Dla tych, którzy dbają o swoje zdrowie, bardzo ważne jest pytanie, jak zmienia się zawartość kalorii w łososiu kumpel w zależności od metody gotowania. Liczba kalorii w pieczonym łososiu kumpelskim, lekko solonym, świeżym, wędzonym i smażonym łososiu kumpelskim jest różna.

Gotowany

Ryby gotowane i świeżo złowione mają podobną zawartość kalorii i skład.

• 100-gramowa porcja świeżego łososia kumpel zawiera 127 kcal, co daje człowiekowi 19 gramów białka i 5,62 gramów tłuszczu. Węglowodanów w ogóle nie ma.
• Gotowany łosoś kumpel zawiera prawie taką samą ilość kalorii - 125. Skład białka na 100 gramów jest taki sam - 19, ale jest nieco mniej tłuszczu - 5,45 grama.
• Z gotowanego łososia kumpel powstaje aromatyczna zupa rybna.

Warto jednak zauważyć, że podczas gotowania (gotowania) traci się część mikroelementów i witamin.

Pieczone w piekarniku

W przypadku ryb pieczenie w piekarniku jest jedną z najlepszych opcji gotowania. Zachowane są bardziej przydatne właściwości, a gospodyni domowa ma mniej kłopotów.

100 gramów pieczonego łososia zawiera 146 kcal. BZHU jest równe 22 / 6,5 / 0.

Do pieczonej ryby potrzebne są następujące produkty:

• steki z łososia kumpla – 8–9 szt.;
• ser twardy – 90–110 g;
• olej słonecznikowy – 4 łyżki. łyżki;
• mały dojrzały pomidor – 2–4 szt.;
• sos sojowy – 3 łyżki. łyżki;
• sok z cytryny - połowa. łyżeczka deserowa;
• warzywa, różne rodzaje pieprzu, sól.

Proces gotowania obejmuje następujące kroki:

1. przygotuj marynatę do łososia: drobno posiekane zioła (sprawdzona opcja - natka pietruszki i koperek) wymieszaj z sosem sojowym, dodaj olej słonecznikowy, przyprawy, sól;
2. obtocz kawałki łososia w marynacie i odstaw na co najmniej 20 minut;
3. pokroić pomidory w pierścienie;
4. wykonaj małe wgniecenia z folii; ułóż rybę na folii, skrop sokiem z cytryny i udekoruj plasterkami pomidora;
5. rozgrzej piekarnik do 170–190 stopni i piecz łososia nie dłużej niż 25 minut;
6. Wyjętego z piekarnika pieczonego łososia posyp startym serem.

Smażony

Każdy zainteresowany produktami KBZHU wie z pierwszej ręki, że smażenie dodaje dodatkowych kalorii ze względu na zastosowany olej do smażenia. Ryba kumpel nie jest wyjątkiem.

100 gramów smażonego łososia zawiera 229 kcal. Z tej porcji osoba otrzyma 19,6 grama białka i 16,74 grama tłuszczu. Żadnych węglowodanów.

Do przygotowania smażonej ryby potrzebne są następujące produkty:

• ryba – 4–5 sztuk lub steki;
• marchewki – 2–3 sztuki;
• cebula – 1–2 sztuki;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• warzywa, różne rodzaje pieprzu, sól do smaku;
• sok z cytryny - połowa. łyżeczka deserowa.

Proces gotowania składa się z następujących po sobie etapów.

1. Przygotuj smażoną potrawę warzywną: marchewkę zetrzyj na grubej tarce, cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na oleju do miękkości.
2. Dobrze rozgrzej kolejną patelnię, wlej olej roślinny i smaż, po posoleniu i posypaniu kawałkami ryby z obu stron. Cały czas smażenia nie powinien przekraczać 8–9 minut.
3. Zamknij pokrywkę i smaż steki rybne przez kolejne 5 minut, aż będą ugotowane, połóż na nich smażone warzywa.
4. Przed podaniem skrop rybę sokiem z cytryny.

Łosoś na parze

Zawartość kalorii w łososiu gotowanym na parze wynosi 131 kcal.

Porcja 100 gramów ryby zawiera 21,9 g białka; 5,98 g – tłuszczu i absolutnie żadnych węglowodanów.

Ryba gotowana na parze to podstawa każdej dietetycznej i zdrowej diety.

Jeśli chcesz zachować pogodę ducha, przezwyciężyć przedwczesne starzenie się i pozbyć się zbędnych kilogramów, to przynajmniej raz w tygodniu na Twoim stole powinna pojawić się ryba gotowana na parze.

Wędzony

Jeśli zjesz 100 gramów wędzonej ryby, osoba otrzyma 121 kcal, a także 21,3 grama białka i 9,24 grama tłuszczu. Nie dostaniesz węglowodanów.

W przypadku tej ryby najczęściej stosuje się wędzenie na zimno.

Kupowany w sklepie łosoś wędzony może również zawierać różne konserwanty zapewniające dłuższy okres przydatności do spożycia.

Lekko solone

100-gramowa porcja lekko solonego łososia kumpel zawiera 186 kcal. Zawiera BJU: 23,4 grama białka i 9,85 grama tłuszczu.

Chociaż taką rybę nazywa się lekko soloną, soli jest w niej mnóstwo. Wiadomo, że sól zatrzymuje wodę, dlatego następnego dnia po zjedzeniu takiej ryby lepiej nie wchodzić na wagę. Liczby pokażą przyrost masy ciała, nawet jeśli jest to tylko woda.

Którą metodę gotowania kumpla z łososia wybrać?

Tabela zbiorcza pomoże Ci zebrać wszystkie informacje na temat metod przetwarzania ryb, kalorii i je porównać.

Aby urozmaicić menu, łososia kolego należy spożywać w różnych rodzajach gotowania, naprzemiennie. Istnieje jednak kilka niuansów, o których należy pamiętać.

• Z doświadczenia gospodyń domowych wiadomo, że podczas tradycyjnego smażenia łosoś kumpel traci wodę i wysycha. W takim przypadku możesz użyć smażenia w cieście. Ciasto zapobiegnie utracie przez łososia całego płynu.

• Najlepszą metodą przygotowania świeżo złowionych lub rozmrożonych ryb jest pieczenie z różnymi sezonowymi warzywami: cukinią, pomidorem, cukinią, cebulą, papryką, bakłażanem.
• Jeśli masz nadciśnienie lub masz skoki ciśnienia, lepiej wykluczyć solonego i wędzonego łososia. Jeśli masz problemy z nerkami, solona ryba jest również niepożądana, ponieważ powoduje obrzęk.
• Jeśli pilnujesz swojej wagi i wyglądu, nie zaleca się wybierania smażonego łososia. Ryba gotowana na parze lub gotowana jest dla Ciebie idealna.

Jak to jest przydatne?

Ponadto mięso łososia kumpel zawiera elementy ważne dla prawidłowego funkcjonowania serca i całego układu naczyniowego. Są to magnez i potas. Wapń w połączeniu z fosforem, który w dużych ilościach występuje także w łososiu kumpel, ma pozytywny wpływ na kości i szkielet.

Cebulki włosowe zostają wzmocnione, dzięki czemu włosy rosną lepiej i stają się mocniejsze.

Łosoś Chum jest bogaty w witaminy z grupy B, które są ważne dla mózgu, co oznacza, że ​​wpływają na zdolność uczenia się i lepsze zapamiętywanie niezbędnych informacji. Wzmacniają cały organizm i uczestniczą w procesach metabolicznych. Witaminę E można znaleźć także w łososiu kumpel. Odgrywa znaczącą rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu rozrodczego w różnym wieku.

Dla kogo jest przeciwwskazane?

Chum łosoś jest przeciwwskazany dla osób cierpiących na alergię na ryby i wszystkie owoce morza, a także osób z indywidualną nietolerancją.

W następnym filmie obejrzyj dietetyczny przepis na gotowanie łososia w piekarniku.

W tym artykule rozważona zostanie zawartość kalorii w łososiu kumpel na 100 gramów w postaci świeżej, solonej, lekko solonej, wędzonej, smażonej i pieczonej.

Zawartość kalorii świeżego łososia kumpel na 100 gramów wynosi 128 kcal. W 100 gramowej porcji produktu:

• 19,2 g białka;
• 5,61 g tłuszczu;
• 0 g węglowodanów.

Skład witaminowo-mineralny ryb reprezentują witaminy A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, H, PP, minerały cynk, fluor, chrom, molibden, mangan, miedź, kobalt, żelazo, jod, sód, fosfor, mangan, wapń, potas.

Zawartość kalorii w gotowanym łososiu kumpel na 100 gramów wynosi 125 kcal. W 100 g potrawy:

• 19,3 g białka;
• 5,5 g tłuszczu;
• 0 g węglowodanów.

Gotowany łosoś kumpel ma prawie taką samą zawartość kalorii jak świeża ryba. Jednocześnie taki produkt zawiera mniej witamin i minerałów, ponieważ niektóre składniki odżywcze są tracone podczas obróbki cieplnej.

Zawartość kalorii w smażonym łososiu kumpel na 100 gramów

Zawartość kalorii w smażonym łososiu kumpel na 100 gramów wynosi 228 kcal. Na 100 gramową porcję:

• 19,5 g białka;
• 16,6 g tłuszczu;
• 0 g węglowodanów.

Do smażenia ryb potrzebujemy następujących składników:

• 3 steki z łososia;
• 2 duże marchewki;
• 2 średnie cebule;
• olej roślinny do smażenia;
• sól, pieprz do smaku;
• trochę soku z cytryny.

Przepis:

• zetrzeć marchewkę, cebulę pokroić na małe kawałki;
• Solone i posypane steki układamy na rozgrzanej patelni z olejem słonecznikowym, smażymy z każdej strony (całkowity czas smażenia 7 - 9 minut);
• dusić steki na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką, aż będą gotowe;
• w tym czasie na innej patelni podsmaż marchewkę i cebulę;
• Na gotową rybę nałóż mieszaninę do smażenia. Dla smaku możesz posypać wierzch naczynia sokiem z cytryny.

Zawartość kalorii w kawioru z łososia kumpla na 100 gramów, w 1 łyżeczce

Zawartość kalorii w kawioru z czerwonego łososia kumpel na 100 gramów wynosi 263 kcal. Na 100 g przekąski:

• 32 g białka;
• 15 g tłuszczu;
• 0 g węglowodanów.

Skład produktu składa się z kawioru i soli. W 100-gramowej porcji znajduje się 0,2 mg witaminy B1, 0,11 mg witaminy B2, 1,2 mg witaminy PP.

Zawartość kalorii w kawioru z czerwonego łososia kumpel w 1 łyżeczce wynosi 18,4 kcal. Łyżeczka produktu zawiera 2,24 g białka, 1,05 g tłuszczu, 0 g węglowodanów.

Zawartość kalorii w łososiu gotowanym na parze na 100 gramów

Zawartość kalorii w łososiu gotowanym na parze na 100 gramów wynosi 132 kcal. W 100 g produktu:

• 22,7 g białka;
• 6 g tłuszczu;
• 0,5 g węglowodanów.

Ryby gotowane na parze bez soli można włączyć do niemal każdej diety.

Zawartość kalorii wędzonego łososia kumpel na 100 gramów

Zawartość kalorii w łososiu wędzonym na zimno na 100 gramów wynosi 120 kcal. W 100 gramowej porcji przekąski:

• 21 g białka;
• 10 g tłuszczu;
• 0 g węglowodanów.

Kupowany w sklepie łosoś wędzony zawiera ryby, sól i konserwanty.

Zawartość kalorii w solonym łososiu kumpel na 100 gramów

Zawartość kalorii w lekko solonym łososiu kumpel na 100 gramów wynosi 186 kcal. Na 100 gramową porcję:

• 24 g białka;
• 10 g tłuszczu;
• 0 g węglowodanów.

Skład produktu obejmuje filet z łososia kumpel, sól i substancje konserwujące.

Zawartość kalorii w łososiu pieczonym w piekarniku na 100 gramów

Zawartość kalorii w pieczonym łososiu kumpel na 100 gramów wynosi 146 kcal. W 100 g pieczonej ryby:

• 22 g białka;
• 6,6 g tłuszczu;
• 0 g węglowodanów.

Składniki na danie:

• steki z łososia kumpla – 8 szt.;
• oliwa z oliwek – 5 łyżek;
• sos sojowy – 4 – 5 łyżek;
• natka pietruszki, czarny pieprz, sól do smaku;
• 100 g twardego sera;
• pomidor średniej wielkości – 2 szt.;
• trochę soku z cytryny.

Etapy gotowania łososia kumpla w piekarniku:

• drobno posiekaj natkę pietruszki, pomidory pokrój w pierścienie;
• przygotować marynatę do ryby: w misce wymieszać natkę pietruszki z oliwą, sosem sojowym, czarnym pieprzem i solą;
• włóż steki z łososia do marynaty, zwiń rybę, aby była dobrze namoczona;
• Podczas marynowania steków zetrzyj ser na grubej tarce;
• Wykonujemy „łódki” z folii;
• Połóż rybę na folii, polej sokiem z cytryny, udekoruj plasterkami pomidora;
• rozgrzej piekarnik do 170 stopni;
• piec rybę przez 20 minut;
• Gorącą pieczoną rybę posyp startym twardym serem.

Korzyści z łososia kumpelskiego

Do korzystnych właściwości łososia kumpla należą:

• produkt jest pełen zdrowych tłuszczów i białek, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mózgu;
• przy regularnym spożywaniu ryb poprawia się stan wątroby, pobudzana jest praca żołądka i jelit;
• lekarze zalecają jedzenie takich ryb gotowanych na parze i pieczonych, aby zapobiec depresji;
• niskokaloryczna zawartość produktu pozwala na wykorzystanie łososia kumpelego w niemal każdej diecie i podczas odchudzania;

• witamina E z ryb korzystnie wpływa na stan układu rozrodczego;
• udowodniono korzyści płynące z łososia kumpelskiego dla serca i naczyń krwionośnych;
• olej rybny uzyskany z ryb jest aktywnie wykorzystywany do produkcji maseczek kosmetycznych;
• łosoś kumpel stymuluje układ odpornościowy, zapewniając zapobieganie ostrym infekcjom wirusowym dróg oddechowych i grypie;
• Witaminy i minerały pochodzące z ryb poprawiają kondycję paznokci, włosów i korzystnie wpływają na zdrowie oczu.

Szkoda kumpla łososia

Przeciwwskazaniami do stosowania produktu są:

• indywidualna nietolerancja ryb;
• zaostrzenie chorób pęcherzyka żółciowego, wątroby, żołądka, jelit;
• solone ryby mogą powodować obrzęk;
• smażonego łososia kumpel należy wykluczyć z diety podczas stosowania diety i odchudzania.

Osoby prowadzące wojnę z nadwagą wiedzą, jak ważne jest spożywanie produktów o minimalnej zawartości kalorii. Dlatego planując włożenie tego czy innego dania do ust, starają się ocenić jego wartość energetyczną.

To prawda, złożone dania są prawdziwe „bomby kaloryczne”, dlatego osoby dopiero rozpoczynające swoją drogę do szczupłej sylwetki czynią z piersi kurczaka i ryby główny produkt w swojej diecie. Ze względu na delikatny smak, korzystne właściwości i zawartość kalorii łosoś kumpel jest bardzo popularny wśród osób odchudzających się.

Korzyści i szkody łososia kumpla

Prawdopodobnie wszyscy ludzie od dzieciństwa wiedzieli, że ryby są dobre dla organizmu, a kumpel łosoś nie jest wyjątkiem.

Ponadto eksperci twierdzą, że jeśli włączysz ryby do swojego menu, możesz poradzić sobie z następującymi problemami:

• wysoki poziom cholesterolu we krwi;
• słaby wzrok;
• niska hemoglobina;
• powolne procesy metaboliczne;
• upośledzenie pamięci;
• procesy zapalne;
• słaba odporność.

Jeśli zjesz tego przedstawiciela rodziny łososiowatych, możesz zapobiec rozwojowi chorób takich jak zakrzepica i miażdżyca, a także poprawić krążenie krwi.

Jeśli regularnie wprowadzisz do jadłospisu ryby, to zdaniem ekspertów będzie to doskonała profilaktyka chorób układu sercowo-naczyniowego, a także spowolni proces starzenia.

Łosoś kumak powinien stać się integralną częścią diety kobiet noszących dziecko, a także osób aktywnie uprawiających sport, pracujących fizycznie lub umysłowo. I jeszcze jeden ciekawy fakt. Ryba ta doskonale chroni organizm przed działaniem tytoniu i alkoholu. Jeśli więc masz takie złe nawyki, to koniecznie włącz do swojej diety kumpelego łososia, który chociaż w niewielkim stopniu wspomoże organizm osłabiony złymi nawykami.

Dobroczynne właściwości tego przedstawiciela łososia są niezaprzeczalne. Nie zaleca się spożywania go wyłącznie osobom cierpiącym na alergie lub indywidualną nietolerancję produktu. Ryby mogą zaszkodzić takim ludziom.

Warto zauważyć, że w ostatnim czasie coraz więcej sprzedawców próbuje oszukać naiwnych obywateli, sprzedając różowego łososia pod przykrywką zdrowego łososia kumpla. Oczywiście ostatnia ryba również jest przydatna, ale ma nieco gorszy skład od naszej dzisiejszej bohaterki i kosztuje mniej.

Dlatego jeśli planujesz wybrać się do sklepu po ryby, zachowaj ostrożność. Pamiętajmy, że łosoś kumpel jest nieco większy od łososia różowego, co oznacza, że ​​nie można go sprzedać w małych kawałkach, nie ma ciemnych plamek na płetwach i łuskach, a mięso naszych zdrowych ryb jest jaśniejsze i bardziej różowe.

Porozmawiajmy o kaloriach

Naszą bohaterkę można słusznie nazwać rekordzistką wśród różnych ryb pod względem zawartości białka, zawiera około 20 procent całkowitej masy.

Oraz zawartość witamin PP, E, C, D itp. oraz składników odżywczych: fosforu, żelaza, magnezu, wapnia itp. W tej odmianie jest ogromna ilość ryb. Łosoś Chum zawiera również tłuszcze wielonienasycone, które są tak niezbędne dla człowieka. Ogólnie rzecz biorąc, nie jest to produkt, ale magazyn przydatnych rzeczy, choć aby ich wszystkich nie stracić, trzeba prawidłowo ugotować rybę, ale o tym nieco później.

Zatem ten rodzaj ryby to zdrowa „bomba”, ale co z kalorycznością łososia kumpelskiego?

W 100 gramach tylko 138 kcal. Wydaje się, że liczba ta jest niska i wszystko jest w porządku, tyle że jest to wskaźnik świeżego produktu i niewiele osób zgodziłoby się jeść surową rybę. Dlatego bardzo ważny jest wybór odpowiedniego sposobu przygotowania łososia kumpel, aby jego wartość energetyczna nie wzrosła zbytnio. W tym celu odpowiednie są metody gotowania, gotowania na parze i pieczenia.

Kilka niskokalorycznych przepisów

Dietetycy zalecają, aby osoby marzące o szczupłej i umięśnionej sylwetce jadły ryby gotowane na parze lub pieczone w folii. Jeśli naprawdę chcesz poczęstować się wędzoną rybą, pamiętaj, że 100 gramów produktu będzie zawierało 180 kcal, a solony łosoś kumpel jeszcze więcej – 184 kcal na 100 gramów.

Osoby dbające o swoje zdrowie powinny unikać smażonych ryb. Jest tego kilka powodów. Po pierwsze, wysoka zawartość kalorii w gotowym daniu. A po drugie, podczas smażenia łosoś bardzo się wysycha, przez co mięso okazuje się suche, trudno je zjeść bez sosu, a to dodaje dodatkowego tłuszczu. Dlatego jeśli chcesz być szczupła i zdrowa, gotuj na parze lub piecz rybę.

Aby łowić na parze, należy wziąć tuszę łososia kumpla, rozmrozić ją, dokładnie opłukać, usunąć płetwy, łuski i inne niejadalne części i pokroić na porcje.

Przygotowaną rybę włóż do głębokiej miski, posyp solą i ulubionymi przyprawami i pozostaw do marynowania na 30 minut. Następnie możesz wysłać kawałki do ugotowania. Aby to zrobić, możesz użyć podwójnego kotła, multicookera lub innych urządzeń, które mogą gotować na parze.

W 100 gramach łososia gotowanego na parze zawartość kalorii wyniesie około 112 kcal. Zgadzam się, że w przypadku smacznej i zdrowej żywności jest to bardzo nieistotny wskaźnik.

Warto dodać, że taki przepis długo się nie znudzi, gdyż można stale zmieniać smak potrawy, dodając coraz to nowe przyprawy. Idealnie nadają się do tego cytryna, koperek i pietruszka.

Jeśli danie parowe Ci nie odpowiada, upiecz rybę.

Aby to zrobić, weź:

• ryba – 1 kg;
• cytryna – ½ szt.;
• pomidory średniej wielkości – 2 szt.;
• sól i pieprz według własnego uznania.

Etapy przygotowania są następujące:

• w razie potrzeby rozmrozić tuszę, usunąć łuski, płetwy i inne niejadalne części, opłukać pod bieżącą wodą;
• pokrój przygotowaną rybę na porcje steki;
• Cytrynę umyć i pokroić w cienkie plasterki. Jeśli owoc zawiera nasiona, usuń je;
• umyj pomidory, pokrój w koła;
• Weź folię i podziel ją na tyle kawałków, ile przygotowałeś steków. Rozmiar folii powinien być taki, aby można było w nią łatwo owinąć rybę;
• Tak przygotowaną folię połóż na stole, weź 1 kawałek ryby, posol i pieprz. Ułożyć na folii, rozłożyć na wierzch kawałek pomidora i plasterek cytryny, wszystko dokładnie zawinąć;
• Wykonaj opisane manipulacje z pozostałymi stekami. Następnie ułóż kawałki na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30 minut. Gdy czas minie, danie będzie gotowe.

Ten preparat z łososia kumpelowego jest uważany za smaczny i zdrowy. 100 gramów potrawy zawiera nie więcej niż 114 kcal, a smak jest po prostu wspaniały.

Chujowy łosoś bogata w witaminy i minerały, takie jak: witamina B1 – 22%, witamina B2 – 11,1%, witamina B5 – 20%, witamina B6 – 25%, witamina B12 – 136,7%, witamina D – 163%, witamina PP – 42,5%, potas – 13,4%, fosfor – 25%, jod – 33,3%, kobalt – 200%, miedź – 11%, selen – 66,4%, chrom – 110%

Jak Keta jest przydatna?

• Tiamina wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, dostarczając organizmowi substancji energetycznych i plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, trawiennego i sercowo-naczyniowego.
• Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, pomaga zwiększyć czułość analizatora wizualnego na kolor i adaptację do ciemności. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy pogorszenie stanu skóry, błon śluzowych oraz zaburzenia widzenia w świetle i półmroku.
• Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, metabolizmie cholesterolu, syntezie wielu hormonów, hemoglobiny, wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
• Witamina B6 uczestniczy w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, sprzyja prawidłowemu tworzeniu czerwonych krwinek, utrzymaniu prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, pogorszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii i anemii.
• Witamina b12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 to wzajemnie powiązane witaminy biorące udział w hematopoezie. Niedobór witaminy B12 prowadzi do częściowego lub wtórnego niedoboru kwasu foliowego, a także anemii, leukopenii i małopłytkowości.
• Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, realizuje procesy mineralizacji tkanki kostnej. Brak witaminy D prowadzi do zaburzenia metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji tkanki kostnej, co prowadzi do zwiększonego ryzyka rozwoju osteoporozy.
• Witamina PP uczestniczy w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedoborowi witamin towarzyszy zaburzenie prawidłowego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
• Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji gospodarki wodno-kwasowej i elektrolitowej, uczestniczy w procesach przewodzenia impulsów nerwowych oraz regulacji ciśnienia.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii i krzywicy.
• Jod uczestniczy w funkcjonowaniu tarczycy, zapewniając powstawanie hormonów (tyroksyny i trójjodotyroniny). Niezbędna do wzrostu i różnicowania komórek wszystkich tkanek organizmu człowieka, oddychania mitochondrialnego, regulacji przezbłonowego transportu sodu i hormonów. Niedostateczne spożycie prowadzi do endemicznego wola z niedoczynnością tarczycy i spowolnieniem metabolizmu, niedociśnieniem tętniczym, zahamowaniem wzrostu i rozwojem umysłowym u dzieci.
• Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
• Miedź wchodzi w skład enzymów o działaniu redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Bierze udział w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w budowie układu sercowo-naczyniowego i szkieletowego oraz rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
• Selen- niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia) i dziedzicznej trombastenii.
• Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do obniżonej tolerancji glukozy.

nadal się ukrywać

Pełny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach znajdziesz w załączniku.