Recepte sulīgām biezpiena pankūkām. Kā pannā pagatavot biezpiena pankūkas

astoņi simti gramu biezpiena;

divas vistas olas;

divas ēdamkarotes cukura;

šķipsniņa sāls;

četras līdz sešas ēdamkarotes miltu;

augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas process:

1.Sagatavo dziļu bļodu, kurā liek biezpienu, iecilā olas, pievieno sāli un cukuru.

2.Izmantojot blenderi, sasmalciniet maisījumu līdz gludai.

3.Izsijā miltus un tad ar karoti kārtīgi samīca mīklu.

4. Tālāk jums būs jāstrādā pie galda. Apkaisa to ar miltiem un liek uz tā mīklu.

5. No biezpiena mīklas veido bumbu, tikai nepievieno tai pārāk daudz miltu (tikai to, kas tiek iemaisīts veidošanās laikā).

6.Gatavā mīkla jāsadala divās vienādās daļās. Mīkla griežot ir diezgan lipīga, tāpēc, ja nepieciešams, galdā pievieno miltus.

7. No divām sagatavēm jāizgatavo garās desiņas, katru no tām jāsagriež mazās un vienādās daļās.

8.Katru iegūto gabalu vajadzētu apviļāt miltos.

9.Visbeidzot ar rokām izveido siera kūkas un piešķir tām gatavo formu.

10. Gatavās siera kūkas liek uz dēlīša, vispirms to pārkaisot ar miltiem.

11.Liek uz uguns lielu pannu un ielej tajā augu eļļu. Kad tas sasilst, ielieciet pannā siera kūku porciju.

12.Cepiet vienu siera kūku pusi līdz zeltaini brūnai, pēc tam apgrieziet tās uz otru un cepiet, līdz tās ir gatavas.

13.Gatavās siera kūkas noteikti novieto uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.

14. Gardas siera kūkas gatavas! Pasniedziet tos siltus, pārlej ar iecienītāko ievārījumu, skābo krējumu vai medu. Noteikti pagatavojiet ar tiem aromātisku tēju. Labu apetīti!

Reti satiksi cilvēkus, kuri brokastīs atteiktos no siera kūkām. Gandrīz visi viņus mīl, neatkarīgi no tā, vai tie ir pieaugušie vai bērni. Arī mājsaimnieces mīl tos gatavot, jo viņu receptes ir nesarežģītas un vienkāršas. Apgūstot divas vai trīs receptes, jūs varat veikt gandrīz visas variācijas. Galu galā to pagatavošanā ir daudz variāciju, taču ir tikai daži gatavošanas pamatprincipi.

Sešas dienas pēc kārtas savai ģimenei brokastīs gatavoju šos biezpiena produktus, katru dienu savādākus. Pēc tam tos pagaršojām, dalījāmies iespaidos – kuri citiem šķita garšīgāki. Viedokļi dalījās, vieniem patika vairāk, citiem citi... Principā tā arī vajadzēja iznākt “cik cilvēku, tik viedokļu”. Un viss tāpēc, ka ir gandrīz neiespējami padarīt tos bezgaršīgus, ja ievērojat dažus pamatnoteikumus.

Pirmā recepte ir pamata recepte, kuru varat izmantot klasiskās versijas pagatavošanai. Tātad sāksim ar to.

Šis sastāvdaļu daudzums veido 10 gabalus.

Mums būs nepieciešams (8 gab.):

• biezpiens - 300 gr
• milti - 4 ēdamk. karotes (pilnas)
• ola - 1 gab.
• cukurs - 1 ēdamkarote. karote
• sāls - šķipsniņa

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet biezpienu ar cukuru. Pievieno sāli, samaisa. Jūs varat to samalt, izmantojot parasto kartupeļu biezeni, lai pagatavotu kartupeļu biezeni.

2. Iecilā olu un visu kārtīgi samaisa.

3. Tad pievieno miltus. Lai produkti būtu pūkaini, milti ir jāizsijā, lai tie būtu labāk piesātināti ar skābekli.

4. Ja vēlas, iegūtajai biezpiena masai var pievienot sviestu vai gī. Tas padara tos mīkstus un vēl garšīgākus. Bet es to nepievienoju, jo vēlos, lai tajos būtu mazāk kaloriju.

Maisiet maisījumu un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes, un, ja laiks atļauj, ļaujiet nostāvēties līdz pusstundai.

5. Tad viegli pārkaisa galdu ar miltiem, vai arī var iztikt bez tiem, ja mīkla ir pietiekami bieza. Biezpiena maisījumu liek uz galda un sarullē bumbiņā. Ja viņai vajag vairāk miltu, viņa ņems tik, cik viņai vajag.

Pēc tam mīklu izrullē desā, apmēram 5 cm diametrā. Sagriež šķērsām 8 vienādos gabalos.

6. Apviļā miltos, vai arī var nelietot miltus, bet vienkārši samitrina rokas ar ūdeni vai augu eļļu, un veido sagataves.

7. Kamēr mēs veidojam pirmo partiju, uzkarsējiet augu eļļu pannā. Pirmais noteikums – nelej pārāk daudz eļļas! No liela eļļas daudzuma gatavie produkti kļūst ļoti trekni, un to garša zūd.

Cepšanas pannā ielejiet tikai nedaudz eļļas, apmēram 4 ēdamkarotes. Ja eļļas pietiks visam, tad ļaujiet viņiem tā cepties. Ja redzat, ka tie uzreiz ir uzsūkuši visu eļļu un panna ir sausa, pievienojiet tikai nedaudz. Viņiem nevajadzētu "peldēties" eļļā. Fotoattēls parāda, cik daudz vajadzētu būt pannā.

8. Apcep no katras puses 4 - 5 minūtes. Ugunsgrēku nevajadzētu padarīt ļoti lielu - sagataves sadegs. Un mazais arī nederēs - necepsies. Vidējs karstums ir tas, kas jums nepieciešams!

9. Kamēr tie cepas, palieciet tuvu pannai. Pārliecinieties, ka tie nepārcep. Ja tas notiks, garoza būs cieta un maigums tiks zaudēts.

10. Bet šajā laikā ir jāveido nākamā partija. Tajā būs tikai 3 no tiem.

Gatavojot kādu ēdienu, nereti gadās, ka ir jādara vairākas lietas vienlaikus. Tajā pašā laikā nenovērsieties un neko neaizmirstiet no redzesloka.

11. Uztaisījām nākamo partiju, un pa šo laiku tika izcepta pirmā. Noņemiet to ar lāpstiņu un novietojiet uz diviem vai trīs papīra dvieļu slāņiem, lai noņemtu lieko nevajadzīgo eļļu.

12. Cepiet otro partiju. Šajā laikā uzliek tējkannu un pagatavo saldo krējumu vai ievārījumu, vai varbūt kādam garšo gatavais produkts ar medu, vai vienkārši salda tēja. Es parasti visu, kas man ir, lieku uz galda uzreiz. Un ikvienam ir iespēja tos izmēģināt dažādās versijās.

Klasiskā ēdiena gatavošanas recepte ir pamatā. Visas pārējās receptes, kas balstītas uz to, ir tikai kopijas, kurās sastāvdaļu daudzums nedaudz mainās vienā vai otrā virzienā.

Gatavie produkti saskaņā ar šo recepti ir ļoti maigi un garšīgi. Šī ir mana mīļākā recepte. Viss ir līdzsvarots un nav nekā lieka. Es cenšos ņemt šo recepti par pamatu, dažreiz pievienojot dažas nianses, par kurām pastāstīšu vēlāk.

Nākamā ļoti populārā recepte ir ar mannas putraimu pievienošanu.

Kā pagatavot siera kūkas ar mannu un rozīnēm

No šī produktu daudzuma iegūst 10 - 12 gab.

Mums būs nepieciešams:

• biezpiens - 500 gr
• olas - 2 gab.
• cukurs - 2 ēd.k. karotes
• manna - 5 ēd.k. karotes
• sāls - šķipsniņa
• rozīnes - sauja vai divas (kā vēlaties)
• augu eļļa cepšanai - 4-5 ēdamkarotes

Sagatavošana:

1. Biezpienu samaļ ar olām, tad pievieno cukuru un sāli. Lai kārtīgi izmaisa.

2. Pievieno mannu.

Samaisa un ļauj nostāvēties 20-30 minūtes, lai manna uzbriest.

3. Šajā laikā nomazgājiet rozīnes, vēlams gaišās, jo ar tām gatavie izstrādājumi izskatās estētiski pievilcīgāki. Es pievienoju rozīnes, lai tās būtu maigākas. Tā kā ar mannu, manuprāt, tie izrādās nedaudz stingrāki nekā klasiskajā versijā. Un rozīnes tām piešķir vieglumu un neļauj tām nokrist cepot.

Pēc mazgāšanas vislabāk rozīnes uz īsu brīdi apliet ar verdošu ūdeni. Tagad tas tiek ar kaut ko apstrādāts, acīmredzot labākai uzglabāšanai. Un, kad tas atrodas verdošā ūdenī, uz ūdens virsmas veidojas taukaina plēve. Tas ir tas, kas mums nav vajadzīgs. Tāpat neaizmirstiet notīrīt rozīnes no nūjiņām un nosusināt ar papīra dvieli.

Pievienojiet to biezpiena masai.

Sajauc.

4. Bļodā sagatavo aukstu ūdeni.

5. Samitriniet rokas ar ūdeni un no biezpiena mīklas vispirms izveidojiet tāda paša izmēra bumbiņas, bet pēc tam apaļos gabaliņos. Tos var apviļāt mannā, vai arī apcept, lai neveidojas raupja garoziņa.

Neveidojiet tos pārāk biezus, pretējā gadījumā tie neizcepsies iekšā.

6. Uzkarsē augu eļļu un minimālā eļļas daudzumā apcep sagatavotos produktus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Nevajag to pārāk daudz cept – garoza kļūs cieta un gatavais ēdiens zaudēs savu maigo tekstūru. Šis ir otrs pamatnoteikums! Atcerieties, ka mēs cepam uz vidējas uguns 3-4 minūtes no katras puses. Un mēs nenovēršam uzmanību, lai nepalaistu garām laiku, kad ir pienācis laiks to apgriezt.

7. Gatavo produkciju liek uz 2 - 3 kārtām papīra dvieļiem.

8. Pasniedziet ar visu, kas jums patīk. Mēs tos mīlam ar jāņogu ievārījumu vai tradicionāli ar skābo krējumu.

Gatavie produkti, kas pagatavoti pēc šīs receptes, ir garšīgi, taču to garoza ir nedaudz stingrāka nekā klasiskajiem.

Ļoti patīkama ir rozīņu pievienošana. Viņa šeit ļoti noder. Es bieži pievienoju rozīnes klasiskajai receptes versijai. Manai mazmeitai šis ēdiens īpaši garšo.

Šī recepte ir paredzēta tiem, kas vēro savu figūru. Ja šīs receptes pagatavošanai izmantosiet biezpienu ar zemu tauku saturu un apcepsiet tos minimālā eļļas daudzumā, tad tajos iegūsiet minimālu kaloriju daudzumu.

Diētiskā recepte bez olām un miltiem

Mums būs nepieciešams:

• biezpiens - 300 gr
• cukurs - 2 ēd.k. karotes (var ņemt tikai 1 ēdamkaroti cukura un pievienot rozīnes)
• vaniļas cukurs - šķipsniņa
• manna - 3 ēd.k. karotes
• rozīnes - sauja (pēc izvēles)
• sāls - šķipsniņa
• eļļa cepšanai - 2 - 3 ēd.k. karotes

Sagatavošana:

1. Biezpienu samaļ ar cukuru un vaniļas cukuru, pievieno sāli, samaisa.

2. Pievieno mannu, samaisa. Atstāj uz 20-30 minūtēm, lai manna uzbriest.

Ja vēlaties, pievienojiet rozīnes.

3. Veido tāda paša izmēra “kolobokus”. Pēc tam piešķiriet viņiem vēlamo formu, izmantojot plaukstas. Lai tie nesadalītos, samitriniet rokas ar aukstu ūdeni.

Ja tas nelīdz, viegli apviļā tos miltos.

4. Nekavējoties liek sakarsētā augu eļļā. Cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai, tad apgriež uz otru pusi. Apcep no katras puses 3-4 minūtes.

5. Pasniedziet ar visu, kas jums patīk.

Siera kūkas gatavoju pēc šīs receptes no zema tauku satura biezpiena, ar minimālu eļļas daudzumu. Turklāt es tos neviļāju miltos, un patiesībā tie izrādījās diētiski. Tātad, tiem, kas vēlas notievēt, tie būs tieši tie, kas tiem nepieciešami brokastīs!

Reizēm ledusskapī paliek nedaudz kefīra un nedaudz biezpiena. Un tad jūs varat tos pagatavot, pievienojot kefīru. Man arī ļoti patīk gatavot šo ēdienu ar rozīnēm. Lai gan tie tikpat labi sanāk bez rozīnēm.

Siera kūkas ar biezpienu uz kefīra

No šī produktu daudzuma jūs saņemsiet 12-13 gabalus:

Mums būs nepieciešams:

• biezpiens - 300 gr
• kefīrs - 0,5 glāzes
• milti - 4 ēdamk. karotes
• cukurs - 2 ēdamk. karotes
• vaniļas cukurs - šķipsniņa
• ola - 1 gab.
• rozīnes (pēc izvēles)
• sāls - 1/2 tējkarotes
• soda - 1/2 tējkarotes
• augu eļļa - cepšanai

Sagatavošana:

1. Biezpienu kārtīgi samaļ ar karoti vai smalcinātāju, lai pagatavotu biezeni.

2. Pievieno olu, cukuru un vaniļas cukuru. Sajauc.

3. Ielejiet kefīru, nemaisot, pievienojiet tam dzēstu sodu. Ja izmanto cepamo pulveri, tad sajauc to ar miltiem un pievieno kopā ar to.

4. Tad pievieno miltus un sāli. Ļaujiet nostāvēties 15-20 minūtes. Biezpiena masa nedrīkst būt ne šķidra, ne ļoti bieza. Ja vēlaties, pievienojiet rozīnes.

5. Galdu bagātīgi pārkaisa ar miltiem un liek uz tā biezpiena masu. Apviļā miltos, lai nelīp pie rokām.

Un, ja vēlaties, lai produkti izdotos bez liela miltu daudzuma, varat iztikt bez tā.

6. Sildiet eļļu. Un vienkārši ielieciet iegūto maisījumu pannā, izmantojot ēdamkaroti. Paņem vēl un liek karstā eļļā. Atcerieties, ka cepam uz vidējas uguns un sekojam, lai tie nepārceptos.

7. Atbrīvojieties no liekās eļļas, izmantojot papīra dvieļus.

8. Un pasniedz karstu ar tēju ar krējumu vai ievārījumu.

Ar biezpiena un augļu pildījumu

Šīs siera kūkas var pagatavot ar jebkuriem augļiem un ogām. Šodien receptei izvēlējos banānu. Šodien brokastīs taisījām šo variantu un visi bija ļoti apmierināti. Mūsu biezpiena produkti izrādījās ļoti maigi un garšīgi. Mēs tiešām tajos neatradām banānu. Palika tikai viegla garša un aromāts, un pats banāns bija gandrīz pilnībā izšķīdis biezpienā.

Mums būs nepieciešams:

• biezpiens - 250 gr
• milti - 4 glāzes
• ola - 1 gab.
• banāns - 1 gab
• cukurs - 1 ēdamkarote. karote
• vaniļas cukurs - 1 tējkarote
• sāls - šķipsniņa
• augu eļļa - cepšanai

Sagatavošana:

1. Biezpienu izberž caur sietu vai sasmalcina ar stampiņu, lai pagatavotu kartupeļu biezeni.

2. Pievienojiet miltus un olu. Samaisiet līdz gludai. Masai jābūt biezai un nedrīkst nokrist no karotes.

3. Tad pievieno cukuru un vaniļas cukuru un vēlreiz samaisa. Ļaujiet nedaudz nostāvēties, lai milti nedaudz uzbriest.

4. Tikmēr nomizo un sagriež kubiņos banānu. Pievienojiet kopējai masai.

5. Viegli samaisiet, lai banānu gabaliņi paliktu neskarti.

6. Uz galda ber miltus un izklāj biezpiena masu. Veido desu.

7. Sagrieziet to 8 vienādās daļās. Veidlapas sagataves. Ja to ir grūti izdarīt ar rokām, jo ​​mīkla pielīp, tad palīdziet sev ar nazi.

8. Pannā sakarsē eļļu un liek tajā sagataves.

9. Cep 3 - 4 minūtes uz vidējas uguns no katras puses.

10. Pasniedz ar karstu tēju un skābo krējumu.

Izbaudi ēšanu!

Pēc tāda paša principa produkti ar ābolu pildījumu izrādās ļoti garšīgi. Man garšo arī ar rīvētu cukini. Iesaku arī izmēģināt, patiks!

Kā pagatavot siera kūkas cepeškrāsnī

Un, protams, vēl viena recepte ir gatavošana cepeškrāsnī. Šo iespēju bieži izvēlas tie, kam nepatīk eļļā cepti produkti. Šeit tie tiek cepti, un tāpēc tajos ir mazāk kaloriju nekā ceptiem kolēģiem. Turklāt tajos nav kancerogēnu, kas neizbēgami veidojas cepšanas laikā.

Mums būs nepieciešams:

• biezpiens - 300 gr
• ola - 1 gab.
• milti - 3-4 ēdamk. karotes
• cukurs - 2 ēd.k. karotes
• soda vai cepamais pulveris - 0,5 tējkarotes
• sāls - 0,5 tējkarotes
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes

Sagatavošana:

1. Izmantojot putotāju, sakuļ olu ar cukuru un sāli.

2. Pievieno biezpienu, kārtīgi samaisa. Ja lietojat sodu, tad dzēsiet to ar etiķi un pievienojiet biezpienam.

3. Ja izmantojat cepamo pulveri, pievienojiet to miltiem, samaisiet un pēc tam pievienojiet miltus iegūtajai masai. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz 15-20 minūtēm, lai maisījums ievelkas.

4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.

5. Veidojiet mīklas gabalus gabaliņos un apviļājiet tos miltos.

6. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru. Eļļojiet to labi. Izklājiet sagatavotos gabalus.

7. Cep 15 minūtes. Gatavību var noteikt, izmantojot zobu bakstāmo. Ja jūs ar to caurdurat gatavo produktu un pēc tam izņemat to, un uz tā nav palikusi mīkla, tad tie ir pilnībā izcepti.

Cepeškrāsnī tos var cept visādi – ar mannu un miltiem. Ja gatavo tos, pievienojot kefīru, tad jāpievieno vairāk miltu, lai mīkla būtu biezāka. Arī siera kūkas ar rozīnēm, banānu, ābolu vai cukini var viegli izcept cepeškrāsnī.

Recepte gatavošanai ar biezpienu cepeškrāsnī

Šeit ir gandrīz visas man zināmās visvienkāršākās gatavošanas iespējas. Protams, ir daudz vairāk recepšu, bet, ja tās izlasīsiet uzmanīgāk, jūs redzēsiet, ka visas pārējās ir tikai variācijas.

Jūs varat tos pagatavot ar dažādām piedevām un pildījumiem. Jūs varat pasniegt dažādos veidos. Tas ir, skābā krējuma vietā pasniedziet tos ar svaigu ogu putām vai pagatavojiet garšīgas mērces un mērces, kuru pamatā ir skābais krējums. Šeit, kā liek jūsu iztēle.

Kā pagatavot garšīgas siera kūkas

• Pirmais noslēpums, pateicoties kuram gatavie produkti vienmēr būs maigi un garšīgi, ir pareizi iegādāts biezpiens. Biezpienam jābūt svaigam, ne skābam vai treknam. Biezpienam ar tauku saturu 7-18% ir mīksta, plastiska konsistence, un tas padara tos visgaršīgākos. Vai arī parasti vajadzētu lietot zema tauku satura biezpienu.
• Ja biezpiens tika nopirkts nedaudz sauss, tad jums jāpievieno nedaudz piena vai kefīra, vai skābā krējuma.
• ja biezpiens ir par šķidru, tad jāliek marlē un jāieliek caurdurī, vai jāpakar, lai liekais šķidrums var notecināt. Tas ir gadījumā, ja jūs gatavojat tos bez miltiem. Kad mīklai pievieno daudz miltu vai mannas, tā izrādās cieta.
• Biezpienu labāk izberzt caur sietu, tad produkti būs ne tikai garšīgi, bet arī sulīgi.
• nepievienojiet pārāk daudz olu, tas padarīs mūsu ēdienu atkal cietu
• jums nevajadzētu tos padarīt pārāk lielus un biezus. Tas apgrūtinās to cepšanu, un tie var palikt iekšā neapstrādāti, kas kaitēs to garšai.

• nepārcep tos, lai garoziņa nav pārāk apcepta. Šādi paraugi kraukšķ uz zobiem un nav īpaši patīkami ēst. Lai tie nepārceptos, tos vajadzētu apcept uz vidējas uguns un izmantot pannu ar biezu dibenu, vēlams ar nepiedegošu pārklājumu.

Ja jūs zināt visus noslēpumus un pamatreceptes garšīgu siera kūku pagatavošanai, tās vienmēr izrādīsies aromātiskas, garšīgas, sulīgas un maigas. Lai viņi tā izrādās!

Labu apetīti!

Biezpiena pankūkas ir daudzu slāvu tautu recepte. Šis ir krievu, ukraiņu un baltkrievu nacionālais ēdiens ar fotogrāfijām. Izplatīta problēma ar siera kūkām ir miltu daudzums. Tad tā ir par daudz, un smalko bumbu vietā sanāk stingras hokeja ripas. Vai nu tā ir par maz, un siera kūkas pannā izplatās nevīžīgās, bezveidīgās kūkās.

Biezpiena pankūkas - gatavo mājās

Atbilde ir tikai viena: miltiem jābūt tik daudz, lai mīkla būtu gan blīva, gan elastīga un lieliski pielīp, nelīp pie pirkstiem. Tāpēc tas jāpievieno pakāpeniski, līdz tiek sasniegts vēlamais rezultāts.

Biezpiena pankūku recepte ar fotogrāfijām soli pa solim

Pagatavot siera kūkas no biezpiena ir tikpat vienkārši kā bumbierus. Siera kūkas receptē nav triku:

• Sajauc puskilogramu biezpiena, vienu olu, dažas ēdamkarotes miltu (vai mannas), divas ēdamkarotes cukura, sāli, kārtīgi samīca;
• Sadaliet siera kūkas mīklu bumbiņās, izveidojiet plakanas kūkas, apviļājiet tās miltos un apcepiet sviestā. Siera kūkas ir gatavas!

Ja biezpiena pankūkām pievienosiet mazāk miltu, tās izrādīsies maigas, nedaudz vairāk - tās būs blīvākas, katra saimniece pielāgo miltu daudzumu pēc savas gaumes.

Starp citu, ja nedaudz pamaina recepti un no mīklas sarullē desu siera kūkām (tikai izmanto vairāk miltu), sagriež mazos apļos, apviļā miltos un uz dažām minūtēm iemet verdošā ūdenī, tad rezultāti vairs nebūs biezpiens.

Receptes biezpiena pankūkām:

1. recepte: Biezpiena pankūkas

Gardas biezpiena pankūkas

Tradicionālākā siera kūkas recepte satur šādas vienkāršas sastāvdaļas:

• 2 olas vai 3 dzeltenumi;
• Biezpiena vai biezpiena masa – 500 g;
• Vaniļas cukurs - 1 tējk;
• Cukurs - 3-5 ēdamk. garša;
• Šķipsniņa sāls;
• Milti - 100 g;
• Sviests;
• Dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Biezpienu kārtīgi samīca ar dakšiņu vai sasmalcina ar blenderi;
2. Biezpienam pievieno dzeltenumus vai olas, cukuru, šķipsniņu sāls un vaniļas cukuru;
3. Visu masu rūpīgi samaisa. Pievienojiet maisījumam miltus un vēlreiz rūpīgi samaisiet;
4. Ar mitrām rokām veido siera kūkas un viegli apviļā tās miltos;
5. Pannā uzkarsē nedaudz sviesta un augu eļļas un uz lēnas uguns apcep siera kūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Siera kūkas var cept gan ar aizvērtu pannas vāku, gan ar atvērtu.

Padoms: ja vēlaties, lai siera kūkas būtu garšīgas, izvēlieties biezpienu ar vidēju tauku saturu. Biezpiens nedrīkst būt pārāk trekns vai ar zemu tauku saturu vai skābs. Gatavās siera kūkas liek uz šķīvja, ļauj nedaudz atdzist un sāc ēst ar skābo krējumu. Labu apetīti!

Video “Biezpiena pankūkas”

2. recepte: Biezpiena pankūku recepte ar mannu

Sastāvdaļas:

Sulīgas biezpiena pankūkas ar mannu

• Manna – 30 g;
• Cepamais pulveris - 1/2 tējk;
• Biezpiens – 300-350 g;
• baltie milti - 50 g;
• Sāls - 1/4 tējk;
• Ola – 1 gab.;
• Cukurs - 1-2 ēdamkarotes;
• Eļļa - cepšanai.

Sagatavošana:

1. Bļodā sajauc biezpienu, olu, sāli un cukuru;
2. Tagad biezpiena masai pievieno mannu, cepamo pulveri, miltus;
3. Visu kārtīgi samaisa un ļauj mīklai nostāvēties 10-15 minūtes, lai mannai ir laiks uzbriest;
4. Veidojiet nelielas kūkas, iegremdējot tās miltos;
5. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā siera kūkas no abām pusēm, līdz izveidojas apetīti rosinoša zeltaini brūna garoziņa;
6. Gatavo ēdienu pasniedz karstu, karstu, ar krējumu, medu vai šķidru ievārījumu. Labu apetīti!

Video “Biezpiena pankūkas ar mannu”

3. recepte: Klasiskās biezpiena pankūkas

Recepte klasiskajām biezpiena pankūkām

Produktu komplekts:

• Milti - 6 ēdamkarotes;
• Ola - 2 gab.;
• Biezpiens - 500 gr .;
• Soda - 1/2 tējk;
• Cukurs - 3 ēdamkarotes;
• Augu eļļa - 6 ēdamkarotes;
• Vaniļas cukurs;
• Sāls - šķipsniņa.

Soli pa solim klasiskā recepte:

1. Miltus noteikti izsijā, tie būs piesātināti ar skābekli un siera kūkas būs gaisīgākas. Vēlams, lai milti būtu augstākās kvalitātes tie satur daudz lipekļa, kas ļauj tiem saglabāt konsistenci un nesadalīties;
2. Tagad pāriesim pie biezpiena. Siera kūkas ir svarīgi pagatavot no mīksta biezpiena. Tas jāiegādājas svaigā veidā vai jāsagatavo pašam. Tad ēdiens būs aromātiskāks, bez svešām smaržām;
3. Ja biezpienam ir kunkuļi, tad to kārtīgi samaļ līdz gludai. Ir ļoti labi, ja biezpienā ir nedaudz sūkalu, tas dod skābumu un sulīgumu, un soda arī dod labu reakciju, mīkla labāk izceļas un siera kūkas sanāk pūkainas, nevis saplacinātas kā pankūkas;
4. Tātad, ielieciet sodu biezpienā, ļaujiet tai nostāvēties 5-10 minūtes, lai soda reaģētu. Tad pievieno šķipsniņu sāls un samaisa;
5. Sakuļ olas ar cukuru (lai siera kūkas būtu saldākas, var pievienot vairāk cukura);
6. Ielejiet biezpienā, samaisiet, pievienojiet vaniļas vai vaniļas cukuru. Maisījumu maisa ar koka lāpstiņu, jo metāla karote reaģē ar sodu;
7. Tad pievieno nedaudz miltu un mīca ļoti mīkstu, bet ne šķidru mīklu. Biezpiena pankūku recepte. Tos gatavo ar miltiem vai bez tiem. Bet labāk ir būt drošībā, lai cepšanas laikā tie nesadrūpētu;
8. Apkaisiet galdu ar miltiem un veidojiet bumbiņas. Bumbiņas var izgatavot dažādos veidos. Piemēram, no mīklas veido rokeri un sagriež porcijās, veido mazas bumbiņas. Pēc tam nedaudz nospiediet tos;
9. Cits veids: no kopējās mīklas masas sasprauž mazus gabaliņus un veido bumbiņas. Tad arī nedaudz saplaciniet.

Vēl viena svarīga piezīme! Pēc mīklas mīcīšanas siera kūkas vēlams necept uzreiz, bet ļaut mīklai nostāvēties vismaz 40–50 minūtes. Kad tas nosēžas, lipeklis labi uzbriest un soda pacels mīklu. Un siera kūkas izrādīsies ļoti garšīgas, pūkainas un mīkstas. Ja tos apcepat uzreiz, tie var izrādīties saplacināti un cieti. Tāpēc noteikti ļaujiet mīklai nostāvēties!

Pareiza biezpiena kūku cepšana:

1. Noteikti labi uzkarsējiet pannu, uzmanīgi ielejiet augu eļļu un uzkarsējiet. Nevajag pievienot daudz eļļas, jo siera pankūkas būs ar to piesātinātas un būs treknas un garšīgas. Tāpēc ielejiet to nedaudz;
2. Pēc tam apcep izveidotās bumbiņas;
3. Pēc 1-2 minūtēm samaziniet uguni, lai siera kūkas nepiedegtu un iekšā nebūtu jēlas. Pārklājiet pannu ar vāku, tāpēc tie noteikti cepsies, līdz tie ir gatavi;
4. Vienmērīgi apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Parastais gatavošanas laiks ir 5–7 minūtes, kas ir pietiekami, lai siera kūkas būtu gatavas;
5. Ievietojiet tos bļodā ar salveti, lai eļļa tajā iesūktos. Siera kūkas var pasniegt ar dažādām sulām, jogurtiem, skābo krējumu. Ar saldajiem ēdieniem, ievārījumu, ievārījumu, medu, sautētiem āboliem utt.

Šī recepte ir viegli un ātri pagatavojama. Ēdiens ļoti garšīgs! Mēs iesakām to izmēģināt! Mēs esam pārliecināti, ka jums tie patiks un vēlaties tos vairāk! Un saimnieces, mammas, sievas varēs ar tiem garšīgi un sātīgi pabarot ne tikai savus bērnus, bet arī savus vīrus! Biezpiena pankūkās ir daudz kaloriju, un vīriešiem tās patiks! Labu apetīti!

Video “Klasiskās biezpiena pankūkas”

4. recepte: biezpiena pankūku recepte cepeškrāsnī

Recepte cepeškrāsnī ceptām pūkainām siera kūkām

Šai gatavošanas metodei ir nenoliedzamas priekšrocības:

• Siera kūkām nebūs garoza, kas ir kaitīga veselībai kancerogēno vielu satura dēļ;
• Visa gatavošanas procesa laikā nav jāatrodas pie plīts, jo ēdiens izcepas vienmērīgi;
• Nav nepieciešams liels eļļas daudzums;
• Spēja pagatavot lielu skaitu porciju vienlaikus;
• Tie ir diētisks ēdiens.

Kā pagatavot siera kūkas cepeškrāsnī:

Sastāvdaļas:

• Ola – 2 gab.;
• Cukurs - 5 ēdamkarotes;
• Biezpiens - 500 g;
• Soda - 0,5 tējk;
• Kviešu milti - 200 g;
• Cepamais pulveris - 1 tējk;
• Sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Lai pagatavotu siera kūkas cepeškrāsnī, ņem biezpienu, vēlams, lai tas nebūtu slapjš, un kārtīgi samīca ar dakšiņu. Ja tas ir ļoti kunkuļains un sauss, tad mēs to izgriežam caur gaļas mašīnā;
2. Tad pievieno cukuru, olas, nedaudz pieber sāli un kārtīgi samīca biezpiena masu;
3. Atsevišķā bļodā sajauc cepamo pulveri, miltus, sodu un tad uzmanīgi ieber biezpienu;
4. Mīciet blīvu, viendabīgu mīklu, lai mūsu siera kūkas netiktu izplatītas;
5. Tagad apkaisa rokas ar miltiem un sarullē biezpiena masu mazās olas izmēra bumbiņās;
6. Pēc tam novietojiet tās uz ietaukotas cepešpannas, prom vienu no otras, jo cepšanas laikā siera kūkas nedaudz palielināsies;
7. Nedaudz nospiediet katru bumbiņu, lai iegūtu biezas kūkas;
8. Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C, un cep 30 minūtes;
9. Gatavās siera kūkas liek noslēgtā traukā, pārlejot ar izkausētu sviestu. Biezpiena pankūku recepte cepeškrāsnī. Tie izrādās pūkaini, maigi un neticami garšīgi. Labu apetīti!

Video “Biezpiena pankūkas cepeškrāsnī”

5. recepte: Banānu biezpiena pankūkas

Biezpiena pankūkas ar banānu

Sastāvdaļas biezpiena pankūku ar banānu pagatavošanai:

• Kviešu milti 120 g mīklai un 50 g atkaulēšanai;
• Banāns - 2 gab .;
• Vidēja tauku satura biezpiens, sauss - 500 g;
• Ola - 1 gab .;
• Cukurs - 100 gr .;
• Vaniļas cukurs 2 tējk;
• Augu eļļa cepšanai;
• Cepamais pulveris 1 tējk.

Biezpiena pankūku gatavošana ar banānu:

1. solis: sagatavojiet biezpiena-banānu maisījumu.

1. Vispirms nomazgājiet banānus un nosusiniet tos ar papīra virtuves dvieļiem. Pēc tam no katra noņemam miziņu, ko uzreiz izmetam, mīkstumu salaužam mazos gabaliņos un ar dakšiņu samīca līdz biezeņa konsistencei, varbūt ar kunkuļiem, ir vēl garšīgāk;
2. Tagad izberžam nepieciešamo vidēja tauku satura biezpiena daudzumu caur sietu ar smalku sietu, vēlams, lai tas būtu nedaudz sauss, tas ir, irdens ar minimālu mitruma daudzumu;
3. Tad pievienojiet bļodā vidēja lieluma neapstrādātu vistas olu, cepamo pulveri, parasto granulēto cukuru, pēc tam vaniļu un izsijājiet augstākās kvalitātes kviešu miltus. Ar to pašu dakšiņu visu samaisa līdz gludai un apskati iegūtās masas struktūru. Ja tā ir pārāk viskoza, pievienojiet nedaudz vairāk miltu, līdz banānu biezpiena mīkla kļūst biezāka, lai to varētu veidot bumbiņā, un pēc tam mēs pārejam uz nākamo, gandrīz pēdējo soli.

2. solis: veido un apcep biezpiena pankūku recepti ar banānu.

1. Uzlieciet pannu uz vidējas uguns un ielejiet tajā 60–70 mililitrus augu eļļas. Kamēr tas uzsilst, ar ēdamkaroti sadala biezpiena-banānu masu mazos kupliņos;
2. Ar mitrām plaukstām, tas ir, izmērcētām nelielā ūdens daudzumā, veidojam valrieksta lieluma bumbiņas.
   Katru apviļā atlikušajos kviešu miltos, kas iepriekš izsijāti sausā bļodā, un viegli piespiežam, lai sanāk apaļa, apmēram 1,5 centimetrus bieza siera kūka;
3. Pirmo produktu partiju liek labi sakarsētā eļļā un apcep biezpiena-banānu brīnumu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, apmēram 2-3 minūtes no katras puses;
4. Tiklīdz apaļumi ir apbrūnināti, ar virtuves lāpstiņu pārnes tos uz papīra dvieļa un uz brīdi atstāj uz tā, lai uzsūktos liekie tauki;
5. Tad tādā pašā veidā veidojam un gatavojam pārējās siera kūkas, ļaujam nedaudz atdzist un sākam garšot.

3. solis: pasniedziet biezpiena pankūkas ar banānu.

1. Biezpiena pankūku recepte ar banānu pasniedz siltu vai istabas temperatūrā. Tos pasniedz uz liela plakana trauka vai porcijās uz šķīvjiem. Kā papildinājumu šim gardajam desertam var piedāvāt skābo krējumu, krējumu, mājās gatavotu biezu jogurtu, konservus, ievārījumus, medu, svaigas ogas un augļus, olu krēmu vai sviesta krēmus, saldās mērces, piedevas, lai gan der arī parastais pūdercukurs.

Šo vienkāršo kulinārijas šedevru ir patīkami baudīt labā kompānijā kopā ar svaigiem aukstiem vai karstiem dzērieniem: tēju, kafiju, latte, šokolādi, želeju, sulu, kompotu vai citu, kas jums patīk vislabāk. Gatavojiet ar mīlestību un izbaudiet! Labu apetīti!

Video “Banānu siera kūkas no biezpiena”

6. recepte: sulīgas biezpiena pankūkas

Mācīsimies pagatavot gardas pūkainas biezpiena pankūkas

Sastāvdaļas pūkainām siera kūkām:

• Olas - 1 gab .;
• Manna - 2 ēdamkarotes;
• Rozīnes - 50 g;
• Biezpiens - 500 g;
• Milti - 2 ēdamkarotes;
• Cukurs - 2 ēdamkarotes;
• Sāls - šķipsniņa.

Soli pa solim recepte pūkainu siera kūku pagatavošanai:

1. Siera kūkām izmantojam labu biezpienu. Tam nevajadzētu būt skābam vai slapjam, lai gan mitrumu var noņemt, vienkārši ievietojiet biezpienu marli un pakariniet to, lai iztukšotu sūkalas. Pēc tam noslaukiet biezpienu, lai iegūtu viendabīgāku konsistenci. Rozīnes labi jānomazgā, jānosusina un jāizžāvē;
2. Tagad biezpienam pievieno pārējās sastāvdaļas - cukuru, vanilīnu, olu, miltus, sāli un mannu, kas siera kūkām piešķirs gaisīgumu, jo gatavajā produktā tai ir tendence uzbriest. Ar karoti visu kārtīgi samaisa.
   Beigās pievieno rozīnes. Neaizmirstiet to nosusināt uz salvetes, lai tā nebūtu mitra un lai siera kūkām nebūtu jāpievieno daudz miltu;
3. Lai izveidotu biezpiena pankūku recepti, apkaisa dēlīti ar miltiem un liek uz tā karoti biezpiena masas. Veidojam siera kūku, piepalīdzot ar naža malu un apviļājot miltos. Tad, kad cepam, nokratiet liekos miltus;
4. Apcep siera kūkas no katras puses diezgan nedaudz. Jūs varat tos cept dārzeņos vai gī;
5. Siera kūkas liek veidnē un liek karstā cepeškrāsnī uz 7 minūtēm, līdz tās ir gatavas. Siera kūkas labāk pasniegt karstas. Viņiem derēs jebkurš ievārījums, medus un skābais krējums. Mēģiniet pagatavot siera kūkas, izmantojot šo recepti ar soli pa solim fotoattēliem. Jums tiks nodrošinātas pūkainas biezpiena pankūkas. Labu apetīti!

Video “Sulīgas biezpiena pankūkas”

7. recepte: Šokolādes biezpiena pankūkas

Biezpiena kūkas ar šokolādes pildījumu

Produkti:

• Kviešu milti - 4-5 ēdamkarotes;
• Biezpiens - 500 g;
• Ola - 1 gab .;
• Tumšā šokolāde - 50 g;
• Cukurs - 3-4 ēdamkarotes;
• Sviests - 25 g;
• Šķipsniņa sāls;
• Augu eļļa - cepšanai.

Biezpiena pankūku gatavošana ar šokolādi:

1. Biezpienu izberzē caur sietu vai samal caur gaļasmašīnu, tad tas kļūs mīkstāks un viendabīgāks, kas būtiski uzlabos gatavā ēdiena garšu;
2. Biezpienam pievieno miltus, cukuru, sāli, sviestu un iecilā olu;
3. Biezpiena masu labi samaisa;
4. Sadaliet šokolādi apmēram 2 cm lielos gabaliņos;
5. Ņem porciju biezpiena masas un no tās izveido plakanu kūku, kuras vidū ieliek šokolādes gabaliņu;
6. Šokolādes virsu pārklāj ar citu nelielu biezpiena kūciņu, saspied malas un apviļā siera kūku miltos;
7. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un izklāj siera kūkas cepšanai. Cepiet tos vidējā temperatūrā, vispirms no vienas puses apmēram 4 minūtes līdz zeltaini brūnai, pēc tam apgrieziet tos uz otru pusi un cepiet tikpat ilgu laiku;
8. Gatavās siera kūkas pasniedz uzreiz pēc vārīšanas, kamēr tās ir karstas un mīkstas, bet šokolāde izkususi un viskoza. Labu apetīti!

Video “Šokolādes siera kūkas no biezpiena”

8. recepte: siera kūkas no biezpiena un rozīnēm

Kā pagatavot garšīgas siera kūkas no biezpiena ar rozīnēm

Sastāvdaļu saraksts:

• Rozīnes - 2 ēdamkarotes;
• Ola - 1 gab .;
• Biezpiens - 250 g;
• Eļļa cepšanai;
• Cukurs - 2,5 ēdamkarotes;
• Šķipsniņa sāls;
• Kviešu milti - 50 g;
• Malts kanēlis.

Gatavošanas process:

1. Pirms mīklas gatavošanas siera kūkām noskalojiet rozīnes, pēc tam piepildiet tās ar siltu ūdeni un atstājiet uz vismaz pusstundu;
2. Krūzītē sajauc vistas olu, cukuru, sāli un kanēli. Labi sasit;
3. Pievieno biezpienu, kas samalts caur sietu;
4. Pievienojiet izsijātus kviešu miltus, varat izmantot pilngraudu miltus;
5. Tagad pievienojiet uzbriedinātās rozīnes. Sajauc visas sastāvdaļas, līdz mīkla ir gluda, ar smalkiem biezpiena graudiņiem, kas pārkaisa visu;
6. Uzkarsē pannu, uzlej eļļu cepšanai, veido nelielas mīklas bumbiņas, liek pannā. Apcep uz lēnas uguns 4 minūtes no vienas puses;
7. Ar lāpstiņu apgrieziet biezpiena kūkas ar rozīnēm uz otru pusi. Cep vēl 3 minūtes Gardas siera kūkas ar rozīnēm ir gatavas;
8. Vislabāk tos pasniegt uzreiz, kamēr tie vēl ir silti. Un kopā ar tiem pasniedziet skābo krējumu, ievārījumu vai svaigas ogas. Un arī pagatavojiet tēju, kakao vai ielejiet glāzi piena. Labu apetīti!

Video “Biezpiena un rozīņu siera kūkas”

9. recepte: Biezpiena pankūkas ar burkāniem

Biezpiena un burkānu siera kūkas no biezpiena ar burkāniem

Sastāvdaļu saraksts:

• Biezpiens - 140 gr .;
• Galda margarīns - 3 g;
• Nomizoti burkāni - 45 g;
• 15 g cukura (apmēram 1 ēdamkarote);
• 7 g cepamo tauku siera kūku vai saulespuķu eļļas cepšanai;
• 5 g mannas putraimi (1 tējk.);
• 25 g kviešu miltu (2/3 miltu biezpiena maisījumam, pārējais panēšanai);
• 1/5 olas (olu sakuļ krūzītē, 1/5 ieber biezpienā pa aci);
• Skābais krējums vai medus.

Gatavošanas process:

1. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves. Sarīvētus burkānus vajadzētu sautēt (uz vidējas uguns vai mazāk) ar margarīnu nelielā ūdens daudzumā (10% ūdens no burkānu neto svara). Tad burkāniem vajag pievienot mannu un maisot karsēt, līdz tā uzbriest (tā kā man vajadzēja katliņu, kurā burkānus sacepa putrai; es uz vidējas uguns uzkarsēju burkānus ar mannu pannā);
2. Burkānu maisījumu liek uz šķīvja un noliek malā, lai nedaudz atdziest. Šajā laikā citā bļodā sajauc biezpienu, daļu olas, cukuru un 2/3 miltu. Sajauc ar burkāniem;
3. Kamēr cepamā panna ar eļļu uzsilst, veido siera kūkas. Ņemam nelielu daļu (kaudzu ēdamkaroti), sarullējam bumbiņā, saplacinām, apspiežam ap malām un atkal maigi saplacinām, iegūstot biezpiena ripas. Iemērciet tos miltos;
4. Cepiet siera kūkas līdz zeltaini brūnai 20 sekundes no katras puses. No biezpiena receptes jūs saņemat skaistas zeltainas siera kūkas;
5. Pasniedziet siltus ar skābo krējumu, lai gan tie ir garšīgi auksti. Viņiem ir ļoti maiga, vidēji salda garša. Labu apetīti!

10. recepte: Biezpiena pankūkas ar āboliem

Smalkas biezpiena pankūkas ar āboliem un kanēli

Kā pagatavot biezpiena pankūkas ar āboliem - sastāvdaļas:

• Ola - 1 gab .;
• Ābols - 1 gab.;
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• Biezpiens - 300 g;
• Milti - 2 ēdamkarotes;
• Cukurs - 2 ēdamkarotes;
• Šķipsniņa sāls;
• Šķipsniņa kanēļa.

Kā pagatavot biezpiena pankūkas ar āboliem:

1. Biezpienu izberž caur sietu, lai iegūtu viendabīgu masu bez kunkuļiem;
2. Apvienojiet biezpienu, olu, izsijātus miltus, cukuru, sāli, kanēli un mīciet mīklu;
3. Ābolu nomizo un izņem sēklas, sarīvē uz rupjās rīves un uzreiz pievieno mīklai, lai ābolam nav laika aptumšot;
4. No iegūtās masas veido bumbiņas, nedaudz saplacina, lai iegūtu siera kūku formu, un apviļā miltos;
5. Cepiet siera kūkas no abām pusēm uzkarsētā pannā augu eļļā 5-7 minūtes līdz zeltaini brūnai;
6. Siera kūkas ir viltīgs ēdiens, tās var ēst karstas, taču tās garšo labāk, ja tās ir atdzisušas;
7. Pasniedziet ābolu-biezpiena kūkas ar krējumu, medu, ievārījumu, jogurtu vai vienkārši ar tēju. Labu apetīti!.
Ideālu siera kūku gatavošanas noslēpumi
1. Noslēpums 1. Pareizs biezpiens Ja vēlaties iegūt garšīgu ēdienu, jums vajadzētu izmantot tikai augstas kvalitātes produktus. Biezpiens ir siera kūku pamats, tāpēc veiksmīgs rezultāts ir garantēts, ja tas ir svaigs, ne pārāk skābs, trekns vai, gluži pretēji, ar zemu tauku saturu.

   Siera kūkas vēlams gatavot pēc biezpiena receptes ar tauku saturu no 7% līdz 18%, viendabīgas tekstūras, bez graudiem. Ja izmanto sausu masu, to var padarīt elastīgāku un mīkstināt ar pienu, krējumu vai kefīru.

   Biezpiena paaugstināto skābumu nāksies kompensēt ar pārmērīgu cukura daudzumu, kas var ne pārāk pozitīvi ietekmēt tavu figūru. Un dabiskā biezpiena garša būs otrajā plānā.

   Augsts mitrums biezpienā nav vēlams, pretējā gadījumā mīklai būs jāpievieno vairāk miltu vai mannas. Biezpiena pankūku recepte. Tie var izrādīties "gumijas". Atbrīvoties no liekajām sūkalām biezpienā var pavisam vienkārši: liec caurdurī (marlē) un ļauj notecināt liekajam šķidrumam.

   Mazs padoms. Garšīgu un sulīgu siera kūku atslēga ir viendabīgā biezpiena konsistence. Jebkuru biezpienu vēlams izberzt caur sietu, lai masa būtu mīksta un viendabīga. Ja nepieciešams, pievienojiet skābo krējumu (kefīru, pienu);

2. Noslēpums 2. Sulīgums Siera kūku sulīguma atslēga ir ideālā konsistence. Lai saistītu mitrumu, siera kūkām pievieno mannu, kviešu miltus un cieti. Diētiskām receptēm varat izmantot kliju miltus.

   Arī olas neļaus siera kūkām izjukt, tāpēc tās ir iekļautas receptē bez problēmām. Tiesa, to nevajadzētu būt pārāk daudz, pretējā gadījumā atkal būs jāpievieno vairāk miltu vai mannas. Tad siera kūkas var būt stingrākas.

   Dažreiz jūs varat izmantot tikai dzeltenumus, lai iegūtu jauku krāsu un bagātīgu garšu. Ir arī receptes diētiskām siera kūkām ar augstu olbaltumvielu saturu, kurās izmanto tikai baltumus bez dzeltenumiem;

3. Noslēpums 3. Papildu sastāvdaļas Ir receptes siera kūkām ar dažādām sastāvdaļām. Tās var būt sāļas, pikantas, asas, bet visbiežāk siera kūkas ir saldas. Tie parasti satur cukuru, žāvētas aprikozes vai rozīnes, ķiršus un žāvētas dzērvenes. Pievieno arī vaniļu. Bezcukura variantiem tiek izmantoti kaltēti dārzeņi, garšaugi, ķiploki un tā tālāk. Galvenais nepārspīlēt ar sastāvdaļu daudzumu;
4. Noslēpums 4. Izmērs un forma Siera kūkas labāk veidot ar mazu diametru un ne pārāk biezas, pretējā gadījumā tās neizcepsies labi un būs grūtāk apgāztas. Labākais variants izmēra noteikšanai ir ēdamkarote, ko izmantojat mīklas ņemšanai. Pagatavojiet siera kūkas mazu ripu formā;
5. Noslēpums 5. Skaista garoza - biezpiena pankūku recepte Visbiežāk siera kūkas tiek ceptas, taču tās var cept arī cepeškrāsnī (vēlams speciālās veidnēs). Dažreiz tos tvaicē, tad tie vairāk garšo pēc slinkiem pelmeņiem.

   Apetīti rosinošas garozas panākumu atslēga ir laba nepiedegoša panna ar biezu dibenu. Ja nē, ievērojiet šos noteikumus:

   a) izmantot augstas kvalitātes augu eļļu, kas paredzēta cepšanai;

   b) panna pirms gatavošanas jāuzsilda;

   c) gatavošanas procesā pārklāj pannu ar kupolveida vāku, lai siera kūkas labi izceptos;

   d) cep uz mazas uguns, tad siera kūkas labi sastings un izcepsies.

Vienkārša klasiska recepte sulīgām un maigām siera kūkām


Klasiska vienkārša recepte biezpiena pankūkām

Tagad, kad jūs zināt visu par siera kūku gatavošanas pamatlietām, ir pienācis laiks sākt tās gatavot pašam.

Sastāvdaļas:

• Milti - 1 ēdamkarote;
• Manna - 2 ēdamkarotes;
• Biezpiens (1 iepakojums) - 200 g;
• Skābais krējums - 1 ēdamkarote;
• Ola - 1 gab .;
• Augu eļļa cepšanai;
• Cukurs, vaniļa, rozīnes, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Lielā bļodā sajauc visas sastāvdaļas un ļauj mīklai nostāvēties apmēram 15-30 minūtes. Tas ļaus miltiem un mannas putraimiem absorbēt mitrumu;
2. Veido desu un sagriež mazos apļos (1,5-2 cm) vai mērīšanai izmanto ēdamkaroti;
3. Iemērciet miltos un ievietojiet iepriekš uzkarsētā pannā;
4. Apcep uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai;
5. Siera kūkas varat pasniegt karstas vai atdzesētas ar skābo krējumu. Saldās siera kūkas var pārliet ar medu, ievārījumu vai iebiezinātu pienu. Labu apetīti!

Video “Mājas biezpiena pankūkas”

Šeit ir detalizēta rokasgrāmata gardu biezpiena kūku pagatavošanai. 3 detalizētas biezpiena pankūku receptes tiem, kas tikai mācās, ar noslēpumiem un padomiem. Un tiem, kas “ienāca paskatīties, jo aizmirsa niansi” un steidz turpināt gatavot.

Vai ir viegli pagatavot garšīgas siera kūkas?

Gardas, pūkainas, mutē kūstošas ​​siera kūkas var pagatavot, tikai ievērojot noteiktus biezpiena cepšanas noteikumus. Un, lai gan siera kūku receptes atrašana nav grūta (galu galā tas ir vienkāršs ēdiens, ar kuru tiek galā pat jauna saimniece), ne vienmēr ir iespējams pagatavot perfektu siera kūku, pat stingri ievērojot proporcijas un tehnoloģiju.

Tas viss ir par biezpienu. Pareizāk sakot, fakts ir tāds, ka tam ir atšķirīgs mitrums un tauku saturs. Tas nozīmē, ka būs nepieciešams vairāk vai mazāk miltu, kas ietekmēs siera kūku garšu. Tikai ar pieredzi jūs iemācīsities izvēlēties ideālo miltu attiecību pret pieejamo biezpienu. Iegūsim tieši šo pieredzi. Jūsu uzmanībai piedāvājam trīs siera kūku receptes - ar dažādām rakstzīmēm, lai tas būtu skaidrāks.
———————————————————————————————
Saturs: siera kūku receptes ar soli pa solim fotoattēliem

———————————————————————————————-

Kā pagatavot biezpiena pankūkas ar mannu un āboliem

Vienkārši siera kūka, protams, ir garšīga. Bet vienkārši. Dažādosim pildījumu, ko var pagatavot no jebkura augļa. Šajā siera kūkas receptē ir āboli. Ja nevēlaties ābolus, pievienojiet kaut ko citu, piemēram, mellenes. Vai arī neko nepievienot. Un jums būs “klasiskās parastās siera kūkas”.

Receptes sastāvdaļas

8-9 siera kūku gabaliņiem. Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

• biezpiens - 500 grami
• manna - 2 ēd.k. karote
• milti - 3 ēd.k. karotes
• sāls - šķipsniņa
• cepamā soda - ceturtdaļa tējkarotes
• ola - 1
• cukurs - 1,5 ēd.k. karotes
• ābols - 2
• sviests - 2 ēd.k. karote

Siera kūku gatavošana no biezpiena ar mannu un āboliem

Vispirms sagatavo pildījumu, jo tam vajadzēs atdzist, līdz sviests vairs nebūs šķidrs. Ābolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Apcep sviestā. Pašās beigās pievieno 1/2 ēdamkarotes cukura, samaisa un noņem no uguns.

Bļodā samaisiet olu līdz gludai. Pievieno vaniļu, sāli un 1 ēd.k. karote cukura un vēlreiz samaisa. Olai pievieno biezpienu un sodu.

Pievieno miltus. Pievieno mannu un samīca mīklu. Tam jābūt mīkstam un nedaudz lipīgam. Ļaujiet tai nostāvēties apmēram stundu, lai manna uzbriest.

Uz griešanas virsmas apkaisa nedaudz miltu. Ar karoti izvelciet daļu mīklas un izrullējiet to bumbiņā, pēc tam saplaciniet to plakanā kūkā.

Plātsmaizes vidū liek kādu pildījumu. Atkal sarullē bumbiņu, aizverot malas, un veido siera kūku.

Kad visas siera kūkas ir gatavas, apcep tās nelielā augu eļļas daudzumā.

Cep uz vidējas uguns līdz skaisti zeltaini brūnai. Pasniedz uzreiz, karstu.

Padomi biezpiena pankūku pagatavošanai ar mannu un augļiem

Nesitam olu ar mikseri. Siera kūkām nav nepieciešams papildu gaiss. Sildot, biezpiens rada tvaiku, kas atslābina mīklu. Ja ir daudz gaisa, siera kūkas pannā uzbriest un uzkritīs uz šķīvja, pārvēršoties pankūkās.

Necep uz lielas uguns. Pakāpeniska un vienmērīga ūdens iztvaikošana - gaisīgas siera kūkas, kas saglabā savu formu.

Necep uz pārāk zemas uguns – garoziņa cepsies lēnām un mīkla uzsūks eļļu.

Izņemot siera kūkas no pannas, nelieciet tās vienu virs otras (kaudzē), tās kļūs mitras.

Ja cepat daudz eļļas, novietojiet to uz papīra salvetes.

Pildījumam izmantojiet saldos augļus. Piemēram, lieliski noderētu banāns. Nav nepieciešams to cept kā ābolu. Izgrieziet to plānos apļos, kurus ievietojat iekšā.

Ja šis process jums šķiet pārāk grūts (lai gan tajā nav nekā sarežģīta), jums nav jāliek pildījums. Vienkārši apcep vienkāršas siera kūkas un pārlej tām sagatavoto ābolu virskārtu.

Kā pagatavot siera kūkas ar biezpienu un zaļumiem

Sekojošā recepte patiks tiem, kam patīk sāļš, nevis salds biezpiens, galu galā siera kūkas var nebūt saldas. Dažreiz tiem ir negaidīta svaiga garša. Pievieno biezpienam zaļumus un pārliecinies pats.

Receptes sastāvdaļas

Uz 8 gab. Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

• biezpiens - 180 grami
• zaļumi pēc jūsu gaumes - 1 ķekars
• sāls - pēc jūsu gaumes
• ola - 1
• cukurs - 1 tējkarote
• cepamais pulveris - 0,5 tējkarotes
• milti - 80-100 grami

Siera kūku gatavošana ar biezpienu un zaļumiem

Nomazgājiet un nosusiniet zaļumus. Sasmalciniet smalki.

Biezpienu liek bļodā un samīca ar dakšiņu. Pievienojiet sāli pēc garšas. Pievieno cukuru. Pievieno cepamo pulveri.

Ielejiet zaļumus. Sakuļ olu. Pievieno miltus. Veido siera kūkas. Cepiet no abām pusēm uz pannas ar augu eļļu.

Šīs siera kūkas ar garšaugiem ir labas gan karstas, gan aukstas.

Zaļajām siera kūkām ir piemēroti pilnīgi visi zaļumi: dilles, cilantro, piparmētra, pētersīļi, zaļie sīpoli, spināti. Jūs varat izvēlēties vienu vai izveidot maisījumu no vairākiem.

Cietais siers nelielos daudzumos būtu lielisks papildinājums šīm siera kūkām. Un arī garšvielas.
Var pasniegt siera kūkas ar zaļumiem ar krējuma mērci ar garšvielām, piemēram, skābo krējumu, kas sajaukts ar kariju.

Kā pagatavot siera kūkas "Brokastīs"

Trešā recepte ir tikai siera kūkas. Lai gan ne gluži "vienkārši". Jā, tiem nav nekāda pildījuma. Bet tie ir piemēroti tiem, kam nepatīk izteikta biezpiena garša - tajos ir vairāk miltu nekā parasti. Tos var viegli izdarīt no rīta. Parasti siera kūkas brokastīs, kad steidzies uz darbu, sagādā nelielu apgrūtinājumu. Taču, zinot mīklas noslēpumu, tās var pagatavot ne tikai brīvdienās, bet jebkurā dienā.

Receptes sastāvdaļas

Uz 8 gab. Gatavošanas laiks: 15 minūtes + cep no rīta.

• biezpiens - 180 grami
• sāls - šķipsniņa
• ola - 1
• milti - 180-200 grami
• cukurs - 2 ēd.k. karotes
• soda - 0,5 tējkarotes

Siera kūku gatavošana no biezpiena “Brokastīs”

Ielieciet biezpienu bļodā. Sakuļ olu. Pievienojiet sāli, cukuru un soda. Rūpīgi samaisiet.

Pievieno miltus, pievienojot pa ēdamkarotei. Mīklai nevajadzētu būt lipīgai un nedaudz stingrai, tikai nedaudz.

Bļodu pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz vismaz 4 stundām. Vai vēl labāk naktī.
Ar karoti ņem mīklu un veido siera kūkas. Apviļā miltos. Cep līdz skaisti zeltaini brūnai. Nekavējoties pasniedziet.

Vai esat uzminējuši, kāpēc siera kūkas sauc par "Brokastīm"? Ne tikai tāpēc, ka jūs tos pasniedzat no rīta, bet arī tāpēc, ka jūs mīcījāt mīklu vakarā.

Kāpēc atstāt mīklu uz nakti? Pirmkārt, lai soda pilnībā reaģētu ar biezpiena skābi. Otrkārt, lai miltu glutēns labi apvienotos ar šķidrumu. No rīta mīkla kļūs elastīga un mīksta.

Siera kūkas var pasniegt tradicionāli: ar krējumu, medu, ievārījumu, rīvētām svaigām ogām un augļiem. Un arī pārkaisa ar kanēli, vaniļu, pūdercukuru.

Klasiskās biezpiena pankūkas ir tradicionāls deserts, kas piemērots brokastīm vai pēcpusdienas uzkodām. Šīs skaistās, rozīgās un zeltainās biezpiena kūkas ir labas ar skābo krējumu, ievārījumu un jebkādiem saldiem piedevām.

Apskatīsim divas siera kūku pagatavošanas receptes – klasisko variantu, kā arī variantu ar mīklai pievienotu mannu. Piedāvājam izvēlēties arī divus mērces variantus - vienu piena mērci, kas bērniem tik ļoti patīk, un otro saldskābo, kas gatavota no svaigiem vai saldētiem ķiršiem.

Klasiskā biezpiena pankūku recepte ar fotogrāfijām soli pa solim

Klasiskās siera kūkas papildināsim ar piena mērci, kuras garšu pazīst katrs bērnudārzā gājis. Tieši ar šo mērci bērnudārzā pasniedza biezpiena kastroli, tāpēc, ja vēlaties atcerēties saldo garšu no bērnības, uzmanīgi sekojiet mūsu receptei.

Sastāvdaļas 2-3 porcijām:

• biezpiens (no 9%) - 300 g;
• ola - 1 gab .;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes (vai pēc garšas);
• sāls - šķipsniņa;
• milti - 2 ēd.k. karotes (+ 2-3 ēdamkarotes panēšanai);
• augu eļļa - apmēram 50 ml.

Piena mērcei:

• piens - 250 ml;
• milti - 10 g;
• sviests - 10 g;
• cukurs - 30 g;
• vaniļas esence - pāris pilieni vai vanilīns uz naža gala.

Kā pagatavot klasiskās siera kūkas

1. Lai pagatavotu siera kūkas, vēlams dot priekšroku sausam, smalkgraudainam biezpienam ar tauku saturu 9% vai vairāk. Slapjo biezpienu labāk nelietot, jo šajā gadījumā būs jāpievieno daudz miltu, kas ne vislabāk ietekmēs gatavā ēdiena garšu. Vispirms ar karoti kārtīgi samīca biezpienu vai, ja izmanto rupjgraudainu produktu, samaļ caur sietu.
   
2. Pievieno cukuru, sāli, kviešu miltus, iecilā lielu jēlu olu.
   
3. Biezpiena masu maisa ar karoti, līdz sastāvdaļas ir pilnībā apvienotas. Ja maisījums izrādās ūdeņains vai vēlaties veidot ļoti pūkainas, garas siera kūkas, varat palielināt miltu devu. Bet mēs ņemam vērā, ka šajā gadījumā biezpiena garša būs mazāk izteiksmīga, un produktu struktūra kļūs blīvāka.
   
4. Uz tīra un sausa plakana šķīvja ber miltus, izklāj nelielu porciju biezpiena masas (apmēram ēdamkaroti ar nelielu slaidu). Mīklu apviļā miltos un veido gaisīgu kūku. Līdzīgi no atlikušās biezpiena mīklas veidojam siera kūkas (no receptē norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk 8 siera kūkas).
   
5. Pannā uzkarsējiet augu eļļu un pēc tam izklājiet pirmo siera kūku partiju. Biezpiena produktus apcep uz vidējas uguns apmēram 3 minūtes no katras puses (līdz brūni). Pēc tam pāris minūšu laikā lieciet siera kūkas līdz pilnīgai gatavībai, samazinot uguni līdz minimumam. Izņemiet gatavos produktus no pannas un apcepiet nākamo partiju.
   

   Kā pagatavot piena mērci siera kūkām

6. Mazā katliņā vai katliņā uz lēnas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet miltus un nekavējoties samaisiet, lai neveidotos kunkuļi, apcepiet apmēram minūti. Tālāk nelielās porcijās ielej siltu pienu. Nepārtraucot enerģisku maisīšanu, uzkarsē piena maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam mērci uz lēnas uguns vāra apmēram 10 minūtes (līdz tā nedaudz sabiezē).
   
7. Sabiezinātajam pienam pievieno cukuru. Aromatizēšanai pievienojiet vaniļas esenci vai nedaudz vanilīna.
   
8. Tiklīdz cukura graudi ir pilnībā izšķīduši, noņemiet piena masu no plīts un samaļ caur smalku sietu, lai iegūtu vienmērīgu sastāvu. Mērci liek atpakaļ uz plīts un vēlreiz uzvāra.
   
9. Tagad visas deserta sastāvdaļas ir gatavas! Pasniedziet siera kūkas ar saldā piena mērci, pēc izvēles papildinot ar ogām un zaļām piparmētru lapiņām.
   

Siera kūkas no biezpiena ar mannu - recepte ar fotogrāfijām soli pa solim

Šajā gadījumā, mīcot biezpiena mīklu, miltus nomainiet ar mannu. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku šai receptei, uzskatot, ka ar mannu siera kūkas ir visgaršīgākās un sulīgākās. Izmēģiniet arī šo iespēju. Jums varētu patikt! Šoreiz desertu pasniedzam ar saldskābo ķiršu mērci.

Sastāvdaļas:

• biezpiens (vēlams vismaz 9%) - 300 g;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• vaniļas cukurs - 10 g;
• ola - 1 gab .;
• manna - 2 ēd.k. karotes;
• smalka sāls - šķipsniņa;
• augu eļļa (siermaizīšu cepšanai) - 50-70 ml;
• milti (panēšanai) - 3-4 ēd.k. karotes.

Mērcei:

• ķirši bez kauliņiem (der gan saldēti, gan svaigi) - 100 g;
• kartupeļu ciete - 2 tējkarotes;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes.

1. Biezpienu liek dziļā bļodā un rūpīgi mīca ar karoti – jāatbrīvojas no graudainuma un cietiem kunkuļiem. Ja nepieciešams, sasmalciniet produktu caur sietu (rupja graudu biezpiena gadījumā).
   
   
2. Pēc tam pievienojiet mannu un granulētu cukuru, iemetiet šķipsniņu sāls un iecilājiet jēlu olu. Garšai pievieno vaniļas cukuru.
   
3. Rūpīgi samaisiet maisījumu, apvienojot sastāvdaļas, līdz veidojas viendabīga, diezgan lipīga masa. Noteikti ļaujiet mīklai nostāvēties vismaz 10 minūtes, lai manna uzbriest.
   
4. Pēc noteiktā laika ar lielu karoti izvelciet daļu mīklas un novietojiet to uz šķīvja ar miltiem. Dāsni apcep mīklu no visām pusēm un piešķir siera kūkām klasisku formu.
   
5. Uzkarsē pannu ar eļļu un liek siera kūkas ar mannu uz karstas virsmas. Cep uz vidējas uguns.
   
6. Tiklīdz apakšējā puse ir brūna, apgrieziet biezpiena kūkas un atkal gaidiet, līdz parādās zelta garoza. Pēc tam samazinām temperatūru līdz minimumam un vēl pāris minūtes paturam siera kūkas uz karstas virsmas, lai produkti nepaliek iekšā mitri.
   
7. Jūs varat pasniegt siera kūkas ar mannu kopā ar skābo krējumu, iebiezināto pienu vai ievārījumu. Bet mēs iesakām dot priekšroku interesantākam variantam - saldskābo ķiršu mērces pagatavošanai. Lai to izdarītu, ogas pārklāj ar cukuru un ielej 150 ml ūdens. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes.
   
8. Rūpīgi izšķīdiniet cieti 50 ml auksta ūdens. Tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, lej ogu buljonā. Burtiski pēc 10 sekundēm izslēdz uguni un ļauj mērcei atdzist.
   
9. Siera kūkas ar mannu un ķiršu mērci ir gatavas!
   

Izbaudi savu tēju!