다진 칠면조로 속을 채운 애호박을 오븐에 구운 요리. 칠면조와 버섯으로 채워진 주키니 보트

맛있는 두 번째 코스 - 주키니 보트에는 가금류, 샴 피뇽, 치즈 및 토마토가 들어 있습니다. 왕성하고 맛있는!

필요한 것:

젊은 호박 - 3 개

샴 피뇽 - 100g

양파 - 양파 1개 - 70g

삶은 칠면조 고기 (닭고기) - 250g

사워 크림 - 2 큰술. 숟가락

소금

검은 후추

식물성 기름 - 3-4 큰술. 숟가락

단단한 치즈 - 120g

토마토 - 1개 - 200g

파슬리와 딜 - 각각 3가지

요리

애호박은 세로로 반 잘라주세요. 칼과 티스푼을 사용하여 호박 가운데를 선택하고 배를 만드십시오. 호박에 식물성 기름을 바르면 소금과 후추가 될 수 있습니다. 베이킹 시트에 놓고 15-20분 동안 200도로 예열된 오븐에 넣습니다.

채우려면 고기를 잘게 자릅니다. 양파와 순수한 샴 피뇽을 작은 입방체로 자르고 추출한 스쿼시 펄프 200g을 자릅니다. 파슬리와 딜을 자른다.

남은 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 고기를 넣고 8 분 동안 볶습니다. 버섯을 추가합니다. 5분 튀깁니다. 호박, 소금, 후추를 넣으십시오. 5분 튀깁니다. 사워 크림을 넣고 섞은 다음 3분 더 끓입니다.

거친 강판에 치즈를 갈아줍니다. 토마토 반쪽을 얇게 자릅니다. 치즈의 1/3과 채소의 절반을 팬에 넣고 저어줍니다.

8월은 호박의 계절입니다. 그리고 호박이 할머니의 다차에서 사랑으로 자라면 확실히 말 크기가 될 것이며 크고 단단한 뼈와 딱딱한 껍질이 있습니다! 글쎄, 그런 호박으로 무엇을해야합니까? 물론 불필요한 것을 모두 제거하고 트렌디 한 레시피에 따라 애호박 무스를 요리하세요. 그리고 어린 시절처럼 소련 식당에서 요리하는 방식에 가깝게 박제 호박을 만들 수 있습니다. 물론 지방의 존재를 암시하는 모든 것을 레시피에서 제거함으로써 가능합니다.

박제 호박의 가장 중요한 것은 먹거리 자체입니다. 그것은 매우식이 요법과 살코기 인 칠면조 필레를 기반으로합니다. 양파, 섬유질이 풍부한 셀러리 줄기 및 당근도 다진 고기에 들어갑니다. 이 모든 것은 다진 고기가 완전히 균질하지 않도록 큰 구멍이있는 화격자가있는 고기 분쇄기를 통해 스크롤해야합니다.

약간의 뉘앙스 : 할머니가 만든 소금에 절인 마늘 줄기 (화살표)도 다진 고기에 들어갑니다. 그들은 다진 고기에 풍미를 더하고 우리는 농담으로이 준비를 "마을 케이 퍼"라고 부릅니다)))))

검정과 빨강 갈은 후추, 오레가노, 바질, 육두구, 말린 딜, 파슬리, 마조람을 포함하는 다진 고기에 소금 한 티스푼과 고기 조미료 한 스푼을 추가합니다. 다진 고기를 철저히 반죽하고 보드에서 치면 더 조밀 해집니다.

무슨 호박! 강력하고 거의 파괴할 수 없습니다!

우리는 피부에서 그것을 청소합니다 (일반적으로 호박을 껍질을 벗길 필요는 없지만 정원사의 거만증의 경우이 과정을 거부하는 것은 불가능합니다!) 4 ~ 5cm 너비의 고리로 자르고 청소하십시오 고리에서 나온 씨앗이 있는 내부.

우리는 야채와 함께 다진 칠면조로 각 고리를 시작하여 가능한 한 단단히 채 웁니다. 충전물이 너무 빡빡하지 않으면 베이킹하는 동안 다진 고기의 크기가 크게 줄어들고 스쿼시 테두리에서 떨어질 수 있습니다.

우리는 기름 한 방울을 사용하지 않고 구울 수있는 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 덮고 그 위에 속을 채운 호박을 놓습니다.

우리는 40 분 동안 200도까지 예열 된 오븐에 호박이 채워진 베이킹 시트를 보냅니다.

이 시간이 지나면 호박을 꺼냅니다. 그들은 거의 준비되었습니다.

저지방 요구르트로 각 호박 위에 윤활유를 바르고 (정통 조리법에서 사워 크림은 항상 그러한 목적으로 사용되었습니다) 오븐에 다시 10 분 동안 보내 대류를 켭니다. 호박에 적당히 바삭한 껍질이 형성됩니다.

요리는 여름에 매우 맛있고 향긋하며 풍부합니다. 또한 내가 제공하는이 조리법에 따라 박제 고추를 요리 할 수 있습니다. 그러나 그 부드러움과 부드러움을 지닌 것은 호박입니다.

재료:

3 4 호박, 약 1kg.;

다진 칠면조 필레 반 킬로그램;

중간 크기의 어린 당근 1개;

한 어린 구근;

해바라기 기름 2큰술;

토마토 페이스트 2큰술;

쌀 라운드 50g;

소금, 갈은 후추;

알갱이 설탕 한 스푼;

사워 크림 큰 스푼.

다진 칠면조를 깊은 그릇에 옮기면 다진 고기가 반쯤 익을 때까지 포화됩니다. 맛의 충만을 달성하기 위해 재료를 추가하십시오.

다진 고기에 쌀알을 넣기 전에 먼저 약간 끓여야합니다. 시원한 물을 부어 불에 태우고 밥이 든 물이 끓을 때까지 기다렸다가 5 ~ 7 분간 끓인 후 밥을 걸러냅니다. 찬물로 헹굽니다. 그런 다음 다진 고기를 넣으십시오.

여기에 검은 후추를 붓습니다. 후추의 양은 취향에 직접적으로 달려 있습니다. 더 매운 것을 좋아하면 더 추가하거나 그 반대의 경우도 가능합니다. 또한 다진 고기를 소금에 절이는 것을 잊지 마십시오. 그래서 그것은 무미건조하지는 않지만 반대로 모든 맛을 얻을 것입니다.

다진 고기에 꼭 정제 된 해바라기 기름 한 스푼을 추가하는 것도 좋습니다.

그리고 사워 크림 한 스푼. 다진 고기에 크림 같은 맛을 주어 속을 채운 애호박의 맛을 더욱 세련되게 만듭니다.

각 애호박은 4등분으로 절단되지만, 부품 수는 애호박의 크기에 따라 직접적으로 달라집니다. 그리고 티스푼을 사용하여 각 조각의 내부를 긁어냅니다. 호박의 바닥과 측벽을 손상시키지 않는 것이 바람직합니다. 애호박 껍질을 덜 민감하게 만들고 싶다면 요리하기 전에 애호박 껍질을 긁어낼 수 있습니다.

그리고 다진 고기로 호박을 채 웁니다. 요리 과정이 진행될 가마솥이나 깊은 프라이팬에 넣으십시오.

이제 드레싱, 즉 호박 그레이비를 준비합시다. 양파를 잘게 자르고 식물성 기름 한 스푼으로 볶을 필요가 있습니다.

고운 강판에 당근을 갈아서 양파와 함께 볶습니다.

당근 양파 로스트가 준비되면 전체 토마토 페이스트 2 큰술을 추가하십시오.

물을 추가합니다. 물의 양은 속을 채운 애호박을 모두 덮을 정도입니다.

필요한 경우 소금과 과립 설탕을 한 스푼의 양으로 맛보십시오. 프라이팬에 5분간 끓인다.

결과 그레이비로 호박을 부어 불에 태우고 30 분 동안 끓입니다.

사워 크림과 허브로 뜨겁게 제공하십시오. 맛있게 드세요.

다음이 필요합니다.
호박 -2 개
칠면조 필레-200-250g
활-2개.
사워 크림 - 1 잔
톰페이스트-2큰술

신선한 채소
페퍼 b/m
마늘-2-3쪽
식물성 기름
소금

요리:
애호박은 깨끗이 씻어 가로로 4등분한다

껍질이 손상되지 않도록 조심하면서 티스푼으로 호박에서 펄프를 제거하십시오. 펄프를 잘게 썬다.

채우기 준비 : 양파 껍질을 벗기고 씻고 잘게 자릅니다. 반투명해질 때까지 소량의 식물성 기름에 양파를 볶습니다.

양파에 잘게 썬 호박을 넣고, 중불에서 10~15분간 볶는다

거기에 다진 신선한 허브를 넣으십시오 (나는 파와 파슬리가 있습니다), 섞다, 끄다

칠면조 살을 씻고 과도한 수분을 제거하십시오. 칠면조를 아주 작은 조각으로 자르거나 큰 화격자가 있는 고기 분쇄기를 스크롤합니다. . 소량의 식물성 기름에 칠면조를 고열로 7-10분 동안 볶습니다.

칠면조에 양파와 함께 호박 펄프를 추가하십시오.

소금, 후추로 간을 한다, 섞고 5-10분간 끓인다