침대와 나무의 비타민. 정원의 채소는 풍부한 비타민 공급원입니다. 야채의 약용 성질

결과적으로 겨울 동안 비타민을 공급하는 것은 매우 어렵습니다. 지용성 비타민만이 체내에 축적될 수 있습니다. 예를 들어 태닝 중에 피부에 형성된 비타민 D와 비타민 A, E, K가 있습니다.

"수용성 비타민(B군, C군 등)은 많이 축적되지 않습니다."라고 설명합니다. 영양학자 디나 투이셰바. – 최대 3~4개월 동안 “보관”할 수 있으며 체계적으로 음식을 공급받아야 합니다. 여름에는 "나중에 사용하기 위해 비타민을 섭취"하지 않고 겨울과 봄에 형성된 결핍을 보충합니다.

비타민 공급원 외에도 우리 정원 화단에는 섬유질, 미량원소, 바이오플라보노이드가 풍부한 식품이 포함되어 있습니다. 과일, 야채, 딸기, 허브를 최대한 다양하게 선택하는 것이 바람직합니다. 토마토, 호박, 모든 종류의 양배추, 허브, 딸기를 강조하고 싶습니다. 다양한 색상의 과일, 야채, 베리를 선택하여 뜨거운 요리, 샐러드 또는 디저트에 결합하세요. 장기간의 열처리를 피하십시오.

해외과일이 먹고 싶다면 사서 먹어보세요! 단, 고향에 있는 야채나 과일은 운송 중에 덜 익은 상태로 수집되어 익을 수 있으며, 이는 영양가를 크게 떨어뜨린다는 점을 명심하세요.”

동시에 의사는 기적이 일어나지 않는다고 지적합니다. 불행히도 전체 비타민 세트의 최적 함량 측면에서 이상적인 제품은 없습니다. 또한, 제품의 진정한 효능을 얻으려면 한 번만 섭취하는 것이 아니라 체계적으로 섭취해야 합니다.

비타민 요리

여름은 또한 겨울을 위한 모든 종류의 준비를 위한 시간이지만, 모든 요리법이 가공 중에 야채와 과일의 영양가를 보존할 수 있는 것은 아닙니다. 전문가 - 냉동!

영양사는 "통조림을 만드는 동안 일부 비타민이 파괴되고 장기간 가열하면 더 많은 비타민이 손실됩니다"라고 말합니다. - 야채와 과일의 유익한 특성은 비타민뿐만 아니라 식이섬유와 미량원소에도 있습니다. 가장 부드러운 통조림 방법은 냉동입니다.

그리고 가장 건강에 좋은 수제 요리는 소금에 절인 양배추와 절인 사과입니다. 이 피클에는 열처리를 하지 않아 비타민C가 완벽하게 보존됩니다.”

야채를 보관하는 방법

그러나 냉동 베리를 기본으로 한 건강한 피클과 디저트로 식탁을 풍성하게 만들어도 봄까지 정원에서 비타민을 공급받을 수 없을 것입니다. Dina Tuisheva는 3월 초에 의약품 비타민이나 건강보조식품 복용을 고려하고 먼저 의사의 추천을 받을 것을 권장합니다.

야키모바 스베틀라나 블라디미로브나
부모를 위한 워크숍 “정원의 비타민”

여름은 정말 멋진 시간이에요 연말까지 비타민을 섭취하세요. 일반 시골집에서는 침대건강과 미용에 도움이 되는 것들이 많이 자랍니다. 모든 야채는 인간의 원천입니다. 비타민.

다년생 야채는 제철이 아닌 초기에 신선한 소비를 위한 귀중한 제품을 얻기 위한 엄청난 비축량입니다. 식물성 식물에는 많이 함유되어 있습니다. 비타민, 치유력과식이 특성을 가지고 있습니다. 최근 몇 년 동안 우리나라에서는 인구에게 신선한 야채, 특히 녹색 야채를 공급하는 것이 점점 더 중요해지고 있습니다.

신선한 야채는 특히 가치가 있습니다. 요리하면 유익한 특성의 상당 부분을 잃습니다. 신선한 야채는 스스로를 더 잘, 더 완벽하게 소화할 뿐만 아니라 신체가 고기와 생선을 처리하는 데에도 도움이 됩니다. 올바른 식사는 연령, 업무 성격, 건강 상태에 따라 식물성 식품과 동물성 식품을 올바르게 조합하는 것을 의미합니다. 많은 종류의 야채는 심각한 질병을 예방하고 인간의 음색과 능력을 향상시킵니다. 신선한 야채에는 칼륨이 많고 나트륨이 거의 포함되어 있지 않아 체액을 제거하고 심장 기능을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 야채에는 탄수화물이 지방으로 전환되는 것을 억제하는 물질과 유기산 효소인 피톤치드, 비타민, 이것이 없으면 인체가 정상적으로 발달할 수 없습니다.

야채에 함유된 유기산은 소화액 분비를 촉진합니다. 이것은 옥살산(대황, 시금치, 토마토, 사과(상추, 대황, 토마토, 시금치, 콜리플라워, 구연산(상추, 시금치, 셀러리)), 타르타르산(식용 비트, 젖산)입니다 (사우어크라우트, 피클).

고유한 향을 지닌 에센셜 오일은 동일한 품질을 가지고 있습니다. (마늘, 양파, 딜, 고추냉이, 파슬리, 셀러리, 무, 무). 인간의 혈액에는 많은 미량 원소가 포함되어 있습니다 (은, 요오드, 크롬, 몰리브덴 등). 고추, 양파, 양배추, 마늘, 콜리플라워, 상추, 호박 및 기타 야채에서 발견됩니다.

비타민 C또는 아스코르브산은 피로를 줄이고 회복과 상처 치유를 촉진합니다. 딜, 파슬리, 셀러리, 파, 토마토, 밤색 상추, 흰 양배추 및 브뤼셀 콩나물, 무에서 발견됩니다. 비트는 생으로 먹거나 신선한 비트 주스를 마시는 것이 좋습니다. 그리고 요리하면 모든 유익한 물질이 죽는 끓는 물 냄비가 아닌 오븐에서.

비타민많은 질병에 대한 저항력을 증가시키는 자극적인 성장은 카로틴의 존재에 달려 있습니다. 최대 "부자"이와 관련하여 ~이다: 당근 – 45, 물냉이 – 28, 파슬리 – 20, 단 고추 – 17, 타라곤 – 15, 딜 – 13, 루 – 11, 사랑비, 셀러리, 회향 – 10 mg%.

비타민 A B는 물냉이 - 0.26, 밤색 - 0.19, 당근과 배추 - 각각 0.18, 마늘 - 0.15, 딜 - 0.14, 시금치 - 0.13, 순무 - 0, 12mg에서 가장 높습니다. 비타민 E는 완두콩, 양배추, 파, 당근, 상추, 파슬리 및 셀러리 잎에서 발견됩니다.

신선한 녹색 채소에는 조혈을 촉진하고 정상적인 혈액 구성을 유지하는 많은 물질이 포함되어 있습니다. 유쾌하게 튀어 나온 화살은 과잉 유용한 물질에서 단순히 터지는 것처럼 보입니다. 오직 비타민A가 더 많이 들어있어요다른 모든 종류의 양파보다 (그런데 세계에는 약 500개, 5,000개, 비타민 B - 4배. 그리고 여름을 기다릴 필요가 없습니다! 창턱에서 쉽게 파를 재배하고 하루에 5-6 개의 화살을 먹으면 완전히 행복해질 수 있습니다. ...

민간 요법에서는 장에서 발효 과정이 있으면 딜을 권장합니다. 소화를 개선하기 위해 이뇨제, 수유부의 우유 분비 증가, 다양한 복통에 대한 진통제 및 진정제, 신경 흥분성 증가 및 수면 장애, 으깬 딜 씨앗 주입을 마십니다.

많은 건강 문제에 대한 또 다른 만병통치약은 토마토입니다. 토마토는 봄과 여름 테이블의 단골 손님입니다. 모든 종류의 케첩과 소스 등 토마토 기반 제품은 암 예방에 효과적입니다. 옥스퍼드 대학의 종양학자들은 토마토에서 리코펜이 암세포에 대항하는 강력한 전사임을 발견했습니다. 토마토는 또한 남자의 가장 친한 친구가 되어야 합니다. 미국 전문가들의 연구 결과는 다음과 같습니다. 결론: 남성이 토마토를 많이 섭취할수록 전립선암에 걸릴 확률이 낮아집니다.

처음이자 가장 맛있는

딸기는 최초이자 가장 건강한 열매 중 하나입니다. 고대에는 약효로 인해 매우 귀하게 여겨졌습니다. 300년 이상 전 “딸기 트리트먼트 코스”관절염과 통풍의 주요 원인이었습니다. 딸기는 빈혈과 결핍증 치료에 없어서는 안 될 식품입니다. 비타민그리고 인체에 있는 미네랄. 딸기는 몸의 독소를 정화하고 비만과 셀룰라이트를 치료하는 데 사용되며, 딸기에 들어 있는 유기산 중 하나는 흡연으로 인한 암 효과를 중화하는 데 도움이 됩니다. 실제 일반 목록에서 비타민 7회 기록 보유자 언급된다: 딜 - 6개, 시금치, 밤색, 당근 - 각 5개, 물냉이, 피망, 파슬리 - 3번. 특히 도움이 필요한 사람들의 관심의 초점이 되어야 할 야채는 다음과 같습니다. 비타민. 그들은 결코 필요성을 느끼지 못할 것입니다 비타민전통 야채와 함께 매년 매콤하고 풍미 가득한 다양한 작물을 재배하는 다양한 정원사. 이 신선한 야채는 소량이라도 항상 인간의 건강을 유지하는 데 상당한 이점을 제공합니다.

어린이를 위한 비트 샐러드

화합물: 어린 비트 2-3개, 비트 잎 4-5개, 양상추 반 다발, 모짜렐라 50g, 1큰술. 올리브 오일과 레몬 주스 한 스푼

준비:

비트를 깨끗이 씻어서 삶아 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 흐르는 물에 비트와 상추 잎을 헹구고 자르고 비트와 섞은 다음 레몬 주스와 올리브 오일을 뿌린 다음 모짜렐라 조각으로 장식합니다.

어린이를 위한 무 샐러드 (2.5년)

화합물: 무 1단, 사과 1개, 청양파 1개, 1큰술. 올리브 오일 1스푼, 레몬즙 1티스푼, 허브

준비:

무를 조각으로 자르고 사과를 조각으로 자릅니다 (레몬 주스를 뿌리고 양파를 반 고리로 뿌립니다. 모든 것을 섞고 올리브 오일로 맛을 냅니다.

어린이를 위한 양배추 슈니첼.

화합물: 양배추 작은 것 1개, 달걀 1개, 2큰술. 밀가루, 소금, 튀김용 식물성 기름 큰 스푼

준비:

양배추를 끓는 물에 2분간 넣어주세요. 물에서 꺼내어 줄기를 잘라내고 잎으로 분해합니다. 계란을 치십시오. 각 시트를 4개로 접고 계란을 묻힌 다음 밀가루를 묻힙니다. 식물성 기름으로 양면을 볶습니다.

신선한 오이 샐러드

화합물: 신선한 오이 4개, 삶은 달걀 2개, 대파, 딜, 파슬리, 흰 양배추 200g, 식물성 기름

모든 재료를 잘게 다지고 식물성 기름으로 간을 합니다.

가지 샐러드

화합물: 가지 - 2개, 감자 - 괴경 3개, 양파 - 머리 2개, 토마토 - 2개, 피망 - 2개, 식물성 기름 - 100ml, 레몬즙 - 1티스푼, 파슬리와 딜 - 20g, 소금 맛.

준비: 감자를 삶아 껍질을 벗긴 후 깍둑썰기 합니다. 달콤한 고추에서 씨를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다.

양파를 자른다.

토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

가지를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 자르고 소금을 뿌리고 15분간 놓아두세요. 지정된 시간이 지나면 배출된 액체를 배출하고 가지를 식물성 기름 60ml에 양면으로 볶습니다.

모든 재료를 샐러드 그릇에 넣고 남은 식물성 기름과 레몬즙으로 만든 드레싱을 위에 붓고 다진 딜과 파슬리로 장식합니다.

양배추 샐러드

화합물: 양배추 - 오이 350g - 1개 사워 크림 – 마늘 50g – 소금 1쪽, 후추 오이와 양배추 샐러드를 만드는 방법 사워 크림: 1. 양배추를 채썰 때는 전용칼을 사용하여 얇고 쉽게 으깬다. 소금을 넣고 즙이 나올 때까지 손으로 섞습니다. 오이를 갈아주세요. 3. 마늘은 마늘프레스를 이용하세요. 모든 것을 섞고 사워 크림을 첨가하십시오.

많이 드세요!

그러나 평범한 정원 침대에서도 건강과 미용에 유용한 것들이 많이 자랍니다. 그리고 사유지에 다차나 정원 화단이 없다면 가장 가까운 야채 가판대가 도움이 될 것입니다. 이곳에서는 일년 내내 세계의 모든 것을 이용할 수 있습니다. 모든 야채는 인간의 비타민 공급원입니다. 이는 특히 개방된 토양이나 온실 토양의 정원에서 방금 따온 신선한 야채에 해당됩니다. 그 정도는 적지 만 가공 야채 제품에는 비타민이 충분합니다. 야채마다 임시 보관 및 장기 보관 중에 비타민 보존 정도가 다릅니다.

영양사는 조언합니다. 필요한 양의 비타민을 확실히 섭취하려면 간단한 규칙을 따르십시오. 식탁 위에는 항상 주황색(당근과 오렌지), 짙은 녹색(브로콜리와 시금치), 빨간색(토마토와 딸기), 노란색(후추, 레몬)의 네 가지 색상의 야채와 과일이 있어야 합니다.

우리나라에서는 60종 이상의 채소가 재배되고 있으며, 그 중 30종은 꽤 널리 퍼져 있다. 그 중에는 다양한 종류의 양배추, 오이, 토마토, 식탁용 뿌리채소, 녹색채소 등이 있습니다. 녹색 채소는 아마추어 채소 재배자에게 특히 흥미를 불러일으킵니다. 녹색 채소는 재배가 가능하며 특히 신선하게 섭취할 때 인간에게 매우 유용합니다. 파, 양상추, 딜, 시금치 등입니다. 여기에는 일반적으로 무, 파슬리, 셀러리, 무, 마늘, 알 줄기 양배추 및 기타 야채가 포함됩니다. 다년생 식물 중에서 다년생 양파, 대황, 밤색, 양 고추 냉이, 타라곤 등이 매우 유명합니다. 다년생 야채는 제철이 아닌 초기에 신선한 소비를 위한 귀중한 제품을 얻기 위한 엄청난 비축량입니다. 식물성 식물에는 많은 비타민이 포함되어 있으며 치유력과식이 특성이 있습니다. 최근 몇 년 동안 우리나라에서는 인구에게 신선한 야채, 특히 녹색 야채를 공급하는 것이 점점 더 중요해지고 있습니다.

비타민, 탄수화물, 단백질, 산, 염분 등의 필요량을 충족하려면 성인은 매일 700g(37%) 이상의 동물성 식품과 1200g(63%) 이상의 식물성 식품을 섭취해야 합니다. . 전국 다양한 지역의 연간 1인당 야채 수요는 128~146kg입니다. 소비되는 야채의 범위는 꾸준한 증가를 고려하여 해마다 개선되어야 합니다. 매일 식단에 건강한 채소와 기타 신선한 야채를 추가하세요.

신선한 야채는 특히 가치가 있습니다. 삶은 것

유익한 특성의 상당 부분을 잃습니다. 신선한 야채

더 잘, 더 완벽하게 흡수될 뿐만 아니라 신체가 고기와 생선을 처리하는 데에도 도움이 됩니다. 올바른 식사는 연령, 업무 성격, 건강 상태에 따라 식물성 식품과 동물성 식품을 올바르게 조합하는 것을 의미합니다. 고기, 지방, 계란, 빵, 치즈를 섭취하면 인체에 무기 산성 화합물이 형성됩니다. 이를 중화하려면 야채와 감자에서 발견되는 알칼리가 필요합니다. 이산화탄소를 중화시키는 석회의 가장 많은 양은 녹색 작물에서 발견됩니다.

많은 종류의 야채는 심각한 질병을 예방하고 인간의 음색과 능력을 향상시킵니다. 신선한 야채에는 칼륨이 많고 나트륨이 적기 때문에 체액을 제거하고 심장 기능을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 채소에는 탄수화물이 지방으로 전환되는 것을 억제하는 물질은 물론 피톤치드, 유기산효소, 비타민 등이 들어있어 인체가 정상적으로 발달할 수 없다.

녹색 작물에는 항경화성 물질인 콜린이 상당히 많이 함유되어 있습니다. 예를 들어 흰 양배추에는 생선과 고기보다 3배 더 많습니다.

야채의 섬유질은 몸에서 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이 됩니다. 특히 사탕무, 양배추, 당근, 오이, 완두콩에는 섬유질이 풍부합니다. 염증성 장 질환의 경우 섬유질이 적은 야채(상추, 토마토, 감자, 신선한 주스)를 사용하십시오.

야채에 함유된 유기산은 소화액 분비를 촉진합니다. 옥살산(대황, 시금치, 토마토), 말산(상추, 대황, 토마토, 시금치, 콜리플라워), 구연산(상추, 시금치, 셀러리), 타르타르산(사우어크라우트, 소금에 절인)입니다. 오이).

고유한 향을 지닌 에센셜 오일(마늘, 양파, 딜, 양 고추 냉이, 파슬리, 셀러리, 무, 무)은 동일한 품질을 갖습니다. 인간의 혈액에는 많은 미량 원소(은, 요오드, 크롬, 몰리브덴 등)가 포함되어 있습니다. 고추, 양파, 양배추, 마늘, 콜리플라워, 상추, 호박 및 기타 야채에서 발견됩니다. 식물성 식물에 대한 장기간의 연구를 통해 특정 작물에서 가능한 최대 비타민 함량이 결정되었습니다. 알려진 바와 같이 그 함량은 mg%, 즉 습윤 중량 100g당 mg 단위로 표시됩니다.

상위 5명의 기록 보유자 중 비타민 C에 포함 사항: 달콤한 고추 – 최대 482, 파슬리 – 290, 후회 – 270, 딜 – 240, 양 고추 냉이 – 200mg%. 그 다음은 양파 – 190, 셀러리 – 183, 물냉이 – 160, 물냉이 – 153, 사랑비 – 118, 고수 – 110, 콜리플라워 – 105, 양파와 회향 – 각 90, 배추 – 82, 부추 – 81, 잎 순입니다. 겨자 – 80, 시금치 – 78, 다층 양파 – 75, 아니스 – 73, 알 줄기 양배추, 밤색 및 타라곤 – 70 mg%.

이 가장 유명한 비타민을 가장 많이 함유하고 있는 작물에는 매운맛이 나는 12가지 이상의 비타민과 녹색의 10가지 정도가 포함되어 있다는 점이 흥미롭습니다. 그러나 가장 흔한 야채는 높은 수준의 아스코르브산 축적을 자랑할 수 없습니다. 하루 섭취량을 생각하면 비타민 C 성인의 경우 70~100mg입니다. 위 목록에서 언제든지 이용 가능한 야채를 선택하여 비타민 요구사항을 완전히 충족할 수 있습니다. . 비타민 C 또는 아스코르브산은 피로를 줄이고 회복과 상처 치유를 촉진합니다. 딜, 파슬리, 셀러리, 파, 토마토, 밤색 상추, 흰 양배추 및 브뤼셀 콩나물, 무에서 발견됩니다. 탄수화물, 칼륨, 비타민 C의 공급원 - 그게 우리 친구 사탕무에 관한 전부입니다. 게다가 뿌리채소는 단백질과 나트륨이 풍부하고 칼로리도 낮습니다. 비트는 생으로 먹거나 신선한 비트 주스를 마시는 것이 좋습니다. 그리고 요리하면 모든 유익한 물질이 죽는 끓는 물 냄비가 아닌 오븐에서 요리하십시오.

비타민 A 성장을 자극하고 많은 질병에 대한 저항력을 높이는 것은 카로틴의 존재에 달려 있습니다. 이와 관련하여 "가장 풍부한" 것은 당근 - 45, 물냉이 - 28, 파슬리 - 20, 달콤한 고추 - 17, 타라곤 - 15, 딜 - 13, 루 - 11, 사랑배, 셀러리, 회향 - 10mg%입니다.

비타민 B 무엇보다도 물냉이 - 0.26, 밤색 - 0.19, 당근과 배추 - 각각 0.18, 마늘 - 0.15, 딜 - 0.14, 시금치 - 0.13, 순무 - 0.12 mg %. Chard는 비타민 B-0.22, 시금치-0.19, 잎 겨자-0.17, 밤색 및 딜-0.10 mg %가 높습니다. 비타민 B는 달콤한 고추 - 0.35, 부추 - 0.30, 당근 - 0.19, 파슬리 및 상추 - 각각 0.18, 콜리플라워 - 0.16, 양파, 딜 및 밤색 - 0.15mg%로 더 잘 축적됩니다. 비타민 B1 (티아민)은 신경계 기능을 정상화하고 과로로부터 사람을 보호하며 효율성을 높이고 식욕을 증가시킵니다. 그 시금치, 양상추, 완두콩, 아스파라거스, 양파 및 기타 야채에서 발견됩니다. 이 같은 야채에는 비타민이 포함되어 있습니다 B2(리보플라빈), 눈과 입의 점막 및 신경계 질환을 예방합니다.
신선한 녹색 채소의 생물학적 활성은 주로 비타민 E(토코페롤 ) 신체의 모든 근육의 정상적인 기능을 자극하고 유지합니다. 이 동일한 비타민은 정상적인 재생산과 세포 건강을 촉진합니다. 비타민 E는 완두콩, 양배추, 파, 당근, 상추, 파슬리, 셀러리 잎에서 발견됩니다.
니코틴산(NA)은 정상적인 간 기능을 자극하고 피부, 위, 장의 질병을 예방합니다. 내용별 비타민 P 지도자는 밤색-500, 딜과 타라곤-각각 172, 고수풀-145, 마조람-127, 토마토와 당근-각각 100, 물냉이-84, 대황-80 mg %입니다. 축적 증가 비타민PP 차이점은 당근 – 1.47, 파스닙 – 0.94, 콜라비 양배추 – 0.90, 시금치 – 0.85mg%입니다. 야채 작물의 다른 비타민 함량에 대한 연구는 제대로 이루어지지 않았으므로 여기서 기록 보유자에 대해 이야기하는 것은 시기상조입니다. 존재감만 언급할 수 있다 비타민E 당근과 시금치; 비타민 K 당근, 콜리플라워에서는 혈액 응고 과정을 정상화합니다. 신선한 녹색 채소에는 조혈을 촉진하고 정상적인 혈액 구성을 유지하는 많은 물질이 포함되어 있습니다. 이것은 주로 엽산으로 비타민 B2와 함께 빈혈을 예방하고 항경화 효과가 있습니다. 비타민 U 파슬리, 셀러리, 토마토; 비타민 H 당근, 시금치. 절대적으로 훌륭한 제품 파. 그의 유쾌하게 튀어 나온 화살은 과잉 유용한 물질에서 단순히 터지는 것 같습니다. . 비타민 A만 그것은 다른 모든 유형의 양파보다 더 많이 포함하고 있습니다 (그런데 세계에는 약 500 개가 있습니다), 5,000 배, 비타민 B-4 배. 그리고 여름을 기다릴 필요가 없습니다! 창턱에서 쉽게 파를 재배하고 하루에 5-6 개의 화살을 먹으면 완전히 행복해질 수 있습니다. 고대 시인들은 이 식물을 운문으로 불렀지만, 오늘날 우리는 그것을 훨씬 더 산문적으로 다루고 있습니다...

딜(Anethum graveolens)은 잘 알려진 식품이자 약재입니다. 식물 대표. 비타민과 에센셜 오일이 풍부한 잎을 먹습니다. 딜은 야채를 통조림으로 만들 때 향기로운 조미료와 향신료로도 사용됩니다. 과일을 달이거나 주입하면 식욕을 개선하고 특히 어린이의 경우 진정제로 의학적으로 사용됩니다.
식물의 모든 부분에는 에센셜 오일이 포함되어 있습니다. 씨앗에는 최대 5%, 녹색에는 2-3배 적습니다. 또한 씨앗에는 최대 20%의 지방유, 질소 및 비질소 물질, 설탕 및 섬유질이 포함되어 있습니다. 잎과 줄기 – 비타민 C 52-83 mg, 카로틴 3-128 mg, 비타민 B1, B2 PP, 칼슘 염, 인, 철 및 엽산.
민간 요법에서는 장에서 발효 과정이 있으면 딜을 권장합니다. 소화를 개선하기 위해 이뇨제, 수유부의 우유 분비 증가, 다양한 복통에 대한 진통제 및 진정제, 신경 흥분성 증가 및 수면 장애를 위해 으깬 딜 씨앗을 주입하십시오. 고혈압의 초기 단계에는 허브와 씨앗을 주입하는 것이 사용됩니다. 혈관을 확장하고 강화하며 피곤한 심장의 활동을 자극합니다. 내부적으로 섭취하면 딜은 가스를 배출하고 장을 이완시키며 운동성을 감소시킵니다. 딜 허브를 주입하면 1도 및 2도 고혈압, 두통을 동반한 죽상경화증, 어린이 경련, 알레르기(가려움증)를 치료합니다. 피곤한 눈을 위한 로션을 만들고, 농포로 세안하는데 사용됩니다.

많은 건강 문제에 대한 또 다른 만병통치약은 토마토입니다. 토마토는 봄과 여름 테이블의 단골 손님입니다. 프랑스인들은 토마토를 사랑의 사과라고 불렀고, 이탈리아인들은 토마토를 황금사과라고 불렀습니다. 처음에 토마토는 단순히 관상용 식물로 간주되었지만 관절에 침전되는 콘비프, 옥살산 및 그 염의 함량으로 인해 독성이 있습니다. 토마토에 함유된 항산화제 리코펜이 심혈관 질환(심장마비 및 뇌졸중)을 예방하고 전립선염 및 일부 식도암의 위험을 크게 감소시키는 것으로 입증되었습니다. 모든 종류의 케첩과 소스 등 토마토를 기반으로 한 제품은 암 예방에 효과적입니다. 옥스퍼드 대학의 종양학자들은 토마토에서 리코펜이 암세포에 대항하는 강력한 전사임을 발견했습니다. 토마토는 또한 남자의 가장 친한 친구가 되어야 합니다. 미국 전문가들의 연구에 따르면 남성이 토마토를 많이 먹을수록 전립선암에 걸릴 확률이 낮아진다는 결론이 나왔습니다.

처음이자 가장 맛있는
딸기는 최초이자 가장 건강한 열매 중 하나입니다. 고대에는 약용 성분으로 인해 매우 귀하게 여겨졌습니다. 300여년 전만 해도 관절염과 통풍의 경우 '딸기 치료 코스'가 거의 주류를 이루었습니다. 딸기는 인체의 비타민과 미네랄 결핍인 빈혈 치료에 없어서는 안될 성분입니다. 딸기는 몸의 독소를 정화하고 비만과 셀룰라이트를 치료하는 데 사용되며, 딸기에 들어 있는 유기산 중 하나는 흡연으로 인한 암 효과를 중화하는 데 도움이 됩니다.

딸기는 자두, 오렌지, 포도보다 2배, 키위와 자몽보다 3배, 사과와 토마토보다 6배, 배와 멜론보다 15배 건강합니다. 딸기 100g에는 비타민C 5mg, 마그네슘 15mg, 칼륨 156mg, 칼슘 24mg, 철 1mg, 인 25mg이 함유되어 있습니다.

실제 비타민 기록 보유자의 일반 목록에는 딜-6, 시금치, 밤색, 당근-5, 물냉이, 달콤한 고추, 파슬리-3 번이 7 번 언급됩니다. 특히 비타민이 필요한 사람들이 주목해야 할 야채들이다. 전통적인 야채와 함께 매년 다양한 종류의 매콤하고 풍미 가득한 작물을 재배하는 정원사에게는 다양한 비타민이 필요하지 않습니다. 이 신선한 야채는 소량이라도 항상 인간의 건강을 유지하는 데 상당한 이점을 제공합니다.

옛날부터 인간은 자연이 그에게 준 신선한 과일과 채소, 허브 등 필수 비타민의 천연 창고를 약용 목적으로 적극적으로 사용해 왔습니다. 물론 요즘에는 신체에 필요한 모든 유용한 요소를 제공 할 수있는 다양한 알약과 정제와 같은 특정 대안이 발명되었습니다. 그러나 첫째로 그러한 의약품에도 부작용이있을 수 있으며 둘째로 인간의 신체는 매우 까다로우며 인공적인 것보다 자연적인 것을 모두 선호합니다.

현대의 식품 및 의약품 제조업체는 소비자에게 다양한 농축액과 제제를 제공합니다. 향수 회사도 제쳐두고 비타민 복합체가 포함 된 새로운 화장품 라인을 출시합니다. 그러나 모든 합리적인 사람은 신체를 완벽하게 관리하고 건강을 관리하려면 천연 제품, 즉 자연에서 풍부하게 얻을 수 있는 제품만 필요하다는 것을 이해합니다.

사과

메인 식사 직전에 공복에 사과 하나를 먹으면 소화가 잘됩니다. 단단한 과일은 섬유질, 단백질, 철분을 함유하고 있어 잇몸과 치아를 강화하는 데 도움이 됩니다.

딸기

카로틴, 비타민 C, D가 함유되어 있습니다. 딸기는 잇몸을 완벽하게 강화하고 치아를 하얗게 만듭니다. 몇 개의 베리를 으깨고 칫솔을 사용하여 치아와 잇몸을 마사지할 수 있습니다. 이 멋진 딸기 디저트는 준비하기가 매우 쉽습니다. 딸기를 우유나 크림과 섞기만 하면 됩니다.

당근

간, 위장관 또는 방광에 문제가 있는 사람들에게 매우 유용합니다. 영양사는 그러한 사람들에게 정기적으로 신선한 당근을 먹도록 조언합니다.

오이

이 야채는 좋은 화장품으로 사용될 수 있습니다. 오이 껍질과 주스에는 약간의 미백 효과가 있습니다. 그리고 신진대사를 정상화하기 위해 전문가들은 향신료를 첨가하지 않고 신선한 오이를 섭취할 것을 권장합니다.

양배추

이 야채에는 비타민 C가 꽤 오랫동안 유지됩니다. 이 외에도 kaput에는 또 다른 우수한 품질이 있습니다. 얼마 전 과학자들은 항암 비타민의 존재를 발견했습니다. 이 독특한 비타민은 바로 여기에 존재하며 끓이거나 끓이거나 튀기는 등의 열처리로 파괴되지 않습니다.

소금에 절인 양배추

덕분에 위의 분비 기능을 향상시킬 수 있다. 양배추 자체뿐만 아니라 양배추 주스도 먹는 것이 좋습니다. 하루에 반 잔을 마셔야합니다. 이 과정은 연속 10일 동안 진행됩니다.

피망

이 제품은 양배추와 마찬가지로 상당한 양의 비타민 C를 함유하고 있으며 그 외에도 다른 유용한 요소가 많이 있습니다. 신경계를 강화하기 위해 특별한 고추 샐러드를 준비할 수 있습니다. 샐러드 조리법은 매우 간단합니다. 고추를 잘게 자르고 레몬 주스와 올리브 오일로 양념한 다음 주스가 흡수될 때까지 20분 정도 기다리세요.

파슬리

정원 침대에 나타나는 첫 번째 녹지는 비타민 결핍 퇴치에 가능한 모든 도움을 제공할 수 있습니다. 파슬리에는 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 이러한 유형의 녹지는 특히 인체가 없이는 할 수 없는 비타민 F가 풍부합니다. 비타민 F는 장기간 보관하거나 장기간 열처리하면 빠르게 파괴되므로 파슬리는 신선하게 섭취하는 것이 좋습니다.

초기 채소로 훌륭한 비타민 샐러드를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 파슬리와 셀러리, 밤색과 파, 민트 잎과 딜, 타라곤, 부추, 마조람을 섭취해야합니다. 채소는 잘게 다진 다음 레몬 반 개와 마늘 한 쪽의 풍미를 잘게 갈아서 모든 것을 섞어 약간의 레몬 주스와 마요네즈를 추가해야합니다. 마요네즈를 좋아하지 않는 분들은 식물성 기름으로 맛을 내는 것이 좋습니다. 이 그린 샐러드에 잘게 다진 완숙 달걀을 추가할 수도 있고, 물론 맛을 내기 위해 소금을 뿌릴 수도 있습니다. 비타민 샐러드는 별도의 요리와 스크램블 에그 또는 감자, 삶은 고기 또는 튀긴 고기의 반찬으로 섭취할 수 있습니다. 무엇보다도 이 요리에 많은 비타민이 함유되어 있어 피부를 정화하는 데 도움이 되어 더욱 신선해집니다.

시금치

빈혈이 있거나 혈액순환에 문제가 있는 사람들의 경우 영양사는 매일 시금치를 조금씩 섭취할 것을 권장합니다. 신체는 이러한 채소를 매우 잘 흡수하므로 시금치는 어린이 식단에도 사용할 수 있습니다. 시금치를 요리하는 방법은 간단합니다. 즉, 끓는 물에 부어 데친 다음 뚜껑 아래에서 약한 불로 몇 분 동안 끓입니다.

민트

이 훌륭한 향신료 덕분에 음식은 매우 쾌적하고 상쾌한 냄새를 얻습니다. 민트는 식욕을 증가시키는 데 도움이 됩니다. 잘게 썬 이 녹색 잎은 야채, 생선, 고기 요리는 물론 샐러드와 구운 식품에도 첨가할 수 있습니다.

블랙 커런트

이 베리에는 카로틴, 비타민 P와 C, 에센셜 오일, 유기산 및 탄닌이 풍부합니다. 건포도 열매 자체 외에도 잎에도 많은 양의 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 그렇기 때문에 비타민 결핍을 예방하고 치료하는 데 도움이 되는 특별한 비타민 제제에 열매와 함께 잎이 포함되어 있습니다.

로즈힙

그는 약초 치료에서 비타민의 주요 공급원으로서 정당하게 우선권을 부여받을 수 있습니다. 로즈힙에서 탁월한 치유 주입을 준비 할 수 있습니다. 흐르는 찬물에 20g을 헹구고 0.5 리터의 끓는 물을 부은 다음 뚜껑 아래에서 10 분간 끓입니다. 끓인 후 액체를 따뜻한 방에 4~6시간 동안 주입하고 여과해야 합니다. 이 주입을 더욱 맛있게 만들고 싶은 사람들은 베리, 설탕 시럽 또는 꿀을 첨가하여 맛볼 수 있습니다. 하루에 로즈힙 차 반 잔을 마십니다. 서늘한 곳에 보관하고 2일 이내에 섭취해야 합니다. 그렇지 않으면 주입 19시간 후에 비타민 C가 파괴되므로 이 음료의 유익한 특성이 손실됩니다.

로즈힙에 함유 된 비타민이 더 오래 지속되도록하려면 끓일 수 없지만 로즈힙을 보온병에 끓입니다. 이렇게하려면 건조 과일 40g을 가져다가 끓는 물 1 리터를 부은 다음 보온병을 6-8 시간 동안 닫으십시오.

야채 주스

야채와 과일뿐만 아니라 식물 주스도 섭취하는 것이 유용합니다. 연구에 따르면 신선한 주스에는 압축된 펄프에 남아 있기 때문에 제초제가 사실상 포함되어 있지 않은 것으로 나타났습니다. 영국의 존경받는 과학자 노먼 워커(Norman Walker)는 건강식을 원하는 모든 사람에게 오렌지, 사과, 당근 및 유사한 표준 주스뿐만 아니라 무와 감자, 콩, 마늘, 아스파라거스와 순무, 양 고추 냉이 등에서 짜낸 건강한 액체도 마시라고 조언합니다. 다른 야채. 이러한 주스는 신선하게 마셔야하며 치유력을 잃을 수 있으므로 냉장고에 너무 오랫동안 보관하지 마십시오.

필수 비타민으로 우리 몸에 영양을 공급할 수 있는 주스는 과일과 채소뿐만 아니라 산딸기에서도 만들 수 있습니다. 예를 들어, 가막살나무 열매로 만든 음료일 수 있습니다. 이 산림 과일 1kg을 가져다가 주스를 짜낸 다음 주스를 물 200g에 붓고 5~10분 동안 끓여야 합니다. 그 후 국물과 주스를 섞고 설탕을 넣어 맛을 낸다. 음료는 차갑게 마신다.

따뜻한 날이 시작되면 천연 비타민으로 몸을 충분히 기쁘게하고 필요한 모든 영양소로 영양을 공급할 수 있습니다. 정원에서 자라는 제품에는 다음과 같은 귀중한 구성 요소가 포함되어 있습니다.

비타민 A 또는 레티놀

덕분에 면역 체계가 강화되고 황혼의 시력이 향상됩니다 (레티놀 부족이 소위 "야맹증"의 원인으로 알려져 있습니다). 비타민 A는 또한 피부 세포와 점막의 재생 과정에 적극적으로 관여합니다. 당근에는 상당한 양의 비타민이 포함되어 있습니다.

비타민 B1

신경 세포를 보호하여 신경 과부하로부터 신체를 보호하고 피로를 완화합니다. 탄수화물과 지방 대사에 없어서는 안 될 비타민으로, 이 비타민이 부족하면 발작과 혈압 상승으로 이어질 수 있습니다. 이 물질의 상당 부분은 곡물, 씨앗, 콩과 식물에서 발견됩니다.

비타민 B6 또는 피리독신

빈혈, 죽상 동맥 경화증 및 신경계 질환으로 고통받는 사람들에게 특히 유용합니다. 피리독신은 지방 및 단백질 대사뿐만 아니라 구리 및 철과 같은 미량 원소의 교환에도 적극적으로 관여합니다. 콩과 밀, 옥수수, 싹이 튼 완두콩 씨앗에는 비타민 B6가 풍부합니다.

아스코르브 산

어린 아이들에게도 친숙한 비타민 C는 면역 체계를 강화하고 조혈 과정을 자극하며 뇌 단백질 합성에 참여하고 혈액 내 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다. "Ascorbinka"에는 장미 엉덩이, 양파, 사과, 자두 및 기타 과일이 들어 있습니다.

비타민 E 또는 토코페롤

심장 근육과 골격근의 건강에 필수적입니다. 배와 사과에는 비타민E가 많이 함유되어 있습니다.

비타민K

신속한 혈액 응고를 제공하고 궤양과 상처의 빠른 치유를 촉진합니다. 이 비타민의 가장 큰 비율은 토마토, 양배추, 양파, 옥수수와 같은 야채와 마가목 열매에 함유되어 있습니다.

비타민 P 또는 루틴

이 유용한 물질은 혈관을 잘 강화시킵니다. 건포도와 장미 엉덩이, 마가목, 포도의 열매에서 많은 루틴이 발견됩니다.

모든 개인 부지, 즉 6에이커마다 상추와 기타 잎이 많은 녹색 채소를 심을 화단이 있을 것입니다. 그들은 중간 지역에서 처음으로 자라며 때로는 유일한 "비타민 희망"입니다. 특히 그들 중 많은 사람들이 복숭아, 살구, 층층 나무와 같은 남부 과일 및 열매에 대한 심각한 경쟁자이기 때문입니다. 비타민 외에도 녹색에는 미량 원소, 아미노산, 미네랄 염, 섬유질 및 쉽게 소화 가능한 설탕이 많이 포함되어 있습니다. 이것은 민간 요법과 영양 분야에서 널리 사용되는 것을 설명합니다.

샐러드.

잎에는 설탕, 단백질, 비타민 복합체(A, B1, B2, PP, P, E, K), 엽산 및 미네랄이 포함되어 있습니다. 따라서 의료 영양에 자주 사용됩니다. 펙틴과 엽산은 신체에서 콜레스테롤을 제거하여 죽상 동맥 경화증의 발생을 예방합니다. 칼로리 함량이 낮기 때문에 샐러드는 비만과 당뇨병에 유용합니다. 위염과 위궤양에는 신선한 상추 주스가 사용됩니다. 신선한 잎을 주입하면(으깬 잎 20g을 끓는 물 한잔에 붓고 30분 동안 방치한 후 걸러냅니다) 체계적으로 섭취하면 최면 및 진정 효과가 있습니다. 주스의 성분인 락투신은 혈압을 낮춰줍니다.

딜.

비타민 C, B1, B2, PP, P, 프로 비타민 A뿐만 아니라 철염, 칼슘, 칼륨 및 인이 풍부합니다. 딜에는 엽산과 에센셜 오일도 포함되어 있습니다. 딜 씨앗은 딜 물을 준비하는 데 사용됩니다. 딜 주입은 고혈압 치료에 사용됩니다. 씨앗을 달여서 식욕을 개선하고 불면증을 진정시키는 데 사용됩니다.
불가리아 약초학자들은 다리 궤양 환자에게 하루에 세 번 차갑고 긴장된 주입물 반 잔을 섭취할 것을 권장합니다(으깬 딜 과일 티스푼을 끓는 물 300ml에 붓고 한 시간 동안 그대로 두십시오). 가려움증에는 딜 씨앗을 주입하십시오 (잘게 썬 씨앗 2 티스푼을 끓는 물 2 컵에 주입하고 여과하고 이틀 동안 동일한 복용량을 섭취합니다). 이 주입은 잘 갈아진 딜 씨앗 1g을 하루에 세 번 섭취함으로써 대체될 수 있습니다. 치질 치료에도 딜 씨앗을 주입합니다 (으깬 씨앗 1 티스푼을 끓는 물 300ml에 붓고 1 시간 동안 방치하고 하루에 세 번 반 잔을 마십니다).
설탕 한 조각에 에센셜 딜 오일을 첨가하면 알레르기성 피부염에 대한 진통 및 항소양 효과가 있습니다. 하루에 세 번 으깬 딜 씨앗 1g(칼 끝에)을 섭취하는 것도 효과가 있습니다.

파슬리.

특히 어린 채소에는 비타민 C, A, B, B2, PP, K, 엽산이 풍부합니다. 그리고 겨울이 오기 전에 화단에 파슬리 몇 그루를 남겨두는 사람들에게는 아주 이른 봄부터 이러한 귀중한 비타민이 공급됩니다. 또한 칼륨, 나트륨, 칼슘, 미량 원소 - 마그네슘, 철, 인과 같은 많은 미네랄 염이 포함되어 있습니다. 칼륨 함량 측면에서 야채 중 첫 번째 위치 중 하나를 차지하고 칼륨은 종종 "심장 비타민"이라고 불립니다.
파슬리는 귀중한 약용 식물입니다. 신장과 방광의 질병, 심혈관 질환에 사용됩니다. 몸에서 염분을 제거하고 염증을 제거합니다. 민간 요법에서는 종기를 치료하려면 삶은 파슬리 잎과 뿌리를 걸러낸 찌꺼기를 아픈 부위에 바르는 것이 좋습니다. 신선한 잎의 주스는 벌레 물림에 대한 진통 효과를 제공합니다.
파슬리는 미용에도 사용됩니다. 주근깨와 검버섯을 제거하려면 뿌리와 잎을 끓여서 습포제를 만드십시오. 갓 딴 잎에서 나온 주스로 하루에 두 번 얼굴에 윤활유를 바를 수도 있습니다. 지나치게 지성 피부의 경우 로션을 준비 할 수 있습니다. 20g의 신선한 허브를 0.5 리터의 끓는 물에 붓고 1 시간 동안 방치하고 긴장시킵니다.

고수풀(고수).

이 식물은 비타민 C(최대 160mg%), B, B2, 카로틴, 루틴 등 풍부한 비타민으로 유명합니다. 비교하자면, 살구에는 비타민 C가 70mg% 이하로 함유되어 있고, 복숭아에는 30mg% 이하로 함유되어 있습니다.
고수풀 씨앗은 소화를 개선하고 상처를 치료하는 치료제로 의학에서 사용됩니다. 고수풀의 에센셜 오일은 choleretic 및 진통 효과가 있습니다. 신선한 잎은 괴혈병과 치주 질환을 예방하고 치료하는 데 사용됩니다.

물냉이.

물냉이 잎에는 많은 양의 비타민 C(최대 120mg%)가 포함되어 있습니다. 또한 신선한 잎에는 카로틴, 루틴, 비타민 B, 단백질, 칼륨 염, 칼슘, 인, 요오드 및 철분이 포함되어 있습니다.
치료법으로 물냉이는 비타민 결핍 및 괴혈병 예방에 사용됩니다. 소화에 유익한 효과가 있고, 수면을 개선하며, 혈압을 낮춥니다.

보라고.

이 식물은 보리지라고도 불립니다. 안타깝게도 우리 정원에서는 자주 볼 수 없지만 보라지 잎에는 비타민 C, 카로틴, 설탕, 칼륨염이 약 60mg% 함유되어 있습니다. 어린 보라지는 샐러드에 사용되며 큰 자엽과 첫 번째 잎이 특히 맛있습니다. 관절 류머티즘과 일부 피부 질환을 치료하기 위해 식물에서 의약품을 준비합니다. 민간 요법에서는 보리지가 이뇨제와 완하제로 사용되며, 아픈 관절에 잎을 바르는 것이 좋습니다.
그건 그렇고, 보라지는 훌륭한 벌꿀 식물이며 오랫동안 꽃을 피우고 수분 곤충을 정원으로 끌어들입니다.

우리 정원에서는 샐러드 머스타드와 위트 루프 치커리라는 두 개의 샐러드 식물도 매우 드뭅니다.

셀러리.

약 150mg%의 비타민 C, 프로비타민 A, 비타민 B1, B2, PP, E, 귀중한 아미노산(아스파라긴, 티로신), 미네랄 염(특히 많은 칼륨), 에센셜 오일, 생물학적 활성 물질이 포함되어 있습니다.
셀러리는 신진 대사, 신경계에 유익한 효과가 있으며 식욕을 자극합니다.
이 식물은 장기간의 질병으로 지치고 염분 축적, 통풍 및 신장 결석으로 고통받는 사람들에게 특히 유용합니다. 민간요법에서는 셀러리를 이뇨제와 강장제로 사용합니다.

밤색.

어린 밤색 잎에는 비타민 A, C, B1, B2, PP, 단백질 및 미네랄 염, 말산 및 구연산이 풍부합니다. 민간 요법에서는 위장 장애 (그러나 여름 상반기에만, 나중에는 위장 환자에게 해로운 옥살산이 잎에 축적됨)에 사용되며 간 질환에 대한 항염증제 및 담즙 억제제로도 사용됩니다. 옥살산 함량이 높기 때문에 이 식물은 염분 대사 장애 및 결핵의 경우 사용하지 않는 것이 좋습니다.

대황.

대황 잎의 잎자루에는 구연산과 사과산, 비타민 C(최대 30mg%), P(최대 80mg%), 카로틴, 비타민 B, PP, 칼륨 무기염, 인, 마그네슘이 포함되어 있습니다. 철, 알루미늄, 붕소와 같은 미량 원소도 있습니다. 5~6월에는 과일과 열매를 대체할 수 있습니다.
민간요법에서는 대황을 소화제로 사용합니다. 대황의 약효는 복용량에 따라 크게 달라진다는 점을 명심하면 됩니다. 대황은 다량 복용하면 완하제 역할을 하며, 소량 복용하면 강화 효과가 있습니다.