Амттай даршилсан улаан сонгино. Өвлийн улиралд даршилсан сонгино. Алимны цуунд сонгино даршилна

Даршилсан сонгино нь дангаар нь хэрэглэж, янз бүрийн салат, мах, загасны маханд хийж болох гайхалтай амттан юм. Уксусны мөн чанарыг ихэвчлэн маринад хийхэд ашигладаг боловч зарим жороор үүнийг шар буурцаг сумсаар солихыг санал болгодог.

Амттай даршилсан сонгино бэлтгэхийн тулд зөвхөн залуу толгойг ашиглахыг зөвлөж байна, гэхдээ та хуучин толгойг ч ашиглаж болно. Шинэ ургацын сонгино нь илүү амттай, анхилуун үнэртэй, шүүслэг байдаг гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Сонирхолтой нь, гашуун зовлонг арилгахын тулд marinating хийхээсээ өмнө сонгино дээр буцалж буй ус асгаж, найман минутын турш үлдээх хэрэгтэй!

Уксус дахь даршилсан сонгино хурдан жор

Санал болгож буй жорыг бүх нийтийн, хамгийн энгийн гэж нэрлэж болно. Үүнийг ашиглан бэлтгэсэн сонгиноыг салатанд нэмж, бага зэрэг давсалсан загастай хослуулахыг зөвлөж байна. Үүнээс гадна, энэ нь шарсан маханд тохиромжтой.

Бэлтгэх шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт:

• цэвэршүүлсэн ус - 250 миллилитр;
• нунтагласан элсэн чихэр, нарийн давс - тус бүр ½ халбага;
• сонгино - 250-300 грамм;
• цууны мөн чанар 9% - ойролцоогоор 5 хоолны халбаганууд.

Алхам алхмаар хоол хийх онцлогууд:

1. Жортой танилцаж, шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэ. Таны хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол усыг халаах, тухайлбал буцалгаад авчрах явдал юм.

2. Сонгино хальсалж, урсгал усаар зайлна. Хурц хутга ашиглан зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Хагас цагираг эсвэл цагираг болгон хуваахыг зөвлөж байна, энэ нь илүү үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг.

Дээр дурдсанчлан, гашууныг арилгахын тулд бэлтгэсэн сонгино дээр буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад наймаас арван минутын турш үлдээнэ.

3. Дараа нь та шингэнийг зайлуулж, сонгиноыг хүйтэн усаар зайлах хэрэгтэй.

4. Нунтагласан элсэн чихэр, давсыг цуунд уусгаж, сонгины цагирагыг хорин минутын турш хийнэ.

Санал болгож буй жор нь маш энгийн, хүртээмжтэй, ойлгомжтой тул ямар ч бэрхшээл, бэрхшээл гарах ёсгүй.

Ямар ч тохиолдолд та гашуунтай тэмцэхэд ашиглаж байсан усыг орхиж болохгүй;

Шарсан маханд зориулсан даршилсан сонгино - кафед байдаг шиг жор

Зуушны нарийн төвөгтэй, сонирхолтой нэрийг үл харгалзан хоол хийх арга нь маш энгийн. Орчин үеийн олон kebab ресторан, кафе нь уг тавагтай хамт өгөөмөр сонгино амтлагчаар үйлчилдэг. Эдгээрийн нэг нь нүүрсээр шарсан махтай дэгжин хослуулсан даршилсан сонгино юм.

Шаардлагатай зуушны бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• дарсны хазуулсан (6%) - 140 миллилитр;
• сонгино - 2 дунд толгой;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Алхам алхмаар хоол хийх үйл явцын онцлогууд:

1.​ Эхлээд та жортой танилцаж, шаардлагатай бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй.

Сонгино хэрчих үед нүд чинь урсаж эхэлдэг тул та нууц технологийг ашиглаж болно. Энэ асуудлаас ангижрах нь маш энгийн бөгөөд сонгино хөргөгчинд хоёр цагийн турш хадгалагдана.

2. Хальсалсан сонгиноо нимгэн цагираг болгон хайчилж ав.

3. Гүн аяга эсвэл таваг авч, дарсны цуу асгаж, элсэн чихэр, чинжүүтэй хольж, холимогт бэлтгэсэн сонгино дүрнэ. Дөчин минутын турш marinate хийнэ.

Анхны амттангаар үйлчлэхээсээ өмнө бүх шингэнийг зайлуулах нь чухал юм. Хэрэв та хүсвэл сонгино дээр бага хэмжээний ургамлын тос асгаж болно.

Уксус, элсэн чихэр бүхий сонгины маринад (зөв харьцаа)

Хэдийгээр сонгины маринад хийх олон тооны жор байдаг ч тэдгээр нь нийтлэг зүйлтэй байдаг. Хоолны амтлагчийг төгс амттай болгохын тулд та бүх найрлагын нарийн харьцааг дагаж мөрдөх ёстой. Санал болгож буй жор нь бусад бүх жоруудаас ялгаатай нь сонгино нь бага зэрэг давслаг, дунд зэргийн чихэрлэг болж хувирдаг бөгөөд энэ нь түүнд тодорхой амтыг өгдөг.

Бэлтгэх найрлагын жагсаалт:

• ус - 200 мл;
• ширээний цуу 9% - 4 халбага;
• ургамлын тос - 1 халбага;
• сонгино - 3 толгой;
• давс - 1 халбага;
• газрын хар чинжүү, халуун ногоо, сунели хоп - амтанд нэмнэ.

Алхам алхмаар хоол хийх технологи:

1. Жорыг уншсаны дараа шаардлагатай бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэ.

2. Сонгино хальсалж, зүсмэлүүд болгон цавчих.

3. Гүн саванд хийж давс, халуун ногоотой хольж, шүүс гарч иртэл гараараа бага зэрэг зуурна.

4. Үүний дараа сонгино нь ургамлын үнэрээр ханасан байхын тулд ургамлын тосоор хийнэ. Дараа нь та шаардлагатай хэмжээний цуу 9%, усыг холих хэрэгтэй. Сонгино хийнэ, халбагаар хутгана, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Ногооны хувьд dill, сармис, яншуй тохиромжтой.

Маринад хорин минутаас илүүгүй хугацаанд байлгаад дараа нь бүх шингэнийг зайлуулна. Зуушыг хөргөгчинд хоёр хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална. Сонгино нь маш амттай болж хувирдаг.

Алимны цуунд сонгино даршилна

Зарим жорууд нь алимны цуу хэрэглэх эсвэл бүр нимбэгний шүүсээр солихыг санал болгодог. Ямар ч тохиолдолд сонгино нь маш амттай, шүүслэг, шаржигнуур болж хувирна.

Хоол хийх найрлага:

• алимны цуу - 14 халбага;
• ус - 500 мл;
• давс - амтанд нэмнэ;
• улаан сонгино - 6 дунд хэмжээний толгой.

Хоол хийх үйл явцын алгоритм:

1.​ Хоол хийх процесс нь бусад бүх жортой адил стандарт юм. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хувааж, бүх шаардлагагүй гашуун байдлыг арилгахын тулд арван минутын турш буцалж буй ус хийнэ.

2. Шингэнийг зайлуулж, бүлээн ус, алимны цуу нэмнэ. Бага зэрэг давс нэмээд тагийг нь таглана.

3. Хөргөгчинд хадгална. Өдөр бүр идээрэй.

Хэрэв та сонгино хурдан хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд хүлээх цаг байхгүй бол та цууны эзлэх хувийг нэмэгдүүлэх эсвэл алимны цуу биш ширээний цуу хэрэглэж болно.

Лула kebab-д зориулсан даршилсан сонгино

Жорны заль мэх нь жүрж эсвэл нимбэг хэрэглэх явдал юм. Зууш нь маш тод, шүүслэг, шаржигнуур, гайхалтай амттай болж хувирдаг.

Хоол хийхэд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• сонгино - 2 толгой;
• нимбэг - ½ хэсэг;
• давс - 1 халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага;
• цууны мөн чанар 9% - 1 халбага;
• ус - 50 миллилитр;
• dill (хатаасан эсвэл шинэхэн) - ойролцоогоор 20 грамм.

Хоол хийх үйл явцын онцлог:

1.Жорын дагуу шаардлагатай бүх орцуудаа бэлтгэ. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон цавчих.

2. Нимбэгийг угааж, хэрчиж, шүүсийг нь шахаж ав.

3. Ус буцалгаад давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгаж, цуу нэмнэ. Сонгино хийнэ, тагийг нь таглаад нэг цаг байлгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө бүх маринадыг зайлуулна.

Салатанд зориулсан даршилсан сонгино хийх жор

Хоол хийхдээ сонгино гэх мэт чухал найрлагагүйгээр бэлтгэх боломжгүй олон салат байдаг. Бид энгийн сонгины тухай биш, харин даршилсан тухай ярьж байна. Ихэнхдээ эдгээр нь "Үслэг дээлний доорх малгай", "Мимоза", заримдаа "Оливье" гэх мэт домогт зууш юм (гэхдээ сүүлчийн сонголт нь хүн бүрт тохирохгүй).

Хоол хийхэд танд дараахь орцуудын жагсаалт хэрэгтэй болно.

• ширээний цуу 9% - 3 халбага;
• сонгино - 2 толгой;
• халуун ус - 250 мл;
• нарийн давс - 1 халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - ½ халбага.

Хоол хийх алхамууд:

1. Жорыг уншсаны дараа та сонгино бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Энэ нь хальсалж, дөрвөлжин хэсэг болгон жижиглэсэн, давс, нунтагласан элсэн чихэр цацаж байх ёстой. Шаардлагатай хэмжээний цуу асгаж, хутгана, дараа нь та халуун ус нэмж болно.

Бүх задгай бүрэлдэхүүн хэсгүүд бүрэн ууссан эсэхийг баталгаажуулах нь чухал юм.

2. Хорин минутын турш marinate үлдээгээрэй, дараа нь шигшүүрээр шүүнэ.

Бэлэн даршилсан сонгиноыг салатанд нэмж, цэвэр идэж, махан хоолоор үйлчилж болно. Энэ нь анхны бөгөөд маш амттай болж хувирдаг.

Шарсан маханд зориулсан даршилсан сонгино

Шарсан маханд зориулж сонгино дээр суурилсан хоолны дуршил бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд үндсэн найрлага нь цагаан, улаан гэх мэт хэд хэдэн сортыг ашиглах болно.

Бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүний жагсаалт хэрэгтэй болно.

• улаан ба цагаан сонгино - тус бүр 1 толгой;
• нунтагласан элсэн чихэр - 3 хоолны халбага;
• ус - 250 миллилитр эсвэл 1 шил;
• нарийн давс - 1 халбага;
• ширээний цуу 9% - 3 халбага;
• ургамлын тос, газрын хар чинжүү, дилл - амтанд нэмнэ.

Хоол хийх үйл явцын онцлог:

1. Жорыг судалж, түүний дагуу бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.

2. Өндөр чанартай, амттай, анхны зуушны амжилтыг зөв marinade гэж үздэг. Нэг аяганд бүлээн ус хийнэ, давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд бүх үр тариа уусах хүртэл хутгана. Үүний дараа нэн даруй ширээний цуу нэмнэ.

3. Дараагийн шатанд хатаасан dill болон нунтагласан хар чинжүү нэмнэ.

Элсэн чихэр хэрэгтэй байж болох тул дүүргэгчийг амтлах нь чухал юм.

4. Сонгино хальсалж, нимгэн цагираг эсвэл хагас цагираг болгон цавчих. Үүнийг өөрийн үзэмжээр хий. Бэлтгэсэн давсны уусмалд хийнэ, хутгана, хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Үйлчлэхдээ ургамлын тосоор дусахаа мартуузай, энэ нь илүү шүүслэг, анхилуун үнэртэй, амттай болгоно.

Даршилсан сонгино бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд санал болгож буй жорыг ашиглаж, хатуу харьцааг дагаж мөрдөхөд хангалттай. Бүгдэд нь хоолны дуршил!

Даршилсан сонгино нь шинэхэнээс олон давуу талтай байдаг. Хоолны энэхүү нэмэлт нь амтыг төрөлжүүлж, чанаж болгосон хоолонд тааламжтай үнэрийг өгдөг. Эдгээр сонгино бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Та энэ найрлагыг зөвхөн салатанд нэмэлт болгон ашиглахаас гадна мах, давсалсан загас, тухайлбал, herring зэрэгт тохирсон бүрэн нэмэлт болгон ашиглаж болно.

Даршилсан сонгино хийх олон жор байдаг. Нэмэлт нь хэт исгэлэн амтгүй байхын тулд тэдгээрийн аль нэгэнд заасан пропорцийг ашиглах нь маш чухал гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ямар жор сонгохоос хамааран даршилсан сонгино бэлтгэх хугацаа өөр өөр байх болно. Хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга бол цуунд 30 минутын турш marinating хийх явдал юм. Та сонгиноыг урьдчилан даршилж болно, жишээлбэл, төлөвлөсөн баяраас нэг өдрийн өмнө.

Даршилсан сонгино нь олон ашигтай байдаг. Үүнд амт, үнэр орно. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь шинэхэн сонгиноос ялгаатай нь зөөлөн амттай тул олон тогооч үүнийг орц найрлага болгон янз бүрийн аяганд нэмэхийг илүүд үздэг. Үүнээс гадна, даршилсан сонгино нь нулимс үүсгэдэггүй, учир нь хоол хийх явцад нүдний салст бүрхэвчийг цочроох бодисууд алга болдог. Үүний зэрэгцээ, сонирхолтой marinade жор нь ийм бүрэлдэхүүн хэсэг нь амтыг шинэ сүүдэртэй болгож чадна.

Шинэ сонгинотой салат нь амнаас эвгүй үнэр гарахад хүргэдэг нөхцөл байдлыг хүн бүр мэддэг. Даршилсан сонгины гол давуу талуудын нэг нь ийм үнэргүй байх явдал юм. Уксус эсвэл өөр маринадтай даршилсан сонгино нь бусад хүмүүст муу сэтгэгдэл төрүүлэхээс айхгүйгээр өдрийн аль ч цагт хэрэглэж болох бүх нийтийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Чанасан хоол нь эрүүл мэндэд тустай гэдгийг мартаж болохгүй. Дулааны боловсруулалтын явцад сонгино нь бүх ашигтай бодисыг алддаг, ялангуяа витамин С, 90% нь хоол хийх, шарсан үед устдаг. Даршилсан процесс нь сонгинод агуулагдах бүх ашигтай бодисуудын ихэнхийг хадгалахад тусалдаг бөгөөд энэ нь бас нэг чухал давуу тал юм.

Энэхүү булцуут ногооны гурван сорт байдаг бөгөөд тэдгээр нь өнгөөр ​​​​ялгагдана.

Сонгодог жорыг ашиглан ямар ч сортыг хурдан даршилж болно.

Нэмэлт хэрэглэх гурван арга

Даршилсан сонгино олон янзаар хэрэглэж болно. Энэ бол Кавказын хоолны шилдэг уламжлалаар бэлтгэсэн шашликийн гайхалтай нэмэлт юм. Та анхны жорыг ашиглан энгийн marinade бэлтгэх хэрэгтэй, жижиглэсэн сонгино дээр хийнэ. Бүрэлдэхүүн хэсэг бэлэн болсон үед та түүнд ногоон нэмэх хэрэгтэй. Яншуй, килантро, лаврын, дилл зэргийг хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Амтлахын тулд сонгиноыг нимбэгний шүүсээр цацаж, хагас халбага элсэн чихэр нэмнэ. Үүний дараа энэ сонгины салатыг нимгэн Арменийн лавашаар боож өгнө. Энэ хоолыг зугаалгаар бэлтгэхэд хялбар байдаг. Энэ нь шарсан махаар тусгайлан үйлчлэх ёстой. Та нэн даруй пита талханд shish kebab хэсгийг боож болно. Энэ амттай!

Нэмэлтийг ашиглах хоёр дахь арга бол танилцуулга юм. Үүнийг хийхийн тулд та маш үзэсгэлэнтэй сүүдэртэй нил ягаан сонгино авах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд сонгино цагираг болгон хуваасан байх ёстой бөгөөд энэ нь таваг дээр маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Хоол хийх дараа дугуйлан нь herring, хулд, шатаасан туна, шарсан тахиа, гахайн махан стейк болон бусад аяга таваг дээр тавьдаг. Энэхүү чимэглэл нь танилцуулгын бүх бүрэлдэхүүн хэсэг нь идэх боломжтой байх ёстой гэсэн үндсэн дүрмийг баримталдаг.

Гурав дахь сонирхолтой арга: даршилсан сонгиноыг шатаасан ногоо дээр нэмж болно. Энэ бол бүрэн, амттай, маш эрүүл хачир юм. Энэхүү салатны жор нь маш энгийн. Зууханд хаш, цуккини, том хонхны чинжүү, улаан лоолийг жигнэж, хальсалж, дунд хэсгийг нь шоо болгон хувааж, цуу, ургамал, давс, чидуны тосоор даршилсан сонгино нэмнэ. Энэ хоол нь мах, загастай сайн нийлдэг. Үүний зэрэгцээ бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд хурдан байдаг.

Сонгодог marinating жор

Сонгино даршилж авах хамгийн алдартай жор бол процессыг цуунд хийх явдал юм. Тиймээс та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авах хэрэгтэй.

Эхлээд та marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд усыг цуутай хольж, агууламж нь 9% байна. Үүний дараа та халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Булцууг цагираг эсвэл хагас цагираг болгон жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд таглаатай гүн саванд, жишээлбэл, хүнсний саванд хийнэ. Жижиглэсэн ногоог маринадаар асгаж, хөргөгчинд илгээнэ.

Даршилсан сонгино 30 - 40 минутын дотор бэлэн болно. Ердийн цуунд marinating хийх энэхүү жор нь бүх нийтийнх юм. Амт, үзэмжийг сайжруулахын тулд та бэлэн найрлагад ногоон нэмж болно.

Энэ арга нь ямар ч төрлийн сонгино хурдан даршилж авах боломжийг олгодог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Нимбэгний шүүсээр marinating

Дараах жор нь маш амттай нэмэлт болгодог. Олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд витамин агуулдаг тул цууны оронд нимбэгний шүүс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Эдгээр даршилсан сонгино нь гайхалтай хурдан бэлтгэгддэг. Та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авах хэрэгтэй.

Бид marinade бэлтгэхийн тулд усыг бага зэрэг халаахыг зөвлөж байна. Энэ нь хоол хийх процессыг ихээхэн хурдасгах болно. Ус нь 50-55 градусын температурт байх ёстой. Үүн дээр нимбэгний шүүс, халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Үүний дараа marinade нь нилээд жижиглэсэн сонгино руу цутгаж байна. Сонгинотой савыг 40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэ арга нь эрүүл хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст тохиромжтой. Хэрэв та хүүхдэд зориулж хоол хийж байгаа бол цууг нимбэгний шүүсээр солихыг зөвлөж байна. Энэ найрлага нь зөвхөн ашигтай биш юм. Энэ нь хоолонд бүх цитрус жимсний онцлог шинж чанартай маш тааламжтай үнэрийг өгдөг. Үүний зэрэгцээ marinating үйл явц маш хурдан явагддаг.

Дарсны цуунд marinating

Дарсны цуунд marinating хийх нь хөргөгчинд 2 сар хүртэл хадгалах боломжтой нэмэлт юм. Жор нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэрэглээг агуулдаг.

• 500 грамм улаан сонгино;
• 320 миллилитр улаан дарсны цуу;
• 170 грамм нунтагласан элсэн чихэр.

Эхлээд та бэлэн сонгино хадгалах хугацааг уртасгахын тулд лонхтой ариутгах хэрэгтэй. Үүний дараа сонгино цагираг эсвэл хагас цагираг болгон жижиглэсэн, дараа нь саванд хийнэ. Хоосон зай үлдээхгүйн тулд цагирагуудыг сайтар тавих хэрэгтэй. Элсэн чихэрийг дарсны цуунд уусгаж, бага дулаанаар хийнэ. Уксусыг буцалгаад, лонхтой сонгино асгаж, тагийг нь таглаад хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.

Та нэмэлт тэжээлийг нэг өдрийн дотор хэрэглэж болно. Эдгээр даршилсан сонгино нь янз бүрийн сэндвич, бургерт нэмж болно. Энэ нь шарсан элэг, үхрийн махны стейктэй төгс зохицдог. Хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалагддаг тул та давхар багц хийж болно.

Сонгино даршилах олон арга бий. Хамгийн алдартай нь ердийн 9% цуунд нэмэлтийг бэлтгэх явдал юм. Тогоочид ихэвчлэн нимбэгний шүүс, дарсны цуунд сонгино даршилдаг. Та ийм бүрэлдэхүүн хэсгийг бэлтгэж, хөргөгчинд хийж болно, энэ нь бэлтгэхэд ашигласан жороос хамааран хэдэн өдөр, бүр хэдэн сар хадгалагдах болно.

Нийтлэлээс олж болох зурагтай жор нь махан хоолонд маш сайн хачир болно. Жишээлбэл, гахайн махны kebab эсвэл цавчих нь энэ халуун ногоотой, гэхдээ нэгэн зэрэг халуун ногоотой хоолонд төгс нийцдэг. Та энэ бүтээгдэхүүнийг өвлийн улиралд marinate хийж болно. Дараа нь та савыг аюулгүйгээр гаргаж аваад, сонгины цагирагыг салатанд хэрэглэж, аяга таваг засах боломжтой. Даршилсан сонгино нь мах, загас, шувууны маханд тохиромжтой. Үнэндээ энэ бол нэлээд уян хатан хоол юм. Үүнийг дарс, бяслагны зүсмэлийн дэргэд, тэр ч байтугай шар айрагтай хамт үйлчилж болно. Энэ бүхэн нь даршилсан арга, түүнчлэн халуун ногоотой багцаас хамаарна.

Улаан сонгино ямар ашиг тустай вэ?

Олон хүмүүс зөвхөн сонгинод анхаарлаа хандуулж, ямар ч ялгаа байхгүй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ бол алдаа юм. Улаан сонгино нь зөвхөн шүүслэг, амттай, гашуун зүйлгүй төдийгүй цагаан өнгөтэй хамт олддоггүй олон тооны ашигтай элементүүдийг агуулдаг.

Тиймээс сонгины цагирагны улаан (эсвэл илүү нарийн, ягаан) өнгө нь антоцианины агууламжтай холбоотой юм. Эдгээр бодисууд нь бие махбодид янз бүрийн төрлийн үрэвсэлт үйл явцтай тэмцэхэд тусалдаг. Энэ нь чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, хүний ​​​​мэдрэлийн системийг сэргээхэд тусалдаг антоцианинууд гэж бас үздэг.

Улаан сонгино нь илүү их антиоксидант агуулдаг гэдгийг анхаарах нь зүйтэй. Энэ нь бие махбодийн түрэмгий гадаад орчныг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлдэг. Үүнээс гадна цагаан сонгинотой адил витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Жишээлбэл, витамин С, А, кали, магни. Энэ бүхэн хүнд зайлшгүй шаардлагатай. Жишээлбэл, витамин С нь ханиадтай тэмцэхэд тусалдаг ба өвчний шинж тэмдгийг арилгадаг. А аминдэм нь үрчлээсийг арилгахад тусалдаг. Кали, магни нь хамтдаа зүрхний булчингийн асуудлуудын эсрэг ажилладаг.

Даршилсан улаан сонгино: өвлийн улиралд зориулсан жор

Уксус, халуун ногоотой улаан сонгино бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.

• 600 грамм улаан сонгино (хүчтэй, хатуу толгойг сонгох нь дээр).
• 400 мл буцалсан ус.
• Хэдэн халбага цуу.
• 1.5 халбага давс.
• Нэг халбага элсэн чихэр.
• Хоёр хоолны халбага ургамлын тос.
• Гурван том хумс сармис.
• Нэг халуун чинжүү.
• Таван лаврын навч.
• Анхилуун чинжүү вандуйны халбага.

Даршилсан улаан сонгино хийх энэ жор нь яг нэг литр савтай болгодог. Хөргөгчинд нээлттэй савыг хадгалах нь дээр. Хаалттай үед энэ нь зөвхөн харанхуй газар төгс хадгалагдана.

Ажлын хэсгийг бэлтгэх

Юуны өмнө та сонгино хальслах хэрэгтэй. Толгойг нь хүйтэн усаар зайлж угаана. Одоо үүнийг цагираг болгон хувааж болно. Дунджаар тэдний зузаан нь хагас см орчим байх ёстой.

Одоо та marinade бэлтгэж болно (даршилсан улаан сонгино хийх жор нь тусгай шийдэл шаарддаг). Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр усаар дүүргэж, давс, нунтагласан элсэн чихэр, чинжүү, булан навч нэмнэ. Хүйтэн усанд нэн даруй цуу, тос нэмнэ.

Одоо та энэ хольцыг дөрөв, таван минутын турш буцалгаж болно. Одоо сонгины цагирагнууд өөрсдөө дүрж байна. Таван секундын турш хутгаад тэр даруй галаа унтраа. Үгүй бол сонгино зөөлөн болж, шаржигнуур бүтэцээ алдах болно.

Одоо урьдчилан ариутгасан савыг ав. Доод талд нь хальсалж сармис, чинжүү тавь. Та хагасыг нь огтолж, үрийг нь авч болно, эсвэл бүхэлд нь үлдээж болно. Сонгины цагирагыг халуун хэвээр нь ёроолд нь тавьж, дараа нь marinade нь цутгаж байна. Бүх процедурын дараа савыг өнхрүүлэв. Одоо ажлын хэсгийг боох цаг болжээ. Жорны дагуу цуутай даршилсан улаан сонгиноыг саванд хийж, нэг өдөр орчим байлгана.

Хоолны амтлагчийн түргэн сонгины жор

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд хамгийн бага хэмжээний найрлага хэрэгтэй:

• Дөрвөн сонгино (том).
• 70 грамм цуу.
• Шилэн ус.
• Гурван халбага элсэн чихэр.
• Хагас халбага давс.

Энэ бол цуунд даршилсан улаан сонгино хийх үнэхээр энгийн жор бөгөөд маш хурдан бэлтгэгддэг. Та усанд давс, элсэн чихэр нэмж, ирээдүйн marinade буцалгаж, дараа нь цуу уусгах хэрэгтэй. Сонгино нь цагираг болгон хуваасан боловч та тэдгээрийг ямар ч хэмжээтэй хагас цагираг болгон хувааж болно.

Сонгиноыг саванд эсвэл бусад шилэн саванд хийж, дээр нь буцалж буй маринад хийнэ. Бүх хольцыг хөргөсний дараа та сонгино ашиглаж болно. Энэ хольцыг зөвхөн хөргөгчинд хадгална.

Илүү амттай сонголт: дарсны цуу, манжин

Энэхүү даршилсан улаан сонгины жор нь дараахь найрлагын жагсаалтыг шаарддаг.

• Буцалж буй ус.
• Сонгино (хэд хэдэн хэсэг).
• Нэг дундаж манжин.
• Дарсны цуу - нэг халбага.
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Нэгдүгээрт, сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваасан. Та буцалж буй усаар эмчилж, дараа нь бага зэрэг хөргөнө. Манжинг буцалгаж, дараа нь жижиг шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Маринадын хувьд та дарсны цууг нэгээс нэг харьцаатай усаар хольж, давс, чинжүү нэмнэ. Үр хольц нь манжин, сонгино дээр цутгаж байна. Энэ нь хөргөгчинд дор хаяж нэг цаг байх ёстой. Энэхүү даршилсан улаан сонгины жор нь хурдан бөгөөд маш энгийн тул гэнэтийн зочдыг гайхшруулахад тохиромжтой.

Уксусыг орлуулах - нимбэгний шүүс

Нимбэгний шүүс нь энэ хачирт маш сайн сонголт байж болно. Энд бүх зүйл бас маш энгийн. Нэг том сонгинод дунд зэргийн нимбэг хэрэглээрэй. Үүнээс шүүсийг шахаж гаргаж авдаг. Үүнийг 50 миллилитр буцалсан хүйтэн усаар шингэлэх хэрэгтэй. Ингэж та цагаан цуунд даршилсан улаан сонгино бэлтгэж болно. Жор нь хурдан бөгөөд энгийн.

Энэ marinade-д нэг халбага давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн ургамал, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Одоо та энэ хольцыг сонгино дээр асгаж, бүх зүйлийг сайтар хольж болно. Энэхүү жор нь даршилсан улаан сонгиноыг цуугаар хангадаг хүчилгүйгээр маш зөөлөн болгодог.

Хэрэв хүсвэл сонгино дээр бусад халуун ногоо нэмж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жишээлбэл, та cilantro, газрын кориандра, хар, анхилуун чинжүү, эсвэл бага зэрэг хуурай adjika цуглуулж болно. Энэ сонголт нь халуун ногоотой болж, маш сайн зууш болно. Илүү нарийн тавагны хувьд та зөвхөн анхилуун чинжүү, түүнчлэн хатаасан fennel ашиглаж болно. Та мөн бага зэрэг нунтагласан шанцай нэмж болно. Энэхүү хоол нь маш анхилуун үнэртэй, сонирхолтой амттай болно.

Улаан сонгино бол маш эрүүл хүнсний ногоо юм. Энэ нь салатанд болон зарим хачирт хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч, marinated үед энэ нь өөрөө маш сайн хоол, жишээлбэл, өөхний мах болдог. Тиймээс нимбэгээр даршилсан сонгино загас, халуун чинжүүтэй хамт гахайн махаар үйлчилж болно. Түүнчлэн, энэ сонгиноыг өвлийн улиралд бэлтгэж болно, дараа нь та ямар ч үед байцаа, улаан сонгинотой салат хийж болно, эсвэл зүгээр л шинэхэн ногоо идэж болно.

Сонгино нь олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг. Шинэ ногоо нь хамгийн ашигтай байдаг бол даршилсан ногоо нь илүү нарийн бөгөөд хурц амттай байдаг. Энэ нь мах, загасны хачир болгон үйлчилж, салат, хүйтэн амттан, сэндвич дээр нэмдэг. Энэхүү халуун ногоотой амин дэмтэй зууш, амтлагч нэмэлт нь ямар ч хоолны амтыг төгс тодотгох болно. Салатанд зориулсан даршилсан сонгино нь энгийн бөгөөд боломжийн найрлагаас маш хурдан бэлтгэгддэг. Үүнийг гэртээ хэрхэн яаж хийх, даршилсан сонгины салатыг хэрхэн бэлтгэх талаар бид нийтлэлдээ хэлэх болно.

Сонгино нь салатанд зориулж цуутай marinated

Бүх нийтийн чихэрлэг, исгэлэн маринадаар даршилсан сонгино нь гашуун, тааламжгүй амтгүй хурц амттай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд сонгино (3 ширхэг) жорын дагуу (цагираг, хагас цагираг, шоо гэх мэт) зүсэж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Дараа нь маринадыг шууд бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд аяганд 9% цуу (1 халбага), давс, элсэн чихэр тус бүр нэг халбага, буцалсан ус (3 хоолны халбага) нэмнэ. Marinade нь үр тариа татан буулгахын тулд сайтар хольж, дараа нь сонгино дээр цутгаж байна. Хөргөгчинд marinating хугацаа ойролцоогоор 2 цаг байна. Хүйтэн биш халуун ус хэрэглэвэл илүү хурдан чанаж болно.

Зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл сонгиноыг алимны цуунд даршилснаар олж авдаг. Энэхүү ногоо нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, холестеролыг бууруулж, өөх тосыг задлахад тусалдаг. Алимны цуутай даршилсан сонгино хийх нь маш энгийн:

1. Дунд зэргийн хэмжээтэй 6 сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийх шаардлагатай.
2. Тусдаа аяганд нэг халбага давс, элсэн чихэр (4 халбага), буцалж буй ус (80 мл), алимны цуу (70 мл) холино. Хуурай найрлагыг бүрэн уусгах хүртэл сайтар холино.
3. Бэлтгэсэн сонгино руу marinade хийнэ, халбагаар эсвэл гараараа сайтар хольж, тагийг нь таглана.
4. 30 минутын дараа та амттай даршилсан сонгино амталж болно. Үүнийг шигшүүрээр шүүж, дараа нь жорын дагуу салатанд нэмнэ.

Даршилсан ногоон сонгино

Та зөвхөн сонгино төдийгүй ногоон сонгино даршилж болно. Бэлтгэх энэ аргын тусламжтайгаар энэ нь зөвхөн амттай болно. Даршилахын тулд ногоон сонгиноо гүн шилэн аяганд хийж, үзүүрийг нь огтолсны дараа чимх давс, элсэн чихэр, бага зэрэг хар перц, жижиглэсэн сармис, ургамлын тос, ширээний цуу (тус бүр 2 халбага) нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, дараа нь сонгинотой аягыг 2 цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ. Та энэ сонгиноо салатанд нэмж, махны хачир болгон хийж болно.

Мөн ногоон сонгино өвлийн улиралд хадгалагдаж болно. Үүнийг хийхийн тулд өмнө нь савны өндрийг огтолж, халуун marinade дүүргэсэн саванд босоо байрлуулна. Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд 500 мл ус (500 гр сонгино), 30 гр элсэн чихэр, 60 гр давс, хатаасан dill (50 гр), булан навч, чинжүү (2 ширхэг) саванд хийнэ. Буцалсны дараа усанд 9% (30 мл) цуу нэмнэ. Лаазтай сонгино бэлтгэсэн маринадаар дүүргэж, тагийг нь лааз онгойлгогч ашиглан хаадаг. Та хоосон зайг сэрүүн, харанхуй газар хавар хүртэл хадгалж болно.

Нимбэгтэй marinated сонгино

Хэрэв та маринад хийхдээ цуу хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол нимбэгний шүүсээр сольж болно. МЭнэ жорын дагуу салатанд зориулсан даршилсан сонгино дараах дарааллаар бэлтгэгдэнэ.

1. Сонгино (2 ширхэг) хагас цагираг эсвэл өөр аргаар хувааж, аяганд хийнэ.
2. Дээрээс нь 1 нимбэгний шүүсийг шахаж ав.
3. Давс, элсэн чихэр нэмнэ (тус бүр ½ халбага).
4. Сонгино нь халуун ногоотой сайтар холилдоно.
5. Хэрвээ хүсвэл дээрээс нь нэг халбага ургамлын тос нэмнэ.
6. Бэлэн сонгино нь бие даасан зуушаар үйлчилдэг эсвэл салатанд нэмнэ.

Солонгос даршилсан сонгино

Солонгосын даршилсан сонгино нь зөвхөн салатны найрлагад төдийгүй бие даасан зууш болгон ашиглаж болно. Даршилсан сонгино бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Эхлээд маринад бэлтгэсэн. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус (500 мл), 2 аяга шар буурцаг сумс, тус бүр 1 аяга элсэн чихэр, 6% цуу холино. Холимогийг буцалгаад, дунд зэргийн халуунд өөр 5 минутын турш чанаж болгосон. Үүний дараа та савыг галаас аваад хамгийн сүүлд соус руу 1 нимбэгний шүүс нэмж болно.

Маринад хөргөж байх үед сонгино том зүсмэлүүд болгон хувааж, шилэн таваг эсвэл саванд хийнэ. Хэрэв хүсвэл чинжүү эсвэл хар чинжүү нэмнэ. Бэлтгэсэн сонгино халуун marinade-аар цутгаж, ширээн дээр хөргөж, дараа нь хөргөгчинд 2 цагийн турш байрлуулна.

Даршилсан өргөст хэмх, сонгины салат хийх жор

Энэ салатанд зориулсан сонгино нь дарсны цуутай marinated байна. Гэхдээ шаардлагатай бол та жороосоо хазайж, алимны цуу эсвэл ширээний цуу хэрэглэж болно.

Даршилсан өргөст хэмх, сонгины салатыг дараах дарааллаар бэлтгэнэ.

1. Том сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, элсэн чихэр (1 халбага) дарсны цуу (60 мл) уусмалаар дүүргэнэ.
2. Өргөст хэмх (500 гр) зүсмэл болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
3. Цөцгий (100 мл), нимбэгний шүүс (1 халбага) -аас соус бэлтгэ.
4. Өргөст хэмхний салатыг соусаар чимэглэж, дээр нь даршилсан сонгино тавьж, амт нь давс, хар чинжүү нэмнэ.

Лууван, даршилсан сонгино бүхий салат

Энэ салатыг луувангаас бэлтгэж, сараалжтай эсвэл зүсмэл болгон хувааж болно. Цаашдын хоол хийх дараалал нь хүнсний ногоог хэрчих аргаас хамаарна. Эхний тохиолдолд түүхий лууван хэрэглэдэг бөгөөд хоёрдугаарт, хүнсний ногоог эхлээд хоёр минут буцалгаж, зүсэхийн өмнө хүйтэн усанд хөргөнө.

Хоол хийх процесс нь сонгино даршилж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд 2 сонгино хагас цагираг болгон хувааж, алимны цуу (40 мл) холино. Энэ үед лууванг сараалжтай эсвэл зүсмэл болгон хувааж, селөдерей, яншуй, килантро жижиглэсэн байна. Лууван, ногоон, сонгино нь гүн гүнзгий саванд нийлдэг. -аас салатдаршилсан сонгино, лууван, оливын тосоор амталж, нимбэгний шүүсээр цацна. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.

Далайн загасны салатанд даршилсан сонгино хийх жор

Энэ салатыг бэлтгэх олон сонголт байдаг: мөөг, ургамал, улаан лооль, өргөст хэмх, сонгинотой эсвэл сонгиногүй. Энэ жор нь далайн амьтан, чанасан өндөг, даршилсан сонгино гэсэн 3 найрлагатай. Шүдээ хавчихгүйн тулд халуун ногоотой буцалж буй усанд 1 цагийн турш даршилна.

Салатанд зориулсан даршилсан сонгино эхлээд бэлтгэгддэг. Эхлээд саванд нэг аяга ус хийнэ, ½ халбага давс, элсэн чихэр (3 хоолны халбага) нэмнэ. Буцалсны дараа зуухыг унтрааж, цуу (4 халбага) болон жижиглэсэн байнасонгино хагас цагираг. Савыг таглаатай таглаад нэг цаг байлгана. Энэ үед буцалгана (буцалсны дараа 2 минутын дотор) далайн амьтан, түүнчлэн чанасан өндөгийг тайрч ав. Сонгино шүүж, мөн салатанд нэмнэ. Бүх найрлагыг майонезаар амтлана. Энэ нь маш амттай, сэтгэл ханамжтай салат болж хувирдаг.

1. Marinade бэлтгэх үед та ямар ч төрлийн цуу хэрэглэж болно. Ширээний цуу нь хамгийн хурц, хамгийн халуун marinade болгодог.
2. Та marinade дахь найрлагын хэмжээг өөрийн амтанд тохируулж болно. Жишээлбэл, давс, элсэн чихэр багатай, цууны хэмжээг өөрчлөх, хар эсвэл улаан чинжүү, сармис, ургамал болон бусад найрлагыг нэмнэ.
3. Салатанд даршилсан сонгино нэмэхдээ хамгийн сүүлд давс нэмэхийг зөвлөж байна. Ингэснээр та амтлагчаар хэтрүүлэхгүй, тэнцвэртэй амтыг олж авах болно.

17.11.2018

Даршилсан сонгино нь бага хэмжээний давс, элсэн чихэр, ургамал, халуун ногоотой ус, цуунаас бүрдсэн чихэрлэг исгэлэн холимогт дэвтээсэн цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хуваасан сонгино (ихэвчлэн улаан) юм. Энэ нь амттай, амархан шингэж, халуун ногоотой хоолыг тэсвэрлэдэггүй хүмүүст ашигтай байдаг. Салат, herring, shish kebab болон бусад хоолонд сонгино даршилж авах энгийн бөгөөд хурдан арга замыг сайтаас уншина уу.

Сонгины маринад ямар цуу хэрэглэх вэ

Та янз бүрийн цуутай туршилт хийж болно, таны зайлсхийх ёстой цорын ганц зүйл бол 70% -ийн шингэрүүлсэн эссэнсээс гаргаж авсан ердийн синтетик юм.

Сонгино даршилхад тохиромжтой:

• Apple Cider цуу – Исгэсэн алимны дарсаар хийсэн, алимны нарийн амтыг агуулсан зөөлөн амттай. Энэ нь цууны хамгийн уян хатан зүйл бөгөөд бараг бүх төрлийн цууг орлуулах болно.
• Цагаан - нэрмэл үр тарианы спиртээр хийсэн, исгэлэн, хүчтэй амттай бөгөөд аяга тавагны бусад орц найрлагыг давж чаддаг.
• Цагаан будааны цуу нь цагаан будааны дарс эсвэл сакегаар хийсэн хамгийн амттай, хамгийн амттай цуу юм.
• Цагаан, улаан аль алинд нь байдаг дарсны цуу нь баялаг бөгөөд жимстэй байдаг. Тэд сонгино даршилж авахад хамгийн түгээмэл байдаг.
• Бальзамын цуу нь цагаан усан үзмийн шүүсээр хийгдсэн байдаг. Энэ нь өвөрмөц бор өнгөтэй, сироп бүтэцтэй, бага зэрэг чихэрлэг амттай байдаг. Энэ нь жороор тусгайлан дуудагдсан тохиолдолд хамгийн сайн хэрэглэгддэг тусгай цуу юм.

Сайн marinade хослол нь улаан дарсны цуу (амт, өнгө) болон цагаан будааны цуу (чихэрлэг) холимог юм.

Аль сонгино илүү хурдан бөгөөд даршилсан нь дээр вэ?

Уламжлал ёсоор улаан сонгино даршилж хэрэглэдэг. Энэ бол гоёмсог халуун ягаан сүүдэр бөгөөд өдөр тутмын хоолонд тансаг амтыг нэмээд зогсохгүй үзэсгэлэнтэй өнгө юм!

Энгийн сонгино ч гэсэн маш сайн ажилладаг. Энэ нь гашуун байдлыг арилгахын тулд халуунаар marinated, эсвэл буцалж буй усаар урьдчилан түлэх, дараа нь хөргөнө.

Үнэхээр хурдан даршилсан сонгино хийх нууц нь тэдгээрийг маш нимгэн цагираг эсвэл хагас цагираг (ойролцоогоор 3 мм) болгон хуваах явдал юм. Та үүнийг бутлагч ашиглан хийж болно. Энэ төрлийн сонгино нь илүү хурдан зөөлөрч, цагаан цууг шингээдэг.

Бөгжийг зузаан (ойролцоогоор 6 мм) зүсэх үед тэд илүү сайн шаржигнах болно, гэхдээ сайн marinate хийхэд хэдэн цаг шаардагдана.

Хүйтэн усанд салат цуунд сонгино хэрхэн даршилж авах вэ - хурдан жор (10 минут)

Энэ бол 10 минут ба түүнээс бага хугацаанд бэлтгэсэн алимны цуутай даршилсан сонгины жор юм! Цаг зав гарахгүй үед салат хийхэд тохиромжтой.

Орц:

• 1 том улаан сонгино (эсвэл 2 жижиг);
• 1 шил алимны цуу;
• ¼ халбага. хүйтэн ус;
• 1 халбага элсэн чихэр (эсвэл түүнээс дээш)

Нэмэлт (заавал биш):

• 1 том хумс сармис, хагас буюу гуравны нэг хэсэг;
• розмарин мөчир.

Зааварчилгаа:

1. Сонгино хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд эсвэл хагас цагираг болгон хуваана. Хойш тавьж.
2. Элсэн чихэр уусах хүртэл цуу, ус, элсэн чихэр холино. Хэрэв хүсвэл нэмэлт найрлага нэмнэ.
3. Сонгинотой хольж, дор хаяж 10 минутын турш marinate үлдээгээрэй. Хоёр долоо хоног хүртэл хөргөгчинд хадгална.

30 минутын дотор цагаан цуутай сонгино хэрхэн амттай marinate хийх вэ - алдартай жор

Алим, цагаан будааны цуугаар даршилсан сонгино нь бүх аяганд сайн тохирдог. Энэ бол бүх нийтийн сонголт юм.

Найрлага

• 1 дунд улаан сонгино, 140 орчим грамм жинтэй;
• ½ халбага элсэн чихэр;
• ½ халбага. ширээний давс;
• ¾ аяга будаа эсвэл алимны цуу.

Амтлагч (заавал биш):

• 1 жижиг хумс сармис;
• 5 хар чинжүү;
• 5 амтат чинжүү жимс;
• Ганга цэцгийн 3 жижиг мөчир;
• 1 жижиг хатаасан чинжүү.

Хоол хийх заавар:

1. Данханд 2 эсвэл 3 аяга ус буцалгана. Сонгиноыг хальсалж, нимгэн зүсэж, ойролцоогоор 5 мм өргөн цагираг болгон хуваана. Сармисны хумсыг хальсалж, хагас болгон хуваана.
2. Шилэн саванд эсвэл саванд сонгино хадгалах, элсэн чихэр, давс, цуу, амтлагч нэмнэ. Уусах хүртэл хутгана.
3. Сонгино шигшүүр дээр тавиад угаалтуурын дээгүүр бариад буцалж буй усаа сонгино дээр аажмаар асгаж, шавхаарай.
4. Сонгиноыг саванд хийж, халуун ногоо жигд тараахын тулд зөөлөн хутгана.

Сонгино нь ойролцоогоор 30 минутын дараа бэлэн болно, гэхдээ хэдхэн цагийн дараа тэдгээрийг marinated хийх нь дээр. Хэдэн долоо хоногийн турш хөргөгчинд хадгална, гэхдээ эхний долоо хоногт хэрэглэж, шинэ багц хийх нь дээр.

Хурдан даршилсан сонгино хийх энгийн, амттай жор - 10 минутын дотор!

Энэ жор ердөө 10 минут болно. Эдгээр хурдан, чихэрлэг, исгэлэн даршилсан сонгиноыг бургер, сэндвич, салат эсвэл kebab хийхэд хэрэглээрэй.

Орц:

• ½ улаан сонгино, маш нимгэн хэрчсэн;
• ½ аяга улаан дарсны цуу;
• ½ шил ус;
• ¾ халбага далайн давс;
• 1 ½ -2 хоолны халбага элсэн чихэр (зөгийн бал эсвэл бусад орлуулагч);
• 1-2 tsp. бүх халуун ногоо (заавал биш - fennel үр, cumin, кориандра, чинжүү, cumin, од гоньд холимог).

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Улаан дарсны цуу, ус, давс, элсэн чихэр, бүх халуун ногоотой хамт сонгиноо жижиг саванд хийнэ. Зуух дээр тавиад буцалгана. 2-3 минутын турш буцалгаад хутгана.
2. Савыг зуухнаас аваад хөргөнө.
3. Сонгино, шингэнийг саванд хийж, хөргөгчинд 2 сар хүртэл хадгална.

Хөргөсний дараа шингэнд нэмэлт халуун ногоо, ургамал нэмж болно.

• Мексик хувилбар– каравай, кориандрын үр, түүнчлэн жижиглэсэн мэргэн эсвэл орегано. Хэд хэдэн зүсмэл жалапеньо бас сайн!
• Скандинав - шинэхэн дилл ба чинжүү.
• Энэтхэг - фенел, кориандра, фенугрекийн үр.

Нимбэгний шүүсээр даршилсан сонгино - богино долгионы жор

Богино долгионы зууханд сонгино даршилах энэ арга нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Шууд утгаараа 10 минутын дотор бэлддэг. Нимбэгний шүүсээр даршилсан сонгино нь ямар ч төрлийн шашликаар үйлчилж, herring-д хийж, ургамлын тосоор цацаж, ямар ч салатанд нэмнэ.

Орц:

• 2 дунд улаан сонгино, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан;
• ¼ аяга цагаан дарсны цуу;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• ½ халбага далайн давс;
• ¼ халбага. шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс;
• 2-3 нимгэн зүсмэл нимбэг;
• ¼ шил ус.

Зааварчилгаа:

1. Шилэн саванд 4 аяга усыг богино долгионы зууханд 5-6 минут буцалгатал халаана. Халуун усанд сонгино болгоомжтой хийнэ. 15 секундын дараа нарийн коландаар шүүнэ.
2. Сонгино, нимбэгний зүсмэлүүдийг тохиромжтой хэмжээтэй саванд хийнэ. Үүнийг бүрэн дүүргэх боловч нягтруулж болохгүй.
3. Дунд зэргийн богино долгионы саванд цуу, элсэн чихэр, давсыг холино.
4. Дараа нь гурван минутын турш өндөр температурт хооллоорой.
5. Богино долгионы зуухнаас аваад шинэхэн нимбэгний шүүс нэмээд бүх элсэн чихэр, давсыг уусгана.
6. Сонгино дээр халуун marinade хийнэ. Савыг дээд талд нь дүүргэхийн тулд хангалттай ус нэмнэ.

Савыг таглаад 30 минутын турш хөргөөд хөргөгчинд 2-3 цагийн турш хөргөнө. Нимбэгний шүүсээр даршилсан сонгино 5-7 хоногийн турш хөргөгчинд сайн хадгалагдана.

Өвлийн улиралд даршилсан сонгино хийх алхам алхмаар жор

Өвлийн улиралд даршилсан сонгино нь маш их ургац авч, түүнийг хадгалахыг хүсч байвал хийж болно. Бэлдмэлийг бие даасан зууш болгон эсвэл салатанд нэмнэ.

Давсны уусмалын найрлага:

• 2 шил ус;
• 1 tbsp. цуу;
• 1/3 tbsp. Сахар;
• 3 ½ tbsp. далайн давс.

Үндсэн найрлага:

• 1 кг улаан сонгино;
• 1 ½ халбага. хар чинжүү;
• 1 ¾ халбага. далайн давс;
• 3 лаврын навч.

Үүнээс гадна танд 0.5 литрийн багтаамжтай 3 шилэн лонхтой, таглаатай байх шаардлагатай.

Зааварчилгаа:

1. Ажил эхлэхийн өмнө бүх лонхтой, тагийг нь буцалсан усаар ариутгана. Савыг хавчаараар авч, цэвэр алчуур дээр доош нь доош нь тавь. Тагийг нь хэрэглэхэд бэлэн болтол буцалж буй усан дотор үлдээгээрэй.
2. Давсны уусмал бэлтгэхийн тулд: ус, цуу, элсэн чихэр, 3 ба хагас халбага холино. саванд давс хийж, давс, элсэн чихэр уусах хүртэл бага дулаанаар хоол хийж, байнга хутгана. Хэрэглэхэд бэлэн болтол нь тавь.
3. Сонгино хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана.
4. Сонгиногоо 1 ¾ tsp-ээр хутгана. далайн давс хийж хутгаад 30 минут байлгаад урсгал усаар зайлна.
5. Лаазны хооронд чинжүү, булан навчийг жигд хуваана.
6. Лааз бүрт жижиглэсэн сонгино хийнэ. Хавчаар эсвэл халбагаар зөөлөн дар.
7. Толгойн 1 см орчим зай үлдээж, халуун давсны уусмалд хийнэ. Лаазны амсарыг цаасан алчуур эсвэл цэвэрхэн гал тогооны алчуураар арчина. Тагийг нь лонхтой дээр тавиад боолтыг нь шургуулна.
8. Буцалж буй усанд 10 минутын турш лонхтой ариутгана. Дараа нь тусгай бариул ашиглан лаазыг хурдан, болгоомжтой арилгана. Тэднийг цэвэр алчуур дээр тавиад 24 цагийн турш хөргөнө.

Эдгээр даршилсан сонгиноо өвлийн улиралд бэлтгэж, дараагийн ургац хураах хүртэл сэрүүн, харанхуй газар хадгална. Хэрэв лонхтой ариутгаагүй эсвэл сайтар таглаагүй бол бүтээгдэхүүнийг 2 долоо хоногийн дотор ашиглах ёстой.

Шарсан маханд зориулсан 3 төрлийн даршилсан сонгино - видео

Даршилсан ногоон сонгино хэрхэн хийх вэ

Энэ нь ихэвчлэн шинэхэн үйлчилдэг үндсэн хоолонд амтлагч болгон тохиромжтой цагаан цуутай ногоон сонгино даршилж хийх жор юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• 3 шил ус;
• 1.5 аяга цагаан нэрмэл цуу;
• 1.5 халбага давс;
• Ногоон сонгины 20-30 иш;
• ½ халбага хар чинжүү;
• ½ халбага. гичийн үр;
• ½ - 1 tsp. хатаасан дилл;
• ½ халбага. газрын улаан чинжүү (заавал биш).

Бэлтгэл ажил:

1. Дунд зэргийн саванд ус, цуу, давсыг давс бүрэн уусах хүртэл бага дулаанаар халаана.
   Зуухнаас аваад хөргөнө.
2. Ус, цуу, давс буцалгах үед ногоон сонгины ишний үндсийг таслана.
3. Сонгино салаалж эхэлсэн дээд хэсгийг хайчилж ав. Шинэ ургамал бүхий бусад хоолонд зориулж ногооныг хадгал.
4. Нэг литр саванд чинжүү, гичийн үр, хатаасан дилл, улаан чинжүү (заавал биш) нэмнэ.
5. Сонгины ишийг саванд сайтар боож өгнө.
6. Хайруулын тавган дээрх шингэнийг сонгино дээр хийнэ. 2 см орчим зай үлдээгээрэй. Шингэн нь дулаан байх ёстой.
7. Өрөөний температурт хөргөнө.
8. Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Даршилсан ногоон сонгино 12 цагийн дараа бэлэн болох боловч 3-7 хоногийн дараа амттай болно. Үүнийг хөргөгчинд нэг сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Даршилсан сонгино хэрхэн, хэр удаан хадгалах вэ

Даршилсан сонгиноыг нягт хаалттай шилэн эсвэл керамик саванд хадгална. Ихэнх металлууд нь цуутай урвалд ордог бөгөөд хуванцар нь үнэрийг шингээдэг.

Хоол хийх аргаас хамааран даршилсан сонгино хоёр долоо хоногоос нэг сар хүртэл хөргөгчинд хадгалагдаж болно.

Ариутгасан бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа нэг жил байна.

Даршилсан сонгино юугаар идэж, хаана нэмэх вэ?

Даршилсан сонгино нь шарсан махны хачир, гамбургер, салат, сэндвич, пицца болон бусад хоол хийхэд маш их алдартай байдаг.

Даршилсан сонгино нэмэхэд сайн:

• винигретт эсвэл хүнсний ногоо, туна загас, тахианы салатанд;
• гамбургер, сэндвич, сэндвичээр;
• ургамлын тос бүхий herring болгон;
• мах, тахиа эсвэл загасны хоолоор үйлчилдэг;
• стейк эсвэл жигнэмэгийн хувьд;
• шарсан үхрийн мах эсвэл гахайн махаар иддэг;
• Bloody Mary коктейлийг чимэх;
• shish kebab болон шарсан махаар үйлчилдэг;
• цөцгийтэй бяслаг, утсан хулд загастай сэндвич дээр жаахан тавь;
• хүнсний ногоо, загас, махны таваг дээр цацаж, хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл зууханд шатаасан;
• өндөг, омлетт амтлагч болгон ашигладаг;
• нилээд цавчих ба гуакамол соустай холино.

Уксус болон халуун ногоооор даршилсан сонгино ашиглан амны хөндийн олон жорыг сайхан өнгөрүүлээрэй. Бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан бөгөөд амт нь өвөрмөц юм!