කබලෙන් ලිපට අඹරන ලද මස් සමග විශාල පැස්ටා. අඹරන ලද මස් සමග පිරවූ පැස්ටා ෂෙල් වෙඩි

මම පැස්ටා වලට කැමතියි - එය රසවත් හා සකස් කිරීමට පහසුය. මම සාමාන්‍යයෙන් ස්පැගටි, ෆුසිලි හෝ ෂෙල් වෙඩි ගන්නවා, සමහර විට මට ලසැන්ග් ෂීට් මිලදී ගන්න පුළුවන්. මේ වතාවේ මම විශාල පිරවුම් පැස්ටා උත්සාහ කිරීමට තීරණය කළා. මම මිල අධික ඒවා මිලදී ගත්තේ නැත, මම අයවැය අං මිලදී ගත්තා "ෆිලිනි".

ඇසුරුම් යනු සරල පින්තූරයක් සහිත නිතිපතා විනිවිද පෙනෙන බෑගයකි. සංයුතිය සහ සකස් කිරීමේ ක්රමය පිටුපසින් දැක්වේ. පැස්ටා යනු ගොළුබෙල්ලෙකුගේ හැඩයට සමාන වන පරිදි නැමුණු කෙටි හා ඝන රිබ්ඩ් නලයකි. එක් කේතුවක ප්‍රමාණය (වියළි) 3 ක් පමණ සෙ.මී. ඔවුන් පිසීමෙන් පසු 1.5-2 සෙ.මී.

ශුද්ධ බර - 500 ග්රෑම්

ඒවායේ තරමක් විශාල ප්‍රමාණය නිසා, එවැනි පැස්ටා පිරවීම සහ තවදුරටත් පිළිස්සීම සඳහා විශිෂ්ට වන අතර එහි හැඩයට ස්තූතිවන්ත වන අතර තේ හැන්දක භාවිතයෙන් එය පිරවීම පහසුය. නිසි ආහාර පිසීම සඳහා වියළි පැස්ටා ග්රෑම් 100 ක් සඳහා ඔබ ජලය ලීටරයක් සහ ලුණු ග්රෑම් 10 ක් ගත යුතුය. පැස්ටා පිළිස්සීමේදී උඳුන තුල "පිසීම" සිදු වන තුරු ආහාර පිසීමට අවශ්ය නොවේ. තම්බන ලද අං රසවත් පෙනුමක්, ප්රසන්න සුවඳක් සහ රසයක් ඇත.

මාර්ගය වන විට, මෙම වර්ගයේ (හැඩයේ අර්ථය) පේස්ට් ලෙස හඳුන්වනු ලබන බව මම අන්තර්ජාලයේ තොරතුරු සොයාගත්තා "ලුකමෝනි". ඊට අමතරව, මම පිරවූ පැස්ටා සඳහා තරමක් සරල වට්ටෝරුවක් හාරා, එය මගේ අවශ්‍යතාවයට ගැලපෙන පරිදි තරමක් වෙනස් කළෙමි (මුල් වට්ටෝරුව කැරට් වෙනුවට zucchini භාවිතා කරයි). මේ තියෙන්නේ:

පැස්ටා මස් සහ එළවළු වලින් පුරවා ඇත

1. ළූණු කපන්න, කැරට් දැලක, තක්කාලි කැට කපා, හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක්.

2. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් ෆ්රයි ලූනු සහ කැරට්.

3. අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න, කුළු බඩු සමග කන්නය (මම බෑගයකින් මස් සඳහා කුළුබඩු සූදානම් කළ මිශ්රණයක් භාවිතා කළෙමි), විනාඩි 20 ක් පමණ ෆ්රයි.

4. තක්කාලි එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 5-7 ක් උයන්න. හරිතයන් එකතු කරන්න, කලවම් කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

5. උතුරන ලුණු වතුරේ අං තබා අඩක් පිසින තෙක් විනාඩි 2-3 ක් උයන්න. colander එකක කාණු.

6. සිසිල් කළ පිරවුමෙන් පැස්ටා පුරවන්න. ආලේපිත ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න (මගේ ඝන වීදුරු). ඉහළට ක්රීම් වත් කරන්න.

අඹරන ලද මස් පිරවූ පැස්ටා බොහෝ රටවල ප්‍රියතම ආහාරයකි, නමුත් එය ඉතාලියේ විශේෂ ජනප්‍රියත්වයක් ලබා ඇත, කෙසේ වෙතත්, එය පුදුමයක් නොවේ. සකස් කිරීමේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ කැනලෝනි ලෙස හඳුන්වන නල ආකාරයෙන් පැස්ටා භාවිතා කිරීමයි.

ඉතාලි ආහාර පිසීම විවිධ රසයන් සහ මනාපයන් සඳහා විශේෂිත පැස්ටා විශාල විවිධත්වයක් ලබා දෙයි.

රසවත් පිරවූ පැස්ටා සකස් කිරීම සඳහා දැන ගැනීමට වැදගත් වන්නේ කුමක්ද?

පිසීමේ ක්රම

පිරවූ පැස්ටා සකස් කිරීමට ක්රම දෙකක් තිබේ:

පළමු අවස්ථාවේ දී, අමු පැස්ටා භාවිතා කරනු ලැබේ, එය පිසීමේ ක්රියාවලිය බෙහෙවින් සරල කරයි.
දෙවන වට්ටෝරුව සකස් කරන විට, පැස්ටා උඳුන තුල පිළිස්සීමට පෙර ටිකක් පෙර තම්බා ඇත.

පිරවූ පැස්ටා සෝස්

ඕනෑම වට්ටෝරුවකට පිඟානට අද්විතීය රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දීම සඳහා සෝස් භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වේ. පිරවූ පැස්ටා සකස් කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් වර්ග තෝරා ගැනීමට භාවිතා කරන්න, එමඟින් රසය ඉස්මතු කර විශේෂ සුවඳක් ලබා දිය හැකිය:

තක්කාලි සෝස්;
බෙචමෙල් සෝස්.

රසවත් රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා තෝරා ගත යුතු අඹරන ලද මස්

නිසි ලෙස තෝරාගත් මස් පැස්ටා වල රසය ඉස්මතු කර විශේෂ සුවඳක් ලබා දෙන බැවින් ඔබ මෙම අමුද්‍රව්‍ය තේරීම විශේෂ අවධානයකින් ප්‍රවේශ විය යුතුය.

1.අඹරන ලද ඌරු මස් සහ හරක් මස් වලට පමණක් මනාප දෙන්න.

2. එය අවම වශයෙන් දෙවරක් මස් ඇඹරුම් යන්තයක හැරිය යුතුය.

3. ගබඩාවක මිලදී ගැනීම එතරම් පහසු නැත, නමුත් එය ඔබම සූදානම් කිරීම අපහසු නොවනු ඇත.

4. ගෙදර හැදූ අඹරන ලද මස් ඔබට නිෂ්පාදනයේ උසස් තත්ත්වයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම විශ්වාස කිරීමට ඉඩ සලසයි, මන්ද ඔබේම දෑතින් සකස් කර ඇති නිසා, නිවැරදි සමානුපාතිකයන්ට අනුකූලව, එය මෙම ආහාරය තුළ පැස්ටා සහ සෝස්වල රසය මනාව ඉස්මතු කරයි.

පහත දැක්වෙන්නේ පහසුවෙන් සකස් කළ හැකි කෑම වර්ග සඳහා වට්ටෝරු ය. ඔවුන් ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සකස් කර ඇති අතර, ප්රතිඵලය ප්රතිඵලය එහි රසවත් රසය සමග වඩාත් සංකීර්ණ අමුත්තන් පවා පුදුම වනු ඇත.

විශාල පැස්ටා "රකුෂ්කි" රුසියානු ආහාර පිසීමේදී විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. මෙම රසවත් අඹරන ලද මස් කෑමක් සෑදීම සඳහා ඔවුන් පරිපූර්ණයි. රසවත් පිරවූ පැස්ටා සඳහා සරල වට්ටෝරුවක් පහත දැක්වේ. පිඟාන සකස් කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ, නමුත් රසය ඔබව පුදුමයට පත් කරනු ඇත.

පිරවූ පැස්ටා: උඳුන තුල අඹරන ලද මස් සමග විශාල ෂෙල් වෙඩි

මෙම වර්ගයේ විශාල පැස්ටා බොහෝ විට වෙළඳසැල් වල දක්නට නොලැබේ, නමුත් ඔබ එය මිලදී ගැනීමට තරම් වාසනාවන්ත නම්, මෙම වට්ටෝරුව අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කිරීම වටී. දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා කෑම මේසයේ සේවය කළ හැකිය. අපි උඳුන තුල ෂෙල් වෙඩි පුළුස්සමු.

සමහර ඉඟි:

1. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබට ඕනෑම අඹරන ලද මස් භාවිතා කළ හැකිය;

2. ඔබ පැස්ටා අඹරන ලද එළවළු, හතු හෝ මුහුදු ආහාර සමඟ පුරවා ඇත්නම් ඔබට විශිෂ්ට රසයක් ලැබෙනු ඇත.

3. පිසීමට පෙර, පැස්ටා අඩක් පිසින තෙක් පෙර තම්බා ඇත.

4. ඒවා එකට ඇලී සිටීම වැළැක්වීම සඳහා, ඒවා එකින් එක උතුරන වතුරට පහත් කිරීම වඩා හොඳය.

5. උඳුන තුල පැස්ටා සඳහා ෙබ්කිං කාලය විනාඩි 20 නොඉක්මවිය යුතුය.

පිරවූ පැස්ටා සෑදීමට ඔබට අවශ්‍ය දේ:

එක් මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට්;
සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි;
අඹරන ලද මස් ග්රෑම් 350;
ඇඹුල් ක්රීම් 5 හැදි;
එක් මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු;
එක් විශාල තක්කාලි;
රස කිරීමට ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න;
එළවළු තෙල්;
විශාල "ෂෙල්" පැස්ටා ග්රෑම් 250 ක්.

පිසීමේ අනුපිළිවෙල

1.ළූණු පීල් කර කුඩා කැට කපා ගන්න. උණුසුම් කිරීම සඳහා කබලෙන් ලිපට දමන්න. එය මත අඹරන ලද මස් තබන්න, වතුර ටිකක් සහ කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න.

2. පීල් සහ කැරට් සෝදා, විශේෂ කෝණයන් මත දැලක. භාවිතෙය්දී සහ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.

3. කබලෙන් ලිපට කැරට් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න, සියලු අන්තර්ගතයන් තරයේ මිශ්ර කරන්න.

4. තක්කාලි සෝදන්න, පීල් ඉවත් කරන්න, පල්ප් කුඩා කැට කපා.

5. කබලෙන් ලිපට ගිලී ඇති සම්පූර්ණ ස්කන්ධයට තක්කාලි එකතු කරන්න. හරිතයන් සිහින් ව කපා ඉතිරි එළවළු වලට එකතු කරන්න. ලුණු සහ රස කිරීමට කුළුබඩු එකතු කරන්න. පෑන් තුළ දියර සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී තෙක් මධ්යස්ථ තාපය මත කුක්.

6.වතුර පෑන් එකක් ලිප තබා ලුණු සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. පැස්ටා එකිනෙක ස්පර්ශ නොවන පරිදි වරකට එක බැගින් මුදා හරින්න. මිනිත්තු කිහිපයක් උනු.

7. පැස්ටා වෙනම කන්ටේනරයක තාපාංකය අතරතුර, කෙචප් සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, එක් එක් අමුද්රව්යයේ හැදි තුනක්. රස කිරීමට කැඩුණු සුදුළූණු, කුළු බඩු, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අනුකූලතාව පරිපූර්ණව සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.

8.ඕනෑම තද චීස් කුඩා කැබැල්ලක් අඹරා පිඟානක් මත තබන්න.

9. පෑන් එකෙන් පැස්ටා ඉවත් කර එය colander එකක තබන්න එවිට සියලු ජලය එයින් සම්පූර්ණයෙන්ම බැස යයි.

10. කබලෙන් ලිපට තැම්බෙන අඹරන ලද මස් සහ එළවළු වලට ඇඹුල් ක්රීම් මේස හැඳි දෙකක් එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. මෙය අන්තර්ගතය වඩාත් ඉස්ම සහිත වනු ඇත.

11.ඔබට පැස්ටා පිරවීම ආරම්භ කළ හැක. ප්රතිඵලයක් ලෙස පිරවීම සමග "ෂෙල් වෙඩි" තදින් පුරවන්න. එළවළු තෙල් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කර පැස්ටා දමන්න.

12.එක් එක් "Shell" තුලට ලැබෙන සෝස් වත් කරන්න.

13. ඉතිරි සෝස් ජලය සමග තනුක කර ෙබ්කිං පත්රය මත වත් කරනු ලැබේ. ගාන ලද චීස් සමග පැස්ටා ඉහළට. අංශක 180 ට විනාඩි 15-20 ක් පමණ උයන්න.

වීඩියෝ පැස්ටා වට්ටෝරුව

උණුසුම්ව සේවය කළා.

චීස් සමග මැකරෝනි පිරවීම

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

250 gr. cannelloni, පැස්ටා ටියුබ්;
300 gr. අඹරන ලද ඌරු මස් සහ හරක් මස්;
2 තේ හැදි. එළවළු තෙල් හැඳි;
150 gr. ඕනෑම දෘඪ චීස්;
සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි;
1 කුඩා බෙල් පෙපර්;
1 ඉදුණු මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලි;
1 ලූනු;
රස කිරීමට නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න;
රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

ඉතාලි සූපවේදීන්ගෙන් ආහාර පිසීමේ රහස්

1. එය ප්රත්යාස්ථ හා මෘදු බවට පත් වන තෙක් විනාඩි 5 ක් පමණ අඩු තාප මත පැස්ටා උනු, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු නොලැබේ. මිනිත්තු කිහිපයක් සීතල වතුරෙන් ඒවා සේදීම.

2. කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න, එළවළු තෙල් එක් tablespoon වත්, ක්රමයෙන් අඹරන ලද මස් එකතු සහ මධ්යම තාපය මත ඒකාකාරව එය ෆ්රයි.

3. චීස් ගොරෝසු කෝණයන් මත දැලක.

4.අඹරන ලද මස් පිසූ විට, රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස් ලිපෙන් ඉවත් කරන්න. ගාන ලද චීස් අඩක් එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.

5. එළවළු පීල් කරන්න. ගම්මිරිස් තුනී තීරු කපා ඇත. තක්කාලි මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා, සහ ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා ඇත.

6. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කර එහි එළවළු තබන්න, මධ්යම තාපය මත බැදගන්න. අවසානයේ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එක් කරන්න.

7. පැස්ටා අඹරන ලද මස් සමඟ තදින් පුරවා ඒවා එකිනෙකට ස්පර්ශ වන පරිදි ඉහළ පැත්තක් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

8.බේකින් ට්‍රේ එකකට වතුර වීදුරු භාගයක් වත් කරන්න.

9.එළවළු මිශ්‍රණය ඒකාකාරව උඩින් තබන්න, ඉන්පසු ගාන ලද චීස්වලින් ඉතිරි භාගය ඉසිය යුතු ය.

10.අංශක 180ක බේක් කරන්න. මිනිත්තු 20 කින් පිඟාන සූදානම් වනු ඇත.

හතු සමග පැස්ටා

පිඟානේ අඩංගු අමුද්රව්ය නිසා, මෙම වට්ටෝරුව අසාමාන්ය රසයක් සහ විශේෂ සුවඳක් ඇත. හතු සමග පැස්ටා අනිවාර්යයෙන්ම නව හා අසාමාන්ය දෙයක් උත්සාහ කිරීමට කැමති අයට ආයාචනා කරනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

250 gr. cannelloni (නල හැඩැති පැස්ටා);
300 gr. ෂැම්පිග්නොන්;
1 ලූනු;
250 gr. දෘඪ චීස්;
මිලි ලීටර් 200 යි. මධ්යම මේද ක්රීම්;
35 gr. බටර්;
පැපිකා සහ කහ තේ හැන්දක බැගින්;
රස ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

හතු සමග පිරවූ පැස්ටා පිසීමේ සියුම්කම්

1. අඩක් පිසින තෙක් මිනිත්තු 5 ක් සඳහා මධ්යම තාපය මත පැස්ටා උනු. සීතල වතුර යට සෝදන්න, බටර් එකතු කරන්න.

2.ළූණු පීල් කර සිහින්ව කපා ගන්න. කබලෙන් ලිපට බටර් දමා එහි ළූණු රන් දුඹුරු තෙක් බැදගන්න.

3.නැවුම් හතු සිහින්ව කපන්න.

4.ළූණු වලට කහ සහ පැපිකා එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. හතු එකතු කරන්න. අඩු තාප මත තවත් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි.

5. අඹරන ලද මස් කැබලිවලට කබලෙන් ලිපට දමන්න. සියලු ද්රව වාෂ්ප වී තෙක් අඩු තාප මත ෆ්රයි. පියනක් ආවරණය නොකරන්න. අඹරන ලද මස් රන් දුඹුරු පැහැයක් ගත යුතුය.

6.පිරවීම සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වූ පසු, එය සිසිල් නොවන පරිදි එය පසෙකට දමන්න.

7. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සමඟ cannelloni පුරවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

8. ක්රීම් දී වත්, චීස් සමග ඉසිය, දඩ කෝණයන් මත ගාන ලද.

9.අංශක 200ක බේක් කරන්න. මිනිත්තු 15 කින් පිඟාන කෑමට සූදානම් වනු ඇත.

පැස්ටා සෑදීම සඳහා අපගේ වීඩියෝ වට්ටෝරුවද ඔබට නැරඹිය හැකිය

පැස්ටා දිගු කලක් තිස්සේ අපට හුරුපුරුදු හා එදිනෙදා ආහාරයක් බවට පත්ව ඇත. නමුත් සමහර විට ඔබට ලබා ගත හැකි නිෂ්පාදන භාවිතා කරමින් තවත් මුල් කෑමක් පිසීමට අවශ්‍ය වේ. උඳුන තුල අඹරන ලද මස් සමඟ රසවත් පිරවූ ෂෙල් පැස්ටා සකස් කිරීමට මම යෝජනා කරමි, චීස් කබොලක් යටතේ පුලුස්සන ලද ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරුවක් ඔබ පහත දකිනු ඇත!

ෂෙල් වෙඩි (හෝ ඉතාලියානුවන් ඔවුන් හඳුන්වන පරිදි conciglioni) විවිධ පිරවුම් සමග සකස් කළ හැක, නමුත් වඩාත් ජනප්රිය මස් වේ. විවිධ විස්මිත සෝස් සමඟ ඔබට මෙම ආහාරය පිළිස්සීමට හැකිය. නැතහොත් ඔබට එය වඩාත් සරලව කළ හැකිය - සාමාන්‍ය තද චීස් භාවිතා කරන්න එවිට ෂෙල් වෙඩි මතුපිට ප්‍රසන්න හැපෙනසුළු බවක් ඇති අතර අඹරන ලද මස් මෘදු වන අතර සියුම් ක්‍රීම් රසයක් ලබා ගනී.

උඳුන තුල අඹරන ලද මස් පිරවූ පැස්ටා: පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

ෂෙල් වෙඩි - 26 කෑලි;
අඹරන ලද මස් - 300 ග්රෑම්;
ළූණු - 1 pc .;
ජලය - 300 ml;
ලුණු - 1 තේ හැදි. l.;
කළු ගම්මිරිස් බිම - රස;
දෘඪ චීස් - 150 ග්රෑම්;
තක්කාලි පේස්ට් (විකල්ප) - 1 තේ හැදි. එල්.

ළූණු වලින් පීල් ඉවත් කර තියුණු පිහියකින් සිහින් ව කපන්න.

අඹරන ලද මස් අවශ්‍ය ප්‍රමාණය ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න, එහි කැඩුණු ළූණු එකතු කරන්න.

සැහැල්ලු ගම්මිරිස් සහ ලුණු මිශ්රණය. ලුණු සමාන කොටස් 2 කට බෙදීම වඩා හොඳය. එක් කොටසක් අඹරන ලද මස් වලට දැමීම ප්රමාණවත්ය.

සියල්ල මිශ්ර කරන්න. සියලුම සංරචක විසුරුවා හරින අතර හොඳින් ඒකාබද්ධ වන පරිදි මෙය විශේෂ සැලකිල්ලකින් කළ යුතුය.

අවශ්‍ය ජල ප්‍රමාණය මැන බලා ඉතිරි ලුණු එයට එක් කරන්න. ඔබට අතිරේක රසය සහ වර්ණය සඳහා තක්කාලි පේස්ට් එකතු කළ හැකිය, නමුත් මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම විකල්ප වේ.

අඩක් පිසින තෙක් ෂෙල් වෙඩි උනු. පැස්ටා තම්බා ගැනීමට ගතවන කාලය නිෂ්පාදකයා අනුව වෙනස් විය හැක. තාපාංකයෙන් පසු මිනිත්තු කිහිපයකට සීමා කිරීම වඩා හොඳය. ෂෙල් වෙඩි තරමක් මෘදු කළ යුතුය.

කල්තියා සකස් කළ මස් මිශ්‍රණයෙන් ෂෙල් වෙඩි තදින් පුරවා ගිනි ආරක්‍ෂිත කෑමක තබන්න.

ලුණු සහිත ජලය පුරවන්න. අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් තබන්න.

පළමු පියවර වන්නේ අඹරන ලද මස් සකස් කිරීමයි. ඔබ කැමති ඕනෑම අඹරන ලද මස් මෙම ආහාරය සඳහා සුදුසු වේ. එය මිශ්ර, කුකුල් මස්, හෝ බිම හරක් මස් විය හැක. රස කිරීමට අඹරන ලද මස් වලට ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, ළූණු සහ සුදුළූණු එක් කරන්න. පොහොසත් රසයක් ලබා දීම සඳහා, ඔබට ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය. විවිධ කුළුබඩු එකතු කිරීමට බිය නොවන්න, ප්රධාන දෙය එය ඉක්මවා නොයෑමයි. එවැනි කෑම සඳහා, ඔබට අඹරන ලද මස් කල්තියා පෙරළා එය කැටි කළ හැකිය.

ෂෙල් පැස්ටා විශාල විය යුතු අතර දුරු තිරිඟු වලින් සෑදිය යුතුය. එවිට ඒවා පැතිරෙන්නේ නැත, සහ පිඟාන වඩාත් අලංකාර ලෙස පෙනෙනු ඇත, එබැවින් වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

අඹරන ලද මස් සකස් කිරීමෙන් පසු, ඔබට පිරවීම ආරම්භ කළ හැකිය. පහසුව සඳහා, ඔබට කවචය ඔබේ අත්ල මත තබා අඹරන ලද මස් සමඟ එය පිරවීම සඳහා තේ හැන්දක භාවිතා කළ හැකිය. සාමාන්යයෙන්, අඹරන ලද මස් එක් හැන්දක් එක ෂෙල් එකකට ගැලපේ. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, පැස්ටා පරිමාව වැඩි වන අතර අඹරන ලද මස් හැකිලෙනු ඇත, එබැවින් ෂෙල් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉහළට පිරවීම වඩා හොඳය.

බහු කුකර් එකක ආහාර පිසීමට, ඔබ මුලින්ම බඳුනක් සකස් කළ යුතුය. අඹරන ලද මස් සමඟ පැස්ටා පිසීමේදී දැවී නොයන ලෙස බටර් සමග ත්යාගශීලීව ලිහිසි කරන්න. අපි ෂෙල් වෙඩි තැබීමට පටන් ගනිමු. නිෂ්පාදන එක ස්ථරයක, එකින් එක, පතුල දිගේ ප්‍රවේශමෙන් තබන්න, පසුව, අවශ්‍ය නම්, දෙවන ස්ථරයක් දමන්න.

ෂෙල් වෙඩි ස්පර්ශ නොකිරීමට උත්සාහ කරමින් ජලය සෙමින් හා ප්රවේශමෙන් වත් කරන්න. දාරය දිගේ වත් කිරීම වඩාත් පහසු වනු ඇත, එවිට පිරවූ පැස්ටා සියල්ලම පවතිනු ඇති අතර ජලයෙන් ඒකාකාරව පුරවනු ඇත. වතුරට ලුණු එකතු කරන්න, බේ කොළ එකතු කරන්න.

බහු කුකර් වැඩසටහන් පුවරුවේ, "ෙබ්කිං" මාදිලිය සකසා ජලය උතුරන තෙක් රැඳී සිටින්න. ජලය උනු වූ පසු, ඔබ ෂෙල් වෙඩි විනාඩි 10-15 ක් උයන්න ඉඩ දිය යුතුය. වැදගත්ම දෙය නම්, ඔවුන් අධික ලෙස පිසිනු නොලැබීම, ඔබට ඒවා ටිකක් අමාරු කළ හැකිය, ඔවුන් ඉක්මනින් උණු වතුරේ "ළඟා" ඇත. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, ඔබ වරින් වර පියන විවෘත කළ යුතු අතර ජලය උනු නොවන බවට වග බලා ගන්න. කලවම් කරන්න අවශ්‍ය නැහැ, තට්ටු දෙක තුනකින් පිසූවත් හොඳට උයනවා.

බහු කුකර් වලට අමතරව, එවැනි ෂෙල් වෙඩි සාමාන්‍ය පෑන් එකක ගෑස් මත පිසීමට හැකිය, ප්‍රධාන දෙය නම් අඹරන ලද මස් ෂෙල් එකෙන් වැටීමට ඉඩ නොදීම, අනුපිළිවෙල බහු කුකර් සමඟ සමාන වේ. පළමුව ඔබ ෂෙල් වෙඩි තැබිය යුතුය, ඉන්පසු ජලය එකතු කරන්න. එකම වෙනස වන්නේ ජලය උනු වූ පසු, ඔබ තාපය අඩු කළ යුතුය. ෂෙල් වෙඩි ටිකක් උතුරන වතුරේ පිසීමට ඉඩ දෙන්න.

ෂෙල් වෙඩි පිසූ පසු, ඔබට ඒවා මේසයට සේවය කළ හැකිය. ගෙදර හැදූ ඩම්ප්ලිං වලට සමාන ප්‍රසන්න සුවඳ, ඉක්මනින් මුළු පවුලම මුළුතැන්ගෙයට එක්රැස් කරනු ඇති අතර, මෙයොනීස් සමඟ ඔබේ ප්‍රියතම සෝස්, ඇඹුල් ක්‍රීම් හෝ කෙචප් පිඟානට එහි විශේෂ රසය ලබා දෙනු ඇත. එවැනි සරල වට්ටෝරුවක් ඔබට ආහාර පිසීමට ඉතා සුළු කාලයක් ඇති විට ඔබට ඉතිරි වනු ඇත, නමුත් අසාමාන්ය දෙයක් අවශ්ය වේ.

Bon appetit.

උඳුන තුල අඹරන ලද මස් සමග ෂෙල් වෙඩි

පිරවූ ෂෙල් පැස්ටා යනු ඉතාලියෙන් පැමිණි ආහාරයකි. මෙය රාත්‍රී ආහාරය හෝ දිවා ආහාරය සඳහා සුදුසු වේ. පිරවීම සඳහා, ඕනෑම මස් වර්ගයකින් අඹරන ලද මස් භාවිතා කරන්න.

උඳුන තුල අඹරන ලද මස් සමග විශාල ෂෙල් වෙඩි - මූලික ආහාර පිසීමේ මූලධර්ම

ඉතාලියේ විශාල ෂෙල් වෙඩි "conciglioni" ලෙස හැඳින්වේ. ඒවා පුරවා උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ. වඩාත්ම ජනප්රිය පිරවීම අඹරන ලද මස්. ඌරු මස්, හරක් මස්, කුකුළු මස් හෝ මස් වර්ග කිහිපයකින් එකවර සාදා ගත හැකිය. අඹරන ලද මස් වලට ඉස්ම සහිත බව සඳහා එළවළු එකතු කරනු ලැබේ.

විශාල ෂෙල් වෙඩි තාපාංක, සැහැල්ලු ලුණු සහිත ජලය සහ තැම්බූ, අර්ධ පිසින තෙක් නිතිපතා ඇවිස්සීමත්. ඒවා කොලන්ඩරයකට දමා සිසිල් කරන්න.

අඹරන ලද මස් කැඩුණු ලූනු, ගම්මිරිස්, ලුණු සමග ඒකාබද්ධ කර සමජාතීය දුස්ස්රාවී ස්කන්ධයක් සෑදීමට තරයේ දණ ගසා ඇත.

Conciglioni අඹරන ලද මස් වලින් පුරවා ගැඹුරු ස්වරූපයෙන් තබා ඇත.

පිඟාන වියළීම වැළැක්වීම සඳහා, ෂෙල් වෙඩි ඇඹුල් ක්රීම්, කෙචප්, කිරි හෝ ක්රීම් මත පදනම්ව සෝස් තුළ පිසිනු ලැබේ.

ඔබ ලිපියට කැමතිද? එය හුවමාරු කරගන්න

මෙම ලිපිය මුද්‍රණය කරන්න