ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು: ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಶರತ್ಕಾಲವು ಉದಾರವಾದ ಸಮಯವಾಗಿದೆ; ಅದು ನಮಗೆ ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಅಣಬೆಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಪಾಪವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅವರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು ಸಂತೋಷ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇವೆ, ಅವು ಹಳೆಯ ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬರ್ಚ್ ಮರದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಸೌಂದರ್ಯ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 tbsp
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -3 -4 ಲವಂಗ

ತಯಾರಿ:

ತಾಜಾ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - 1 ಚಮಚ.

ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ...

ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 2/3 ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 65 ಮಿಲಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಟೈಮ್ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ, ಅವರು ಜಾಡಿಗಳಂತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನೀವು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ
• ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು (ಕೋಲುಗಳು)
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 45-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ನಂತರ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.
5. ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಾರದು.

ನಿಮಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು
• ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ತೊಳೆದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
6. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ 70%, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ.
7. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
8. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
11. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
12. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವುಗಳು ಮೌಲ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಬಹುಶಃ ಅವರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಒಂದೆರಡು ಬಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹುಳುಗಳಿಲ್ಲ. ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಆನಂದಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ, ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 6 ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸದೆಯೇ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ದಾಳಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಕೆಟ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಬಕೆಟ್ ನಿಮಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಬಕೆಟ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಚಿಕ್ಕವರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯಿರಿ.

2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಕುಳಿತಾಗ, ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ: ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ಕೊಳಕು ನೀರಿನಿಂದ ನಾವು ಕಸದಿಂದ ಮುಕ್ತರಾಗುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

4. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

7. ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಟುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

2. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ರೂಪಿಸುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಮೇಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ಅಚ್ಚು ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೇವಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ಸುಂದರವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನೋಡಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಭಿರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವಾದವಿಲ್ಲ; ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ನಾವು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ

1. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಶುದ್ಧವಾದ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ಅವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

4. ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

5. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

7. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

8. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವೀಡಿಯೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು"

ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಒಮ್ಮೆ ನೋಡಿ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕೇವಲ 6 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಾಜಾ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜೇನು ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘವಾಗಿ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ. ಸಣ್ಣ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಅವು ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ಮರಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ, ಪುನರಾವರ್ತಿತ ನೆನೆಸುವ ಅಥವಾ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಿಂದ, ನೀವು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜೇನು ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಆಧುನಿಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. , ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಧಗಳು.

ಅಂತಹ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಯು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶರತ್ಕಾಲದ ಪರಿಚಿತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಸಿಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ನಂತಹ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

1. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಕೊಳೆತ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಬುಡವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ;
2. ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಣ ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ (ನೀವು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
3. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಇರಬಹುದು, ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು;
4. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ (5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

1. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ;
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತೊಳೆದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ; ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಣಬೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ;
5. ಮುಗಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು;
6. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾರು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ: ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು;
7. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಘನೀಕೃತ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ;
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ);
3. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು);
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ;
5. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ಬಳಸಿ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬೇಕು;
2. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 1.5 ಕೆಜಿಗೆ. 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು - ಬೆರೆಸಿ;
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

• ನೀರು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು;
• ಹಸಿರು.

ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್. ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ; ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆಪಲ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ದುಂಡಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ನಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಪೈ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಲೋಳೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೇವಲ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವರ್ಮಿ, ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಉಳಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್;
• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘ ನೆನೆಸಿ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ 300-500 ಮಿಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ;
• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ತಿಂಡಿ ನಂತರ ಹಲವು ಬಾರಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರಜಾ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರಾಚೆಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು -
ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಮೋಜಿನ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವನ್ನು. ಸೂಚಿಸಲಾದ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಾಸರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬಹುದು, ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 30 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, 25 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 500 ಮಿಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು. ಕುದಿಯುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ;
3. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ;
4. ಜಾರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ! ಆದರೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಬಹುದು, ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು

ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡದ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳು.

1. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು, ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು;
2. ಎರಡನೇ ಹಂತ - ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು) ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ನಿಗದಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಆದ್ದರಿಂದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
3. ಮೂರನೆಯ ಹಂತವು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ - 0.3 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
2. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
3. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ;
4. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ;
5. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗ - 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
2. ಮುಂದೆ, ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
3. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ಸಾರು ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ;
6. ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ತೈಲವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.7 ಲೀ.;
• ಲವಂಗ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 6 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ;
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು;
4. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯೋಣ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದರ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಬಹಳ ದೊಡ್ಡವುಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಈ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮತ್ತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ;
2. ಮುಂದೆ, ವಿಶೇಷ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ;
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ), ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ;
4. ತಂಪಾಗುವ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ತಯಾರಾದ (ತುರಿದ) ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
5. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬೇಕು - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ;
6. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
7. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ; ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಮಾರು 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಬಹುಶಃ ತನ್ನ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ.

ಈ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ನೀಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಶಾಂತ ಕುಟುಂಬ ವಲಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಲವಾದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೂಡ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡಲು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನಮ್ಮ ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಲವಂಗ - 6 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು. ಅವು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿರ ದಟ್ಟವಾದ ಕವಕಜಾಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಅವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ. ಅವರ ತಯಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಕಾಡಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 25 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ಮತ್ತು ಬಿ 3 ಅಂಶವು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಂದ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲಾಮುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ!ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯೊಂದಿಗಿನ ಜನರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಳ್ಳು ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಜಾತಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಶರತ್ಕಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳುಗಳ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಹ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಡಿನ ಕೊಂಬೆಗಳು, ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಅವರಿಂದ ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಆಚರಿಸೋಣ!ವಿನೆಗರ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸಾಕು. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಶ್ಚಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಯುವ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಿನ ಕೆಳಗೆ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನೇಷನ್. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನ.
• ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ತಾಪನ. 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ 800 W ವರೆಗಿನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಉಗಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಸೋಂಕುರಹಿತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಆಚರಿಸೋಣ!ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವವು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದವು.

ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಯಾವುದೇ ತೋಟಗಾರ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ

ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯನ್ನು 50% ಹೆಚ್ಚಿಸಿಬಳಕೆಯ ಕೆಲವೇ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ.
• ನೀವು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಕಡಿಮೆ ಫಲವತ್ತತೆಯ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಕೊಯ್ಲುಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ;
2. ನೀರಿನ ಗಾಜು;
3. ವಿನೆಗರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
4. ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):

1. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
2. ನೀರಿನ ಗಾಜು;
3. ವಿನೆಗರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
4. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
5. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
6. ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು);
7. ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮುಚ್ಚಳವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಾರದು. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಂದ ಕಥೆಗಳು!
"ನಾನು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಬೆಳೆದವು ಮತ್ತು ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅವರು ತಡವಾದ ರೋಗದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ರಸಗೊಬ್ಬರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉದ್ಯಾನ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಫಲ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಗೊಬ್ಬರವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಫಲೀಕರಣವು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು

ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):

1. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
2. ನೀರಿನ ಗಾಜು;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 3 ಲವಂಗ;
4. ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
5. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
6. ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು);
7. ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):

1. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ;
2. ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಚಮಚಗಳು;
3. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
4. ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ತಲೆ.

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಸಾಲು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಹೊಸ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-4 ವಾರಗಳ ನಂತರ ವಿಷಯವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):

1. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ;
2. ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಪಿಸಿಗಳು;
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಪಿಸಿಗಳು;
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಲವಂಗ;
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಚಮಚ;
6. ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು);
7. ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅದನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):

1. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ;
2. ಎಲೆಕೋಸು, ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
3. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
4. ನೀರಿನ ಗಾಜು;
5. ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು);
6. ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೊದಲು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಷ್ಯಾದ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸಲು, ನೀವು ಓವನ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 18-24 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸೂಚನೆ!ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು. ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೆ ನಮಸ್ಕಾರಗಳು! ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಥೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇಂದು ನಾನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಕಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಮ್ಮ ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದಕ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು; ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಂಜಕ, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸರಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅರಣ್ಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕೆಲವು ಜನರು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ..

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾನು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಕೆಜಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಬಿಸಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ.

8. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಲಘುವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ !!

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಓಹ್.. ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಲು, ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ :) ನಾನು ಬಹುಶಃ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ 😀

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಸೆ. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಲವಂಗ - 1 ಮೊಗ್ಗು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕಾಂಡದ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

4. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

7. ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆಂದು ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ YouTube ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರ ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ:

ಅಣಬೆಗಳು, ನೀರು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಲವಂಗ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳು

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.