Tom kha සුප් සඳහා අමුද්රව්ය. තායි ආහාරවල කැපී පෙනෙන ලක්ෂණය වන්නේ ටොම් කා පොල් සුප් ය. පොල් සුප් "ටොම් ඛා"

මම ඔබ සමඟ දිගු කලක් රසවත් වට්ටෝරු බෙදාගෙන නැත, ඒ සියල්ල නිවාඩුව නිසා :). ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒ අතරතුර මම තායි ආහාරවලින් ආස්වාදයක් ලැබූ අතර තායිලන්තයේ වඩාත් ජනප්‍රිය කෑමක් වන ටොම් ඛා පොල් කිරි සුප් ඔබේ අවධානයට ඉදිරිපත් කිරීමට කැමැත්තෙමි.

මට නම් Tom Kha ඊටත් වඩා වැඩියි. එසේත් නැතිනම්, අපගේ අක්ෂාංශ වල සුප් ගැන කතා කරන විට අප බොහෝ විට සිතන්නේ එය කිසිසේත්ම සුප් නොවේ.

ටොම් ඛාට අද්විතීය පැණිරස-කුළුබඩු රසයක් ඇත, ඖෂධ පැළෑටිවල සුවඳ පිරී ඇත: ලෙමන්ග්රාස්, කොත්තමල්ලි, දෙහි කොළ. එසේම, ඉඟුරු මූල - අත්යවශ්ය අමුද්රව්යයක් - piquancy සහ දීප්තිමත් රසය එකතු කරයි. මිරිස් ගම්මිරිස් ප්‍රමාණයෙන් (හෝ එහි නොමැතිකම) ඔබට තාපය පාලනය කළ හැකිය, මෙන්ම ඔබේ ටොම් ඛා කෙතරම් උණුසුම් වේවිද යන්න.

කෙටියෙන් කිවහොත්, ඔබේ පරිකල්පනයට මෙහි ද ඉඩ තිබේ. ඊට අමතරව, ඔබට එය කුකුල් මස්, ඉස්සන්, වෙනත් මුහුදු ආහාර සමඟ පිසීමට හෝ නිර්මාංශ බවට පත් කළ හැකිය.

දුර්ලභ ඖෂධ පැළෑටිවල නම්වලින් ව්යාකූල නොවන්න: දැන් ඔබට ඒවා වෙළඳපලවල හෝ සුපිරි වෙළඳසැල්වල විශේෂ දෙපාර්තමේන්තු වල වැඩි වැඩියෙන් සොයාගත හැකිය (ඒවා ඇසුරුම් කර සුදුසු නම් සහිත කට්ටලවල විකුණනු ලැබේ). එසේම, ටොම් ඛා සහ අනෙකුත් තායි සුප් සඳහා කුළුබඩු කට්ටල අන්තර්ජාලය හරහා ඇණවුම් කළ හැකිය.

මෙම සුප් සකස් කිරීමේදී බොහෝ වෙනස්කම් ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මට කුමක් කිව හැකිද, සෑම තායි අවන්හලකම පවා ඔවුන් එය වෙනස් ලෙස පිළියෙළ කරති. ප්රධාන අමුද්රව්ය පමණක් නොවෙනස්ව පවතී.

ටොම් ඛා සුප් වල මගේ අනුවාදය සකස් කිරීම ඉතා පහසුය. ඔබ එහි අමුද්‍රව්‍ය වලට තනි තනිව ආදරය කරන්නේ නම්, මෙම රසය ඔබව ආකර්ෂණය කරන බව මම ඔබට සහතික වෙමි! පිඟාන සැබවින්ම විදේශීය ය (සහ, මාර්ගයෙන්, ඉතා තෘප්තිමත් :), එමඟින් ඔබට ඔබේ ආදරණීයයන් පුදුමයට පත් කර උත්සව මේසයට සේවය කළ හැකිය.

ටොම් ඛා: පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය (සේවා 2-3 සඳහා):

• චිකන් සුප් හොද්ද - 300 ml;
• පොල් කිරි - 200-250 ml;
• ලෙමන්ග්රාස් - ½ කඳ (හෝ 3-4 pinches වියලන ලද);
• නැවුම් ඉඟුරු - 1 කුඩා මූල;
• කොත්තමල්ලි - 1 පොකුරක්;
• දෙහි යුෂ - 2 තේ හැදි;
• ෂැම්පිග්නොන් (නැවුම් හෝ ටින් කළ) - ග්රෑම් 100;
• චිකන් පියයුරු හෝ මුහුදු ආහාර - 200-250 ග්රෑම්;
• තක්කාලි - 2 pcs. කුඩා (හෝ 1 විශාල);
• ලූනු - කඳන් කිහිපයක්;
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
• දෙහි කොළ (විකල්ප) - 2-3 pcs;
• මිරිස් ගම්මිරිස් (විකල්ප) - 1 pc. හෝ ඔබේ රසයට;
• ලුණු - ½ තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම:

ලෙමන්ග්‍රාස් කඳට යුෂ මුදා හැරීමට ටිකක් පහර දී සෙන්ටිමීටර 1-2 ක කැබලිවලට කපා ගත යුතුය.

චිකන් සුප් හොද්ද නභිගත කරන්න, පෙති කපන ලද ඉඟුරු, ලෙමන්ග්‍රාස් සහ දෙහි කොළ (භාවිතා කරන්නේ නම්), රළු ලෙස කපාගත් ළූණු සහ තක්කාලි එකතු කරන්න, අඩු තාපයක් මත විනාඩි 5-7 ක් උයන්න.

පොල් කිරි, සිහින් ව කැඩුණු මිරිස් (විකල්ප) එකතු කරන්න. ඉන්පසු - හතු (අඩට හෝ හතරකට කපා), කුකුළු මස් හෝ මුහුදු ආහාර සහ ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න (කුකුල් මස් සමඟ නම්, විනාඩි 7-10; මුහුදු ආහාර විනාඩි කිහිපයකින් පිසිනු ඇත). ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.

ලිපෙන් ඉවත් කර පසුව පමණක් කොත්තමල්ලි, ලූණු සහ දෙහි යුෂ එකතු කරන්න.

තායි ටොම් ඛා සුප් සූදානම් - bon appetit!

පී.එස්. ඔබ පළමු වරට Tom Kha නිර්මාණය කරන්නේ නම්

1. සේවය කිරීමට පෙර අවසානයේ දෙහි යුෂ එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න. තාපාංකය එහි රසය මෘදු කරයි (සහ සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය මරා දමයි), නමුත් අපට නැවුම් සුවඳක් අවශ්ය වේ.
2. තහඩු (හෝ විශාල භාජන, තායිලන්තයේ මෙන්) වත් කරන විට, හරිතයන්, කඳන් සහ ඉඟුරු බහුල වීම ගැන බිය නොවන්න - ඔබ ඒවා නොසලකා හැරිය යුතු නොවේ. පිඟානේ ඔවුන් දිගටම සුවඳ ලබා දෙනු ඇත, නමුත් ඒවා අනුභව කිරීමට අවශ්‍ය නැත (කඳන් සහ මුල් මෙන්ම රළු ලෙස කැඩුණු ළූණු ද පතුලේ තැබිය හැකිය).
3. ටොම් ඛා බත් සමඟ සේවය කළ හැකිය ජැස්මින්(වෙනම බඳුනක). ඉතා මැනවින්, තැම්බූ.

ටොම් ඛා ගයිලෝක ප්‍රසිද්ධ තායි ආහාරයකි. කවදා හෝ තායිලන්ත රාජධානියට ගොස් ඇති හෝ අවම වශයෙන් අපේක්ෂා කළ හැකි අනාගතයේදී එහි යාමට අදහස් කරන ඕනෑම අයෙකු මෙම සුප් ගැන බොහෝ දේ අසා ඇති. මෙය සැබවින්ම ඉතා ප්‍රසන්න ආහාරයක් වන අතර එය තායි ජාතික ආහාර පිසීමේ ලක්ෂණයකි. සුප් පදනම ටොම් ඛා- පොල් කිරි. එය සුප් එතරම් ඝන නොවන පරිදි පිසීමේදී චිකන් සුප් හොද්ද සමග තනුක කර ඇත. කුකුළු මස් සහ හතු කෑලි සුප් එකට එකතු කරනු ලැබේ (කුකුල් මස් වෙනුවට, ඔබට මුහුදු ආහාර භාවිතා කළ හැකිය, සහ මූලික වශයෙන් ඉස්සන්). මෙම ආහාරයේ නිජබිමේදී, ඔවුන් Tsaogu හතු භාවිතා කරයි, නැතහොත්, ඔවුන් ද හඳුන්වන පරිදි, පිදුරු හතු. ටොම් ඛා ගයි සුප්, පොල් කිරි වලට අමතරව, දේශීය කුළු බඩු - galangal root, කෆීර් දෙහි කොළ සහ ලෙමන්ග්රාස් (හෝ ලෙමන්ග්රාස්) මගින් විශේෂ රසයක් ලබා දෙයි. මෙම අමුද්රව්ය අනුභව නොකෙරේ - ඒවා ඉතා ඇරෝමැටික, නමුත් ඒ සමගම දැඩි වේ. ඔවුන් සුප් කන විට, ඔවුන් පිඟානේ ඉතිරි වේ. මෙම කුළුබඩු පිඟානට පුදුමාකාර පැඟිරි සුවඳක් ලබා දෙයි. ඇරෝමැටික මුල් සහ කොළ වලට අමතරව, තායි ආහාරවල වෙනත් සාම්ප්‍රදායික කුළුබඩු ද භාවිතා වේ - තල් සීනි, දෙහි යුෂ, මාළු සෝස් සහ කුළුබඩු සහිත මිහිරි Nam Prik Pao පේස්ට්.

ටොම් ඛා සාමාන්‍ය සුප් වලට වඩා ඝනකමකින් යුක්ත වන අතර පුදුමාකාර ගෙඩි සහ කිරි රසය, මධ්‍යස්ථ පැණිරස, මධ්‍යස්ථ ලුණු, තරමක් ඇඹුල් සහ තරමක් කුළුබඩු සහිතයි. මෙම සුප් වල කුළුබඩු මට්ටම නියාමනය කරනු ලබන්නේ අනුභව කරන්නන් විසිනි.

ටොම් ඛා ගයි උණුසුම්ව පිරිනමන අතර පාන් වෙනුවට තැම්බූ සුදු මුහුන් නොදැමූ සහල් (ජැස්මින්, බාස්මතී හෝ තමාෂා) සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. එය සකස් කිරීමට පහසු සහ ඉක්මන් වේ. ඔබ තවමත් Tom Kha Gai උත්සාහ කර නොමැති නම්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම එය උත්සාහ කළ යුතුය. ඔබ නිර්මාංශිකයෙක් නම්, ඔබට කුකුළු මස් වෙනුවට ටෝෆු වෙනුවට මාළු සෝස් සාමාන්‍ය ලුණු සමඟ ආදේශ කළ හැකිය.

3-4 සේවා සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• චිකන් සුප් හොද්ද - 200 ml (ගෙදර හැදූ හෝ ඝනකයක්),
• චිකන් බ්රෙස්ට් ෆිලට් (අස්ථි සහ සම රහිත) - 200 ග්රෑම්,
• පොල් කිරි - ටින් 1 (මිලි ලීටර් 400),
• තායි ටොම් ඛා පේස්ට් - 50 ග්රෑම්,
• ෂැම්පිග්නොන් හතු - 4 pcs. (සාමාන්‍ය),
• තායි චිලි පේස්ට් (නාම් ප්‍රික් පාඕ) - 1 තේ හැදි. (හෝ රස බැලීමට)
• පාම් සීනි - රස,
• මාළු සෝස් - රස කිරීමට,
• දෙහි යුෂ - රස.

පිඟාන පිරිනැමීමට (විකල්ප):

• කොළ කොත්තමල්ලි,
• තැම්බූ සහල් (jasmine, basmati, tamasha).

මෙම ආහාරය සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය, විශේෂයෙන් සූදානම් කළ ටොම් ඛා පේස්ට් වලින් සාදන විට. මෙම පේස්ට් පිඟානට ලාක්ෂණික, හඳුනාගත හැකි රසයක් ලබා දෙනු ඇත. එය galangal root, කෆීර් දෙහි කොළ, ලෙමන්ග්රාස් කඳන් සහ රතු මිරිස් සමග සකස් කර ඇත. මාර්ගය වන විට, කාර්මිකව නිෂ්පාදනය කරන ලද සූදානම් කළ පේස්ට් විවේචනය තිබියදීත්, එවැනි තායි නිෂ්පාදන ඉතා උසස් තත්ත්වයේ වේ. මීට අමතරව, තායි පේස්ට් (ටොම් යූම්, ටොම් ඛා පේස්ට්, විවිධ කරි පේස්ට් වැනි) නැවුම් තායි මුල් සහ කොළ සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් වන අතර ඒවා සෑම තැනකම අලෙවි නොවන අතර දිගු කල් පවතින්නේ නැත. ඔබ නිවසේදී තායි ආහාරවල විශාල රසිකයෙක් නම්, එවැනි පේස්ට් ජීවිතාරක්ෂකයකි. විනාඩි 10-15 - සහ ඔබේ ප්රියතම කෑමක් සූදානම්.

මුලින්ම ඔබ මෙම පුදුම සුප් සඳහා අමුද්රව්ය සකස් කළ යුතුය.

කුකුළු මස් සෝදා කුඩා කැබලිවලට හෝ තීරු වලට කපා ගත යුතුය - ඔබ කැමති පරිදි. හතු සෝදා කපා දමන්න. මෙම සුප් එකේ Tsaogu හතු (පිදුරු හතු) භාවිතා කිරීම වඩාත් විශ්වාසදායකයි. අපේ රටේ ඒවා නැවුම් ලෙස විකුණනු නොලැබේ, නමුත් ඔබට ඒවා ටින් මිලදී ගත හැකිය. Tom Kha සුප් සඳහා දෙවන වඩාත් කැමති හතු බෙල්ලන් හතු වේ. ඒවා නැවුම් ලෙස මිලදී ගත හැකිය. ඊළඟ විකල්පය ෂැම්පිග්නොන් ය. නමුත් අපි shiitake නිර්දේශ කරන්නේ නැහැ. මෙම හතු ඉතා සුවිශේෂී රසයක් සහ සුවඳක් ඇති අතර, එය පැහැදිලිවම පොල් කිරිවලට එරෙහිව කැපී පෙනෙන අතර සුප් වල රසය ආධිපත්යය දරයි. නමුත් නැවතත් එය රසය පිළිබඳ කාරණයකි.

හතු කැපීම ගැන:

Tsaogu හතු භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා දිගට අඩකින් කපන්න;
- බෙල්ලන් හතු භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා තීරු කපා;
- ෂැම්පිග්නොන් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා පෙති වලට කපන්න (කුඩා හතු කොටස් 4 කට, විශාල ඒවා - කොටස් 6 කට හෝ 8 කට).

චිකන් සුප් හොද්ද සාස්පාන් (හෝ wok) බවට වත් කරන්න, පොල් කිරි එකතු කර මධ්යම තාපය මත නභිගත කරන්න.

ගින්දර අඩු කරන්න, ටොම් ඛා පේස්ට් එකතු කර විනාඩි 5 ක් ඇවිස්සීමත් සමඟ උයන්න.

චිකන් කෑලි, හතු සහ තායි චිලි පේස්ට් පෑන් වෙත එක් කරන්න. තායිලන්තයේ එය Nam Prik Pao ලෙස හැඳින්වේ. මෙම තලපය එකතු කළ විට, තලපයේ එළවළු තෙල්, හකුරු සහ මිරිස් අඩංගු බැවින් පොල් කිරි එහි වර්ණය වෙනස් වේ. පෑන් වල අන්තර්ගතය කලවම් කර විනාඩි 10 ක් පමණ උයන්න (කුකුල් මස් පිසින තෙක්).

සුප් ආහාර පිසීම අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පමණ පෙර, ඔබට සුප් හොද්ද රස විඳිය හැකිය. එය ඉතා ඝන බව ඔබ සිතන්නේ නම්, එය කේතලයකින් උණු වතුර සමග තනුක කළ හැකිය. Tom Kha සහ Nam Prik Pao පේස්ට් වල දැනටමත් ලුණු, තල් සීනි සහ ලෙමන්ග්‍රාස් අඩංගු වන නිසා, ලුණු එකතු කිරීම, පැණි රස කිරීම හෝ ආම්ලික කිරීම අවශ්‍ය නොවේ. රසය සකස් කළ යුතු යැයි ඔබ තවමත් සිතන්නේ නම්, ලුණු (මාළු සෝස්), පැණිරස (පාම් සීනි) සහ පැඟිරි ඇඹුල් රසය (දෙහි යුෂ) එකතු කරන්න. ඔබ එය කුළුබඩු වලට කැමති නම්, සිහින් මුදු කපා නැවුම් මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.

ගෝවා සුප් වැනි රක්ෂිතයේ එවැනි සුප් ආහාර පිසීම නොකිරීමට වඩා හොඳය. එවැනි කෑම ඉක්මනින් පිළියෙළ කර ඇති අතර නැවුම් සෑම විටම වඩා රසවත් හා වඩා ඇරෝමැටික වේ.

මෙම ටොම් කා සුප් වට්ටෝරුව අනිවාර්යයෙන්ම මුළුතැන්ගෙයෙහි අත්හදා බැලීමට කැමති රසැති රසැති රසවිඳින්නන්ට ආයාචනා කරනු ඇත. ආසියානු සූපවේදීන් කුළුබඩු සහිත උච්චාරණ සහ ඉස්ම සහිත පසු රසයන්ගෙන් පිරුණු පුදුමාකාර සංග්‍රහයක් ඉදිරිපත් කර ඇත. සහල් සහ අම්බෙලිෆර් නූඩ්ල්ස් සමඟ සංග්‍රහයේ වයනය තනුක කරන්න.

තායි කුක්ගේ අදහස්: කුකුල් මස් සමග පොල් හොද්ද

මෙම අසාමාන්‍ය සංග්‍රහය නව රසයන් සහ සුවඳ සොයා ගැනීමට ප්‍රිය කරන ගැස්ට්‍රොනොමික් සංචාරකයින්ගේ දෛනික ආහාර වේලට ගැලපේ. මෙම සරල කෑමක් ඉක්මනින් සූදානම් වන අතර එහි පෝෂණ අගය සහ ප්රයෝජනවත් ද්රව්යවල විටමින් අවි ගබඩාව සමඟ පුදුමයට පත් වේ.

භාවිතා කරන නිෂ්පාදන:

• පොල් කිරි මිලි ලීටර් 414;
• චිකන් සුප් හොද්ද 400 ml;
• දෙහි යුෂ මිලි ලීටර් 34;
• මාළු සෝස් මිලි ලීටර් 28;
• 170 ග්රෑම් චිකන් ෆිලට්;
• 110 ග්රෑම් ෂැම්පිසන්;
• 30 ග්රෑම් චිලි පේස්ට්;
• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 28;
• කොත්තමල්ලි, බැසිල්;
• ඉඟුරු, ලෙමන්ග්රාස්.

පිසීමේ ක්රියාවලීන්:

1. මධ්‍යම සාස්පාන් එකක, පොල් කිරි, සුප් හොද්ද, ඉඟුරු සහ ලෙමන්ග්‍රාස් ඒකාබද්ධ කර අධික තාපය මත නභිගත කරන්න.
2. චිකන් ෆිලට් පිළිවෙලට කැට කපා, හතු තුනී පෙති වලට කපා, සුප් එකට එකතු කරන්න.
3. ටොම් ඛා වට්ටෝරුවට ත්‍යාගශීලී කුළුබඩු ප්‍රමාණයක් භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වේ, ඊට අමතරව කොත්තමල්ලි සහ බැසිල් සමඟ සංග්‍රහ කරන්න.
4. මාළු සෝස්, පැඟිරි දෙහි යුෂ, මිරිස් පේස්ට් සහ සීනි තේ හැන්දක එකතු කරන්න.
5. තාපය අඩු කර කුකුල් මස් තදින් හා විනිවිද නොපෙනෙන තෙක් මිනිත්තු 6 සිට 13 දක්වා උනු.

නිමි සංග්‍රහය උණුසුම්ව සේවය කරන්න, ඉතිරි කුළුබඩු, සුවඳ කොත්තමල්ලි හෝ බැසිල් කොළ වලින් සරසා ගන්න. අතිරේක කුළුබඩු ලෙස රතු ගම්මිරිස් සහ රෝස්මරී භාවිතා කරන්න.

Tom kha සුප් නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේද? ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

ආසියාතික ආහාර එහි දීසිවල ඇති කුළුබඩු සඳහා ප්‍රසිද්ධය.

භාවිතා කරන නිෂ්පාදන:

• චිකන් සුප් හොද්ද 640 ml;
• පොල් කිරි මිලි ලීටර් 320;
• මාළු සෝස් මිලි ලීටර් 90;
• එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 30;
• 110 ග්රෑම් ෂයිටේක් හතු;
• 60 ග්රෑම් උණුසුම් කරි පේස්ට්;
• 46 ග්රෑම් බිම ඉඟුරු;
• දුඹුරු සීනි ග්රෑම් 30;
• 28 ග්රෑම් තලා දැමූ ලෙමන්ග්රාස්.

පිසීමේ ක්රියාවලීන්:

1. මධ්යම තාපය මත සාස්පාන් තුළ එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න, ඉඟුරු, ලෙමන්ග්රාස්, උණුසුම් පේස්ට් එකතු කරන්න.
2. තායි ප්‍රණීත ආහාරයේ අමුද්‍රව්‍ය හොඳින් මිශ්‍ර කර තත්පර 48-59 අතර කාලයක් උයන්න.
3. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ චිකන් සුප් හොද්ද තුළ සෙමින් වත් කරන්න.
4. මාළු සෝස්, දුඹුරු සීනි එකතු කරන්න, විනාඩි 11-18 ක් උයන්න.
5. රසවත් ඝනකමට පොල් කිරි ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, හතු පෙති එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 6-9 ක් උයන්න.

ඉතිරි කැඩුණු ලෙමන්ග්රාස් සමඟ නිමි සංග්රහය සේවය කරන්න. රසවත් ස්කන්ධය තරයේ මිශ්ර, අතිරේකව ඇරෝමැටික කුංකුම හෝ දුරු සමග කන්නය.

හෘදයාංගම දිවා ආහාරය: පොල් කිරි සමග සරල සංග්‍රහයක්

විශේෂයෙන්ම මස් කන අයට! කුකුළු මස් සමඟ ටොම් කා සුප් සඳහා වට්ටෝරුව ශරීරය ශක්තියෙන් පුරවන අතර ශරීරය අත්‍යවශ්‍ය ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක සමඟ සංතෘප්ත කරයි. පහත දැක්වෙන උපදෙස් විදේශීය අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරයි, ඒවා අන්තර්ජාල වෙළඳසැලකින් සොයා ගැනීමට පහසුය.

භාවිතා කරන නිෂ්පාදන:

• පොල් කිරි මිලි ලීටර් 480;
• 410 ml චිකන් සුප් හොද්ද;
• දෙහි යුෂ මිලි ලීටර් 90;
• මාළු සෝස් මිලි ලීටර් 60;
• 190 ග්රෑම් පිදුරු හතු;
• දුඹුරු සීනි ග්රෑම් 68;
• කෆීර් කොළ 10;
• රතු මිරිස් ගම්මිරිස් 4;
• මධ්යම තක්කාලි 3;
• චිකන් පියයුරු 2;
• 1 වියළි galangal;
• 1 ඉඟුරු මූල;
• කොත්තමල්ලි, ලෙමන්ග්රාස්.

පිසීමේ ක්රියාවලීන්:

1. පොල් කිරි සහ චිකන් සුප් හොද්ද ඒකාබද්ධ කරන්න, හොඳින් කලවම් කර නභිගත කරන්න.
2. කුළු බඩු, කැඩුණු ඉඟුරු සහ උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් සමග ඇරෝමැටික මිශ්රණය කන්නය, විනාඩි 8-13 සඳහා simmer.
3. කුකුළු මස් පෙති එකතු කර මස් පිසින තෙක් ඉඳහිට කලවම් කරන්න.
4. හතු සහ තක්කාලි කැට කපා, කෆීර් කොළ කපා, සුප් එකට එකතු කරන්න.
5. සුප් අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කර ඊළඟ විනාඩි 7-18 සඳහා තායි සංග්රහය උයන්න.

පිළිගැන්වීමට පෙර මාළු සෝස්, දෙහි යුෂ, සීනි සහ වියළි ගැලන්ගල් එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, පිඟාන වඩාත් පිරවීම සඳහා තැම්බූ සහල් එකතු කරන්න.

දෙහි ලෙල්ලක් සමඟ ආසියාතික සංග්‍රහයක් ගැන රසවත්

තායි ටොම් ඛා සුප් සඳහා වට්ටෝරුව සම්භාව්‍ය ඉවුම් පිහුම් තාක්‍ෂණයේ නැති වී ඇති ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී නව කුළුබඩු එකතු කිරීමෙන් වෙනස් කළ හැකිය. ඔබ එය කුළුබඩු වලට කැමති නම්, පහත උපදෙස් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.

භාවිතා කරන නිෂ්පාදන:

• 410 ml චිකන් සුප් හොද්ද;
• පොල් කිරි මිලි ලීටර් 390;
• දෙහි යුෂ 60;
• මාළු සෝස් මිලි ලීටර් 54;
• 139 ග්රෑම් චිකන් ෆිලට්;
• 90 ග්රෑම් ටින් හතු;
• දෙහි ගෙඩි 28 ග්රෑම්;
• මිරිස් ගම්මිරිස්, paprika.

චිකන් සුප් හොද්ද සාස්පාන් එකකට වත් කර නභිගත කරන්න. පොල් කිරි, දෙහි යුෂ සහ මාළු සෝස් එකතු කරන්න. කුළුබඩු සහිත කුළු බඩු, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ zest සමග ඉසිය, විනාඩි 6-8 උනු. කුකුළු මස් සහ හතු පෙති වලට කපා, පිඟානට එකතු කර විනාඩි 16-29 ක් උයන්න.

ඡායාරූප සමඟ සරල හා රසවත් වට්ටෝරුව: tom kha

කුකුළු මස් සුප් හොද්ද සහ පොල් කිරිවල දක්ෂ අනුපාතයට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි පිඟාන සියුම් රසයක් ඒකාබද්ධ කරයි. මෙම වට්ටෝරුව තුළ චිකන් ෆිලට් හරක් මස් හෝ හාවා මස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

භාවිතා කරන නිෂ්පාදන:

• චිකන් සුප් හොද්ද 560 ml;
• පොල් කිරි මිලි ලීටර් 410;
• දෙහි යුෂ මිලි ලීටර් 90;
• මාළු සෝස් මිලි ලීටර් 66;
• ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 57;
• චිකන් පියයුරු 290 ග්රෑම්;
• 110 ග්රෑම් ෂැම්පිසන්;
• තායි රතු පේස්ට් 30 ග්රෑම්;
• 2 මිරිස් ගම්මිරිස්;
• ලෙමන්ග්රාස් 1 ගොයම් ගහක්;
• කොත්තමල්ලි සහ බැසිල් කොළ.

පිසීමේ ක්රියාවලීන්:

1. සාස්පාන් එකක මධ්‍යම තාපය මත තෙල් රත් කරන්න, කුළුබඩු සහිත තායි පේස්ට් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
2. ක්රමයෙන් චිකන් සුප් හොද්ද සහ පොල් කිරි වත් කරන්න, මිශ්රණය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.
3. කුළු බඩු, තලන ලද ලෙමන්ග්රාස්, දෙහි යුෂ සහ මාළු සෝස් සමග කන්නය.
4. ටොම් කා සුප් වල ඇරෝමැටික ස්කන්ධය තරයේ මිශ්ර කරන්න. මෙම සංග්‍රහය සඳහා වට්ටෝරුව පහසුවෙන් වෙනස් කළ හැකිය, එබැවින් වැඩි කුළුබඩු සහ රසවත් ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කිරීමට බිය නොවන්න.
5. සංග්‍රහය නභිගත කරන්න, කුළුබඩු ප්‍රණීත ආහාරය විනාඩි 4-8 ක් උයන්න.
6. කුකුළු මස් සහ හතු පිළිවෙලට පෙති වලට කපා, සුප් එකට එකතු කර විනාඩි 23-28 අතර කාලයක් ගිල්වන්න.

අවශ්ය නම්, මෙම තායි සංග්රහය සඳහා තුනී ඉරිඟු කේක් පුළුස්සන්න. පාන් නිෂ්පාදනය ටින් ඉරිඟු, බිම් හරක් මස් සහ අර්තාපල් පිෂ්ඨය වලින් සකස් කර ඇත. අමුද්රව්ය බිත්තරයක් සමඟ මිශ්ර කර, කුළු බඩු සමග කුළුබඩුවක් සහ 9-11 විනාඩි කබලෙන් ලිපට බදින ලද.

සැබෑ රසැති ආහාර සඳහා! මුහුදු ආහාර දීසි

ඉස්සන් හෝ මට්ටි සමඟ ඔබේ ටොම් කා සුප් වට්ටෝරුව වෙනස් කරන්න. සමුද්‍ර සම්භවයක් ඇති අමුද්‍රව්‍ය සාමාන්‍ය සංග්‍රහයට අවන්හල් ග්ලෝස් සහ පිරිපහදු කළ පසු රසයක් එක් කරයි.

භාවිතා කරන නිෂ්පාදන:

• 610 ml එළවළු සුප් හොද්ද;
• පොල් කිරි මිලි ලීටර් 280;
• මාළු සෝස් මිලි ලීටර් 60;
• දෙහි යුෂ මිලි ලීටර් 55;
• 110 ග්රෑම් ෂයිටේක් හතු;
• 75 ග්රෑම් තලා දැමූ රතු ගම්මිරිස්;
• 30 ග්රෑම් රතු කරි පේස්ට්;
• 27 ග්රෑම් ගාන ලද ඉඟුරු;
• 10-12 ඉස්සන්.

විශාල සාස්පාන් දී, කිරි සමග එළවළු සුප් හොද්ද මිශ්ර, කුළු බඩු සමග කන්නය, සහ 3-7 විනාඩි උනු. වට්ටෝරුව අනුව ටොම් ඛා සුප් රසවත් ඝනකමට හතු සහ ඉස්සන් පෙති එකතු කරන්න, සංග්රහය අතිරේක විනාඩි 8-11 ක් පිසිය යුතුය.

තායි විදේශීය: ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු සුදුළූණු සමග සුප්

භාවිතා කරන නිෂ්පාදන:

• 405 ml එළවළු සුප් හොද්ද;
• පොල් කිරි මිලි ලීටර් 270;
• සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 80;
• මාළු සෝස් මිලි ලීටර් 65;
• 110 ග්රෑම් ෂැම්පිසන්;
• තායි රතු කරි පේස්ට් 90 ග්රෑම්;
• දුඹුරු සීනි ග්රෑම් 70;
• 1 රතු ගම්මිරිස්;
• ½ යාල්ටා ළූණු;
• ගාන ලද ඉඟුරු, කැඩුණු සුදුළූණු.

පිසීමේ ක්රියාවලීන්:

1. බ්ලෙන්ඩරයක, මාළු සහ සෝයා සෝස් සමග පොල් කිරි සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
2. කුළුබඩු, තායි පේස්ට්, සීනි, ඉඟුරු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.
3. රතු ගම්මිරිස් කුඩා කැට, ෂැම්පිග්නොන් ඝන පෙති වලට කපන්න.
4. සාස්පාන් බවට බ්ලෙන්ඩරයකින් ප්රතිඵලයක් ලෙස කුළුබඩු මිශ්රණය වත් කරන්න, සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, සහ උනු.
5. එළවළු සහ හතු ඇරෝමැටික ස්කන්ධයට විසි කරන්න, කලවම් කරන්න, විනාඩි 16-18 ක් උයන්න.

පැණිරස හා ඇඹුල් පෝෂ්‍යදායී මුහුදු ආහාර සුප්

හොඳම දිවා ආහාරය වන්නේ ගෙදර හැදූ සුප් ය. ටොම් කා වට්ටෝරුව සූපශාස්ත්‍ර ක්‍රියාවලීන්ගේ සරල බව සහ ගැස්ට්‍රොනොමික් සංයෝජනවල නිර්භීතභාවයෙන් ගෘහණියන් සතුටු කරනු ඇත.

භාවිතා කරන නිෂ්පාදන:

• චිකන් සුප් හොද්ද 550 ml;
• පොල් කිරි මිලි ලීටර් 110;
• මාළු සෝස් මිලි ලීටර් 45;
• 120 ග්රෑම් ෂැම්පිසන්;
• දුඹුරු සීනි ග්රෑම් 30;
• 5-6 ඉස්සන්;
• රතු මිරිස් ගම්මිරිස් 2;
• 2 දඬු යට නැවුම් ලෙමන්ග්රාස්;
• කැඩුණු ඉඟුරු, හරිත ළූණු.

පිසීමේ ක්රියාවලීන්:

1. මධ්යම තාපය මත චිකන් සුප් හොද්ද උනු, කුළු බඩු, ලෙමන්ග්රාස් කඳන්, බිම ඉඟුරු සහ හරිත ළූණු එකතු කරන්න.
2. පිඟානේ සංරචක විනාඩි 13-17 අතර කාලයක් ගිල්වන්න.
3. මාළු සෝස්, කැට කපාගත් හතු සහ පැණිරස සීනි ඉසිය යුතු ය.
4. මිනිත්තු 7-9 ක් උනු, ඉස්සන් එකතු කරන්න, මුහුදු ආහාර රෝස පැහැයක් ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 7 ක් පමණ උයන්න.

සම්භාව්ය සුප් වට්ටෝරුව සමඟ අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න! ඔබ අතිරේකව සුවඳ කරාබුනැටි සහ බේ කොළ භාවිතා කරන්නේ නම් ටොම් ඛා නව ගැස්ට්‍රොනොමික් වර්ණවලින් බබළයි.

සත්ව නිෂ්පාදන නොමැත: විශේෂයෙන්ම සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර අය සඳහා සංග්‍රහයකි

සියුම් රසයක් සහ සීනි සහිත සුවඳක් සහිත බාධා රහිත පැඟිරි උච්චාරණයක් ඇති ආහාර සංග්‍රහයකට ඔබම සලකන්න. මුළු දවසම ඔබව තෘප්තිමත් කළ හැකි සැහැල්ලු වයනය, පෝෂ්‍යදායී අමුද්‍රව්‍ය.

භාවිතා කරන නිෂ්පාදන:

• 590 ml එළවළු සුප් හොද්ද;
• පොල් කිරි මිලි ලීටර් 515;
• දෙහි යුෂ මිලි ලීටර් 90;
• සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 68;
• බෙල්ලන් හතු 200 ග්රෑම්;
• 190 ග්රෑම් තද කළ ටෝෆු චීස්;
• දුඹුරු සීනි ග්රෑම් 35;
• 3-5 මිරිස් ගම්මිරිස්;
• 1 ලූනු;
• ඉඟුරු, කෆීර් කොළ.

පිසීමේ ක්රියාවලීන්:

1. පොල් කිරි සමග එළවළු සුප් හොද්ද උනු.
2. ළූණු කැට සහ හතු එකතු කර විනාඩි 7-12 ක් පමණ හෝ ළූණු මෘදු වන තුරු ගිල්වන්න.
3. මිරිස් ගම්මිරිස් අඹරන්න, චීස් සමග තරයේ මිශ්ර, සුප් හොද්ද සඳහා ප්රතිඵලය ස්කන්ධය එකතු කරන්න, විනාඩි 2-3 සඳහා ආහාර පිසීමට.
4. ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, දෙහි යුෂ, සෝයා සෝස්, සීනි එකතු කරන්න.

ඔබට වෘත්තීය කුස්සියක පමණක් නොව, නිවසේදීද තායි පළමු පාඨමාලාවක් සූදානම් කළ හැකිය. අවශ්ය නම්, බත්, අම්බෙලිෆර් හෝ සහල් නූඩ්ල්ස් සමඟ ටොම් කා සුප් වට්ටෝරුව තනුක කරන්න.

තායිලන්තයට සංචාරකයන්ගේ සංචාරය සෑම දිනකම ජනප්රිය වෙමින් පවතී. සංචාරකයින් මේ රටේ සුන්දර ස්වභාවයෙන් පමණක් නොව, එහි විස්මිත ආහාරවලින්ද ආකර්ෂණය වේ. ඔබ කුස්සියේ අත්හදා බැලීමට කැමති නම්, ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා රසවත් Tom Kha සුප් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න. එය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව සරලයි, නමුත් ඔබට විශේෂ නිෂ්පාදන කට්ටලයක් අවශ්ය වනු ඇත.

ඔබ කවදා හෝ තායිලන්තයට ගොස් ඇත්නම්, සෑම අවන්හලකම මෙනුවේ ටොම් ඛා සුප් වැනි කෑමක් ඇතුළත් බව ඔබ දැක ඇති. පොල් කිරි සමග වට්ටෝරුව මෙම වර්ණවත් රටෙහි සම්ප්රදායකි.

නිවසේදී, ඔබට තායි සුප් ප්රතිනිෂ්පාදනය කළ හැකිය, නමුත් ඔබට අපේ රටට පමණක් නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත. මෙම සුප් සඳහා පහත සඳහන් සංරචක එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න:

• දෙහි කොළ;
• ලෙමන්ග්රාස්;
• ශලොට්;
• පොල් කිරි;
• galangal මූල.

සටහනක් මත! ටොම් ඛා සුප් සකස් කිරීම සඳහා කට්ටල සුපිරි වෙළඳසැල්වල විශේෂිත දෙපාර්තමේන්තු වල හෝ අතථ්‍ය වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත හැකිය.

පොදුවේ ගත් කල, තායිලන්තයේ විස්තර කරන ලද සුප් සකස් කිරීමේදී බොහෝ වෙනස්කම් තිබේ. සාම්ප්රදායිකව එය චිකන් ෆිලට් භාවිතයෙන් සකස් කර ඇත. නමුත් ඔබට මුහුදු ආහාර, උණ බම්බු, ඌරු මස්, ඉස්සන් හෝ මාළු ෆිලට් එකතු කළ හැකිය.

සංයෝගය:

• 0.3 kg චිකන් ෆිලට්;
• 150 ග්රෑම් නැවුම් ෂැම්පිසන්;
• පොල් කිරි ලීටර් 0.4;
• පෙරූ ජලය 0.8 l;
• 30 ග්රෑම් කොත්තමල්ලි;
• නැවුම් තක්කාලි ග්රෑම් 100;
• 50 ග්රෑම් ටොම් ඛා සුප් මිශ්රණය;
• පිහියේ කෙළවරේ උණුසුම් ගම්මිරිස්;
• 30 ග්රෑම් පිහාටු ලූනු.

සකස් කිරීම:

ඔබේ මේසය මත තායි කෑමක්

සෑම දිනකම විදේශීය ආහාර පිසීමට නොහැකිය. විදේශීය නිෂ්පාදන ලාභදායී නොවන අතර, රසවත් පළමු පාඨමාලා සකස් කිරීමට ඔබට බොහෝ කාලයක් ගත කිරීමට සිදුවනු ඇත. නමුත් ඉඳහිට ඔබ නව කෑම වර්ග සමඟ ඔබේ නිවස සතුටු කළ යුතුය. ඉස්සන් සමග Tom Kha සුප් සූදානම් කරන්න.

සංයෝගය:

• පෙරූ ජලය හෝ සුප් හොද්ද - 0.9 l;
• පොල් කිරි - 0.6 l;
• 700 ග්රෑම් ඉස්සන්;
• නැවුම් හතු (ෂිටේක් හෝ ෂැම්පිග්නොන්) - 0.3 kg;
• 1 කැරට්;
• කෑලි 10 ක්. චෙරි තක්කාලි;
• වම්බටු, ටින් අතුරුපස ඉරිඟු, ලූනු - රස;
• කෆීර් දෙහි කොළ - 7-8 pcs .;
• ගැලන්ගල් රයිසෝම - 3 පීසී;
• ලෙමන්ග්රාස් කඳ - 1-2 pcs .;
• 6 pcs. උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස්;
• මාළු සෝස් - 6 තේ හැදි. l.;
• 6-7 තේ හැදි. එල්. නැවුම් මිරිකා දෙහි යුෂ;
• දුඹුරු කැටි කළ සීනි - 4 තේ හැදි;
• කොත්තමල්ලි සහ කොත්තමල්ලි පොකුරක්.

සකස් කිරීම:

1. ඝන බිත්ති බඳුනකට මස් (එළවළු) සුප් හොද්ද හෝ පෙරූ ජලය වත් කරන්න.
2. උදුන මත තබා මධ්යස්ථ තාපය මත නභිගත කරන්න.
3. ඉස්සෙල්ලම ඉස්සන් අල්ලමු. ඒවා පිරිසිදු කළ යුතුයි. ඔබ මෙය කරන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නේ නම්, දැනටමත් සූදානම් කර ඇති මුහුදු ආහාර මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය.
4. ලෙමන්ග්රාස් රයිසෝම හොඳින් සෝදා කඩදාසි තුවායක් සමඟ අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කරන්න.
5. එය සමාන කැබලිවලට කපන්න.
6. මිටියක් ගෙන තලා දැමූ ලෙමන්ග්‍රාස් සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න. මෙම උපක්රමය මෙම අමුද්රව්යයේ සුවඳ හෙළි කරනු ඇත.
7. අපි ගැලන්ගල් රයිසෝම පිරිසිදු කරන්නෙමු. ඔබ අතේ මෙය නොමැති නම්, ඔබට ඉඟුරු මූල භාවිතා කළ හැකිය.
8. එබැවින්, සම ඉවත් කර galangal රයිසෝම කපන්න.
9. නැවුම් දෙහි කොළ ගැනීම වඩා හොඳය. ඒවා ගලා යන ජලයෙන් හොඳින් සෝදා පිහියකින් කපා ගත යුතුය.
10. ආන්තික අවස්ථාවන්හිදී, කොළ වියළි නිෂ්පාදනයක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
11. කැඩුණු ගැලන්ගල්, ලෙමන්ග්‍රාස් රයිසෝම සහ දෙහි කොළ උතුරන සුප් හොද්ද තුළට දමන්න.
12. දුඹුරු සීනි එකතු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.
13. මෙම අමුද්රව්ය විනාඩි පහකට වඩා උනු.
14. උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් අඹරන්න. යුෂ මුදා හැරීම සඳහා, මිටියකින් සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න.
15. සුප් බඳුනට තලා දැමූ ගම්මිරිස් සහ පොල් කිරි එකතු කරන්න.
16. කලවම් කර මාළු සෝස් එකතු කරන්න.
17. නැවත කලවම් කර තවත් විනාඩි පහක් සඳහා සුප් පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
18. වෙනම භාජනයක් තුළ ඉස්සන් ටෙන්ඩර් තෙක් උනු.
19. ඉන්පසු ඒවා කොලන්ඩරයකට දමා අතිරික්ත තෙතමනය බැස යන තෙක් ටික වේලාවක් තබන්න.
20. අපි තෝරාගත් හතු සෝදා පෙති කපා.
21. ඒවා සුප් භාජනයක තබන්න.
22. එළවළු සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීමට කාලයයි.
23. අපි ඒවා පීල් කර කුඩා කැට වලට කපන්නෙමු.
24. සුප් එකට එළවළු එකතු කරන්න, කලවම් කර අඩු තාපයක් මත ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
25. අවසාන වශයෙන්, Tom Kha සුප් එකට තම්බා ඉස්සන් එකතු කරන්න.
26. කොත්තමල්ලි සහ කොත්තමල්ලි පිහියකින් සිහින් ව කපා සුප් එකට එකතු කරන්න.
27. තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා සුප් උනු සහ තාපයෙන් පසෙකට දමන්න.
28. එය තවත් එක් අමුද්රව්යයක් එකතු කිරීමට ඉතිරිව ඇත - නැවුම් මිරිකා දෙහි යුෂ.

නියම තායි ටොම් ඛා සුප් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ විශේෂිත කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කළ යුතුය. ඔබට ඒවා වෙන වෙනම මිලදී ගත නොහැකි නම්, වියළි ස්වරූපයෙන් සූදානම් කළ කට්ටලයක් ඇණවුම් කරන්න. නමුත් පොල් කිරි ඕනෑම ආකාරයකින් ගත හැකිය. කුඩු නිෂ්පාදනයක් පවා කරනු ඇත.

ටොම් ඛා සුප් යනු තායි ආහාර පිසීමේ සම්භාව්‍යයකි, මෙම ආහාරය මේ රටේ දීප්තිමත්ම සහ වඩාත් ලාක්ෂණික රසයන් අඩංගු වේ: පොල් කිරිවල වෙල්වට්, කුකුළු මස් සුප් හොද්ද, මිරිස් වල තාපය, දෙහි ඇඹුල්, ඖෂධ පැළෑටිවල නැවුම් බව. සහ ආසියානු කුළුබඩු වල අද්විතීය සුවඳ. අපගේ කලාපයේ, ටොම් ඛා සුප් සම්පූර්ණයෙන්ම නැවුම් අමුද්‍රව්‍ය වලින් සකස් කිරීම තරමක් අපහසුය, එබැවින් තායි සුප් බොහෝ විට පිසිනු ලබන්නේ විශේෂ සුප් මිශ්‍රණ හෝ පේස්ට් භාවිතයෙන් ඕනෑම අන්තර්ජාල වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය. ටොම් ඛා සුප් කුකුළු මස් සහ හතු සමග පිසිනු ලැබේ, මාළු, ඉස්සන් සහ විවිධ එළවළු රස කිරීමට!

Tom Kha සුප් සකස් කිරීම සඳහා, ලැයිස්තුවට අනුව අමුද්රව්ය සකස් කරන්න. මම ලෙමන්ග්‍රාස් පේස්ට් පාවිච්චි කළේ... එය නැවුම් කඳන් වඩා මිලදී ගැනීමට පහසු වන අතර, එය හරියටම එකම රසය ලබා දෙයි. ඔබට පොල් ක්‍රීම් වෙනුවට පොල් කිරි භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ක්‍රීම් භාවිතා කිරීමෙන් සුප් වඩාත් වෙල්වට් රසයක් ලබා දෙයි.

හතු සහ චිකන් පියයුරු කුඩා කැබලිවලට කපන්න.

සාස්පාන් දී චිකන් සුප් හොද්ද සහ පොල් ක්රීම් නභිගත කරන්න. සුප් මිශ්රණය හෝ ටොම් කා පේස්ට් එකතු කරන්න.

චිකන්, හතු, ලෙමන්ග්රාස් පේස්ට් සහ කෆීර් දෙහි කොළ එකතු කරන්න. මධ්යම තාපය මත විනාඩි 7 ක් පමණ උයන්න.

ඉන්පසු චෙරි තක්කාලි අර්ධ, මිරිස් ගම්මිරිස් සහ දෙහි යුෂ එකතු කරන්න. ඔබට අවශ්ය නම්, රස කිරීමට ලුණු එකතු කළ හැකිය.

තවත් විනාඩි 2-3 ක් උයන්න.

නිමි ටොම් ඛා සුප් භාජනවලට වත් කරන්න, නැවුම් කොත්තමල්ලි එකතු කර මාළු සෝස් සමඟ කන්නය. Bon appetit!