Шинэ улаан лууванд хэдэн калори байдаг вэ? Улаан луувангийн калорийн агууламж, түүний ашигтай найрлага, хэрэглэхэд эсрэг заалтууд Улаан луувангийн ашигтай шинж чанарууд

Улаан лууван нь Брассикагийн гэр бүлд (улаан луувангийн төрөл) хамаарах хүнсний ногооны ургамал юм. Ургамлын эх нутаг нь Газар дундын тэнгис гэж тооцогддог: түүхийн судалгааны үр дүнгээс үзэхэд үндэс ногоогоор хийсэн хоол нь Грек, Япон, Египет, Хятад, Ромын эртний ард түмний хоолны дэглэмийн чухал хэсэг байсан.

Европт улаан лууванг 16-р зуунаас тариалж эхэлсэн. Үүний үндсэн дээр бэлтгэсэн хоол нь Францын тогооч, тансаг хоолчдод хамгийн түрүүнд таалагдсан. Улаан лууван Орост зөвхөн 17-р зууны төгсгөлд ирсэн: энэ ургамлын үрийг Петр I Амстердамаас авчирсан. Өнөөдөр энэхүү мадаггүй зөв, хүйтэнд тэсвэртэй ургацыг дэлхийн ихэнх оронд ургуулж байна.

Улаан лууван бол жижиг сарнай цэцэгт цуглуулсан гонзгой, хүчтэй задалсан ногоон навчтай өвслөг ургамал юм. Газар тариалангийн цэцэглэлтийн иш нь 95-100 см урттай шар эсвэл цагаан улаан луувангийн цэцэг нь racemose баг цэцэгтэй цуглуулдаг. Ургамлын жимс нь цайвар хүрэн, өндөг хэлбэртэй үртэй жижиг цилиндр эсвэл булны хэлбэртэй хонхорцог юм.

Халуун ногоотой, бага зэрэг хурц амттай, төвийг сахисан үнэртэй, сунасан конус эсвэл бөмбөрцөг хэлбэртэй улаан луувангийн үндэс нь цагаан, цайвар ягаан, шар, улаан эсвэл нил ягаан өнгийн хамгийн нимгэн арьсаар бүрхэгдсэн байдаг. Тэдний жин 6-аас 450 гр хооронд хэлбэлзэж болно.

Ихэнхдээ улаан лууванг нимгэн хальсыг нь авч, нимгэн зүсмэл болгон хуваасны дараа шинэхэн хэрэглэдэг. Үүнээс гадна, энэ ургамлын үндэс, оройг шөл, эрүүл ногооны салат бэлтгэхэд ашигладаг.

Улаан луувангийн тэжээллэг чанар, түүний найрлага дахь витаминууд

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэулаан лууван:

1.192 гр уураг;
0.093 гр өөх тос;
3.329 гр нүүрс ус;
3.04 г дисахарид, моносахарид;
0.289 г декстрин, цардуул;
1.588 гр хүнсний эслэг;
92.887 гр ус;
0.597 гр үнс;
0.091 г органик хүчил.

Витаминулаан лууванд:

0.009 мг тиамин (B1);
0.299 мг ниацины эквивалент (PP);
5.981 мкг фолат (B9);
0.038 мг рибофлавин (B2);
24.773 мг аскорбины хүчил (C);
0.178 мг пантотений хүчил (B5);
0.098 мг токоферолын эквивалент (E);
0.097 мг пиридоксин (B6).

Улаан луувангийн калорийн агууламж

Түүхий улаан луувангийн эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 16.112 ккал (100 грамм тутамд).

Улаан лууван дахь ашигтай элементүүд

Макро шим тэжээлулаан лууван (100 гр тутамд):

254.667 мг кали;
43.118 мг фосфор;
38.714 мг кальци;
43.688 мг хлор;
12.883 мг магни;
9.783 мг натри.

Микроэлементүүдулаан лууван (100 гр тутамд):

99.724 мкг бор;
22.966 мкг лити;
7.882 мкг иод;
29.812 мкг фтор;
0.193 мг цайр;
149.446 мкг зэс;
184.722 мкг ванади;
2.816 мкг кобальт;
13.793 мкг никель;
0.142 мг манган;
11.012 мкг хром;
0.961 мг төмөр.

Улаан луувангийн ашигтай шинж чанарууд

Улаан лууван бол эрчим хүчний үнэ цэнэ багатай үндэстэй хүнсний ногоо юм. Энэ ногоогоор бэлтгэсэн салат, шөл нь илүүдэл жингээ хасах гэж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмийн цэсийг төрөлжүүлэх боломжтой.
Улаан лууван нь дархлааны системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг бүхэл бүтэн органик хүчил, эрдэс бодис, витамин агуулдаг.
Улаан лууванд агуулагдах антиоксидант нэгдлүүд нь хөхний болон гэдэсний эдэд хавдар үүсэх эрсдлийг эрс бууруулдаг.
Улаан лууван бол байгалийн хүчтэй антибиотик юм. Энэхүү үндэслэг ногооны целлюлозонд агуулагддаг фитонцидууд нь амны хөндий, ходоод гэдэсний зам дахь хортой микрофлорыг устгаж, бие махбодийг улирлын чанартай халдварыг тэсвэрлэхэд тусалдаг.
Улаан лууван нь эслэгээр баялаг эх үүсвэр юм. Үүний үндсэн дээр бэлтгэсэн хоолыг хоолны дэглэмд оруулах нь биед хуримтлагдсан хорт бодис, илүүдэл холестерин, хорт бодисыг зайлуулж, хоол боловсруулах системийг идэвхжүүлж, өтгөн хатах эрсдлийг бууруулдаг.
Улаан лууван бол байгалийн антидепрессант юм. Энэхүү үндэстэй хүнсний ногоо нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааны тасалдлыг арилгах, невроз, сэтгэлийн хямралд орох эрсдлийг бууруулж, стрессийн биед үзүүлэх хор хөнөөлийг саармагжуулах нэгдлүүдийг агуулдаг.
Улаан лууван нь цусыг нимгэрүүлэхэд тусалдаг бүхэл бүтэн нэгдлүүдийг агуулдаг. Энэхүү үндэслэг ногоогоор хийсэн салат, шөлийг тогтмол хэрэглэх нь зүрхний дутагдалд орох магадлалыг бууруулдаг.
Хоолны дэглэмд улаан лууванг тогтмол оруулах нь цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулж, чихрийн шижин өвчний хөгжил, даамжрах эрсдлийг бууруулдаг.
Улаан луувангийн нухаш дахь В витамины цогцолбор нь бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлдэг.
Улаан лууван нь шээс хөөх эм, холеретик нөлөөтэй бодисоор баялаг юм. Үүнээс хийсэн хоол нь шээсний систем, хаван, цөсний хүүдий өвчтэй хүмүүст ашигтай байдаг.
Улаан лууван нь антисептик шинж чанартай гичийн тос агуулдаг. Ардын анагаах ухаанд эдгээр үндэс хүнсний ногооны нухашнаас шахаж авсан шүүсийг жижиг шархыг эмчлэхэд ашигладаг.
Улаан лууванг тогтмол хэрэглэх нь шүд цоорох, буйлны үрэвсэл, стоматит болон бусад шүдний өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг. Уламжлалт эмч нар улаан луувангийн шинэ зүсмэлүүдийг буглаа руу түрхэхийг зөвлөж байна (ийм үйлдэл нь өвдөлтийг намдааж, эмгэг процессын хөгжлийг удаашруулдаг).
Улаан луувангийн шүүсийг хөхөрсөн, радикулит, үе мөчний өвчин, шөрмөс, хэрх өвчний үед өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй тос бэлтгэхэд ашигладаг.
Улаан луувангийн үндэс нь төвлөрсөн декоциний нь expectorant болгон ашиглаж байна.
Улаан лууван нь бөөр, шээсний замын жижиг чулууг уусгах чадвартай бодис агуулдаг.
Тулайны тааламжгүй шинж тэмдгийг арилгахын тулд улаан луувангийн шүүсийг амаар авдаг. Өдөр тутмын тун - 55-70 гр.
Нарийн grater дээр сараалжтай улаан луувангийн нухаш нь зуурмаг дээр буталсан prunes-тэй хослуулсан нь архидалтаас урьдчилан сэргийлэх ардын эмчилгээ юм. Согтууруулах ундааны эмгэгийн дур хүслийг арилгахын тулд дээрх жорын дагуу бэлтгэсэн хольцыг өдөр бүр 10 гр идэхэд хангалттай.
Улаан луувангийн шүүс нь мигрень өвчнийг арилгах үр дүнтэй арга юм. Толгой өвдөх үед шингэнийг хамрын гүүр, сүм хийдэд түрхэж, зөөлөн массажны хөдөлгөөнөөр арьсанд үрнэ.
Гоо сайхны салбарт улаан лууванг чийгшүүлж, залуужуулах нүүрний маск хийхэд ашигладаг. Хэд хэдэн том үндэстэй хүнсний ногоог нарийн grater дээр нунтаглаж, үүссэн целлюлозыг арьсанд түрхэнэ. 10-13 минутын дараа маскаа угааж, нүүрэндээ чийгшүүлэгч түрхээрэй.
Хуурай, цочромтгой, сэвсгэр нүүрний арьсыг арчлахад зориулагдсан лосьон нь улаан луувангаас бэлтгэгдсэн. Шинэхэн шахсан үндэс шүүсийг (2 хэсэг) буцалсан усаар (1 хэсэг) шингэлж, 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг хөвөн дэвсгэр дээр түрхээд өглөө, унтахынхаа өмнө арьсаа арчина.

Улаан луувангийн оройн ашигтай шинж чанарууд

Улаан луувангийн оройн декоциний витамины дутагдлаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд амаар ууна.
Улаан луувангийн навч нь хөлний мөөгөнцрийн үр дүнтэй арга юм. Энэ ургамлын хатаасан оройноос бэлтгэсэн нунтагтай дулаан оймсыг 6-7 цагийн турш өвдөж буй хөл дээр тавьдаг. Өвчний шинж тэмдгүүд бүрэн арилах хүртэл процедурыг өдөр бүр давтана.
Хүүхдэд рахит өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд улаан луувангийн оройг хэрэглэдэг. Ургамлын навч (9 ширхэг) хутгаар зүсэж, зуслангийн бяслаг (100 гр) холино. Үр хольц нь цөцгий (20-25 гр) амтлагч юм. Энэхүү хоол нь өдөр бүр хүүхдийн хоолны дэглэмд багтдаг.
Улаан луувангийн навчны төвлөрсөн декоциний архаг өтгөн хаталтыг эмчлэхэд ашигладаг. Хоол бүрийн дараа шингэнийг гурван өдрийн турш ууна. Бүтээгдэхүүний нэг хэсэг нь 150 мл байна.

Улаан луувангийн хор хөнөөл, хэрэглэхэд эсрэг заалтууд

Улаан лууван идэх гол эсрэг заалт бол бие даасан үл тэвчих явдал юм. Үүнээс гадна нойр булчирхайн үрэвсэл, ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаа, колит, гастрит, энтероколит, бамбай булчирхайн өвчнөөр шаналж буй хүмүүст энэ үндэс болон түүний оройгоор хийсэн хоолыг хэрэглэхийг хориглоно.
Саяхан зүрхний шигдээс болсон хүмүүст улаан лууван хэрэглэхээ түр зогсоохыг зөвлөж байна. Энэхүү үндэст хүнсний ногоонд агуулагдах гичийн тос нь халдлага дахин давтагдахад хүргэдэг.
Улаан лууванг хэтрүүлэн хэрэглэх нь ходоод гэдэсний замын эпителийн эдийг цочроох, ходоодны өвдөлт үүсэхэд хүргэдэг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ ногооны хэрэглээг долоо хоногт 170-220 граммаар хязгаарлаж, өлөн элгэн дээрээ хоол идэхгүй байхыг зөвлөж байна.
Хүүхдийн эмч нар гурван нас хүрээгүй хүүхдийн хоолны дэглэмд улаан лууван оруулахыг зөвлөдөггүй.

Калори, ккал:

Уураг, г:

Нүүрс ус, гр:

Улаан лууван нь төрөл зүйлд хамаарах нэг наст ногооны ургамал юм Улаан луувангэр бүлүүд Брассикас. Улаан луувангийн хоёр наст сорт байдаг боловч нэг наст улаан лууванг голчлон хүнсний ногоо болгон тарьдаг. Улаан луувангийн үндэс нь өтгөн, шүүслэг, хурц амттай, шинэхэн үнэртэй (калоризатор) хоол хүнс болгон иддэг; Залуу улаан лууван навч нь өргөст биш бол аяга таваг дээр нэмдэг.

Улаан лууван нь богино хугацаанд ургадаг, "дээд, үндэс" хоёуланг нь идэж чаддаг тул таталцлын хүчгүй нөхцөлд Олон улсын сансрын станцад тарьсан цөөхөн хүнсний ногооны нэг юм.

Улаан луувангийн калорийн агууламж

Улаан луувангийн калорийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 19 ккал байдаг.

Улаан луувангийн үндэст хүнсний ногоо нь дараахь зүйлийг агуулдаг: витамин, түүнчлэн хүний биед шаардлагатай эрдэс бодисууд: байгалийн эслэг, фитонцид. Бүтээгдэхүүнд агуулагдах улаан лууван нь бага зэрэг гашуун, хурц амтыг өгдөг, энэ нь хоолны дуршилыг өдөөх шинж чанартай байдаг. Улаан лууван идэх нь гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг хэвийн болгож, арьсны өнгийг сайжруулж, холестерины хэмжээг бууруулж, бодисын солилцоог идэвхжүүлж, цусны судасны хананы уян хатан чанарыг нэмэгдүүлж, улмаар зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Улаан лууван нь хаван арилгах, холеретик шинж чанартай бөгөөд тулай, чихрийн шижин, таргалалт зэрэгт тустай. Шинэ улаан луувангийн дээд хэсэг нь үндэс ногоогоос ч илүү агуулагддаг тул та хамгийн жижиг залуу навчийг ашиглах хэрэгтэй. Сонирхолтой баримт бол салатанд зориулж хэрчсэн улаан лууван нь металд өртөхөд исэлддэг тул бүх үндэстэй хүнсний ногоогоос бага витамин агуулдаг.

Улаан луувангийн гэмтэл

Улаан луувангийн төрөл ба сортууд

Улаан лууванг хүлэмжинд болон задгай газарт ургуулж болно. Улаан лууван бол цэцэрлэгийн ортой боловсорч гүйцсэн хаврын хамгийн эрт хүнсний ногооны нэг юм. Улаан лууван нь үндэс хэлбэр, өнгөөрөө ялгаатай байдаг - дугуйнаас цилиндр хэлбэртэй, улаан луувангийн өнгө нь улаан, ягаан, нил ягаан, шар, цагаан үзүүртэй улаан, ягаан байж болно.

Улаан луувангийн хамгийн түгээмэл сортууд нь Рондар, Первенец, Франц өглөөний цай, Хүүхдийн, Дуро, Рубин, Заря, Вера, Злата, Альба гэх мэт. Улаан лууван хэдхэн долоо хоногийн дотор боловсордог тул та зөв сортыг сонговол шинэ улаан лууван идэж болно. 4-р сараас 10-р сар хүртэл.

Илчлэг багатай, хүнсний ногооны уураг, эслэг агуулсан байдаг нь улаан лууванг янз бүрийн хоолны дэглэм, мацаг барих өдрүүдэд хэрэглэхэд тохиромжтой найрлага болгодог, жишээлбэл, улаан лууван нь өдөр тутмын цэсэнд багтдаг. Хавар-зуны улиралд улаан лууван дунд бүсэд боловсорч гүйцсэн үед өдөрт 3-5 улаан лууван идэх нь жингээ аажмаар хэдэн килограммаар бууруулах боломжтой.

Улаан лууванг сонгох, хадгалах

Улаан лууван худалдаж авахдаа үндэс, оройн харагдах байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй - тэдний уян хатан байдал, шинэлэг байдал нь тодорхой байх ёстой. Үндэс ногооны гадаргуу дээрх зөөлөн байдал, хонхорхой, хар толбо нь бүтээгдэхүүнийг худалдан авахаас татгалзах шалтгаан байх ёстой. Оройтой шинэ улаан лууванг хөргөгчинд долоо хоног, тайрсан үндэс ногоог ногоонгүйгээр хадгалах боломжтой - таваас илүүгүй өдөр.

Хоол хийхэд улаан лууван

Улаан луувангийн хамгийн түгээмэл хэрэглээ бол шинэхэн, бүхэл бүтэн, салат эсвэл олон төрлийн хүйтэн хоолны дуршил юм. Улаан лууван нь бүх шинэ ногоо, ургамал, амттай, эрүүл зууштай сайн нийлдэг - хэрэв хүсвэл улаан луувантай сэндвичийг нэмж болно. Заримдаа улаан лууванг дулааны боловсруулалтанд оруулдаг - чанасан эсвэл шатаасан, хажуугийн таваг эсвэл ногооны шөл болгон ашигладаг.

Та улаан лууван болон түүний ашигтай шинж чанаруудын талаар "Хамгийн чухал зүйлийн тухай" телевизийн шоуны видео бичлэгээс олж мэдэх боломжтой.

Ялангуяа төлөө
Энэ нийтлэлийг бүхэлд нь болон хэсэгчлэн хуулбарлахыг хориглоно.

Улаан улаан лууван бол дэлхий даяар түгээмэл хэрэглэгддэг ижил нэртэй ургамлын үндэстэй хүнсний ногоо юм. Ихэвчлэн сэрүүн уур амьсгалтай бүс нутагт ургадаг. Гадаад төрх нь зууван хэлбэртэй, жижиг хэмжээтэй (диаметр нь 3 см хүртэл), улаан өнгийн янз бүрийн сүүдэрт будгаар тодорхойлогддог.

Калорийн агууламж

100 грамм улаан улаан лууван нь ойролцоогоор 16 ккал агуулдаг.

Нийлмэл

Улаан улаан луувангийн химийн найрлага нь нүүрс ус, эслэг, витамин (B4, B9, C, K), макро (кали, кальци, магни, натри, фосфор) болон микроэлементүүд (төмөр, иод, кобальт, манган, зэс, фтор).

Хэрхэн хоол хийх, үйлчлэх

Ихэнх тохиолдолд улаан луувангийн үндсийг хүнсний зориулалтаар ашигладаг. Химийн найрлагад гичийн тосны гликозид агуулагддаг тул хоол хийхэд хэрэглэх нь тэдний өвөрмөц амтаар хязгаарлагддаг. Дүрмээр бол улаан улаан луувангийн үндэс нь хүнсний ногоо, махан салат, okroshka, мах, ногооны шөл дээр нэмдэг.

Витамин, эрдэс бодис болон бусад биологийн идэвхт бодисын агууламжийн хувьд маш их ашиг тустай боловч улаан луувангийн оройг бага иддэг. Хоол хийхэд хэрэглэх нь ихэвчлэн ногооны салат, хүйтэн, халуун эхний хоолоор хязгаарлагддаг. Үүний зэрэгцээ дээд хэсэг нь шинэхэн, чанасан хоолонд ашиглагддаг.

Хэрхэн сонгох вэ

Өндөр чанартай улаан улаан лууван нь үндэс арьсны жигд, гөлгөр гадаргуу, тод ногоон шүүслэг, уян хатан оройгоор ялгагдана. Үүний зэрэгцээ хар толботой, механик гэмтэлтэй хүнсний ногоо хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Хадгалах

Улаан улаан лууванг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд эх ургацаас чийгийг гаргаж авдаг оройг арилгахыг зөвлөж байна. Энэ нь улаан улаан луувангийн хадгалах хугацааг хэдэн долоо хоног хүртэл уртасгах болно. Хэрвээ оройг нь үлдээх шаардлагатай бол тэдгээрийг үе үе усаар чийгшүүлнэ.

Ашигтай шинж чанарууд

Улаан улаан лууван хэрэглэх нь хүний биед дунд зэргийн цөс, шээс хөөх, тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд ходоодны шүүс ялгаралтыг идэвхжүүлснээр хоолны дуршилыг өдөөдөг. Нэмж дурдахад, энэ ногоо нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгож, "муу" холестериныг биеэс зайлуулахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр зүрх судасны тогтолцооны олон өвчин үүсэх, хөгжихөөс сэргийлдэг.

Улаан луувангийн өөр нэг ашигтай шинж чанар нь шарх эдгээх, үрэвслийн эсрэг, нян устгах үйлчилгээтэй тул энэ ногоог янз бүрийн өвчинд хэрэглэхийг зөвлөдөг.

Ашиглалтын хязгаарлалт

Хувь хүний үл тэвчих байдал, хоол боловсруулах эрхтний болон зүрх судасны тогтолцооны зарим архаг өвчин хүндрэх үед. Улаан улаан луувангийн хэт их хэрэглээ нь ходоод гэдэсний замд хий үүсэх, түүнчлэн салст бүрхэвчийг цочроох шалтгаан болдог.

Улаан лууван нь танил бүтээгдэхүүн болсон бөгөөд Оросын оршин суугчдын дуртай хүнсний ногооны нэг болжээ. Дунд бүсэд боловсорч гүйцсэн үед, өөрөөр хэлбэл зуны улиралд энэ нь зах, дэлгүүрийн тавиур, цэцэрлэгчийн орон дээр их хэмжээгээр гарч ирдэг. Энэ хугацаанд энэ нь салат болон бусад хоол, эсвэл зүгээр л эрүүл зуушны нэг хэсэг болдог.

Улаан лууван нь гичний тос агуулдаг тул гашуун, халуун ногоотой амттай байдаг., ямар ч хоолыг төрөлжүүлэх боломжтой.

Гэсэн хэдий ч зөвхөн гичийн тосыг улаан лууванд оруулдаггүй. Энэ нь мөн бүхэл бүтэн витамин, эрдэс бодис агуулдаг.

Улаан луувангийн найрлагыг мэдэх шаардлагатай, учир нь энэ нь хүн бүр ширээн дээрээ худалдаж авах боломжтой нэлээд түгээмэл бөгөөд харьцангуй хямд бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ хүн бүр үүнийг ашиглаж чадах уу? Түүний найрлагад тодорхой өвчний эсрэг заалттай бодис байдаг уу? Магадгүй улаан лууван дахь бодисууд нь эсрэгээрээ ямар ч өвчин тусах болов уу?

Төгсгөлд нь, Хүнсний бүтээгдэхүүний найрлагын талаархи мэдлэг нь хоол тэжээлийн өндөр соёлын үзүүлэлт юммөн бидний эрүүл мэндэд ухамсартай санаа тавих, учир нь бид юу иддэг. Дараа нь бид улаан лууван нь илчлэгтэй эсэх, химийн найрлага нь юу болохыг олж мэдэх болно.

Химийн найрлага ба тэжээллэг чанар (CBJU)

Хүснэгтэнд шинэхэн, даршилсан, шарсан улаан луувангийн илчлэгийн агууламж (нэг үндэс хүнсний ногоо, 100 ба 10 грамм), мөн хэр их BJU (уураг, өөх тос, нүүрс ус) агуулдаг болохыг харуулав.

Улаан лууван нь илүүдэл жинтэй тэмцдэг хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Илчлэг багатай, эслэг, хүнсний ногооны уургийн өндөр агууламжтай тул энэ нь ямар ч хоолны дэглэмийн бүрэлдэхүүн хэсэг болж чаддаг бөгөөд үүнээс бараг ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь асар их юм.

Доорх хүснэгтэд улаан лууванд ямар витамин, микро болон макро элементүүд агуулагддагийг авч үзэх болно.

Улаан лууван нь бидний биед витамин, микро болон макро элементүүдийн найдвартай нийлүүлэгч юм.

Энэ ногоо нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

А, В, С, К витаминууд. Улаан лууван дахь витамин С (аскорбины хүчил) агууламж нь ялангуяа өндөр байдаг.
Микроэлементүүдийн хувьд улаан лууван нь тийм ч баялаг биш юм. Микроэлементүүд нь хүний биед зөвхөн ул мөрийн хэмжээгээр (өдөрт 100 мг-аас бага) шаардлагатай бодис юм. Эдгээр элементүүдээс улаан лууван нь зөвхөн төмөр (Fe), фтор (F) агуулдаг. Сүүлийнх нь ясны эдийг үүсгэх, хумс, шүдийг бэхжүүлэхэд ихээхэн үүрэг гүйцэтгэдэг.
Макроэлементүүд бие махбодид илүү их хэмжээгээр (өдөрт 100 мг-аас их) орох ёстой. Улаан луувангийн найрлагад дараахь зүйлс орно.
- кали (K);
- кальци (Ca);
- фосфор (P);
- натри (Na) ба магни (Mg).
Нийт - 8 мг.

Ашиг ба хор хөнөөл

Хэрэглэхийн эсрэг заалтууд

Улаан лууван нь биед үзүүлэх зарим нөлөөнөөс болж хор хөнөөлтэй байдаг.

Ходоодны шүүсний шүүрлийг идэвхжүүлснээр ходоод, арван хоёр нугасны өвчнөөр шаналж буй хүмүүст улаан лууван их хэмжээгээр хэрэглэх нь зохисгүй болгодог.
Мөн улаан луувангийн үндэст агуулагдах эфирийн тосны өндөр агууламжаас болж ходоодны цочрол үүсч болно.
Мөн энэ ногооны цианоген гликозид нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг тасалдуулахад хүргэдэг. Дотоод шүүрлийн системтэй холбоотой асуудалтай хүмүүст улаан луувангийн хэрэглээг хязгаарлах нь дээр.
Хэрэв таны цусан дахь сахарын хэмжээ бага байвал энэ ногоог их хэмжээгээр хэрэглэх нь зохисгүй юм.

Бид улаан лууван хэрэглэхэд эсрэг заалтуудын талаар илүү дэлгэрэнгүй ярьсан.

Эцэст нь хэлэхэд, улаан лууван нь эрүүл амьдралын хэв маягийг удирдаж, эрүүл хооллолтыг баримталдаг хүмүүсийн жинхэнэ баялаг гэдгийг дахин тэмдэглэх нь зүйтэй. Калорийн агууламж бага, витамин, микро болон макро элементүүдийн өндөр агууламжтай тул улаан лууванг хоол хүнсэндээ аюулгүйгээр нэмж болно. Гэсэн хэдий ч ходоод гэдэсний зам, дотоод шүүрлийн системтэй холбоотой асуудалтай хүмүүст болгоомжтой хандах хэрэгтэй.

Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг тодруулж, товшино уу Ctrl+Enter.

Хавар биднийг угтдаг хамгийн анхны хүнсний ногооны нэг бол улаан лууван юм. Өвлийн улиралд витамин дутагдсаны дараа энэ бүтээгдэхүүн нь бие дэх шим тэжээлийн дутагдлыг нөхөж, хорт бодисыг зайлуулахад тусалдаг. Гэхдээ энэ ногоо хэдэн калори агуулдаг болохыг бид нийтлэлдээ авч үзэх болно.

100 гр тутамд улаан луувангийн калорийн агууламж

Энэ ногоог илчлэг багатай бүтээгдэхүүн гэж үздэг боловч нэг онцлог шинж чанартай: удаан хадгалагдах тусам илчлэгийн агууламж нэмэгддэг. Энэ нь эд эсэд цардуул хуримтлагдсантай холбоотой юм.

Шинэхэн

Цэцэрлэгээс авсан улаан луувангийн эрчим хүчний үнэ цэнэ:

уураг: 1.2 г (ойролцоогоор 5 ккал).
өөх тос: 0.1 г (1 ккал).
нүүрс ус: 3.4 г (ойролцоогоор 10 ккал).

BJU-ийн хувийн харьцаа 24:5:68% байна. Шинэ улаан луувангийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд 16 ккал байдаг.

Хөлдөөсөн

Улаан лууванг хөлдөөх үед калорийн агууламж өөрчлөгдөж байгаа эсэх, энэ хөлдөөсөн хүнсний ногоонд хичнээн калори агуулагдаж байгааг олон хүн сонирхож магадгүй юм. Хөлдөөсөн улаан луувангийн илчлэгийн агууламж шинэхэнээс арай өндөр байдаг - 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 20 ккал.

Зөвхөн залуу, дунд зэргийн жимс нь хөлдөхөд тохиромжтой. Тэд дээд ба үндсийг арилгаж, сайтар угааж, хатааж, дараа нь зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй.

Та зүсмэлүүдийг нэн даруй хөлдөөж болохгүй, учир нь үндэс хүнсний ногоонд агуулагдах ус нь мөсөн талст болж хувирах бөгөөд дараа нь гэсгээсний дараа зүгээр л хайлж урсаж, шаржигнуурт хүнсний ногооны оронд зөөлөн бөөгнөрөл үлдээнэ. Үүнээс гадна олон витамин устах болно.

Чухал!Хөлдөөсөн улаан лууванг 3 сараас дээш хугацаагаар хадгалж болохгүй. Энэ хугацааны дараа амт, ашигтай чанар буурч, мах нь бага шаржигнадаг.

Тиймээс энд гүн хөлдөөх горим шаардлагатай болно. Жижиглэсэн улаан лууваныг тавган дээр тавиад хөлдөөгчид 15 минутын турш маш бага температурт, ойролцоогоор -40 ° C-д хийнэ. Дараа нь гаргаж аваад уутанд хийгээд ердийн хөлдөөгчинд хийж удаан хадгална.

Химийн найрлага

Улаан лууван нь янз бүрийн витамин агуулдаг, ялангуяа дараахь зүйлийг агуулдаг.

C - 25 мг;
PP (ниацины эквивалент) - 0.30 мг;
В5 - 0.20 мг;
В6 - 0.10 мг;
E (токоферол) - 0.10 мг;
В2 (рибофлавин) - 0.04 мг;
В1 (тиамин) - 0.01 мг;
В9 - 6 мкг.

Чухал! Навчтай шинэ улаан лууванг хөргөгчинд 1 долоо хоног, оройгүй, зүссэн үзүүртэй бол 5 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалахыг зөвлөж байна.

Энэхүү хүнсний ногоо нь эрдэс бодисоор баялаг:

кали - 255 мг;
зэс - 150 мг;
хлор - 44 мг;
фосфор - 44 мг;
кальци - 39 мг;
магни - 13 мг;
натри - 10 мг;
төмөр - 1 мг;
цайр - 0.20 мг;
манган - 0.15 мг;
ванади - 185 мкг;
иод - 150 мкг;
бор - 100 мкг;
фтор - 30 мкг;
лити - 23 мкг;
никель - 14 мкг;
хром - 11 мкг;
кобальт - 3 мкг.

Улаан луувангийн ашиг тус, хор хөнөөл

Энэ ногооны ургацын эерэг шинж чанарууд:
Үндэс, тэр ч байтугай навч хоёулаа байгалийн антисептик бодис агуулдаг - гичийн тос. Шинэхэн зүссэн ногоог шарханд түрхэж, идэх нь дотоод эрхтний салст бүрхэвчийг эдгээхэд тусалдаг.
Улаан лууван нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, ходоод гэдэсний замд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Бүтээгдэхүүнд агуулагдах ургамлын антоцианин нь хорт хавдрын эсийн тархалтыг зогсоох чадвартай.
Улаан лууван нь хоргүйжүүлэх бүтээгдэхүүний хувьд үр дүнтэй байдаг: муу холестерины хэмжээг бууруулж, биеэс хорт бодисыг зайлуулдаг.
Амьсгалын замын өвчний идэвхтэй үе шатанд, эдгэрэх үед хүнсний ногоо нь дархлааг бэхжүүлэхэд тусална.
Улаан луувангийн оройн хандмал нь амны хөндийн үрэвслийг намдаана.
Энэ ногоо нь хоолны дэглэмд ашигтай байдаг.

Та мэдсэн үү?Алдарт аялагч Марко Поло 13-р зууны сүүлчээр Хятадаас улаан луувангийн үрийг Европ руу авчирсан.

Маш их ашиг тустай хэдий ч энэ ногооны ургацаас хор хөнөөл бий.
Улаан лууванг удаан хугацаагаар хадгалах нь целлюлозын бүдүүн ширхэгтэй утаснуудад хүргэдэг. Үүний үр дүнд ийм ногоо муу шингэж, ходоод, гэдэсний салст бүрхэвчийг цочроодог.
Энэ бүтээгдэхүүн нь шархлаа болон архаг гастрит өвчтэй хүмүүст хатуу эсрэг заалттай байдаг.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Улаан луувангийн үндэс нь дараахь бодисыг агуулдаг.

ус - 93 гр;
моно- ба дисахаридууд - 3.1 г;
хүнсний эслэг - 1.6 гр;
үнс - 0.6 гр;
цардуул - 0.3 гр;
органик хүчил - 0.1 гр.

Улаан луувангийн хэрэглээний онцлог

Хүнсний ногоог ихэвчлэн ийм байдлаар иддэг. Үүнээс гадна окрошка, шинэхэн салат, ногооны шөл гэх мэт янз бүрийн хоолонд нэмдэг. Мөн улаан лууванг өвлийн улиралд лаазалж, даршилж болно. Үндэс ногоо нь бусад ногоо, шинэ ургамалтай сайн зохицдог. Хэрчсэн улаан лууван, хар талх, цөцгийн тос нь маш сайн витаминтай сэндвич болдог.

Улаан луувангийн навчийг зөөлөн ногоон шөл хийхэд ашиглаж болно. Дээд талыг нь гашуун болгохгүйн тулд хоол хийхээсээ өмнө 15 минутын турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.

Улаан лууван нь эслэгээр баялаг тул жин хасах бараг бүх хоолны дэглэмд хэрэглэдэг. Энэ нь танд хамгийн бага илчлэгээр цатгалан мэдрэмжийг өгнө. Сарын турш долоо хоногт хоёр удаа улаан луувантай салат идвэл 3 кг илүүдэл жингээ амархан хасдаг гэж үздэг.
Манай нутагт энэ үндэстэй ногоог түүхийгээр нь иддэг заншилтай бөгөөд үүнийг буцалгаж, шарж хийж амттай шинэ хоол хийж болно гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Шарсан улаан лууван нь махны маш сайн хачир байх бөгөөд чанасан улаан лууван нь таана, хүйтэн зүслэгийн хамт баярын франц шөлийг чимэх болно.

Улаан лууван нь маш эрүүл хүнсний ногоо боловч хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг тул үүнийг үл тоомсорлож болохгүй. Хэрэв та ходоод гэдэсний замд асуудалтай байгаа бол идэхээсээ өмнө эмчтэй зөвлөлдөх нь дээр. Бусад тохиолдолд улаан лууван нь амин дэм, микроэлементийн орлуулшгүй эх үүсвэр бөгөөд хорт бодисыг зайлуулж, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг хүнсний бүтээгдэхүүн юм.

Танд нийтлэл таалагдсан уу? Хуваалцаарай

Энэ нийтлэлийг хэвлэ