설탕으로 천도 복숭아를 얼리는 방법. 천도 복숭아를 얼리는 방법. 겨울 동안 복숭아를 얼리는 방법

많은 사람들이 복숭아를 좋아합니다. 왜냐하면 이 과일은 엄청나게 기분 좋은 맛과 섬세한 향을 가지고 있기 때문입니다. 이것은 비타민과 영양소의 실제 창고입니다. 추운 계절에 이러한 과일의 탁월한 맛을 느낄 수 있도록 나중에 사용할 수 있도록 비축해 둘 수 있습니다. 가장 편리한 방법 중 하나는 동결입니다. 겨울 동안 복숭아를 제대로 얼리는 방법은 무엇입니까? 이 작업은 다양한 방법으로 수행할 수 있으며 쉽고 빠릅니다. 적절하게 냉동하고 보존한 과일은 훌륭한 겨울 간식이 될 것입니다.

이 준비는 나중에 디저트를 준비하고 제과류를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 향기로운 조각은 성인과 어린이 모두의 식단에서 다양한 죽에 탁월한 첨가물이 될 것입니다. 그것들은 그 자체로 맛있습니다.

겨울철 복숭아 냉동의 특징

복숭아는 매우 섬세한 과일이므로 쉽게 손상될 수 있습니다. 따라서 냉동 준비 시에는 조심스럽게 다뤄야 합니다.

펄프의 산화와 어두워지는 것을 방지하기 위해 복숭아를 산성 용액에 몇 분 동안 담근다. 준비된 익은 과일 조각을 약한 구연산 용액에 넣을 수 있습니다(물 1리터당 티스푼 미만 추가). 이 경우 보관 중에 어두워지지 않습니다.

준비하는 것도 매우 간단합니다. 레몬 주스와 물을 약 15 도의 온도에서 사용합니다. 물 1리터에 주스 4테이블스푼을 추가하면 충분합니다.

주의할 점은 이 과일은 이물질을 매우 쉽게 흡수하므로 봉지를 밀봉해야 하며, 보관 중에는 냄새가 강한 식품(생선, 고기, 해산물) 옆에 과일을 두지 않는 것이 좋습니다.

다음에 과일을 어디에 사용할지 미리 생각해 보는 것도 가치가 있습니다. 이에 따라 패키지의 부분이 더 크거나 작을 수 있습니다.

과일의 선택과 준비

냉동할 복숭아는 신중하게 선택해야 합니다. 과일은 손상이나 부패의 징후 없이 적당히 익어야 합니다. 껍질 없이 과일을 수확할 계획이더라도 과일을 씻어야 합니다.

작은 과일은 통째로 냉동하는 것이 바람직합니다. 큰 과일을 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 이렇게하면 냉동실 공간이 절약됩니다. 너무 익은 과일은 통째로 또는 조각으로 냉동할 필요가 없지만 냉동실에도 성공적으로 보관할 수 있는 훌륭한 과일 퓌레를 만들 수 있습니다.

복숭아는 먼저 조심스럽게 씻어서 자연 건조시키거나 수건으로 닦아내야 합니다.

집에서 복숭아를 얼리는 요리법

냉동은 야채와 과일을 보관하는 좋은 방법입니다. 게다가 빠르고 편리합니다. 그러나 다양한 방법으로 과일을 얼릴 수 있습니다. 다음으로 가장 인기있는 요리법에 대해 이야기하겠습니다.

씨가 있는 전체 복숭아

이는 과일을 세척하고 건조하는 것 외에 추가적인 가공이 필요하지 않기 때문에 가장 빠른 냉동 방법입니다.

복숭아 전체를 씨와 함께 얼리려면 준비한 복숭아를 각각 종이에 싸서 과일이 서로 뭉개지지 않도록 봉지에 넣어 냉동실에 보관하세요.

마른 종이 타월은 과일을 포장하는 데 좋습니다.

이러한 준비를 위해서는 냉동실에 충분한 공간이 있어야 합니다.

껍질이 없는 조각

껍질을 벗긴 복숭아를 냉장고에 얼릴 때는 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다. 이렇게하려면 과일을 끓는 물에 20-30 초 동안 데친 다음 과일에서 껍질을 제거하고 조각으로 잘라야합니다. 그 후 준비된 복숭아를 건조시키고 조심스럽게 비닐 봉지에 담아 냉동실로 보내 냉동시킵니다.

양피지와 함께

양피지를 사용하여 복숭아를 제대로 얼리려면 먼저 씻어서 껍질을 벗기고 원하는 경우 껍질을 제거해야 합니다. 이렇게 하려면 복숭아에 문자 "X" 모양으로 칼집을 낸 다음 끓는 물에 30초 동안 담그십시오. 그런 다음 과일을 제거하고 얼음물에 넣으십시오.

그런 다음 과일을 다루기 쉬운 조각으로 자르고 구덩이를 제거하고 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 양피지에 조각을 서로 닿지 않도록 배열하고 다른 양피지로 윗부분을 덮은 다음 냉동실에 넣으십시오.

이 냉동 방법은 또한 상당한 냉동고 공간을 필요로 합니다.

복숭아를 대량으로

껍질을 벗긴 복숭아를 얼리거나 원하는 경우 제거할 수 있습니다. 이는 제품의 맛에 영향을 미치지 않습니다. 껍질을 제거하려면 먼저 씻은 과일을 끓는 물에 15-20초 동안 담근 다음 찬물에 담가야 껍질이 쉽게 제거됩니다.

다음으로 과일을 반 또는 더 작은 조각으로 나누어야 합니다. 동결 중에 어두워지는 것을 방지하기 위해 소량의 레몬 주스 또는 구연산을 첨가하여 공작물을 물에 잠시 담급니다.

그런 다음 과일을 물에서 꺼내어 더 건조시킨 다음 필름이나 베이킹 페이퍼로 덮인 평평한 접시에 놓습니다. 복숭아는 서로 닿아서는 안됩니다. 이 형태에서는 과일을 사전 냉동을 위해 3-4시간 동안 냉동실로 보냅니다.

그런 다음 가방이나 기타 용기에 담아 냉동실에 장기간 보관합니다.

설탕과 함께

일반적으로 이 준비는 달콤한 과자를 굽는 데 가장 자주 사용되므로 복숭아를 편리한 조각으로 미리 자르는 것이 좋습니다. 이 냉동 방법에서는 준비된 복숭아를 가방이나 용기에 넣고 과일에 설탕을 겹칩니다. 보관용 용기는 필요한 높이까지 채우고 단단히 닫은 후 냉동실에 보관합니다.

이 방법을 사용하면 과일을 냉동실에서 전처리할 필요 없이 즉시 냉동할 수 있습니다.

시럽에

시럽으로 얼리려면 약간 익은 복숭아와 주스가 나온 복숭아를 사용할 수 있습니다. 다음 재료가 필요합니다.

• 과일;
• 설탕;
• 물.

먼저 달콤한 시럽을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 물 600ml마다 설탕 350-400g을 섭취하십시오. 물을 끓여서 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.

용기에 담긴 과일 위에 살짝 식힌 시럽을 붓습니다. 이 경우 비닐봉지 사용은 부적절합니다.

가공물을 1~2시간 동안 방치하여 과일을 담근 후 냉동실에 얼립니다.

쏟아지는 것을 방지하기 위해 용기에 시럽을 가득 채우지 않는 것이 중요합니다.

복숭아 퓨레

건강하고 맛있는 과일 퓌레를 준비하려면 먼저 복숭아 껍질을 벗겨야 합니다. 그런 다음 구덩이를 제거하고 조각으로 자르고 믹서기를 사용하여 분쇄합니다.

원하는 경우 설탕을 첨가하거나 전혀 생략할 수 있습니다. 이 경우에는 완전히 자연스러울 것입니다. 준비된 퓌레를 용기에 담습니다. 단단히 닫혀 냉동실로 보내집니다.

퓌레는 얼음 트레이에 미리 포장하여 냉동할 수 있습니다. 그런 다음 완성된 퓨레 큐브를 밀봉된 봉지에 넣고 냉동합니다. 이 큐브는 추운 계절에 이유식에 훌륭한 추가품입니다.

추가 저장 공간

이 섬세한 제품을 얼리는 것만으로는 충분하지 않으며 보관 규칙을 따르는 것이 중요합니다.

냉동 규칙을 준수하면 복숭아는 저장 중에 어두워지지 않으며 계속해서 기분 좋은 모양과 맛을 유지합니다.

챔버의 온도가 9도에서 12도 사이이면 냉동 과일을 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 12도 이하의 온도에서는 냉동 과일을 최소 9개월 동안 보관할 수 있습니다. 냉동실에는 재료를 보관할 충분한 공간이 있어야 합니다.

복숭아를 해동하는 방법

추가로 사용하려면 냉동 과일을 해동해야 합니다.

적절하게 해동하면 과일의 맛과 모양이 그대로 유지됩니다. 복숭아는 실온이나 냉장고 선반에서 서서히 해동해야 합니다.

과정이 느릴수록 최종 과일이 더 좋아 보입니다. 어떠한 경우에도 뜨거운 물이나 전자레인지에서 해동하는 것을 허용해서는 안 됩니다. 이렇게 하면 제품의 외관이 악화될 뿐만 아니라 보존된 대부분의 비타민도 파괴됩니다.

냉동 복숭아는 다양한 디저트에 활용하거나 그냥 먹어도 좋습니다.

복숭아를 조각으로 얼리고 싶나요? 훌륭한 선택입니다! 겨울 동안 냉동 복숭아를 설탕과 함께 올바르게 준비하여 아름다운 모습을 잃지 않고 신선한 맛을 유지하는 방법을 기꺼이 알려 드리겠습니다. 그런데 복숭아도 형태로 얼릴 수 있습니다.



재료:

- 설탕.




먼저 복숭아를 준비해야 합니다. 구겨지거나 썩은 과일은 여기에 맞지 않습니다. 밀도가 높고 전체입니다. 약간 덜 익은 것도 먹을 수 있지만 달콤합니다. 복숭아를 하나하나 잘 헹구세요. 새 스펀지를 사용하여 설거지를 할 수 있습니다. 각 복숭아 껍질에 십자가를 만듭니다. 얕아서 피부를 자르는 것만 중요합니다.




냄비에 물을 끓이고, 준비한 복숭아를 끓는 물에 40초간 넣어주세요. 슬롯형 스푼으로 제거합니다.




미리 깊은 그릇에 찬물을 준비해야 합니다. 물이 얼음처럼 차갑도록 얼음을 넣으십시오. 끓는 물에서 복숭아를 꺼내 얼음물에 직접 넣습니다. 단 1분 동안만 들고 있을 필요는 없습니다. 이렇게하면 청소 과정이 더 쉬워 지지만 쉽지는 않습니다. 복숭아 껍질을 빨리 벗기고 싶다면 날카롭고 얇은 칼을 이용해 껍질을 얇게 잘라주세요.




섬세한 과육이 손상되지 않도록 조심하면서 복숭아 껍질을 조심스럽게 껍질을 벗기세요. 스트립을 따라 각 복숭아를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.



이제 복숭아를 웨지 모양으로 자릅니다. 너무 얇게 만들지 마세요. 해동하면 눅눅해질 수 있고 복숭아 퓨레도 거의 필요하지 않습니다. 그렇지 않으면 그냥 그렇게 준비했을 것입니다. 각각의 중간 크기 복숭아는 8조각으로 안전하게 절단할 수 있습니다.




식품을 냉동하는 데 사용되는 뚜껑이 있는 용기는 베이킹 소다와 세제를 사용하여 깨끗이 씻으십시오. 마른. 물이 전혀 들어가지 않는 것이 중요합니다. 복숭아를 용기에 넣고 2cm 정도 남겨 둡니다.




설탕을 뿌린다. 맛에 설탕을 첨가하십시오. 이렇게 작은 용기에 한 스푼을 부었습니다. 복숭아가 익고 달콤해서 이 정도면 충분했어요. 용기를 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 가볍게 흔들어 설탕이 분산되도록 합니다. 복숭아 조각이 완전히 얼 때까지 냉동실에 1시간 30분 동안 넣어두세요. 그런 다음 냉동 복숭아와 설탕을 봉지에 담을 수 있습니다. 밀봉된 작은 가방을 가져가세요.




한 봉지를 냉동실에서 한 번만 꺼내세요. 반복되는 동결은 용납되지 않습니다. 복숭아를 용기에 담아 둘 수도 있습니다. 그것은 당신에게 달려 있습니다. 먼저 냉장고에서 해동한 후, 완전히 해동한 후에만 꺼내시면 됩니다.
나는 당신도 똑같이하도록 조언합니다

많은 주부들이 겨울 동안 과일과 채소를 얼리지만, 복숭아를 얼리는 주부들은 많지 않습니다. 해동된 과일은 디저트로 사용하거나 신선하게 먹을 수 있습니다. 이 과일을 냉동하기 전에 냉동 기술과 규칙을 숙지하고 앞으로 복숭아가 맛을 잃지 않도록 모든 것을 올바르게 수행해야합니다.

냉동복숭아의 특징

겨울 동안 복숭아를 얼리려면 쿠반이나 크리미아에서 재배되는 과일을 구입하는 것이 좋습니다. 이러한 과일은 여름이 끝나면 판매가 가능하며, 여름이 시작되면 장기 보관을 위해 주로 화학 처리된 수입 과일만 매장 진열대에 진열됩니다.

복숭아는 연약한 과일이므로 손상될 위험이 높으므로 조심해서 다루어야 합니다. 손상되거나 썩은 과일은 냉동하면 안 됩니다.

이 이벤트에서는 잘 익은 과일만 선택해야 하며, 너무 익은 과일은 선택하지 마세요. 냉동하면 그러한 품질이 향상되기 때문에 쓴맛이나 신맛이 나서는 안됩니다. 과일의 모양도 중요합니다. 일부 복숭아 품종은 껍질이 너무 두꺼워서 나중에 제거해야 합니다.

냉동 복숭아가 냉동 후 영양과 맛을 잃지 않도록 하려면 과일을 선택하고 준비할 때 규칙을 따라야 합니다.

과일 준비는 가장 중요하며 몇 가지 기본 작업으로 구성됩니다.

• 복숭아의 종류에 관계없이 흐르는 물에 깨끗하게 씻는 것이 첫 번째 단계입니다. 그 후에는 수분을 흡수하는 천 위에 놓고 종이 냅킨으로 닦아야합니다.
• 껍질이 두꺼운 복숭아를 선택했다면 껍질을 제거하는 것이 좋습니다. 이를 위해서는 과일 껍질에 십자가 형태로 절개를 한 다음 슬롯 형 스푼을 사용하여 과일을 끓는 액체에 담그고 즉시 차가운 액체로 옮겨야합니다. 과일에서 껍질을 빠르게 제거하십시오.
• 복숭아를 조각으로 얼리기로 결정했다면 껍질을 제거한 후 과일을 반으로 자르고 씨를 제거해야합니다.
• 과일의 과육이 공기에 노출되면 색이 어두워지는 경우가 많으며, 이를 방지하기 위해서는 특정한 조치를 취해야 합니다. 복숭아 조각을 산성 액체에 담그고 약 60초 동안 보관해야 합니다. 이 경우 물 1리터에 구연산 10g이 필요합니다. 그런 다음 과일을 꺼내서 체에 올려 물이 완전히 빠지도록 해야 합니다.
• 과일을 준비하려면 과일 냉동용으로 설계된 특수 용기나 봉지를 선택해야 합니다. 가장 중요한 것은 용기가 단단히 닫혀 있다는 것입니다. 복숭아는 근처 제품에서 나오는 이물질 냄새를 흡수할 수 있기 때문에 이 조건은 필수입니다.

냉동 복숭아 요리법

집에서 복숭아를 얼리는 요리법을 살펴 보겠습니다.

전체 과일

손상되지 않은 전체 과일이 이 절차에 적합합니다. 일부 주부들은 각 과일을 흰 종이로 포장하지만 종이 타월을 이러한 목적으로 사용할 수 있습니다. 포장된 과일은 비닐봉지에 담아 냉동실에 보관합니다. 해동 후 복숭아를 신선하게 유지하려면 서서히 해동해야 합니다.

복숭아 퓨레

통째로 냉동하거나 얇게 썬 과일을 냉동하기에 적합하지 않은 경우 해당 과일로 퓌레를 만들 수 있습니다. 이 요리는 어린 아이들에게 먹이기에 적합합니다.

1. 우선, 과일을 찬물에 씻어주세요.
2. 복숭아에서 구덩이와 손상된 부분이 제거됩니다.
3. 준비된 과일은 믹서기에서 퓌레 농도로 분쇄됩니다. 원하는 경우 과립 설탕을 추가할 수 있습니다.
4. 결과물을 특수 용기에 넣은 다음 폴리에틸렌 재료로 묶어 냉동실에 넣습니다. 이러한 용기가 없으면 플라스틱 병으로 교체할 수 있습니다.

설탕과 함께

준비된 과일을 조각이나 중간 크기의 입방체로 자르고 특수 용기에 층으로 놓고 각 층에 과립 설탕을 뿌립니다. 이 제품은 주로 해동 후 달콤한 페이스트리를 만들 때 충전재로 사용되기 때문에 과일을 너무 잘게 자르지 마십시오.

특수 용기는 뚜껑으로 최대한 단단히 닫고 챔버에 넣습니다.

설탕시럽에

이 조리법에는 너무 익은 과일이나 자르면 많은 양의 주스가 나올 수 있는 과일이 필요합니다.

• 우선 시럽을 준비해주세요. 이 경우 600ml의 액체에는 300-400g의 과립 설탕이 필요합니다. 원하는 경우 구연산을 추가할 수 있습니다. 재료의 비율을 관찰할 필요는 없으며 취향에 따라 설탕과 구연산을 첨가할 수 있습니다.
• 다진 과일을 특수 용기에 넣고 기성 냉각 시럽으로 채우되 용기 가장자리에 여유 공간 (1cm)이 남아 있어야합니다. 그렇지 않으면 냉동 시 설탕 용액이 용기 밖으로 쏟아질 수 있습니다.
• 흠뻑 젖은 과일은 시럽에 몇 시간 동안 담가둔 후 냉동실에 넣어야 합니다. 이미 이 과일을 냉동한 주부의 리뷰에 따르면 복숭아를 설탕 용액에 담글 필요는 없지만 과일이 담긴 용기를 즉시 냉동실에 넣으십시오.

조각

• 특수 트레이는 폴리에틸렌 재질이나 양피지로 덮여 있습니다. 과일 조각이 서로 닿지 않도록 위에 놓입니다.
• 과일이 굳을 시간을 갖도록 트레이를 냉동실에 120 분 동안 두었습니다.
• 냉동 과일은 나누어진 봉지에 담아 냉동실에 보관합니다.

복숭아를 조각으로 냉동하는 또 다른 방법이 있지만 이 경우에만 과일 냉동 준비 지침에 따라 껍질을 제거해야 합니다. 전체 과일에서 껍질을 제거한 다음 과일을 조각이나 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

복숭아 반쪽 레시피

• 과일은 철저히 씻어서 말립니다.
• 복숭아를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.
• 과일 펄프를 구연산으로 처리하면 색이 어두워지는 것을 방지할 수 있습니다. 이렇게하려면 과일을 산성화 된 액체에 15-20 분 동안 담가야합니다. 일부 주부들은 이 절차를 수행하지 않고 과일을 가공되지 않은 형태로 얼립니다.
• 과일 반쪽은 껍질이 아래로 향하도록 쟁반에 놓습니다. 쌓인 과일 사이에는 0.5cm의 간격이 있어야 합니다. 과일 트레이를 냉동고에 넣어 120분 동안 초기 냉동합니다.
• 냉동 과일은 나누어진 봉지에 담아 추가 보관을 위해 냉동실에 보관합니다.

적절한 보관

해동된 과일을 탁월한 맛으로 즐기려면 과일을 냉동실에 보관하는 규칙을 따라야 합니다.

-6도에서 -12도 사이의 온도에서 복숭아는 6개월 동안 보관되며, 온도가 -12도 미만이면 유통기한이 9개월로 늘어납니다. 동시에, 과일을 보관하는 동안 급격한 온도 변화가 있어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 과일이 열화되거나 맛이 없어질 수 있습니다.

과일을 제대로 해동하려면 천천히 해동해야 합니다. 냉장고 선반이나 실온에서 해동할 수 있습니다. 뜨거운 물이나 전자레인지에서 과일을 해동하는 것은 금지되어 있습니다. 그렇지 않으면 복숭아의 외관이 나빠질 뿐만 아니라 많은 양의 영양분이 손실될 수 있습니다.

다음 영상에서 복숭아를 얼리는 방법에 대해 자세히 알아보세요.

오늘날 많은 주부들은 과일과 채소를 냉동하기 위해 많은 노력과 시간이 소요되는 통조림 제조를 포기하고 있습니다. 예를 들어 복숭아를 생각해보십시오. 설탕에 절인 과일, 보존 식품, 잼을 요리할 수 있습니다. 아니면 더 간단한 방법을 택하고 중요한 것은 모든 비타민을 보존하는 것입니다!

겨울용 복숭아를 얼리는 것은 오리지널 디저트를 준비하고 겨울 내내 과일을 즐길 수 있는 기회입니다. 그러나 우리는 딸기, 라즈베리, 레몬을 냉동하는 데 익숙하며 복숭아에도 똑같이 할 수 있는지 종종 궁금해합니다. 피부를 제거할 것인가, 말 것인가? 큐브로 얼리나요, 아니면 반으로 얼리나요?

잘 익은 과일이 이상적입니다. 하지만 너무 부드러워서는 안됩니다. 맛도 중요하므로 맛에 주의하세요. 쓴맛이나 신맛이 나는 과일의 맛이 향상됩니다.

1. 키예프 초기 품종의 과일은 매우 육즙이 많고 부드럽습니다. 그러나 뼈는 펄프에서 분리되기 어렵습니다. 보존하면 겨울에 놀랄 것입니다. 뒷맛이 씁쓸합니다.
2. Jubilee 품종은 통조림 품종으로 간주됩니다. 그 펄프는 밀도가 높을뿐만 아니라 맛도 뛰어납니다.
3. 미국 품종 Beautiful은 설탕 함량이 높습니다. 돌을 펄프에서 분리해야 하는 경우에는 어렵지 않습니다.
4. 엘버타 과일은 털이 많기 때문에 항상 얼기 전에 껍질을 벗겨야 합니다.

겨울 동안 복숭아를 얼리는 방법

1. 냄비에 물을 끓입니다. 얼음물이 담긴 용기를 준비합니다.
   
2. 날카로운 칼을 사용하여 복숭아를 "X"자 모양으로 자릅니다.
   
3. 끓는 물에 과일 4개를 넣고 30초간 기다립니다. 끓는 물에서 과일을 꺼내 얼음물에 담가주세요.
   
4. 피부를 제거하십시오.
   
5. 복숭아를 웨지 모양으로 자릅니다.
   
6. 양피지를 가져다가 서로 닿지 않도록 모든 조각을 그 위에 놓습니다.
   
7. 접착 필름으로 조각의 상단을 덮으십시오. 복숭아와 함께 양피지를 냉장고에 밤새 넣어두세요.
   
8. 다음날 아침 냉동실에서 과일을 꺼내서 모든 조각을 용기에 옮깁니다.
   
9. 겨울에는 복숭아 조각을 사용하여 맛있는 디저트를 만들려면 용기를 냉동실에 넣으십시오.
10. 다른 냉동식품과 마찬가지로 복숭아를 해동할 수 있습니다. 실온이나 냉장고에서 해동할 수 있습니다. 디저트 속을 만들기 위해 복숭아 조각을 사용하려면 냉동된 복숭아 조각을 사용하는 것을 두려워하지 마세요.

여름에는 잘 익은 향기로운 다양한 품종의 제철 과일을 저렴한 가격에 판매합니다. 추운 계절에는 구입하기가 쉽지 않습니다. 과일은 비싸고 맛이 부족한 경우가 많습니다. 다행히 여름 과일을 내년까지 보존할 수 있는 방법이 있다. 최고의 맛과 유익한 특성을 유지하기 위해 겨울 동안 신선한 복숭아를 얼리는 방법을 알아보세요.

주부들은 산딸기, 딸기, 건포도를 얼리고 복숭아와 천도 복숭아를 훨씬 덜 자주 얼립니다.

해동 후 과일의 형태가 사라지고 지나치게 부드러워지고 맛이 없어질 우려가 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 냉동할 과일을 신중하게 선택하십시오.
• 준비 과정에서 모든 뉘앙스를 관찰하십시오.
• 올바른 용기를 선택하십시오.

과일의 선택과 준비

아주 단단하고, 너무 익지 않고, 찌그러짐이나 충격 표시 또는 손상된 부위가 없는 잘 익은 과일만 선택하십시오. 손상되고 너무 부드러운 복숭아를 잼이나 설탕에 절인 과일에 넣는 것이 좋습니다. 신맛이 나는 경우에는 냉동 후에만 증가합니다. 더 달콤한 품종을 선택하세요.

과일을 철저히 씻고 말리십시오. 손상 여부를 모든 측면에서 각각 검사하십시오. 다른 요리법에서는 전체를 그대로 두거나 자르고 씨앗을 제거하지만 어떤 경우에도 과일은 깨끗해야합니다.

준비를 위해서는 단단히 닫혀있는 경우 냉동실에 적합한 가방이나 용기를 가져와야합니다.

집에서 복숭아를 얼리는 요리법

과일의 종류와 크기, 여가 시간, 기타 이유에 따라 냉동 방법이 다릅니다.

씨가 있는 전체 복숭아

가장 간단한 방법은 돌이 분리되기 어려운 작은 과일에 좋습니다.

과일을 씻고 각각 철저히 말리십시오. 깨끗한 흰 종이에 싸서 단단히 봉지에 담아 냉동실에 보관하세요.

껍질이 없는 조각

이러한 복숭아는 디저트 만들기, 베이킹 또는 장식용으로 사용하기 편리하지만 냉동 자체에는 더 많은 시간과 노력이 필요합니다.

피부를 빨리 제거하기 위해 과일을 데치고 끓는 물에 잠시 담근다. 동시에 펄프는 신선하게 유지되고 피부는 쉽게 벗겨집니다.

• 큰 냄비에 물을 끓입니다.
• 과일을 씻어서 각각의 윗부분을 십자 모양으로 자릅니다.
• 복숭아를 끓는 물에 각각 완전히 잠길 때까지 30초 동안 담가주세요.
• 따로 얼음이 담긴 그릇을 준비하고 그 안에 차갑고 깨끗한 물을 붓고 데친 과일을 넣으세요. 잠시 후 꺼내서 보드 위에 놓습니다.

• 이제 복숭아 껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다. 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
• 슬라이스를 실리콘 매트나 양피지 위에 놓고 접착 필름으로 덮은 후 냉동실에 6~8시간 또는 밤새 보관합니다.
• 이 시간이 지나면 얼어붙은 쐐기를 제거하고 겨울 내내 보관할 수 있도록 밀폐 용기에 보관하십시오.

조각의 모양을 최대한 유지하는 것이 중요하다면 냉장고에서 조각을 해동하는 것이 좋습니다.

양피지와 함께

양피지를 사용하면 복숭아를 깊은 용기에 층층이 쌓아서 적절하게 얼리는 데 도움이 됩니다.

과일을 씻고 말리십시오. 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 복숭아 과육은 공기 중에서 빠르게 어두워집니다. 이러한 일이 발생하지 않도록하려면 상처 부위에 희석 된 레몬 주스 또는 약한 구연산 용액을 뿌리십시오. 어두워지는 효과는 외부적일 뿐이며 어떤 식 으로든 과일의 맛에 영향을 미치지 않기 때문에이 단계는 필요하지 않습니다.

양피지에서 모양을 잘라서 용기 내부에 맞춥니다. 복숭아 한 겹을 바닥에 놓고 면이 위로 오도록 자르고 양피지로 덮은 다음 한 겹 더 덮는 식으로 용기 상단까지 반복합니다. 단단히 덮고 얼립니다.

복숭아를 대량으로

껍질과 함께 조각, 반쪽 또는 임의의 과일 조각을 얼릴 수 있습니다. 이를 위해:

1. 과일을 잘 헹구고 말리십시오.
2. 씨앗을 제거하세요. 원하는 크기의 조각으로 자릅니다. 레몬 주스 용액을 뿌릴 수 있습니다.
3. 양피지로 덮은 판이나 실리콘 매트 위에 조각을 놓습니다. 접착 필름으로 덮거나 가방에 넣어 묶습니다. 밤새 냉동실에 넣어두세요.
4. 과일을 꺼내 봉지나 용기에 넣고 단단히 밀봉한 후 다시 냉동실에 넣으세요.

설탕과 함께

냉동 과일과 베리는 일반적으로 일부 요리를 준비하는 데 사용되거나 코티지 치즈와 같은 다른 제품과 함께 먹습니다. 베이킹, 음료, 디저트에 복숭아를 사용할 계획이라면 설탕을 넣어 준비할 수 있습니다. 이 천연 방부제는 해동 후 과일의 품질을 보장하고 후속 요리를 단순화합니다.

껍질을 벗긴 조각을 설탕으로 얼릴 수 있습니다. 이렇게하려면 과일을 씻고 말리고 씨앗에서 펄프를 분리하고 원하는 크기의 조각으로 잘라야합니다. "껍질 없는 슬라이스" 냉동 레시피에 나오는 끓이는 방법을 사용하여 껍질을 제거할 수 있습니다.

다진 조각을 가방이나 용기에 넣고 층에 설탕을 뿌립니다. 용기를 단단히 포장하고 냉동실에 넣으십시오.

시럽에

설탕 시럽에 얼린 복숭아는 스펀지 케이크에 좋은 충전재가 됩니다. 부드럽고 너무 익은 표본도 이 수확 방법에 적합합니다.

필요할 것이예요:

• 레몬 주스 100ml와 물 900ml의 용액;
• 복숭아 또는 천도 복숭아 1kg;
• 설탕 300g;
• 물 1리터;
• 레몬즙 1테이블스푼 또는 구연산 한 꼬집.

준비:

1. 깨끗한 과일을 조각으로 자르고 레몬 주스 용액에 담그십시오.
2. 시럽을 끓입니다. 설탕을 냄비에 붓고 물을 넣고 끓여서 액체가 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다. 저어줄 필요가 없습니다! 레몬즙이나 산을 넣고 불을 끄세요.
3. 냉동용 작은 용기를 준비하십시오. 완제품을 한 번에 섭취하는 것이 좋습니다.
4. 각 용기에 복숭아 조각을 넣고 시럽을 채웁니다. 영하의 온도에서는 액체의 부피가 증가하므로 공작물의 총 부피는 용기의 3/4을 초과해서는 안됩니다.
5. 시럽에 담긴 복숭아 용기를 냉동실에 넣으세요.

복숭아 퓨레

겨울에는 전체 과일의 일부뿐만 아니라 복숭아 퓌레도 냉동됩니다. 챔버 내 공간을 덜 차지하며 디저트를 준비하거나 어린 아이들에게 먹이를 주기에 적합합니다.

각 복숭아를 십자 모양으로 자릅니다. 과일을 끓는 물에 1분간 데친 후 얼음물에 담급니다. 피부를 제거하고 조각으로 자릅니다.

믹서기를 사용하여 조각을 퓌레로 갈아주세요. 과일 1kg 당 100g의 설탕을 첨가 할 수 있습니다. 완성된 퓌레를 맨 위가 아닌 플라스틱 용기에 붓고 단단히 닫은 다음 냉동실에 넣으세요.

퓨레는 밀봉된 봉지에 담아 냉동할 수도 있습니다. 패키지는 수평으로 접어야 합니다. 이후 제품이 냉동되면 편리하게 보관하실 수 있습니다.

추가 저장 공간

냉장고 냉동고의 일반적인 온도는 -18도 정도입니다. 이러한 조건에서 복숭아는 6~8개월 동안 보관할 수 있습니다. 이 시간이 지나면 품질이 저하되지 않지만 점차적으로 맛, 향 및 효능을 잃기 시작합니다. 1년이 지나면 과일을 보관하면 안 됩니다.

냉동 과일은 냄새를 쉽게 흡수하므로 가능하면 별도의 상자에 단단히 밀봉하여 보관하거나 허브 및 반제품 생선과 멀리 두는 것이 좋습니다.