Улаан луувангийн калорийн агууламж, түүний ашигтай найрлага, хэрэглэхэд эсрэг заалтууд. Улаан луувангийн калорийн агууламж. Улаан луувангийн химийн найрлага, тэжээллэг чанар: хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Улаан лууван нь танил бүтээгдэхүүн болж, Оросын оршин суугчдын дуртай хүнсний ногооны нэг болжээ. Дунд бүсэд боловсорч гүйцсэн үед, өөрөөр хэлбэл зуны улиралд энэ нь зах, дэлгүүрийн тавиур, цэцэрлэгчийн орон дээр их хэмжээгээр гарч ирдэг. Энэ хугацаанд энэ нь салат болон бусад хоол, эсвэл зүгээр л эрүүл зуушны нэг хэсэг болдог.

Улаан лууван нь гичний тос агуулдаг тул гашуун, халуун ногоотой амттай байдаг., ямар ч хоолыг төрөлжүүлэх боломжтой.

Гэсэн хэдий ч зөвхөн гичийн тосыг улаан луувангийн найрлагад оруулдаггүй. Энэ нь мөн бүхэл бүтэн витамин, эрдэс бодис агуулдаг.

Улаан луувангийн найрлагыг мэдэх шаардлагатай, учир нь энэ нь хүн бүр ширээн дээрээ худалдаж авах боломжтой нэлээд түгээмэл бөгөөд харьцангуй хямд бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ хүн бүр үүнийг ашиглаж чадах уу? Түүний найрлагад тодорхой өвчний эсрэг заалттай бодис байдаг уу? Магадгүй улаан лууван дахь бодисууд нь эсрэгээрээ ямар ч өвчин тусах болов уу?

Төгсгөлд нь, Хүнсний бүтээгдэхүүний найрлагын талаархи мэдлэг нь хоол тэжээлийн өндөр соёлын үзүүлэлт юммөн бидний эрүүл мэндэд ухамсартай санаа тавих, учир нь бид юу иддэг. Дараа нь бид улаан лууван нь илчлэг ихтэй эсэх, химийн найрлага нь юу болохыг олж мэдэх болно.

Химийн найрлага ба тэжээллэг чанар (CBJU)

Хүснэгтэнд шинэхэн, даршилсан, шарсан улаан луувангийн илчлэгийн агууламж (нэг үндэс ногоо, 100 ба 10 грамм), мөн хэр их BJU (уураг, өөх тос, нүүрс ус) агуулдаг болохыг харуулав.

Улаан лууван нь илүүдэл жинтэй тэмцдэг хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Илчлэг багатай, эслэг, хүнсний ногооны уургийн өндөр агууламжтай тул энэ нь ямар ч хоолны дэглэмийн бүрэлдэхүүн хэсэг болж чаддаг бөгөөд үүнээс бараг ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь асар их юм.

Доорх хүснэгтэд улаан лууванд ямар витамин, микро болон макро элементүүд агуулагддагийг авч үзэх болно.

Улаан лууван бол бидний биед витамин, микро болон макро элементүүдийн найдвартай ханган нийлүүлэгч юм.

Энэ ногоо нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

А, В, С, К витаминууд. Улаан лууван дахь витамин С (аскорбины хүчил) нь ялангуяа өндөр байдаг.
Микроэлементүүдийн хувьд улаан лууван нь тийм ч баялаг биш юм. Микроэлементүүд нь хүний биед зөвхөн ул мөрийн хэмжээгээр (өдөрт 100 мг-аас бага) шаардлагатай бодис юм. Эдгээр элементүүдээс улаан лууван нь зөвхөн төмөр (Fe), фтор (F) агуулдаг. Сүүлийнх нь ясны эдийг бий болгох, хумс, шүдийг бэхжүүлэхэд ихээхэн үүрэг гүйцэтгэдэг.
Макроэлементүүд бие махбодид илүү их хэмжээгээр (өдөрт 100 мг-аас их) орох ёстой. Улаан луувангийн найрлагад дараахь зүйлс орно.
- кали (K);
- кальци (Ca);
- фосфор (P);
- натри (Na) ба магни (Mg).
Нийт - 8 мг.

Ашиг ба хор хөнөөл

Хэрэглэхийн эсрэг заалтууд

Улаан лууван нь биед үзүүлэх зарим нөлөөнөөс болж хор хөнөөлтэй байдаг.

Ходоодны шүүсний шүүрлийг идэвхжүүлснээр ходоод, арван хоёр нугасны өвчнөөр шаналж буй хүмүүст улаан лууван их хэмжээгээр хэрэглэх нь зохисгүй болгодог.
Мөн улаан луувангийн үндэст агуулагдах эфирийн тосны өндөр агууламжаас болж ходоодны цочрол үүсч болно.
Мөн энэ ногооны цианоген гликозид нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг тасалдуулахад хүргэдэг. Дотоод шүүрлийн системтэй холбоотой асуудалтай хүмүүст улаан луувангийн хэрэглээг хязгаарлах нь дээр.
Хэрэв таны цусан дахь сахарын хэмжээ бага байвал энэ ногоог их хэмжээгээр хэрэглэх нь зохисгүй юм.

Бид улаан лууван хэрэглэхэд эсрэг заалтуудын талаар илүү дэлгэрэнгүй ярьсан.

Эцэст нь хэлэхэд, улаан лууван нь эрүүл амьдралын хэв маягийг удирдаж, эрүүл хооллолтыг баримталдаг хүмүүсийн жинхэнэ баялаг гэдгийг дахин тэмдэглэх нь зүйтэй. Калорийн агууламж бага, витамин, микро болон макро элементүүдийн өндөр агууламжтай тул улаан лууванг хоол хүнсэндээ аюулгүйгээр нэмж болно. Гэсэн хэдий ч ходоод гэдэсний зам, дотоод шүүрлийн системтэй холбоотой асуудалтай хүмүүст болгоомжтой хандах хэрэгтэй.

Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг тодруулж, товшино уу Ctrl+Enter.

Ихэнхдээ танил бүтээгдэхүүн нь хамгийн ер бусын гэнэтийн бэлэг барих дуртай. Тэгэхээр амтат чинжүүтэй хөнгөн салат идэж байхдаа та нимбэгэнд агуулагдахаас хэд дахин илүү витамин С агуулсан бүтээгдэхүүн хэрэглэж байгаагаа ч анзаарахгүй, мөн хөнгөн селөдерей нухаштай шөл хийж идээд байхад энэ бодол төрөхгүй л болов уу. Энэ бүтээгдэхүүн нь сөрөг калорийн агууламжтай, өөрөөр хэлбэл бие нь селөдерейнд агуулагдахаас илүү их энерги зарцуулдаг. Үндэс ногоог яах вэ? Жишээлбэл, улаан луувангийн илчлэгийн агууламж маш бага байдаг тул олон гэрийн эзэгтэй нар түүнд дуртай байдаг гэдгийг бид бүгд мэднэ. Энэ нь өөр ямар нэг онцлог шинж чанартай юу? Үүнийг олж мэдье.

Гарал үүслийн түүх

Одоогийн байдлаар алдартай хүнсний ногооны нэгэн адил улаан лууван нь Хятадад гурван мянган жилийн өмнө хоол хүнс болгон ашиглаж байсан ургамлыг олон жилийн турш сонгосны үр дүн юм. Хожим нь удирдагчид Египет, Грек, Ромд далайн чанадад тансаг амттангаар өөрсдийгөө эрхлүүлэх дуртай байсан хамгийн том мужуудын ширээн дээр гарч ирэв.

Улаан лууван нь одоогийн байдлаараа баруун хойд Европт анх гарч ирсэн бөгөөд Дундад зууны үед улаан луувангаас гаргаж авсан байдаг. Үүссэн ногоо нь жижиг хэмжээтэй, тод өнгөтэй, дугуй эсвэл бага зэрэг сунасан хэлбэртэй байв. Түүний амт нь улаан луувангийн амтаас арай өөр байсан ч гичийн тос агуулагдаж байсан тул хурц үнэр нь хэвээрээ байв. Хурц чанар нь хүнсний ногоо тариалж буй төрөл зүйл, хөрсөөс төдийгүй хадгалах хугацаанаас хамаарна: цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь түүж авсан улаан луувангаас бүрмөсөн алга болдог.

Хожуу сонгон шалгаруулалт нь ягаан, голт бор, шар, нил ягаан, тэр ч байтугай мах нь ягаан, арьс нь цагаан өнгөтэй урвуу ногоотой янз бүрийн өнгийн улаан лууванг боловсруулах боломжтой болсон.

Үндэс найрлага

Улаан луувангийн химийн найрлага нь маш олон янз байдаг бөгөөд энэ нь А, В1, В2, В6, С, РР витамин, элсэн чихэр, эслэг, фермент, өөх тос, калийн давс, натри, төмөр, магни, кальци, фтор агуулдаг. Мөн найрлагад уураг байдаг бөгөөд энэ үзүүлэлтийн хувьд улаан лууван нь цуккини, хаш, улаан лоольтой харьцуулахад бараг хоёр дахин хурдан байдаг.

Калорийн агууламжийг дурдах нь зүйтэй. Улаан лууван (100 гр нь ердөө 14 ккал) нь илүүдэл жинтэй, чихрийн шижин, элэгний өвчин, цөсний хүүдий өвчтэй хүмүүст тохиромжтой бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Эмэгтэйчүүдэд зориулсан сэтгүүлүүд улаан лууван нь сөрөг илчлэгтэй байдаг гэдгийг ихэвчлэн ашигладаг. Хөнгөн ургамлын гаралтай хоол нь өөх тосыг шатаахад тусалдаг гэдгийг эрдэмтэд хараахан нотлоогүй байгаа тул энэ мэдэгдлийг өөрөө үнэн гэж үзэх боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч улаан луувангийн илчлэгийн агууламж, түүний биед үзүүлэх нөлөө нь эсрэгээр байгааг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

Алдартай үндэс хүнсний ногооны калорийн агууламж.

Улаан луувангийн ашигтай шинж чанарууд

Улаан лууван нь байгалийн антибиотик - фитонцидоор баялаг бөгөөд цочмог ханиадтай үр дүнтэй тэмцдэг. Энэ шалтгааны улмаас луувангийн шүүс дээр үндэслэсэн тоник, бэхжүүлэгч бодис хийхэд ихэвчлэн ашиглагддаг.

Мөн улаан лууван нь дунд зэргийн холеретик, өтгөн хатах үйлчилгээтэй, хоол боловсруулах, бодисын солилцоог сайжруулж, хоолны дуршилыг идэвхжүүлж, гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг хэвийн болгодог тул хоол боловсруулах тогтолцооны өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Үндэс ногоонд агуулагдах микроэлементүүдийн төвлөрсөн багцаас шалтгаалан орой нь маш олон ашигтай шинж чанартай байдаг.

Гэсэн хэдий ч та бүх өвчнийг эмчлэхийн тулд улаан лууван авахын тулд дэлгүүрт яарах хэрэггүй. Ходоодны архаг өвчний хувьд үүнийг долоо хоногт нэгээс илүүгүй удаа хэрэглэх нь дээр бөгөөд шархлаа, гастрит, цөсний хүүдий хүндэрсэн тохиолдолд бүрэн орхих хэрэгтэй. Улаан луувангийн илчлэгийн агууламжийг анхаарч үзсэн жингээ хасаж буй хүмүүст халуун хоолонд хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь гичийн тосноос болж өлөн ходоодны цочролыг арилгадаг.

Жирэмсэн үед улаан лууван

Жирэмсэн үед жирэмсэн эхийн биед витамин шаардлагатай байдаг тул улаан лууван нь салат, шөл, шөл, хачир зэрэгт тохиромжтой бүтээгдэхүүн болдог. Энэхүү хүнсний ногоог тогтмол хэрэглэснээр та жирэмсэн үед хоол тэжээлийн дутагдалтай холбоотой олон асуудлаас зайлсхийх боломжтой, учир нь энэ нь эх, нялх хүүхдэд шаардлагатай бүх бодисыг агуулдаг.

Яс, булчин, шүд үүсэхэд зориулсан кальци;
Яс-булчингийн эдийг бий болгох, рахит өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх фосфор;
Цус багадалт, цусны эргэлтийн тогтолцооны асуудлуудаас урьдчилан сэргийлэх төмөр;
Фолийн хүчил В9 нь ургийн гажиг үүсэх эрсдлийг бууруулдаг;
Эрүүл зүрх, цусны судсыг бий болгох кали.
Жирэмсний үед тасалдсан эрүүл хоол боловсруулах эслэг.

Улаан луувангийн илчлэгийн агууламж нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хувьд маш том давуу тал боловч үнэ багатай ч энэ ногоо нь зөвхөн хоолны дуршилыг өдөөдөг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Хорт хавдрын эмчилгээнд улаан лууван

Саяхан Америкийн их сургуулийн (Охайо муж) эрдэмтэд ягаан өнгөтэй жимс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ идэх нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдраар өвчлөх магадлалыг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Эдгээр жимс нь хорт хавдрын эсүүдтэй тэмцдэг өнгөт пигмент болох антоцианин агуулдаг. Хар лууван, улаан луувангийн антоцианин нь хорт хавдрын өсөлтийг 80% хүртэл удаашруулж, нил ягаан эрдэнэ шиш, chokeberry эрүүл эсүүдэд эрсдэлгүйгээр хавдрын 20% -ийг бүрэн зогсоож устгадаг. Хархнууд дээр хийсэн туршилтаар нил ягаан өнгийн хоол хүнс хэрэглэснээр хорт хавдрын шинж тэмдэг 70% хүртэл буурсан байна.

Гэсэн хэдий ч амжилттай судалгаа хийсэн ч эмч нар нил ягаан өнгийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэийг хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх эм гэж бичихийг яарахгүй байна.

Гоо сайхны салбарт улаан лууван

Гэртээ үндэс ногоог гоо сайхны салбарт ашиглаж болно.

Тослог арьсанд зориулагдсан.

Нүүрний арьсыг тэжээлийн тосоор тосолж, дээр нь нимгэн зүсмэлүүдээр хэрчсэн улаан лууван тавьдаг.

Сэвх арилгахын тулд.

Шинэхэн улаан луувангийн шүүсээр нүүрээ үрж эсвэл үрж жижиглэсэн ногооны маск түрхээрэй.

Хөгшрөлтийн арьсны хувьд.

Цөцгий болон сараалжтай улаан луувангийн хольцыг нүүрэн дээр тавьдаг.

Хуурай арьсанд зориулагдсан.

Нимбэгний шүүс, чидуны тостой хольсон улаан луувангийн целлюлозыг арьсанд түрхэнэ.

Бүх процедур нь 30 минутаас илүүгүй үргэлжлэх бөгөөд дараа нь нүүрээ бүлээн усаар угаана.

Хоол хийхэд улаан лууван

Зун, намрын улиралд улаан лууван агуулсан хоол маш их алдартай болж, 100 грамм калорийн агууламж нь тэдгээрийг ямар ч тавган дээр хязгааргүй хэмжээгээр нэмэх боломжийг олгодог.

Улаан лооль, өргөст хэмх, амтат чинжүү зэрэг ургамал, үндсэн хүнсний ногоо бүхий бүх төрлийн салатууд санаанд орж ирдэг. Тэдгээрийг чидун эсвэл наранцэцгийн тосоор амталдаг. Зөөлөн цөцгийтэй бяслаг нэмсэн салатууд нь илүү уламжлалт бус бөгөөд энэ нь тавагны найрлага, гоёл чимэглэлийн аль аль нь болдог.

Нарийхан бүтэцтэй тул улаан лууванг соус эсвэл бин хийхэд хэрэглэж болно, эхний тохиолдолд цөцгий, ургамал, хоёрдугаарт тахианы мах эсвэл татсан үхрийн махтай холино.

Окрошкагийн тухай бүү мартаарай - алдартай улаан луувангийн салат, калорийн агууламж нь жингээ хасаж буй хэн бүхэнд тааламжтай гэнэтийн бэлэг байх болно.

Улаан лууванг бас чанаж болно: шарсан, жигнэсэн, шатаасан. Гэсэн хэдий ч оросын хоол хийхэд эдгээр аргууд нь нэхэмжлээгүй хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч хүнсний ногоо нь салат, хөнгөн зуушны хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн хэвээр байгаа бөгөөд үүний шалтгаан нь улаан луувангийн илчлэг багатай байдаг.

Улаан лууван тариалж байсан тухай анх дурдсан нь 3000 жилийн тэртээ Хятадаас гаралтай. Хүнсний ногоо Европт зөвхөн 16-р зуунд гарч ирэв. Орос улсад энэ нь Петр I-ийн ачаар өргөн тархсан (18-р зуунд).

Түүнээс хойш улаан лууван нь олон төрлийн хоолонд зайлшгүй шаардлагатай орц болсон. Улаан лууван нь халуун ногоотой, хурц амтаар ялгагддаг бөгөөд үүнийг найрлагад агуулагдах гичийн тосоор өгдөг.

Улаан луувангийн 20 гаруй сорт аль хэдийн гарч ирсэн. Бүх үндэс хүнсний ногоо ихэвчлэн 3-4 см-ээс ихгүй зузаантай, нимгэн арьстай, ягаан эсвэл сарнай улаан өнгөтэй. Жимс нь шар, заримдаа нил ягаан өнгөтэй байдаг. Улаан луувангийн орой нь хоолонд тохиромжтой гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Дээд талыг нь хатааж, амтлагч болгон ашигладаг. Маринадад нэмсэн улаан луувангийн навч нь хурц хурц, өвөрмөц үнэрийг өгдөг. Улаан луувангийн маш бага илчлэг агууламж нь хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст таалагдах болно.

Урт, хүйтэн өвлийн дараа биеийг нөхөн сэргээх шаардлагатай. Улаан лууван нь витамин, шим тэжээлийн дутагдлыг нөхөхөд тусалдаг.

Хэдэн калори, шим тэжээлтэй вэ?

Улаан лууван бол В бүлгийн витамины агуулах юм. Үүнээс гадна уураг, өөх тос, эслэг, магни, төмөр, кальци агуулдаг. Найрлагад их хэмжээний аскорбины хүчил байдаг ханиаднаас салахад туслах болно. Улаан лууванг тогтмол хэрэглэснээр та бие махбоддоо шинэ эс үүсгэхэд хялбар болгоно.

Найрлагад агуулагдах уураг нь хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст төгс туслах болно. Үндэс ногоо нь "муу" холестериныг арилгаж, байнгын толгойн өвдөлтийг намдаана. Улаан луувантай хослуулан улаан лууван нь ходоодны салст бүрхэвчийг сэргээх болно.

100 грамм улаан лууван нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

1.2 гр уураг
0.1 гр өөх тос
3.4 гр нүүрс ус
93 гр ус

Олон хүмүүс улаан луувангийн илчлэгийн агууламжийн талаар санаа зовж байгаа байх. Гэхдээ санаа зовох хэрэггүй: 100 грамм нь ердөө 25 калори агуулдаг.

Хэдийгээр илчлэг багатай ч ходоодны өвчтэй хүмүүст болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Улаан лууванг бага идэх шаардлагагүй, буцалгаж болно. Хэдэн ширхэг вэ? Хэдэн минут хангалттай байх болно. Энэ нь калорийн агууламжийг нэмэгдүүлэхгүй бөгөөд энэ ногоог бие махбодид шингээхэд хялбар байх болно.

Ашиг тусын талаар

Улаан луувангийн ашиг тусыг олон зууны турш мэддэг байсан. Гэхдээ ийм олон төрлийн эерэг нөлөөг хараад гайхахаа болиход хэцүү байдаг.

Үндэс ногоо болон түүний орой нь шархыг ариутгаж, дотоод эрхтнүүдийн салст бүрхэвчийг гэмтээж болно. Гичийн тос нь хүнсний ногоог ариутгах, эдгээх нөлөө үзүүлдэг. Топуудын дусаахыг ардын анагаах ухаанд идэвхтэй ашигладаг амны хөндийн үрэвслийг эмчлэхэд зориулагдсан.

Хамгийн тод ашиг тустай шинж чанар бол хоол боловсруулалтыг сайжруулах явдал юм. Энэ нь улаан лууван нь ходоодны шүүсний шүүрлийг өдөөдөгтэй холбоотой юм. Тиймээс улаан лууван нь олон жилийн турш илүүдэл жинтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг байсаар ирсэн. Гэхдээ энэ нь бас өөрийн гэсэн аюултай байдаг - улаан лууван нь хоолны дуршилыг ихээхэн өдөөдөг.

Улаан луувангийн залуужуулах шинж чанар нь бас найдвартай баримт болсон. Найрлагад нэлээд элбэг байдаг аскорбины хүчил нь эс хоорондын мембраны шим тэжээлийг нэвтрүүлэх чадварыг сайжруулдаг.

Эслэг нь муу холестеролыг арилгахад тусалдаг. Найрлагад орсон бусад бодисууд цусан дахь глюкозын түвшинг хэвийн болгох.

Улаан луувангийн илчлэг багатай агууламж нь өдөр тутмын илчлэгийн тоогоор өөрсдийгөө хязгаарладаг хүмүүст ашигтай байх болно.

Улаан луувангийн ашиг тусыг өөртөө олж мэдээрэй.

Таны толгой өвдөж байна уу? Улаан луувангийн шүүсийг шахаж, духан дээрээ үрж үзээрэй. Нэг минутын дараа та мэдэгдэхүйц тайвшралыг мэдрэх болно.
Нурууны өвдөлтийн үед ургамлын үндэснээс шахаж хийнэ.
Мөн улаан лууван таны гадаад төрхийг сайжруулдаг. 2 долоо хоног тутамд жижиглэсэн улаан лууван (2 ширхэг), цардуул (1 цайны халбага) болон дуртай тосныхоо хоёр дуслаар хийсэн тэжээлийн маскаар өөрийгөө эрхлүүлээрэй.

Гэхдээ улаан лууван хичнээн ашигтай шинж чанартай байсан ч үүнийг санаарай зохицуулалтыг ажиглах ёстойЭнэ ногооны хэрэглээнд, эс тэгвээс та эх хүнсний ногооны аюулын талаар шууд мэдэж болно.

Төгс улаан лууван сонгох

Үндэс ногоо нь хүрэхэд хатуу, сайхан гөлгөр арьстай байх ёстой. Арьсан дээр бага зэрэг хар толбо байгаа бол худалдан авахаас татгалзах нь дээр, учир нь... хүнсний ногоо аль хэдийн алга болсон.

Хэрэв улаан лууван зөөлөн байвал энэ нь удаан хадгалагдсан, бараг ямар ч ашигтай бодис үлдэхгүй гэсэн үг юм.

Хэрэв улаан лууван тариалахдаа технологи зөрчсөн бол хорт хавдар үүсгэгч бодис агуулдаг. Хүнсний ногооны хоосон зай нь чанар муутай эсвэл химийн бордоо хэрэглэж, температурын горимыг зөрчсөн болохыг харуулж байна.

Хүнсний ногооны шинэлэг байдлыг тодорхойлох хамгийн хялбар арга бол түүний оройгоор юм. Хэрэв энэ нь саяхан сонгогдсон юм шиг байвал худалдан авалт хийгээрэй.

Сөрөг талууд

Хэрэв улаан лууван удаан хугацаагаар хадгалагдах юм бол тэдгээр нь зөвхөн ашигтай шинж чанараа алдахаас гадна хор хөнөөлтэй шинж чанаруудыг олж авах болно. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам хүнсний ногооны үндэст цардуул хуримтлагдаж, салст бүрхэвчийг шингээхэд маш хэцүү, бүдүүн ширхэгтэй ширхэгүүд гарч ирдэг.

Хэрэв дотоод шүүрлийн системийн үйл ажиллагаанд бага зэрэг зөрчил байвал улаан луувангийн хэрэглээг ихээхэн хязгаарлах хэрэгтэй. Энэ нь чадах бодис агуулдаг тул бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг улам дордуулдагулмаар бахлуур үүсгэдэг. Гэхдээ улаан лууван идэх хүсэл хэт их байвал та зүгээр л буцалгаж болно.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүд ч гэсэн энэ ногоог анхаарах хэрэгтэй. Энэ нь хий үүсэхийг нэмэгдүүлж, эх, нялх хүүхдэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Мөн 1.5-аас доош насны хүүхдэд улаан лууван нэмэхийг хориглоно. Хүнсний ногоо нь ходоод султай үед хэтэрхий хүнд хоол юм.

Улаан луувангийн талаархи бүх зүйл: улаан луувангийн эдгээх шинж чанар, тэдгээрт ямар витамин, микроэлементүүд агуулагддаг, хичнээн калори агуулдаг, дээд хэсэг нь хэр ашигтай, хэрхэн зөв сонгох, хор хөнөөл, эсрэг заалтууд байдаг.

Өгүүллийн агуулга:

Жил бүрийн хавар улаан лууван нь витамин, ашигтай бодисоор баялаг иж бүрдэлээрээ биднийг баярлуулдаг бөгөөд энэ нь бидний биед дутагдлаа нөхөж, урт өвлийн дараа сэргэх боломжийг олгодог. Салат дахь үндэс ногооны хурц амт нь гичийн тос агуулагддагтай холбоотой юм. Үндэс ногоо нь өөрөө 3 см зузаан, нимгэн арьстай, цагаан ягаан эсвэл улаан өнгөтэй.

Хүнсний ногооны эх нутаг нь Төв Ази боловч египетчүүд, Ромчууд үүнийг удаан хугацаанд хэрэглэж байсан нь мэдэгдэж байна. Грек, Япон. Тэрээр шинэлэг хаан Петр I-ийн ачаар Орост төгсөв.

Ердийн цагаан, тод ягаан жимсээс гадна бор, burgundy, шар, тэр ч байтугай нил ягаан жимсийг олж болно.

Улаан луувангийн химийн найрлага, калорийн агууламж

Үндэс ногоо нь В бүлгийн витамин (, ), ниацин, кали, кальци, фосфор, натри, төмөр, магни зэрэг эрдэс бодисоор баялаг. Ганцхан баглаа улаан лууван нь таны өдөр тутмын хүчиллэг хэрэгцээг хангах бөгөөд энэ нь эдгэрэлтийг түргэсгэж, төмрийг шингээхэд тусалдаг. Бүтээгдэхүүн нь бохь, шүд, яс, цусны судсанд сайнаар нөлөөлдөг. Мөн эслэг, фермент, уураг, өөх тос, сахар байдаг.

100 грамм тутамд - 19 ккал:

Уураг - 1.2 гр
Өөх тос - 0.1 гр
Нүүрс ус - 3.4 гр

Улаан луувангийн ашигтай шинж чанарууд

Улаан лууванг илүүдэл жингийн асуудалд хэрэглэхийг зөвлөдөг тул олон хоолны дэглэмд салатанд зайлшгүй шаардлагатай найрлага болгон оруулдаг. Энэ нь зүрх судасны өвчин үүсэхээс сэргийлж, ходоодны шүүсний шүүрлийг идэвхжүүлж, улмаар хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг.

Дорнын анагаах ухаанд хөгшрөлтийн эсрэг шинж чанаруудыг багтаасан өндөр үнэ цэнэтэй бөгөөд аскорбины хүчил нь эс хоорондын мембранд сайн нөлөө үзүүлдэг тул улаан лууван нь шим тэжээлийг нэвтрүүлэх чадварыг сайжруулдаг.

Үндэс ногоо нь цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулах бодис агуулдаг (чихрийн шижин өвчний хувьд).

Улаан луувангийн эдгээх шинж чанарууд:

Хэрэв таны толгой өвдөж байгаа бол улаан луувангийн шинэхэн шүүс хийж, сүм, дух, хамрын гүүрэндээ үрж үзээрэй. Өвдөлт нэн даруй буурах болно.
Радикулитын хувьд шинэ үндэстэй хүнсний ногооны нухашаас шахалт хийх нь ашигтай байдаг. Удаан хугацааны өтгөн хаталтыг дусаах тусламжтайгаар амархан эмчилж болно: үүнийг хийхийн тулд 250 мл буцалж буй ус 1 tbsp хийнэ. улаан лууван орой халбага, нэг цагийн турш үлдээх. Хоолны дараа 20 минутын дараа өдөрт 3 удаа ууна.
Гоо сайхны салбарт: 2-3 жижиглэсэн улаан лууванг хэдэн дусал дурын тостой хольж тэжээлийн маск хийж болно (чидун жимсний тос байж болно). Холимогийг хутгаж, цардуул (1 tsp) нэмээд маскыг нүүрэндээ 10 минут байлгана.

Топс хэр ашигтай вэ?

Хачирхалтай нь, орой нь улаан луувангаас илүү эрүүл байдаг. Энэ нь ижил бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг боловч зөвхөн илүү ханасан, төвлөрсөн хэлбэрээр байдаг. Энэ нь B, C, PP витамин, кали, фосфор, төмөр, гичийн тосоор баялаг бөгөөд бага зэрэг гашуун амттай халуун ногоотой амтыг өгдөг. Орой нь янз бүрийн хоол (шөл, шөл, төмс, шарсан загас) амтлагч болгон ашигладаг. Улаан луувангийн оройг яншуй, dill, ногоон сонгинотой холих нь илүү ашигтай байх болно. Өвлийн улиралд та үүнийг хатааж, саванд хийж, нилээд цавчих, давс цацаж болно.

Хэрхэн зөв улаан лууван сонгох вэ?

Гөлгөр арьстай хатуу үндэстэй хүнсний ногоог сонго. Хэрэв тэдгээр дээр толбо, хар цэгүүд байгаа бол тэдгээр нь аль хэдийн алга болсон байна. Зөөлөн байдаг нь удаан хугацааны хадгалалтыг илэрхийлдэг - та тэдгээрийг авч болохгүй, ихэнх ашигтай бодисууд аль хэдийн алдагдсан байдаг. Дээд талд анхаарлаа хандуулаарай: тэд шинэхэн харагдах ёстой, энэ нь саяхан сонгогдсон бөгөөд идэхэд тохиромжтой гэсэн үг юм.

Хавар биднийг угтдаг хамгийн анхны хүнсний ногооны нэг бол улаан лууван юм. Өвлийн улиралд витамин дутагдсаны дараа энэ бүтээгдэхүүн нь бие дэх шим тэжээлийн дутагдлыг нөхөж, хорт бодисыг зайлуулахад тусалдаг. Гэхдээ энэ ногоо хэдэн калори агуулдаг болохыг бид нийтлэлдээ авч үзэх болно.

100 гр тутамд улаан луувангийн калорийн агууламж

Энэхүү хүнсний ногоо нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог боловч нэг онцлог шинж чанартай: удаан хадгалагдах тусам илчлэгийн агууламж нэмэгддэг. Энэ нь эд эсэд цардуул хуримтлагдсантай холбоотой юм.

Шинэхэн

Цэцэрлэгээс авсан улаан луувангийн эрчим хүчний үнэ цэнэ:

уураг: 1.2 г (ойролцоогоор 5 ккал).
өөх тос: 0.1 г (1 ккал).
нүүрс ус: 3.4 г (ойролцоогоор 10 ккал).

BZHU-ийн хувийн харьцаа 24:5:68% байна. Шинэ улаан луувангийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд 16 ккал байдаг.

Хөлдөөсөн

Улаан лууванг хөлдөөх үед калорийн агууламж өөрчлөгдөж байгаа эсэх, энэ хөлдөөсөн хүнсний ногоонд хичнээн калори агуулагдаж байгааг олон хүн сонирхож магадгүй юм. Хөлдөөсөн улаан луувангийн илчлэгийн агууламж шинэхэнээс арай өндөр байдаг - 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 20 ккал.

Зөвхөн залуу, дунд зэргийн жимс нь хөлдөхөд тохиромжтой. Тэд дээд ба үндсийг арилгаж, сайтар угааж, хатааж, дараа нь зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй.

Та зүсмэлүүдийг нэн даруй хөлдөөж болохгүй, учир нь үндэс хүнсний ногоонд агуулагдах ус нь мөсөн талст болж хувирах бөгөөд дараа нь гэсгээсний дараа зүгээр л хайлж урсаж, шаржигнуурт хүнсний ногооны оронд зөөлөн бөөгнөрөл үлдээнэ. Үүнээс гадна олон витамин устах болно.

Чухал!Хөлдөөсөн улаан лууванг 3 сараас дээш хугацаагаар хадгалж болохгүй. Энэ хугацааны дараа амт, ашигтай чанар буурч, мах нь бага шаржигнадаг.

Тиймээс энд гүн хөлдөөх горим шаардлагатай болно. Жижиглэсэн улаан лууваныг тавган дээр тавиад хөлдөөгчид 15 минутын турш маш бага температурт, ойролцоогоор -40 ° C-д хийнэ. Дараа нь гаргаж аваад уутанд хийгээд ердийн хөлдөөгчинд хийж удаан хадгална.

Химийн найрлага

Улаан лууван нь янз бүрийн витамин агуулдаг, ялангуяа дараахь зүйлийг агуулдаг.

C - 25 мг;
PP (ниацины эквивалент) - 0.30 мг;
В5 - 0.20 мг;
В6 - 0.10 мг;
E (токоферол) - 0.10 мг;
В2 (рибофлавин) - 0.04 мг;
В1 (тиамин) - 0.01 мг;
В9 - 6 мкг.

Чухал! Навчтай шинэ улаан лууванг хөргөгчинд 1 долоо хоног, оройгүй, зүссэн үзүүртэй бол 5 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалахыг зөвлөж байна.

Энэхүү хүнсний ногоо нь эрдэс бодисоор баялаг:

кали - 255 мг;
зэс - 150 мг;
хлор - 44 мг;
фосфор - 44 мг;
кальци - 39 мг;
магни - 13 мг;
натри - 10 мг;
төмөр - 1 мг;
цайр - 0.20 мг;
манган - 0.15 мг;
ванади - 185 мкг;
иод - 150 мкг;
бор - 100 мкг;
фтор - 30 мкг;
лити - 23 мкг;
никель - 14 мкг;
хром - 11 мкг;
кобальт - 3 мкг.

Улаан луувангийн ашиг тус, хор хөнөөл

Энэ ногооны ургацын эерэг шинж чанарууд:
Үндэс, тэр ч байтугай навч хоёулаа байгалийн антисептик бодис агуулдаг - гичийн тос. Шинэхэн зүссэн ногоог шарханд түрхэж, идэх нь дотоод эрхтний салст бүрхэвчийг эдгээхэд тусалдаг.
Улаан лууван нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, ходоод гэдэсний замд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Бүтээгдэхүүнд агуулагдах ургамлын антоцианин нь хорт хавдрын эсийн тархалтыг зогсоох чадвартай.
Улаан лууван нь хоргүйжүүлэх бүтээгдэхүүний хувьд үр дүнтэй байдаг: муу холестерины хэмжээг бууруулж, биеэс хорт бодисыг зайлуулдаг.
Амьсгалын замын өвчний идэвхтэй үе шатанд, эдгэрэх үед хүнсний ногоо нь дархлааг бэхжүүлэхэд тусална.
Улаан луувангийн оройн хандмал нь амны хөндийн үрэвслийг намдаана.
Энэ ногоо нь хоолны дэглэмд ашигтай байдаг.

Та мэдсэн үү?Алдарт аялагч Марко Поло 13-р зууны сүүлчээр Хятадаас улаан луувангийн үрийг Европ руу авчирсан.

Маш их ашиг тустай хэдий ч энэ ногооны ургацаас хор хөнөөл бий.
Улаан лууванг удаан хугацаагаар хадгалах нь целлюлозын бүдүүн ширхэгтэй утаснуудад хүргэдэг. Үүний үр дүнд ийм ногоо муу шингэж, ходоод, гэдэсний салст бүрхэвчийг цочроодог.
Энэ бүтээгдэхүүн нь шархлаа болон архаг гастрит өвчтэй хүмүүст хатуу эсрэг заалттай байдаг.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Улаан луувангийн үндэс нь дараахь бодисуудыг агуулдаг.

ус - 93 гр;
моно- ба дисахаридууд - 3.1 г;
хүнсний эслэг - 1.6 гр;
үнс - 0.6 гр;
цардуул - 0.3 гр;
органик хүчил - 0.1 гр.

Улаан луувангийн хэрэглээний онцлог

Хүнсний ногоог ихэвчлэн ийм байдлаар иддэг. Үүнээс гадна окрошка, шинэхэн салат, ногооны шөл гэх мэт янз бүрийн хоолонд нэмдэг. Мөн улаан лууванг өвлийн улиралд лаазалж, даршилж болно. Үндэс ногоо нь бусад ногоо, шинэ ургамалтай сайн зохицдог. Хэрчсэн улаан лууван, хар талх, цөцгийн тос нь маш сайн витаминтай сэндвич болдог.

Улаан луувангийн навчийг зөөлөн ногоон шөл хийхэд ашиглаж болно. Дээд талыг нь гашуун болгохгүйн тулд хоол хийхээсээ өмнө 15 минутын турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.

Улаан лууван нь эслэгээр баялаг тул жин хасах бараг бүх хоолны дэглэмд хэрэглэдэг. Энэ нь танд хамгийн бага илчлэгээр ханасан мэдрэмжийг өгнө. Сарын турш долоо хоногт хоёр удаа улаан луувантай салат идвэл 3 кг илүүдэл жингээ амархан хасдаг гэж үздэг.
Манай нутагт энэ үндэстэй ногоог түүхийгээр нь иддэг заншилтай бөгөөд үүнийг буцалгаж, шарж хийж амттай шинэ хоол хийж болно гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Шарсан улаан лууван нь махны маш сайн хачир байх бөгөөд чанасан улаан лууван нь таана, хүйтэн зүслэгийн хамт баярын франц шөлийг чимэх болно.

Улаан лууван нь маш эрүүл хүнсний ногоо боловч хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг тул үүнийг үл тоомсорлож болохгүй. Хэрэв та ходоод гэдэсний замд асуудалтай байгаа бол идэхээсээ өмнө эмчтэй зөвлөлдөх нь дээр. Бусад тохиолдолд улаан лууван нь амин дэм, микроэлементийн орлуулшгүй эх үүсвэр бөгөөд хорт бодисыг гадагшлуулж, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг хоолны бүтээгдэхүүн юм.

Танд нийтлэл таалагдсан уу? Хуваалцаарай

Энэ нийтлэлийг хэвлэ