ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ತಿಂಡಿಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರಿಂದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ತಿಂಡಿಗಳು
ಆಗಸ್ಟ್ 16 ರಂದು, ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ, ತನ್ನ ನಟನೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಗಳಿಗೂ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾಳೆ, ತನ್ನ ಜನ್ಮದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಜೂಲಿಯಾ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಟಿವಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕದ ಮುಖ್ಯ ಸಂಪಾದಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವಳ ಜನ್ಮದಿನದಂದು, ನಾವು ಅವಳ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ತಿಂಡಿ - ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್. ನಾವು ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ 10 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
100 ಗ್ರಾಂ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್
ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಬ್ರೆಡ್
1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್
ಯುವ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗುಂಪೇ
ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ
1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಧರಿಸಿರುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಕಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಸ್.
ಎರಡನೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿ, ಒಳಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
5 ಸಣ್ಣ ಸಾರ್ಡೀನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಳು
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 6 ಚೂರುಗಳು
ಥೈಮ್ನ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
4-5 ಸ್ಟ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳ ಅರ್ಧವನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲಿವ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ಡೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಮೀನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬೀನ್ಸ್, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 1/2 ಲೋಫ್
150 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್
ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5-6 ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1/2 ಈರುಳ್ಳಿ
30 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
1-2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
1 ಟೀಚಮಚ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ತಮ್ಮದೇ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
ಟೋಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.
ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್
1 ಟೊಮೆಟೊ
2 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್
100 ಗ್ರಾಂ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್
2-3 ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್
ಕೆಲವು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು
ಥೈಮ್ನ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
1/4 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಎರಡು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಯಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಫಿಲೆಟ್, ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಬೇಕನ್ ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಟೋಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಮಗ್‌ಗಳು, ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ.
ಘರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ
1 ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಬನ್
1 ಬಲ್ಬ್
ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು (ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ!)
ಟ್ಯಾರಗನ್‌ನ 1-2 ಚಿಗುರುಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
1 ಸ್ಟ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
1/2 ಟೀಚಮಚ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಬೇಕನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1/2 ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
100 ಗ್ರಾಂ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್
ಬ್ರೆಡ್ 2 ತುಂಡುಗಳು
50 ಗ್ರಾಂ ಚೆಡ್ಡಾರ್
50 ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
1 ಸ್ಟ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
1 ಸ್ಟ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಚಮಚ
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯದೆ, ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಚೆಡ್ಡರ್ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 2-3 ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್, ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
2 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್
50 ಗ್ರಾಂ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್
2-3 ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು
1 ಸ್ಟ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
1/4 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಟರ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ.
ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಅದು ತೆಳುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು), ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಎರಡೂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೇಕನ್, ಟರ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ಚೆಟ್ಟಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಬ್ಯಾಗೆಟ್
1 ಟೊಮೆಟೊ
1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ (150 ಗ್ರಾಂ)
ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹೊಂಡದ ಆಲಿವ್ಗಳು
ಹಸಿರು ತುಳಸಿಯ 2 ಚಿಗುರುಗಳು
2
—3 ಕಲೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
1 ಸ್ಟ. ಚಮಚ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಸ್ಟೊ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿದ ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್, ನಂತರ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಸ್ಲೈಸ್, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಬ್ರೂಶೆಟ್ಟಾವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಲೆಟಿಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ
100 ಗ್ರಾಂ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್
ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಗುಂಪೇ
1 ಸ್ಟ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
1 ಆವಕಾಡೊ
1/2 ನಿಂಬೆ
1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
1 ಸ್ಟ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಡಿ. ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಆವಕಾಡೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಕಾಡೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಹ್ಯಾಮ್, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿನಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 1 ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್
150 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀಕ್ ಚೀಸ್
ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ನ 4 ತುಂಡುಗಳು
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 8-10 ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
1 ಟೀಚಮಚ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಲೋಫ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಮ ಆಯತವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ; ಅದನ್ನು 2 ಪದರಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಬ್ರೆಡ್ನ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸೆವಿಚೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕಾ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು, ಅಥವಾ ನೀವು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್, ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸಿವಿಚೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ನೀವು ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು 6 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಾರದು!
- 2 ತಾಜಾ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು
- 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 1 ಕಿತ್ತಳೆ
- 1 ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಸುಣ್ಣ
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸೆವಿಚೆಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೌಫಲ್
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಬಹುದು.
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲುಗಳು
- 2 ಸೊಪ್ಪುಗಳು
- 50-60 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- ತಾಜಾ ಥೈಮ್ನ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
- ½ ಕಪ್ ಹಾಲು
- ½ ಕಪ್ ಕೆನೆ
- 60 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
- 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ 2/3 ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ!
ಪೀಡ್ಮಾಂಟ್ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕೇಕ್
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 300 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
- 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 180 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- 150 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ
- 50 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
- ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
ಕೆನೆಗಾಗಿ:
- 400 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್
- 1 ಕಿತ್ತಳೆ
- 50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:
- 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
- 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
170 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ, ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದ ಚಮಚಗಳು, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಮೆರುಗು:ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ, ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ನಟಿ, ಜನಪ್ರಿಯ ಟಿವಿ ನಿರೂಪಕಿ, ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ತಾಯಿ, ಪ್ರೀತಿಯ ಹೆಂಡತಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ ತನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವಳ ಅಕ್ಷಯ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಓದುಗರು ಮತ್ತು ವೀಕ್ಷಕರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹೊಸ ಪುಸ್ತಕ "ಹಾಲಿಡೇ ರೆಸಿಪಿಗಳು" ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
“ತಯಾರಾಗೋಣ, ಆದರೆ ಬದುಕೋಣ. ಈಗ, ಇಂದು, ಈ ಎರಡನೇ. ಹಬ್ಬದ ಔತಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಪರೀತಕ್ಕೆ ಧಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೋಜಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಾಗ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿರುವಾಗ ತಿನ್ನಿರಿ, ಆದರೆ ಹೇಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಚಿಕ್ಕ ಕಪ್ಪು ಉಡುಗೆ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಧರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ. ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಉಳಿಸಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ರಜಾದಿನವು ಪ್ರತಿದಿನ!" ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯು ವಿಶೇಷ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಇದನ್ನು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಕಲಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಈ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ವಿವಿಧ ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳಿಗೆ ಹಾಜರಾಗುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ವಿಶೇಷ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ಅಡುಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ನಿಜವಾದ ಜೀವ ರಕ್ಷಕವಾಗಿವೆ. ಅವಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಜೂಲಿಯಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅನೇಕರು ಈಗಾಗಲೇ ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿದ್ದಾರೆ. ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ದುಬಾರಿ ಅಥವಾ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಹೊಸ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊಸ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಏನನ್ನೂ ಮರೆತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ತನ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವರ ಸಲಹೆಗಳು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಳೆಯ ವರ್ಷವನ್ನು ನೋಡಿದೆ
ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿಯ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಆತಿಥೇಯರು ಮೊದಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಳೆಯ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮಂಕಿ ವರ್ಷವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂದಿತು - ನಾವು ಸಂವಹನ, ಕೆಲಸ, ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಳೆದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ನಾವು ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳಲು ಏನಾದರೂ ಇದೆ. ಜೂಲಿಯಾ ಅವರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅತಿಥಿಗಳು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ ಜೊತೆ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಿಂದಿನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಘಟನೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಂಬರುವ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಗ್ಗು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಪಫ್, ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಡಫ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಂತಹ ಅಪೆರಿಟಿಫ್‌ಗೆ ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಲಘು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಮಡಚಿ, ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಅವು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಮೂಲದ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಂಚೊವಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇವುಗಳು ರೂಸ್ಟರ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಖಾರದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅತಿಥಿಗಳ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರೆಮ್ಲಿನ್ ಚೈಮ್ಸ್ನ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ತಿಂಡಿಗಳು
ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಫೆಟಾ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ನಂತಹ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯೂಲಿಯಾ ಸ್ವತಃ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಅವಳು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸುತ್ತಾಳೆ - ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗಾಗಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ), ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಯಾವುದನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಸರಳವಾದ ಲಘುವನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಜೂಲಿಯಾ ಹೇಳಿದಂತೆ, “ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಚತುರ ವಿಷಯ”, ಮತ್ತು ರೂಸ್ಟರ್ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಹುಚ್ಚನಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಚೀಸ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ರೂಸ್ಟರ್ ಅಪರಾಧ ಮಾಡಬೇಡಿ.
ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರಿಂದ ಆಲಿವಿಯರ್
ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಎಂದು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಆಲಿವಿಯರ್ನ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ. ಹಬ್ಬದ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ನಾಲಿಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಜೂಲಿಯಾ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಅಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, 2017 ರ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಇರಬಾರದು, ಅವರು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಯೋಚಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರೂಸ್ಟರ್ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಪರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಯೂಲಿಯಾ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೇಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾಳೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಸಲಾಡ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉದಾತ್ತ ಮಾಡಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವಳು ಏಡಿ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾಳೆ - ಮೂಲ, ಸರಿ?
ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಏಡಿ ಮಾಂಸ, 3 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 3 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 3 ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೇಬು, 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಮತ್ತು 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಉಡುಪನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - ನಿಧಾನವಾಗಿ 300 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಹನಿಯ ರಸವನ್ನು ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಈ ಹಸಿವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಜಿನ್ ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್
ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ವರ್ಷ ಮೀನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಇದು ರೂಸ್ಟರ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಮೀನಿನ ಹಸಿವು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೀನು ಖಾದ್ಯ ಇರಲಿ. ಜುನಿಪರ್ ಜಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜುನಿಪರ್ ಇರುವ ಕಾರಣ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಜಿನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಡಿಸೆಂಬರ್ 31 ರಂದು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
400 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕಿನ್-ಆನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು 60 ಮಿಲಿ ಜಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ - ಮಸಾಲೆ, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 tbsp ನಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್. ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಅರ್ಧ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೀನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಆದರೂ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇದು ಅಪೆರಿಟಿಫ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು?
ರೂಸ್ಟರ್ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಬ್ಬಾತು, ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ವಿಲ್, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರೂಸ್ಟರ್ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.
ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇದು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲದ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 4 tbsp ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ರೋಸ್ಮರಿಯ 5 sprigs, 2 tsp ಒಂದು ಗಾರೆ ರಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್. ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - 180 ° C ಗೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ಸಹ ಬದುಕುವುದಿಲ್ಲ. ಜನವರಿ 1, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರುವಿನಂತೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ!
ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಕ್ಯಾನಪ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್‌ನೊಂದಿಗೆ. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಬ್ರೆಡ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ರಿಸ್ಸಿನಿ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು, ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಫರಿನಾಟಾ ಅಥವಾ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಗಳಾಗಿವೆ. ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುಡುಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಹೊಸ ವರ್ಷ
ಸಿಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ರೂಸ್ಟರ್ ಹೃದಯದ ಮಗುವಾಗಿದ್ದು, ಅವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿ ಸೌಫಲ್, ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಫಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಚೀಸ್ ಚೀಸ್, ಇದನ್ನು ನೀಲಿ ಚೀಸ್, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
300 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್, 60 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಚೌಕವಾಗಿ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕುಕೀ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಂತೋಷಕರವಾದ ಕೋಮಲ ಪೈ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರೂಸ್ಟರ್-ಬಣ್ಣದ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.