Лаазалсан загас (сардин) бүхий богино царцдастай боов дээр загасны бялуу. Лаазалсан сардинтай загасны бялуу. Фото зурагтай алхам алхмаар жор Лаазалсан sardine бялуу

Загасны бялууҮүнийг дэлхийн олон хоолноос олж болно, Орос, Украины хоол ч үл хамаарах зүйл биш юм. Ийм зуушны бялууг бэлтгэхийн тулд шинэ болон лаазалсан загасыг хоёуланг нь ашиглаж болно. Зуурмагийн төрөл нь бас олон янз байдаг. Тиймээс, загасны бялуунд зориулсан зуурсан гурилыг вазелин хэлбэрээр хийж болно - хийсвэр боов, богино боов эсвэл мөөгөнцөр гэх мэт шингэн.

Би та бүхэндээ олон жил дараалан бэлтгэсэн загасны бялуу хийх энгийн жорыг санал болгож байна. Лаазалсан сардинтай загасны бялуумөөгөнцрийн зуурмаг ашиглан бэлтгэх болно.

Загасны бялуу зуурмагийн найрлага:

Мөөгөнцөр - 20 гр.,
Гурил - 1.5 аяга,
ус - 300 мл.,
Давс - нэг халбаганы үзүүр дээр
Элсэн чихэр - 1 халбага,
ургамлын тос - 1 tbsp. халбага

Дүүргэх найрлага:

Лаазалсан сардина - 1 лааз,
Лууван - 1 ширхэг.,
Сонгино - 1 ширхэг.,

Бөглөхөд:

Цөцгий - 100 мл.,
Өндөг - 1 ширхэг.,
Давс ба халуун ногоо.

Лаазалсан сардинтай загасны бялуу - жор

Нэг аяганд бүлээн ус хийнэ. Элсэн чихэр, давс, мөөгөнцөр нэмнэ. Хутгана. Ургамлын тосыг асгаж хийнэ. Дахин хутгана. Гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Зуурмаг нь нягт биш, наалдамхай байх ёстой. Зуурсан гурилтай савыг алчуураар таглаад дээшлүүлнэ. Ихэвчлэн зуурсан гурил 40 минутын дараа сайн өсдөг. Энэ хооронд та дүүргэгчийг бэлтгэж эхлэх боломжтой. Лаазалсан сардингийн хэсгүүдийг аяганд хийж, сэрээгээр нухна.

Сонгино, лууваныг хальслаарай. Нарийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.

Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос хийнэ. Сонгино, лууван нэмнэ. Бага дулаанаар 10 минутын турш хааяа хутгана.

Шарсан махыг тусдаа саванд хийж хөргөнө. Хөргөсний дараа лаазалсан загас руу нэмээд хутгана.

Дүүргэгчийг давслах шаардлагагүй. Манай загасны бялуу дүүргэлт бэлэн боллоо. Одоо та цөцгий дээр суурилсан дүүргэгч бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрэв цөцгий байхгүй бол та майонезаас сольж болно. Тиймээс, цөцгийтэй саванд хийнэ. Өндөг рүү цохино. Давс, халуун ногоо нэмнэ.

Хутгана.

Зуурмаг ургасны дараа та бялууг жигнэж эхлэх боломжтой.

Зуухыг 175С хүртэл асаана. Наранцэцгийн тосоор жигд таваг (та дугуй эсвэл дөрвөлжин ашиглаж болно) тосолно. Зуурсан гурилыг жигд давхаргад тараана.

Дээрээс нь цөцгийтэй соустай.

Бялууг зууханд хийнэ. 30 минутын турш жигнэх. Дууссан загасны бялуу нь хоёроос хоёр хагас удаа өсөх ёстой.

Лаазалсан сардинтай загасны бялуу. Зураг

Загасны бялуу бол туршлагагүй тогооч ч гэсэн амархан бэлтгэж чаддаг амттай төсвийн хоол юм. Лаазалсан сардин бялуу хийх жорыг хадгалаарай.

Загасны бялуу: найрлага

Хүүхэд бүр загасанд дургүй байдаг, гэхдээ загасны бялуу нь өөр асуудал юм. Энэхүү хоол нь өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлдэг. Үүнийг хүйтэн амтлагч болгон үйлчилж болно.

Хэрхэн бялуу хийх вэ? Зуурмаг хийхэд шаардлагатай найрлага энд байна.

20 гр мөөгөнцрийн;
300 мл ус;
1.5 аяга гурил;
1 tbsp. л. ургамлын тос;
1 tsp. Сахар;
нэг чимх давс.

Лаазалсан загастай бялуу нь дараахь бүтээгдэхүүнийг дүүргэхэд хэрэглэвэл амттай байх болно.

1 лааз сардин тосонд;
дунд зэргийн лууван;
том сонгино.

Дараах найрлагаас дүүргэгчийг бэлтгэ.

100 мл цөцгий эсвэл майонезаас;
өндөг;
амтлах давс, халуун ногоо.

Лаазалсан сардинаас загасны бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Хамгийн энгийн лаазалсан загасны бялууг 1.5 цагийн дотор бэлтгэдэг. Алхам алхмаар зааварчилгаа нь туслах болно.

Зуурсан гурил зуурах:

Мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давсыг бүлээн усанд уусгана.
Ургамлын тос нэмээд хутгана.
Гурил нэмээд зуурсан гурил бүрэн шингэтэл зуурна.
Зуурсан гурилтай савыг өсгөхийн тулд дулаан газар тавь.

Одоо бөглөж эхэлнэ үү:

Хүнсний ногоог хальсалж, лууваныг хэрчиж, сонгино хутгаар цавчих.
Ургамлын тос, давстай сонгино, лууваныг хуурч ав.
Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд хүнсний ногоог цаасан алчуур дээр тавь.
Лаазалсан хоолноос тосыг зайлуулж, загасыг сэрээгээр нухна.
Сардин загасыг шарсан ногоотой холино.

Бөглөх нь илүү хялбар байдаг: зодуулсан өндөг, цөцгий, давс, халуун ногоо холино.

Хэрэв 30-40 минут өнгөрсөн бол зуурсан гурил нэмэгдсэн байна. Зуухыг 175 градус хүртэл халааж, бялууг нь угсарна. Энд үйлдлүүдийн алгоритм байна:

Зуурмагийг ургамлын тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр тавина;
Зуурмагийг дүүргэгчээр жигд таглана;
дүүргэхийг хийнэ.

Бялууг 30 минутын турш зууханд хийнэ. Дээд талыг нь жигнэх үед анхилуун үнэртэй таваг гаргаж, гэр бүлээ ширээн дээр дууд.

Дүүргэхийн тулд бусад лаазалсан хоолыг туршиж үзээрэй: шар, бух, туна. Энэ нь амттай байх ёстой.

Таныг "лаазалсан загасны бялуу" гэж хэлэхэд зарим хүмүүс эргэлздэг: энэ нь яаж боломжтой вэ? Лаазнаас уу? Магадгүй үнэтэй ховор загаснаас авсан байх? Үгүй ээ, найзууд аа, өнөөдөр би хамгийн энгийн савраар хийсэн бялуу хийх жорыг үзүүлэх болно. Надад итгээрэй, танд таалагдах болно!

Манай улсад энэ загасыг ихэвчлэн лаазалсан хоол хэлбэрээр олдог. Энэ нь Номхон далайн хойд хэсэгт голчлон олддог бөгөөд үүнийг шинэхэн авчрах нь урт зам юм. Энэ нь Европт тийм ч алдартай биш бөгөөд загасны жорыг ихэвчлэн ашигладаг Зүүн Өмнөд Азийн ард түмний хоолонд ихэвчлэн ашигладаг. Саури (бялууг дурдахгүй) ашиглан цэвэр Европын жор олж чадаагүй байна. Мөн Википедиа Их Британид энэ загасыг загас барихад чихмэл болгон ашигладаг гэж мэдэгджээ.

Тэгээд ний нуугүй хэлэхэд дэмий л. Сайра бол амттай, махлаг бөгөөд сардинагаас тийм ч их ялгаатай биш юм. Ялангуяа тамхи татдаг үед.

Лаазалсан saury нь загасны бялууг дүүргэхэд сайн ажилладаг. Энэ төрлийн нэлээд хэдэн жор байдаг: энэ бол минийхтэй маш төстэй лаазалсан загастай ердийн царцсан бялуу юм. Би хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн бодит жорыг сонгож, урагшаа хараад би мэдээлэв: бүх зүйл сайхан болсон.

Найрлага

Туршилтын хувьд:

Бөглөхөд:

Лаазалсан загасны бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Эхлээд бид зуурсан гурилаа хийдэг. Өндөгийг давстай холино. Хайлсан цөцгийн тос, сүү нэмээд хутгана.
Гурилыг жигд нунтагтай хольсон гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах.
Одоо дүүргэлтийн тухай. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Ил тод болтол нь хуурч ав.
Лаазалсан хоолноос шингэнийг зайлуулна. Хэсэг хэсгүүдийг сэрээгээр нухаж, сонгино дээр нэмээд 2-3 минутын турш хуурна.
25 см-ийн диаметртэй хэвийг тосоор тосолно. Зуурсан гурилаа тавиад талыг нь 1.5-2 сантиметр болго. Дээрээс нь загас, сонгино тараана.
Дүүргэлт хийх: цөцгийтэй өндөг холино. Энэ хольцыг бялуу дээр хийнэ.
180 градусын температурт 35-40 минутын турш жигнэх.

Лаазалсан загастай энэ бялуу минийхийг санагдуулдаг - энэ нь халуун, хүйтэн аль алинд нь сайн байдаг. Мөн энгийн байдлын ачаар энэ нь зүгээр л бүтэлгүйтэх боломжгүй юм. Энэ жороор хийсэн зуурсан гурил нь хамаагүй дээр гэдгийг би хүлээн зөвшөөрөх ёстой! Туршилт хийж, бусад лаазалсан загастай хийж үзээрэй, энэ нь амттай хэвээр байх болно гэж бодож байна.

Сайхан хооллоорой!

Зуурмагийн хувьд гурил, давсыг том аяганд хийж, мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмээд холино. 250-280 мл бүлээн (38-40 ° C) ус хийнэ, зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Савыг тосолсон хальсаар таглаад 1.5 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.

Дүүргэлт хийхийн тулд сардиныг тосноос гаргаж аваад (тосыг нөөцөлж) сэрээгээр сайтар бутлана. Сонгино, селөдерей нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.

Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь авч, үр, шингэнийг зайлуулж, целлюлозыг нилээд цавчих. Нимбэгний хальсыг нилээд сараалжаар аваад шүүсийг нь шахаж ав.

Бага хэмжээний сардины тосонд сонгиноо дунд зэргийн халуунд зөөлөн болтол нь 5 минут буцалгана. Лууван, селөдерей нэмээд өөр 5 минут буцалгана. ?Улаан лооль, хуурай ургамал, амтлагч нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. Сардиныг нэмж, нимбэгний шүүс, давс, перецээр амталж, хутгаж, дулаанаас нь салгана.

Гүн саванд хайруулын тосыг 160 градус хүртэл халаана. Том халбагаар ургасан зуурсан гурилаа халуун тосонд хийж, алтан шаргал болтол бүх талаас нь хуурна. Дараа нь илүүдэл тосыг зайлуулахын тулд цаасан алчуур руу шилжүүлнэ.

Загасны бялууҮүнийг дэлхийн олон хоолноос олж болно, Орос, Украины хоол ч үл хамаарах зүйл биш юм. Ийм зуушны бялууг бэлтгэхийн тулд шинэ болон лаазалсан загасыг хоёуланг нь ашиглаж болно. Зуурмагийн төрөл нь бас олон янз байдаг. Тиймээс, загасны бялуунд зориулсан зуурсан гурилыг вазелин хэлбэрээр хийж болно - шингэн, хийсвэр боов, богино боов эсвэл мөөгөнцөр.

Загасны бялуу зуурмагийн найрлага:

Мөөгөнцөр - 20 гр.,
Гурил - 1.5 аяга,
ус - 300 мл.,
Давс - нэг халбаганы үзүүр дээр
Элсэн чихэр - 1 халбага,
ургамлын тос - 1 tbsp. халбага

Дүүргэх найрлага:

Лаазалсан сардина - 1 лааз,
Лууван - 1 ширхэг.,
Сонгино - 1 ширхэг.,

Бөглөхөд:

Цөцгий - 100 мл.,
Өндөг - 1 ширхэг.,
Давс ба халуун ногоо.

Лаазалсан сардинтай загасны бялуу - жор

Сонгино, лууваныг хальслаарай. Нарийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.

Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Шарсан махыг тусдаа саванд хийж хөргөнө. Хөргөсний дараа лаазалсан загас руу нэмээд хутгана.

Хутгана.

Зуурмаг ургасны дараа та бялууг жигнэж эхлэх боломжтой.

Дээрээс нь цөцгийтэй соустай.

Бялууг зууханд хийнэ. 30 минутын турш жигнэх. Дууссан загасны бялуу нь хоёроос хоёр хагас удаа өсөх ёстой.

Лаазалсан сардинтай загасны бялуу. Зураг

Сайн уу?

Лентийн үеэр олон хүмүүс өөрсдийгөө бараг бүх зүйлийг үгүйсгэдэг. Гэхдээ та бүхэлдээ хүлээн зөвшөөрөгдсөн дүрмийн эсрэг явахгүй, таныг дүүргэх бялууг бэлдэж болно.

Энэ загасны бялуунд хууль бус зүйл байхгүй. Ийм учраас туранхай гэж нэрлэдэг.

Энэ бялуунд надад дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй байсан:

Эхлээд будаагаа угааж, нэг цагийн турш дэвтээнэ.

Тэгээд би шалгалтаа эхлүүлсэн. Би биеийн температур хүртэл халсан усыг том саванд хийж, мөөгөнцөрт хийнэ.

Тэднийг цэцэглэхэд би энд наранцэцгийн тос асгаж, давс хийсэн.

Шингэнийг сайтар хольж, 3 аяга гурил хийнэ.

Наалдамхай зуурсан гурил зуурсан.

Тагийг нь таглаад дулаан газар тавь.

Өсөн нэмэгдэж байхад би дүүргэгчээ хийж эхлэв. Би сонгино хайчилж авлаа. Сонгино маань жижиг байсан (дашрамд хэлэхэд жор дээр заасан хэмжээнээс олон байгаа тул би тэдгээрийг хагас цагираг болгон хуваасан. Гэхдээ та үүнийг жижиг болгож болно.

Сонгино нь цайвар шаргал өнгөтэй болтол тосонд хуурна.

Би хайруулын тавган дээр илүү их ус асгаж, давс нэмээд будаа нэмсэн. Дунд зэргийн буцалгаад 15 минут буцалгана. Үүнийг коланд руу хийж, хүйтэн усаар зайлна.

Нэг цагийн дараа зуурсан гурил ийм байдлаар нийлэв.

Ширээн дээр нэг аяга гурил асгаж, хажуу тийш нь тарааж, зуурсан гурилаа дунд нь тавив.

Хажуу талаас нь бага зэрэг гурил аваад сайтар зуурсан. Энэ нь надад хагас шил зарцуулсан. Зуурмаг нь маш зөөлөн болсон боловч наранцэцгийн тос агуулсан тул таны гарт наалдсангүй.

Зуурсан гурилаа аяганд дахин хийж, дахин босохын тулд дулаан газар тавь. Миний хувьд хоёр дахь удаагаа ингэж гарч ирсэн.

Ширээн дээр тавиад бага зэрэг гурилаар тоослоо. Би үүнийг хоёр хэсэгт хуваасан: Би нэгийг нь арай жижиг болгосон.

Би зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг маш том хэмжээтэй жигд хуудсан дээр буулгаж, жигд хуудсан дээр тавиад, сайтар тосолсон.

Зуурсан гурилан дээр будаагаа жигд давхаргад хийнэ.

Тэр сардин загасны лаазыг онгойлгож, загасыг таваг руу шилжүүлэв.

Би загасны хэсгүүдээс ясыг салгаж, махыг нэг давхаргад будаа дээр тавив. Дээрээс нь булан навчийг байрлуулна.

Загасыг сонгинооор бүрхэв.

Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг ширээн дээр өөр давхаргад хийж, гулсмал зүү ашиглан бялуу руу шилжүүлэв.

Би ирмэгийг нь сайн чимхэв.

Лентийн үеэр өндөг идэж болохгүй, бялууг ямар нэгэн зүйлээр тослох шаардлагатай тул би аяганд цайны навч асгаж, түүнд хагас халбага наранцэцгийн тос нэмэв.

Үүнийг хутгасан. Би бялууг энэ шингэнээр бүрхэж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Царцдас нь сайхан шаргал өнгөтэй болтол 50 минутын турш жигнэх.

Шинэхэн шатаасан бялуу нь хатуу дээд царцдастай байдаг. Тиймээс би тэр даруй цэвэрхэн алчуураар таглаж, хүйтэн усаар цацав. Би үүнийг 20 минутын турш орхисон.

Энэ хугацаанд царцдас зөөлөрч, бялуу бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь би үүнийг хэсэг болгон хуваасан.

Энэ нь маш амттай болсон: дүүргэх нь анхилуун үнэртэй, шүүслэг, зуурсан гурил нь маш зөөлөн, царцдас нь бага зэрэг үйрмэг юм.

Хоол хийх цаг: PT03H00M 3 цаг

Сайн уу?

Энэ загасны бялуунд хууль бус зүйл байхгүй. Ийм учраас туранхай гэж нэрлэдэг.

Энэ бялуунд надад дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй байсан:

Эхлээд будаагаа угааж, нэг цагийн турш дэвтээнэ.

Тэгээд би шалгалтаа эхлүүлсэн. Би биеийн температур хүртэл халсан усыг том саванд хийж, мөөгөнцөрт хийнэ.

Тэднийг цэцэглэхэд би энд наранцэцгийн тос асгаж, давс хийсэн.

Шингэнийг сайтар хольж, 3 аяга гурил хийнэ.

Наалдамхай зуурсан гурил зуурсан.

Тагийг нь таглаад дулаан газар тавь.

Өсөн нэмэгдэж байхад би дүүргэгчээ хийж эхлэв. Би сонгино хайчилж авлаа. Миний сонгино жижиг байсан (дашрамд хэлэхэд, жор дээр заасан хэмжээнээс олон байгаа тул би тэдгээрийг хагас цагираг болгон хуваасан. Гэхдээ та үүнийг жижиг болгож болно.

Сонгино нь цайвар шаргал өнгөтэй болтол тосонд хуурна.

Нэг цагийн дараа зуурсан гурил ийм байдлаар нийлэв.

Ширээн дээр нэг аяга гурил асгаж, хажуу тийш нь тарааж, зуурсан гурилаа дунд нь тавив.

Зуурсан гурилан дээр будаагаа жигд давхаргад хийнэ.

Тэр сардин загасны лаазыг онгойлгож, загасыг таваг руу шилжүүлэв.
Би загасны хэсгүүдээс ясыг салгаж, махыг нэг давхаргад будаа дээр тавив. Дээрээс нь булан навчийг байрлуулна.

Загасыг сонгинооор бүрхэв.

Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг ширээн дээр өөр давхаргад хийж, гулсмал зүү ашиглан бялуу руу шилжүүлэв.

Би ирмэгийг нь сайн чимхэв.

Энэ хугацаанд царцдас зөөлөрч, бялуу бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь би үүнийг хэсэг болгон хуваасан.

Хоол хийх цаг: PT03H00M 3 цаг

Таны ширээн дээрх хоолны дуршил эсвэл бүрэн хоол - лаазалсан загастай царцсан бялуу. Гэртээ төмс эсвэл будаа, kefir, цөцгий эсвэл майонезаас бэлтгэ.

Бид лаазалсан загастай энгийн kefir jellied бялуу бэлтгэхийг санал болгож байна. Энэ нь маш хурдан бэлтгэгдсэн: 10 минутын дараа зуурсан гурилыг kefir-ээр зуурч, загасны дүүргэгч нэмнэ. Ямар ч лаазалсан загас нь бялууг дүүргэхэд тохиромжтой бөгөөд амтыг нь сайжруулахын тулд тэдгээрийг шарсан сонгинотой хольдог. Үр дүн нь таныг гайхшруулах болно!

туршилтын хувьд:

2 өндөг;
500 мл. kefir;
200 гр гурил;
1 tsp давс;
2 tsp зуурсан гурил эсвэл 1 tsp жигд нунтаг слайдгүйгээр. сод + 1 tbsp. цуу;
2 tbsp. ургамлын тос;

Бөглөхөд:

2-3 жижиг сонгино;
2 лаазалсан загас;
амтлах чинжүү.

Бэлтгэл үе шат: зуухаа 180 градус хүртэл урьдчилан халаана.

Нэгдүгээрт, вазелинтай бялууг дүүргэхийг бэлтгэ. Сонгино хальсалж, зайлж, нилээд цавчих. Дунд зэргийн дулаан дээр бага хэмжээний ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна. Бага зэрэг хөргөхийн тулд сонгинооо хажуу тийш нь тавь.

Одоо вазелин бялуунд зориулж зуурсан гурилаа хийцгээе. 2 өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, 0.5 литр хийнэ. kefir, kefir-ийн өөхний агууламж хамаагүй.

Нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл хутгана.

Гурил, давс, жигд нунтаг (эсвэл цуутай дарсан сод) нэмнэ. Холимог, гар хумсны энэ ажлыг маш сайн гүйцэтгэдэг.

Ургамлын тос нэмээд холино.

Kefir царцсан бялууг хийх зуурсан гурил бэлэн боллоо. Тууштай байдал нь нимгэн бин эсвэл шингэн цөцгийтэй зуурсан гурилтай төстэй байх ёстой.

Энэ үед хайруулын тавган дээр байгаа сонгино аль хэдийн хөргөсөн байна. Лаазалсан загасыг нээж, илүүдэл шингэнийг зайлуулна. Лаазалсан загаснаас хатуу нурууг авч, махыг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Загасыг сайтар цэвэрлэх шаардлагагүй, үлдсэн яс нь бэлэн хоолонд мэдэгдэхүйц байх болно. Лаазалсан загасыг хусуураар нухаж, сонгинотой холино.

Бялууны зуурмаг шингэн тул зуурсан гурил гадагш урсахгүйн тулд хавчаартай хайруулын таваг хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна. Силикон жигнэх таваг нь энэ ажлыг төгс гүйцэтгэдэг бөгөөд та үүнийг тосоор тослох шаардлагагүй болно. Kefir царцсан бялуу зуурмагийн хагасыг хэвэнд хийнэ.

Дээрээс нь лаазалсан загас, сонгино дүүргэж жигд тараана.

Үлдсэн зуурсан гурилаа дээрээс нь хийнэ. Мөөгөнцөрийн өндрөөс хамаарч 40-50 минутын турш 180 градусын температурт халаасан зууханд хийнэ.

Бялууг шүдний чигчлүүрээр цоолж бэлэн эсэхийг шалгана уу. Хэрэв зуурсан гурилын ул мөр үлдээгүй бол бялууг зуухнаас гаргаж авч болно. Бага зэрэг хөргөөд хэвнээс нь салга.

Кефир дээр лаазалсан загастай вазелин бялуу бэлэн боллоо! Халуун эсвэл халуунаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Жор 2: лаазалсан загастай царцсан бялуу (алхам алхмаар)

цөцгий - 100 гр.;
майонез - 100 гр;
тахианы өндөг - 2 ширхэг.;
давс - 0.5 tsp;
сод - 0.5 tsp;
улаан буудайн гурил - 1.5 tbsp;
Тосон дахь лаазалсан загас (би лаазтай) - 1 лааз;
сонгино - 1 ширхэг;
төмс - 3 ширхэг.

Процессыг эхлүүлэхийн тулд хөргөгчнөөс цөцгий, майонезаас авна. Зуун грамм нь хагас шилээс арай илүү юм. Ерөнхийдөө та хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг нэг аяга бүрэн өөх тос kefir-ээр сольж болно.

Цөцгий, майонезыг аяганд хийж, жижиг бол 3 ширхэг нэмнэ. Бүх зүйлийг ердийн сэрээгээр холино; энэ зуурсан гурилыг цохих шаардлагагүй тул холигчийг угаахад цаг алдах ёсгүй.

Хагас халбага давс нэмнэ.

Шохойн сод нэмээд дахин хутгана.

Хамгийн гол нь хуушуурын зуурмагийн тууштай байх явдал юм. Зуухыг 180 градусын температурт асааж, халааж байх үед дүүргэж хийнэ.

Лаазалсан загасыг байгаа шингэнтэй нь хамт сэрээгээр нухна. Нэг удаа би ямар нэг нэвтрүүлэг дээр лаазалсан хоол сонгохдоо юуг анхаарах ёстойг харсан. Хэрэв бид найрлагатай холбоотой бүх нарийн ширийн зүйлийг орхих юм бол бид сэгсрэх үед бага гүрвэлзэх савыг сонгоно. Энэ нь ийм лаазалсан хоолонд дүүргэхээс илүү олон загас байдаг гэсэн үг юм. Би тосонд савр хэрэглэсэн. Гар дээр байгаа лаазалсан сардин загас, herring эсвэл ягаан хулд загасыг та аюулгүйгээр анзаарч болно.

Бид хайруулын тавган дээр илгэн цаасаар хучдаг, гэхдээ заримдаа та ийм цаастай тааралддаг тул бялуугаас шатсан илгэн цаасыг урж хаяхаас илүүтэйгээр бүрэн хоол хийх нь дээр. Ерөнхийдөө хэрэв та маягтдаа итгэлтэй байвал цаасгүйгээр хий.

Лаазалсан загасны хоёр дахь давхаргыг байрлуулж, жигд тараана.

Зуурсан гурилын гадаргууг сайтар тэгшлээд бага зэрэг хар перцээр цацна. Үнэнийг хэлэхэд, энэ нь амтаас илүү харааны эффект юм. Хэрэв та бялууг илүү халуун ногоотой болгохыг хүсвэл дүүргэгчийг чинжүүтэй болгох нь дээр.

Загасны бялууг урьдчилан халаасан зууханд 30-35 минутын турш тавина. Би бэлэн байдлыг үнэр, сайхан алтан хүрэн царцдасаар шалгадаг боловч үүний тулд та зуухныхаа онцлогийг мэдэх хэрэгтэй. Үүнийг хийх илүү хялбар арга бий - бялууг гаргаж аваад шүдний чигчлүүрээр цоолж, зуурсан гурил зуурахгүйгээр хуурай хэвээр байвал бялууг жигнэх;

Лаазалсан загастай вазелин бялуу бэлэн боллоо! Бид үүнийг бага зэрэг амрааж, ширээн дээр илгээдэг.

Жор 3: kefir дээр лаазалсан загастай царцсан бялуу

Лаазалсан сардин жимс бүхий амттай, шүүслэг вазелинтай бялуу нь таны хурдан бөгөөд хэмнэлттэй мастер ангиудын цуглуулгад бүрэн нийцэх болно.

kefir 2.5% - 1 шил
улаан буудайн гурил - 100 гр
жигд натри - 0.5% халбага.
давс - амсах болно
газрын хар чинжүү - амсах болно
сардина (лаазалсан загас) - 1 лааз
сонгино - 1 толгой
лууван - 1 ширхэг.
тахианы өндөг - 1 ширхэг.
майонез - 40 мл
ургамлын тос - 1 tbsp.

Лаазалсан сардин эсвэл бусад загасыг тос эсвэл байгалийн хэлбэрээр нь нээцгээе. Сэрээгээр маш сайтар бутлана.

Сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр чанаж, лаазалсан хоолтой холино. Цэлцэгнүүртэй бялууг давс, перецээр дүүргэнэ.

Нэг аяганд kefir, гурил, жигд натри зэргийг холино, нэг төрлийн, бөөгнөрөлгүй хагас шингэн тууштай масс - бин зуурсан гурилтай төстэй. Бялууг бэлтгэхийн өмнө зуурсан гурилаа бага зэрэг дулаан байлга.

Тусдаа аяганд өндөгийг майонезаас нэг төрлийн масс болгон холино.

Гүн боловч жижиг өргөнтэй тэгш өнцөгт жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, эхний зуурсан гурилаар дүүргэнэ. Сардин дүүргэгч дундуур нь явах болно. Зуурсан гурилан дээрээ жигд тарааж өгье. Холимог майонез-өндөгний хольцыг дээр нь асгаж, жигд хуудсыг 45 минутын турш зууханд хийнэ. 180 ° -аас ихгүй халаана.

Лаазалсан хоолтой бэлэн бялууг хөргөж, 15 минутын дараа хөгцөөс нь салгах хэрэгтэй. Гурвалжин эсвэл дөрвөлжин болгон хайчилж, хоолны дуршил болгон үйлчил.

Жор 4: лаазалсан загас, төмстэй бялуу

Үргэлж үр дүнтэй байдаг жигнэмэгийн жор байдаг. Хэрхэн хоол хийхээ мэдэхгүй байсан ч цөцгий, майонезаар хийсэн вазелин бялуу нь маш амттай, үзэсгэлэнтэй хэвээр байх болно. Мөн энэ зурагтай жор нь юу хийх, яаж хийхийг алхам алхмаар хэлэх болно.

лаазалсан макрель - 1 лааз
сонгино - 1 ширхэг.
төмс - 1 ширхэг.
цөцгий - 200 гр
майонез - 200 гр
өндөг - 1 ширхэг.
гурил - 4 tbsp. л.
давс - нэг чимх
сод - чимх

Эхлээд та дүүргэлт хийх хэрэгтэй. Үүний тулд би лаазалсан майкель авсан.

Загасыг тавган дээр тавиад сэрээгээр сайтар нухна.

Жижиг сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Дунд зэргийн төмсийг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

Одоо вазелин бялууны зуурсан гурилаа хурдан хийцгээе.

Үүнийг хийхийн тулд нэг аяганд 200 грамм цөцгий, 200 грамм майонез, 1 өндөг, 4 хоолны халбага гурилыг холино. Бага зэрэг давс, ижил хэмжээний сод нэмнэ. Миний ойлголтоор чимх нь цайны халбаганы 1/10 орчим байдаг. Бүх найрлагыг нь холино. Зуурмаг нь маш шингэн байх ёсгүй.

Одоо жигд тавгийг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилынхаа талаас бага хувийг асгаж, дээрээс нь дүүргэж эхэлнэ. Эхний давхарга нь төмс байх болно.

Дараа нь нухсан загас, сонгино.

Дээрээс нь үлдсэн зуурсан гурилаар бүгдийг дүүргэ.

Зуурмагийг бялуугийн бүх гадаргуу дээр жигд тараахыг хичээ. Шууд утгаараа та үүнийг "цутгах" боломжгүй, зуурсан гурил нь тийм ч шингэн биш тул "дуслах" боломжтой болно. Дараа нь дүүргэгчийн гадаргууг бүхэлд нь бүрхэхийн тулд бүгдийг халбагаар сайтар тэгшлээрэй.

Бялууг 200°С хүртэл халаасан зууханд хийж 40 минутын турш хийх л үлдлээ. Жигнэх эхний 20 минутын турш ямар ч тохиолдолд зуухны хаалгыг онгойлгож болохгүй. Би хувьдаа 30-35 минутын дараа зуух руу харж эхэлдэг, гэхдээ практикээс харахад бялууг яг 40 минутын дараа гаргаж болно.

Бялууг бага зэрэг хөргөсний дараа таваг руу шилжүүлж, хэсэг болгон хувааж болно.

Жор 5: лаазалсан загастай kefir jellied бялуу

Энэхүү жорын хэд хэдэн давуу тал нь: шаардлагатай бүх найрлагыг ямар ч гэрийн эзэгтэйн хөргөгчнөөс олж болох бөгөөд хоол нь маш амттай, сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг. Энэ нь өглөөний цай болон оройн хоолонд тохиромжтой.

Туршилтын хувьд танд хэрэгтэй болно:

2 тахианы өндөг;
200 мл kefir;
2 халбага ургамлын тос;
¼ халбага давс;
1 халбага жигд натри эсвэл жигд нунтаг;
180-240 грамм гурил.

Бөглөхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

1 лааз (240 грамм) лаазалсан загас;
1 баглаа дилл, 1 баглаа ногоон сонгино;
Бялууг самнахад зориулж 1 халбага хайлсан цөцгийн тос.

Тахианы өндөг, чимх давсыг сэрээгээр бага зэрэг цохиж, kefir хийнэ, жигд нунтаг эсвэл сод нэмнэ. Содыг унтраах шаардлагагүй, kefir-ийн сүүн хүчил үүнийг хийх болно.

Дараа нь зуурсан гурил цөцгий шиг өтгөн болтол нь жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ. Кефир, гурилын тууштай байдлаас хамааран танд нэгээс нэг хагас шил гурил хэрэгтэй болно.

Дүүргэлтийн хувьд: лаазалсан загасыг сэрээгээр нухаж, дилл, ногоон сонгиноыг хутгаар нилээд цавчих, бүгдийг сайтар холино.

Жигнэсэн тавагны ёроолыг илгэн цаасаар хучиж, зуурсан гурилынхаа хагасыг асгаж, дүүргэж тавиад, зуурсан гурилынхаа нөгөө талыг нь хийнэ.

180 ° C-т 30-40 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон бялуу дээр хайлсан цөцгийн тос асгаж, алчуур дор хөргөнө.

Жор 6, алхам алхмаар: лаазалсан хоолтой царцсан бялуу

Энэхүү бялуу нь бүх чийглэг бялуу хайрлагчид таалагдах болно. Энэ нь шүүслэг бөгөөд маш зөөлөн байдаг. Хөргөсөн бялууг тусдаа таваг болгон үйлчил. Лаазалсан загастай вазелин бялуу хийх миний жор танд болон танай гэр бүлд таалагдана гэж найдаж байна!

Бүрэн өөх тос kefir 300 мл
Өндөг (чанасан) 2 ширхэг
Ургамлын тос 50 мл
Улаан буудайн гурил 2 аяга
Давс 1 халбага
жигд нунтаг 1 tsp
Лаазалсан загасны сав
Сонгино 1 ширхэг
Кунжут 2 tbsp

Бялууг бэлтгэх найрлагыг бэлтгэ. Лаазалсан хоолыг нээж, үүнээс илүүдэл шингэнийг зайлуулна. Сонгино хальсалж угаана.

Өндөг, давстай kefir хольж, ургамлын тос нэмж, массыг нэгэн төрлийн болгоно.

Гурил болон жигд нунтаг нэмнэ. Зуурмагийг хутгагч эсвэл холигчоор жигд болтол холино.

Зуурмаг нь хэтэрхий хатуу биш, аажмаар урсах ёстой. Гурилын хэмжээ нь хоёр шил, гэхдээ слайдгүй! Эхлээд нэг хагасыг нь тавь, дараа нь шаардлагатай бол үлдсэн хэсгийг нь нэмнэ.

Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Зөөлөн болгохын тулд гараараа бага зэрэг үрнэ.

Наалдамхай тогоо эсвэл олон тогоотой тогоо ав. Үүнийг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилын хагасыг хийнэ. Сонгино тарааж, ирмэгээс 1 см зайд үлдээнэ.

Лаазалсан хоолыг тараана.

Зуурсан гурилын нөгөө талыг дүүргэж, кунжутын үрээр цацаж, зууханд эсвэл удаан агшаагчинд 1 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв та удаан агшаагчаар хоол хийх бол "Baking" горимыг ашиглана уу.

Бэлэн болсон бялууг хөргөж, хөгцөөс болгоомжтой арилгана. Дээд талыг нь сайхан болгохын тулд би зууханд бялуу хийж дуусгасан.

Жор 7: лаазалсан загас, цөцгийтэй царцсан бялуу

туршилтын хувьд

Өндөг - 4 ширхэг.
Цөцгий - 130 мл
Майонез - 130 мл
Дилл - 1 баглаа
Улаан буудайн гурил - 5 tbsp. л.
Төмсний цардуул - 1 tsp.
Сод - 1 tsp.

Энэ жор нь гэнэтийн зочид ирэх үед надад маш их тусалдаг. Бүх зүйл 35 минут болдог бөгөөд энэ загасны бялууг хөргөгч бүрт байдаг хямд үнэтэй өдөр тутмын бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг. Сардин загасыг тосонд хэрэглэх шаардлагагүй, та загасны мах, макерель эсвэл бусад загасыг ашиглаж болно.

Туршилтын хувьд:

Цөцгийн тос эсвэл маргарин - 90 гр.
Гурил - 2 tbsp.
Өндөг - 1 ширхэг.
Сод - 1/2 tsp.

Бөглөхөд:

Лаазалсан сардина - 1 лааз (эсвэл тосонд агуулагдах бусад загас)
Өндөг - 2 ширхэг.
Цөцгий - 200 гр.
Гурил - 2 tbsp. л. слайдтай.
Сонгино - 1 ширхэг.
Халуун ногоо ба давс - амсах болно.

Алхам алхмаар бэлтгэх зураг:

Цөцгийн тосыг гүн гүнзгий саванд хайлуулж, өндөг, цуугаар дарсан сод нэмнэ.

Бид загасыг яснаас нь салгаж, загастай хамт саванд хийнэ. Цөцгий, өндөг, халуун ногоо нэмнэ. Цөцгий нь ижил хэмжээний майонезаар сольж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Зуурсан гурилыг өнхрүүлэн, ирмэг нь жигд тавагны хажуу талыг хамарна.

Бэлэн болсон бялууг хүйтэн эсвэл халуунаар үйлчилж болно.

За, маш амттай!

Сайхан хооллоорой!

ХООЛ ХИЙХ ЗОРИУЛАЛТ

Богино талхны зуурмагбэлтгэхэд маш хялбар. Шинэхэн, туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн эдгээр энгийн дүрмийг анхаарч үзвэл үүнийг даван туулж чадна.

Энэхүү зуурмаг нь импровизацийг тэсвэрлэдэггүй тул үнэхээр үйрмэгтэй болохын тулд та жор дээр заасан хувь хэмжээг чанд дагаж мөрдөх ёстой. Хэт их гурил байх ёсгүй, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн нь хатуу, хатуу болно.
Зуурах ажилд оролцдог бүх бүтээгдэхүүн хүйтэн байх ёстой. Тиймээс та өндөг, цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан авч болохгүй. Ус нь бас хүйтэн байх ёстой. Хэрэв та хайлсан цөцгийн тос хэрэглэдэг бол зуурсаны дараа зуурсан гурилыг хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид хэсэг хугацаанд байрлуулна.
Гурилыг бохирдлыг арилгах, хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд шигших шаардлагатай.
Үйрмэг бүтээгдэхүүнд хүрэхийн тулд өндөгийг дангаар нь шараар солих нь дээр.
Хэрэв жор нь элсэн чихэр шаарддаг бол нунтаг элсэн чихэрээр солих нь дээр. Түүний хэмжээг нэмэгдүүлэх гэж бүү оролд. Зуурах, жигнэх явцад элсэн чихэр хайлж, илүүдэл чийгийг нэмдэг тул үүнээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Хэрэв та чихэрлэг гурилан бүтээгдэхүүн хийхээр төлөвлөж байгаа бол шанцай, ваниль, нимбэг эсвэл жүржийн хальс нэмж болно. Дашрамд хэлэхэд, нимбэгний хальс нь загасны дүүргэгчтэй бялуу хийхэд тохиромжтой.
Та өөх тосыг багасгаж, тэдгээрийн хэмжээг багасгах эсвэл өөх тосны агууламжийн хувийг багасгахыг хичээх ёсгүй. Газрын тос нь эсрэгээрээ хамгийн тарган байх ёстой. Үүнээс болж зуурсан гурил нь элсэрхэг болж хувирдаг.
Бялуу нь маш зузаан байх ёсгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Хамгийн оновчтой зузаан нь 1 см-ээс ихгүй байна.
Зуурахаасаа өмнө хүйтэн гараар зуурсан гурилаа бага зэрэг жигд болго. Дараа нь цөцгийн тос таны гараас дулааны нөлөөн дор хайлахгүйн тулд гулсмал зүү ашиглах нь дээр.
Жигнэмэгийн тавиурыг ямар нэгэн зүйлээр тослох шаардлагагүй. Өөх тос ихтэй тул гурилан бүтээгдэхүүн ямар ч байсан наалдахгүй.
Бүтээгдэхүүнийг өндөр температурт (220-240 С) жигнэх ёстой.

Лаазалсан загасыг зөв сонгохын тулд та эдгээр энгийн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.

Сав нь цоорхой, ан цавгүй, бүрэн бүтэн байх ёстой.
Огноо, дуусах хугацааг дээд талд нь тэмдэглэхээс илүү дотроос нь шахаж гаргасан нь дээр.
Лаазалсан хоолыг бага зэрэг сэгсэрч, дууг нь сонс. Дуу чимээ гарч байгаа нь загаснаас илүү маринад байгааг илтгэнэ.
Зохиолыг судлах. Зөв - зөвхөн загас, ус, халуун ногоо, ургамлын тос агуулсан. Найрлагад хадгалах бодис, амтыг сайжруулагч бодис байх ёсгүй.

Жорыг үнэл

Танд нийтлэл таалагдсан уу? Хуваалцаарай

Энэ нийтлэлийг хэвлэ