자두잼. 겨울철 매실잼 레시피 집에서 매실잼 만들기

다양한 방법으로 겨울용 자두를 준비하고 잼이나 설탕에 절인 과일 형태의 달콤한 간식으로 사랑하는 사람을 애지중지하거나 소스 또는 절인 과일과 같은 독창적인 맛있는 스낵으로 기쁘게 할 수 있습니다. 모든 보존은 식료품 저장실에 공급되는 다양한 항아리에 가치있는 다양성입니다.

겨울 동안 자두로 요리 할 것-요리법

달콤한 버전뿐만 아니라 준비할 수 있는 겨울용 매실 준비입니다. 다양한 요리법을 사용하면 독특하고 때로는 매콤하거나 짠 스낵을 만들어 과잉 수확량을 없앨 수 있습니다.

잼이나 간단한 설탕에 절인 과일 형태의 겨울용 통조림 자두는 일반적으로 추가 살균이 필요하지 않으므로 요리에는 최소한의 시간이 걸립니다.
다양한 자두는 다른 과일과 잘 어울리므로, 이들을 결합하여 자신만의 독창적인 변형 요리를 만들 수 있습니다.
요리하지 않아도 자두는 겨울 내내 보관할 수 있습니다. 설탕 첨가를 무시하지 않는 것이 중요합니다. 설탕은 준비 과정에서 주요 방부제 역할을 하기 때문입니다.
겨울용 매실 요리는 구덩이로 뒤틀리는 요리법이 오래 가지 않습니다. 커널에는 다량의 청산이 포함되어 있으므로 6개월이 지나면 보존이 부적합해집니다.

매실 잼 - 겨울 요리법

겨울 동안 매실 잼을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 작은 조각을 포함하는 덩어리가 이상적입니다. 과일에는 펙틴이 풍부하므로 겔화 성분을 추가할 필요가 없습니다. 보관 중에 잼이 원하는 농도에 도달합니다. 노란색이나 흰색의 꿀자두로 만든 잼이 맛있습니다.

재료:

자두 - 5kg;
레몬 - 2 개;
설탕 - 4kg.

준비

자두를 씻어서 씨와 분리한 후 4~6등분으로 자릅니다.
설탕을 넣고 2~3시간 방치합니다.
레몬을 입방체로 자르고 자두에 추가합니다.
끓을 때까지 요리하고 거품을 모두 걷어냅니다.
약한 불로 20분 동안 끓인 후 병에 붓고 밀봉합니다.

겨울용 자두와 사과의 설탕에 절인 과일

겨울을 위한 간단한 자두 설탕에 절인 과일에 사과나 배가 이상적입니다. 음료는 추가 살균없이 준비되며 자두에 구멍이 뚫린 경우 1년 이상 보관됩니다. 파란색의 신맛이 나는 과일 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 이들 재료의 양은 1 3리터 병을 채우는 양으로 계산됩니다.

재료:

자두 - 500g;
사과-2 개;
설탕 - ½ 큰술;
물 - 2.5 l.

준비

자두를 씻어 껍질을 벗기고 사과를 자르고 씨앗 상자를 제거하십시오.
소독한 병에 과일을 담그고 그 위에 끓는 물을 부은 후 뚜껑을 덮고 20분간 놔둡니다.
국물을 냄비에 붓고 설탕을 넣고 5 분간 끓입니다.
항아리에 시럽을 채우고 밀봉하세요.

겨울 동안 자두로 tkemali를 준비하는 방법은 무엇입니까?

겨울용 자두로 만든 믿을 수 없을만큼 맛있는 그루지야 어 adjika-tkemali. 소스를 만들기 위해 같은 이름의 다양한 자두가 사용되지만 아무것도 발견되지 않으면 설 익은 헝가리 자두, 슬로와 같은 다른 신 과일이 적합합니다. 주요 성분은 옴발로 향신료인데, 마른 페퍼민트로 대체할 수 있습니다.

재료:

자두 - 5kg;
물 - 500ml;
고추 - 3 꼬투리;
마늘 - 4 머리;
소금 - 1.5 큰술. 엘.;
설탕 - ½ 큰술;
Utskho-suneli, 말린 딜과 민트, 고수 가루 - 1.5 큰술. 엘.

준비

자두를 씻어서 큰 그릇에 담고 물을 부어주세요.
껍질이 분리되고 자두가 부드러워질 때까지 요리하세요.
체에 과일을 문지릅니다.
소금, 설탕, 건조 향신료, 퓨레 후추, 마늘을 추가합니다.
혼합물을 30분 더 끓입니다.
항아리에 붓고 밀봉하십시오.

겨울 동안 자체 주스에 자두

이런 식으로 겨울 동안 자두를 보존하는 데는 많은 시간과 인내가 필요하지 않습니다. 최소 0.5리터 병 3개를 담을 수 있는 대형 멸균 용기를 준비합니다. 씨앗을 제거할지 여부는 요리사의 재량에 달려 있습니다. 저온 살균 과정에서 용기 내용물의 양이 줄어들지만 자두를 추가할 필요는 없습니다.

재료:

자두

준비

자두를 씻어서 항아리에 채우세요.
큰 팬의 바닥을 수건으로 덮고 준비물을 놓은 다음 병의 "어깨"까지 물을 채웁니다.
과일이 끓으면 주스가 나옵니다. 항아리의 내용물은 5-8분 동안 끓여야 합니다.
매실은 겨울 동안 즙에 밀봉하여 담요 아래에 놓아 천천히 식힙니다.

겨울용 마늘을 곁들인 매실 절임-레시피

비정상적으로 매운 준비-겨울에는 마늘로 자두를 채웠습니다. 이 보존 식품의 원래 맛은 특이한 음식 조합을 좋아하는 사람들에게 확실히 매력적일 것입니다. 애피타이저에는 독한 음료를 곁들여 먹거나 샐러드나 메인 코스에 과일을 곁들여 먹을 수 있습니다. 보존 식품을 작은 0.5리터 병에 말아 올리는 것이 좋습니다.

재료:

자두 - 400g;
물 - 300ml;
마늘 - 3 정향;
베이 리프 - 3 잎;
정향 - 3 개의 새싹;
식초 - 50ml;
설탕 - 60g;
소금 - 1 작은 술;
후추 열매와 딸기 - 5 개

준비

자두를 씻고 자두의 무결성을 손상시키지 않고 씨앗을 제거하십시오.
마늘을 껍질을 벗기고 씻어서 말리십시오.
각 자두에 마늘 1쪽을 넣습니다.
월계수잎, 고추, 정향을 소독된 병에 담습니다.
속을 채운 자두를 채워주세요.
냄비에 물, 소금, 설탕, 식초를 넣고 끓입니다.
뜨거운 매리네이드를 병에 붓고 뚜껑을 덮은 후 10분 동안 그대로 두세요.
매리 네이드의 물기를 빼고 끓여서 다시 자두를 부어 겨울 동안 밀봉하고 따뜻한 곳에 두어 식히십시오.

겨울을위한 매실 주스

겨울용 매실주스 통조림이 맛있습니다. 공간을 절약하고 더 적은 수의 캔을 사용하기 위해 요리 과정에서 최소한의 물이 사용됩니다. 음료는 매우 농축되어 있으므로 서빙시 물로 자신있게 희석 할 수 있습니다.

재료:

자두 - 5kg;
물 - 2 l;
설탕 - 2kg.

준비

자두를 씻어서 씨를 제거하고 과즙기에 통과시킵니다.
설탕과 물을 첨가하십시오.
중간 불로 요리하여 주스를 25분 동안 끓입니다.
소독된 용기에 붓고 밀봉합니다.

겨울을위한 초콜릿으로 덮인 자두-레시피

젊은 청중이 높이 평가할 특별한 간식은 겨울용 초콜릿 자두 통조림입니다. 진미를 만드는 과정은 두꺼운 잼을 만드는 것과 다르지 않지만 요리하는 동안 다크 초콜릿 조각이 추가됩니다. 초콜릿을 선택할 때 인색해서는 안되며 쓴맛이 나고 품질이 좋아야하며 최종 결과는 이것에 달려 있습니다.

재료:

자두 - 1kg;
초콜릿 - 100g;
설탕 - 800g.

준비

자두를 씻어서 씨를 분리한 후 고기 분쇄기로 과육을 갈아줍니다.
퓌레를 약한 불에 놓고 설탕을 넣고 끓여 거품을 제거합니다.
15분 동안 요리하세요.
깨진 초콜릿을 넣고 완전히 녹을 때까지 기다리세요.
소독된 용기에 붓고 밀봉합니다.

겨울용 움푹 패인 자두 젤리

겨울용 매실 젤리 통조림은 엄청나게 맛있습니다. 젤라틴, 펙틴 또는 젤라틴을 첨가하면 원하는 농도를 얻을 수 있습니다. 바로 다음날 준비의 품질을 맛보고 평가할 수 있지만 보관하는 동안 진미는 더 두꺼워지고 젤리처럼 변합니다. 젤리가 투명해 지도록 요리하는 동안 거품 제거를 게을리해서는 안됩니다.

재료:

노란 자두 - 1kg;
설탕 - 600g;
젤라틴 - 50g.

준비

젤라틴을 ½ 큰술 이상 붓습니다. 따뜻한 물.
자두를 씻고 씨를 제거하고 펄프를 체에 문지릅니다.
설탕을 넣고 끓여주세요.
10분간 끓여 거품을 제거합니다.
따로 보관하고 5분 후 부풀어 오른 젤라틴을 넣고 저어줍니다.
끓는점에 도달할 때까지 끓인 후(끓이지 마세요!) 즉시 불을 끄세요.
항아리에 붓고 밀봉하십시오.

냉동실에서 겨울 동안 자두를 얼리는 방법

과일의 모든 귀중한 특성과 맛을 보존하는 가장 쉽고 번거롭지 않은 방법은 겨울 동안 자두를 얼리는 것입니다. 원칙적으로 반으로 준비하지만 자두가 너무 크면 4-6 부분으로 자릅니다. 겨울에는 설탕에 절인 과일, 소스, 보존 식품을 만들고, 수제 구운 식품을 장식하거나 채우는 데 사용됩니다.

재료:

자두

준비

과일을 씻고 잘 말리십시오.
필요한 경우 구덩이를 제거하고 반으로 자릅니다.
트레이에 한 겹씩 놓고 냉동실에 넣으세요.
작업물이 굳으면 적당한 용기에 나누어 담아 냉동실에 보관하세요.

겨울용 오븐에 말린 자두

겨울 동안 말린 자두를 준비하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 맛있고 매콤한 버전이 아래에 설명되어 있지만, 이 기술을 사용하면 과일을 달콤한 시럽에 담그고 4시간 동안 압력을 가하여 달콤한 준비를 할 수도 있습니다. 매운 음식과 달콤한 음식 모두 유리 용기에 밀봉하여 보관합니다.

재료:

자두 - 2kg;
로즈마리 - 3 개의 잔가지;
마른 백리향과 바질 - 2 tsp;
꿀 - 50g;
마늘 - 8 정향;
바다 소금;
고급 올리브 오일 - 150ml.

준비

자두를 씻고 말리고 구덩이를 제거하십시오.
호일을 깐 베이킹 시트에 반쪽을 놓습니다.
소금을 뿌린다.
꿀과 기름 50ml를 섞어 자두 위에 붓습니다.
칼로 신선한 로즈마리를 자르고 마른 허브와 섞은 다음 자두 위에 뿌립니다.
110도로 예열된 오븐에 넣고 완전히 닫지 말고 문을 살짝 열어두세요.
자두를 3~5시간 동안 건조시킵니다.
마늘 조각과 허브로 자두를 번갈아 가며 멸균 용기에 옮깁니다.
올리브 오일을 데우고(끓이지 마세요!) 병에 붓습니다.
겨울용 자두를 밀봉하고 냉장고에 넣어 보관하세요.

겨울 동안 설탕을 곁들인 자두

요리하지 않고 겨울 동안 설탕을 넣은 자두 통조림은 추운 계절 내내 보관되며 준비물을 밀봉하고 산소가 병에 들어갈 수 있도록 하는 설탕 층 덕분에 상하지 않습니다. 설탕 결정이 녹을 때까지 퓌레를 용기에 빨리 분배하지 않는 것도 중요합니다. 이런 식으로 준비된 자두는 귀중한 특성을 유지하며 겨울에 차를 마시거나 빠른 파이를 채우는 데 탁월한 재료가 될 것입니다.

재료:

자두 - 1kg;
설탕 - 1.2kg.

준비

자두를 씻어서 말리고 씨를 제거한 후 믹서기로 치십시오.
체를 통과하여 남은 껍질을 버립니다.
설탕을 넣고 섞는다.
가장자리까지 2-3cm를 채우지 않고 병을 채우십시오.
남은 공간을 설탕으로 채우고 즉시 밀봉하세요.
냉장고에만 보관하세요.

다양한 맛을 내기 위해 겨울에는 향긋한 매실잼을 준비해보세요. 잼은 단일 성분일 필요는 없습니다. 제철 과일로 디저트를 다양화하세요. 완성된 간식에는 다량의 건강한 펙틴과 아스코르브산이 함유되어 있습니다.

설익은 사과 열매에는 훨씬 더 많은 펙틴이 함유되어 있으므로 너무 익은 사과를 선택해서는 안됩니다. 매실과 함께 잼은 달콤하고 신맛이 나고 걸쭉한 농도를 얻습니다. 요리를 위해서는 최소한의 사용 가능한 제품이 필요합니다.

재료:

자두 - 0.7 킬로그램;
사과 – 0.7 킬로그램;
설탕 - 1kg.

지정된 수만큼 사과를 깨끗한 물로 헹굽니다. 날카로운 칼로 각 과일을 조각으로 자르고 코어를 제거하십시오. 껍질은 그대로 두세요.

자두 준비를 시작합시다. 원하는 경우 신맛이 나는 자두 품종을 사용할 수 있습니다. 과일을 씻고 모든 씨앗을 제거하십시오. 껍질을 벗겨 씨를 제거한 자두를 사과 조각이 담긴 용기에 담습니다.

잠시 후 내용물이 담긴 팬을 스토브 위에 놓습니다. 끓여서 거품을 걷어냅니다. 약한 불로 30~40분간 끓입니다. 그런 다음 푸드 프로세서나 침지 블렌더로 혼합물을 갈아주세요.

깨끗한 유리병과 뚜껑을 소독하세요. 뜨거운 잼을 각 용기에 조심스럽게 넣고 뚜껑을 단단히 굴립니다. 사과와 함께 직접 만든 매실잼을 서늘한 곳에 보관하세요.

오렌지와 자두의 감귤 향이 나는 잼

겨울에는 감귤 향이 나는 잼이 기분을 좋게 해줍니다. 오렌지 또는 레몬 향이 기본으로 사용됩니다. 자두 베이스에 두 과일을 결합할 수도 있습니다.

재료:

자두 - 1kg;
오렌지 – 1/2;
설탕 - 1.5 킬로그램;
레몬 – 과일 반;
물 - 선택 사항 또는 반 잔.

우선 레몬, 자두, 오렌지 등 재료를 씻으세요. 각 자두 열매를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 벌레가 많고 잘 익은 과일을 제거하십시오.

오렌지와 레몬 위에 끓는 물을 붓습니다. 이 절차는 과일 표면의 유해 물질을 파괴합니다. 감귤 향을 갈아주세요.

달콤한 시럽을 준비하세요. 뜨거운 물에 설탕을 녹이고 끓여서 끄십시오. 생성된 액체를 매실 반쪽에 붓습니다. 아직 풍미를 추가하지 마십시오.

매실 혼합물을 약한 불로 끓여서 최소 25분 동안 조리합니다. 다음으로 고기 분쇄기를 통해 일관성을 전달합니다. 이때 강판 레몬 껍질과 오렌지를 추가합니다.

약한 불에서 20분간 잼을 끓입니다. 소독된 병에 향기로운 잼을 붓고 주석 뚜껑을 밀봉합니다. 유용한 겨울 준비가 준비되었습니다.

노란 자두와 배로 겨울용 잼 만들기

자두와 배로 겨울을 위한 맛있는 잼을 만들어 보세요. 잼에 들어있는 배 과육은 겨울철 기침과 목의 통증을 완화하는 데 도움이 됩니다. 잘린 배 반쪽이 어두워지는 것을 방지하려면 약한 구연산 용액에 담그십시오.

재료:

자두 - 0.5 킬로그램;
설탕 - 1kg;
배 - 1.5kg.

흐르는 물로 배를 씻으십시오. 각 과일을 자르고 과일 과육 중앙에 작은 오목한 부분을 만듭니다.

다음으로 시럽을 만들어야합니다. 이렇게하려면 설탕을 약 0.5 리터의 물에 붓고 완전히 녹을 때까지 가열하십시오. 배를 시럽에 담그고 살짝 투명해질 때까지 요리합니다. 이 작업은 약 30분 정도 소요됩니다.

이때 노란 자두를 씻어서 씨를 뿌린다. 요리가 끝나기 15분 전에 자두 반쪽을 추가합니다. 준비된 과일 재료가 설탕 시럽에 고르게 분포됩니다. 주방 도구를 사용하여 배를 제거하고 가운데에 자두를 채웁니다.

병과 뚜껑을 소다로 씻고 소독하십시오. 과일을 항아리에 나란히 놓고 생성된 시럽을 채웁니다. 곰팡이를 방지하려면 잼 위에 식물성 기름 한 스푼을 넣으세요. 뚜껑을 말아 올리십시오. 항아리를 지하실에 보관하십시오.

느린 밥솥에서 매실 잼 만드는 법

겨울철 매실잼을 만드는 가장 빠른 방법 중 하나는 슬로우 쿠커를 사용하는 것입니다. 이 기술은 주부의 시간을 크게 절약하고 디저트의 향기가 사랑하는 사람에게 전달됩니다.

재료:

자두 - 2kg;
설탕 - 1.5kg.

푸른 자두를 씻고 씨를 제거하십시오. 다용도 그릇에 과일 반쪽을 넣으세요. 매실즙을 만들려면 설탕을 넣고 2~3시간 동안 끓입니다.

다음으로 요리 모드에서 멀티 쿠커에 공작물을 넣으십시오. 혼합물이 끓으면 즉시 거품을 제거하십시오. 붙지 않는 표면이 손상되지 않도록 나무 숟가락으로 잼을 저어주는 것이 좋습니다. 3시간 동안 요리하세요.

미리 소다로 항아리를 헹구고 증기로 소독하십시오. 준비된 잼을 깨끗한 숟가락으로 유리 용기에 담고 뚜껑을 돌립니다. 실온에서 거꾸로 식혀주세요.

초콜릿을 곁들인 자두잼

매실 잼의 다양한 요리법 중에서 초콜릿을 곁들인 맛있는 버전이 눈에 띕니다. 아이들은 이 준비물을 좋아할 것입니다. 농도가 매우 걸쭉해서 파이 필링을 만들 때 잼이 좋습니다.

재료:

코코아 - 2 큰 스푼;
자두 – 1.5 킬로그램;
버터 - 50g;
설탕 - 600g;
다크 초콜릿 – 70g;
정제수 - 반 유리.

미리 씻은 자두를 두 부분으로 자르고 구덩이를 제거하십시오. 자두에 물을 붓고 팬을 가스에 올려 놓습니다. 끓인 후 30분 동안 끓여서 거품을 걷어냅니다.

30분 후 덩어리가 부드러워지면 설탕을 첨가합니다. 고기 분쇄기를 통해 섞고 갈거나 믹서기를 사용하십시오. 그런 다음 잼을 다시 스토브에 50~60분 동안 올려 놓습니다.

요리가 끝나기 15분 전에 코코아와 다크 초콜릿을 첨가하세요. 마지막으로 버터를 넣고 농도가 잘 섞이도록 저어줍니다.

소독된 유리병에 초콜릿 잼을 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다.

공작물은 실온에서 보관할 수 있지만 겨울까지는 지속되지 않습니다. 많이 드세요!

펙틴을 함유한 자두잼

펙틴을 첨가한 잼은 설탕을 덜 첨가하므로 칼로리가 적습니다. 모든 종류의 자두가 잼에 적합합니다. 붉은 자두도 사용할 수 있습니다. 조리 시간은 5분으로 단축됩니다. 그렇지 않으면 펙틴이 파괴됩니다.

재료:

모든 종류의 자두 - 1kg;
구연산 - 반 티스푼;
펙틴 - 10g;
설탕 - 1kg.

자두를 찬물로 씻고 각 과일에서 씨앗을 제거하십시오. 반쪽을 냄비에 넣고 설탕을 넣고 몇 시간 기다립니다. 이 시간 동안 천연 주스가 배출됩니다.

내용물이 담긴 팬을 가스 위에 놓고 서서히 끓입니다. 걸림에서 거품을 제거하십시오. 10~15분 동안 저어가며 조리합니다. 이때 펙틴과 설탕, 구연산을 섞는다. 일반 냄비에 펙틴 액체를 붓습니다.

2~3분 동안만 조리하세요. 더 이상 조리하지 마세요. 불을 끄고 저어주세요. 펙틴이 함유된 매실 잼을 멸균된 건조 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 펙틴의 겔화 특성으로 인해 잼이 걸쭉해집니다. 완성된 보존 식품은 지하실에 보관하는 것이 좋지만 실온도 적합합니다.

잼은 풍부한 과일 맛과 기분 좋은 단맛을 지닌 과일이나 열매로 만든 향긋한 달콤한 제제입니다. 이 제품은 다양한 재료로 조리가 가능하며, 특히 겨울을 대비해 준비한 매실잼이 맛이 좋습니다. 이 균질하고 두껍고 젤리 같은 덩어리는 차를 마시거나 제과류 및 기타 다양한 요리를 채우는 데 탁월한 간식이 될 수 있습니다.

잼이 원하는 일관성을 얻고 적절하게 끓여서 맛있게 만들려면 숙련 된 주부들이 다음을 권장합니다.

요리를 위해서는 측면이 낮은 넓은 접시를 사용하는 것이 좋습니다.
고온 또는 중간 온도 조건이 사용됩니다.
잼을 준비하는 동안 물을 추가할 필요가 없습니다. 반대로 액체를 증발시켜야 합니다.
과일이 부드러워지고 수분의 일부가 증발한 후에 설탕을 첨가하는 것이 좋습니다.
끓는 과정의 속도를 높이려면 과일을 작은 조각으로 자르고 믹서기에서 갈아주는 것이 좋습니다.

그리고 한 번에 많은 양의 잼을 요리해서는 안됩니다. 이 공작물은 타거나 고르지 않게 요리되고 끓을 수 있으며 작은 부분을 다루는 것이 훨씬 쉽습니다.

주성분의 준비

이 준비가 잘 되려면 움푹 들어간 곳이나 썩은 부분이없고 밀도가 높은 펄프가있는 잘 익은 또는 약간 덜 익은 자두를 사용해야합니다.

잼은 파란색, 흰색, 노란색, 빨간색, 자두 등 다양한 과일로 만들 수 있습니다. 분류하고 벌레가 많고 부패한 것을 제거하고 흐르는 물에 헹구어 야합니다.

줄기는 제거해야 합니다. 대부분의 조리법에서는 씨가 있는 자두를 사용하므로 줄기를 제거해야 합니다. 대부분의 경우 이것은 막대기로 씨앗을 밀어 낼 수 있지만 흰색과 같은 일부 품종의 과일에서는 이런 식으로 제거하는 것이 불가능할 것입니다. 수동으로 제거하세요.

또 다른 뉘앙스 - 노란 자두의 껍질은 보존에 쓴 맛을 주므로 제거하는 것이 좋습니다. 과정을 더 쉽게 만들기 위해 과일을 끓는 물에 담그거나 전자레인지에 몇 분 동안 담가둘 수 있습니다. 자두가 준비되면 요리를 시작할 수 있습니다.

집에서 자두 콩피츄어 만드는 법

Confiture는 균질한 젤리 외에도 과일 조각이 포함되어 있다는 점에서 잼과 다릅니다.

간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

설탕 - 300g;
물 - 125ml.

요리 알고리즘:

자두 반쪽을 팬에 넣고 물을 채웁니다.
중간 불로 끓입니다.
공작물을 약한 불로 40 분 동안 끓입니다. 자주 저어 거품을 제거합니다.
삶은 과일은 믹서기 또는 체를 통해 분쇄됩니다.
퓌레에 설탕을 넣고 약한 불로 40분간 끓입니다.
완성된 콩피츄어를 병에 붓고 밀봉합니다.

겨울을 위한 간단한 요리법

많은 시간과 노력이 필요하지 않은 공작물을 준비하는 고전적인 방법이 있습니다. \이를 위해서는 다음 재료를 준비해야 합니다.

설탕 - 800g;
물 - 0.5 큰술.

잼을 만드는 과정은 다음과 같습니다.

과일은 물과 결합되어 혼합됩니다.
끓인 후 열을 줄이고 덩어리를 30 분 동안 끓입니다.
설탕은 덩어리가 혼합 될 때마다 3 분 간격으로 200-250g씩 부분적으로 도입됩니다.
끓을 때까지 온도를 올렸다가 낮추고 매실을 30분 동안 끓인다.
제품을 병에 담을 준비가 되었습니다.

씨없는

5분 레시피를 사용하면 자두잼을 빠르게 만들 수 있습니다. 씨앗에서 빠르게 분리되는 과일을 섭취하는 것이 좋습니다.

구성요소:

설탕 - 0.5kg;
물 - 0.5 컵.

요리 알고리즘:

설탕을 끓는 물에 부어 스토브 위에 놓습니다.
시럽은 약한 불로 조리됩니다.
과일 반쪽을 시럽에 넣고 7분간 끓입니다.
불을 끄고 뚜껑 아래에서 잼을 4~5분간 끓입니다.
준비물을 항아리에 부을 수 있습니다.

껍질을 벗기지 않고

껍질을 벗기고 자두로 만든 잼은 더 균질하고 가벼우므로 다음이 필요합니다.

자두 - 2.5kg;
5-6 커널;
설탕 - 2kg.

과일 껍질을 벗기는 데 시간이 걸리기 때문에 준비 과정을 수정해야합니다. 또한 씨앗에서 추출한 커널이 필요합니다.

단계별 준비:

과일과 커널을 용기에 넣고 자두가 부드러워 질 때까지 중간 불로 보냅니다. 과정을 제어하고 온도를 조절해야하며 평균 요리 시간은 40 분입니다.
과일에 설탕이 첨가됩니다. 각각 1kg의 2 가지 접근 방식으로 덩어리를 혼합하고 녹을 때까지 기다려야합니다.
잼이 걸쭉해질 때까지 중간 불로 요리하세요.
윤기 있고 탄력 있는 덩어리를 용기에 담을 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서

이 주방 가전제품으로 매실 잼도 준비할 수 있어 작업이 훨씬 쉬워집니다. 필요한 재료:

자두 (씨앗과 껍질 제외) - 800g;
설탕 - 멀티 쿠커에서 2.5 컵;
레몬 주스 - 1 작은 술;
젤라틴 - 3g.

준비사항은 다음과 같습니다.

과일 펄프는 고기 분쇄기를 통과합니다.
설탕과 주스가 혼합물에 첨가됩니다.
그릇에 넣고 끓을 때까지 "스팀"모드로 설정됩니다.
모드는 다른 모드로 변경됩니다 - "조림", 요리 시간 - 1시간;
젤라틴을 물에 녹여 자두에 첨가합니다.
완성된 매실잼을 용기에 붓습니다.

초콜릿 포함

이 맛있는 디저트는 원래의 맛을 가지고 있으며 준비가 매우 간단합니다. 다음 제품이 필요합니다.

설탕 - 0.5kg;
젤라틴 - 1 팩;
초콜릿 - 100g.

단계별 준비:

과일은 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 퓌레로 만듭니다.
퓌레를 용기에 넣고 설탕으로 덮은 다음 불에 올려 놓습니다.
끓인 후 열이 감소하고 덩어리가 1/4시간 동안 끓입니다.
물에 녹인 초콜릿과 젤라틴을 자두에 첨가합니다.
초콜릿이 녹으면 불을 끄고 뜨거운 잼을 용기에 부어 말아올릴 수 있습니다.

사과와 함께

자두는 사과를 포함한 다양한 과일과 잘 어울립니다. 디저트에는 다음이 필요합니다.

자두 - 2kg;
사과 - 1kg;
설탕 - 1kg.

잼은 다음과 같이 준비됩니다.

과일은 씨를 제거하고 심을 제거하고 조각으로 자르고 과립 설탕으로 덮은 다음 덩어리를 혼합합니다.
그들은 50-60분 동안 혼자 남겨집니다. 주스가 나타날 때까지.
그런 다음 용기를 약한 불에 놓고 덩어리를 끓입니다.
30분 후 불에서 꺼내어 블렌더로 잘게 썰어야 합니다.
그런 다음 끓는 소리가 반복되고 겨울 동안 잼을 말아 올릴 수 있습니다.

빵 기계에서

주부의 삶을 편하게 해주는 또 다른 장치는 겨울 준비에도 사용할 수 있습니다.

재료:

자두 -1kg;
설탕 - 700g;
레몬 향 - 맛보기.

모든 구성 요소가 연결되어 있고 장치가 "잼/잼" 모드로 설정되어 있습니다. 빵 제작자는 디저트가 준비되었음을 소리로 안주인에게 알립니다.

냉동 자두에서

원하는 조리법에 따라 냉동 과일을 사용하여 잼을 만들 수도 있습니다. 자두와 오렌지 디저트에는 다음이 필요합니다.

자두 - 0.5kg;
설탕 - 400g;
주황색-1 개;
생강 뿌리 - 2-3cm 조각;
레몬 주스 - 2 큰술. 엘.

요리 알고리즘:

감귤류에서 주스를 짜냅니다.
뿌리는 미세한 강판에 갈아졌습니다.
과일을 해동하고 냄비에 넣고 끓입니다.
자두에 주스, 설탕, 생강을 넣고 덩어리를 섞어 60 분 동안 끓입니다. 약한 불로.
용지 걸림을 사용하고 포장할 준비가 되었습니다.

젤라틴 함유

이 구성 요소는 접시에 아름다운 외관과 기분 좋은 젤리 일관성을 제공합니다. 매실 잼의 경우 다음이 필요합니다.

자두 -1kg;
설탕 - 800g;
젤라틴 - 15g;
레몬 주스 - 50ml.

준비사항은 다음과 같습니다.

과일을 냄비에 넣고 레몬 주스와 설탕 400g을 추가합니다.
혼합물을 교반하고 2-2.5시간 동안 방치한다.
젤라틴은 물에 녹고 30~40분 내에 부풀어 오른다.
팬을 불에 올리고 매실을 중간 불로 5분간 끓입니다.
혼합물을 식힌 후 매셔나 블렌더를 사용하여 분쇄해야 합니다.

Augustovsky 정원과 dachas는 섬세한 자두 향이납니다. 좋은 주부들은 그것으로 맛있는 음식을 준비하지만 아마도 겨울 동안 매실 잼을 만드는 것보다 쉬운 일은 없을 것입니다.

기본 조리법에는 익은 자두와 과립 설탕이라는 두 가지 재료 만 포함됩니다. 황금률은 1:1 비율로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 덩어리가 너무 신맛이 나는 경우 설탕을 더 추가하면 레몬 주스로 지나치게 단 맛이 중화됩니다.

매실에는 식이섬유와 펙틴이 풍부해 완하 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 그것으로 만든 잼은 신선한 과일의 유익한 특성을 어느 정도 유지합니다. 고혈압 환자에게 유용하지만 당뇨병 환자는 설탕이 다량 함유되어 있으므로 진미를 조심스럽게 다루어야합니다. 매실잼의 칼로리 함량은 제품 100g당 228kcal입니다.

그러나 매실은 기분 좋은 냄새가 나지만 매우 약한 냄새가 납니다. 따라서 그것으로 만든 잼은 살구, 체리, 심지어 딸기에 비해 향이 상당히 떨어집니다. 정향, 스타 아니스, 아니스, 생강, 카다몬 및 기타 향신료를 실험하고 추가하면 자신만의 독특한 요리법을 얻을 수 있습니다. 당신은 그것들 중 거의 필요하지 않습니다.

겨울용 움푹 들어간 매실 잼 - 가장 간단한 단계별 사진 레시피

두꺼운 자두 잼은 빵 위에 간단히 바르거나 파이와 케이크의 층으로 디저트를 만드는 데 사용할 수 있으며 파이, 롤, 베이글 등을 채울 수 있습니다. 한마디로 이 준비는 선반에 놓이지 않습니다. 식료품 저장실, 가장 중요한 것은 게으르지 말고하는 것입니다.

그러한 진미를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 과일이 부드러워 질 때까지 끓고 과도한 수분이 모두 끓도록 더 오래 요리하면됩니다.

당신의 마크:

요리 시간: 3시간 0분

수량: 2인분

재료

씨가 있는 자두: 1kg
설탕: 800g

요리 지침

모든 종류의 자두는 두꺼운 잼에 적합하며 가장 중요한 것은 익었지만 부서지지 않는다는 것입니다. 으깬 자두에서 돌을 제거하는 것이 더 어렵습니다.

각각을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.

그릇에 담고 설탕을 넣어주세요. 매실 조각의 무결성에 대해 걱정할 필요가 없으므로 재료를 자유롭게 섞고 요리를 스토브에 올려 놓으십시오.

주스가 나타날 때까지 약한 불로 요리하십시오. 거품을 제거합니다.

잼은 꽤 오랫동안 액체 상태로 유지됩니다. 그런 다음 자두가 끓고 덩어리가 원하는 일관성을 얻습니다. 저어주는 것을 기억하면서 계속 요리하세요.

매실잼이 끓는 동안 병과 뚜껑을 준비하고 소독해 주세요.

전체적으로 우리는 약 1시간 30분에서 2시간 동안 요리합니다. 그것은 모두 자두의 수, 다양성 또는 원하는 밀도에 따라 다릅니다.

뜨거울 때 잼이 묽어지지만 숟가락으로 떠서 식힌 다음 충분히 걸쭉한지 확인하세요. 농도를 더 진하게 만들고 싶다면 계속 요리하세요.

매실 잼을 항아리에 넣으십시오. 롤업하자.

병이 식을 때까지 뒤집어 놓습니다.

완성된 잼은 서늘한 곳에 보관하세요.

씨앗 준비법

본질적으로 이것은 시럽에 전체 과일이 떠있는 두꺼운 자두 잼을 만드는 방법입니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

자두 1.5kg,
과립 설탕 1.5kg,
물 400ml.
원한다면 약간의 민트.

해야 할 일:

먼저 설탕과 물로 시럽을 요리하십시오.
씻은 자두 위에 끓는 물을 붓고 과일이 달콤한 액체에 스며들도록 24시간 동안 식혀주세요.
그런 다음 적당한 불로 끓여서 몇 분간 끓인 후 다시 하루 동안 그대로 두십시오.
그리고 세 번째 끓인 후에야 뜨거운 잼을 항아리에 붓고 겨울 동안 말아 올리십시오.

작은 비밀. 요리 중에 자두가 터져 과자의 모양이 손상되는 것을 방지하려면 먼저 이쑤시개로 자두의 껍질을 뚫어야합니다.

이러한 잼은 거의 다음 시즌까지 8개월 이상 보관할 수 없습니다. 장기간 보관하면 위험한 청산이 씨앗에서 제품에 축적되기 시작합니다.

겨울용 노란 매실 잼

노란 자두는 일반적으로 어두운 품종 고유의 신맛이 없으며 맛은 달콤하고 거의 꿀과 같습니다. 살구를 연상시키는 아름다운 노란색의 잼이 생산됩니다.

노란 자두
설탕
바닐라 옵션

요리법:

씨를 제거한 후 1회에 나누어 조리하는 것이 좋습니다.
반쪽을 설탕(1:1)으로 덮고 주스가 나올 때까지 약 10분 동안 그대로 둡니다.
그런 다음 약한 불에 놓고 약 1.5 시간 동안 요리하십시오.

작은 비밀. 콩피셔용 특수 증점제를 사용하면 조리 시간을 크게 줄일 수 있습니다. 이렇게하려면 30 분 후에 증점제 패킷을 추가하고 다시 끓여서 즉시 항아리에 부으십시오.

젤라틴이 들어간 걸쭉한 매실잼

젤라틴은 또한 여름에 특히 중요한 준비 과정의 속도를 높이는 데 도움이 됩니다.

자두 1kg;
설탕 7-1kg;
젤라틴 15g;
레몬제스트는 선택사항입니다.

조달 프로세스:

자두 반쪽을 여러 겹으로 놓고 면이 위로 오도록 자른 다음 각각 설탕을 뿌리고 팬을 살짝 흔들어 균일하게 덮도록 합니다.
주스가 나타날 때까지 혼합물을 몇 시간 동안 그대로 두거나 밤새도록 두는 것이 더 좋습니다.
다음날 아침, 요리하기 약 30분 전에 별도의 컵에 담긴 젤라틴에 시원한 물을 붓습니다.
부풀어오르는 동안 즙이 나온 매실을 조심스럽게 저어 바닥에 남아 있는 결정이 떨어지도록 한 후 팬을 약한 불에 올려 놓습니다.
30분 후 스토브에서 꺼내 침지 블렌더를 사용하여 내용물을 완전히 갈아줍니다.
팬을 다시 불에 올리고 끓인 후 부풀어 오른 젤라틴을 첨가합니다.
잘 저어준 후 약 5분간 끓인 후 즉시 멸균된 병에 담습니다.

작은 비밀. 젤라틴을 첨가한 후 혼합물을 오랫동안 끓이지 마십시오. 오랫동안 끓이면 겔화 특성이 사라집니다.

펙틴 함유

천연 과일에서 얻은 펙틴은 최근 매장에서 쉽게 찾을 수 없습니다. 대신 Zhelfix라는 새로운 제품이 등장했습니다. 사과와 감귤류의 천연 펙틴으로 만든 분말입니다. 현대 주부들은 탁월한 농축 특성을 높이 평가합니다.

달콤한 자두 1kg,
과립 설탕 0.5kg,
Zhelfix 1봉지.

해야 할 일:

gelfix를 2 큰술과 섞으십시오. 엘. 과립 설탕 (레시피에 포함된 kg에 추가).
매실에 붓고 불을 붙입니다.
과일에서 즙이 나올 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 설탕을 조금씩 첨가하고 매번 끓여서 완전히 녹을 때까지 기다리면됩니다.
젤리처럼 될 때까지 요리하세요.
뜨거운 잼을 즉시 소독된 병에 붓습니다.

작은 비밀. 매실 잼의 두께는 각각 설탕의 도움으로 얻어지며, 농도가 높을수록 농도가 두꺼워집니다. 펙틴을 사용하면 과립 설탕의 양을 약 2 배 줄일 수 있습니다. 이 트릭을 사용하면 다른 잼에 펙틴을 추가할 수 있습니다. 물론 원래 과일이 매우 신맛이 나지 않는 한.

코코아와 함께 매우 맛있는 옵션

이 조리법에 따라 준비된 잼은 팬케이크와 아이스크림과 함께 제공되는 소스에 가깝습니다. 그러나 특히 초콜릿 애호가들에게는 매력적일 것입니다.

씨를 제거한 자두 1kg,
설탕 1kg,
4 큰술. 엘. 코코아 가루.

단계별 프로세스:

코코아 가루, 설탕과 함께 믹서기에서 과일을 갈아주세요.
두꺼운 프라이팬에 혼합물을 넣고 끓인 후 정확히 5분 동안 저어가며 중간 불로 조리합니다.
거품을 제거하지 마십시오! 불에서 팬을 제거하고 주 덩어리에 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
다시 5분 동안 끓입니다.
불을 끄고 즉시 병에 붓습니다.
말아서 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요 아래에 두십시오.

추가 첨가물: 다크 초콜릿. 초콜릿의 맛과 향을 강화하려면 바에서 몇 조각을 떼어내어 끓는 혼합물에 넣으세요.

사과와 함께

여름 자두와 사과는 거의 동시에 익습니다. 이 과일은 장미과에 속하며 펙틴이 풍부하므로 결합하면 탁월한 결과를 얻을 수 있습니다. 어떤 비율로든 가져갈 수 있지만 자두 수확에 대해 이야기하고 있으므로 수량은 다음과 같습니다.

자두 1kg;
사과 0.5kg;
설탕 1.5kg;
추가 향신료: 장미수.

작은 아랍 상점에서 구입할 수 있습니다. 터키에서는 전통적으로 할바에 첨가됩니다. 이 레시피에서는 장미 꽃잎 물의 향이 훌륭한 구성을 이룹니다.

해야 할 일:

자두를 구덩이에서 분리하십시오.
사과를 4등분으로 자르고 심지를 제거한 후 작은 입방체로 자릅니다.
준비된 재료를 설탕과 섞는다.
30분 동안 2번에 나누어 요리하며, 매번 혼합물을 약간 식혀줍니다.
그런 다음 믹서기로 갈아서 다시 30분간 끓인다.
뜨거운 잼을 항아리에 붓습니다.

작은 비밀. Zhelfix 한 봉지를 추가하면 설탕의 양을 700g으로 줄일 수 있습니다.

오렌지와 함께

이 레시피는 산미가 부족한 달콤한 빨간색 또는 노란색 자두에 가장 적합합니다.

자두 1kg;
오렌지 2개;
설탕 1kg;
추가 향신료: 스타 아니스, 카다몬 또는 사프란.

요리가 시작될 때 추가됩니다. 미리 분쇄하거나 전체적으로 사용할 수 있습니다.

요리법:

오렌지 1개는 껍질을 벗겨 흰 필름을 제거한 뒤 자두와 함께 믹서기에 갈아준다.
두 번째 오렌지의 즙을 짜내고 자두-오렌지 혼합물에 첨가합니다.
굵은 설탕을 넣고 약 40분간 조리합니다.
그런 다음 뜨거운 혼합물을 항아리에 붓습니다.

시나몬

계피를 곁들인 자두잼은 오랫동안 서부 아르메니아의 주부들에 의해 양조되어 왔으며 그곳에서는 파바르(parvar)라고 불립니다. 이전에는 씨를 뿌린 자두를 계속 저으면서 밤새 끓였습니다. 이 페이스트는 수년 동안 천 아래에 보관할 수 있습니다. 그러나 최근에는 고대 조리법의 현대적인 변형이 나타났습니다.

자두 5kg;
설탕 5kg;
1 티스푼 시나몬;
추가 첨가제: 정향 및 아르메니아 코냑.

단계별 프로세스:

자두 반쪽을 알루미늄 팬에 넣고 호일로 덮은 후 뜨거운 오븐에 40분 동안 넣습니다.
찐 자두에 과립 설탕을 넣고 절반을 과일 혼합물과 섞은 다음 나머지 절반을 젓지 않고 위에 붓습니다.
위에 계피 가루를 뿌리고 정향 몇 개를 놓습니다.
설탕 결정이 완전히 녹고 액체가 약간 걸쭉해질 때까지 약한 불로 15분 동안 끓입니다.
혼합물을 밤새 방치하고 아침에 뚜껑 아래에서 15-20 분 동안 끓여서 말아 올리십시오.

작은 비밀. 아침 요리 중에 끓는 혼합물에 아르메니아 코냑 한 잔을 추가하면 맛과 향이 놀랍습니다.

견과류 포함

이 조리법은 또한 자두와 호두를 좋아하는 코카서스 출신이므로 이를 사용하여 맛있는 요리를 많이 만듭니다.

자두 2kg;
과립 설탕 2kg;
호두 알갱이 150g(아몬드로 대체 가능)
선택사항 아니스, 카다몬.

해야 할 일:

잼을 만드는 과정 자체는 전통적입니다.
칼로 견과류를 자릅니다.
거의 완성된 덩어리에 너트 부스러기를 추가합니다.
5~10분 후 불을 끄세요.
잼은 뜨거울 때 소독된 병에 담아주세요.

겨울용 고기 분쇄기를 통해 직접 만든 매실 잼

오래된 기계식 고기 분쇄기는 씨가 있는 자두를 훌륭하게 분쇄합니다. 그건 그렇고, 피부를 제거해서는 안됩니다. 모든 향과 맛이 집중된 곳입니다.

설탕;
자두.

요리법:

준비된 과일을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
분쇄된 덩어리를 굵은 설탕과 전통적인 1:1 비율로 섞습니다.
즉시 적당한 열에 두십시오.
잼은 약 한 시간 후에 준비됩니다. 접시에 방울이 퍼지는 것이 멈 추면 됩니다.
뜨거운 덩어리를 멸균 된 병에 넣고 말아 올리십시오.

추가 첨가제: 버터. 이는 잼에 윤기나는 외관과 크림 같은 맛을 더해줍니다.

멀티 쿠커 레시피

부엌에 멀티 쿠커가 등장하면 주부의 작업이 근본적으로 단순화되었습니다. 또한 잼을 만들 수도 있습니다.

해야 할 일:

씨를 제거한 자두와 설탕을 1:1 비율로 섞는다
선택한 레시피에 따라 모든 재료를 요리 그릇에 넣습니다.
뚜껑을 닫고 조림, 끓이기, 우유 죽 등 3가지 모드 중 하나를 설정하고 시간은 40분입니다.
조리 시작 후 약 10분 후 뚜껑을 열고 내용물을 잘 저어주세요.
30분 더 지나면 수중 블렌더를 사용하여 덩어리를 갈아서 즉시 항아리에 붓습니다.

작은 비밀. 자두 잼은 "잼" 또는 "잼" 모드가 있으면 제빵기에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 시간은 동일합니다. 40분입니다.

아주 간단하고 빠른 매실잼 레시피 '5분'

자두 1kg에서 (엄격히 그 이상도 그 이하도 아닙니다. 그렇지 않으면 아무것도 작동하지 않습니다) 두꺼운 잼을 만들 수 있습니다.

씨가 있는 과일에 물 한 컵을 추가합니다(자두의 수분이 매우 많으면 물을 더 적게 넣습니다).
불에 올려 5분간 끓입니다.
그런 다음 과립 설탕을 작은 부분 (총 1kg)에 추가합니다.
5분 더 끓인 후 병에 붓습니다.

더 많은 펙틴을 함유하고 있는 잘 익은 자두 또는 약간 덜 익은 자두만 잼을 만드는 데 적합합니다.
잘 익은 과일에서는 펙틴이 설탕으로 변합니다. 쉽게 끓지만 젤이 약해 냉각 후에도 잼이 액체 상태가 됩니다.
표면에서 흰색 플라크를 제거하려면 부드러운 스폰지를 사용하여 과일을 씻을 수 있습니다.
매실의 맛은 모두 껍질에 집중되어 있어 제거할 수 없습니다.
구덩이를 빨리 제거하려면 과일을 원으로 자르고 반쪽을 다른 방향으로 돌릴 수 있습니다.
그러나 씨앗이 제대로 분리되지 않은 품종도 있습니다. 그런 다음 간단한 연필이 구출 될 것입니다. 끝이 뭉툭한 부분으로 줄기 측면에서 베리를 뚫고 씨앗을 밀어 내고 과일은 거의 그대로 유지됩니다.
오늘날에는 이전에 잼이 만들어졌던 실제 구리 대야를 매장에서 찾기가 어렵습니다. 대신 알루미늄이나 스테인레스 스틸로 가져갈 수 있으며 가장 중요한 것은 용기가 넓다는 것입니다. 증발 표면이 클수록 액체 증발이 더 강해집니다.
나무 숟가락으로 계속 저어주고, 생기는 거품을 걷어내면서 적당한 불, 심지어 약한 불로 요리합니다.
그건 그렇고, 제품이 준비 상태에 가까워지면 거품 형성이 중지됩니다. 완성 된 잼 한 방울이 접시에 퍼지지 않습니다.
특수 주방 온도계를 사용하여 준비 상태를 모니터링할 수도 있습니다. 온도가 105°C에 도달한 후 잼을 5분 이상 끓여서는 안 됩니다.
침지 블렌더를 사용하여 조리된 덩어리를 분쇄하는 것이 가장 편리합니다.
완성된 잼을 작은 국자를 사용하여 건조하고 멸균된 병에 붓습니다.
닫혀 있지만 여전히 뜨거운 병을 뒤집어 뚜껑 위에 놓고 이 형태로 식힙니다. 때로는 냉각 과정을 늦추기 위해 따뜻한 담요로 덮기도 합니다.
달콤한 준비물은 식품 저장실이나 옷장에 2~3년 동안 보관됩니다.

녹색을 띤 레드베리, 노란색 체리 자두, 파란색 tkemali, 노란색-빨간색 mirabelle-이 모든 품종은 자두 잼을 만드는 데 적합하며 겨울 아침 아침 식사 때 바삭한 토스트에 바르면 매우 좋습니다.

우리는 귀하의 의견과 평가를 기대합니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

겨울을 위해 준비된 맛있는 매실 잼 한 병은 결코 불필요하지 않습니다. 테스트 완료 - 누구도 이 디저트를 거부할 수 없습니다. 이러한 잼을 만드는 것은 초보자라도 쉬울 것이며 숙련된 주부들은 스스로 새롭고 특이한 준비 옵션을 찾을 것입니다.

잼의 품질을 최상으로 유지하려면 과일 준비에 특별한주의를 기울여야합니다. 간단한 권장 사항은 부적절한 준비를 피하는 데 도움이 됩니다.

잼용 과일은 적당히 부드럽고 잘 익었으며 손상이나 찌그러짐이 없어야 합니다.
말리려면 잼이 발효되지 않도록 많은 양의 설탕이 필요합니다.
실수로 씨앗에 질식할 수 있으므로 씨앗을 제거하는 것은 중요한 단계입니다.

중요: 매우 달콤한 자두를 사용하는 경우 설탕 첨가를 안전하게 줄이고 구연산을 첨가하여 잼에 약간의 신맛을 줄 수 있습니다.

주성분의 준비

자두는 특별한 준비가 필요하지 않지만 콩피츄르를 준비하기 전에 몇 가지 사항에 주의하는 것이 좋습니다. 가장 중요한 것은 과일이 썩지 않고 벌레가 없다는 것입니다.

자두 콩피츄어의 경우 크기나 품종이 다른 과일이 적합합니다.

흰색 또는 노란색 자두도 잼에 적합합니다. 이 품종은 파란색 자두만큼 달콤합니다. 가장 중요한 것은 손상되거나 벌레가 생기지 않는다는 것입니다.
자두가 너무 익으면 껍질이 쉽게 제거됩니다. 이러한 과일은 씨앗에서 쉽게 분리됩니다. 익은 크림은 잼을 만드는 데 이상적입니다. 보존 식품에는 사용하지 않는 것이 좋습니다.
자두를 준비하는 것은 쉽습니다. 씻어서 줄기와 씨를 제거하세요. 필요한 경우 껍질이 제거됩니다.

집에서 자두 콩피츄어 만드는 법

Confiture는 최고의 잼 종류 중 하나로 간주됩니다. 주요 차이점은 전체 과일 통조림 또는 두꺼운 시럽에 담긴 과일 조각입니다. Confiture의 경우 잘 익은 크림이나 잘 익은 크림이 적합합니다. 1kg이 필요합니다. 또한 설탕 반 킬로그램이 필요합니다.

벽이 두꺼운 냄비에 깨끗하고 씨가 있는 과일을 넣습니다. 그들에게 설탕을 추가하십시오. 자두를 믹서기에서 작은 조각으로 갈아줍니다.
매실 조각을 시럽에 넣고 불을 켜고 끓으면 거품을 걷어내고 40분 동안 끓입니다.
완성된 콩피츄어를 멸균 용기에 붓고 금속 뚜껑으로 닫습니다.

겨울을 위한 간단한 요리법

매실 잼을 만드는 고전적인 방법은 건포도 잼 생산과 유사합니다. 겨울용 매실 잼 제조법은 보편적인 것으로 간주됩니다. 우선 잘 익은 자두 1kg, 같은 양의 과립 설탕, 구연산 1 티스푼, 깨끗한 물 한잔과 같은 제품을 준비해야합니다.

매실잼 만드는 법:

준비된 자두에서 씨를 제거하고 모든 과일을 4등분으로 자릅니다.
냄비에 물을 데우고 그 안에 과일 조각을 넣으세요. 종기를 가져오고 20 분 동안 끓입니다.
자두와 함께 냄비에 설탕을 점차적으로 붓습니다. 거품을 제거하십시오.
30분 동안 잼을 요리하세요. 마지막 단계에서 구연산이 추가됩니다.
완성된 제품을 깨끗한 병에 붓고 말아주세요.