Tiem, kam rūp sava veselība, ļoti svarīgs ir jautājums par to, kā čum laša kaloriju saturs mainās atkarībā no gatavošanas metodes. Kaloriju skaits ceptā, mazsālītā, svaigā, kūpinātā un ceptā laša lašā ir atšķirīgs.

Vārīts

Vārītas un tikko nozvejotas zivis ir līdzīgas pēc kaloriju satura un sastāva.

• 100 gramu porcija svaiga čum laša satur 127 kcal, kas cilvēkam dos 19 gramus olbaltumvielu un 5,62 gramus tauku. Ogļhidrātu nav vispār.
• Vārīts čum lasis satur gandrīz tikpat daudz kaloriju - 125. Olbaltumvielu sastāvs uz 100 gramiem ir vienāds - 19, bet tauku ir nedaudz mazāk - 5,45 grami.
• No vārīta laša iegūst aromātisku zivju zupu.

Bet ir vērts atzīmēt, ka vārot (vārot) tiek zaudēti daži no mikroelementiem un vitamīniem.

Cep cepeškrāsnī

Zivīm cepšana cepeškrāsnī ir viena no labākajām gatavošanas iespējām. Tiek saglabātas vairāk noderīgas īpašības, un mājsaimniecei ir mazāk problēmu.

100 grami cepta čum laša satur 146 kcal. BZHU ir vienāds ar 22/6,5/0.

Ceptām zivīm nepieciešami šādi produkti:

• čum laša steiki – 8–9 gab.;
• cietais siers - 90-110 g;
• saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
• mazs nogatavojies tomāts - 2-4 gab.;
• sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
• citronu sula - puse. deserta karote;
• zaļumi, dažāda veida pipari, sāls.

Gatavošanas process ietver šādas darbības:

1. pagatavojiet marinādi čalim lasim: sajauciet smalki sagrieztus garšaugus (pārbaudīts variants - pētersīļi un dilles) ar sojas mērci, pievienojiet saulespuķu eļļu, garšvielas, sāli;
2. apviļā čum laša gabaliņus marinādē un ļauj nostāvēties vismaz 20 minūtes;
3. sagrieziet tomātus gredzenos;
4. no folijas izveido nelielus ievilkumus; novietojiet zivis uz folijas, apkaisa ar citrona sulu un izrotājiet ar tomātu šķēlītēm;
5. uzkarsē cepeškrāsni līdz 170–190 grādiem un cep čum lasi ne ilgāk kā 25 minūtes;
6. No cepeškrāsns izņemto izcepto čum lasi pārkaisa ar rīvētu sieru.

Cepts

Ikviens, kuru interesē KBZHU produkti, no pirmavotiem zina, ka cepšana pievieno papildu kalorijas izmantotās cepamās eļļas dēļ. Chum zivis nav izņēmums.

100 grami cepta čum laša satur 229 kcal. No šīs porcijas cilvēks saņems 19,6 gramus olbaltumvielu un 16,74 gramus tauku. Nav ogļhidrātu.

Lai pagatavotu ceptas zivis, jums ir nepieciešami šādi produkti:

• zivis - 4-5 gabali vai steiki;
• burkāni - 2-3 gabali;
• sīpoli - 1-2 gab.;
• saulespuķu eļļa cepšanai;
• zaļumi, dažāda veida pipari, sāls pēc garšas;
• citronu sula - puse. deserta karote.

Gatavošanas process sastāv no secīgiem posmiem.

1. Pagatavo dārzeņu cepumu: burkānus rupji sarīvē, sīpolus sagriež kubiņos un apcep eļļā, līdz tie mīksti.
2. Citu pannu kārtīgi uzkarsē, pārlej ar augu eļļu un apcep, pēc sālīšanas un piparu zivs gabaliņiem no abām pusēm. Viss cepšanas laiks nedrīkst pārsniegt 8–9 minūtes.
3. Aizveriet vāku un uz lēnas uguns vāra zivju steikus vēl 5 minūtes, līdz tie ir gatavi, virsū liek apceptos dārzeņus.
4. Pirms pasniegšanas apkaisa zivis ar citronu sulu.

Tvaicēts čum lasis

Tvaicēta laša kaloriju saturs ir 131 kcal.

100 gramu zivju porcija satur 21,9 g proteīna; 5,98 g – tauki un absolūti bez ogļhidrātiem.

Tvaicētas zivis ir jebkura diētiskā un veselīga uztura pamats.

Ja vēlaties palikt dzīvespriecīgs, pārvarēt priekšlaicīgu novecošanos un zaudēt liekos kilogramus, tad vismaz reizi nedēļā uz jūsu galda vajadzētu parādīties tvaicētām zivīm.

Kūpināta

Apēdot 100 gramus kūpinātu zivju, cilvēks saņems 121 kcal, kā arī 21,3 gramus olbaltumvielu un 9,24 gramus tauku. Jūs nesaņemsit ogļhidrātus.

Visbiežāk šai zivij tiek izmantota aukstā kūpināšana.

Veikalā nopērkamais kūpinātais lasis var saturēt arī dažādus konservantus ilgākam glabāšanas laikam.

Viegli sālītas

100 gramu mazsālīta čum laša porcija satur 186 kcal. Tas satur BJU: 23,4 gramus olbaltumvielu un 9,85 gramus tauku.

Lai gan šādas zivis sauc par mazsālītu, sāls tur ir daudz. Sāls, kā zināms, aiztur ūdeni, tāpēc nākamajā dienā pēc šādu zivju ēšanas uz svariem labāk nekāpt. Skaitļi parādīs svara pieaugumu, lai gan tas ir tikai ūdens.

Kuru laša gatavošanas metodi izvēlēties?

Kopsavilkuma tabula palīdzēs apkopot visu informāciju par zivju apstrādes metodēm, kalorijām un tos salīdzināt.

Lai dažādotu ēdienkarti, čum lasis jālieto dažādos gatavošanas veidos, tos mainot. Tomēr ir dažas nianses, kas jums jāpatur prātā.

• No mājsaimnieču pieredzes zināms, ka tradicionālās cepšanas laikā čum lasis zaudē ūdeni un kļūst sauss. Šajā gadījumā varat izmantot mīklas cepšanu. Mīkla neļaus lašam zaudēt visu šķidrumu.

• Labākā metode svaigi noķertu vai atkausētu zivju pagatavošanai ir cepšana ar dažādiem sezonas dārzeņiem: cukini, tomāti, cukini, sīpoli, pipari, baklažāni.
• Ja Jums ir hipertensija vai spiediena pieaugums, labāk ir izslēgt sālītu un kūpinātu lasi. Ja ir problēmas ar nierēm, arī sālītas zivis ir nevēlamas, jo tās izraisa tūsku.
• Ja vēro savu svaru un izskatu, nav ieteicams izvēlēties ceptu čum lasi. Tvaicēta vai vārīta zivs ir ideāli piemērota jums.

Kā tas ir noderīgi?

Turklāt laša gaļa satur svarīgus elementus pareizai sirds un visas asinsvadu sistēmas darbībai. Tie ir magnijs un kālijs. Kalcijs kopā ar fosforu, kas lielos daudzumos atrodams arī laša lašos, pozitīvi ietekmē kaulus un skeletu.

Tiek stiprināti matu folikuli, tāpēc mati aug labāk un kļūst stiprāki.

Chum lasis ir bagāts ar B vitamīniem, kas ir svarīgi smadzenēm, kas nozīmē, ka tie ietekmē mācīšanās spējas un labāku nepieciešamās informācijas iegaumēšanu. Tie stiprina visu ķermeni un piedalās vielmaiņas procesos. E vitamīns ir atrodams arī lašos. Tam ir nozīmīga loma reproduktīvās sistēmas pareizā darbībā dažādos vecumos.

Kam tas ir kontrindicēts?

Chum lasis ir kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no alerģijām pret zivīm un visām jūras veltēm, kā arī tiem, kuriem ir individuāla nepanesība.

Nākamajā videoklipā noskatieties diētisko recepti laša pagatavošanai cepeškrāsnī.

Šajā rakstā tiks aplūkots laša zivju kaloriju saturs uz 100 gramiem svaigā, sālītā, mazsālītā, kūpinātā, ceptā, ceptā veidā.

Svaiga laša kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 128 kcal. Produkta 100 gramu porcijā:

• 19,2 g proteīna;
• 5,61 g tauku;
• 0 g ogļhidrātu.

Zivju vitamīnu un minerālvielu sastāvu pārstāv vitamīni A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, H, PP, minerāli cinks, fluors, hroms, molibdēns, mangāns, varš, kobalts, dzelzs, jods, nātrijs, fosfors, mangāns, kalcijs, kālijs.

Vārīta laša kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 125 kcal. 100 g traukā:

• 19,3 g proteīna;
• 5,5 g tauku;
• 0 g ogļhidrātu.

Vārītam lašam ir gandrīz tāds pats kaloriju saturs kā svaigām zivīm. Tajā pašā laikā šāds produkts satur mazāk vitamīnu un minerālvielu, jo termiskās apstrādes laikā tiek zaudētas dažas uzturvielas.

Cepta laša kaloriju saturs uz 100 gramiem

Cepta laša kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 228 kcal. Uz 100 gramu porciju:

• 19,5 g proteīna;
• 16,6 g tauku;
• 0 g ogļhidrātu.

Lai ceptu zivis, mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• 3 čum laša steiki;
• 2 lieli burkāni;
• 2 vidēji sīpoli;
• augu eļļa cepšanai;
• sāls, pipari pēc garšas;
• nedaudz citrona sulas.

Recepte:

• sarīvē burkānus, sagriež mazos gabaliņos sīpolus;
• Sālītos un piparotos steikus liek sakarsētā pannā ar saulespuķu eļļu, apcep no katras puses (kopējais cepšanas laiks 7 - 9 minūtes);
• vāra steikus uz lēnas uguns zem slēgta vāka, līdz tie ir gatavi;
• šajā laikā citā pannā apcep burkānus un sīpolus;
• Uz gatavās zivs liek cepamo maisījumu. Trauka virspusē pēc garšas varat apkaisīt citronu sulu.

Čum laša ikru kaloriju saturs uz 100 gramiem, 1 tējkarote

Sarkanā laša kaviāra kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 263 kcal. Uz 100 g uzkodas:

• 32 g proteīna;
• 15 g tauku;
• 0 g ogļhidrātu.

Produkta sastāvs sastāv no ikriem un sāls. 100 gramu porcijā ir 0,2 mg B1 vitamīna, 0,11 mg B2 vitamīna, 1,2 mg PP vitamīna.

Sarkanā laša kaviāra kaloriju saturs 1 tējkarotē ir 18,4 kcal. Tējkarote produkta satur 2,24 g olbaltumvielu, 1,05 g tauku, 0 g ogļhidrātu.

Tvaicēta laša kaloriju saturs uz 100 gramiem

Tvaicēta laša kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 132 kcal. 100 g produkta:

• 22,7 g proteīna;
• 6 g tauku;
• 0,5 g ogļhidrātu.

Tvaicētas zivis bez sāls var iekļaut gandrīz jebkurā diētā.

Kūpināta laša kaloriju saturs uz 100 gramiem

Auksti kūpināta laša kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 120 kcal. 100 gramu uzkodas porcijā:

• 21 g proteīna;
• 10 g tauku;
• 0 g ogļhidrātu.

Veikalā nopērkamais kūpinātais lasis satur zivis, sāli un konservantus.

Sālīta laša kaloriju saturs uz 100 gramiem

Mazsālīta laša kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 186 kcal. Uz 100 gramu porciju:

• 24 g proteīna;
• 10 g tauku;
• 0 g ogļhidrātu.

Produkta sastāvs sastāv no laša filejas, sāls un konservantiem.

Cepeškrāsnī ceptā laša kaloriju saturs uz 100 gramiem

Cepta laša kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 146 kcal. 100 g ceptas zivs:

• 22 g proteīna;
• 6,6 g tauku;
• 0 g ogļhidrātu.

Sastāvdaļas ēdienam:

• čum laša steiki – 8 gab.;
• olīveļļa - 5 ēdamkarotes;
• sojas mērce – 4 – 5 ēdamkarotes;
• pētersīļi, melnie pipari, sāls pēc garšas;
• 100 g cietā siera;
• vidēja izmēra tomāts – 2 gab.;
• nedaudz citrona sulas.

Čumla laša gatavošanas posmi cepeškrāsnī:

• smalki sagrieziet pētersīļus, sagrieziet tomātus gredzenos;
• pagatavo marinādi zivīm: bļodā sajauc pētersīļus ar olīveļļu, sojas mērci, melnajiem pipariem un sāli;
• marinādē ielieciet čum laša steikus, sarullējiet zivis, lai tā būtu labi izmērcēta;
• Kamēr steiki marinējas, sarīvē sieru uz rupjās rīves;
• Izgatavojam “laivas” no folijas;
• Liek zivi uz folijas, pa virsu uzlej citrona sulu, dekorē ar tomātu šķēlītēm;
• uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem;
• cep zivis 20 minūtes;
• Karsti ceptas zivis pārkaisa ar rīvētu cieto sieru.

Čum laša priekšrocības

Čum laša derīgās īpašības ietver:

• produkts ir pilns ar veselīgiem taukiem un olbaltumvielām, kas nepieciešamas normālai smadzeņu darbībai;
• regulāri lietojot zivis, uzlabojas aknu stāvoklis, tiek stimulēta kuņģa un zarnu darbība;
• ārsti iesaka ēst šādas tvaicētas un ceptas zivis, lai novērstu depresiju;
• produkta zemais kaloriju saturs ļauj izmantot lašu lašus gandrīz jebkurā diētā un svara zaudēšanas laikā;

• zivju E vitamīns labvēlīgi ietekmē reproduktīvās sistēmas stāvokli;
• ir pierādīta laša labvēlība sirdij un asinsvadiem;
• no zivīm iegūto zivju eļļu aktīvi izmanto kosmētikas masku ražošanā;
• chum lasis stimulē imūnsistēmu, nodrošinot akūtu elpceļu vīrusu infekciju un gripas profilaksi;
• Zivju vitamīni un minerālvielas uzlabo nagu, matu stāvokli, labvēlīgi ietekmē acu veselību.

Čum laša kaitējums

Kontrindikācijas produkta lietošanai ir:

• individuāla neiecietība pret zivīm;
• žultspūšļa, aknu, kuņģa, zarnu slimību saasināšanās;
• sālītas zivis var izraisīt pietūkumu;
• cepts čum lasis ir jāizslēdz no uztura diētas un svara zaudēšanas laikā.

Cilvēki, kuri cīnās pret lieko svaru, zina, cik svarīgi ir ēst pārtiku ar minimālu kaloriju saturu. Tāpēc, plānojot bāzt mutē to vai citu trauku, viņi cenšas novērtēt tā enerģētisko vērtību.

Tiesa, sarežģīti ēdieni ir īsti "kaloriju bumbas", tāpēc tie, kas tikai sāk savu ceļu uz slaidumu, vistas krūtiņu un zivis padara par galveno produktu savā uzturā. Maigas garšas, labvēlīgo īpašību un kaloriju satura dēļ laša lasis ir ļoti populārs tiem, kas zaudē svaru.

Čum laša ieguvumi un kaitējums

Droši vien visi cilvēki jau kopš bērnības ir zinājuši, ka zivis ir labvēlīgas ķermenim, un arī laši nav izņēmums.

Turklāt eksperti saka, ka, iekļaujot ēdienkartē zivis, jūs varat tikt galā ar šādām problēmām:

• augsts holesterīna līmenis asinīs;
• slikta redze;
• zems hemoglobīna līmenis;
• lēni vielmaiņas procesi;
• atmiņas traucējumi;
• iekaisuma procesi;
• vāja imunitāte.

Ja ēdat šo lašu dzimtas pārstāvi, varat novērst tādu slimību attīstību kā tromboze un ateroskleroze, kā arī uzlabot asinsriti.

Ja zivis ēdienkartē ieviesīsi regulāri, tad, pēc ekspertu domām, tā būs lieliska sirds un asinsvadu sistēmas slimību profilakse un arī palēninās novecošanās procesu.

Čum lasim jākļūst par neatņemamu uztura sastāvdaļu sievietēm, kuras nēsā mazuli, kā arī cilvēkiem, kas aktīvi nodarbojas ar sportu, fizisko vai garīgo darbu. Un vēl viens interesants fakts. Šī zivs lieliski aizsargā organismu no tabakas un alkohola ietekmes. Tātad, ja jums ir tik slikti ieradumi, tad noteikti iekļaujiet savā uzturā čum lasi, tas vismaz nedaudz atbalstīs kaitīgo ieradumu novājināto ķermeni.

Šī laša pārstāvja derīgās īpašības ir nenoliedzamas. Nav ieteicams to ēst tikai tiem, kuri cieš no alerģijām vai individuālas produkta nepanesības. Zivis var kaitēt šādiem cilvēkiem.

Ir vērts atzīmēt, ka pēdējā laikā arvien vairāk pārdevēju mēģina apmānīt lētticīgos pilsoņus, pārdodot rozā lasi, aizsedzot veselīgo laša lašu. Protams, arī pēdējā zivs ir noderīga, taču tā sastāva ziņā ir nedaudz zemāka par mūsu šodienas varoni, un tā maksā mazāk.

Tāpēc, ja plānojat doties uz veikalu pēc zivīm, esiet uzmanīgi. Atcerieties, ka sārtais lasis ir nedaudz lielāks par rozā lasi, kas nozīmē, ka to nevar pārdot mazos gabaliņos, uz tā spurām un zvīņām nav tumšu plankumu, un mūsu veselīgo zivju gaļa ir gaišāka un sārtāka.

Parunāsim par kalorijām

Mūsu varoni var pamatoti saukt par rekordisti starp dažādām zivīm olbaltumvielu satura ziņā, tā satur apmēram 20 procentus no kopējās masas.

Un vitamīnu PP, E, C, D uc saturs un barības vielas: fosfors, dzelzs, magnijs, kalcijs utt. Šajā šķirnē ir milzīgs zivju daudzums. Chum lasis satur arī polinepiesātinātos taukus, kas ir tik nepieciešami cilvēkiem. Kopumā tas nav produkts, bet gan noderīgu lietu noliktava, lai gan, lai tās visas nepazaudētu, zivis ir pareizi jāgatavo, bet par to nedaudz vēlāk.

Tātad, šāda veida zivis ir veselīga "bumba", bet kā ir ar laša kaloriju saturu?

Uz 100 gramiem tikai 138 kcal. Šķiet, ka cipars ir zems un viss kārtībā, tikai tas ir rādītājs svaigam produktam, un retais piekristu ēst jēlas zivis. Tāpēc ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo laša gatavošanas metodi, lai tā enerģētiskā vērtība pārāk nepalielināsies debesīs. Šim nolūkam ir piemērotas gatavošanas, tvaicēšanas un cepšanas metodes.

Vairākas mazkaloriju receptes

Uztura speciālisti iesaka cilvēkiem, kuri sapņo par slaidu un tonizētu figūru, ēst zivis, tvaicētas vai ceptas folijā. Ja ļoti vēlies sevi palutināt ar kūpinātām zivīm, tad atceries, ka 100 gramos produkta būs 180 kcal, bet sālītais čum lasis vēl vairāk – 184 kcal uz 100 gramiem.

Cilvēkiem, kuri rūpējas par savu veselību, vajadzētu izvairīties no ceptām zivīm. Tam ir vairāki iemesli. Pirmkārt, gatavā ēdiena augstais kaloriju saturs. Un, otrkārt, laša zivs cepšanas procesā ļoti izžūst, kā rezultātā gaļa sanāk sausa, to ir grūti ēst bez mērces, un tas pievieno papildu taukus. Tāpēc, ja vēlaties būt slaids un veselīgs, tvaicējiet vai cepiet zivis.

Lai tvaicētu zivis, ir jāņem čuma laša liemenis, tas jāatkausē, rūpīgi jāizskalo, jānoņem spuras, zvīņas un citas neēdamas daļas un jāsagriež porcijās.

Sagatavoto zivi liek dziļā bļodā, pārkaisa ar sāli un iecienītākajām garšvielām un ļauj marinēties 30 minūtes. Pēc tam jūs varat nosūtīt gabalus gatavot. Lai to izdarītu, varat izmantot dubultu katlu, multivarku vai citas vienības, kas var gatavot ar tvaiku.

100 gramos tvaicēta čum laša būs aptuveni 112 kcal. Piekrītiet, ka garšīgam un veselīgam ēdienam tas ir ļoti nenozīmīgs rādītājs.

Ir vērts teikt, ka šāda recepte ilgu laiku nekļūs garlaicīga, jo jūs varat pastāvīgi mainīt ēdiena garšu, pievienojot arvien jaunas garšvielas. Citrons, dilles un pētersīļi ir lieliski piemēroti šim nolūkam.

Ja tvaika trauks jūs neuzrunā, tad cepiet zivis.

Lai to izdarītu, ņemiet:

• zivis - 1 kg;
• citrons - ½ gabals;
• vidēji lieli tomāti – 2 gab.;
• sāls un pipari pēc saviem ieskatiem.

Sagatavošanas soļi ir šādi:

• atkausēt liemeni, ja nepieciešams, noņemt zvīņas, spuras un citas neēdamas daļas, noskalot zem tekoša ūdens;
• sagatavotās zivis sagriež porcijās steikos;
• Nomazgājiet citronu un sagrieziet plānās šķēlēs. Ja augļos ir sēklas, izņemiet tās;
• nomazgājiet tomātus, sagrieziet apļos;
• Paņemiet foliju un sadaliet to tik gabalos, cik esat sagatavojuši steikus. Folijas izmēram jābūt tādam, lai tajā varētu viegli ietīt zivis;
• Sagatavoto foliju liek uz galda, ņem 1 gabalu zivs, sāli un piparus. Liek uz folijas, pa virsu izklāj tomāta gabaliņu un citrona šķēli, visu rūpīgi aptin;
• Veiciet aprakstītās manipulācijas ar atlikušajiem steikiem. Pēc tam gabaliņus liek uz cepešpannas un var likt cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 grādiem uz 30 minūtēm. Kad laiks būs beidzies, ēdiens būs gatavs.

Šis čum laša izstrādājums tiek uzskatīts par garšīgu un veselīgu. 100 grami ēdiena satur ne vairāk kā 114 kcal, un garša ir vienkārši lieliska.

Čum lasis bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: vitamīns B1 - 22%, vitamīns B2 - 11,1%, vitamīns B5 - 20%, vitamīns B6 - 25%, vitamīns B12 - 136,7%, D vitamīns - 163%, vitamīns PP - 42,5%. kālijs - 13,4%, fosfors - 25%, jods - 33,3%, kobalts - 200%, varš - 11%, selēns - 66,4%, hroms - 110%

Kā Keta ir noderīga?

• B1 vitamīns ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, nodrošinot organismu ar enerģijas un plastmasas vielām, kā arī sazaroto aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
• B2 vitamīns piedalās redoksreakcijās, palīdz palielināt vizuālā analizatora krāsu jutību un adaptāciju tumsai. Nepietiekamu B2 vitamīna uzņemšanu papildina ādas, gļotādu stāvokļa pasliktināšanās, gaismas un krēslas redzes traucējumi.
• B5 vitamīns piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
• B6 vitamīns piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju transformācijā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu sarkano asins šūnu veidošanos, uzturot normālu homocisteīna līmeni. asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu pavada apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pasliktināšanās, homocisteinēmijas un anēmijas attīstība.
• B12 vitamīns spēlē svarīgu lomu aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāts un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni, kas ir iesaistīti hematopoēzē. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficītu, kā arī anēmiju, leikopēniju un trombocitopēniju.
• D vitamīns uztur kalcija un fosfora homeostāzi, veic kaulu audu mineralizācijas procesus. D vitamīna trūkums izraisa kalcija un fosfora metabolisma traucējumus kaulos, pastiprinātu kaulu audu demineralizāciju, kas palielina osteoporozes attīstības risku.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normāla stāvokļa traucējumi.
• Kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābju un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu vadīšanas un spiediena regulēšanas procesos.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tostarp enerģijas vielmaiņā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju un rahītu.
• Jods piedalās vairogdziedzera darbībā, nodrošinot hormonu (tiroksīna un trijodtironīna) veidošanos. Nepieciešams visu cilvēka ķermeņa audu šūnu augšanai un diferenciācijai, mitohondriju elpošanai, nātrija un hormonu transmembrānas transporta regulēšanai. Nepietiekama uzņemšana izraisa endēmisku goitu ar hipotireozi un metabolisma palēnināšanos, arteriālu hipotensiju, aizkavētu augšanu un garīgo attīstību bērniem.
• Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolisma un folijskābes metabolisma enzīmus.
• Varš ir daļa no enzīmiem, kuriem ir redoksaktivitāte un kuri ir iesaistīti dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu skābekļa nodrošināšanas procesos. Trūkums izpaužas ar sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanās traucējumiem un saistaudu displāzijas attīstību.
• Selēns- būtisks cilvēka organisma antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, piemīt imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kashin-Beck slimību (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisku miokardiopātija) un iedzimtu trombostēniju.
• Chromium piedalās glikozes līmeņa regulēšanā asinīs, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa glikozes tolerances samazināšanos.

joprojām slēpjas

Pilnu ceļvedi par visnoderīgākajiem produktiem varat skatīt pielikumā.