Chłopaki, włożyliśmy w tę stronę całą naszą duszę. Dziękuję za to
że odkrywasz to piękno. Dziękuję za inspirację i gęsią skórkę.
Dołącz do nas na Facebook I W kontakcie z

Co może być przyjemniejszego niż rozpoczęcie poranka od kawy i pysznej muffinki, która wygląda tak smakowicie? Zwłaszcza jeśli weźmie się pod uwagę, że istnieje wiele różnych niesamowitych i prostych przepisów na te małe radości.

Redakcyjny strona internetowa pragnie uczynić poranek (a może popołudnie lub wieczór) każdego z Was odrobinę słodszym. W tym celu wybraliśmy najfajniejsze przepisy na babeczki, które na pewno będziesz chciał przygotować.

Babeczki kokosowe z nadzieniem czekoladowym

Będziesz potrzebować:

• płatki kokosowe - 100 g
• masło - 150 g
• mleko - 200 ml
• mąka pszenna - 350 g
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki.
• cukier - 100 g
• gorzka czekolada - 150 g
• jaja kurze - 2 szt.
• płatki migdałowe do dekoracji

Przygotowanie:

1. Na ciasto najpierw połącz jaja kurze z cukrem.
2. Ubić je na biało, dodać bardzo miękkie masło i mleko. Mieszać.
3. Dodać płatki kokosowe i wymieszać. Teraz dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
4. Foremki do muffinów wyłóż papierowymi kapsułkami i włóż do każdej łyżkę ciasta. Następnie dodaj kawałek czekolady.
5. Czekoladę przykryj łyżką ciasta. Włóż muffinki do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut w temperaturze 200°C.
6. Udekoruj muffinki płatkami migdałów.

Babeczki Tiramisu

Będziesz potrzebować:

Dla testu:

• mąka - 1 ½ szklanki
• masło - 100 g
• cukier - 160 g
• jajko - 2 szt.
• sól - szczypta
• proszek do pieczenia - 1 ½ łyżeczki.
• mleko - 200 ml
• wanilina - 2 g

Do kremu:

• mascarpone - 250 g
• śmietana 33-35% - 150 g
• cukier puder - 5 łyżek. l.
• wanilina - 2 g
• kakao - 2 łyżki. l.

Do impregnacji:

• świeżo parzona kawa
• rum - 2 łyżki. l

Przygotowanie:

1. Masło utrzeć z cukrem, solą i wanilią. Dodać jajka po jednym na raz. Następnie dodać mleko i mąkę z proszkiem do pieczenia. Część mleka, część mąki, następnie ponownie mleko i na koniec podsyp mąką. Pokonać.
2. Ciasto włóż do papierowych foremek do 2/3 wysokości. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut. Gotowość sprawdź patyczkiem.
3. W czasie pieczenia muffinek zaparzyć kawę i pozostawić do ostygnięcia. Zaraz po upieczeniu babeczek, nie wyjmując ich z formy, wykonaj w każdej po 10-12 nakłuć.
4. Namoczyć babeczki w kawie. Można użyć łyżeczki lub pędzla. Nie oszczędzaj na impregnacji.
5. Następnie pozwól babeczkom całkowicie ostygnąć.
6. Przygotowanie kremu. Aby to zrobić, ubij mascarpone. Oddzielnie ubić śmietanę z cukrem pudrem i wanilią.
7. Delikatnie wymieszaj mascarpone i śmietankę. Za pomocą rękawa cukierniczego wyciśnij krem ​​na babeczkę. Wierzch babeczek posyp kakao.

Babeczki Czerwone Aksamitne

Będziesz potrzebować:

• 150 g) cukier
• 150 g mąki pszennej
• 100 ml mleka
• 100 g masła
• 1 jajko
• 2 łyżki stołowe. l. kakao
• 1 łyżka. l. czerwony barwnik do jedzenia
• 1 łyżka. l. ocet
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
• cukier waniliowy lub wanilina
• szczypta soli
• cukier puder do dekoracji

Przygotowanie:

1. Masło i jajko należy wcześniej wyjąć z lodówki – powinny mieć temperaturę pokojową.
2. Miękkie masło wymieszaj z cukrem i cukrem waniliowym (waniliną).
3. Ubijaj mieszaninę, aż zmieni kolor i stanie się bardziej puszysta.
4. Następnie wbij jajko do masła i ubijaj ponownie na gładką masę przy niskiej prędkości. W rezultacie powinna powstać kremowa baza ciasta.
5. W osobnej misce wymieszaj mleko, ocet i barwnik spożywczy. Wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól.
6. Dodaj jedną trzecią mieszanki mąki do bazy maślano-jajecznej i delikatnie wymieszaj. Następnie wlać jedną trzecią mleka z barwnikiem i wymieszać do połączenia.
7. W ten sam sposób na przemian dodawaj całą mąkę i mleko. Na koniec, gdy wszystkie składniki się połączą, ciasto można ponownie lekko ubić mikserem na niskich obrotach, aby rozbić ewentualne grudki.
8. Włóż papierowe tartaletki do formy na muffiny i wypełnij je ciastem nie więcej niż w dwóch trzecich.
9. Babeczki pieczemy w temperaturze 170°C przez 20-25 minut. Podczas pieczenia muffinów ważne jest, aby nie przekraczać tej temperatury, w przeciwnym razie ciasto nie będzie tak delikatne.
10. Gotowe babeczki wyjmujemy z formy i posypujemy połową cukru pudru, a gdy wystygną, ponownie posypujemy wierzch. Dzięki temu na powierzchni powstanie delikatna słodka skórka.

Muffinki z nutellą i orzechami

Będziesz potrzebować:

• masło - 50 g
• orzechy (dowolne według własnego uznania) - 100 g
• mąka - 300 g
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka. l.
• kakao - 50 g
• cukier - 100 g
• nutella - 200 g
• jajko - 1 szt.
• śmietana - 150 g
• wanilina
• pół szklanki mleka

Przygotowanie:

1. Połącz cukier, kakao, sól, posiekane orzechy i mąkę.
2. Wymieszaj masło (najpierw rozpuść i ostudź), Nutellę, jajko, śmietanę, wanilię i mleko.
3. Mieszając, wlać mieszaninę do suchych składników, powstałe ciasto wlać do foremek do 3/4 wysokości.
4. Piec w temperaturze 180°C przez 20-25 minut. 10 minut przed gotowością udekoruj orzechami.

Babeczki jagodowe z kremem twarogowym

Będziesz potrzebować:

Dla testu:

• 300 g mąki
• 2 łyżeczki proszek do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sól
• 150 g masła w temperaturze pokojowej
• 200 g cukru
• 3 duże jajka w temperaturze pokojowej
• 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
• 50 ml oleju roślinnego
• 2 łyżki stołowe. świeże jagody i 1 łyżka. jagody do dekoracji

Do kremu:

• 2 opakowania serka śmietankowego Philadelphia
• 300 g masła
• 250 g cukru pudru
• 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy .

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Do foremek na muffinki włóż papierowe foremki.
2. Borówki umyć i lekko osuszyć. Przed dodaniem do ciasta dodaj łyżkę mąki i obtocz w niej jagody.
3. Połącz mąkę, skrobię, proszek do pieczenia i sól. Masło i cukier ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż masa będzie biała i puszysta.
4. Dodawać po jednym jajku, ubijać kilka minut po każdym dodaniu. Dodaj ekstrakt waniliowy.
5. Zmniejsz prędkość do minimum. Dodawaj mieszaninę mąki w trzech porcjach, na zmianę z dwoma dodatkami oleju roślinnego i ubijaj aż do całkowitego połączenia po każdym dodaniu składników.
6. Do ciasta dodać jagody i delikatnie wymieszać ręcznie szpatułką.
7. Przygotowane foremki równomiernie napełnij ciastem i piecz przez około 20-25 minut, aż ciasto będzie lekko złociste.
8. Wyjmij z piekarnika i połóż na metalowej kratce do ostygnięcia na 5 minut. Następnie wyjmij całkowicie z żelaznej formy i studź na metalowej kratce przez około godzinę.
9. Masło i serek śmietankowy muszą mieć temperaturę pokojową.
10. Masło utrzeć z cukrem pudrem na biało. Dodaj ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj.
11. Osobno ubić serek śmietankowy mikserem (około 5 minut).
12. Do ubitego serka dodać ubite masło i wymieszać drewnianą szpatułką na gładką masę. I tak dalej, aż dodasz cały olej.
13. Udekoruj babeczki kremem i jagodami.

Babeczki marcepanowe z suszonymi morelami

Będziesz potrzebować:

• mąka - 300 g
• jajo kurze - 2 szt.
• masło - 100 g
• marcepan - 85 g
• suszone morele - 85 g
• brązowy cukier - 50 g
• mleko - 100 ml
• proszek do pieczenia - 10 g
• cukier puder - 1 łyżeczka.
• sól morska - ½ łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 190-200°C.
2. Suszone morele pokroić w drobną kostkę.
3. Stopić masło.
4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą.
5. Zetrzyj marcepan na drobnej tarce.
6. Mąkę połączyć z tartym marcepanem, suszonymi morelami, cukrem, wszystko wymieszać – bardzo ważne jest, aby marcepan był równomiernie rozłożony.
7. Jajka lekko ubić trzepaczką, wlać mleko i nadal ubijając trzepaczką dodać roztopione masło.
8. Do mąki z marcepanem wlewamy masę jajeczno-mleczną i zagniatamy ciasto.
9. Do foremek na muffinki włóż papierowe papilotki i posmaruj ciastem.
10. Muffinki pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 20 minut.
11. Gotowe muffinki posypujemy cukrem pudrem.

Czekoladowe Babeczki Pomarańczowe

Będziesz potrzebować:

• mąka - 250 g
• gorzka czekolada - 150 g
• jajko - 3 szt.
• brązowy cukier - 120 g
• masło - 100 g
• śmietana - 100 g
• kandyzowane skórki pomarańczowe - 2 garści
• mleko - 175 ml
• krem - 50 ml
• kakao - 40 g
• proszek do pieczenia - 1 ½ łyżeczki.
• sól morska - ½ łyżeczki

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 şС.
2. Stopić masło.
3. Mąkę wymieszać z cukrem, kakao, proszkiem do pieczenia i solą.
4. Do mąki i kakao dodać kandyzowane owoce (trochę zostawić do dekoracji), wszystko wymieszać.
5. 100 g czekolady posiekać nożem na drobne kawałki, dodać do mąki z kandyzowanymi owocami i wymieszać.
6. Jajka, śmietanę i mleko wymieszaj trzepaczką, następnie wlej roztopione masło (zostaw trochę do posmarowania papieru) i wszystko wymieszaj.
7. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i lekko wymieszać.
8. Z papieru do pieczenia wytnij 10-12 kwadratów większych niż foremki na muffinki, tak aby krawędzie papieru wystawały poza foremki.
9. Posmaruj papierowe kwadraty pozostałą częścią roztopionego masła, wyłóż foremki na muffiny i włóż ciasto.
10. Babeczki pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 25 minut.
11. Pozostałą czekoladę połam na drobne kawałki, włóż do rondelka, zalej śmietanką i rozpuść.

Gotowe muffinki polej polewą czekoladową i udekoruj pozostałymi kandyzowanymi owocami.

To najprostszy przepis na babeczki, jaki możesz wymyślić. Że tak powiem baza lub podstawa do dalszej twórczości kulinarnej. Pomimo minimalnego zestawu składników, szybkiego i łatwego w przygotowaniu, gotowe babeczki według tego przepisu wychodzą idealne: delikatne, średnio gęste i kruche, pachnące i bardzo smaczne.

Z podanej ilości użytych składników otrzymasz 6 standardowych babeczek. Dla smaku dodaję szczyptę waniliny (można zastąpić łyżeczką cukru waniliowego), ale jeśli chcesz, możesz poeksperymentować - skórka z cytrusów, przyprawy, rodzynki, orzechy, kawałki czekolady, kakao w proszku (1 łyżka zamiast łyżka mąki)... Ogólnie rzecz biorąc, lot fantazji jest nieograniczony!

Przepis na najprostsze muffinki nadaje się zarówno do pieczenia w foremkach porcjowanych, jak i w jednym małym naczyniu do pieczenia. Jeśli proporcjonalnie zwiększysz produkty 2-2,5-3 razy, otrzymasz jedną dużą babeczkę. Babeczki upieczemy w piekarniku, ale jeśli chcesz, możesz je również ugotować w powolnej kuchence.

Składniki:

Gotowanie potrawy krok po kroku ze zdjęciami:

Wszystkie składniki do zrobienia babeczek waniliowych powinny mieć temperaturę pokojową. Weźmy więc mąkę pszenną (używam klasy premium, ale wystarczy pierwsza), cukier, masło, średniej wielkości jaja kurze, proszek do pieczenia i szczyptę waniliny dla smaku.

Ponieważ ciasto robi się dosłownie w 5-7 minut, natychmiast włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni. Do miski rozbij świeże kurze jaja, dodaj 50 g cukru i szczyptę waniliny (jeśli chcesz).

Ubijaj wszystko mikserem lub ubijaj przez kilka minut, aż masa stanie się jednorodna i puszysta. Możesz nawet ubić wszystko widelcem - to nie ma znaczenia. Następnie dodaj masło, które albo wcześniej roztopiłeś i ostudziłeś, albo po prostu użyj bardzo miękkiego masła (wyjmij je z lodówki kilka godzin wcześniej). Połącz masło z masą jajeczną.

Całość mieszamy do uzyskania jednolitego, cienkiego ciasta. Konsystencja będzie przypominać kwaśną śmietanę o zawartości tłuszczu 20%. Nie trzeba długo mieszać ciasta – wystarczy wszystko połączyć. Jeśli będziemy bardzo się starać, aby ciasto było gładkie, gotowe muffinki nie będą luźne i puszyste, ale będą gęste i nadziewane.

Ciasto przełożyć do foremek mniej więcej do połowy pełnych. Mam silikonowe, ale nadal lekko nasmarowałem je olejem roślinnym. Babeczki wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.

1. Najpierw wyjmij masło z lodówki
Zanim zaczniemy gotować, wyjmujemy masło z lodówki, aby je zmiękczyć.
2. Zmiel masło z cukrem
Masło i cukier umieścić w małym pojemniku i ubijać trzepaczką do jajek na małych obrotach, aż masa będzie gładka.
3. Ubij mieszaninę jajkami
Dodaj jajka do cukru i masła i kontynuuj ubijanie, aż cukier i masło całkowicie się rozpuszczą.
4. Dodaj cukier waniliowy
Cienkim strumieniem dodać cukier waniliowy i dalej ubijać.
5. Dodaj śmietanę
Do powstałej mieszanki jajek, masła i cukru dodaj śmietanę i dobrze ubij.
6. Dodać mąkę i proszek do pieczenia
Trzepaczkę do jajek w mikserze zastępujemy trzepaczką do wyrabiania ciasta. Do powstałej masy powoli dodawać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cały czas mieszając ciasto. Zamiast proszku do pieczenia można użyć 0,2 łyżeczki sody oczyszczonej i 0,35 łyżeczki kwasku cytrynowego lub octu jabłkowego.
Ciasto dobrze zagnieść i pozostawić na 10 minut, aby mąka całkowicie się rozpuściła.

7. Odłożyć 1/3 ciasta
Oddzielić 1/3 całkowitej masy ciasta i przełożyć do innego pojemnika.
8. Dodaj batonik
Tabliczkę czekolady pokroić na małe kawałki o wymiarach 0,5 x 0,5 cm i dodać do mniejszej, zarezerwowanej 1/3 ciasta.
9. Wymieszaj ciasto z tabliczką czekolady
Za pomocą miksera dobrze zagniatamy ciasto z batonem, aż czekolada całkowicie rozpuści się w cieście i nabierze odcienia mlecznej czekolady.

10. Umieść ciasto w formie
Ciemniejszą i mniejszą część ciasta włóż do formy jako pierwszą warstwę. Druga warstwa to lżejsze ciasto. Teraz, aby utworzyć w cieście marmurkowy wzór, ostrożnie połącz obie warstwy widelcem.
11. Piec 40 minut w temperaturze 180°
Włóż blachę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 180°. Piecz ciasto przez 40 minut, ustawiając tryb nagrzewania piekarnika od dołu do góry. Jeśli używasz formy silikonowej, to zwiększ czas pieczenia do 50 minut i włóż do piekarnika na dodatkowe 15 minut w temperaturze 180°, tryb grzania piekarnika jest tylko na niskim poziomie. Jest to konieczne, aby ciasto było całkowicie upieczone.
12. Wyjmij i ostudź na patelni pod ręcznikiem.
Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia na blaszce pod ręcznikiem.

Pyszna, delikatna i aromatyczna babeczka jest gotowa! Można ozdobić polewą, galaretką jagodową i cukrem pudrem.

Składniki i wyposażenie na ciasto, przepis na 850 gramów

Spis

• pojemnik do mieszania – 2 sztuki;
• mikser;
• naczynie do pieczenia.

Składniki

• jajka – 4 sztuki;
• mąka – 2 szklanki (260 gramów);
• cukier – 100 gramów;
• proszek do pieczenia - 2,5 łyżeczki;
• cukier waniliowy – 2,5 łyżeczki;
• masło – 150 gramów;
• śmietana 20% tłuszczu – 5 łyżek;
• tabliczka czekolady (Snickers) – 200 gramów;
• jak wybrać produkty i sprzęt do przepisu na babeczki.

Naczynie do pieczenia

W zależności od przepisu na ciasto stosuje się zupełnie inne kształty. Do przygotowania babeczek i babeczek wykorzystuje się więc formy papierowe, silikonowe lub metalowe. Podczas pieczenia małych muffinek ryzyko, że nie zapieczą się w środku, jest minimalne, ale mogą się przypalić lub wyschnąć. Dlatego do ich przygotowania lepiej jest używać form papierowych lub silikonowych.

Klasyczne muffiny przygotowuje się w prostokątnych lub okrągłych foremkach z dziurką w środku, dzięki czemu lepiej się wypiekają. Większość pytań dotyczy wyboru materiału formy: silikon czy metal?

Formy silikonowe są praktyczne i wygodne: są łatwe w czyszczeniu, zajmują mało miejsca w kuchni, nie wchodzą w interakcję z żywnością i z łatwością wytrzymują wysokie temperatury w piekarniku, kuchence mikrofalowej i niskie temperatury w zamrażarce. Wyjmowanie wypieków z formy silikonowej jest łatwe i wygodne.

Jednakże, jak zauważa wielu, którzy kiedykolwiek gotowali w takiej formie, muffiny często pozostają surowe w środku, chociaż na zewnątrz mogą zostać przypalone. Silikon ma znacznie niższą przewodność cieplną (prawie 40 razy!) niż metal, w efekcie część ciasta znajdująca się w pojemniku piecze się wolniej. Zwiększenie temperatury gotowania nie zawsze pomaga, ponieważ odsłonięta część może się palić.

Wybierając formę silikonową, lepiej kierować się następującymi wskazówkami:

• Lepiej jest, jeśli kształt ma niskie boki i dużą średnicę podstawy. W formie o wysokich bokach i małym dnie istnieje bardzo duże prawdopodobieństwo, że wypieki pozostaną w środku surowe.
• Wybieraj patelnie o jak najcieńszych ściankach, aby ciasto całkowicie się upiekło.
• Cienkie formy silikonowe mogą być bardzo niestabilne, dlatego lepiej zastosować zestawy składające się z formy i metalowej podstawki.
• Bardzo łatwo jest wyjąć gotowe naczynie z silikonowego pojemnika, ale trudności mogą pojawić się, jeśli pojawi się wzór z drobnymi szczegółami.
• Problem z pieczeniem w naczyniu silikonowym można rozwiązać, jeśli wydłużymy czas pieczenia o około ¼ i pieczemy ciasto jeszcze przez 10 minut, włączając piekarnik tylko na grzanie od dołu. Wszystko oczywiście zależy w dużej mierze od samej formy i piekarnika.
• Formy metalowe znane są wszystkim miłośnikom wypieków. Najpopularniejszym materiałem jest stal. Nowoczesne patelnie stalowe pokrywane są różnymi powłokami nieprzywierającymi, dzięki którym wypieki nie przywierają i są stosunkowo łatwe do wyjęcia. Najwygodniejsze formy metalowe to te z wyjmowanym bokiem i wymiennym dnem. W tej formie możesz upiec przepisy na ciasta i ciasta.

Pojemnik do mieszania

Prawie każde naczynie do wyrabiania ciasta na przepis na babeczki będzie działać. Najważniejsze jest to, że istnieją wysokie boki, które zapobiegną rozpryskiwaniu ciasta.

Mikser

Do przygotowania ciasta potrzebne są zarówno ubijaczki do jajek, jak i ubijaki do ciasta.

Jajka

Do pieczenia potrzeba dużo jajek, podobnie jak do bez, i zawsze świeżych. Przed rozbiciem jajek do miski zaleca się ich dokładne umycie mydłem, ponieważ na powierzchni skorupy znajduje się duża liczba bakterii chorobotwórczych.

Mąka

Zgodnie z klasycznym przepisem na babeczki, należy użyć mąki pszennej najwyższej jakości. Można jednak użyć także mąki gryczanej, żytniej lub kukurydzianej. Zasady wyboru mąki są obowiązkowe dla wszystkich: mąka musi być świeża, pozbawiona obcych zanieczyszczeń i przesiana bezpośrednio przed wyrabianiem ciasta.

Świeżość mąki pszennej można określić poprzez jej degustację. Świeża mąka nie powinna być gorzka i nie powinna mieć słonego smaku.

Proszek do pieczenia

Proszek do pieczenia, zwany także proszkiem do pieczenia lub sodą oczyszczoną, zmieszany z kwaskiem cytrynowym, służy do nadania wypiekom puszystości i miękkości. Substancje wchodzące w skład proszku do pieczenia, gdy dostaną się do wilgotnego środowiska, wchodzą w reakcję chemiczną, w wyniku której wydziela się dwutlenek węgla. To pęcherzyki gazu tworzą w cieście małe wgłębienia i powodują, że na naszych oczach puchnie.

W przemysłowym proszku do pieczenia proporcje sody i kwasu oblicza się w taki sposób, aby reakcja przebiegała bez pozostałości. Bardzo łatwo jest przygotować proszek do pieczenia w domu; będziesz potrzebować sody oczyszczonej i kwasu cytrynowego w proporcji 5:3.

Gospodynie domowe zazwyczaj mieszają sodę i ocet oddzielnie od ciasta, co jest błędem, ponieważ dwutlenek węgla prawie całkowicie odparowuje, zanim dostanie się do ciasta. Sodę oczyszczoną i kwas najlepiej wymieszać bezpośrednio z ciastem, dzięki temu ciasto znacznie bardziej wyrośnie.

Cukier waniliowy

Do ciasta dodaje się cukier waniliowy, aby nadać mu waniliowy smak. Przygotowanie doskonałego cukru waniliowego w domu jest bardzo łatwe. Weź mały szklany lub blaszany słoiczek, który jest szczelnie zamknięty, napełnij go drobnym cukrem i ostrożnie umieść laskę wanilii na samym środku. Po 2 tygodniach aromat wanilii tak przeniknie cukier, że będzie on idealny do przygotowania wszelkich wypieków, w tym muffinek.

Tabliczka czekolady

Tradycyjnie jako nadzienie babeczki używano orzechów i owoców. Dość często babeczki przygotowywane są z czekoladą i jagodami. Istnieją przepisy na babeczki z dynią, melonem i miodem.

Przygotujemy całkowicie niedietetyczną, smaczną i słodką babeczkę, której przepis zakłada wykorzystanie tabliczki czekolady. Dzieci szczególnie uwielbiają tę babeczkę. Dorośli mający ochotę na słodycze również nigdy nie odmawiają babeczki ze Snickersem, zwłaszcza że jeśli policzysz, jedna porcja babeczki zawiera tylko 25 gramów słodkiego batonika.

Odmiany przepisów na babeczki

Najpotężniejszym impulsem do powstania szerokiej gamy przepisów na babeczki było odkrycie cukru. Cukier pozwolił nam je dosłodzić, zmniejszyć ilość owoców w kompozycji i skoncentrować się na cieście.

Wraz z pojawieniem się czekolady w Europie piekarnie stały się królestwem błogości. W Barcelonie, gdzie pierwsi europejscy konsumenci skosztowali czekolady, znajduje się wspaniałe muzeum czekolady. Poświęcono kilka eksponatów, w tym babeczki czekoladowe.

Przepis na babeczki stał się znakiem rozpoznawczym wielu miast i krajów. Tradycyjna angielska muffinka, babeczka, niemiecki stollen, szwajcarski birnenbrot – to tylko najpopularniejsze przepisy na babeczki w Europie. Wszystkie mają wiele wspólnego z klasycznym przepisem na słodki chleb.

angielska babeczka

Wielka Brytania to kraj słynący z bogatej historii i tradycji picia herbaty, których początki sięgają XVII wieku. Jednym z obowiązkowych dań towarzyszących podwieczorkowi o godzinie 17 była muffinka, choć w Foggy Albion pojawiła się ona znacznie wcześniej niż sama herbata.

Muffin to mała, porcjowana babeczka, której podstawa ma średnicę od 5 do 10 centymetrów. Uważa się, że nazwa „muffin” pojawiła się w Wielkiej Brytanii wraz z dojściem do władzy księcia Normandii Wilhelma z Francji, gdzie „mufflet” oznacza słodki chleb. Niektórzy historycy twierdzą, że nazwa pochodzi od niemieckiego „muffa” (rodzaj niemieckiej bułki).

Babeczki robiono z mąki pszennej, owsianej, a później kukurydzianej. Łatwość i szybkość przygotowania miniaturowych słodkości pozwala piec je codziennie. Przepis na muffiny zaczęto uzupełniać różnymi składnikami i już w XVII wieku nie można było już sobie wyobrazić angielskiego przyjęcia herbacianego bez babeczek z dżemem lub czekoladą w środku.

Dziś do zrobienia muffinek można używać specjalnych foremek silikonowych lub metalowych. Ciasto na muffiny przygotowywane jest według klasycznego przepisu na muffiny.

Jak sama nazwa wskazuje, babeczka to ciasto zrobione z kubka. Podobnie jak muffinka, babeczka to puszysta babeczka przygotowana według klasycznej receptury. Babeczkę wyróżnia obecność kremu, róż, orzechów, kawałków czekolady lub polewy na powierzchni babeczki.

Wzmianki o babeczkach można znaleźć w książkach kucharskich z XVIII wieku. Szlachta angielska i francuska przywiązywała dużą wagę do wyrobów cukierniczych na swoich stołach. Każdy szlachcic chciał zadziwić swoich gości pysznymi smakołykami. Przepisy na babeczki były kupowane i sprzedawane za duże pieniądze.

Niemiecki skradziony

Pierwsza wzmianka o stollen w źródłach niemieckich pochodzi z 1329 roku. Na Boże Narodzenie biskup jednego z miast Saksonii otrzymał w prezencie śnieżnobiały, słodki chleb w owalnym kształcie.

Na początku XIV wieku w Niemczech przepis na ciasto zakładał stosowanie wyłącznie chudych produktów, co nie podobało się miejscowej arystokracji. Elektor saski kilkakrotnie zwracał się do papieża z prośbą o zezwolenie na dodawanie masła do stollenu. Pozwolenie otrzymano dopiero w 1491 r.

Odtąd w przepisie na ciasto można było używać masła, ale tylko pod warunkiem obowiązkowej pokuty w postaci darowizny pieniężnej na budowę katedry. Kolejnym etapem udoskonalania receptury stollenu był dodatek orzechów i suszonych owoców, a następnie użycie ciasta drożdżowego.

Dresden Stollen to najsłynniejszy przepis na babeczki pieczone do dziś w Niemczech. W Dreźnie mieszkańcy z rozmachem obchodzą Dzień Skradzionego. Co roku piekarze rywalizują ze sobą w upieczeniu największego, najsłodszego i najbardziej niezwykłego stollenu. W 2005 roku gigantyczna babeczka została wpisana do Księgi Rekordów Guinnessa, ponieważ jej waga przekroczyła 4 tony.

Kulich

W krajach prawosławnych ciasta wielkanocne są od ponad tysiąca lat jednym z symboli obchodów Wielkanocy. Aby przygotować ciasto drożdżowe według przepisu na ciasto wielkanocne, potrzebujesz dużej ilości jajek, masła i suszonych owoców.

Przepis na ciasto wielkanocne pozostał praktycznie niezmieniony od XIII wieku, kiedy to kroniki wspominały o wypiekaniu specjalnego chleba na cześć tego święta. Kulich, obok kolorowych jajek i Wielkanocy, jest głównym daniem posiłku wielkanocnego.

Ze względu na pracochłonność, czasami ciasta wielkanocne przygotowywane są według klasycznej receptury tortowej i dekorowane nie tylko cukrem pudrem, ale także lukrem, czekoladą, marcepanem i orzechami.

We Włoszech panettone piecze się na Boże Narodzenie według przepisu pochodzącego z Mediolanu. Według najbardziej romantycznej legendy, uczeń mediolańskiego piekarza wymyślił przepis na babeczkę dla swojej ukochanej. Główną cechą panettone jest to, że nie jest on pieczony do końca. W samym środku panettone jest trochę mokre, lepkie i wygląda na niedogotowane.

Pannetone podaje się z herbatą lub kawą i tylko na gorąco. Ważne jest, aby spróbować rdzenia, zanim ostygnie i wyschnie. Przepis na pannetone polega na dodaniu kandyzowanych owoców, orzechów i przypraw.

Historia przepisu na babeczki

Przepis na babeczki to jeden z najwcześniejszych wynalazków cukierników. Babeczki zaczęto przygotowywać jako słodkie ciasto w starożytnym Rzymie i Egipcie. Pojawiły się nie tyle z powodu chęci na słodycze, ile z potrzeby jak najdłuższego zachowania zbiorów owoców.

Starożytni Rzymianie mieszali nasiona granatu, orzechy i rodzynki z mąką jęczmienną, aby stworzyć słodkie, miękkie podpłomyki. Starożytni Egipcjanie do robienia babeczek używali daktyli, cytryn i pomarańczy. Jak sugerują historycy, to z Egiptu przybył do Rzymu przepis na ciasto, przygotowane nie w formie płaskiego ciasta, ale w formie puszystego chleba.

Jak głosi historia, na początku pierwszego tysiąclecia babeczki stały się bardzo popularne na Bliskim Wschodzie. Tutaj głównymi składnikami przepisu na babeczki były orzechy i miód. Po upadku Cesarstwa Rzymskiego i wraz z rozprzestrzenianiem się chrześcijaństwa starożytne kultury zaczęły upadać, a wraz z nimi tradycje kulinarne.

Epoka wczesnego średniowiecza naznaczona była wielkimi migracjami, wojnami i kryzysem żywnościowym. Zakazano słodkich wypieków z owocami i orzechami, a następnie całkowicie zapomniano o przepisie na babeczki.

I dopiero wraz z rozkwitem państw europejskich w późnym średniowieczu sztuka kulinarna zaczęła się odradzać. Rycerze i zdobywcy stopniowo zaczęli przekształcać się w zamożną szlachtę, która nie budowała już fortec obronnych, ale luksusowe domy. Sztuka zaczęła się szybko rozwijać. Bogatej willi nie można sobie wyobrazić bez obrazów i fresków.

Obfite posiłki stały się obowiązkowym wydarzeniem w życiu społecznym i politycznym szlachty. Sztuka kucharzy i cukierników stała się na wagę złota. Najlepsze przepisy na babeczki natychmiast stały się przedmiotem polowań ekspertów kulinarnych.

Przepis na babeczki opiera się na cieście biszkoptowym i słodkim nadzieniu. Ciasta wielkanocne, które zwykle przygotowuje się z ciasta drożdżowego, stały się odmianą babeczek. O ile we wczesnym średniowieczu Kościół nie aprobował spożywania słodkich wypieków, nawołując do skromności, to w XIII wieku wszystko się zmieniło i luksusowe babeczki stały się atrybutem świąt Bożego Narodzenia.

Przepisy na ciasta mogą obejmować użycie twarogu, kefiru i kwaśnej śmietany. Produkty mleczne sprawiają, że jest bardziej delikatny i soczysty. Przepisy na ciasta z twarogiem są mniej kaloryczne i mogą być uwzględnione w diecie nawet osób starających się zrzucić zbędne kilogramy.

CAŁA PRAWDA O SILIKONOWYCH FORMACH DO PIECZENIA - + WIELE PRZEPISÓW

Jak korzystać z silikonowych form do pieczenia: dziewięć ważnych zasad i ciekawe przepisy na wypieki i galaretki, w dużych i małych formach oraz w tabletkach. Powodzenia!!!

Łatwość stosowania form silikonowych doceniło już wiele gospodyń domowych. Formy takie wykonywane są z chemicznie obojętnego silikonu, który po podgrzaniu nie wydziela szkodliwych substancji – to właśnie z tego materiału powstają implanty medyczne.

Oczywiście, jeśli chcesz nie tylko korzystać z silikonowych form do pieczenia, ale także mieć absolutną pewność ich bezpieczeństwa, kupuj produkty znanych, ugruntowanych firm.

Z silikonu wykonane są wszelkiego rodzaju przybory kuchenne - szpatułki, szczotki, uchwyty do garnków, podkładki termoaktywne, a nawet noże. Jednak dłoń zajmują oczywiście wszelkiego rodzaju silikonowe formy do pieczenia, czasem o najdziwniejszych kształtach.

Jeśli jeszcze nie jesteś ich szczęśliwym posiadaczem, być może po prostu nie wiesz, jak prawidłowo używać silikonowych form do pieczenia. Następnie przeczytaj artykuł i uzupełnij lukę w wiedzy!


. Zasada nr 1
Formy silikonowe w odróżnieniu od szklanych i metalowych wyróżniają się zwiększoną elastycznością, dlatego ciasto należy wlewać do nich już wtedy, gdy znajdą się na blasze lub ruszcie. W przeciwnym razie nieuniknione są akrobatyczne manipulacje, aby nie rozlać ciasta, a co za tym idzie, zepsutego nastroju i niezadowolenia z formy.

. Zasada 2
Foremki silikonowe można śmiało stosować w każdym piekarniku – gazowym, elektrycznym, mikrofalowym. Włóż je również do zamrażarki. Formy takie z łatwością wytrzymują zmiany temperatury od -40°C do +240°C, dlatego doskonale nadają się nie tylko do wypieku, ale także do mrożenia.

. Zasada 3
Producenci zalecają nasmarowanie formy silikonowej przed pierwszym użyciem. Ja osobiście go nie natłuszczałam i nigdy nie miałam problemów z wyjmowaniem gotowych wypieków. Jeżeli masz wątpliwości, a poprawi Ci to humor, smaruj patelnię przed każdym pieczeniem – na pewno nie zaszkodzi. Pamiętaj tylko, aby przed użyciem umyć silikonową formę łagodnym detergentem.

. Zasada 4
Należy pamiętać, że czas pieczenia w foremkach silikonowych jest prawie taki sam jak w zwykłych. Przynajmniej ja nie odczułem żadnej różnicy. Należy również pamiętać, że skórka tworzy się tylko na wierzchu, spód wypieku okazuje się wilgotny.

. Zasada 5
Wyjmij wypieki z formy po pozostawieniu ich na pięć do siedmiu minut. Następnie wystarczy przechylić patelnię na bok – gotowe wypieki same wypadną z formy bez żadnego wysiłku z Twojej strony. Jeśli wypieki nadal się sklejają i nie można ich wyjąć, wygnij brzeg formy na zewnątrz, na szczęście silikon pozwala na to bez problemu. Najpierw podnieś przyklejone ciasto lub ciasto z boku za pomocą silikonowej lub drewnianej szpatułki. Do wyjmowania wypieków nie używaj metalowych noży i widelców – przebijesz patelnię „od razu”.

. Zasada 6
Formy silikonowe można wykorzystać nie tylko do wypieku ciast i muffinów, ale także do przygotowywania dań z mięs, ryb i warzyw. Naturalnie w tym przypadku wybierz kształt okrągły, prostokątny lub kwadratowy.

. Zasada 7
Kupując, wybieraj formy silikonowe z minimalną ilością dekoracji, z gładkimi, równymi krawędziami, bez małych „rzeźb”. W przeciwnym razie mogą pojawić się problemy zarówno z wyjęciem gotowego wypieku z formy, jak i z późniejszym myciem tej „nici”.

. Zasada 8
Choć wypieki w formie silikonowej nie przypalają się, to po jej wyjęciu na ściankach formy pozostaje cienka warstwa ciasta. Aby umyć tę warstwę, należy najpierw namoczyć formę na pięć do dziesięciu minut w chłodnej (to ważne!) wodzie. Następnie ostrożnie wywróć formę na lewą stronę i delikatnie przetrzyj miękką gąbką – pozostałe ciasto bez problemu będzie schodziło nawet z najmniejszych wgłębień. Nie używaj ostrych środków ściernych.

. Zasada 9

Podczas przechowywania foremki silikonowe wyginamy w dowolny sposób, zwijamy w tubę, przyklejamy w wąskich szafkach i w odległych rogach półek - nie będą się marszczyć, odkształcać i błyskawicznie wrócą do swojej pierwotnej formy.

To podstawowe zasady, które warto poznać zanim zacznie się korzystać z silikonowej formy do pieczenia – jak widać nie ma ich zbyt wiele i wszystkie są dość proste.

Przepisy na małe foremki silikonowe

Przepis 1

Ciastko czekoladowe w kuchence mikrofalowej w 5 minut

"Mały niedźwiedź." Generalnie przygotowanie zajmuje nie więcej niż 5 minut: 2 minuty na przygotowanie ciasta i dokładnie 3 minuty w kuchence mikrofalowej.
Czekoladowy biszkopt w kuchence mikrofalowej w 5 minut
1 małe jajko
4 łyżki mleka
3 łyżki oleju roślinnego
2 łyżki (bez wierzchu) kakao lub czekolady instant
2 łyżki (bez góry) cukru
4 łyżki (bez wierzchu) mąki
1 łyżeczka do kawy proszku do pieczenia
Przygotowanie:
Wszystkie suche składniki wymieszaj, dodaj jajko, olej roślinny, mleko, aż uzyskasz płynne ciasto,
włóż formę z ciastem do kuchenki mikrofalowej na dokładnie 3 minuty przy maksymalnej mocy
WAŻNE: formę wypełnić nie więcej niż do 1/2, ciasto mocno wyrośnie

Ciasto czekoladowo-cytrynowe w formie silikonowej

Składniki: 4 jajka;

pół paczki margaryny;

1 szklanka cukru;

1 szklanka kwaśnej śmietany (lub jogurtu)

2 szklanki mąki;

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia;

1 tabliczka ciemnej czekolady.

Najpierw musisz umieścić czekoladę w łaźni wodnej, aby się stopiła. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Oddzielnie zmiel margarynę i cukier na gładką masę. Dodać jajka, trochę ubić mikserem, następnie ostrożnie dodać śmietanę, wymieszać łyżką. Dodać roztopioną czekoladę i natychmiast wymieszać, aż masa stanie się płynna. Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszamy mikserem, ale nie długo. Ułożyć w silikonowych foremkach i wypoziomować. Piec około 20-25 minut w temperaturze 250 stopni. PS: Wychodzą po prostu magiczne z startą czekoladą i migdałami. Migdały zmiel w blenderze. Ale do startych suchych składników należy dodać mąkę! Można zrobić cytrynowe. Aby to zrobić, do suchych składników dodaj skórkę z jednej cytryny, a do „mokrych” sok z połowy cytryny.

opcja letnich babeczek

Soczysta muffinka jagodowa

200 g masła

200 g cukru

200 g mąki

~200 g borówek

4 jajka

1 łyżeczka proszek do pieczenia

2 łyżki stołowe. cukier puder (do dekoracji)

Mikser Ubić masło, cukier i jajka. Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i mieszaninę ciasta. Formę do ciasta wysmaruj grubą warstwą masła i posyp bułką tartą. Borówki wymieszać z niewielką ilością mąki (tak, aby jagody równomiernie rozłożyły się w cieście). Dodaj do ciasta. Wymieszać, przełożyć do formy silikonowej, wypoziomować i piec ~40 minut w temperaturze 180-200 C. Ciasto wyjąć z piekarnika i pozostawić w formie na 10 minut. Następnie przełóż na kratkę do ciasta i całkowicie ostudź. Posypać przesianym cukrem pudrem.

Imbir - Ciasto Cytrynowe

Wymagane produkty:

• 1,5 szklanki mąki;
• 1 szklanka cukru;
• 1 szklanka kwaśnej śmietany;
• 3 jajka;
• 0,5 paczki margaryny;
• 0,5 paczki proszku do pieczenia;
• cytryna (skórka i sok z połowy cytryny);
• 2 łyżeczki startego imbiru.

Ubijaj jajka z cukrem, aż cukier całkowicie się rozpuści. Rozpuść margarynę, zetrzyj imbir i skórkę z cytryny. Jajka wymieszać ze śmietaną, margaryną, imbirem i skórką cytrynową. Dodać sok z połowy cytryny. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać łyżką. Posyp tortownicę mąką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220-250 stopni na 45 minut. Skropić glazurą (1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżka wody, 4 łyżki cukru pudru)

Ciasto migdałowe w formie silikonowej

Składniki: 4 jajka, 1 łyżka. Sahara,

3\4 szklanki skrobi,

3\4 szklanki mąki, 1\2 szkl. margaryny,

3 łyżki l. obrazy olejne,

1 1\2 łyżki l. ocet,

1 łyżeczka proszku do ciastek,

masło migdałowe, cukier puder.

Przygotowanie: Wymieszaj mąkę, skrobię i proszek do ciastek. Oddziel żółtka od białek. Margarynę dodać 3\4 szklanki cukru (odstawić 1\4 na białka) i ubić żółtka. Stopniowo dodawaj do mieszanki ocet i olej, mieszaninę mąki i skrobi oraz masło, ciągle mieszając. Białka ubić na pianę, na koniec dodać cukier i połączyć z ciastem. Blachę natłuszczamy, posypujemy mąką i pieczemy w nagrzanym piekarniku (180°C) przez 50 minut. Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Pyszne babeczki w formie silikonowej

Przepis

Mąka - 150 g
Skrobia - 50 g
Olej - 200 g
Cukier - 200 g
Jajko - 5 szt.
Potrzebujemy jajek i masła w temperaturze pokojowej. Ubijaj masło przez 5 minut. mikser.
Dodaj cały cukier i kontynuuj ubijanie przez kolejne 10 minut.
Wszystkie jajka rozbijamy do osobnego pojemnika i (WAŻNE) wlewamy dosłownie po łyżce do masy maślano-cukrowej, dalej ubijając. Ten proces zabijania jaj trwa 15 minut, potrzebny jest cały cukier do rozpuszczenia. Mieszanka maślano-jajeczna powinna być jedwabista, gładka i bardzo delikatna.
Mąkę i skrobię przesiać (kilka razy). Przesianą mieszaninę wlewamy do naszej mieszanki i dokładnie mieszamy, ale nie długo.
Ciasto wlać do silikonowych foremek do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz ciasto przez 50 minut.
Babeczki wyjmujemy i pozostawiamy w formie do całkowitego wystygnięcia, przekładamy na talerz i posypujemy cukrem pudrem.

Przepis na babeczki

Rozpuść na ogniu 200 gramów margaryny, dodaj 1,5 szklanki cukru, 4 łyżki kakao i 100 ml mleka. Wszystko powinno się zagotować i ostudzić.
Oddzielnie ubij 4 jajka. Dodaj do schłodzonej mieszanki, 1 proszek do ciastek i 2 szklanki mąki.
Wszystko dobrze wymieszaj i przelej do silikonowej formy. Piec 45 minut. Do ciasta można dodać orzechy, rodzynki i owoce kandyzowane. Smacznego!

Ciasto

Na ciasto: 2 łyżki. mąka;

250 gr./1 szt. margaryna,

1,5 łyżki. cukier puder,

6 jaj

4 łyżki łyżki masła,

2 łyżeczki proszek do ciastek

0,5 łyżki. mak i 0,5 łyżki. (25 gr.) płatki kokosowe,

2 łyżki stołowe. kakao.
Margarynę i proszek utrzeć mikserem, dodając po jednym żółtku. Następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, masło i zmielić. Na koniec wymieszać ciasto z białkami ubitymi na gęstą pianę. Dzielimy go na trzy części. Do jednego dodać mak, do drugiego kakao, a do trzeciego wiórki kokosowe. Formę wysmaruj margaryną, posyp mąką i równomiernie rozprowadź ciasto: spód kokosowy, następnie kakao, a na wierzch mak. Piec 45-50 minut w średniej temperaturze. Gotowość możesz sprawdzić wykałaczką.

Babeczka 2

Składniki:
2 jajka
200 g cukru
200ml kwaśnej śmietany 20%
300g mąki
1/2 opakowania proszku do ciastek
2 łyżki kakao
100 g gorzkiej czekolady
1 łyżka. l koniak
100g masła
Przygotowanie:
Jajka ubić, dodać cukier i wymieszać. Następnie dodać śmietanę i mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodać masło, mąkę, proszek do pieczenia i zagnieść miękkie ciasto. Ciasto podzielić na dwie równe części, do jednej dodać kakao i wymieszać. Nasmaruj naczynie do pieczenia dowolnym tłuszczem. Nakładać po jednej łyżce na środek białego i ciemnego ciasta. Piec 50 minut 170 C. Cola, gdy gotowe ciasto całkowicie wystygnie, polej je czekoladą: na małym ogniu rozpuść gorzką czekoladę, dodając 1 łyżeczkę koniaku i 1 łyżeczkę wody. Okazuje się, że jest w paski jak zebra

Babeczka z nadzieniem

Będziesz potrzebować: - mąki 1 szklanka - cukru 3/4 szklanki - odrobiny wanilii - sody 0,5 łyżeczki. - proszek do pieczenia 0,5 łyżeczki. - roztopione masło 40 g - jajko 1 szt. - mleko 1/3 szklanki Wszystkie składniki od razu zebrać, przełożyć do miski i miksować mikserem lub blenderem przez 2-3 minuty na gładką masę. Te babeczki można upiec z nadzieniem lub bez. Mrożone jagody i porzeczki. Na dno formy kładziemy farsz, wypełniamy ciastem, a następnie mieszamy łyżką tak, aby jagody nie znalazły się na samym dnie. Piec w temperaturze 180 stopni przez 25-30 minut.

babeczki czekoladowe

Najpierw wymieszaj: 250 g - mąka 100 g - kakao 1 łyżeczka. - Proszek do ciastek 1/2 łyżeczki. - Soda 1/2 łyżeczki. - Sól Mieszanka osobno: 250g - cukier 100g - Masło rozpuściłam w kuchence mikrofalowej i trochę ostudziłam 2 - jajka 200g - kefir 1szt. - Cukier waniliowy Następnie wszystko łączę i dodaję 200g czekolady

Włóż ciasto do formy i piecz przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Babeczka Z Rodzynkami formularz ikony

przepis na babeczki: 1 łyżka.olej 1 łyżka cukru 2 jajka Wszystko zmiel. Zew. dodaj 100 gr margaryna, 1 łyżeczka soda gaszona z octem, 1,5 łyżki. mąka. Wszystko wymieszaj, dodaj rodzynki, przelej do formy i piecz w temperaturze 180 stopni przez około godzinę. Gdy lekko ostygnie, posypujemy cukrem pudrem.

CIASTO W WYPIECZARZE DO CHLEBA

Jajka - 3 szt.
Masło (stopione) - 70 g
Sól - szczypta
cukier - 200 g
Mąka - 320 g
Sok z 1 cytryny
Rodzynki – do 100 g (ponieważ rodzynek nie ma, stosuje się suszone morele i daktyle)
Koniak - 2 łyżki.
1 łyżeczka soda, ugaszona octem (lub 2 łyżeczkami proszku do pieczenia) Jajka dobrze ubić z cukrem i solą, dodać roztopione masło, koniak, sok z cytryny, mąkę, rodzynki i sodę, ugasić octem. Z reguły ciasto to piecze się w wypiekaczu do chleba w trybie „Pieczenie” przez około 1 godzinę i 20 minut (w przybliżeniu program „Pieczenie” ma 1 godzinę, a po jego zakończeniu włącza się ponownie i czuwa nad ciasto, z reguły dodaje się kolejne 15 -20 minut.). Jednak dobrze piecze się w piekarniku w temperaturze 180.

Babeczki w silikonowych foremkach 3 minuty w kuchence mikrofalowej

Przygotujmy szybko i pysznie babeczkę w silikonowych foremkach! Wszystko zajmie 3 minuty.

4 łyżki (łyżkowe) mąki, 6 łyżek. cukier, 2 łyżki. kakao, szczypta wanilii - wymieszać na talerzu Ubić 1 jajko i dodać na talerz, wymieszać 3 łyżki. mleko, 3 łyżki. Na talerz wlać olej i wymieszać. Konsystencja ciasta przypomina kwaśną śmietanę. Dodać 1/3 łyżeczki sody zahartowanej octem. Przelać do silikonowych foremek (do połowy!) i wstawić do mikrofalówki na 3 minuty, po czym pozostawić na minutę do ostygnięcia. W trakcie pieczenia ciasto dobrze wyrośnie, a gdy ostygnie, może nieco osiąść. Dość łatwo go wyjąć z silikonowych foremek. Otrzymujemy 6 małych babeczek.

Miłego gotowania i szczęśliwego jedzenia!

Przepisy na duże formy silikonowe

Babeczkowy Miś Barney

Babeczka Barney Bear: 1 opakowanie margaryny (ruszt),

0,5 l. kefir,

3 jajka, 1 szklanka cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, proszek do pieczenia, 2 szklanki mąki. Ubijaj mikserem, aż będzie gładkie. Formę ułożyć na blasze do pieczenia, wlać 2/3 ciasta, wstawić piekarnik, upiec i sprawdzić wykałaczką, czy ciasto jest gotowe.

Duże formy silikonowe Szybki przepis

2 jajka + 1 łyżka. cukier = ubić
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
1 łyżeczka ugasić sodę octem
Rozpuść 0,5 opakowania (100 g) margaryny
2,5 łyżki. mąka
50-70 g rodzynek
Wymieszaj wszystko razem. Ułożyć w dużej formie silikonowej i piec 20 minut.

Przepis na dowolną dużą formę silikonową

175 g cukru

175 g masła

175 g rodzynek

140 g jajek

240 g mąki

1/2 łyżeczki proszek do pieczenia ciasta

szczypta soli

Cukier waniliowy

W przypadku tego przepisu bardzo ważne jest trzymanie się dokładnych ilości składników. Z jajkami sprawa jest prosta – 140 g to trzy średnie jajka i biorę trochę białka. (Ale nadal ważę) Masło trzymaj w temperaturze pokojowej przez pół godziny, zmiel je z cukrem w blenderze lub mikserze na puszystą masę, dodawaj po jednym jajku, dobrze ubijaj, kolejne jajko itp. Rodzynki umyć i osuszyć na papierowym ręczniku. Dodajemy je do masy maślanej, dodajemy szczyptę soli i wszystko dobrze mieszamy. Oddzielnie przesiej mąkę, proszek do pieczenia, dodaj cukier waniliowy. Następnie ostrożnie dodajemy mąkę do masy z masłem i dobrze mieszamy na niskich obrotach (ja robię to po prostu łyżką). Formę dobrze natłuszczam olejem, wylewam ciasto i wyrównuję powierzchnię wilgotną łyżką. Zwilżam go wodą i robię nim głębokie, podłużne nacięcie na torcie. Podobno będzie się to później ciągnąć, ale gdy ciasto zacznie rosnąć, pojawi się i nie da ciastu szansy na pęknięcie tam, gdzie powinno. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, pieczemy około 80-100 minut. Ostrożnie wyjmij z formy, odstaw do ostygnięcia na metalowej kratce (aby uniknąć mokrego potu), gorące posyp cukrem pudrem.

Przepis na ciasto cytrynowe pachnące pieczenie

10 jaj
1,5 szklanki cukru
250 g masła
2 łyżeczki proszku w ciasteczkach
2 cytryny
400g mąki

Gotuj jedną cytrynę przez 15 minut. ostudzić i zmielić. Dodajemy 1,5 szklanki cukru i ubijamy, dodajemy miękkie masło – ubijamy. Stopniowo dodajemy po jednym żółtku i ubijamy. Dodaj sok z drugiej cytryny. Mąkę wymieszać z proszkiem i wymieszać z tą masą. Oddzielnie ubić 10 białek i ostrożnie wymieszać z masą. Nasmaruj formę i posyp bułką tartą. Piecz przez 50 minut w temperaturze 160 stopni. Posyp czekoladą.

Babeczka waniliowa w formie silikonowej

kefir-0,5 łyżki.
cukier - 1 łyżka.
margaryna – 100 gr.
jajko-2 szt.
cukier waniliowy – 1 szt.
soda oczyszczona, hartowana octem - 1 łyżeczka.
mąka - 2,5 łyżki.
rodzynki, suszone morele,

cukier puder

Kefir wymieszaj z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać jajka i ubić. Następnie dodać roztopioną i ostudzoną margarynę + sodę, mąkę i dokładnie wymieszać. Ciasto nie powinno być zbyt gęste (jak naleśniki, tylko trochę grubsze). Suszone morele pokroić w kostkę i razem z rodzynkami obtoczyć w niewielkiej ilości mąki (aby podczas pieczenia nie opadły na sam dół). Do ciasta dodać suszone morele i rodzynki, wymieszać i przełożyć do formy wysmarowanej olejem i posypanej kaszą manną (na wierzchu masłem). Piec około 30-40 minut. Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem.

Czekoladowy tort walentynkowy

Ciasto:

½ szklanki niesłodzonego kakao w proszku

½ szklanki gorącej wody

¾ szklanki mąki

¾ łyżeczki sody oczyszczonej

½ łyżeczki soli

4 duże jajka

1 ¼ szklanki granulowanego cukru

¼ szklanki oleju roślinnego

¼ łyżeczki kremu z kamienia nazębnego

Glazura z białej czekolady:

1 2/3 szklanki (opakowanie 11 uncji) kawałków białej czekolady

1/3 szklanki mleka

1 ½ szklanki niesolonego masła o temperaturze pokojowej

1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego

2 ½ szklanki cukru (pudru).

2 łyżki niesłodzonego kakao w proszku

Wskazówka: Do dokładnych pomiarów używaj standardowych miarek i łyżek lub wag.

Proces:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Przygotuj silikonowe formy do ciasta w kształcie serca lub okrągłe: lekko natłuść spód formy

Wskazówka: jeśli nie masz silikonowej formy w kształcie serca, wytnij z papieru kształt serca, aby użyć go jako szablonu. Ciasto upiec w okrągłej formie silikonowej. Po upieczeniu i ostygnięciu ciasta ostrym nożem pokrój ciasto w kształt serca.

Ciasto:

1. W małej misce połącz kakao i gorącą wodę; przesuwaj, aż zostaną całkowicie połączone, wygładź; odstawić do ostygnięcia.
2. W małej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól, przesiej lub wymieszaj. Odłożyć na bok.
3. Do dużej miski z mikserem elektrycznym dodaj żółtka i ubijaj przez 3 do 5 minut na średnio-wysokiej prędkości, aż zacznie się pienić, a żółtko będzie gęste i cytrynowe. Mikserem ustawionym na średnią prędkość stopniowo dodawaj 1 szklankę cukru, po jednej łyżce stołowej na raz lub bardzo powolnym, stałym strumieniem, przez 4 do 5 minut, aby dodać cały cukier i ubijaj, aż jajka i cukier zostaną całkowicie połączone. Zgarnij boki i dno miski gumową szpatułką, aby mieszanina była równomiernie rozprowadzona. mieszanina będzie gęsta i bladożółta.
4. Mikserem na średnich obrotach stopniowo wlewaj masło do ciasta, wolnym, stałym strumieniem. Dodaj wanilię i kontynuuj mieszanie przez kolejną 1 minutę, aż wszystko się dobrze połączy.
5. Mieszając na niskich obrotach, stopniowo dodawaj około ½ mieszanki mąki, mieszaj tylko do połączenia, następnie dodaj pozostałą połowę, mieszaj aż do dokładnego połączenia, w razie potrzeby zdrapując boki miski.
6. Za pomocą trzepaczki lub dużej gumowej szpatułki delikatnie wmieszaj masę czekoladową do ciasta.

1. W innej dużej misce i za pomocą czystych ubijaków ubijaj białka jajek mikserem elektrycznym, aż się spienią. Stopniowo dodawaj pozostałe ¼ szklanki cukru i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie sztywna. Białka wymieszać z ciastem. Upiec:
2. Łyżką nakładaj ciasto do przygotowanych silikonowych foremek i dużą łyżką wygładź ich powierzchnię do tyłu. Piec przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż wykałaczka będzie czysta. Wyjąć z piekarnika i ustawić na kratce do studzenia, aby ostygła przez 10 minut, następnie wyjąć ciasto z formy i umieścić ciasto na kratce do studzenia, aby dokończyć studzenie. Biała glazura:
3. W górnej części podwójnego bojlera połącz kawałki białej czekolady i mleko. Wstaw rondelek z wrzącą wodą (górna patelnia nie powinna dotykać wody), aż chipsy się roztopią i masa będzie gładka. Zdjąć z ognia, dodać masło, wanilię i cukier puder. Mieszaj ręcznie lub ubijaj mikserem ręcznym przez 2 do 3 minut, aż lukier będzie gęsty i gładki.

1. Podziel glazurę na pół i umieść ½ w osobnej misce. Do ½ kremu dodać kakao.
2. Posmaruj polewą z białej czekolady pomiędzy 2 warstwami i na wierzchu ciasta. Nałóż polewę kakaową na boki ciasta.
3. Do dekoracji ciasta użyj rękawa cukierniczego.
4. Ciesz się wykonaną pracą

Przepisy na galaretki i lód w foremkach silikonowych

Składniki:

600 gr. Twarożek.
300 ml mleka.
36 gr. żelatyna,
180 ml wody,
150 gr. Sahara,
50 gr. kakao.

Połącz twarożek z cukrem i dobrze wymieszaj.
Podziel mieszaninę na 3 części.
Podgrzej 2 łyżeczki na kuchence. kakao i 2 łyżki. mleko, trochę zagotuj, aż kakao się rozpuści. Ostudzić i do pierwszej części dodać serek wiejski i cukier.
Następnie podgrzać mleko (3 łyżki) z resztą kakao (3 łyżeczki), dobrze rozpuścić i dodać także drugą część twarogu i cukier.
Następnie wymieszaj 300 ml mleka i 180 ml wody.
12 gr. żelatynę zalać 160 ml mieszaniny wody i mleka i umieścić w łaźni wodnej aż do całkowitego rozpuszczenia, ale nie gotować.
Do pierwszej części twarogu i kakao (jasna czekolada) dodać rozpuszczoną żelatynę. Umieść tę mieszaninę w zamrażarce na 5 minut.
Następnie rozpuść 12 g. żelatynę również rozpuścić w 160 ml mieszanki wody i mleka i dodać do białej masy (bez kakao), można też dodać posiekane orzechy włoskie.
Wyjmij pierwszą część z zamrażarki, dodaj kolejną i włóż z powrotem do zamrażarki na 5 minut.
Potem znowu 12 gr. W pozostałej części mleka i wody (160 ml) rozpuścić żelatynę, dodać do 3 części (ciemnej czekolady) i w te części wlać galaretkę.
Teraz wystarczy włożyć do lodówki na 4-5 godzin. Wyjąć z formy.
Można polać roztopioną czekoladą i posypać orzechami

Przepisy na formy silikonowe

Przepis na pieczenie w kształcie misia Barneya

Dowolne ciastko - z kefirem, twarogiem, dżemem itp. - idealny do pieczenia w foremkach silikonowych.

Wszystko, co zwykle gotujesz w tradycyjnych formach do pieczenia, możesz przygotować w silikonowych foremkach.

Dodatkowo formy silikonowe dają nam nowe możliwości. Przygotowują galaretki, czekoladę, robią lody, których nie dałoby się przygotować w metalowych foremkach. Wypróbowaliśmy wiele przepisów na wypieki, które sami przeczytacie w tym artykule.

Przepis na misie Barney

Składniki (składniki przepisu):

1 opakowanie śliwek. masło, 1 łyżka. kefir, 3 jajka, 1,5 szklanki cukru, 1 opakowanie proszku do pieczenia, wanilina (można się bez niego obejść), 2 szklanki mąki, kakao

Krem: roztopiona czekolada lub gotowane mleko skondensowane lub masło czekoladowo-orzechowe

Przepis:

Krok 1: Jajka ubić z cukrem, dodać roztopione masło i kefir.

Krok 2: Przesiej mąkę. Połączyć i zagnieść ciasto. Weź 1/6 ciasta i dodaj tam kakao.

Krok 3: Mieszaj wszystko, aż masa będzie gładka i wypełnij foremki w dwóch trzecich. Wypełnij łapy niedźwiedzia ciastem kakaowym.

Krok 4: Piec Barney Bears w temperaturze 180 stopni przez około 30-40 minut. Ostudzić, wyjąć z formy.

Krok 5: Do upieczonych już misiów należy za pomocą kulinarnej strzykawki wstrzyknąć czekoladę roztopioną w kąpieli wodnej, zagotowane mleko skondensowane lub masło czekoladowo-orzechowe.

Przepis 2

Babeczki

3 jajka;
200 gr. margaryna;
2 łyżki cukru;
2 łyżki stołowe. kefir;
1 łyżeczka Soda;
4 łyżki mąka.
rodzynki.
Jajka utrzeć z cukrem, dodać margarynę (roztopioną, ale ciepłą), kefir, dodać sodę i mąkę, rodzynki. Ciasto mieszamy łyżką, powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Wypełnij foremki do połowy

Przepis na Canelé w formie silikonowej nr 4

Dla smaku możesz dodać do ciasta esencję waniliową.

Czas gotowania 1 godzina + 24 godziny, 8 porcji, 100 g - 380 kcal

500 ml mleka

135 g mąki

Oferuję Państwu wspaniałe przepisy na babeczki w foremkach.

Przepis nr 1

Produkty:

• 300 gramów mąki
• Po 200 gramów masła i cukru
• cztery jaja kurze
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• nadzienie - do smaku

Przepis na babeczki w foremkach:

Zmiel i ubij masło i cukier. Dodawaj po jednym jajku kurzym, kontynuując ubijanie.

Mąkę pszenną połączyć z proszkiem do pieczenia, wymieszać z masłem jajecznym i ubić.

Do powstałego ciasta dodaj nadzienie do smaku: rodzynki, kawałki owoców, jagody, owoce kandyzowane lub suszone owoce.

Włóż ciasto do foremek do 2/3 wysokości.

Babeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym na 180-200 stopni przez około 20 minut.

Przepis nr 2

Produkty:

• dwie szklanki mąki pszennej
• 150 gramów cukru
• 120 ml oleju roślinnego
• dwa jajka
• szklanka kefiru
• Po 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia i sody
• 10-12 łyżek dżemu

Przygotowanie babeczek w foremkach:

Ubij dwa jajka z cukrem.

Dodaj kefir i olej roślinny (bez smaku), lekko ubij.

Mieszamy z mąką pszenną połączoną z proszkiem do pieczenia i sodą.

Do każdej silikonowej formy na muffinki nakładamy porcję ciasta do środka, na wierzch układamy łyżkę konfitury jagodowej i zalewamy jeszcze trochę ciasta tak, aby całkowicie przykryło nadzienie.

Babeczki pieczemy w piekarniku około 20 minut w temperaturze 180-200 stopni.

Przepis nr 3

Produkty:

• 150 gramów
• 200 gramów mąki
• dwa jajka
• cukier do smaku
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 gramów masła
• suszone owoce do smaku

Metoda gotowania:

Masło utrzeć z cukrem. Dodać serek wiejski i suszone owoce do smaku. Dodać jajka i ubić. Dodać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i dobrze wymieszać. Ciasto twarogowe rozłóż do foremek. Babeczki twarogowe pieczemy w piekarniku około 20 minut w temperaturze 180-200 stopni.

Przepis nr 4

Produkty:

• dwa jajka
• 250 gramów kefiru
• 200 gramów cukru
• 400 gramów mąki
• 100 gramów margaryny i rodzynek
• 0,5 łyżeczki sody

Przepis na babeczki w foremkach:

Dokładnie zmiel jaja kurze z granulowanym cukrem.

Dodać kefir i miękką margarynę.

Dosypujemy mąkę pszenną, sodę i rodzynki, dokładnie mieszamy.

Wypełnij foremki ciastem do 3/4 wysokości. Piec 25 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjmij babeczki z piekarnika i posyp cukrem pudrem.