චීස්කේක් සඳහා ඔබට අවශ්ය දේ. කබලෙන් ලිපට රසවත් හා සුදුමැලි ගෘහ චීස් පෑන්කේක්

ගෘහ චීස් පෑන්කේක් යනු රුසියානු ජාතික ආහාරවල ප්‍රණීත ආහාරයක් වන අතර එය බිත්තර, පිටි සහ සීනි එකතු කිරීම සමඟ ගෘහ චීස් මත පදනම් වේ. Syrniki (ගෘහ චීස්) නැවත රුසියාවේ සාදන ලද අතර වඩාත් ජනප්‍රිය අතුරුපස වූයේ මුද්දරප්පලම් සහ විවිධ ආකලන සහිත ගෘහ චීස් පෑන්කේක් ය: කැරට්, ඇපල්, ඇට වර්ග හෝ වියළි ඇප්රිකොට් ඇට. ගෘහ චීස් සෑදීමේ රහස් කිහිපයක් තිබේ, අපි අද කතා කරමු. සම්භාව්‍ය සුදුමැලි ගෘහ චීස් පෑන්කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි අපි සොයා බලමු - පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සහ සවිස්තරාත්මක විස්තර සහිත වට්ටෝරු ආරම්භකයකුට පවා උපකාරී වේ.

පිසීමේ රහස්

ටෙන්ඩර් සහ රසවත් ගෘහ චීස් පෑන්කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ තවමත් නොදන්නේ නම්, අපි රහස් කිහිපයක් බලමු. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව විවෘත ගින්නක් මත, ද්විත්ව බොයිලේරු හෝ උඳුන තුල සාක්ෂාත් කර ඇත. තෝරාගත් විකල්පය කුමක් වුවත්, පිඟාන රසවත් වීමට නම්, ඔබ නීති කිහිපයක් අනුගමනය කළ යුතුය:

• ඔබ නිවැරදි ගෘහ චීස් තෝරා ගත යුතුය. නිෂ්පාදිතය මධ්යම අනුකූලතාවයකින් යුක්ත විය යුතුය, ඉතා තෙත් සහ වියලි නොවිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් නිමි කැවුම් කඩා වැටෙනු ඇත හෝ බදින විට පිටි අධික වේ. ගෘහ චීස් ඇඹුල්, ප්‍රසන්න කිරි සුවඳක් සහිත සුදු පැහැයෙන් පරිපූර්ණ විය යුතුය.
• කිරි ස්කන්ධය වෙළඳසැලකින් මිලදී ගෙන තිබේ නම්, එය පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න වඩා හොඳය, මන්ද කිරිවල හැකි තරම් ඒකාකාර වයනයක් තිබිය යුතුය. ඔබ මෙය සාක්ෂාත් කර ගැනීමට සමත් වන්නේ නම්, ඔබට සෝඩා හෝ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නොවනු ඇත, මන්ද එවැනි ආකලන නොමැතිව වුවද චීස්කේක් මෘදු හා මෘදු වනු ඇත.
• භාවිතයට පෙර පිටි පෙරිය යුතුය.
• වට්ටෝරුවෙහි ඇතුළත් කර ඇති ඉතිරි නිෂ්පාදන කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන ඒමෙන් පසු භාවිතා කළ යුතුය.
• ඇඹුල් ක්රීම්, ඝනීභූත කිරි, යෝගට්, පළතුරු සෝස් හෝ මී පැණි සමඟ බටර් නොමැතිව සම්භාව්ය චීස්කේක් සේවය කරන්න.
• ගෙදර හැදූ ගෘහ චීස් වලින් සාදන ලද ලුණු දැමූ කිරි බෝල, අපේ ආච්චි දැන සිටි සකස් කිරීමේ ක්රමය ඉතා රසවත් ය. ඒවා සීනි නොමැතිව සකස් කර උණුසුම් සෝස්, ඖෂධ පැළෑටි සහ අර්තාපල් සමඟ සේවය කර ඇත.

ගෘහණියන් සඳහා උපදෙස්!උඳුන තුල කබලෙන් ලිපට වඩා එකවර චීස්කේක් පිසීමට හැකිය. පිඟාන සෞඛ්‍ය සම්පන්න බවට හැරෙනවාට අමතරව, කිරි උඳුන තුල ඒකාකාරව පුළුස්සනු ලබන අතර, කබලෙන් ලිපට ඒවා පහසුවෙන් පුළුස්සා දැමිය හැකිය.

ඡායාරූප සමඟ චීස්කේක් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු

කබලෙන් ලිපට පිසූ ගෘහ චීස් පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව කැමති සියලුම ගෘහනියන් නොවේ. සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් යෝජනා කරන්නන් ගෘහ චීස් පිළිස්සීම හෝ උනු කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. මෙම සූදානමේ ඇති වාසිය නම් නිමි භාණ්ඩයේ සෞඛ්‍යයට අහිතකර පිළිකා කාරක අඩංගු නොවන අතර එය බැදීමෙන් පසු කබොල ලබා ගනී. උඳුන තුල හෝ තැම්බූ ටෙන්ඩර් චීස්කේක් සකස් කිරීමේ තවත් වාසියක් වන්නේ නිර්මාංශ ආහාර වේලක් සඳහා අවශ්ය නම් ඒවා බිත්තර නොමැතිව සකස් කළ හැකි වීමයි. පළපුරුදු ගෘහනියන්ගේ උපදෙස් අනුගමනය කරමින් රසවත් ගෘහ චීස් සකස් කිරීම සඳහා අපි වට්ටෝරු කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරමු.

සෙමොලිනා සමග ගෘහ චීස් පෑන්කේක් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ගෘහ චීස් ග්රෑම් 400;
• 3 තේ හැදි. එල්. සෙමොලිනා;
• 1 බිත්තර;
• 3 තේ හැදි. එල්. පිටි;
• මිලි ලීටර් 20 පැල. තෙල් වර්ග;
• 2 තේ හැදි. එල්. සහරා;
• රස කිරීමට වැනිලා.

සකස් කිරීම:

1. කබලෙන් ලිපට සම්භාව්ය චීස්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව ආරම්භ වන්නේ සීනි සහ බිත්තර පරාජය කිරීමෙනි. ඔබ දැක ඇති පරිදි, සීනි ස්වල්පයක් භාවිතා කරයි, මන්ද එහි අතිරික්තය බැදීමේදී කිරි ඉක්මනින් පිළිස්සීමට උපකාරී වේ. සේවය කරන විට රසකැවිලි එකතු කිරීම වඩා හොඳය.
2. කසයෙන් තළාගත් මිශ්‍රණය ගෘහ චීස් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, දෙබලකින් තරයේ ඇවිස්සීම. ඔබ ගෙදර හැදූ බිත්තර භාවිතා කළේ නම්, නිමි කෑමක් පොහොසත් කහ පැහැයක් ගනී.
3. කිරි පිටි ගුලිය සඳහා පිටි සහ වැනිලින් එකතු කරන්න, එය සූදානම්. ඔබට පිටි ගුලිය අඩු ඝන වීමට අවශ්‍ය නම්, කිරි හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න, නමුත් එය වැඩිපුර නොගන්න, එවිට කිරි කේක් බදින විට කඩා වැටෙන්නේ නැත.
4. තෙත් දෑතින් කුඩා බෝල සාදන්න, ඒවා මත සැහැල්ලුවෙන් තද කරන්න.
5. සාදන ලද ගැටිති තෙල් සමඟ රත් කළ කබලෙන් ලිපට දමන්න, චීස්කේක් ඇතුළත සිට බදින තෙක් දෙපස අඩු තාපයක් මත ෆ්රයි.
6. ඇඹුල් ක්රීම්, ඇට වර්ග, නවතයි සමඟ සේවය කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක ආහාර චීස්කේක්

සෙමොලිනා සමඟ ගෘහ චීස් වලින් සාදන ලද චීස්කේක් (ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරු අමුණා ඇත) මන්දගාමී උදුනක ද විශිෂ්ටයි. මෙය රසවත් ප්‍රණීත ආහාරයක් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර එය දියවැඩියා රෝගීන්ට, නිර්මාංශිකයින්ට, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් ගන්නා පුද්ගලයින්ට සහ අවුරුදු 1 ට අඩු කුඩා දරුවන්ට පවා සුදුසු ය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ගෘහ චීස් කිලෝ ග්රෑම් භාගයක්;
• සීනි ග්රෑම් 100;
• 1 ඇපල්;
• 50 ග්රෑම් walnuts;
• බිත්තර 2;
• වැනිලින් ආකාරයෙන්;
• 1 තේ හැදි. එල්. වංචා කරයි.

සකස් කිරීම:

1. ගෘහ චීස් සිහින් අනුකූලතාවයට අඹරන්න, සීනි, බිත්තර සහ වැනිලින් එකතු කරන කන්ටේනරයක තබන්න. තරයේ මිශ්ර කරන්න.
2. භාවිතෙය්දී ඇපල් සිහින් කෝණයන් මත දැලක, පිටි සමඟ කිරි ස්කන්ධයට එකතු කරන්න, නැවත මිශ්ර කරන්න.
3. ප්‍රධාන ස්කන්ධයට කල්තියා වෙන් කළ පිටි එකතු කරන්න, ඇනූ knead.
4. ලැබෙන ස්කන්ධයෙන් කුඩා බෝල සාදන්න.
5. බහු කුකර් බඳුනට පානීය ජලය වත් කර වාෂ්ප කූඩය තෙල් (බටර් හෝ එළවළු) සමඟ ග්‍රීස් කරන්න.
6. කිරි බෝල කූඩයට දමන්න.
7. මිනිත්තු 20 ක් පවතින "Steam" වැඩසටහනට බහු කුකර් සකසන්න.
8. කැඩුණු ගෙඩි සමග නිමි කිරි ඉසිය යුතු ය.

මුද්දරප්පලම් සහිත curd ස්කන්ධයෙන් සාදන ලද චීස්කේක්

දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, curd balls වඩාත් මෘදු කිරීමට, curd බිම විය යුතුය. ඔබ එයට ඇඹුල් ක්‍රීම්, කෙෆීර් හෝ කිරි ටිකක් එකතු කළහොත්, කිරි ප්‍රණීතභාවය එහි වාතය, සියුම් වයනය සහ අසාමාන්‍ය රසය මගින් කැපී පෙනේ! ඔබට කල්තියා ගබඩාවේ කිරි ස්කන්ධය මිලදී ගත හැකි අතර නිවසේදී කිරීමට බොහෝ දේ නොමැත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මුද්දරප්පලම් සහිත 350 ග්රෑම් curd ස්කන්ධය;
• 30 ග්රෑම් බටර්;
• 1 බිත්තර;
• 3 තේ හැදි. එල්. පිටි;
• සේවය සඳහා කුඩු සීනි;
• බැදීමට තෙල්.

සකස් කිරීම:

1. වෙනම කන්ටේනරයක දෙබලකින් බිත්තරය ගසන්න.
2. කිරි ස්කන්ධය පොඩි කර බිත්තරයට එකතු කරන්න.
3. බටර් තැම්බීමෙන් මෘදු කරන්න, ඉන්පසු පිටිවලට අඹරන්න.
4. සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න, තරයේ මිශ්ර.
5. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය tablespoon සමග ස්කූප්, පසුව පිටි සමග පෙර සූදානම් කළ තහඩුව තුළ එය තබන්න.
6. මිශ්‍රණය පිටි වල රෝල් කරන්න, පැතලි බෝලයක් සාදන්න.
7. කබොල රන්වන් පැහැයට හැරෙන තුරු දෙපස මුද්දරප්පලම් සහිත කිරි බෝල බැද ගන්න.
8. පිඟානක් මත නිමි කිරිපිටි තබන්න, ඔවුන් උණුසුම් වන විට කුඩු සීනි සමග ඉසිය යුතු ය.

බිත්තර නොමැතිව චීස්කේක්

ඔබට සෙමොලිනා සහ පිටි නොමැතිව ගෘහ චීස් පෑන්කේක් සෑදිය හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව ඔවුන්ගේ සාමාන්‍ය රූපය පවත්වා ගැනීමට කැමති අයට සුදුසු නමුත් ඔවුන්ගේ ප්‍රියතම සංග්‍රහයෙන් තොරව ඉතිරි නොවේ. මෙම අමුද්රව්ය වෙනුවට පාන් පිටි හෝ ඉරිඟු පිෂ්ඨය භාවිතා වේ. බිත්තර නොමැතිව චීස්කේක් සෑදිය හැකිද, නිර්මාංශිකයින් අසනු ඇත. ඇත්තෙන්ම ඔබට පුළුවන්! අපි ඔබට එය උත්සාහ කිරීමට යෝජනා කරමු.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ගෘහ චීස් කිලෝ ග්රෑම් 1;
• 10 තේ හැදි. එල්. පිටි;
• ලුණු ටිකක්;
• 3 තේ හැදි. එල්. සහරා

සකස් කිරීම:

1. වෙනම භාජනයක් තුළ, ගෘහ චීස් දෙබලකින් පොඩි කරන්න, ඉන්පසු හලාගත් පිටි, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. ඇනූ Knead.
2. එය ශීතකරණයක් තුළ තබන්න, එය වියළීම වැළැක්වීම සඳහා මුලින්ම ආහාර පටලයකින් එය ආවරණය කරන්න.
3. කාලය ගත වූ පසු, දිගු සොසේජස් සෑදීමට රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කර එය සමාන කැබලිවලට කපන්න.
4. තෙල් සමඟ රත් වූ කබලෙන් ලිපට, පිසූ තෙක් දෙපස දෙපස curds ෆ්රයි.
5. උකු කිරි, චොකලට්, ජෑම් සමඟ ඔවුන්ට සේවය කරන්න.

සෙමොලිනා සමග උඳුන තුල කිරි චීස්කේක්

උඳුන තුල ගෘහ චීස් පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා සරලම වට්ටෝරුව අවම වශයෙන් අමුද්රව්ය අඩංගු වේ. ඔවුන් නිවසේදී ඉක්මනින් සූදානම් කර ඇති අතර දහවල් ආහාරය, උදෑසන ආහාරය හෝ සැහැල්ලු රාත්රී ආහාරය සඳහා විශිෂ්ටයි. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ගෘහ චීස් දරුවන්ට, වැඩිහිටියන්ට සහ ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු ඇති පුද්ගලයින්ට ලබා දිය හැකිය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ගෘහ චීස් ග්රෑම් 200;
• 3 තේ හැදි. එල්. පෙරන ලද පිටි;
• 2 තේ හැදි. එල්. සහරා;
• එක් බිත්තරයක්;
• 1 තේ හැදි. එල්. මෝරු;
• 1 තේ හැදි. එල්. වංචා කරයි.

සකස් කිරීම:

1. උණුසුම් ගෘහ චීස්, පෙරනයක් හරහා පිරිසිදු කර, සෙමොලිනා සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
2. කිරි ස්කන්ධයට බිත්තරයක්, සීනි, පිටිවලින් අඩක් එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න, පිටි ඉදිමෙන පරිදි විනාඩි 20 ක් පමණ පෙරීමට උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
3. කාලයෙන් පසු, සම්පූර්ණ ස්කන්ධයට පිටි ඉතිරි එකතු කර ඇනූ knead.
4. ගෘහණියට ප්රශ්නයක් ඇති විට: චීස්කේක් පැතිරෙන්නේ ඇයි, ඔබ දැනගත යුතුය - මෙය දුර්වල ලෙස ඇනූ ඇනූ සඳහා හේතුවයි. සෙමොලිනා විශිෂ්ට බන්ධන සංරචකයක් වන බැවින් එය මධ්යම ඝනකමක් තිබිය යුතුය.
5. කිරි බෝල රෝල් කරන්න, ඉන්පසු ඒවා පැතිවලින් තරමක් සමතලා කර පාච්මන්ට් සමඟ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
6. ඇඹුල් ක්රීම් සමග චීස්කේක් මුදුනේ ග්රීස් කරන්න, ඉන්පසු විනාඩි 15-20 ක් පුළුස්සන්න.
7. උඳුන තුල උෂ්ණත්වය ප්රශස්ත (180-200 C) විය යුතු අතර, එම කිරි කැට පිළිස්සෙන්නේ නැත. තරමක් රන් කබොලක් දිස්වන විට, වහාම ඔබේ කලාකෘති මතුපිටට අදින්න.

තැම්බූ චීස්කේක්

ඔබේ නිවසේ මුළුතැන්ගෙයි වට්ටෝරු පොත අනිවාර්යයෙන්ම චීස්කේක් වාෂ්ප කිරීම සඳහා විකල්පයක් ඇතුළත් කළ යුතුය. ආහාර ගෘහ චීස් සකස් කිරීම අපහසු නැත, ප්රධාන දෙය නම් ඒවා පිසීමට කොපමණ කාලයක් දැන ගැනීමයි. අපගේ වට්ටෝරුව සමඟ, ෆ්රයිඩ් සහ තැම්බූ චීස්කේක් අතර රසයෙහි වෙනසක් පවා ඔබට දැනෙන්නේ නැත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ගෘහ චීස් කිලෝ භාගයක්;
• බිත්තර 2;
• 2 තේ හැදි. එල්. සහරා;
• 2 තේ හැදි. එල්. පිටි;
• 1 කෙසෙල්;
• ලුණු ටිකක්.

සකස් කිරීම:

1. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න (පළමුව ගෘහ චීස් අඹරන්න හෝ කෙසෙල් සමග බ්ලෙන්ඩරයක ගසන්න).
2. පැතලි කිරි බෝල (කේක්) සාදන්න.
3. ඒවා පිටි වල ගිල්වා, සිලිකොන් මෆින් ටින්වල තබන්න, කාණු සමඟ ආලේප කරන්න. තෙල්
4. අච්චු විනාඩි 15 ක් වාෂ්ප භාජනයක තබන්න.
5. විශාල කරන ලද නිමි චීස්කේක් සිසිල් වන තුරු වාෂ්පයේ තබන්න, ඉන්පසු ඒවා අච්චු වලින් ඉවත් කර බෙරී හෝ කැරමල් සෝස් සමඟ පිළිගන්වන්න.

චීස්කේක් වල කැලරි අන්තර්ගතය

කුඩා කල සිටම හුරුපුරුදු ප්‍රණීත ආහාරයක් එහි සම්භාව්‍ය අනුවාදයේ කැලරි ප්‍රමාණයෙන් තරමක් ඉහළ ය, නමුත් සූදානම් කළ කිරිවල අඩු කැලරි ප්‍රමාණය හේතුවෙන් ඔවුන්ගේ රූපය දැඩි ලෙස නරඹන ගැහැණු ළමයින් පවා සැලකිල්ලට ගැනීමට සතුටු වන වට්ටෝරු තිබේ. නැවුම් ගෘහ චීස් තාප පිරියම් කර ඇති නිෂ්පාදනයකට වඩා කැලරි ප්‍රමාණයෙන් වැඩි බව දන්නා කරුණකි. නමුත් ගෘහ චීස් ප්‍රණීත ආහාරයේ අවසාන කැලරි ප්‍රමාණය තීරණය වන්නේ ගෘහ චීස්වල මේද ප්‍රතිශතය අනුව ය.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව ගෘහ චීස් සමග සකස් කරන ලද චීස්කේක් ආසන්න වශයෙන් 350 kcal / 100 ග්රෑම් වනු ඇත. නමුත් ඔබ පිටි භාවිතයෙන් තොරව 9% ක අවම මේද අන්තර්ගතයක් සහිත තැම්බූ ගෘහ චීස් සමඟ අවම වශයෙන් සීනි සමඟ ආහාර වේලක් පිළියෙළ කර ඇඹුල් ක්‍රීම් හෝ ජෑම් නොමැතිව අනුභව කරන්නේ නම්, රූපය විශාලත්වයේ අනුපිළිවෙලක් වනු ඇත - 200 kcal / ග්රෑම් 100 ක් පමණ.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා සුප්‍රසිද්ධ Dukan ආහාර වේලක් ගෘහ චීස් සඳහා වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරයි, ඒ සඳහා ඔබ 18% දක්වා මේද අන්තර්ගතයක් සහිත අඩු මේද ගෘහ චීස් භාවිතා කළ යුතුය. එවැනි නිෂ්පාදනයක් අඩු විටමින් ඩී අන්තර්ගතයක් ඇති බව ඇත්ත, නමුත් සීනි වෙනුවට රසකාරකයක් භාවිතා කරන අතර පිටි වෙනුවට ඕට් නිවුඩ්ඩ භාවිතා කරන්නේ නම් කිරි බෝල සීමාවකින් තොරව පරිභෝජනය කළ හැකිය. එවැනි එක් කැටයක, ග්රෑම් 100 ක ආසන්න කැලරි ප්රමාණය 90 kcal පමණ වනු ඇත.

වීඩියෝ වට්ටෝරු: නිවසේදී චීස්කේක් සකස් කිරීම

ගෙදර හැදූ චීස්කේක් ආහාර පිසීම ඔබේ සූපශාස්ත්ර මනඃකල්පිත සඳහා පියාසර කිරීමකි. සම්ප්රදායිකව, පැණිරස උණුසුම් කිරි බෝල ඇඹුල් ක්රීම්, මී පැණි, ජෑම් හෝ යෝගට් සමඟ භාජන වල සේවය කරනු ලැබේ. ලුණු සහිත කිරි ස්කන්ධය තලා දැමූ අර්තාපල්, අව්වේ වියලූ තක්කාලි සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පරිපූර්ණව ගැලපේ. සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවක් සකස් කරන්නේ කෙසේද සහ එය විවිධාංගීකරණය කරන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට යෝජනා කරමු - ඔබට එය තනිවම ඉදිරිපත් කළ හැකිය.

ගෘහ චීස් යනු සෑම අතින්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක්. එහෙත්, බොහෝ විට සිදු වන පරිදි, අපගේ චපල දරුවන්ට සෞඛ්‍ය සම්පන්න දෙයක් හිර කිරීම ඉතා අපහසු විය හැකිය, එබැවින් අපට විශාල කලබලකාරී පුද්ගලයා පවා ප්‍රතික්ෂේප නොකරන බවට සහතික වන පිඟන් වළක්වා ගත යුතුය. මේ සම්බන්ධයෙන් ගෘහ චීස් සම්භාව්ය විකල්පයකි. ගෘහ චීස් හෝ චීස්කේක් යනු දිවා ආහාරයට අතිරේකයක් ලෙස සේවය කළ හැකි, උදේ ආහාරය සඳහා පිසූ, දහවල් සුලු කෑමක් සඳහා නිවසේ ශක්තිමත් කිරීම හෝ "ආහාර වේලෙහි" සිටින අයට පවා සුදුසු සැහැල්ලු රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් ලෙස සේවය කළ හැකි අපූරු කෑමකි. ගෘහ චීස් සීනි හෝ බිත්තර නොමැතිව පමණක් නොව පිටි නොමැතිව පවා සකස් කළ හැකි බැවින් දෙවැන්න විශේෂයෙන් වැදගත් වේ!

පෑන් තුළ ඔබේ කැඳුම පැතිරීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ අඩු මේද ගෘහ චීස්, වියළි හා කුඩු කර ඒවා පිසීමට අවශ්ය වේ. සමහර විට ගෘහ චීස් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න ප්රයෝජනවත් වේ - එවැනි ගෘහ චීස් වඩාත් සුදෝ සහ ටෙන්ඩර් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කරයි. ගෘහ චීස් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කිරීම සුදුසු නොවේ. බිත්තර බැදීමේදී කිරි තෙත් වීමට හේතු විය හැක, එබැවින් ඒවායේ ප්‍රමාණයෙන් එය ඉක්මවා නොයන්න - බොහෝ විට එක් බිත්තරයක් ප්‍රමාණවත් වේ. සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් කිරිපිටි පිළිස්සීමට හේතු වේ, එබැවින් ඒවා ඉතා මිහිරි නොවන ලෙස පිසීමට සහ මී පැණි, ජෑම් සමඟ සේවය කිරීම හෝ කුඩු කළ සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය. කබලෙන් ලිපට පෙර, එය පිටි හෝ සෙමොලිනා තුළ curds රෝල් කිරීමට වඩා හොඳය. ඔබට මුද්දරප්පලම්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ, පෙති කපන ලද ඇපල්, පොපි ඇට කිරි වලට එකතු කළ හැකිය, සහ පැණිරස නොකළ කිරි වලට කැඩුණු ගෝවා හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් එකතු කළ හැකිය. මෙම සියලුම නිෂ්පාදන මෙම සරල හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරය සඳහා රසය සහ ප්‍රතිලාභ එක් කරයි. ගෘහ චීස් කබලෙන් ලිපට බදින ලද පමණක් නොව, ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ අච්චුවක උඳුන තුල පුළුස්සා හෝ තැම්බූ කළ හැක.

වට්ටෝරු කිහිපයකින් එකකට අනුව ගෘහ චීස් සකස් කිරීමට වෙබ් අඩවිය ඔබට ආරාධනා කරයි.

අමුද්රව්ය:
400 ග්රෑම් 9% ගෘහ චීස්,
4 තේ හැදි. සහරා,
4 තේ හැදි. මේද ඇඹුල් ක්රීම්,
බිත්තර 1-2,
4 තේ හැදි. (ස්ලයිඩයක් සමඟ) පිටි,
1 තේ හැදි සෝඩා,
ලුණු ටිකක්.

සකස් කිරීම:
ගෘහ චීස් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින් ඇඹුල් ක්රීම්, සීනි සහ ලුණු සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. කිරි ස්කන්ධයට පහර දුන් බිත්තර මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු සෝඩා සමඟ මිශ්ර කළ පිටි එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මෘදු පිටි ගුලිය බෝලයක් බවට පත් කරන්න, පිටි රෝල් කර එළවළු තෙල් සමඟ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දමන්න. පියන යටතේ රන් දුඹුරු තෙක් මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි, පසුව ප්රවේශමෙන් පෙරළන්න සහ පිසූ තෙක් පියන යටතේ curds ආහාර පිසීමට.

අමුද්රව්ය:
ගෘහ චීස් ග්රෑම් 400 ක්,
2 තේ හැදි. සෙමොලිනා,
පිටි ග්රෑම් 100 ක්,
බිත්තර 3 ක්
3-4 තේ හැදි. සහරා,
¼ තේ හැන්දක. සෝඩා,
ලුණු ටිකක්.

සකස් කිරීම:
පිරිසිදු ගෘහ චීස්, බිත්තර, සීනි සහ ලුණු මික්සර් සමඟ බීට්, සෝඩා සහ සෙමොලිනා සමග පිටි එකතු කරන්න. ඔබට ඝන ඇලෙන සුළු පිටි ගුලියක් ලැබෙනු ඇත. ඇනූ මේස හැන්දක් පියන යට රන් දුඹුරු තෙක් සාමාන්‍ය පෑන්කේක් මෙන් උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දමන්න.

අමුද්රව්ය:
මෙනේරි කැඳ 400 ග්රෑම්,
ගෘහ චීස් ග්රෑම් 200-300,
බිත්තර 2 ක්
3-4 තේ හැදි. සහරා,
2 තේ හැදි. (විනිවිදකයක් සහිත) පිෂ්ඨය,
2 තේ හැදි. පිටි,
මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 50 ක්.

සකස් කිරීම:
සීනි සමඟ බිත්තර ගසන්න, ගෘහ චීස් හා මෙනේරි කැඳ සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. සෝඩා, මුද්දරප්පලම් සහ මිශ්ර සමග මිශ්ර පිටි සහ පිෂ්ඨය එකතු කරන්න. එළවළු තෙල් බහුල කබලෙන් ලිපට, දුඹුරු තෙක් දෙපස, ​​සාමාන්ය පෑන්කේක් වැනි ප්රතිඵලයක් පිටි ගුලිය ෆ්රයි.

චොකලට් කිරිබත්

අමුද්රව්ය:
ගෘහ චීස් ග්රෑම් 300 ක්,
කහ මදය 5,
ලේනුන් 2 ක්,
2 තේ හැදි. සහරා,
2 තේ හැදි. කොකෝවා කුඩු,
වැනිලා - රස.

සකස් කිරීම:
බිත්තර සුදු සහ කහ මදය සීනි සමඟ බීට් කරන්න, ගෘහ චීස් එකතු කරන්න, පෙරනයක් හරහා පිරිසිදු කරන්න, ලුණු සහ වැනිලා ආකාරයෙන්. සිනිඳු වන තෙක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඇනූ අසමාන කොටස් 2 කට බෙදන්න, එය බොහෝමයක් සිලිකොන් මෆින් ටින්වල තබන්න. ඉතිරි කොටසට කොකෝවා කුඩු එකතු කරන්න, මිශ්ර කර අච්චු වල සැහැල්ලු කිරි ස්කන්ධය මත තබන්න. මිනිත්තු 20-30 අතර කාලයක් 180 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න.

පිස්ටා සමග ගෘහ චීස්

අමුද්රව්ය:
මේද ගෘහ චීස් ග්රෑම් 600,
බිත්තර 1,
4-5 තේ හැදි. සහරා,
2-3 තේ හැදි. භාවිතෙය්දී පිස්ටා,
3-4 තේ හැදි. පිටි,
ලුණු ටිකක්.

සකස් කිරීම:
සීනි සහ ලුණු සමග බිත්තරය බීට්, ගෘහ චීස් සමග මිශ්ර, පෙරනයක් හරහා අතුල්ලා, සහ අමුද්රව්ය ඉතිරි එකතු කරන්න. ඇනූ Knead. කුඩා පැතලි කේක් සාදන්න, පිටි රෝල් කරන්න, අතිරික්ත පිටි සොලවන්න සහ පිසින තෙක් දෙපස උණුසුම් එළවළු තෙල් බදිනවා.

ඇපල් සමග ගෘහ චීස්

අමුද්රව්ය:
ගෘහ චීස් ග්රෑම් 200 ක්,
ඇපල් 2 ක්,
බිත්තර 2 ක්
සීනි 50 ග්රෑම්,
1 තොගයක් පිටි,
1 තේ හැදි බේකිං පවුඩර්.

සකස් කිරීම:
භාවිතෙය්දී ඇපල් රළු කෝණයන් මත දැලක. බිත්තර සහ සීනි සමඟ ගෘහ චීස් ඒකාබද්ධ කරන්න, ඇපල් එකතු කරන්න, මිශ්ර සහ ෙබ්කිං කුඩු සමග මිශ්ර පිටි එකතු කරන්න. ඔබට ඝන පිටි ගුලියක් ලැබෙනු ඇත. රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස එළවළු තෙල් සහ ෆ්රයි සමග උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ඇනූ මේස හැන්දක් තබන්න.

කැරට් සහ ඇපල් සමග ගෘහ චීස්

අමුද්රව්ය:
ගෘහ චීස් ග්රෑම් 400 ක්,
කැරට් 1,
1 ඇපල්,
2 තේ හැදි. පිටි,
1-2 තේ හැදි. සහරා,
ලුණු ටිකක්
කුරුඳු - රස.

සකස් කිරීම:
සිහින් කෝණයන් මත කැරට් සහ ඇපල් දැලක, ගෘහ චීස්, බිත්තර, සීනි සහ ලුණු සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. රස කිරීමට කුරුඳු එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. කුඩා පැතලි කේක් සාදන්න, පිටි රෝල් කරන්න සහ එළවළු තෙල් තුළ ෆ්රයි.

වට්ටක්කා සහ කැරට් සමග ගෘහ චීස්

අමුද්රව්ය:
ගෘහ චීස් ග්රෑම් 200 ක්,
කැරට් 1,
50-100 ග්රෑම් වට්ටක්කා,
බිත්තර 1,
1 තේ හැදි. පිටි,
2 තේ හැදි සෙමොලිනා,
සීනි, ලුණු - රස.

සකස් කිරීම:
කැරට් සහ වට්ටක්කා සිහින් කෝණයන් මත අඹරන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් කපන්න. කිරි සඳහා සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න, ඇනූ knead සහ කුඩා පැතලි කේක් බවට පත් කරන්න. පිසූ තෙක් උණුසුම් එළවළු තෙල් තුළ පිටි හෝ සෙමොලිනා සහ ෆ්රයි ඔවුන් රෝල් කරන්න.

අමුද්රව්ය:
වියළි ගෘහ චීස් ග්රෑම් 500 ක්,
වට්ටක්කා 300 ග්රෑම්,
බිත්තර 2 ක්
5-6 තේ හැදි. (ස්ලයිඩයක් සමඟ) පිටි,
3-4 තේ හැදි. සහරා,
වැනිලා සීනි පැකට් 1 ක්,
ලුණු ටිකක්.

සකස් කිරීම:
ගෘහ චීස් දෙබලකින් පොඩි කරන්න හෝ පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න, වට්ටක්කා ගොරෝසු කෝණයන් මත දැලක සහ යුෂ මිරිකා ගන්න. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ඒකාබද්ධ කරන්න, මිශ්‍ර කර ඇනූ ඉතා දියර නම් තවත් පිටි එකතු කරන්න. මේස හැන්දක් භාවිතා කරමින්, රන් දුඹුරු තෙක් ආවරණය, එළවළු තෙල් සහ ෆ්රයි සමග උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ඇනූ තබන්න. ප්රවේශමෙන් පෙරළා අවසන් වන තුරු උයන්න.

වට්ටක්කා සමග තැම්බූ ගෘහ චීස්

අමුද්රව්ය:
250 ග්රෑම් අඩු මේද ගෘහ චීස්,
වට්ටක්කා 150 ග්රෑම්,
පිටි 100-150 ග්රෑම්,
බිත්තර 2 ක්
1-2 තේ හැදි. සහරා,
ලුණු ටිකක්.

සකස් කිරීම:
සිහින් කෝණයන් මත වට්ටක්කා දැලක සහ සැහැල්ලුවෙන් යුෂ මිරිකා හැරීම. ගෘහ චීස්, බිත්තර, පිටි, ලුණු සහ සීනි සමඟ මිශ්‍ර කර ඉතා ඝන නොවන පිටි ගුලියකට අනා ගන්න. තේ හැඳි දෙකක් භාවිතා කරමින්, පිටි ගුලිය උතුරන ලුණු සහිත ජලයට දමා ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න - කැවුම් මතුපිටට පාවිය යුතුය. ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කරන්න.

ඕට් මස් සමග ගෘහ චීස්

අමුද්රව්ය:
ගෘහ චීස් ග්රෑම් 400 ක්,
ඕට් පෙති 150 ග්රෑම්,
2 තේ හැදි. පිටි,
½ කුසලාන සහරා,
2 තේ හැදි බේකිං පවුඩර්,
ලුණු.

සකස් කිරීම:
වියළි කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි ඕට් මස්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. ෙබ්කිං කුඩු සමඟ ගෘහ චීස්, බිත්තර, සීනි සහ පිටි වෙන වෙනම මිශ්ර කරන්න. සිසිල් කළ පිටි කිරි මිශ්‍රණයට මිශ්‍ර කර විනාඩි 30 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, මිශ්‍රණය උකු වන විට, එළවළු තෙල් සහිත උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දමා, පියනකින් ආවරණය කර, දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් බැද ගන්න.

ඇපල් සහ මුද්දරප්පලම් සහිත ගෘහ චීස්

අමුද්රව්ය:
ගෘහ චීස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්,
මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 200 ක්,
විශාල ඇපල් 2 ක්,
පිටි ග්රෑම් 200 ක්,
සීනි ග්රෑම් 200 (ප්රමාණය අඩු කළ හැක),
බිත්තර 4 ක්,
වැනිලා සීනි පැකට් 1 ක්.

සකස් කිරීම:
සීනි සහ වැනිලා සමග ගෘහ චීස් අඹරන්න, බිත්තර එකතු කර මිශ්ර කරන්න. ෙබ්කිං කුඩු සමග මිශ්ර පිටි කලවම් කරන්න. ඇපල් කුඩා කැට කපා, මුද්දරප්පලම් වාෂ්ප කර වියළා ගන්න. ඇනූ වලට ඇපල් සහ මුද්දරප්පලම් එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. කුඩා කේක් සාදා දුඹුරු වන තෙක් උණුසුම් එළවළු තෙල්වල බැද ගන්න.

අමුද්රව්ය:
ගෘහ චීස් ග්රෑම් 500 ක්,
බිත්තර 2 ක්
පිටි 250 ග්රෑම්,
3-4 තේ හැදි. සහරා,
1 කෙසෙල්
1 තේ හැදි බේකිං පවුඩර්,
සෝඩා තේ හැන්දක ½,
ලුණු ටිකක්
යමඟ - ආලේපනය සඳහා.

සකස් කිරීම:
ගෘහ චීස් පොඩි කර බිත්තර, සීනි සහ ලුණු සමඟ මිශ්ර කරන්න. ෙබ්කිං කුඩු සහ සෝඩා සමග පිටි එකතු කර ඇනූ knead. කෙසෙල් පෙති වලට කපන්න. හොදි හදාගෙන කෙසෙල් පෙත්තක් ඇතුලට දාලා පාන් පිටි වල රෝල් කරන්න. දෙපස උණුසුම් එළවළු තෙල් ෆ්රයි.

කෙසෙල් සමග ගෘහ චීස්

අමුද්රව්ය:
ගෘහ චීස් ග්රෑම් 500 ක්,
බිත්තර 1,
2 කෙසෙල්
පිටි 120 ග්රෑම්,
සීනි ග්රෑම් 100 ක්,
1 තේ හැදි බේකිං පවුඩර්,
වැනිලා - රස.

සකස් කිරීම:
ගෘහ චීස් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න, ෙබ්කිං කුඩු සමඟ මිශ්‍ර කළ බිත්තර, සීනි සහ පිටි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. භාවිතෙය්දී කෙසෙල් කුඩා කැට කපා ඇනූ මිශ්ර කරන්න. curds ආකෘති පත්රය, රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් පිටි සහ ෆ්රයි රෝල් කරන්න.

ස්ටූ කළ ගෘහ චීස්

අමුද්රව්ය:
ගෘහ චීස් ග්රෑම් 500 ක්,
3 තේ හැදි. (විනිවිදකයක් සහිත) සෙමොලිනා,
බිත්තර 1,
2-3 තේ හැදි. සහරා,
1 තේ හැදි බේකිං පවුඩර්,
වැනිලින්, ලුණු - රස.
සෝස් සඳහා:
½ කුසලාන මුද්දරප්පලම් හෝ වියළි මිදි යොදයි (වියළි තම අස්වන්න),
ක්රීම් මිලි ලීටර් 200,
කිරි 100 ml,
සීනි, වැනිලින් - රස.

සකස් කිරීම:
ගෘහ චීස් සෙමොලිනා සමඟ ඒකාබද්ධ කර අවම වශයෙන් පැයක්වත් තබන්න (වඩාත් සුදුසු එක රැයකින්, ශීතකරණයේ). කිරි ස්කන්ධයට බිත්තර, සීනි, ලුණු සහ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න. පිටි මේසයක් මත කිරි කැවුම් සාදන්න. රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් ෆ්රයි. කබලෙන් ලිපට කරල් තබන්න, මුද්දරප්පලම් සමග ඉසිය, නැවත කිරිපිටි තට්ටුවක් තබා මුද්දරප්පලම් ද ඉසිය යුතු ය. සෝස් වත් කරන්න, නභිගත කරන්න, තාපය අවම වශයෙන් අඩු කර ආවරණය කර විනාඩි 10-15 ක් උයන්න.

තැම්බූ ගෘහ චීස්

අමුද්රව්ය:
ගෘහ චීස් ග්රෑම් 400 ක්,
8 තේ හැදි. පිටි,
බිත්තර 2 ක්
6-8 තේ හැදි. සහරා,
වැනිලින් හෝ කුරුඳු - රස කිරීමට.

සකස් කිරීම:
ඔබේ අතේ කඩා වැටෙන්නේ නැති සමජාතීය, තරමක් ඝන පිටි ගුලියක් ලබා ගන්නා තෙක් සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර මිශ්ර කරන්න. ලැබෙන පිටි ගුලියෙන් walnut ගෙඩියක ප්‍රමාණයේ කුඩා බෝල රෝල් කර එකිනෙකාගෙන් යම් දුරකින් වාෂ්ප කූඩයේ තබන්න. මිනිත්තු 25-30 අතර කාලයක් කැඳුම වාෂ්ප කරන්න.

අමුද්රව්ය:
ගෘහ චීස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්,
බිත්තර 4 ක්,
පිටි 300-350 ග්රෑම්,
½ කුසලාන සහරා,
2 තේ හැදි බේකිං පවුඩර්,
1 තේ හැදි සෝඩා,
ලුණු ටිකක්
වැනිලා - රස.

සකස් කිරීම:
ගෘහ චීස් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න, බිත්තර, සීනි සහ ලුණු සමඟ මිශ්ර කරන්න. ෙබ්කිං සෝඩා සහ ෙබ්කිං පවුඩර් සමඟ පිටි එකතු කර ඝන පිටි ගුලියකට දණ ගසන්න. ඝන කේක් සාදන්න, ෙබ්කිං අතරතුර ප්රමාණයෙන් වැඩි වන බැවින්, ඒවා එකිනෙකට යම් දුරකින්, ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා 180-200 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රය තබන්න.

බිත්තර නොමැතිව ගෘහ චීස්

අමුද්රව්ය:
මේද ගෘහ චීස් ග්රෑම් 700,
2-3 තේ හැදි. සහරා,
2-3 තේ හැදි. පිටි,
ලුණු ටිකක්.

සකස් කිරීම:
ගෘහ චීස් දෙබලකින් පොඩි කරන්න හෝ පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. ලුණු, සීනි සහ පිටි එකතු කරන්න. ඔබ සීනි ගොඩක් එකතු නොකළ යුතුය, කිරිපිටි කාන්දු විය හැක, ඔබ තවත් පිටි එකතු කිරීමට සිදු වනු ඇත, සහ කිරි මේ නිසා දැඩි වනු ඇත. හොඳින් මිශ්ර, සොසේජස් බවට පිටි ඉසින ලද මේසය මත රෝල් කර කෑලි කපා. පැතලි කේක් බවට පත් කරන්න, පිටි රෝල් කර එළවළු තෙල් සමඟ රත් වූ කබලෙන් ලිපට දමන්න. තාපය අඩු කර පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයිඩ් කරල් පෙරළා පිසූ තෙක් පියන යට ෆ්රයි. curds unsweetened බවට පත් වුවහොත්, සීනි සමඟ කසයෙන් තලන ලද මී පැණි හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ඔවුන්ට සේවය කරන්න.

පිටි නොමැතිව ගෘහ චීස්

අමුද්රව්ය:
වියළි ගෘහ චීස් ග්රෑම් 500 ක්,
බිත්තර 3-4,
2 තේ හැදි. සහරා,
ලුණු ටිකක්.

සකස් කිරීම:
සිසිල් කළ බිත්තර ලුණු සමඟ ඝන පෙන බවට පත් කරන්න, සීනි එකතු කර නැවත පහර දෙන්න. ගෘහ චීස් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින් බිත්තර මිශ්රණය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. ඔබ තරමක් දියර ස්කන්ධයකින් අවසන් වනු ඇත. ඇනූ ඉතා දියර නම්, ටිකක් පිෂ්ඨය එකතු කරන්න. එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට සාමාන්ය පෑන්කේක් වැනි curds ෆ්රයි.

පැණිරස කිරි ස්කන්ධයෙන් සාදන ලද ගෘහ චීස්

අමුද්රව්ය:
නිමි කිරි ස්කන්ධය ග්‍රෑම් 500 (පිරවුම් සහිත හෝ රහිත),
බිත්තර 2 ක්
3-5 තේ හැදි. සහරා,
පිටි 120-150 ග්රෑම්,
ලුණු ස්වල්පයක්, වැනිලින් - රස කිරීමට.

සකස් කිරීම:
සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර සමජාතීය පිටි ගුලියකට දණ ගසන්න. මේස හැන්දක් භාවිතා කර පිටි ගුලියක් වෙන් කර පිටි වල ගිල්වා පැතලි කේක් එකක් බවට පත් කරන්න. පිසූ තෙක් පියන යටතේ එළවළු හෝ ගිතෙල් සමග කබලෙන් ලිපට curds ෆ්රයි. කිරි ස්කන්ධය ප්රමාණවත් තරම් මිහිරි නම්, ඔබ පිටි ගුලිය සඳහා සීනි එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවේ.

අර්තාපල් කිරි

අමුද්රව්ය:
ගෘහ චීස් ග්රෑම් 500 ක්,
අර්තාපල් ග්රෑම් 500,
½ කුසලාන පිටි,
බිත්තර 2-3,
ගාන ලද චීස් ග්රෑම් 150 ක්,
ලුණු - රස.

සකස් කිරීම:
අර්තාපල් තම්බා, තරමක් සිසිල් කර පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. එසේම ගෘහ චීස් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින් අර්තාපල්, පිටි, ලුණු සහ බිත්තර සමඟ මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය බෝලවලට බෙදන්න, පිටි රෝල් කර තරමක් සමතලා කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කිරි ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 5-10 අතර කාලයක් 180-200 ° C දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල තබන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කරන්න.

තුර්කියේ ගෘහ චීස්

අමුද්රව්ය:
ගෘහ චීස් ග්රෑම් 200 ක්,
පිටි ග්රෑම් 200 ක්,
2 තේ හැදි. බටර්,
බිත්තර 1,
ෙබ්කිං කුඩු පැකට් 1 ක්.
සිරප් සඳහා:
2 තේ හැදි. සහරා,
2 තේ හැදි. ජලය,
1 ලෙමන් (යුෂ).

සකස් කිරීම:
ෙබ්කිං කුඩු සමග මිශ්ර බිත්තර, බටර් සහ පිටි සමග ගෘහ චීස් මිශ්ර, සහ ඇනූ knead. ඇනූ වලින් කුඩා කේක් සාදා විනාඩි 20 ක් උණුසුම් (180 ° C) උඳුනක ෙබ්කිං පත්රයක් මත පුළුස්සන්න. මේ අතරතුර, ජලය, සීනි සහ ලෙමන් යුෂ වලින් සිරප් සකස් කරන්න, මධ්යම තාපය මත රත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. නිමි කැවුම් ගැඹුරු තහඩුවක තබා සිරප් පුරවන්න.

Bon appetit සහ නව සූපශාස්ත්‍ර සොයාගැනීම්!

Larisa Shuftaykina

මුලදී, ගෘහනියන් චීස්කේක් සඳහා සරල වට්ටෝරුවක් භාවිතා කළ අතර, පසුව නිර්භීත සූපවේදීන්, අත්හදා බැලීම්වලට බිය නොවී, නව වට්ටෝරු සිය ගණනක් සොයා ගත්හ. සෑම ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණයම රසවත් හා අද්විතීයයි. සෑම වට්ටෝරුවක්ම ඔබේ පරිකල්පනය භාවිතා කරමින් ඔබට නව සහ මුල් දෙයක් බවට පත් කළ හැකි පදනමකි.

කබලෙන් ලිපට සම්භාව්ය සරල වට්ටෝරුව

Curd cheesecakes යනු රුසියානු ආහාරවල සාම්ප්රදායික ආහාරයකි. පළපුරුදු කුක් මෙම සම්භාව්ය වට්ටෝරුව තරුණ පරම්පරාව වෙත ලබා දෙයි. කබලෙන් ලිපට රසවත් කෑමක් පිසින ආකාරය ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත, එහි සුවඳ විස්තර කළ නොහැක.

අමුද්රව්ය:

• ගෘහ චීස් - 500 ග්රෑම්.
• බිත්තර - 2 pcs.
• සීනි - 5 තේ හැදි. එල්.
• පිටි - 100 ග්රෑම්.
• වැනිලා සීනි - 1 තේ හැදි.
• ගිතෙල්, ලුණු.

උයන්නේ කෙසේද:

1. අපි ඇනූ kneading ආරම්භ කරමු. ගෘහ චීස් ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න, දෙබලකින් එය හොඳින් දණ ගසන්න, බිත්තර එකතු කර මිශ්ර කරන්න. සීනි, ලුණු සමග ප්රතිඵලය ස්කන්ධය ඉසිය, වැනිලා සීනි සහ මධ්යස්ථ කොටස් පිටි එකතු කරන්න. ප්රතිඵලය සමජාතීය හා සිසිල් සංයුතියක් වනු ඇත.
2. අපි හිස් තැන් සාදන්නෙමු. ඔබේ අතේ කුඩා පිටි ගුලියක් රෝල් කරන්න, බෝලයක් සාදා එය දෙපස තරමක් සමතලා කරන්න. ඔබට එය සොසේජස් බවට පෙරළා පිහියකින් රවුම් කැබලිවලට කපා, පසුව හැඩය තරමක් සකස් කළ හැකිය. එක් එක් පිටිවලින් රෝල් කරන්න.
3. පියන යටතේ අඩු තාප පුරා හැරී දෙපස කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි. සෑම පැත්තකින්ම බැදීමට මිනිත්තු පහකට වඩා ගත නොවනු ඇත.

ක්ලැසික් චීස්කේක් යනු විශිෂ්ට උදෑසන ආහාරයක් හෝ විශිෂ්ට අතුරුපසක් වේ. සාමාන්යයෙන් ඔවුන් ඇඹුල් ක්රීම් හෝ පළතුරු සහ බෙරී ජෑම් සමග ඉහළට. මම මේ සඳහා ස්වභාවික මී පැණි භාවිතා කරමි. සංග්‍රහය කළු තේ, කෝපි, කොකෝවා සහ උණුසුම් කිරි සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

වීඩියෝ වට්ටෝරුව

වඩාත්ම රසවත් වට්ටෝරුව

සමහරු තේ කෝප්පයකින් දවස ආරම්භ කරන අතර තවත් සමහරු සැන්ඩ්විච් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි, තවත් සමහරු කිසිවක් අනුභව නොකරති. රසවත් චීස්කේක් ඇතුළු ඉක්මන් ප්‍රීතියෙන් උදෑසන මගේ පවුලේ අය සතුටු කිරීමට මම උත්සාහ කරමි.

අමුද්රව්ය:

• ගෘහ චීස් - 500 ග්රෑම්.
• බිත්තර - 1 pc.
• පිටි - 0.5 කෝප්ප.
• සීනි - 2 තේ හැදි. එල්.

සකස් කිරීම:

1. සියුම් ගෘහ චීස් වහාම ඇනීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. එය වියළි හා ප්රත්යාස්ථ නම්, එය මුලින්ම එය ඇඹරීමට හානියක් නොවේ, එය කෝණයන් හරහා ගමන් කිරීම හෝ නැවුම් ඇඹුල් ක්රීම් සමග බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීමට.
2. බිත්තර සහ සීනි එකතු කරන්න, මිශ්ර කර කොටස් වශයෙන් පිටි එකතු කරන්න. ප්රතිඵලය වනුයේ "ලොග්" සෑදෙන මෘදු, ඇලෙන සුළු නොවන පිටි ගුලියකි.
3. පිහියක් භාවිතා කරමින්, වැඩ කොටස තුනී පෙති වලට කපා, එක් එක් කැබැල්ලට රවුම් හැඩයක් ලබා දීමට ඔබේ දෑත් භාවිතා කරන්න.
4. රටා සහිත කබොල්ලක් දිස්වන තුරු සෑම කැබැල්ලක්ම පිටිවල රෝල් කර තෙල්වල බැද ගන්න.

පිඟානක් මත මල් හැඩැති චීස්කේක් පහක් තැබීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි, ඇඹුල් ක්රීම්, මී පැණි හෝ ඝනීභූත කිරි හැන්දක් මැදට දමන්න. කුඩු කළ සීනිවල "බ්ලැන්කට්ටුවක්" සංකීර්ණත්වයට බාධා නොකරනු ඇත.

සෙමොලිනා සමඟ ආහාර චීස්කේක්

අද්දැකීම් අඩු ගෘහණියක් පවා නිවසේදී ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කළ හැකිය. ඒ අතරම, අපි ආහාරමය ප්‍රතිසමයන් සමඟ පිඟාන අධික කැලරි ප්‍රමාණයක් බවට පත් කරන සාම්ප්‍රදායික අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රතිස්ථාපනය කරමු.

අමුද්රව්ය:

• අඩු මේද ගෘහ චීස් - 2 ඇසුරුම්.
• බිත්තර - 1 pc.
• සෙමොලිනා - 1 වීදුරු.
• සීනි.

සකස් කිරීම:

1. තරයේ මිශ්ර අඩු මේද ගෘහ චීස් හා මිශ්ර බිත්තර එකතු කරන්න. සම්භාව්‍ය මන්නා පයි සෑදී ඇති කොටස් වලින් සෙමොලිනා එකතු කරන්න. ඔබේ රසයට හෝ ඔබේ ප්රියතම බෙරි වලට සීනි එකතු කරන්න.
2. සංයුතියට පිටි ඇතුළත් නොවන බැවින්, බෝල බවට පෙරළීම ගැටළුකාරී වේ. කුඩා උපක්රමයක්: එළවළු තෙල් බින්දු කිහිපයක් සමඟ ඔබේ දෑත් ලිහිසි කරන්න. ඔබේ අත්ලෙහි පිටි ගුලිය හැන්දක් තබා, බෝලයකට පෙරළා පැතලි පෑන්කේක් සෑදීමට සැහැල්ලුවෙන් ඔබන්න.
3. ඔබට අඩු කැලරි සහිත චීස්කේක් වාෂ්ප කිරීමෙන්, උඳුන තුල හෝ මන්දගාමී උදුනක දී සකස් කළ හැකිය. පළමු අවස්ථාවේ දී, පැය භාගයක් උයන්න, නමුත් ඔබට රන් කබොලක් මත ගණන් කළ නොහැක. උඳුනක දී, පිසීමේ කාලය විනාඩි 30 නොඉක්මවන අතර උපරිම උෂ්ණත්වය අංශක 180 කි. බහු කුකර් සමඟ එය වඩාත් පහසු වේ - පිසීමේ මාදිලිය සක්රිය කර විනාඩි 25 ක් සඳහා ටයිමරය සකසන්න.

සෙමොලිනා සමඟ චීස්කේක් බර අඩු කර ගැනීමට කැමති රසැති ආහාරයක් සඳහා කදිම විකල්පයකි. මෙම රසවත් හා ආහාරමය ප්‍රණීතභාවය ගැස්ට්‍රොනොමික් අවශ්‍යතා සපුරාලන අතර මේද තැන්පතු ස්වරූපයෙන් හෝඩුවාවක් ඉතිරි නොකරයි.

සුදුමැලි චීස්කේක් සකස් කිරීම

සංග්‍රහයේ ප්‍රධාන විශේෂත්වය වන්නේ සරල අමුද්‍රව්‍ය වේ. නමුත් ප්රතිඵලය ඒවා අත්හදා බැලීමට තරම් වාසනාවන්ත ඕනෑම කෙනෙකුට කම්පනයට පත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ගෘහ චීස් - 500 ග්රෑම්.
• බිත්තර - 2 pcs.
• සෙමොලිනා - 0.5 කෝප්ප.
• ඉරිඟු පිටි - 0.5 කෝප්ප.
• ෙබ්කිං කුඩු - 0.5 තේ හැදි.
• ලුණු සහ කුරුඳු.

සකස් කිරීම:

1. සුදුමැලි චීස්කේක් සෑදීම සඳහා, නැවුම් ගෘහ චීස් චීස්ක්ලෝත් තුළ තබා, හොඳින් මිරිකා සහ පෙරනයක් හරහා යන්න.
2. බිත්තර, කුරුඳු ටිකක්, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. ඔබට මිහිරි දත් තිබේ නම්, මෙම අදියරේදී රස කිරීමට සීනි එකතු කරන්න.
3. කිරි ස්කන්ධයට ඉරිඟු පිටි, සිහින්ව කැපූ සෙමොලිනා සහ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න. මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, ඔබට ආරක්ෂිතව බෝල සෑදිය හැක. ඔබ ෙබ්කිං කුඩු නොමැති නම්, ෙබ්කිං සෝඩා එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් එය ඉක්මවා නොයෑමයි, එසේ නොමැතිනම් නිමි කෑමට අප්රසන්න පසු රසයක් ලැබෙනු ඇත.
4. ඔබේ අත්ලෙහි පිටි ගුලිය හැන්දක් හෝ දෙකක් තබා එය බෝලයකට පෙරළා ඔබේ දෑතින් සැහැල්ලුවෙන් ඔබන්න. පිටි වල ගිල්වා අතිරික්තය ඉවත් කරන්න. ඉතිරි පිටි ගුලිය සමඟද එසේ කරන්න.
5. පෙර රත් කළ කබලෙන් ලිපට තෙල් ස්වල්පයක් වත් කර රන් දුඹුරු තෙක් චීස්කේක් සෑම පැත්තකින්ම බැද ගන්න. අඩු ගින්දරේ වහලා උයන්න.

උණුසුම් චීස්කේක් ටෙන්ඩර්, වාතය සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් සුදුමැලි වේ. අතුරුපස උදෑසන වන තුරු ශීතකරණය තුළ වාඩි වී සිටියත්, රසය නරක් නොවනු ඇත, නමුත් අනුකූලතාව ඝනත්වයට පත් වනු ඇත. කුමක් සමඟ සේවය කළ යුතුද, ඔබම තීරණය කරන්න. එය ඇඹුල් ක්රීම්, ජෑම්, තේ හෝ ක්රැන්බෙරි යුෂ විය හැකිය. මෙම කාරණයේදී, පුද්ගලික රුචි අරුචිකම් අනුව මඟ පෙන්වීම නිර්දේශ කරමි.

වීඩියෝ වට්ටෝරුව

උඳුන තුල චීස්කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ගෘහ චීස් යනු චීස්කේක්, ඩම්ප්ලිං, කැස්රෝල්, චීස්කේක් සහ චීස්කේක් සෑදූ පුදුමාකාර නිෂ්පාදනයක්. පිඟානේ සාර්ථකත්වයේ රහස කුමක්ද? මුළුතැන්ගෙයි උඳුන තුල පුලුස්සන ලද අතුරුපස ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත බවට හැරේ. ඔබ සංයුතියට වැනිලා ටිකක් එකතු කළහොත්, සංග්‍රහයට උච්චාරණය, රුචිය සහ මිහිරි සුවඳක් ලැබෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ගෘහ චීස් - 300 ග්රෑම්.
• සීනි - 100 ග්රෑම්.
• පිටි - 100 ග්රෑම්.
• කහ මදය - 2 පීසී.
• ලුණු, වැනිලින්.

සකස් කිරීම:

1. ගෘහ චීස් දෙබලකින් අඹරන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. සීනි, වැනිලින්, කහ මදය සහ පිටි එකතු කරන්න.
2. මිශ්ර කිරීමෙන් පසු ඔබට ඝන පිටි ගුලියක් ලැබෙනු ඇත. එයින් කුඩා චීස්කේක් සාදන්න. එක් කෑල්ලක් සෑදීමට ස්කන්ධයේ හැන්දක් වඩා ගන්න. වැඩ කිරීම වඩාත් පහසු කිරීම සඳහා, පළමුව ඔබේ දෑත් වතුරෙන් තෙතමනය කරන්න හෝ තෙල්වලින් ලිහිසි කරන්න.
3. ඔබ භාවිතා කරන ෙබ්කිං පත්රයේ පතුල පාච්මන්ට් වලින් පෙළගස්වන්න. පාච්මන්ට් කඩදාසි තෙල් සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ආලේප කර කෑලි දමන්න. අංශක 180 ට පැය භාගයක් පමණ පිළිස්සීම.

වට්ටෝරුවෙහි සැලකිය යුතු වෙනස්කම් වලට භාජනය නොවී සහ එහි ජනප්රියත්වය අහිමි නොවී අද දක්වාම පවතින මුල් රුසියානු ආහාර පිසීමේ කෑම වර්ග කිහිපයෙන් එකකි. අද, ඉවුම් පිහුම් ගැන උනන්දුවක් දක්වන සෑම කෙනෙකුම සිරිනිකි වල චීස් නොමැති බවත්, ඒවා අමු ලෙස අනුභව නොකරන බවත්, ගෘහ චීස් සඳහා දකුණු රුසියානු නාමයෙන් සිරිනිකි යන නම පැමිණ ඇති බවත්, නොව්ගොරොඩ් රුසියානු භාෂාවෙන් එය දනිති. syrniki curds ලෙස හැඳින්වීම වඩාත් සාමාන්‍ය ය. චීස්කේක් සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව සහ ක්රම බොහෝ දුරට අධ්යයනය කර ඇත. මෙම සරල ජන ආහාරය ගැන දැනටමත් කොපමණ ලියා තිබේද, වට්ටෝරු කීයක් එකම නිවැරදි ඒවා ලෙස ප්‍රකාශයට පත් කර නිරාවරණය කර තිබේද! නමුත් සත්‍යය නම් චීස්කේක්, වෙනත් බොහෝ සැබෑ ජන කෑම වර්ග මෙන්, සෑම කෙනෙකුම ඔවුන්ගේ රසය හා අභිමතය පරිදි සකස් කර ඇති අතර, වට්ටෝරුවේ පදනම, එහි සාරය පමණක් ආරක්ෂා කරයි.

චීස්කේක් වල සාරය සරලයි: ගෘහ චීස්, පිටි සහ බිත්තර. තවද මෙය සරල ජන ආහාරවල අලංකාරය පමණක් නොව, ප්රඥාවද අඩංගු වේ. කාරණය වන්නේ චීස්කේක් වල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය වන ගෘහ චීස් වල අද්විතීය පෝෂණ හා ඖෂධීය ගුණාංග සහ ගුණාංග රාශියක් තිබීමයි. ගෘහ චීස් වල උසස් තත්ත්වයේ සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීන් අඩංගු වන අතර එය සත්ව සම්භවයක් ඇති අනෙකුත් බොහෝ ප්‍රෝටීන වලට වඩා හොඳින් අවශෝෂණය වන අතර පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කිරි මේදය සහ අක්මා රෝග වළක්වන ඇමයිනෝ අම්ල මෙතියොනීන් අඩංගු වේ. ගෘහ චීස් විටමින් සහ කැල්සියම්, පොස්පරස්, යකඩ, මැග්නීසියම් වැනි වැදගත් ඛනිජ වලින් පොහොසත් වේ. එබැවින් චීස්කේක් යනු රසවත් කෑමක් පමණක් නොව, අතිශයින්ම සෞඛ්ය සම්පන්න, අපගේ ශක්තිය පවත්වා ගැනීමට සහ අපගේ සෞඛ්යය වැඩිදියුණු කිරීමට, විශේෂයෙන් දිගු හා සීතල රුසියානු ශීත ඍතුවේ දී බව පෙනී යයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි ඉහත එක් වරකට වඩා සඳහන් කර ඇති පරිදි, චීස්කේක් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත. නිසි සැලකිල්ලෙන් හා ආශාවෙන්, නවක ගෘහණියක් පවා රසවත් චීස්කේක් සකස් කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, සැබවින්ම ටෙන්ඩර් සහ රසවත් ගෘහ චීස් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ සමහර සූපශාස්ත්ර සියුම් හා උපක්රම දැන සිටිය යුතුය. අද "සූපශාස්ත්‍ර ඊඩන්" ඔබට සැබෑ, රසවත්, උණුසුම් සහ ඇරෝමැටික චීස්කේක් සමඟ ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට ඉඩ සලසන මූලික ඉඟි සහ රහස් ඔබ වෙනුවෙන් එකතු කර ලිවීමට උත්සාහ කර ඇත.

1. චීස්කේක් වල ප්රධාන අමුද්රව්යය, ඔබ දන්නා පරිදි, ගෘහ චීස් වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ මෙම නිෂ්පාදනයේ තේරීම විශේෂ සැලකිල්ලෙන් සැලකිය යුතු බවයි. ඝන සහ අධික තෙල් සහිත නොවන චීස්කේක් සඳහා ගෘහ චීස් තෝරා ගැනීමට හොඳම වේ. මෘදු, ඕනෑවට වඩා ටෙන්ඩර් හෝ මේද ගෘහ චීස් වලින් සාදන ලද චීස්කේක් වලට වැඩිපුර පිටි එකතු කිරීම අවශ්‍ය වනු ඇත, නැතහොත් බදින විට කඩා වැටෙනු ඇත. 6 - 9% මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ඉතා ගරා වැටෙන ගෘහ චීස් පරිපූර්ණ නොවේ. ගෘහ චීස් මිලදී ගැනීමේදී එහි වර්ණය හා සුවඳ කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. ගෘහ චීස් වල වර්ණය ඒකාකාරී විය යුතුය, තරමක් ක්‍රීම් පැහැයක් සහිත සුදු විය යුතුය, සුවඳ නැවුම්, ප්‍රසන්න, සුළු ඇඹුල් සහිත විය යුතුය. අසමාන වර්ණයක්, නිල් පැහැයක් සහිත වර්ණයක්, අප්රසන්න හෝ අධික ඇඹුල් සුවඳක් - මේ සියල්ල නිෂ්පාදනයේ අඩු ගුණාත්මක භාවය හෝ පල්වීම ගැන ඔබට පවසනු ඇත, එවැනි මිලදී ගැනීමක් ප්රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය.

2. ඔබට ටිකක් නිදහස් කාලයක් තිබේ නම් සහ ඇත්තෙන්ම රසවත් චීස්කේක් ආහාර පිසීමට ආශාවක් තිබේ නම්, පසුව සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් ගෘහ චීස් වෙනුවට ගෙදර හැදූ ගෘහ චීස් ගැනීමට වඩා හොඳය. එපමණක්ද නොව, ගෘහ චීස් සෑදීම ඉතා සරල ය. හොඳ රට හෝ පැස්ටරීකරණය කළ කිරි ලීටර් තුනක් භාජනයකට වත් කරන්න (ඔබේ කිරි ගැන ඔබට එතරම් විශ්වාසයක් නැතිනම්, ඇඹුල් ක්‍රීම් මේස හැන්දක් එයට කලවම් කරන්න), භාජනයේ බෙල්ල ගෝස් වලින් බැඳ උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න (25 - 30 C) දින 2-3 ක් තබන්න. මෙම කාලය තුළ කිරි curdled කිරි බවට හැරෙනු ඇත, සහ විනිවිද පෙනෙන කොළ පැහැති තිරිඟු පිටව යනු ඇත. ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් සහිත කොලන්ඩරයක් දමා එය හරහා තිරිඟු ඉවතට ගන්න. colander දී ඔබ ටෙන්ඩර්, ඉතා මෘදු curd ඉතිරි වනු ඇත. මෙම ගෘහ චීස් දැනටමත් අනුභව කළ හැකි නමුත් චීස්කේක් සඳහා ඔබට එය ටිකක් වියළීමට සිදු වනු ඇත. ඔබේ චීස් ක්ලෝත් කිරි සමග ගැට ගසා මුද්‍රණාලයක් යට තබන්න එවිට තිරිඟු පිටතට ගලා යයි. එක රැයකින් පීඩනය යටතේ තබන්න, උදෑසන ඔබේ ගෘහ චීස් සූදානම් වනු ඇත.

3. ගෘහ චීස් නිවැරදිව තෝරා ගැනීම හෝ සකස් කිරීම සටනෙන් අඩක් පමණි. ඔබේ චීස්කේක් සැබවින්ම මෘදු හා ටෙන්ඩර් බවට පත්වීම සඳහා, ගෘහ චීස් අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමඟ මිශ්ර කිරීමට පෙර, එය පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. ඔබ සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් ගෘහ චීස් භාවිතා කරන්නේ නම් මෙය සිදු කිරීම විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. මේ ගැන සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත - ගෘහ චීස් කුඩා කැබලි ලෝහ පෙරනයක් තුළට දමා ඔබේ ඇඟිලිවලින් අතුල්ලන්න. එය බොහෝ කාලයක් ගත නොවනු ඇත, නමුත් ප්රතිඵලය ඔබව පුදුමයට පත් කර සතුටු වනු ඇත. මීට අමතරව, පිරිසිදු ගෘහ චීස් සිට චීස්කේක් සකස් කිරීමෙන්, සෝඩා හෝ ෙබ්කිං කුඩු වැනි ආකලන භාවිතා කිරීමේ අවශ්යතාව ඔබට ඉතිරි වනු ඇත. මෙම ආකලන නොමැතිව, ඔබේ චීස්කේක් ටෙන්ඩර් සහ වාතයෙන් යුක්ත වනු ඇත.

4. ප්රධාන අමුද්රව්ය වලට අමතරව, චීස්කේක් සඳහා ඇනූ සඳහා විවිධ කුළුබඩුවක් බොහෝ විට එකතු වේ. මේවා නැවුම් පලතුරු කෑලි, මුද්දරප්පලම්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ, නවතයි, ගෙඩි කෑලි විය හැක. ඔබට ටින් බෙරි හෝ ශක්තිමත් ජෑම් බෙරි එකතු කළ හැකිය. ඇනූ වලට එකතු කරන ලද ඇඹුල් නැවුම් හෝ පොඟවා ගත් ඇපල් කෑලි මිහිරි චීස්කේක්වල රසය ඉතා හොඳින් පරිපූර්ණ කරයි. චීස්කේක් රස කිරීමට වැනිලා, වැනිලා සීනි හෝ සාරය බොහෝ විට භාවිතා වේ. මීට අමතරව, ඔබට සාදික්කා, බිම එනසාල්, ලෙමන් හෝ තැඹිලි තැවරුම් වැනි විවිධ "පැණිරස" කුළුබඩු සමඟ අත්හදා බැලිය හැකිය.

5. අපි සරලම චීස්කේක් සෑදීමට උත්සාහ කරමු! එක් බිත්තරයක් පිඟානකට කඩා, රස කිරීමට සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, දෙබලකින් හොඳින් කලවම් කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට ග්රෑම් 350 ක් එකතු කරන්න. ගෘහ චීස්, කලින් සිහින් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින්, සහ 2 තේ හැදි. පිටි හැඳි. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. සෙන්ටිමීටර 1.5 ට නොඅඩු ඝනකම ඇති පිටි ගුලියකින් රවුම් කේක් සාදා ඒවා සම්පූර්ණ පිටි හෝ සෙමොලිනා වල රෝල් කරන්න. නොගැඹුරු කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් රත් කරන්න, එවිට එහි තබා ඇති චීස්කේක් එහි ඝණකමෙන් අඩක් දක්වා තෙල් තුළ ගිල්වනු ඇත. දෙපස රන් දුඹුරු තෙක් ඔබේ චීස්කේක් ෆ්රයි. ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ජෑම් සමඟ උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

6. චීස්කේක් ෆ්රයිඩ් පමණක් නොව, උඳුන තුල පිසින ලද ආහාර පිසීමට කෙසේද. පෙරනයක් හරහා ග්රෑම් 600 ක් අතුල්ලන්න. ගෘහ චීස්, රස කිරීමට බිත්තර දෙකක්, පිටි වීදුරු භාගයක්, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. පිටි ගුලිය හොඳින් අනා, චීස්කේක් සාදා ඒවා පිටිවල රෝල් කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් උණු කළ බටර් දෙපස චීස්කේක් ෆ්රයි. බදින ලද චීස්කේක් ෙබ්කිං දීසියක් තුළ තබා අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනේ මධ්යයේ තබන්න. විනාඩි 15 ක් පිසින තෙක් ඔබේ චීස්කේක් පිළිස්සීම.

7. ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් තුළ ඉස්ටුවක් නම් චීස් පෑන්කේක් ඉතා රසවත් හා ඉස්ම සහිත බවට හැරේ. 600 gr. ගෘහ චීස් හොඳින් පොඩි කර ග්‍රෑම් 70 කින් අඹරන්න. බටර්. දෙබලකින් බිත්තර දෙකක් ගසා ගෘහ චීස් වලට එකතු කරන්න. ¾ කෝප්ප පිටි, සීනි සහ රස අනුව ලුණු එකතු කර පිටි ගුලිය හොඳින් අනා ගන්න. කුඩා චීස්කේක් සාදන්න, පිටිවලින් ඒවා රෝල් කරන්න, දෙපස රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු හෝ උණු කළ බටර් වල ෆ්රයි. චීස්කේක් බදින ලද ඉතිරි තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට, 2 තේ හැදි විසුරුවා. මී පැණි හැඳි, 4 තේ හැදි එකතු කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් හැඳි සහ කිරි වීදුරු ½. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර නභිගත නොකර අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න. ඔබේ චීස්කේක් ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට දමන්න, උණුසුම් සෝස් වත් කර විනාඩි පහක් ආවරණය කර මධ්යම තාපය මත simmer. ඉස්ටුවෙන් ඉතිරි සෝස් සමඟ උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

8. ෆ්රයිඩ් කෑමට අකමැති අයට, උඳුන තුල චීස්කේක් පිළිස්සීම යෝජනා කළ හැකිය. 3 තේ හැදි සමග බිත්තර දෙකක් අඹරන්න. සීනි හැඳි. 400 gr එකතු කරන්න. ගෘහ චීස්, 4 තේ හැදි. පිටි හැඳි, වැනිලා සීනි 1 තේ හැන්දක, ෙබ්කිං කුඩු ½ තේ හැන්දක, ලුණු. සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න, ඉන්පසු කලින් වතුරේ පොඟවා ගත් මුද්දරප්පලම් කෝප්ප භාගයක් සහ සිහින් ව කැඩුණු walnuts කෝප්ප භාගයක් එක් කරන්න. නැවත ඇනූ මිශ්ර කර කුඩා චීස්කේක් සාදන්න. ආලේපිත ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ෙබ්කිං පත්රයක් ආවරණය කර, ඔබේ චීස්කේක් තබා අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 30 - 40 ක් පුළුස්සන්න. තේ සමඟ සේවය කරන්න.

9. පිරවීම සමග චීස් පෑන්කේක් රසවත් හා අසාමාන්ය වේ. 400 gr. 4 තේ හැදි සමග ගෘහ චීස් අඹරන්න. සීනි හැඳි සහ 4 තේ හැදි. සෙමොලිනා හැඳි. එක් කෙසෙල් ගෙඩියක් තුනී පෙති වලට කපන්න. කිරි පිටි ගුලිය සෙන්ටිමීටර 5 ක් පමණ විෂ්කම්භයක් ඇති බෝල බවට පත් කරන්න, එය තරමක් සමතලා කර, කෙසෙල් පෙත්තක් මැද තබා, දාර නැවී චීස්කේක් සාදන්න. චීස්කේක් රන් දුඹුරු තෙක් උණු කළ බටර්වල බදිනවා, ෙබ්කිං පිඟානක තබා උඳුන තුල අවසන් කරන්න. කුඩු කළ සීනි සහ කැඩුණු ඇට වර්ග සමග ඉසිය යුතු ය.

10. ස්ථාපිත සම්ප්රදායට පටහැනිව, චීස්කේක් මිහිරි පමණක් නොවිය හැක. හරිත ළූණු සහ චීස් සමඟ සරල නමුත් ඉතා රසවත් චීස් කේක් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න. 500 gr. බිත්තර දෙකක් සහ ග්රෑම් 150 ක් සමග ගෘහ චීස් මිශ්ර කරන්න. ගාන ලද චීස් (Parmesan සුදුසු වේ). සිහින් ව කැඩුණු හරිත ළූණු කෝප්ප භාගයක්, නැවුම් හෝ වියලූ ඩිල්, කළු ගම්මිරිස් සහ රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න. 100 gr එකතු කරන්න. පිටි සහ පිටි ගුලිය හොඳින් knead. තෙත් දෑත් භාවිතා කරමින්, නිමි පිටි ගුලියකින් කුඩා චීස්කේක් සාදා ඒවා රන් දුඹුරු තෙක් බටර් හෝ උණු කළ බටර්වල බදිනවා. උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් සමග ඉසිය සහ සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

චීස්කේක් සඳහා අසංඛ්‍යාත වට්ටෝරු තිබේ, වෙනත් ඕනෑම පුළුල් හා ආදරණීය ආහාරයක් සඳහා වට්ටෝරු වැනි. එක් කෙටි ලිපියකින් ඒවා ලැයිස්තුගත කළ නොහැක. කෙසේ වෙතත්, "සූපශාස්ත්ර ඊඩන්" හි පිටු මත ඔබට සෑම විටම චීස්කේක් සකස් කරන ආකාරය පිළිබඳ නව සහ රසවත් අදහස් සොයාගත හැකිය.

ෂල්නින් දිමිත්‍රි

Syrniki (බැදපු ගෘහ චීස් කේක්) යනු ස්ලාවික් ආහාරවල ජාතික ආහාරයක් වන අතර චීස් සෑදූ ඇඹුල් කිරි ඉවත දැමීමට අකමැති වූ සකසුරුවම් ගෘහනියන්ගේ සොයා ගැනීමකි. ඒ දවස්වල ගෘහ චීස් ද චීස් වලට අයත් වූ නිසා ගෘහ චීස් කේක් හැඳින්වූයේ syrniki ලෙසිනි. ඔවුන් ටෙන්ඩර්, සිනිඳු, රෝස සහ ඉතා රසවත් බවට පත් විය. සකස් කිරීමේ පහසුව තිබියදීත්, චීස්කේක් චපල ආහාරයක් ලෙස සැලකේ, සමහර විට ඒවා පිටතින් බදින ලද අතර ඇතුළත අමු ලෙස පවතිනු ඇත, පෑන් තුළ පැතිරී, අධික වියළි, ​​තද හෝ ඇඹුල් බවට හැරේ. තාප පිරියම් කිරීමේදී ගෘහ චීස් ඉතා අනපේක්ෂිත ලෙස හැසිරිය හැකි නමුත් ගෘහ චීස් වලින් චීස්කේක් සෑදීමේ රහස් ඔබ දන්නේ නම්, අප්රසන්න විස්මයන් ඔබව මග හරිනු ඇත.

රසවත් චීස්කේක් සෑදීම සඳහා රහස් හයක්

රහස් අංක 1

චීස්කේක් සඳහා ඉතා නැවුම් ගෘහ චීස් පමණක් භාවිතා කරන්න, එසේ නොමැති නම්, රීතියක් ලෙස, සීනි විශාල ප්‍රමාණයකින් ආවරණය කළ නොහැකි අප්රසන්න ඇඹුල් රසය සියල්ල විනාශ කරයි. ගෘහ චීස් වියළි විය යුතුය, මන්ද අතිරික්ත තිරිඟු පිටි සඳහා වන්දි ගෙවීමට සිදුවනු ඇත, එමඟින් චීස්කේක් සම්භාව්‍ය ගෘහ චීස් රසය නැති කර ඒවා රබර් මෙන් පෙනෙනු ඇත. ගෘහ චීස් ඉතා තෙත් නම්, ඔබට එය පෙරනයක් මත තබා අතිරික්ත තෙතමනය බැස යාමට ඉඩ දිය හැකි අතර වඩාත් සියුම් වෙල්වට් අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා එය බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න හෝ කිරි ස්කන්ධය සමඟ මිශ්ර කරන්න. ඉතා වියළි ගෘහ චීස් ද ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු නොවේ, ඒ නිසා එය කෙෆීර්, කිරි හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමග තරමක් තනුක කළ යුතුය.

රහස් අංක 2

බිත්තර ගොඩක් දමන්න එපා, එසේ නොමැතිනම් කිරි ස්කන්ධය අධික ලෙස දියර බවට හැරෙනු ඇත, ඔබට තවත් පිටි එකතු කිරීමට සිදුවනු ඇත, මෙය නුසුදුසු වන්නේ මන්දැයි ඔබ දැනටමත් දන්නවා. චීස්කේක් සඳහා වන සම්භාව්‍ය වට්ටෝරු වල, ගෘහ චීස් ග්‍රෑම් 500 කට බිත්තර 1-2 ක් ඇත, ඒවා සියලුම අමුද්‍රව්‍ය තදින් අල්ලාගෙන සිටින නමුත් ගෘහ චීස් පිටි ගුලිය තුළ ඒවා තිබීම කිසිසේත් අවශ්‍ය නොවේ. චීස්කේක් වල ආහාරමය අනුවාදය සඳහා, ඔබට සුදු ජාතිකයින් පමණක් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් කහ මදය වඩාත් රසවත් හා පොහොසත් චීස්කේක් සාදන නමුත්, විශේෂයෙන් කහ මදය පෙර පහර දී ඇත්නම්.

රහස් අංක 3

චීස්කේක් ඉතා පැණිරස කිරීමට උත්සාහ නොකරන්න, මන්ද සීනි සිරප් බවට හැරවීම නිසා ඒවා තෙත් වන අතර පිටි ගොඩක් අවශ්‍ය වේ. ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු වල විවිධ නිර්දේශ ඇත - ගෘහ චීස් කිලෝග්‍රෑම් භාගයකට සීනි ග්‍රෑම් 150 ක් සහ තේ හැදි 2 ක්. එල්. ගෘහ චීස් ග්‍රෑම් 200-350 කට සීනි, එබැවින් රසයට සීනි එකතු කිරීම අපි නිර්දේශ කරමු, උපකාර කිරීමට සමානුපාතික හැඟීමක් ඉල්ලා සිටිමු. සමහර කුළුබඩු එකතු කිරීම සඳහා, ඇනූ ලුණු, වැනිලා, කුරුඳු, සාදික්කා, එනසාල් හෝ කුංකුම සමග රස කළ හැක. ඔබට නැවුම් පලතුරු, බෙරි, ජෑම් සහ උකු කිරි සමග චීස්කේක් සේවය කළ හැකිය.

රහස් අංක 4

ඔබට ඉතා මෘදු, මෘදු සහ සිනිඳු චීස්කේක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, හැකි තරම් කුඩා තිරිඟු පිටි හෝ එහි ආදේශක භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කරන්න - ආහාර වට්ටෝරු වල භාවිතා කරන ඉරිඟු පිෂ්ඨය, සහල් පිටි, සෙමොලිනා සහ නිවුඩ්ඩ. පිටිවලින් තුනෙන් එකක් සෙමොලිනා සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කරන චීස් පෑන්කේක් ඉතා රසවත්, නමුත් වියළි අමුද්‍රව්‍යවල නිශ්චිත ප්‍රමාණය ගණනය කිරීම පහසු නැත, මන්ද එය ගෘහ චීස් වල තෙතමනය මත රඳා පවතී - සමහර විට ඔබට තුනෙන් දෙකක් භාවිතා කිරීමට සිදුවේ. පිටි වීදුරුවක්, සහ සමහර විට එක් tablespoon ප්රමාණවත් වේ. ඔබ ගෘහ චීස් වලට සෙමොලිනා එකතු කළේ නම්, කිරි ස්කන්ධය අවම වශයෙන් විනාඩි දහයක්වත් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න - සෙමොලිනා ඉදිමී චීස්කේක් සුදුමැලි හා උස බවට පත්වේ. චීස්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය ඝන කිරි ස්කන්ධයකට සමාන විය යුතුය, එවිට ඔබට ඔබේ අත්වලට නොගැලපෙන බෝල පහසුවෙන් රෝල් කළ හැකිය.

රහස් අංක 5

රසවත් චීස්කේක් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට ගෘහ චීස් සඳහා අතිරේක අමුද්රව්ය එකතු කළ හැකිය - පොල් පෙති, පොපි ඇට, වියළි පලතුරු, වියළි cranberries හෝ lingonberries, පළතුරු කෑලි, ඇට වර්ග හෝ ගාන ලද කැරට්. පැණිරස නොකළ ඒවා ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ එළවළු සමග සකස් කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, සම්ප්රදායට අනුව, ආකලන නොමැතිව සම්භාව්ය චීස්කේක් සූදානම් වේ!

රහස් අංක 6

චීස්කේක් සෑදීමේ රහස් එතැනින් අවසන් නොවේ තීරණාත්මක මොහොතක් ඔබ බලා සිටියි - තාප පිරියම් කිරීම. කිරි පිටි ගුලියෙන් කුඩා පැතලි කේක් සෑදී, පිටි, පිෂ්ඨය, සෙමොලිනා, පොල් පෙති හෝ තල ඇටවල රොටි සාදා, පසුව එළවළු (ගිතෙල්, පොල්) තෙල් විශාල ප්‍රමාණයක අඩු තාපයක් මත බදින ලද අතර එමඟින් ඒවා බැදීමට කාලය තිබේ. රන් දුඹුරු. චීස්කේක් වඩාත් මෘදු හා ඉස්ම සහිත බවට පත් කිරීම සඳහා පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කිරීමට අමතක නොකරන්න. ගෘහ චීස් මන්දගාමී උදුනක පුළුස්සා දැමිය හැකි අතර, “ෙබ්කිං” මාදිලිය සහ වේලාව විනාඩි 20 දක්වා සකසා, එක් එක් පැත්තට විනාඩි 10 ක් පුළුස්සන්න. චීස් පෑන්කේක් ද උඳුන තුල පිළියෙළ කළ හැකිය, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී කිරි කේක් සිනිඳු හා වාතයෙන් යුක්ත වන පරිදි පිටි ගුලිය සඳහා ෙබ්කිං කුඩු (පිහියක කෙළවරේ) ටිකක් එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ෙබ්කිං පත්රයක් මත හෝ කුඩා අච්චු වල. මෙහි කුඩා රහසක් ද ඇත - උඳුන නිවා දැමීමෙන් පසු චීස්කේක් අවම වශයෙන් මිනිත්තු පහක්වත් එහි රැඳී සිටිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඒවා තියුනු ලෙස වැටී ආහාර රුචිය නැති වී යයි. මන්දගාමී උදුනක සහ උඳුනක පුලුස්සන ලද චීස්කේක් තෙල් නොමැතිව සකස් කර ඇති බැවින් ඒවා ආහාර පෝෂණයේදී පිළිගත හැකිය.

චීස්කේක් සෑදීමට තවත් අවශ්ය වන්නේ කුමක්ද? ඒ සියල්ල ඔබගේ රුචි අරුචිකම් සහ ගැස්ට්‍රොනොමික් මනාප මත රඳා පවතී - සාමාන්‍යයෙන් කිරි ප්‍රණීත ආහාර ජෑම්, ජෑම්, උකු කිරි, ඇඹුල් ක්‍රීම්, යෝගට්, චොකලට් සෝස්, මේපල් සිරප් සහ ... ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. ගෘහ චීස් පෑන්කේක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා අපගේ පියවරෙන් පියවර උපදෙස් ඔබට වඩා හොඳින් සැරිසැරීමට සහ මෙම රසවත් ප්‍රණීත ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබේම අනුවාදයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා සුදුසු නිෂ්පාදන සංයෝජන තෝරා ගැනීමට උපකාරී වේ. චීස්කේක් සෑම විටම ඔබේ මුඛයේ දිය වී ඔවුන්ගේ අලංකාර පෙනුමෙන් සහ දිව්යමය රසයෙන් ඔබව සතුටු කිරීමට ඉඩ දෙන්න!