Өвлийн улиралд зөгийн балны мөөгийг лонхтойгоор хэрхэн даршилж авах вэ - энгийн бөгөөд амттай жор. Даршилсан зөгийн бал мөөг: өвлийн улиралд бэлтгэх амттай жор

Намар бол өгөөмөр цаг бөгөөд бидэнд ойн бэлгийг өгөөмөр байдлаар өгдөг. Олон хүмүүсийн хамгийн үнэ цэнэтэй, дуртай зүйлийн нэг бол мөөг юм. Өвлийн улиралд мөөг бэлтгэх боломжийг ашиглахгүй байх нь нүгэл болно. Өнөөдөр бид зөгийн бал мөөгийг хоол хийх болно. Тэдгээрээс бэлтгэж болох хамгийн энгийн зүйл бол тэдгээрийг marinate хийх явдал юм.

Зөгийн балны мөөг агнах нь таашаал юм. Тэдний олон нь нэг дор байдаг, тэд хуучин хус мод эсвэл хус модны дэргэд бөөгнөрөл дээр ургадаг. Гоо сайхан!

Ариутгалгүйгээр даршилсан зөгийн бал мөөг

Орц:

Зөгийн бал мөөг - 1 кг

Маринад:

ус - 1 л
цууны мөн чанар - 1 tbsp
элсэн чихэр - 2 tbsp
давс - 1 tbsp
булан навч - 4 ширхэг
чинжүү - 6 ширхэг
хумс - 2 ширхэг.
үхрийн нүд навч - 2 ширхэг
dill шүхэр - 1-2 ширхэг
сармис - 3-4 хумс

Бэлтгэл ажил:

Зөгийн балны шинэ мөөгийг 30 минутын турш хүйтэн усанд дэвтээнэ, дараа нь тэдгээрийг ангилж, ойн хог хаягдал, навч, хог хаягдлаас цэвэрлэх нь илүү хялбар болно.

Бид зөгийн балны мөөгийг урсгал усаар угааж, илүүдэл усыг зайлуулахын тулд тэдгээрийг коланд руу хийнэ.

Мөөгийг буцалгах тогоо бэлтгэ.

Саванд ус хийнэ, мөөг нэмээд 20-30 минутын турш хооллоорой.

Мөөгтэй ус буцалгах үед хоол хийх явцад гарч ирэх хөөсийг арилгах хэрэгтэй.

Мөөгийг хар өнгөтэй болгохгүйн тулд бага зэрэг цуу нэмнэ.

Бүх мөөг хайруулын тавагны ёроолд живэх үед тэдгээрийг чанаж болгосон.

Мөөг нь ёроолд живсний дараа тэдгээрийг арилгаж болно. Чанасан мөөгийг коланд руу хийнэ.

Маринад бэлтгэж, цэвэр саванд нэг литр ус хийнэ, маринад хийх бүх найрлагыг нэмнэ: элсэн чихэр - 2 tbsp, давс - 1 tbsp, чинжүү, хумс, үхрийн нүд навч, dill. Маринад чанаж дууссаны дараа цууны охь нэмнэ - 1 халбага.

Мөөгийг бэлтгэсэн маринад хийж, 10-15 минутын турш маринад хийнэ.

Ариутгасан лонхтой бэлтгэх. Бид сармисаа хийгээд...

Манай мөөгийг marinade-д буцалгах үед бид тэдгээрийг халуун 2/3-ыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, буцалгаж байсан маринад нэмнэ.Мөөгийг бүхэлд нь маринадаар бүрхсэн байх ёстой. Тагийг нь таглаад хөргөнө. Та мөөгийг зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгалж болно.

Тааламжтай хоол хий!

Сармистай даршилсан мөөгний хамгийн амттай жор

Найрлага:

зөгийн бал мөөг - 1 кг
сармис - 6 хумс

Маринад:

ус - 1 л
том ширхэгтэй давс - 2.5 tbsp.
элсэн чихэр - 2 tbsp.
цагаан дарсны цуу - 65 мл
булан навч - 4 ширхэг.
хумс - 5 ширхэг.
хар чинжүү - 10 ширхэг.
амтат чинжүү - 6 ширхэг.
шинэхэн ганга - 4 мөчир

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг ангилж, угаах хэрэгтэй. Савыг гал дээр тавьж, 1 литр хүйтэн ус хийнэ, мөөгийг нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.

Хоол хийж дууссаны дараа усыг зайлуулж, мөөгийг хүйтэн усаар зайлна.

Маринад бэлтгэж байна. Давс, булан навч, хар чинжүү, хумс, элсэн чихэр, ганга, анхилуун чинжүү зэргийг саванд хийнэ. Мөөг нэмээд хүйтэн ус нэмээд дахин 10 минутын турш хооллоорой.

Мөөгийг чанаж дуусмагц ариутгасан цэвэр лонхтой бэлтгэж, хальсалж, жижиглэсэн сармисаа том зүсмэл болгон савны ёроолд хийнэ.

Мөөгтэй халуун marinade лонхтой руу хийнэ. Тагийг нь шураг, лонхтой адил ариутгасан байх ёстой. Хэсэг хэсгүүдийг дээрээс нь доош нь бүрэн хөргөхийг зөвшөөрнө үү. Та мөөгийг сэрүүн, харанхуй газар хадгалж болно.

Нэг өдрийн дараа та манай даршилсан зөгийн бал мөөгний дээж авч болно.

Сайхан хооллоорой!

Шанцайтай саванд өвлийн улиралд даршилсан зөгийн бал мөөг хийх энгийн жор

Амттай халуун ногоотой жор - шанцайтай мөөг нь баярын ширээн дээр хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Найрлага:

зөгийн бал мөөг - 2 кг

Маринад:

ус - 1 литр
хар чинжүү - 6 вандуй
хумс - 4 ширхэг.
шанцай - 3 ширхэг (саваа)
булан навч - 3 ширхэг
элсэн чихэр - 2 tbsp
давс - 4 tsp
цууны мөн чанар - 3 tsp.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг сайтар угааж, хог хаягдал, навчнаас цэвэрлэж байх ёстой.
Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус буцалгаж, амтлагч (цуунаас бусад) нэмээд дахин 5 минут буцалгана, цуу нэмээд хутгана.
Хальсалж, угаасан шинэ мөөгийг саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэж, буцалгасны дараа гал дээр тавиад 10 минут буцалгана.Мөөгийг чанаж дуусмагц усыг зайлуулна.
Хоёр дахь удаагаа ус нэмээд давс нэмээд 45-50 минутын турш хөөсийг нь арилгана. Хоол хийж дууссаны дараа мөөгний шөлийг зайлуулж, мөөгийг хайруулын тавган дээрээс ариутгасан лонхтой болгон хийж, бэлтгэсэн маринад хийнэ, өнхрүүлээрэй. Савыг хөргөнө. Савыг нейлон таглаагаар хааж болно, дараа нь зөгийн бал мөөгийг хөргөгчинд хадгалах ёстой.
Санаж байх ёстой гол зүйл бол саванд байгаа маринад үүлэрхэг бол мөөг нь эрүүл мэндэд аюултай тул ямар ч тохиолдолд идэж болохгүй.

Танд зориулсан амттай бэлтгэл!

Гэртээ цагаан цуутай marinated зөгийн бал мөөг

Найрлага:

зөгийн бал мөөг - 1 кг

Маринадын хувьд:

ус - 1 литр
сармис - 5 хумс
элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага
давс - 1.5 tbsp. халбага
цуу 70% - 1 халбага
булан навч - 2 ширхэг
хар чинжүү - 10 ширхэг
хумс - 6 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Бид зөгийн балны мөөгийг хэмжээгээр нь ангилж, жижиг нь даршилж, том нь шарсан болно. Урсгал усаар сайтар зайлж, коланд хийж, усыг зайлуулна.
Мөөг дээр хүйтэн ус хийнэ, 1.5 цаг байлгана. Дараа нь усыг зайлуулж, мөөгийг дахин угаана.
Угаасан зөгийн бал мөөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, усаар дүүргээд чанаж болгоно. Зөгийн бал мөөгийг буцалгаснаас хойш 1.5 цагийн турш чанаж, үүссэн хөөсийг арилгахаа мартуузай.
Бэлэн болсон зөгийн балны мөөгийг коланд руу хийж, усыг зайлуулна.
Маринад хийж, хайруулын тавган дээр нэг литр ус хийнэ, маринад хийх бүх найрлагыг нэмнэ.
элсэн чихэр, давс, цуу 70%, булан навч, хар чинжүү, хумс.
Савыг гал дээр тавиад маринадыг буцалгана.
Зөгийн бал мөөгийг буцалж буй marinade-д 20 минутын турш хооллоорой.
Хоол хийх төгсгөлд сармис нэмж, жижиг шоо болгон хуваасан.
Мөөгийг ариутгасан саванд хийнэ.
Тагийг нь таглаад 20 минутын турш ариутгана.
Бид лонхтой эргэлдэж, эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээнэ. Бид зөгийн балны мөөгийг сэрүүн, харанхуй газар хадгалдаг.

Танд амттай бэлтгэл!

Өвлийн улиралд даршилсан мөөгний энгийн бөгөөд амттай жор

Сайхан хооллоорой!

Зөгийн бал мөөг нь үнэ цэнийн хувьд хамгийн өндөр ангилалд ордоггүй ч хамгийн алдартай мөөгний нэг юм. Мөн тэдний алдар нэр нь цуглуулах, хоол хийхэд маш тохиромжтой байдагтай холбоотой байх. Хэрэв та ойд зөгийн бал мөөг ургах азтай бол тэр даруй хоёр хувин цуглуулах болно. Тэдгээрийг цэвэрлэхэд хялбар, өт хорхой бараг байдаггүй. Үлдсэн зүйл бол зайлж, хадгалах явдал юм. За, даршилсан зөгийн бал мөөг нь дараагийн ургац хураах хүртэл нэгээс олон удаа аврах болно - өөрөө таашаал авах, зочдоо баярлуулах, найз нөхөддөө зочлохын тулд савыг авч явах.

Өөрийн туршлагаас харахад бид мөөгийг төрөл бүрийн зүйлээс үл хамааран бидний дуртай үндсэн marinade жороор даршилдаг гэж хэлж болно. Өнөөдөр би танд өвлийн улиралд амттай даршилсан мөөг бэлтгэх 6 батлагдсан жорыг хэлэхийг хүсч байна.

Лаазанд даршилсан зөгийн бал мөөг - өвлийн улиралд энгийн жор

Энэ жор нь мөөгийг урьдчилан дэвтээлгүй, ямар ч утгагүй юм. Хэрэв та аль хэдийн зөгийн бал мөөг рүү дайрсан бол хувингаас бага зүйл цуглуулж чадахгүй. Энэ хувин танд энэ жорны пропорцийг өгөх болно. Хоол хийх явцад зөгийн бал мөөг бусад мөөгийг бодвол илүү буцалгана гэдгийг санаарай.

Найрлага:

шинэ зөгийн бал мөөг - 1 хувин
давс - 2 tbsp. л.
элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
цуу 70% - 1 tsp.
хар чинжүү
булан навч - 5 ширхэг.
хумс - 4-5 ширхэг.

Бид мөөгийг ангилж, мөөгийг бие биенээсээ салгана. Би жижиг хэсгүүдийг тусад нь сонгож авдаг, бид тэдгээрийг бүрэн бүтэн саванд хийнэ. Хэрвээ хүсвэл том мөөгийг 2-4 хэсэг болгон хувааж болно.

Зөгийн балны мөөгний урт ишийг тайрч, тусад нь хатааж, дараа нь кофе бутлуурын дотор нунтаглаж болно. Шөл болон үндсэн хоолонд маш сайн мөөгний амтлагч аваарай.

2. Том савыг аваад 5 литр ус хийнэ. Бид хайруулын тавган дээр тавьж, усыг халааж эхлээд бүх зөгийн бал мөөгний талыг нь хайруулын тавган дээр хийж, сууж байхдаа үлдсэнийг нь нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.

Аливаа мөөгний хувьд: хоол хийх явцад мөөгийг харанхуйлахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд та мөөгийг чанаж буй усанд хутганы үзүүрт нимбэгийн хүчил нэмэх хэрэгтэй.

3. Мөөгийг коланд руу хийж, усыг зайлуулна. Эхний бохир усаар бид хутгаар механик аргаар цэвэрлэхэд хэцүү хог хаягдлаас ангижрах болно. Бид мөөгийг урсгал усаар угаана.

4. Хоёр дахь удаагаа мөөгийг цэвэр усаар дүүргэж, ус нь бүх мөөгийг бүрхэж, мөөгтэй усыг буцалгаад 40 минутын турш хооллоорой.

5. Мөөгийг уснаас гаргаж аваад усыг зайлуулна.

6. Тусдаа хайруулын тавган дээр marinade бэлтгэнэ. 1 литр ус хийнэ. Буцалж буй усанд 2 tbsp нэмнэ. л. давс, 2 tbsp. л. элсэн чихэр, 1 халбага. цуу болон бүх халуун ногоо. Мөөгийг буцалж буй маринад руу хийж, 7-10 минут буцалгана.

7. Цэвэр шилэн саванд хийж, тагийг нь таглаж, буцалж буй усанд 15 минутын турш ариутгана (литр саванд).

Алимны цуутай даршилсан зөгийн бал мөөг - өвлийн улиралд зориулсан жор

Өөр нэг амттай жор, ердийн цууг алимны цуугаар сольж үзээрэй, энэ нь илүү их ашиг тустай бөгөөд ширээний цуугаас бага хурц амттай болно.

Найрлага:

зөгийн бал мөөг - 1 кг
давс - 1 tbsp. л.
элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
алимны цуу 9% - 8 tbsp. л.
маринад хийх ус - 1 литр
хар чинжүү - 1/2 tsp.
булан навч - 2 ширхэг.
хумс - 3-4 ширхэг.
хатаасан dill - 1 tsp.
ургамлын тос

2. Зөгийн бал мөөгтэй хайруулын тавган дээр тавьж, буцалгаад, үүссэн хөөсийг нь арилгана. Мөөгийг 30 минутын турш хооллоорой.

3. Үүний зэрэгцээ өөр хайруулын тавган дээр 1 литр цэвэр ус хийнэ, гал дээр тавьж, маринад бэлтгэнэ. Усанд давс, элсэн чихэр хийнэ, халуун ногоо нэмээд алимны цуунд хийнэ. Маринадыг буцалгаад авчирна.

4. Энэ үед мөөгийг аль хэдийн буцалгаж, хайруулын тавган дээрээс усыг зайлуулж, түүнд бэлтгэсэн marinade хийнэ. Маринадыг дахин буцалгаад, хатаасан dill (заавал биш) нэмээд буцалгасны дараа та өөр 15 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй болно. Үүний зэрэгцээ үе үе хутгана.

5. Бэлэн болсон мөөгийг урьдчилан ариутгасан саванд хийнэ. Тагийг нь бас ариутгах шаардлагатай.

6. Дээд талд байгаа мөөгийг хөгцрүүлэхгүйн тулд сав бүрт 1 халбага хийнэ. ургамлын тос.

7. Тагийг нь лонхтой таглаад буцалсан устай саванд ариутгана.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар зөвхөн ариутгасан лонхтой хоол хийдэг. Мөөгийг лаазлахдаа би үргэлж аюулгүй тоглож, савыг бэлдмэлээр ариутгана.

Гэртээ даршилсан зөгийн бал мөөг - өвлийн улиралд зориулсан жор

Саванд ямар сайхан мөөг байгааг нүдээр хараарай. Мөн та өөрийн үзэмжээр жор сонгож болно гэж бодож байна.

Даршилсан мөөгний хамгийн амттай жор

Амттай холбоотой маргаан байхгүй, хүн бүр мөөгний маринад хийх дуртай жортой байдаг. Зарим хүмүүс зүгээр л давсалсан мөөгийг хайрладаг. бусад нь илүү исгэлэн, бусад нь илүү хурц байдаг. Мөн бид элсэн чихэр, цагаан цуу ихтэй жор дуртай байсан. Үүнийг бас туршаад үзээрэй, гэнэт таны хувьд хамгийн амттай нь болно.

Найрлага:

зөгийн бал мөөг - 1 кг
давс - 2 tbsp. л.
элсэн чихэр - 6 tbsp. л.
цуу 9% - 100 мл
маринад хийх ус - 1 литр
хар чинжүү
булан навч - 3-4 ширхэг.
хумс - 3-4 ширхэг.
шанцай - 1/3 tsp.

Өмнөх жоруудын адил бид зөгийн балны мөөгийг цэвэрлэж, зайлж, хэрэв хүсвэл ишийг нь тайрч авдаг. Мөөгийг саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэж, савыг гал дээр тавьж, буцалгана. Зөгийн бал мөөгийг 30 минутын турш хооллоорой.
Маринад бэлтгэ. Их хэмжээний элсэн чихэр, цуунаас бүү ай, энэ нь мэдээж амттай байх болно. Мөн мөөгийг онцгой үнэртэй болгохын тулд уламжлалт амтлагчаас гадна шанцай нэмнэ. Та зөвхөн бага зэрэг хэрэгтэй бөгөөд үнэр нь гайхалтай юм.
Усыг зайлуулж, зөгийн бал мөөгийг халуун marinade дүүргэ. Үүний дараа дахин 10-15 минутын турш хооллоорой.
Мөөгийг цэвэр саванд хийж, тагийг нь таглаж, 15 минут тутамд буцалж буй усаар ариутга.
Үлдсэн зүйл бол лонхтой таглааг сайтар хаах явдал юм.

Өвлийн улиралд даршилсан зөгийн бал мөөг - ариутгалгүйгээр жор

Энэ жор нь ариутгах шаардлагагүй, учир нь бид лонхтой савыг хаадаггүй, харин хуванцар таглаатай. Ийм бэлдмэлийг хөргөгчинд эсвэл бусад хүйтэн өрөөнд хадгалах шаардлагатай.

Найрлага:

зөгийн бал мөөг - 1 кг
давс - 2 tbsp. л.
элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
цууны хүчил 70% - 1 tsp.
маринад хийх ус - 1 литр
анхилуун чинжүү вандуй
булан навч - 4 ширхэг.
сармис - 2-3 хумс
ургамлын тос - 70 мл

Уламжлал ёсоор бид цуглуулсан зөгийн бал мөөгийг цэвэрлэж, угаана. Хэрвээ хүсвэл том мөөгийг хагасаар нь хайчилж ав. Мөөгийг том саванд хийж, дээр нь данхнаас буцалж буй ус хийнэ. Мөөгтэй хайруулын тавган дээр тавиад 10 минутын турш хооллоорой.

Хоол хийх явцад зөгийн бал мөөгийг 3 орчим удаа буцалгана.

2. Усыг зайлуулж, мөөгийг дахин цэвэр халуун усаар дүүргэж, буцалгаад дахин 10 минутын турш хооллоорой. Мөөгийг коланд руу хийж, хүйтэн усаар зайлна.

3. Гурав дахь удаагаа мөөгөндөө халуун ус асгаж, 10 минут орчим буцалгана. Мөөг нь даршилхад бэлэн бол ёроолд нь суурьших ёстой. Мөөгийг коланд руу хийж, урсгал усаар зайлна.

4. Мөөгийг дахин усаар дүүргээд, хоол хийх явцад маринад хийх бүх найрлагыг мөөг рүү шууд нэмнэ - давс, элсэн чихэр, чинжүү, булан навч. Үүний зэрэгцээ мөөгийг хутгана.

5. Хоол хийх төгсгөлд сармисаа нилээд цавчих ба мөн хайруулын тавган дээр нэмнэ.

6. Халуун мөөгийг ариутгасан саванд хийнэ.

7. Та ургамлын тосыг буцалгаж, лонхтой бүрт мөөгний дээд талд асгах хэрэгтэй болно.

8. Хуванцар таглаатай таглаад хөргөгчинд хадгална.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн даршилсан зөгийн бал мөөгийг 2 долоо хоногийн дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.

Видео - "Өвлийн даршилсан зөгийн бал мөөг" жор

Гэхдээ энэ жор нь marinade нь элсэн чихэр хэрэглэх дургүй хүмүүст зориулагдсан юм. Энэ жор нь зөвхөн давс нэмэхийг санал болгож байна. Би хүлээн зөвшөөрч байна, би элсэн чихэр нэмсэн жор хэрэглэдэг. Гэхдээ хэрэв та энэ жорыг сонирхож байгаа бол үзээрэй.

Бид энэ нийтлэлд даршилсан мөөгний зөвхөн 6 жорыг авч үзсэн боловч жор нь бүх амтанд тохирсон янз бүр байдаг. Тиймээс та өөртөө хамгийн тохиромжтой жорыг сонгож, заавал хоол хийх болно гэдэгт найдаж байна.

Даршилсан зөгийн бал мөөг - өвлийн улиралд амттай, энгийн зөгийн бал мөөг хийх жор. Энгийн жороор даршилсан зөгийн бал мөөгийг амттай, эрүүл байлгахын тулд зөвхөн ойд цуглуулсан шинэ зөгийн бал мөөгийг ашиглах нь зүйтэй. Зөгийн бал мөөгийг удаан нэвт норгох шаардлагагүй, хамгийн их хийж болох зүйл бол хальсалж мөөгийг хүйтэн усанд дэвтээж үлдсэн элс, хог хаягдлыг арилгах явдал юм.

Даршилахын тулд жижиг мөөгийг бүхэлд нь сонгох хэрэгтэй. Зөгийн балны мөөгний хөл нь нэлээд хатуу боловч идэж болохуйц байдаг тул тэдгээрийг гуравны нэг эсвэл хагасаар нь тайрч болно. Зарим мөөг сонгогчид зөгийн балны мөөгний хөлийг хатааж, мөөгний нунтаг бэлтгэдэг - энэ нь шөл эсвэл соусын хувьд маш сайн хувцас болдог.

Өвлийн улиралд даршилсан зөгийн бал мөөг - амттай жор

Даршилсан зөгийн бал мөөг нь маш амттай бөгөөд даршилж авахад тохиромжтой мөөг юм. Жижигхэн, цэвэрхэн, маш амттай. Та энэ нийтлэлээс өвлийн улиралд гэртээ зөгийн бал мөөгийг хэрхэн даршилж болохыг сурах болно. Тэд хожуул дээр ургадаг тул тэдгээрийг цуглуулахад тохиромжтой биш юм. Мөөгийг элс болон бусад хог хаягдлаас цэвэрлэх, давтан дэвтээх, зайлах шаардлагагүй.

Хамгийн бага цаг хугацаа, хүчин чармайлтаар та зөгийн бал мөөгнөөс асар олон тооны зууш, өвлийн бэлтгэл хийж болно. Зөгийн бал мөөг нь орчин үеийн мөөг сонгогчдын дуртай мөөгний нэг юм. Энэ нь ойд их хэмжээгээр ургадаг тул үүнийг цуглуулах нь таатай байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь маш эрүүл, амттай байдаг.

Тийм ч учраас үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг - та дараа нь хөлдөөсөн мөөг, өвлийн улиралд даршилсан мөөгнөөс амттай хоол хийж болно, энэ нь ямар ч үдийн хоол эсвэл оройн хоолыг чимэглэх бөгөөд хамгийн дуртай хоолыг амтлах боломжийг танд олгоно. , гар хийцийн бэлдмэлийн анхилуун, амттай төрөл.

Ийм гайхалтай амттай зууш нь өвлийн хүйтэн жавартай өдрүүдэд дулаахан намрын танил тэмдэглэлийг авчрах болно, учир нь энэ амттантай юу ч харьцуулж чадахгүй - гэрийн даршилсан зөгийн бал мөөг. Үүнээс гадна, энэ хоол нь зөвхөн баярын ширээн дээр сайхан харагдах болно, гэхдээ таны өдөр тутмын хоолны дэглэмийг төгс шинэчлэх болно.

Даршилах үйл явц нь цууны хүчил, нимбэг зэрэг хүчил ашиглан мөөгийг хураахад суурилдаг. Үндсэн хадгалах бодисоос гадна жор нь үргэлж давс, элсэн чихэр, халуун ногоо агуулдаг. Гэсэн хэдий ч marinating амжилттай байхын тулд мөөгийг зохих ёсоор бэлтгэсэн байх ёстой.

Зөгийн бал мөөгийг хэрхэн яаж цэвэрлэх вэ

Хутга ашиглан гэмтсэн, ялзарсан газар, ишний суурийг сайтар таслана. Үрчийсэн, муудсан зөгийн бал мөөгийг хаях;
Хуурай зөөлөн сойз ашиглан (та шүдний сойз хэрэглэж болно) ишийг үлдэгдэл хог хаягдлаас цэвэрлэж, тагны доорх хальсыг арилгана;
Мөөг дээр эсвэл тагны хальсан дор хог хаягдал байж болох бөгөөд мөөгийг усаар угааж эсвэл хутгаар амархан арилгаж болно;
Зөгийн бал мөөгийг хүйтэн усаар сайтар зайлж, шаардлагатай бол тууз болгон цавчих.

Зөгийн бал мөөгийг хэр их, яаж хоол хийх вэ

Зөгийн бал мөөгийг 30 минутын турш чанаж болгосон байх шаардлагатай. Буцалсны дараа зөгийн бал мөөгийг хөөс үүсэх хүртэл чанаж (5 минут), дараа нь хөөсийг нь арилгаж, дахин 25 минутын турш хооллоорой. Зөгийн бал мөөгийг цуглуулснаас хойш 2-оос илүүгүй хоногийн дараа бэлтгэ.

Зөгийн бал мөөгийг хоол хийхдээ чипсгүй паалантай хоол бэлтгэх;
Саванд ус хийнэ, давс (2 литр ус тутамд 1 халбага) нэмээд галд хийнэ;
Буцалсны дараа угаасан зөгийн бал мөөгийг усанд хийнэ;
Зөгийн балны мөөгийг буцалгасны дараа 30 минутын турш хөөсийг нь арилгана; зөгийн бал мөөгийг шарсан байх ёстой бол 10 минут. Хэрэв та мөөгний чанарт эргэлзэж байвал 5 минутын дараа усаа солих;
Бэлэн зөгийн бал мөөг нь хайруулын тавган дээр суурьших ёстой;
Нь colander нь зөгийн бал мөөг байрлуулж, шөл нь хайруулын тавган руу ус зайлуулах зөвшөөрөх: энэ нь дараа нь шөл, эсвэл gravies ашиглаж болно;
Зөгийн бал мөөгийг хөргөж, хоол хийхэд хэрэглээрэй.

Хөлдөөсөн мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хөлдөөсөн дэлгүүрт худалдаж авсан болон гэртээ хөлдөөсөн зөгийн бал мөөгийг хайруулын өмнө чанаж бэлтгэх шаардлагагүй.

Хоол хийхээс өмнө хөлдөөсөн мөөгийг гэсгээж болохгүй;
Мөөгийг саванд хийж, бага хэмжээний ус нэмнэ (энэ нь мөөгийг бараг таглахгүй);
Усанд давс нэмнэ (мөөгний килограмм тутамд 1 халбага давс);
Савыг гал дээр тавиад буцалгасны дараа 20 минутын турш хөөсийг нь арилгана;
Мөөгний шөлийг шүүж, мөөгийг хуурч, шөлийг шөл эсвэл мөөгний соус болгон хэрэглэнэ.

Зөгийн бал мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ - энгийн жор

Найрлага:

Зөгийн бал мөөг - 1 кг;
Сонгино - 1 ширхэг;
Дилл - 1 баглаа;
булан навч - 2 ширхэг.;
Сармис - 1 толгой;
давс - 2 tbsp;
Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Зөгийн балны мөөгийг сайтар цэвэрлэж, угаана. Хэрэв та том зөгийн бал мөөг бэлтгэж байгаа бол ишнээс малгайг нь салгаж, иш, малгайг нь хагасаар нь нимгэн зүснэ. Жижиг мөөгийг байгаагаар нь үлдээх хэрэгтэй;
Зөгийн бал мөөгийг давсалсан усанд 30 минут буцалгаж, ус зайлуулах;
Сармисыг хальсалж, хагас болгон хувааж, сонгино хагас цагираг болгон цавчих, dill цавчих;
Чанасан зөгийн бал мөөгөндөө хальсалж сармис, сонгино, dill, булан навч, халуун ногоо нэмнэ. 1.5 кг-ын хувьд. 2.5 хоолны халбага давс хангалттай - хутгана;
Бүгдийг даралтын дор саванд хийж, 4-5 хоногийн турш үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь лонхтой руу шилжүүлж, бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгална. Сайхан хооллоорой!

Зөгийн балны мөөгний маринад юугаар хийгдсэн бэ?

Ус;
улаан лиш;
Сармис, сонгино болон бусад ногоо;
Ургамлын тос;
Давс ба элсэн чихэр;
Төрөл бүрийн чинжүү;
Ногоон байгууламж.

Зайлшгүй найрлага нь цуу юм. Мөн энэ нь зөвхөн амтаас илүүг өгдөг. Уксусгүй бол бага зэрэг давсалсан мөөгний бэлдмэл хадгалагдахгүй бөгөөд энэ нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг. Зөгийн бал мөөгийг алим эсвэл бусад жимсний цуугаар даршилж өгөхийг зөвлөдөггүй, бид ердийн ширээний цуу хэрэглэдэг. Тагны доор цууг лонхтой болгон дээр нэмдэг боловч та нэн даруй нийт масс руу нэмж болно.

Даршилсан мөөг - хоол хийх зарчим

Даршилахын тулд өтгөн, бөөрөнхий тагтай жижиг мөөг сонгох хэрэгтэй. Хавтгай, задгай малгайтай зөгийн бал мөөг нь бидний хувьд тохиромжгүй тул бид тэдгээрийг хайруулын тавган дээр, бялуу эсвэл түрс болгон илгээдэг. Мөн бид зүгээр л жижиг, цэвэрхэн мөөгийг усанд угаана. Зөгийн балны мөөг нь өөрөө нэлээд нялцгай, маринад нь вазелин шиг уян хатан болдог.

Үүнээс зайлсхийхийн тулд мөөгийг эхлээд халуун ногоогүй цэвэр усанд буцалгаж, дараа нь маринад бүрэн бэлэн байдалд хүргэнэ. Ихэнхдээ үүнийг буцалгана, гэхдээ заримдаа буцалж буй хольцоор цутгадаг.

Өвлийн улиралд гэртээ зөгийн бал мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ

Зөгийн бал мөөгийг даршилж бэлтгэхтэй адил аргаар бэлтгэдэг. Тэдгээрийг сайтар ангилж, өттэй, хэт ургасан, эвдэрсэн хэсгүүдийг арилгадаг. Зөвхөн уян хатан малгайтай жижиг мөөг нь даршилхад тохиромжтой. Үлдсэн мөөгийг шөл эсвэл шарсан мах гэх мэт шинэхэн хэрэглээнд үлдээдэг;
Зөгийн бал мөөгийг хэмжээгээр нь ангилах, урт дэвтээх шаардлагагүй. Гэхдээ гацсан хог хаягдал, элсийг арилгахад хялбар болгохын тулд тэдгээрийг хэсэг хугацаанд усанд байлгах нь зүйтэй юм. Дараа нь мөөгийг хэд хэдэн усанд сайтар угаана;
1 литр marinade тутамд мөөгний тоо нь тэдгээрийг лонхтой хэр нягт савлаж байгаагаас хамаарна. Хэрэв та литрийн савыг мөөгөөр дүүргэвэл 300-500 мл маринад хэрэгтэй болно. Хэрэв тэд савны хагасыг авбал илүү их маринад шаардагдах болно. Үүнийг харгалзан тооцоолол хийх шаардлагатай;
Зөгийн балны мөөгний хөл нь бага зэрэг ширүүн байдаг гэж үздэг тул тэдгээрийг хагасаар нь багасгахыг зөвлөж байна. Олон гэрийн эзэгтэй нар зөгийн балны мөөгний зөвхөн малгайг даршилж, хөлийг нь хатааж эсвэл мөөгний нунтаг хийдэг;
Зөгийн бал мөөгийг хоёр аргаар даршилдаг: marinade-д зөөлөн болтол нь чанаж, эсвэл эхлээд мөөгийг буцалгаж, дараа нь marinade хийнэ.

Олон хүмүүс зөгийн бал мөөг шиг ийм ойн мөөгний амтанд дуртай байдаг. Тэдгээрийг шарсан, чанаж, чанаж, давсалж эсвэл даршилж болно - гэхдээ үр дүн нь үргэлж дур булаам байх болно. Marinating нь зөгийн бал мөөг бэлтгэх хамгийн сайн аргуудын нэг гэж тооцогддог. Энэ нь бага зэрэг хугацаа шаардагдах бөгөөд энэ зууш танд дараа нь олон удаа туслах болно. Зөгийн балны мөөгийг даршилж авахад хамгийн чухал зүйл бол тэдгээрийг зөв сонгож, бэлтгэх явдал юм.

Жижиг мөөг нь даршилхад хамгийн тохиромжтой боловч янз бүрийн хэмжээтэй ийм мөөгийг ашиглан олон жор олж болно. Манай жорууд энэ бэлтгэлийг зөв хийхэд тусална. Манай хэсгээс та янз бүрийн маринад хийсэн даршилсан зөгийн бал мөөгний жорыг олж авах бөгөөд та тэдгээрийг маш амттай бэлтгэх боломжтой бөгөөд ингэснээр та тэдгээрийг баярын ширээн дээр болон цааш нь үйлчилж болно.

Шуурхай даршилсан мөөг

Зөгийн бал мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ -
зөгийн бал мөөгний жор

Мөөг нь хоол хийснээс хойш 4 цагийн дараа бэлэн болно. Оройн хоол эсвэл хөгжилтэй найранд бэлдэж болох гайхалтай амттан. Заасан цууны хэмжээ дундаж, гэхдээ та илүү ихийг хийж болно, хоолны дуршил нь илүү исгэлэн болно. Маринад хийх цаг бага тул үүнийг багасгах шаардлагагүй.

Найрлага:

Зөгийн бал мөөг - 1 кг;
булан навч - 1 ширхэг;
анхилуун чинжүү - 5 вандуй;
цуу 6% - 30 мл;
хумс - 2 нахиа;
Элсэн чихэр - 1 халбага;
давс - 1 халбага;
Сонгино эсвэл сармис - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Зөгийн бал мөөгийг саванд 30 минут буцалгана. Бид аль болох хэлбэрээ хадгалахын тулд усыг идэвхтэй буцалгахыг зөвшөөрдөггүй. Хэрэв мөөг маш жижиг бол 25 минут хангалттай. Бүх шингэнийг зайлуулах;
Маринад хоол хийх. Үүнийг хийхийн тулд 500 мл буцалгана. булан навчнаас бусад бүх халуун ногоотой ус. 2 минут буцалгасны дараа нэмээд тэр даруй галыг унтраа;
Мөөгийг саванд хийж, marinade хийнэ, таглаад хөргөх хүртэл үлдээгээрэй;
Сав бага зэрэг дулаармагц хөнгөн зуушаа хөргөгчинд нэг эсвэл хоёр цагийн турш хөргөөд бэлэн боллоо! Гэхдээ та мөөгийг шөнийн турш суулгаж болно, тэд илүү амттай болно. Сайхан хооллоорой!

Давхаргагүй даршилсан зөгийн бал мөөг

Зөгийн балны мөөгийг оёхгүйгээр хэрхэн зөв даршилж сурахаасаа өмнө зарим дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай. Жишээлбэл, мөөг нь жижиг бол тэдгээрийг бүхэлд нь даршилж, ишний зөвхөн доод хэсгийг таслана. Хэрэв мөөг нь том бол тэдгээрийг 2-3 хэсэгт хувааж болно.

Давхаргагүй зөгийн бал мөөг нь давуу талтай, тухайлбал зүгээр л буцалгадаг. Тэд ариутгах хэлбэрээр нэмэлт дулааны боловсруулалт шаарддаггүй. Уг процесс нь өөрөө их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд мөөг нь маш амттай, анхилуун үнэртэй, ялангуяа намрын мөөг болж хувирдаг.

Эхний алхам бол зөгийн бал мөөгийг ангилж, ойн хог хаягдлаас цэвэрлэж, ишний доод хэсгийг таслах;
Хоёр дахь алхам - зөгийн бал мөөгийг давс нэмсэн хүйтэн усанд 25-30 минутын турш дэвтээнэ (1.5 литр ус тутамд 1 халбага давс). Үүний ачаар бүх шавж, тэдгээрийн авгалдай мөөгнөөс гадаргуу дээр хөвөх болно. Зөгийн балны даршилсан мөөг нь бэлтгэлийн үе шатыг зөв хийх үед л амттай болно. Зөгийн бал мөөг илүүдэл ус шингээхгүй байхын тулд норгох нь тогтоосон хугацаанаас хэтрэхгүй байх ёстой;
Гурав дахь алхам нь буцалгаж, хоёр аргаар marinating юм. Эхнийх нь урьдчилан буцалгаж, дараа нь marinating, хоёр дахь нь урьдчилан буцалгахгүй. Хоёрдахь хувилбарт зөгийн бал мөөгийг давсалсан усанд буцалгаж, дараа нь халуун ногоо, цуу нэмээд маринад үргэлжлүүлэн чанаж өгнө.

Найрлага:

зөгийн бал мөөг - 5 кг;
ус - 1.5 л;
Элсэн чихэр - 100 гр;
давс - 100 гр;
ургамлын тос - 50 гр;
шанцай - 0.5 гр;
70% цуу - 1 tbsp;
анхилуун чинжүү - 0.3 гр.

Хоол хийх арга:

Цэвэрлэсэн зөгийн бал мөөгийг 30 минутын турш хүйтэн усаар хийнэ. Дараа нь урсгал усаар зайлж угаана;
Мөөгийг буцалж буй усанд 5 минут байлгана. Зөгийн бал мөөгийг саванд шилжүүлж, хүйтэн marinade хийнэ, гал дээр тавина;
30-40 минутын турш бага дулаанаар буцалгасны дараа хоол хийх;
Бэлтгэсэн мөөгийг хөргөж, хуурай, цэвэр лонхтой руу шилжүүлж, marinade дүүргэ;
Лааз бүрт бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, хуванцар таглаатай лонхтой таглана. Хөргөгчинд хадгална. Сайхан хооллоорой!

Саванд цагаан цуутай өвлийн улиралд marinated зөгийн бал мөөг

Доор тайлбарласан marinating жор нь уламжлалт бөгөөд танил болсон жоруудын нэг юм. Тиймээс бараг бүх хүн гэртээ мөөг бэлтгэдэг. Энэ бол өвлийн улиралд зөгийн бал мөөгийг даршилж авах хамгийн хялбар бөгөөд энгийн жор юм.

Найрлага:

Зөгийн бал мөөг - 2 кг;
ус - 1 л.;
Сармис - 2 хумс;
анхилуун чинжүү - 5 вандуй;
хумс - 5 нахиа;
булан навч - 1 ширхэг;
Элсэн чихэр - 2 tbsp;
цуу 9% - 6 tbsp;
Давс - 2 tbsp.

Хэрэв хүсвэл амтлагчийн багцад самар оруулахаас гадна элсэн чихэр, цууны хэмжээг тохируулах замаар маринадыг чихэрлэг эсвэл исгэлэн болгож болно.

Хоол хийх арга:

Зөгийн бал мөөгийг даршилахаас өмнө бага зэрэг давстай усанд буцалгана: буцалгаад хүлээж, 12 минутын турш хоол хийж, шөлийг нь шавхана;
Дараа нь тэд маринад бэлтгэж эхэлнэ: зөгийн бал мөөг дээр нэг литр ус асгаж, буцалгахыг хүлээсний дараа жижиглэсэн сармисаа хайруулын тавган дээр хийж, амтлагч, давс, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь хольж, цуу хийнэ;
Өөр 15 минут буцалгаад, дараа нь ариутгасан лонхтой руу хийнэ;
Шөл нь мөөгний давхаргыг бага зэрэг бүрхэж, дараа нь тэдгээрийг чанасан таглаагаар эргэлддэг;
Лаазыг эргүүлсний дараа тэдгээрийг хуучин хөнжил эсвэл цуваар боож өгнө;
Хөргөсөн даршилсан мөөгийг сэрүүн, гэрэлгүй газар хадгална. Сайхан хооллоорой!

Зөгийн бал мөөгийг ургамлын тосоор хэрхэн даршилж авах вэ

Энэхүү жоронд ургамлын тосыг зөгийн балны мөөгийг даршилж бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь даршилсан зөгийн балны мөөгний амтыг илүү зөөлөн болгож, нэмэлт өөрчлөлтгүйгээр шууд хоолны дуршил болгон ашиглах боломжийг олгодог. Тосыг өөрийн хүссэнээр цэвэршүүлж эсвэл амталж болно.

Найрлага:

Зөгийн бал мөөг - 2 кг;
ургамлын тос - 0.7 л;
хумс - 3 нахиа;
анхилуун чинжүү - 6 вандуй;
Элсэн чихэр - 4 халбага;
давс - 4 халбага;
Уксус 70% - 1.5 tsp;
булан навч - 1 ширхэг;
Дилл - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Зөгийн бал мөөгийг 20 минут буцалгаж, шингэнийг асгаж, шөлийг сайтар зайлуулна;
Маринадыг бэлдье. Хайруулын тавган дээр тос, нэг литр ус хийнэ, цуунаас бусад бүх найрлагыг нэмнэ;
Маринад буцалгаад, мөөгийг буулгаж, өөр 10 минут буцалгана, эцэст нь цуу нэмээд хутгана. Гэхдээ та үүнийг тагны доор нэмж, савны хооронд жигд хувааж болно;
Бид лаазыг аваад хэвтүүлнэ. Тос, цууг жигд тараахын тулд доод талаас нь байнга хутгана. Өвлийг өнхрүүлэн хүлээцгээе. Сайхан хооллоорой!

Солонгос хэлээр даршилсан мөөг

Солонгос хэлээр луувангаар чанаж болгосон зөгийн бал мөөг нь таны өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлж, баярын найрыг хүртэл чимэглэх болно. Халуун ногоотой солонгос хоолыг олон хүн хайрладаг. Тиймээс бид зөгийн балны мөөгийг дүрмийн дагуу marinate хийдэг.

Зөгийн балны мөөгийг солонгос хэлээр хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд үр дүн нь эцэст нь гэр бүлийн гишүүн бүрт таалагдах болно - сармис, анхилуун үнэрт амтлагч нь ажлаа хийх болно, энэ хоолыг бие даан эсвэл хажуугийн тавагнаас гадна үйлчилж болно. Солонгос хэлээр бэлтгэсэн зөгийн бал мөөгийг бие даасан таваг болгон эсвэл хачирт нэмэлт болгон хэрэглэж болох боловч үүнээс гадна олон төрлийн салатны суурь болгон ашиглаж болно.

Найрлага:

Зөгийн бал мөөг - 1 кг;
Сармис - 3 хумс;
ургамлын тос - 4 tbsp;
Лууван - 400 гр;
цуу 6% - 3 tbsp;
Солонгос луувангийн амтлагч - 1 багц;
Элсэн чихэр - 1 халбага;
Давс - 1 tsp.

Хоол хийх арга:

Мөөгийг урсгал усаар зайлж, бие даасан мөөг болгон хувааж (хэрэв маш том мөөг байвал тэдгээрийг огтолж авах нь дээр), давсалсан усанд чанаж болгоно. 30 орчим минут буцалгасны дараа энэ усыг зайлуулж, мөөгийг угаах хэрэгтэй. Процессыг дахин давтаж, мөөг ёроолд нь тогтох үед та тэдгээрийг унтрааж болно, тэд бэлэн болно;
Дараа нь тусгай солонгос луувангийн grater дээр лууваныг хальсалж, угааж, сараалжтай болгоно;
Маринад бэлтгэ. Сармисыг хальсалж, цавчих (хэвлэгчээр дамжуулж), амтлагч, давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ. Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холбодог;
Хөргөсөн мөөгөнд бэлтгэсэн (сараалжтай) лууван нэмээд холино;
Мөөг, лууваныг анхилуун үнэрт маринадаар амталж, бүх найрлагыг нь холино. Үүний дараа бараг бэлэн зөгийн бал мөөгийг исгэх хэрэгтэй - бид 3 цагийн турш хүйтэнд хийнэ;
Үйлчлэхээсээ өмнө мөөгийг ургамлын тосоор амталж, илүү анхилуун үнэртэй болгохын тулд нэг жижиглэсэн сонгино хуурч ав;
Зөгийн бал мөөгөндөө ногоон нэмж, бидний таваг үйлчлэхэд бэлэн болно. Солонгос хэлээр бэлтгэсэн зөгийн бал мөөгийг бие даасан таваг болгон эсвэл хачирт нэмэлт болгон хэрэглэж болох боловч үүнээс гадна олон төрлийн салатны суурь болгон ашиглаж болно.

Сармистай өвлийн улиралд marinated зөгийн бал мөөг

Сармис бол эрүүл ногоо бөгөөд өвлийн улиралд ханиаднаас хамгаалж, даршилсан хоолыг илүү амттай болгоно. Хэрэв та 5 хумс сармистай бол тэдгээрийг ашиглах боломжтой, жишээлбэл, энэ жор. Өвлийн улиралд сармистай зөгийн бал мөөг нь гэрийн эзэгтэй бүрийн агуулахад байдаг өвлийн алдартай хоол юм.

Энэхүү гайхалтай амттай амтлагчийг баярын ширээн дээр тааламжтайгаар үйлчилж болно, учир нь зочдод үнэхээр баяртай байх болно. Чимээгүй гэр бүлийн тойрогт ийм мөөгийг чанасан эсвэл шарсан төмстэй хослуулдаг бөгөөд тэдгээрийг ихэвчлэн чихэрлэг бус согтууруулах ундааны зууш болгон ашигладаг.

Та гэртээ ийм мөөгнөөс мөөгний түрс хийж болно, үүнийг хүнсний ногоо, улаан лоолийн соусаар дүүргэх хэрэгтэй. Энэ нь үнэхээр маш амттай болж хувирдаг. Сармистай зөгийн бал мөөгийг marinate, хадгалахыг зөвлөж байна. Энэ найрлага нь мөөг нь халуун ногоотой үнэр, амтыг өгдөг. Dill нь ихэвчлэн ийм зууш бэлтгэхэд ашиглагддаг.

Үйлдвэрлэлийн явцад мөөгөнцөр эсвэл бэлэн зууш руу шууд нэмж болно. Үүнээс гадна, үйлчлэхээсээ өмнө даршилсан мөөгний бэлэн хоолыг тосоор амталж, шаардлагатай бол цуугаар мөөгийг сэргээж, хоолны дуршилтай гялалзуулж өгөхийг зөвлөж байна. Зөгийн балны мөөгийг сармистай зөв даршилахын тулд бид алхам алхмаар зааварчилгаа хэлбэрээр доор үзүүлсэн бидний энгийн бөгөөд нарийвчилсан жортой танилцахыг санал болгож байна.

Найрлага:

Зөгийн бал мөөг - 1 кг;
ус - 1 л.;
Сармис - 5 хумс;
хумс - 6 нахиа;
анхилуун чинжүү - 10 вандуй;
булан навч - 2 ширхэг.;
70% цуу - 1 халбага;
Элсэн чихэр - 2 халбага;
давс - 1.5 tsp.

Хоол хийх арга:

Гэрийн даршилсан мөөг - видео жор

Мөөгний хамгийн алдартай төрлүүдийн нэг бол зөгийн бал мөөг юм. Тэд шилмүүст болон навчит ойд хожуул дээр эсвэл ойролцоо өтгөн мицелид ургадаг. Мөөгийг зуны сүүл эсвэл намрын эхээр цуглуулдаг. Зөгийн бал мөөгнөөс олон төрлийн хоол, бэлдмэл, маринад бэлтгэж болно. Тэд хөлдөөж, шарсан эсвэл шөл хийж болно.

Мөөгтэй ажиллах нь таатай байдаг. Тэд үрчлээсгүй, хугардаггүй, цэвэрлэхэд хялбар байдаг. Тэдний бэлтгэл нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Зөгийн балны мөөгний амт нь баялаг, ойн үнэртэй мөөг юм. Энэ нь хоол хийх явцад хадгалагддаг. Зөгийн бал мөөг нь хүнсний ногоо, махтай сайн зохицож, бие даасан таваг болгон үйлчилж болно.

Мөөг нь ойд ургадаг тул байгалийн найрлагатай байдаг. Эдгээр нь магни, кали, төмөр, цайр болон бусад олон ашигтай микроэлементүүдийг агуулдаг. Мөөг нь уургийн гол эх үүсвэр боловч илчлэг багатай: зуун грамм тутамд ердөө 25 калори байдаг.

Мөөг идэх нь ходоодны шүүсний шүүрлийг хэвийн болгож, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг. В2, В3 витамины агууламж нь тархины үйл ажиллагааг нэмэгдүүлж, зүрх, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Хоол хийхэд хэрэглэхээс гадна зөгийн балны мөөгний эдгээх шинж чанарыг ардын эмчилгээнд хэрэглэдэг. Тэднээс хандмал, тосыг хийдэг.

Анхаар!Тэдгээр дээр суурилсан бүтээгдэхүүн нь дархлааны системийг бэхжүүлэх нөлөөтэй байдаг. Үрэвслийг багасгаж, хорт бодис, хорт бодисыг биеэс зайлуулна. Мөөг нь бараг харшил үүсгэдэггүй бөгөөд харшилтай хүмүүст хариу үйлдэл үзүүлэхгүй.

Та мөөгийг өөрөө цуглуулж болно. Үүнийг хийхийн тулд та тэдгээрийг хуурамч, хортой зүйлээс ялгах чадвартай байх хэрэгтэй. Мөөг нь зүссэн дээр нүхгүй, өтгүй байх ёстой. Намрын улиралд зөгийн бал мөөгийг зах зээл дээр их хэмжээгээр зардаг.

Та мөн өттэй мөөгөнцөр байгаа эсэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, хэрэв байгаа бол тэдгээрийг худалдаж авах шаардлагагүй. Жижиг, цэвэрхэн мөөг худалдаж авах нь дээр, тэд бэлтгэл хийхэд тохиромжтой, амттай, ширээн дээр сайхан харагдах болно.

Зөгийн балны мөөгийг гэртээ байлгасны дараа тэдгээрийг урьдчилан эмчлэх шаардлагатай. Нэгдүгээрт, мөөгийг усан дор сайтар угааж, ойн мөчир, хог хаягдал, шорооноос цэвэрлэнэ. Мөөгийг том саванд 40-50 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Энэ нь тэднээс эмгэг төрүүлэгч микрофлорыг арилгахад тусалдаг. Зөгийн балны мөөгийг чанах үед тоо хэмжээ нь хоёр дахин багасдаг.

Тэмдэглэцгээе!Бэлдмэлийг хадгалах бодис болгон цуу, нимбэгийн эсвэл алимны хүчил, цууны мөн чанарыг ашигладаг. Тэдгээрийн тусламжтайгаар мөөг нь зогсож, удаан хадгалагдах болно. Хадгалалт нь сэрүүн, харанхуй газар эсвэл хөргөгчинд хийгддэг. Хадгалах хугацаа - нэг жил хүртэл.

Савыг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Даршилсан ногоо хийх жижиг савыг авах нь дээр: хагас литр эсвэл литрийн багтаамжтай сав хангалттай байх болно. Энэ нь хөргөгчинд зай эзэлдэггүй бөгөөд удаан хугацаанд зогсонги байдалд орохгүй. Бэлтгэх савыг урьдчилан ариутгасан байна.

Та үүнийг хэд хэдэн аргаар хийж болно:

Саванд буцалгана. Том саванд ус хийнэ, хүзүүг нь доошлуулж бэлтгэх савыг тавь. Галыг асаагаад хагас цагийн турш буцалгаад дараа нь савыг цэвэр алчуураар арчиж, бүтээгдэхүүнийг савлана.
Зууханд кальцинжуулах. Савыг төмөр тавиур дээр байрлуулж, хүзүүг нь доошлуулж, 100 градусын температурт 10 минутын турш зууханд хийнэ. Ариутгах хамгийн түгээмэл арга.
Богино долгионы халаалт. Саванд 3-4 сантиметр ус хийнэ, 800 Вт хүртэл богино долгионы зууханд 2-3 минутын турш хийнэ. Ус буцалгаж, лааз нь ялгарсан уураар халдваргүйжүүлнэ.

Тэмдэглэцгээе!Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө бүх сав суулгыг бэлтгэж, содаар цэвэрлэж, хатаах хэрэгтэй. Ажлын хэсгүүдэд цагаан тугалгатай тагийг авах нь дээр, тэдгээр нь хуванцараас илүү бат бөх, агааргүй байдаг.

Хэрхэн илүү үр тариа тарих вэ?

Аливаа цэцэрлэгч, зуны оршин суугчид том жимстэй их хэмжээний ургац авахдаа баяртай байдаг. Харамсалтай нь хүссэн үр дүнд хүрэх нь үргэлж боломжгүй байдаг.

Ургамал нь ихэвчлэн шим тэжээл, ашигтай эрдэс бодисоор дутагддаг

Энэ нь дараах шинж чанаруудтай.

Зөвшөөрнө бүтээмжийг 50% нэмэгдүүлэхашиглах хэдхэн долоо хоногийн дотор.
Та сайныг авч болно үржил шим багатай хөрсөнд ч гэсэн ургац хураанамөн цаг уурын тааламжгүй нөхцөлд
Бүрэн аюулгүй

Зөгийн бал мөөг - өвлийн жор

Сонгодог marinating жор

Зөгийн бал мөөг, ойролцоогоор 1.5 кг;
Ус, шил;
Уксус, 1 халбага;
Давс, хагас халбага.

Бэлтгэл ажил:

Чанасан халуун мөөгийг хадгалах саванд хийнэ. Ус буцалгаж, цуу, халуун ногоо, давс нэмээд савны агуулгыг хийнэ. Өөрөө хөргөөд харанхуй газар тавь.

Marinating нэг сарын турш үргэлжилж, дараа нь та үр дүнг туршиж үзэх боломжтой. Даршилсан мөөгөндөө жижиглэсэн сонгино, нэг халбага ургамлын тос нэмж болно.

Шанцайгаар даршилж байна

Хэрэглэсэн найрлага (нэг литр саванд):

Зөгийн бал мөөг, ойролцоогоор 1 кг;
Ус, шил;
Уксус, 1 халбага;
Элсэн чихэр, 1 халбага;
Газрын шанцай, хагас халбага;
Халуун ногоо (чинжүү, хумс, булан навч);
Давс, хагас халбага.

Бэлтгэл ажил:

Marinade бэлтгэ: ус буцалгаж, халуун ногоо, элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ. Чанасан мөөгийг саванд хийж, дээр нь буцалж буй marinade хийнэ, тагийг нь таглаж, савыг эргүүлнэ.

Энэ нь битүүмжлэлийг шалгахын тулд хийгддэг - таг нь гоожиж болохгүй. Хэрэв бүх зүйл хэвийн байвал сав нь өөрөө хөргөнө. Бэлдмэлийг хөргөгчинд хийнэ.

Манай уншигчдын түүхүүд!
"Би олон жилийн туршлагатай зуны оршин суугч бөгөөд өнгөрсөн жилээс л энэ бордоог хэрэглэж эхэлсэн. Би цэцэрлэгийнхээ хамгийн дур булаам ногоо болох улаан лооль дээр туршиж үзсэн. Бутнууд нь хамтдаа ургаж, цэцэглэж, ердийнхөөс илүү ургац өгсөн. тэд хоцрогдолд өртөөгүй, энэ бол гол зүйл юм.

Бордоо нь үнэхээр цэцэрлэгийн ургамалд илүү эрчимтэй өсөлтийг өгдөг бөгөөд тэд илүү сайн үр жимс өгдөг. Өнөө үед бордоогүйгээр ердийн ургац ургуулж чадахгүй, ийм бордоо нь хүнсний ногооны хэмжээг ихэсгэдэг тул үр дүнд нь маш их баяртай байна."

Сармистай marinated мөөг

Хэрэглэсэн найрлага (нэг литр саванд):

Зөгийн бал мөөг, ойролцоогоор 1 кг;
Ус, шил;
Сармис, 3 хумс;
Элсэн чихэр, хагас халбага;
Нимбэгийн хүчил, 1 халбага;
Халуун ногоо (чинжүү, хумс, булан навч);
Давс, хагас халбага.

Бэлтгэл ажил:

Ус, халуун ногоо холих замаар маринад хийнэ. Холимогийг дунд зэргийн дулаан дээр тавиад 3-4 минут буцалгана. Үүнийг бэлтгэсэн зөгийн бал мөөгөн дээр хийнэ, тагийг нь өнхрүүлж, дулаан хөнжилөөр хучна.

Мөөгний даршилсан ногоо

Хэрэглэсэн найрлага (нэг литр саванд):

Зөгийн бал мөөг, ойролцоогоор 1.5 кг;
Давс, хоёр халбага;
Лаврын навч;
Сонгино, нэг толгой.

Бэлтгэл ажил:

Сонгино цагираг болгон хайчилж, цагаан цуу цацна. Лаазны ёроолд булан навч, эгнээ сонгино, зөгийн бал мөөгийг байрлуулж, давс нэмээд сонгино, зөгийн бал мөөгний шинэ давхарга нэмж, дахин давс нэмнэ.

Мөөгийг таглаад доош нь тавь. Зөгийн бал мөөгийг бие биенийхээ эсрэг дарах шаардлагатай бөгөөд та саванд даралтыг суулгаж болно. Давсны уусмалыг суллах хэрэгтэй. Төгсгөлд нь савыг өнхрүүлэв. Агуулга нь 3-4 долоо хоногийн дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.

Мөөгний түрс

Хэрэглэсэн найрлага (нэг литр саванд):

Зөгийн бал мөөг, ойролцоогоор 1.5 кг;
Сонгино, 2 ширхэг;
Лууван, 2 ширхэг;
Сармис, 2 хумс;
ургамлын тос, халбага;
Халуун ногоо (чинжүү, хумс, булан навч);
Давс, хагас халбага.

Бэлтгэл ажил:

Тосондоо сонгино, луувангаа хуурна. Мах бутлуурын дотор чанасан мөөгийг нунтаглаж, хүнсний ногоотой хольж, сармисаа шахаж, давс нэмнэ. Халуун ногоо, ургамлын тос нэмнэ. Түрс нь нэн даруй идэхэд бэлэн байдаг ч амтыг нь сайжруулахын тулд буцалгах хэрэгтэй. Саванд хийж, харанхуй, сэрүүн газар тавь.

Байцаатай зөгийн бал мөөг

Зөгийн бал мөөг бусад ногоотой сайн зохицдог. Жишээлбэл, байцаа тэдэнтэй сайн зохицдог.

Хэрэглэсэн найрлага (нэг литр саванд):

Зөгийн бал мөөг, ойролцоогоор 1.5 кг;
Байцаа, байцааны жижиг толгой;
Нэг жижиг лууван;
Ус, шил;
Халуун ногоо (чинжүү, хумс, булан навч);
Давс, хагас халбага.

Бэлтгэл ажил:

Энэ жороор байцаа эхлээд исгэж байна. Байцаа, лууван жижиглэсэн байна. Ус буцалгаж, байцаа 5 минутын турш дэвтээнэ, коланд руу шавхана. Халуун байцааг луувантай хольж, шүүс гартал нухаж, саванд хийж нягтруулна.

Дулаан газар 3-4 хоног байлгаад хий гаргахын тулд нүхийг цоолно. Байцаа исгэж дуусмагц чанасан зөгийн бал мөөгтэй хольж, амтлах давс, халуун ногоо нэмээд хадгалах саванд хийнэ. Оросын алдартай амттан бэлэн боллоо.

Мөөгийг хатаах, хөлдөөх

Бэлтгэхээс гадна мөөгийг хатааж эсвэл хөлдөөж болно. Ирээдүйд ийм бэлдмэл нь анхилуун үнэртэй мөөгний шөл бэлтгэхэд хэрэг болно. Мөөгийг угааж, хатааж, ишийг нь тайруулна. Хатаахын тулд та зуух эсвэл цахилгаан хатаагч ашиглаж болно.

Зөгийн бал мөөгийг 70 градусын температурт 3-4 цагийн турш хатаана. Шатаахаас сэргийлэхийн тулд үйл явцыг байнга хянаж байх ёстой. Хатаасан мөөгийг цэвэр, хуурай саванд хийж, өрөөний температурт хадгална.

Зөгийн балны чанасан мөөгийг хөлдөөхөд ашигладаг. Тэдгээрийг бүхэлд нь огтолж эсвэл хөлдөөж болно. Хөлдөөгчин дэх температур 18-24 градус байх ёстой. Мөөгийг саванд эсвэл уутанд хийж, бүх периметрийн дагуу жигд тараана. Хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй. Ийм бэлдмэлийг хоол хийх явцад хэрэглэхэд тохиромжтой бөгөөд цаг хугацаа хэмнэх болно.

Анхаар!Зөгийн бал мөөг нь байгалийн баялаг найрлагатай маш амттай ойн мөөг юм. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та маш олон төрлийн хоол хийж болно. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн амтанд тохирсон хоол хийх сонголтыг олох болно. Зөгийн балны мөөг бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй ч оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд тохиромжтой.

Дахин сайн уу! Амласан ёсоор бид та бүхэнтэй мөөгний сэдвийг үргэлжлүүлэх болно, учир нь өвлийн улиралд бэлтгэх олон жор байдаг. Өнөөдөр би тэдний заримыг нь хуваалцах болно.

Энэ төрлийн хоол нь зөвхөн маш сайн зууш төдийгүй биед тодорхой ашиг тустай гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна.

Зөгийн бал мөөгийг анагаах ухаанд маш удаан хугацаанд үнэлж ирсэн, учир нь энэ төрлийн мөөг нь вирусын эсрэг шинж чанартай байдаг тул тэдгээрийг байгалийн антибиотик болгон ашигладаг.

Зөгийн бал мөөг нь хорт хавдар, гэдэсний өвчин, стафилококкийг эмчлэхэд ашиглагддаг.

Энэхүү амттан нь мөн зэс, цайр агуулдаг тул цусны эргэлтийн тогтолцооны үйл ажиллагааг асуудалгүй явуулахад тусалдаг. Бүтээмжтэй, мэдрэлийн системийн талаар бүү мартаарай, зэрлэг мөөг нь үүнд тусална. Тэд бас их хэмжээний фосфор, иод, кали агуулдаг.

За, шаржигнуур, эрүүл мөөг бэлтгэж эхэлцгээе. Өвлийн улиралд зөгийн бал мөөг хийх зарим жорыг би аль хэдийн тайлбарласан гэдгийг бүү мартаарай.

Зөгийн бал мөөгийг удаан дэвтээдэггүй нь гайхалтай бөгөөд та зүгээр л сайтар зайлж, ойн бүх хог хаягдлыг зайлуулах хэрэгтэй. Зарим хүмүүс зөгийн балны мөөгийг металл тагны дор даршилж авахыг зөвлөдөггүй, гэхдээ эсрэгээрээ өвлийн бэлтгэлийн энэ аргыг би хайрладаг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Шинэ зөгийн бал мөөг - 1 кг;
Давс - 1 tbsp. л. ;
булан навч - 3 ширхэг.;
Хар чинжүү - 5 вандуй;
хумс - 2 ширхэг.;
Гич - 1 tsp. үр тариа;
Уксус 70% - 1 халбага.

Хоол хийх АРГА:

1. Эхлэхийн тулд дээр дурдсанчлан бид мөөгийг цэвэрлэж, хүйтэн усаар зайлж, том хэсгийг нь хэсэг болгон хуваана.

2. Зөгийн бал мөөг 1 кг 1 литр, том саванд ус хийнэ. Ус буцалгамагц галаа багасгаж, хөөсөө аваад давс нэмээд 30 минут буцалгана.

3. Энэ үед лонхтой, тагийг нь ариутгана.

4. Нүхтэй халбагаар чанасан мөөгийг коланд руу хийж, шавхах хэрэгтэй. Бид үлдсэн шөлийг асгахгүй, харин шүүж аваад хайруулын тавган дээр хийж, бүх амтлагчаа тавиад дахин гал дээр тавина.

5. Шөл буцалгасны дараа түүнд зөгийн бал мөөг нэмээд 10 минут буцалгасны дараа цуу нэмээд дахин 5 минут буцалгана.

6. Халуун амттанг ариутгасан лонхтой болгон шилжүүлж, халуун ногоотой marinade нэмнэ.

8. Зуушыг хөргөгчинд эсвэл тасалгааны температурт хадгална.

Металл тагны доор зөгийн бал мөөгний хадгалах хугацаа өвлийн улиралд нэмэгддэг !!

Цөцгийн тосоор даршилсан зөгийн бал мөөгний амттай жор

Өө.. хүйтэн өвлийн улиралд төмстэй зөгийн балтай мөөг ямар сайхан байдаг вэ, би зүгээр л энэ хоолыг туршиж үзэхийг хүссэн юм :) Өвөл хүлээхгүй байж магадгүй, гэхдээ одоо нэг сав идээрэй 😀

Бидэнд хэрэгтэй болно:

зөгийн бал мөөг - 2 кг;
ус - 600 мл;
Элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л.;
давс - 2 секунд. л.;
Сармис - 8 хумс;
Уксус 9% - 2 tbsp. л.;
хумс - 1 нахиа;
Хар ба цагаан чинжүү - 2 ширхэг.

Хоол хийх АРГА:

1. Цэвэрлэж, ишний доод хэсгийг тайрч, мөөгийг угаана.

2. Мөөгийг буцалж буй давсалсан ус руу хийнэ, хөөсийг нь салгаж, коланд хийж, усыг нь шавхана.

3. Мөөгийг сармисны хумстай хамт хуурай саванд хийнэ.

4. Ус, давс, элсэн чихэрээс маринад бэлтгэж, буцалгаад дараа нь бусад бүх халуун ногоо нэмнэ. 5-7 минут буцалгаж, цуу, тос нэмээд дахин 3 минут буцалгана.

5. Зөгийн бал мөөгийг саванд хийж marinade хийнэ.

6. Ариутгасан таглаатай лонхтой савыг таглаад хагасаар нугалсан гал тогооны алчуур дээр халуун усанд хийнэ. Бага дулаан дээр 40 минут орчим ариутгана.

7. Бөөрөнхийлж, эргүүлж, хөнжилдөө дулаалж, хөргөнө.

Даршилсан мөөгний сонгодог жор

Ямар ч гэрийн эзэгтэйд дараахь хоол хийх арга байдаг гэж би бодож байна, би үүнийг дэлгэрэнгүй тайлбарлахгүй, гэхдээ би YouTube дээр тогооч нарын видеог үзэхийг санал болгож байна.

Мөөг, ус, ширээний цуу, элсэн чихэр, хар болон анхилуун чинжүү вандуй, хумс, булан навч, давс, сармис зэрэг зөгийн балны мөөгийг даршилж бэлтгэх сонгодог жор нь ихэвчлэн дараах найрлагатай болохыг анхаарна уу. За, хоол хийх арга нь өмнөх үеийнхтэй адил юм.

Зөгийн бал мөөг нь хумс, цагаан цуутай marinated

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Шинэ зөгийн бал мөөг - 3 кг;
ус - 500 мл;
Уксус 9% - 2 tbsp. л.;
Давс - 1 tbsp. л.;
Элсэн чихэр - 25 гр.;
хумс - 1 халбага;
анхилуун чинжүү вандуй - 1 tsp;
Хар чинжүү - 1 халбага;
Нимбэгийн хүчил - амсах болно.

Хоол хийх АРГА:

1. Бүх хог хаягдлыг зайлуулж, мөөгийг усаар зайлна.

Танд нийтлэл таалагдсан уу? Хуваалцаарай

Энэ нийтлэлийг хэвлэ