Zucchini උඳුන තුල පුලුස්සන ලද කැඩුණු තුර්කිය පිරවූ. තුර්කිය සහ හතු පිරවූ Zucchini බෝට්ටු

රසවත් දෙවන පාඨමාලාව - කුකුළු මස්, ෂැම්පිග්නොන්, චීස් සහ තක්කාලි පිරවූ zucchini බෝට්ටු. පෝෂ්‍යදායී හා රසවත්!

ඔබට අවශ්ය දේ:

තරුණ zucchini - 3 pcs.

ෂැම්පිග්නොන් - 100 ග්රෑම්

ළූණු - 1 ළූණු - 70 ග්රෑම්

තම්බා තුර්කිය (කුකුල් මස්) - 250 ග්රෑම්

ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. හැඳි

ලුණු

කළු ගම්මිරිස් බිම

එළවළු තෙල් - 3-4 තේ හැදි. හැඳි

දෘඪ චීස් - 120 ග්රෑම්

තක්කාලි - 1 pc. - 200 ග්රෑම්

Parsley සහ dill - අතු 3 බැගින්

සකස් කිරීම

Zucchini දිගට අඩකින් කපන්න. පිහියක් සහ තේ හැන්දක භාවිතා කරමින්, zucchini මැද ඉවත් කර බෝට්ටු සාදන්න. එළවළු තෙල් සමග zucchini ග්රීස් කරන්න, ඔබට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 15-20 ක් අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න.

පිරවීම සඳහා, මස් සිහින් ව කපන්න. ළූණු සහ පිරිසිදු ෂැම්පිසන් කුඩා කැට කපා, මෙන්ම ඉවත් කරන ලද ස්කොෂ් පල්ප් 200 ග්රෑම්. parsley සහ dill චොප්සි.

ඉතිරි එළවළු තෙල් තුළ ලූනු ෆ්රයි. එය මස් එකතු කරන්න, විනාඩි 8 සඳහා ඇවිස්සීමත්, ෆ්රයි. හතු එකතු කරන්න. විනාඩි 5 ක් ෆ්රයි. Zucchini, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. විනාඩි 5 ක් ෆ්රයි. ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, කලවම් කර තවත් විනාඩි 3 ක් උයන්න.

රළු කෝණයන් මත චීස් දැලක. තක්කාලි අර්ධ තුනී පෙති වලට කපන්න. චීස් තුනෙන් එකක් සහ ඖෂධ පැළෑටිවලින් අඩක් පෑන් වෙත එකතු කර කලවම් කරන්න.

අගෝස්තු යනු zucchini සඳහා කාලයයි. zucchini ඔබේ ආච්චිගේ ඩැචාහි ආදරයෙන් වගා කරන්නේ නම්, එය නිසැකවම අශ්ව ප්‍රමාණයේ, විශාල තද බීජ සහ තද සමක් ඇත! හොඳයි, එවැනි zucchini සමඟ කළ යුත්තේ කුමක්ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, සියලු අතිරික්ත ඉවත් කර නවීන වට්ටෝරුවකට අනුව zucchini මූස් සූදානම් කරන්න. එසේත් නැතිනම් ඔබ සෝවියට් ආපනශාලාවල සූදානම් කර ඇති ආකාරයට සමීපව ළමා කාලයේ දී මෙන් පිරවූ zucchini සෑදිය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මේදය ඇති බව කෙසේ හෝ ඉඟි කරන සෑම දෙයක්ම වට්ටෝරුවෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පමණි.

පිරවූ zucchini හි ප්රධානතම දෙය වන්නේ අඹරන ලද මස් ය. එය තුර්කිය ෆිලට් මත පදනම් වේ - ඉතා ආහාරමය සහ කෙට්ටු මස්. අඹරන ලද මස් වලට ළූණු, කෙඳි වලින් පොහොසත් සැල්දිරි දඬු යට සහ කැරට් ද ඇතුළත් වේ. මේ සියල්ල අඹරන ලද මස් සම්පූර්ණයෙන්ම සමජාතීය නොවන පරිදි විශාල සිදුරු සහිත දැලක් සහිත මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අනුචලනය කිරීම අවශ්ය වේ.

කුඩා සූක්ෂ්මතාවයක්: ලුණු වලින් සකස් කරන ලද සුදුළූණු දඬු යට (ඊතල), ආච්චිගෙන් ද අඹරන ලද මස් සඳහා ද භාවිතා වේ. ඔවුන් අඹරන ලද මස් වලට කුළුබඩු රසයක් ලබා දෙන අතර, අපි මෙම සූදානම විහිළුවට “රට කපර්ස්” ලෙස හඳුන්වමු)))

අඹරන ලද මස් වලට ලුණු තේ හැන්දක් සහ මස් කුළුබඩු මේස හැන්දක් එක් කරන්න, ඒවාට කළු සහ රතු ගම්මිරිස්, ඔෙරගනයෝ, බැසිල්, සාදික්කා, වියළි ඩිල්, parsley සහ marjoram ඇතුළත් වේ. අඹරන ලද මස් හොඳින් දණ ගසා එය ඝන බවට පත් කිරීම සඳහා පුවරුවක ගසන්න.

මොනතරම් zucchiniද! බලවත් හා පාහේ විනාශ කළ නොහැකි!

අපි එය සමෙන් පීල් කරන්නෙමු (සාමාන්‍යයෙන්, zucchini පීල් කිරීමට අවශ්‍ය නැත, නමුත් උයන්පල්ලා යෝධ නම්, මෙම ක්‍රියාවලිය ප්‍රතික්ෂේප කිරීම සරලවම කළ නොහැක!), එය සෙන්ටිමීටර හතරක් හෝ පහක් පළල මුදු වලට කපා ඇතුළත පිරිසිදු කරන්න. වළලු වලින් බීජ සමඟ.

සෑම මුද්දක්ම බිම තුර්කිය සහ එළවළු වලින් පුරවන්න, හැකි තරම් තදින් පුරවන්න. ඔබ එය ඉතා තදින් පුරවා නොගන්නේ නම්, අඹරන ලද මස් පිළිස්සීමේදී ප්‍රමාණයෙන් විශාල ලෙස අඩු වී ස්කොෂ් දාරයෙන් වැටේ.

අපි ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ෙබ්කිං තැටි ආවරණය කරයි, එය තෙල් බින්දුවක් භාවිතා නොකර පිළිස්සීමට ඉඩ සලසයි, එය මත පිරවූ zucchini තබන්න.

මිනිත්තු හතළිහක් සඳහා අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පිරවූ zucchini සමග ෙබ්කිං පත්රය තබන්න.

මෙම කාලය පසු, අපි zucchini පිටතට ගන්නෙමු. ඔවුන් පාහේ සූදානම්.

අපි සෑම zucchini එකක්ම අඩු මේද යෝගට් සමඟ ග්‍රීස් කරමු (අත්‍යවශ්‍ය වට්ටෝරුව තුළ, ඇඹුල් ක්‍රීම් සෑම විටම එවැනි අරමුණු සඳහා භාවිතා කරන ලදී), එය නැවත විනාඩි දහයක් උඳුන තුල තබමු, සංවහනය සක්‍රිය කරන්න - එහි ආධාරයෙන්, හොඳයි. සහ මධ්යස්ථ හැපෙනසුළු කබොල zucchini මත පිහිටුවා ඇත.

පිඟාන ගිම්හානයේදී ඉතා රසවත්, ඇරෝමැටික සහ පොහොසත් බවට හැරේ. එසේම, මම ඔබට පිරිනමන මෙම වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට පිරවූ ගම්මිරිස් සකස් කළ හැකිය. නමුත් ඒ මෘදු බව සහ රසයේ මුදු බව ඇත්තේ zucchini ය.

අමුද්රව්ය:

zucchini තුනක්, ආසන්න වශයෙන් 1 kg;

අඹරන ලද තුර්කිය ෆිලට් කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්;

එක් මධ්යම තරුණ කැරට්;

එක් තරුණ ළූණු;

සූරියකාන්ත තෙල් හැදි 2;

තක්කාලි පේස්ට් 2 හැදි;

රවුම් සහල් ග්රෑම් 50;

ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්;

කැටි කළ සීනි මේස හැන්දක්;

ඇඹුල් ක්රීම් මේස හැන්දක්.

අඹරන ලද තුර්කිය ඕනෑම ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න, එහි අඩක් පිසින තෙක් අපි අඹරන ලද මස් සංතෘප්ත කරන්නෙමු, i.e. සම්පූර්ණ රසය ලබා ගැනීම සඳහා එයට අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.

අඹරන ලද මස් සඳහා සහල් ධාන්ය එකතු කිරීමට පෙර, එය මුලින්ම තරමක් පිස ගත යුතුය. සිසිල් ජලය වත් කරන්න, ගිනි තබන්න, සහල් සමග ජලය නභිගත වන තෙක් බලා සිටින්න, විනාඩි 5-7 උනු සහ පිසීමෙන් පසු සහල් පෙරීම. සීතල වතුර යට සෝදා හරින්න. ඉන්පසු එය අඹරන ලද මස් වලට දමන්න.

බිම කළු ගම්මිරිස් මෙහි එකතු කරන්න. ගම්මිරිස් ප්‍රමාණය කෙලින්ම ඔබේ රුචි අරුචිකම් මත රඳා පවතී - එය කුළුබඩු වලට කැමති අයට, ඔබට තවත් එකතු කළ හැකි අතර අනෙක් අතට. එසේම, අඹරන ලද මස් ලුණු දැමීමට අමතක නොකරන්න, ඒ නිසා එය මෘදු නොවනු ඇත, නමුත් ඊට පටහැනිව, එය එහි සියලු piquancy ලබා ගනී.

අඹරන ලද මස් සඳහා සෑම විටම පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් මේස හැන්දක් එකතු කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි.


සහ ඇඹුල් ක්රීම් මේස හැන්දක්. එය අඹරන ලද මස් වලට ක්රීම් රසයක් ලබා දෙනු ඇත, එය පිරවූ zucchini රසය වඩාත් පිරිපහදු කරනු ඇත.

එක් එක් zucchini සමාන කොටස් හතරකට කපා, නමුත් කොටස් ගණන කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ ඔබේ zucchini ප්රමාණය මතය. සහ තේ හැන්දක භාවිතා කරමින්, එක් එක් කැබැල්ලේ ඇතුළත සීරීමට. Zucchini පතුලේ හා පැත්තේ බිත්තිවලට හානි නොකිරීමට යෝග්ය වේ. ඔබට zucchini සම අඩු සංවේදී වීමට අවශ්‍ය නම්, පිසීමට පෙර ඔබට zucchini සමට ඉහළින් සීරීමට හැකිය.

සහ සූදානම් කළ අඹරන ලද මස් සමග zucchini පුරවන්න. පිසීමේ ක්රියාවලිය සිදු කරනු ලබන වට්ටක්කා හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට දමන්න.


දැන් අපි zucchini සඳහා ඇඳුම, හෝ වෙනත් වචන වලින්, හොදි සූදානම් කරමු. එය ලූනු සිහින් ව තැකීමක් හා එළවළු තෙල් tablespoon දී එය ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය වේ.


සිහින් කෝණයන් මත කැරට් දැලක සහ ලූනු සමග ෆ්රයි.


කැරට් සහ ළූණු කබලෙන් ලිපට සූදානම් වන විට, එය තක්කාලි පේස්ට් සම්පූර්ණ හැදි දෙකක් එකතු කරන්න.


වතුර එකතු කරන්න. අවශ්ය ජලය ප්රමාණය එය ඔබේ පිරවූ zucchini සියල්ලම ආවරණය කරයි.


එය රස බලන්න, අවශ්ය නම් ලුණු එකතු කරන්න, මෙන්ම එක් tablespoon ප්රමාණයෙන් කැටි කළ සීනි. විනාඩි 5 ක කබලෙන් ලිපට උනු.


Zucchini මත ප්රතිඵලය හොඳින් වත් කරන්න, ඔවුන් ගින්න මත තබා පැය භාගයක් simmer.


ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ උණුසුම් කෑමක් සේවය කරන්න. Bon appetit.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:
Zucchini - 2 pcs.
තුර්කිය ෆිලට් - 200-250 ග්රෑම්
ලූනු - 2 pcs.
ඇඹුල් ක්රීම් - 1 වීදුරු
වෙළුම් පේස්ට් - 2 හැදි

නැවුම් හරිතයන්
ගම්මිරිස් h / m
සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2-3
එළවලු තෙල්
ලුණු


සකස් කිරීම:
Zucchini සෝදන්න, කොටස් 4 කට හරස් අතට කපා

zucchini වලින් පල්ප් තේ හැන්දකින් ඉවතට ගන්න, සමට හානි නොකිරීමට වගබලා ගන්න. සිහින් ව පල්ප් කපන්න.


පිරවීම සූදානම් කරන්න: ළූණු පීල්, සෝදා හා සිහින් ව තැකීමක්. විනිවිද පෙනෙන තෙක් එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් තුළ ලූනු ෆ්රයි



ලූනු සඳහා සිහින් ව කැඩුණු zucchini පල්ප් එකතු කරන්න, 10-15 විනාඩි මධ්ය තාපය මත ෆ්රයි


කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එහි දමන්න (මම හරිත ළූණු සහ parsley භාවිතා කළා), කලවම් කරන්න, නිවා දමන්න


තුර්කිය මස් සෝදා අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කරන්න. තුර්කිය ඉතා කුඩා කැබලිවලට කපා හෝ රළු රාක්කයක් සහිත මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරන්න . 7-10 විනාඩි එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් තුළ අධික තාපය මත තුර්කිය ෆ්රයි.


තුර්කියට zucchini පල්ප් සහ ළූණු එකතු කරන්න


ගම්මිරිස් සමග ලුණු සහ කන්නය, කලවම් කරන්න, විනාඩි 5-10 ක් උයන්න

සෝස් සූදානම් කරන්න:ඇඹුල් ක්රීම් සහ තක්කාලි පේස්ට් මිශ්ර, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න, වතුර කෝප්ප 1/2 වත් කරන්න. සෝස් ටිකක් ලුණු සහ ගම්මිරිස් ටිකක් සමග කන්නය

තාප ප්රතිරෝධක ආකෘතියක් තුළ zucchini තබා තේ හැන්දක භාවිතයෙන් පිරවීම සමග එය තදින් පුරවන්න.මට පිරවීමක් ඉතිරිව ඇති නිසා මම එය zucchini අතර තැබුවෙමි.


සූදානම් කළ සෝස් zucchini මත වත් කර parsley හෝ dill මත තබන්න. පෑන් සීතල උඳුනක තබන්න. අංශක 190 ට විනාඩි 50-60 ක් පුළුස්සන්න.

එය මත සෝස් ඕනෑ තරම් වත්, zucchini උණුසුම් සේවය කරන්න.

Bon appetit!