Өнгөлгөөгүй бор будаа хэр удаан чанах вэ. Бор будаа хоол хийх. Хүрэн будаа сэвсгэр хоол хийх талаар

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөртөө хоол хийхээс хамаагүй тааламжтай байдаг))

Агуулга

Цагаан будаа бол бор (хүрэн) болон цагаан төрлийн бүтээгдэхүүн байдаг. Үр тариаг хөнгөн нунтаглах замаар боловсруулж, бүрхүүл нь бор өнгөтэй, чанаж болгосон будаа нь бага зэрэг ер бусын амттай байдаг. Хоолны дэглэмээ оновчтой болгохыг хүссэн хэн бүхэнд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд "ачаа" гэж нэрлэдэг бор эсвэл бор будаа идэхийг зөвлөж байна. Энэхүү үр тариа нь бие махбодийг шаардлагатай бүх эрдэс бодисоор хангаж, удаан хугацааны туршид бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг өгдөг.

Бор будааны биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл

Энэ төрлийн үр тариа авахын тулд үр тариаг боловсруулахдаа зөвхөн хамгаалалтын бүрхүүлийг (хальс) авдаг боловч цөм болон хивэгний ихэнх хэсэг нь хүрдэггүй тул бараг бүх шим тэжээлийг хадгалдаг. Бор эсвэл бор будааны ашигтай шинж чанарууд:

Энэ нь тэжээллэг, сэтгэл хангалуун байдаг. Бор (хүрэн) будаанд агуулагдах нүүрс ус бүрэн шатдаг.
Энэ төрлийн бүтээгдэхүүнд агуулагдах уураг нь булчингийн эдэд шаардлагатай бөгөөд эсүүд үүсэх, хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг.
Хүчтэй харшил үүсгэгч глютен агуулаагүй.
В бүлгийн витамины өндөр агууламж нь мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагааг хангаж, эрч хүчийг бий болгодог.
Эслэг нь хорт бодис, хог хаягдлыг зайлуулж, хоол боловсруулах замыг цэвэрлэж, гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, ходоодны шүүсний хүчиллэгийг бууруулдаг.
Бор эсвэл бор будаа нь цусны даралт, бөөрний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Тогтмол хэрэглэснээр цусан дахь холестерины хэмжээ буурч, миокардийн шигдээс, цусны даралт ихсэхээс сэргийлдэг.

Цагаан будаагаас ялгаатай нь бор (ачааны) будаа нь хүний хувьд илүү үнэ цэнэтэй байдаг. Өнгөлсөн үр тариа (бүтээгдэхүүний цагаан сорт) нь боловсруулагдсан бөгөөд бага хэмжээний эрдэс бодис, витамин агуулдаг. Бор будаа нь их хэмжээний эрдэс бодис, хүнсний эслэг, уураг, олон ханаагүй өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь В бүлгийн витаминаар баялаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай байдаг Үр тариа нь гликемийн индекс багатай бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг.

Хоол хүнсэндээ бор эсвэл бор будаа тогтмол хэрэглэснээр дараахь зүйл тохиолддог.

мэдрэлийн системийг бэхжүүлэх;
зүрх судасны үйл ажиллагааг сайжруулах;
булчингийн аяыг бэхжүүлэх (жингээ хасахад чухал);
арьсны байдал, үсний бүтцийг сайжруулах;
Асуудалтай хэсэгт хуримтлагдсан холестерин, триглицеридын өөх тосны түвшин буурдаг.

Харин бор (бор) будааг долоо хоногт 2-3-аас илүү удаа идэж болохгүй, эс бөгөөс өтгөн хатах, гэдэс дүүрэх аюултай. Ийм нөхцөлд өртөмтгий хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Мөн буруу хадгалсан тохиолдолд биед хор хөнөөл учруулдаг. Худалдан авсны дараа нээсэн үр тарианы багцыг хөргөгчинд хийх хэрэгтэй, учир нь түүний бүрхүүл нь агаар, нарны туяанд өртөхөд исэлддэг тос агуулдаг бөгөөд бүтээгдэхүүн нь муудаж эхэлдэг.

Бор будааны найрлага, илчлэгийн агууламж

Бор будаа нь баялаг найрлагатай (100 гр бүтээгдэхүүн нь 330 ккал агуулдаг). Тэрээр дараахь зүйлийг агуулдаг.

эслэг;
хоол тэжээлийн эслэг;
чухал амин хүчлүүд;
ханаагүй тосны хүчил;
уураг, хамгийн бага хэмжээний нүүрс ус;
витамин C, A, E, бүлгийн B (B1 (тиамин), B9 (фолийн хүчил), B3 (ниацин), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин));
магни, фосфор, кали, цайр.

Хэрхэн зөв, хэр удаан хоол хийх вэ?

Эрүүл мэндээ хадгалахын тулд хоол хүнсэндээ бор (бор) будаа оруулахыг зөвлөж байна. Хоол хийхдээ хүнсний ногоо, загастай хослуулах нь зүйтэй бөгөөд та тахиа, хурга эсвэл гахайн махтай pilaf бэлтгэж болно. Энэ бүтээгдэхүүн нь цагаан бүтээгдэхүүнээс илүү хатуу байдаг тул хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана. Хэрэв та түүгээр хачир хийж байгаа бол дараах байдлаар хооллоорой.

үр тариа хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ (шөнийн цагаар илүү тохиромжтой);
10 минутын турш хоол хийж, буцалгасны дараа дулаанаас аваад зайлж угаана;
ус нэмээд өөр 15 минутын турш хооллоорой;
зуухнаас гаргаж аваад шингэнийг зайлуулж, хөнжлөөр хучиж, 10 минут байлгана.

Бор будааны жор

Харанхуй будаа (ачаа) хоол хийхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, гэхдээ зарим онцлог шинж чанарууд байдаг. Бэлтгэхэд ердийн өнгөлсөн (цагаан) -аас хамаагүй удаан хугацаа шаардагдана - 30 минутаас илүү. Чанасан үр тариа нь маш хатуу байж болох бөгөөд зөөлөн, үйрмэг будаа авахын тулд хоол хийхээсээ өмнө хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд эсвэл бүр шөнийн турш дэвтээнэ. Энэхүү хоол нь маш сайн хачир, хоолны дэглэм, илчлэг багатай хоол юм.

Уурын саванд хүнсний ногоо, мөөгтэй

Уурын саванд чанаж болгосон хоол нь эрүүл, амттай, шүүслэг болдог. Энэ техникийг ашиглан бор (бор) будаа бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Бид бэлтгэсэн үр тариа, усыг 1: 2 харьцаатай авч, хүйтэн усаар сайтар зайлж, уурын саванд хийж, усанд бага зэрэг давс нэмээд үр тарианы дээр хийнэ. Уурын зууханд таймерыг 30-35 минутын турш тохируулж, цаг дуусахад таваг бэлэн болно.

сармис - 2 хумс;
шаазан мөөг (эсвэл бор) - 3 ширхэг;
хүнсний ногоо (брокколи, цэцэгт байцаа, лууван, эрдэнэ шиш, селөдерей) - сонгох;
ус - 2 халбага;
будаа (хүрэн эсвэл хүрэн) - 1 tbsp.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг авч, шоо болгон хувааж, сармисаа нилээд цавчих.
Уурын сагсанд будаа (хүрэн) хийж, ус асгаж, мөөг, сармис нэмнэ.
Бид хүнсний ногоог өөр тасалгаанд хийнэ. Тэд бэлэн болмогц жижиг хэсэг болгон хувааж, бэлэн үр тариа нэмнэ.
Тагийг нь хаа. Таваг нь 10 минутын турш дусааж, үйлчилнэ.

Хайруулын тавган дээр тахианы махтай

Тахианы махтай будаа (хүрэн) хайруулын тавган дээр хоол хийхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Тагтай гүн хайруулын таваг ашиглана. Жор нь маш энгийн бөгөөд бэлэн хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй дүүргэх болно. Тахианы махыг чанах үед шүүслэг, зөөлөн болдог. Гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол энэ хоолыг хоолны дэглэм, илчлэг багатай гэж үздэг тул жингээ хасах үед ч үүнийг хоолны дэглэмд оруулж болно.

арьсгүй тахианы мах (тахианы хөх, цацагт хяруул эсвэл түгалын мах авна) - 200 гр
будаа (хүрэн эсвэл хүрэн) - 50 гр
сонгино - 1 ширхэг.
сармис - 1 хумс
улаан лооль - 1 ширхэг.
ус - 2-3 tbsp.
турмерик - 1.25 tsp.
ногоон (кориандра, лаврын, гаа) сонгох боломжтой - 1 баглаа
далайн давс - амсах болно
чидун жимсний тос - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Татсан махыг хутгагч ашиглан хийнэ.
Бор (хүрэн) будаа нь үр тариаг бүрхэхийн тулд усаар хийнэ. Дунд зэргийн гал дээр чанаж идээрэй.
Улаан лоолийг буцалж буй усанд 2 минутын турш цайруулж, улаан лоолийн хальсыг авч, үрийг нь авч, жижиг шоо болгон хуваана.
Сонгино, сармисаа нилээд цавчих.
Хайруулын тавган дээр нэг халбага оливын тос, ус хийнэ. Сонгино, сармис нэмээд зөөлөн болтол нь чанана.
Улаан лооль нэмээд 10 минут буцалгаж, нэг халбага турмерик нэмнэ. Хэрэв хүсвэл шохойн шүүс (1 tbsp), шинэхэн татсан цагаан гаа (1 tsp) нэмж болно.
Татсан махыг хайруулын тавган дээр хийж, бэлэн болтол нь буцалгана (15 минут).
Үр массыг будаатай хольж, хүсвэл ургамлаар чимэглээрэй.

Удаан агшаагчаар пилаф хийх жор

Пилафыг зөвхөн тогоо, гүн хайруулын тавган дээр төдийгүй удаан агшаагчаар бэлтгэдэг. Бор (хүрэн) будаа хэрэглэх үед таваг нь анхилуун үнэртэй, амттай болж, ер бусын өнгө авдаг. Шүүслэг тахиа нь энэ жороор хамгийн тохиромжтой бөгөөд нэмсэн халуун ногоо нь таваг илүү анхны болгох болно. Бор будаагаар хийсэн пилаф нь дүүргэж, илчлэг багатай байдаг. Хоолны дэглэм барихдаа бага хэмжээгээр хэрэглэдэг.

бор эсвэл бор будаа - tbsp.
ус - 2 tbsp.
сонгино - 1 ширхэг.
халуун чинжүү - амсах болно (1 хонхорцог)
лууван - 1 ширхэг.
сармис - 2 хумс
давс - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Бор (хүрэн) будаагаа аяганд хийнэ, сайтар зайлж угаана (өөрөөр бол pilaf нь хог хаягдлын үр тариа агуулсан болно).
Сонгино, чинжүү, сармисыг хальсалж, цавчих, лууваныг (нилээд) нунтаглана.
Бэлтгэсэн хүнсний ногоог олон тогоочийн саванд хийж, "Baking" горимыг асааж (pilaf бэлтгэхэд тохиромжтой), таймерыг 5 минутын турш тохируулна. Бид тос нэмдэггүй.
Угаасан будаа (хүрэн), шаардлагатай хэмжээний ус, хүнсний ногоо давс нэмээд "Сагаган" горимыг тохируулна уу.
Хөтөлбөр дуусах тухай дохионы дараа бор будаатай пилаф бэлэн боллоо.

Энэ төрлийн будаа жингээ хасахад хэр ашигтай вэ?

Бор эсвэл бор будаа нь илчлэг багатай, 100 гр бүтээгдэхүүнд ердөө 330 ккал байдаг. Энэ нь биеийн жин аажмаар буурч эхлэхэд хангалттай юм. Шилэн болон хүнсний эслэг их хэмжээгээр агуулагддаг тул гэдэсний үйл ажиллагаа, түүний микрофлорыг сайжруулж, хорт бодис, хортой бодисыг зайлуулж, жингээ хасах үйл явцыг хурдасгахад тусалдаг. Боловсруулаагүй бор (бор) будаа нь маш тэжээллэг, өлсгөлөнг хангаж, бие махбодийг зайлшгүй шаардлагатай бодисоор хангадаг.

Жин хасах зорилгоор бор (хүрэн) будаа хийх:

Сонголт №1

1 tbsp авна. будаа үр тариа, зайлж, 2 tbsp нь саванд буцалгана. ус (30-35 минут).
Зуухнаас гаргаж аваад 15 минутын дараа боож өгнө. Будаа бэлэн боллоо.

Сонголт №2

Бор будаа нэмээд 30 минутын турш хооллоорой.
Зуухыг унтрааж, хайруулын тавган дээр алчуураар таглаад 15 минут байлгана. хавагнахын тулд.

Сонголт №3

1 tbsp. 5 tbsp нь угаасан бор будаа буцалгана. ус.
Коланд руу хийж, халуун усаар зайлж, хайруулын тавган дээр тавьж, ууранд жигнэх алчуураар боож өгнө.

Сонголт №4

Угаасан бор эсвэл бор будаагаа 2 tbsp буцалгана. ус, 45 минутын турш зууханд хийнэ.
Будааг илүү үйрмэг болгохын тулд хоол хийхээс өмнө үр тариа хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.

Үр дүнтэй жин хасахын тулд бор (бор) чанасан будаатай хоолны дэглэм хэрэглээрэй. Энэ үр тариа нь цэвэр хэлбэрээр, тос, элсэн чихэр, давсгүй (60 гр) хэрэглэдэг. Хоолны дэглэм нь хатуу, загас, мах хэрэглэдэггүй тул та хоолны дэглэмээ шинэхэн эсвэл чанасан ногоо, жимс жимсгэнэээр төрөлжүүлэх хэрэгтэй. Та өдөрт дор хаяж 2 литр ус уух хэрэгтэй. Цагаан будааны хоолны дэглэм нь зөвхөн 1 долоо хоногт зориулагдсан. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд жингээ хасах энэ аргыг хэрэглэж болохгүй.

Өглөөний цай: будаа, бэрсүүт жүрж, ногоон алим эсвэл лийрийн нэг хэсэг (өдөрт 2 ширхэгээс илүүгүй).
Үдийн хоол: будаа, нэг аяга ногооны шөл, чанасан эсвэл уурын ногоо (цэцэгт байцаа, цагаан байцаа, колраби, лууван, цуккини, манжин).
Оройн хоол: будаа (өөх тос багатай pilaf зөвшөөрдөг), нэг аяга ногооны шөл, ногооны салат, та уурын prunes (хэд хэдэн хэсэг) болон инжир, бүйлс (10 ширхэг), самар (4 ширхэг) ээлжлэн солих хэрэгтэй.

Өдөрт хоёр удаа зөгийн бал, жимсний салат 2 халбага идэхийг зөвшөөрдөг. Өдөр бүр та хоолны дэглэмдээ 1 аяга тараг эсвэл өөх тос багатай kefir оруулах хэрэгтэй. Та лууван, байцаа, улаан лууван, хонхны чинжүү, өргөст хэмх, улаан лооль, селөдерей зэргээс ногооны салат бэлтгэж болно. Салатыг нимбэг эсвэл бэрсүүт жүржийн шүүсээр амтлаарай. Өдөр бүрийн хоолны дэглэм өмнөхөөсөө өөр байх ёстой. Хэрэв та тэвчээртэй байвал үр дүн нь урам хугарахгүй. Хоолны дэглэм барьж дууссаны дараа долоо хоногт нэг удаа мацаг барих өдрийг хийхийг зөвлөж байна.

Зураг: ямар харагдаж байна, өнгөлгөөгүй бор будаа

Текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид бүгдийг засах болно!

Хэлэлцэх

Дэлгүүр, супермаркетуудад ердийн цагаантай хамт бор будаа олж болно. Энэ нь тааламжтай самар амттай бөгөөд энэ нь ер бусын мэт санагдаж магадгүй юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, эмч нар янз бүрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд үүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Найрлага, калорийн агууламж, тэжээллэг чанар

Бор будаа нь өнгөлгөөгүй үр тариа учраас найрлага дахь бүх витамин, микро элемент, шим тэжээлийг хадгалдаг. Ийм үр тарианд ханаагүй өөх тос цагаанаас 3-4 дахин их байдаг.

Үр тариа нь В витамин (B1, B6, B9) болон РР витаминаар баялаг. Ашигт малтмалын дунд: зэс, ванади, төмөр, бор, хром, цайр, цахиур, магни орно.

Цэвэршүүлээгүй үр тарианы илчлэгийн агууламж өндөр байдаг - 330 нэгж. 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд. Бэлэн тавагны хувьд энэ нь 100 ккал хүртэл буурдаг.

Бор будааны ашигтай шинж чанарууд

Боловсруулаагүй будаа нь бодисын солилцоог хурдасгаж, ходоод гэдэсний замд сайнаар нөлөөлдөг. Энэ нь өөх тосны солилцоог хэвийн болгодог тул жин хасах хоолны дэглэмд ихэвчлэн ашиглагддаг. Үүнээс гадна, их хэмжээгээр агуулагддаг ашигтай бодисууд, будаа будаа тогтмол хэрэглэснээр биеэс хорт бодисыг зайлуулдаг. Цагаан будаа нь нийлмэл нүүрс ус агуулдаг тул цатгалан мэдрэмжийг хурдан өгч, удаан хадгалдаг.

Бор сортыг зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд ашигладаг. Үр тарианы нэг хэсэг болох кали нь цусны судас, зүрхний булчинг бэхжүүлж, улмаар зүрхний шигдээс үүсэхээс сэргийлдэг.

Бодисын солилцооны эмгэгийн үед цагаан будааны бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь цусан дахь сахар, холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг. Тэд бөөрний үйл ажиллагаа суларсан тохиолдолд хаван үүсэхийг багасгадаг.

Их хэмжээний В витамин нь мэдрэлийн системийг бэхжүүлдэг. Үр тариа нь цавуулаг агуулаагүй тул харшлын урвал үүсгэх эрсдэлгүй.

Хоол хийхэд үр тариа бэлтгэх

Дулааны боловсруулалтын явцад үр тариа амттай, үйрмэг болж хувирахын тулд үүнийг зөв бэлтгэх шаардлагатай. Хамгийн гол нь сайтар зайлж угаана.

Хэрхэн угаах вэ

Цагаан будаа нь хүйтэн усаар угаана. Эхлээд шингэнийг саванд хийнэ, ингэснээр агуулгыг хамарна. Хэрэв түүний түвшин үр тарианаас 2-3 см өндөр байвал хангалттай. Дараа нь бохир усыг зайлуулна. Урсгал нь ил тод болох хүртэл процедурыг хэд хэдэн удаа давтана. Үр тариа буцалж буй усаар шатааж, хөргөнө.

Будаа угаах нь тээвэрлэлтийн явцад тогтсон тоос, шороог зайлуулдаг. Нэмж дурдахад, зарим жижиглэн худалдааны сүлжээнд борлуулахаас өмнө үр тариа хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд нэмэлт боловсруулалт хийдэг. Энэ тохиолдолд угаах нь хортой нэмэлтийг арилгах болно.

Хэрхэн нэвт норгох, яагаад

Будааг үйрмэг болгохын тулд олон гэрийн эзэгтэй нар үр тариа дэвтээнэ. Үр тариаг хүйтэн усанд 2-3 цагийн турш дэвтээхэд хангалттай. Энэ хугацаанд тэд хавдаж, илүү хурдан хоол хийх болно.

Бор будаа зөөлөн, сэвсгэр болгохын тулд зууханд чанаж болгоно.

Үр тарианы өндөр илчлэгийг дулааны боловсруулалтаар бууруулж болно. Хоол хийх явцад зарим шим тэжээл алдагддаг. Энэ нь турах зорилгоор будааны будаа хэрэглэх боломжийг олгодог. Хоол бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол зууханд үр тариа хийх явдал юм.

Хоол хийх явцад хүйтэн ус нэмж болохгүй. Та пропорцийг урьдчилан тооцоолох хэрэгтэй. Хэрэв шингэн нь хугацаанаас нь өмнө ууршсан бол хайруулын тавган дээрээс нь салгаж, сайтар боож өгнө. Будаа нь өөрөө бэлэн болно.

Пропорцийг дагаж мөрдөх ёстой

200 гр цэвэршүүлээгүй үр тарианы хувьд та 600 гр ус уух хэрэгтэй. Хүйтэн ус нь жижиг саванд цутгаж, угаасан үр тариа асгаж, бүх зүйлийг гал руу илгээдэг. Та тэр даруй давсалж болно. Үүнээс гадна, амтлагч нь цагаан будаатай сайн нийлдэг: карри, гүргэм, амтат паприка, чинжүү хольц.

Хоол хийх явцад үр тарианы хэмжээ 3 дахин нэмэгддэг. Савыг сонгохдоо үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хоол хийх цаг

Үр тариа нь үйлдвэрлэлийн явцад хамгийн бага боловсруулалт хийдэг тул өнгөлсөн үр тарианаас илүү удаан хоол хийх шаардлагатай болдог. Та эхлээд будаагаа өндөр дулаан дээр 4-5 минут буцалгасны дараа галыг багасгаж, дахин 35-40 минут буцалгана. Хоол хийх явцад бүтээгдэхүүнийг хутгахыг зөвлөдөггүй.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг даавуун гал тогооны алчуураар боож, 20 минутын турш эгц байлгахыг зөвшөөрнө. Үүний дараа та үүнийг ашиглаж эхлэх боломжтой. Ийм байдлаар бэлтгэсэн таваг нь зөөлөн, үйрмэг болж хувирдаг. Түүний доторх үр тариа нь хоорондоо наалддаггүй.

Удаан агшаагчаар хоол хийх

Олон тогоочтой байх нь хоол хийхэд цаг хэмнэх болно. Төхөөрөмж нь будаагаа өөрөө чанаж, шатаахаас сэргийлнэ. Угаасан үр тариа multicooker аяга руу цутгаж, 1: 1 харьцаатай ус хийнэ. Зарим төхөөрөмжид тусгай "Райс" програм байдаг. Хэрэв байхгүй бол "Каша" горимыг сонгож болно.

Хоол хийж дууссаны дараа төхөөрөмж дуугарах болно. Хоолыг гаргаж аваад давсалж, чинжүү, тос нэмж болно. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг жингээ хасахад ашигладаг бол өөх тосны хэмжээг хязгаарлахыг зөвлөж байна.

Хажуугийн тавагыг давхар зууханд хийж байна

Уурын зуух бүр будаа бэлтгэх тусгай аяга, уур үүсгэхийн тулд ус нэмдэг савтай. Энэ хэмжээний шингэн нь будаа хийхэд хангалттай биш байх болно. Та үр тариа руу шууд бага зэрэг ус нэмэх хэрэгтэй болно.

Хэрэв та "Үр тарианы хоол хийх" хөтөлбөрийг тохируулбал 30 минутын дотор будаа бэлэн болно. Хэрэв та горим сонгох боломжгүй бол таймерыг хагас цагийн турш тохируулах хэрэгтэй.

Бор будааны жор

Бор будаа нь янз бүрийн хоол бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Энэ нь тахиа, цацагт хяруул, туранхай гахайн мах, үхрийн мах, загас, далайн хоолтой сайн зохицдог.

Хатуу хоолны дэглэм нь хүнсний ногооны pilaf, casserole, туранхай махан бөмбөлөг эсвэл шөлөөр ялгаатай байж болно. Цагаан будааг мөн амттай салатны найрлага болгон ашигладаг.

Хүнсний ногоотой хамт

Хүнсний ногоотой бор будаа бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

300 гр үр тариа;
4 цуккини;
1 том сонгино;
2 хонхны чинжүү;
2 дунд зэргийн хаш;
6 улаан лооль;
1 баглаа дилл ба яншуй;
нарийн нунтагласан давс;
чинжүү хольц;
цөцгийн тос, ургамлын тос.

Үр тариаг урсгал усаар угааж, 1.5-2 цагийн турш дэвтээнэ. Энэ хугацаанд хаш шоо дөрвөлжин хэрчиж, давсалж, нэг цагийн турш үлдээгээрэй, ингэснээр гашуун байдал арилна. Улаан лооль, чинжүү, цуккини зэргийг жижиг зүсмэлүүд болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Цагаан будаа дээр 900 мл хүйтэн ус хийнэ, зууханд хийнэ. 35-40 минутын дараа бэлэн болно. Энэ хугацаанд та хашнаас шүүсийг зайлуулж, бусад ногоотой холих хэрэгтэй.

Гүн хайруулын тавган эсвэл савыг халааж, ургамлын тос нэмээд зүсмэлүүдийг тэнд байрлуулна. Нэгдүгээрт, хүнсний ногооны хольц нь өндөр дулаан дээр шарсан байна. 3-4 минутын дараа үүнийг багасгах хэрэгтэй, дараа нь та савыг таглаатай таглаад, чанаж болтол нь буцалгана.

Цөцгийн тосоор чанасан будаа амтлана. Нилээд жижиглэсэн ургамлаар чимэглэсэн ногоотой хамт үйлчил.

Пилаф

Хоолны дэглэмийн үеэр та тахианы махтай pilaf хоол хийж болно. Энэ нь таныг хурдан цатгалан мэдрэхэд туслах бөгөөд үүний зэрэгцээ таны хоолны дэглэмд хэт их калори нэмэхгүй. Хоолны хувьд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

100 гр бор будаа;
150 гр тахианы булан;
100 гр ногоон вандуй, магадгүй зайрмаг;
50 гр селөдерей;
хагас таана;
Шар буурцгийн соус;
цэвэршүүлсэн наранцэцэг эсвэл чидун тос;
газрын хар чинжүү;
далайн давс.

Нэгдүгээрт, угаасан будаа буцалгана. 100 грамм үр тарианы хувьд 200 мл ус хэрэгтэй болно. Үр тарианы хоол хийх явцад хайруулын тавган дээрх тагийг өргөхийг зөвлөдөггүй. Мөн агуулгыг хутгахыг зөвлөдөггүй. Тус тусад нь таана хагас цагираг, филе нь шоо болгон хуваасан. Халаасан хайруулын тавган дээр 2-3 tbsp хийнэ. л. ургамлын тос, сонгинотой махыг хуурч ав. Хайруулын тавган дээрх агуулгыг browned үед та селөдерей болон ногоон вандуй нэмж болно. Савыг таглаагаар хучсан байна. Тахианы мах бэлэн болтол буцалгана.

Бэлэн будаа нь мах, хүнсний ногоо руу цутгаж, бүх зүйлийг сайтар хутгаж, 5-6 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүс пилафдаа шар буурцаг сумс нэмж болно.

Салат

Шинэхэн тогооч нар Гүржийн хоолны энгийн салатыг амархан эзэмшиж чаддаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

100 гр бор будаа;
улаан сонгины хагас толгой;
1 tbsp. л. жижиглэсэн хушга цөм;
1 өргөст хэмх;
1 улаан эсвэл шар жижиг чинжүү;
нэг баглаа яншуй;
Лимон;
амтлах давс, чинжүү.

Цагаан будааг ангилж, угааж, буцалгана. Перец, өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав. Сонгино хайчилж ав. Яншуй нилээд цавчих. Будаагаа хүнсний ногоотой холино.

Боолтыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд нимбэгний шүүсийг шахаж авна. Үүнийг ургамал, давс, чинжүүтэй холино. Салат дээр дуслаарай.

Бууцайтай

Грек хоолны анхны хоол бол фета, бууцайтай бор будаа юм. Үүнд дараах найрлага шаардлагатай болно.

100 гр үр тариа;
200 мл тахиа эсвэл цацагт хяруулын шөл;
0.5 tbsp. л. наран цэцгийн тос;
50 гр фета эсвэл бусад зөөлөн бяслаг;
1 хумс сармис;
0.5 толгой сонгино;
1 баглаа шинэ бууцай, хөлдөөсөнөөр сольж болно;
1 баглаа дилл;
хагас нимбэгний шинэхэн шахсан шүүс;
далайн давс;
чинжүү хольц.

Сонгино хальсалж, хагасыг нь хагас цагираг болгон хуваасан. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж эсвэл нилээд жижиглэсэн. Бууцай нь өргөн тууз болгон хуваасан. Хэрэв навчнууд хөлдсөн бол тэдгээрийг гэсгээх цаг гаргаж, үүссэн шингэнийг зайлуулах хэрэгтэй. Фета том шоо болгон хувааж, dill ногоон нилээд жижиглэсэн байна.

Урьдчилан халаасан гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Халуун бол сонгино хийнэ. 5 минутын дараа та сармис нэмж болно. Үндэс ногоо нь алтан шаргал өнгөтэй болоход бууцай илгээдэг.

Цагаан будаа угааж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүх зүйл дээр тахианы шөл хийнэ, давс, чинжүү. Хагас цагийн турш буцалгана. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Хоолыг халуунаар үйлчилж, дээр нь бяслаг шоо цацаж, нимбэгний шүүсээр өгөөмрөөр цацна.

Хулуутай

Бор будааны самарлаг амт нь хулууны амттай сайхан хослодог. Эдгээр хоёр найрлагаас та амттай хоолны таваг бэлтгэж болно. Үүнд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай болно.

300 гр будаа;
600 гр хулууны нухаш;
1 хумс сармис;
1 tsp. Сахар;
1.5 tbsp. л. оливын тос;
3 tbsp. л. хальсалж наранцэцгийн үр;
3 tsp. Шар буурцгийн соус;
1 жижиг баглаа аругула.

Хулууг хальсалж, үрийг нь арилгадаг. Жимсээ том хэсэг болгон хайчилж, жигд ханцуйнд хийж эсвэл хүнсний тугалган цаасаар боож, зууханд хийнэ. Хулууг +150 хэмийн температурт 30 минутын турш хооллоорой.

Үрийг нь цайвар алтан хүрэн хүртэл хуурай хайруулын тавган дээр шарсан байна. Аругула том хэсэг болгон хуваасан. Үр тариа угааж, хоол хийхээр илгээж, 900 мл хүйтэн ус нэмнэ. Буцалсны дараа будаагаа чимх давс хийнэ. 40 минутын турш будаа буцалгана.

Дараа нь боолт бэлтгэж эхэлнэ. Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулдаг. Үүн дээр элсэн чихэр, шар буурцаг сумс, оливын тос нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана.

Том таваг дээр будаа асгаж, дээр нь хулуу, жижиглэсэн аругуланы хэсгүүдийг тавь. Боолтыг дусааж, шарсан үрээр цацна.

Грекийн тогоо

Хүрэн будаа, хүнсний ногоо нь Грекийн эрүүл, амттай хоол хийж өгдөг. 4 нэгжийн хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

300 гр үр тариа;
1 өндөг;
1 цуккини;
1 хаш;
1 улаан хонхны чинжүү;
Амтат улаан сонгины 1 жижиг толгой;
2 хумс сармис;
1 чинжүү чинжүү;
200 гр амтат эрдэнэ шишийн үр тариа;
50 мл оливын тос;
2 том улаан лооль;
100 гр хатуу бяслаг;
150 мл байгалийн тараг эсвэл өөх тос багатай цөцгий;
газар дундын тэнгисийн ургамлын холимог;
шинэ лаврын;
том ширхэгтэй далайн давс;
нунтагласан цагаан чинжүү.

Будаа угааж, буцалгана. Өндөгийг хутгаж, хөргөсөн будаа руу нэмнэ. Сайн хутгахын тулд.

Сонгино, сармисыг хальслаарай. Сонгины толгойг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Сармисны хумсыг хэвлэлээр дамжуулна. Чилигээс үрийг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана. Хаш хэрчиж, давс нэмээд шүүсийг нь зайлуулахын тулд хойш тавь. Zucchini болон амтат чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.

Халаасан хайруулын тавган дээр оливын тос хийнэ. Дараа нь сонгино, сармис, чинжүү нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл хольцыг хуурч ав. Одоо болгарын чинжүү, цуккини, хаш зэргийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бүгдийг давс, чинжүү, Газар дундын тэнгисийн ургамлаар амтлана. Дуустал буцалгана.

Дүүргэхийн тулд нилээд жижиглэсэн лаврын, давс, чинжүүтэй тараг холино. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Улаан лоолийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Галд тэсвэртэй тавагны ёроолд будаа, өндөгний давхаргыг тавь. Будаагаа сайтар савлана. Дараагийн давхарга нь чанасан ногоо юм. Бүх зүйл дээр боолт хийнэ, бяслагаар цацна. Дээр нь улаан лооль тавиад тавагыг шинэхэн лаврын навчаар чимэглээрэй. +180°С-т 30 минутын турш жигнэх.

Рисотто

Хүрэн будаа, мөөг нь амттай цагаан хоолтон рисотто хийдэг. Энэ хоол нь Италийн хоолонд багтдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.

200 гр бор будаа;
250 гр шампиньон;
1.5 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
50 гр пармезан;
50 мл хуурай цагаан дарс;
2 tbsp. л. оливын тос;
2 хумс сармис;
1 жижиг сонгино;
орегано, чинжүү, амт нь давс.

Сонгино, сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Цагаан будааг зайлж, 400 мл ус нэмээд галд хийнэ. Бэлэн болтол будаа чанаж болохгүй. 20-25 минутын дараа галаас салгаж авахыг зөвлөж байна, учир нь будаа цааш чанаж байх болно. Мөөгийг хальсалж, жижиг зүсмэл болгон хуваана. Сайхан grater дээр бяслаг цавчих.

Урьдчилан халаасан гүн хайруулын тавган дээр тос асгаж, сонгино, орегано, давс нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Дараа нь сармис, мөөг нэмнэ. 10-150 минутын турш буцалгана. Дараа нь будаа нэмээд дарс, соус, чинжүү хийнэ, бүгдийг нь холино. Өөр 5-10 минутын турш хооллоорой. Сараалжтай Parmesan нь цацаж, халуун хоол үйлчил.

Тахианы зүрхтэй

Тахианы зүрхтэй бор будаа нь өдөр тутмын хоол эсвэл баярын ширээн дээр үйлчилж болно. Бэлтгэхийн тулд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авна.

200 гр будаа;
1 кг зүрх;
5 тууз гахайн мах;
4 tbsp. л. ногоон вандуй, та хөлдөөсөн вандуй авч болно;
2 tbsp. л. наран цэцгийн тос;
2 tbsp. л. дарсны цуу;
2 хумс сармис;
цагаан гааны үндэс;
½ чинжүү чинжүү;
амтлах чинжүү, давс.

Зүрхийг угааж, хоёр хэсэг болгон хуваасан. Маринад бэлтгэ. Үүний тулд 1 tbsp холино. л. сараалжтай цагаан гааны үндэс, 1 tbsp. л. жижиглэсэн чинжүү чинжүү, дарагдсан сармис, давс, хар перец, цуу, тос. Үр дүн нь нэгэн төрлийн масс байх ёстой. Зүрхийг маринадаар асгаж, хольж, 1-1.5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэ үед будаагаа угааж, дэвтээж, буцалгана. Гахайн утсан махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, урьдчилан халаасан саванд хийнэ. Зүрх, ногоон вандуйг гахайн маханд нэмнэ. Дуустал буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд будаа нэмээд бүгдийг сайтар холино. Таваг бага дулаанаар 5 минут буцалгахад хангалттай. Дээрээс нь нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж халуунаар үйлчил.

Бууцайтай бор будаа

4 нэгжийн хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

200 гр үр тариа;
2 tbsp. л. шөл;
100 гр ногоон сонгино;
320-350 гр бууцай;
2 tbsp. л. оливын тос;
давс.

Будаа буцалгана. Сонгиноос цагаан хэсгийг салгана. Зөвхөн ногоон өд ашиглах ёстой. Бууцайнаас ишийг нь салга. Бүх ногоонуудыг хэрчиж, тосонд хуурна. Дараа нь хутгагчинд хийж, давс, шөл нэмнэ. Гөлгөр хүртэл цохиж, будаатай холино.

Халуун салат

8 порц халуун салатанд танд хэрэгтэй болно.

400 гр чанасан будаа;
1 толгой брокколи;
2 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
150 гр гахайн мах;
4 tbsp. л. жижиглэсэн нарс самар;
1 чинжүү чинжүү;
2 tsp. гич;
50 гр цагаан гаа;
2 tbsp. л. ургамлын тос;
2 tbsp. л. агч сироп;
2 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
4 хумс сармис;
1 баглаа яншуй;
давс чинжүү.

Гахайн утсан махыг зүсэж, хуурч ав. Чили, цагаан гаа, сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Ургамлын тосонд шарсан мах. Байцаа угааж, баг цэцэгтэй хуваана. Брокколи халуун ногоо, давс, чинжүү нэмнэ. Шар буурцаг сумс болон агч сироп хийнэ. Цэцэглэлт бэлэн болтол буцалгана.

Хүнсний ногоо дээр будаа, гич нэмээд сайтар холино. Дээрээс нь самар, ургамлаар цацаж таваг дулаанаар үйлчил.

(англи хэлнээс бор будаа) нь зөөлөн бор өнгөтэй хадгалсан хивэгтэй будаа юм. Энэ бүрхүүл нь бидэнд танил болсон цагаан будаатай харьцуулахад энэ төрлийн ашиг тусыг өгдөг: үр тарианы хивэг хэсэг нь эрдэс бодис, витамин, эслэг, ханаагүй тосны хүчлээр баялаг юм. Бор будаагаар хоол хийх нь хамгийн их ашиг тус, бэлэн тавагны үзэсгэлэнтэй байдлыг хадгалдаг. Бор будаа бэлтгэх үе шат бүрт ямар цэгүүдэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэйг бид танд хэлэхэд бэлэн байна.

Бэлтгэл

Шингэн нь тунгалаг болтол будаагаа хүйтэн усаар зайлж угаана.

Будаагаа цэвэр сэрүүн усанд 30-35 минут дэвтээснээр үр тариа, хивэгний хальс жигд хавдаж, хоол хийх явцад будааны үр тарианы хальс болон цардуултай хэсэг хагарахаас сэргийлж, будаагаа хадгална. бэлэн хэлбэрээр үр тарианы харагдах байдал.

Хоол хийх

"Агро-Альянс" ТМ бор будаа бэлтгэх хугацаа нь 20-25 минут орчим байдаг бөгөөд энэ нь импортын аналоги хоол хийхээс хамаагүй хурдан юм.

Будааг бага дулаанаар чанаж идвэл сав хагарах эрсдэл нэмэгддэг.

Бор будаа хоол хийх аргуудын аль нэгийг сонгосны дараа: усыг бүрэн шингээх, эсвэл их хэмжээний шингэнээр хоол хийх замаар тус бүрийн зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөөрэй.

Нийт ус шингээх арга

Бор будаа бэлэн болж, хоол хийх явцад шингэн нь бүрэн ууршихын тулд будааны нэг хэсэг дэх усны хоёр хэсгийн харьцааг анхааралтай ажиглаарай.

Тагийг ашиглахаа мартуузай.

Их хэмжээний усанд хоол хийх

Усны хэмжээ нь чанаж болгосон будааны хэмжээнээс (5-6 дахин их) их байх ёстой.

Хоол хийж дууссаны дараа будаагаа коландаар хатааж, үр тариа усаар зайлна.

Дэлхий дээр улаан буудай, эрдэнэ шиш, будаа гэсэн гурван "талх" байдаг. Азийн үр тарианы үр тариа Европт нэлээд хожуу ирсэн юм. Худалдан авагчийн хувьд будаа нь аль хэдийн "нунтагласан", өөрөөр хэлбэл цэвэрлэж, өнгөлсөн үед бид түүнтэй танилцсан. Энэ үр тарианы ердийн үр тариа ямар байдгийг цөөхөн Европчууд мэддэг. Мөн энэ нь улаан буудайн нэгэн адил амнион мембранд байрладаг. Үүнээс болж будааны үр тариа нь лаг, бохир хүрэн өнгөтэй байдаг. Харин Азид бор будаа нь цагаан будаагаас хамаагүй илүү эрүүл гэдгийг ойлгосон. Тэнд боловсруулаагүй үр тариагаар ахмад настан, хүүхдийн хоол унд бэлтгэдэг. Ийм будаа нь өнгөлсөн цагаан будаатай харьцуулахад илүү удаан хоол хийх нь үнэн. Мөн бүрхүүлийн ачаар энэ нь өвөрмөц амттай байдаг. Тиймээс өөр төрлийн будаа алдартай болсон - parboil. Цэвэршүүлээгүй үр тариа уураар жигнэж, перикарпын бүх ашигтай бодис, амтыг цөм рүү шилжүүлдэг. Дараа нь будаа нь шаардлагагүй бүрхүүлээс цэвэрлэгддэг. Үр тариа бага зэрэг шар өнгөтэй болдог, гэхдээ маш хурдан чанаж - 15 минутын дотор. Энэ нийтлэлд бид бор будаа хэрхэн зөв хоол хийх талаар ярих болно. Энэ бол маш сонирхолтой бөгөөд боловсрол юм!

Нунтаглах нь сайн уу?

Цагаан будаа бол мэдээж эрүүл үр тариа. Гэхдээ бие махбодид шаардлагатай бодисуудын арслангийн хувь нь үр тарианы амнион уутанд агуулагддаг гэдгийг та мэдэх үү? Харвардын эрдэмтэд цагаан, бор будаа хоёрын ялгааг тодорхойлох судалгаа хийжээ. Эдгээр хоёр төрлийн үр тарианы ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар The Independent сэтгүүлд тайлбарласан болно. Цагаан будаа нь чихрийн шижин өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Харин түүний бор нь эсрэгээрээ энэ эрсдлийг 16 хувиар бууруулдаг. Мөн калорийн агууламжийн хувьд энэ нь арай бага байдаг - 111-ээс 130 (100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд). Гэхдээ бор будааны тэжээллэг чанар нь ашиг тус биш юм. Эрүүл мэндэд хамгийн чухал амин хүчлүүд болох тиамин, рибофлавин, ниацин, В6 витамин, фолийн хүчил, иод, зэс, фосфор, цайр зэрэг нь перикарпад их хэмжээгээр агуулагддаг. Бор будаа нь цэвэршүүлсэн үр тарианаас зөвхөн нэг талдаа муу байдаг: хадгалах хугацаа. Цөм нь тос агуулсан хальсаар хучигдсан байдаг тул удаан хадгалах боломжгүй.

Бид аль хэдийн олж мэдсэнээр, бүдүүн ширхэгтэй, өнгөлгөөгүй үр тариа нь үзэсгэлэнтэй цагаан үр тарианаас илүү эрүүл байх үед яг ийм тохиолдол гардаг. Гэсэн хэдий ч арьсны улмаас бэлэн хоол амт нь маш өөр байх болно. Ийм үр тариа хагас цагийн турш чанаж болгосон - цагаан үр тарианаас илүү урт. Гэхдээ пилафын оронд будаа идэх эрсдэл багасна. Гэхдээ бид бор үр тариаг хэр удаан чанаж болгосон ч энэ нь бага зэрэг хатуу хэвээр байх болно. Дашрамд хэлэхэд, олон хүмүүс энэ төрлийн будаа нь өвөрмөц амтаараа дургүй байдаг. Гэхдээ дэмий хоосон, та зүгээр л хэрхэн зөв хоол хийхийг мэдэх хэрэгтэй. Мөн зөв бүтээгдэхүүнтэй хослуул. Дараа нь та гайхалтай бие даасан таваг эсвэл гайхалтай харагдах, амттай хачиртай болно. Тэгэхээр та бор будаа хэрхэн хоол хийх вэ? Доорх жорууд нь энэхүү ашигтай бүтээгдэхүүний хэрэглээний талаарх таны мэдлэгийг баяжуулах болно.

Үр тариа бэлтгэх ерөнхий дүрэм

Хүрэн будаа нь цагаан сортуудыг хэрэглэдэг бүх хоолонд хэрэглэж болно: pilaf, будаа, кассерол, байцааны өнхрөх. Энэ нь ижил төстэй харагдаж байна, зөвхөн бага зэрэг самартай амт нь өнгөлгөөгүй үр тариа ашигласан болохыг харуулж байна. Будааг илүү зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд хоёроос гурван цагийн турш дэвтээнэ. Хэрэв та үр тариагаа шөнөжингөө усанд байлгавал будаа нь арван таваас хорин минутын дотор чанаж болно. Пропорцийг бага зэрэг өөрчлөх шаардлагатай. Нэг аяга үр тарианы хувьд та гурав дахин их ус уух хэрэгтэй. Бор будаа бэлтгэхийн өмнө та үүнийг зайлж угаах хэрэгтэй. Бид урсаж буй ус бүрэн ил тод болох хүртэл энэ процессыг үргэлжлүүлнэ. Хэрэв та үйрмэг будаа хийхийг хүсвэл эхлээд будаагаа оливын тосонд бага зэрэг хуурах хэрэгтэй. Үүний дараа та үр тарианы дээр хүйтэн ус асгаж, нэг удаа хутгаж, өндөр дулаан дээр үлдээх хэрэгтэй. Шингэн буцалгасны дараа та галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, таваг давсалж, тагийг нь таглаж, усыг бүрэн шингээх хүртэл үлдээх хэрэгтэй. Мөн 20 минутын турш хийг унтраасны дараа будаагаа зуухны ирмэг дээр амрах цаг өгөх нь зүйтэй.

Фета болон цуккини бүхий Грекийн Casserole

Дээр дурдсанчлан бор будаа (100 гр) зөөлөн болтол нь чанана. Үүнийг хөргөж, нэг өндөг, 100 гр үрж жижиглэсэн бяслаг сорт нэмнэ. Холих. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, хайруулын тавган дээр тавьж, сайтар нягтруулна. Таван минутын турш 220 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Жижиг zucchini эсвэл залуу цуккиниг үрж, шүүсийг нь шахаж авна. Хоёр зуугаас гурван зуун грамм фетаг сэрээгээр бутлана. Цуккини нэмнэ. Дахин хоёр өндөг зоддог. Нилээд жижиглэсэн шар хонхны чинжүү, ургамал (dill, гаа, ногоон сонгино, яншуй) холино. Бид дүүргэгчийг 70 грамм 10% өөх тосоор шингэлнэ. Давс, чинжүү. Бөглөө будааны суурь дээр тавь. Дээрээс нь интоорын улаан лоолийг бүхэлд нь тавиад бага зэрэг дараарай. Зуухны температурыг 200 C хүртэл тохируулна. Casserole-ийг хагас цагийн турш хооллоорой.

Рисотто

Сонгино, селөдерей ишийг нилээд цавчих. Ургамлын тосонд хуурч, хоёр хумс сармисыг гүн хайруулын тавган дээр шахаж ав. Сонгино тунгалаг болсон үед нилээд жижиглэсэн лууван нэмнэ. Хэдэн минутын дараа бор будаа (нэг шил) нэмээд хутгаж, таган дор хоёр минут байлгана. Халуун тахианы шөл 0.6 литр хийнэ. Тагны доор хоол хийж дөрөвний нэг цагийн дараа халуун ногоо нэмнэ: лаврын, амтат паприка, чинжүү чинжүү. Холих. Хоёр минутын дараа кетчуп гурван халбага нэмнэ. Өөр арван минутын турш хооллоорой. Энэ хоолыг дангаар нь эсвэл шарсан эсвэл шатаасан тахианы хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно.

Бор будаатай Ираны пилаф

Эхлээд нэг халбага оливын тос дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, луувангаа хуурна. 180 грамм бор будаа нэмнэ. Нэг минутын турш хутгана, хуурна. 50 грамм жижиглэсэн огноо, үрж жижиглэсэн амтат халбага, 400 мл шөл, хагас шил ус нэмнэ. Хоолоо чинжүү, давсаар амталж, буцалгаад, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Тагийг нь таглаад 45 минутын турш бор будаа хийнэ. Бүх шингэн буцалгасны дараа нэг халбага нимбэгний шүүс нэмнэ. Үүнийг тагны доор суулгаарай. Бэлэн болсон пилафыг ногоон сонгинооор цацаж, үйлчил.

Халуун цэцэгт байцааны салат

Халуун гол хоол нь бор будаагаар хоол хийж болох цорын ганц зүйл биш юм. Жор нь бидэнд салатны олон сонголтыг өгдөг. Тэдний нэг нь Газар дундын тэнгис юм. 200 грамм үйрмэг будаа болгохын тулд бор будааг угааж, буцалгана. Сонгино нилээд хэрчиж, улаан хонхны перцээ жижиглэн хэрчинэ. Цэцэгт байцааны хоёр жижиг толгойг давсалсан усанд буцалгаж, баг цэцэгтэй хуваана. Цөөн хэдэн хатаасан цангис жимсийг уураар жигнэж, зайлж, шүүж, салфетка дээр бага зэрэг хатаана. Нарсны самартай ижил хэмжээний шарсан талх. Бүх найрлагыг салат аяганд хийж холино. Цагаан будаа дулаан хэвээр байхыг зөвлөж байна. Давс, чинжүү. Боолтыг таглаатай саванд хийнэ. Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүсийг гурван халбага сайтар сэгсэрнэ. Энэ соустай салатыг амтлаарай.

Үр тарианы маневр

Бор будаатай туршилт хийхээс бүү ай. Үүнийг цагаан үр тарианы оронд хэрэглэж, арай өөр, самартай амттай хоол хийж болно. Бор будаа зэрэг олон төрлийн үр тарианы холимог байдаг. Шүүмжүүд нь парбойлдтой "коктейль" хийхийг зөвлөж байна. Уурын үр тариа илүү хурдан чанаж, бүх будаа жигд чанаж болно. Буцалсан болон зэрлэг будааны холимог нь онцгой үнэлэгддэг. Дашрамд хэлэхэд, сүүлчийн төрөл зүйл нь Азиас биш, Хойд Америкаас бидэнд ирсэн. Энэтхэгчүүд үүнийг удаан хугацаанд идэж байсан ч өнгөрсөн зууны 50-аад оноос л тариалж эхэлсэн. Tsitsania aquaticus (зэрлэг будааны шинжлэх ухааны нэр) нь хурц хар өнгөтэй, баялаг, чихэрлэг, самартай амттай. Энэ үр тарианы холимогоос чамин хоол бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм: карри, наргил модны соус, хушга, эстрагон.

Бор будаа нь цагаан "ах"-аас хамаагүй эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ будаа хоол хийх нь олон хүнд олон асуудал үүсгэдэг. Энэ нь үйрмэг болж хувирахын тулд хэрхэн зөв хоол хийхийг харцгаая.

Процессыг өөрөө эхлүүлэхийн өмнө бор будаа хэрхэн хоол хийх талаар зарим нарийн ширийн зүйлстэй танилцах хэрэгтэй.

Эдгээр шинж чанаруудыг мэдсэнээр та наалдамхай будаатай будаа биш харин амттай хачир хийх боломжтой болно.

Бор будаа нь цагаан будааны оронд ямар ч хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Бор будаа нь бага зэрэг ер бусын амттай боловч дасахад амархан гэдгийг анхаарна уу.
Хоол хийхээсээ өмнө будаагаа сайтар зайлахаа мартуузай. Усыг бараг тунгалаг болтол нь солино.
Мөн дулааны боловсруулалтын дараа түүхий бүтээгдэхүүний хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэнэ гэдгийг санаарай.
Бор будаагаа дор хаяж хоёр цагийн турш дэвтээхээ мартуузай. Үүнийг усаар ханахын тулд хийдэг. Уг процедурын дараа энэ нь хамаагүй бага чанаж, илүү зөөлөн болно.
Дулаан жигд хуваарилахын тулд том саванд чанаж болгоно.
Бага дулаанаар хоол хийхдээ бүх усыг будаа руу шингээж авмагц хайруулын тавган дээрээс нь салгах хэрэгтэй, гэхдээ тагийг нь бүү ав, харин үр тариагаа дахин 20 минут байлгана.

Хэр удаан хоол хийх вэ

Энэ нь олон хүчин зүйлээс шалтгаалдаг тул будаа хэр удаан чанаж болохыг яг таг нэрлэх боломжгүй юм. Жишээлбэл, хэрэв та бүтээгдэхүүнийг хэдхэн цагийн турш дэвтээсэн бол илүү хэцүү байх болно, энэ нь хоол хийх процесс нэмэгдэх болно гэсэн үг юм. Хэрэв та 4-6 цаг байлгавал хоол хийхэд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Хэрэв та өглөө хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол үр тариагаа шөнөдөө усанд дэвтээж эсвэл өглөө нь оройн цагаар бэлдэж болно.

Дунджаар бүрэн хоол хийх хугацаа нь хайруулын тавган дээрх агууламж буцалгасны дараа 30 минут байна.

Зарим сортуудыг 45 минутын турш хадгалах шаардлагатай боловч таваг хэт их хоол хийхээс болгоомжлох хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь наалдамхай замбараагүй болно.

Цагаан будаа нь үйрмэг байхын тулд хачирыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Жинхэнэ сэвсгэр будаа авахын тулд зөвхөн сайн мэддэг хоол хийх дүрмийг төдийгүй үр дүнд нь шууд нөлөөлдөг зарим нууцыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хоолоо хийж дуусахаас өмнө, будаагаа авахаас 15 минутын өмнө давслах нь дээр. Хэрэв та үүнийг эрт хийвэл үр тариа нь үйрмэг биш, хэлбэрээ алдах болно.
Багц дээрх хоол хийх цагийг харна уу. Хариуцлагатай үйлдвэрлэгч бүр үүнийг зааж өгдөг. Багц дээр дурдсан зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл та хүссэн нөхцөлд будаа авах болно.
Хажуугийн тавгийг таглаад бага дулаанаар чанана.
Хоол хийх явцад ус нэмж болохгүй, энэ нь будаа сүйтгэх болно. Хэрэв гэнэт шингэн хүрэлцэхгүй, таваг бэлэн болоогүй бол зуухнаас аваад алчуураар боож, хоёр цаг орчим байлгана.
Үр тарианы хэлбэрийг анхаарч үзээрэй, энэ нь урт байх тусам хачир нь илүү үйрмэг болно.

Сонгодог бор будааны хачирны жор

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

амтлах халуун ногоо;
нэг шил будаа;
нэг литр цэвэр ус.

Хоол хийх үйл явц:

Ус нь харьцангуй тунгалаг болтол будаагаа хэд хэдэн удаа сайтар зайлж угаана.
Үүнийг усаар дүүргэж, дор хаяж хоёр цаг, илүү тохиромжтой дөрвөн цаг байлгана.
Заасан хэмжээний усыг том саванд хийж буцалгана. Процесс эхэлмэгц будаагаа асгаж, дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, савыг тагийг нь таглаж, үр тариагаа 30-40 минутын турш зууханд байлгана.
Бид бэлэн будаагаа бүлээн усаар зайлж, хайруулын тавган дээр буцаана. Дулаан зүйлээр боож, хажуугийн таваг бэлэн болтол дахин 20 минут байлгана.

Удаан агшаагчаар хоол хийх

Удаан агшаагч дахь бор будаа нь зуухнаас ч илүү сайн болдог боловч хоол хийх явцад тийм ч их ялгаа байдаггүй.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

200 грамм хуурай будаа;
400 миллилитр ус;
амтлах халуун ногоо.

Хоол хийх үйл явц:

Эхлээд үр тариа хэд хэдэн удаа угаана. Удаан агшаагчаар хоол хийхийн тулд будаа дэвтээх шаардлагагүй.
Үүнийг саванд хийж, сонгосон халуун ногоо нэмээд усаар хийнэ.
Төхөөрөмжийг "Үр тариа" горимд 45 минутын турш асаана уу.
Хуваарилагдсан хугацааны дараа таваг бэлэн эсэхийг шалгана уу. Хэрэв бүх шингэн ууршаагүй бол хоол хийх процессыг сунгана.

Уурын зууханд хачирыг хэрхэн яаж хийх вэ

Давхар бойлер нь бүтээгдэхүүний бүх шинж чанарыг аль болох хадгалж байдаг тул зөвхөн амттай хачир төдийгүй маш эрүүл хоол авах маш сайн арга замыг доор харуулав.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

нэг шил будаа;
хоёр шил ус.
халуун ногоо.

Хоол хийх үйл явц:

Ердийнх шигээ будаа бүрэн цэвэр болтол нь зайлж эхэлнэ. Зүүн хэсэгт энэ процедурыг зургаа ба түүнээс дээш удаа хийдэг боловч дөрөв нь хангалттай.
Дараа нь та үр тариагаа 30 минутын турш халуун усанд дэвтээж, дахин зайлж болно. Энэ нь илүү зөөлөн болно.

Нэмж дурдахад энэ нь бидний биед зайлшгүй шаардлагатай найман амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд энэ нь шинэ эс үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр байдаг - 100 грамм тутамд 337 калори байдаг. Гэхдээ энэ тоо нь зөвхөн хуурай будаатай холбоотой гэдгийг анхаарна уу.

Дулааны боловсруулалт хийсний дараа калорийн агууламж буурдаг. Тиймээс чанасан будаа нь 100 грамм тутамд 100 калори илчлэгтэй байх болно.

Ижил хэмжээний үр тариа нь ойролцоогоор 8 грамм уураг, хоёр граммаас бага зэрэг бага өөх тос, 72 грамм нүүрс ус агуулдаг.

Таны харж байгаагаар үйрмэг таваг авах нь тийм ч хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь шаардлагатай бүх дүрэм, зөвлөмжийг дагаж мөрдөх, зууханд хэт их өртөхгүй байх явдал юм. Хоол хүнсэндээ бор будаа оруулахаа мартуузай, учир нь энэ нь олон чухал элементүүдийн эх үүсвэр юм. Нэмж хэлэхэд, энэ нь зүгээр л амттай бөгөөд дангаар нь эсвэл мах, загасны хачир болгон үйлчилж болно.

Танд нийтлэл таалагдсан уу? Хуваалцаарай

Энэ нийтлэлийг хэвлэ