Сегодня существует множество способов приготовить настоящий домашний плов. Для этого используют и костер или мангал на природе, и газ или электричество кухонной плиты, часто применяются современные мультиварки. Немаловажным является выбор посуды. В походных условиях это может быть котелок или казан, а дома можно взять кастрюлю, сотейник, горшочки, утятницу и даже обычную сковороду. В какой же емкости лучше всего делать плов?

Согласно узбекским традициям, подарившим нам это блюдо, самой подходящей посудой является казан. С его помощью соблюдается особая восточная технология приготовления, благодаря которой рис не варится, а парится, поэтому получается таким рассыпчатым и мягким. Толстые стенки и дно позволяют посуде разогреваться одновременно со всех сторон, поэтому все ингредиенты готовятся вместе, не подгорая. В этом преимущество казана перед кастрюлей – вам не придется постоянно стоять у плиты, следить за уровнем огня и периодически проверять, не подгорел ли зирвак.

Попробуйте сделать это вкусное узбекское блюдо для своей семьи. Возьмите волшебный чугунный казанок, свежие продукты, и поэтапно следуйте нашему рецепту с фото или обучающему видео. Если все пошаговые действия выполнить правильно, то вкуснейший обед гарантированно появится на вашем столе в самое короткое время.

Рецепт плова в казане

К выбору мяса для этого блюда стоит подходить ответственно, так как пловом узбеки именуют только рис с бараниной. Вы же можете использовать свинину, говядину, телятину, постную индейку. Отличным выходит и диетический куриный плов. Можно и вовсе обойтись без мяса, а готовить вегетарианский овощной рисовый гарнир, используя даже замороженные смеси.

Почти в каждой семье есть свой способ приготовления блюда: одни добавляют в плов финики, изюм и курагу, другие варят вместо риса булгур, гречку или нут. Сколько бы ни было идей, все они имеют право на существование, ведь нет одного точного руководства по созданию плова. Это блюдо уже давно вышло за пределы узбекских традиций, и только в одной Москве поваров, способных приготовить его по оригинальному и новому рецепту, более тысячи.

Другим важным компонентом плова является рис. Какой сорт выбрать? Узбеки советуют использовать обычный длиннозернистый. На самом деле можно взять любой злак, главное – это соблюдать правильное соотношение риса и воды, а также во время варки периодически следить за тем, чтобы плов не превратился в кашу.

Совет: если вы не уверены в своих силах, можете взять уже пропаренную крупу – из-за термической обработки такой рис не слипнется, его не нужно предварительно вымачивать в воде или промывать.

Ингредиенты

Порций: – +

• баранина 1 кг
• рис 1 кг
• лук репчатый 300 г
• морковь 400 г
• перец красный острый 4 шт.
• масло растительное 300 мл.
• соль 1.5 ст.л.
• чеснок 3 головки

На порцию

Калории: 257 ккал

Белки: 8.2 г

Жиры: 15.8 г

Углеводы: 20.5 г

60 мин. Видео-рецепт Печать

Рис необходимо предварительно подготовить: промыть несколько раз в проточной воде до тех пор, пока она не будет абсолютно прозрачной. Затем заливаем крупу теплой водой и на время отставляем в сторону. Если используется пропаренный рис, то этот шаг можно пропустить.



Казан разогреваем на большом огне. Весь смысл готовки зирвака - это быстрое обжаривание ингредиентов, поэтому не бойтесь включать конфорку на максимум.



Добавляем в казан масло и разогреваем его.



Лук чистим от шелухи, моем и нарезаем полукольцами. Прежде чем бросать его в горячее масло, убедитесь, что на нем нет воды, иначе есть риск получить ожог, так как жидкость моментально вскипает в масле.



Обжариваем на большом огне лук в течение 5 минут, чтобы он покрылся золотистой корочкой. За это время из него испарится вода, поэтому в дальнейшем мясо будет именно жариться, а не тушиться.



Баранину нарезаем кубиками или брусочками в полтора сантиметра, а затем отправляем в казанок и обжариваем с двух сторон 10 минут.



Морковь для плова традиционно нарезают тонкой соломкой в 4 см длиной, но в некоторых рецептах позволительно её тереть на терке или измельчать кубиками, это уже личное дело каждого. Обжариваем зирвак еще в течение 5 минут.



Убавляем огонь до среднего, доливаем в казан 50 мл воды, и под закрытой крышкой тушим все ингредиенты в течение 30-40 минут до готовности баранины.



Когда мясо приготовится, высыпаем в зирвак соль - бульон должен быть чуть пересоленным, это нормально, так как рис мы не солим. По желанию можете добавлять разнообразные специи вроде зиры, куркумы или барбариса, но суть плова вовсе не в них, а в основных ингредиентах.



Красный перчик моем, подсушиваем полотенцами и опускаем в зирвак, не удаляя плодоножку.



С риса сливаем воду и с помощью ложки аккуратно выкладываем его сверху в казанок ровным слоем, распределяя по всей поверхности.



Стараясь не повредить целостность рисового слоя, заливаем плов горячей водой, чтобы она покрывала всю массу на 2 сантиметра.



Чеснок чистим от шелухи, моем, но не разбираем на дольки. Когда жидкость впитается в рис, втыкаем головки чеснока в плов.



Сейчас нам нужно, чтобы вода как можно быстрее закипела, поэтому закрываем казан крышкой, включаем сильный огонь и в течение нескольких минут варим всю массу до закипания



Затем убавляем огонь до среднего и снимаем крышку до самого конца. В процессе выпаривания ни в коем случае нельзя закрывать казан.



Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Приготовление в кастрюле или утятнице практически идентично: если посуда тонкостенная, то вам придется периодически проверять, чтобы плов не подгорел, иначе запах испортит всю еду.

Утятницу, как и казан, можно сразу после добавления риса и воды поставить в духовку и выпекать там в течение 1 часа при температуре 170 градусов, и это ничем не хуже процесса готовки на плите.

Особенности приготовления на разных плитах



Повара всего мира предпочитают готовить на газовых плитах, так как продукты нагреваются равномерно и моментально, а при выключении этот нагрев сразу же прекращается, что позволяет от начала и до конца контролировать весь процесс.

Приготовление на электрической и газовой плитах, однако, ничем не отличается, хотя электрическую гораздо проще использовать и мыть, а также на ней легко готовить еду в посуде с тонкими стенками.

Гораздо больше внимание стоит уделить индукционной плите, ведь у неё очень высокая скорость нагрева. Для таких плит нужно покупать специализированную посуду и использовать, к примеру, казан из чугуна, так как единственное условие - чтобы дно магнитилось.

Узбеки считают настоящим пловом тот, который был приготовлен на открытом огне, но сейчас популярность набирают индукционные казаны. Они довольно компактные и позволяют готовить множество разнообразных блюд. К тому же у них сравнительно невысокая цена.

Неважно, в какой посуде или на какой плите вы будете готовить такое чудесное блюдо, как плов. Умелая хозяйка сможет даже на сковороде сделать небольшую порцию узбекской еды, поэтому запасайтесь ингредиентами и спешите экспериментировать, ведь лучшие кулинарные творения всегда получаются по случайности. Удачи!

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Рассыпчатый плов со свининой в кастрюле

Традиционный плов - популярное восточное блюдо, первые рецепты приготовления которого появились задолго до появления огромного количества кухонной утвари. Именно поэтому существует мнение, что это блюдо можно приготовить только в толстостенном казанке на открытом огне. На самом деле, искусство приготовления пищи претерпело значительные изменения, и многие блюда со временем стали готовить в той посуде, которая удобна. Классический плов со свининой в кастрюле на газовой или электрической плите можно приготовить ничуть не хуже, чем на костре. Тем более, для современных хозяюшек такой вариант будет намного удобнее и доступнее.

Конечно, следует учитывать особенность приготовления этого блюда. Так как кастрюля не может нагреваться одинаково со всех сторон, как казанок с полукруглым дном, очень важно добиться того, чтобы крупа не переварилась. Именно поэтому существует несколько простых секретов, как приготовить плов из свинины в кастрюле. Зная правила подготовки продуктов и технологии приготовления, можно приготовить потрясающее угощение в домашних условиях.

Рецепт плова со свининой в кастрюле

Время приготовления : 60 минут

Количество порций : 6-8

Ингредиенты :

• Свинина - 450-500 г
• Лук - 100 г
• Морковь - 1 шт.
• Рис длиннозерный - 1 стакан
• Вода(кипяток) - 2 стакана
• Чеснок - 3 зубчика
• Растительное масло - 100 мл
• Барбарис, зира, куркума - по 1 щепотке
• Соль - по вкусу
• Лавровый лист (по желанию) - 1 шт

Приготовьте все необходимые продукты. Если мясо жирное или жилистое, его нужно будет нарезать небольшими кусочками, отрезать лишний жир и жилки. Рис можно брать любой, но для свинины лучше всего подойдут длиннозерные сорта. Воду заранее нагрейте, а специи подбирайте на свой вкус.

Для приготовления основы - зирвака нужно подготовить мясо и овощи. Лук и морковь необходимо очистить от кожуры и нашинковать тонкими брусочками. Мясо нарезайте произвольно.

Если вы готовите в эмалированной кастрюле, то зирвак лучше всего готовить отдельно в сковороде или казане. Но если кроме кастрюли нет другой подходящей посуды, подойдет и она. Положите на одной кастрюли мясо, капните немного масла - не больше 1 столовой ложки и обжаривайте его на сильном огне.

Когда мясо станет мягче и со всех сторон появится красивая румяная корочка, добавьте оставшееся масло и овощи.

Обжаривайте продукты до мягкости овощей.

Положите в кастрюлю зиру барбарис и куркуму, перемешайте и добавьте соль по вкусу. На этом этапе можно добавить любые специи на свой вкус.

Влейте в кастрюлю кипяток, чтобы вода покрывала все продукты и закройте крышкой. Тушите зирвак на среднем огне 20 минут.

Пока варится зирвак для плова, подготовьте рисовую крупу. Насыпьте рис в удобную глубокую миску и хорошо промойте в проточной воде. Мыть нужно до полного вымывания крахмала.

Подготовленный рис залейте небольшим количеством воды и оставьте на 15 минут. Когда зерна хорошо впитают необходимую воду, откиньте крупу на ситечко и дайте стечь лишней жидкости.

За это время зирвак должен быть готов - подлива должна стать однородного цвета, а на поверхности появится тонкая пленочка жира.

Положите подготовленную крупу сверху мяса и овощей и разровняйте лопаткой. Воду добавлять не нужно! Закройте кастрюлю крышкой.

Варите плов из свинины на плите в кастрюле не дольше 20 минут, иначе он может подгореть. Если рис еще не дошел до полной готовности, снимите кастрюлю, укутайте ее теплым одеялом или поставьте в нагретую до 70-80 градусов духовку. За 10 минут крупа дойдет до готовности благодаря горячему пару.

Невероятно ароматный и рассыпчатый плов из свинины в кастрюле готов.

Подайте его на широкой плоской тарелке, добавив в качестве закуски свежие овощи и салат из свежей зелени и ваши близкие оценят ваши кулинарные способности. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

• Перед тем как готовить плов со свининой в кастрюле, промойте и замочите рисовую крупу на 20-30 минут. Правильно сваренный рис влияет на внешний вид и вкус готового блюда. Именно поэтому очень важно использовать только тот рис, который вы уже готовили. Так вам будет легче определить количество жидкости, добавляемой в кастрюлю, чтобы сварить крупу до готовности.
• Классически рецепт плова со свининой в кастрюле можно изменить на свой вкус, добавив любимые специи или дополнительные ингредиенты. Свиное мясо очень хорошо сочетается с сухофруктами, поэтому кроме барбариса можно добавить чернослив или темный изюм.
• Так как свинина - достаточно жирное и тяжелое мясо, обязательно добавляйте зиру. Она помогает жиру лучше усваиваться.

Видео рецепт

Псориаз — аутоиммунное заболевание, выражающееся в поражении покровов кожи. В 85% случаев проявляется на руках, реже — на других участках тела. Характеризуется нарушениями регенерации и обновления клеток и болезненными высыпаниями. При несвоевременном лечении может привести к существенным осложнениям вплоть до потери работоспособности пораженных конечностей.

Причины появления псориаза на руках

Несмотря на достаточную распространенность псориаза и длительность его изучения, определить точные причины возникновения болезни пока не удается. Специалисты однако выделяют те факторы, которые создают риски развития заболевания :

• предрасположенность из-за наследственности — вероятность передать болезнь ребенку составляет около 50%, также заболевание может проявиться и через поколения;
• тип кожи — сухость и недостаток влаги могут привести к обострению;
• прием лекарственных препаратов с соответствующими побочными эффектами;
• заболевания щитовидной железы;
• травмы кожи — царапины, порезы, ссадины.

Повышенному риску получить псориаз подвержены люди, которые неправильно питаются, имеют лишний вес, злоупотребляют алкоголем и курением. Отдельно выделяют и климатическую предрасположенность — люди с темным цветом кожи страдают псориазом реже. У жителей северных регионов, в частности, скандинавских стран, такая дерматологическая патология возникает чаще.

Подчеркивается, что псориаз не передается при контакте с больным — через рукопожатие, поцелуи или половым путем.

Причины псориаза у взрослых

Помимо общих причин в рисках заболеть псориазом выделяют и половые различия. У женщин заболевание могут вызвать:

• гормональные нарушения;
• стрессы, нервное перенапряжение, депрессия;
• прием антибиотиков, некоторых вакцин, а также перенасыщение витаминами.

С меньшей точностью выделяют и причины, способные вызвать псориаз у мужчин :

• нарушения в метаболизме;
• отсутствие баланса липидного и углеводного обмена;
• повышенный уровень сахара в крови;
• наличие холестерина.

На развитие псориаза может оказывать положительное влияние хроническое недосыпание, плохое питание, а также холодный климат.

У детей

Детский псориаз в последние годы участился. Помимо наследственной предрасположенности причинами данной тенденции выделяют:

• инфекционные заболевания — ОРВИ, корь, ангина;
• стрессовые ситуации, сильный испуг, психологические травмы;
• тепловой удар или переохлаждение организма;
• несбалансированное или неправильное питание;
• предрасположенность к аллергии.

У детей развитие болезни проходит сложнее, поражение кожи может распространяться на большую часть тела. Проблема нередко заключается и в несвоевременности диагностирования — первые покраснения часто принимают за раздражение или аллергию. С учетом данного аспекта следует знать симптомы псориаза.

Симптомы

Псориаз поражает обычно именно руки и пальцы, поэтому симптомы его проявления рассматривают по ним. Однако следует учитывать, что приводимые признаки будут одинаковы для любых участков тела :

• образование небольших папул;
• появление чешуек (бляшек);
• общая сухость и шелушение кожи;
• гиперемия кожи, покраснения;
• боли в ближайших суставах;
• зуд пораженных участков, способный стать нестерпимым;
• изменение структуры , разрыхление и отслаивание.

Симптомы могут различаться в зависимости от индивидуальности организма, а также стадии заболевания. Однако уже при их обнаружении рекомендуется обратиться за врачебной помощью и пройти диагностику.

Диагностика

За врачебной помощью к дерматологу обращаются при появлении отслаиваемых бляшек, шелушении и зуде кожи. Процедура диагностики не подразумевает сложного процесса — специалисту достаточно знать, как выглядит псориаз, чтобы определить его наличие.

Если болезнь проявляла себя ранее, но еще не имеет ярко выраженных симптомов сейчас, могут проводиться следующие процедуры:

• биохимия крови;
• общий анализ крови на количество СОЭ;
• проверка ревматоидного фактора и наличия определенных телец Рете, макрофагов и Т-лейкоцитов.

В зависимости от симптомов и проявлений болезни, при диагностировании выделяют одну из следующих форм псориаза :

• пустулезная — проявляется обычно на ладонях и предплечьях, характеризуется гнойным содержимым красных пятен и отечностью рук, может привести к нефропатии и дистрофии;
• — проявляется в верхней части рук, бляшки по форме напоминают капли;
• — по мере развития чешуйки объединяются в целые группы, формируя белые корки на коже;
• ногтевая — характеризуется ярко выраженным поражением ногтей и их деструкцией.

Существуют и иные классификации, разделяющие псориаз по направлению развития болезни, виду, структуре, причинам. Однако все они имеют общие стадии проявления.

Стадии развития

В проявлении псориаза выделяют четыре основные стадии развития :

• начальная — появление одиночных папул с четко очерченными границами, в течение двух-трех дней они образуют целые колонии, начинает шелушиться кожа;
• прогрессирующая — из папул образуются узлы, появляются сухие корочки и бляшки, заметным становится проявление боли;
• стационарная — проявляется уже на стадии лечения псориаза, характеризуется снижением зуда и воспаления, однако гиперемия продолжает оставаться;
• стадия регрессии — постепенное снижение воспаления, рассасывание гиперемии, бляшки исчезают, оставляя на своем месте светлые пятна.

Следует учитывать, что переход к стационарной форме без лечения маловероятен. Если вовремя не обратиться за медицинской помощью, прогрессирующий псориаз продолжит поражать не только участки кожи, но и внутренние сосуды, суставы и узлы, что может привести к значительным осложнениям.

Лечение псориаза на руках

Процедура лечения зависит от стадии развития псориаза. На начальной стадии врач обычно прописывает профилактические средства, способные остановить развитие болезни. В прогрессирующий период кроме лекарственных препаратов наружного и внутреннего применения могут назначаться различные процедуры :

• криотерапия — воздействие на пораженные участки холодом;
• ихтиотерапия — лечение рыбками, которые микроукусами очищают кожу;
• биорезонансная терапия — воздействие на кожу слабыми электромагнитными импульсами;
• озонотерапия — применение газовых процедур и обогащение кожи озоном;
• плазмаферез — очистка крови;
• ультрафиолетовая терапия — кратковременные посещения солярия.

Облучение ультрафиолетом следует проводить только по рекомендации врача. Специфика подобной терапии заключается в точной дозировке — небольшие периоды воздействия ультрафиолетом на кожу лечебны, однако превышение предписанного значения может иметь обратный эффект и усилить болезнь.

Также следует учитывать и характер лечения псориаза. На сегодняшний день полностью вылечить болезнь не удается. Курс терапии и прием препаратов ориентированы на купирование заболевания и восстановление кожных покровов.

С учетом данного фактора после успешного избавления от симптомов псориаза пациент должен регулярно наблюдаться у дерматолога во избежание рецидивов. Специалисты обращают внимание и на исследования в данной сфере, вследствие которых могут меняться назначаемые препараты и методы лечения.

Медикаментозная терапия

Медикаментозная терапия псориаза делится на наружную и внутреннюю. К первой относятся мази и кремы, ориентированные на питание кожи витаминами. Их задача — препятствование распространению симптомов, образованию новых бляшек и отшелушиванию кожи. Также они способствуют восстановлению клеток.

Препараты общего действия ориентированы на внутреннее потребление. Помимо восполнения витаминного комплекса организма они также воздействуют на иммунные механизмы и психологическое состояние пациента.

Нередко в лечении псориаза врачи используют и средства фитотерапии. Отдых пациента, избавление от стрессов и раздражителей, особое питание и специальные продукты, способствующие насыщению организма нужными витаминами и минералами — все это также успешно применяется в избавлении от недуга.

Мази и кремы

Назначение препаратов наружного применения различается от специфики проявления псориаза. Мази актуальны при необходимости размягчить кожу. Кремы ориентированы на устранение симптомов, снижение зуда и шелушения. Врач может назначать применение препаратов как по отдельности, так и в составе комплексной терапии.

Среди мазей , используемых для лечения псориаза, выделяют следующие варианты:

• антисептические и противовоспалительные — “Карталин”, нафталиновая, ихтиоловая мазь;
• для снятия роговых наслоений и кератолитического действия применяют “Акридерм”;
• быстрому заживлению бляшек и отшелушиванию омертвевшей кожи способствует серо-салициловая мазь, “Цигнодерм”;
• для повышения уровня кальция применяют “Дайвонекс”.

Среди используемых в лечении псориаза кремов выделяют две основные группы:

• гормональные подавляют иммунную реакцию организма на болезнь, препятствуя ее развитию, основными препаратами выделяют “Тридерм”, “Дермовейт”, “Травокорт”, “Элоком”;
• негормональные кремы ориентированы на увлажняющий эффект, такие препараты имеют меньше побочных эффектов, не нарушают гормональный баланс и при этом более доступны по цене, основными выделяют кремы “Зорька”, “Пикладол”, “Софора”, “Псорилом”.

Нередко в лечении псориаза используют детские кремы на основе календулы, чистотела и ромашки. Такие способствуют увлажнению и смягчению кожи, а также тормозят процесс воспаления.

Препараты общего действия

Препараты внутреннего назначения в лечении псориаза подразделяются на следующие категории:

• антигистаминные средства устраняют сильный зуд, особенно усиливающийся в ночное время, обычно назначают “Фенкарол” и “Диазолин”;
• моноклональные антитела — такие препараты вводятся внутримышечно и применяются при тяжелых формах псориаза, принцип действия заключается в выделении клеток, возбуждающих болезнь для их последующего уничтожения иммунитетом;
• цитостатики способствуют патогенезу образования бляшек;
• циклоспорины обеспечивают иммунносупрессивное действие;
• противовоспалительные лекарства, к примеру, “Методжект”, тормозят дальнейший рост бляшек;
• седативные препараты ориентированы на нормализацию психоэмоционального состояния пациента.

Также для лечения псориаза нередко используются иммуномодуляторы, витаминные гомеопатические препараты. Несмотря на то, что многие из них отпускаются без рецепта, порядок применения и дозировка определяются исключительно врачом. Это обусловлено различными стадиями развития болезни, реакциями, осложнениями и индивидуальными свойствами организма пациента.

Народная медицина

В народной медицине для лечения псориаза используются следующие средства:

• льняное или облепиховое масло — увлажняет кожу и насыщает ее витаминами A и E, защищает от проникновения инфекций и способствует восстановлению;
• лавровый лист — 300 г заливают 200 мл кипятка и греют в течение 10 минут, после чего используют для компрессов на ночь, хорошо помогает очистить кожу;
• алоэ — натуральный антисептик, лист разрезают вдоль и прикладывают на 20-30 минут к проблемному участку, перевязав бинтом;
• пищевая сода — готовят густую смесь с добавлением воды, смачивают ватные диски и прикладывают примочки к больному месту, помогает снять шелушение и смягчает кожу;
• клевер — две столовые ложки сухих цветков заливают чашкой кипятка, настаивают 5 минут, цедят и прикладывают к пораженной области, также помогает очистить кожу и снять воспаление;
• березовый деготь — с помощью ватного диска протирают пораженные участки несколько раз в день, предотвращает шелушение и осветляет пятна;
• перекись водорода — промывку перекисью делают на 15-20 минут, средство обладает очищающим и обеззараживающим эффектом;
• морская соль — горсть вещества растворяют в двух литрах воды, опускают в раствор руки, такие ванночки способствуют очищению кожи от чешуек, снимают зуд и воспаление.

Использовать народные средства можно на любой стадии развития псориаза, а также в качестве профилактики. Не лишней будет и консультация со специалистом. Также следует учитывать, что подобные средства обладают лишь вспомогательным эффектом, вылечить псориаз исключительно народной медициной удается редко.

Мед и березовый деготь

Распространенный способ лечения псориаза осуществляется по следующей процедуре:

• мед и березовый деготь смешивают в равных пропорциях;
• смесь ставят на водяную баню и нагревают до жидкого состояния;
• средству дают остыть, после чего наносят на пораженные участки кожи на ночь.

Можжевельник

Рецепт с применением можжевельника включает в себя следующие действия:

• 200 грамм можжевельника заливают литром водки;
• смесь оставляют отстояться на неделю в темном теплом месте;
• лекарство сцеживают и используют для протирания.

Процедуру повторяют трижды в день. За основу рекомендуется брать свежие побеги можжевельника.

Чистотел

Сок чистотела втирают в кожу дважды в день — он очищает и обеззараживает кожу, а также способствует ее заживлению. Концентрат можно купить в аптеке. При использовании данного средства, как и большинства других из народной медицины, рекомендуется консультироваться с врачом.

Опасность самолечения

На любых этапах борьбы с псориазом подчеркивается опасность самолечения. Это обусловлено различными формами протекания болезни, обострениями, индивидуальными свойствами организма. Прием медицинских препаратов без назначения врача может привести к следующим последствиям :

• гиперкальциемия — переизбыток кальция может привести к нарушенному сердечному ритму и мышечным судорогам;
• ожог кожи может стать следствием самостоятельного лечения фототерапией или некоторыми препаратами наружного применения;
• появление воспалительных реакций помимо псориаза;
• нарушения сердечно-сосудистой и эндокринной систем при использовании гормональных препаратов;
• изменение пигментации здоровой кожи;
• возникновение атрофии кожных покровов;
• синдром привыкания и отмены;
• частые рецидивы, более тяжелые формы проявления.

Средства народной медицины реже наносят существенный вред организму, однако и с ними следует соблюдать определенную норму. В любом случае при появлении признаков псориаза следует сразу обращаться к дерматологу.

Если на текущий момент дерматолог недоступен — обращаются к терапевту или семейному врачу. Они могут поставить предварительный диагноз, однако для лечения все равно направят к дерматологу. В случае поражения суставов может понадобиться и консультация ревматолога.

Профилактика

Ввиду недостаточности сведений о самой болезни и причинах ее возникновения, полноценной профилактики псориаза не существует. Предотвратить подобное заболевание очень сложно, однако есть ряд общих способов, по которым можно снизить риски появления :

• правильное питание, исключение острой и соленой пищи, снижение потребляемой выпечки;
• отказ от курения и алкоголя;
• защита кожи от сильнодействующих моющих и чистящих средств;
• регулярное использование увлажняющего крема;
• поддержание витаминного баланса;
• регулярные прогулки на свежем воздухе;
• ношение одежды правильного размера из натуральных тканей;
• полноценный отдых и сон, отсутствие стрессовых ситуаций.

Профилактическим средством выделяют и солнечный загар. Однако следует учитывать, что при активной стадии псориаза данный метод не применяется. Остальные способы профилактики подходят как для предотвращения болезни и ее рецидивов, так и для лечения на ранних стадиях проявления.

Профилактикой псориаза выделяют и информированность. Знание симптомов позволяет вовремя среагировать на болезнь и обратиться к врачу.

Материалы, размещенные на данной странице, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Определение диагноза и выбор методики лечения остается исключительной прерогативой вашего лечащего врача! Компания не несёт ответственности за возможные негативные последствия, возникшие в результате использования информации, размещенной на сайте сайт

Одним из самых неприятных заболеваний кожи является псориаз на ладонях рук. Относится оно к разряду кожных дерматитов и носит хронический характер. Сам по себе псориаз не заразен, но внешний вид рук, усыпанных очаговыми поражениями, отталкивает окружающих от человека, страдающего им. Адаптироваться в социальной среде становится очень нелегко, и пациент замыкается в себе, взращивая комплексы. И это несмотря на то, что псориаз наблюдается практически у каждого двадцатого, разница только в месте поражения. Псориаз ладоней обычно проявляется у людей, у которых уже есть очаги на других частях тела.

Как выглядит, фото

Изначально псориаз внешне очень напоминает обыкновенные аллергические высыпания. Отличительной чертой его считается образование бляшек на ладонях и между пальцами рук. Очертания каждой бляшки четко выражены. Поначалу высыпания могут быть единичными и разрозненными, но с течением времени и с каждым новым рецидивом очаг поражения все расширяется, а бляшек становится все больше, пока они не сливаются в единый панцирь.

Начальная стадия

На начальной стадии псориаза кистей рук еще до появления первой сыпи можно распознать такие нарушения, как:

1. в области суставов наблюдается отек;
2. кожа местами приобретает красноваты оттенок;
3. воспаляются ногтевые пластины.

Нездоровый вид ногтей становится предвестником развивающегося псориаза. Пластины начинают ломаться и крошиться буквально от любого прикосновения, а цвет меняется на желтовато-коричневый. Затем их начинает покрывать множество мельчайших углублений, на дне которых образуются темные пятнышки от кровоизлияний.

Симптомы

Человек, на ладонях которого начинает проявляться псориаз зачастую не подозревает о том, что это именно это заболевание. Сыпь и покраснения скорее принимают за аллергическую реакцию или среднестатистический дерматит. И все же есть целый ряд признаков, по которым можно распознать псориаз ладоней:

• воспаленные участки кожи очень сухие и покрыты микротрещинами;
• эпидермис сильно зудит, а при почесывании шелушится;
• появляется болезненность при сгибании и разгибании пальцев;
• чувствительность рук резко снижается;
• возникает ощущение сухости и стянутости кожного покрова;
• кожа становится толще и грубее;
• образуются папулы, покрытые сероватыми чешуйками.

Симптомы псориаза могут время от времени притухать, но затем снова проявляться с новой силой. Ремиссия переходит в острую фазу, потом наоборот.

Причины

Что касается причин возникновения псориаза в целом и на кистях рук в частности, то все далеко не однозначно. По этому поводу не первый год ведутся научные дискуссии и исследования. Неоспоримым является лишь тот факт, что псориаз генетически передается по наследству. Если и у отца, и у матери есть склонность к дерматитам, то у их совместного потомка практически не остается шансов — в 75% случаев ребенок страдает кожными заболеваниями, в том числе и псориазом.

Таким образом, установлена первая причина — генетическая предрасположенность.

Кроме того, существует еще несколько предположительных причин. Вот они:

• Снижение иммунитета. При проведении исследований было установлено, что в крови человека, страдающего псориазом, вырабатываются антитела к пораженным участкам кожи. Это означает, что в какой-то момент по непонятной причине организм перестает воспринимать клетки эпидермиса как часть себя, и, определяя их инородными, начинает отвергать.

• Гормональный сбой. Вполне возможно, что нарушение гормонального фона может привести к изменениям в функционировании эндокринной системы, в связи с чем ускоряются обменные процессы в регенерации кожных покровов. Неоднократно проводились исследования, и на практике подтверждалось, что в период гормонального всплеска проявления псориаза учащаются, однако так и не был найден и назван гормон, отвечающий за начало болезни. В связи с этим предположение о том, что гормоны в принципе как-то связаны с развитием псориаза, так и остается недоказанным предположением.

• Психологическая нестабильность. Это предположение основано на том, что в момент эмоционального потрясения снижается кровоснабжение кожного покрова, что и приводит к образованию чешуйчатых бляшек. Однако в ходе клинических исследований на практике было лишь подтверждено, что стрессы способны стать своеобразным толчком и перевести болезнь из стадии ремиссии в острую форму.

• Вирусная этимология. Это предположение не нашло своего подтверждения, поскольку не установлено ни единого факта заражения при контакте с носителем заболевания.

• Сбой в процессе метаболизма. Основанием полагать, что метаболизм имеет отношение к псориазу, является то, что при комплексном обследовании у каждого зараженного человека обнаружились проблемы с обменом веществ: пониженная температура указывала на снижение темпов обменных процессов; содержание холестерина превышало норму; был замечен явный дефицит одних витаминов при сильном превышении нормы другими.

Кроме названных причин можно выделить ряд негативных факторов, которые могут спровоцировать обострение псориаза:

1. курение и употребление алкогольных напитков;
2. неправильное питание;
3. перенесенные инфекционные заболевания;
4. наличие других дерматологических заболеваний;
5. бесконтрольное употребление некоторых групп лекарственных препаратов;
6. резкая перемена климатических условий проживания.

Лечение

В любом случае, что бы ни послужило причиной или толчком для появления псориаза, начинать лечение следует как можно раньше.

Основные правила, которые необходимо соблюдать в период обострения:

• В одежде следует отдать предпочтение изделиям из натуральных тканей.
• За кожей в этот период следует тщательно ухаживать,делать ванночки для рук, пользоваться увлажняющими кремами и мазями.
• Всячески избегать механических повреждений и контакта с бытовыми химическими веществами, способными еще больше усугубить положение и травмировать кожные покровы.
• Отказаться от табакокурения и употребления алкоголя.
• Придерживаться низкокислотной диеты.
• Неукоснительно следовать назначениям врача и четко принимать выписанные лекарства.

Что касается медикаментозного лечения, то обязательным является прием следующих групп лекарственных средств:

1. противоаллергические препараты;
2. иммуномодулирующие и иммуностимулирующие средства;
3. успокоительные вещества;
4. витаминные и минеральные комплексы;
5. ферментные препараты.

Народные средства

Кроме консервативного подхода, к лечению псориаза существуют еще и альтернативные методы. Народная медицина в данном случае весьма успешно борется с симптомами заболевания и помогает перевести болезнь в стадию ремиссии.

Наиболее распространенные народные методы борьбы с псориазом рук:

• благоприятное действие на пораженные участки кожи оказывают солевые ванночки: они помогают снять воспаление, снижают отечность и удаляют омертвевшие клетки эпителия. Внешний вид кожного покрова после ванночек с морской солью значительно улучшается.
• Эффективным является применение отваров противовоспалительных трав для примочек. Длительность таких процедур не должна превышать 20 минут с периодичностью один раз в два дня.
• Можно обрабатывать корочки с помощью отвара корня цикория.
• Важное место в лечении псориаза занимает чистотел. Очень эффективным средством, способным полностью устранить чешуйчатые папулы с рук и других частей тела, считается ядовитый сок растения или мазь, приготовленная из стеблей. Полученным веществом необходимо натирать бляшки. Полное избавление обычно наступает спустя три летних сезона.
• Березовый деготь рекомендуется втирать в папулы на ночь для увлажнения кожи.

Народные средства лечения псориаза не имеют побочных эффектов, их можно использовать даже на ребенке. Однако не стоит отказываться от традиционной медицины в борьбе с кожными заболеваниями в пользу альтернативной. Лучше совмещать их комплексно.

Профилактика

Для предотвращения обострения псориаза следует придерживаться следующих профилактических мероприятий:

1. Систематически использовать увлажняющие и питательные кремы.
2. Ограничивать контакт с бытовой химией, работы по дому выполнять исключительно в перчатках.
3. Придерживаться здорового образа жизни и питания.

Псориаз - хроническое заболевание , которым страдают многие люди. Очаги псориатических бляшек локализуются на различных частях тела, в том числе на руках.

Заболевание не представляет опасности для жизни, но приводит к нарушению подвижности суставов, вызывая псориатический артит - серьёзную проблему, приводящую к инвалидности.

Лечение занимает много времени - следует запастись терпением, а первым вкладом станет получение подробной информации о данном заболевании из нашей сегодняшней статьи.

Первично недуг проявляется в виде обширной сыпи аллергического характера, дополняющейся формированием кожных уплотнений – бляшек, активно распространяющихся по поверхности ладоней и пальцев. Заболевание не заразно, но ухудшает внешний вид рук и доставляет человеку множество неудобств.

Доктор Панарин, российский дерматолог, сообщает следующее:

“Человек, заболевший псориазом и не имеющий профильного медицинского образования, а тем более аттестата по дерматологии, неспособен сформировать тактику лечения, используя специальные медицинские знания и руководства.”

Самостоятельное лечение псориаза - не лучший выход. Этот недуг имеет сложную этиологию и требует квалифицированного лечения, включающего в себя комплекс медикаментозных препаратов и терапии.

На текущем этапе развития медицины псориаз неизлечим. Целью борьбы с недугом становится длительная медицинская ремиссия - остановка развития болезни и даже полное исключение внешних проявлений болезни.

Фактически - вы будете заражены, но внешне это никак не проявится, в том числе на самочувствии.

Очевидно, что самостоятельно таких результатов не добиться, поэтому не будем тратить время и перейдём к описанию эффективного лечения.

Комплексное лечение медикаментозными средствами

Врачебное сообщество сходится во мнении, что наиболее эффективным способом лечения псориаза является комплексный прием пероральных лекарств, специальных мазей и физиотерапии. Первичной целью станет остановка развития бляшек и сыпи.

Список медикаментов составляется исходя из анамнеза , наличия у больного аллергий и других хронических заболеваний. Перечень медикаментов будет весьма широк и включает следующие фармакологические группы препаратов:

• Противоаллергические средства : Кларитин, Зодак и другие.
• Таблетки, помогающие пищеварению : Панкреатин, Линес, Полисорб.
• Противовоспалительный нестероидные препараты : салициловую или дегтярную мази.
• Витаминные комплексы для поддержания иммунитета.
• Гомеопатические средства , например, Псорилом.

Основные цели терапии - снять навязчивый зуд, болезненность образующихся язв, размягчение бляшек, локализация текущего развития заболевания.

Несмотря на присутствие в списке большого количества таблеток - основным оружием будут наружные медикаменты – мази и крема.

Мази и крема

Мази для лечения псориаза являются эффективным средством, с помощью которого быстро достигается стойкая ремиссия и отсутствие дискомфорта, связанного с болезнью.

На рынке представлена широкая номенклатура брендов данных средств, которые различаются не только составом, но и характером действия.

Вся линейка делится на две большие группы: негормональные и гормоносодержащие препараты.

Гормональные мази

Глюкокортикостероиды – вещества, снижающие активность эндокринной системы, что позволяет крайне быстро снять внешние проявления псориаза . Врачи назначают гормональные мази в период острого проявления симптомов, когда другие средства становятся неэффективны, а болезнь не останавливает своё развитие.

К сожалению, их сила является источником широкого списка побочных эффектов, в случае долгого применения гормональных кремов:

• Нарастает гормональный дисбаланс. Данные препараты не различают “полезные” и “вредные” гормоны - происходит общее подавление деятельности систем организма, отвечающих за их выработку.
• Возникает быстрое привыкание к медикаментам;
• Образуются камни в почках;
• Возрастает уровень холестерина в крови.
• Атрофия кожного покрова и более глубоких слоев эпидермиса.

ВАЖНО ! Применение гормональных мазей возможно в течение максимум 7 дней, иначе произойдёт нарушение функций организма!

В зависимости от степени активности и концентрации действующих веществ, гормональных мази подразделяются на 4 класса:

1 класс: минимальная концентрация гормонов . Крем приостанавливает формирование внешних слоев соединительных тканей, пораженных бляшками, ослабляется зуд и шелушение.

Возможно применение детьми до 2 лет. Самый известный представитель – Преднизолон.

2 класс: с каждой новой ступенькой крем проявляет более активное действие . Медикаменты 2 класса снижают проницаемость сосудов, что позволяет снять отеки. Представители - флуметазон и флукортолон.

3 класс: чаще всего применяется у людей с хронической стадией заболевания. Быстро снимаются острые проявления симптомов при рецидиве. Начиная с данного класса мазей, устанавливаются строгие временные рамки их применения, иначе возможны проявления побочных эффектов, описанных ранее. Примеры: триамциноон, флуоцинолон.

4 класс: применяется для обработки обширных площадей кожи тела, когда недуг настолько силён, что другие средства уже не помогают. Проницаемость активных компонентов крайне велика, затрагиваются глубокие слои эпидермиса. Запомните следующие названия: Клобетазол, Бетаметазон, Галометазон.

Негормональные мази

Наиболее распространено их назначение на начальной стадии лечения псориаза. Эффективность и скорость действия ниже, чем у гормональных, но они обладают ценными и полезными плюсами:

• независимо от частоты применения - не вызывают привыкания ;
• не оказывают влияние на гормональный фон организма;
• универсальны: могут применяться даже при псориазе ногтей.
• имеют высокую совместимость с другими препаратами , входящими в курс лечения.

Какого-либо эффекта от лечения стоит ожидать в течение 1–2 недель - не раньше, но это не препятствует предварительному снятию симптомов гормональным кремом, с переходом на более щадящие медикаменты, для поддержания достигнутого эффекта.

Лечащий врач назначит правильную связку кремов, активные компоненты которых “не подерутся” и не доставят вам лишнего дискомфорта.

Фототерапия

Принцип лечения псориаза методом фототерапии заключается в облучении пораженных участков кожи ультрафиолетовым светом, определенной силы и спектра. По своей сути это собирательное название таких процедур, как:

• ПУВА;
• фототерапия селективная;
• коротковолновая терапия;
• узкополосная терапия;
• УФБ-терапия.

Выбор конкретного плана лечения зависит от вида псориаза, который вам диагностирован . Так, коротковолновая фототерапия применяется в самых легких случаях, когда недуг затронул только поверхность кожи.

К селективному варианту прибегают при экссудативном псориазе, он не требует применения сопутствующих таблеток, способных вызвать головокружение, головную боль, тошноту и другие нежелательные явления.

Узкополосный вариант фототерапии способен помочь лечению более серьёзных форм развития недуга . Принцип его действия схож с гормональными мазями 1 класса - подавление роста клеток, но не обладает их минусами.

Псориатическим бляшкам попросту неоткуда расти, а способность подавления воспалительных процессов подводит пациента к настоящей ремиссии.

ВАЖНО ! Соотношение цена/эффективность такой процедуры крайне высока. Она не имеет ничего общего с “модными” процедурами SPA-салонов и является настоящим “лекарством” от псориаза.

ПУВА или фотохимиотерапия - самый эффективный способ среди прочих физиотерапевтических процедур . Под его влияние попадает в том числе вульгарная форма псориаза, не говоря обо всех остальных.

К плюсам, которым обладают все виды фототерапии относят:

• отсутствие противопоказаний к применению;
• абсолютная безопасность процедуры, превосходящая нахождение на солнце;
• является эффективной составляющей комплексного лечения;
• применяется к любой части тела.

Доктор С.И. Зеленская, дерматолог:

“В обществе нашла отклик знаменитое высказывание “половина пути к выздоровлению - вовлеченность пациента в процесс лечения”. Народные средства - прекрасный способ, при условии того, что они не мешают основной терапии, но облегчают тяготы, которые испытывают пациенты в процессе излечения.”

Мнение дипломированного специалиста - непустой звук. Действительно, народные средства должны помочь лечению, а не препятствовать ему. Пусть они и не способны заменить лекарственные препараты, но являются прекрасным способом избавиться от сопутствующих псориазу симптомов.

Снимаем зуд

Наша страна богата лекарственными травами, которые снимают зуд при псориазе: укроп, чабрец, валериана, мята, пустырник, фиалка и ромашка.

Просто заварите кипятком и дайте остыть. В аптеках можно приобрести готовые травяные сборы для снятия зуда.

Снимаем высыпания

Обширные высыпания можно снять с помощью растения Пырей . Нам понадобятся его корни, которые можно добыть весной или осенью, когда растение отцветает и содержит наибольшее количество полезных микроэлементов.

Суть процедуры – принятие ванны, для чего нам потребует 1 килограмм корней и большая кастрюля с кипятком . Высыпаем корни внутрь и даём настояться в течение 12 часов, после чего настой следует прокипятить.

Примите 15–20 минутную ванну, добавив в воду всю кастрюлю настоя.

Принятие ванн из морской соли увеличит эффективность применения медикаментов.

Профилактика псориаза

Так как псориаз является аутоиммунным заболеванием, а значит передается по наследству - следует максимально исключить все другие факторы, которые приводят человека в группу риска. К основным мероприятиям относят:

• Отказ от вредных привычек: курению, употребления спиртного;
• Проживание в экологически чистой местности, а также выбор места работы, исключающей контакт с химикатами и другими вредными веществами;
• Излишняя личная гигиена и, вследствие, нарушение защитной способности кожного покрова;
• Неправильное питание при склонности к аллергиям.

Диета - важная составляющая профилактических мер. Так, не рекомендуются к употреблению аллергенные продукты, а также: фаст-фуд, излишне соленые и копченые блюда, быстрые углеводы (конфеты, белый хлеб), жирные сорта мяса.

Напротив, разрешены и одобрены к употреблению: овощи, морепродукты, кисломолочные продукты, фрукты, цельнозерновые продукты (кроме белого риса), а также употребление большого количества чистой воды.

Полезное видео

Лечение псориаза народными средствами:

Хоть псориаз и пожизненный приговор, его лечение и профилактика представляют из себя посильную задачу. Следование рекомендациям лечащего врача и вовлеченность в этот процесс – залог здоровья, достижения состояния полной ремиссии и отсутствия внешних проявлений болезни.