Kā ģērbt gurķu tomātu salātus. Ļoti garšīgas ir receptes salātiem no gurķiem, tomātiem, pievienojot sojas mērci. Daudzkomponentu salāti "Arbūzs"

Kalorijas: nav norādīts
Gatavošanas laiks: nav norādīts

Ja nebūtu riekstu salātu mērces, kuras recepti piedāvāju, tad šie dārzeņu salāti no gurķiem un tomātiem ne ar ko neatšķirtos no parastajiem un vienkāršajiem, kurus gatavojam steigā. Bet, ja nepažēlosiet zaļumus, ķiplokus un nesabersiet sauju valriekstu, salāti uzreiz mainīsies. Riekstu mērce salātiem piešķirs jaunas aromātiskas un garšas notis, padarīs tos sātīgākus un garšīgākus.
Papildus salātiem valriekstu mērci izmanto kā garšvielu gaļai un putnu gaļai, pievieno dārzeņu sautējumiem, makaronu ēdieniem un pākšaugiem. Tas pagatavojas ļoti ātri, it īpaši, ja pie rokas ir nomizoti valrieksti.

Sastāvdaļas:

- lieli tomāti - 2 gab;
- gurķi - 2 gab;
- violets sīpols - 1 mazs sīpols;
- pētersīļi - neliels ķekars;
- sāls - pēc garšas;
- malti melnie pipari vai paprika - šķipsniņa;
- ābolu sidra etiķis - 1 tējkarote.

Zemesriekstu mērces sastāvdaļas:

- sauja valriekstu kodolu;
- ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
- melnie piparu graudi - 10-12 gab;
- cilantro - daži zari;
- maltais Imeretijas safrāns - trešdaļa tējkarotes;
- vīns vai ābolu sidra etiķis - 3 tējkarotes;
- malts koriandrs - 0,5 tējk;
- karsts vārīts ūdens - ceturtdaļa glāzes.

Soli pa solim recepte ar fotoattēlu:

1. Vispirms pagatavosim mērci tomātu un gurķu salātiem, lai komponentiem, kas to veido, ir laiks "sadraudzēties". Valriekstus viegli nosusina sausā pannā un sasmalcina ar nazi mazos gabaliņos. Ķiplokus sagriež ripiņās.




2. Ķiplokus, riekstus un melnos piparus ievietojam blenderī vai javā un sasmalcinām mīkstumā (jābūt viendabīgai konsistencei).




3. Pievienojiet smalki sagrieztu cilantro, Imereti safrānu un koriandru. Ja safrāns nav pieejams, pievienojiet šķipsniņu kurkumas krāsai.




4. Karstā ūdenī (gandrīz verdošā ūdenī) ielej etiķi. Varat izmantot baltvīna vai sarkanvīna etiķi vai pievienot ābolu sidra etiķi.

5. Piepildiet valriekstu maisījumu ar ūdeni un etiķi. Ielej 1 ēd.k. karoti, samaisiet un pēc tam ielejiet nākamo ūdens porciju. Tādējādi ir vieglāk kontrolēt mērces biezumu. Gatavajai mērcei jābūt biezai, bet lej ārā no karotes.




6. Kamēr mērce uzlieta, pagatavo dārzeņus gurķu un tomātu salātiem. Gurķus sagriež plānās sloksnēs (kā burkāni zupai).




7. Sagriež gredzenos (vai pusgredzenos) nelielu sīpolu. Ja jums garšo pikanti dārzeņu salāti, tad violetā vietā pievienojiet parastos sīpolus.






8. Sagrieziet tomātus šķēlēs.




9. Smalki sagrieziet svaigus pētersīļus. Papildus pētersīļiem dārzeņu salātiem ar tomātiem un gurķiem varat pievienot jebkurus zaļumus - dilles, cilantro, zaļos sīpolus.




10. Uz šķīvja liek tomātu šķēles, pa virsu pārkaisa ar gurķu salmiņiem.




11. Pievieno sīpolus, zaļumus. Tomātu un gurķu salātus apkaisa ar etiķi, sāli un pārkaisa ar maltiem pipariem. Mērci var pievienot tieši salātiem vai pasniegt atsevišķi mērces laiviņā. Tas arī viss, tomātu un gurķu salāti ar valriekstu mērci ir gatavi!

Svaigu gurķu salāti

Šos salātus pasniedz ar grauzdiņiem.

Gurķu salāti ar skābo krējumu

Dekorē ar tomātu šķēlītēm.

Salāti "Sēne" ar tomātiem

Degvielas uzpildei:

Pagatavo mērci no augu eļļas, citronu sulas, melnajiem pipariem, pievieno sāli pēc garšas. Nomazgātos un nomizotos zaļos salātus rupji sakapā, tomātus sagriež ripiņās, gurķi (nemizotu) aprindās.

Sagrieziet olas ceturtdaļās. Sagatavotos produktus sajauc, pārkaisa ar sagatavoto mērci un kārtīgi samaisa, dekorē ar smalki sagrieztu puravu.

Pievieno pētersīļus, dilles, selerijas lapas un smalki sagrieztu un mazsālītu puravu, iepriekš nomizotus un kubiņos sagrieztus ābolus. Salātu bļodas apakšā izklājiet daļu tomātu, kas sagriezti aprindās.

Pārlej ar majonēzes un rūgušpiena maisījumu un izklāj pārējos tomātus. Salātus pārkaisa ar pētersīļiem un patur vēsā vietā 1/2 stundu.

Spāņu dārzeņu salāti

Dārzeņu salāti ar olu

Dārzeņu un kukurūzas salāti

Apstrādāto ziedkāpostu novāra sālītā ūdenī, atdzesē tajā pašā buljonā un sadala mazās kopās. Svaigi tomāti un gurķi, nomizoti, sagriezti mazās šķēlēs.

Smalki sagrieziet salātus.

Sajauciet sagatavotos dārzeņus un kukurūzu, apkaisa ar sāli, pipariem un pārkaisa ar skābo krējumu. Pasniedzot salātus pārkaisa ar dillēm.

Artišoku, tomātu un ābolu salāti

Artišoka dibeni - 60 g, selerijas (sakne) - 20 g, āboli - 30 g, tomāti - 30 g, augu eļļa - 20 g, citrons (sulai) - 1/4 gab. salātu salāti - 10 g, pipari, sāls

Selerijas sagriež strēmelītēs, ābolus, svaigus tomātus (bez mizas un sēklām) un vārītos artišokus sagriež nelielos kubiņos.

Sajauc dārzeņus, pievieno sāli un piparus, pievieno citrona sulu un augu eļļu.

Pasniedz salātu bļodā, dekorē ar salātu lapām.

Tomātu un gurķu salāti

augusts, un gurķi ar tomātiem nogatavojas daudz ātrāk, nekā mums ir laiks tos apēst vai konservēt. Ukrainas ziemeļos gurķi gandrīz pazuduši, pamazām attālinās arī tomāti, bet dienvidu reģionu iedzīvotājiem, iespējams, tomāti joprojām ir.

Ko vienkāršāko var pagatavot no tomātiem un gurķiem (tikai nomazgāt un sagriezt - neskaitās)? Protams, salāti no tomātiem un gurķiem. Šķiet, kas var būt vieglāk?

Taču, runājot ar citām mājsaimniecēm un viesojoties pie tām, biju pārsteigta, konstatējot, ka gandrīz katrā mājā šie salāti tiek gatavoti kādā īpašā veidā. Kāds piepilda ar eļļu, kāds ar krējumu, kāds - ar sarežģītākiem mājās gatavotiem mērcēm.

Sagriešana, proporcijas, papildu sastāvdaļas - viss mainās atkarībā no saimnieces noskaņojuma vai ģimenes vēlmēm.

Nu, es dalos ar savu versiju, kā pagatavot tomātu un gurķu salātus. Un komentāros ar prieku lasīšu, kā šie salāti tiek gatavoti jūsu mājās.

Sastāvdaļas maniem gurķu un tomātu salātiem:

Tomāti - 1 kg
Gurķi - 500 gr
Spuldze - 1 gab.
Saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.
Etiķis - 1 ēd.k. l.
Sāls - 1 tējk
Malti melnie pipari -. tējk
Zaļumi - pēc garšas

Kopumā recepti droši vien var izlaist – mēs visi lieliski zinām, kā tiek gatavoti salāti. Šeit galvenais ir sastāvdaļu kombinācija, kuru es personīgi ļoti ilgu laiku meklēju izmēģinājumu un kļūdu ceļā.

Šī iespēja patīk gan vīram, gan bērniem. Tomēr skaidrības labad es parādīšu, kā es gatavoju šos salātus.

Maniem tomātiem izgriežu kātiņus (zinu, ka daudzi tā nedara, bet mūsu ģimenē kaut kā pieņemts tos griezt) un sagriež vidēja izmēra šķēlēs. Ja samaļ - sanāk putra, ja sakapāt par lielu - nav īpaši ērti ēst, jo karotē liek tikai vienu lielu tomātu šķēli un labākajā gadījumā vēl dažus dārzeņus.

Man šķiet, ka šāds griezums, kā fotoattēlā, šķiet optimāls.

Gurķus sagriež plānos pusgredzenos. Ja gurķi jau veci, tad biezo mizu labāk nolobīt.

Ja gurķi ir jauni, tad tos var sagriezt ar mizu.

Sīpolu nomizo un sagriež plānos ceturkšņa gredzenos. Griežot cenšos nesteigties, jo precizitāte ir atkarīga no tā, cik garšīgi un estētiski būs salāti.

Sagrieztos dārzeņus saliku salātu bļodā.

Mazā bļodiņā sajaucu saulespuķu eļļu, etiķi, sāli un piparus. Es zinu, ka lielākā daļa mājsaimnieču visas šīs sastāvdaļas vienkārši pievieno salātiem atsevišķi un pēc tam sajauc.

Tomēr no kulinārijas zinātnes viedokļa tas ir nepareizi: mērces garša nebūs holistiska, jo tās sastāvdaļas pilnībā nesajauksies. Vispirms sajaucu visas mērcei paredzētās sastāvdaļas, un tikai tad ietērpu ar to viņas salātus.

Būtisku garšas efektu tas var nedot, bet es vienkārši pieradu.

Uzreiz pirms pasniegšanas salātus iesāju ar tikko pagatavotu mērci. Iepriekš nepilda, pretējā gadījumā salāti iztecēs, nebūs tik garšīgi.

Ja vēlas, salātus var pārkaisīt ar svaigiem zaļumiem.

Tā ir visa vienkāršā tomātu un gurķu salātu recepte. Kā jūs gatavojat šos salātus? Ko jūs piepildāt, ko vēl pievienojat?

Pastāstiet mums, jo jaunas idejas vienmēr ir labas!

Gurķu un tomātu salāti

Svaigu gurķu salāti

Maltos gurķus nomizo un sagriež plānās šķēlēs, siltumnīcas gurķus sagriež bez mizošanas. Liek salātu bļodā, pārlej salātu mērci vai skābo krējumu, pārkaisa ar dillēm.

Flāmu gurķu salāti

Gurķi - 150 g, dzeltenums - 0,5 gab. jogurts - 120 g, majonēze - 10 g, dilles - 5 g, malti melnie pipari, sāls

Gurķus nomizo, sagriež šķēlēs un vāra sālsūdenī 10 minūtes. Sakuļ mērci no dzeltenuma, jogurta un majonēzes, apkaisa ar sāli, pipariem un pusi no vārītajām dillēm.

Ar mērci pārlej vēl siltās, iepriekš kaltētās gurķa šķēles, kuras sālītas, pipari un pārkaisa ar atlikušajām dillēm.

Šos salātus pasniedz ar grauzdiņiem.

Gurķu salāti ar skābo krējumu

Svaigi gurķi - 100 g, sāls, skābs krējums - 30 g, zaļie sīpoli - 15 g, salāti - 10 g, dilles - 5 g

Svaigos gurķus sagriež plānos aprindās, sāli, pārlej ar saldo krējumu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem lociņiem, salātlapām un dillēm.

Salāti "Vasara" ar gurķiem un burkāniem

Gurķi un burkāni - pa 30 g, āboli - 45 g, zaļie salāti - 10 g, tomāti - 40 g, skābs krējums - 25 g, citronu sula, sāls, cukurs

Svaigus gurķus, neapstrādātus burkānus un ābolus sagriež strēmelītēs un salātu lapas lielos gabaliņos. Sagatavotos produktus apvieno un garšo ar skābo krējumu, pievienojot tam citrona sulu, sāli, cukuru.

Dekorē ar tomātu šķēlītēm.

Svaigi gurķi - 2 gab. neapstrādāti burkāni - 2 gab. āboli - 2 gab. tomāti - 2 gab. zaļie salāti - 100 g, skābs krējums - 100 g, citrons - 1/4 gab. pētersīļi, sāls, cukurs

Gurķus, burkānus un ābolus sagriež plānās strēmelītēs, bet salātu lapas katru 3-4 gabaliņos. Visu samaisa un pārlej ar skābo krējumu.

Pievieno citrona sulu, cukuru, sāli.

Dekorējiet salātus ar sagrieztiem tomātiem un pētersīļiem virsū.

Gurķi - 50 g, lasis - 20 g, sviests - 5 g, krējums - 10 g, marinēta siļķe - 10 g, ola - 1/3 gab. etiķis - 2 g, mārrutki - 2 g, sāls

Rūpīgi sasmalcinātu lasi noslaukiet caur retu sietu; pievienojot sviestu un krējumu, pagatavojiet biezeni un sāliet pēc garšas.

Smalki sagrieziet marinētu siļķi un cieti vārītu olu, sajauciet ar kartupeļu biezeni un ielejiet dažus pilienus etiķa.

Gurķus nomizo un, izkasot sēkliņas, pilda biezeni. Pasniedzot pārkaisa ar rīvētiem mārrutkiem.

Salāti "Sēne" ar tomātiem

Tomāti - 1000 g, biezpiens - 500 g, sviests - 200 g, ķiploki - 5 daiviņas, zaļumi, sāls

Biezpienu kārtīgi samaļ ar sviestu, līdz iegūta viendabīga masa, sajauc ar saspiestu ķiploku, kārtīgi sāli. Ar mitrām rokām sagriež masu konusu formā ar nogrieztām galotnēm (“sēņu kājas”).

Plakanu šķīvi vai trauku pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm vai pētersīļiem, uzliek “sēņu kājas”, uz tām sagriež tomātu galotnes.

Uz "sēņu cepurītēm" uzklāj baltus punktus no saberztā sviesta. Salāti līdz pasniegšanai jāuzglabā ledusskapī.

Svaigu tomātu salāti ar sieru

Tomāti - 5-6 gab. saldie pipari - 1 pāksts, siers - 100 g, zaļumi, sāls

Tomātus sagriež ripiņās, piparus strēmelītēs, sieru sarīvē uz rupjās rīves. Visu samaisa, sāli, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Šie salāti ir labi, jo tos nevajag ar neko garšot.

Tomātu, sīpolu, ķiploku un valriekstu salāti

Tomāti - 100 g, sīpoli - 30 g, valrieksti (kodoli) - 1/4 tase, ķiploki - 1 daiviņa, augu eļļa - 20 g, sāls, pipari

Tomātus sagriež plānos apļos, sīpolu - plānos gredzenos.

Smalki sagrieziet valriekstu kodolus, sasmalciniet ķiplokus ar sāli un sajauciet ar augu eļļu.

Tomātus liek salātu bļodā, pārkaisa ar sīpolu gredzeniem, riekstiem, sāli, pipariem un apkaisa ar augu eļļu un ķiplokiem.

Tomātu un gurķu salāti ar mārrutkiem

Tomāti - 80 g, gurķi - 30 g, zaļie sīpoli - 20 g, mārrutki - 10 g, ķiploki - 1 daiviņa

Degvielas uzpildei: augu eļļa - 20 g, etiķis - 5 g, sāls, cukurs, pipari

Salātu bļodu sarīvē ar ķiploku. Ielieciet tajā plānās šķēlītēs sagrieztus tomātus un gurķus, katru kārtu pārlejot ar salātu mērci, kas pagatavota no augu eļļas, etiķa, sāls, cukura un pipariem.

Pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem lociņiem un rīvētiem mārrutkiem.

Shopska svaigu dārzeņu salāti

Tomāti - 300 g, gurķi - 200 g, neliela aso piparu pāksts, siers - 150 g, sīpoli - 100 g, saldie paprika - 100 g, olīvas - 50 g, pētersīļi - 50 g, augu eļļa - 30 g, etiķis - 2 g, sāls

Smalki sagriež sīpolu. Saldajam paprikai nogriež kātu, uzmanīgi izņem sēklas un sagriež strēmelītēs.

Arī aso piparu pāksti apstrādā un smalki sagriež. Gurķus sagriež gareniski 4 daļās un tad sagriež kubiņos. Tomātus arī sagriež kubiņos.

Visu kārtīgi samaisa un pievieno sāli.

Ielieciet dārzeņus salātu bļodā, garšojiet ar sieru, olīvām un pētersīļiem. Ja vēlaties, apkaisa salātus ar dažiem pilieniem etiķa.

Svaigu dārzeņu salāti ar olām

Salāti - 200 g, tomāti - 200 g, gurķi - 100 g, ola - 2 gab. augu eļļa - 40 g, puravu kāts (baltā daļa) - 1 g, citrona sula, melnie pipari, sāls

Pagatavo mērci no augu eļļas, citronu sulas, melnajiem pipariem, pievieno sāli pēc garšas. Nomazgātos un nomizotos zaļos salātus rupji sakapā, tomātus sagriež ripiņās, gurķi (nemizotu) aprindās. Sagrieziet olas ceturtdaļās.

Sagatavotos produktus sajauc, pārkaisa ar sagatavoto mērci un kārtīgi samaisa, dekorē ar smalki sagrieztu puravu.

Pasniedziet salātus uz galda tūlīt pēc to pagatavošanas.

Svaigu tomātu un gurķu salāti

Tomāti - 60 g, gurķi - 45 g, zaļie sīpoli - 15 g, salātu mērce (vai krējums) - 30 g, pipari, dilles, sāls

Tomātus un gurķus sagriež aprindās (tomātiem var izņemt sēklas), samaisa un liek salātu bļodā, pārkaisa ar sāli, pipariem, pārlej salātu mērci vai skābo krējumu un pārkaisa ar dillēm. Ap salātiem liek sasmalcināto sīpolu un salātu lapu.

Tomātus un gurķus sagriež plānos apļos, liek salātu bļodas malā, trauku centrā liek sasmalcinātus zaļos sīpolus. Ja zaļo sīpolu vietā izmanto sīpolus, tad tos sagriež gredzenos un liek uz vai starp tomātiem.

Apģērbiet un izrotājiet salātus tādā pašā veidā, kā aprakstīts iepriekš.

Tomātu salāti ar zaļajiem sīpoliem

Tomāti - 150 g, salāti - 10 g, zaļie sīpoli - 15 g, dilles - 10 g, sāls, augu eļļa - 10 g

Tomātus sagriež aprindās, dekorē ar salātiem, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem lociņiem un dillēm. Sāls un apslaka ar augu eļļu.

Tomāti - 40 g, kartupeļi - 80 g, sīpoli - 20 g, ola - 1/2 gab. selerijas (saknes) - 40 g, etiķis - 5 g, olīveļļa - 1 g, sāls

Sagriezti tomāti, vārīti kartupeļi, sīpoli, cieti vārītas olas sajauc ar sasmalcinātu selerijas sakni. Salātus sāli un pārlej ar etiķa un olīveļļas pildījumu.

Salāti no svaigiem tomātiem, majonēzes un rūgušpiena

Tomāti - 500 g, majonēze - 60 g, rūgušpiens - 90 g, dilles, āboli - 200 g, pētersīļi, dilles, dažas selerijas lapas, puravu kāts (izmantojiet tikai balto daļu), sāls, melnie pipari un pēc izvēles citrons sula (vai atšķaidīta citronskābe)

Sajauciet majonēzi un rūgušpienu un, ja vēlaties, pievienojiet melnos piparus un citronu sulu.

Pievieno pētersīļus, dilles, selerijas lapas un smalki sagrieztu un mazsālītu puravu, iepriekš nomizotus un kubiņos sagrieztus ābolus. Salātu bļodas apakšā izklājiet daļu tomātu, kas sagriezti aprindās. Pārlej ar majonēzes un rūgušpiena maisījumu un izklāj pārējos tomātus.

Salātus pārkaisa ar pētersīļiem un patur vēsā vietā 1/2 stundu.

Ēģiptes tomātu salāti ar pistācijām

Tomāti - 120 g, sīpoli - 25 g, pistācijas - 60 g, malti sarkanie pipari, sāls

Tomātus nomizo, izņem sēklas, mīkstumu smalki sagriež, sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem, saberztām pistācijām, sāli un maltiem sarkanajiem pipariem. Maisījumam vajadzētu nostāvēties 10 minūtes, pēc tam salāti ir gatavi pasniegšanai.

Tomātu un ābolu salāti ar skābo krējumu

Tomāti - 100 g, āboli - 100 g, sāls, cukurs, krējums - 40 g, pētersīļi - 10 g

Nogatavojušies blīvi tomāti un āboli, nomizoti un serdes, sagriezti apļos. Izklājiet tos uz šķīvja kārtām, pārkaisiet ar sāli un cukuru, pārlejiet ar saldo krējumu un izrotājiet ar pētersīļu lapiņām.

Tomātu un gurķu salāti ar zaļumiem

Tomāti - 100 g, gurķi - 100 g, sāls, skābs krējums - 30 g, zaļie sīpoli, salāti, pētersīļi

Svaigus tomātus un gurķus sagriež plānās šķēlītēs, samaisa, pārkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem, pārkaisa ar sāli un skābo krējumu.

Pirms pasniegšanas izrotājiet ar salātiem un pētersīļiem.

Sarkano tomātu salāti ar rūgušpienu

Tomāti - 120 g, zaļie salāti - 5 g, rūgušpiens - 150 g, mārrutki - 20 g, pētersīļi - 5 g

Tomātus pārgriež uz pusēm, liek uz salātu lapām, pārlej ar rūgušpienu, saputotu ar uz smalkas rīves sagrieztiem mārrutkiem, pārkaisa ar smalki sakapātiem pētersīļiem.

Spāņu dārzeņu salāti

Tomāti - 120 g, gurķi - 120 g, sīpoli - 50 g, augu eļļa - 15 g, etiķis - 5 g, ķiploki - 2 g, mārrutki - 5 g, malti melnie pipari, sāls

Salātu bļodu ierīvē ar ķiploku. Tomātus un gurķus sagriežam plānās šķēlītēs un izklājam kārtu tomātu, kārtu gurķu, pārkaisot ar smalki sagrieztiem sīpoliem.

Dārzeņus šiem salātiem nejauc, bet tikai pārlej ar mērci, kas pagatavota no augu eļļas, etiķa, sāls un pipariem (katru kārtu lej atsevišķi) un pārkaisa ar rīvētiem mārrutkiem.

Dārzeņu salāti ar olu

Burkāni - 260 g, gurķi - 220 g, zaļie zirnīši - 300 g, majonēze - 220 g, ola - 4 gab. paprika - 20 g, zaļumi - 60 g, remolādes mērce - 10 g

Vārītus burkānus un dažus svaigus gurķus sagriež kubiņos, pievieno zaļos zirnīšus un apkaisa ar majonēzi.

Virsū liek vārītu olu, pārlej ar remolādes mērci (skat. Mērces sadaļu), dekorē ar atlikušajiem gurķiem, papriku, zaļumiem vai salātlapām.

Āboli - 35 g, tomāti - 35 g, gurķi - 20 g, burkāni - 15 g, selerijas - 20 g, svaigas plūmes bez kauliņiem - 15 g, citrons (sulai) - 1/4 gab. pūdercukurs - 3 g, skābs krējums - 50 g, zaļumi

Neapstrādātus burkānus un salātu selerijas, svaigus gurķus un ābolus (bez mizas un sēklām) sagrieziet 2–3 mm biezās sloksnēs, bet svaigas plūmes un tomātus šķēlēs. Sajauc produktus, pievieno saldo krējumu, pievieno sāli, citrona sulu un pūdercukuru.

Pasniedz ar slaidu salātu bļodā un dekorē ar produktiem, kas veido salātus, pārkaisa ar zaļumiem.

Dārzeņu un kukurūzas salāti

Svaigi tomāti - 30 g, svaigi gurķi - 30 g, ziedkāposti - 30 g, vārīta piena kukurūza (graudu) - 50 g, zaļie salāti - 20 g, krējums - 40 g, pipari, sāls, dilles

Viegli uz vēdera, ātri pagatavojami, pieejamas sastāvdaļas, veselīgi dārzeņi, sāļa mērce... Šie ir tomātu, gurķu un paprikas salāti ar citrona un sojas mērci.
Receptes saturs:

Tauta saka: "katram dārzeņam ir savs laiks". Pa to laiku dārzeņu sezona nav beigusies, mēs papildināsim organismu ar noderīgiem vitamīniem, gatavosim gardus un smaržīgus salātus. Tomāti un gurķi ir pārsteidzoši daudzpusīgi dārzeņi, kas lieliski sader ar daudziem citiem dārzeņiem, sieru, augļiem, gaļu, desām, jūras veltēm... Kombinējot tos salātos ar dažādiem ēdieniem, vienmēr var iegūt dažādas garšas, sākot no pikanta līdz pikanta.

Cita starpā salātu garša ir atkarīga arī no mērces un izmantotajiem zaļumiem. Tomātus un gurķus apvieno ar majonēzi, skābo krējumu un etiķa-eļļas mērci. Šeit lieliski noder citronu sula, sojas mērce, tartāra mērce, sinepes, dažādas eļļas. Vienkāršām un sarežģītām degvielas uzpildes stacijām ir daudz iespēju.

Šis galvenais dārzeņu sastāvs papildinās saldos piparus. Sojas mērces, citronu sulas un augu eļļas mērce koriģēs un radīs savdabīgu interesantu garšu. Šos salātus ir viegli pagatavot. Un viegli sagremojamo sastāvdaļu un mērces attiecību var mainīt pēc saviem ieskatiem. Pateicoties papildu produktiem, kārumu izskats un garša mainīsies.

• Kaloriju saturs uz 100 g - 39 kcal.
• Porcijas - 1
• Gatavošanas laiks - 15 minūtes

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 gab.
• Gurķi - 1 gab.
• Saldie sarkanie pipari - 1 gab.
• Citrons - 1/4 gab.
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Sojas mērce - 1 ēd.k.
• Augu eļļa - 4 ēdamk.
• Sāls - šķipsniņa

Soli pa solim tomātu, gurķu un paprikas salātu pagatavošana pikantā mērcē:

1. Nomazgājiet tomātus un nosusiniet ar salveti. Sagrieziet to jebkura izmēra gabaliņos. Bet nesagrieziet pārāk smalki, lai neizplūstu sula. Tomātus izvēlas blīvus un elastīgus, no mīkstajām šķirnēm salāti izrādīsies pārāk ūdeņaini.

2. Nomazgājiet gurķus, noslaukiet ar papīra dvieli un sagrieziet pusgredzenos.

3. Nomazgājiet un nosusiniet saldos piparus. Noņemiet kātu, notīriet sēklas ar starpsienām un sagrieziet augļus sloksnēs.

4. Nomizo un smalki sagriež ķiplokus.

5. Ielieciet visus dārzeņus dziļā bļodā un sāli. Ielejiet tos ar augu eļļu, sojas mērci un izspiediet nedaudz citrona sulas.

6. Samaisiet salātus un nekavējoties pasniedziet. Tā kā nav pieņemts to gatavot nākotnei. Tomāti var izplūst, un ēdiens kļūs pārāk ūdeņains, sabojājot izskatu un garšu. Ja salātus neplāno ēst uzreiz, tad dārzeņus var sagriezt, likt bļodā, bet nejaukt. Un tieši pirms pasniegšanas pārlej ar mērci un samīca.

Neskatoties uz to, ka vēlāk kulinārijas speciālisti izdomāja salātiem izmantot nevis jēlus, bet gan vārītus sakņu dārzeņus, mērce iesakņojās un palika par vienu no svarīgākajiem salātu elementiem.
Pārsteidzoši, salāti, kas pagatavoti, izmantojot vienus un tos pašus elementus, izmantojot dažādas mērces, vienkārši krasi maina garšu. Piemēri tālu nebūs jāmeklē, tiem pašiem tradicionālajiem "vasaras" gurķu un tomātu salātiem, kas garšoti ar saulespuķu eļļu, ir pavisam cita garša nekā ar tradicionālo majonēzi garšotiem salātiem.

Taču salātu mērce nebūt neaprobežojas tikai ar eļļu un majonēzi, kas nav pārsteidzoši, jo salātu sastāvdaļām labi pieskaņota mērce var būtiski uzlabot ēdiena garšu.

Mērces un dažādas mērces, kas tiek pievienotas salātiem, ne tikai padara tos daudz sulīgākus, bet arī lielā mērā veicina to ilgāku uzglabāšanu, vienlaikus palielinot ēdiena uzturvērtību kopumā. Tieši šī iemesla dēļ, gatavojot mērces mērces, ir jāpievērš īpaša uzmanība, jo šodien nevienam nav noslēpums, ka neveiksmīgi pagatavota mērce var viegli sabojāt pat labākos un gardākos salātus.

Tajā pašā laikā ir neticami svarīgi, lai salātu mērci pagatavotu no absolūti svaigiem produktiem. Nekādā gadījumā nav ieteicams salātu mērcei izmantot skābo krējumu, saulespuķu eļļu vai majonēzi, kurai beidzies derīguma termiņš, pat ja jūsu salātu mērcei jābūt skābai. Lai mērcei piešķirtu skābu garšu, vislabāk ir pievienot citronu sulu vai skābu ogu un augļu sulas.

Turklāt, gatavojot salātu mērci, ir svarīgi atcerēties faktu, ka salātu mērcei pēc sava asuma ir jāatbilst visām galvenajām salātu sastāvdaļām. Ļoti bieži salātu pagatavošanai tiek izmantotas dažādas pikantas piedevas, kas savienojumā ar skābo krējumu vai majonēzi piešķir oriģinālu un pavisam negaidītu garšu ēdienam, kuram jau zobiņi ir uzlikuši.

Tātad, lai pagatavotu vasaras salātus no gurķiem un tomātiem, lai piešķirtu īpašu aromātu un garšu, tiek pievienotas tādas garšvielas kā zaļie sīpoli, paprika, anīss, dilles un pētersīļi, kā arī daudzi citi komponenti.

Dažreiz salātu gatavošanai izmanto augļus un ogas, augļu kultūras, vīnus un dažādas garšvielas. Vīnu, starp citu, visbiežāk izmanto salātu pagatavošanai, kuru sastāvdaļās ir gaļa vai zivis. Vīna pievienošana gatavajiem salātiem piešķir patīkamu skābumu, ievērojami bagātinot salātu garšu.
Mērces ir piedeva salātiem, bez kuriem mūsdienās iztikt gandrīz nav iespējams. Galu galā tieši salātu mērce var patiešām papildināt ēdiena garšu, kā arī izcelt tā garšu, padarot to unikālu.

SALĀTU NOSLĒPUMI

Lai pagatavotu mērces un mērces, jums jāņem smalka galda sāls, pūdercukurs.

Mērces un garšvielas ne tikai uzlabo salātu garšu. Ir konstatēts, ka tajos esošie tauki apņem dārzeņu daļiņas ar plānu plēvi un aizsargā vitamīnus no skābekļa iedarbības, tas ir, no iznīcināšanas.

Salātu uzturvērtību paaugstina pētersīļi, sīpoli, dilles, citronskābe un āboli.

Daži pilieni citrona sulas vai etiķa, kas pievienoti salātiem uzreiz pēc pagatavošanas, saglabās vairāk C vitamīna.

Gatavojot salātus, pirms pasniegšanas dārzeņiem pievieno sāli. Ja dārzeņi tiek sālīti iepriekš, tad salāti izrādīsies negaršīgi, izdalot lielu daudzumu dārzeņu sulas.

Augu eļļu salātos ielej tikai pēc tam, kad salāti ir sālīti, pievienots etiķis un pipari (sāls eļļā nešķīst).

Garšojiet salātus ar majonēzi, skābo krējumu vai etiķi tieši pirms ēšanas. Ja tie stāvēs 2-3 stundas, tie zaudēs visu uzturvērtību. Un absolūti nav vērts gatavot salātus 2-3 dienas: tie ir bezgaršīgi un no tiem ir maz labuma.

Salātus no vārītiem dārzeņiem un aukstās mērces, kas garšotas ar neapstrādātiem sīpoliem, nevar uzglabāt, jo to garša pasliktinās.

Ielejiet salātus ar mērci vai mērci bļodā un pēc tam noteikti sakraujiet tos citā bļodā, rūpējoties, lai malas būtu tīras. Gatavos salātus pārlej ar pārējo mērci.

Ierīvējiet rupjmaizes garoziņu ar sāli ar ķiploku un uz brīdi ielieciet zivju salātu, vinegreta vai cita auksta trauka biezumā. Pēc brīža jūs redzēsiet, ka trauks ir ieguvis patīkamu ķiploku smaržu. Pietiek salātu bļodu ierīvēt ar ķiploku, lai viss ēdiens iegūtu ēstgribu ķiploku smaržu.

Vinegrets būs garšīgāks, ja to pieskandinās ar sāli, cukuru, etiķi un augu eļļu, 30 minūtes noturēs vēsā vietā un pirms pasniegšanas samaisīs un vajadzības gadījumā papildinās.

Dārzeņus, kas pagatavoti vinegretam un salātiem, nevar uzglabāt mizotus.

Vinegretam dārzeņus labāk cept cepeškrāsnī, nenoņemot mizu.

Salātu un vinegretu sastāvdaļas vislabāk sajaukt atdzesētā veidā, jo silti dārzeņi krasi pasliktina ēdiena garšu.

Salātiem labāk ņemt vēlīnās šķirnes kartupeļus: tie ir blīvāki un labi saglabā griezuma formu.

Lai uzlabotu garšu, salātiem ar gaļu un jūras veltēm ir labi pievienot svaigus skābos ābolus.

mērces un mērces salātiem

ŽANU SINEPES

Augu eļļa 60 ml
Dzeltenums 1 gab.
Galda sinepes 1 tējkarote
3% etiķis 110 ml
Cukurs 1 tējkarote
Sāls 1/2 tējkarotes
Pipari 1 g
Sasmalcina galda sinepes, sāli, cukuru, maltus melnos piparus un jēlu olas dzeltenumu, maisot pievieno augu eļļu, tad etiķi. Pirms lietošanas mērci sakratiet. Izmanto dārzeņu salātiem un siļķēm.

CITRONU MEDUS SALĀTU MĒRSE

Citronu sula 1/3 tase
Šķidrais medus 4 tējkarotes
Vīna etiķis 1 ēdamkarote
Sāls 1/8 tējkarotes
Mazā bļodiņā, izmantojot dakšiņu vai mikseri, saputo citrona sulu, medu un etiķi līdz gludai. Sāls. Šī saldskābā mērce labi sader ar ķīniešu stila salātiem, kas ietver garneles vai vistas gabaliņus.

KLASISKĀ SALĀTU MĒRSE

Citronu sula 1/4 tase.
Sāls 1/2 tējkarotes.
Melnie pipari 1/4 tējkarotes.
Olīveļļa 1/2 tase.
Mazā bļodiņā ar dakšiņu sakuļ citrona sulu, sāli un piparus. Turpinot kult, ielej olīveļļu. Iegūtajam maisījumam pēc garšas var pievienot nedaudz saldo sinepju. Šī mērce ir lieliski piemērota jebkuriem zaļajiem salātiem.
Gatavošanas laiks: 5 min.

VIENKĀRŠA UZPILDĪŠANA

1/2 tējkarotes cukura
1/4 tējkarotes galda sāls
1/4 tējkarotes maltu piparu,
1 st. karote etiķa.

Skāba krējuma mērce

1 tējkarote cukura
1/2 tējkarotes sāls
1/4 tējkarotes mazo piparu,
1 karote deserta etiķa,
150 g skābā krējuma.

AUGĻU MĒRSĒŠANA

1/2 tase tomātu sulas vai 1/2 tase spiestas augļu sulas (avenes, ķirši, zemenes, apelsīni, greipfrūti, vīnogas utt.)
1/2 tējkarotes sāls
1/2 tējkarotes cukura
1/4 tējk. pipari,
2-3 dec. karotes Provansas eļļas.

MAJONĒZE MĀJAS

1/2 tasei augu eļļas (rafinētas saulespuķu vai olīvu) -
1 ola (dzeltenums),
1 st. karote etiķa
sāls un cukurs pēc garšas.
Porcelāna vai fajansa krūzītē lej jēlus olu dzeltenumus, sāli un sajauc ar putojamo slotiņu vai lāpstiņu. Pēc tam nelielās porcijās (tējkarote) ielej augu eļļu, katru reizi rūpīgi sajaucot to ar dzeltenumiem. Kad no sviesta un dzeltenumiem iegūta bieza viendabīga masa, pievieno etiķi. Ja mērce ir pārāk bieza, pievienojiet apmēram 1 ēd.k. karotes silta ūdens. Pikantākai garšai mērcei var pievienot 1/4 tējkarotes gatavu sinepju, kas jāsajauc ar dzeltenumiem pirms mērces iesmērēšanas ar eļļu.
Majonēzi garšo ar salātiem un vinegretiem, pasniedz pie vārītas un ceptas gaļas un zivju aukstajiem ēdieniem.

SINEPJU MĒRCE AR KAPERIEM

Uz 2 olām - 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
1/2 st. sinepju karotes,
3-4 st. ēdamkarotes etiķa
1 st. karote mazu kaperu
1/2 tējkarotes cukura.
Cieti vārītu olu dzeltenumus izberž caur sietu un sasmalcina baltumu ar sinepēm, cukuru, sāli, pamazām pievienojot augu eļļu, tad atšķaida ar etiķi. Sagatavotajā mērcē ielieciet kaperus un smalki sakapātus olu baltumus.
Pasniedziet mērci ar auksti vārītu zivi vai konservētu savā sulā.

MĀRRUKU MĒRCE AR ETIĶI

1 mārrutku saknei (120 g) - 100 g 9% etiķa, 100 g ūdens, 1 tējkarote cukura, 1 tējkarote sāls.
Mārrutku sakni noskalo ar otu un nomizo, pēc tam sarīvē un pārlej ar verdošu ūdeni ne vairāk kā līdz mārrutku virsmai, aizver vāku. Kad mārrutki atdzisuši, pievieno etiķi, sāli, cukuru un samaisa.
Pasniedz ar aukstu un želeju zivi, želeju, šķiņķi.

VINAIGRETES MĒRCE

uz 1 olu -
2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
2-3 ēd.k. ēdamkarotes etiķa
1/2 st. ēdamkarotes mazo kaperu
1/2 marinēta gurķa
1/2 sīpola galva, zaļā sīpola spalva,
1/2 st. karotes pētersīļu un estragonu (lapas),
1/2 tējkarotes cukura
sāls un malti pipari pēc garšas.
Cieti vārītu olu dzeltenumus izberž caur sietu, porcelāna vai fajansa glāzē ar sāli, cukuru, pipariem un eļļu samaļ biezā masā, tad atšķaida ar etiķi un pievieno smalki sagrieztu olu baltumu, zaļos sīpolus, kā arī pētersīļus. , estragons un marinēti gurķi, sasmalcināti ļoti mazi kubiņi. Šim maisījumam vēlams pievienot kaperus. To visu samaisa.
Pasniedziet mērci ar aukstu zivi vai ar cūkgaļas, cūkgaļas un teļa stilbiņiem.

ITĀLIJAS UZPILDE

1 glāze olīvu vai augu eļļas
1/4 tase baltā vai ābolu sidra etiķa
2 ēd.k. l. smalki sagrieztu sīpolu,
Art. l. sasmalcinātu svaigu vai 1 tējk. žāvētas bazilika lapas,
1 tējk Sahāra,
1 tējk sinepju pulveris,
1/2 tējk sāls,
1/2 tējk žāvētas oregano lapas
1/4 tējk pipari,
2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas.
Visas sastāvdaļas sakrata cieši noslēgtā traukā. Vēlreiz sakratiet tieši pirms lietošanas.

JOGURTA MĒRCE SALĀTIEM

150 gr. jogurtu sajauc ar 3 ēd.k. ēdamkarotes citrona sulas, sāls, pipari un 1 šķipsniņa cukura. Pievieno 2 ēd.k. ēdamkarotes smalki sagrieztu zaļo sīpolu un sāli un piparus. Visu kārtīgi samaisa.

MĒRCE CĒZARA SALĀTIEM

1 ola
1 tējkarote sinepju
1 liela ķiploka daiviņa
1 tējkarote Vusteršīras mērces
1/2 citrona, tikai sula
150 ml olīveļļas
To visu liekam kombainā vai putojam ar putotāju ar roku - masturbācijas cienītājiem ieteicams ar slotiņu.
Pagatavo mērci: liekam virtuves kombainā jēlu olu, sinepes, ķiplokus, mērci, citronu sulu un 4 anšovus un bļodā sakuļ - putojamo variantu.
Sezona ar 1 tējkaroti Vusteršīras mērces.
Neizslēdzot kombainu, lēnām, plāni, pievieno eļļu, maisot, vislabākais variants ir lāsītes. Pievienojot eļļu, mērcei jābūt biezai, bet šķidrai.
Pievienojiet 2-3 tējkarotes ūdens, ja tas ir pārāk biezs.

MĒRTU MĒRS
Ņemam: 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu piparmētru lapiņu, 1 1/2 - 2 ēdamkarotes cukura, 1 ēdamkaroti vīna etiķa, 3 - 4 ēdamkarotes ūdens.
Smalki sagrieztas piparmētras samaļ ar cukuru, sajauc ar etiķi un pievieno ūdeni. Ļaujiet tai brūvēt 2-3 stundas. Mērce zaļie salāti, svaigu gurķu salāti. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli salātiem, kad tie jau ir izlikti uz šķīvjiem. Tieši pirms ēšanas.

MEDUS PILDĪJUMS
Ņemam: 4 ēdamkarotes augu eļļas un citronu sulas, 1 ēdamkaroti medus, 1 - 2 pētersīļu zariņus.
Sajauciet augu eļļu, citronu sulu un medu līdz gludai. Pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus. Salātu mērce no kāpostiem, bietēm, burkāniem.

AVOKADO MĒRCE
1 vidējs avokado
1 maza sīpola galviņa
1,5 ēd.k citronu sula
2 tējk olīvju eļļa
Sajauc visas iepriekš minētās sastāvdaļas un sasmalcina blenderī. Iegūto masu liek uz dažām minūtēm aukstumā. Atdzesētas jūras veltes apvieno ar uz pusēm vai ceturtdaļās sagrieztiem tomātiem un zaļajiem salātiem, pievieno mērci salātiem tieši pirms pasniegšanas un samaisa.

GRIEĶU SOUS SVAIGU DĀRZEŅU SALĀTIEM
1,5 glāzes olīveļļas
1,4 tējkarotes saldo sinepju
1 smalki sagriezta ķiploka daiviņa
3 tējk balzams. etiķis
1 tējk citronu sula
1,5 tējk medus
1,4 smaržīgie pipari melnie pipari
sāls
1,2 tējk oregano (zāle. izmanto 50% grieķu virtuvē, es zinu droši)
siers (pēc garšas)
Svaiga bazilika pāris zariņu
Mērci var pagatavot un ilgstoši uzglabāt ledusskapī.
Sajauc visas sastāvdaļas (izņemot fetas sieru), visvieglāk ir augstā glāzē ar aizvērtu vāku vai mikseri. Pirms pasniegšanas pārlej salātus, samaisa, tad ar rokām salauž siera gabaliņu (sērkociņu kastītes lielumā) un iemet pāris olīvas.

Saskaņā ar internetu

2012 -7-3 21:25

align=right>