Нектариныг элсэн чихэрээр хэрхэн хөлдөөх вэ. Нектариныг хэрхэн хөлдөөх вэ. Өвлийн улиралд тоорыг хөлдөөх арга замууд

Олон хүмүүс тоор жимсэнд дуртай, учир нь эдгээр жимс нь гайхалтай сайхан амт, нарийн үнэртэй байдаг. Энэ бол витамин, шим тэжээлийн жинхэнэ агуулах юм. Хүйтэн улиралд эдгээр жимсний гайхалтай амтыг мэдрэхийн тулд тэдгээрийг ирээдүйд ашиглахын тулд нөөцлөх боломжтой. Хамгийн тохиромжтой аргуудын нэг бол хөлдөх явдал юм. Өвлийн улиралд тоорыг хэрхэн зөв хөлдөөх вэ? Та үүнийг янз бүрийн аргаар хийж болно, энэ нь хялбар бөгөөд хурдан юм. Зөв хөлдөөсөн, хадгалсан жимс нь өвлийн гайхалтай амттан байх болно.

Энэхүү бэлдмэлийг ирээдүйд амттан бэлтгэх, мөн гурилан бүтээгдэхүүнийг дүүргэхэд ашиглаж болно. Анхилуун зүсмэлүүд нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн хоолны дэглэмд янз бүрийн будаа хийхэд маш сайн нэмэлт байх болно. Тэд өөрсдөө амттай байдаг.

Өвлийн улиралд тоорыг хөлдөөх онцлог

Тоор бол маш нарийн жимс бөгөөд амархан гэмтдэг. Тиймээс хөлдөөх бэлтгэл хийхдээ тэдгээрийг анхааралтай авч үзэх хэрэгтэй.

Целлюлозын исэлдэлт, харанхуйлахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тоорыг хэдэн минутын турш хүчиллэг уусмалд дүрнэ. Бэлэн болсон жимсний зүсмэлүүдийг нимбэгийн хүчлийн сул уусмалд хийж болно (нэг литр ус тутамд нэг халбагаас бага хэмжээгээр нэмнэ). Энэ тохиолдолд хадгалах явцад тэд харанхуйлахгүй.

Үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн: нимбэгний шүүс, уснаас ойролцоогоор 15 градусын температурт. Нэг литр усанд 4 хоолны халбагын шүүс нэмэхэд хангалттай.

Эдгээр жимс нь гадны үнэрийг маш амархан шингээдэг тул уутыг битүүмжлэх ёстой бөгөөд хадгалах явцад жимс нь хурц үнэртэй (загас, мах, далайн хоол) хүнсний дэргэд байрлуулж болохгүй.

Дараа нь жимсийг хаана хэрэглэх талаар урьдчилан бодох нь зүйтэй. Үүнээс хамааран багц дахь хэсэг нь том эсвэл бага байж болно.

Жимс жимсгэнэ сонгох, бэлтгэх

Хөлдөөсөн тоорыг анхааралтай сонгох хэрэгтэй. Жимс нь дунд зэргийн боловсорч гүйцсэн, гэмтэлгүй, ялзрах шинж тэмдэггүй байх ёстой. Жимсийг арьсгүй хураахаар төлөвлөж байсан ч угаах шаардлагатай.

Жижиг жимсийг бүхэлд нь хөлдөөх нь дээр. Том жимсийг хэсэг болгон хуваасан нь дээр - энэ нь хөлдөөгчид зай хэмнэх болно. Хэт боловсорсон жимсийг бүхэлд нь эсвэл зүсмэлүүдээр хөлдөөх шаардлагагүй, гэхдээ тэдгээр нь хөлдөөгчид амжилттай хадгалагдах гайхалтай жимсний нухаш болно.

Тоорыг эхлээд сайтар угааж, байгалийн аргаар хатааж эсвэл алчуураар арчина.

Гэртээ тоорыг хөлдөөх жор

Хөлдөөх нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хадгалах маш сайн арга юм. Түүнээс гадна энэ нь хурдан бөгөөд тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч та жимсийг янз бүрийн аргаар хөлдөөж болно. Дараа нь бид хамгийн алдартай жоруудын талаар ярих болно.

Нүхтэй бүхэл тоор

Жимсийг угаах, хатаахаас өөр нэмэлт боловсруулалт хийх шаардлагагүй тул энэ нь хамгийн хурдан хөлдөөх арга юм.

Тоорыг нүхний хамт бүхэлд нь хөлдөөхийн тулд бэлтгэсэн тоор бүрийг цаасаар боож, жимс нь бие биенээ бутлахгүйн тулд уутанд хийж, хөлдөөгчид хийнэ.

Хуурай цаасан алчуур нь жимсийг бооход тохиромжтой.

Ийм бэлтгэл хийхэд хөлдөөгчид хангалттай зай байх ёстой.

Арьсгүй зүсмэлүүд

Хальсалсан тоорыг хөргөгчинд хөлдөөхдөө угааж, хальслах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд жимсийг буцалж буй усанд 20-30 секундын турш цайруулж, хальсыг нь салгаж, зүсэж хуваана. Үүний дараа бэлтгэсэн тоорыг хатааж, гялгар уутанд хийж, хөлдөөгчид хөлдөөгчид илгээнэ.

Илгэн цаастай

Тоорыг илгэн цаас ашиглан зөв хөлдөөхийн тулд эхлээд угааж, хальсалж, хэрэв хүсвэл арьсыг зайлуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тоор дээр "X" үсгийн хэлбэртэй зүсэлт хийж, гучин секундын турш буцалж буй усанд хийнэ. Үүний дараа жимсээ аваад мөстэй усанд хийнэ.

Дараа нь та жимсийг удирдах боломжтой хэсэг болгон хувааж, нүхийг зайлуулж, зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй. Дараа нь зүсмэлүүдийг бие биедээ хүрэхгүй байхаар жигд цаасан дээр байрлуулж, дээрээс нь өөр илгэн цаасаар хучиж, хөлдөөгчид хийнэ.

Энэ хөлдөөх арга нь хөлдөөгчид их хэмжээний зай шаарддаг.

Тоор бөөнөөр

Сул тоорыг хальстай нь хөлдөөж болно, эсвэл хүсвэл арилгаж болно. Энэ нь бүтээгдэхүүний амтанд нөлөөлөхгүй. Хэрэв та арьсыг арилгахыг хүсвэл угаасан жимсээ эхлээд буцалж буй усанд 15-20 секунд, дараа нь хүйтэн усанд хийж, дараа нь арьсыг арилгахад хялбар болно.

Дараа нь та жимсээ хагас эсвэл жижиг зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй. Хөлдөөх үед харанхуйлахгүйн тулд ажлын хэсгийг бага хэмжээний нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчил нэмээд усанд богино хугацаанд хийнэ.

Дараа нь жимсийг уснаас гаргаж аваад хатааж, хальс эсвэл жигд цаасаар бүрхсэн хавтгай таваг дээр тавина. Тоорууд бие биендээ хүрч болохгүй. Энэ хэлбэрээр жимсийг урьдчилан хөлдөөх зорилгоор 3-4 цагийн турш хөлдөөгчид илгээдэг.

Үүний дараа тэдгээрийг уут эсвэл бусад саванд хийж, хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалахаар илгээдэг.

Элсэн чихэртэй

Дүрмээр бол энэ бэлдмэлийг чихэрлэг боовны жигнэмэг хийхэд ихэвчлэн ашигладаг тул тоорыг тохиромжтой зүсмэлүүд болгон урьдчилан зүсэх нь дээр. Энэхүү хөлдөөх аргын хувьд бэлтгэсэн тоорыг уут эсвэл саванд хийж, жимсээ элсэн чихэрээр давхарлана. Хадгалах зориулалттай савыг шаардлагатай өндөрт дүүргэж, сайтар таглаж, хөлдөөгчид байрлуулна.

Ийм аргаар жимсийг хөлдөөгчид урьдчилан боловсруулахгүйгээр шууд хөлдөөж болно.

Сироп дотор

Сиропт хөлдөөхийн тулд та бага зэрэг хэт боловсорсон тоор болон шүүсийг нь гаргасан тоорыг ашиглаж болно. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• жимс;
• элсэн чихэр;
• ус.

Та эхлээд амтат сироп бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 600 мл ус тутамд 350-400 грамм элсэн чихэр авна. Усыг буцалгаад, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгана.

Бага зэрэг хөргөсөн сиропыг саванд хийсэн жимс дээр хийнэ. Энэ тохиолдолд гялгар уут хэрэглэх нь зохисгүй болно.

Жимсийг нэвт норгохын тулд ажлын хэсгийг 1-2 цаг байлгаад дараа нь хөлдөөгчид хөлдөөнө.

Савыг асгарахгүйн тулд сиропоор дүүргэхгүй байх нь чухал юм.

Тоорын нухаш

Эрүүл, амттай жимсний нухаш бэлтгэхийн тулд эхлээд тоорыг хальсалж байх ёстой. Дараа нь нүхийг зайлуулж, хэсэг болгон хувааж, хутгагч ашиглан бутлана.

Хэрэв хүсвэл элсэн чихэр нэмж эсвэл огт орхиж болно. Энэ тохиолдолд энэ нь бүрэн байгалийн байх болно. Бэлтгэсэн нухашыг саванд тараана. Тэдгээрийг сайтар хааж, хөлдөөгчид илгээнэ.

Нухашыг мөсөн шоо болгон урьдчилан савлаж, хөлдөөж болно. Дараа нь бэлэн нухаш шоо нь битүүмжилсэн уутанд хийж, хөлдөөсөн байна. Эдгээр шоо нь хүйтний улиралд хүүхдийн хоолонд гайхалтай нэмэлт болдог.

Нэмэлт хадгалах

Энэ нарийн бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх нь хангалттай биш бөгөөд үүнийг хадгалах дүрмийг дагаж мөрдөх нь чухал юм.

Хэрэв хөлдөөх дүрмийг дагаж мөрдсөн бол тоор нь хадгалах явцад харанхуйлахгүй бөгөөд тааламжтай дүр төрх, амттай хэвээр байх болно.

Хэрэв тасалгааны температур 9-12 градус байвал хөлдөөсөн жимсийг 6 сарын турш хадгалах боломжтой. 12 градусаас доош температурт хөлдөөсөн жимсийг дор хаяж 9 сар хадгалж болно. Хөлдөөгчинд найрлагад хангалттай зай байх ёстой.

Тоорыг хэрхэн гэсгээх вэ

Цаашид хэрэглэхийн тулд хөлдөөсөн жимсийг гэсгээх хэрэгтэй.

Зөв гэсгээх үед жимс нь амт, хэлбэрээ хадгалах болно. Тоорыг тасалгааны температурт эсвэл хөргөгчийн тавиур дээр аажмаар гэсгээх хэрэгтэй.

Үйл явц удаан байх тусам эцсийн жимс нь илүү сайн харагдах болно. Ямар ч тохиолдолд та халуун ус эсвэл богино долгионы зууханд гэсгээхийг зөвшөөрөх ёсгүй - энэ нь бүтээгдэхүүний гадаад төрхийг улам дордуулаад зогсохгүй хадгалсан витаминуудын ихэнхийг устгах болно.

Хөлдөөсөн тоорыг янз бүрийн амттангаар эсвэл энгийн идэж болно.

Тоорыг зүсмэлүүдээр хөлдөөхийг хүсч байна уу? Маш сайн сонголт! Өвлийн улиралд элсэн чихэртэй хөлдөөсөн тоорыг хэрхэн зөв бэлтгэхийг хэлж өгөхөд бид баяртай байх болно, ингэснээр тэд үзэсгэлэнтэй төрхөө алдахгүй, шинэхэн шиг амттай хэвээр үлдэнэ. Дашрамд хэлэхэд тоорыг мөн хэлбэрээр хөлдөөж болно.



Орц:

- элсэн чихэр.




Эхлээд та тоор бэлтгэх хэрэгтэй. Үрчийсэн эсвэл ялзарсан жимс энд тохирохгүй. Зөвхөн нягт, бүхэлдээ. Та бага зэрэг дутууг ч авч болно, гэхдээ чихэрлэг. Тоор бүрийг тус тусад нь сайтар зайлж угаана. Та аяга таваг угаахдаа шинэ хөвөн хэрэглэж болно. Тоор бүрийн арьсанд загалмай хийнэ. Энэ нь гүехэн, зөвхөн арьсыг зүсэх нь чухал юм.




Саванд ус буцалгаж, бэлтгэсэн тоорыг 40 секундын турш буцалж буй усанд хийнэ. Нүхтэй халбагаар арилгана.




Та хүйтэн устай гүн аяга бэлтгэх хэрэгтэй. Ус нь мөс шиг хүйтэн байхын тулд мөс нэмнэ. Буцалж буй уснаас тоорыг шууд мөстэй усанд хийнэ. Та тэдгээрийг нэг минут барих шаардлагагүй. Энэ нь цэвэрлэх үйл явцыг хөнгөвчлөх бөгөөд энэ нь тийм ч хялбар биш юм. Хэрэв та тоорыг хурдан хальслахыг хүсвэл хурц, нимгэн хутга авч, арьсыг нимгэн зүснэ.




Нарийхан махыг гэмтээхгүйн тулд тоорыг сайтар хальслаарай. Тоор бүрийг туузны дагуу хагас болгон хайчилж, нүхийг зайлуулна.



Одоо тоорыг шаантаг болгон хайчилж ав. Тэднийг гэсгээх үед хэт нимгэн болгож болохгүй, тэгвэл тоорын нухаш бараг хэрэггүй болно, эс тэгвээс бид үүнийг л бэлдэх байсан. Дунд зэргийн хэмжээтэй тоор бүрийг 8 хэсэг болгон аюулгүйгээр хувааж болно.




Хоолыг хөлдөөх зориулалттай таглаатай савыг хүнсний сода, угаалгын нунтагаар сайтар угаана. Хуурай. Усанд орохгүй байх нь чухал. Тоорыг саванд хийж, таглахын тулд хэдэн см үлдээгээрэй.




Элсэн чихэрээр цацна. Амт нь элсэн чихэр нэмнэ. Ийм жижиг саванд нэг халбага асгав. Тоор боловсорч гүйцсэн, чихэрлэг байсан тул энэ нь хангалттай байсан. Савыг таглаатай сайтар таглаад элсэн чихэр тараахын тулд зөөлөн сэгсэрнэ. Тоорын зүсмэлүүдийг бүрэн хөлдөөх хүртэл нэг цаг хагасын турш хөлдөөгчид хийнэ. Дараа нь та хөлдөөсөн тоор, элсэн чихэр зэргийг уутанд хийж болно. Агааргүй хаалттай жижиг уут ав.




Нэг уутыг хөлдөөгчнөөс нэг л удаа гарга. Давтан хөлдөөх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй. Та мөн тоорыг саванд үлдээж болно. Энэ нь танаас хамаарна. Эхлээд хөргөгчинд гэсгээх ба дараа нь бүрэн гэсгээх үед л гаргаж авч болно.
Би чамд ч мөн адил хийхийг зөвлөж байна

Олон гэрийн эзэгтэй нар жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог өвлийн улиралд хөлдөөдөг боловч тоорыг хөлдөөдөггүй. Гэсгээсэн жимсийг амттан болгон ашиглаж болно, эсвэл шинэхэн идэж болно. Энэ жимсийг хөлдөөхөөс өмнө та хөлдөөх технологи, дүрэм журамтай танилцаж, ирээдүйд тоор амтаа алдахгүйн тулд бүх зүйлийг зөв хийх хэрэгтэй.

Тоорыг хөлдөөх онцлог

Өвлийн улиралд тоорыг хөлдөөхийн тулд Кубан эсвэл Крымд ургадаг жимс худалдаж авах нь зүйтэй. Ийм жимсийг зуны сүүлээр худалдаалах боломжтой бөгөөд зуны эхээр зөвхөн импортын жимс жимсгэнэ дэлгүүрийн лангуун дээр байдаг бөгөөд тэдгээрийг ихэвчлэн удаан хугацаагаар хадгалах химийн бодисоор эмчилдэг.

Тоор бол нарийн жимс бөгөөд жимсийг гэмтээх эрсдэл өндөртэй тул болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Гэмтсэн, ялзарсан жимсийг хөлдөөж болохгүй.

Энэ үйл явдлын хувьд та зөвхөн боловсорсон жимс сонгох хэрэгтэй, гэхдээ хэт боловсорсон жимс биш. Тэд гашуун, хүчиллэг амттай байх ёсгүй, учир нь хөлдөөсөн үед ийм чанар нь зөвхөн нэмэгддэг. Жимсний гадаад төрх нь бас чухал юм: зарим төрлийн тоорын арьс нь хэтэрхий зузаан байдаг тул дараа нь арилгах шаардлагатай байдаг.

Хөлдөөсөн тоор нь хөлдөөсний дараа тэжээллэг чанар, амт чанараа алдахгүй байхын тулд жимс сонгох, бэлтгэх дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.

Жимс бэлтгэх нь маш чухал бөгөөд хэд хэдэн үндсэн үйлдлүүдээс бүрддэг.

• Тоорын төрлөөс үл хамааран эхний алхам бол тэдгээрийг урсгал усаар сайтар угаах явдал юм. Үүний дараа тэдгээрийг чийг шингээдэг даавуун дээр байрлуулж, цаасан салфеткааар арчих хэрэгтэй.
• Хэрэв та зузаан арьстай тоор сонговол үүнийг арилгахыг зөвлөж байна. Энэ зорилгоор та жимсний арьсан дээр загалмай хэлбэрээр зүсэлт хийж, дараа нь дугуйлсан халбага ашиглан жимсийг буцалж буй шингэн болгон буулгаж, тэр даруй хүйтэнд шилжүүлнэ. Жимсээс арьсыг хурдан арилгана.
• Хэрэв та тоорыг зүсмэлүүдээр хөлдөөхөөр шийдсэн бол хальсыг нь авсны дараа жимсийг хагасаар хувааж, үрийг нь зайлуулах хэрэгтэй.
• Ихэнхдээ жимсний мах нь агаарт өртөхөд бараан өнгөтэй болдог тул үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд тодорхой арга хэмжээ авах шаардлагатай. Тоор жимсний хэсгүүдийг хүчиллэгжүүлсэн шингэнд дүрж, 60 секунд орчим байлгах шаардлагатай. Энэ тохиолдолд 1 литр усанд 10 г нимбэгийн хүчил шаардагдана. Дараа нь та жимсээ гаргаж аваад шигшүүр дээр тавих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр ус нь бүрэн урсах болно.
• Жимс бэлтгэхийн тулд та жимсийг хөлдөөх зориулалттай тусгай сав эсвэл уут сонгох хэрэгтэй. Хамгийн гол нь савыг сайтар хаадаг. Энэ нөхцөл нь заавал байх ёстой, учир нь тоор нь ойролцоох бүтээгдэхүүнээс ялгарах гадаад үнэрийг шингээх чадвартай байдаг.

Тоорыг хөлдөөх жор

Гэртээ тоорыг хөлдөөх жорыг авч үзье.

Бүхэл бүтэн жимс

Энэ процедурт ямар ч гэмтэлгүй бүхэл бүтэн жимс тохиромжтой. Зарим гэрийн эзэгтэй нар жимс бүрийг цагаан цаасаар боож өгдөг ч энэ зорилгоор цаасан алчуур хэрэглэж болно. Боодолтой жимсийг гялгар уутанд хийж хөлдөөгчид хийнэ. Тоорыг гэсгээсний дараа шинэхэн байлгахын тулд жимсийг аажмаар гэсгээх шаардлагатай.

Тоорын нухаш

Хэрэв та бүхэлд нь эсвэл хэрчиж хөлдөөхөд тохиромжгүй жимстэй бол ийм жимсээр нухаш хийж болно. Энэ хоол нь бага насны хүүхдүүдийг хооллоход тохиромжтой.

1. Юуны өмнө жимсээ хүйтэн усаар угаана.
2. Тоороос нүх, эвдэрсэн газрыг зайлуулдаг.
3. Бэлтгэсэн жимсийг хутгагчаар нунтаглаж, нухаштай тууштай болгоно. Хэрэв хүсвэл нунтагласан элсэн чихэр нэмж болно.
4. Үүссэн массыг тусгай саванд хийж, дараа нь полиэтилен материалаар боож, хөлдөөгчид байрлуулна. Хэрэв танд ийм сав байхгүй бол хуванцар саваар сольж болно.

Элсэн чихэртэй

Бэлтгэсэн жимсийг зүсмэлүүд эсвэл дунд хэмжээний шоо болгон хувааж, давхарга бүрийг нунтагласан элсэн чихэрээр цацаж, тусгай саванд давхарлан байрлуулна. Жимсийг маш нарийн хэрчиж болохгүй, учир нь энэ бүтээгдэхүүнийг гэсгээсний дараа амтат боов бэлтгэхэд дүүргэхэд ашигладаг.

Тусгай савыг аль болох нягт таглаатай таглаад камерт хийнэ.

Элсэн чихрийн сироп дотор

Энэ жор нь хэт боловсорсон жимс эсвэл зүсэх үед их хэмжээний шүүс ялгаруулж чаддаг жимсийг шаарддаг.

• Юуны өмнө сироп бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд 600 мл шингэнд 300-400 гр нунтагласан элсэн чихэр шаардагдана. Хэрэв хүсвэл нимбэгийн хүчил нэмж болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцааг ажиглах шаардлагагүй, та өөрийн амтанд элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмж болно.
• Жижиглэсэн жимсийг тусгай саванд хийж, бэлэн хөргөсөн сиропоор дүүргэсэн боловч савны ирмэг хүртэл чөлөөт зай (1 см) байх ёстой. Үгүй бол хөлдөх үед чихрийн уусмал савнаас асгарч болно.
• Жимсийг хэдэн цагийн турш сиропт хийж, хөлдөөгчид хийнэ. Энэ жимсийг аль хэдийн хөлдөөсөн гэрийн эзэгтэй нарын сэтгэгдлээс үзэхэд та тоорыг чихрийн уусмалд дүрэх шаардлагагүй, харин жимс бүхий савыг хөлдөөгчид нэн даруй хийнэ.

Зүсмэлүүд

• Тусгай тавиур нь полиэтилен материал эсвэл илгэн цаасаар хучигдсан байдаг. Жимсний зүсмэлүүдийг бие биендээ хүрэхгүйн тулд дээр нь тавьдаг.
• Жимс нь хатуурахын тулд тавиурыг хөлдөөгчид 120 минутын турш байрлуулна.
• Хөлдөөсөн жимсийг хэсэгчилсэн уутанд хийж, хөлдөөгчид хийнэ.

Зүсмэл дэх тоорыг хөлдөөх өөр нэг жор байдаг, гэхдээ зөвхөн энэ тохиолдолд жимсийг хөлдөөхөд бэлтгэх зааврын дагуу арьсыг зайлуулах шаардлагатай. Бүхэл бүтэн жимснээс хальсыг нь салгаж, дараа нь жимсийг зүсмэл эсвэл зүсмэл болгон хуваахыг зөвлөж байна.

Хагас тоорын жор

• Жимсийг сайтар угааж, хатаана.
• Тоорыг хагас болгон хувааж, нүхийг нь арилгана.
• Та жимсний целлюлозыг харанхуй сүүдэртэй болгохгүйн тулд нимбэгийн хүчилээр эмчилж болно. Үүнийг хийхийн тулд та 15-20 минутын турш хүчиллэгжүүлсэн шингэнд жимсээ дүрэх хэрэгтэй. Зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ процедурыг хийдэггүй, харин жимсээ боловсруулаагүй хэлбэрээр хөлдөөдөг.
• Жимсний талыг нь тавиур дээр байрлуулж, арьсыг нь доош нь тавьдаг. Овоолсон жимсний хооронд (0.5 см) зай байх ёстой. Жимсний тавиурыг 120 минутын турш анхны хөлдөөх зорилгоор хөлдөөгчид хийнэ.
• Хөлдөөсөн жимсийг хэсэгчилсэн уутанд хийж, цаашид хадгалахын тулд хөлдөөгчид байрлуулна.

Зөв хадгалалт

Гэсгээсэн жимс нь маш сайн амттай байхын тулд та хөлдөөгчид жимс хадгалах дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.

-6-аас -12 градусын температурт тоорыг 6 сар хадгална, хэрэв температур -12 градусаас доош байвал хадгалах хугацаа 9 сар хүртэл нэмэгддэг. Үүний зэрэгцээ, жимс жимсгэнэ хадгалах хугацаанд температурын огцом өөрчлөлт байх ёсгүй, эс тэгвээс жимс нь муудаж эсвэл амтаа алдах болно.

Жимсийг зөв гэсгээхийн тулд удаан гэсгээх хэрэгтэй. Та хөргөгчний тавиур дээр эсвэл өрөөний температурт гэсгээж болно. Жимсийг халуун ус эсвэл богино долгионы зууханд гэсгээхийг хориглоно. Үгүй бол тоорын гадаад байдал муудахаас гадна их хэмжээний шим тэжээл алдагдах болно.

Та дараах видеоноос тоорыг хэрхэн хөлдөөх талаар илүү ихийг мэдэх болно.

Өнөөдөр олон гэрийн эзэгтэй нар маш их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаг лаазлахаас татгалзаж, жимс, хүнсний ногоог хөлдөөхийг илүүд үздэг. Жишээлбэл, тоорыг ав. Та компот, консерв, чанамал чанаж болно. Эсвэл та илүү энгийн замаар явж болно, хамгийн чухал нь бүх витаминыг хадгалах болно!

Өвлийн улиралд тоорыг хөлдөөх нь анхны амттан бэлтгэж, өвлийн турш жимсийг амтлах боломж юм. Гэхдээ бид гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, нимбэгийг хөлдөөж дассан бөгөөд тоортой ижил зүйлийг хийх боломжтой юу гэж гайхдаг. Арьсыг арилгах уу, үгүй ​​юу? Шоо эсвэл хагасаар хөлдөөх үү?

Боловсорсон жимс нь хамгийн тохиромжтой. Гэхдээ тэд хэтэрхий зөөлөн байх ёсгүй. Амтыг анхаарч үзээрэй, учир нь энэ нь бас чухал ач холбогдолтой юм. Гашуун эсвэл исгэлэн жимсний амтыг зөвхөн сайжруулдаг.

1. Киевийн эрт сортын жимс нь маш шүүслэг, зөөлөн байдаг. Гэхдээ ясыг целлюлозоос салгахад хэцүү байдаг. Хэрэв та тэдгээрийг хадгалах юм бол өвлийн улиралд та гайхах болно - гашуун амт.
2. Юбилейн сортыг лаазалсан сорт гэж үздэг. Түүний целлюлоз нь маш нягт төдийгүй маш сайн амттай байдаг.
3. Америкийн сайхан сорт нь элсэн чихэр ихтэй байдаг. Хэрэв та чулууг нухашаас салгах шаардлагатай бол энэ нь хэцүү биш байх болно.
4. Элберта жимс нь маш үсэрхэг байдаг тул хөлдөхөөс өмнө хальсалж байх ёстой.

Өвлийн улиралд тоорыг хэрхэн хөлдөөх вэ

1. Саванд ус буцалгана. Мөстэй устай савыг бэлтгэ.
   
2. Хурц хутга ашиглан тоор болгон "X" хэлбэрийг хайчилж ав.
   
3. 4 жимсийг буцалж буй усанд хийж 30 секунд хүлээнэ. Буцалж буй уснаас жимсээ аваад мөстэй усанд хийнэ.
   
4. Арьсыг арилгана.
   
5. Тоорыг шаантаг болгон хайчилж ав.
   
6. Илгэн цаас аваад бүх зүсмэлүүдийг бие биендээ хүрэхгүйн тулд дээр нь тавь.
   
7. Зүсмэлийн дээд хэсгийг хүнсний хальсаар хучих. Тоортой илгэн цаасыг хөлдөөгчид шөнөдөө хийнэ.
   
8. Маргааш өглөө нь жимсийг хөлдөөгчид гаргаж аваад бүх зүсмэлүүдийг саванд хийнэ.
   
9. Амттай амттан бэлтгэхийн тулд өвлийн улиралд тоорын зүсмэлүүдийг ашиглахын тулд савыг хөлдөөгчид хийнэ.
10. Та тоорыг бусад хөлдөөсөн хоолтой адилаар гэсгээж болно: өрөөний температурт эсвэл хөргөгчинд. Хэрэв та тоорын зүсмэлүүдийг амттангаар дүүргэх гэж байгаа бол хөлдөөсөн хэлбэрээр хэрэглэхээс бүү ай.

Зуны улиралд боловсорч гүйцсэн, анхилуун үнэртэй, янз бүрийн сорт, хямд үнээр улирлын чанартай маш олон жимс зарагддаг. Хүйтэн улиралд тэдгээрийг худалдаж авах нь тийм ч хялбар биш бөгөөд жимс нь үнэтэй байдаг бөгөөд тэдний амт нь ихэвчлэн хүссэн зүйлээ орхидог. Аз болоход зуны жимсийг дараа жил хүртэл хадгалах арга замууд бий. Хамгийн их амт, ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд өвлийн улиралд шинэ тоорыг хэрхэн хөлдөөх талаар олж мэдээрэй.

Гэрийн эзэгтэй нар бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд, тоор, нектарин зэргийг хөлдөөдөг.

Гэсгээсний дараа жимс нь хэлбэрээ алдаж, хэт зөөлөн, амтгүй болно гэсэн болгоомжлол байдаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх ёстой.

• хөлдөөх жимсийг анхааралтай сонгох;
• бэлтгэлийн явцад бүх нарийн ширийн зүйлийг ажиглах;
• зөв савыг сонгох.

Жимс жимсгэнэ сонгох, бэлтгэх

Зөвхөн нэлээн хатуу, хэт боловсорч гүйцээгүй, хонхорхой, цохилтын тэмдэг, гэмтсэн газаргүй боловсорсон жимсийг сонго. Гэмтсэн, хэт зөөлөн тоорыг чанамал эсвэл компот болгон хийх нь дээр. Хэрэв тэд исгэлэн байвал энэ нь зөвхөн хөлдөөсний дараа илүү амттай сортуудыг сонгох болно;

Жимсээ сайтар угааж, хатаахаа мартуузай. Нэг бүрийг бүх талаас нь шалгаж, гэмтэл байгаа эсэхийг шалгаарай. Өөр өөр жороор тэдгээрийг бүхэлд нь үлдээж эсвэл зүсэж, үрийг нь салгаж авдаг боловч ямар ч тохиолдолд жимс нь цэвэр байх ёстой.

Бэлтгэхийн тулд та хөлдөөгчид тохиромжтой уут эсвэл савыг сайтар таглаж авах хэрэгтэй.

Гэртээ тоорыг хөлдөөх жор

Жимсний төрөл зүйл, хэмжээ, таны чөлөөт цаг болон бусад шалтгаанаас хамааран хөлдөөх янз бүрийн арга байдаг.

Нүхтэй бүхэл тоор

Хамгийн энгийн арга нь чулууг салгахад хэцүү жижиг жимсэнд тохиромжтой.

Жимсийг угааж, тус бүрийг сайтар хатаана. Цэвэр цагаан цаасан дээр боож, сайтар боож, хөлдөөгчид хадгална.

Арьсгүй зүсмэлүүд

Ийм тоор нь амттан хийх, жигнэх, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглахад тохиромжтой байдаг бол хөлдөөх нь илүү их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг.

Арьсыг хурдан арилгахын тулд жимсийг цайруулж, буцалж буй усанд богино хугацаанд дүрнэ. Үүний зэрэгцээ целлюлоз нь шинэхэн хэвээр үлдэж, арьс амархан арилдаг.

• Том саванд ус буцалгана.
• Жимсээ угааж, тус бүрийн дээд талд хөндлөн зүслэг хийнэ.
• Тоорыг 30 секундын турш буцалж буй усанд хийж, нэг бүрийг нь бүрэн бүрхэнэ.
• Тус тусад нь мөстэй аяга бэлтгэж, хүйтэн, цэвэр ус асгаж, цайруулсан жимсээ тавина. Нэг минутын дараа үүнийг гаргаж аваад самбар дээр тавь.

• Одоо тоорын хальсыг арилгахад хялбар байх болно. Тэдгээрийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
• Зүсмэлүүдийг силикон дэвсгэр эсвэл илгэн дээр байрлуулж, наалдамхай хальсаар хучиж, хөлдөөгчид 6-8 цаг эсвэл шөнийн турш тавина.
• Энэ хугацааны дараа хөлдөөсөн шаантагнуудыг авч, бүх өвлийн улиралд хадгалах боломжтой агааргүй саванд хадгална.

Зүсмэлүүдийг аль болох хэлбэрээ хадгалах нь чухал бол хөргөгчинд гэсгээх нь дээр.

Илгэн цаастай

Илгэн цаас нь тоорыг гүн саванд давхарлан зөв хөлдөөхөд тусална.

Жимсээ угааж, хатаана. Хагасыг нь хайчилж, үрийг нь салга. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд тоорын мах нь агаарт хурдан харанхуйлж, шингэрүүлсэн нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчлийн сул уусмалаар цацна. Энэ алхам шаардлагагүй, учир нь харанхуйлах нөлөө нь зөвхөн гадаад шинж чанартай бөгөөд жимсний амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлдөггүй.

Савны дотор талд тохирох илгэн цааснаас хэлбэр дүрс хайчилж ав. Доод талд нь тоорын давхаргыг байрлуулж, зүссэн талыг нь дээшлүүлж, илгэн цаасаар бүрхэж, дараа нь өөр давхарга, савны дээд хэсэг хүртэл хийнэ. Тагийг нь сайтар таглаад хөлдөө.

Тоор бөөнөөр

Та жимсний зүсмэл, хагас эсвэл санамсаргүй хэсгүүдийг арьсны хамт хөлдөөж болно. Үүний тулд:

1. Жимсээ сайтар зайлж хатаана.
2. Үрийг нь салга. Хүссэн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Та тэдгээрийг нимбэгний шүүсний уусмалаар цацаж болно.
3. Зүсмэлүүдийг илгэн цаасаар бүрхсэн хавтан эсвэл силикон дэвсгэр дээр тавь. Наалдамхай хальсаар хучиж эсвэл уутанд хийж, уя. Шөнийн турш хөлдөөгчид үлдээгээрэй.
4. Жимсээ аваад уут эсвэл саванд хийж сайтар битүүмжлээд хөлдөөгчид хийнэ.

Элсэн чихэртэй

Хөлдөөсөн жимс, жимсгэнэ нь ихэвчлэн зарим хоол бэлтгэх эсвэл зуслангийн бяслаг гэх мэт бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулан иддэг. Хэрэв та тоорыг жигнэх, ундаа, амттангаар хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол элсэн чихэрээр бэлтгэж болно. Энэхүү байгалийн хадгалалтын бодис нь гэсгээсний дараа жимсний чанарыг баталгаажуулж, дараагийн хоол хийх ажлыг хялбаршуулдаг.

Үүнийг хийхийн тулд хальсалж зүсмэлүүдийг элсэн чихэрээр хөлдөөж болно, та жимсээ угааж, хатааж, целлюлозыг үрнээс нь салгаж, хүссэн хэмжээгээр нь зүсэх хэрэгтэй. Та "Арьсгүй зүсмэлүүд" хөлдөөх жороос буцалгах аргыг ашиглан арьсыг арилгаж болно.

Жижиглэсэн зүсмэлүүдийг уут эсвэл саванд хийж, давхаргыг элсэн чихэрээр цацна. Савыг сайтар боож, хөлдөөгчид хийнэ.

Сироп дотор

Сахарын сиропоор хөлдөөсөн тоор нь хөвөн бялууг сайн дүүргэдэг. Зөөлөн, хэт боловсорсон сорьцууд ч гэсэн энэ хураах аргад тохиромжтой.

Танд хэрэгтэй болно:

• 100 миллилитр нимбэгний шүүс, 900 миллилитр усны уусмал;
• 1 кг тоор эсвэл нектарин;
• 300 грамм элсэн чихэр;
• 1 литр ус;
• 1 халбага нимбэгний шүүс эсвэл чимх нимбэгийн хүчил.

Бэлтгэл ажил:

1. Цэвэр жимсийг зүсмэл болгон хайчилж, нимбэгний шүүсний уусмалд дүрнэ.
2. Сиропыг буцалгана - саванд элсэн чихэр хийнэ, ус нэмээд буцалгаад шингэн өтгөрч эхлэх хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Хутгах шаардлагагүй! Нимбэгний шүүс эсвэл хүчил нэмээд дулаанаас нь салга.
3. Хөлдөөх жижиг савыг бэлтгэ - бэлэн бүтээгдэхүүнийг нэг дор хэрэглэх нь дээр.
4. Сав бүрт тоорын зүсмэлүүдийг хийж, сиропоор дүүргэнэ. Ажлын хэсгийн нийт эзэлхүүн нь савны 3/4-ээс хэтрэхгүй байх ёстой, учир нь тэгээс доош температурт шингэний хэмжээ нэмэгддэг.
5. Сироп дахь тоорын савыг хөлдөөгчид хийнэ.

Тоорын нухаш

Өвлийн улиралд зөвхөн бүхэл бүтэн жимсний хэсгүүдийг хөлдөөхөөс гадна тоорын нухашыг хөлдөөдөг. Энэ нь танхимд бага зай эзэлдэг бөгөөд амттан бэлтгэх эсвэл бага насны хүүхдүүдийг хооллоход тохиромжтой.

Тоор бүр дээр хөндлөн хэлбэртэй зүсэлт хийнэ. Жимсээ буцалж буй усанд 1 минут байлгаад мөстэй усанд дүрнэ. Тэднээс арьсыг аваад зүсмэлүүд болгон хуваана.

Хэсэг хэсгүүдийг хутгагч ашиглан нухаш болгон нунтаглана. Та элсэн чихэр нэмж болно - 1 кг жимс тутамд 100 грамм. Бэлэн болсон нухашаа дээд тал нь биш хуванцар саванд хийнэ, сайтар таглаад хөлдөөгчид хийнэ.

Мөн нухашыг битүүмжилсэн тохиолдолд уутанд хийж хөлдөөж болно. Багцыг хэвтээ байдлаар нугалах ёстой; Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөсөний дараа тохиромжтой байдлаар хадгалах боломжтой.

Нэмэлт хадгалах

Хөргөгч хөлдөөгчийн ердийн температур ойролцоогоор -18 градус байна. Ийм нөхцөлд тоорыг 6-8 сар хадгалах боломжтой. Энэ хугацааны дараа тэд муудахгүй, харин амт, үнэр, ашиг тусаа аажмаар алдаж эхэлнэ. Жилийн дараа жимсээ хадгалах ёсгүй.

Хөлдөөсөн жимс нь үнэрийг амархан шингээдэг тул тэдгээрийг сайтар таглаж, боломжтой бол тусдаа хайрцагт, эсвэл зүгээр л ургамал, хагас боловсруулсан загаснаас хол байлгахыг зөвлөж байна.