Yulia Vysotskaya의 크리스마스 간식. Yulia Vysotskaya의 새해 식탁 Yulia Vysotskaya의 간식 집에서 먹기
8월 16일, 연기뿐만 아니라 요리 재능으로도 유명한 Yulia Vysotskaya가 생일을 축하합니다. Julia는 많은 요리법 책을 집필했으며 자신의 TV 쇼를 진행하고 요리 잡지의 편집장이기도 합니다. 따라서 그녀의 생일에 우리는 그녀의 시그니처 요리법을 한꺼번에 선택하는 것이 아니라 빨리 준비되고 필수 간식 인 샌드위치 인 샌드위치를 선택하기로 결정했습니다. Yulia Vysotskaya의 최고의 샌드위치 레시피 10가지를 소개합니다.
연어와 크림치즈가 들어간 샌드위치
재료:
살짝 소금에 절인 연어 100g
샌드위치 빵
필라델피아 크림치즈 1팩
어린 파 한 묶음
단단한 치즈 50g
레몬 1/2개 즙
바다 소금 한 꼬집
조리방법:
샌드위치 빵을 프라이팬에 기름을 두르지 않고 볶습니다.
대파를 잘게 다지고 필라델피아 치즈, 소금, 후추를 넣고 레몬즙을 첨가합니다.
빵 위에 양념치즈를 바르고, 그 위에 연어와 얇게 썬 단단한 치즈를 얹습니다.
같은 종류의 두 번째 샌드위치를 만들고, 속을 채우고 서로 포개어 놓습니다. 샌드위치를 프라이팬이나 그릴 아래에 1~2분 동안 놓아서 조금 더 데우세요.
정어리와 토마토 샌드위치
재료:
방울토마토 500g
작은 정어리 필레 5개
흰빵 6조각
타임 2~3개
4-5 큰술. 올리브 오일 숟가락
바다 소금 1/2티스푼
조리방법:
토마토를 씻어서 베이킹 접시에 넣고 소금과 후추를 넣고 올리브 오일을 뿌린 다음 예열된 오븐에 10-15분 동안 넣습니다.
바다 소금 한 꼬집, 후추, 백리향 잎 절반을 절구에 넣고 올리브 오일 1티스푼을 부어 섞습니다.
그릴 팬을 가열합니다.
매콤한 올리브 드레싱을 정어리의 모든 면에 바르고 팬에 넣습니다. 각 면을 말 그대로 1분 동안 튀기세요.
빵을 접시에 담고 올리브 오일을 뿌립니다.
빵 위에 토마토를 놓고 그 위에 생선을 놓고 토마토가 구운 기름을 모두 붓습니다. 남은 백리향 잎을 뿌린다.
콩, 베이컨, 선드라이 토마토를 곁들인 토스트
재료:
흰 빵 1/2 덩어리
팥 150g
자체 주스에 토마토 150g
기름에 담근 선드라이 토마토 5-6개
작은 당근 1개
양파 1/2개
단단한 치즈 30g
마늘 1-2쪽
파슬리 작은 다발
액상 꿀 1티스푼
조리방법:
토스트에 남은 올리브 오일을 뿌리고 그 위에 콩 충전물을 숟가락으로 얹습니다.
포장에 적힌 지침에 따라 콩이 부드러워질 때까지 미리 끓입니다.
당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
베이컨을 작은 조각으로 자릅니다.
프라이팬을 가열하고 베이컨과 당근을 넣고 1 큰술을 부으십시오. 올리브 오일 한 스푼을 넣고 저어주세요.
양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 것을 볶습니다.
햇볕에 말린 토마토를 작은 조각으로 자르고 베이컨에 추가합니다.
자체 주스와 꿀에 토마토를 넣고 모든 것을 섞습니다.
삶은 콩을 팬에 넣고 다시 저어주고 여분의 수분이 증발하도록 놔두세요.
빵을 썰어 토스터에 말려주세요.
치즈를 잘게 갈아줍니다.
파슬리를 잘게 썬다.
마늘을 껍질을 벗기고 빵에 문지릅니다.
토스트에 남은 올리브 오일을 뿌리고 그 위에 콩 충전물을 숟가락으로 얹습니다.
그 위에 치즈와 파슬리를 뿌린다.
잉글리시 샌드위치
재료:
닭가슴살 필레 1개
토마토 1개
큰 빵 2개
얇게 썬 베이컨 100g
작은오이 2-3개
상추 잎 몇 개
백리향 2-3가지
마늘 1쪽
천연 요구르트 2-3티스푼
머스타드 1티스푼
갓 갈은 후추 1/4티스푼
바다 소금 1/4티스푼
조리방법:
두 겹의 접착 필름 사이에 닭고기를 놓고 치십시오.
마늘은 껍질을 벗기고 칼의 평평한 면으로 으깨어 잘게 다져주세요.
등심에 소금과 후추로 간을 하고 백리향 잎을 뿌린 다음 올리브 오일을 뿌리고 마늘을 위에 올려 놓습니다.
필렛을 반으로 접어 재워두세요.
그릴 팬이나 무거운 프라이팬을 가열하고 베이컨의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 종이 타월로 옮겨 여분의 지방을 제거합니다.
베이컨을 볶은 팬에 치킨 필렛을 넣고 한 면씩 4~5분씩 볶습니다.
토마토를 0.5cm 두께로 썰어주세요.
드레싱 준비: 요거트와 머스타드를 섞고 소금과 후추를 넣고 섞습니다.
닭고기를 긴 조각으로 자릅니다.
빵을 토스터기에 구워주세요.
토스트에 드레싱을 바르고 양상추, 토마토 슬라이스, 치킨 스트립을 추가하고 남은 드레싱 위에 부어주세요. 베이컨을 위에 올려주세요.
오이오이를 세로로 잘라 샌드위치 위에 올려주세요.
오리엔탈 액센트가 가미된 샌드위치
재료:
삶은 닭가슴살 1개
작은 흰 덩어리 1개
양파 1개
자체 주스에 살구 100-150g (설탕 없음!)
타라곤 1-2가지
2 큰술. 천연 요구르트 숟가락
1 큰술. 올리브 오일 한 스푼
1 큰술. 토마토 페이스트 한 스푼
카레 페이스트 1/2티스푼
조리방법:
양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
프라이팬에 올리브 오일을 두르고 약한 불로 양파를 투명해질 때까지 볶습니다.
닭고기를 잘게 썬다.
닭고기를 양파에 보내고 카레 페이스트, 토마토 페이스트를 넣고 저어주고 약한 불로 계속 요리합니다.
살구를 믹서기에 넣고 퓌레로 만든 다음 요구르트를 넣습니다.
퓌레에 닭고기와 양파를 넣고 모든 것을 섞습니다.
빵을 세로로 반으로 자르고, 한쪽에 닭고기 필링을 넣고, 타라곤 잎을 뿌린 후 나머지 한쪽으로 빵을 덮습니다.
베이컨, 토마토, 호박, 치즈를 곁들인 토스트
재료:
작은 토마토 2개
어린 호박 1/2개
얇게 썬 베이컨 100g
빵 2조각
체다치즈 50g
모짜렐라 50g
파슬리 작은 다발
1 큰술. 올리브 오일 한 스푼
1 큰술. 집에서 만든 마요네즈 한 스푼
바다 소금 한 꼬집
조리방법:
구운 빵에 치즈 필링을 얹어주세요.
프라이팬에 올리브 오일을 두르고 베이컨을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
베이컨 위에 빵을 올리고 양면을 볶습니다.
토마토를 5mm 두께의 원으로 자릅니다.
토마토를 소쿠리에 넣고 소금을 넣은 후 싱크대나 접시에 놓아 여분의 주스를 빼냅니다.
껍질을 벗기지 않고 호박을 얇고 긴 조각으로 자릅니다 (야채 필러를 사용할 수 있습니다).
파슬리를 잘게 썬다.
튀긴 베이컨을 잘게 썰어주세요.
굵은 강판에 체다치즈와 모짜렐라 치즈를 갈아주세요.
강판 치즈에 마요네즈를 넣고 모두 섞습니다.
구운 빵에 치즈를 채우고 호박 2-3줄을 깔고 토마토와 베이컨을 깔고 위에 파슬리를 뿌립니다.
칠면조 베이컨 샌드위치
재료:
칠면조 필레 1개
계란 2개
큰 빵 2개
얇게 썬 베이컨 50g
빙산 양상추 2-3잎
1 큰술. 올리브 오일 한 스푼
머스타드 1/2티스푼
갓 갈은 후추 1/4티스푼
바다 소금 1/4티스푼
조리방법:
오븐을 160°C로 예열하세요.
오븐에 넣을 수 있는 프라이팬에 올리브 오일을 데우고 칠면조 고기, 소금, 후추를 넣고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬을 예열된 오븐에 넣고 칠면조가 완전히 익을 때까지 5~7분 동안 굽습니다.
다른 팬에 베이컨을 볶은 후 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 팬에서 지방을 배출하되 씻지 마십시오.
계란을 거품기로 가볍게 풀어주세요.
베이컨을 굽던 프라이팬에 풀어둔 계란을 붓고 소금, 후추를 넣고 오믈렛이 익을 때까지(얇아야 함) 볶은 후 프라이팬에서 꺼냅니다.
프라이팬 아래의 불을 끄고 그 위에 빵을 올려 양면을 예열해주세요.
완성된 칠면조를 작은 조각으로 자릅니다.
두 빵 모두에 머스타드를 바르고, 한쪽에 양상추 잎, 오믈렛, 베이컨, 칠면조 고기를 올리고 두 번째 빵으로 덮습니다.
모짜렐라, 토마토, 바질을 곁들인 브루스케타
재료:
바게트 1개
토마토 1개
큰 모짜렐라 1개(150g)
씨를 제거한 올리브 한 줌
그린 바질 2줄기
2
—3 큰술. 올리브 오일 숟가락
1 큰술. 부드러워진 버터 한 스푼
토마토 페이스트 1티스푼
페스토 소스 1티스푼
조리방법:
오븐을 200°C로 예열하세요.
바게트를 대각선으로 자르고 베이킹 시트에 올려 올리브 오일을 뿌린 후 예열된 오븐에 5~7분간 굽습니다.
버터와 페스토 소스를 섞는다.
토마토를 입방체로 자릅니다.
올리브를 잘게 썬다.
토마토, 올리브, 토마토 페이스트를 섞어 섞습니다.
모짜렐라를 조각으로 자릅니다.
구운 빵에 페스토와 버터를 바르고 그 위에 토마토와 올리브 1티스푼을 얹은 다음 모짜렐라 한 조각을 얹고 팬을 그릴 아래에 다시 2-3분 동안 놓습니다.
바질 잎을 손으로 찢고 브루스케타를 장식해 보세요.
양상추, 토마토, 양지머리 샌드위치
재료:
큰 토마토 1개
얇게 썬 훈제 양지머리 100g
상추 잎 다발
1 큰술. 올리브 오일 한 스푼
갓 갈은 후추 한 꼬집
바다 소금 한 꼬집
소스:
아보카도 1개
레몬 1/2개
마늘 1쪽
1 큰술. 올리브 오일 한 스푼
갓 갈은 후추 한 꼬집
바다 소금 한 꼬집
조리방법:
양지머리를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 종이 타월 위에 놓습니다.
프라이팬에 1큰술을 데우세요. 올리브 오일 한 스푼을 넣고 양지머리를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 종이 타월 위에 올려 놓습니다.
토마토를 두꺼운 조각으로 자릅니다.
아보카도는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 칼의 평평한 면으로 으깨어 쓴맛이 나는 부분을 제거합니다.
레몬 반 개에서 1큰술을 짜냅니다. 주스 숟가락.
소스 준비: 믹서기 그릇에 아보카도, 마늘, 레몬 주스, 1테이블스푼을 섞습니다. 한 숟가락의 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 모든 것을 균질 한 덩어리로 만듭니다.
접시에 양상추 잎 절반을 놓고 그 위에 약간의 아보카도 소스를 얹은 다음 토마토 슬라이스와 튀긴 양지머리를 배열합니다. 남은 소스로 모든 것을 바르고 상추 잎, 소금, 후추로 덮습니다.
햄, 선드라이 토마토, 치즈가 들어간 미니 샌드위치
재료:
흰빵 작은 덩어리 1개
그리스 치즈 150g
삶은 햄 4조각
햇볕에 말린 토마토 8-10개를 기름에 담그세요
버터 20g
2 큰술. 올리브 오일 숟가락
디종 머스타드 1티스푼
조리방법:
균일한 직사각형을 얻을 수 있도록 빵 껍질을 잘라냅니다. 세로로 2겹으로 자릅니다.
맨 아래층에 겨자를 바르고 그 위에 햄과 햇볕에 말린 토마토를 놓습니다.
치즈를 조각으로 자르고 토마토 위에 올려 놓습니다.
두 번째 빵 층으로 덮고 작은 샌드위치로 자릅니다.
프라이팬에 버터와 올리브 오일을 넣고 샌드위치의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
일반적으로 Ceviche는 매콤하게 만들어집니다. 고향은 라틴 아메리카이며 그곳에서 매운 음식을 좋아합니다. 흰색, 빨간색 등 모든 생선을 사용할 수 있으며 가리비, 새우 또는 참치로 세비체를 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그것이 신선한 제품이라는 것입니다. 최소 절임 시간은 30분, 2~3시간 놔두셔도 되지만, 6시간 이상 절이시면 안됩니다!
- 매우 신선한 생선 필레 2개
- 토마토 2개
- 오렌지 1개
- 작은 붉은 양파 1개
- 라임 1개
- 칠리페퍼 1개
- 작은 실란트로 다발
- 1 티스푼 바다 소금
토마토 위에 끓는 물을 붓고 피부를 제거하고 펄프를 잘게 자르고 과도한 주스를 제거하십시오.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
고추 꼬투리를 반으로 자르고 한 부분의 씨를 제거한 후 잘게 자르고 나머지 절반도 씨와 함께 자릅니다.
라임과 오렌지 껍질을 고운 강판에 갈아주세요.
라임과 오렌지 반에서 주스를 짜냅니다.
토마토, 양파, 칠리 페퍼, 라임, 오렌지 제스트와 주스를 섞고 소금을 추가합니다.
생선을 조각으로 자르고 결과 매리 네이드에 담그고 혼합하고 30 분 동안 냉장 보관하십시오.
고수 잎을 자릅니다.
접시에 세비체를 놓고 고수를 뿌립니다.
파와 백리향을 곁들인 크리미한 수플레
대파 대신 시금치나 어린 양배추를 사용해도 됩니다.
- 계란 3개
- 파 2 큰 묶음
- 샬롯 2개
- 단단한 치즈 50~60g
- 버터 50g
- 마늘 1쪽
- 신선한 백리향 작은 다발
- 우유 ½잔
- 크림 ½컵
- 뜨거운 닭고기 국물 60ml
- 1 큰술. 엘. 올리브유
- 1 티스푼 육두구 가루
- 갓 갈은 후추 한 꼬집
- ¼ 티스푼. 바다 소금
오븐을 180°C로 예열하세요.
샬롯과 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
파를 자릅니다.
프라이팬에 올리브 오일을 두르고 샬롯과 마늘을 약한 불에서 투명해질 때까지 볶습니다.
뜨거운 국물을 붓고 가끔 저어주며 끓인 후 샬롯과 마늘에 소금과 후추를 추가합니다.
팬에 백리향 잎과 파를 넣고 계속 저어주면서 1~2분 더 끓입니다.
우유와 크림을 붓고 양파가 부드러워질 때까지 아주 약한 불로 끓인 후 불에서 내립니다.
굵은 강판에 치즈를 갈아서 프라이팬에 넣고 모든 것을 섞습니다.
흰자와 노른자를 분리하세요.
흰자에 소금을 뿌리고 강한 거품이 생길 때까지 치십시오.
포크로 노른자를 가볍게 치고 팬에 넣은 다음 계속 저으면서 휘핑한 흰자를 첨가합니다.
내화물 주형에 버터를 바르고 결과 혼합물로 2/3을 채우고 위에 육두구를 뿌립니다.
물을 반쯤 채운 깊은 베이킹 트레이에 틀을 놓고 예열된 오븐에 10-12분 동안 넣습니다.
수플레를 뜨겁게 서빙하세요!
피에몬테산 초콜릿 새해 케이크
마스카포네는 다른 크림치즈나 비산성 사워 크림으로 대체 가능하며, 흑설탕 대신 일반 설탕 100g과 꿀 50g을 섭취하세요.
- 다크 초콜릿 300g
- 계란 6개
- 버터 180g
- 흑설탕 150g
- 아몬드 50g
- 호두 50g
- 헤이즐넛 한줌
- 바다 소금 한 꼬집
크림의 경우:
- 마스카포네 400g
- 오렌지 1개
- 가루 설탕 50g
- 1 큰술. 엘. 코냑
- 계피 꼬집음
유약의 경우:
- 다크 초콜릿 100g
- 1 큰술. 엘. 액체 꿀
오븐을 190°C로 예열하세요.
작은 냄비에 버터 170g, 설탕, 조각난 초콜릿 300g을 넣고 중탕에서 녹입니다.
아몬드와 호두를 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
흰자와 노른자를 분리하세요.
달걀 흰자를 소금 한 꼬집으로 휘저어 탄력 있는 거품을 만드세요.
믹서로 노른자를 치십시오. 휘젓는 것을 멈추지 않고 초콜릿 크림 혼합물을 넣고 다진 견과류를 추가합니다. 그런 다음 풀어놓은 달걀 흰자를 조금씩 섞어주세요.
베이킹 접시에 남은 버터를 바르고 반죽을 넣은 다음 예열된 오븐에 25-30분 동안 넣습니다. 케이크가 구워지지 않았다면 베이킹 페이퍼로 덮고 오븐에 다시 넣어 5~7분 더 구워주세요.
오렌지 껍질을 가는 강판에 갈아서 주스를 짜냅니다.
풍미를 2 큰술과 결합하십시오. 오렌지 주스 한 스푼에 마스카포네, 계피, 가루 설탕을 넣고 코냑을 부어 잘 섞습니다.
식힌 초콜릿 케이크를 세로로 반으로 자르고, 한쪽에 크림을 바르고, 나머지 한쪽으로 덮습니다.
글레이즈:수조에서 초콜릿 100g을 녹인 다음 꿀을 넣고 저은 다음 케이크 위에 글레이즈를 붓고 넓은 칼로 부드럽게 만듭니다.
절구에 헤이즐넛을 가볍게 으깨고 케이크의 모든 면에 뿌립니다.
재능 있는 여배우, 인기 TV 발표자, 돌보는 어머니, 사랑하는 아내, 훌륭한 주부인 Yulia Vysotskaya는 10년 넘게 자신의 요리 기술의 비밀뿐만 아니라 지칠 줄 모르는 에너지를 독자와 TV 시청자에게 공유해 왔습니다. 기분도 좋고. 새 책 "Holiday Recipes"에서는 Yulia Vysotskaya가 일반적으로 가족과 사랑하는 손님을 위해 휴가를 위해 준비하는 샐러드, 전채, 메인 코스 및 디저트에 대한 훌륭한 요리법을 찾을 수 있습니다.
“준비하지 말고 살아 보자. 지금, 오늘 이 순간. 명절 잔치를 위해 부엌에서 자살하지 않고, 다이어트로 인해 굶어 죽지 않고, 극단적으로 서두르지 않고. 재미있게 요리하고, 하고 싶을 때 요리하세요. 최대한 많이 먹되 멈추는 방법을 알아두십시오. 필요한 경우 작은 검은 드레스를 일년에 세 번이 아니라 훨씬 더 자주 입으십시오. 명절을 위해 아껴두는 것은 의미가 없습니다. 휴일은 매일이에요!”라고 Yulia Vysotskaya는 말합니다.
요리 기술은 특별한 재능입니다. 결국 제품을 결합하고 올바르게 요리하고 아름답게 제공하는 것이 매우 중요합니다. 당신은 이것을 수년간 배우고 지속적으로 이 기술을 향상시킬 수 있습니다. 일부는 단순히 주방에서 실험을 하고, 일부는 다양한 마스터 클래스에 참석하고, 다른 일부는 특별 과정을 이수하거나 다양한 소스에서 지속적으로 정보를 얻습니다. 많은 주부들에게 Yulia Vysotskaya의 요리에 관한 책과 프로그램은 진정한 생명의 은인이되었습니다. 그녀는 놀랍도록 접근하기 쉽고 유명한 요리사의 요리보다 결코 열등하지 않은 요리를 준비하는 방법을 우리에게 쉽게 설명합니다. 또한 Yulia는 어떤 제품을 선택하는 것이 더 좋은지, 재료의 신선도와 품질을 올바르게 결정하는 방법을 항상 조언합니다. 이러한 요소와 기타 많은 미묘함은 진정한 걸작을 만드는 데 도움이 됩니다. 많은 사람들이 이미 Yulia Vysotskaya의 스낵과 사랑에 빠졌습니다. 그녀의 요리법은 매우 다양하여 누구나 적합한 것을 찾을 수 있습니다. 항상 비싸거나 이국적인 제품으로 만든 요리는 아닙니다. 종종 이것은 새로운 해석으로 우리 모두에게 친숙한 성분의 조합입니다. 오리지널 청어 애피타이저 오리지널 청어 애피타이저는 명절 메뉴를 다양화하고 유명 제품과 저렴한 제품의 새로운 맛 조합으로 손님을 놀라게 하는 데 도움이 될 것입니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
Yulia Vysotskaya는 특히 새해 전야에 요리하고 손님을 맞이하는 것을 좋아하므로 모든 일을 완료하고 아무것도 잊지 않고 새해 전야를 위해 에너지를 절약하는 방법을 알고 있습니다. 새해 식탁 준비에 대한 그녀의 조언은 많은 주부들이 이 어려운 일에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.
우리는 지난 해에 작별 인사를 합니다.
Yulia Vysotskaya의 가족에는 손님과 호스트가 먼저 전년도에 작별 인사를하기 때문에 자정보다 조금 일찍 잔치를 시작하는 전통이 있습니다. 원숭이의 해는 많은 흥미로운 일들을 가져왔습니다. 우리는 완벽함을 위해 소통하고, 일하고, 사랑하고, 노력했기 때문에 지난 한 해 동안 감사할 것이 많습니다. Julia의 집에서 손님들은 와인과 샴페인으로 건배하고 과거의 즐거운 사건을 기억하며 다가오는 휴가를 기뻐합니다.
Yulia Vysotskaya는 퍼프 페이스트리, 쇼트브레드, 커드, 치즈 반죽으로 만든 스틱 등 식전주용 가벼운 스낵을 제공합니다. 그들은 매우 간단하게 준비됩니다. 반죽을 얇게 펴고 약 20cm 길이의 스트립을 잘라내어 나선형으로 말아서 참깨 또는 양귀비 씨를 뿌린 다음 오븐에서 굽습니다. 당근, 오이, 셀러리, 피망 등 생야채를 가늘게 썰거나 얇게 썰어도 됩니다. 필라델피아 기반의 치즈 소스가 잘 어울리며 여기에 올리브 오일, 레몬 주스, 허브, 향신료, 마늘, 멸치 또는 청어 필레를 곁들입니다. 추가되었습니다. 새해 식탁에는 수탉이 가장 좋아하는 음식이기 때문에 가능한 한 많은 야채와 과일이 있어야합니다.
난로 앞에 오래 서 있을 시간이 없다면 일반 버터에 허브, 허브, 마늘을 섞어 고소한 버터를 만들고, 맛있는 빵과 함께 드셔보세요. 이러한 애피타이저와 식전주를 통해 손님의 기분이 좋아지고 식욕이 커지므로 크렘린 종소리가 시작될 때쯤이면 모두가 여주인의 요리 걸작을 기대하고 있습니다.
새해 식탁을 위한 간식
Yulia Vysotskaya의 새해 테이블에서는 페타 샐러드, 토마토, 피망을 곁들인 샐러드와 Yulia가 직접 크루통을 준비하고 허브와 마늘이 들어간 올리브 오일을 뿌린 시저 샐러드와 같은 다양한 전채 요리를 볼 수 있습니다. 동시에 그녀는 풍미와 즐거운 맛을 위해 곡물과 함께 겨자를 드레싱에 사용합니다.
코티지 치즈와 블루 치즈로 채워진 고추는 새해 테이블에서 매우 우아해 보입니다. 고추를 준비하려면 껍질을 벗긴 후 입방체로 잘라야하는 두 개의 토마토가 필요합니다. 생 토마토가 없다면 선드라이 토마토를 사용하세요. 코티지 치즈가 달콤해 보인다면(보통 집에서 만든 코티지 치즈에서 발생함) 레몬즙으로 약간 산성화할 수 있습니다. 아니면 이 중 어떤 것도 할 필요가 없습니다. 블루 치즈는 간단한 간식을 별미로 바꿔주기 때문입니다. Yulia가 말했듯이 "블루 치즈는 베이킹에 훌륭한 것입니다." 수탉이 치즈에 열광한다고 생각하면 치즈 스낵을 안전하게 준비할 수 있지만 계란은 복잡한 요리의 일부로만 사용할 수 있습니다. 수탉을 화나게하지 않도록 별도로 제공하십시오.
Yulia Vysotskaya의 올리비에
새해 테이블에서 가장 좋아하는 요리 중 하나는 올리비에 샐러드입니다. 이 샐러드가 없으면 부활절 케이크가 없는 부활절이나 팬케이크가 없는 Maslenitsa와 같이 새해를 상상하기 어렵습니다. 각 주부는 소금에 절인 오이, 절인 오이 또는 신선한 오이를 곁들인 자신만의 올리비에 버전을 준비합니다. 기분 좋은 신맛을 위해 소량의 사과를 추가하고 고기 대신 배추와 해산물을 곁들입니다. Julia는 휴일 샐러드에 의사 소시지를 추가하는 것이 아니라 삶은 송아지 고기, 혀, 햄, 양지머리 또는 닭 가슴살을 추가하라고 조언합니다. 그러나 2017년 새해 전야에는 동양을 믿기 때문에 식탁 위에 닭이 있어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 수탉이 화가 나서 당신의 호의를 빼앗길 것입니다. 사실, 이 조언을 따를지 말지는 본인의 문제입니다.
Yulia는 종종 완두콩을 케이퍼로 대체하고, 야채가 으깬 상태가 되지 않도록 야채를 약간 덜 익히고, 거친 향이 샐러드의 맛을 망친다고 믿고 양파를 전혀 추가하지 않습니다.
이 샐러드는 마요네즈를 직접 준비하는 것이 좋지만, 시중에서 파는 제품을 사용할 경우에는 사워크림과 섞어서 드시면 더욱 고급스러운 맛을 낼 수 있습니다. 그녀는 올리비에 에클레어에 게를 채워 애피타이저로 제공하는 것을 좋아합니다. 오리지널이죠?
샐러드에는 게살 200g, 삶은 감자 3개, 삶은 달걀 3개, 삶은 당근 3개를 섞는다. 모든 재료를 입방체로 자르고 잘게 썬 사과, 절인 오이 3 개, 3 큰술을 추가합니다. 엘. 녹색 완두콩, 딜과 파 한 무리, 샐러드에 노른자 2개로 만든 홈메이드 마요네즈를 넣고 소금 한 꼬집과 1작은술을 곁들입니다. 프렌치 머스타드 - 이 혼합물에 올리브 오일 300ml를 천천히 붓습니다. 주기적으로 레몬 한 방울의 즙을 한 방울씩 첨가하고 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 휘젓습니다. eclair의 반쪽을 샐러드로 채워서 이미 배가 부르더라도 이 간식을 거부할 수 없는 놀란 손님에게 제공하십시오.
진과 주니퍼를 곁들인 절인 연어
새해 식탁을 위한 Yulia Vysotskaya의 요리법 중에서 항상 생선을 찾을 수 있으며, 올해 생선은 특별한 의미를 갖습니다. 사실 이것은 수탉이 가장 좋아하는 요리 중 하나이므로 테이블 위에 생선 전채 요리나 뜨거운 생선 요리를 하나 이상 올려 두십시오. 주니퍼를 곁들인 진에 절인 연어는 주니퍼가 있기 때문에 매우 새해맞이 요리이지만, 진에도 약간의 소나무 향이 있습니다. 명절 이틀 전에 생선을 절여서 12월 31일 작업을 더 쉽게 만드는 데 매우 편리합니다.
400g의 연어 필레를 진 60ml에 담그고 피망, 주니퍼 열매, 소금 및 가루 설탕, 각 1 작은 술과 같은 분쇄 향신료를 섞어 생선을 문지릅니다. 딜 가지로 생선을 덮고 접착 필름으로 싸서 이틀 동안 재워 둡니다.
사워 크림 200g, 1 큰술로 소스를 준비하십시오. 엘. 디종 머스타드, 사과 반 개와 회향의 얇은 조각, 1 큰술. 엘. 레몬 주스, 1 작은 술. 가루 설탕, 소금 한 꼬집, 갓 갈은 후추. 향기로운 생선은 파마산 치즈를 곁들인 감자, 허브를 곁들인 렌즈 콩, 레몬 리조또 등 모든 반찬과 잘 어울리지 만 반찬이 없으면 식전주를위한 훌륭한 전채가 될 것입니다.
뜨거운 요리에는 무엇을 제공합니까?
수탉은 단순함과 정교함의 조합을 좋아하므로 자두를 곁들인 토끼를 좋아할 것입니다. 특히 고기를 미리 절인 경우 자두를 코냑에 담그고 완성 된 요리에 건포도 잼을 곁들인 것입니다. 사과와 블랙커런트 잼을 곁들인 거위, 위스키와 마멀레이드를 곁들인 메추라기, 버섯을 곁들인 오리, 메밀 죽이 매우 맛있지만 수탉이 이러한 요리에 어떻게 반응할지는 알려지지 않았습니다.
휴일 테이블을 위해 마늘과 로즈마리로 양고기를 만들어보십시오. 이것은 일상 식단에서 자주 발견되지 않는 매우 독창적 인 요리이지만 빠르고 쉽게 준비됩니다. 잘 씻어서 말린 양고기 0.5kg을 4 큰술로 준비한 매리 네이드로 코팅합니다. 엘. 올리브 오일, 로즈마리 5 줄기, 2 티스푼과 함께 박격포에 갈아서 만듭니다. 커민과 마늘 4쪽. 오븐을 잘 예열한 다음 온도를 200°C로 낮추고 15분 후에 180°C로 낮추세요. 고기가 부드러워질 때까지 굽고 계속 고기 주스를 그 위에 부은 다음 잠시 쉬게 하고 야채 반찬과 함께 제공합니다.
Yulia Vysotskaya는 새해에는 모든 새해 연휴 동안 먹어야하기 때문에 오랫동안 보관할 수있는 요리를 준비하는 것이 더 낫다는 것을 반복하는 것을 좋아하지만 로즈마리를 곁들인 양고기는 저녁까지 살아남지 못합니다. 케이퍼, 멸치, 고수를 곁들인 참치 소스를 곁들인 송아지 고기와 같은 1월 1일 요리입니다. 너무 맛있어요!
새해 전날에는 일반 빵 대신 파테와 닭 간을 곁들인 아름다운 샌드위치, 카나페 또는 토스트를 제공하는 것이 좋습니다. 훌륭한 대체품으로는 햇볕에 말린 토마토나 올리브를 곁들인 포카치아 빵, 이탈리안 그리시니 스틱, 파리나타 병아리콩 가루 플랫브레드 또는 치아바타 빵이 있습니다. Yulia Vysotskaya의 웹사이트에는 새해 식탁을 위한 다양한 요리법이 포함되어 있으므로 단계별 지침을 통해 적합한 요리를 쉽게 찾고 가족과 친구를 위해 준비할 수 있습니다.
치즈케이크와 카사타를 곁들인 달콤한 새해
수탉은 과자를 아주 좋아하는 마음 속 아이이기 때문에 디저트 없이는 불가능합니다. Yulia Vysotskaya는 물론 수탉을 기쁘게하고 싶다면 eclair를 만들고 아이스크림으로 채우고 그 위에 초콜릿 소스를 붓고 붉은 열매 또는 밝은 소스로 장식하라고 조언합니다. 매우 성공적인 디저트로는 베리 수플레, 너트 커피 케이크, 블루 치즈, 마스카포네, 파마산 치즈로 만든 쓰리 치즈 치즈 케이크가 있습니다.
으깬 오트밀 쿠키 300g, 갈은 파마산 치즈 60g, 녹인 버터 60g을 섞습니다. 모든 것을 잘 섞은 후 틀에 넣고 잘 압축한 후 냉동실에 15분 동안 넣어두세요. 믹서로 계란 3개를 치고 부드러운 크림 치즈나 코티지 치즈로 대체할 수 있는 마스카포네 0.5kg을 추가한 다음 덩어리가 부드럽고 균질해질 때까지 다시 치십시오. 깍둑썰기한 블루치즈 150g을 넣고 살짝 굳은 쿠키 크러스트 위에 크림을 붓고 치즈케이크를 오븐에 넣어 30분 동안 구워주세요. 이 맛있고 부드러운 파이를 밝은 수탉 깃털 색깔의 베리 소스로 장식하세요.