Зууханд шатаасан жижиглэсэн цацагт хяруулаар дүүргэсэн Zucchini. Цацагт хяруул, мөөгөөр дүүргэсэн Zucchini завь
Амттай хоёр дахь хоол - шувууны мах, шампиньон, бяслаг, улаан лоольоор дүүргэсэн цуккини завь. Тэжээллэг, амттай!
Таньд юу хэрэгтэй вэ:
Залуу цуккини - 3 ширхэг.
Champignons - 100 гр
Сонгино - 1 сонгино - 70 гр
Чанасан цацагт хяруул (тахиа) - 250 гр
Цөцгий - 2 tbsp. халбага
Давс
Нунтагласан хар чинжүү
ургамлын тос - 3-4 tbsp. халбага
хатуу бяслаг - 120 гр
Улаан лооль - 1 ширхэг. - 200 гр
Яншуй ба дилл - тус бүр 3 мөчир
Бэлтгэл
Цуккини уртын дагуу талыг нь хайчилж ав. Хутга, халбага ашиглан zucchini-ийн дунд хэсгийг авч, завь хийнэ. Ургамлын тос нь zucchini тос, та давс, чинжүү нэмж болно. Жигнэмэгийн тавган дээр тавиад 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15-20 минутын турш тавина.
Дүүргэлтийн хувьд махыг нилээд цавчих. Сонгино, цэвэр мөөгийг жижиг шоо болгон хайчилж, мөн 200 гр хассан хулууны целлюлозыг хайчилж ав. Яншуй болон dill цавчих.
Үлдсэн ургамлын тосонд сонгино хуурна. Үүн дээр мах нэмээд 8 минутын турш хутгаж хуурна. Мөөг нэмнэ. 5 минутын турш хуурч ав. Цуккини, давс, чинжүү нэмнэ. 5 минутын турш хуурч ав. Цөцгий нэмээд хутгаад дахин 3 минут буцалгана.
Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Улаан лоолийн талыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Бяслагны гуравны нэг, ургамлын хагасыг хайруулын тавган дээр нэмээд хутгана.
8-р сар бол цуккини хийх цаг юм. Хэрэв зулчир таны эмээгийн зуслангийн байшинд хайраар ургадаг бол энэ нь морины хэмжээтэй, том хатуу үртэй, хатуу арьстай байх болно! За, ийм цуккинитэй юу хийх вэ? Мэдээжийн хэрэг, бүх илүүдэлийг арилгаж, загварлаг жорын дагуу zucchini mousse бэлтгэ. Эсвэл та бага насных шиг чихмэл цуккиниг Зөвлөлтийн гуанзанд бэлтгэсэнтэй ойрхон хийж болно. Мэдээжийн хэрэг, өөх тос байгаа эсэхийг ямар нэгэн байдлаар сануулж буй бүх зүйлийг жороос хассанаар л.
Цуккини чихмэлийн гол зүйл бол татсан мах өөрөө юм. Энэ нь цацагт хяруулын филе дээр суурилдаг - маш хоолны дэглэмтэй, туранхай мах юм. Мөн татсан маханд сонгино, эслэгээр баялаг селөдерей иш, лууван орно. Татсан мах нь бүрэн нэгэн төрлийн биш байхын тулд энэ бүгдийг том нүхтэй тор бүхий мах бутлуурын дундуур гүйлгэх шаардлагатай.
Жижигхэн нюанс: давсанд бэлтгэсэн сармисны иш (сум), мөн эмээгийнх нь татсан маханд бас ашиглагддаг. Тэд татсан маханд халуун ногоотой амт өгдөг бөгөөд бид энэ бэлтгэлийг "хөдөө хясаа" гэж хошигнодог)))
Татсан маханд хар, улаан чинжүү, орегано, лаврын, задийн самар, хатаасан dill, яншуй, маржорам зэрэг нэг халбага давс, нэг халбага мах амтлагч нэмнэ. Татсан махыг сайтар зуурч, илүү нягтралтай болгохын тулд тавцан дээр цохино.
Ямар цуккини вэ! Хүчирхэг, бараг эвдэшгүй!
Бид үүнийг арьснаас нь хальсалж (ерөнхийдөө цуккини хальслах шаардлагагүй, гэхдээ цэцэрлэгч аварга том бол энэ үйл явцаас татгалзах нь ердөө л боломжгүй юм!), дөрвөөс таван см өргөн цагираг болгон хайчилж, дотор талыг нь цэвэрлэ. цагирагны үрээр.
Бөгж бүрийг цацагт хяруул, хүнсний ногоогоор дүүргэж, аль болох нягт дүүргэ. Хэрэв та үүнийг маш нягт дүүргэхгүй бол жигнэх явцад татсан махны хэмжээ их хэмжээгээр буурч, хулууны ирмэгээс унаж болно.
Бид жигд цаасыг жигд цаасаар бүрхэж, нэг дусал тос хэрэглэхгүйгээр жигнэх боломжийг олгодог бөгөөд дээр нь чихмэл цуккини тавина.
Дөчин минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд чихмэл цуккинитэй жигд хуудсыг тавь.
Энэ хугацааны дараа бид zucchini гаргаж авдаг. Тэд бараг бэлэн байна.
Бид цуккини бүрийг өөх тос багатай тарагаар тосолж (жинхэнэ жороор цөцгийн тосыг үргэлж ийм зорилгоор ашигладаг байсан) конвекцийг асааж, зууханд дахин арван минутын турш тавина - түүний тусламжтайгаар сайхан амттай болно. мөн дунд зэргийн шаржигнуурт царцдас zucchini дээр үүсдэг.
Энэ хоол нь зуны улиралд маш амттай, анхилуун үнэртэй, баялаг болж хувирдаг. Мөн та бүхэнд санал болгож буй энэхүү жорын дагуу та чихмэл чинжүү бэлтгэж болно. Гэхдээ энэ нь цуккини нь ийм зөөлөн, зөөлөн амттай байдаг.
Найрлага:
Гурван дөрвөн цуккини, ойролцоогоор 1 кг;
Хагас килограмм татсан цацагт хяруулын филе;
Нэг дунд залуу лууван;
Нэг залуу сонгино;
2 халбага наранцэцгийн тос;
Улаан лоолийн оо 2 халбага;
Дугуй будаа 50 грамм;
Давс, газрын хар чинжүү;
Нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр;
Цөцгий нэг халбага.
Татсан цацагт хяруулыг ямар ч гүн гүнзгий аяганд хийнэ, үүнд бид татсан махыг хагас болгосон болтол нь дүүргэнэ, өөрөөр хэлбэл. бүрэн амтыг олж авахын тулд түүнд найрлагыг нэмнэ.
Татсан маханд будааны үр тариа нэмэхийн өмнө эхлээд бага зэрэг чанаж болгосон байх ёстой. Хүйтэн усанд хийнэ, гал дээр тавиад будаатай ус буцалгах хүртэл хүлээгээд 5-7 минут буцалгаад чанаж дууссаны дараа будаагаа шүүнэ. Хүйтэн усаар зайлж угаана. Дараа нь татсан маханд хийнэ.
Энд газрын хар чинжүү нэмнэ. Чинжүүний хэмжээ нь таны амтаас шууд хамаардаг - халуун ногоотой дуртай хүмүүст та илүү ихийг нэмж болно. Мөн татсан махыг давслахаа бүү мартаарай, тиймээс энэ нь зөөлөн биш, харин эсрэгээрээ бүх амтыг олж авах болно.
Мөн татсан маханд нэг халбага наранцэцгийн тос нэмэхийг зөвлөж байна. 
Мөн нэг халбага цөцгий. Энэ нь татсан маханд өтгөн амт өгөх бөгөөд энэ нь чихмэл цуккини амтыг илүү боловсронгуй болгоно. 
Цуккини бүрийг дөрвөн тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав, гэхдээ хэсгийн тоо нь таны цуккинигийн хэмжээнээс шууд хамаарна. Мөн цайны халбага ашиглан хэсэг бүрийн дотор талыг нь хус. Zucchini-ийн ёроол, хажуугийн ханыг гэмтээхээс зайлсхийхийг зөвлөж байна. Хэрэв та цуккини арьсыг бага мэдрэмтгий байлгахыг хүсвэл хоол хийхээсээ өмнө хальсан дээр нь хусаж болно.
Мөн zucchini-ийг бэлтгэсэн татсан махаар дүүргэ. Хоол хийх процесс явагдах тогоо эсвэл гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. 
Одоо цуккинид зориулж амтлагч, өөрөөр хэлбэл шөл бэлтгэцгээе. Энэ нь сонгино нилээд цавчих, ургамлын тос нь халбага нь шарсан мах шаардлагатай байна. 
Нарийн grater дээр лууваныг сараалж, сонгинотой хуурч ав. 
Лууван, сонгины хайруулын таваг бэлэн болмогц улаан лоолийн нухаш дүүрэн хоёр халбага нэмнэ. 
Ус нэмнэ. Шаардлагатай хэмжээний ус нь таны чихмэл цуккини бүгдийг хамарна. 
Үүнийг амталж, шаардлагатай бол давс, түүнчлэн нэг халбага хэмжээгээр нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Хайруулын тавган дээр 5 минут буцалгана. 
Үрсэн шөлийг zucchini дээр хийнэ, гал дээр тавиад хагас цагийн турш буцалгана. 
Цөцгий, ургамлаар халуун хоолоор үйлчил. Сайхан хооллоорой. 
Цуккини - 2 ширхэг.
Турк филе - 200-250 гр
Сонгино - 2 ширхэг.
Цөцгий - 1 шил
Эзлэхүүн зуурмаг - 2 халбага
Шинэ ногоонууд
Перец h/m
Сармис - 2-3 хумс
ургамлын тос
Давс
Хоол хийх:
Zucchini угааж, 4 хэсэг болгон хөндлөн огтолно
Цуккинигийн целлюлозыг цайны халбагаар гаргаж аваад арьсыг гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой аваарай. Целлюлозыг нилээд цавчих.
Дүүргэгч бэлтгэх: хальсалж, угааж, сонгино нилээд цавчих. Сонгино нь бага хэмжээний ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна 
Сонгино дээр нилээд жижиглэсэн zucchini целлюлозыг нэмнэ, 10-15 минутын турш дунд зэргийн халуунд хуурна
Тэнд жижиглэсэн шинэ ургамал тавь (би ногоон сонгино, яншуй ашигласан), хутгах, унтраах
Цацагт хяруулын махыг угааж, илүүдэл чийгийг арилгана. Цацагт хяруулыг маш жижиг хэсэг болгон хайчилж эсвэл мах бутлуурын дундуур том ширхэгтэй тавиураар гүйлгэнэ . Цацагт хяруулыг бага хэмжээний ургамлын тосонд өндөр дулаан дээр 7-10 минут хуурна.
Цацагт хяруул руу zucchini целлюлоз, сонгино нэмнэ
Давс ба чинжүүгээр амтлана, хутгана, 5-10 минут буцалгана
Соусыг бэлтгэ:Цөцгий, улаан лоолийн оо хольж, нилээд жижиглэсэн сармис нэмээд 1/2 аяга ус хийнэ. Соусыг бага зэрэг давсалж, бага зэрэг чинжүү нэмнэ
Цуккини дээр бэлтгэсэн соусаа асгаж, дээр нь яншуй эсвэл dill тавина. Савыг хүйтэн зууханд хийнэ. t=190 градуст 50-60 минут жигнэнэ.
Цуккинийг халуунаар үйлчилж, дээр нь их хэмжээний соус хийнэ.
Сайхан хооллоорой!