Pieczony szczupak z ziemniakami w folii. Pieczony szczupak z ziemniakami. Duszony szczupak w mleku

Dziś gotujemy szczupaka! Ten drapieżnik rzeczny ma wzdłuż kręgosłupa wiele poprzecznych kości, o czym należy pamiętać przygotowując z niego dowolne danie, zwłaszcza dla dzieci. W tym drugim przypadku lepiej jest wziąć część żebrową dużych okazów, gdzie kości są łatwe do usunięcia. Ale młode szczupaki – schuryata, jak je nazywał mój ojciec – są o wiele smaczniejsze! Oto mały szczupak, który dzisiaj przygotujemy z ziemniakami i majonezem.

Szczupaka można upiec w całości lub pokroić na porcje, co jest znacznie wygodniejsze podczas serwowania. Zdecyduj sam także o głowie - jeśli są miłośnicy rybich łbów (a jest ich wielu!), to koniecznie ją dodaj.

Aby więc ugotować szczupaka z ziemniakami i majonezem w piekarniku, weź produkty zgodnie z listą.

Oczyść szczupaka z łusek i wnętrzności, usuń skrzela, dobrze opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój na porcje.

Skrop szczupaka sokiem z cytryny lub octem jabłkowym, polej sosem sojowym, pieprzem i odstaw w tej marynacie na 15 minut.

Obierz warzywa.

Wyłóż naczynie do pieczenia dodatkową folią, aby przykryć zawartość. Na dno wlać olej, ułożyć warstwę połowy ziemniaków, następnie dodać marchewkę.

Dodać cebulę i pozostałe ziemniaki. Sól i pieprz.

Na wierzchu układamy kawałki marynowanego szczupaka. Owiń brzegi folii i włóż do piekarnika na 40 minut.

Gdy ziemniaki będą miękkie, odwiń folię. Przykryj szczupaka siatką majonezową i włóż go ponownie do piekarnika, już bez przykrycia.

Podsmaż szczupaka na grillu lub w trybie konwekcji, aż uzyskasz tak piękną skórkę.

Podawaj szczupaka zapiekanego w piekarniku z ziemniakami i gorącym majonezem ze świeżymi ziołami. Smacznego!


Szczupak w piekarniku w folii okazuje się bardzo apetyczny, soczysty i delikatny. Rybę można piec w całości lub w kawałkach. Ponadto z filetów szczupakowych powstają niesamowite kotlety i bułki, a nadziewany szczupak ozdobi każdy świąteczny stół.

Jak gotować szczupaka w folii w piekarniku?

Przygotowanie potraw ze szczupaka w piekarniku jest bardzo łatwe, ale jak w każdej innej kwestii, należy wziąć pod uwagę niektóre cechy tej ryby. Poniższe zalecenia pomogą szybko i bezproblemowo przygotować pyszne dania z tej ryby rzecznej.

  1. Aby pozbyć się zapachu błota, tuszę szczupaka trzyma się w mleku przez kilka godzin.
  2. Całego szczupaka można upiec w piekarniku tylko wtedy, gdy jest świeży. Do robienia kotletów lepiej jest używać mrożonego produktu.
  3. W przypadku małego szczupaka można opuścić głowę, ale należy usunąć skrzela.

Szczupak pieczony w folii to doskonały przysmak na prosty obiad i świąteczny stół. Ta metoda gotowania jest dobra, ponieważ ryba nie wychodzi sucha, ale miękka i soczysta. Cóż, jeśli chcesz uzyskać skórkę, nie stanowi to żadnego problemu, wystarczy otworzyć opakowanie pod koniec gotowania i upiec na złoty kolor.

Składniki:

  • szczupak – 550 g;
  • sok z cytryny – 20 ml;
  • śmietana – 120 g;
  • przyprawa do ryb - 1 łyżeczka;
  • pietruszka.

Przygotowanie

  1. Rybę oczyszcza się, naciera solą i przyprawami i spryskuje sokiem z cytryny.
  2. Śmietanę miesza się z ziołami.
  3. Rybę polewano mieszanką kwaśnej śmietany, układano na folii, pakowano i pieczono przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Szczupak w folii nadziewany ryżem i warzywami to nie tylko smaczny przysmak, ale i piękny. Aby zapobiec spaleniu dna ryby, lepiej położyć szczupaka nie na samej folii, ale na poduszce cebulowej. Podczas serwowania możesz nałożyć siatkę majonezu na gotowe danie, a także ozdobić je świeżymi ziołami i kawałkami oliwek.

Składniki:

  • szczupak – 1 szt.;
  • ryż – 150 g;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • marchew – 1 szt.;
  • żarówki – 2 szt.;
  • jajko – 1 szt.;
  • sól, pieprz, bazylia, majeranek;
  • cytryna – 1/2 szt.;
  • musztarda – 3 łyżeczki;
  • śmietana – 80 g.

Przygotowanie

  1. Tusze posypuje się solą, przyprawami i czosnkiem.
  2. Podsmaż posiekaną cebulę, dodaj marchewkę i smaż do miękkości.
  3. Ugotowany ryż wymieszać z warzywami, dodać przyprawy, jajko i zagnieść.
  4. Folię ułożyć w 2 warstwach na blasze do pieczenia, na wierzchu ułożyć cebulę pokrojoną w krążki.
  5. Farsz umieszcza się w brzuchu ryby, zszywa i tuszę umieszcza na dziobie.
  6. Śmietanę miesza się z musztardą i smaruje rybą, na wierzchu układa się plasterki cytryny i przykrywa folią.
  7. W temperaturze 190 stopni szczupak faszerowany w piekarniku w folii będzie gotowy za 1 godzinę.

Szczupak w piekarniku z ziemniakami i majonezem to apetyczne i bardzo praktyczne danie. Jest to wygodne, gdy danie główne i dodatek są przygotowywane w tym samym czasie. Wymieniają się smakami, a danie okazuje się niezwykle apetyczne. Nie ma potrzeby dodawania marchewki i cebuli, możesz ograniczyć się tylko do ziemniaków.

Składniki:

  • szczupak – 1,5 kg;
  • marchewki – 2 szt.;
  • ziemniaki – 5 szt.;
  • cebula – 1 szt.;
  • majonez, śmietana - 3 łyżki. łyżki;
  • sól, pieprz, kolendra.

Przygotowanie

  1. Szczupak pokroić na kawałki, solić i posypać przyprawami.
  2. Obrane warzywa są siekane.
  3. Wszystkie elementy umieszczane są w formie.
  4. Na wierzch wylewa się mieszaninę majonezu i śmietany.
  5. Przykryj patelnię folią i piecz w temperaturze 200 stopni przez 1 godzinę.
  6. Na około 10 minut przed końcem pieczenia zdejmij folię, tworząc skórkę.

Szczupak pieczony w folii w piekarniku z dodatkiem śmietany okazuje się bardzo soczysty. Zastosowanie soku z cytryny i przypraw pomoże podkreślić naturalny smak ryby. Jeżeli chcemy, żeby szczupak lekko się zrumienił, można go upiec w folii około 25 minut, a następnie rozpakować i gotować potrawę jeszcze 15-20 minut.

Składniki:

  • szczupak – 1 kg;
  • śmietana – 800 g;
  • masło – 30 g;
  • cytryna – 1 szt.;
  • sól, mielony czarny pieprz.

Przygotowanie

  1. Szczupak patroszy się, myje, naciera solą i przyprawami, a rybę smaruje olejem.
  2. Ułożyć na folii i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 10 minut.
  3. Polać rybę śmietaną.
  4. Przykryj folią i w temperaturze 180 stopni szczupak w śmietanie w piekarniku w folii będzie gotowy za 40 minut.

Szczupak zapiekany z warzywami w piekarniku okazuje się apetyczny, aromatyczny i bardzo delikatny. Można go podawać bez przystawki; wystarczą warzywa, z którymi pieczono rybę. Sok z cytryny i zastosowanie aromatycznych ziół pomoże pozbyć się nieprzyjemnego zapachu ryb. Oprócz cebuli i marchewki do dania można dodać także ziemniaki.

Składniki:

  • szczupak – 1,2 kg;
  • cebula – 2 szt.;
  • marchew – 1 szt.;
  • ząbki czosnku – 2 szt.;
  • mąka – 20 g;
  • śmietana – 200 g;
  • cytryna – 1 szt.;
  • pietruszka, bazylia - po pół pęczka.

Przygotowanie

  1. Wypatroszoną i umytą tuszkę wewnątrz i na zewnątrz skropiono sokiem z połowy cytryny.
  2. Wymieszaj śmietanę, czosnek, pieprz, sól i kolendrę.
  3. Powstały sos obficie pokrywa się tuszą i pozostawia na godzinę.
  4. Cebulę i marchewkę pokroić w krążki.
  5. Na folii ułóż część warzyw i ułóż szczupaka.
  6. Do pozostałego sosu wsypać mąkę, dodać zioła i zagnieść.
  7. Powstałą masę umieszcza się w brzuchu ryby, a wokół niej układa się warzywa.
  8. Całość przykryj folią i piecz w temperaturze 200 stopni przez 40 minut.

Szczupak zapiekany z serem w piekarniku


Szczupak z serem w piekarniku to bardzo proste w przygotowaniu, ale nie mniej smaczne danie. W razie potrzeby można wrzucić do brzucha ryby aromatyczne zioła; do tego celu doskonale nadaje się rozmaryn. Tuszę można piec w całości lub wstępnie pokroić na kawałki i zapiekać z krążkami cebuli.

Składniki:

  • szczupak – 1,5 kg;
  • sok cytrynowy;

Przygotowanie

  1. Oczyszczoną rybę soli się, pieprzy, posypuje sokiem z cytryny, układa na arkuszu folii, zawija i wysyła do piekarnika.
  2. Piec szczupaka w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.
  3. Następnie rozłóż folię, posyp tuszę serem i piecz na złoty kolor.

Kawałki są na tyle proste, że nawet osoby dopiero uczące się podstaw sztuki kulinarnej poradzą sobie z zadaniem. można podawać z dodatkiem warzyw. Jeśli chcesz dodać potrawie pikanterii, możesz dodać do marynaty gałkę muszkatołową.

Składniki:

  • tusza szczupaka – 1,5 kg;
  • majonez – 250 g;
  • cebula – 300 g;
  • sól pieprz.

Przygotowanie

  1. Rybę oczyszcza się, patroszy i kroi na 2 cm kawałki.
  2. Posiekaną cebulę miesza się z majonezem, przyprawami, solą i panieruje steki.
  3. Na blasze do pieczenia połóż arkusz folii, posmaruj olejem i ułóż rybę, przykryj folią i piecz w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
  4. Folię rozwija się, a po 10 minutach szczupak w piekarniku w kawałkach nabierze złotobrązowej skórki.

Szczupak w piekarniku w folii można upiec nie tylko w całości lub w kawałkach, ale także w formie pysznych kotletów. Do ich upieczenia można użyć świeżej ryby lub mrożonej. Kotlety te najlepiej podawać z sosem śmietanowym; w tym celu śmietanę miesza się z posiekanym koperkiem, czosnkiem i solą.

Składniki:

  • filet ze szczupaka – 700 g;
  • biały chleb - 3 kromki;
  • cebula – 3 szt.;
  • jajko – 1 szt.;
  • czosnek – 2 ząbki.

Przygotowanie

  1. Filet ze szczupaka, cebulę i czosnek siekamy za pomocą maszynki do mięsa.
  2. Dodać namoczony chleb, sól i pieprz.
  3. Formuj kotlety i układaj je na blasze wyłożonej folią.
  4. Ostrożnie przykryj produkty drugim arkuszem folii, zlep krawędzie i piecz przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.
  5. Następnie zdejmij folię i piecz w piekarniku na złoty kolor.

Szczupak zapiekany z grzybami w piekarniku to doskonały przysmak, który ozdobi każdy stół. Na początku może się wydawać, że przygotowanie tego dania jest trudne, ale wcale nie jest to prawdą; postępując zgodnie z zaleceniami krok po kroku, wszystko na pewno się ułoży. Na koniec, według uznania, tuszę można posypać tartym serem i upiec na złoty kolor.

Składniki:

  • szczupak – 1 szt.;
  • grzyby – 150 g;
  • cebula – 1 szt.;
  • śmietana – 150 g;
  • sól, przyprawy, zioła.

Przygotowanie

  1. Szczupaka przecina się wzdłuż grzbietu, usuwa się kręgosłup oraz płetwy i kości.
  2. Posiekane warzywa są smażone.
  3. Dodaj śmietanę i dodaj trochę soli.
  4. Tuszkę natartą solą układamy na arkuszu folii, nakładamy nadzienie i przykrywamy folią.
  5. W temperaturze 180 stopni szczupak w piekarniku w folii będzie gotowy za 40 minut.

Przedstawiony poniżej przepis na szczupaka w piekarniku w folii pozwala przygotować prawdziwe królewskie danie. Wychodzi pyszne i świetnie prezentuje się na stole. Najważniejszą rzeczą w przygotowaniu potrawy jest prawidłowe i ostrożne zdjęcie skóry. Podczas serwowania danie można udekorować według własnego gustu.

Składniki:

  • tusza szczupaka – 1 kg;
  • oliwa z oliwek – 50 ml;
  • chleb biały – 2 kromki;
  • czosnek – 1 ząbek;
  • pieczarki – 100 g;
  • jajko – 1 szt.;
  • cebula – 2 główki;
  • sól pieprz.

Przygotowanie

  1. Rybę oczyszcza się i podnosząc nożem skórę oddziela się ją od mięsa.
  2. Cebula jest drobno posiekana i smażona.
  3. Filety rybne oddziela się od ości.
  4. Grzyby są czyszczone i przecinane na pół.
  5. Filet, chleb namoczony w mleku, grzyby i czosnek przepuszcza się przez maszynę do mięsa.
  6. Do mięsa mielonego dodać cebulę, przyprawy, jajko i zagnieść.
  7. Skórkę wypełniamy mięsem mielonym.
  8. Na blaszce do pieczenia ułóż folię, posmaruj ją olejem, ułóż krążki cebuli i farsz tuszki.
  9. W temperaturze 180 stopni szczupak królewski w folii będzie gotowy w 40 minut.

Poniższy przepis na szczupaka w folii pomoże Ci przygotować bardzo smaczną bułkę. Okazuje się soczysty, delikatny i można go jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Gotową bułkę podaje się na stół pokrojoną na kawałki. Tutaj pieczarki są używane jako nadzienie, ale odpowiednie są również inne grzyby.

Rybę można przyrządzać na różne sposoby: pieczona, smażona, duszona... Aby szczupak był smaczny i apetyczny, proponuję upiec go w folii razem z ziemniakami. Mięso szczupaka samo w sobie jest dość gęste i może być nieco wytrawne. Dlatego, aby ryba była bardziej soczysta, radzę użyć folii.

Pieczony szczupak z nadzieniem z soczystej cebuli doskonale sprawdzi się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i na świątecznym stole.

Przygotuj potrawę do pieczenia szczupaka z ziemniakami w folii w piekarniku.

Cebulę obrać, posiekać, posolić i doprawić pieprzem, wymieszać.

Oczyść szczupaka, wypatrosz go, usuń skrzela i wnętrzności. Rybę skropić sokiem z cytryny, natrzeć z zewnątrz solą, włożyć przygotowaną cebulę do brzucha, doda to soczystości i aromatu.

Gdy szczupak odpoczywa, obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki.

Posolić ziemniaki, dodać olej roślinny, wymieszać.

Przykryj blachę do pieczenia folią, posmaruj olejem roślinnym, rozłóż ziemniaki, połóż szczupaka na ziemniakach i posmaruj olejem roślinnym.

Rybę i ziemniaki zawiń w folię i włóż do piekarnika na 45-50 minut w temperaturze 180 stopni. W razie potrzeby na 10-15 minut przed gotowością ryby można rozwinąć folię i kontynuować pieczenie, aż ryba się lekko zarumieni.

Szczupak jest wykorzystywany w wielu przepisach kulinarnych, ale szczupak pieczony z ziemniakami jest szczególnie smaczny. Danie wygląda elegancko i jest bardzo smaczne dzięki udanemu połączeniu ryby i ziemniaków. Przyjrzyjmy się przepisom na szczupaka z ziemniakami w piekarniku.

Z ziemniakami i serem

Szczupak z ziemniakami w piekarniku to proste, obfite danie. Można go przygotować na rodzinny posiłek lub uroczystą kolację.

Szczupak pieczony w kawałkach z ziemniakami i serem

  • 1 szczupak do 2 kg;
  • 2 małe cebule;
  • 1 kg ziemniaków;
  • 2 marchewki;
  • 100 g sera;
  • 3 łyżki tłusty majonez;
  • 30 ml oleju roślinnego;
  • 0,5 pęczka. dzwoniec;
  • 0,5 łyżeczki chmeli-suneli;
  • trochę soli i czarnego pieprzu.

Aby upiec szczupaka, należy najpierw umyć i wypatroszyć tuszę. Odetnij głowę i pokrój ją na kawałki. Włóż do miski, dodaj sól i pieprz, wymieszaj z majonezem, odstaw na półtorej godziny do marynowania.

W międzyczasie obierz marchewkę, cebulę i ziemniaki. Zetrzyj trzy marchewki i pokrój cebulę na półpierścienie.

Ziemniaki pokroić w plasterki, włożyć do miski, dodać przyprawy i majonez, doprawić solą, wymieszać i pozostawić do namoczenia.

Marynowanego szczupaka ułożyć na natłuszczonej desce, a na brzegach ułożyć startą marchewkę i półpierścienie cebuli.

Połóż ziemniaki na warzywach i zalej je sokiem pozostałym w misce. Dodatkowo wyciągnij siateczkę majonezu, zetrzyj ser, posyp danie wiórkami serowymi i posiekanymi ziołami.

Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po 10 minutach zmniejsz temperaturę i gotuj przez 45-50 minut.

Przygotowując to danie, zapewnisz pyszny obiad wszystkim obecnym przy stole.


Cały szczupak z ziemniakami w folii

Składniki do gotowania:

  • 1 szczupak (o wadze 1 kg);
  • 1 cytryna;
  • 700 g ziemniaków;
  • 1-2 cebule;
  • 3-4 łyżki. olej słonecznikowy;
  • trochę czarnego pieprzu i soli.

Przygotowanie:
Przygotowanie dania zacznijmy od obróbki tuszy rybnej. Oczyszczamy szczupaka, patroszymy go, usuwamy skrzela i płuczemy.

Cebulę obierz, posiekaj, dopraw przyprawami, dobrze wymieszaj.

Całą rybę nadziewamy aromatyczną cebulą, po skropieniu sokiem z cytryny i natarciu solą z zewnątrz.

Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Przełóż do miski, dodaj sól i wymieszaj z masłem.

Przykryj dekorację folią, naoliwij i ułóż po przekątnej warstwę ziemniaków. Ostrożnie połóż nadziewanego szczupaka na ziemniakach i posmaruj z wierzchu olejem.

Rybę i ziemniaki zawiń w folię, szczupaka włóż do piekarnika z ziemniakami na 45-50 minut, utrzymując temperaturę 180 stopni.

Na kwadrans przed upieczeniem otwórz górę i piecz aż uzyskasz piękny rumieniec.

Filet w śmietanie

Jeśli nie masz w ogóle czasu, a masz ochotę na coś smacznego, polecamy ugotować filet ze szczupaka w piekarniku z ziemniakami i kwaśną śmietaną.


Pieczony filet ze szczupaka z ziemniakami w śmietanie

Składniki do gotowania:

  • 0,5 kg filetu ze szczupaka;
  • 3-5 szt. ziemniaki;
  • 2 cebule;
  • 1 marchewka;
  • 1 cytryna;
  • 1 łyżeczka musztarda stołowa;
  • 3-5 łyżek. kwaśna śmietana;
  • trochę soli i czarnego pieprzu.

Przygotowanie:
Przed pieczeniem filet należy go zamarynować. Aby to zrobić, zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij cały sok. Usuń skórkę cienką warstwą, nie dotykając białawej, gorzkiej części. Dodać musztardę, przyprawy, wszystko wymieszać.

Rybę włóż do marynaty i odstaw na chwilę.

W międzyczasie obierz cebulę i marchewkę: cebulę pokrój w kostkę i trzy marchewki.

Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki, doprawić śmietaną, przyprawami, wymieszać.

Naczynie żaroodporne wysmaruj olejem, na dnie ułóż filety wraz z całą marynatą. Na wierzch kładziemy warstwę marchewki, następnie układamy ziemniaki, zalewamy pozostałą z ziemniaków śmietaną.

Przykryj patelnię folią i włóż do piekarnika. Szczupak w śmietanie pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut. Następnie zdejmij folię i piecz, aż ziemniaki będą gotowe.

Ciasto ze szczupakem i ziemniakami


Ciasto francuskie z ziemniakami i szczupakiem

Składniki do gotowania:

  • 500-700 g filetu ze szczupaka;
  • 2 ziemniaki;
  • 1-2 cebule;
  • 0,5 kg ciasta francuskiego;
  • 70 g masła;
  • 1 jajo kurze;
  • 1 łyżeczka sole;
  • 2-3 szczypty przyprawy do ryb i mielony czarny pieprz.

Przygotowanie:
Oczyszczamy szczupaka, płuczemy go, filetujemy i ostrożnie usuwamy wszystkie ości. Miąższ pokroić na kawałki i na razie odłożyć.

Ciasto rozmrozić, rozwałkować na prostokąt o grubości nie większej niż 1 cm. Aby wygodniej było przenieść ciasto na kartkę papieru, można je rozwałkować i uformować bezpośrednio na kartce pergaminu.

Obierz cebulę i pokrój cebulę na półpierścienie.

Ziemniaki obieramy również, płuczemy, a warzywa korzeniowe kroimy w cienkie plasterki.

Umieść ziemniaki na środku rozwałkowanego prostokąta, nie sięgając krawędzi po obu stronach o 4-5 cm. Na zawartość ziemniaków ułóż cebulę. Następnie układamy warstwę posiekanej ryby, którą solimy i pieprzymy do smaku oraz doprawiamy przyprawami. Na rybę połóż kawałki masła.

Teraz ciasto pozostałe po bokach kroimy ukośnie na paski o grubości 3 cm. Każdy pasek ciasta owijamy naprzemiennie farszem, formując górę ciasta w formie warkocza.

Posmaruj wierzch ciasta szczupakowego roztrzepanym żółtkiem i piecz przez 45-50 minut w temperaturze 180 stopni.

Ryba i ziemniaki duszone w powolnej kuchence

Multicooker to doskonały pomocnik kuchenny, który poradzi sobie z każdym zadaniem. Dlatego możesz łatwo i szybko ugotować szczupaka z ziemniakami.


Duszony szczupak w powolnej kuchence z ziemniakami i kwaśną śmietaną

Składniki do gotowania:

  • 1 kg filetu ze szczupaka;
  • 4 ziemniaki;
  • 2 cebule;
  • 80 ml octu jabłkowego;
  • 0,5 cytryny;
  • po 100 g majonezu i śmietany;
  • trochę chudego masła;
  • szczypta przypraw do ryb i sól.

Przygotowanie:
Usuwamy łuski ze szczupaka, odcinamy ogon i głowę, usuwamy wnętrzności, a nożyczkami kuchennymi usuwamy wszystkie płetwy. Jeśli znajdziesz w szczupaku kawior, nie wyrzucaj go, bo... Można z niego zrobić prawdziwe przysmaki.

Tusze myjemy pod bieżącą wodą, wykonujemy nacięcie wzdłuż grzbietu i usuwamy kręgosłup. Wyciągamy kości pęsetą i usuwamy skórę pończochą.

Gotowy filet ponownie myjemy, suszymy i kroimy na kawałki. Zamarynuj, posypując octem, a po kilku minutach dopraw przyprawami.

Oczyszczamy główki cebuli i kroimy je na półpierścienie. Obieramy również ziemniaki i kroimy je w cienkie plasterki.

Zarośla multicookera smarujemy olejem, na dno układamy ziemniaki, na wierzch filet ze szczupaka, posypujemy cebulą i doprawiamy przyprawami. Nasmaruj powierzchnię naczynia mieszanką majonezu i kwaśnej śmietany.

Zamknij urządzenie pokrywką, wybierz program „Pieczenie”, piecz szczupaka z ziemniakami w multicookerze przez 60 minut.

Podczas serwowania posyp porcję posiekanymi ziołami.

Duszony szczupak w mleku

Z jakiegoś powodu gulasz rybny nie jest często gotowany, ale jest bardzo smaczny i zdrowy. Oferujemy przepis krok po kroku na gotowanie duszonego szczupaka z ziemniakami w mleku.


Szczupak duszony w mleku z ziemniakami

Składniki do gotowania:

  • 800 g szczupaka;
  • 100 g mąki pszennej;
  • 4 bulwy ziemniaka;
  • 1 cebula;
  • 0,5 l mleka;
  • 1 pęczek cebuli z piór;
  • 2 łyżki stołowe. chude masło;
  • przyprawy do smaku.

Przygotowanie:
Przygotowanie szczupaka do gotowania. Oczyszczamy tuszę, patroszymy ją, odcinamy płetwy i głowę. Oddziel filet, ostrożnie usuwając kości. Mięso pokroić na kawałki i doprawić przyprawami.

Filet panierujemy w mące, smażymy na patelni z olejem roślinnym, aż ładnie się zarumieni z obu stron.

Do żeliwa wlać odrobinę oleju słonecznikowego i ułożyć połowę ziemniaków pokrojonych w cienkie plasterki, na wierzchu ułożyć połowę półpierścieni cebuli.

Mleko wymieszać z pieprzem, solą i suszonymi ziołami. Zawartość żeliwa napełnij przyprawionym mlekiem. Przykryj pojemnik pokrywką lub folią i włóż do piekarnika (180-200 stopni). Duszona ryba i ziemniaki będą gotowe za 40-60 minut.

Przydatne porady
Aby szczupak pieczony w piekarniku był soczysty, smaczny i aromatyczny, należy przestrzegać kilku zasad:

  • jeśli szczupak jest pieczony z głową, należy usunąć skrzela i oczy;
  • Sok z cytryny lub marynowanie w majonezie pomoże usunąć zapach błota;
  • Zdarza się, że ryba po upieczeniu przykleja się do folii. Aby tego uniknąć należy obficie posmarować folię olejem lub dodatkowo położyć arkusz pergaminu.
  • Aby skutecznie podać pieczonego szczupaka, przed pieczeniem włóż mu wykałaczkę do ust (wtedy pysk pozostanie otwarty), a przed podaniem włóż do ust cytrynę lub pomidora.

Pieczenie szczupaka z ziemniakami nie jest tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Danie zawsze okazuje się satysfakcjonujące, efektowne i bardzo smaczne. Smacznego!

Szczupak od dawna jest używany przez krajowych szefów kuchni w wielu przepisach. Przygotowuje się z niej zupę rybną, dodaje do pasztetów, smaży i nadziewa. Ale szczególnie smaczny, pikantny i aromatyczny okazuje się szczupak pieczony w piekarniku z ziemniakami. Taki poczęstunek zawsze wygląda atrakcyjnie i elegancko, dzięki czemu idealnie sprawdzi się zarówno na codziennym obiedzie, jak i na świątecznym stole. Dodatkowo połączenie ziemniaków i ryb jest niezwykle udane i pożywne. Nie ma więc powodu, aby choć raz nie przygotować takiej uczty.

Osobliwości

Wielu szefów kuchni z zasady nie przygotowuje dań z mięsa szczupaka, uważając, że jest to ryba drugiej kategorii. Chociaż w rzeczywistości, jeśli zrobisz wszystko dobrze, możesz zaskoczyć wszystkich. Jedyną ważną rzeczą jest wzięcie pod uwagę kilku ważnych punktów.

  • Każdy szczupak ma specyficzny zapach błota. Warto zauważyć, że im większa ryba, tym bardziej zauważalny jest ten aromat. Możesz się go pozbyć, jeśli wcześniej namoczysz szczupaka w mleku. Wskazane jest, aby robić to po czyszczeniu, przez kilka godzin.
  • Dodatkowo nieprzyjemnego zapachu można się pozbyć za pomocą pachnących ziół. Cytryna pozwala również rozwiązać ten problem.
  • Nawet jeśli zdecydujesz się upiec całego nadziewanego szczupaka w piekarniku, nadal musisz go wyczyścić. Co więcej, należy to zrobić niezwykle ostrożnie.
  • Szczupaka należy piec wyłącznie na świeżo. Jeśli zdecydujesz się zamrozić swój połów, możesz z niego ugotować tylko kotlety. Przecież po upieczeniu rozmrożone ryby będą wyjątkowo suche i bez smaku.

Przygotowanie

Niezależnie od tego, jakie danie wybierzesz, przed jego przygotowaniem szczupaka należy umyć i oczyścić ze wszystkich niepotrzebnych „części zamiennych”, łącznie z wnętrzem. Nie przejmuj się, jeśli nie wiesz, jak filetować rybę i nigdy wcześniej nie robiłeś czegoś takiego. Wszystko jest niezwykle proste.

W pierwszej kolejności usuń łuski z tuszy za pomocą noża. Następnie ostrożnie usuń skrzela. Następnie wykonaj głębokie nacięcie wokół głowy i ostrożnie ją oddziel, aby podroby się nie rozerwały. Po nim wnętrzności powinny się rozciągnąć.

Teraz możesz przejść bezpośrednio do krojenia, jeśli przepis tego wymaga. Odetnij płetwy i ogon, a następnie pokrój tuszę na kawałki. Jeśli zdecydujesz się upiec całego szczupaka w piekarniku, pozostaw go nietkniętym.

Klasyczna opcja gotowania

To przepis na szczupaka w piekarniku z ziemniakami, który nie wymaga dodatkowego dodatku. To danie okazuje się bardzo pożywne i smaczne. Nawiasem mówiąc, jest idealny na uroczysty bankiet.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

  • 1,5 kg szczupaka;
  • 1 kg ziemniaków;
  • 300 g cebuli;
  • 500 g kwaśnej śmietany;
  • 100 g masła;
  • 50 ml oleju roślinnego;
  • szczypta papryki;
  • sól i pieprz do smaku.

Przepis można uzupełnić plasterkami cytryny, gałązkami ziół, oliwkami i dowolnymi przyprawami.

Jak upiec szczupaka w piekarniku z ziemniakami

Przygotowaną, namoczoną tuszkę dokładnie nacieramy ze wszystkich stron wybranymi przyprawami. Jeśli chcesz, możesz dodać do przypraw różne przyprawy. Pamiętaj, aby wykonać kilka ukośnych nacięć w obszarze grzbietu, aby złamać kości i uelastycznić tuszę.

Ostrożnie zwiń przyprawioną rybę w pierścień i umieść ją w naczyniu do pieczenia. Nie zapomnij o wstępnym nasmarowaniu pojemnika niewielką ilością oleju roślinnego.

Rozpuść pastę w osobnej misce.

Obierz ziemniaki, a następnie pokrój każde warzywo korzeniowe na kilka kawałków. Następnie włóż bulwy do roztopionego masła i mieszaj, aż wszystkie kawałki zostaną pokryte.

Teraz wyślij ziemniaki na szczupaka. Umieść go wokół ryby i wewnątrz pierścienia.

Włóż szczupaka i ziemniaki do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut.

W czasie pieczenia ryby na pozostałym oleju podsmaż pokrojoną w drobną kostkę cebulę, mieszając ją ze śmietaną.

Druga faza

Po określonym czasie polej rybę przygotowanym sosem i włóż do piekarnika na kolejne 40 minut. W tym czasie przysmak będzie w pełni przygotowany, pokryty apetyczną skórką i nabierze niezrównanego aromatu.

W rezultacie otrzymasz rodzaj zapiekanki szczupakowej z ziemniakami. W piekarniku danie to gotuje się na wolnym ogniu, nasycając się aromatem ziół i przypraw i uzyskując delikatny kremowy smak.

Tę przekąskę należy podawać na gorąco. Szczupak gotowany w piekarniku z ziemniakami wygląda niesamowicie apetycznie. Ponadto okazuje się bardzo soczysty i smaczny. A przygotowanie jest dość proste i nie zajmuje dużo czasu.

Cały nadziewany szczupak w piekarniku

To danie jest nie tylko bardzo zdrowe i smaczne, ale także niesamowicie efektowne. Wystarczy trochę wysiłku, a Twoja ryba z pewnością zaskoczy Twoich gości apetycznym i eleganckim wyglądem. Ważne jest tylko poznanie przepisu i kilku tajemnic, które podpowiedzą, jak ugotować soczystego szczupaka w piekarniku.

Przede wszystkim przygotuj wcześniej wszystkie niezbędne składniki:

  • sama ryba o wadze do 2 kg;
  • 1 kg ziemniaków;
  • 2 małe cebule i marchewki;
  • 100 g twardego sera;
  • 50 ml oleju roślinnego;
  • 250 g majonezu;
  • sól, pieprz i inne przyprawy;
  • cytryna i zioła do dekoracji.

Jak gotować

W pierwszej kolejności należy przygotować tuszę poprzez jej oczyszczenie, umycie i patroszenie. Następnie natrzyj go wybranymi przyprawami. W takim przypadku należy dokładnie nasmarować rybę nie tylko na zewnątrz, ale także wewnątrz. Każdy majonez należy stosować w ten sam sposób. Pozostaw szczupaka w tej formie na kilka godzin do marynowania.

W międzyczasie obierz i posiekaj przygotowane warzywa. Cebulę pokroić w półpierścienie, a ziemniaki w cienkie, równe kółka. Marchew najlepiej posiekać na tarce.

Pokrojone ziemniaki doprawiamy solą i pieprzem. Następnie dodaj do niego trochę majonezu, dobrze wymieszaj i pozwól krążkom namoczyć.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej marynowaną rybę. Włóż marchewkę i cebulę do brzucha szczupaka. I połóż krążki ziemniaczane na tuszy. Na koniec polej rybę pozostałym w misce sosem majonezowym.

Ser zetrzyj na drobnej tarce i posyp nim przygotowanego szczupaka. To on nada smakołykowi apetyczną złotobrązową skórkę.

Teraz pozostaje tylko włożyć szczupaka i ziemniaki do piekarnika. Tam powinno się gotować przez 40-50 minut w temperaturze 180 stopni.

Tak upieczona ryba z pewnością zaskoczy smakiem, aromatem i reprezentacyjnym wyglądem. Z pewnością nie jest wstydem postawić taki przysmak na stole. Nie bez powodu faszerowana ryba uznawana jest za jedno z najlepszych dań ze szczupaka i ziemniaków. W piekarniku to danie pozostaje soczyste pomimo długiej obróbki cieplnej. Ponadto ten przepis jest idealny dla wszystkich gospodyń domowych bez wyjątku. W końcu przygotowanie przy jego pomocy prawdziwego kulinarnego arcydzieła wcale nie jest trudne.

Aby ryba ugotowana w piekarniku okazała się naprawdę soczysta, pachnąca i smaczna, należy przestrzegać kilku bardzo prostych zasad. Pomogą Ci nauczyć się przygotowywać takie dania i pięknie je dekorować w jak najkrótszym czasie.

  • Jeśli Twój szczupak jest tak duży, że trudno go włożyć do piekarnika, odetnij mu głowę. Jeśli pasuje w całości, lepiej go zostawić dla większego efektu.
  • Jako przyprawy do takiego przysmaku można użyć kolendry, majeranku, bazylii, papryki, tymianku i oczywiście zwykłego koperku i pietruszki.
  • Jeśli pieczesz całego szczupaka, łącznie z głową, pamiętaj o usunięciu oczu i skrzeli.
  • Między innymi sok z cytryny i majonez pomagają pozbyć się zapachu błota.

  • Jak gotować szczupaka w piekarniku soczystym? Bardzo prosta! Główny sekret tkwi w świeżości ryb i czasie obróbki cieplnej. Innymi słowy, niezwykle ważne jest, aby nie rozgotować szczupaka w piekarniku. Staraj się więc nie odstępować od wybranego przepisu.
  • Zdarza się, że po upieczeniu ryba przykleja się do patelni lub folii. Aby temu zapobiec, należy obficie nasmarować dno naczynia i inne materiały, na których leży tusza, olejem roślinnym.
  • Aby efektownie udekorować i zaprezentować szczupaka pieczonego w piekarniku, należy wcześniej włożyć mu wykałaczkę do ust. A zanim wyślesz rybę na stół, dodaj mały pomidor lub cytrynę.
  • Po natarciu szczupaka przyprawami i przyprawami odstawiamy go na minimum pół godziny. W ten sposób smak ryby będzie odkrywany jeszcze ciekawiej. Odpowiednio zamarynowany szczupak okazuje się bardzo pikantny i niezwykły.
  • Należy pamiętać, że ryby rzeczne doskonale komponują się z papryką, cebulą i marchewką.


Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt