Jak ubrać sałatkę z ogórków i pomidorów. Przepisy na sałatki z ogórków, pomidorów z dodatkiem sosu sojowego - bardzo smaczne. Sałatka wieloskładnikowa „Arbuz”

Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: Nieokreślony

Gdyby nie sos orzechowy, na który przepis podaję, to ta sałatka jarzynowa z ogórków i pomidorów nie różniłaby się niczym od tych zwyczajnych i prostych, które sami przyrządzamy. Ale jeśli nie oszczędzisz zieleniny, czosnku i zmiażdżysz garść orzechów włoskich, sałatka natychmiast ulegnie przemianie. Sos orzechowy doda sałatce nowych nut aromatycznych i smakowych, czyniąc ją bardziej satysfakcjonującą i smaczną.
Oprócz sałatek sos orzechowy stosowany jest jako przyprawa do mięs i drobiu, a także dodawany do gulaszy warzywnych, makaronów i dań z roślin strączkowych. Gotuje się bardzo szybko, zwłaszcza jeśli masz pod ręką łuskane orzechy włoskie.

Składniki:

- duże pomidory – 2 szt.;
- ogórki – 2 szt.;
- cebula fioletowa – 1 mała cebula;
- pietruszka – mała pęczek;
- sól - do smaku;
- mielony czarny pieprz lub papryka - szczypta;
- ocet jabłkowy – 1 łyżeczka.

Składniki sosu orzechowego:

- garść ziaren orzecha włoskiego;
- czosnek – 4-5 ząbków;
- pieprz czarny – 10-12 szt.;
- kolendra – kilka gałązek;
- mielony szafran imeretyński – jedna trzecia łyżeczki;
- ocet winny lub jabłkowy – 3 łyżeczki;
- kolendra mielona – 0,5 łyżeczki;
- gorąca przegotowana woda – ćwierć szklanki.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami:

1. Najpierw przygotujmy sos do sałatki z pomidorów i ogórków, aby składniki zawarte w jego składzie miały czas „zaprzyjaźnić się”. Lekko osusz orzechy włoskie na suchej patelni i pokrój je nożem na małe kawałki. Czosnek pokroić w plasterki.

2. Czosnek, orzechy i ziarna czarnego pieprzu wrzucić do blendera lub moździerza i zmiksować na pastę (konsystencja powinna być jednolita).

3. Dodać drobno posiekaną kolendrę, szafran imeretyński i kolendrę. Jeśli nie masz szafranu, dodaj szczyptę kurkumy dla koloru.

4. Wlać ocet do gorącej wody (prawie wrzącej). Możesz użyć octu winnego białego lub czerwonego lub dodać ocet jabłkowy.

5. Dopraw mieszankę orzechów wodą i octem. Wlać 1 łyżkę. łyżką, wymieszać i następnie wlać kolejną porcję wody. Dzięki temu łatwiej regulować gęstość sosu. Gotowy sos powinien być gęsty, ale wylewany łyżką.

6. W czasie gdy sos się gotuje, przygotuj warzywa na sałatkę z ogórków i pomidorów. Ogórki pokroić w cienkie paski (jak marchewka do zupy).

7. Pokrój małą cebulę w pierścienie (lub półpierścienie). Jeśli lubisz pikantne sałatki warzywne, zamiast fioletowych dodaj zwykłą cebulę.

8. Pokrój pomidory w plasterki.

9. Drobno posiekaj świeżą pietruszkę. Oprócz natki pietruszki do sałatki warzywnej z pomidorami i ogórkami można dodać dowolne warzywa - koperek, kolendrę, zieloną cebulę.

10. Na talerzu ułożyć plasterki pomidora i posypać paskami ogórka.

11. Dodaj cebulę i zioła. Sałatkę z pomidorów i ogórków posypać octem, solą i doprawić mielonym pieprzem. Sos można dodać bezpośrednio do sałatki lub podać osobno w sosjerce. To wszystko, sałatka z pomidorów i ogórków z sosem orzechowym jest gotowa!

Sałatka ze świeżego ogórka

Sałatkę tę podaje się z grzankami.

Sałatka Ogórkowa Z Kwaśną Śmietaną

Udekoruj plasterkami pomidora.

Sałatka grzybowa z pomidorami

Do tankowania:

Przygotuj sos z oleju roślinnego, soku z cytryny, czarnego pieprzu, dodając sól do smaku. Umytą i obraną zieloną sałatę drobno posiekaj, pomidory pokrój w plasterki, a ogórek (nieobrany) w plasterki.

Jajka pokroić na ćwiartki. Przygotowane produkty wymieszać, doprawić przygotowanym dressingiem i dobrze wymieszać, dekorując drobno posiekanym porem.

Dodać pietruszkę, koperek, liście selera i pora, drobno posiekane i lekko osolone, jabłka, wcześniej obrane i pokrojone w kostkę. Na dnie salaterki ułóż część pomidorów pokrojonych w plasterki.

Pokryj wierzch mieszanką majonezu i kwaśnego mleka i połóż resztę pomidorów. Posyp sałatkę natką pietruszki i odstaw w chłodne miejsce na 1/2 godziny.

Sałatka jarzynowa po hiszpańsku

Sałatka Jarzynowa Z Jajkiem

Sałatka warzywno-kukurydziana

Ugotowany kalafior ugotować w osolonej wodzie, ostudzić w tym samym bulionie i podzielić na małe kawałki. Świeże pomidory i ogórki obrać i pokroić w małe plasterki.

Drobno posiekaj sałatkę.

Przygotowane warzywa i kukurydzę wymieszaj, posyp solą, pieprzem i dopraw kwaśną śmietaną. Podczas serwowania posyp sałatkę koperkiem.

Sałatka z karczochów, pomidorów i jabłek

Spód karczochów – 60 g, seler (korzeń) – 20 g, jabłka – 30 g, pomidory – 30 g, olej roślinny – 20 g, cytryna (na sok) – 1/4 szt. sałata – 10 g, pieprz, sól

Seler pokroić w paski, jabłka, świeże pomidory (bez skóry i nasion), a gotowane karczochy w drobną kostkę.

Warzywa wymieszać, doprawić solą i pieprzem, dodać sok z cytryny i olej roślinny.

Podawać w salaterce i dekorować liśćmi sałaty.

Sałatka z pomidorów i ogórków

Mamy sierpień, a ogórki i pomidory dojrzewają znacznie szybciej, niż mamy czasu je zjeść i zakonserwować. Na północy Ukrainy ogórki prawie zniknęły, pomidory też stopniowo zanikają, ale mieszkańcy bardziej południowych regionów prawdopodobnie nadal mają coraz więcej pomidorów.

Co najprościej można przygotować z pomidorów i ogórków (tylko mycie i krojenie się nie liczy)? Naturalnie sałatka z pomidorów i ogórków. Wydawałoby się, co może być prostszego?

Jednak rozmawiając z innymi gospodyniami domowymi i odwiedzając je, ze zdziwieniem odkryłam, że niemal w każdym domu sałatka ta jest przygotowywana w jakiś szczególny sposób. Niektórzy doprawiają masłem, inni kwaśną śmietaną, a jeszcze inni bardziej skomplikowanymi domowymi dressingami.

Cięcie, proporcje, dodatki – wszystko zmienia się w zależności od nastroju gospodyni czy upodobań rodziny.

Cóż, dzielę się własną wersją sałatki z pomidorów i ogórków. A w komentarzach chętnie przeczytam, jak ta sałatka jest przygotowywana w Twoim domu

Składniki na moją sałatkę z ogórków i pomidorów:

Pomidory - 1 kg
Ogórki - 500 gr
Cebula - 1 szt.
Olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.
Ocet - 1 łyżka. l.
Sól - 1 łyżeczka.
Mielony czarny pieprz -. łyżeczka
Zieloni - do smaku

Generalnie przepis można chyba pominąć – wszyscy doskonale wiemy, jak przygotowuje się sałatkę. Najważniejsze jest tutaj połączenie składników, którego osobiście poszukiwałem metodą prób i błędów przez bardzo długi czas.

Zarówno mojemu mężowi, jak i dzieciom podoba się ta opcja. Jednak dla jasności pokażę Wam jak robię tę sałatkę.

Pomidory umyj, odetnij łodygi (wiem, że wiele osób tak nie robi, ale w naszej rodzinie jest taki zwyczaj, że się je wycina) i kroimy w średniej wielkości plasterki. Jeśli go posiekasz, okaże się, że jest to owsianka; jeśli posiekasz zbyt grubo, jedzenie nie będzie zbyt wygodne, ponieważ na łyżce zmieści się tylko jeden duży plaster pomidora i co najwyżej kilka innych warzyw.

Wydaje mi się, że optymalne cięcie jest dokładnie takie samo jak na zdjęciu.

Ogórki pokroić w cienkie półpierścienie. Jeśli ogórki są już stare, lepiej zdjąć grubą skórkę.

Jeśli ogórki są młode, można je pokroić skórką.

Cebulę obieram i kroję w cienkie ćwiartki. Podczas krojenia staram się nie spieszyć, bo dokładność decyduje o tym, jak smaczna i estetyczna będzie sałatka.

Pokrojone warzywa wrzucam do salaterki.

W małej misce wymieszaj olej słonecznikowy, ocet, sól i pieprz. Wiem, że większość gospodyń domowych po prostu dodaje wszystkie te składniki osobno do sałatki, a następnie miesza.

Jednak z punktu widzenia nauk kulinarnych jest to błędne: smak sosu nie będzie całościowy, ponieważ jego składniki nie są całkowicie wymieszane. Najpierw mieszam wszystkie składniki sosu, a dopiero potem ubieram nim sałatkę.

Możliwe, że nie da to znaczącego efektu smakowego, ale po prostu się do tego przyzwyczaiłem.

Bezpośrednio przed podaniem poleję sałatkę świeżo przygotowanym dressingiem. Nie doprawiaj z wyprzedzeniem, w przeciwnym razie sałatka wycieknie i stanie się mniej smaczna.

W razie potrzeby sałatkę można posypać świeżymi ziołami.

Oto cały prosty przepis na sałatkę z pomidorów i ogórków. Jak przygotowujesz tę sałatkę? Czym to uzupełnicie, co jeszcze dodacie?

Opowiedz nam, bo nowe pomysły są zawsze dobre!

Sałatki z ogórków i pomidorów

Sałatka ze świeżego ogórka

Ogórki mielone obrać i pokroić w cienkie plasterki, a ogórki szklarniowe pokroić bez obierania. Przełóż do salaterki, polej sosem sałatkowym lub kwaśną śmietaną, posyp koperkiem.

Flamandzka sałatka z ogórków

Ogórki – 150 g, żółtko – 0,5 szt. jogurt – 120 g, majonez – 10 g, koperek – 5 g, pieprz czarny mielony, sól

Ogórki obierz, pokrój w plasterki i gotuj w osolonej wodzie przez 10 minut. Sos ubić z żółtka, jogurtu i majonezu, doprawić solą, pieprzem i połową przygotowanego koperku.

Sosem polej jeszcze ciepłe, podsuszone plastry ogórka, które wcześniej posoliłeś, posypałeś pieprzem i posypałeś pozostałym koperkiem.

Sałatkę tę podaje się z grzankami.

Sałatka Ogórkowa Z Kwaśną Śmietaną

Świeże ogórki – 100 g, sól, śmietana – 30 g, zielona cebula – 15 g, sałata – 10 g, koperek – 5 g

Świeże ogórki pokroić w cienkie plasterki, dodać sól, zalać śmietaną, posypać posiekaną zieloną cebulką, sałatą i koperkiem.

Letnia sałatka z ogórkami i marchewką

Ogórki i marchewka – po 30 g, jabłka – 45 g, sałata zielona – 10 g, pomidory – 40 g, śmietana – 25 g, sok z cytryny, sól, cukier

Świeże ogórki, surową marchewkę i jabłka pokroić w paski, a liście sałaty w duże kawałki. Przygotowane produkty łączymy, doprawiamy śmietaną, sokiem z cytryny, solą i cukrem.

Udekoruj plasterkami pomidora.

Ogórki świeże – 2 szt. marchewka surowa – 2 szt. jabłka – 2 szt. pomidory – 2 szt. sałata zielona – 100 g, śmietana – 100 g, cytryna – 1/4 szt. natka pietruszki, sól, cukier

Ogórki, marchewkę i jabłka pokroić w cienkie paski, a liście sałaty na 3-4 kawałki każdy. Wszystko wymieszaj i dopraw kwaśną śmietaną.

Dodać sok z cytryny, cukier, sól.

Sałatkę posypujemy pokrojonymi w plasterki pomidorami i natką pietruszki.

Ogórki – 50 g, łosoś – 20 g, masło – 5 g, śmietana – 10 g, śledź marynowany – 10 g, jajko – 1/3 szt. ocet – 2 g, chrzan – 2 g, sól

Ostrożnie przetrzyj łososia przez drobne sito; Dodać masło i śmietanę, przygotować puree i posolić do smaku.

Drobno posiekaj śledź marynowany i jajko na twardo, wymieszaj z puree i zalej kilkoma kroplami octu.

Ogórki obierz i po wyskrobaniu nasion dodaj puree. Podczas serwowania posypujemy tartym chrzanem.

Sałatka grzybowa z pomidorami

Pomidory – 1000 g, twarożek – 500 g, masło – 200 g, czosnek – 5 ząbków, zioła, sól

Twaróg dokładnie utrzeć z masłem na gładką masę, wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i dobrze posolić. Wilgotnymi rękami pokrój masę w rożki z odciętym wierzchołkiem („łodygi grzybów”).

Płaski talerz lub naczynie posyp drobno posiekanym koperkiem lub natką pietruszki, ułóż na wierzchu „łodygi grzybów”, a na nich odetnij wierzchołki pomidorów.

Na kapelusze grzybów nałóż białe kropki utłuczonego masła. Sałatkę należy przechowywać w lodówce do czasu podania.

Sałatka ze świeżych pomidorów z serem

Pomidory – 5–6 szt. słodka papryka – 1 strąk, ser feta – 100 g, warzywa, sól

Pomidory pokroić w plasterki, paprykę w paski, ser zetrzeć na grubej tarce. Wszystko wymieszaj, dodaj sól, posyp posiekaną natką pietruszki.

Zaletą tej sałatki jest to, że nie wymaga żadnego dressingu.

Sałatka z pomidorów, cebuli, czosnku i orzechów

Pomidory – 100 g, cebula – 30 g, orzechy włoskie (jądro) – 1/4 szklanki, czosnek – 1 ząbek, olej roślinny – 20 g, sól, pieprz

Pomidory pokroić w cienkie plasterki, cebulę w cienkie pierścienie.

Drobno posiekaj orzechy włoskie, rozgnieć czosnek solą i wymieszaj z olejem roślinnym.

Pomidory ułożyć w salaterce, posypać krążkami cebuli, orzechami, solą, pieprzem i doprawić olejem roślinnym i czosnkiem.

Sałatka z pomidorów i ogórków z chrzanem

Pomidory – 80 g, ogórki – 30 g, cebula dymka – 20 g, chrzan – 10 g, czosnek – 1 ząbek

Do tankowania: olej roślinny – 20 g, ocet – 5 g, sól, cukier, pieprz

Najpierw natrzyj salaterkę czosnkiem. Pomidory i ogórki pokrojone w cienkie plasterki układamy warstwami, zalewając każdą warstwę sosem sałatkowym na bazie oleju roślinnego, octu, soli, cukru i pieprzu.

Posypać drobno posiekaną zieloną cebulą i startym chrzanem.

Sałatka ze świeżych warzyw w stylu szopskim

Pomidory – 300 g, ogórki – 200 g, mały strąk ostrej papryki, ser feta – 150 g, cebula – 100 g, słodka papryka – 100 g, oliwki – 50 g, pietruszka – 50 g, olej roślinny – 30 g , ocet – 2 g, sól

Drobno posiekaj cebulę. Z papryki słodkiej wycinamy łodygę, ostrożnie usuwamy gniazda nasienne i kroimy w paski.

Przetwórz także strąk ostrej papryki i drobno posiekaj. Ogórki pokroić wzdłuż na 4 części, a następnie pokroić w kostkę. Pomidory również pokroić w kostkę.

Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj sól.

Warzywa przełóż do salaterki, dopraw serem feta, oliwkami i natką pietruszki. W razie potrzeby posyp sałatkę kilkoma kroplami octu.

Sałatka ze świeżych warzyw z jajkami

Sałatka – 200 g, pomidory – 200 g, ogórki – 100 g, jajko – 2 szt. olej roślinny – 40 g, łodyga pora (biała część) – 1 g, sok z cytryny, pieprz czarny, sól

Przygotowane produkty wymieszać, doprawić przygotowanym dressingiem i dobrze wymieszać, dekorując drobno posiekanym porem.

Sałatkę podawaj zaraz po przygotowaniu.

Sałatka ze świeżych pomidorów i ogórków

Pomidory – 60 g, ogórki – 45 g, cebula dymka – 15 g, sos sałatkowy (lub kwaśna śmietana) – 30 g, pieprz, koper, sól

Pomidory i ogórki pokroić w plasterki (można wcześniej usunąć pestki z pomidorów), wymieszać i ułożyć w kopercie w salaterce, posypać solą, pieprzem, sosem sałatkowym lub kwaśną śmietaną i posypać koperkiem. Wokół sałaty ułóż posiekaną cebulę i liście sałaty.

Pomidory i ogórki pokroić w cienkie plasterki, położyć je na boku salaterki, a na środku położyć posiekaną zieloną cebulę. Jeżeli zamiast cebuli zielonej używa się zielonej cebuli, należy ją pokroić w krążki i umieścić na pomidorach lub pomiędzy nimi.

Doprawić i ułożyć sałatkę w sposób opisany powyżej.

Sałatka Pomidorowa Z Zielonymi Cebulami

Pomidory – 150 g, sałata – 10 g, zielona cebula – 15 g, koperek – 10 g, sól, olej roślinny – 10 g

Pomidory pokroić w plasterki, udekorować sałatką, posypać posiekaną zieloną cebulą i koperkiem. Posolić i zalać olejem roślinnym.

Pomidory – 40 g, ziemniaki – 80 g, cebula – 20 g, jajko – 1/2 szt. seler (korzeń) – 40 g, ocet – 5 g, oliwa z oliwek – 1 g, sól

Wymieszaj pomidory pokrojone w plasterki, gotowane ziemniaki, cebulę, jajko na twardo z posiekanym korzeniem selera. Sałatkę posolić i polać dressingiem z octu i oliwy z oliwek.

Sałatka ze świeżych pomidorów, majonezu i kwaśnego mleka

Pomidory – 500 g, majonez – 60 g, zsiadłe mleko – 90 g, koperek, jabłka – 200 g, pietruszka, koperek, kilka liści selera, łodyga pora (użyj tylko białej części), sól, czarny pieprz i według uznania, sok z cytryny (lub rozcieńczony kwas cytrynowy)

Wymieszaj majonez z kwaśnym mlekiem i dopraw mielonym czarnym pieprzem i sokiem z cytryny według uznania.

Posyp sałatkę natką pietruszki i odstaw w chłodne miejsce na 1/2 godziny.

Sałatka egipska z pomidorami i pistacjami

Pomidory – 120 g, cebula – 25 g, pistacje – 60 g, czerwona papryka mielona, sól

Pomidory obierz, usuń nasiona, miąższ drobno posiekaj, wymieszaj z posiekaną cebulą, pokruszonymi pistacjami, solą i mielonym czerwonym pieprzem. Mieszankę należy odstawić na 10 minut, po czym sałatka jest gotowa do podania.

Sałatka z pomidorów i jabłek z kwaśną śmietaną

Pomidory – 100 g, jabłka – 100 g, sól, cukier, śmietana – 40 g, pietruszka – 10 g

Dojrzałe, jędrne pomidory i jabłka, obrane i pozbawione gniazd nasiennych, pokrojone w plasterki. Układamy je na talerzu warstwami, posypujemy solą i cukrem, zalewamy śmietaną i dekorujemy listkami pietruszki.

Sałatka z pomidorów i ogórków z ziołami

Pomidory – 100 g, ogórki – 100 g, sól, śmietana – 30 g, cebula dymka, sałata, natka pietruszki

Świeże pomidory i ogórki pokroić w cienkie plasterki, wymieszać, posypać posiekaną cebulą, doprawić solą i kwaśną śmietaną.

Przed podaniem udekoruj liśćmi sałaty i natką pietruszki.

Sałatka z czerwonych pomidorów z kwaśnym mlekiem

Pomidory – 120 g, sałata zielona – 5 g, kwaśne mleko – 150 g, chrzan – 20 g, pietruszka – 5 g

Pomidory przekrój na pół, ułóż na liściach zielonej sałaty, zalej kwaśnym mlekiem, ubitym z chrzanem posiekanym na drobnej tarce i posyp drobno posiekaną natką pietruszki.

Sałatka jarzynowa po hiszpańsku

Pomidory – 120 g, ogórki – 120 g, cebula – 50 g, olej roślinny – 15 g, ocet – 5 g, czosnek – 2 g, chrzan – 5 g, pieprz czarny mielony, sól

Natrzyj sałatkę czosnkiem. Pomidory i ogórki pokroić w cienkie plasterki, ułożyć warstwę pomidorów, warstwę ogórków, posypać drobno posiekaną cebulą.

Warzywa do tej sałatki nie są mieszane, a jedynie polane sosem z oleju roślinnego, octu, soli i pieprzu (każdą warstwę podlewamy osobno) i posypujemy tartym chrzanem.

Sałatka Jarzynowa Z Jajkiem

Marchew – 260 g, ogórki – 220 g, groszek zielony – 300 g, majonez – 220 g, jajko – 4 szt. papryka – 20 g, warzywa – 60 g, sos remolada – 10 g

Ugotowaną marchewkę i kilka świeżych ogórków pokroić w kostkę, dodać zielony groszek i doprawić majonezem.

Na wierzchu umieść ugotowane jajko, polej sosem remolade (patrz rozdział „Sosy”), udekoruj pozostałymi ogórkami, papryką, ziołami lub liśćmi sałaty.

Jabłka – 35 g, pomidory – 35 g, ogórki – 20 g, marchew – 15 g, seler – 20 g, świeże śliwki bez pestek – 15 g, cytryna (na sok) – 1/4 szt. cukier puder – 3 g, śmietana – 50 g, warzywa

Surową marchewkę i seler sałatkowy, świeże ogórki i jabłka (bez skórki i nasion) pokroić w paski o grubości 2–3 mm, a świeże śliwki i pomidory w plasterki. Produkty wymieszać, doprawić kwaśną śmietaną, dodać sól, sok z cytryny i cukier puder.

Podawać w kopycie w salaterce i udekorować składnikami zawartymi w sałatce, posypać ziołami.

Sałatka warzywno-kukurydziana

Świeże pomidory – 30 g, świeże ogórki – 30 g, kalafior – 30 g, gotowana kukurydza (ziarna) – 50 g, zielona sałata – 20 g, śmietana – 40 g, pieprz, sól, koperek

Łatwa w przygotowaniu, szybka w przygotowaniu, niedrogie produkty, zdrowe warzywa, pikantny dressing... To sałatka z pomidorów, ogórków i papryki z dressingiem cytrynowo-sojowym.
Zawartość przepisu:

Ludzie mówią, że „każde warzywo ma swój czas”. W międzyczasie, gdy sezon warzywny jeszcze się nie skończył, my uzupełnimy organizm zdrowymi witaminami i przygotujemy pyszne i aromatyczne sałatki. Pomidory i ogórki to niezwykle wszechstronne warzywa, które doskonale komponują się z wieloma innymi warzywami, serami, owocami, mięsami, kiełbasami, owocami morza... Łącząc je w sałatkach z różnymi potrawami, zawsze można uzyskać różne smaki, od pikantnego po pikantny.

Smak sałatki zależy między innymi od sosu i użytych warzyw. Pomidory i ogórki łączymy z majonezem, kwaśną śmietaną i dressingiem octowo-olejowym. Świetnie sprawdzają się tu sok z cytryny, sos sojowy, sos tatarski, musztarda i różne oleje. Istnieje wiele opcji prostych i skomplikowanych uzupełnień.

Uzupełnieniem tej podstawowej kompozycji warzyw będzie słodka papryka. A dressing z sosu sojowego, soku z cytryny i oleju roślinnego poprawi i stworzy niepowtarzalny ciekawy smak. Sałatka ta jest łatwa w przygotowaniu. A proporcje lekkostrawnych składników i dressingu możesz zmieniać według własnego gustu. Dzięki dodatkowym produktom zmieni się wygląd i smak smakołyku.

Zawartość kalorii w 100 g - 39 kcal.
Liczba porcji - 1
Czas gotowania - 15 minut

Składniki:

Pomidory - 1 szt.
Ogórki - 1 szt.
Słodka czerwona papryka - 1 szt.
Cytryna - 1/4 szt.
Czosnek - 1 ząbek
Sos sojowy - 1 łyżka.
Olej roślinny - 4 łyżki.
Sól - szczypta

Przygotowanie krok po kroku sałatki z pomidorów, ogórków i papryki w pikantnym sosie:

1. Umyj pomidory i wytrzyj do sucha serwetką. Pokrój go na kawałki dowolnej wielkości. Ale nie siekaj zbyt drobno, żeby nie puściło soku. Wybierz pomidory, które są gęste i elastyczne; odmiany miękkie sprawią, że sałatka będzie zbyt wodnista.

2. Ogórki umyj, wytrzyj ręcznikiem papierowym i pokrój w półpierścienie.

3. Umyj i osusz słodką paprykę. Usuń łodygę, oczyść nasiona przegrodami i pokrój owoce w paski.

4. Obierz czosnek i drobno posiekaj.

5. Umieść wszystkie warzywa w głębokiej misce i dodaj sól. Wlać do nich olej roślinny, sos sojowy i wycisnąć odrobinę soku z cytryny.

6. Wymieszaj sałatkę i natychmiast podawaj. Ponieważ nie jest zwyczajowo gotować go do wykorzystania w przyszłości. Pomidory mogą wyciekać, a żywność stanie się zbyt wodnista, co zrujnuje jej wygląd i smak. Jeśli nie planujesz od razu zjeść sałatki, możesz posiekać warzywa i wrzucić je do miski, ale nie mieszaj ich. A tuż przed podaniem polej dressingiem i wymieszaj.

Mimo że późniejsi specjaliści kulinarni zdecydowali się na wykorzystanie do przygotowania sałatek gotowanych warzyw korzeniowych, a nie surowych, dressing przyjął się i pozostał jednym z najważniejszych elementów sałatki.
Co zaskakujące, sałatka przygotowana z tych samych składników i przy użyciu różnych dressingów po prostu radykalnie zmienia smak. Przykładów nie trzeba daleko szukać, ta sama tradycyjna „letnia” sałatka z ogórków i pomidorów w oleju słonecznikowym ma zupełnie inny smak niż sałatka z tradycyjnym majonezem.

Jednak sosy sałatkowe nie ograniczają się bynajmniej do oleju i majonezu, co nie jest zaskakujące, ponieważ dobrze dobrany sos sałatkowy może znacząco poprawić smak potrawy.

Dressingi i różnorodne sosy dodawane do sałatek nie tylko czynią je bardziej soczystymi, ale także znacząco wpływają na ich dłuższą trwałość, podnosząc jednocześnie wartość odżywczą całej potrawy. Z tego też powodu przygotowując dressing do sosu należy zachować szczególną ostrożność, gdyż dziś nie jest już dla nikogo tajemnicą, że nieudanie przygotowany dressing może łatwo zepsuć nawet najlepszą i najsmaczniejszą sałatkę.

Niezwykle ważne jest, aby sos do sałatki był sporządzony z absolutnie świeżych składników. W żadnym wypadku nie zaleca się używania do przygotowania sosu sałatkowego kwaśnej śmietany, oleju słonecznikowego lub majonezu, które przeterminowały się, nawet jeśli sos do sałatki powinien być kwaśny. Aby nadać dressingowi kwaśny smak, najlepiej dodać sok z cytryny lub soki z kwaśnych jagód i owoców.

Ponadto przygotowując sos sałatkowy należy pamiętać, że sos sałatkowy musi swoją pikantnością współgrać ze wszystkimi głównymi składnikami sałatki. Bardzo często do przygotowania sałatek wykorzystuje się różnorodne pikantne dodatki, które w połączeniu z kwaśną śmietaną lub majonezem nadają oryginalny i zupełnie nieoczekiwany smak pozornie już nudnemu daniu.

Tak więc, aby przygotować letnie sałatki z ogórków i pomidorów, aby nadać im wyjątkowy aromat i smak, dodaje się przyprawy, takie jak zielona cebula, papryka, anyż, koper i pietruszka, a także wiele innych składników.

Czasami do sałatek używa się owoców, win i różnych przypraw. Nawiasem mówiąc, wino jest najczęściej używane do przygotowywania sałatek, których składnikami są mięso lub ryby. Dodatek wina nadaje gotowej sałatce przyjemną kwaskowatość, znacznie wzbogacając smak sałatki.
Dressingi to dodatek do sałatek, bez którego dziś nie sposób się obejść. W końcu sos sałatkowy potrafi naprawdę uzupełnić smak potrawy, a także podkreślić jej smak, czyniąc ją wyjątkową.

SEKRETY SAŁATKI

Aby przygotować sosy i dressingi, należy wziąć drobną sól kuchenną i cukier puder.

Sosy i przyprawy nie tylko poprawiają smak sałatek. Ustalono, że zawarty w nich tłuszcz otacza cząstki roślinne cienką warstwą i chroni witaminy przed działaniem tlenu, czyli przed zniszczeniem.

Wartość odżywczą sałatek podnoszą pietruszka, cebula, koper, kwasek cytrynowy i jabłka.

Kilka kropli soku z cytryny lub octu dodanych do sałatki bezpośrednio po ugotowaniu pomoże zachować więcej witaminy C.

Przygotowując sałatkę, przed podaniem do warzyw dodaje się sól. Jeśli wcześniej posolisz warzywa, sałatka okaże się nieapetyczna, z uwolnioną dużą ilością soku warzywnego.

Olej roślinny dodać do sałatki dopiero po jej posoleniu, dodaniu octu i pieprzu (sól nie rozpuszcza się w oleju).

Sałatki dopraw majonezem, kwaśną śmietaną lub octem bezpośrednio przed jedzeniem. Jeśli staną 2-3 godziny, stracą całą wartość odżywczą. I naprawdę nie powinieneś przygotowywać sałatki przez 2-3 dni: jest to zarówno bez smaku, jak i mało przydatne.

Nie można przechowywać sałatek z gotowanych warzyw i zimnych sosów doprawionych surową cebulą, gdyż pogorszy się ich smak.

Sałatkę wymieszać z odrobiną sosu lub dressingu w misce, a następnie przenieść kopczyk do innej miski, pamiętając o czystych krawędziach. Pozostałym sosem polej gotową sałatkę.

Skórkę chleba żytniego nacieramy solą z czosnkiem i wkładamy na jakiś czas do grubości sałatki rybnej, winegretu lub innego zimnego dania. Po pewnym czasie zobaczysz, że danie nabrało przyjemnego czosnkowego zapachu. Wystarczy natrzeć salaterkę czosnkiem, aby całe danie nabrało apetycznego czosnkowego zapachu.

Winegret będzie smaczniejszy, jeśli doprawimy go solą, cukrem, octem i olejem roślinnym, odstawimy w chłodne miejsce na 30 minut, a przed podaniem wymieszamy i w razie potrzeby uzupełnimy.

Warzywa gotowane na winegret i sałatki nie mogą być przechowywane obrane.

W przypadku winegretu lepiej piec warzywa w piekarniku bez usuwania skórki.

Składniki sałatek i winegretów lepiej mieszać na zimno, gdyż ciepłe warzywa gwałtownie pogarszają smak potrawy.

Do sałatek lepiej jest brać późne odmiany ziemniaków: są gęstsze i dobrze zachowują kształt cięcia.

Świeże kwaśne jabłka warto dodawać do sałatek z mięsami i owocami morza, aby poprawić ich smak.

dressingi i sosy do sałatek

SOS MUSZTARDOWY

Olej roślinny 60 ml
Żółtko 1 szt.
Musztarda stołowa 1 łyżeczka
Ocet 3% 110 ml
Cukier 1 łyżeczka
Sól 1/2 łyżeczki
Pieprz 1 g
Zmiel musztardę stołową, sól, cukier, mielony czarny pieprz i surowe żółtko, mieszając dodaj olej roślinny, a następnie ocet. Przed użyciem wstrząśnij opatrunek. Stosować do sałatek warzywnych i śledzi.

SOS SAŁATKOWY CYTRYNOWO-MIODOWY

Sok z cytryny 1/3 szklanki
Płynny miód 4 łyżeczki
Ocet winny 1 łyżka
Sól 1/8 łyżeczki
W małej misce użyj widelca lub miksera i wymieszaj sok z cytryny, miód i ocet, aż uzyskasz gładką masę. Dodaj trochę soli. Ten słodko-kwaśny sos doskonale komponuje się z sałatkami w stylu chińskim zawierającymi krewetki lub kawałki kurczaka.

KLASYCZNY SOS SAŁATKOWY

Sok z cytryny 1/4 szklanki.
Sól 1/2 łyżeczki.
Pieprz czarny 1/4 łyżeczki.
Oliwa z oliwek 1/2 szklanki.
W małej misce za pomocą widelca wymieszaj sok z cytryny z solą i pieprzem. Kontynuując ubijanie, wlewaj oliwę. Do powstałej mieszanki możesz dodać odrobinę słodkiej musztardy do smaku. Sos ten idealnie pasuje do wszelkich zielonych sałatek.
Czas gotowania: 5 min.

ŁATWE TANKOWANIE

1/2 łyżeczki cukru,
1/4 łyżeczki soli kuchennej,
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu,
1 łyżka. łyżka octu.

SOSZ ŚMIETANOWY

1 łyżeczka cukru,
1/2 łyżeczki soli,
1/4 łyżeczki drobnego pieprzu,
1 łyżka octu deserowego,
150 g kwaśnej śmietany.

DRESS OWOCOWY

1/2 szklanki soku pomidorowego lub 1/2 szklanki wyciśniętego soku owocowego (malinowego, wiśniowego, truskawkowego, pomarańczowego, grejpfrutowego, winogronowego itp.),
1/2 łyżeczki soli,
1/2 łyżeczki cukru,
1/4 łyżeczki ok pieprz,
2-3 grudnia łyżki oleju prowansalskiego.

DOMOWY MAJONEZ

Na 1/2 szklanki oleju roślinnego (rafinowany słonecznikowy lub oliwkowy) -
1 jajko (żółtko),
1 łyżka. łyżka octu,
sól i cukier do smaku.
Surowe żółtka wlać do porcelanowego lub glinianego kubka, dodać sól i wymieszać miotłą lub szpatułką. Następnie małymi porcjami (po łyżeczce) dodawać olej roślinny, za każdym razem dokładnie mieszając go z żółtkami. Gdy masło i żółtka utworzą gęstą, jednorodną masę, dodać ocet. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodać około 1 łyżki. łyżki ciepłej wody. Dla ostrzejszego smaku do sosu można dodać 1/4 łyżeczki przygotowanej musztardy, którą należy wymieszać z żółtkami przed doprawieniem sosu olejem.
Majonez służy do przyprawiania sałatek i winegretów oraz podawany do gotowanych i smażonych dań mięsnych i rybnych na zimno.

SOS MUSZTARDOWY Z KAPARAMI

Na 2 jajka - 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego,
1/2 łyżki łyżki musztardy,
3-4 łyżki. łyżki octu,
1 łyżka. łyżka małych kaparów,
1/2 łyżeczki cukru.
Żółtka jajek na twardo przetrzyj przez sito i zmiel do białości z musztardą, cukrem, solą, stopniowo dodając olej roślinny, a następnie rozcieńczyć octem. Do przygotowanego sosu dodać kapary i drobno posiekane białka.
Sos podawać z rybą gotowaną na zimno lub rybą z puszki we własnym soku.

SOS CHRZANOWY Z OCTEM

Na 1 korzeń chrzanu (120 g) - 100 g octu 9%, 100 g wody, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka soli.
Korzeń chrzanu umyj pędzelkiem i obierz, następnie zetrzyj i zalej wrzącą wodą nie więcej niż do powierzchni chrzanu, przykryj pokrywką. Gdy chrzan ostygnie dodać ocet, sól, cukier i wymieszać.
Podawać do zimnych i galaretowanych ryb, galaretek, szynki.

SOS WINEGRETOWY

Na 1 jajko -
2 łyżki łyżki oleju roślinnego,
2-3 łyżki. łyżki octu,
1/2 łyżki łyżki małych kaparów,
1/2 ogórka kiszonego
1/2 cebuli, zielona cebula,
1/2 łyżki łyżki natki pietruszki i estragonu (liście),
1/2 łyżeczki cukru,
sól i mielony pieprz do smaku.
Żółtka jaj ugotowanych na twardo przetrzeć przez sito, w porcelanowej lub glinianej misce zmielić z solą, cukrem, pieprzem i masłem na gęstą masę, następnie rozcieńczyć octem i dodać drobno posiekane białka, cebulę i natkę pietruszki , estragon i posiekane pikle w bardzo drobną kostkę. Wskazane jest dodanie do tej mieszanki kaparów. Wymieszaj wszystko.
Sos podawać do zimnych ryb lub udek wieprzowych, wieprzowych i cielęcych.

SOS WŁOSKI

1 szklanka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego,
1/4 szklanki octu białego lub jabłkowego
2 łyżki l. drobno posiekana cebula,
Sztuka. l. posiekane świeże lub 1 łyżeczka. suszone liście bazylii,
1 łyżeczka Sahara,
1 łyżeczka musztarda w proszku,
1/2 łyżeczki sól,
1/2 łyżeczki suszone liście oregano
1/4 łyżeczki pieprz,
2 ząbki czosnku, drobno posiekane.
Wszystkie składniki wstrząśnij w szczelnie zamkniętym pojemniku. Bezpośrednio przed użyciem ponownie wstrząśnij.

SOS JOGURTOWY DO SAŁATKI

150 gr. wymieszaj jogurt z 3 łyżkami. łyżki soku z cytryny, sól, pieprz i 1 szczypta cukru. Dodaj 2 łyżki. łyżki drobno posiekanej zielonej cebuli i dodać sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.

SOS SAŁATKA CEZAR

1 jajko
1 łyżeczka musztardy
1 duży ząbek czosnku
1 łyżeczka sosu Worcestershire
1/2 cytryny, tylko sok
150 ml oliwy z oliwek
Wszystko to wrzucamy do robota kuchennego lub ubijamy ręcznie trzepaczką; miłośnikom masturbacji zaleca się trzepaczkę.
Przygotuj sos: surowe jajko, musztardę, czosnek, sos, sok z cytryny i 4 anchois włóż do robota kuchennego i ubijaj - opcjonalnie trzepaczką w misce.
Doprawić 1 łyżeczką sosu Worcestershire.
Nie wyłączając robota kuchennego, powoli i cienko dodawaj olej, mieszając, najlepszą opcją są kropelki. Po dodaniu oleju sos powinien być gęsty i jednocześnie rzadki.
Jeśli jest za gęste, dodać 2-3 łyżeczki wody.

DROSEK MIĘTOWY
Weź: 3 łyżki drobno posiekanych liści mięty, 1 1/2 - 2 łyżki cukru, 1 łyżka octu winnego, 3 - 4 łyżki wody.
Drobno posiekaną miętę zmiel z cukrem, wymieszaj z octem i dodaj wodę. Pozostaw na 2 – 3 godziny. Sos do sałatek zielonych, sałatka ze świeżego ogórka. Jeśli to konieczne, dodaj trochę soli do sałatki, gdy jest już ułożona na talerzach. Bezpośrednio przed jedzeniem.

MIODOWY MONTAŻ
Weź: 4 łyżki oleju roślinnego i soku z cytryny, 1 łyżka miodu, 1 - 2 gałązki pietruszki.
Wymieszaj olej roślinny, sok z cytryny i miód, aż uzyskasz gładką masę. Dodać drobno posiekaną natkę pietruszki. Sałatki ubieramy w kapustę, buraki i marchewkę.

SOS AWOKADOWY
1 średnie awokado
1 mała cebula
1,5 łyżki. sok z cytryny
2 łyżeczki oliwa z oliwek
Wszystkie powyższe składniki wymieszaj i zmiksuj w blenderze. Powstałą mieszaninę umieść na zimno na kilka minut. Schłodzone owoce morza połączyć z przekrojonymi na połówki lub ćwiartki pomidorami i zieloną sałatą tuż przed podaniem, dodać sos do sałatki i wymieszać.

GRECKIE SUOS NA SAŁATĘ ZE ŚWIEŻYCH WARZYW
1,5 szklanki oliwy z oliwek
1,4 łyżeczki słodkiej musztardy
1 ząbek drobno posiekanego czosnku
3 łyżeczki balsam. ocet
1 łyżeczka sok z cytryny
1,5 łyżeczki Miód
1,4 ziele angielskie, czarny pieprz
sól
1,2 łyżeczki oregano (zioło używane w 50% kuchni greckiej, wiem na pewno)
ser feta (wg uznania)
Świeża bazylia kilka gałązek
Dressing można przygotować i przechowywać przez długi czas w lodówce.
Wszystkie składniki (oprócz sera feta) wymieszaj, najłatwiej w wysokiej szklance z zamkniętą pokrywką lub mikserem. Przed podaniem polej sałatkę, zamieszaj, następnie połam w dłoniach kawałek sera (wielkości pudełka zapałek) i wrzuć kilka oliwek.

Na podstawie materiałów internetowych

2012 -7-3 21:25

wyrównaj=prawo>

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł