ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್: ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ - ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಿವರಣೆ; ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು (ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ); ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಬಳಕೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೂಲ, ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮಾಂಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಬಾರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಫ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

2. ಶಲೋಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

3. ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

5. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

6. ಸೆಲರಿ - 1 ಕಾಂಡ.

7. ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 tbsp.

8. ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

9. ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ.

10. ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಚಿಗುರು.

11. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

12. ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

13. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

14. ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

15. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನಂತರ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಇರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವೈನ್, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಲೆಂಟಾ (ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಗಂಜಿ) ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಶ್ಯಾಂಕ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎರಡು ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನ ಉದ್ದವು ಕನಿಷ್ಟ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ವೈನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು (ಸುಮಾರು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್). ದ್ರವವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮಾಂಸ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಮೇಣ, ದ್ರವವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮೃದುವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್

ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೇಲಿನ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಕಟ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಬಣ್ಣವು ಗಾಢ, ಕಂದು ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೂ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂಶದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲತೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತಿ

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಬೇಕು, ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ತೋರಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ತುಂಡುಗಳು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೇಟ್ ಸುತ್ತಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನೂ ಸಹ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಶತಾವರಿ ಹಾಕಿ. ಜೊತೆಗೆ, ವರ್ಣರಂಜಿತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ತಟ್ಟೆಯ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಫ್ಯಾಂಟಸೈಜ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ನಿಕಟ ಜನರು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಬೀಫ್ ಶ್ಯಾಂಕ್- ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಮೃತದೇಹದ ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಲಗತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ).

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ದರ್ಜೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗದ ವೆಚ್ಚವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಶ್ಯಾಂಕ್. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ "ಶ್ಯಾಂಕ್" ಎಂಬ ಪದವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಗೆಣ್ಣು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಅಮೇರಿಕನ್, ಯುರೋಪಿಯನ್, ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಬದಲಾಗದಿರುವುದು ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಂತರ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗದಿಂದ ಪಡೆದ ಮಾಂಸವು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಧಾರದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಿಂದಾಗಿ - ಗೋಮಾಂಸ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ದೈನಂದಿನ ಪೂರೈಕೆದಾರರಾಗಬಹುದು, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕಾಲಜನ್ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕಬ್ಬಿಣ, ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದರಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆಮತ್ತು ಅದೇ ಆಹಾರದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಕಾಲು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಆದರೆ ಶುದ್ಧತ್ವದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ಸಮಾನವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಗೋಮಾಂಸದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 200 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಂತಹ ಗೋಮಾಂಸದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳೂ ಇವೆ, ಇದು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲೆಗ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸಿನೆವಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೃತದೇಹಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲಿನ ಸ್ನಾಯುಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಅಥವಾ ಜಂಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜನರಿಗೆ ಔಷಧಿಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಬಳಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಮೂಳೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮುಂದಿನದು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಂದಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

• ಆಸ್ಪಿಕ್- ದನದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಲವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಂತಹ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಾರು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಜೆಲ್ಲಿ- ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳಂತಹ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಂದುಬಣ್ಣ- ಬ್ರೌನ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿರಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘವಾಗಿ ನರಳುವುದು, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೋಡಿಸುವ ಘಟಕಗಳು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶೀತ.

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಶ್ವದ ಇತರ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನರಳುವುದು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಗಾಢವಾದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಪ್ರಾಣಿ ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದು ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಬಹುದು. ಮಸುಕಾದ ಬಣ್ಣವು ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯ ಚೌಕಟ್ಟು ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೃತದೇಹದ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದೆ. ಸಂಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮುರಿತಗಳು, ಕೀಲುತಪ್ಪಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲು ರೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಔಷಧವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ ಹೆಮಾಟೊಪಯಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಆದ್ದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಕ್ತದ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ ಎಲ್ಲ ಜನರಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೂಪ್, ಸಾರು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಫ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಮೇಲಿನ ಮಾಹಿತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮಾಂಸದ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸತುವು ಇದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದೇಹವು ಪರಿಸರ ಮಾಲಿನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಇನ್ನೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅನುಚಿತ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆವಾಸಸ್ಥಾನ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಹತ್ಯೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದರ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಂತಹ ಅಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು: ತಮ್ಮ ಇಡೀ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಹುಲ್ಲು ನೋಡದಿರಬಹುದು. ಬದಲಾಗಿ, ಅವರು ಸಂಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಕೀಟನಾಶಕಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ "ಸಂತೋಷ" ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವರು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಆಧುನಿಕ ಪಶುಸಂಗೋಪನೆಯ ತತ್ವವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಬಯಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮಾಂಸವು "ಹಣ್ಣಾಗಲು" ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ರೈತರಿಂದ ಗ್ರಾಮಾಂತರದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಗೌಟ್, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸವಿಯಾದ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಿರುಳಿನ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಅದರ ತೆಳುವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾರ್ಗಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಕನಸು ಕಾಣುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕಟ್ ಕಲ್ಲಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಚುಕ್ಕೆಗಳು. ಈ ಪರಿಣಾಮವು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎತ್ತುಗಳ ಚಲನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಳೆದ ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಪರಿಣಾಮವು ಯುವ ಎತ್ತುಗಳ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಮಾಂಸ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಮಾರ್ಬಲ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ತಳಿಯ ಎತ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆನುವಂಶಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ವಿಶೇಷ ತತ್ವಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ವಿಶೇಷ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಿರೆಗಳ ವಿಶೇಷ ರಚನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಳೆಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ, ತನ್ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ರಿಬೆಯ್ ಸ್ಟೀಕ್

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ರಿಬೆ ಸ್ಟೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಎತ್ತರ 4 ಸೆಂ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗ;
• ಥೈಮ್ - ಒಂದು ಶಾಖೆ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೀತದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
4. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯು ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಇಕ್ಕಳದಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ಮಾಂಸವು ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.
5. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಹಾಕಿ. ಕರಗಿದಾಗ, ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಇದು ಹುರಿಯಲು ಸುಮಾರು ಆರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಾರ್ಬಲ್ ಸ್ಟೀಕ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಸಾಸ್:

• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಆಂಚೊ - 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಬಲವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ;
• ಕೆಚಪ್ - 125 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕರಗಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಹುರಿದ. ಇದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಪಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ.
3. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುರಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು. ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಟಿಲ್ಟ್ ಕೋನ 45 ಡಿಗ್ರಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಬಳಸಿ.
5. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
6. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಮಟ್ಟದ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆ. ಈ ಸ್ಟೀಕ್ ಗೋಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪುಲ್ಲಿಂಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ ಡಿಜಾನ್;
• ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
7. ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇರಬೇಕು. ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
8. ಹುರಿಯಲು ಸರಾಸರಿ ಪದವಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಾಡಲು, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಲು, ನೀವು ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ದುಬಾರಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ - ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ 2600 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 0.4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒದ್ದೆಯಾಗು. ಅಡುಗೆ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
2. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಬ್.
3. ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೋಡ್‌ಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ.
5. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಡಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೀಬೋನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಮಾಂಸದ ಬೃಹತ್ ತುಂಡು ರಕ್ತವಿಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರಿಮೆಣಸು - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 14 ಲವಂಗ;
• ಟೀಬೋನ್ ಸ್ಟೀಕ್ - 700 ಗ್ರಾಂ (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರುಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಕೊಚ್ಚು.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (80 ಗ್ರಾಂ) ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿದ.
5. ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಥೈಮ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
8. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿದ. ಇದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ.
9. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
10. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಕ್ತದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• ರೋಸ್ಮರಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ರೋಸ್ಮರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ರಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ರಕ್ತ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬರ್ಗರ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಕ್ಕಳನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 550 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು;
• ಉಪ್ಪು - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬರ್ಗರ್ ಬನ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇಕನ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ದಪ್ಪವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಡಿ. ಗ್ರೈಂಡ್. ಉಪ್ಪು. ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಗ್ರೀಸ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಉಂಗುರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಬರ್ಗರ್ಸ್. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು.
5. ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಬನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.
7. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.
8. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ವಲಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
9. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ವಲಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೇಕನ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ಅರ್ಧ ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಾಪ್ಸ್

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ;
• ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 150 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ ಬಳಸಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಬ್. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹುರಿದ. ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆ ಮಾಡಿ.
6. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಊಹಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಥೈಮ್ - 11 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ - 550 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 11 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಮಾಂಸವು ಒಣ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಒಳಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿಸಿ.
• ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರುವಂತೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹರಡಿ.
• ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹಂದಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮಿರಾಟೋರ್ಗ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಣಿಯಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನ ವಿವರಣೆ

ಬೀಫ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು. ಇದು ಮೊಣಕಾಲಿನ ಕೀಲುಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂಶವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಮಿರಾಟೋರ್ಗ್‌ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಬೋನ್-ಇನ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು 45 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: "ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು."

100 ಗ್ರಾಂನ ಯಾವುದೇ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 16 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 18 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಸುಮಾರು 230 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಅದೇ ಕಪ್ಪು ಆಂಗಸ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, "ಒಸ್ಸೊಬುಕೊ" ಎಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ.
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ.
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು.
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ.
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹರಿದು ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ.

ಸಲಹೆ: "ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ."

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಖಾಲಿ ಜಾಗವೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹಾಕಿ - ಗೋಮಾಂಸ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಿನ್ಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸರಳ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ - ಬಿಸಿ ಮಾತ್ರ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತನ್ನದೇ ಆದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ಸರಾಸರಿ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಆಂಗಸ್ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲೆ ಟ್ಯಾಗ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ತೂಕದ ಮೂಲಕ ವೆಚ್ಚವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಒಸ್ಸೊಬುಕೊ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಟೀಕ್. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರನೇ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಶ್ಯಾಂಕ್. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಚಿಗುರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ.

ಗ್ರೆಮೊಲಾಟಾ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪುದೀನ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಓಸ್ಸೊಬುಕೊಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಜ್ಜೆಯ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಕಡಿತವು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ - ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ನಾವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.

4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಿ.

5. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಸ್ಸೊಬುಕೊದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸದ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹುಳಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

8. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ ಮೂರು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

10. ನಾವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

11. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅತಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.