오이 토마토 샐러드 드레싱 방법. 간장을 첨가 한 오이, 토마토 샐러드 요리법은 매우 맛있습니다. 다 성분 샐러드 "수박"

칼로리: 지정되지 않음
조리 시간: 지정되지 않음

내가 제공하는 레시피 인 너트 샐러드 드레싱이 아니었다면이 오이와 토마토 야채 샐러드는 우리가 서둘러 요리하는 평범하고 단순한 샐러드와 다르지 않을 것입니다. 그러나 채소, 마늘을 아끼지 않고 호두 한 줌을 부수면 샐러드가 즉시 바뀝니다. 너트 소스는 샐러드에 새로운 향과 풍미를 더하여 더욱 만족스럽고 맛있게 만듭니다.
샐러드 외에도 호두 드레싱은 육류 및 가금류의 조미료로 사용되며 야채 스튜, 파스타 요리 및 콩류에 첨가됩니다. 특히 손에 껍질을 벗긴 호두가 있으면 매우 빨리 익습니다.

재료:

- 큰 토마토 - 2 개;
- 오이 - 2개;
- 보라색 양파 - 작은 양파 1개;
- 파슬리 - 작은 무리;
- 소금 - 맛보기;
- 갈은 후추 또는 파프리카 - 핀치;
- 사과 사이다 식초 - 1 티스푼.

땅콩 소스 재료:

- 소수의 호두 커널;
- 마늘 - 4-5 정향;
- 검은 후추 - 10-12 개;
- 실란트로 - 몇 가지 가지;
- 갈은 Imeretian 사프란 - 티스푼의 1/3;
- 와인 또는 사과 사이다 식초 - 3 티스푼;
- 지상 고수풀 - 0.5 tsp;
- 뜨거운 끓인 물 - 유리의 1/4.

사진과 함께 단계별 레시피 :

1. 먼저 토마토와 오이 샐러드 소스를 준비하여 구성 요소가 "친구 사귀기"할 시간을 갖도록합시다. 마른 프라이팬에 호두를 살짝 말리고 칼로 작은 조각으로 자릅니다. 마늘을 조각으로 자릅니다.




2. 마늘, 견과류, 검은 후추 열매를 믹서기 또는 박격포로 옮기고 펄프로 갈아줍니다 (균일한 일관성이 있어야 함).




3. 잘게 다진 실란트로, Imereti 사프란, 고수를 넣습니다. 사프란이 없으면 색을 내기 위해 심황을 약간 추가합니다.




4. 뜨거운 물(거의 끓는 물)에 식초를 붓는다. 화이트 또는 레드 와인 식초를 사용하거나 사과 사이다 식초를 추가할 수 있습니다.

5. 호두 혼합물에 물과 식초를 채웁니다. 1 큰술을 붓습니다. 숟가락, 저은 다음 물의 다음 부분을 따르십시오. 이렇게 하면 소스의 농도를 더 쉽게 조절할 수 있습니다. 완성 된 소스는 걸쭉해야하는데 숟가락으로 부어주세요.




6. 소스가 끓는 동안 오이와 토마토 샐러드용 야채를 준비합니다. 오이는 얇은 조각으로 자릅니다 (수프 용 당근처럼).




7. 작은 양파를 링(또는 하프 링)으로 자릅니다. 매운 야채 샐러드를 좋아한다면 보라색 대신 일반 양파를 넣으십시오.






8. 토마토를 얇게 썬다.




9. 신선한 파슬리를 잘게 썬다. 파슬리 외에도 딜, 실란트로, 파와 같은 토마토와 오이가 들어간 야채 샐러드에 채소를 추가 할 수 있습니다.




10. 접시에 토마토 슬라이스를 놓고 오이 빨대를 뿌립니다.




11. 양파, 허브를 추가합니다. 토마토와 오이 샐러드에 식초, 소금, 간 후추를 뿌립니다. 드레싱은 샐러드에 직접 추가하거나 그레이비 보트에 별도로 제공할 수 있습니다. 그게 다야, 호두 소스를 곁들인 토마토와 오이 샐러드가 준비되었습니다!

신선한 오이 샐러드

이 샐러드는 크루통과 함께 제공됩니다.

사워 크림을 곁들인 오이 샐러드

토마토 슬라이스로 장식합니다.

토마토 샐러드 "버섯"

급유:

맛에 소금과 함께 식물성 기름, 레몬 주스, 후추로 드레싱을 준비하십시오. 씻어서 껍질을 벗긴 녹색 양상추를 굵게 자르고 토마토를 조각으로 자르고 오이 (껍질을 벗기지 않은)를 원으로 자릅니다.

계란을 1/4로 자릅니다. 준비된 제품을 섞고 준비된 드레싱으로 간을하고 잘 저어주고 잘게 썬 부추로 장식합니다.

파슬리, 딜, 셀러리 잎 및 부추를 잘게 자르고 가볍게 소금에 절인 사과, 이전에 껍질을 벗기고 깍둑 썰기했습니다. 샐러드 그릇의 바닥에 토마토의 일부를 놓고 원으로 자릅니다.

마요네즈와 신 우유를 섞은 다음 나머지 토마토를 놓습니다. 샐러드에 파슬리를 뿌리고 서늘한 곳에 1/2시간 동안 보관합니다.

스페인 야채 샐러드

계란 야채 샐러드

야채와 옥수수 샐러드

가공된 콜리플라워를 소금물에 삶아 같은 국물에 식힌 다음 작은 콥으로 나눕니다. 신선한 토마토와 오이는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

양상추를 잘게 썬다.

준비된 야채와 옥수수를 섞고 소금, 후추를 뿌린 다음 사워 크림으로 간을합니다. 서빙 할 때 샐러드에 딜을 뿌립니다.

아티초크, 토마토, 사과 샐러드

아티 초크 바닥 - 60g, 셀러리 (뿌리) - 20g, 사과 - 30g, 토마토 - 30g, 식물성 기름 - 20g, 레몬 (주스 용) - 1/4 pc. 양상추 샐러드 - 10g, 후추, 소금

셀러리를 스트립, 사과, 신선한 토마토(껍질과 씨 제외)로 자르고 삶은 아티초크를 작은 입방체로 자릅니다.

야채를 섞고 소금과 후추로 간을 한 다음 레몬 주스와 식물성 기름을 넣습니다.

샐러드 그릇에 담고 양상추 잎으로 장식합니다.

토마토와 오이 샐러드

8 월, 토마토를 곁들인 오이는 먹거나 보존하는 시간보다 훨씬 빨리 익습니다. 우크라이나 북부에서는 오이가 거의 사라지고 토마토도 점차 사라지고 있지만 더 많은 남부 지역 주민들은 여전히 ​​토마토를 가지고있을 것입니다.

토마토와 오이로 요리할 수 있는 가장 간단한 것은 무엇입니까? 당연히 토마토와 오이 샐러드. 무엇이 더 쉬울 것 같습니까?

그러나 다른 주부들과 이야기하고 방문하면서 거의 모든 집에서이 샐러드가 특별한 방식으로 준비되어 있다는 사실에 놀랐습니다. 누군가는 기름으로, 누군가는 사워 크림으로, 누군가는 더 복잡한 집에서 만든 드레싱으로 채 웁니다.

슬라이스, 비율, 추가 재료 - 안주인의 기분이나 가족의 선호도에 따라 모든 것이 바뀝니다.

글쎄, 나는 토마토와 오이 샐러드를 만드는 방법에 대한 나만의 버전을 공유하고 있습니다. 그리고 의견에서 나는이 샐러드가 당신의 집에서 어떻게 준비되는지 읽게되어 기쁩니다.

내 오이와 토마토 샐러드 재료:

토마토 - 1kg
오이 - 500 gr
전구 - 1개
해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.
식초 - 1큰술 엘.
소금 - 1티스푼
후추 가루 -. 티스푼
채소 - 맛보기

일반적으로 조리법은 생략 할 수 있습니다. 우리 모두는 샐러드 준비 방법을 완벽하게 알고 있습니다. 여기서 가장 중요한 것은 개인적으로 오랫동안 시행 착오를 통해 찾고 있던 재료의 조합입니다.

남편과 자녀 모두 이 옵션을 좋아합니다. 그러나 명확성을 위해이 샐러드를 만드는 방법을 보여 드리겠습니다.

내 토마토, 줄기를 잘라 내고 (많은 사람들이 이것을하지 않는다는 것을 알고 있지만 우리 가족에서는 자르는 것이 일반적입니다) 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 갈면 죽을 얻고 너무 크게 자르면 먹기가별로 편리하지 않습니다. 큰 토마토 한 조각과 기껏해야 다른 야채 몇 개만 숟가락에 넣기 때문입니다.

사진과 같은 컷이 최적 인 것 같습니다.

오이는 얇은 하프 링으로 자릅니다. 오이가 이미 오래된 경우 두꺼운 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.

오이가 어리면 껍질로자를 수 있습니다.

양파 껍질을 벗기고 얇은 1/4 고리로 자릅니다. 썰 때 서두르지 않으려 고 노력합니다. 정확도는 샐러드가 얼마나 맛있고 미적인지에 달려 있기 때문입니다.

다진 야채를 샐러드 그릇에 담았습니다.

작은 그릇에 해바라기 기름, 식초, 소금, 후추를 섞습니다. 나는 대부분의 주부들이 단순히 샐러드에 이 모든 재료를 따로 추가한 다음 섞는다는 것을 알고 있습니다.

그러나 요리 과학의 관점에서 이것은 잘못된 것입니다. 드레싱의 구성 요소가 완전히 혼합되지 않기 때문에 드레싱의 맛이 전체적이지 않습니다. 나는 먼저 드레싱을 위해 모든 재료를 섞은 다음 샐러드를 드레싱합니다.

큰 맛 효과를 주지 않을 수도 있지만 그냥 익숙해졌습니다.

서빙 직전에 갓 준비한 드레싱으로 샐러드를 입 힙니다. 미리 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 샐러드가 흐르고 맛이 좋지 않습니다.

원하는 경우 샐러드에 신선한 허브를 뿌릴 수 있습니다.

그것은 토마토와 오이 샐러드의 전체 간단한 조리법입니다. 이 샐러드를 어떻게 준비합니까? 무엇을 채우고 또 무엇을 추가합니까?

새로운 아이디어는 항상 좋기 때문에 알려주세요!

오이와 토마토 샐러드

신선한 오이 샐러드

다진 오이는 껍질을 벗기고 얇게 썰고 온실 오이는 껍질을 벗기지 않고 자릅니다. 샐러드 그릇에 넣고 샐러드 드레싱이나 사워 크림을 붓고 딜을 뿌립니다.

플랑드르 오이 샐러드

오이 - 150g, 노른자 - 0.5 개 요구르트 - 120g, 마요네즈 - 10g, 딜 - 5g, 검은 후추, 소금

오이는 껍질을 벗기고 채 썬 다음 소금물에 10분간 삶는다. 노른자, 요거트, 마요네즈 소스를 치고 소금, 후추, 익힌 딜의 절반으로 간을합니다.

여전히 따뜻하고 미리 말린 오이 조각 위에 소스를 붓고 소금에 절이고 후추를 뿌린 다음 남은 딜을 뿌립니다.

이 샐러드는 크루통과 함께 제공됩니다.

사워 크림을 곁들인 오이 샐러드

신선한 오이 - 100g, 소금, 사워 크림 - 30g, 파 - 15g, 양상추 - 10g, 딜 - 5g

신선한 오이를 얇은 원으로 자르고 소금을 뿌리고 사워 크림을 붓고 다진 파, 양상추 및 딜을 뿌립니다.

오이와 당근을 곁들인 샐러드 "여름"

오이와 당근 - 각각 30g, 사과 - 45g, 그린 샐러드 - 10g, 토마토 - 40g, 사워 크림 - 25g, 레몬 주스, 소금, 설탕

신선한 오이, 생 당근, 사과를 조각으로 자르고 양상추 잎을 큰 조각으로 자릅니다. 준비된 제품을 결합하고 사워 크림으로 계절을 정하고 레몬 주스, 소금, 설탕을 넣으십시오.

토마토 슬라이스로 장식합니다.

신선한 오이 - 2개 생 당근 - 2개 사과 - 2개 토마토 - 2개 그린 샐러드 - 100g, 사워 크림 - 100g, 레몬 - 1/4 pc. 파슬리, 소금, 설탕

오이, 당근, 사과는 얇게 채썰고 상추잎은 각각 3~4조각으로 썬다. 모든 것을 섞고 사워 크림으로 맛을 낸다.

레몬 주스, 설탕, 소금을 넣으십시오.

얇게 썬 토마토와 파슬리로 샐러드를 장식하십시오.

오이 - 50g, 연어 - 20g, 버터 - 5g, 크림 - 10g, 절인 청어 - 10g, 계란 - 1/3 pc. 식초 - 2g, 양 고추 냉이 - 2g, 소금

조심스럽게 으깬 연어는 드문 체를 통해 닦습니다. 버터와 크림을 넣고 퓌레를 준비하고 소금에 절여 맛을 낸다.

절인 청어와 삶은 계란을 잘게 자르고 으깬 감자와 섞은 다음 식초 몇 방울을 붓습니다.

오이를 껍질을 벗기고 씨를 긁어내어 퓌레를 채 웁니다. 서빙할 때 강판 양 고추 냉이를 뿌립니다.

토마토 샐러드 "버섯"

토마토 - 1000g, 코티지 치즈 - 500g, 버터 - 200g, 마늘 - 5 정향, 허브, 소금

균질 한 덩어리가 될 때까지 코티지 치즈를 버터로 철저히 갈아서 다진 마늘과 잘 섞고 잘 섞습니다. 젖은 손으로 윗부분이 잘린 원뿔 형태로 덩어리를 자릅니다 ( "버섯 다리").

잘게 썬 딜이나 파슬리를 평판이나 접시에 뿌리고 그 위에 "버섯 다리"를 놓고 그 위에 토마토 꼭대기를 자릅니다.

"버섯 뚜껑"에 두드린 버터의 흰색 점을 바르십시오. 상추는 서빙할 때까지 냉장 보관해야 합니다.

치즈를 곁들인 신선한 토마토 샐러드

토마토 - 5-6개 달콤한 고추 - 1 포드, 치즈 - 100g, 채소, 소금

토마토를 조각으로 자르고 후추를 조각으로 자르고 거친 강판에 치즈를 갈아줍니다. 모든 것을 섞고 소금을 넣고 다진 파슬리를 뿌립니다.

이 샐러드는 아무것도 양념할 필요가 없기 때문에 좋습니다.

토마토, 양파, 마늘, 호두 샐러드

토마토 - 100g, 양파 - 30g, 호두 (커널) - 1/4 컵, 마늘 - 1 정향, 식물성 기름 - 20g, 소금, 후추

토마토는 얇은 원, 양파 - 얇은 고리로 자릅니다.

호두 알맹이를 잘게 자르고 마늘을 소금으로 으깬 다음 식물성 기름과 섞습니다.

샐러드 그릇에 토마토를 넣고 양파 링, 견과류, 소금, 후추를 뿌린 다음 식물성 기름과 마늘로 간을합니다.

양 고추 냉이와 토마토와 오이 샐러드

토마토 - 80g, 오이 - 30g, 파 - 20g, 양 고추 냉이 - 10g, 마늘 - 1 정향

급유:식물성 기름 - 20g, 식초 - 5g, 소금, 설탕, 후추

마늘로 샐러드 그릇을 갈아주세요. 얇게 썬 토마토와 오이 층을 넣고 각 층에 식물성 기름, 식초, 소금, 설탕, 후추로 만든 샐러드 드레싱을 붓습니다.

잘게 썬 파와 양 고추 냉이를 뿌립니다.

Shopska 신선한 야채 샐러드

토마토 - 300g, 오이 - 200g, 작은 고추 꼬투리, 치즈 - 150g, 양파 - 100g, 피망 - 100g, 올리브 - 50g, 파슬리 - 50g, 식물성 기름 - 30g, 식초 - 2g, 소금

양파를 잘게 썬다. 달콤한 피망에서 줄기를 자르고 조심스럽게 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다.

고추 꼬투리도 가공되어 잘게 썬다. 오이는 세로로 4등분한 다음 입방체로 자릅니다. 토마토도 입방체로 자릅니다.

모든 것을 잘 섞고 소금으로 간을 하십시오.

샐러드 그릇에 야채를 넣고 치즈, 올리브, 파슬리로 간을합니다. 원하는 경우 식초 몇 방울로 샐러드를 뿌립니다.

계란을 곁들인 신선한 야채 샐러드

샐러드 - 200g, 토마토 - 200g, 오이 - 100g, 계란 - 2 개. 식물성 기름 - 40g, 부추 줄기(흰 부분) - 1g, 레몬즙, 후추, 소금

맛에 소금과 함께 식물성 기름, 레몬 주스, 후추로 드레싱을 준비하십시오. 씻어서 껍질을 벗긴 녹색 양상추를 굵게 자르고 토마토를 조각으로 자르고 오이 (껍질을 벗기지 않은)를 조각으로 자릅니다. 계란을 1/4로 자릅니다.

준비된 제품을 섞고 준비된 드레싱으로 간을하고 잘 저어주고 잘게 썬 부추로 장식합니다.

준비 직후 테이블에 샐러드를 제공하십시오.

신선한 토마토와 오이 샐러드

토마토 - 60g, 오이 - 45g, 파 - 15g, 샐러드 드레싱(또는 사워 크림) - 30g, 후추, 딜, 소금

토마토와 오이를 원으로 자르고 (토마토에서 씨앗을 제거 할 수 있음) 혼합하여 샐러드 그릇에 넣고 소금, 후추를 뿌린 다음 샐러드 드레싱 또는 사워 크림을 붓고 딜을 뿌립니다. 다진 양파와 양상추를 샐러드 주위에 놓습니다.

토마토와 오이를 얇은 원으로 자르고 샐러드 그릇 옆에 놓고 다진 파를 접시 중앙에 놓습니다. 파 대신 양파를 사용하면 링으로 자르고 토마토 위나 사이에 놓습니다.

위에서 설명한 것과 같은 방식으로 샐러드를 입히고 장식하십시오.

파를 곁들인 토마토 샐러드

토마토 - 150g, 양상추 - 10g, 파 - 15g, 딜 - 10g, 소금, 식물성 기름 - 10g

토마토를 원으로 자르고 샐러드로 장식하고 다진 파와 딜을 뿌립니다. 식물성 기름으로 소금과 이슬비가 내립니다.

토마토 - 40g, 감자 - 80g, 양파 - 20g, 계란 - 1/2 pc. 셀러리(뿌리) - 40g, 식초 - 5g, 올리브유 - 1g, 소금

얇게 썬 토마토, 삶은 감자, 양파, 삶은 계란을 다진 셀러리 뿌리와 섞습니다. 샐러드에 소금을 뿌리고 식초와 올리브 오일 필링을 붓습니다.

신선한 토마토, 마요네즈, 신 우유 샐러드

토마토 - 500g, 마요네즈 - 60g, 신 우유 - 90g, 딜, 사과 - 200g, 파슬리, 딜, 셀러리 몇 잎, 부추 줄기(흰 부분만 사용), 소금, 후추, 레몬(선택사항) 주스(또는 희석된 구연산)

마요네즈와 신 우유를 섞고 기호에 따라 후추와 레몬 주스로 간을 합니다.

파슬리, 딜, 셀러리 잎 및 부추를 잘게 자르고 가볍게 소금에 절인 사과, 이전에 껍질을 벗기고 깍둑 썰기했습니다. 샐러드 그릇의 바닥에 토마토의 일부를 놓고 원으로 자릅니다. 마요네즈와 신 우유를 섞은 다음 나머지 토마토를 놓습니다.

샐러드에 파슬리를 뿌리고 서늘한 곳에 1/2시간 동안 보관합니다.

피스타치오를 곁들인 이집트 토마토 샐러드

토마토 - 120g, 양파 - 25g, 피스타치오 - 60g, 갈은 고추, 소금

토마토 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 살을 잘게 자르고 다진 양파, 으깬 피스타치오, 소금 및 갈은 고추와 섞습니다. 혼합물은 10 분 동안 그대로 두어야 샐러드를 제공 할 수 있습니다.

사워 크림을 곁들인 토마토와 사과 샐러드

토마토 - 100g, 사과 - 100g, 소금, 설탕, 사워 크림 - 40g, 파슬리 - 10g

잘 익은 조밀 한 토마토와 사과, 껍질을 벗기고 코어를 원으로 자릅니다. 접시에 겹겹이 놓고 소금과 설탕을 뿌린 다음 사워 크림을 붓고 파슬리 잎으로 장식합니다.

허브를 곁들인 토마토와 오이 샐러드

토마토 - 100g, 오이 - 100g, 소금, 사워 크림 - 30g, 파, 양상추, 파슬리

신선한 토마토와 오이를 얇게 자르고 섞고 다진 양파를 뿌린 다음 소금과 사워 크림으로 간을합니다.

서빙하기 전에 상추와 파슬리로 장식합니다.

신 우유를 곁들인 레드 토마토 샐러드

토마토 - 120g, 그린 샐러드 - 5g, 신 우유 - 150g, 양 고추 냉이 - 20g, 파슬리 - 5g

토마토를 반으로 자르고 상추 잎에 올려 놓고 신 우유에 부어 잘게 썬 양 고추 냉이로 채찍질하고 잘게 썬 파슬리를 뿌립니다.

스페인 야채 샐러드

토마토 - 120g, 오이 - 120g, 양파 - 50g, 식물성 기름 - 15g, 식초 - 5g, 마늘 - 2g, 양 고추 냉이 - 5g, 검은 후추, 소금

마늘로 샐러드 그릇을 문지릅니다. 토마토와 오이를 얇게 자르고 잘게 썬 양파를 뿌린 토마토 층, 오이 층을 놓습니다.

이 샐러드의 야채는 섞이지 않고 식물성 기름, 식초, 소금 및 후추로 만든 소스 (각 층은 별도로 부어짐)와 양 고추 냉이를 뿌립니다.

계란 야채 샐러드

당근 - 260g, 오이 - 220g, 완두콩 - 300g, 마요네즈 - 220g, 계란 - 4 개. 파프리카 - 20g, 채소 - 60g, 레몰레이드 소스 - 10g

삶은 당근과 신선한 오이를 입방체로 자르고 완두콩을 넣고 마요네즈로 간을합니다.

삶은 달걀을 위에 올리고 레몰라데 소스(소스 섹션 참조)를 붓고 남은 오이, 파프리카, 허브 또는 양상추로 장식합니다.

사과 - 35g, 토마토 - 35g, 오이 - 20g, 당근 - 15g, 셀러리 - 20g, 신선한 자두 - 15g, 레몬 (주스 용) - 1/4 pc. 가루 설탕 - 3g, 사워 크림 - 50g, 채소

생 당근과 양상추 셀러리, 신선한 오이와 사과(껍질과 씨가 없는)는 2~3mm 두께의 조각으로 자르고 신선한 자두와 토마토는 조각으로 자릅니다. 제품을 섞고 사워 크림으로 간을하고 소금, 레몬 주스 및 가루 설탕을 넣으십시오.

샐러드 그릇에 슬라이드와 함께 제공하고 샐러드를 구성하는 제품으로 장식하고 허브를 뿌립니다.

야채와 옥수수 샐러드

신선한 토마토 - 30g, 신선한 오이 - 30g, 콜리플라워 - 30g, 삶은 우유 옥수수(곡물) - 50g, 그린 샐러드 - 20g, 사워 크림 - 40g, 후추, 소금, 딜

속이 편하고, 준비가 빠르고, 저렴한 재료, 건강한 야채, 고소한 드레싱... 레몬과 간장 드레싱을 곁들인 토마토, 오이, 고추 샐러드입니다.
레시피 내용:

사람들은 "모든 야채에는 자체 시간이 있습니다. "라고 말합니다. 그 동안 야채 시즌은 끝나지 않았고 유용한 비타민으로 몸을 보충하고 맛있고 향긋한 샐러드를 준비합니다. 토마토와 오이는 다른 많은 야채, 치즈, 과일, 육류, 소세지, 해산물과 잘 어울리는 다재다능한 채소입니다. 다양한 음식과 함께 샐러드에 넣으면 매콤한 맛부터 짭짤한 맛까지 항상 다양한 맛을 낼 수 있습니다.

무엇보다도 샐러드의 맛은 드레싱과 사용하는 채소에 따라 달라집니다. 토마토와 오이는 마요네즈, 사워 크림, 식초 오일 드레싱과 결합됩니다. 레몬 주스, 간장, 타르타르 소스, 겨자, 다양한 오일이 여기에 좋습니다. 간단하고 복잡한 주유소에는 다양한 옵션이 있습니다.

이 주요 야채 구성은 달콤한 고추를 보완합니다. 간장 드레싱, 레몬 주스 및 식물성 기름은 독특한 흥미로운 맛을 수정하고 만듭니다. 이 샐러드는 준비하기 쉽습니다. 그리고 소화가 잘 되는 재료와 드레싱의 비율은 취향에 맞게 변경 가능합니다. 추가 제품 덕분에 간식의 모양과 맛이 바뀝니다.

• 100g당 칼로리 함량 - 39kcal.
• 인분 - 1
• 조리시간 - 15분

재료:

• 토마토 - 1개
• 오이 - 1개
• 달콤한 고추 - 1개
• 레몬 - 1/4 PC
• 마늘 - 1쪽
• 간장 - 1 큰술.
• 식물성 기름 - 4 큰술.
• 소금 - 꼬집음

매운 소스에 토마토, 오이, 고추 샐러드를 단계별로 준비 :

1. 토마토를 씻고 냅킨으로 물기를 닦습니다. 어떤 크기의 조각으로 자르십시오. 단, 육즙이 나오지 않도록 너무 잘게 썰지는 마세요. 토마토는 밀도가 높고 탄력이 있으며 부드러운 품종에서 샐러드는 너무 물기가 많습니다.

2. 오이는 씻어 키친타올로 닦아 반쪽 고리 모양으로 자른다.

3. 단고추는 씻어서 말려주세요. 줄기를 제거하고 칸막이로 씨앗을 청소하고 과일을 조각으로 자릅니다.

4. 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

5. 깊은 그릇에 모든 야채를 넣고 소금을 뿌립니다. 식물성 기름, 간장을 붓고 약간의 레몬 주스를 짜십시오.

6. 샐러드를 젓고 즉시 제공합니다. 미래를 위해 요리하는 것이 관례가 아니기 때문입니다. 토마토가 새어 나올 수 있고 음식이 너무 묽어져서 모양과 맛이 손상될 수 있습니다. 즉시 샐러드를 먹을 계획이 없다면 야채를 자르고 그릇에 넣을 수 있지만 섞지 마십시오. 그리고 드시기 직전에 드레싱을 부어 주물러주세요.

나중에 요리 전문가들이 샐러드에 날 것이 아니라 삶은 뿌리 채소를 사용한다고 추측 했음에도 불구하고 드레싱은 뿌리를 내리고 샐러드의 가장 중요한 요소 중 하나였습니다.
놀랍게도 다른 드레싱을 사용하여 동일한 요소를 사용하여 준비된 샐러드는 단순히 맛을 크게 바꿉니다. 예를 들어 멀리 볼 필요가 없습니다. 해바라기 기름으로 맛을 낸 오이와 토마토의 동일한 전통적인 "여름"샐러드는 전통적인 마요네즈로 맛을 낸 샐러드와 완전히 다른 맛을냅니다.

그러나 샐러드 드레싱은 오일과 마요네즈에만 국한되지 않습니다. 샐러드 재료와 잘 어울리는 드레싱은 요리의 맛을 크게 향상시킬 수 있기 때문에 놀라운 일이 아닙니다.

샐러드에 추가되는 드레싱과 다양한 소스는 샐러드를 훨씬 더 맛있게 만들 뿐만 아니라 요리 전체의 영양가를 높이면서 더 오래 보존하는 데 크게 기여합니다. 이러한 이유로 소스 드레싱을 준비 할 때 특별한주의를 기울여야합니다. 오늘날 실패한 드레싱이 가장 좋고 가장 맛있는 샐러드조차 쉽게 망칠 수 있다는 것은 누구에게도 비밀이 아니기 때문입니다.

동시에 절대적으로 신선한 제품으로 샐러드 드레싱을 준비하는 것이 매우 중요합니다. 샐러드 드레싱이 신맛이 나는 경우에도 샐러드 드레싱에 사워 크림, 해바라기 기름 또는 만료 된 마요네즈를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 드레싱에 신맛을 더하려면 레몬 주스 또는 신 딸기 및 과일 주스를 추가하는 것이 가장 좋습니다.

또한 샐러드 드레싱을 준비할 때 샐러드 드레싱이 선명도 측면에서 샐러드의 모든 주요 구성 요소와 일치해야 한다는 사실을 기억하는 것이 중요합니다. 매우 자주 다양한 매운 첨가물이 샐러드를 준비하는 데 사용되며 사워 크림 또는 마요네즈와 함께 이미 이빨을 댄 접시에 독창적이고 완전히 예상치 못한 맛을줍니다.

따라서 오이와 토마토로 여름 샐러드를 준비하기 위해 특별한 향과 맛을 내기 위해 파, 피망, 아니스, 딜, 파슬리와 같은 향신료와 기타 여러 구성 요소가 추가됩니다.

때때로 과일과 열매, 과일 작물, 와인 및 다양한 향신료가 샐러드를 드레싱하는 데 사용됩니다. 그건 그렇고, 와인은 고기 나 생선을 포함하는 재료로 샐러드를 만드는 데 가장 자주 사용됩니다. 와인을 추가하면 완성 된 샐러드에 기분 좋은 신맛이 생겨 샐러드의 맛이 크게 향상됩니다.
드레싱은 샐러드에 첨가되는 것으로 오늘날에는 거의 불가능합니다. 결국 요리의 맛을 보완하고 맛을 돋보이게하여 독특하게 만드는 것은 샐러드 드레싱입니다.

샐러드의 비밀

소스와 드레싱을 준비하려면 고운 식염과 가루 설탕이 필요합니다.

소스와 조미료는 샐러드를 더 맛있게 만드는 것 이상의 역할을 합니다. 그들에 포함 된 지방은 얇은 필름으로 야채 입자를 감싸고 비타민이 산소에 노출되는 것, 즉 파괴로부터 보호한다는 것이 입증되었습니다.

샐러드의 영양가는 파슬리, 양파, 딜, 구연산 및 사과에 의해 증가합니다.

요리 직후 샐러드에 레몬 주스나 식초 몇 방울을 추가하면 더 많은 비타민 C를 보유할 수 있습니다.

샐러드를 준비할 때 서빙하기 전에 야채에 소금을 넣습니다. 야채를 미리 소금에 절이면 많은 양의 야채 주스가 방출되어 샐러드가 맛이 없어집니다.

샐러드에 소금을 넣고 식초와 후추를 넣은 후에만 식물성 기름을 샐러드에 붓습니다(소금은 기름에 녹지 않습니다).

먹기 직전에 마요네즈, 사워 크림 또는 식초로 샐러드를 맛보십시오. 2~3시간 방치하면 영양가가 모두 사라집니다. 그리고 2 ~ 3 일 동안 샐러드를 준비하는 것은 절대 가치가 없습니다. 맛도없고 이점도 거의 없습니다.

삶은 야채 샐러드와 생 양파로 맛을 낸 냉소스는 맛이 떨어지기 때문에 보관할 수 없습니다.

소스나 드레싱과 함께 샐러드를 그릇에 담고 가장자리를 깨끗하게 유지하면서 다른 그릇에 담아야 합니다. 완성된 샐러드 위에 나머지 소스를 얹습니다.

호밀 빵 껍질을 마늘과 소금으로 문지르고 생선 샐러드, 비네 그레트 또는 기타 차가운 요리의 두께에 잠시 동안 두십시오. 잠시 후 접시에 기분 좋은 마늘 냄새가 나는 것을 알 수 있습니다. 전체 접시가 식욕을 돋우는 마늘 냄새를 얻도록 샐러드 그릇을 마늘로 문지르는 것으로 충분합니다.

비네그레트는 소금, 설탕, 식초, 식물성 기름으로 간을 하고 서늘한 곳에 30분간 보관한 후 섞어서 제공하고 필요하면 추가하면 더 맛있습니다.

비네그레트와 샐러드용으로 익힌 야채는 껍질을 벗긴 상태로 보관할 수 없습니다.

비네그레트의 경우 껍질을 제거하지 않고 오븐에서 야채를 굽는 것이 좋습니다.

따뜻한 야채는 접시의 맛을 크게 악화시키기 때문에 샐러드와 vinaigrettes의 구성 요소는 차갑게 혼합하는 것이 가장 좋습니다.

샐러드의 경우 늦은 품종의 감자를 섭취하는 것이 좋습니다. 밀도가 높고 잘린 모양을 잘 유지합니다.

맛을 향상시키려면 고기와 해산물을 곁들인 샐러드에 신선한 신 사과를 추가하는 것이 좋습니다.

샐러드용 드레싱과 소스

길링 머스타드

식물성 기름 60ml
노른자 1개
테이블 머스타드 1티스푼
3% 식초 110ml
설탕 1티스푼
소금 1/2작은술
후추 1g
테이블 머스타드, 소금, 설탕, 간 후추, 날달걀 노른자를 갈아서 저어 주면서 식물성 기름을 넣은 다음 식초를 ​​넣습니다. 사용하기 전에 드레싱을 흔드십시오. 야채 샐러드와 청어에 사용하십시오.

레몬 허니 샐러드 드레싱

레몬즙 1/3컵
액상 꿀 4티스푼
와인식초 1큰술
소금 1/8티스푼
작은 그릇에 포크나 믹서를 사용하여 레몬 주스, 꿀, 식초를 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 소금. 이 새콤달콤한 소스는 새우나 닭고기 조각을 포함하는 중국식 샐러드와 잘 어울립니다.

클래식 샐러드 드레싱

레몬즙 1/4컵.
소금 1/2티스푼.
후추 1/4 티스푼.
올리브유 1/2컵.
작은 그릇에 레몬 주스, 소금, 후추를 포크로 휘젓습니다. 계속 치면서 올리브 오일을 붓습니다. 결과 혼합물에 약간의 달콤한 겨자를 추가하여 맛볼 수 있습니다. 이 드레싱은 모든 그린 ​​샐러드에 적합합니다.
조리 시간: 5분

간단한 리필

설탕 1/2티스푼
1/4 티스푼 테이블 소금
간 후추 1/4작은술,
1위 식초 한 숟가락.

사워 크림 드레싱

설탕 1티스푼
소금 1/2작은술
작은 후추 1/4작은술,
디저트 식초 1스푼,
사워 크림 150g.

과일 드레싱

1/2컵 토마토 주스 또는 1/2컵 압착 과일 주스(산딸기, 체리, 딸기, 오렌지, 자몽, 포도 등)
소금 1/2작은술
설탕 1/2티스푼
1/4티스푼 후추,
12월 2-3일 프로방스 오일 숟가락.

마요네즈 홈

식물성 기름 1/2컵(정제 해바라기 또는 올리브) -
달걀(노른자) 1개,
1위 식초 한 숟가락
소금과 설탕 맛.
날달걀 노른자를 도자기 또는 화약 컵에 붓고 소금을 넣고 거품기 또는 주걱으로 섞습니다. 그런 다음 조금씩 (티스푼) 식물성 기름을 부어 매번 노른자와 완전히 섞습니다. 버터와 노른자에서 두꺼운 균질 덩어리를 얻으면 식초를 넣으십시오. 소스가 너무 진하면 1큰술 정도 추가해주세요. 따뜻한 물 숟가락. 더 매운 맛을 위해 기성품 겨자 1/4 티스푼을 소스에 추가 할 수 있습니다. 소스에 기름을 바르기 전에 노른자와 섞어 야합니다.
마요네즈는 샐러드와 vinaigrettes로 맛을 내고 삶은 고기와 튀긴 고기 및 생선 차가운 요리와 함께 제공됩니다.

케이퍼를 곁들인 머스타드 소스

2 계란 - 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼
1/2성 겨자 숟가락,
3-4성. 식초 큰 스푼
1위 작은 케이퍼 한 숟가락
설탕 1/2작은술.
삶은 계란의 노른자를 체에 문지르고 겨자, 설탕, 소금으로 흰색을 갈아서 점차 식물성 기름을 첨가 한 다음 식초로 희석하십시오. 준비한 소스에 케이퍼와 잘게 썬 달걀 흰자를 넣는다.
차가운 삶은 생선이나 자체 주스 통조림으로 소스를 제공하십시오.

식초를 곁들인 양고추냉이 소스

양 고추 냉이 뿌리 1 개 (120g) - 9 % 식초 100g, 물 100g, 설탕 1 티스푼, ​​\u200b\u200b소금 1 티스푼.
양 고추 냉이 뿌리를 브러시로 헹구고 껍질을 벗긴 다음 양 고추 냉이 표면에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 닫습니다. 양 고추 냉이가 식 으면 식초, 소금, 설탕을 넣고 저어줍니다.
차갑고 젤리 생선, 젤리, 햄과 함께 제공하십시오.

비네그레트 소스

계란 1개 -
2큰술 식물성 기름 큰 스푼
2-3큰술. 식초 큰 스푼
1/2성 큰 스푼 작은 케이 퍼
절인 오이 1/2개
양파 머리 1/2개, 대파 깃털,
1/2성 파슬리와 타라곤 (잎)의 숟가락,
설탕 1/2작은술
맛을 내기 위해 소금과 갈은 후추.
삶은 계란의 노른자를 체에 문지르고 소금, 설탕, 후추, 기름으로 도자기 또는 화약 컵에 갈아서 두꺼운 덩어리로 만든 다음 식초로 희석하고 잘게 썬 달걀 흰자, 파, 파슬리를 넣습니다. , 타라곤과 피클, 다진 아주 작은 큐브. 이 혼합물에 케이 퍼를 추가하는 것이 좋습니다. 이 모든 것을 섞으십시오.
차가운 생선이나 돼지고기, 돼지고기, 송아지 고기 다리와 함께 소스를 제공하십시오.

이탈리안 리필

올리브유 또는 식물성 기름 1컵
백식초 또는 사과 사이다 식초 1/4컵
2큰술 엘. 잘게 썬 양파,
미술. 엘. 다진 신선한 또는 1 tsp. 말린 바질 잎,
1티스푼 사하라,
1티스푼 겨자 가루,
1/2티스푼 소금,
1/2티스푼 말린 오레가노 잎
1/4티스푼 후추,
잘게 다진 마늘 2쪽.
단단히 밀봉된 용기에서 모든 재료를 흔듭니다. 사용 직전에 다시 흔들어 주십시오.

샐러드용 요거트 소스

150g 3 큰술과 섞인 요구르트. 레몬 주스 큰 스푼, 소금, 후추, 설탕 1 핀치. 2 큰술을 추가하십시오. 잘게 썬 파와 소금, 후추 큰 스푼. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

시저 샐러드용 소스

달걀 1개
겨자 1티스푼
큰 마늘 1쪽
우스터셔 소스 1티스푼
레몬 1/2개, 즙만
올리브 오일 150ml
우리는이 모든 것을 콤바인에 넣거나 손으로 털로 털다-자위 애호가는 털로 권장됩니다.
소스 만들기: 날달걀, 겨자, 마늘, 소스, 레몬 주스, 멸치 4개를 푸드 프로세서에 넣고 휘젓습니다.
우스터셔 소스 1티스푼으로 간을 합니다.
결합을 끄지 않고 천천히, 얇게 기름을 넣고 저어줍니다. 가장 좋은 방법은 물방울입니다. 기름을 넣으면 소스가 걸쭉하면서도 액체 상태여야 합니다.
너무 걸쭉하면 물을 2-3티스푼 더 넣으세요.

민트 드레싱
우리는 잘게 썬 민트 잎 3 큰술, 설탕 1 1/2 - 2 큰술, 와인 식초 1 큰술, 물 3 - 4 큰술을 섭취합니다.
잘게 썬 박하를 설탕으로 갈아서 식초와 섞은 다음 물을 넣으십시오. 2 ~ 3 시간 동안 양조하십시오. 드레싱 그린 샐러드, 신선한 오이 샐러드. 필요한 경우 샐러드가 이미 접시에 깔려있을 때 샐러드에 소금을 넣으십시오. 식사 직전.

허니 필링
우리는 취합니다 : 식물성 기름과 레몬 주스 4 큰술, 꿀 1 큰술, 파슬리 1-2 가지.
부드러워질 때까지 식물성 기름, 레몬 주스, 꿀을 섞습니다. 잘게 썬 파슬리를 추가합니다. 양배추, 사탕무, 당근 드레싱 샐러드.

아보카도 소스
중간 크기 아보카도 1개
양파 작은 머리 1개
1.5큰술 레몬 주스
2티스푼 올리브유
위의 모든 재료를 혼합하고 블렌더에서 퓌레로 만듭니다. 결과물을 몇 분 동안 추위에 두십시오. 냉장 해산물을 반 또는 4등분한 토마토와 그린 샐러드와 결합하고 서빙 직전에 샐러드에 드레싱을 추가하고 섞습니다.

신선한 야채 샐러드를 위한 그리스식 SOUS
올리브 오일 1.5컵
스위트 머스타드 1.4티스푼
잘게 다진 마늘 1쪽
3티스푼 향유. 식초
1티스푼 레몬 주스
1.5티스푼 꿀
1.4 올스파이스 후추
소금
1.2티스푼 오레가노(그리스 요리의 50%에 사용되는 허브, 확실히 압니다)
치즈 (취향에 따라)
잔가지의 신선한 바질 커플
드레싱은 요리하여 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있습니다.
모든 재료(페타 치즈 제외)를 섞습니다. 가장 쉬운 방법은 뚜껑이 닫힌 키 큰 유리잔이나 믹서에 있는 것입니다. 서빙하기 전에 샐러드를 붓고 섞은 다음 손으로 치즈 조각 (성냥갑 크기)을 부수고 올리브 두 개를 넣습니다.

인터넷에 따르면

2012 -7-3 21:25

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