ಮಿರಾಟೋರ್ಗ್ನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ - ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಿವರಣೆ; ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು (ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ); ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್

ಗೋಮಾಂಸ ಶಿನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅನೇಕ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಅದರ ಸೇವನೆಯು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅದು ಏನು?

ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಎಂಬುದು ದನದ ಕಾಲಿನ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮೊಣಕಾಲಿನ ಕೀಲು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು, ಮಜ್ಜೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೂಲಕ ಮೃತದೇಹದ ಇತರ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ಈ ರಚನೆಯು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದರ ಮೂಲದಿಂದಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅವಶ್ಯಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗೆಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾಲಜನ್, ಎಲಾಸ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ದೈನಂದಿನ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 147 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 20, 6;
• ಕೊಬ್ಬು - 7.1;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0;
• ನೀರು - 71.4;
• ಬೂದಿ - 0.9.

ಈ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಶಿನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧತ್ವದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆಣ್ಣು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಭವಕ್ಕೆ ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಕ್ತನಾಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನಿಂದ ತಿನ್ನುವುದು ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೆರಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಹೆಮಟೊಪಯಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಾರೀ ರಕ್ತದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರಿಗೆ ಬೀಫ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ದೇಹವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸತುವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಮುಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ದೇಹದ ಕೇಂದ್ರ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾರುಗಳು ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಗೆಣ್ಣಿನ ತುಂಡು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ವಿರೂಪಗೊಂಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಕೀಲಿನ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾಮೀಪ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಸರಕುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಗೌಟ್, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಬೀಫ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮಾಂಸವು ಗಾಢ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಿಳಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು - ಇದು ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಬೀಫ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರತಿ ರಕ್ತನಾಳವು ಕರಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ತಿರುಳು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ಹೂಡಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್;
• ಕುದಿಯುವ;
• ಬೇಕಿಂಗ್;
• ಹುರಿಯುವುದು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• ಧೂಮಪಾನ;
• ಒಣಗಿಸುವುದು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಓವನ್, ಗ್ರಿಲ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಬಳಸಿ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸೊಲ್ಯಾಂಕ, ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗೆಣ್ಣು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಮೂಲ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತೋಳು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೀಫ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಎನ್ನುವುದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಮಾಂಸದ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನ ಅಥವಾ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ.

ಬೀಫ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ "ಬೋಫ್-ಬ್ರೆಜ್"

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯದೆಯೇ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಠಿಣವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ನ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿದ ನಂತರ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಶಿನ್

ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಎರಡು ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ ಚೀವ್ಸ್;
• 1 ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ತಾಜಾ ಥೈಮ್ನ 3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 2 ಕಪ್ ಸಾರು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಾಂಸದ ಶ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬೇಕು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಶಿನ್

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗೆಣ್ಣಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸೌತೆ ತಯಾರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಇದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಕುದಿಸುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಜಾನುವಾರು ಮೃತದೇಹದ ಅಗ್ಗದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಶಿನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಬೀಫ್ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೂಲ, ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮಾಂಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಬಾರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಫ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

2. ಶಾಲೋಟ್ಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.

3. ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

5. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

6. ಸೆಲರಿ - 1 ಕಾಂಡ.

7. ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 tbsp.

8. ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

9. ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ.

10. ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಚಿಗುರು.

11. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

12. ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

13. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

14. ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

15. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನಂತರ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ (ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವೈನ್, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಲೆಂಟಾ (ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಗಂಜಿ) ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಶ್ಯಾಂಕ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎರಡು ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನ ಉದ್ದವು ಕನಿಷ್ಟ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ವೈನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು (ಸುಮಾರು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್). ದ್ರವವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮಾಂಸವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ದ್ರವವು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮೃದುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್

ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲು ಮೇಲಿನ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದ ನಂತರ, ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಕಟ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಬಣ್ಣವು ಗಾಢ, ಕಂದು ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೂ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲತೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತಿ

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಬೇಕು, ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ತೋರಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನೂ ಸಹ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅದು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶತಾವರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಟ್ಟೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಊಹಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಬೀಫ್ ಶ್ಯಾಂಕ್- ಇದು ಲಗತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗೋಮಾಂಸ ಮೃತದೇಹದ ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ).

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗದ ವೆಚ್ಚವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಣಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ "ಶ್ಯಾಂಕ್" ಎಂಬ ಪದವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ಇದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಗೆಣ್ಣು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಅಮೇರಿಕನ್, ಯುರೋಪಿಯನ್, ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುವುದು ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಂತರ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗದಿಂದ ಪಡೆದ ಮಾಂಸವು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೇಸ್‌ನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಿಂದಾಗಿ - ಗೋಮಾಂಸ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ದೈನಂದಿನ ಪೂರೈಕೆದಾರರಾಗಬಹುದು, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕಾಲಜನ್ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕಬ್ಬಿಣ, ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದರಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆಮತ್ತು ಅದೇ ಆಹಾರದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಕಾಲು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಶುದ್ಧತ್ವದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ಸಮಾನವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಗೋಮಾಂಸದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 200 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಂತಹ ಗೋಮಾಂಸದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳೂ ಇವೆ, ಇದು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸಿನೆವಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲಿನ ಸ್ನಾಯುಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಉಳಿದ ಮೃತದೇಹಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಹಾರವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಅಥವಾ ಕೀಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲ ಜನರಿಗೆ ಔಷಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ಬೀಫ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಮುಂದಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

• ಆಸ್ಪಿಕ್- ದನದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಲವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು, ಇದರಲ್ಲಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಂತಹ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಾರು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಜೆಲ್ಲಿ- ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಜೊತೆಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳಂತಹ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸೆಲ್ಟ್ಜ್- ಬ್ರೌನ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿರಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೋಡಿಸುವ ಘಟಕಗಳು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾರು ರಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಇತರ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ.

ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಶಿನ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಗಾಢವಾದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾಣಿ ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದು ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಬಹುದು. ಮಸುಕಾದ ಬಣ್ಣವು ಹಿಂದಿನ ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯ ಚೌಕಟ್ಟು ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೃತದೇಹದ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದೆ. ಸಂಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಜಾನಪದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮುರಿತಗಳು, ಕೀಲುತಪ್ಪಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲು ರೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಔಷಧವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ ಹೆಮಾಟೊಪಯಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರಕ್ತದ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇತರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ ಎಲ್ಲ ಜನರಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು: ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೂಪ್, ಸಾರು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಜೊತೆಗೆ, ಅಧಿಕ ತೂಕ ಇರುವವರು ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಮೇಲಿನ ಮಾಹಿತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಮಾಂಸದ ಈ ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಸರ ಮಾಲಿನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ

ಗೋಮಾಂಸದ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಇನ್ನೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅನುಚಿತ ಆಹಾರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಆವಾಸಸ್ಥಾನ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಹತ್ಯೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತೂಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು: ಪ್ರಾಣಿಗಳು ತಮ್ಮ ಇಡೀ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಹುಲ್ಲು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಅವರು ಸಂಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕೀಟನಾಶಕಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ "ಸಂತೋಷ" ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವರು, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮಾರಣಾಂತಿಕ ರಚನೆಗಳು ಸಹ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಆಧುನಿಕ ಪಶುಸಂಗೋಪನೆಯ ತತ್ವವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ಬಯಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮಾಂಸವು "ಹಣ್ಣಾಗಲು" ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ರೈತರಿಂದ ಗ್ರಾಮಾಂತರದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೂ, ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಗೌಟ್, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್, ನಾಳೀಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತೆಳುವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಟ್ರ್ಯಾಕ್‌ಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ತಿರುಳಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಕನಸು ಕಾಣುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕಟ್ ಕಲ್ಲಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಈ ಪರಿಣಾಮವು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎತ್ತುಗಳು ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಕಳೆದ ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಎಳೆಯ ಎತ್ತುಗಳ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಮಾಂಸ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ತಳಿಯ ಎತ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆನುವಂಶಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತಂತಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ವಿಶೇಷ ತತ್ವಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸಿರೆಗಳ ವಿಶೇಷ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ವಿಶೇಷ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಂತಿಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ, ತನ್ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ರಿಬೆಯ್ ಸ್ಟೀಕ್

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ರಿಬೆ ಸ್ಟೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಎತ್ತರ 4 ಸೆಂ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗ;
• ಥೈಮ್ - ಚಿಗುರು;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೀತದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಡ್ಜ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯು ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಇಕ್ಕಳದಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಮಾಂಸವು ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.
5. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಹಾಕಿ. ಕರಗಿದಾಗ, ಬೇಸ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್. ಇದು ಹುರಿಯಲು ಸುಮಾರು ಆರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫಲಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಾರ್ಬಲ್ ಸ್ಟೀಕ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಸಾಸ್:

• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಆಂಚೊ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಲವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ;
• ಕೆಚಪ್ - 125 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕರಗಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣ. ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಬಳಸಿ.
3. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಇದು ತುರಿ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
4. ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಟಿಲ್ಟ್ ಕೋನ 45 ಡಿಗ್ರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
5. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. 90 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆ. ಈ ಸ್ಟೀಕ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪುಲ್ಲಿಂಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ ಡಿಜಾನ್;
• ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಶಾಖ.
5. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಿಸಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸವನ್ನು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
7. ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ದುಬಾರಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ - ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ 2600 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 0.4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒದ್ದೆಯಾಗು. ಅಡಿಗೆ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
2. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗ್ರೈಂಡ್.
3. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೋಡ್‌ಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಡಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟಿ-ಬೋನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಬದಲಾವಣೆ. ಮಾಂಸದ ಬೃಹತ್ ತುಂಡು ರಕ್ತವಿಲ್ಲದೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 0.3 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 14 ಲವಂಗ;
• ಟಿ-ಬೋನ್ ಸ್ಟೀಕ್ - 700 ಗ್ರಾಂ (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಕೊಚ್ಚು.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (80 ಗ್ರಾಂ) ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಥೈಮ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
7. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
8. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಿರುಗಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
10. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ಕೋಮಲ ಅಪರೂಪದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• ರೋಸ್ಮರಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ರೋಸ್ಮರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ರಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಹಿಡಿದರೆ ರಕ್ತ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬರ್ಗರ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 550 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು;
• ಉಪ್ಪು - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬರ್ಗರ್ ಬನ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇಕನ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಗ್ರೈಂಡ್. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ.
3. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇರಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಉಂಗುರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಬರ್ಗರ್ಸ್. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು.
5. ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಬನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
7. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.
8. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
9. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಚಾಪ್ಸ್

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ;
• ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 150 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗ್ರೈಂಡ್. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಥೈಮ್ - 11 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ - 550 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 11 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸವಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ಒಣ ತುಂಡು ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿಸಿ.
• ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಿ.
• ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೇಲೆ ಹಂದಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.