අශ්ව කරල් උතුරන වතුරෙන් වත් කරන්නේ ඇයි? ඔබේම අශ්ව කරල් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු. ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ විකල්පය

Horseradish root යනු නිවැරදිව සකස් කළහොත් උණුසුම්, ඇරෝමැටික සහ ඉතා රසවත් නිෂ්පාදනයක් වේ. බොහෝ අය ගබඩාවේ සූදානම් කළ අශ්ව කරල් මිලදී ගනී, නමුත් එය නිවසේදී සෑදීම එතරම් අපහසු නොවේ. අශ්ව කරල් සකස් කිරීම සඳහා මොහොත අල්ලා ගැනීම වැදගත්ය: අපි විශාල ඉදුණු මූලයක් ගන්නෙමු. Horseradish මූල ගිම්හානය අවසානයේ සහ සරත් සෘතුවේ මුල් භාගයේදී එහි සියලුම යුෂ එකතු කරයි, එබැවින් එය නියමිත වේලාවට මිලදී ගන්න හෝ එය ඔබේ වැට යට කොතැනක හෝ වැඩෙන්නේ නම් උයනේ හාරන්න. සමහර විට අත්තම්මා වෙළඳපොලේ අශ්ව කරල් මුල් විකුණයි, ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීම සඳහා ඒවා මිලදී ගැනීමට වග බලා ගන්න. ගාන ලද ස්වාභාවික අශ්ව කරල් හොඳම පිරිමි කෑම වේ, එබැවින් ඔබේ ආදරණීය සැමියා සඳහා උණුසුම් කුළුබඩු භාජන කිහිපයක් පිළියෙළ කරන්න. ගාන ලද අශ්ව කරල් බැදපු මස් හෝ ජෙලි කළ මස් කැබැල්ලක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. අශ්ව කරල් සමඟ ජෙලි කළ මස් බොහෝ පිරිමින්ගේ ප්‍රියතම කෑමකි, එබැවින් අනාගත භාවිතය සඳහා විශිෂ්ට කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා නිවසේදී ගාන ලද ස්වාභාවික අශ්ව කරල් සඳහා මගේ වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න. එය ආහාර රුචිය අවදි කරයි, බොහෝ කෑම වර්ග වඩාත් රසවත් හා රසවත් කරයි. උයන්නේ කෙසේදැයි බලන්න.



අවශ්ය නිෂ්පාදන:

- අශ්ව කරල් මුල් 300 ග්රෑම්,
- මේස ලුණු ග්රෑම් 10 ක්,
- කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 15 ක්,
- ජලය ග්රෑම් 50 ක්,
- 2-3 තේ හැදි. එළවලු තෙල්.




අපි අශ්ව කරල් වල සම කපා, පිරිසිදු මූලයක් ඉතිරි වන පරිදි සියලුම පණුවන් කපා දමමු. භාවිතෙය්දී අශ්ව කරල් පිහියකින් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීමට පෙර Horseradish මුලින්ම කපා ගත යුතුය. ඔබට සරලවම විශාල අශ්ව කරල් කැබලි හැරවීමට නොහැකි වනු ඇති අතර ඒවා හිර වනු ඇත.




අපි පහසුව සඳහා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අශ්ව කරල් කරකවන්නෙමු, පසුව අපගේ දෑත් පිළිස්සී නොයන ලෙස අපි අත්වැසුම් පැළඳ සිටිමු. අශ්ව කරල් සගන්ධ ෙතල් ඉතා බලගතු සහ බලවත් බැවින් ඔබට ඔබේ දෑත් ඔබේ ඇස්වලට සහ ශ්ලේෂ්මල පටලවලට ගෙන ඒවා පුළුස්සා දැමිය හැකිය.




ගාන ලද අශ්ව කරල් වලට කැටි කළ සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න එවිට අශ්ව කරල් අවශ්‍ය රසය ලබා ගනී. යුෂ පෙනෙන තෙක් කලවම් කරන්න.




ටිකක් උතුරන වතුර (උණු වතුර) සහ එළවළු තෙල් වත් කරන්න, ඔබ වඩාත් සියුම් horseradish ව්යුහයක් ලැබෙනු ඇත, එය පොඟවා ටිකක් මෘදු බවට පත් වනු ඇත. එළවළු තෙල්, ලුණු සහ සීනි විශිෂ්ට කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය බැවින් මම විනාකිරි භාවිතා නොකරමි.




ගාන ලද horseradish සමග පිරිසිදු භාජන පුරවන්න, තදින් තද කරන්න. අපි වීදුරු භාජන කල්තියා විෂබීජහරණය කර වියළන්නෙමු.




අපි පියන තද කර ශීතකරණයක් තුළ තබමු. අවශ්ය නම්, අපි එය පිටතට ගෙන මේසයට සේවය කරමු. ගාන ලද ස්වභාවික horseradish පළමු පාඨමාලා සඳහා ද විශිෂ්ටයි: borscht සහ ඕනෑම සුප්. මම හිතනවා ඔයා මේකට කැමති වෙයි කියලා.




මෙම ගාන ලද අශ්ව කරල් මාස 6 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය, එබැවින් ඔබේ නිවසේ සහ නියම වේලාවට කුළුබඩු සහිත කෑම වර්ග වලට ආදරය කරන සියලුම පිරිමින් සතුටු කිරීමට ඔබට භාජන කිහිපයක් ආරක්ෂිතව වසා දැමිය හැකිය. බොන් ඇපිටයිට්!

බීට් සමඟ ගාන ලද අශ්ව කරල් දිගු හා ස්ථිරව ලොව පුරා මිලියන ගණනකගේ ප්‍රියතම කුළුබඩුවක් බවට පත්ව ඇත. එය අබ, මෙයොනීස් සහ කෙචප් සමඟ භාවිතා කරයි, මස් කෑමට අද්විතීය, පිරිපහදු කළ, කුළුබඩු රසය ලබා දෙයි. නිදසුනක් වශයෙන්, අශ්ව කරල් හෝ අබ නොමැතිව ජෙලි කළ මස් සිතාගත නොහැකිය.

ඕනෑම සිල්ලර සුපිරි වෙළඳසැලකට ගොස් ඔබට එය භාජන සහ බෑග්වල පහසුවෙන් මිලදී ගත හැකිය, නමුත් බීට් යුෂ සමග කර්මාන්තශාලාවේ සකස් කරන ලද අශ්ව කරල් ගෙදර හැදූ අශ්ව කරල් වලට සමාන තියුණු බවක් නොමැති අතර අඩු විටමින් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

අද අපි ඔබට නිවසේදී අශ්ව කරල් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි කියන්නෙමු.

සියල්ල පෙන්වන්න

1. 1. අශ්ව කරල් පලතුරු සෝදා පීල් කරන්න. එවිට සාමාන්යයෙන් අර්තාපල් පෑන්කේක් සඳහා අර්තාපල් දැලක සඳහා භාවිතා කරන දඩ කෝණයන් මත මූල දැලක.
2. 2. ලුණු (එක් තේ හැන්දක), සීනි (තේ හැඳි තුනක්), විනාකිරි (එක් හැන්දක්) නිවාගත් ජලය (මිලි ලීටර් සියයක්) කුඩා ප්රමාණයක් විසුරුවා හැර මෙම ද්රව සමග ගාන ලද horseradish වත් කරන්න.
3. 3. ගාන ලද මූල ග්‍රෑම් හැටක් සඳහා ඔබ මෙම දියරයේ එක් හැන්දක් භාවිතා කළ යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න.
4. 4. රසකාරකය ප්රමාණවත් තරම් ඝනකමට ළඟා වන පරිදි බීට් යුෂ එකතු කරන්න. Horseradish සහ ජලය ග්රෑම් සියයක් සඳහා ඔබට පමණක් බීට් යුෂ තේ හැන්දක අවශ්ය වේ.
5. 5. තරයේ මිශ්ර, ස්නැක් තදින් මුද්රා තැබූ වීදුරු බඳුනකට මාරු කර පැය විසිහතරක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.



මෙම වට්ටෝරුව පෙර එකට වඩා වෙනස් වන්නේ එය බීට් යුෂ භාවිතා නොකරන බැවිනි.

නිෂ්පාදන

Horseradish මූල - කිලෝ ග්රෑම්.
ජලය - ලීටර් භාගයක්.
සීනි - ග්රෑම් හතළිහක්.
ලුණු - ග්රෑම් විස්සක්.
සියයට නවයක් විනාකිරි - ග්රෑම් පනහක්.
කුරුඳු මිටියක්.
කරාබුනැටි ස්වල්පයක්.

වට්ටෝරුව

1. 1. පළතුරු සෝදන්න, පීල් සහ කෝණයන් භාවිතයෙන් ඒවා දැලක හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න.
2. 2. ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය අර්ධ-ලීටර් වීදුරු භාජන බවට මාරු කරන්න.
3. 3. බඳුනකට වතුර වත් කරන්න, එහි ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, ඉන්පසු එය ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න. වතුර උනු වූ පසු, කුරුඳු සහ කරාබුනැටි එකතු කරන්න, පසුව ගින්න නිවා දමා පියනක් ආවරණය කරන්න. ජලය සෙල්සියස් අංශක පනහක උෂ්ණත්වයට ළඟා වන තෙක් රැඳී සිටින්න.
4. 4. ඊළඟට, විනාකිරි වත් කර පැය විසිහතරක් මිශ්රණය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
5. 5. දිනකට පසු, දියර පෙරීම, දැනටමත් බිම horseradish අඩංගු භාජන බවට වත්, එය රෝල් කරන්න.



මෙම වට්ටෝරුව රසවත් බව සලකන්න, එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් වර්ණයෙන් කුළුබඩුවක් බීට් යුෂ සමඟ සාම්ප්‍රදායික අශ්ව කරල් ඉතා සිහිපත් කරයි.

නිෂ්පාදන

Horseradish මූල - ග්රෑම් දෙසිය පනහක්.
නැවුම් තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් තුනක්.
සුදුළූණු - ග්රෑම් දෙසීයක්.
සීනි - හැදි තුනක්.
ලුණු - හැදි තුනක්.

සකස් කිරීම

1. 1. අශ්ව කරල් හොඳින් සෝදන්න, එය පීල් කර සීතල වතුරේ පොඟවා විනාඩි තිහක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
2. 2. මෙම කාලයෙන් පසු, මුල් පිටතට ගෙන ඒවා බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.
3. 3. තක්කාලි සෝදන්න, පෙති වලට කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. සුදුළූනු පීල්, සෝදා හා අඹරන්න.
4. 4. බ්ලෙන්ඩර් පාත්රයෙහි සියලු ප්රතිඵල අමුද්රව්ය තබන්න, ලුණු එකතු කරන්න, සීනි එකතු කර ඇඹරීමට.
5. 5. නිමයි! ස්නැක් ගබඩා කිරීම සඳහා, තදින් ගැලපෙන පියනක් සහිත වීදුරු භාජන භාවිතා කරන්න.
6. 6. ශීතකරණය තුළ පිඟාන ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, එබැවින් එය දිගු කාලයක් පරිභෝජනය සඳහා සුදුසු වනු ඇත.
7. 7. කෙසේ වෙතත්, ඔබ එය අනුභව කිරීමට පටන් ගත් විගසම ඔබේ ශරීරයට වැඩි විටමින් ප්‍රමාණයක් ලැබෙන බව මතක තබා ගන්න.



අවුරුද්දේ ඕනෑම වේලාවක ඔබට මෙම මුල් වට්ටෝරුව සකස් කළ හැකිය, මන්ද මෙහි ඇපල් නැවුම් නොවන නමුත් ඇඹුල් ය.

නිෂ්පාදන

ඇඹුල් ඇපල් - ග්රෑම් තුන්සියයක්.
සීනි - ග්රෑම් පනහක් (ඔබට මී පැණි භාවිතා කළ හැකිය).
ගාන ලද අශ්ව කරල් මූල - ග්රෑම් සියයක්.
නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ හැන්දක්.
ලුණු ටිකක්.

කොහොමද උයන්නෙ

1. 1. සම්පූර්ණ ඇපල් සෝදා රළු ලෙස කපන්න; පීල් සහ බීජ ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ.
2. 2. කෑලි සාස්පාන් බවට වත්, සීනි හෝ මී පැණි එකතු සහ simmer.
3. 3. මෙම පසු, පෙරනයක් මත ඇපල් කෑලි අතුල්ලා ගාන ලද horseradish සමග මිශ්ර, මිශ්රණය ලුණු සහ ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.
4. 4. ඒක තමයි! ඔබට පෙනෙන පරිදි, මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීම ඉතා පහසුය.



අවශ්ය නිෂ්පාදන

horseradish මූල ග්රෑම් දෙසීයක්.
බීට් ග්රෑම් සියයක්.
සියයට නවයක් විනාකිරි හැඳි තුනක්.
ලුණු තේ හැන්දක.
සීනි හැන්දක්.
වතුර මිලි ලීටර් දෙසීයක්.

කොහොමද උයන්නෙ

1. 1. සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, විනාකිරි එකතු කරන්න. ගින්න මත තබන්න, නභිගත ගෙන සිසිල් කිරීමට පමණක් තබන්න.
2. 2. බීට් සහ අශ්ව කරල් හොඳින් සෝදා පීල් කරන්න.
3. 3. දඩ කෝණයන් භාවිතයෙන් horseradish සහ බීට් දැලක. ඒවා මිශ්ර කර උණුසුම් marinade වත් කරන්න, පසුව හොඳින් මිශ්ර.
4. 4. ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්නැක් වීදුරු බඳුනකට මාරු කරන්න, පියන තදින් වසා එය සිසිල් කරන්න.
5. 5. මෙයින් පසු, භාජනය පැය විසිහතරක් ශීතකරණයේ තබන්න, ඉන්පසු පිඟාන පරිභෝජනය කළ හැකිය.

සරත් සෘතුවේ දී, හිම ආරම්භ වීමට පෙර, අනාගත භාවිතය සඳහා horseradish මූල සකස් කිරීමට කාලයයි. සාම්ප්‍රදායික රුසියානු කුළුබඩුවක් එයින් සකස් කර ඇත, කොකේසියානු ඇඩිකාට වඩා අඩු කුළුබඩු සහ අබ තරම් ශක්තිමත්. එය මස් සහ මාළු කෑම සමඟ සමානව හොඳින් ගමන් කරයි, සීතල කාලගුණය තුළ ඔබව උණුසුම් කරයි සහ ඔබේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි. කෙසේ වෙතත්, සියලුම ගෘහනියන් නිවසේදී අශ්ව කරල් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නා අතර, ගබඩාවේ මෙම කුළුබඩුවක් මිලදී ගැනීමට බල කෙරෙයි. මේ අතර, රසැති අය කියා සිටින්නේ: එහි දැවෙන සහ රස ගුණාංග අනුව, ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් අශ්ව කරල් ගෙදර හැදූ අශ්ව කරල් වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස පහත් ය. එබැවින් නිවසේදී මෙම කුළුබඩු සහිත ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගැනීම අර්ථවත් කරයි.

පිසීමේ නීති

Horseradish පිසීමේදී සැලකිල්ලට ගත යුතු වැදගත් අංග කිහිපයක් තිබේ. එසේ නොමැති නම්, horseradish සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය නරක සිහිනයක් ලෙස මතක තබා ගත හැකි අතර, ප්රතිඵලය, වියදම් කළ උත්සාහයන් නොතකා, අපේක්ෂාවන්ට අනුව ජීවත් නොවනු ඇත.

• සැප්තැම්බරයේ හාරා ඇති අශ්වාරෝහක මුල් සුලු කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා සුදුසු වන අතර ඒවායේ දිග සෙන්ටිමීටර 30-50 ක් වන අතර ඒවායේ විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 3 සිට 6 දක්වා වේ.
• අනාගත භාවිතය සඳහා ඔබ අශ්ව කරල් කුළුබඩුවක් සකස් නොකළ යුතුය: ගබඩා කිරීමෙන් මාසයකට පසු එය සැලකිය යුතු ලෙස උණුසුම් වන අතර “ශක්තිමත්” කුළුබඩු වලට ආදරය කරන්නන් තවදුරටත් එයට කැමති නොවනු ඇත. මූල මාස 6 ක් දක්වා සිසිල් හා තෙත් ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකිය, එබැවින් මුල් ශීතකරණයේ තබා අවශ්‍ය පරිදි භාවිතා කිරීම අර්ථවත් කරයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබට සෑම මසකම සුලු කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට කරදර වීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, ඔබට එය ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කළ හැකිය, මන්ද එය අවම වශයෙන් මාස 4 ක් වත් විෂබීජහරණය කළ, හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තැබූ භාජනවල ගබඩා කළ හැකිය. ඊට අමතරව, සමහර වට්ටෝරු ඔබට අශ්ව කරල් වලින් ආහාර රුචියක් පිළියෙළ කිරීමට ඉඩ ලබා දෙන අතර එය ඉතා දිගු කාලයක් (වසරක් දක්වා) පැන්ට්රියේ ගබඩා කළ හැකිය.
• Horseradish මූලය පියාපත් තුළ බොහෝ කාලයක් බලා සිට ඇත්නම්, එය නිසැකවම පාහේ වියළී යනු ඇත. මේ සම්බන්ධයෙන්, සැකසීමට පෙර එය දින කිහිපයක් (තුන සිට හත දක්වා) සිසිල් ජලය පොඟවා ගත යුතුය.
• සකස් කරන ලද අශ්ව කරල් ගබඩා කිරීම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තැන්පත් කර හර්මෙටික් ලෙස මුද්රා තැබිය යුතුය.
• අශ්ව කරල් සමඟ වැඩ කරන විට නිකුත් කරන එස්ටර ශ්ලේෂ්මල පටල දැඩි ලෙස කුපිත කර ලැක්‍රිමේෂන් ඇති කරයි. ඔබ සැකසීමට පෙර පැය කිහිපයක් ශීතකරණය තුළ තැබුවහොත්, Horseradish ටිකක් අඩු ආක්රමණශීලී වනු ඇත. නිමි අශ්ව කරල් ස්කන්ධය එකතු කිරීම සඳහා ඔබ එයට ප්ලාස්ටික් බෑගයක් අමුණන්නේ නම් මස් ඇඹරුම් යන්තයකින් එය ඇඹරීම පහසු වනු ඇත. අත්වැසුම් පැළඳ සිටියදී අශ්ව කරල් සමඟ වැඩ කිරීම ආරක්ෂිත වේ.

ගබඩා රාක්කවල පවා ඔබට විවිධ වට්ටෝරු අනුව සකස් කරන ලද අශ්ව කරල් සොයා ගත හැකිය. ගෙදර හැදූ අශ්ව කරල් සඳහා තවත් වට්ටෝරු තිබේ. අවම වශයෙන් දෙකක් හෝ තුනක් ජනප්රිය වට්ටෝරු අනුව horseradish කුළුබඩුවක් සකස් කිරීම අර්ථවත් කරයි, විශේෂයෙන්ම ඒවා සියල්ලම වෙනස් වේ.

සම්භාව්ය ගෙදර හැදූ අශ්ව කරල් වට්ටෝරුව

• horseradish - 1 kg;
• ජලය - 0.25 l;
• ලුණු - ග්රෑම් 30;
• සීනි - 50 ග්රෑම්;
• ලෙමන් යුෂ - 20 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

• සකස් කළ අශ්ව කරල් පීල්, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා එය කපා. ඉස්ම වලට සමාන වඩාත් සියුම් හා සියුම් අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසන තුණ්ඩයක් භාවිතා කරන්න. අවම වශයෙන් ඔබේ ඇස් තියුණු ගන්ධයෙන් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා බෑගයක් එයට සම්බන්ධ කිරීමට අමතක නොකරන්න.
• ලුණු සහ සීනි සමඟ කැඩුණු horseradish මූල මිශ්ර කරන්න.
• වතුර උනු සහ අශ්ව කරල් මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, කලවම් කරන්න.
• ඉතා කුඩා භාජන විෂබීජහරණය කර ඒවායේ කුළුබඩුවක් තබන්න. එක් එක් භාජනයකට ලෙමන් යුෂ ටිකක් වත් කරන්න: ලීටර් 0.2 භාජනයකට තේ හැන්දකට වඩා වැඩි නොවේ, නමුත් මිලි ලීටර් දෙකකට නොඅඩු. යුෂ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස ක්‍රියා කරන අතර ඒ සමඟම අශ්ව කරල් අඳුරු වීම වළක්වයි. කෙසේ වෙතත්, කුළුබඩුවක් ඇඹුල් වීම වැළැක්වීම සඳහා යුෂ ගොඩක් අවශ්ය නොවේ - සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව අනුව, එය නොවිය යුතුය.
• භාජන තදින් වසා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

උත්සවය සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව:

සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවට අනුව නිවසේදී සකස් කරන ලද අශ්ව කරල් මාස 4 කට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කළ හැකි නමුත් එය අවදානමට ලක් නොවී මාසයක් හෝ දෙකකට පෙර එය අනුභව කිරීම වඩා හොඳය. ඔබ නිෂ්පාදන ශීත ඍතුවේ ගබඩා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එය විනාකිරි සමග, වෙනස් වට්ටෝරුව තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳ වේ.

බීට් යුෂ සමග ගෙදර හැදූ horseradish

• horseradish මූල - 0.4 kg;
• ජලය - 0.15 l;
• මේස විනාකිරි (සියයට 9) - 0.15 l;
• සීනි - 20 ග්රෑම්;
• ලුණු - ග්රෑම් 30;
• බීට් යුෂ - 50 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

• අශ්ව කරල් මූලයන් සිසිල් ජලයේ දින කිහිපයක් පොඟවා, ඒවා පීල් කර කැබලිවලට කපා සකස් කරන්න.
• මස් ඇඹරුම් යන්තයට කුඩා සිදුරු සහිත තුණ්ඩයක් ඉස්කුරුප්පු කරන්න, එයට ප්ලාස්ටික් බෑගයක් අමුණන්න, වඩාත් සුදුසු ඝන එකක් (උදාහරණයක් ලෙස, ආහාර කැටි කිරීම සඳහා අදහස් කෙරේ).
• මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අශ්ව කරල් බෑගයට අඹරන්න.
• අශ්ව කරල් මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, ලුණු සහ සීනි එකතු කර කලවම් කරන්න.
• අමු (ලෙලි ඉවත් කරන ලද) බීට් සිහින් ව අඹරන්න හෝ මිරිකා යුෂ මිරිකා ගන්න. බීට් යුෂ මේස හැඳි 2-2.5 ක් මැන විනාකිරි සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.
• අශ්ව කරල් වලට විනාකිරි සහ බීට් යුෂ වත් කර කලවම් කරන්න.
• ෙබ්කිං සෝඩා සමග සෝදා විෂබීජහරණය කිරීමෙන් භාජන සකස් කරන්න.
• කුළුබඩුවක් භාජනවල තබන්න, ඒවා තදින් වසා ශීතකරණයක් තුළ හෝ සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

ශීතකරණය තුළ, එවැනි සුලූ කෑමක් වසරක් පුරා, ශීතකරණයෙන් පිටත - මාස හයක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය. ඒ අතරම, විනාකිරි සහ දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම ඔවුන්ගේ කාර්යය ඉටු කරනු ඇති බවට ඔබ සූදානම් විය යුතුය - අශ්ව කරල් රසය මෘදු වනු ඇත. නමුත් බීට්රූට් යුෂ වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ආහාර රුචිය ප්‍රසන්න රෝස පැහැයක් ලබා ගන්නා අතර මේසය අලංකාර කළ හැකිය.

සුදුළූණු සහ තක්කාලි සමග අශ්ව කරල් ("Hrenoder")

• horseradish - 1 kg;
• තක්කාලි - 1 kg;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• සීනි - ග්රෑම් 40;
• ලුණු - 20 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• තක්කාලි සෝදන්න, උතුරන වතුර වත් කරන්න, පීල් කර කොටස් 4 කට කපන්න.
• පොඟවා ගත් රෝල් පීල් කර කුඩා කැබලිවලට කපා.
• සුදුළූණු පීල් කර මුද්‍රණාලයක් හරහා යන්න.
• ඝන ප්ලාස්ටික් බෑගයක් සවි කිරීමෙන් මස් ඇඹරුම් යන්තය සකස් කරන්න.
• අශ්ව කරල් සහ තක්කාලි කෑලි කිහිපයක් මස් ඇඹරුම් යන්තයට එකින් එක දමා ඔබ ඉවර වන තුරු ඒවා කපා දමන්න. බෑගය ඉක්මනින් පිරී ඇත්නම්, එය වෙනස් කර බෑග් දෙකේම අන්තර්ගතය මිශ්ර කරන්න.
• තක්කාලි-අශ්ව රාබු මිශ්‍රණයට ලුණු, සීනි, සුදුළූණු එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න.
• පිරිසිදු, වියළි භාජනවල තබන්න, ඒවා රෝල් කරන්න හෝ පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න. ශීත ඍතුව සඳහා එය ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත්නම්, ගෙදර හැදූ Chrenoder මාස හයකින් එය අනුභව කිරීමට සමත් වුවහොත් එය පහසුවෙන්ම පවතිනු ඇත. ස්නැක් කුළුබඩු සහිත, ඉස්ම සහිත සහ ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ.

ඇපල් සමග Horseradish

• horseradish මූල - 100 ග්රෑම්;
• ඇපල් - 0.2-0.25 kg;
• මස් සුප් හොද්ද - 100 ml;
• එළවළු තෙල් - 30 ml;
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 30 ml;
• ලුණු - රස;
• parsley (විකල්ප) - 50 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• අශ්ව කරල් සකස් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.
• ගාන ලද ඇපල් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
• Parsley කපන්න සහ horseradish එකතු කරන්න.
• සුප් හොද්ද, තෙල්, විනාකිරි, ලුණු වත් කර කලවම් කරන්න.

මෙම horseradish සේවය කිරීමට පැය කිහිපයකට පෙර සහ කුඩා ප්රමාණවලින් සකස් කළ යුතුය. එය මෘදු, ඇරෝමැටික, නමුත් දිගු කල් පවතින්නේ නැත - දින දෙකකට වඩා වැඩි නොවේ.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග Horseradish

• horseradish (මුල්) - 100 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 100;
• සීනි - ග්රෑම් 10;
• ලුණු - පොල්ලක්.

පිසීමේ ක්රමය:

• පීල් සහ horseradish කපන්න.
• ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු සමග මිශ්ර කර සීනි එකතු කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද Horseradish ද දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා අදහස් නොකෙරේ. එය ඉතා කුළුබඩු සහිත නොවන අතර නැවුම් අශ්ව කරල් වල “ශක්තිමත්” රසයට අකමැති අයට ආයාචනා කරනු ඇත.

ගෙදර හැදූ අශ්ව කරල් මස් සහ මාළු කෑම සඳහා සාම්ප්රදායික කුළුබඩුවක් වේ. ඔබ එය විනාකිරි සමඟ පිසිනවා නම්, එය දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ ගෘහණියන් එය අනාගත භාවිතය සඳහා සූදානම් නොකරයි, මන්ද කාලයත් සමඟ එහි දැවෙන ගුණාංග නැති වී යයි.

පළමු හිම වලට පෙර Horseradish මූල සකස් කළ යුතුය. ඇඩ්ජිකා සහ අබ වලට වඩා තියුණු බවින් අඩු නොවන කුළුබඩුවක් පිළියෙළ කිරීමට ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය. ඔවුන් ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහය වන අතර සීතල සමයේදී උණුසුම ලබා දෙන අතර මස් සහ මාළු කෑමවල රසය හොඳින් අවධාරණය කරයි. ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් කුළුබඩුවක් සියළුම දේපලවල ගෙදර හැදූ ඒවාට වඩා පහත් ය, එබැවින් ඔබේම දෑතින් අශ්ව කරල් සකස් කිරීම වඩා හොඳය.

අනිවාර්ය පිසීමේ කොන්දේසි

වට්ටෝරුව කුමක් වුවත්, ඔබට නිවසේදී අශ්ව කරල් සෑදිය හැක්කේ යම් නීතිරීති අනුගමනය කිරීමෙන් පමණි, එසේ නොමැතිනම් ඔබට රසවත් ඇඳුමක් ලබා ගැනීමට පමණක් නොව, ඔබටම හානියක් විය හැකිය. . මෙය ශාකයේ ගුණාංග නිසාය.

ආරම්භ කිරීම සඳහා, ඔබ වඩාත් කැමති එකක් තෝරා ගැනීමට ඔබට විවිධ ආකාරවලින් අශ්ව කරල් කුළුබඩුවක් සෑදිය හැකිය.

සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව

රුසියානු කුළුබඩුවක් සකස් කිරීම සඳහා වඩාත් පොදු විකල්පය සම්භාව්ය එකක් වේ. ඔබ ජෙලි කළ මස් සහ මස් කෑම සඳහා අශ්ව කරල් එකතු කළහොත් එය ඉතා රසවත් වේ . පිඟාන සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ගත යුත්තේ:

• 1 kg horseradish;
• 3 තේ හැදි. ලුණු හැඳි;
• ජලය ලීටර් ¼;
• ලෙමන් යුෂ 20 ග්රෑම්;
• සීනි 50 ග්රෑම්.

මුල් සකස් කරන්න, ඉස්ම වලට සමාන සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීම සඳහා මස් ඇඹරුම් යන්තයක හොඳම ග්රිල් හරහා ගමන් කරන්න. සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, ඉන්පසු උණුසුම් (නමුත් උතුරන නොවේ) ජලය එකතු කර කලවම් කරන්න.

ගබඩා කිරීම සඳහා, පරිමාව ලීටර් එකක් දක්වා කුඩා භාජන භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ඔවුන් විෂබීජහරණය කළ යුතුය, පසුව කුළුබඩුවක් සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. මිලි ලීටර් 200 ක භාජනයකට තේ හැන්දකට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය. යුෂ කල් තබා ගැනීම සඳහා අවශ්ය වන අතර, එය ද අශ්ව කරල් අඳුරු වීම වළක්වයි. අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් වත් කළහොත් කුළුබඩු ඇඹුල් වේ.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද කුළුබඩුවක් මාස 4 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ නොහැක, එය මාස 2 ක් පමණ එහි රසය සම්පූර්ණයෙන්ම රඳවා තබා ගනී, පසුව එය දුර්වල වේ.

බීට් යුෂ සමග

බීට් එකතු කිරීමට ස්තූතියි, කුළුබඩුවක් රෝස පැහැයක් ගන්නා අතර නිවාඩු මේසයක් අලංකාර කිරීම සඳහා පරිපූර්ණ වේ. එය වසරක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ, ශීතකරණයෙන් පිටත - මාස හයක් පමණ ගබඩා කරනු ඇත, නමුත් විනාකිරි නිසා රසය ටිකක් මෘදු විය හැක. . සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• බීට් යුෂ මිලි ලීටර් 50;
• 0.15 l 9% විනාකිරි;
• සීනි ග්රෑම් 20;
• ජලය 0.15 l;
• 3 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
• මූල 400 ග්රෑම්.

මුල් සකස් කළ යුතුය, අවශ්ය නම් පොඟවා, භාවිතෙය්දී සහ කැඩුණු, පසුව අඹරන්න. පල්ප් වලට ලුණු, සීනි වත් කර උණුසුම්, තාපාංක නොවන ජලය වත් කරන්න. කලවම් කරන්න.

බීට් වලින් යුෂ ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ ඒවා පීල් කර ඒවා දැලක හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කළ යුතුය, ඉන්පසු පෙරනයක් හෝ ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් භාවිතයෙන් යුෂ මිරිකා ගන්න. ඔබට යුෂ 2-2.5 තේ හැදි අවශ්ය වනු ඇත. හැඳි, එය විනාකිරි සමග මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය, පසුව horseradish gruel වත් කළා ය. මෙම පසු, ස්කන්ධය හොඳින් මිශ්ර කළ යුතුය, ඔබ මික්සර් භාවිතා කළ හැකිය, සහ එය වන්ධ්යා භාජන තුළ තබන්න.

පිඟාන වඩාත් තියුණු කිරීම සඳහා, ඔබට යුෂ බීට් ක්වාස්, විනාකිරි ලෙමන් යුෂ සහ සීනි මී පැණි සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, සමානුපාතිකව පවත්වා ගන්න. ඇත්ත, එවැනි කෑමක් පළමු විකල්පය අනුව සකස් කරන තාක් කල් ගබඩා නොකෙරේ.

Horseradish කුළුබඩුවක්

ඔබ තක්කාලි සහ සුදුළූණු සමග horseradish ආහාර රුචිය කරන්න පුළුවන්. එය මස් සහ මාළු කෑම සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත. ඔබ එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්නේ නම්, රසය මාස 9 ක් පවතිනු ඇත. ගත යුතුය:

තක්කාලි උණු වතුරෙන් සෝදා, පීල් කර කොටස් 4 කට කපන්න. මුල් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. සුදුළූණු කපන්න හෝ මුද්රණාලයක් හරහා යන්න.

තක්කාලි සහ අශ්ව කරල් එකින් එක අඹරන්න, ඉන්පසු ලුණු, සීනි සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. තරයේ කලවම් කරන්න. ඔබට ශීතකරණය තුළ විෂබීජහරණය නොකළ භාජන තුළ කුළුබඩුවක් ගබඩා කළ හැකිය. වැඩි කුළුබඩු එකතු කිරීම සඳහා, ඔබට ලැයිස්තුගත අමුද්රව්යවලට එක් රතු ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.

ඇපල් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ

මෙම ඉවුම් පිහුම් විකල්පය නිවාඩු මේසයක සේවය කිරීම සඳහා හොඳින් ගැලපේ. කුළුබඩු රසය මෘදුයි, නමුත් එය දිගු කාලයක් පවතින්නේ නැත - දින දෙකක් පමණ. සංයෝගය:

සකස් කිරීම ඉතා සරලයි: මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මුල් ගමන් කරන්න, ඇපල් දැලක සහ සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. සකස් කිරීමෙන් පැය කිහිපයකට පසු ඔබට පිඟාන සේවය කළ හැකිය.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග ඇඳුමක් සාදා ගැනීම සඳහා, ඔබ සමාන සමානුපාතිකව අමුද්රව්ය ගත යුතු අතර මිශ්ර, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් horseradish රසය මෘදු කරයි, ඒ නිසා එය ඉතා කුළුබඩුවක් නොවනු ඇත. මෙම කුළුබඩුවක් දින දෙකකට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ නොහැක;

සාම්ප්‍රදායික රුසියානු කුළුබඩුවක් ලබා ගැනීම සඳහා, එය සේවය කිරීමට ටික කලකට පෙර කළ යුතු අතර, සූදානම් කිරීමේ ස්වරූපයෙන් නොවේ. නිවසේදී අශ්ව කරල් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වට්ටෝරු රාශියක් ඇත, එබැවින් සෑම කෙනෙකුම තමන්ටම සුදුසු දෙයක් සොයා ගැනීමට වග බලා ගන්න.

2011-11-12

දිනය: 11/12/2011

Tags:

ආත්මය මුලින්ම එයින් කැටි වන පරිදි අශ්ව කරල් පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද, පසුව ඉවතට ගෙන කඩා දැමූ කඳුළු ඉවත් කරන්නේ කෙසේද? අද අපි කතා කරන්නේ මෙයයි. ගාන ලද අශ්ව කරල් වලින් සාදන ලද කුළුබඩුවක් විශ්වීය වන අතර, එය මස්, මාළු සහ එළවළු සඳහා විවිධ වෙනස්කම් වලට ගැලපේ, නිවසේදී අශ්ව කරල් පිසීමට ඉගෙන ගැනීම වටී.

Horseradish කුළුබඩුවක් සාමාන්යයෙන් ශීත ඍතුවේ දී අපගේ මේසය මත දිස් වේ. සමහරවිට, ශීත ඍතුවට යන ශරීරයට මත් දෙයක් අවශ්ය වේ. මගේ නැසීගිය මාමණ්ඩිය අශ්ව කරල් සෑදීමට පුරුදුව සිටි අතර සෑම විටම පැවසුවේ “ලියුටා!” Evil යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද? Transcarpathian හි Horseradish ගැහැණු වේ!

Horseradish ආහාර පිසීම පිළිබඳ කුඩා පසුබිමක්

මීට වසර ගණනාවකට පෙර ඔහු අපට පැවසුවේ අද අපගේ මාතෘකාවට සමීප හාස්‍යජනක කතාවකි. නත්තලට කලින් දවසක් මගේ සීයාගේ පවුලේ අය වල් ඌරෙක්ව මැරුවා. තවම සම ගැලවී නැති මළකඳ මිදුලේ එල්ලා තිබිණි. අම්මා අණ කළේ එවකට දස හැවිරිදි ලෝසි (ඒ අපේ සීයාගේ නම) ගාන ලද අශ්ව කරල් සෑදීමට ය. එතරම් කුඩා අවධියේදී, ඔහු දැනටමත් නිවසේදී එය පිසින ආකාරය දැන සිටියේය.

කාරණය නම්, සෑම කෙනෙකුම බෙහෙවින් ආදරය කළ ඌරු මස් කකුල් වලින් ජෙලි කළ මස් වහාම පිසීමට මව තීරණය කළාය. ජෙලි කළ මස් සමඟ කුමක් සිදුවේද? ඇත්ත වශයෙන්ම එය අශ්ව කරල්! ලෝසි සිය දෑස් ඉරා දැමූ මුල සමඟ කඩිසරව වාදනය කරමින් සිටියේය. සහ ඔහුගේ සීයා ඌරෙකුගෙන් හිසකෙස් ඉවත් කිරීමේ ක්රියාවලිය නවීකරණය කිරීමට තීරණය කළේය. සාමාන්‍යයෙන් ඔවුන් එය පිදුරු වලින් පුළුස්සා දැමූ නමුත්, මගේ සීයා යමෙකුගෙන් අසා ඇත්තේ ඔබ ඌරාට උතුරන වතුර වත් කළ යුතු බවත්, ඉන් පසු පිදුරු පහසුවෙන් සහ තනිවම පිටතට පැමිණෙන බවත්ය.

හොඳයි, සීයා ඌරු පැටවාට උතුරන වතුරෙන් ස්නානය කළේය. නමුත් කිසියම් හේතුවක් නිසා පිදුරු පිටතට පැමිණීමට අවශ්ය නොවීය (සමහර ඌරන් වැරදියි). ඇය කෙළවරේ සිටගෙන සැබෑ කම්බියක් බවට පත් විය. කුමක් කරන්න ද?

සීයා කුස්සියට දුවගෙන ඇවිත් ලෝසිව අතට අරන් කිව්වා එයාගේ තාත්තා එන්න කලින් ඌරා එක්ක මොනවා හරි කරන්න ඕනේ කියලා! ලෝසි භාණ්ඩ හුවමාරුව යෝජනා කළේය. "ඔබ, සීයා, අශ්ව කරල් අතුල්ලන්න, මම ඌරා සමඟ කුමක් කළ යුතු දැයි සොයා බලමි!" සීයා එකඟ විය. ලොට්සි කොටොව්ස්කි මෙන් “ප්යාටච්කොව්ස්කි” කැපීමේ කපටි ක්‍රමයක් ඉදිරිපත් කළේය - ඔහු තම පියාගේ කෙළින් රේසරය ගෙන ඌරා රැවුල කැපුවේය!

ඒ වන විටත් වයෝවෘද්ධ හා ටිකක් වියපත් මාමණ්ඩිය පවා මේ කතාව සියවැනි වරටත් අපට පැවසූ විට හදවතින්ම සිනාසුණි. ඉතින් මගේ පියා පැමිණ රෙපින්ගේ සිතුවම දුටුවේය: ලොට්සි ඌරෙකුගේ රැවුල කපා, වරින් වර ඉවතට ගොස් සැබෑ කලාකරුවෙකු මෙන් ප්‍රති result ලය පරීක්ෂා කරයි. සීයා පිසූ අශ්ව කරල් බඳුනක් අතැතිව කුස්සියේ සිට ප්‍රවේශමෙන් පිටතට බලයි.

පියා, තේරුම් නොගෙන, පිරිමි ළමයා වෙත දිව ගිය අතර, ලොට්සි තම පියාගේ පහරවල් අතර අමනාපයෙන් කෑගැසුවේය: “අශ්වරාබු උයන්නේ කෙසේද - මමත් එසේ කරමි, ඌරෙක් රැවුල කපන්නේ කෙසේද - මමත් එසේ කරමි, එය බූරුවට ගන්නේ කෙසේද - එසේ මම කරන්නද!" ඔබට රුසින් උපභාෂාව නොතේරීම ගැන මට කණගාටුයි - එය මුල් පිටපතේ වඩාත් වර්ණවත් හා විනෝදජනක වනු ඇත.

නිවසේදී නැවුම් අශ්ව කරල් කුඩු සාදා ගන්නේ කෙසේද

කුළුබඩු රසකාරක සඳහා ආදරය මගේ සැමියාට උරුම විය. අපි ආයතනයේ ඉගෙන ගන්න කාලේ එයාට ගෙදරින් හැමදාම සුදු කුඩු එවනවා. හරි, නවත්වන්න! ඔබ සිතුවේ කුමක්ද? අහ් අහ්! මේ මගේ මිතුරන් සහ පාඨකයන්! සුදු කුඩු වියළි horseradish වේ! ඔව්, මෙයද සිදු වේ! එවැනි කුඩු වලින් අශ්ව කරල් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි දැන් මම ඔබට පැහැදිලි කරමි.

පළමුව, මම නැවුම් අශ්ව කරල් වියළන ආකාරය ගැන කතා කරමි. පළමුව, ඔබ එය හාරා ගත යුතුය. අශ්ව කරල් වඩාත් ප්‍රබල වන අතර කටුක නොවන විට වැටීම තුළ මෙය කිරීම වඩා හොඳය. එවිට ඔබට එය බුරුසුවකින් නිසි ලෙස සේදීම, පීල් කිරීම, රළු කෝණයන් මත දැලක හෝ පිහියකින් එය සැලසුම් කිරීම අවශ්ය වේ. ඉන්පසු 50-60 ° C දක්වා රත් කළ උඳුන තුල වියළා ගන්න. පැය 2-3 ක් පමණ වියළන්න, පසුව උෂ්ණත්වය 60-65 ° C දක්වා වැඩි කරන්න, තවත් පැය 3 ක් වියළන්න.

ඔබට ගාන ලද අශ්ව කරල් සකස් කළ හැකිය, ඉන්පසු එය ලිනන් බෑගයක දමා දිනකට වඩා වැඩි කාලයක් රේඩියේටර් මත වියළා ගන්න. එසේ නොවුවහොත්, මූලයේ සියලු කෝපය සහ දරුණු බව උණුසුමෙන් මුදු මොළොක් බව සහ සෙනෙහස බවට හැරෙනු ඇත.

වියළි අශ්ව කරල් කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක අඹරනු ලැබේ. ඔබට එය වංගෙඩියකින් ද පහර දිය හැකිය. ඔබට මෙම නිෂ්පාදනය තදින් වසා ඇති වීදුරු භාජනවල ගබඩා කළ හැකිය. අශ්ව කරල් කුඩු සලබයන්ගෙන් පහර නොදෙන බවට වග බලා ගන්න - ඔවුන් මෙම අද්විතීය ප්‍රණීත ආහාරය අනුභව කිරීමට ද කැමතියි.

රසවත් සෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේද - අශ්ව කරල් කුඩු

භාවිතයට පෙර, ඔබ සූදානම් කළ කුඩු උණුසුම් නිවාගත් ජලය තුළ තනුක කළ යුතුය, රස කිරීමට ලුණු, සීනි හෝ මී පැණි, ලෙමන් යුෂ හෝ විනාකිරි එකතු කරන්න. මෙම පේස්ට් ඇඹුල් ක්රීම්, මෙයොනීස්, විප්ඩ් ක්රීම්, තම්බා සහ අමු, ගාන ලද බීට් සමඟ මිශ්ර කළ හැකි අතර උඳුන තුල පිළිස්සූ මස් සහ ගෙදර හැදූ හැම් වැනි කෑම වර්ග සමඟ සේවය කළ හැකිය.

දැන් අපි අමු නැවුම් අශ්ව කරල් වලින් කුළුබඩුවක් සාදන්නෙමු.

නිවසේදී අශ්ව කරල් උයන්නේ කෙසේද - වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය

• අශ්ව කරල් මූලයේ දිග සෙන්ටිමීටර 30 ක් වන අතර ඝනම කොටසෙහි විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 10-11 කි.
• සීනි 2-3 තේ හැදි.
• 1 tablespoon xusa 9%හෝ ලෙමන් යුෂ.
• සීතල නිවාගත් ජලය 100-150 ml.
• 1 තේ හැන්දක ලුණු.

සකස් කිරීම

ගලා යන ජලය යට බුරුසුවකින් අශ්ව කරල් මූල හොඳින් සෝදන්න, ඉන්පසු දින 3-4 ක් ඉතා සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න.
අපි දිනපතා ජලය වෙනස් කරමු. අශ්ව කරල් තරමක් වියළි නම්, ඔබට එය දින 5-7 ක් පොඟවා ගත හැකිය - එහි ගුණාත්මකභාවය පමණක් වැඩි දියුණු වන අතර එය දැලක කිරීමට වඩා පහසු වනු ඇත. වතුරේ පාවෙන කාලය අවසන් වූ පසු, අපි අශ්ව කරල් එළියට ගන්නෙමු,
එය පිරිසිදු කරන්න
ඡායාරූපයෙහි මෙන් විශාලතම එක නොව කෝණයන් මත එය දැලක කරන්න.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් මෙම කේන්ද්රාපසාරී පසු horseradish රසය අප්රසන්න බවට පත් වේ. මෙම ආහාරය නිෂ්පාදනය කිරීමේ වසර ගණනාවක අත්දැකීම්වලින් පෙනී යන්නේ එය දැලක කිරීමට අවශ්ය බවයි.
මේ මොහොතේ ඔබේ උපන් ශරීරය ඔබව සැබවින්ම තේරුම් නොගත්තද - මෙක්සිකානු රූපවාහිනී කතා මාලාවකට පසුව මෙන් ඔබේ ඇස් පුළුල් වේ, කඳුළු ගලා යයි, එය පළමු දිනයක මෙන් ඔබේ හුස්ම ඉවතට ගනී. මෙය හානියට වඩා ප්රයෝජනවත් වේ.

එබැවින් එය ගෙවී ඇත! දැන් ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ දැනටමත් විසුරුවා හරින ලද ජලය සමග වධකයා පුරවන්න.
Horseradish තවමත් වියළි නම්, තව ටිකක් ජලය එකතු කරන්න. එච්චරයි! මෙය මූලික වැඩ කොටසයි.

මගේ අදහස්

මූලික සූදානමෙන් ඔබට වෙනත් කුළුබඩු පොකුරක් සෑදිය හැකිය:රස කිරීමට මෙයොනීස් සමග මිශ්ර,ඝන ඇඹුල් ක්රීම්, මෘදු අබ, කෙචප්.

මෙන්න සිතීමට තවත් ආහාර කිහිපයක්. අශ්ව කරල් සකස් කිරීම රළු ගාන ලද ඇපල් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, එය මුලින්ම ස්ටූ කර උණුසුම් කැරමල් සමඟ මිශ්‍ර කළ යුතුය. මෙය අස්ථි සහිත උඳුනක පුලුස්සන ලද ඌරු මස් සඳහා විශිෂ්ට සෝස් වේ.

අශ්ව කරල් සහ රතු කරන්ට් ජෙලි හෝ බ්ලැක්කුරන්ට් ජෑම් වැනි සංයෝජන උත්සාහ කරන්න. මට මා විසින්ම අත්හදා බැලීමට අවශ්‍ය වන අතර අලුත් මස් කෑමක් සමඟ මෙය පිළිගන්වන්න.

මගේ ගෞරවනීය විචාරකයින්ට මම මගේ අවංක කෘතඥතාව පුද කරමි. මම තවත් අදහස් බලාපොරොත්තු වෙමි. ඔබ ලිපියට කැමති නම්, කරුණාකර එය සමාජ ජාල වල බෙදා ගන්න. ඔබට බ්ලොග් අඩවියේ රසවත් හා ප්‍රයෝජනවත් සිදුවීම් අතපසු නොකිරීමට, මගේ නව ලිපි විද්‍යුත් තැපෑලෙන් ලබා ගන්න - බ්ලොග් යාවත්කාලීන කිරීම් සඳහා දායක වන්න.

රසවත් අශ්ව කරල් සෝස් සඳහා හොඳ වීඩියෝ වට්ටෝරුවක් මෙන්න. වීඩියෝව ඉංග්‍රීසි භාෂාවෙන් ඇත, නමුත් එය කුමක් දැයි තේරුම් ගැනීමට භාෂාව පිළිබඳ අවම දැනුම ප්‍රමාණවත් වේ.