Ciasto z tuńczykiem. Ciasto z tuńczykiem w puszce z ciasta francuskiego: przepis. Ciasto galaretkowe z rybą, jajkami i ziołami

Pasztety rybne są zawsze bardzo smaczne - jeśli oczywiście jesteś ich fanem. Ale tu jest problem: nie wszędzie i nie zawsze można kupić dobrej jakości ryby. Dlatego dobrze byłoby mieć w zapasie przepis, który będzie smaczny, ale jednocześnie pozwoli na wykorzystanie ryb z puszki zamiast świeżych ryb. I takie przepisy też istnieją i przy odpowiednim podejściu mogą okazać się naprawdę cudowne.

Dobrym przykładem jest placek z tuńczykiem w puszce. Rozważmy jedno z najsmaczniejszych i najbardziej praktycznych podejść do jego przygotowania. Ludzie nazywają ten przepis na placek z tuńczykiem niesamowitym – a kiedy go spróbujesz, zrozumiesz dlaczego.

Podany zestaw składników jest przybliżony – możesz go nieco zmienić według własnego uznania. Do tuńczyka można na przykład dodać pokrojone w kostkę ugotowane ziemniaki, będzie bardzo, bardzo smaczne (zwłaszcza, że ​​nie trzeba tak gotować bulionu ziemniaczanego). Lub na przykład możesz całkowicie łatwo usunąć ser z przepisu.

Jednym słowem skup się na tym przepisie jako na czymś w rodzaju podstawowej podstawie, ale ze świadomością, że można go modyfikować, jak podpowiada Ci Twoja wyobraźnia. Z biegiem czasu, metodą prób i błędów, dojdziesz do idealnego dla siebie przepisu – niezależnie od tego, czy będzie to ciasto z tuńczykiem, czy bez.

Ale do standardowej wersji ciasta z tuńczykiem – która jest oszałamiająca – będziesz potrzebować:

• 1/2 szklanki mleka;
• 1/2 kg mąki;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 1/2 szklanki bulionu ziemniaczanego;
• 1 łyżka. Sahara;
• 10-12 g suszonych drożdży;
• 1 średnia cebula;
• 100 g sera;
• 150 g majonezu;
• 1 średnie jajko;
• 3 puszki tuńczyka w puszkach;
• przyprawy do smaku.

Najlepsza jest mieszanka różnych przypraw, ale możesz użyć zwykłej papryki lub mieszanki papryczek.

Stosowanie innych konserw

Piękno tego przepisu polega na tym, że choć najlepiej będzie komponować się z tuńczykiem, nic nie stoi na przeszkodzie, aby zmodyfikować przepis i zastąpić jego nadzienie inną konserwą. Dowolna ryba, którą lubisz, będzie odpowiednia.

Można nawet nie jeść ryb w czystej postaci, ale np. paluszki krabowe – a nawet całkowicie zrezygnować z ryb i zastąpić je np. kurczakiem w puszkach. Bez względu na to, co zrobisz, nadal będzie całkiem smaczne. Cóż, która opcja będzie ostatecznie dla Ciebie najsmaczniejsza, zależy od Ciebie. Przyjrzymy się pasztetowi z tuńczyka.

Sekwencja gotowania

Teraz, gdy wszystkie składniki są już przygotowane, musisz postępować zgodnie z instrukcjami. Wszystko odbywa się w następującej kolejności:

1. Najpierw przygotowuje się ciasto. Aby to zrobić, musisz połączyć mleko, olej roślinny i bulion ziemniaczany. Do tej mieszanki dodaje się cukier, po czym wszystko trochę soli się według uznania kucharza - i dokładnie miesza widelcem, trzepaczką, a nawet mikserem.

3. Ciasto zawija się w specjalną folię spożywczą, po czym należy je odłożyć i pozostawić na co najmniej 40 minut, a najlepiej dłużej.

4. Teraz musisz przygotować nadzienie. Najpierw należy włożyć całego tuńczyka do osobnego pojemnika i dokładnie sprawdzić, czy nie ma w nim ości. Kości tuńczyka są dość twarde, w przeciwieństwie do wielu innych gatunków ryb, dlatego zdecydowanie odradza się ich obecność.

5. Następnie musisz obrać cebulę i drobno ją posiekać. Następnie ser ściera się na tarce z dużymi oczkami. Tuńczyk, ser i cebula są mieszane. Do tej mieszanki dodaje się również pieprz i majonez. Wszystko dokładnie mieszamy, aż do uzyskania w miarę jednolitej masy.

6. Stół, na którym pracujesz, jest posypany mąką i twoje ręce również są posypane mąką. Następnie ciasto dzieli się na dwie w przybliżeniu równe części, z których jedną tymczasowo odkłada się na bok. Drugą rozwałkowujemy na płaski, jednolity okrąg, którego średnica w przybliżeniu odpowiada kształtowi, w jakim w przyszłości będzie pieczony placek z tuńczykiem. Tę formę należy najpierw nasmarować olejem roślinnym, a następnie przenieść do niej zwinięte ciasto. Nie będzie zbędne formowanie boków, aby nadzienie się nie rozlało.

8. Należy rozwałkować drugą, pozostałą część ciasta i wyciąć ze środka małe kółko w przybliżeniu wielkości obszaru, który pozostał bez ciasta na dolnej warstwie. Następnie tę drugą część ciasta nakłada się na nadzienie.

9. Następnie musisz zrobić nacięcia na dolnej warstwie ciasta, na okręgu, w którym nie ma ciasta - i niejako wyciągnąć powstałe kawałki na wierzch ciasta. Ciasto z tuńczykiem będzie wtedy miało dziurę w środku. Oczywiście nie jest to konieczne, ale w ten sposób będzie wyglądać znacznie ciekawiej. Można nawet wyciąć rybę z ciasta i udekorować nią wierzch.

Przejdźmy teraz do pieczenia ciasta z tuńczykiem – smakuje rewelacyjnie. Najpierw musisz ubić jajko i wymieszać je z mlekiem. Następnie posmaruj tym powierzchnię ciasta. Następnie należy włożyć ciasto do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec w środkowej pozycji przez 25 minut, aż ciasto się zarumieni. Jeśli piec ma tryb konwekcji, to dobrze, warto go włączyć, jeśli nie, to w porządku, danie nadal będzie bardzo smaczne.

Istnieje alternatywna opcja pieczenia - w powolnej kuchence. Zasada gotowania pozostaje w przybliżeniu taka sama, tylko zamiast formy należy użyć miski multicooker nasmarowanej olejem roślinnym. Następnie musisz ustawić ciasto w trybie pieczenia - lub, jeśli multicooker go nie ma, to w podobnym trybie.

Czas gotowania nie jest inny – to te same 25 minut. Jeśli placek z tuńczykiem – oszałamiający – nadal nie jest przyrumieniony na powierzchni, wydłuż proces gotowania o 10 minut. Podawaj placek z tuńczykiem na zimno.

Smacznego!

To nie jest placek, a po prostu bajka.... Kiedy nie masz tyle czasu, ile byś chciał, ale chcesz zadowolić swoich bliskich czymś smacznym, wiele gospodyń domowych, jak sądzę, pamięta o masie ciasta. Jest to niezwykle prosta wersja pieczenia z dość płynnego ciasta, które wylewamy do naczynia do pieczenia, na wierzch kładziemy nadzienie, które również wypełniamy ciastem.

Ciasto to jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, a ponadto wymaga minimalnej ilości składników. Mówią, że smakuje lepiej, gdy jest schłodzone. Ale osobiście w naszej rodzinie nie ma czasu na ostygnięcie - jest zjadane od razu! Więc…

Dla testu
- 250 ml kefiru (można użyć kwaśnej śmietany),
- 150 ml majonezu,
- 4 jajka,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżeczka cukru,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej gaszonej w occie lub 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1,5 szklanki (300g) mąki.
Do wypełnienia
-Zielone cebule,
-3-4 jajka na twardo,

2 puszki tuńczyka z puszki (w oleju)

Zagnieść ciasto (konsystencja taka sama jak na naleśniki).
Przygotujmy nadzienie. Cebula dymka, 3-4 jajka na twardo, 2 puszki tuńczyka z puszki (w oleju) – wszystko posiekać, w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
Formę wysmaruj olejem i wylej połowę ciasta.
Rozprowadzamy nadzienie.
Wypełnij go pozostałym ciastem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 175° przez około 40 minut.
Ciasto okazuje się miękkie, soczyste i smaczne.
portal informacyjno-rozrywkowy „Reftnews.ru”
Kto nie kocha pierogów? Moim zdaniem takich osób jest bardzo mało. A kto lubi je rzeźbić? Podejrzewam, że chętnych amatorów też nie będzie. Następnie przygotujmy to samo, tylko bez modelowania - leniwe kluski Oczywiście z pewnością nie można ich nazwać prawdziwymi, rosyjskimi, ale i tak okazują się pyszne. I tym smakiem naprawdę okazują się kluski.

• 1)

  Produkty do ciasta z tuńczykiem i jajkiem.

• 2)

  W misce najpierw ubij trochę trzy jajka, a następnie dodaj do nich szklankę kefiru i trzy łyżki kwaśnej śmietany. Wszystkie te produkty dobrze wymieszaj.

  
  
• 3)

  Dodaj do nich roztopione masło. Mieszać.

  
  
• 4)

  Wtedy w grę wchodzi mąka. Najpierw przesiewamy i łączymy z solą i proszkiem do pieczenia (do gotowego ciasta można też dodać ½ łyżeczki sody, ale nie jest to konieczne). Zagnieść ładne, gęste ciasto bez grudek.

  
  
• 5)

  Jajka ugotowane na twardo obierz i pokrój w równe małe kostki. Drobno posiekaj czystą zieloną cebulę.

  
  
• 6)

  Kawałki tuńczyka włożyć do miski (odsączyć z niej olej) i lekko zagnieść. Dodaj do niego posiekane jajko i posiekaną cebulę. Wszystko trochę pieprzymy i dobrze mieszamy.

  
  
• 7)

  Przyjmij formę, w której będzie pieczony placek z galaretką z tuńczyka i dokładnie posmaruj olejem roślinnym. Wlać do niego ½ ciasta, a następnie ułożyć cały przygotowany farsz rybą. Rozprowadzamy go dobrze po całej powierzchni. Na wierzch wylewamy pozostałą połowę ciasta.

  
  
• 8)

  Ostrożnie włóż blachę do dobrze nagrzanego piekarnika (170-180 stopni) i piecz aż do całkowitego ugotowania (około 50 minut). Gotowe, rumiane i bardzo pachnące pikantne ciasto wyjmujemy z piekarnika i wyjmujemy z formy (u mnie bardzo łatwo „wyszło” ze szklanej formy). Przekładamy na talerz i kładziemy na stole.

  
  
• 9)

  Ciasto z galaretką z tuńczykiem i jajkiem najlepiej smakuje, gdy jest jeszcze gorące (tzn. ciepłe). Więc natychmiast zawołaj całą rodzinę do stołu i pokrój ciasto na kawałki! Życzę wszystkim powodzenia w przygotowaniach i oczywiście smacznego!

  
  

Ciasta zostały wymyślone przez starożytnych Egipcjan, udoskonalone przez starożytnych Greków, a szczególnie rozpowszechniły się na Rusi, m.in. i ciasta z nadzieniem rybnym. Ale placek z tuńczyka pojawił się w przybrzeżnych krajach Europy, gdzie połowy tej ryby miały ogromne znaczenie od czasów starożytnych. Francuzi i Włosi na przykład nazywają mięso tuńczyka „cielęciną morską” ze względu na jego charakterystyczny czerwonawy kolor i wyjątkowy, zupełnie „nierybi” smak. Tradycyjnie w krajach śródziemnomorskich przygotowywane jest carpaccio z tuńczyka – przystawka składająca się z cienkich plastrów surowej lub gotowanej ryby, podana na kręconych liściach sałaty z kaparami, pikantnym sosem i delikatnym koktajlem krewetkowym. Filet z tuńczyka uznawany jest także za niezastąpiony składnik aromatycznego risotto grzybowego, wielu rodzajów sałatek, zup i kanapek.

Jednak tuńczyk jest ceniony nie tylko ze względu na swój wyjątkowy smak: niskokaloryczne mięso, m.in. i konserwowe, jest łatwo przyswajalne przez nasz organizm i zawiera wiele witamin i zdrowych kwasów tłuszczowych.

Każda współczesna gospodyni domowa powinna umieć upiec ciasto z tuńczykiem. Przepis na to danie w różnych wersjach znajdziecie na naszej stronie. Na przykład popularne są następujące opcje: ciasto z tuńczykiem i ryżem, ciasto z tuńczykiem i ziemniakami, ciasto z tuńczykiem i jajkiem, otwarte ciasto z tuńczykiem. Biorąc pod uwagę fakt, że nasze gospodynie domowe nie zawsze mają pod ręką świeżego tuńczyka, popularne stały się przepisy na ciasto z tuńczykiem w puszce. Za najsmaczniejszy uważa się tort warstwowy z tuńczykiem z puszki. Ciasto francuskie z tuńczykiem jest nieco bardziej pracochłonne, ale rezultaty są tego warte. Stosunkowo niedawno pojawiły się nowe przepisy na to danie, które otrzymały już nowoczesne nazwy: oszałamiające ciasto z tuńczyka, ciasto z tuńczykiem w galarecie, ciasto z tuńczyka w powolnej kuchence. Niektóre niuanse przygotowania tych potraw znajdują się na naszej stronie internetowej. Koniecznie je sprawdź. Wprowadzając ciasto z tuńczykiem staramy się zamieścić przepis i zdjęcia na stronie. Jeśli wiesz, jak przygotować oryginalny placek rybny, a Twoją ulubioną rybą jest tuńczyk, podziel się z nami tym przepisem. Podziękowania od naszych czytelników są gwarantowane. Interesuje nas również Twoja wersja dania o nazwie „Patlet ziemniaczany z tuńczykiem”. Opowiedz nam również, jak przygotowujesz nadzienie z tuńczyka do ciasta. Tajniki przygotowania nadzienia do placków z tuńczyka są różnorodne.

Jeśli zdecydujesz się na ciasto z tuńczykiem, być może zainteresują Cię nasze wskazówki:

Aby nie wysuszać ryby, filet lub tuszę z tuńczyka można przechowywać w mieszance sosu sojowego i miodu na pół godziny przed gotowaniem – trzy części sosu na jedną część miodu;

Najlepsze ciasto wyjdzie, jeśli wyrobisz je za pomocą specjalnego ręcznego miksera do ciasta lub ręcznie;

Wszystkie składniki ciasta muszą być zimne. Na godzinę przed gotowaniem możesz nawet włożyć miskę i inne przybory, z którymi będziesz pracować, do lodówki;

Przygotowując ciasto na ciasto, najpierw wymieszaj wszystkie suche składniki, a następnie dodaj kostki masła.