලිය වත්. පෑන්කේක් ටිකක් ඇලවීමට පටන් ගෙන ඇති බව ඔබ දුටුවහොත් මෙය නැවත නැවතත් කිරීම වටී. කබලෙන් ලිපට ස්වල්පයක් වත් කිරීමෙන් ඔබට සාමාන්‍ය එළවළු තෙල් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් එය ටිකක් විය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් පෑන්කේක් තෙල් සහිත වනු ඇත.

පරීක්ෂණ සූදානම

හොඳම පෑන්කේක් වට්ටෝරුව කුමක්ද? ඔබ භාවිතා කරන නිෂ්පාදනවල අනුපාතය එතරම් වැදගත් නොවේ, සියල්ල නිසි ලෙස සකස් කිරීම වැදගත් වේ. භාවිතා කරන අමුද්රව්ය කුමක් වුවත්, ඇනූ සමජාතීය හා දියර විය යුතුය. මෙය බේක් කරන ලද භාණ්ඩ ඉතා සිහින් සහ ටෙන්ඩර් බවට පත් වන බවට සහතිකයකි. ඝනකම අනුව, එය පැසුණු බේක් කළ කිරිවලට සමාන විය යුතු අතර ඉක්මනින් මතුපිටට පැතිර යා යුතුය.

බැටරයෙන් ටිකක් ඉවතට ගෙන, බඳුනට උඩින් ලෑල්ල ඔසවා, සෙමින් නැවත බඳුනට වත් කරන්න. ධාරාව සුමට, ඒකාකාරී සහ බාධාවකින් තොරව විය යුතුය. ඇනූ ඝන නම්, ටිකක් ජලය එකතු කරන්න, දියර නම්, පිටි එකතු කරන්න.

මික්සර් භාවිතයෙන් අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කිරීම වඩාත් සුදුසුය, ගැටිති ඇතිවීම වළක්වා ගැනීම පහසුය, නමුත් ඔබට වඩාත් පහසු වන පරිදි සුදුළුනු හෝ සාමාන්‍ය දෙබලක භාවිතා කළ හැකිය. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සෙමින් එකතු කළ යුතුය, දැඩි ලෙස කසන්න.

ඇනූ එළවළු තෙල් මේස හැන්දක් එකතු කරන්න, එවිට පෑන්කේක් පෑන් වෙත ඇලී නොසිටිනු ඇත, එය නිරන්තරයෙන් ආලේප කිරීමට අවශ්ය නොවේ. ඇනූ වලට එකතු කරන ලද සෝඩා ස්වල්පයක් පෑන්කේක් වල වැදගත්ම ගුණාංගය ලබා දෙනු ඇත - සිදුරු.

පෑන්කේක් බොහෝ විට විවිධ පිරවුම් වලින් ඔතා තිබේ නම්, ඔබ මිහිරි පෑන්කේක් සෑදීමට අදහස් කරන්නේ නම්, තව ටිකක් සීනි එකතු කරන්න.

පෑන්කේක් පිළිස්සීම

කබලෙන් ලිපට රත් කර මේදය සමඟ ග්රීස් කරන්න. එය ඉහළට ඔසවන්න, පිටි ගුලිය ටිකක් මැදට වත් කරන්න; පෑන් ඔබෙන් ඉවතට ඇල කර රවුමකට හැරීම ආරම්භ කරන්න, ඇනූ සම්පූර්ණයෙන්ම මතුපිට ආවරණය වන බවට වග බලා ගන්න. එය "අල්ලා නොගැනීම" සඳහා මෙය ඉක්මනින් කළ යුතුය. ගින්න මත කබලෙන් ලිපට දමන්න. පෑන්කේක් වල දාර රන්වන් පැහැයට හැරුණු වහාම එය පෙරළීමට කාලයයි. දාරය ටිකක් ඔසවන්න, spatula සම්පූර්ණයෙන්ම එය යටට ඇතුළු කර පෑන්කේක් පෙරළන්න. චලනයන් පරෙස්සම් විය යුතුය, මෙය ඉතා සියුම් නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය පහසුවෙන් ඉරා දැමිය හැකිය. නිමි පෑන්කේක් ගොඩගැසී ඇති අතර උණු කළ බටර් සමග සැහැල්ලුවෙන් ආලේප කර ඇත.

ඔබේ කබලෙන් ලිපට හොඳින් බදින ලද නම්, ඔබට පෑන්කේක් වාතයට විසි කර එය පෙරළා දැමිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පෑන්කේක් මතුපිටින් ලිස්සා ගියහොත්, එය ඉහළට විසි කිරීමට නිදහස් වන්න. එය හුදෙක් සංකීර්ණ බව පෙනේ, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම සෑම දෙයක්ම ඉතා පහසු වන අතර, මේ ආකාරයෙන් ඔබට ඔබේ ප්රියතම පෑන්කේක් ඉක්මනින් පිළිස්සීමට හැකිය.

සරල ඉඟි මෙතැනින් අවසන් වේ, නොඅඩු වැදගත් දෙයකට යාමට කාලයයි - ඇනූ සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු.

සම්භාව්ය කිරි පෑන්කේක්

මෙය සමහර විට වඩාත් රසවත් පෑන්කේක් වට්ටෝරුව හෝ හොඳම එකකි. පෑන්කේක් ඉතා මුදු මොළොක් බවට හැරේ; වැඩිහිටියන් පමණක් නොව, දරුවන් ද ඒවාට කැමති වනු ඇත. ඇනූ සකස් කිරීමට පෙර, ඔබ කිරි සහ බිත්තර ටිකක් සිසිල් කළ යුතුය. මේ ආකාරයෙන් ප්රෝටීන් සහ පිටි වඩා හොඳින් එකට බැඳී ඇති අතර, පිටි ගුලිය ගැටිති නොමැතිව සිනිඳු වනු ඇත.

බිත්තර 4 ක් ගැඹුරු භාජනයකට කඩා, ලුණු තේ හැන්දක, සීනි මේස හැඳි 1.5 ක් එකතු කර කිරි ලීටරයකට වත් කරන්න. ටිකක් මික්සර් භාවිතා කරන්න. දිගටම පරාජය කිරීම, ක්රමයෙන් පිටි (400 ග්රෑම්) එකතු කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා "විවේක" තබන්න. පිළිස්සීමට පෙර, එළවළු තෙල් මේස හැන්දක් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඇනූ සූදානම්.

කස්ටඩ් පෑන්කේක්

පෙර දින මිලදී ගත් කිරි හදිසියේම ඇඹුල් වීම හෝ කිසිවෙකු තවදුරටත් පානය නොකරන කෙෆීර් ඉතිරි වීම සිදු වේ. මෙම සියලු ආශ්චර්යය භාවිතා කළ හැක්කේ කොතැනින්ද? උතුරන වතුරේ පෑන්කේක් උයන්න. අපි සෝඩා ටිකක් එකතු කරන්නෙමු - එවිට අපගේ සංග්‍රහය ආකර්ශනීය ලෙස ලැසි බවට පත්වේ.

ඇඹුල් කිරි (කෙෆීර්) වීදුරු 2 ක් ගන්න, එයට බිත්තර 3 ක් ගසන්න. සීනි හැදි 2 ක් සහ ලුණු තේ හැන්දක එකතු කරන්න. ටිකක් බීට් කරන්න, ඉන්පසු සෙමින් පිටි කෝප්ප 2 ක් එකතු කර මිශ්ර කරන්න. ඔබට උතුරන වතුර වීදුරුවක් අවශ්ය වනු ඇත, එය සෝඩා තේ හැන්දක එකතු කරන්න, කලවම් කර වහාම ඇනූ බවට ජලය වත් කරන්න. එළවළු තෙල් මේස හැන්දක් එකතු කරන්න. මික්සර් ටිකක් ධාවනය කරන්න, ඔබට පිළිස්සීමට පටන් ගත හැකිය.

ලේසි පෑන්කේක් (යීස්ට් සමඟ)

මෙම වට්ටෝරුව හුදෙක් ආශ්චර්යයකි. නිසැකවම ඔබේ ආච්චි හෝ මව එවැනි පෑන්කේක් සකස් කර ඇත - "ලේස්". මෙම වට්ටෝරුව උණුසුම් ආහාර පමණක් භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වේ. අපි ඔහු වෙනුවෙන් සූදානම් වෙමු

තරමක් උණුසුම් කිරි (වීදුරු 2) සඳහා සීනි 2 හැදි, ලුණු තේ හැන්දක සහ වියළි යීස්ට් පැකට්ටුවක් එකතු කරන්න. උණුසුම් ස්ථානයක තබා යීස්ට් ඉහළට පෙණ නඟින තෙක් රැඳී සිටින්න. වෙනම ඉඩකඩ සහිත භාජනයක බිත්තර (කෑලි 4) ටිකක් බීට් කරන්න. ඒවාට යීස්ට් මිශ්රණය එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ක්‍රමයෙන් පිටි ග්‍රෑම් 400 ක් එකතු කරන්න, විනාඩි 20-30 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. වතුර කෝප්ප 2 ක් උනු සහ, ඇවිස්සීම, මිශ්රණයට උතුරන වතුර වත්, හොඳින් whisk. ඇනූ සඳහා එළවළු තෙල් හැන්දක් එකතු කරන්න. දැන් ඔබට ආරක්ෂිතව ලේස් පෑන්කේක් පුළුස්සන්න පුළුවන්. මෙම වට්ටෝරුව සරලයි; ඇනූ සකස් කිරීම විනාඩි 30 කට වඩා ගත නොවේ.

රයි පිටි වලින්

ඔබ කවදා හෝ එවැනි සංග්‍රහයක් උත්සාහ කර තිබේද? නැද්ද? එවිට ඔබට මෙම වට්ටෝරුව අනුව පෑන්කේක් පිසීමට අවශ්ය වේ. අද ඔබට ඕනෑම පිටි මිලදී ගත හැකිය, ඊටත් වඩා රයි. ඉතින් ඇයි පොඩි විවිධත්වයක් එකතු නොකරන්නේ. මෙම පෑන්කේක් පිටි ගුලිය ඉතා ඉක්මනින් කිරි සමග සකස් කර ඇත.

බඳුනකට බිත්තර 2 ක් කඩා, සීනි මේස හැඳි 2 ක්, ලුණු තේ හැන්දක එකතු කරන්න, මිශ්රණය ටිකක් පරාජය කර කිරි ලීටර් භාගයක් වත් කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ක්‍රමයෙන් පෙරන ලද තිරිඟු පිටි වීදුරුවක් සහ රයි පිටි වීදුරුවක් එකතු කරන්න, සෝඩා විස්පර් එකක් එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු එළවළු තෙල් හැන්දක් එකතු කරන්න, ඔබට පිළිස්සීමට පටන් ගත හැකිය. රයි පිටි වල වර්ණය තිබියදීත් පෑන්කේක් අළු නොවනු ඇත, නමුත් ඊට පටහැනිව, බැදපු විට ඒවා රන්වන් පැහැයක් ගනී. ඔවුන් සිහින් සහ ඉතා මෘදු බවට හැරෙනු ඇත. එය උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න.

පැණිරස චොකලට් පෑන්කේක්

පැණිරස පෑන්කේක් ළමයින් සහ වැඩිහිටියන් සතුටු කරනු ඇත. මෙය විශිෂ්ට උදෑසන ආහාරය සහ අතුරුපස සඳහා විශිෂ්ට වේදිකාවක් බවට පත් කරයි. ඔබට මුද්දරප්පලම් සහ වැනිලා සමඟ මිහිරි ගෘහ චීස් ඔතා හෝ ජෑම්, මී පැණි හෝ පලතුරු සමඟ සේවය කළ හැකිය. එහෙනම් අපි පටන් ගනිමු.

කැටි කළ සීනි මේස හැඳි 3 ක් සමඟ කොකෝවා මේස හැඳි 2 ක් මිශ්‍ර කර බිත්තර 2 කට පහර දී ලුණු ස්වල්පයක් එක් කරන්න. කිරි වීදුරුවක් වත් කරන්න, ඉන්පසු ක්රමයෙන් පිටි වීදුරුවක් එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර, ක්රමයෙන් ඇනූ බවට ජලය 1 කුසලාන එකතු, එළවළු තෙල් tablespoon එකතු කරන්න. ඔබට බැදීම ආරම්භ කළ හැකිය.

ඔබ ටිකක් නිර්මාණශීලී නම්, ඔබට මුල් වර්ණ දෙකක පෑන්කේක් සෑදිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා සුදු සහ අඳුරු පිටි ගුලිය සූදානම් කරන්න. අහඹු කරකැවිල්ලක උණුසුම් කබලෙන් ලිපට අඳුරු ඇනූ වත් කරන්න, සහ සාමාන්ය සුදු ඇනූ සමග හිඩැස් පුරවන්න. ඔබ නිසැකවම ප්රතිඵලය කැමති වනු ඇත. ඔබේ අමුත්තන් පුදුම කිරීමට සහ ඔබව සතුටු කිරීමට යමක් තිබේ.

කෙසෙල් පෑන්කේක්

වට්ටෝරුව අපේ මුළුතැන්ගෙය සඳහා ටිකක් අසාමාන්ය වන අතර, එය උත්සාහ කිරීමට මෙය හොඳ හේතුවකි. කිසිදු ආකලන අවශ්ය නොවන සම්පූර්ණ අතුරුපසක් ඔබට ලැබෙනු ඇත. එයට යීස්ට් හෝ බිත්තර අවශ්‍ය නොවන බව ද සිත්ගන්නා කරුණකි. එහෙනම් අපි පටන් ගනිමු.

ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 100 ක් සමග සීනි ග්රෑම් 100 ක් අඹරන්න, ඉන්පසු ලුණු සහ සෝඩා ටිකක් එකතු කරන්න. මිශ්රණයට කිරි කෝප්ප 2 ක් වත් කර මිශ්ර කරන්න. පිටි ග්‍රෑම් 350 ක් ටිකෙන් ටික එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න, අපට ගැටිති අවශ්‍ය නොවේ. වෙනම පිඟානක, සමජාතීය පේස්ට් එකකට භාවිතෙය්දී එක් කෙසෙල් ගෙඩියක් ඇනූ එකට එකතු කරන්න. එළවළු තෙල් හැන්දක් වත් කර නැවත කලවම් කරන්න. මුල් පිටි ගුලිය සූදානම්.

එපිලොග් එකක් වෙනුවට

ඔබට පෙනෙන පරිදි, පෑන්කේක් වැනි චපල කෑමක් සඳහා වට්ටෝරු තරමක් සරල වන අතර, සෑම කෙනෙකුටම ඔවුන්ගේ නිවසේ ඒවා සඳහා අමුද්‍රව්‍ය තිබේ. ඒවා බොහෝ විට සියලු වර්ගවල පිරවුම් වලින් සකස් කර ඇති නිසා, ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර අදහස් දුසිම් ගණනක් අවබෝධ කර ගැනීමට ඔවුන් ඔබට උපකාර කරනු ඇත. ඔබට ඕනෑම නිවාඩුවක් සඳහා අපූරු සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කළ හැකි අතර රසවත් අතුරුපස සමඟ ඔබේ නිවස සතුටු කරන්න. සෑම කෙනෙකුටම එවැනි විවිධත්වයට විරුද්ධ විය නොහැක. පෑන්කේක් පිළිස්සීමේ තාක්ෂණය ප්‍රගුණ කිරීම කිසිසේත් අපහසු නැත. ඔබ මූලික නීති රීති පිළිපදින්නේ නම්, ඔබ නිසැකවම සාර්ථක වනු ඇත. ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර නිර්මාණශීලීත්වයට ඔබට සුබ පැතුම්.

ඔබට අවශ්‍ය ඕනෑම වේලාවක පෑන්කේක් පුළුස්සන්න පුළුවන්. එය අපහසු නොවන අතර ඕනෑම කෙනෙකුට ඔවුන් සඳහා පිටි ගුලිය පවා කළ හැකිය. සෑම කෙනෙකුම තමන්ගේම ආකාරයෙන් ඒවා පිළිස්සීම, ඔවුන්ගේම අමුද්රව්ය එකතු කිරීම. කිරි සමග පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා අපි ඔබට වට්ටෝරු පිරිනමන්නෙමු.

පිටි ගුලිය අසාර්ථක වනු ඇතැයි බොහෝ අය බිය වෙති, නමුත් මෙය නඩුවෙන් බොහෝ දුරස් වේ. ඔබ සමහර රහස් සහ උපක්රම දන්නවා නම්, ඔබට පහසුවෙන් රසවත් පෑන්කේක් සූදානම් කළ හැකිය. එවැනි පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ දියර විය යුතුය - එවිට ඔවුන් සිහින් සහ සියුම් බවට හැරෙනු ඇත.

ඔබ ඇනූ ඝන බවට පත් කළහොත්, පෑන්කේක් ඝන, වඩා ප්රත්යාස්ථ වනු ඇත - ඔබට ඒවා තුළ ඕනෑම පිරවුමක් ඔතා ගත හැකිය. ඇනූ සඳහා, පිටි (වඩාත් සුදුසු වාරික), කිරි, සීනි, ලුණු සහ සමහර අතිරේක අමුද්රව්ය භාවිතා වේ. සමහර විට ස්ලැක්ඩ් සෝඩා හෝ අර්තාපල් පිෂ්ඨය එකතු වේ. යෝගට්, කෙෆීර් හෝ සාමාන්‍ය නිවාගත් ජලය භාවිතයෙන් ඔබට බිත්තර නොමැතිව පෑන්කේක් සෑදිය හැකිය.

බිත්තර නොමැතිව පෑන්කේක් සිහින්, දීප්තිමත් සහ සැහැල්ලු බවට හැරේ. ඔබ අඩු සීනි දමා නම්, ඔබ මස් හෝ ලුණු පිරවීම සමග පෑන්කේක් ඔතා හැක.

අමුද්රව්ය:

• පිටි කෝප්ප 2.5 ක්
• කිරි ලීටර් 1 යි
• 30 මිලි. එළවළු තෙල්
• බටර් - 50-100 ග්රෑම්.
• සීනි - 2-3 තේ හැදි. හැඳි
• ලුණු ටිකක්

සකස් කිරීම:

1. පිටි පෙරන්න. සීනි (2 හැදි), ලුණු ආකාරයෙන් මිශ්ර කරන්න.

2. මිලි ලීටර් 500 ක් වත් කරන්න. ගැටිති නොමැති වන පරිදි කිරි අඛණ්ඩව විස්ක් සමඟ කලවම් කරන්න (කොටස් වලට කිරි වත් කරන්න).

3. එළවළු තෙල් 2 හැදි වත් කරන්න. දිගටම කලවම් කරන්න. ඇනූ සූදානම්. එය විනාඩි 15 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

4. ඇනූ සිටගෙන සිටියදී, පිටි ටිකක් පදිංචි විය. එය හොඳින් මිශ්ර කර පෑන්කේක් පිළිස්සීම ආරම්භ කරන්න.

5. ඔබ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ඇනූ වත් කළ යුතුය. මේ සඳහා ඔබට ලෑල්ලක් භාවිතා කළ හැකිය. එක් පැත්තක් දුඹුරු වූ විට, පෑන්කේක් පෙරළා අනෙක් පැත්ත බැද ගන්න (මධ්‍යස්ථ තාපය මත පිළිස්සීම).

6. බටර් සමග එක් එක් සකස් කළ පෑන්කේක් ග්රීස් කරන්න.

පෑන්කේක් සූදානම්.

Bon appetit!

කිරි සමග සම්භාව්ය පෑන්කේක්

මෙම ආහාරයේ සාර්ථකත්වය නිසි ලෙස සකස් කළ පිටි ගුලිය මත රඳා පවතී. එය මධ්යස්ථ ඝන සහ ගැටිති වලින් තොර විය යුතුය. වර්තමානයේ, මික්සර් ගලවා ගැනීමට පැමිණෙන අතර, එමඟින් ඔබට කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව පරිපූර්ණ ස්කන්ධයක් ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 1 කුසලාන
• කිරි - 0.5 l.
• බිත්තර = 2 pcs.
• සීනි - 50 ග්රෑම්.
• බටර් (ග්රීස් පෑන්කේක් සඳහා) - 30 ග්රෑම්.
• එළවළු තෙල් (බැදීම සඳහා) - 50 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. පළමුව ඔබ පිටි ගුලිය සකස් කළ යුතුය: මේ සඳහා බිත්තර සහ සීනි සිනිඳු වන තෙක් සුදුළුනු සමග පහර දෙන්න. (ඔබට මික්සර් භාවිතා කළ හැකිය)

2. කිරි එකතු කර මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු හලාගත් පිටි සහ කුඩා ලුණු ස්වල්පයක් එක් කරන්න. ගැටිති ඉතිරි නොවන පරිදි සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.

3. කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් සඳහා කබලෙන් ලිපට පහත් දාරවලින් හෝ ඝන, පුළුල් පතුලක් සහිත වාත්තු යකඩවලින් සාදා ගත හැකිය. ඔබට එකක් නොමැති නම්, ඔබට පළමු පෑන්කේක් ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා ඔබට වෙනත් එකක් ගත හැකිය, ඔබ වත් කිරීමට පෙර, ඔබ කබලෙන් ලිපට හොඳින් රත් කර බුරුසුවක් හෝ මේද කැබැල්ලක් භාවිතා කර එළවළු තෙල් ආලේප කළ යුතුය. එය මත ඇනූ.

4. ලෑල්ලක් සමඟ රත් වූ කබලෙන් ලිපට ඇනූ වත් කරන්න. නැවුම් ලෙස සකස් කරන ලද පිටි ගුලිය කබලෙන් ලිපට තුනී ස්ථරයක මුළු මතුපිටම හොඳින් බෙදා හරින බව සහතික කිරීම සඳහා, කබලෙන් ලිපට හසුරුවන්න, සෙමින් පිටි ගුලිය වත් කිරීමට පටන් ගන්න, කබලෙන් ලිපට රවුමකට ඇල කරන්න - මෙය ඔබට ඉඩ සලසයි. ඇනූ හොඳින් පැතිරීමට.

5. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, පෑන්කේක් දුඹුරු නම්, ලී හෝ සිලිකොන් spatula භාවිතා කරන්න; මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය යටින් spatula ප්‍රවේශමෙන් ඇතුළු කර ඉක්මන් තියුණු චලනයකින් එය අනෙක් පැත්තට හරවන්න.

6. spatula භාවිතා කරමින්, බටර් සමග පිඟානක් සහ ග්රීස් නිමි පෑන්කේක් මාරු කරන්න. ඇනූ අවසන් වන තුරු අපි මෙය නැවත කරන්නෙමු.

පෑන්කේක් වෙනම කෑමක් ලෙස හෝ පිරවුම් සමඟ සේවය කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස ජෑම්, මස් සමඟ ...

Bon appetit!

කිරි සහ උතුරන වතුර සමග සේවය කරන ලද සිදුරු සහිත තුනී පෑන්කේක්

මෙම වට්ටෝරුව මගේ ප්රියතම එකක්. පෑන්කේක් හුදෙක් දිව්‍යමය රසයක් ඇති අතර ඔබේ මුඛයේ දිය වේ. මට ඒවා පිළිස්සීමට වෙලාවක් නැත - ඒවා ක්ෂණිකව පිඟානෙන් අතුරුදහන් වේ. මුලින්ම මම හිතුවේ උතුරන වතුරෙන් පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සෑදීමට අපහසු වනු ඇති බවයි. නමුත් එය පළමු වරට ක්‍රියාත්මක විය.

අමුද්රව්ය:

• සීනි - 2 හැදි
• බිත්තර - 4 pcs.
• කිරි - 0.5 l.
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක
• පිටි - 1.5-2 කෝප්ප
• උතුරන වතුර - 300 ග්රෑම්.
• එළවළු තෙල් - පෑන් ආලේප කිරීම සඳහා

සකස් කිරීම:

1. බඳුනක, සීනි සහ ලුණු සමග බිත්තර පරාජය කරන්න.

2. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට පිටි එකතු කරන්න, සුදුළුනු සමග තරයේ මිශ්ර, සියලු ගැටිති කඩා දමන්න.

3. ඉන්පසු උණුසුම් කිරි (කාමර උෂ්ණත්වයට වඩා ඉහළින්) වත් කරන්න. ක්රමයෙන් කිරි එකතු කරන්න, ඇනූ සමජාතීය වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.

4. අංශක 95 ට උතුරන වතුර ගන්න, එය අපේ ඇනූ බවට වත්, මිශ්ර.

5. ඇනූ සූදානම්. එය ක්රීම් තරම් ඝන විය යුතුය. ඔබට එළවළු තෙල් 1 tablespoon එකතු කර නැවත මිශ්ර කළ හැකිය.

6. දැන් අපි පෑන්කේක් පිළිස්සීම ආරම්භ කරමු. කබලෙන් ලිපට හොඳින් රත් කර එළවළු තෙල් ආලේප කරන්න. පෑන් භ්රමණය කිරීම, බඳුනේ සිට ලෑල්ලක් බවට ඇනූ වත් කර මුළු මතුපිටම ප්රවේශමෙන් බෙදා හරින්න.

උපදෙස්: පෙරළන විට පෑන්කේක් කැඩී ඇත්නම්, පිටි ගුලිය සඳහා පිටි ටිකක් එකතු කරන්න

Bon appetit!

උදෑසන ආහාරය සඳහා, ඔබට කිරි සහ ජලය සමග සරල නමුත් රසවත් පෑන්කේක් සූදානම් කළ හැකිය. මෙම පෑන්කේක් ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ පුදුම සහගත රසවත්! ඒවා පැණිරස හා රසවත් පිරවුම් සහිත පිරවීම සඳහා ද සුදුසු ය.

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් බිත්තර - 2 pcs.
• කිරි - 1.5 තේ හැදි.
• සීනි - 3 තේ හැදි.
• ජලය - 1 තේ හැදි.
• ලුණු - 0.5 තේ හැදි.
• තිරිඟු පිටි - 1.5 තේ හැදි.
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි.
• බටර් - රස කිරීමට

සකස් කිරීම:

1. මික්සර් සමඟ බිත්තර, ලුණු, සීනි පහර.

2. දිගටම සුදුළුනු, කිරි වත් කරන්න.

3. ඉන්පසු පිටි මිශ්ර කරන්න.

4. එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. එසේම කලවම් කරන්න.

5. වතුර වත් කර මික්සර් සමඟ මිශ්ර කරන්න.

7. කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කර පළමු පෑන්කේක් සඳහා බටර් සමග එය ග්රීස් කරන්න. ඇනූ වත් කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස මධ්ය තාපය මත ෆ්රයි.

8. පෑන්කේක් තොගයක් තුළ තබා එක් එක් පෑන්කේක් මත බටර් කෑල්ලක් තබන්න.

පෑන්කේක් සූදානම්.

Bon appetit!

කිරි පෑන්කේක්

මම ඔබේ අවධානයට ඉදිරිපත් කරන්නේ සරලම පෑන්කේක් වට්ටෝරු වලින් එකක්, බොහෝ දුරට, ඔබ දැනටමත් ඔබේ ශීතකරණයේ ඇති අමුද්‍රව්‍ය! ඔබ වට්ටෝරුව අනුව සෑම දෙයක්ම හරියටම කරන්නේ නම්, ඔබට සිහින්, ඉතා රසවත් පෑන්කේක් ලැබෙනු ඇත!

අමුද්රව්ය:

• කිරි - 500 ml.
• බිත්තර - 2 pcs.
• පිටි - 200 gr.
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි.
• බටර් - 70 gr.
• සෝඩා - 1 තේ හැදි.
• කැටි කළ සීනි - 2 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

1. බිත්තර පිටි ගුලිය ගැඹුරු පාත්රයෙහි kneaded. පළමුව, බිත්තර 2 සහ සීනි මිශ්ර කරන්න. අපි සීනි ප්රමාණය සාම්ප්රදායික ලෙස හඳුන්වමු - 2 තේ හැදි. එය ලුණු හෝ පැණිරස වනු ඇත්තේ කුමන පිරවීම මතද යන්න මත රඳා පවතී. ඔබට සීනි ප්‍රමාණය ඉහළට හෝ පහළට වෙනස් කළ හැකිය.

2. මික්සර් සමඟ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් බිත්තර බිඳ දමන්න

3. කිරි අංශක 35 ක උෂ්ණත්වයකට රත් කරන්න. බිත්තර මිශ්රණයට වත් කරන්න. මික්සර් සමඟ සියල්ල පරාජය කරන්න. එළවළු තෙල් මේස හැන්දක් එකතු කර දිගටම කසන්න.

4. පිටි පෙරීම, ඇනූ එය එකතු කරන්න, ගැටිති අතුරුදහන් වන තුරු පහර. ඔබට එය වෙනස් ආකාරයකින් කළ හැකිය: ගැටිති ඇතිවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා පිටි කිරි කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ හොඳින් මිශ්ර කර සම්පූර්ණ ස්කන්ධයට එකතු කළ යුතුය.

5. කිරි සමග පෑන්කේක් සඳහා නිමි පිටි ගුලිය ඉතා දියර නොවිය යුතුය, නමුත් ඝන නොවිය යුතුය. ඔබ එය හැන්දක් බවට පත් කළහොත්, එය තුනී ධාරාවකින් ගලා යා යුතු අතර, එහි ඝනකම දියර ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන විය යුතුය.

6. සෝඩා තේ හැන්දක එකතු කර මිශ්ර කරන්න. ඇනූ විනාඩි 15 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. එබැවින් සියලුම අමුද්රව්ය එකිනෙකා සමඟ "මිතුරන්" ඇති කර ගනී. බොහෝ ගෘහනියන් සෝඩා නොමැතිව ඇනූ සූදානම් කරයි, නමුත් එය පෑන්කේක් සිදුරු ලබා දෙයි.

7. ඇනූ විවේක ගනිමින් සිටියදී. මයික්‍රෝවේව්වේ හෝ උදුන මත බටර් උණු කරන්න. උණු කළ බටර් සමග එක් එක් පෑන්කේක් ග්රීස් කරන්න. මෙය පෑන්කේක් වලට රසවත් සුවඳක් සහ මෘදු බවක් එක් කරයි.

8. උදුන මත තුනී පතුලක් සහිත කබලෙන් ලිපට දමන්න. නිමි පිටි ගුලිය තුළ තෙල් අඩංගු බැවින් පෑන් පතුලේ තෙල් ආලේප කිරීම අවශ්‍ය නොවේ. පෑන්කේක් පිටි ගුලිය මධ්යයේ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට වත් කර ඉතා ඉක්මනින් පෑන් පැත්තෙන් පැත්තට කරකැවීමට පටන් ගනී, පසුව රවුමකින්. තුනී පෑන්කේක් දෙපැත්තෙන්ම හොඳින් පිසිනු ඇත, ගින්දර අඩු කරන්න.

9. spatula භාවිතා කරමින්, එය ෆ්රයිඩ් නම්, එය අනෙක් පැත්තට හරවන්න. සාමාන්යයෙන්, අපි සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 1 සිට 1.5 දක්වා එක් එක් පෑන්කේක් පුළුස්සමු.

10. කබලෙන් ලිපට නිමි පෑන්කේක් ඉවත් කරන්න, උණු කළ බටර්වල ගිල්වන ලද සිලිකොන් බුරුසුවකින් එහි මතුපිට ග්රීස් කරන්න. සකස් කරන ලද සියලුම පෑන්කේක් තොගයක් තුළ තබා බටර් සමග ග්රීස් කරන්න.

අපගේ පෑන්කේක් සූදානම් වන අතර සේවය කළ හැකිය.

Bon appetit!

වීඩියෝ - කිරි සමග තුනී පෑන්කේක්

පෑන්කේක් යනු රුසියානු ජාතික ආහාරයකි. පැරණි දිනවල, තුනී පෑන්කේක් බොහෝ විට කිරි වලින් සාදන ලද අතර, එහි සියලු වර්ගවල පිරවුම් ඔතා ඇත. ධනවත් පවුල්වල රතු හෝ කළු කේවියර් පෑන්කේක් සමඟ සේවය කරන ලදී.
අද පෑන්කේක් සමාන ජනප්රිය කෑමක්. හොස්ටස්ගේ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා විනිශ්චය කිරීම සඳහා හොඳින් පිසූ පෑන්කේක් භාවිතා කළ හැකිය. සියල්ලට පසු, ඔබ සමහර රහස් නොදන්නේ නම්, පෑන්කේක් සිහින් නොවනු ඇත, ඒවා නිරන්තරයෙන් ඉරී යනු ඇත, සහ පළමු පෑන්කේක් පමණක් නොව, අනෙක් සියල්ලම ගැටිති විය හැකිය. රසවත් සිහින් පෑන්කේක් නිවැරදි ආකාරයෙන් සකස් කරමු.

කිරි සමග තුනී පෑන්කේක් සඳහා ඡායාරූප වට්ටෝරුව:

1. බිත්තර, සීනි සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න.

2. එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.

3. කිරි වත් කරන්න. එය කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබීම වඩා හොඳය.

4. හලාගත් පිටි එකතු කරන්න.

5. බීට් කර විනාඩි 20 ක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.

6. තෙල් සමග උණුසුම් කබලෙන් ලිපට සැහැල්ලුවෙන් ආලේප කරන්න.

7. විනාඩි 2 ක් සඳහා එක් පැත්තක පෑන්කේක් ෆ්රයි, පෙරළන්න.

8. පෑන්කේක් ඇත්තටම තුනී නම්, තත්පර කිහිපයක් සඳහා දෙවන පැත්ත ෆ්රයි.

ළමයින් උකු කිරි හෝ ජෑම් සමඟ පෑන්කේක් වලට කැමතියි. ඔබට ගෘහ චීස්, අඹරන ලද මස්, කුකුල් මස්, චීස් සහ අක්මාවෙන් පිරවීම ද කළ හැකිය. මෙන්න විකල්ප.
Bon appetit!

කිරි සමග තුනී පෑන්කේක් සෑදීමේ රහස්:

නිවැරදි පෑන්කේක් වල ප්‍රධාන රහස වන්නේ නිවැරදි පිටි ගුලියයි. පෑන්කේක් තුනී කිරීමට, ඇනූ යීස්ට් නොමැතිව විය යුතුය. ඝනකම දියර ඇඹුල් ක්රීම් සමාන විය යුතුය. ගැටිති නොමැතිව අනුකූලතාව ඒකාකාර විය යුතුය.

ගැටිති ඉවත් කිරීමට බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මික්සර් උපකාරී වේ. ඔබට මෙම තාක්ෂණයේ ආශ්චර්යය නොමැති නම්, එය වැදගත් නොවේ! ඔබ මුලින්ම බිත්තර, සීනි සහ බොහෝ පිටි මිශ්ර කළ යුතුය, පසුව ක්රමයෙන් කිරි සහ ඉතිරි පිටි එකතු කරන්න.

පෙරනයක් හරහා පිටි පෙරීමට වග බලා ගන්න. කහ මදය සහ සුදු වෙන වෙනම බීට් කරන්න!

පෑන්කේක් පෑන් වෙත ඇලී සිටීම වැළැක්වීම සඳහා, ඇනූ සෘජුවම එළවළු තෙල් වත් කරන්න. එවිට පෑන් සැහැල්ලුවෙන් ආලේප කළ යුතු අතර එමඟින් විශාල තෙල් ප්‍රමාණයක් ඉතිරි කර ගත හැකිය. අපේ ආච්චි, ලුණු දැමූ මේද කැබැල්ලක් සමඟ කබලෙන් ලිපට ආලේප කළා, ලුණු පමණක් මුලින්ම සීරීමට සිදු විය යුතුය.

පෑන්කේක් සිදුරකට සරිලන අතර රන්වන් පැහැයක් ලබා ගැනීම සඳහා, එළවළු තෙල් වෙනුවට, ඔබ උණු කළ බටර් හැදි කිහිපයක් එකතු කළ යුතුය.

පෑන්කේක් තවමත් ඉරී ගියහොත් කුමක් කළ යුතුද? ඇනූ කොටසක් ගන්න, එය පිටි හැදි දෙකක් එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර සහ ආපසු එවන්න. සහ අනෙක් අතට, ඇනූ ඝන බවට හැරේ නම්, පිටි ගුලිය කොටසකට කිරි ටිකක් එකතු කර ඉතිරි කොටස සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.

සහ තවත් එක් දෙයක්. පෑන්කේක් වඩාත් ප්රත්යාස්ථ වන පරිදි ඇනූ විනාඩි 20 ක් පමණ වාඩි විය යුතුය.