Lotne kwasy tłuszczowe – octowy, propionowy i masłowy. Żołądek przeżuwaczy: budowa żołądka i proces trawienia. Dlaczego przeżuwacze mają złożoną budowę żołądka

- największa część żołądka, a u noworodków druga co do wielkości. Na tylnym końcu blizny oddzielają się worki ślepe grzbietowe i brzuszne.

Przełyk wchodzi do przedniego końca worka grzbietowego.

Błona śluzowa żwacza jest skórzasta, pozbawiona gruczołów, koloru ciemnobrązowego; Rosną na nim brodawki o różnych rozmiarach i kształtach, o długości do 10 mm. Ma niezależną mobilność, ponieważ zawierają włókna mięśniowe. Brodawki nadają bliznie szorstką powierzchnię. Nie ma ich na sznurkach, gdzie błona śluzowa jest również jaśniejsza.

Warstwa mięśniowa blizny jest utworzona przez dwie warstwy wiązek włókien mięśni gładkich. W warstwie zewnętrznej wiązki układają się spiralnie w kształcie ósemki. W głębokiej warstwie belki biegną kołowo. Są one również wspólne dla obu worków na blizny. W obszarze sznurów ściana mięśniowa blizny jest pogrubiona.

Błona surowicza blizny w obszarze rowków podłużnych przechodzi do sieci większej. Brzuszny worek bliznowaty znajduje się w jamie worka sieciowego.

Internet

Siatka ma kształt kulisty, jest mniejsza od książki i stanowi kontynuację przedsionka blizny. Leży przed blizną, oddzielona od niej na zewnątrz bruzdą, a wewnątrz sznurem blizny i siateczki. Z blizną komunikuje się poprzez duży otwór, a z książką poprzez szczelinowy otwór.

Błona śluzowa siatki jest skórzasta, pozbawiona gruczołów, pokryta małymi zrogowaciałymi brodawkami i zebrana w nierozdzielnych, ale ruchomych fałdach, które tworzą (4) - 5 - (6) komórki węgla siatki.

Warstwa mięśniowa siatki składa się z dwóch warstw: zewnętrznej warstwy poprzecznej i wewnętrznej warstwy podłużnej, biegnącej niemal równolegle do rowka przełyku. Dno rowka przełykowego utworzone jest wewnętrznie przez warstwę poprzeczną mięśni gładkich siateczki, a zewnętrznie przez warstwę podłużną wywodzącą się z mięśnia prążkowanego przełyku. Błona surowicza przechodzi na siatkę z sąsiednich części żołądka.

Proces hodowli zwierząt w gospodarstwie lub na podwórku często nazywany jest tuczem. I to nie przypadek: ostateczny wynik – terminowy przyrost masy ciała i osiągnięcie standardowych wskaźników – zależy od jakości paszy, jej przyswajalności i ilości. Aby wynik pracy był dobry, przed rozpoczęciem projektu należy zapoznać się z cechami strukturalnymi narządów trawiennych zwierząt domowych i ich fizjologią. Szczególnie złożonym układem jest żołądek przeżuwaczy.

Z ust pokarm wchodzi do jednej z części żołądka przez przełyk.

Żołądek tej grupy mieszkańców gospodarstwa lub gospodarstwa rolnego ma szczególną budowę. Składa się z 4 działów:

Blizna.

Internet.

Książka.

trawieniec.

Każda część ma swoje własne funkcje, a fizjologia ma na celu jak najpełniejsze przyswojenie paszy - uzyskanie energii i „materiału budowlanego” dla organizmu.

Blizna

To nie jest prawdziwy żołądek, ale raczej jeden z jego 3 przedsionków, zwanych Proventriculi. Żwacz jest największą częścią układu żołądkowego. Jest to torba o zakrzywionym kształcie, zajmująca znaczną część jamy brzusznej - prawie całą lewą połowę i tylną część prawej. Objętość blizny zwiększa się wraz z jej wzrostem i w wieku sześciu miesięcy osiąga:

od 13 do 23 litrów u małych zwierząt (owce, kozy);
od 100 do 300 litrów u dużych przeżuwaczy (krowy).

Ściany żwacza nie mają błony śluzowej i nie wydzielają enzymów niezbędnych do trawienia. Są one pokryte wieloma formacjami wyrostka sutkowatego, które powodują, że wewnętrzna powierzchnia odcinka jest chropowata i zwiększa jej powierzchnię.

Internet

Mały okrągły worek, którego błona śluzowa tworzy poprzeczne fałdy przypominające sieć z otworami o różnych średnicach. Enzymy trawienne nie są tu wytwarzane, jak w żwaczu, ale wielkość komórek pozwala na sortowanie zawartości i przepuszczanie tylko kawałków paszy określonego kalibru.

Książka

Narząd graniczny między przedżołądkiem a żołądkiem prawdziwym. Błona śluzowa oddziału jest pogrupowana w jednokierunkowe fałdy o różnych rozmiarach sąsiadujących ze sobą. Na szczycie każdego „liścia” znajdują się szorstkie, krótkie brodawki. Struktura księgi przewiduje dalszą mechaniczną obróbkę przychodzącej paszy i tranzyt do kolejnego działu.

Schemat struktury książki: 1- dół; 2- wejście; 3-6 - liście

trawieniec

To prawdziwy żołądek ze wszystkimi funkcjami właściwymi dla tego narządu. Kształt trawieńca jest gruszkowaty, zakrzywiony. Rozszerzona część jest połączona z wyjściem z książki, a zwężony koniec jest płynnie połączony z jamą jelitową. Jama wewnętrzna jest wyłożona błoną śluzową i zawiera gruczoły wydzielnicze przewodu pokarmowego.

Zjawiska fizjologiczne w trawieniu przeżuwaczy

Dla pełnego rozwoju zwierzęcia proces przetwarzania i przyswajania paszy u przeżuwaczy musi być stały. Nie oznacza to jednak, że trzeba stale napełniać podajnik. Natura zapewnia długi okres przetwarzania każdej porcji pokarmu u dorosłych przeżuwaczy.

Proces wchłaniania rozpoczyna się w jamie ustnej. Tutaj żywność zwilża się śliną, częściowo rozgniata i rozpoczyna się proces fermentacji.

Pierwszy etap

Stały i suchy pokarm trafia do żwacza. Stworzono tu sprzyjające środowisko dla rozwoju mikroorganizmów:

niska zawartość tlenu;
brak aktywnej wentylacji;
wilgotność;
odpowiednia temperatura – 38 – 41°C;
brak światła.

Fragmenty pokarmu dostające się do żwacza nie są już tak grube jak w podajniku. W wyniku pierwotnego żucia i kontaktu ze śliną stają się podatne na ocieranie się o szorstką powierzchnię nabłonka żwacza i przetwarzanie przez drobnoustroje.

Poddana tym procesom pasza pozostaje w żwaczu od 30 do 70 minut. W tym czasie niewielka jego część osiąga pożądany stan i przedostaje się do książki przez siateczkę, jednak główna część ulega procesowi przeżuwania.

Definicja zjawiska

Żucie to proces wielokrotnego zarzucania pokarmu ze żwacza do jamy ustnej w celu zwiększenia jego strawności.

Mechanizm odruchowy obejmuje proces, który zachodzi okresowo i w sposób ciągły. Nie całe otrzymane jedzenie jest odbijane, ale poszczególne jego porcje. Każda porcja cofa się do jamy ustnej, gdzie zostaje ponownie zwilżona śliną i przeżuwana przez około minutę, po czym ponownie trafia do pierwszej okolicy przedżołądkowej. Kolejne skurcze włókien siatki i mięśni żwacza przesuwają przeżutą część pokarmu głębiej w pierwszą część.

Okres żucia trwa około godziny (około 50 minut), po czym na chwilę się zatrzymuje. W tym okresie w układzie pokarmowym trwają ruchy skurczowe i rozluźniające (perystaltyka), ale nie występuje odbijanie.

Złożone trawienie białek roślinnych ułatwia aktywność bakterii, które stale żyją w odcinkach trawiennych żołądka przeżuwaczy. Mikroorganizmy te rozmnażają się kilka pokoleń dziennie.

Oprócz udziału w rozkładzie celulozy, mikroorganizmy żwacza są także najważniejszymi dostawcami w jadłospisie przeżuwaczy:

białko zwierzęce;
wiele witamin z grupy B - kwas foliowy, nikotynowy, pantotenowy, ryboflawina, biotyna, tiamina, pirydoksyna, cyjanokobalamina, a także rozpuszczalny w tłuszczach filochinon (witamina K), który wpływa na krzepnięcie krwi.

Taka „wzajemnie korzystna współpraca” - wykorzystanie organizmu gospodarza do życia bakterii i pomoc temu makroorganizmowi w przeprowadzaniu procesów fizjologicznych nazywa się symbiozą - zjawiskiem powszechnym w przyrodzie.

Trawienie przeżuwaczy jest wieloaspektowe: wiele procesów zachodzi jednocześnie. Poszczególne porcje jedzenia nieustannie wtapiają się w siatkę, która umożliwia przejście kawałków odpowiedniej wielkości, a dużymi ruchami skurczowymi odpycha z powrotem.

Po okresie odpoczynku, który u przeżuwaczy trwa różnie (w zależności od warunków, rodzaju pokarmu i rodzaju zwierzęcia), rozpoczyna się nowy okres przeżuwania.

Żwacz nazywany jest komorą fermentacyjną organizmu przeżuwacza i nie bez powodu. To właśnie w żwaczu 70–75% paszy, w tym celuloza, ulega rozkładowi, czemu towarzyszy uwolnienie dużych ilości gazów (metan, dwutlenek węgla) i kwasów tłuszczowych (tzw. lotnych) – źródeł lipidów (octowy, propionowy, masłowy). Jedzenie staje się odpowiednie do trawienia.

Dalsza obróbka składników żywności

Przez siatkę przechodzą tylko cząsteczki jedzenia, które są już wystarczająco przefermentowane (przez ślinę, soki roślinne i bakterie).

Pomiędzy kartami księgi są to:

dodatkowo pokruszony;
są poddawane dalszej obróbce bakteryjnej;
częściowo tracą wodę (do 50%);
wzbogacony białkiem zwierzęcym.

Zachodzi tu aktywne wchłanianie lotnych kwasów tłuszczowych (aż do 90%) – źródła glukozy i tłuszczów. Do czasu wyjścia z książki bryła jedzenia jest jednolitą (jednorodną) masą.

W przeciwieństwie do innych zwierząt, żołądek przeżuwaczy (trawnik) wytwarza sok zawierający enzymy trawienne w sposób ciągły, a nie w odpowiedzi na przyjmowany pokarm. W ciągu dnia sok podpuszczkowy zawierający pepsynę, lipazę, chymozynę i kwas solny wytwarza się od 4 - 11 litrów u owiec do 40 - 80 litrów u dorosłych krów. Ciągłość wydzielania podpuszczki tłumaczy się stałym dostarczaniem odpowiednio przygotowanej masy pokarmowej z przedsionka.

Ilość i jakość soku podpuszczkowego zależy bezpośrednio od składu paszy. Największą objętość i największą aktywność płynu wydzielniczego obserwuje się po spożyciu świeżej trawy lub siana z roślin strączkowych, zbóż i makuchów.

W procesie trawienia pokarmu w trawieńcu biorą udział hormony pochodzące z wątroby, trzustki, tarczycy, gonad i nadnerczy.

Ściany trawieńca, a później jelit, dopełniają proces trawienia, wchłaniając wcześniej niestrawione substancje. Niestrawione pozostałości są wydalane w postaci nawozu. Dzięki głębokiej obróbce bakteryjnej jest bardzo cennym produktem rolnym, zawsze poszukiwanym na rynku i szeroko stosowanym w produkcji roślinnej.

Funkcje odcinków żołądka

Organizacja żywienia przeżuwaczy

Harmonijny rozwój zwierząt gospodarskich zależy bezpośrednio od prawidłowego składu paszy w zależności od wieku.

Tworzenie narządów trawiennych młodych zwierząt

U młodych przeżuwaczy zjawisko przeżuwania, a także komory układu żołądkowego nie powstają od urodzenia. Trawiec w tym czasie jest największą komorą układu żołądkowego. Mleko, którym karmione są noworodki na początku życia, trafia bezpośrednio do trawieńca, omijając nierozwinięty prążek. Trawienie tego rodzaju pokarmu odbywa się za pomocą wydzieliny żołądkowej i częściowo enzymów z organizmu matki obecnych w produkcie.

Aby umożliwić proces żucia i rozpoczęcie żwacza, potrzebne są pokarmy roślinne i związane z nimi mikroorganizmy. Zwykle młode zwierzęta przechodzą na pokarmy roślinne od 3 tygodnia życia.

Jednak nowoczesne technologie uprawy pozwalają na pewne przyspieszenie procesu ustalania typowego trawienia przeżuwaczy:

od trzeciego dnia zaczynają włączać małe porcje paszy łączonej do diety młodych zwierząt;
podawaj cielętom niewielką bryłę pokarmu zwracanego przez matkę – bardzo szybko powoduje to zjawisko przeżuwania;
zapewnić regularne dostawy wody.

Młode zwierzęta karmione mlekiem należy stopniowo przestawiać na pokarmy roślinne. Jeśli młode rodzą się w okresie wypasu, mieszanie paszy z dietą następuje w sposób naturalny - wraz z mlekiem matki noworodki bardzo szybko próbują trawy.

Jednak większość wycieleń następuje w okresie jesienno-zimowym, więc przejście na dietę mieszaną, a następnie roślinną zależy wyłącznie od właściciela stada.

To właśnie w okresie żywienia mieszanego:

rozwój wszystkich części trawienia żołądka, który jest w pełni ukształtowany do 6 miesiąca życia;
inseminacja wewnętrznych powierzchni żwacza korzystną mikroflorą;
proces przeżuwaczy.

Ogólne zagadnienia żywienia przeżuwaczy

Składnik bakteryjny diety i skład gatunkowy mikroorganizmów zmieniają się wraz ze zmianą pożywienia (nawet roślinnego). Dlatego też przejście np. z karmy suchej na karmę soczystą również nie powinno nastąpić od razu, lecz rozciągnąć się w czasie poprzez stopniową wymianę składników. Nagła zmiana diety jest obarczona dysbakteriozą, a tym samym pogorszeniem trawienia.

I oczywiście przy każdym rodzaju karmienia jedzenie powinno być zróżnicowane. Tylko spełnienie tego warunku zapewni dostarczenie do organizmu przeżuwacza wystarczającej ilości białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin i mikroelementów.

Przewaga jednego rodzaju paszy może zaburzyć harmonijne procesy zachodzące w organizmie, przesuwając je w kierunku wzmożonej fermentacji, powstawania gazów lub perystaltyki. A każde wzmocnienie jednego z aspektów trawienia z pewnością osłabia pozostałe. W rezultacie zwierzę może zachorować.

Zatem dobrze zorganizowane żywienie, uwzględniające cechy układu pokarmowego przeżuwaczy, jest kluczem do prawidłowego rozwoju zwierząt gospodarskich i doskonałych wyników w ich odchowie.

Żołądek przeżuwaczy jest złożony, wielokomorowy. Jest przykładem ewolucyjnej adaptacji zwierząt do spożywania i trawienia dużych ilości pokarmu roślinnego. Takie zwierzęta nazywane są wielożołądkowy.

Żołądek składa się z czterech dużych komór - flaki, oczka, księga i podpuszczka . Pierwsze trzy komory nazywane są przedżołądkowymi i są częściami gruczołowymi. Czwarta komora, trawieniec, to prawdziwy żołądek. Struktura trawieńca przypomina żołądek jednokomorowy (patrz wyżej).

Niektóre zwierzęta (wielbłąd, lama, alpaka) mają żołądek trójkomorowy (zwykle nie ma książki).

Błona śluzowa przedsionka pokryta jest warstwowym nabłonkiem rogowaciejącym i ma charakterystyczną strukturę w różnych komorach: w żwaczu - brodawki o wysokości 0,5-1,0 cm; w siatce znajdują się fałdy przypominające komórki plastra miodu; W książce znajdują się liście o różnych rozmiarach.

Przedżołądek rozwija się stopniowo, wraz z przejściem na żywienie paszą objętościową i mieszaną.

TRAWIENIE W RUMIE. Żwacz jest największą komorą początkową żołądka przeżuwacza. Jego pojemność dla bydła wynosi 100-300 litrów, dla owiec i kóz - 13-23 litrów.

Blizna zajmuje prawie całą lewą połowę, a z tyłu - część prawej połowy jamy brzusznej. Żwacz uważany jest za dużą komorę fermentacyjną z ruchomymi ścianami. Zjedzony pokarm pozostaje w żwaczu do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji i dopiero wtedy przechodzi do kolejnych odcinków. Pasza ulega rozdrobnieniu w wyniku okresowo powtarzanego żucia, podczas którego pokarm ze żwacza jest cofany do jamy ustnej, przeżuwany, mieszany ze śliną i ponownie połykany.

Proces przeżuwaczy składa się z oddzielnych okresów dla przeżuwaczy, których liczba u bydła wynosi 8-16 razy dziennie, a łączny czas trwania wynosi od 4 do 9 godzin (średnio 7 - 8 godzin), każdy po 30-50 minut.

Przeżuwacz okres składa się z oddzielnych cykle(od 25 do 60, co 45–70 s). Każdy cykl czterech fazy:

1 – zarzucanie śpiączki pokarmowej o masie 90 – 120 g;

2 – wchłonięcie porcji kleiku do ust;

3 – żucie wtórne przez 30-60 s;

4 – połknięcie po 40–50 ruchach szczęki (więcej przy suchej karmie).

W ten sposób krowa beka i przeżuwa dziennie do 60–70 kg zawartości żwacza. W żwaczu aż 70% suchej masy pokarmu jest przeżuwane bez udziału enzymów trawiennych. Dokonuje się rozkładu błonnika i innych substancji paszowych enzymy mikroorganizmów, zawarte w żołądku.

Dla prawidłowego przebiegu procesów biotycznych w żwaczu zachowane są optymalne warunki: pH – 6,5–7,4; t - 38(39) – 41 o C (niezależnie od przyjmowania pokarmu); stały przepływ śliny; mieszanie i promowanie mas spożywczych; wchłanianie końcowych produktów przemiany materii drobnoustrojów do krwi i limfy.

Wszystkie te warunki sprzyjają aktywności życiowej, rozmnażaniu i rozwojowi mikroorganizmów żwaczowych (bakterie, pierwotniaki, grzyby).

Trawienie białek. Białka paszowe w żwaczu rozkładane są głównie przez mikroorganizmy na peptony i aminokwasy. Niektóre aminokwasy są wykorzystywane do syntezy białka bakteryjnego, inne natomiast ulegają deaminacji, tworząc NH3.

Pozostałość nieaminową przekształca się w LKT i CO2; amoniak wykorzystywany jest do syntezy białka bakteryjnego (do 300-500 g dziennie).

W procesie trawienia przedżołądkowego powstaje mocznik. Jest pod wpływem enzymu mikrobiologicznego ureaza rozkłada się w żwaczu do NH 3 i CO 2. Amoniak służy do syntezy białka bakteryjnego lub aminokwasów, jego część przedostaje się wraz z krwią do wątroby, gdzie ponownie tworzy się mocznik, który częściowo jest wydalany z organizmu z moczem, a częściowo przedostaje się do śliny, wracając do żwacza. W wątrobie tworzy się mocznik, po czym blizna zostaje odwrócona wraz ze śliną, tzw cykl rumino-mocznikowy.

Ponowne wykorzystanie azotu mocznikowego jest najważniejszym mechanizmem adaptacyjnym przeżuwaczy w sytuacji nierównomiernego zaopatrzenia paszy w substancje zawierające azot.

Ta fizjologiczna cecha przeżuwaczy stała się podstawą do stosowania w ich żywieniu sztucznego mocznika.

W ścianie prążka wchłaniane są LKT i powstają ciała ketonowe, syntetyzowane z amoniaku glutamina, walina i inne aminokwasy, a glukoza powstaje z kwasu masłowego i mlekowego.

Trawienie węglowodanów. Materia organiczna paszy roślinnej składa się z 50–80% węglowodanów, które ze względu na swoją budowę dzielą się na: prosty((oligosacharydy: heksozy, pentozy, sacharoza), fruktozany, pektyny, skrobia) i złożony(polisacharydy: celuloza (błonnik), hemiceluloza) oraz w zależności od strawności - na łatwo rozpuszczalne i trudno rozpuszczalne.

Trawienie węglowodanów w przedżołądku zachodzi dzięki enzymom mikroorganizmów. Enzymy rozkładają wszystkie rodzaje cukrów na glukozę w szeregu etapów pośrednich. Glukoza i skrobia w żwaczu łatwo ulegają fermentacji, tworząc LKT.

Można zatem powiedzieć, że głównym metabolitem metabolizmu węglowodanów u przeżuwaczy nie jest glukoza, ale LKT.

Trawienie tłuszczów. Pokarmy roślinne zawierają stosunkowo mało tłuszczu – 4 – 8% suchej masy. Tłuszcz surowy jest mieszaniną składników: trójglicerydów; wolne kwasy tłuszczowe; wosk; sterole; fosfolipidy; galaktozyloglicerol; estry cholesterolu;

Tłuszcze roślinne, w przeciwieństwie do tłuszczów zwierzęcych, zawierają dużą ilość – aż 70% kwasów nienasyconych o łańcuchu 18 atomów węgla.

Pod wpływem enzymów lipolitycznych bakterii żwacza wszystkie klasy lipidów paszowych ulegają lipolizie (tj. hydrolitycznemu rozkładowi na glicerol, kwasy tłuszczowe i monoglicerydy, galaktozę). Glicerol i galaktoza ulegają fermentacji, tworząc LKT, głównie kwas propionowy. Kwasy tłuszczowe wykorzystywane są w syntezie lipidów w organizmach drobnoustrojów. Długołańcuchowe kwasy tłuszczowe przedostają się do trawieńca, a następnie do jelit, gdzie ulegają trawieniu.

TRAWIENIE W SIECI

Siatka to zaokrąglony organ o pojemności 5–10 litrów. u krów i 1,5–2 litrów. u owiec i kóz. Błona śluzowa siatki ma fałdy komórkowe przypominające plaster miodu. Komórki sortują zawartość i zapewniają ewakuację przygotowanej masy z przedżołądka.

W siatce, podobnie jak w żwaczu, masy paszowe poddawane są obróbce fizycznej, chemicznej i mikrobiologicznej. Pod wpływem śliny i wody pasza objętościowa nawilża, zmiękcza i pęcznieje.

Po prawej stronie siatka od otworu na żywność do wejścia do księgi znajduje się rynna, mający kształt półzamkniętej rurki. U młodych zwierząt w okresie mlecznym rynna przełykowa zapewnia przepływ mleka przez kanał książki do trawieńca, z pominięciem oczek i żwacza. Zamknięcie warg rynny przełyku następuje odruchowo, gdy receptory jamy ustnej zostaną podrażnione.

Siatka bierze udział w zapewnieniu aktu odbijania.

TRAWIENIE W KSIĄŻCE

Książka jest szczególnie dobrze rozwinięta. Jego objętość u krów wynosi 7–18 litrów, u owiec – 0,3–0,9 litra. Książka posiada wzdłużnie i promieniście ułożone karty o różnej wielkości, naprzemiennie w ścisłej kolejności: pomiędzy dwoma dużymi kartkami znajduje się jedna średnia, pomiędzy dużymi i średnimi dwie małe, a pomiędzy nimi cztery bardzo małe kartki. Cały ten zestaw tworzy jedną niszę. (Owce mają od 8 do 10).

Funkcje książki:

1. Książka pełni funkcję filtra, pomiędzy jej liśćmi zatrzymują się niedostatecznie rozdrobnione cząstki jedzenia, które przeszły przez siatkę.

2. Podczas cięcia księga zapewnia dalsze rozdrobnienie zatrzymanych cząstek paszy i ewakuację zawartości do trawieńca.

3. Duża powierzchnia błony śluzowej książeczki sprzyja intensywnemu wchłanianiu. Tutaj wchłaniane jest do 50% wody i minerałów, 80–90% LKT i większość NH3.

TRAWIENIE W ABONAUM

W żołądkach wielokomorowych rolę prawdziwego żołądka pełni tylko jedna komora - trawieniec, w którym wytwarzany jest sok żołądkowy zawierający enzymy trawienne.

Ściana żołądka ma surowiczy, muskularny(z trzech warstw) i błona śluzowa muszle.

Cechą struktury błony śluzowej prawdziwego żołądka jest obecność w nim pól i dołów. Pola żołądkowe (strefy) tworzą obszary błony śluzowej ograniczone od siebie grupami ciał rurkowych rozmieszczonych w ich grubości. Doły to zagłębienia w nabłonku, na dnie których otwierają się kanały gruczołów. Liczba tych kanałów jest liczona w milionach.

Tradycyjnie żołądek dzieli się na trzy strefy sercowe, dnawe, odźwiernikowe. Każda strefa ma odpowiednie gruczoły składające się z komórek wydzielniczych: główny; podkład; dodatkowy.

W strefie kardynalnej znajdują się głównie komórki dodatkowe, w strefie dna wszystkie trzy typy komórek, a w strefie odźwiernika komórki główne i dodatkowe.

Z ust pokarm wchodzi do jednej z części żołądka przez przełyk.

Żołądek tej grupy mieszkańców gospodarstwa lub gospodarstwa rolnego ma szczególną budowę. Składa się z 4 działów:

Blizna.
Internet.
Książka.
trawieniec.

Każda część ma swoje własne funkcje, a fizjologia ma na celu jak najpełniejsze przyswojenie paszy - uzyskanie energii i „materiału budowlanego” dla organizmu.

Blizna

od 13 do 23 litrów u małych zwierząt (owce, kozy);
od 100 do 300 litrów u dużych przeżuwaczy (krowy).

Internet

Książka

Schemat struktury książki: 1- dół; 2- wejście; 3-6 - liście

trawieniec

Zjawiska fizjologiczne w trawieniu przeżuwaczy

Proces wchłaniania rozpoczyna się w jamie ustnej. Tutaj żywność zwilża się śliną, częściowo rozgniata i rozpoczyna się proces fermentacji.

Pierwszy etap

Stały i suchy pokarm trafia do żwacza. Stworzono tu sprzyjające środowisko dla rozwoju mikroorganizmów:

niska zawartość tlenu;
brak aktywnej wentylacji;
wilgotność;
odpowiednia temperatura – 38 – 41°C;
brak światła.

Definicja zjawiska

Żucie to proces wielokrotnego zarzucania pokarmu ze żwacza do jamy ustnej w celu zwiększenia jego strawności.

Ważny! Przedostanie się przeżutej paszy do żwacza aktywuje mikroorganizmy, które żerując na ich sokach, zwiększają dostępność pokarmu do wchłaniania przez zwierzę.

Oprócz udziału w rozkładzie celulozy, mikroorganizmy żwacza są także najważniejszymi dostawcami w jadłospisie przeżuwaczy:

białko zwierzęce;
wiele witamin z grupy B - kwas foliowy, nikotynowy, pantotenowy, ryboflawina, biotyna, tiamina, pirydoksyna, cyjanokobalamina, a także rozpuszczalny w tłuszczach filochinon (witamina K), który wpływa na krzepnięcie krwi.

Po okresie odpoczynku, który u przeżuwaczy trwa różnie (w zależności od warunków, rodzaju pokarmu i rodzaju zwierzęcia), rozpoczyna się nowy okres przeżuwania.

Ważny! Proces żucia nie zatrzymuje się w nocy, ale wręcz przeciwnie, jest aktywowany.

Dalsza obróbka składników żywności

Przez siatkę przechodzą tylko cząsteczki jedzenia, które są już wystarczająco przefermentowane (przez ślinę, soki roślinne i bakterie).

Pomiędzy kartami księgi są to:

dodatkowo pokruszony;
są poddawane dalszej obróbce bakteryjnej;
częściowo tracą wodę (do 50%);
wzbogacony białkiem zwierzęcym.

Zachodzi tu aktywne wchłanianie lotnych kwasów tłuszczowych (aż do 90%) – źródła glukozy i tłuszczów. Do czasu wyjścia z książki bryła jedzenia jest jednolitą (jednorodną) masą.

W procesie trawienia pokarmu w trawieńcu biorą udział hormony pochodzące z wątroby, trzustki, tarczycy, gonad i nadnerczy.

Funkcje odcinków żołądka

Dział	Funkcje
Blizna	Fermentacja, fermentacja, tworzenie i utrzymywanie środowiska dla bakterii symbiotycznych, wzbogacanie żywności, guma do żucia, rozkład celulozy, wchłanianie substancji dostępnych do wchłaniania
Internet	Sortowanie kawałków jedzenia
Książka	Tranzyt + dodatkowe rozdrobnienie poszczególnych cząstek; Wchłanianie wody i kwasów tłuszczowych
trawieniec	Trawienie końcowe z udziałem wewnętrznych narządów trawiennych i częściowe wchłanianie, transport resztek pokarmowych do jelit

Organizacja żywienia przeżuwaczy

Harmonijny rozwój zwierząt gospodarskich zależy bezpośrednio od prawidłowego składu paszy w zależności od wieku.

Tworzenie narządów trawiennych młodych zwierząt

Jednak nowoczesne technologie uprawy pozwalają na pewne przyspieszenie procesu ustalania typowego trawienia przeżuwaczy:

od trzeciego dnia zaczynają włączać małe porcje paszy łączonej do diety młodych zwierząt;
podawaj cielętom niewielką bryłę pokarmu zwracanego przez matkę – bardzo szybko powoduje to zjawisko przeżuwania;
zapewnić regularne dostawy wody.

Jednak większość wycieleń następuje w okresie jesienno-zimowym, więc przejście na dietę mieszaną, a następnie roślinną zależy wyłącznie od właściciela stada.

To właśnie w okresie żywienia mieszanego:

rozwój wszystkich części trawienia żołądka, który jest w pełni ukształtowany do 6 miesiąca życia;
inseminacja wewnętrznych powierzchni żwacza korzystną mikroflorą;
proces przeżuwaczy.

Ogólne zagadnienia żywienia przeżuwaczy

Ważny! Oprócz paszy ogromne znaczenie ma zapewnienie zwierzętom wystarczającej ilości wody pitnej, nawet gdy są trzymane na pastwisku. Jej niedobór spowalnia trawienie, zmniejsza aktywność żucia i strawność paszy.

Zatem dobrze zorganizowane żywienie, uwzględniające cechy układu pokarmowego przeżuwaczy, jest kluczem do prawidłowego rozwoju zwierząt gospodarskich i doskonałych wyników w ich odchowie.

Podrząd Przeżuwacze to wyższe kręgowce, które pojawiły się w okresie eocenu. Potrafiły zrobić duży krok w rozwoju i zająć dominujące miejsce wśród kopytnych dzięki dobrej adaptacji do zmieniającego się środowiska zewnętrznego, umiejętności szybkiego poruszania się i unikania wrogów, a co najważniejsze, potrafiły przystosować się do szorstkiego jedzenia, włókniste jedzenie.

Krowa jest przedstawicielem przeżuwaczy

Złożony układ trawienny przeżuwaczy pozwala im maksymalnie efektywnie przetwarzać żywność i wydobywać wszystkie składniki odżywcze z roślinnej, bogatej w błonnik żywności.

Do chwytania liści, trawy i innych zielonych roślin przeżuwacze używają warg, języka i zębów. Szczęka górna nie ma siekaczy, ale jest wyposażona w twardy, zrogowaciały wyrostek, zęby trzonowe mają na powierzchni kielich, a ta budowa pozwala im aktywnie wchłaniać i mielić pokarmy roślinne. W jamie ustnej pokarm miesza się ze śliną i przechodzi przez przełyk do żołądka.

Struktura układu trawiennego

Sekcje złożonego żołądka ssaków przeżuwaczy są ułożone w następującej kolejności.

Blizna

Blizna- To jest prowansal, który służy jako zbiornik pokarmu roślinnego. Rozmiary wahają się u dorosłych od 20 litrów (na przykład u kóz) do 300 litrów u krów. Ma zakrzywiony kształt i zajmuje całą lewą stronę jamy brzusznej. Nie powstają tu enzymy, ściany żwacza są pozbawione błony śluzowej i wyposażone w wyrostki sutkowate, które tworzą chropowatą powierzchnię, co ułatwia przetwarzanie pokarmu.

Pod wpływem mikroflory żywność ulega częściowemu przetworzeniu, jednak większość wymaga dalszego przeżuwania. Żwacz to odcinek żołądka przeżuwaczy parzystokopytnych, z którego treść zawracana jest z powrotem do jamy ustnej – w ten sposób powstaje guma do żucia (proces wielokrotnego przedostawania się pokarmu ze żwacza do pyska). Już wystarczająco zmielone jedzenie powraca ponownie do pierwszej części i idzie dalej.

Mikroorganizmy odgrywają ważną rolę w trawieniu przeżuwaczy, rozkładają celulozę, a podczas trawienia same stają się źródłem białka zwierzęcego oraz szeregu innych pierwiastków (witaminy, kwas nikotynowy, tiamina itp.)

Internet

Internet– struktura złożona, przypominająca siatkę z wgłębieniami o różnej wielkości. Fałdy są w ciągłym ruchu, wysokość około 10 mm. Pełni funkcję filtra i umożliwia przejście kawałków pokarmu o określonej wielkości, które są przetwarzane przez mikroflorę śliny i żwacza. Siatka odsyła duże cząstki z powrotem do dokładniejszego przetwarzania.

Książka

Książka- odcinek żołądka przeżuwaczy (z wyjątkiem jeleni, nie mają go), który składa się z sąsiadujących ze sobą płytek mięśniowych. Jedzenie trafia pomiędzy „karty” księgi i poddawane jest dalszej obróbce mechanicznej. Adsorbowanych jest tu dużo wody (ok. 50%) i związków mineralnych. Odwodnioną bryłę pożywienia i zmieloną na jednorodną masę można już przenieść do ostatniej sekcji.

trawieniec

trawieniec- żołądek prawdziwy, wyłożony błoną śluzową z gruczołami trawiennymi. Fałdy jamy trawieńca zwiększają powierzchnię, przez co wytwarza się kwaśny sok żołądkowy (krowy mogą wydzielać do 80 litrów w ciągu 24 godzin). Pod wpływem kwasu solnego i enzymów pokarm jest trawiony i stopniowo przechodzi do jelit.

Po dostaniu się do dwunastnicy bolus pokarmowy powoduje uwalnianie enzymów przez trzustkę i żółć. Rozkładają żywność na cząsteczki (białka na aminokwasy, tłuszcze na monoglicerydy, węglowodany na glukozę), które są wchłaniane do krwi przez ścianę jelita. Niestrawione pozostałości przedostają się do jelita ślepego, a następnie do odbytnicy i są wydalane przez odbyt.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł