ප්ලම් ජෑම්. ශීත ඍතුව සඳහා ප්ලූම් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව නිවසේදී ප්ලූම් ජෑම් සෑදීම

ඔබට විවිධ ආකාරවලින් ශීත ඍතුව සඳහා plums සකස් කළ හැකි අතර ඔබේ ආදරණීයයන් ජෑම් හෝ කොම්පෝට් ආකාරයෙන් මිහිරි සංග්රහවලින් සතුටු කළ හැකිය, නැතහොත් මුල් රසවත් කෑම වර්ග - සෝස් හෝ අච්චාරු දමන ලද පලතුරු සමඟ සතුටු කරන්න. ඕනෑම සංරක්ෂණයක් පැන්ට්රියේ සැපයුම් සහිත භාජන වර්ග කිරීම සඳහා වටිනා විවිධත්වයකි.

ශීත ඍතුව සඳහා පිසිනු ලබන්නේ කුමක්ද - වට්ටෝරු

පැණිරස අනුවාදයකින් පමණක් සකස් කළ හැකි ශීත ඍතුව සඳහා ප්ලූම් සූදානම. අසාමාන්ය, සමහර විට කුළුබඩු හෝ ලුණු සහිත කෑම වර්ග සෑදීමෙන් අතිරික්ත අස්වැන්නෙන් මිදීමට විවිධ වට්ටෝරු ඔබට ඉඩ සලසයි.

1. ජෑම් හෝ සරල කොම්පෝට් ආකාරයෙන් ශීත ඍතුව සඳහා ටින් කළ plums, නීතියක් ලෙස, අතිරේක වන්ධ්යාකරණය අවශ්ය නොවේ, ඒ නිසා ආහාර පිසීම අවම කාලයක් ගත වේ.
2. ඕනෑම ප්ලූම් වර්ගයක් වෙනත් පලතුරු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, එබැවින් ඔබට ඒවා ඒකාබද්ධ කර සකස් කිරීමේ ඔබේම මුල් වෙනස්කම් නිර්මාණය කළ හැකිය.
3. ඉවුම් පිහුම් නොමැතිව පවා, ප්ලම්ස් ශීත ඍතුවේ දී ගබඩා කළ හැකිය, එය සකස් කිරීමේදී ප්රධාන කල් තබා ගන්නා ලෙස ක්රියා කරන බැවින්, සීනි එකතු කිරීම නොසලකා හැරීම වැදගත් වේ.
4. ශීත ඍතුව සඳහා උගත් පන්තියට පිඟන් කෝප්ප, වලවල් සමඟ ඇඹරීම ඇතුළත් වට්ටෝරු දිගු කාලයක් පවතින්නේ නැත. කර්නල් වල හයිඩ්‍රොසියානික් අම්ලය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, එබැවින් මාස හයකට පසු සංරක්ෂණය පරිභෝජනයට නුසුදුසු වනු ඇත.

ප්ලූම් ජෑම් - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා ප්ලූම් ජෑම් සකස් කිරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ. කුඩා කැබලි අඩංගු ස්කන්ධයක් සුදුසු වනු ඇත. පළතුරු පෙක්ටීන් පොහොසත් වේ, ඒ නිසා එය gelling අමුද්රව්ය එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවේ ගබඩා තුළ අවශ්ය අනුකූලතාවයට ළඟා වනු ඇත; කහ හෝ සුදු මී පැණි වලින් සාදන ලද ජෑම් ඉතා රසවත්.

අමුද්රව්ය:

• plums - 5 kg;
• ලෙමන් - 2 කෑලි;
• සීනි - 4 kg.

සකස් කිරීම

1. plums සෝදන්න, වලවල් වලින් වෙන් කරන්න, 4-6 කෑලි කපා.
2. සීනි එකතු කර පැය 2-3 ක් තබන්න.
3. ලෙමන් කැට කපා plums වලට එකතු කරන්න.
4. තාපාංකය තෙක් උයන්න, සියලු පෙන ඉවත් කරන්න.
5. මිනිත්තු 20 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න, භාජනවලට වත් කර මුද්‍රා තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා plums සහ ඇපල් වල Compote

ශීත ඍතුව සඳහා සරල තොම්සන්ගේ කොම්පෝට් විවිධ සෘතුමය පලතුරු සමඟ පරිපූරණය කළ හැකිය; අමතර වන්ධ්‍යාකරණයකින් තොරව පානය පිළියෙළ කර වසරකට වැඩි කාලයක් ගබඩා කර තබයි. නිල්, ඇඹුල් වර්ග පළතුරු භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. මෙම අමුද්රව්ය ප්රමාණය 1 3 ලීටර් භාජනයක් පිරවීම සඳහා ගණනය කරනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• plums - 500 ග්රෑම්;
• ඇපල් - 2 කෑලි;
• සීනි - ½ තේ හැදි;
• ජලය - 2.5 l.

සකස් කිරීම

1. පිසිනු ලබන්නේ සෝදා පීල්, ඇපල් කපා, බීජ පෙට්ටිය ඉවත් කරන්න.
2. පළතුරු විෂබීජහරණය කළ භාජනයක ගිල්වන්න, උතුරන වතුර වත් කරන්න, ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් තබන්න.
3. සුප් හොද්ද සාස්පාන් බවට වත්, සීනි එකතු, විනාඩි 5 උනු.
4. සිරප් සමග භාජනය පුරවා මුද්රා කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා plums සිට tkemali සකස් කරන්නේ කෙසේද?

ශීත ඍතුව සඳහා plums වලින් සාදන ලද ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් ජෝර්ජියානු adjika - tkemali. සෝස් සෑදීම සඳහා, ඔවුන් එකම නමින් ප්ලූම් ප්‍රභේදය භාවිතා කරයි, නමුත් කිසිවක් සොයාගත නොහැකි නම්, වෙනත් ඇඹුල් පලතුරු කරනු ඇත - ඉදුණු හංගේරියානු plums, sloe. ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය වන්නේ ඔම්බලෝ කුළුබඩු වන අතර ඒවා වියළි ගම්මිරිස්වලින් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• plums - 5 kg;
• ජලය - 500 ml;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 3 කරල්;
• සුදුළූණු - 4 හිස්;
• ලුණු - 1.5 තේ හැදි. l.;
• සීනි - ½ තේ හැදි;
• Utskho-suneli, වියළි ඩිල් සහ මින්ට්, බිම් කොත්තමල්ලි - 1.5 තේ හැදි. එල්.

සකස් කිරීම

1. plums සෝදන්න, විශාල භාජනයක් තුළ තබා, ජලය පුරවන්න.
2. සම වෙන් වී පිසිනු ලබන්නේ මෘදු වන තෙක් උයන්න.
3. පළතුරු පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න.
4. ලුණු, සීනි, වියළි කුළු බඩු, පිරිසිදු ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.
5. මිශ්රණය තවත් පැය භාගයක් උනු.
6. භාජනවලට වත් කර මුද්‍රා තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා තමන්ගේම යුෂ වල ප්ලම්

මේ ආකාරයෙන් ශීත ඍතුව සඳහා plums සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා බොහෝ කාලයක් සහ ඉවසීමක් අවශ්ය නොවේ. අවම වශයෙන් ලීටර් 0.5 ක භාජන 3 ක් වත් තබා ගත හැකි වන්ධ්යාකරණය සඳහා විශාල කන්ටේනරයක් සකස් කරන්න. බීජ ඉවත් කිරීම හෝ නොකිරීම කුක්ගේ අභිමතය පරිදි පැස්ටරීකරණ ක්රියාවලියේදී, බහාලුම්වල අන්තර්ගතය පරිමාව අඩු වනු ඇත, නමුත් plums එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ.

අමුද්රව්ය:

• plums

සකස් කිරීම

1. plums සෝදා ඒවා සමඟ භාජන පුරවන්න.
2. තුවායක් සහිත විශාල පෑන් පතුලේ ආවරණය කරන්න, සූදානම තබා, භාජනවල "උරහිස්" දක්වා ජලය පුරවන්න.
3. පළතුරු උනු විට එය යුෂ නිකුත් කරයි. භාජන වල අන්තර්ගතය විනාඩි 5-8 ක් උනු විය යුතුය.
4. plums ශීත ඍතුව සඳහා යුෂ මුද්රා කර සෙමින් සිසිල් කිරීම සඳහා බ්ලැන්කට්ටුවක් යට තබා ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු සමග අච්චාරු දැමූ plums - වට්ටෝරුව

අසාමාන්ය ලෙස pikant සකස් කිරීම - ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු සමග පිරවූ plums. මෙම සංරක්ෂණයේ මුල් රසය අනිවාර්යයෙන්ම අසාමාන්ය ආහාර සංයෝජන වලට ආදරය කරන්නන්ට ආයාචනා කරනු ඇත. ආහාර රුචිය ශක්තිමත් බීම සමඟ සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් සලාද හෝ ප්‍රධාන පාඨමාලා වල පලතුරු වලින් පුරවා ගත හැකිය. කුඩා ලීටර් 0.5 භාජන වල කල් තබා ගැනීම වඩා හොඳය.

අමුද්රව්ය:

• පිසිනු ලබන්නේ - 400 ග්රෑම්;
• ජලය - 300 ml;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• බේ කොළ - 3 කොළ;
• කරාබුනැටි - 3 අංකුර;
• විනාකිරි - 50 ml;
• සීනි - 60 ග්රෑම්;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• ගම්මිරිස් සහ සුවඳ ගම්මිරිස් - 5 pcs.

සකස් කිරීම

1. plums සෝදන්න, plum හි අඛණ්ඩතාවට හානි නොකර බීජ ඉවත් කරන්න.
2. සුදුළූණු පීල්, සෝදා වියළා ගන්න.
3. සෑම ප්ලම් එකටම සුදුළූණු 1 කරාබු දමන්න.
4. බේ කොළ, ගම්මිරිස් සහ කරාබුනැටි විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න.
5. පිරවූ plums සමග පුරවන්න.
6. සාස්පාන් එකක ජලය, ලුණු, සීනි, විනාකිරි ඒකාබද්ධ කරන්න.
7. උණුසුම් marinade භාජනවලට වත් කරන්න, ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් තබන්න.
8. marinade ඉවතට, උනු, නැවත plums වත්, ශීත ඍතුව සඳහා මුද්රා, සහ සිසිල් කිරීමට උණුසුම් ස්ථානයක තබා.

ශීත ඍතුව සඳහා ප්ලම් යුෂ

ශීත ඍතුව සඳහා ටින් කළ තොම්සන්ගේ යුෂ රසවත්. ඉඩ ඉතිරි කර ගැනීම සහ අඩු කෑන් භාවිතා කිරීම සඳහා, පිසීමේ ක්රියාවලියේදී අවම ජල ප්රමාණයක් භාවිතා වේ. පානය ඉතා සාන්ද්‍රණය වී ඇති බැවින් සේවය කරන විට එය විශ්වාසයෙන් ජලය සමග තනුක කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• plums - 5 kg;
• ජලය - 2 l;
• සීනි - 2 kg.

සකස් කිරීම

1. plums සෝදන්න, වලවල් ඉවත් කරන්න, යුෂර් හරහා යන්න.
2. සීනි සහ ජලය එකතු කරන්න.
3. මධ්යම තාපය මත කුක්, යුෂ විනාඩි 25 ක් සඳහා ඉඩ දෙන්න.
4. විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වලට වත් කර මුද්‍රා තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා චොකලට් ආවරණය කරන ලද plums - වට්ටෝරුව

අනුභව කරන්නන්ගේ තරුණ ප්රේක්ෂකයින් විසින් අගය කරනු ලබන අසාමාන්ය සංග්රහයක් - ශීත ඍතුව සඳහා චොකලට් වල ටින් කළ plums. ප්රණීත ආහාර සෑදීමේ ක්රියාවලිය ඝන ජෑම් සෑදීමට වඩා වෙනස් නොවේ, නමුත් පිසීමේදී අඳුරු චොකලට් කෑලි එකතු කරනු ලැබේ. චොකලට් තෝරාගැනීමේදී ඔබ ඉතිරි නොකළ යුතුය, එය කටුක හා උසස් තත්ත්වයේ විය යුතුය, අවසාන ප්රතිඵලය මේ මත රඳා පවතී.

අමුද්රව්ය:

• plums - 1 kg;
• චොකලට් - ග්රෑම් 100;
• සීනි - 800 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. plums සෝදන්න, බීජ වෙන් කරන්න, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා පල්ප් අඹරන්න.
2. අඩු තාප මත ඉස්ම දමා, සීනි එකතු, simmer, පෙන ඉවත්.
3. විනාඩි 15 ක් උයන්න.
4. කැඩුණු චොකලට් එකතු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වන තෙක් රැඳී සිටින්න.
5. විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට වත් කර මුද්‍රා තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා pitted plum jelly

ශීත ඍතුව සඳහා ටින් ප්ලම් ජෙලි ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් බවට හැරේ. ජෙලටින්, පෙක්ටීන් හෝ ජෙලටින් එකතු කිරීමෙන් ඔබට අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගත හැකිය. ඔබට ඊළඟ දවසේම සකස් කිරීමේ ගුණාත්මකභාවය රස බැලීමට සහ ඇගයීමට හැකිය, නමුත් ගබඩා කිරීමේදී ප්‍රණීතභාවය ඝන සහ ජෙලි වැනි වනු ඇත. ජෙලි විනිවිද පෙනෙන බවට වග බලා ගැනීම සඳහා, පිසීමේදී පෙන ඉවත් කිරීම නොසලකා හැරිය යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• කහ plums - 1 kg;
• සීනි - 600 ග්රෑම්;
• ජෙලටින් - 50 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. ½ තේ හැදි මත ජෙලටින් වත් කරන්න. උණු වතුර.
2. plums සෝදන්න, බීජ ඉවත් කරන්න, පෙරනයක් හරහා පල්ප් අතුල්ලන්න.
3. සීනි එකතු කර පිසෙන්නට හරින්න.
4. මිනිත්තු 10 ක් උනු, පෙන ඉවත් කරන්න.
5. පසෙකට දමන්න, මිනිත්තු 5 කට පසු ඉදිමුණු ජෙලටින් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
6. එය තාපාංකය කරා ළඟා වන තුරු එය පිසීමට ඉඩ දෙන්න (උනු නොකරන්න!), වහාම තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
7. භාජනවලට වත් කර මුද්‍රා තබන්න.

ශීතකරණය තුළ ශීත ඍතුව සඳහා plums කැටි කරන ආකාරය

පලතුරු වල සියලුම වටිනා ගුණාංග සහ රසය ආරක්ෂා කර ගැනීමට පහසුම සහ වඩාත්ම කරදරයකින් තොර මාර්ගය වන්නේ ශීත ඍතුව සඳහා plums කැටි කිරීමයි. රීතියක් ලෙස, අර්ධ සකස් කර ඇත, නමුත් plums ඉතා විශාල නම්, ඒවා කොටස් 4-6 කට කපා ඇත. ශීත ඍතුවේ දී, ඔවුන් කොම්පෝට්, සෝස් වර්ග, කල් තබා ගැනීම, ගෙදර හැදූ බේක් කළ භාණ්ඩ අලංකාර කිරීම හෝ පිරවීම සඳහා යොදා ගනී.

අමුද්රව්ය:

• plums

සකස් කිරීම

1. පලතුරු හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න.
2. වළ ඉවත් කර අවශ්ය නම් අඩකින් කපා.
3. තැටියක එක් ස්ථරයක තබා ශීතකරණය තුළ තබන්න.
4. වැඩ කොටස දැඩි වූ විට, එය කොටස් වශයෙන් සුදුසු බහාලුම්වලට බෙදා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා උඳුන තුල වියළි plums

ශීත ඍතුව සඳහා වියළි plums සකස් කිරීමට ක්රම දෙකක් තිබේ. රසවත් කුළුබඩු අනුවාදයක් පහත විස්තර කර ඇත, නමුත් මෙම තාක්ෂණය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට පැණිරස සිරප් වල පලතුරු පොඟවා පැය 4 ක් පීඩනය යටතේ මිහිරි සූදානමක් ද කළ හැකිය. කුළුබඩු සහ පැණිරස සූදානම වීදුරු බහාලුම්වල ගබඩා කර ඇත, හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තබා ඇත.

අමුද්රව්ය:

• plums - 2 kg;
• රෝස්මරී - 3 අතු;
• වියළි මාර්ග වර්ණනය සහ බැසිල් - 2 තේ හැදි;
• මී පැණි - 50 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 8;
• මුහුදු ලුණු;
• ගුණාත්මක ඔලිව් තෙල් - 150 ml.

සකස් කිරීම

1. plums සෝදන්න, ඒවා වියළා ගන්න, වලවල් ඉවත් කරන්න.
2. තීරු වලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත කොටස් තබන්න.
3. ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය.
4. තෙල් 50 ml සමග මී පැණි මිශ්ර, plums මත වත්.
5. නැවුම් රෝස්මරී පිහියකින් කපන්න, වියළි ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්ර, plums මුදුනේ ඉසිය යුතු ය.
6. උඳුන තුල තබන්න, අංශක 110 දක්වා උනුසුම් කර, සියලු මාර්ගය වසා නොගන්න, දොර තරමක් විවෘතව තබන්න.
7. පැය 3 සිට 5 දක්වා plums වියළන්න.
8. විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට මාරු කරන්න, සුදුළූනු පෙති සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ plums ස්ථර මාරු කරන්න.
9. ඔලිව් තෙල් උණුසුම් කරන්න (උනු එපා!) එය භාජනවලට වත් කරන්න.
10. ශීත ඍතුව සඳහා plums මුද්රා කර ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සමග plum පිරිසිදු

ඉවුම් පිහුම් නොමැතිව ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සමඟ ටින් කළ plums සීතල සමය පුරා ගබඩා කර ඇති අතර නරක් නොවන්න, සකස් කිරීම මුද්රා කර ඔක්සිජන් භාජනයට ඇතුල් වීමට ඉඩ සලසන සීනි ස්ථරයට ස්තුති වන්න. සීනි ස්ඵටික දිය වී යන තුරු ඉස්ම කන්ටේනරය තුළට ඉක්මනින් බෙදා නොහැරීම ද වැදගත් වේ. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද plums ඔවුන්ගේ වටිනා ගුණාංග රඳවා තබා ගන්නා අතර ශීත ඍතුවේ දී තේ සඳහා විශිෂ්ට සංග්රහයක් හෝ ඉක්මන් පයි සඳහා විශිෂ්ට පිරවීමක් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• plums - 1 kg;
• සීනි - 1.2 kg.

සකස් කිරීම

1. පිසිනු ලබන්නේ සෝදා, වියළා, බීජ ඉවත් කර බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න.
2. ඉතිරි පීල් ඉවතලමින් පෙරනයක් හරහා යන්න.
3. සීනි එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
4. කෙළවරට සෙන්ටිමීටර 2-3 ක් පිරවීමකින් තොරව භාජනය පුරවන්න.
5. සීනි සමඟ ඉතිරි ඉඩ පුරවා වහාම මුද්රා කරන්න.
6. ශීතකරණය තුළ පමණක් ගබඩා කරන්න.

විවිධ රසයන් සඳහා, ශීත ඍතුව සඳහා සුවඳැති ප්ලම් ජෑම් සූදානම් කරන්න. ජෑම් එක අමුද්‍රව්‍යයක් විය යුතු නැත; අතුරුපස සෘතුමය පලතුරු සමඟ විවිධාංගීකරණය කරන්න. නිමි සංග්‍රහයේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න පෙක්ටීන් සහ ඇස්කෝර්බික් අම්ලය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

නොඉදුණු ඇපල් ගෙඩිවල පෙක්ටීන් වැඩි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන බැවින් ඔබ වැඩිපුර ඉදුණු ඇපල් තෝරා නොගත යුතුය. ප්ලූම් සමඟ ඒකාබද්ධව, තදබදය පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් සහ ඝන අනුකූලතාවයක් ලබා ගනී. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවම වශයෙන් පවතින නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• පිසිනු ලබන්නේ - 0.7 කිලෝ ග්රෑම්;
• ඇපල් - 0.7 kg;
• සීනි - 1 කිලෝ ග්රෑම්.

නිශ්චිත ඇපල් ගණන පිරිසිදු ජලයෙන් සෝදා හරින්න. සෑම පලතුරක්ම තියුණු පිහියකින් පෙති වලට කපා හරය ඉවත් කරන්න. පීල් තබන්න.

අපි plums සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. අවශ්ය නම්, ඔබ plums ඇඹුල් වර්ග භාවිතා කළ හැකිය. පලතුරු සෝදන්න, සියලුම බීජ ඉවත් කරන්න. ඇපල් පෙති සහිත කන්ටේනරයක භාවිතෙය්දී, වලවල් සහිත plums තබන්න.

ටික වේලාවකට පසු, උදුන මත අන්තර්ගතය සමඟ පෑන් තබන්න. නභිගත කරන්න, පෙන ඉවත් කරන්න. මිනිත්තු 30-40 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. ඉන්පසු මිශ්‍රණය ආහාර සකසනයක හෝ ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න.

පිරිසිදු වීදුරු භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරන්න. එක් එක් කන්ටේනරය තුළට උණුසුම් තදබදයක් ප්රවේශමෙන් තබන්න, පියන තදින් රෝල් කරන්න. සිසිල් ස්ථානයක ඇපල් සමඟ ගෙදර හැදූ ප්ලූම් ජෑම් ගබඩා කරන්න.

තැඹිලි සමග plums සිට citrus සුවඳ සමග ජෑම්

ශීත ඍතුවේ දී, පැඟිරි රසැති ජෑම් ඔබේ මනෝභාවය ඉහළ නංවයි. පදනමක් ලෙස තැඹිලි හෝ ලෙමන් තැවරුනු භාවිතා වේ. ඔබට ප්ලම් පදනමක් තුළ පලතුරු දෙකම ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• තොම්සන්ගේ - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• තැඹිලි - 1 භාගයක්;
• සීනි - 1.5 kg;
• ලෙමන් - පළතුරු අඩක්;
• ජලය - විකල්ප හෝ වීදුරු භාගයක්.

පළමුවෙන්ම, අමුද්රව්ය සෝදන්න: ලෙමන්, පිසිනු ලබන්නේ සහ තැඹිලි. සෑම plum පලතුරක්ම අඩකින් කපා වලවල් ඉවත් කරන්න. පණුවන් සහ අධික ලෙස ඉදුණු පලතුරු ඉවත් කරන්න.

තැඹිලි සහ ලෙමන් මත උතුරන වතුර වත් කරන්න. මෙම ක්රියා පටිපාටිය පළතුරු මතුපිට හානිකර ද්රව්ය විනාශ කරනු ඇත. citrus zest දැලක.

මිහිරි සිරප් සූදානම් කරන්න. උණු වතුරේ සීනි විසුරුවා, නභිගත කරන්න, නිවා දමන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් දියර තොම්සන්ගේ අර්ධ තුලට වත් කරන්න. තවම zest එක එකතු කරන්න එපා.

ප්ලූම් මිශ්‍රණය අඩු තාපයක් මත තම්බා අවම වශයෙන් විනාඩි 25 ක් උයන්න. ඊළඟට, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අනුකූලතාව සම්මත කරන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, ගාන ලද ලෙමන් තැවරුනු සහ තැඹිලි එකතු කරන්න.

අඩු තාප මත විනාඩි 20 ක් සඳහා ජෑම් කුක්. විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට ඇරෝමැටික ජෑම් වත් කර ටින් පියන වසා දමන්න. ශීත ඍතුව සඳහා ප්රයෝජනවත් සූදානමක් සූදානම් වේ.

කහ plums සහ pears වලින් ශීත ඍතුව සඳහා ජෑම් සෑදීම

පිසිනු ලබන්නේ සහ පෙයාර්ස් වලින් ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් ජෑම් සූදානම් කරමු. ජෑම් වල ඇති පෙයාර්ස් පල්ප් ශීත ඍතුවේ දී කැස්ස සහ උගුරේ අමාරුව සමනය කිරීමට උපකාරී වේ. කපන ලද පෙයාර්ස් අර්ධ අඳුරු වීම වැළැක්වීම සඳහා, සිට්රික් අම්ලයේ දුර්වල විසඳුමක් තුළ ඒවා ගිල්වන්න.

අමුද්රව්ය:

• plums - 0.5 kg;
• සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• පෙයාර්ස් - කිලෝ ග්රෑම් 1.5.

ගලා යන ජලය සමග පෙයාර්ස් සෝදන්න. එක් එක් පළතුරු කපා පළතුරු පල්ප් මධ්යයේ කුඩා අවපාතයක් ඇති කරන්න.

ඊළඟට ඔබ සිරප් සෑදිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ජලය ලීටර් භාගයක් පමණ සීනි වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තෙක් උණුසුම් කරන්න. පෙයාර්ස් සිරප් වල ගිල්වා සැහැල්ලු විනිවිද පෙනෙන තෙක් උයන්න. මෙය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 30 ක් ගතවනු ඇත.

මෙම අවස්ථාවේදී, කහ plums සෝදා හා වළ. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 15 කට පෙර, තොම්සන්ගේ අර්ධ එකතු කරන්න. සකස් කරන ලද පළතුරු අමුද්රව්ය සීනි සිරප් තුළ ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ. කුස්සියට උපකරණ භාවිතා කරමින්, පෙයාර්ස් ඉවත් කර පිසිනු ලබන්නේ මැද පුරවන්න.

සෝඩා සමග භාජන සහ පියන සෝදා විෂබීජහරණය කරන්න. පළතුරු ටැන්ඩම් භාජනවල තබා එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සිරප් පුරවන්න. අච්චුව වැළැක්වීම සඳහා, තදබදයට ඉහලින් එළවළු තෙල් හැන්දක් එකතු කරන්න. පියන පෙරළන්න. බඳුනක් යට වත් භාජන ගබඩා කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක ප්ලූම් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ශීත ඍතුව සඳහා ප්ලම් ජෑම් සෑදීමේ වේගවත්ම ක්රමයක් වන්නේ මන්දගාමී උදුනක ය. මෙම තාක්ෂණය ගෘහණියගේ කාලය සැලකිය යුතු ලෙස ඉතිරි කරනු ඇති අතර, අතුරුපසෙහි සුවඳ ඔබේ ආදරණීයයන් වෙත ළඟා වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• පිසිනු ලබන්නේ - කිලෝ ග්රෑම් 2;
• සීනි - 1.5 kg.

නිල් plums සෝදා බීජ ඉවත් කරන්න. පළතුරු අර්ධ බහු කුකර් බඳුනට දමන්න. තොම්සන්ගේ යුෂ සෑදීමට, පැය 2-3 ක් සඳහා සීනි එකතු කරන්න.

ඊළඟට, වැඩ කොටස බහු කුකර් එකේ ඉවුම් පිහුම් මාදිලියේ තබන්න. මිශ්රණය උනු වූ වහාම පෙන ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. නොබැඳි මතුපිටට හානි නොවන පරිදි ලී හැන්දකින් තදබදය ඇවිස්සීම වඩා හොඳය. පැය 3 ක් උයන්න.

සෝඩා සමඟ භාජන කල්තියා සෝදා වාෂ්පයෙන් විෂබීජහරණය කරන්න. සකස් කළ තදබදය පිරිසිදු හැන්දකින් වීදුරු බහාලුම්වලට දමා පියන පෙරළන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී උඩු යටිකුරු කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

චොකලට් සමග ප්ලම් ජෑම්

ප්ලූම් ජෑම් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු අතරින්, චොකලට් සමඟ රසවත් අනුවාදය කැපී පෙනේ. ළමයින් මෙම සූදානමට කැමති වනු ඇත. අනුකූලතාව ඉතා ඝනයි, එබැවින් පයි පිරවුම් සෑදීම සඳහා ජෑම් හොඳයි.

අමුද්රව්ය:

• කොකෝවා - 2 විශාල හැදි;
• පිසිනු ලබන්නේ - කිලෝ ග්රෑම් 1.5;
• බටර් - ග්රෑම් 50;
• සීනි - ග්රෑම් 600;
• අඳුරු චොකලට් - ග්රෑම් 70;
• පිරිසිදු ජලය - වීදුරු භාගයක්.

පෙර සෝදාගත් plums කොටස් 2 කට කපා, වළ ඉවත් කරන්න. පිසිනු ලබන්නේ වතුර ටිකක් වත් කර ගෑස් මත පෑන් දමන්න. තාපාංකයෙන් පසු, පැය භාගයක් උයන්න, පෙන ඉවත් කරන්න.

මිනිත්තු 30 කට පසු, ස්කන්ධය මෘදු වන විට, සීනි එකතු කරන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මිශ්ර කර ඇඹරීමට හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්න. ඊළඟට, තදබදය නැවත විනාඩි 50-60 ක් උදුන මත තබන්න.

ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 15 කට පෙර, කොකෝවා සහ කළු චොකලට් එකතු කරන්න. අවසාන වශයෙන්, බටර් එකතු කරන්න, ප්රතිඵලයක් ලෙස අනුකූලතාව හොඳින් ඇවිස්සීම.

විෂබීජහරණය කළ වීදුරු භාජනවලට චොකලට් ජෑම් වත් කරන්න, පියන සමඟ තදින් වසා දමන්න.

වැඩ කොටස කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කළ හැකි නමුත් එය ශීත ඍතුව දක්වා පැවතිය නොහැක. Bon appetit!

පෙක්ටීන් සමග ප්ලූම් ජෑම්

පෙක්ටීන් එකතු කරන ලද ජෑම් වල අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත, මන්ද එයට අඩු සීනි එකතු කිරීමක් ඇතුළත් වේ. ජෑම් සඳහා ඕනෑම වර්ගයක උගත් පන්තියට සුදුසු ය, රතු උගත් පන්තියට පවා භාවිතා කළ හැකිය. පිසීමේ කාලය විනාඩි 5 දක්වා අඩු වේ, එසේ නොමැති නම් පෙක්ටීන් විනාශ වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ඕනෑම ආකාරයක plums - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• සිට්රික් අම්ලය - තේ හැන්දක භාගයක්;
• පෙක්ටීන් - ග්රෑම් 10;
• සීනි - 1 කිලෝ ග්රෑම්.

සීතල වතුර සමග plums සෝදන්න, එක් එක් පළතුරු සිට බීජ ඉවත් කරන්න. අර්ධ සාස්පාන් තුළට දමා, සීනි එකතු කර පැය කිහිපයක් රැඳී සිටින්න. මෙම කාලය තුළ ස්වභාවික යුෂ නිකුත් කරනු ලැබේ.

ගෑස් මත අන්තර්ගතය සමඟ පෑන් තබා ක්රමයෙන් නභිගත කරන්න. තදබදයෙන් පෙණ ඉවත් කරන්න. මිනිත්තු 10-15 ක් ඇවිස්සීමත් සමඟ උයන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය සමඟ පෙක්ටීන් මිශ්ර කරන්න. පෙක්ටීන් දියර පොදු සාස්පාන් බවට වත් කරන්න.

මිනිත්තු 2-3 ක් තදින් උයන්න, තවත් නැත. ගින්න නිවා දමා කලවම් කරන්න. විෂබීජහරණය කළ වියළි භාජනවලට පෙක්ටීන් සමඟ ප්ලූම් ජෑම් ඇසුරුම් කර පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න. පෙක්ටීන් වල ජෙලිං ගුණ නිසා තදබදය ඝනයි. නිමි භාණ්ඩ බඳුනක් යට වත් ගබඩා කිරීම සුදුසුය, නමුත් කාමර උෂ්ණත්වය ද සුදුසු ය.

ජෑම් යනු පලතුරු හෝ බෙරි වලින් සාදන ලද පැණිරස සකස් කිරීමකි, ඇරෝමැටික, පොහොසත් පළතුරු රසය සහ ප්රසන්න පැණිරසයි. මෙම නිෂ්පාදනය විවිධ අමුද්රව්ය වලින් පිසූ කළ හැකි අතර, ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කරන ලද ප්ලම් ජෑම්, විශේෂයෙන් රසවත් වේ. මෙම සමජාතීය, ඝන, ජෙලි වැනි ස්කන්ධය තේ පානය සඳහා විශිෂ්ට සංග්රහයක්, බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සහ අනෙකුත් විවිධ කෑම වර්ග සඳහා පිරවීමක් විය හැකිය.

තදබදයට අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගැනීම සඳහා, නිසි ලෙස තම්බා රසවත් වීමට, පළපුරුදු ගෘහනියන් පහත සඳහන් දෑ නිර්දේශ කරයි:

• ඉවුම් පිහුම් සඳහා පහත් පැති සහිත පුළුල් කෑම වර්ග භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය;
• ඉහළ හෝ මධ්යම උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන් භාවිතා කරනු ලැබේ;
• ජෑම් සකස් කිරීමේදී ජලය එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ, දියර වාෂ්ප විය යුතුය;
• පළතුරු මෘදු වූ පසු සහ තෙතමනය සමහරක් වාෂ්ප වීමෙන් පසු සීනි එකතු කිරීම යෝග්ය වේ;
• තාපාංක ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, පළතුරු කුඩා කැබලිවලට කපා ඒවා බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීමට වඩා හොඳය.

තවද ඔබ එකවර ජෑම් විශාල ප්‍රමාණයක් පිසීමට නොගත යුතුය, මෙම වැඩ කොටස පිළිස්සීමට, අසමාන ලෙස පිසීමට, තම්බා ගත හැකි අතර කුඩා කොටසක් හැසිරවීම වඩාත් පහසු වේ.

ප්රධාන අමුද්රව්යය සකස් කිරීම

මෙම සූදානම හොඳින් හැරවීම සඳහා, ඝන පල්ප් සමග, දත් හෝ කුණු වූ ප්රදේශ නොමැතිව, ඉදුණු හෝ තරමක් නොමේරූ plums භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ.

ජෑම් ඕනෑම ප්‍රභේදයක පලතුරු වලින් සාදා ගත හැකිය - නිල්, සුදු, කහ, රතු, නවතයි. ඒවා වර්ග කළ යුතුය, පණුවන් සහ නරක් වූ ඒවා ඉවත් කර ගලා යන ජලය යට සේදිය යුතුය.

දඬු යට ඉවත් කළ යුතුය; බොහෝ විට, මෙය පොල්ලකින් කළ හැකි අතර, බීජ පිටතට තල්ලු කරයි, නමුත් සමහර ප්‍රභේදවල පලතුරු වල, උදාහරණයක් ලෙස, සුදු ඒවා, මේ ආකාරයෙන් ඒවා ඉවත් කිරීමට නොහැකි වනු ඇත - ඔබට කැපීමට සිදුවේ. ඒවා සහ ඒවා අතින් ඉවත් කරන්න.

තවත් සූක්ෂ්මතාවයක් - කහ පිසිනු ලබන්නේ සංරක්ෂණයට කටුක රසයක් ලබා දෙයි, එබැවින් එය ඉවත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ක්‍රියාවලිය පහසු කිරීම සඳහා, ඔබට පලතුරු උතුරන වතුරේ හෝ මයික්‍රෝවේව්වේ මිනිත්තු කිහිපයක් පොඟවා ගත හැකිය. පිසිනු ලබන්නේ සූදානම් වූ විට, ඔබට ආහාර පිසීමට පටන් ගත හැකිය.

නිවසේදී ප්ලම් කන්ෆිචර් සාදා ගන්නේ කෙසේද

Confiture ජෑම් වලින් වෙනස් වේ, සමජාතීය ජෙලි වලට අමතරව, එය පළතුරු කෑලි අඩංගු වේ.

සංග්‍රහය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් දෑ අවශ්‍ය වේ:

• සීනි - 300 ග්රෑම්;
• ජලය - 125 ml.

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

1. තොම්සන්ගේ අර්ධ පෑන් තුළ තබා ජලය පුරවා ඇත.
2. මධ්යම තාපය මත නභිගත කරන්න.
3. වැඩ කොටස විනාඩි 40 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න - නිතර කලවම් කරන්න, පෙන ඉවත් කරන්න.
4. තැම්බූ පලතුරු තලා දමනු ලැබේ - බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ පෙරනයක් හරහා.
5. ඉස්ම වලට සීනි එකතු කර විනාඩි 40 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.
6. නිමි සැකැස්ම භාජනවලට වත් කර මුද්‍රා තබා ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා සරල වට්ටෝරුව

වැඩ කොටස සකස් කිරීම සඳහා සම්භාව්ය ක්රමයක් ඇත, එය බොහෝ කාලයක් හා වෑයමක් අවශ්ය නොවේ. \එය සඳහා ඔබ පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සකස් කළ යුතුය:

• සීනි - 800 ග්රෑම්;
• ජලය - 0.5 තේ හැදි.

ජෑම් සෑදීමේ ක්රියාවලිය පහත පරිදි වේ:

1. පළතුරු ජලය හා මිශ්ර සමග ඒකාබද්ධ වේ.
2. තාපාංකයෙන් පසුව, තාපය අඩු වන අතර ස්කන්ධය විනාඩි 30 ක් තම්බා ඇත.
3. සීනි කොටස් වශයෙන් හඳුන්වා දෙනු ලැබේ - මිනිත්තු 3 ක පරතරයකින්, 200-250 ග්රෑම්, ස්කන්ධය මිශ්ර වන සෑම අවස්ථාවකදීම.
4. තාපාංකය තෙක් උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවා, පසුව පහත හෙලන අතර, plums පැය භාගයක් තම්බා ඇත.
5. නිෂ්පාදිතය බෝතල් කිරීමට සූදානම්.

බීජ රහිත

මිනිත්තු පහක වට්ටෝරුව භාවිතයෙන් ඔබට ඉක්මනින් ප්ලම් ජෑම් සෑදිය හැකිය; බීජ වලින් ඉක්මනින් වෙන් වන පලතුරු ගැනීම සුදුසුය.

සංරචක:

• සීනි - 0.5 kg;
• ජලය - 0.5 කෝප්ප.

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

1. සීනි උතුරන වතුරෙන් වත් කර උදුන මත තබා ඇත.
2. සිරප් අඩු තාප මත පිසිනු ලැබේ.
3. පළතුරු අර්ධ සිරප් වල තබා විනාඩි 7 ක් තම්බා ඇත.
4. ගින්න නිවා දමා, පියන යටතේ විනාඩි 4-5 විනාඩි ජෑම්.
5. සූදානම භාජනවලට වත් කළ හැකිය.

පීල් නොමැතිව

හම් නොමැතිව පිසින ලද ජෑම් වඩාත් සමජාතීය හා සැහැල්ලු ය, ඔබට පහත සඳහන් දෑ අවශ්ය වනු ඇත:

• plums - 2.5 kg;
• 5-6 කර්නල්;
• සීනි - 2 kg.

පලතුරු පීල් කිරීමට යම් කාලයක් ගත වන බැවින් ඔබට සූදානම සමඟ ටින්කර් කිරීමට සිදුවේ. මීට අමතරව, ඔබට බීජ වලින් ලබාගත් කර්නල් අවශ්ය වනු ඇත.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. පළතුරු සහ කර්නල් කන්ටේනරයක තබා ඇති අතර පිසිනු ලබන්නේ මෘදු වන තෙක් මධ්යම තාපය මත යවනු ලැබේ - ක්රියාවලිය පාලනය කිරීම සහ උෂ්ණත්වය නියාමනය කිරීම අවශ්ය වේ, සාමාන්ය පිසීමේ කාලය විනාඩි 40 කි.
2. පළතුරු වලට සීනි එකතු කරනු ලැබේ - කිලෝග්‍රෑම් 1 බැගින් ප්‍රවේශ 2 කින්, සෑම අවස්ථාවකම ස්කන්ධය මිශ්‍ර කර එය විසුරුවා හැරීමට බලා සිටිය යුතුය.
3. එය ඝන වන තෙක් මධ්ය තාපය මත ජෑම් කුක්.
4. දිලිසෙන, ප්රත්යාස්ථ ස්කන්ධය බහාලුම්වල තැබිය හැකිය.

මන්දගාමී උදුනක

ඔබට මෙම කුස්සියට උපකරණයේ ප්ලූම් ජෑම් සකස් කළ හැකිය, ඔබේ කාර්යය වඩාත් පහසු කරයි. අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• plums (බීජ සහ හම් නොමැතිව) - 800 ග්රෑම්;
• සීනි - බහු කුකර් එකකින් කෝප්ප 2.5;
• ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැන්දක;
• ජෙලටින් - 3 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම පහත පරිදි වේ:

1. පළතුරු පල්ප් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරයි.
2. මිශ්රණයට සීනි සහ යුෂ එකතු කරනු ලැබේ.
3. එය බඳුනක තබා ඇත, එය උනු තෙක් "වාෂ්ප" මාදිලිය සකසා ඇත.
4. මාදිලිය වෙනත් දෙයකට වෙනස් වේ - “ඉවුම් පිහුම්”, පිසීමේ කාලය - පැය 1;
5. ජෙලටින් වතුරේ දිය වී පිසිනු ලබන්නේ එකතු කරනු ලැබේ.
6. නිමි ප්ලූම් ජෑම් බහාලුම්වලට වත් කරනු ලැබේ.

චොකලට් සමඟ

මෙම රසවත් අතුරුපස මුල් රසය ඇති අතර එය සකස් කිරීම තරමක් සරල ය. පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• සීනි - 0.5 kg;
• ජෙලටින් - 1 ඇසුරුම;
• චොකලට් - 100 ග්රෑම්.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. පළතුරු ලෙලි, වලවල් සහ පිරිසිදු කර ඇත.
2. ඉස්ම කන්ටේනරයක තබා, සීනිවලින් ආවරණය කර ගින්න මත තබා ඇත.
3. තාපාංකයෙන් පසුව, තාපය අඩු වන අතර ස්කන්ධය පැය හතරෙන් පංගුවකට තම්බා ඇත.
4. ජලයේ දියකර ඇති චොකලට් සහ ජෙලටින් පිසිනු ලබන්නේ පිසිනු ලබන්නේ ය.
5. චොකලට් විසුරුවා හරින විට, තාපය නිවා දැමිය හැකි අතර, උණුසුම් තදබදය බහාලුම්වලට වත් කර රෝල් කළ හැකිය.

ඇපල් සමඟ

ප්ලම්ස් ඇපල් ඇතුළු විවිධ පලතුරු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. අතුරුපස සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• plums - 2 kg;
• ඇපල් - 1 kg;
• සීනි - 1 kg.

ජෑම් පහත පරිදි සකස් කර ඇත:

• පළතුරු වලවල් සහ cored, කෑලි කපා, කැටි කළ සීනි ආවරණය, සහ ස්කන්ධය මිශ්ර වේ.
• ඔවුන් විනාඩි 50-60 අතර කාලයක් ඉතිරි වේ. යුෂ පෙනෙන තුරු.
• එවිට කන්ටේනරය අඩු තාප මත තබා ඇත, එහිදී ස්කන්ධය තම්බා ඇත.
• විනාඩි 30 කට පසු. එය තාපයෙන් ඉවත් කර බ්ලෙන්ඩරයකින් කපා ගත යුතුය.
• මෙය නැවත නැවත තාපාංක කිරීමෙන් පසුව, ශීත ඍතුව සඳහා තදබදය රෝල් කළ හැක.

පාන් යන්ත්රයේ

ගෘහනියන් සඳහා ජීවිතය පහසු කරවන තවත් උපකරණයක් ශීත ඍතුවේ සූදානම සඳහාද භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• plums -1 kg;
• සීනි - 700 ග්රෑම්;
• ලෙමන් තැවරුනු - රස.

සියලුම සංරචක සම්බන්ධ කර ඇත, උපාංගය "ජෑම් / ජෑම්" මාදිලියට සකසා ඇත. පාන් සාදන්නා අතුරුපස සූදානම් බව ශබ්දයක් සමඟ සේවිකාවට දැනුම් දෙනු ඇත.

ශීත කළ තොම්සන්ගේ සිට

ඔබ කැමති වට්ටෝරුව අනුව ශීත කළ පලතුරු ජෑම් සෑදීමට ද භාවිතා කළ හැකිය. ප්ලම් සහ තැඹිලි අතුරුපස සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• උගත් පන්තියට - 0.5 kg;
• සීනි - 400 ග්රෑම්;
• තැඹිලි - 1 pc .;
• ඉඟුරු මූල - 2-3 සෙ.මී. කෑල්ලක්;
• ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. එල්.

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

• පැඟිරි ගෙඩි වලින් යුෂ මිරිකා ඇත.
• මූල දඩ කෝණයන් මත බිම වේ.
• පලතුරු දිය වී, සාස්පාන් තුළ තබා නභිගත කර ඇත.
• යුෂ, සීනි, ඉඟුරු පිසිනු ලබන්නේ, ස්කන්ධය මිශ්ර කර විනාඩි 60 ක් තම්බා. අඩු තාප මත.
• ජෑම් භාවිතය සහ ඇසුරුම් සඳහා සූදානම්.

ජෙලටින් සමඟ

මෙම සංරචකය පිඟානට අලංකාර පෙනුමක් සහ ප්රසන්න ජෙලි අනුකූලතාවයක් ලබා දෙයි. ප්ලම් ජෑම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• plums -1 kg;
• සීනි - 800 ග්රෑම්;
• ජෙලටින් - 15 ග්රෑම්;
• ලෙමන් යුෂ - 50 ml.

සකස් කිරීම පහත පරිදි වේ:

• පළතුරු සාස්පාන් තුළ තබා ඇත, ලෙමන් යුෂ සහ සීනි ග්රෑම් 400 ක් එකතු කරනු ලැබේ.
• මිශ්රණය කලවම් කර පැය 2-2.5 ක් ඉතිරි වේ.
• ජෙලටින් ජලයේ දිය වී විනාඩි 30-40ක් ඇතුළත ඉදිමෙයි.
• ගින්න මත පෑන් තබා මධ්යම තාපය මත විනාඩි 5 සඳහා plums ආහාර පිසීමට.
• මිශ්රණය සිසිල් කර මැෂර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් තලා දැමිය යුතුය.

Augustovsky උද්යාන සහ dachas සියුම් plums සමග සුවඳ. හොඳ ගෘහනියන් එයින් රසවත් සූදානම් කිරීම් සිදු කරයි, නමුත්, සමහර විට, ශීත ඍතුව සඳහා ප්ලම් ජෑම් සෑදීමට වඩා පහසු දෙයක් නැත.

එහි මූලික වට්ටෝරුවට ඇතුළත් වන්නේ අමුද්‍රව්‍ය 2 ක් පමණි - ඉදුණු පිසිනු ලබන්නේ සහ කැටි කළ සීනි. රන් රීතිය නම්: 1: 1 අනුපාතයකින් ඒවා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. ස්කන්ධය ඉතා ඇඹුල් බව පෙනේ නම්, එයට වැඩි සීනි එකතු කරන්න, සහ අධික පැණි රස ලෙමන් යුෂ සමග උදාසීන වේ.

ප්ලූම් ආහාරමය තන්තු සහ පෙක්ටීන් වලින් පොහොසත් වන අතර එහි විරේචක බලපෑම සඳහා ප්‍රසිද්ධය. එයින් සාදන ලද ජෑම් නැවුම් පලතුරු වල වාසිදායක ගුණාංග යම් දුරකට රඳවා ගනී. එය අධි රුධිර පීඩනය සහිත රෝගීන් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ, නමුත් දියවැඩියා රෝගීන් එය සීනි විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන නිසා, ප්රවේශමෙන් ප්රණීත ලෙස සැලකිය යුතුය. ප්ලූම් ජෑම් වල කැලරි ප්‍රමාණය නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 228 kcal වේ.

එහෙත්, උගත් පන්තියට ප්‍රසන්න, නමුත් ඉතා දුර්වල සුවඳක් ඇත. එමනිසා, එයින් සාදන ලද ජෑම් ඇප්රිකොට් ඇටයේ, චෙරි සහ ස්ට්රෝබෙරි වලට වඩා සුවඳින් සැලකිය යුතු ලෙස පහත් වේ. කරාබුනැටි, තරු අසමෝදගම්, ඉඟුරු, එනසාල් සහ වෙනත් කුළුබඩු අත්හදා බැලීමෙන් සහ එකතු කිරීමෙන් ඔබට ඔබේම අද්විතීය වට්ටෝරුවක් ලබා ගත හැකිය. ඔබට ඒවායින් ඉතා ස්වල්පයක් අවශ්‍ය වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා pitted plum jam - සරලම පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප වට්ටෝරුව

ඝන ප්ලම් ජෑම් සරලව පාන් මත පැතිරවිය හැක, හෝ අතුරුපස සෑදීම සඳහා, පයි සහ කේක් වල ස්ථරයක් ලෙස, පයි, රෝල්ස්, බේගල් ආදිය පිරවීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. වචනයෙන් කියනවා නම්, මෙම සූදානම රාක්කවල වාඩි නොවනු ඇත. පැන්ට්රි, ප්රධාන දෙය වන්නේ කම්මැලි නොවී එය කිරීමයි.

එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම ඉතා සරල ය; ඔබට එය දිගු කාලයක් උයන්න අවශ්‍ය වන අතර එමඟින් පලතුරු සිනිඳු වන තෙක් උනු වන අතර අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් වේ.

ඔබේ ලකුණ:

උයන වෙලාව:පැය 3 විනාඩි 0

ප්රමාණය: 2 සේවා

අමුද්රව්ය

• වලවල් සහිත පිසිනු ලබන්නේ:කිලෝ ග්රෑම් 1 කි
• සීනි: 800 ග්රෑම්

පිසීමේ උපදෙස්

ඝන තදබදය සඳහා ඕනෑම ආකාරයක plums සුදුසු වේ, ප්රධාන දෙය නම් ඒවා ඉදුණු නමුත් කඩා වැටෙන්නේ නැත: තැළුණු අයගෙන් වළ ඉවත් කිරීම වඩා දුෂ්කර ය.



සෑම එකක්ම අඩකින් කඩා බීජ ඉවත් කරන්න.



බඳුනක තබා සීනි එකතු කරන්න. අපි උගත් පන්තියට පෙතිවල අඛණ්ඩතාව ගැන කරදර විය යුතු නැත, එබැවින් අමුද්රව්ය මිශ්ර කර උදුන මත පිඟන් කෝප්ප තැබීමට නිදහස් වන්න.



යුෂ පෙනෙන තෙක් අඩු තාප මත උයන්න. අපි පෙන ඉවත් කරමු.



තදබදය දිගු කාලයක් දියර ලෙස පවතිනු ඇත. එවිට උගත් පන්තියට උනු වන අතර ස්කන්ධය අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගනී. ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න, කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න.



ප්ලූම් ජෑම් පිසින අතරතුර, භාජන සහ පියන සකස් කර ඒවා විෂබීජහරණය කරන්න.



සමස්තයක් වශයෙන් අපි පැය එකහමාරක් හෝ දෙකක් පමණ උයන්නෙමු. එය සියල්ලම plums සංඛ්යාව, ඔවුන්ගේ විවිධත්වය හෝ අපේක්ෂිත ඝනත්වය මත රඳා පවතී.

උණුසුම් විට, තදබදය දියර වනු ඇත, නමුත් ඔබට එය හැන්දක්, එය සිසිල් කර එය ප්රමාණවත් තරම් ඝනදැයි බලන්න. ඔබට අනුකූලතාව තවත් ඝන වීමට අවශ්ය නම්, පසුව ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.



ප්ලූම් ජෑම් භාජනවලට දමන්න. අපි පෙරළමු.



එය සිසිල් වන තුරු භාජනය පෙරළන්න.



නිමි ජෑම් සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

බීජ සමඟ සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව

අත්යවශ්යයෙන්ම, මෙය ඝන ප්ලූම් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුවකි, සම්පූර්ණ පළතුරු සිරප් තුළ පාවෙන.

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1.5 kg plums,
• කැටි කළ සීනි 1.5 kg,
• ජලය 400 ml.
• අවශ්ය නම් මින්ට් ටිකක්.

කුමක් කරන්න ද:

1. පළමුව, සීනි සහ ජලයෙන් සිරප් උයන්න.
2. සෝදාගත් plums මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, ඉන්පසු පළතුරු පැණිරස දියරයේ පොඟවා ගැනීම සඳහා පැය 24 ක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
3. ඉන්පසු මධ්‍යස්ථ තාපය මත නභිගත කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් උනු සහ නැවත දිනකට තබන්න.
4. සහ තුන්වන තාපාංකයෙන් පසුව පමණක්, භාජනවලට උණුසුම් ජෑම් වත් කර ශීත ඍතුව සඳහා එය රෝල් කරන්න.

පුංචි රහසක්. පිසීමේදී පිසිනු ලබන්නේ පුපුරා යාම සහ පැණිරස පෙනුම නරක් වීම වැළැක්වීම සඳහා, එක් එක් සම මුලින්ම දන්තාලේපයකින් සිදුරු කළ යුතුය.

එවැනි තදබදයක් මාස 8 කට නොඅඩු, ඊළඟ කන්නය දක්වා ගබඩා කළ හැකිය. දිගු ගබඩා කිරීමත් සමඟ, භයානක හයිඩ්‍රොසියානික් අම්ලය බීජ වලින් නිෂ්පාදනයේ එකතු වීමට පටන් ගනී.

ශීත ඍතුව සඳහා කහ ප්ලම් ජෑම්

කහ plums සාමාන්යයෙන් අඳුරු ප්රභේදවල ආවේනික ඇඹුල් රසයක් නැත, ඔවුන්ගේ රසය පැණිරස, පාහේ මී පැණි වැනි ය. එය ඇප්රිකොට් ඇටයේ සිහිපත් කරන ලස්සන කහ පැහැති ජෑම් නිෂ්පාදනය කරයි.

• කහ plums
• සීනි
• වැනිලා විකල්ප

කොහොමද උයන්නෙ:

1. බීජ ඉවත් කිරීමෙන් පසු 1 කණ්ඩායමක් තුළ ආහාර පිසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
2. සීනි සමඟ අර්ධ ආවරණය (1: 1) සහ යුෂ පෙනෙන තෙක් විනාඩි 10 ක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
3. ඉන්පසු ඒවා අඩු තාපයක් මත තබා පැය 1.5 ක් පමණ උයන්න.

පුංචි රහසක්. ඔබ confiture සඳහා විශේෂ ඝණීකාරකයක් භාවිතා කරන්නේ නම් පිසීමේ කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පැය භාගයකට පසු ඝණීකාරක පැකට්ටුවක් එකතු කරන්න, එය නැවත උනු කිරීමට සහ වහාම එය භාජනවලට වත් කරන්න.

ජෙලටින් සමග ඝන ප්ලූම් ජෑම්

ජෙලටින් ද ගිම්හානයේදී විශේෂයෙන් වැදගත් වන සූදානම් කිරීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.

• 1 kg plums;
• සීනි 7-1 kg;
• ජෙලටින් 15 ග්රෑම්;
• ලෙමන් තැවරුනු විකල්ප.

ප්රසම්පාදන ක්රියාවලිය:

1. තොම්සන්ගේ කොටස් ස්ථර වල තබන්න, පැත්ත ඉහළට කපා, එක් එක් සීනි ඉසිය සහ ඒකාකාර ආවරණයක් සහතික කිරීම සඳහා පෑන් තරමක් සොලවන්න.
2. යුෂ දිස්වන තුරු පැය කිහිපයක් හෝ ඊටත් වඩා හොඳ රාත්‍රියක් මිශ්‍රණය තබන්න.
3. ඊළඟ දවසේ උදේ, පිසීමට පැය භාගයකට පමණ පෙර, වෙනම කෝප්පයක ජෙලටින් වලට සිසිල් ජලය වත් කරන්න.
4. එය ඉදිමෙන අතර, එහි යුෂ මුදා හරින ලද තොම්සන්ගේ පතුලේ සිට නොවිසඳුනු ස්ඵටිකයක් එසවීම සඳහා ප්රවේශමෙන් කලවම් කර, අඩු ගින්දරේ පෑන් තබන්න.
5. පැය භාගයකට පසු, ලිපෙන් ඉවත් කර අන්තර්ගතය තරයේ ඇඹරීමට ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්න.
6. පෑන් නැවත ගින්නට දමන්න, නැවත නභිගත කර ඉදිමුණු ජෙලටින් එකතු කරන්න.
7. තරයේ ඇවිස්සීමත්, මිශ්රණය විනාඩි 5 ක් පමණ උනු සහ වහාම එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට ඇසුරුම් කරන්න.

පුංචි රහසක්. ජෙලටින් එකතු කිරීමෙන් පසු මිශ්රණය දිගු වේලාවක් උනු නොකරන්න. දිගු වේලාවක් තැම්බූ විට එහි ජෙලිං ගුණ නැති වේ.

පෙක්ටීන් සමඟ

ස්වාභාවික පලතුරු වලින් ලබාගත් පෙක්ටීන් මෑතකදී වෙළඳසැල් වල සොයා ගැනීම එතරම් පහසු නැත. ඒ වෙනුවට, නව නිෂ්පාදනයක් දර්ශනය විය - Zhelfix. එය ඇපල් සහ පැඟිරි පලතුරු වල ස්වභාවික පෙක්ටීන් වලින් සාදන ලද කුඩු වේ. නූතන ගෘහනියන් එහි විශිෂ්ට ඝණීකරණ ගුණාංග අගය කරති.

• 1 kg මිහිරි plums,
• කැටි කළ සීනි 0.5 kg,
• Zhelfix මල්ලක් 1 ක්.

කුමක් කරන්න ද:

1. 2 තේ හැදි සමග ජෙල්ෆික්ස් මිශ්ර කරන්න. එල්. කැටි කළ සීනි (වට්ටෝරුවේ ඇතුළත් කිලෝ ග්රෑම් වලට අමතරව).
2. උගත් පන්තියට වත් කර ගිනි තබන්න.
3. පලතුරු යුෂ මුදා හරින තෙක් ඔබ බලා සිටිය යුතු නැත. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ කොටස් වලට සීනි එකතු කිරීම, සෑම අවස්ථාවකම තාපාංකය සහ එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් බලා සිටීමයි.
4. ජෙලි වැනි තෙක් උයන්න.
5. වහාම විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට උණුසුම් ජෑම් වත් කරන්න.

පුංචි රහසක්. තොම්සන්ගේ ජෑම් ඝනකම, පිළිවෙලින් සීනි ආධාරයෙන් ලබා ගනී, එය වැඩි වන අතර, ඝනකම ඝනකම. පෙක්ටීන් භාවිතය මඟින් කැටි කළ සීනි ප්‍රමාණය 2 ගුණයකින් පමණ අඩු කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. මෙම උපක්‍රමය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට වෙනත් ඕනෑම තදබදයකට පෙක්ටීන් එකතු කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මුල් පලතුරු ඉතා ඇඹුල් නොවේ නම්.

කොකෝවා සමඟ ඉතා රසවත් විකල්පය

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ජෑම් පෑන්කේක් සහ අයිස්ක්‍රීම් සමඟ සේවය කරන සෝස් වලට සමාන ය. නමුත් එය චොකලට් ආදරවන්තයින්ට විශේෂයෙන් ආයාචනා කරනු ඇත.

• 1 kg පිට්ටනි plums,
• සීනි 1 kg,
• 4 තේ හැදි. එල්. කොකෝවා කුඩු.

පියවරෙන් පියවර ක්රියාවලිය:

1. කොකෝවා කුඩු සහ සීනි සමඟ පලතුරු බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.
2. ඝන බිත්ති සහිත කබලෙන් ලිපට මිශ්රණය තබා තාපාංකයෙන් පසුව හරියටම විනාඩි 5 ක් ඇවිස්සීමත් සමග මධ්යස්ථ තාපය මත ආහාර පිසීමට.
3. පෙන ඉවත් නොකරන්න! ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කර එය ප්රධාන ස්කන්ධය තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.
4. මිනිත්තු 5 ක් නැවත උනු.
5. තාපයෙන් ඉවත් කර වහාම භාජනවලට වත් කරන්න.
6. පෙරළන්න, උඩු යටිකුරු කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු බ්ලැන්කට්ටුවක් යට තබා ගන්න.

අතිරේක ආකලන: අඳුරු චොකලට්. චොකලට් රසය සහ සුවඳ වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, තීරුවෙන් පෙති කිහිපයක් කඩා ඒවා තාපාංක ස්කන්ධයට විසි කරන්න.

ඇපල් සමඟ

ගිම්හාන plums සහ ඇපල් එකම වේලාවක ඉදවීමට. මෙම පලතුරු Rosaceae පවුලට අයත් වන අතර පෙක්ටීන් පොහොසත් වේ, එබැවින් ඒවා ඒකාබද්ධ කිරීම විශිෂ්ට ප්රතිඵලයක් ලබා දෙයි. ඔබට ඒවා ඕනෑම අනුපාතයකින් ගත හැකිය, නමුත් අපි කතා කරන්නේ පිසිනු ලබන්නේ අස්වැන්න නෙලීම ගැන බැවින්, ප්‍රමාණය පහත පරිදි වේ:

• 1 kg plum;
• 0.5 kg ඇපල්;
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5;
• අමතර කුළුබඩු: රෝස වතුර.

එය කුඩා අරාබි සාප්පු වලින් මිලදී ගත හැකිය. තුර්කියේ එය සාම්ප්‍රදායිකව හල්වා වලට එකතු වේ. රෝස මල් වතුරේ සුවඳ මෙම වට්ටෝරුව තුළ පුදුමාකාර සංයුතියක් ඇති කරයි.

කුමක් කරන්න ද:

1. වලවල් වලින් plums වෙන් කරන්න.
2. ඇපල් කොටස් හතරකට කපා, හරය ඉවත් කර කුඩා කැට කපා.
3. සකස් කළ අමුද්රව්ය සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න.
4. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා කාණ්ඩ 2 ක් උයන්න, සෑම අවස්ථාවකදීම මිශ්රණය තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
5. මෙයින් පසු, බ්ලෙන්ඩරයකින් ඇඹරීමට සහ විනාඩි 30 ක් නැවත උනු.
6. උණුසුම් ජෑම් භාජනවලට වත් කරන්න.

පුංචි රහසක්. ඔබ Zhelfix මල්ලක් එකතු කරන්නේ නම්, සීනි ප්රමාණය ග්රෑම් 700 දක්වා අඩු කළ හැකිය.

දොඩම් සමග

මෙම වට්ටෝරුව ආම්ලිකතාවය නොමැති මිහිරි රතු හෝ කහ plums සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.

• 1 kg plum;
• 2 දොඩම්;
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1;
• අතිරේක කුළු බඩු: තරු අසමෝදගම්, එනසාල් හෝ කුංකුම.

ඉවුම් පිහුම් ආරම්භයේදීම ඒවා එකතු කරනු ලැබේ; ඒවා කලින් තලා දැමිය හැකිය, නැතහොත් ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතා කළ හැකිය.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. දොඩම් 1 කින් සුදු පටල ඉවත් කර බ්ලෙන්ඩරයක plums සමග එකට අඹරන්න.
2. 2 වන දොඩම් වලින් යුෂ මිරිකා සහ ප්ලම්-තැඹිලි මිශ්රණයට එකතු කරන්න.
3. කැටි කළ සීනි එකතු කර විනාඩි 40 ක් පමණ උයන්න.
4. ඉන්පසු උණුසුම් මිශ්රණය භාජනවලට වත් කරන්න.

කුරුඳු

කුරුඳු සහිත ප්ලම් ජෑම් බටහිර ආර්මේනියාවේ ගෘහනියන් විසින් දිගු කලක් පෙරන ලද අතර එය පර්වර් ලෙස හැඳින්වේ. මීට පෙර, පිට්ටනි plums නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ එක රැයකින් තම්බා ඇත. මෙම පේස්ට් වසර ගණනාවක් රෙදි යට ගබඩා කළ හැකිය. නමුත් මෑතකදී පැරණි වට්ටෝරුවෙහි නවීන විචලනය දර්ශනය වී ඇත.

• 5 kg plums;
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 5;
• 1 තේ හැදි. කුරුඳු;
• අතිරේක ආකලන: කරාබුනැටි සහ ආර්මේනියානු කොග්නැක්.

පියවරෙන් පියවර ක්රියාවලිය:

1. තොම්සන්ගේ කොටස් ඇලුමිනියම් පෑන් එකක තබන්න, තීරු වලින් ආවරණය කර විනාඩි 40 ක් උණුසුම් උඳුනක තබන්න.
2. තැම්බූ plums වලට කැටි කළ සීනි එකතු කර, පළතුරු මිශ්රණයෙන් අඩක් මිශ්ර කර, ඉතිරි භාගය ඇවිස්සීමකින් තොරව ඉහළට වත් කරන්න.
3. උඩින් බිම කුරුඳු ඉස කරාබුනැටි කිහිපයක් තබන්න.
4. සීනි ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැර දියර තරමක් ඝන වන තුරු විනාඩි 15 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.
5. මිශ්රණය එක රැයකින් තබන්න, උදෑසන පියන යට විනාඩි 15-20 ක් උනු සහ පෙරළන්න.

පුංචි රහසක්. උදෑසන ආහාර පිසීමේදී, ඔබට තාපාංක මිශ්රණයට ආර්මේනියානු කොග්නාක් වීදුරුවක් එකතු කළ හැකිය, රසය සහ සුවඳ විශ්මයජනක වනු ඇත.

ගෙඩි සමඟ

මෙම වට්ටෝරුව ද කොකේසස් සිට පැමිණි අතර, ඔවුන් plums සහ walnuts ආදරය කරන නිසා, ඔවුන් ඔවුන් සමඟ බොහෝ රසවත් කෑම පිසිනවා.

• 2 kg plums;
• කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 2;
• 150 ග්රෑම් walnut කර්නල් (ආමන්ඩ් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක);
• විකල්ප අසමෝදගම්, එනසාල්.

කුමක් කරන්න ද:

1. ජෑම් සෑදීමේ ක්රියාවලිය සාම්ප්රදායික වේ.
2. ගෙඩි පිහියකින් කපන්න.
3. පාහේ නිමි මිශ්රණයට ගෙඩි කැබලි එකතු කරන්න.
4. විනාඩි 5-10 පසු, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
5. උණුසුම් වන විට ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට අසුරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගෙදර හැදූ ප්ලූම් ජෑම්

හොඳ පැරණි යාන්ත්‍රික මස් ඇඹරුම් යන්තයක් පිට්ටනි උගත් පන්තියට ඇඹරීමට විශාල කාර්යයක් කරයි. මාර්ගය වන විට, ඔබ කිසි විටෙකත් සම ඉවත් නොකළ යුතුය - එය සියලු සුවඳ සහ රසය සංකේන්ද්රනය වී ඇත.

• සීනි;
• ප්ලම්ස්.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. සකස් කළ පලතුරු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවන්න.
2. සාම්ප්රදායික 1: 1 අනුපාතයකින් කැටි කළ සීනි සමඟ තලා දැමූ ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න.
3. වහාම මධ්යස්ථ තාපය මත තබන්න.
4. පැයකින් පමණ තදබදය සූදානම් වනු ඇත: බිංදුව පීරිසිය මත පැතිරීම නතර කරන විට.
5. උණුසුම් ස්කන්ධය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා පෙරළන්න.

අතිරේක ආකලන: බටර්. එය තදබදයට දිලිසෙන පෙනුමක් සහ ක්‍රීම් රසයක් ලබා දෙයි.

බහු කුකර් වට්ටෝරුව

මුළුතැන්ගෙයි බහු කුකර් පෙනුම ගෘහනියගේ කාර්යය රැඩිකල් ලෙස සරල කර ඇත;

කුමක් කරන්න ද:

1. 1: 1 අනුපාතයකින් කැටි කළ සීනි සමඟ ප්ලම්ස් මිශ්‍ර කරන්න
2. තෝරාගත් වට්ටෝරුව අනුව ආහාර පිසීමේ බඳුනක සියලුම අමුද්රව්ය තබන්න.
3. පියන වසා ඕනෑම මාදිලි 3 ක් සකසන්න: ස්ටූවිං, තාපාංක හෝ කිරි කැඳ, සහ කාලය - විනාඩි 40 යි.
4. ඉවුම් පිහුම් ආරම්භයෙන් විනාඩි 10 කට පමණ පසු, පියන විවෘත කර අන්තර්ගතය කලවම් කරන්න.
5. තවත් පැය භාගයකට පසු, ගිල්විය හැකි බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් ස්කන්ධය කුඩු කර වහාම භාජනවලට වත් කරන්න.

පුංචි රහසක්. ප්ලූම් ජෑම් "ජෑම්" හෝ "ජෑම්" මාදිලියක් තිබේ නම් පාන් යන්ත්රයක් තුළ පහසුවෙන් සකස් කළ හැකිය. කාලය සමාන වේ - විනාඩි 40 යි.

ප්ලූම් ජෑම් සඳහා ඉතා සරල හා ඉක්මන් වට්ටෝරුව "විනාඩි පහ"

පිසිනු ලබන්නේ කිලෝග්‍රෑම් 1 කින් (තදින් වැඩි හා අඩු නොවේ, එසේ නොමැතිනම් කිසිවක් ක්‍රියා නොකරනු ඇත) ඔබට ඝන ජෑම් සෑදිය හැකිය:

1. ගෙඩි ගෙඩියට වතුර වීදුරුවක් එකතු කරන්න (උගත් පන්තිය ඉතා ඉස්ම සහිත නම් අඩු).
2. ගිනි තබා විනාඩි 5 ක් උනු.
3. ඉන්පසු කුඩා කොටස් වලට කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න (මුළු කිලෝග්‍රෑම් 1).
4. තවත් විනාඩි 5 ක් උනු සහ භාජනවලට වත් කරන්න.

• වැඩිපුර පෙක්ටීන් අඩංගු ඉදුණු හෝ තරමක් නොඉදුණු පිසිනු ලබන්නේ ජෑම් සෑදීම සඳහා පමණි.
• අධික ලෙස ඉදුණු පලතුරු වලදී, පෙක්ටීන් සීනි බවට හැරේ, ඒවා පහසුවෙන් උනු, නමුත් දුර්වල ලෙස ජෙල්, එබැවින් සිසිලනයෙන් පසුව පවා ජෑම් දියර වනු ඇත.
• මතුපිටින් සුදු සමරු ඵලකය ඉවත් කිරීම සඳහා, පළතුරු මෘදු ස්පොන්ජියක් භාවිතයෙන් සෝදා ගත හැකිය.
• තොම්සන්ගේ සියලුම රසය එහි සමෙහි සාන්ද්‍රණය වී ඇති බැවින් එය ඉවත් කළ නොහැක.
• ඉක්මනින් වළ ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබට රවුමක පළතුරු කපා, විවිධ දිශාවලට අර්ධ හරවන්න.
• නමුත් දුර්වල ලෙස වෙන් කරන ලද බීජ සහිත වර්ග තිබේ. එවිට සරල පැන්සලක් ගලවා ගැනීමට පැමිණෙනු ඇත: එහි මොට කෙළවර සමඟ, ගොයම් ගහේ පැත්තෙන් බෙරී සිදුරු කර බීජ පිටතට තල්ලු කරන්න, පළතුරු පාහේ නොවෙනස්ව පවතී.
• අද ගබඩාවල කලින් ජෑම් සාදන ලද සැබෑ තඹ බේසමක් සොයා ගැනීම දුෂ්කර ය. ඒ වෙනුවට, ඔබට එය ඇලුමිනියම් හෝ මල නොබැඳෙන වානේ වලින් ගත හැකිය, ප්රධාන දෙය වන්නේ කන්ටේනරය පුළුල් වීමයි. වාෂ්පීකරණ පෘෂ්ඨය විශාල වන තරමට ද්රව වාෂ්පීකරණය වඩාත් තීව්ර වේ.
• මධ්‍යස්ථ, අඩු ගින්දරේ උයන්න, ලී හැන්දකින් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, සෑදෙන ඕනෑම පෙණක් ඉවත් කරන්න.
• මාර්ගය වන විට, නිෂ්පාදිතය එහි සූදානමට ආසන්න වන විට පෙන සෑදීම නතර වේ: නිමි ජෑම් බින්දුවක් පීරිසිය මත පැතිරෙන්නේ නැත.
• විශේෂ මුළුතැන්ගෙයි උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතයෙන් සූදානම නිරීක්ෂණය කළ හැකිය. 105 ° C උෂ්ණත්වයකට ළඟා වීමෙන් පසුව, තදබදය විනාඩි 5 කට වඩා වැඩි කාලයක් තම්බා ගත යුතුය.
• ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් පිසින ලද ස්කන්ධය ඇඹරීමට වඩාත් පහසු වේ.
• නිමි තදබදය කුඩා ලෑල්ලක් භාවිතයෙන් වියළි, ​​විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ.
• සංවෘත නමුත් තවමත් උණුසුම් භාජන පෙරළා, පියන මත තබා මෙම ස්වරූපයෙන් සිසිල් කරනු ලැබේ. සමහර විට ඔවුන් සිසිලන ක්රියාවලිය මන්දගාමී කිරීම සඳහා උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර ඇත.
• පැණිරස සූදානම වසර 2-3 ක් සඳහා පැන්ට්රියක හෝ වැසිකිලියක ගබඩා කර ඇත.

කොළ පැහැති රෙඩ්බෙරි, කහ චෙරි ප්ලම්, නිල් ටකමාලි, කහ-රතු මිරබෙල් - මෙම ප්‍රභේද සියල්ලම ප්ලම් ජෑම් සෑදීම සඳහා විශිෂ්ටයි, එය ශීත ඍතුවේ උදෑසන උදෑසන ආහාර වේලෙහි හැපෙනසුළු ටෝස්ට් මත පැතිරීමට ඉතා හොඳයි.

ඔබගේ අදහස් සහ ශ්‍රේණිගත කිරීම් සඳහා අපි බලා සිටිමු - මෙය අපට ඉතා වැදගත් වේ!

ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කරන ලද රසවත් ප්ලූම් ජෑම් භාජනයක් කිසි විටෙකත් අතිරික්ත නොවනු ඇත. පරීක්ෂා කර ඇත - මෙම අතුරුපසට කිසිවෙකුට විරුද්ධ විය නොහැක. එවැනි තදබදයක් සෑදීම ආරම්භකයකුට පවා පහසු වනු ඇත, පළපුරුදු ගෘහනියන් තමන් සඳහා නව සහ අසාමාන්ය සූදානම් කිරීමේ විකල්පයන් සොයා ගනු ඇත.

ජෑම් වල ගුණාත්මක භාවය උපරිම ලෙස ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ පලතුරු සකස් කිරීම කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කළ යුතුය. නුසුදුසු සූදානම වළක්වා ගැනීමට සරල නිර්දේශ ඔබට උපකාරී වනු ඇත:

• ජෑම් සඳහා පලතුරු හානියක් හෝ දත් නොමැතිව මධ්‍යස්ථව මෘදු, ඉදුණු විය යුතුය;
• ජෑම් පැසවීම සිදු නොවන පරිදි ඒවා කරකැවීමට ඔබට සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වේ;
• බීජ ඉවත් කිරීම වැදගත් පියවරකි, මන්ද ඔබට අහම්බෙන් ඒවා හුස්ම හිරවිය හැකිය.

වැදගත්: ඔබ ඉතා මිහිරි plums භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ ඔවුන්ට සීනි එකතු කිරීම ආරක්ෂිතව අඩු කළ හැකි අතර තදබදයට සුළු ඇඹුල් ලබා දීම සඳහා සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න.

ප්රධාන අමුද්රව්යය සකස් කිරීම

Plums සඳහා විශේෂ සූදානමක් අවශ්ය නොවේ, නමුත් confiture සකස් කිරීමට පෙර සමහර කරුණු කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වඩා හොඳය. වැදගත්ම දෙය නම් පලතුරු නරක් නොවී පණුවන් නොමැති වීමයි.

තොම්සන්ගේ සැකැස්ම සඳහා, විවිධ ප්‍රමාණයේ හෝ ප්‍රභේදවල පලතුරු සුදුසු ය:

1. ජෑම් සඳහා සුදු හෝ කහ පිසිනු ලබන්නේ ද සුදුසු ය - මෙම ප්‍රභේද නිල් මෙන් පැණිරසයි. ප්රධාන දෙය නම් ඔවුන් හානි හෝ පණුවන් නොවන බවයි.
2. උගත් පන්තියට වඩා ඉදුණු නම්, පීල් ඉවත් කිරීමට පහසු වනු ඇත. එවැනි පලතුරු බීජ වලින් වෙන් කිරීම පහසුය. ඉදුණු ක්‍රීම් ජෑම් සෑදීම සඳහා වඩාත් සුදුසුය; එය කල් තබා ගැනීම සඳහා භාවිතා නොකිරීම වඩා හොඳය.
3. පිසිනු ලබන්නේ සකස් කිරීම පහසුය - ඒවා සෝදා, කඳන් සහ වලවල් ඉවත් කරන්න. අවශ්ය නම්, පීල් ඉවත් කරනු ලැබේ.

නිවසේදී ප්ලම් කන්ෆිචර් සාදා ගන්නේ කෙසේද

Confiture ජෑම් හොඳම වර්ග එකක් ලෙස සැලකේ. එහි ප්රධාන වෙනස වන්නේ ඝන සිරප් වල ටින් කළ සම්පූර්ණ පලතුරු හෝ පළතුරු කෑලි. සකස් කිරීම සඳහා, ඉදුණු හෝ අධික ලෙස ඉදුණු ක්රීම් සුදුසු වේ - ඔබට කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් අවශ්ය වේ. ඔබට සීනි කිලෝග්‍රෑම් භාගයක් ද අවශ්‍ය වේ.

1. ඝන බිත්ති සහිත සාස්පාන් තුළ පිරිසිදු, වලවල් පළතුරු තබන්න. ඒවාට සීනි එකතු කරන්න. ප්ලම්ස් කුඩා කැබලිවලට බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.
2. සිරප් වල ප්ලූම් කෑලි තාපය මත නභිගත කරන්න, පෙන ඉවත් කර විනාඩි 40 ක් උයන්න.
3. නිමි සැකැස්ම විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර ලෝහ පියනකින් වසා ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා සරල වට්ටෝරුව

ප්ලූම් ජෑම් සෑදීම සඳහා සම්භාව්ය ක්රමය කරන්ට් ජෑම් නිෂ්පාදනයට සමාන වේ. ශීත ඍතුව සඳහා ප්ලූම් ජෑම් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව විශ්වීය ලෙස සැලකේ. ආරම්භ කිරීම සඳහා, ඔබ නිෂ්පාදන සකස් කළ යුතුය: ඉදුණු පිසිනු ලබන්නේ කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, කැටි කළ සීනි ප්‍රමාණයම, සිට්‍රික් අම්ලය තේ හැන්දක 1 ක්, පිරිසිදු ජලය වීදුරුවක්.

ප්ලම් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

1. සකස් කළ plums වලින් බීජ ඉවත් කර සියලු පලතුරු හතරෙන් කපා.
2. සාස්පාන් එකක වතුර රත් කර එයට පලතුරු කැබලි දමන්න. නභිගත කර විනාඩි 20 ක් උයන්න.
3. ක්රමයෙන් plums සමග පෑන් බවට සීනි වත්. පෙන ඉවත් කරන්න.
4. පැය භාගයක් සඳහා ජෑම් කුක්. අවසාන අදියරේදී සිට්රික් අම්ලය එකතු වේ.
5. නිමි භාණ්ඩය පිරිසිදු භාජනවලට වත් කර පෙරළන්න.

බීජ රහිත

හංගේරියානු ප්‍රභේදය වැනි ඉදුණු පිසිනු ලබන්නේ ජෑම් සඳහා ය. ඔබට පළතුරු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ අවශ්ය වේ. පැණිරස, රසවත් නිෂ්පාදනයක් පිසීමට ඔබට ප්‍රමාණවත් සීනි ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වේ - උගත් පන්තියට සමාන - කිලෝග්‍රෑම් 1 යි. ජලය ද ප්රයෝජනවත් විය හැකිය - මිලි ලීටර් 100 ක් පමණ.

සකස් කිරීම:

1. බීජ පලතුරු වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ, එක් එක් උගත් පන්තියට ඉරා හෝ කොටස් දෙකකට කපා ඇත. සකස් කළ විශේෂ එනමල් සාස්පාන් තුළ ක්රීම් තබා ජලය එකතු කරන්න.
2. මධ්යම තාපය මත තබා විනාඩි 20 ක් උයන්න. උණුසුම් තොම්සන්ගේ මිශ්රණය බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් පිරිසිදු කළ යුතුය. ඔබට මැෂර් භාවිතයෙන්ද මෙය කළ හැකිය.
3. ඉස්ම ලිප මත තබා ක්‍රමයෙන් එයට සීනි එකතු කරන්න. ජෑම් විනාඩි 20 ක් උනු. පෙන කිහිප වතාවක් ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. ඔවුන් ඝන ස්කන්ධයක් බවට පත් වන තෙක් ඔබ ද පිසිනු ලබන්නේ ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ.
4. සිසිල් නොකළ ජෑම් භාජනවලට වත් කර පෙරළන්න.

පීල් නොමැතිව

සියුම් තොම්සන්ගේ ජෑම් පළතුරු භාවිතෙය්දී නම් වඩාත් මෘදු වේ. ඔබ මෙම ඔප්පු කළ වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්නේ නම් එවැනි මිහිරි අතුරුපසක් සෑදීම අපහසු නොවනු ඇත. ඔබට ඉදුණු පිසිනු ලබන්නේ කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් (කහ හෝ සුදු විය හැක), කැටි කළ සීනි ග්‍රෑම් 800 ක්, ආස්රැත ජලය වීදුරු 1 ක් අවශ්‍ය වේ.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සාස්පාන් තුළ දූවිලි හා වලවල් වලින් භාවිතෙය්දී plums තබා, ජලය සමග ඔවුන් පුරවා, සීනි එකතු සහ මධ්යම තාපය මත තබන්න.
2. පළතුරු නභිගත වන විට, තාපය අවම වශයෙන් තියුනු ලෙස අඩු කරන්න. පිසිනු ලබන්නේ සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 30 ක් උනු.
3. නිමි ස්කන්ධය පෙරනයක් හරහා යවන්න - ඉතිරි වන්නේ තොම්සන්ගේ පල්ප් සහ සිරප් පමණි. මෙම අමුද්රව්ය දෙක ජෑම් සඳහා අවශ්ය වේ.
4. සම් නොමැතිව මිශ්‍රණය සාස්පාන් එකකට වත් කරන්න, තම්බා විනාඩි 15 ක් තුන් වරක් උයන්න.
5. නිමි තදබදය පිරිසිදු භාජනවලට වත් කරන්න, පෙරළන්න හෝ අතුරුපසක් ලෙස සේවය කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක

උසස් තත්ත්වයේ සහ වැඩි උත්සාහයකින් තොරව ඇරෝමැටික ප්ලම් ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා මන්දගාමී උදුනක් හොඳම විකල්පය බව පෙනේ. මෙම උපකරණය භාවිතා කිරීම, ශීත ඍතුව සඳහා එය ගබඩා කිරීමට අවශ්ය අය සඳහා ජෑම් සෑදීමට පහසුය, නමුත් සකස් කිරීම සඳහා අමතර කාලයක් නොමැත. ඔබට ඉදුණු විශාල පිසිනු ලබන්නේ කිලෝග්‍රෑම් 2 ක්, සීනි - කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක්, සිට්‍රික් අම්ලය තේ හැන්දක භාගයක් අවශ්‍ය වේ.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

1. වලවල් වලින් වෙන් කරන ලද ක්‍රීම් භාග කොටු වලට කපා ගන්න. කැඩුණු පලතුරු බහු කුකර් බඳුනට දමන්න. ඔබට වතුර ටිකක් එකතු කළ හැකිය. ප්ලම් වලට සීනි එකතු කරන්න.
2. බහු කුකර් "ස්ටූ" මාදිලියට සකසන්න, සාමාන්‍යයෙන් කාලය පැය භාගයකට සකසා ඇත - තවත් නැත. එවිට පෙන ඉවත් කර සිරප් තුළ plums කලවම් කරන්න.
3. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" මාදිලිය මත නැවත සීනිවල උළුහාල් කෑලි උනු. තදබදයට සිට්රික් අම්ලය එකතු කර කලවම් කරන්න.
4. නිමි භාණ්ඩය අර්ධ-ලීටර් භාජනවලට වත් කර ශීත ඍතුව සඳහා මුද්රා කරන්න.

චොකලට් සමඟ

රසවත් අතුරුපසක් සමඟ ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් පුදුම කිරීමට, කැබිනට් මණ්ඩලයෙන් චොකලට්-ප්ලම් ජෑම් භාජනයක් ගන්න. මෙම තදබදය පයි, කැස්රෝල් හෝ කේක් එකක කාවැද්දීම සඳහා කදිම එකතු කිරීමක් ලෙස සැලකේ.

මෙම ප්‍රණීත ආහාරය පිසීම සඳහා ඔබට විශාල ඉදුණු පිසිනු ලබන්නේ කිලෝග්‍රෑම් 2 ක්, කැටි කළ සීනි ග්‍රෑම් 800 ක්, බටර් ග්‍රෑම් 120 ක්, වැනිලින් බෑගයක්, ස්වාභාවික කොකෝවා බෝංචි කුඩු ග්‍රෑම් 70 ක් අවශ්‍ය වේ.

1. පිසිනු ලබන්නේ කොටස් හතරකට කපා, ඒවා යුෂ මුදා හැරීම සඳහා පැය භාගයක් කැටි කළ සීනිවලින් ආවරණය කරන්න.
2. ප්ලම් සහ සිරප් සාස්පාන් තුළ තබා මධ්යම තාපය මත තබන්න. පළතුරු සහ සීනි නභිගත කර විනාඩි 40 ක් උයන්න.
3. තදබදයට බටර් දමන්න, වැනිලින් සහ කොකෝවා එකතු කරන්න. තරයේ කලවම් කිරීමට. විනාඩි 10 ක් අඩු තාප මත උනු.
4. නිමි භාණ්ඩය පිරිසිදු භාජනවලට වත් කර ලෝහ පියනකින් මුද්රා කර ඇත.

ඇපල් සමඟ

ඇපල් හා පිසිනු ලබන්නේ රසඥයන් එහි පැණිරස හා ඇඹුල් රසය සහ සියුම් සුවඳ සඳහා මෙම සැකැස්ම අගය කරනු ඇත. අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය වන්නේ ඉදුණු පිසිනුයි - කිලෝග්‍රෑම් එකක් පමණ, ඇපල් ග්‍රෑම් 500 ක් (විවිධත්වය Antonovka හෝ White Nalivka විය හැකිය), සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, කුරුඳු තේ හැන්දක 1 ක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පිසිනු ලබන්නේ පෙති වලට කපන්න, ඇපල් එකම ආකාරයකින් කපන්න, අතිරේකව හරය සහ බීජ ඉවත් කරන්න.
2. පළතුරු සාස්පාන් තුළ ස්ථර වල තබා සීනි සමඟ ආවරණය කර කුරුඳු එකතු කරන්න. පළතුරු යුෂ මුදා හැරීම සඳහා පැයක් තබන්න.
3. ගින්න මත තබා ලී spatula සමග නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, නභිගත කරන්න. පැය භාගයක් සඳහා ජෑම් කුක්.
4. නිමි භාණ්ඩය පෙරනයක් හරහා හෝ අත් බ්ලෙන්ඩරයකින් තලා දැමිය හැකිය. ඉන්පසු පිරිසිදු භාජනවලට වත් කර වසා දමන්න.

පාන් යන්ත්රයේ

ගෘහණියගේ කාර්යය පහසු කිරීම සඳහා, ඔබට පාන් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ ප්ලූම් ජෑම් පිසීමට හැකිය. මෙම උපකරණය භාවිතා කිරීමෙන්, එය ඔබට පිළිස්සීම පමණක් නොව, ශීත ඍතුව සඳහා ජෑම් ඇතුළු අනෙකුත් කෑම වර්ග පිළියෙළ කළ හැකිය.

ඔබට අමුද්රව්ය දෙකක් අවශ්ය වනු ඇත - plums - 1.5 kg සහ සීනි - 700 ග්රෑම්.

පාන් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ ජෑම් සෑදීම:

1. ක්රීම් අඩකින් කඩා, වලවල් ඉවත් කරන්න. පළතුරු පාන් සාදන්නා කන්ටේනරය තුළ තබා සීනි සමඟ ආවරණය කරන්න.
2. "ෙබ්කිං" මාදිලිය සකස් කර විනාඩි 45 ක් සඳහා ජෑම් උයන්න.
3. නිෂ්පාදිතය සූදානම් වන විට, එය පෙන ඉවත් කර එය පෙර සූදානම් කළ වීදුරු භාජන වෙත යවනු ලැබේ.

ශීත කළ තොම්සන්ගේ සිට

ඔබ ශීතකරණය තුළ ශීත කළ plums තිබේ නම්, ප්ලූම් ජෑම් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව වසරේ ඕනෑම අවස්ථාවක සිදු කළ හැකිය. අයිස් පලතුරු ඉවත් කිරීම, ඒවා ඉවත් කිරීම සහ බීජ වලින් වෙන් කිරීම ප්රමාණවත්ය. "ශීත ඍතුව සඳහා සරල වට්ටෝරුව" හි කලින් සඳහන් කර ඇති පරිදි අමුද්රව්ය එකම අනුපාතයකින් ගනු ලැබේ. පිසිනු ලබන්නේ defrosting හැර, සකස් කිරීමේ පියවර සමාන වේ.

ජෙලටින් සමඟ

ජෙලටින් එකතු කිරීම සමඟ ප්ලූම් සිරප් වඩාත් ඝන සහ රසයෙන් වඩාත් ප්රසන්න වනු ඇත. මෙම අතුරුපස සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඉදුණු පිට්ටනි කිලෝග්‍රෑම් 1;
• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 800;
• 1 tablespoon සිට්රික් අම්ලය;
• ජෙලටින් ග්රෑම් 10;
• 1 තේ හැන්දක බටර්.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

1. ප්ලම්ස් හතරෙන් කපා සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය ආවරණය කර තරයේ මිශ්ර කර පැය 1 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබා ඇත.
2. ජෙලටින් සීතල වතුරේ පොඟවා ඇත.
3. පළතුරු මධ්යම තාපය මත තබා ලී spatula සමග කලවම් කරන්න. එවිට ඒවා බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මැෂර් භාවිතයෙන් පිරිසිදු කළ යුතුය.
4. තදබදය නැවත නභිගත කර විනාඩි 15 ක් උයන්න, පෙන ඉවත් කරන්න.
5. ඉන්පසු පෑන් වෙත බටර් සහ ජෙලටින් එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.
6. නිෂ්පාදිතය පිරිසිදු, වියළි භාජනවලට වත් කර පෙරළන්න.

ජෑම් ගබඩා කිරීම

මෙම නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ එහි ඇති කැටි කළ සීනි ප්‍රමාණය මත ය.

එය දැන ගැනීම වටී: බීජ නොමැතිව ජෑම් වසර 2-3 ක් පමණ ගබඩා කළ හැකි අතර බීජ සමඟ - මාස 7 ක්.

• අච්චුව දිස්වීම වැළැක්වීම සඳහා පිරිසිදු, වියලි, වඳ භාජන පමණක් භාවිතා කරන්න;
• අංශක 0 ට අඩු උෂ්ණත්වවලදී තදබදය සීනි බවට පත් විය හැක;
• භාජනවල පියන මල නොබැඳෙන පරිදි තදබදය ගබඩා කර ඇති කාමරයේ දැඩි ආර්ද්රතාවයක් නොතිබිය යුතුය.

නිගමනය

ශීත ඍතුවේ දී, තොම්සන්ගේ සකස් කිරීම බේක් කරන ලද භාණ්ඩ හා පැණිරස තේ සඳහා පුදුම එකතු කිරීමක් වනු ඇත. ප්ලූම් ජෑම් වැනි අතුරුපසක් මිනිත්තු කිහිපයකින් මේසයෙන් ගසාගෙන යනු ඇත, එහි පුදුමාකාර රසය සහ සුවඳට ස්තුති වේ.