Ор, модны витаминууд. Цэцэрлэгийн ногоонууд нь витамины баялаг эх үүсвэр юм. Хүнсний ногооны эмийн шинж чанар

Өвлийн улиралд витаминаар хангах нь нэлээд хэцүү байдаг. Зөвхөн өөхөнд уусдаг витаминууд нь биед хуримтлагддаг - жишээлбэл, арьсанд идээлэх явцад үүссэн Д витамин, түүнчлэн А, Е, К витаминууд.

"Усанд уусдаг витаминууд - В, С болон бусад бүлэг - тийм ч их хуримтлагддаггүй" гэж тайлбарлав. хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Дина Туишева. - Хамгийн ихдээ гурваас дөрвөн сар хүртэл "хадгалах" боломжтой, тэдгээрийг системтэйгээр хоол хүнсээр хангах ёстой; Зуны улиралд бид “ирээдүйд хэрэглэх витамин уудаггүй”, харин өвөл, хаврын улиралд үүссэн дутагдлыг нөхдөг.

Манай цэцэрлэгийн ор нь витамины эх үүсвэрээс гадна эслэг, микроэлемент, биофлавоноидоор баялаг хоол хүнс агуулдаг. Жимс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ургамлын сонголт нь аль болох олон янз байх нь зүйтэй юм. Би улаан лооль, хулуу, бүх төрлийн байцаа, ургамал, жимс жимсгэнэ зэргийг онцлон тэмдэглэхийг хүсч байна. Жимс, хүнсний ногоо, өөр өөр өнгийн жимс сонгож, халуун хоол, салат эсвэл амттангаар хослуулна. Удаан хугацааны дулааны боловсруулалтаас зайлсхийхийг хичээ.

Хэрэв та гадаадад жимс хүсч байвал худалдаж аваад идээрэй! Эх орондоо байгаа хүнсний ногоо, жимсийг тээвэрлэх явцад боловсорч гүйцээгүй түүж авдаг бөгөөд энэ нь тэжээллэг чанарыг нь эрс бууруулдаг гэдгийг санаарай.”

Үүний зэрэгцээ, эмч гайхамшгууд тохиолддоггүй гэж тэмдэглэжээ - харамсалтай нь бүхэл бүтэн витамины оновчтой агууламжийн хувьд хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн байдаггүй. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүнээс бодит үр өгөөжийг авахын тулд үүнийг зөвхөн нэг удаа биш, харин системтэйгээр хэрэглэх ёстой.

Витамин хоол хийх

Зун бол өвлийн улиралд бүх төрлийн бэлтгэл хийх цаг хугацаа боловч бүх жор нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ боловсруулах явцад тэжээллэг чанарыг хадгалах боломжийг олгодоггүй. Мэргэжилтнүүд - хөлдөхийн тулд!

Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн хэлэхдээ: "Лаазлах явцад зарим витаминууд устаж, удаан хугацаагаар халаахад илүү их хэмжээгээр алддаг." - Хүнсний ногоо, жимс жимсгэний ашигтай шинж чанар нь зөвхөн витамин төдийгүй хүнсний эслэг, микроэлементүүдэд агуулагддаг. Лаазлах хамгийн зөөлөн арга бол хөлдөөх явдал юм.

Мөн гар хийцийн бэлдмэлийн хамгийн эрүүл төрөл бол даршилсан байцаа, даршилсан алим юм. Эдгээр даршилсан ногоо нь дулааны боловсруулалт хийдэггүй тул витамин С нь маш сайн хадгалагддаг."

Хүнсний ногоог хэрхэн хадгалах вэ

Гэсэн хэдий ч, хөлдөөсөн жимс дээр үндэслэсэн эрүүл даршилсан ногоо, амттангаар ширээгээ баяжуулсан ч та хавар болтол цэцэрлэгээс витаминаар хангах боломжгүй болно. Дина Туишева 3-р сарын эхээр эмийн витамин эсвэл хүнсний нэмэлт тэжээл авах талаар бодож, эхлээд эмчийн зөвлөмжийг авахыг зөвлөж байна.

Якимова Светлана Владимировна
"Цэцэрлэгт витамин" эцэг эхчүүдэд зориулсан семинар.

Зун бол гайхалтай цаг юм он дуустал витаминаа уугаарай. Энгийн хөдөөгийн байшинд орэрүүл мэнд, гоо сайханд хэрэгтэй олон зүйл ургадаг. Бүх ногоо нь хүний ​​​​ эх үүсвэр юм витаминууд.

Олон наст хүнсний ногоо нь шинэхэн хэрэглээнд зориулж үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг аль болох эрт, улирлаас гадуур авах асар их нөөц юм. Хүнсний ногооны ургамал их хэмжээгээр агуулдаг витаминууд, эдгээх, хоол тэжээлийн шинж чанартай байдаг. Манай улсын хувьд сүүлийн жилүүдэд хүн амыг шинэ ногоо, тэр дундаа ногоон ногоогоор хангахад ихээхэн ач холбогдол өгч байна.

Шинэ ногоо нь онцгой ач холбогдолтой юм. Хоол хийх үед тэд ашигтай шинж чанаруудынхаа ихээхэн хэсгийг алддаг. Шинэ ногоо нь өөрсдийгөө илүү сайн, бүрэн шингээхээс гадна бие махбодид мах, загасыг боловсруулахад тусалдаг. Зөв хооллох гэдэг нь нас, ажлын онцлог, эрүүл мэндийн байдалд тохируулан ургамал, амьтны гаралтай хоолыг зөв хослуулахыг хэлнэ. Олон төрлийн хүнсний ногоо нь ноцтой өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, хүний ​​аяыг нэмэгдүүлж, гүйцэтгэлийг нэмэгдүүлдэг. Шинэхэн ногоо нь их хэмжээний кали, бага хэмжээний натри агуулдаг тул биеэс шингэнийг гадагшлуулж, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Хүнсний ногоо нь нүүрс усыг өөх тос болгон хувиргахад саад болдог бодис, түүнчлэн фитонцид, органик хүчлийн ферментүүд, витаминууд, үүнгүйгээр хүний ​​бие хэвийн хөгжиж чадахгүй.

Хүнсний ногоонд агуулагдах органик хүчил нь хоол боловсруулах шүүсийг ялгаруулдаг. Энэ нь оксалийн хүчил (бажуур, бууцай, улаан лооль, алим (толгой салат, улаан лооль, улаан лооль, бууцай, цэцэгт байцаа, нимбэг (толгой салат, бууцай, селөдерей), дарс (ширээний манжин, сүүн хүчил) юм. (даршилсан байцаа, даршилсан ногоо).

Өвөрмөц үнэртэй эфирийн тос нь ижил шинж чанартай байдаг. (сармис, сонгино, дилл, тунхууны, яншуй, селөдерей, улаан лууван, улаан лууван). Хүний цусанд маш олон микроэлемент агуулагддаг (мөнгө, иод, хром, молибден гэх мэт). Тэд чинжүү, сонгино, байцаа, сармис, цэцэгт байцаа, шанцайны ургамал, цуккини болон бусад хүнсний ногоонд байдаг.

Витамин С, эсвэл аскорбины хүчил нь ядаргааг багасгаж, нөхөн сэргээх, шархны эдгэрэлтийг түргэсгэдэг. Энэ нь dill, яншуй, селөдерей, ногоон сонгино, улаан лооль, сорел салат, цагаан ба Брюссель нахиалдаг, улаан лууван зэрэгт олддог. Манжинг түүхийгээр идэх эсвэл шинэхэн манжингийн шүүс уух нь дээр. Хэрэв та хоол хийвэл бүх ашигтай бодисууд үхдэг буцалж буй устай саванд биш зууханд хийнэ.

ВитаминОлон өвчний эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг өдөөгч өсөлт нь каротин байгаа эсэхээс хамаардаг. Ихэнх "баян"энэ талаар байна: лууван – 45, усан хясаа – 28, яншуй – 20, амтат чинжүү – 17, эстрагон – 15, dill – 13, rue – 11, lovage, селөдерей, fennel – 10 мг%.

А аминдэмВ нь усан дарагт - 0,26, сорелд - 0,19, лууван, хятад байцаанд - 0,18, сармис - 0,15, дилл - 0,14, бууцай - 0,13, манжин - 0, 12 мг. Витамин E нь вандуй, байцаа, ногоон сонгино, лууван, шанцайны ургамал, яншуй, селөдерей навчнаас олддог.

Шинэхэн ногоон ногоо нь гематопоэзийг дэмжиж, цусны найрлагыг хэвийн байлгадаг олон бодис агуулдаг. Ногоон сонгино нь үнэхээр гайхалтай бүтээгдэхүүн юм. Түүний хөгжилтэй цухуйсан сумнууд нь илүүдэл ашигтай бодисоос зүгээр л дэлбэрч байх шиг байна. Зөвхөн Энэ нь илүү их А витамин агуулдагбусад бүх төрлийн сонгинотой харьцуулахад (мөн дашрамд хэлэхэд тэд дэлхий дээр таван зуу орчим, 5 мянган удаа байдаг. витамин В - 4 удаа. Мөн та зун хүлээх шаардлагагүй! Та цонхны тавцан дээр ногоон сонгино ургуулж, бүрэн аз жаргалтай байхын тулд өдөрт 5-6 сум идэж болно. ...

Ардын анагаах ухаанд гэдэс дотор исгэх процесс байгаа тохиолдолд dill хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хоол боловсруулалтыг сайжруулахын тулд шээс хөөх эм, хөхүүл эхчүүдийн сүүний шүүрлийг ихэсгэх, янз бүрийн колик өвчнийг намдаах, тайвшруулах, мэдрэлийн цочролыг нэмэгдүүлэх, нойрмоглох, буталсан dill үрийг дусаах зорилгоор ууна.

Эрүүл мэндийн олон асуудлыг шийдэх өөр нэг эм бол улаан лооль юм. Улаан лооль нь хавар, зуны ширээний байнгын зочин юм. Улаан лооль дээр суурилсан бүтээгдэхүүн - бүх төрлийн кетчуп, сүмс нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд үр дүнтэй байдаг. Оксфордын их сургуулийн онкологичид улаан лоольд агуулагддаг ликопен нь хорт хавдрын эсүүдийн эсрэг эвлэршгүй тэмцэгч болохыг тогтоожээ. Улаан лооль нь хүний ​​хамгийн сайн найз болох ёстой. Америкийн мэргэжилтнүүдийн хийсэн судалгаагаар дүгнэлт: Эрэгтэй хүн улаан лооль их идэх тусам түрүү булчирхайн хорт хавдар тусах магадлал бага байдаг.

Хамгийн анхны бөгөөд хамгийн амттай

Гүзээлзгэнэ бол хамгийн анхны бөгөөд хамгийн эрүүл жимсний нэг юм. Эрт дээр үед энэ нь эмийн шинж чанараараа маш их үнэлэгддэг байв. 300 гаруй жилийн өмнө "Гүзээлзгэнэ эмчилгээний курс"артрит, тулай өвчний бараг гол нь байсан. Гүзээлзгэнэ нь цус багадалт, дутагдлын эмчилгээнд зайлшгүй шаардлагатай витаминуудхүний ​​биед агуулагдах эрдэс бодис. Биеийг хорт бодисоос цэвэрлэх, таргалалт, целлюлитийг эмчлэхэд ашигладаг бөгөөд гүзээлзгэнэ дэх органик хүчлүүдийн нэг нь тамхины хорт хавдрын нөлөөг саармагжуулахад тусалдаг. Бодит байдлын ерөнхий жагсаалтад витаминрекорд эзэмшигчид 7 удаа дурдсан байдаг: дилл – 6, бууцай, сорел, лууван – тус бүр 5, усан хясаа, амтат чинжүү, яншуй – 3 удаа. Эдгээр нь ялангуяа хэрэгцээтэй хүмүүсийн анхаарлын төвд байх ёстой хүнсний ногоо юм витаминууд. Тэд хэзээ ч хэрэгцээгээ мэдрэхгүй витаминУламжлалт хүнсний ногооны хамт жил бүр олон төрлийн халуун ногоотой, амттай үр тариа тарьдаг цэцэрлэгчдийн төрөл. Эдгээр шинэхэн ногоо нь бага хэмжээгээр ч гэсэн хүний ​​эрүүл мэндийг хамгаалахад чухал ач холбогдолтой байдаг.

Хүүхдэд зориулсан манжин салат

Нийлмэл: 2-3 залуу манжин, 4-5 манжингийн навч, хагас баглаа шанцайны ургамал, 50 гр мозарелла, 1 tbsp. чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс халбага

Бэлтгэл:

Манжинг сайтар угааж, буцалгаж, хальсалж, хэсэг болгон хуваана. Манжин, шанцайны ургамал навчийг урсгал усаар зайлж, цавчих, манжинтай хольж, нимбэгний шүүс, оливын тосоор цацаж, моцареллагаар чимэглээрэй.

Хүүхдэд зориулсан улаан луувангийн салат (2.5 жил)

Нийлмэл: Улаан лууван 1 баглаа, 1 алим, 1 хөх сонгино, 1 tbsp. чидун жимсний тос халбага, нимбэгний шүүс 1 халбага, ургамал

Бэлтгэл:

Улаан лууваныг зүсмэл болгон, алимыг зүсмэл болгон хайчилж (нимбэгний шүүсээр цацаж, сонгино хагас цагирагт хийнэ. Бүгдийг хольж, оливын тосоор амтлана.

Хүүхдэд зориулсан байцаатай шницель.

Нийлмэл: 1 жижиг толгой байцаа, 1 өндөг, 2 tbsp. халбага гурил, давс, хайруулын ургамлын тос

Бэлтгэл:

Байцаа буцалж буй усанд 2 минут байлгана. Уснаас гаргаж аваад ишийг нь хайчилж, навч болгон задлана. Өндөгийг цохино. Хуудас бүрийг дөрөв нугалж, өндөг рүү дүрж, дараа нь гурил руу хийнэ. Ургамлын тос дээр хоёр талдаа хуурч ав.

Шинэ өргөст хэмхний салат

Нийлмэл: 4 шинэ өргөст хэмх, 2 чанасан өндөг, ногоон сонгино, дилл, яншуй, 200 гр цагаан байцаа, ургамлын тос

Бүх найрлагыг нилээд жижиглэж, ургамлын тосоор амтлана.

Хаш салат

Нийлмэл: хаш - 2 ширхэг, төмс - 3 булцуу, сонгино - 2 толгой, улаан лооль - 2 ширхэг, болгарын чинжүү - 2 ширхэг, ургамлын тос - 100 мл, нимбэгний шүүс - 1 халбага, яншуй, dill - 20 гр, давс амт.

Бэлтгэл: Төмсийг буцалгаж, хальсалж, шоо болгон хуваана. Амтат чинжүүгээс үрийг авч, нимгэн тууз болгон хуваана.

Сонгино хайчилж ав.

Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.

Хаш угааж, хальсалж, зүсмэлүүд болгон хувааж, давс цацаж, 15 минут байлгана. Заасан хугацааны дараа суллагдсан шингэнийг зайлуулж, хашыг 60 мл ургамлын тосоор хоёр талдаа хуурна.

Бүх орцуудаа салат аяганд хийж, үлдсэн ургамлын тос, нимбэгний шүүсээр хийсэн амтлагчаар асгаж, жижиглэсэн dill, яншуйгаар чимэглээрэй.

Байцааны салат

Нийлмэл: байцаа - 350 гр өргөст хэмх - 1 ширхэг. цөцгий – 50 гр сармис – 1 хумс давс, перец Өргөст хэмхтэй байцаатай салатыг хэрхэн бэлтгэх вэ цөцгий: 1. Байцаа хэрчиж жижиглэхдээ тусгай хутгаар нимгэн, амархан нухаж болно. Давс нэмээд шүүс гарах хүртэл гараараа холино. Өргөст хэмхийг нунтаглана. 3. Сармисны хувьд сармис дарагч хэрэглээрэй. Бүгдийг хольж, цөцгий нэмнэ.

Сайхан хооллоорой!

Гэхдээ энгийн цэцэрлэгийн ортой ч гэсэн эрүүл мэнд, гоо сайханд хэрэгтэй олон зүйл ургадаг. Хэрэв таны хувийн өмчид зуслангийн байшин, цэцэрлэгийн ор байхгүй бол дэлхийн бүх зүйл жилийн турш бэлэн байдаг хамгийн ойрын хүнсний ногооны тавиур туслах болно. Бүх ногоо нь хүний ​​витамины эх үүсвэр юм. Энэ нь ялангуяа ил задгай эсвэл хүлэмжийн хөрсөнд цэцэрлэгээс түүж авсан шинэ ногооны хувьд үнэн юм. Бага хэмжээгээр, гэхдээ боловсруулсан хүнсний ногооны бүтээгдэхүүнд хангалттай хэмжээний витамин байдаг. Төрөл бүрийн хүнсний ногоо түр зуурын болон урт хугацааны хадгалалтын явцад витамины хадгалалтын түвшин өөр өөр байдаг.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөвлөж байна: Хэрэв та шаардлагатай хэмжээний витаминыг авахыг хүсч байвал энгийн дүрмийг дагаж мөрдөөрэй. Таны ширээн дээр улбар шар (лууван, жүрж), хар ногоон (брокколи ба бууцай), улаан (улаан лооль, гүзээлзгэнэ), шар (чинжүү, нимбэг) гэсэн дөрвөн өнгийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ байх ёстой.

Манай улсад 60 гаруй төрлийн хүнсний ногоо тариалснаас 30 гаруй нь нэлээд өргөн тархсан. Үүнд янз бүрийн төрлийн байцаа, өргөст хэмх, улаан лооль, хоолны үндэс, ногоон ногоо орно. Ногоон ногоо нь сонирхогч хүнсний ногоо тариалагчдын сонирхлыг татдаг: тэдгээр нь тариалах боломжтой бөгөөд хүмүүст, ялангуяа шинэхэн хэрэглэвэл маш их хэрэгтэй байдаг. Эдгээр нь ногоон сонгино, шанцайны ургамал, dill, бууцай болон бусад. Эдгээрт улаан лууван, яншуй, селөдерей, улаан лууван, сармис, колраби болон бусад хүнсний ногоо орно. Олон наст ургамлуудаас олон наст сонгино, зулзага, сорел, тунхууны, эстрагон болон бусад олон наст ургамал маш их алдартай. Олон наст хүнсний ногоо нь шинэхэн хэрэглээнд зориулж үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг аль болох эрт, улирлаас гадуур авах асар их нөөц юм. Хүнсний ногооны ургамал нь олон төрлийн витамин агуулдаг бөгөөд эдгээх, хоол тэжээлийн шинж чанартай байдаг. Сүүлийн жилүүдэд манай улсын хувьд хүн амыг шинэ ногоо, тэр дундаа ногооноор хангахад ихээхэн ач холбогдол өгч байна.

Насанд хүрсэн хүн витамин, нүүрс ус, уураг, хүчил, давс гэх мэт хэрэгцээг хангахын тулд өдөрт 700 гр (37%) амьтны гаралтай, 1200 гр (63%) гаруй ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэх шаардлагатай. . Тус улсын янз бүрийн бүс нутагт нэг хүнд ногдох хүнсний ногооны жилийн хэрэгцээ 128-146 кг байна. Хүнсний ногооны хэрэглээ тогтмол нэмэгдэж байгааг харгалзан хүнсний ногооны нэр төрлийг жилээс жилд сайжруулах ёстой Эрүүл ногоон болон бусад шинэ ногоог өдөр тутмын хоолны дэглэмдээ оруулаарай.

Шинэ ногоо нь онцгой ач холбогдолтой юм. Буцалсан

Тэд ашигтай шинж чанаруудынхаа ихээхэн хэсгийг алддаг. Шинэ ногоо

Тэд илүү сайн, бүрэн шингэж зогсохгүй бие махбодид мах, загасыг боловсруулахад тусалдаг. Зөв хооллох гэдэг нь нас, ажлын онцлог, эрүүл мэндийн байдалд тохируулан ургамал, амьтны гаралтай хоолыг зөв хослуулахыг хэлнэ. Мах, өөх тос, өндөг, талх, бяслаг хэрэглэхэд хүний ​​биед органик бус хүчиллэг нэгдлүүд үүсдэг. Тэднийг саармагжуулахын тулд хүнсний ногоо, төмсөнд агуулагддаг шүлтүүд хэрэгтэй. Нүүрстөрөгчийн давхар ислийг саармагжуулдаг шохойн хамгийн их хэмжээ нь ногоон үр тарианд байдаг.

Олон төрлийн хүнсний ногоо нь ноцтой өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, хүний ​​аяыг нэмэгдүүлж, гүйцэтгэлийг нэмэгдүүлдэг. Шинэхэн ногоо нь их хэмжээний кали, бага хэмжээний натри агуулдаг тул биеэс шингэнийг гадагшлуулж, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Хүнсний ногоо нь нүүрс усыг өөх тос болгон хувиргахад саад учруулдаг бодис, фитонцид, органик хүчил фермент, витамин агуулдаг тул үүнгүйгээр хүний ​​бие хэвийн хөгжиж чадахгүй.

Ногоон үр тариа нь клерозын эсрэг бодис болох холиныг нэлээд их хэмжээгээр агуулдаг. Жишээлбэл, цагаан байцаа нь загас, махнаас 3 дахин их байдаг.

Хүнсний ногооны эслэг нь холестеролыг биеэс зайлуулахад тусалдаг. Манжин, байцаа, лууван, өргөст хэмх, ногоон вандуй зэрэг нь эслэгээр баялаг. Гэдэсний үрэвсэлт өвчний үед эслэг багатай хүнсний ногоо хэрэглэх хэрэгтэй - шанцайны ургамал, улаан лооль, төмс, шинэхэн шүүс.

Хүнсний ногоонд агуулагдах органик хүчил нь хоол боловсруулах шүүсийг ялгаруулдаг. Эдгээр нь оксалийн хүчил (бажуур, бууцай, улаан лооль), алимны хүчил (толгой салат, улаан лооль, бууцай, цэцэгт байцаа), нимбэгийн хүчил (толгой салат, бууцай, селөдерей), дарсны хүчил (манжин), сүүн хүчил (даршилсан байцаа, давсалсан) юм. өргөст хэмх).

Өвөрмөц үнэртэй эфирийн тос (сармис, сонгино, дилл, тунхууны, яншуй, селөдерей, улаан лууван, улаан лууван) нь ижил шинж чанартай байдаг. Хүний цус нь олон тооны микроэлементүүд (мөнгө, иод, хром, молибден гэх мэт) агуулдаг. Тэд чинжүү, сонгино, байцаа, сармис, цэцэгт байцаа, шанцайны ургамал, цуккини болон бусад хүнсний ногоонд байдаг. Хүнсний ногооны ургамлын урт хугацааны судалгаагаар зарим үр тарианд хамгийн их хэмжээний витамин агуулагдаж байгааг тогтоожээ. Тэдний агууламжийг мэдэгдэж байгаагаар мг%, өөрөөр хэлбэл 100 г нойтон жинд мг-аар илэрхийлдэг.

Шилдэг таван дээд амжилтын эзэн витамин С дээр Үүнд: амтат чинжүү - 482 хүртэл, яншуй - 290, rue - 270, dill - 240, тунхууны - 200 мг%. Дараа нь: сонгино – 190, селөдерей – 183, дарс – 160, дарс – 153, дарс – 118, кориандр – 110, цэцэгт байцаа – 105, сонгино, фенхель – 90, хятад байцаа – 82, навчис – 81, навчис гич – 80, бууцай – 78, олон давхаргат сонгино – 75, гоньд – 73, колраби байцаа, соррел, эстрагон – 70 мг%.

Энэхүү хамгийн алдартай витаминыг агуулсан үр тарианд арав гаруй халуун ногоотой амтлагч, арав орчим ногоон байдаг нь сонирхолтой юм. Гэхдээ хамгийн түгээмэл хүнсний ногоо нь аскорбины хүчлийн өндөр хуримтлалаар сайрхаж чадахгүй. Өдөр тутмын хэрэглээг харгалзан үзвэл витамин С Насанд хүрэгсдийн хувьд 70-100 мг байдаг тул дээрх жагсаалтаас та бэлэн хүнсний ногоог сонгож, витамины хэрэгцээгээ бүрэн хангах боломжтой. . Витамин С , эсвэл аскорбины хүчил нь ядаргааг багасгаж, нөхөн сэргээх, шархны эдгэрэлтийг түргэсгэдэг. Энэ нь dill, яншуй, селөдерей, ногоон сонгино, улаан лооль, сорел салат, цагаан ба Брюссель нахиалдаг, улаан лууван зэрэгт олддог. Нүүрс ус, кали, витамин С-ийн эх үүсвэр - энэ бол бидний найз манжингийн тухай юм. Нэмж дурдахад үндэс ногоо нь уураг, натригаар баялаг бөгөөд (анхаарал бүсгүйчүүд ээ!) илчлэг багатай байдаг. Манжинг түүхийгээр идэх эсвэл шинэхэн манжингийн шүүс уух нь дээр. Хэрэв та хоол хийвэл бүх ашигтай бодисууд үхдэг буцалж буй устай саванд биш зууханд хийнэ.

А аминдэм өсөлтийг өдөөх, олон өвчний эсэргүүцлийг нэмэгдүүлэх нь каротин байгаа эсэхээс хамаарна. Энэ талаар "хамгийн баян" нь: лууван - 45, усан хясаа - 28, яншуй - 20, амтат чинжүү - 17, эстрагон - 15, dill - 13, rue - 11, lovage, селөдерей, fennel - 10 мг%.

В витамин усан дарсанд - 0,26, сорелд - 0,19, лууван, хятад байцаанд - 0,18, сармис - 0,15, дилл - 0,14, бууцай - 0,13, манжин - 0,12 мг%. Шард В витамин - 0,22, бууцай - 0,19, навчит гич - 0,17, сорел, дилл - 0,10 мг% ихтэй. В витаминыг амтат чинжүү - 0,35, таана - 0,30, лууван - 0,19, яншуй, шанцайны ургамал - 0,18 тус бүр, цэцэгт байцаа - 0,16, сонгино, дилл, соррел - 0,15 мг% -д илүү сайн хуримтлуулдаг. В1 витамин (тиамин) нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгож, хүнийг хэт ачааллаас хамгаалж, үр ашгийг нэмэгдүүлж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг. Тэр бууцай, шанцайны ургамал, вандуй, спаржа, сонгино болон бусад хүнсний ногоонд олддог. Эдгээр хүнсний ногоо нь витамин агуулдаг В2 (рибофлавин), нүд, амны салст бүрхэвч, мэдрэлийн тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх.
Шинэ ногоон хүнсний ногооны биологийн идэвхжил нь ихэвчлэн байдагтай холбоотой юм витамин Е (токоферол ), биеийн бүх булчингийн хэвийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, хадгалах. Энэ витамин нь нөхөн үржихүйн хэвийн үйл ажиллагаа, эсийн эрүүл мэндийг дэмждэг. Е витамин нь вандуй, байцаа, ногоон сонгино, лууван, шанцайны ургамал, яншуй, селөдерей навч зэрэгт агуулагддаг.
Никотиний хүчил (NA) нь элэгний хэвийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, арьс, ходоод, гэдэсний өвчнөөс сэргийлдэг. Агуулгын хувьд витамин P тэргүүлэгчид нь соррел - 500, дилл ба эстрагон - тус бүр 172, кориандра - 145, маржорам - 127, улаан лооль, лууван тус бүр 100, усан хясаа - 84, rhubarb - 80 мг%. Хуримтлал нэмэгдсэн витамин PP Ялгаа нь лууван - 1.47, яншуй - 0.94, колраби байцаа - 0.90, бууцай - 0.85 мг% байна. Хүнсний ногооны үр тарианы бусад витаминуудын агууламж муу судлагдсан тул энд рекорд эзэмшигчдийн талаар ярих нь эрт байна. Бид зөвхөн оршихуйг дурдаж болно витамин Е лууван, бууцайнд; витамин К лууван, цэцэгт байцаанд цусны бүлэгнэлтийн процессыг хэвийн болгодог. Шинэхэн ногоон хүнсний ногоо нь гематопоэзийг дэмжиж, цусны найрлагыг хэвийн байлгадаг олон бодис агуулдаг. Энэ нь үндсэндээ фолийн хүчил бөгөөд витамин В2-тэй хамт цус багадалтаас сэргийлж, склерозын эсрэг үйлчилгээтэй. витамин U яншуй, селөдерей, улаан лооль; витамин H лууван, бууцайнд. Үнэхээр гайхалтай бүтээгдэхүүн ногоон сонгино. Түүний хөгжилтэй цухуйсан сумнууд зүгээр л илүүдэл ашигтай бодисоос хагарсан бололтой . Зөвхөн А аминдэм Энэ нь бусад бүх төрлийн сонгиноос илүү (мөн дэлхий дээр таван зуу орчим байдаг), 5 мянга дахин, В витамин - 4 дахин их байдаг. Мөн та зун хүлээх шаардлагагүй! Та цонхны тавцан дээр ногоон сонгино ургуулж, бүрэн аз жаргалтай байхын тулд өдөрт 5-6 сум идэж болно. Эртний яруу найрагчид энэ ургамлыг шүлгээр дуулдаг байсан бол өнөөдөр бид үүнийг илүү зохиолоор авч үздэг...

Dill (Anethum graveolens) нь алдартай хоол хүнс, эмийн бүтээгдэхүүн юм ургамлын төлөөлөгч. Витамин, эфирийн тосоор баялаг навчийг нь иддэг. Дилл нь хүнсний ногоог лаазлахдаа анхилуун үнэрт амтлагч, амтлагч болгон ашигладаг. Жимсний декоциний болон дусаах нь хоолны дуршилыг сайжруулах, ялангуяа хүүхдэд тайвшруулах эм болгон хэрэглэдэг.
Ургамлын бүх хэсгүүд нь эфирийн тос агуулдаг: үрэнд - 5% хүртэл, ногоонд - 2-3 дахин бага. Үүнээс гадна үр нь 20% хүртэл өөх тос, азотын болон азотын бус бодис, элсэн чихэр, эслэг агуулсан байдаг. Навч, иш - 52-83 мг витамин С, 3-128 мг каротин, түүнчлэн витамин B1, B2 PP, кальцийн давс, фосфор, төмөр, фолийн хүчил.
Ардын анагаах ухаанд гэдэс дотор исгэх процесс байгаа тохиолдолд dill хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хоол боловсруулалтыг сайжруулахын тулд шээс хөөх эм, хөхүүл эхчүүдийн сүүний шүүрлийг ихэсгэх, янз бүрийн коликийг намдаах, тайвшруулах, мэдрэлийн цочролыг нэмэгдүүлэх, нойрмоглох, буталсан dill үрийг дусаах замаар ууна. АГ-ийн эхний үе шатанд ургамал, үрийг дусаахыг хэрэглэдэг. Эдгээр нь цусны судсыг өргөжүүлж, бэхжүүлж, ядарсан зүрхний үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Диллийг дотооддоо уувал хий гадагшлуулж, гэдэс амрааж, гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг бууруулдаг. Dill ургамлын дусаах нь 1, 2-р зэргийн даралт ихсэх, атеросклероз, толгой өвдөх, хүүхдийн таталт, харшил (загатнах) зэргийг эмчилдэг. Энэ нь ядарсан нүдийг тослох, нүүрийг идээт бодисоор угаахад хэрэглэдэг.

Эрүүл мэндийн олон асуудлыг шийдэх өөр нэг эм бол улаан лооль юм. Улаан лооль нь хавар, зуны ширээний байнгын зочин юм. Францчууд улаан лоолийг хайрын алим, италичууд алтан алим гэж нэрлэдэг. Эхэндээ улаан лоолийг зүгээр л гоёл чимэглэлийн ургамал гэж үздэг байсан бол үе мөчний хэсэгт хуримтлагдсан эрдэнэ шишийн үхрийн мах, оксалийн хүчил, түүний давсны агууламжаас болж хортой гэж үздэг байв. Улаан лоольд агуулагдах антиоксидант ликопен нь зүрх судасны өвчлөл-зүрхний шигдээс, цус харвалтаас сэргийлж, түрүү булчирхайн үрэвсэл, улаан хоолойн зарим хэлбэрийн хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг эрс бууруулдаг нь одоо батлагдсан. Улаан лооль дээр суурилсан бүтээгдэхүүн - бүх төрлийн кетчуп, сүмс нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд үр дүнтэй байдаг. Оксфордын их сургуулийн онкологичид улаан лоольд агуулагддаг ликопен нь хорт хавдрын эстэй эвлэршгүй тэмцэгч болохыг тогтоожээ. Улаан лооль нь хүний ​​хамгийн сайн найз болох ёстой. Эр хүн хэдий чинээ их улаан лооль идэх тусам түрүү булчирхайн хорт хавдраар өвчлөх магадлал бага байдаг гэсэн дүгнэлтийг Америкийн мэргэжилтнүүдийн хийсэн судалгаагаар гаргажээ.

Хамгийн анхны бөгөөд хамгийн амттай
Гүзээлзгэнэ бол хамгийн анхны бөгөөд хамгийн эрүүл жимсний нэг юм. Эрт дээр үед энэ нь эмийн шинж чанараараа маш их үнэлэгддэг байв. 300 гаруй жилийн өмнө "гүзээлзгэнэтэй эмчилгээ" нь үе мөчний үрэвсэл, тулай өвчний бараг гол эмчилгээ байсан. Гүзээлзгэнэ нь хүний ​​биед витамин, эрдэс бодисын дутагдал болох цус багадалтыг эмчлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Биеийг хорт бодисоос цэвэрлэх, таргалалт, целлюлитийг эмчлэхэд ашигладаг бөгөөд гүзээлзгэнэ дэх органик хүчлүүдийн нэг нь тамхины хорт хавдрын нөлөөг саармагжуулахад тусалдаг.

Гүзээлзгэнэ нь чанараараа жимснээс олон талаараа давуу байдаг: эрүүл чавга, жүрж, усан үзэмээс 2 дахин, киви, бэрсүүт жүржээс 3 дахин, алим, улаан лоольоос 6 дахин, лийр, амтат гуагаас 15 дахин эрүүл. 100 гр гүзээлзгэнэ нь 5 мг витамин С, 15 мг магни, 156 мг кали, 24 мг кальци, 1 мг төмөр, 25 мг фосфор агуулдаг.

Жинхэнэ витамины дээд амжилт эзэмшигчдийн ерөнхий жагсаалтад дараахь зүйлийг 7 удаа дурдсан байдаг: дилл - 6, бууцай, соррел, лууван - 5, усан хясаа, амтат чинжүү, яншуй - 3 удаа. Эдгээр нь ялангуяа витамин шаардлагатай хүмүүсийн анхаарлын төвд байх ёстой хүнсний ногоо юм. Жил бүр уламжлалт хүнсний ногооны хамт олон төрлийн халуун ногоотой, амттай үр тариа тарьдаг цэцэрлэгчид олон төрлийн амин дэмийн хэрэгцээг хэзээ ч мэдрэхгүй. Эдгээр шинэхэн ногоо нь бага хэмжээгээр ч гэсэн хүний ​​эрүүл мэндийг хамгаалахад чухал ач холбогдолтой байдаг.

Эрт дээр үеэс хүн төрөлхтөн байгалиас өгсөн зүйлийг эмийн зориулалтаар идэвхтэй ашиглаж ирсэн: шинэ жимс, хүнсний ногоо, түүнчлэн өвс ургамал - энэ нь зайлшгүй шаардлагатай витаминуудын байгалийн агуулах юм. Өнөө үед мэдээжийн хэрэг тодорхой хувилбарыг зохион бүтээжээ - янз бүрийн эм, шахмалуудыг хэрэглэснээр та бие махбодийг шаардлагатай бүх элементүүдээр хангаж чадна, гэхдээ нэгдүгээрт, ийм эмийн эм нь гаж нөлөө үзүүлдэг, хоёрдугаарт. Хүний бие маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг бөгөөд байгалийн бүх зүйлийг хиймэл зүйлээс илүүд үздэг.

Орчин үеийн хүнсний болон эмийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид хэрэглэгчдэд янз бүрийн баяжмал, бэлдмэлийн өргөн сонголтыг санал болгодог. Үнэртэй ус үйлдвэрлэгч компаниуд ч мөн адил зогсохгүй, витамины цогцолбор агуулсан шинэ гоо сайхны бүтээгдэхүүнүүдийг гаргадаг. Гэсэн хэдий ч ухаалаг хүн бүр бие махбодоо бүрэн арчлах, эрүүл мэнддээ анхаарал тавихын тулд зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн буюу байгалиас элбэг дэлбэг авч болох бүтээгдэхүүн хэрэгтэй гэдгийг ойлгодог.

Алим

Хэрэв та үндсэн хоолныхоо өмнө өлөн элгэн дээрээ нэг алим идвэл хоол боловсруулалтыг сайжруулна. Хатуу жимс нь эслэг, уураг, төмөр агуулдаг тул бохь, шүдийг бэхжүүлэхэд тусалдаг.

гүзээлзгэнэ

Каротин, витамин С, Д агуулсан гүзээлзгэнэ нь буйлыг төгс бэхжүүлж, шүдийг цайруулна. Та хэдэн жимсийг буталж, шүдний сойз ашиглан шүд, буйланд массаж хийж болно. Энэхүү гайхамшигтай гүзээлзгэнэтэй амттанг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг: та жимсээ сүү эсвэл цөцгийтэй холиход хангалттай.

Лууван

Элэг, ходоод гэдэсний зам, давсагтай холбоотой асуудалтай хүмүүст маш хэрэгтэй. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ийм хүмүүст шинэ лууван тогтмол идэхийг зөвлөж байна.

Өргөст хэмх

Энэ ногоог сайн гоо сайхны бүтээгдэхүүн болгон ашиглаж болно: өргөст хэмхний хальс, түүний шүүс нь бага зэрэг цайруулах шинж чанартай байдаг. Мөн бодисын солилцоог хэвийн болгохын тулд мэргэжилтнүүд ямар ч халуун ногоо нэмэлгүйгээр шинэ өргөст хэмх идэхийг зөвлөж байна.

Байцаа

Витамин С нь энэ ногоонд нэлээд удаан хадгалагддаг. Үүнээс гадна капут нь бас нэг гайхалтай шинж чанартай байдаг: саяхан эрдэмтэд хорт хавдрын эсрэг витамин байгааг олж мэдсэн. Энэхүү өвөрмөц витамин нь яг энд байдаг бөгөөд дулааны боловсруулалтаар устдаггүй - буцалгах, жигнэх, хуурах.

Даршилсан байцаа

Үүний ачаар та ходоодны шүүрлийн үйл ажиллагааг сайжруулж чадна. Зөвхөн байцаа төдийгүй шүүсийг нь идэхийг зөвлөж байна. Та өдөрт хагас шил уух хэрэгтэй. Сургалт арав хоног дараалан үргэлжилнэ.

амтат чинжүү

Энэ бүтээгдэхүүн нь байцаа шиг их хэмжээний витамин С агуулдаг бөгөөд үүнээс гадна бусад олон ашигтай элементүүд байдаг. Мэдрэлийн системийг бэхжүүлэхийн тулд та капсикумаас тусгай салат бэлтгэж болно. Салатын жор нь маш энгийн: чинжүүг тууз болгон хувааж, нимбэгний шүүс, чидуны тосоор амталж, шүүсийг шингээх хүртэл хорин минут хүлээнэ.

Яншуй

Цэцэрлэгийн орон дээр гарч ирсэн анхны ногоонууд нь витамины дутагдлын эсрэг тэмцэхэд боломжтой бүх тусламжийг өгч чадна. Яншуй нь маш их ашигтай бодис агуулдаг. Энэ төрлийн ногоон байгууламж нь ялангуяа витамин F-ээр баялаг бөгөөд хүний ​​бие үүнийггүйгээр хийж чадахгүй. Урт хугацааны хадгалалт эсвэл удаан хугацааны дулааны боловсруулалтын үед витамин F хурдан устдаг тул яншуйг шинэхэн идэхийг зөвлөж байна.

Та эрт ногооноос маш сайн витамины салат хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та яншуй, селөдерей, соррел болон ногоон сонгино, гаа навч, dill, түүнчлэн эстрагон, таана, маржорам авах хэрэгтэй. Ногоонуудыг нилээд жижиглэсэн байх ёстой, дараа нь хагас нимбэг, нэг хумс сармисны хальсыг нилээд сараалж, бүгдийг нь хольж, бага зэрэг нимбэгний шүүс, майонез нэмнэ. Майонезид дургүй хүмүүст энэ хоолыг ургамлын тосоор амтлахыг зөвлөж болно. Та мөн энэ ногоон салатанд чанасан, нилээд жижиглэсэн өндөг нэмж, мэдээжийн хэрэг амтыг нь давсалж болно. Витамин салатыг тусад нь таваг болгон, чанасан эсвэл шарсан мах, өндөг, төмсний хажуугийн таваг болгон хэрэглэж болно. Энэхүү хоолонд олон витамин агуулагдах нь арьсыг цэвэрлэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь шинэхэн болдог.

Бууцай

Цус багадалттай эсвэл цусны эргэлтийн асуудалтай хүмүүст хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өдөр бүр бага зэрэг бууцай идэхийг зөвлөж байна. Бие махбодь эдгээр ногоонуудыг маш сайн шингээдэг бөгөөд энэ шалтгааны улмаас бууцайг хүүхдийн хоолонд ч хэрэглэж болно. Бууцай хоол хийх жор нь энгийн: үүнийг цайруулж, өөрөөр хэлбэл буцалж буй усаар асгаж, дараа нь таган дор бага дулаанаар хэдхэн минутын турш буцалгана.

гаа

Энэхүү гайхамшигтай амтлагчийн ачаар хоол нь маш тааламжтай, сэтгэл сэргээсэн үнэрийг олж авдаг. Гаа нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Энэ ногооны нилээд жижиглэсэн навчийг хүнсний ногоо, загас, махан хоол, салат, гурилан бүтээгдэхүүнд нэмж болно.

Хар үхрийн нүд

Энэхүү жимс нь каротин, витамин P, C, чухал тос, органик хүчил, таннинаар баялаг. Үхрийн нүд жимснээс гадна навч нь маш их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг. Тийм ч учраас навчийг жимсний хамт витамины дутагдлаас урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд тусалдаг тусгай витамины бэлдмэлд оруулдаг.

Сарнай хонго

Ургамлын гаралтай эмчилгээний витамины гол нийлүүлэгчийн хувьд түүнд давуу эрх олгох нь зөв юм. Та сарнайн хонгооос маш сайн эдгээх дусаахыг бэлтгэж болно: 20 г хүйтэн урсгал усаар зайлж, 0.5 литр буцалж буй ус хийнэ, дараа нь таган дор арван минут буцалгана. Буцалсны дараа шингэнийг дөрвөөс зургаан цагийн турш дулаан өрөөнд хийж, шүүнэ. Энэхүү дусаахыг илүү амттай болгохыг хүсч буй хүмүүст жимс, чихрийн сироп эсвэл зөгийн бал нэмж амтлахыг санал болгож болно. Өдөрт хагас шил rosehip дусаахыг ууна. Үүнийг сэрүүн газар хадгалж, хоёр өдрийн дотор хэрэглэх ёстой: эс тэгвээс витамин С арван есөн цагийн дусаахын дараа устдаг тул энэ ундааны ашигтай шинж чанар алдагдах болно.

Сарнайн хонго дахь витаминууд удаан үргэлжлэхийн тулд та тэдгээрийг буцалгаж болохгүй, харин сарнайн хонгог халуунаар исгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд 40 г хуурай жимс авч, нэг литр буцалсан ус хийнэ, термос нь зургаагаас найман цагийн турш хаалттай байна.

Хүнсний ногооны шүүс

Зөвхөн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ төдийгүй ургамлын шүүсийг хэрэглэх нь ашигтай байдаг. Судалгаанаас харахад шинэхэн шүүс нь дарагдсан целлюлозонд үлддэг тул бараг ямар ч гербицид агуулдаггүй. Их Британийн нэр хүндтэй эрдэмтэн Норман Уолкер эрүүл хооллохыг хүссэн хүн бүрийг жүрж, алим, лууван зэрэг стандартын жүүс уугаад зогсохгүй улаан лууван, төмс, шош, сармис, спаржа, манжин, тунхууны болон бусад төрлийн шүүсээр шахаж авсан эрүүл шингэнийг уухыг зөвлөж байна. бусад хүнсний ногоо. Ийм шүүсийг шинэхэн ууж, хөргөгчинд удаан хадгалж болохгүй, учир нь эдгээх шинж чанараа алддаг.

Бидний биеийг зайлшгүй шаардлагатай амин дэмээр тэжээж чадах шүүсийг зөвхөн жимс, хүнсний ногоо төдийгүй зэрлэг жимснээс бэлтгэж болно. Жишээлбэл, энэ нь viburnum жимсээр хийсэн ундаа байж болно: та эдгээр ойн жимснээс нэг кг авч, шүүсийг нь шахаж, шүүсийг 200 гр усанд хийнэ, таваас арван минут буцалгана. Үүний дараа шөл, шүүсийг хольж, амтанд нь элсэн чихэр нэмнэ. Уг ундаа нь хөргөсөн согтуу байна.

Дулаан өдрүүд эхэлж байгаатай холбогдуулан та өөрийн биеийг байгалийн витаминаар бүрэн баярлуулж, шаардлагатай бүх шим тэжээлээр тэжээх боломжтой. Цэцэрлэгт ургадаг бүтээгдэхүүн нь дараахь үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.

А аминдэм эсвэл ретинол

Үүний ачаар дархлаа сайжирч, бүрэнхий хараа сайжирдаг (ретинолын дутагдал нь "шөнийн харалган" гэж нэрлэгддэг шалтгаан болдог гэдгийг мэддэг). А аминдэм нь арьсны эс, салст бүрхэвчийг шинэчлэх үйл явцад идэвхтэй оролцдог. Лууван нь энэ витаминыг ихээхэн хэмжээгээр агуулдаг.

В1 витамин

Мэдрэлийн эсийг хамгаалж, биеийг мэдрэлийн хэт ачааллаас хамгаалж, ядаргаа тайлна. Энэ нь нүүрс ус, өөх тосны солилцоонд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ витамины дутагдал нь таталт, цусны даралт ихсэхэд хүргэдэг. Энэ бодисын ихээхэн хувь нь үр тариа, үр, буурцагт ургамлаас олддог.

Витамин В6 эсвэл пиридоксин

Энэ нь цус багадалт, атеросклероз, мэдрэлийн системийн өвчнөөр шаналж буй хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм. Пиридоксин нь өөх тос, уургийн солилцоо, түүнчлэн зэс, төмөр зэрэг микроэлементүүдийн солилцоонд идэвхтэй оролцдог. Шош, улаан буудай, эрдэнэ шиш, соёолсон вандуйны үр нь В6 витаминаар баялаг.

Аскорбины хүчил

Бага насны хүүхдүүдэд ч танил болсон витамин С нь дархлааг бэхжүүлж, гематопоэтик процессыг идэвхжүүлж, тархины уургийн нийлэгжилтэнд оролцож, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг. "Аскорбинка" нь сарнайн хонго, сонгино, алим, чавга болон бусад жимсийг агуулдаг.

Е витамин эсвэл токоферол

Зүрхний булчин болон араг ясны булчингийн эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай. Лийр, алим нь Е витаминыг ихээр агуулдаг.

Витамин К

Цусны бүлэгнэлтийг хурдасгаж, шархлаа, шархыг хурдан эдгээдэг. Энэ витамины хамгийн их хувь нь улаан лооль, байцаа, сонгино, эрдэнэ шиш зэрэг хүнсний ногоо, түүнчлэн улаавтар жимсэнд агуулагддаг.

Витамин Р, эсвэл рутин

Энэхүү ашигтай бодис нь цусны судсыг сайн бэхжүүлдэг. Маш их рутин нь үхрийн нүд, хонго, сарнай, усан үзмийн жимснээс олддог.

Хувийн талбай бүрт, зургаан акр талбайд шанцайны ургамал болон бусад ногоон навчит ногоотой ор байх нь гарцаагүй. Тэд дунд бүсэд хамгийн түрүүнд ургадаг, заримдаа тэд цорын ганц "витамин найдвар" байдаг, ялангуяа тэдний олонх нь өмнөд жимс, жимсгэний ноцтой өрсөлдөгчид байдаг: тоор, чангаанз, нохойн мод. Ногоон нь витаминаас гадна маш олон микроэлемент, амин хүчил, эрдэс давс, эслэг, амархан шингэдэг сахар агуулдаг. Энэ нь ардын анагаах ухаан, хоол тэжээлд өргөн хэрэглэгддэгийг тайлбарладаг.

Салат.

Түүний навчнууд нь элсэн чихэр, уураг, витамины цогцолбор (A, B1, B2, PP, P, E, K), фолийн хүчил, эрдэс бодис агуулдаг. Тиймээс энэ нь ихэвчлэн эмнэлгийн хоол тэжээлд ашиглагддаг. Пектин ба фолийн хүчил нь холестеролыг биеэс зайлуулахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр атеросклероз үүсэхээс сэргийлдэг. Салат нь илчлэг багатай тул таргалалт, чихрийн шижин өвчний үед тустай. Ходоодны үрэвсэл, ходоодны шархлааны хувьд шинэхэн шанцайны шүүсийг хэрэглэдэг. Түүний шинэхэн навчнаас дусаах (20 грамм буталсан навчийг нэг аяга буцалж буй усанд хийнэ, 30 минут байлгана, шүүнэ) системтэйгээр хэрэглэвэл нойрсуулах, тайвшруулах үйлчилгээтэй. Шүүсийн бүрэлдэхүүн хэсэг болох лактуцин нь цусны даралтыг бууруулдаг.

Дилл.

Энэ нь витамин С, В1, В2, РР, Р, провитамин А, төмрийн, кальци, кали, фосфорын давсаар баялаг. Дилл нь мөн фолийн хүчил, эфирийн тос агуулдаг. Dill үрийг dill ус бэлтгэхэд ашигладаг. АГ-ийн эмчилгээнд dill дусаахыг хэрэглэдэг. Үрийн декоциний нь хоолны дуршилыг сайжруулж, нойргүйдэл тайвшруулах үйлчилгээтэй.
Болгарын ургамлын эмч нар хөлний шархлаатай өвчтөнд өдөрт гурван удаа хагас аяга хөргөсөн, шүүсэн дусаахыг зөвлөж байна (300 мл буцалж буй усанд нэг халбага буталсан dill жимс асгаж, нэг цаг байлгана). Загатнахын тулд dill үрийг дусаахыг хэрэглэнэ (сайн нунтагласан үрийг хоёр аяга буцалж буй усанд хийж, шүүж, хоёр өдрийн турш ижил тунгаар ууна). Энэ дусаахыг нэг грамм сайн нунтагласан dill үрийг өдөрт гурван удаа залгих замаар сольж болно. Дилл үрийн дусаахыг мөн геморрой эмчилгээнд хэрэглэдэг (300 мл буцалж буй усанд нэг халбага буталсан үрийг асгаж, нэг цаг байлгаад өдөрт гурван удаа хагас шил ууна).
Элсэн чихэр дээр авсан эфирийн dill тос нь харшлын дерматит өвчний үед өвдөлт намдаах, загатнах үйлчилгээтэй. Өдөрт гурван удаа буталсан dill үрийг нэг грамм (хутганы үзүүрээр) авах нь бас үр дүнтэй байдаг.

Яншуй.

Энэ нь витамин C, A, B, B2, PP, K, фолийн хүчил, ялангуяа залуу ногоонд баялаг юм. Өвөл болохоос өмнө орон дээрээ хэдэн яншуй ургамлыг үлдээдэг хүмүүс хаврын эхэн үеэс эхлэн эдгээр үнэ цэнэтэй витаминаар хангадаг. Энэ нь мөн маш их эрдэс давс агуулдаг - кали, натри, кальци, микроэлементүүд - магни, төмөр, фосфор. Калийн агууламжийн хувьд энэ нь хүнсний ногооны дунд эхний байруудын нэгийг эзэлдэг бөгөөд кали нь ихэвчлэн "зүрхний витамин" гэж нэрлэгддэг боловч бүрэн зөв биш юм.
Яншуй бол үнэ цэнэтэй эмийн ургамал юм. Энэ нь бөөр давсагны өвчин, зүрх судасны өвчинд ашиглагддаг. Энэ нь биеэс давсыг зайлуулж, үрэвслийг арилгана. Ардын анагаах ухаанд буцалгах өвчнийг эмчлэхийн тулд яншуйны чанасан навч, үндэсийн шүүсэн үлдэгдлийг гашуун цэг дээр түрхэхийг зөвлөж байна. Шинэхэн навчны шүүс нь шавьж хазуулсан үед өвдөлт намдаах үйлчилгээ үзүүлдэг.
Мөн яншуйг гоо сайхны практикт ашигладаг. Сэвх, хөгшрөлтийн толбыг арилгахын тулд чанасан үндэс, навчнаас үр тариа хийх; Мөн та шинэхэн түүсэн навчны шүүсээр өдөрт хоёр удаа нүүрээ тосолж болно. Хэт их тослог арьсанд зориулж тос бэлдэж болно - 20 грамм шинэ ургамлыг 0.5 литр буцалж буй усанд хийнэ, нэг цаг байлгаад шүүнэ.

Кориандра (килантро).

Энэ ургамал нь витаминаар баялаг гэдгээрээ алдартай: С (160 мг% хүртэл), В, В2, каротин, рутин. Харьцуулбал, чангаанз нь 70 мг% -иас ихгүй витамин С, тоор - 30 мг% агуулдаг.
Кориандрын үрийг анагаах ухаанд хоол боловсруулалтыг сайжруулж, шархыг эдгээдэг эм болгон ашигладаг. Кориандрын жимсний эфирийн тос нь холеретик, өвдөлт намдаах нөлөөтэй байдаг. Шинэхэн навчийг scurvy болон periodontal өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд ашигладаг.

Усан дарс.

Watercress навч нь маш их хэмжээний витамин С агуулдаг (120 мг% хүртэл). Үүнээс гадна шинэхэн навч нь каротин, рутин, В витамин, уураг, калийн давс, кальци, фосфор, иод, төмөр агуулдаг.
Усан дарсыг витамины дутагдалд оруулах, хорхойн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хэрэглэдэг. Энэ нь хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлж, нойрыг сайжруулж, цусны даралтыг бууруулдаг.

Бораго.

Энэ ургамлыг бас borage гэж нэрлэдэг. Харамсалтай нь та манай цэцэрлэгт тийм ч олон байдаггүй, гэхдээ боржны навч нь 60 мг% витамин С, каротин, элсэн чихэр, калийн давс агуулдаг. Залуу borage нь салатанд ашиглагддаг бөгөөд эхний навч нь ялангуяа амттай байдаг. Ургамлаас үе мөчний хэрх, арьсны зарим өвчнийг эмчлэх эм бэлддэг. Ардын анагаах ухаанд borage нь шээс хөөх эм, тайвшруулах эм болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь өвдөж буй үе мөчний навчийг хэрэглэхийг зөвлөдөг.
Дашрамд хэлэхэд, borage бол маш сайн зөгийн бал ургамал бөгөөд удаан хугацаанд цэцэглэдэг бөгөөд цэцэрлэгт тоос хүртдэг шавьжийг татдаг.

Манай цэцэрлэгт салат гич, chicory зэрэг хоёр салат ургамал ховор байдаг.

Селөдерей.

150 мг% орчим витамин С, провитамин А, витамин В1, В2, РР, Е витамин, үнэ цэнэтэй амин хүчил (аспарагин, тирозин), эрдэс давс (ялангуяа их хэмжээний кали), эфирийн тос, биологийн идэвхт бодис агуулдаг.
Селөдерей нь бодисын солилцоо, мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлж, хоолны дуршилыг өдөөдөг.
Энэ ургамал нь давсны орд, тулай, бөөрний чулуугаар өвдсөн, удаан хугацааны өвчнөөр ядарсан хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм. Ардын анагаах ухаанд селөдерейг шээс хөөх эм, тоник болгон ашигладаг.

Сорел.

Залуу соррел навч нь витамин A, C, B1, B2, PP, уураг, эрдэс давс, алим, нимбэгийн хүчилээр баялаг. Ардын анагаах ухаанд энэ нь ходоодны өвчинд ашиглагддаг (гэхдээ зөвхөн зуны эхний хагаст; хожим нь ходоодны өвчтнүүдэд хортой оксалийн хүчил навчис дээр хуримтлагддаг), мөн элэгний өвчинд хоргүйжүүлэх, холеретик бодис болгон ашигладаг. Оксалийн хүчлийн өндөр агууламжтай тул энэ ургамлыг давсны солилцооны эмгэг, сүрьеэгийн үед хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Rhubarb.

Rhubarb навчны иш нь нимбэгийн болон алимны хүчил, витамин С (30 мг% хүртэл), P (80 мг% хүртэл), каротин, витамин В, РР, кали, фосфор, магнийн эрдэс давс агуулдаг. Мөн микроэлементүүд байдаг - төмөр, хөнгөн цагаан, бор. 5-6-р сард жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ сольж болно.
Ардын анагаах ухаанд rhubarb нь хоол боловсруулахад тусалдаг. Rhubarb-ийн эмийн нөлөө нь тунгаас ихээхэн хамаардаг гэдгийг та санаж байх хэрэгтэй. Их тунгаар уувал rhubarb нь тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд бага тунгаар хэрэглэх нь бэхжүүлэх нөлөөтэй байдаг.