მაკარონის რეცეპტი ქათმის მკერდით. მაკარონი ქათმით - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით. როგორ გემრიელად მოვამზადოთ მაკარონი ქათმის ხორცით და სოუსით. მაკარონის მომზადება ბოსტნეულით და ფრინველის ნაჭრებით

პირველი რაც უნდა მოვამზადოთ" მაკარონი ქათმით“, არის ლაფსის მომზადება. შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში, მაგრამ ბევრად უკეთესია მისი მომზადება სახლში. ხელნაკეთი ლაფსი კარგად ინახება საყინულეში, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ მათი ყოველ ჯერზე მომზადება.

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• ხორბლის ფქვილი, მყარი ჯიშები - 350 გრამი;
• კვერცხის გული - 6 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი - 45 მილილიტრი;
• მარილი - 10 გრამი;
• თბილი, ადუღებული წყალი - 60 მილილიტრი.

ფქვილში გააკეთეთ ძაბრი, ჩაასხით გულები და მოაყარეთ მარილი. აიღეთ მიქსერი და ათქვიფეთ ცომი, თანდათან დაუმატეთ წყალი და ზეთი ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე, ან მოზილეთ ხელით. ასევე, სურვილის შემთხვევაში, სასურველი ფერის მისაცემად შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი საკვები საღებავი. ეს შეიძლება იყოს ჭარხლის წვენი, ისპანახი, ჭარხლის მელანი და ა.შ., იმისდა მიხედვით, თუ რა ფერის გსურთ იყოს თქვენი მაკარონი. დატოვე ოთახის ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში, რათა ცომი "დაისვენოს". ცომი გავაბრტყელოთ ჩვენთვის საჭირო სისქეზე, მოვაყაროთ ფქვილი.

დავიწყოთ მისი მომზადება, ამისთვის დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ბეკონი - 45 გრამი;
• პრასი - 30 გრამი;
• ყველი პარმეზანი - 20 გრამი;
• ქათმის ფილე - 60 გრამი;
• კრემი - 40 გრამი;
• აისბერგის სალათა - 5 გრამი;
• ტარტლეტი - 1 ცალი;
• ნიორი - 5 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• პომიდორი - 100 გრამი;
• მარილი - 1 გრამი;
• დაფქული თეთრი წიწაკა - 1 გრამი;
• ხელნაკეთი ლაფსი - 150 გრამი;
• კარაქი - 20 გრამი.
• სამზარეულო

ამ კერძის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. მოდით დავწეროთ ერთ-ერთ მათგანზე. მომზადებული ლაფსი მოხარშეთ ადუღებულ წყალში მარილით 7 წუთის განმავლობაში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება. ქურთუკში ვყრით. ქათმის ფილეს ვამზადებთ მშრალი პირსახოცით გაწმენდით, კუბიკებად და შეწვით კარაქში, მარილით და პილპილით ხუთი წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ დაჭრილი ბეკონი, ნიორი და პრასი, შეწვით კიდევ ხუთი წუთი, დაუმატეთ ნაღები და ხარშეთ, სანამ კრემი სოუსის კონსისტენციას არ მიაღწევს და ფილე მოიხარშება. აიღეთ პატარა ნაჭერი კარაქი, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, მოაყარეთ მარილი და გაათბეთ ლაფსი.

კერძის მიტანა

აიღეთ ჩანგალი, მოაბრუნეთ ლაფსი, ფრთხილად მოათავსეთ თეფშს ცენტრში, გვერდებზე მოასხით სოუსი. პომიდორს ამოჭერით „შროშანა“, ჩაასხით გული და მოათავსეთ სალათის ფოთოლზე. პარმეზანი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მოათავსეთ ტარტლეტში და მოათავსეთ პომიდვრის გვერდით. კერძი გააფორმეთ მწვანილით. რეცეპტი "პასტა კარბონარა ქათმით" მზად არის, მიირთვით თქვენი კერძი.

სამზარეულოს დრო

მნიშვნელოვანია, რომ სახლშიც კი, ამ კერძის რეცეპტის მომზადება ძალიან ცოტა დროს წაგართმევთ. თუ პრეპარატი შეიცავს ხელნაკეთი ნუდლს, დაახლოებით ოცი წუთი დასჭირდება. ამრიგად, მაკარონის კარბონარას ქათმის ხორცის მარტივი რეცეპტი მნიშვნელოვნად გაამრავალფეროვნებს თქვენს სახლის მენიუს, რაც საშუალებას მოგცემთ ისიამოვნოთ მისი შესანიშნავი გემოთი და დაზოგოთ ძვირფას დროს.

მაკარონი ქათმის და ლიმონით

ამ რეცეპტში ჩვენ გაჩვენებთ როგორ გააკეთოთ მაკარონი ქათმის და ლიმონით.

ინგრედიენტები:

• მაკარონი - 500 გ
• ქათმის მკერდი - 2 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ახალი რეჰანი - 20 ფოთოლი
• რუკოლა - 100 გ
• ლიმონი - 1 ც.
• პიტნა - 2 ყლორტი
• ნიორი - 1 კბილი
• შავი პილპილი - გემოვნებით
• ზღვის მარილი - გემოვნებით
• ზეითუნის ზეთი - 5 ს.კ.

როგორ მოვამზადოთ მაკარონი:

1. წვრილად დაჭრილი ხახვი და ქათმის მკერდი (ნაწილებად) მარინირებულია ორ სუფრის კოვზ ახალ ლიმონის წვენში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, აურიეთ და გააჩერეთ 10 წუთი.
2. ტაფაში შეწვით ხახვი და ქათამი ზეითუნის ზეთში, სანამ არ დარბილდება - ქათმის მკერდი რბილი უნდა იყოს.
3. გამოაცალეთ ღეროებიდან მთელი მწვანილი და გახეხეთ ბლენდერში ნიორთან, მარილს, ზეითუნის ზეთთან და სუფრის კოვზ ლიმონის წვენთან ერთად.
4. მოხარშეთ მაკარონი შეფუთვაზე მითითებულზე ერთი წუთით ნაკლები კოვზი ზეითუნის ზეთით და მარილით.
5. ნაზად აურიეთ მაკარონის, ქათმის და მწვანილის ნარევი. გაანაწილეთ თეფშებზე და მორთეთ ლიმონის ცედრა და პარმეზანი.

მაკარონი ქათმის მკერდით ნაღების სოუსში

• კერძის კალორიული შემცველობა: 180-200 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: იტალიური.

სურნელოვანი მაკარონი ქათმის მკერდით ნაღების სოუსში ნამდვილი გურმანული დელიკატესია, თუმცა უმარტივესი ინგრედიენტებისგან მზადდება. ქათმის სპაგეტის ეს რეცეპტი შესანიშნავია როგორც მშვიდი, სახლში მომზადებული ოჯახური სადილისთვის, ასევე მდიდრული სადღესასწაულო სუფრისთვის. იმისთვის, რომ განებივროთ და კერძი კიდევ უფრო ნაზი გახადოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა რბილი ყველი ან გამოიყენოთ ცხიმიანი კრემი.

ინგრედიენტები:

• მოკლე მაკარონი - 400 გ;
• ქათმის მკერდის ფილე - 500 გ;
• ხახვი - 1-2 ც.;
• არაჟანი ან ნაღები - 250 გ;
• პროვანსული ბალახების ნარევი - გემოვნებით;
• მარილი, პაპრიკა - გემოვნებით.

გზა პრეპარატები:

1. გალღობილი ფილე გარეცხეთ გრილ წყალში, დატოვეთ გასაშრობად, შემდეგ დაჭერით კუბიკებად.
2. გაფცქვნილი ხახვი წვრილად დაჭერით და ფილესთან ერთად შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება (დაახლოებით 15-20 წუთი).
3. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, სანელებლები და ნაღები. აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და ადუღების შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.
4. სანამ სოუსი მოვა, ადუღეთ წყალი და მოაყარეთ მარილი. ტაფაში მოათავსეთ მაკარონი. ადუღეთ სანამ არ დარბილდება (8-10 წუთი), ოღონდ ისე, რომ არ მოიხარშოს.
5. გადაწურეთ წყალი, გარეცხეთ მაკარონი და მოაყარეთ სოუსი.

სპაგეტი ქათმით ნაღების სოუსში

• მომზადების დრო: 30-40 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 3-5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 186-209 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: იტალიური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

გემრიელი, წვნიანი სპაგეტი ქათმის ნაღების სოუსში შეგიძლიათ იხილოთ ნებისმიერი იტალიური რესტორნის მენიუში. ეს არის თანამედროვე იტალიური სამზარეულოს კლასიკური კერძი, რომელიც ნებისმიერს შეუძლია ადვილად გაიმეოროს საკუთარ სამზარეულოში, რადგან ქათამი და სპაგეტი სწრაფად იხარშება, დიდხანს გაგრძნობინებთ გაჯერების გრძნობას და ფაქტიურად გეფერება გემოვნებით. იტალიური მწვანილის ნაკრები კერძს განსაკუთრებულ პიკანტურობას ანიჭებს.

ინგრედიენტები:

• მყარი სპაგეტი – 450 გ;
• ფილე ან ბარტყი - 600 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• ნაღები ან რძე - 200 მლ;
• ფქვილი - 20 გ;
• პარმეზანი - 150 გ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• ახალი რეჰანი - 30-40 გ.

გზა პრეპარატები:

1. ხორცი გავრეცხოთ, მოვაყაროთ სანელებლები და მარილი და დავტოვოთ.
2. ტაფაში ჩაასხით მაკარონის წყალი და მოაყარეთ მარილი.
3. ქვაბში გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი.
4. ხორცს კანი მოაცილეთ, ფილე დაჭერით წვრილად, გააბრტყელეთ ფქვილში და მოათავსეთ სხვა ქვაბში.
5. საშუალო ცეცხლზე, ხორცი კარგად შეწვით, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება.
6. მოხარშეთ სპაგეტი და გადაწურეთ ქილაში.
7. კარაქი ცალ-ცალკე გავადნოთ, კოვზ ფქვილს შევურიოთ, სოუსი ოდნავ შევწვათ, შემდეგ მოვასხათ კრემი.
8. ყველი გახეხეთ, დაასხით სანელებლების, ნაღების და ფქვილის ნარევში, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
9. შეურიეთ სოუსის ორი ნაწილი და დაუმატეთ სპაგეტს. მორთეთ რეჰანით.

მაკარონი სოკოთი და ქათმის ხორცით

• მომზადების დრო: 40-45 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 3-4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 198-224 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: იტალიური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

წვნიანი მაკარონი სოკოთი და ქათმით, კარბონარას სხვადასხვა რეცეპტისგან განსხვავებით, მზადდება ნებისმიერი მაკარონისგან. ეს შესანიშნავი ვარიანტია საყვარელ ადამიანთან მეგობრული ქეიფის ან სადილისთვის. ამ ეტაპობრივი რეცეპტის მშვენიერება ის არის, რომ მომზადების პროცესს მხოლოდ 40 წუთი სჭირდება და ნახევარი დრო არ მოითხოვს სამზარეულოში ყოფნას.

ინგრედიენტები:

• ნებისმიერი მაკარონი - 250 გ;
• შებოლილი ქათამი - 250 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• სოკო - 500 გ;
• მშრალი თეთრი ღვინო - ½ ჭიქა;
• მძიმე კრემი - 250 მლ;
• მყარი ყველი - 30-50 გ;
• ზეითუნის ზეთი - შესაწვავად;
• ახალი ოხრახუში - 50 გ.

გზა პრეპარატები:

1. მოხარშეთ მაკარონი მარილიან წყალში ეგრეთ წოდებულ ალ დენტე მდგომარეობამდე (როცა პროდუქტი მზად იქნება, მაგრამ ცოტა გამაგრებული). გადაწურეთ წყალი.
2. ფილე დავჭრათ კუბიკებად ან ნაჭრებად, მოვათავსოთ ქვაბში გახურებულ ზეთით.
3. სოკო დავჭრათ წვრილად, შევურიოთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, მოვაყაროთ ყველაფერი ქვაბში.
4. როდესაც მომავალი სოუსი თითქმის მზად იქნება, თხელ ნაკადში დაასხით ღვინო, მოურიეთ და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.
5. დაამატეთ თბილი კრემი. ადუღეთ სოუსი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. შეუთავსეთ მაკარონი ქათამს.

მაკარონი ქათმის ფილეთ

• ულუფების რაოდენობა: 7-8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 200-236 კკალ.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: იტალიური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

როდესაც საჭიროა რამდენიმე ადამიანისთვის სადილის რაც შეიძლება სწრაფად მომზადება, მაკარონი ქათმის ფილეთ დაეხმარება ნებისმიერ დიასახლისს. ეს ხელმისაწვდომი ტრადიციული რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს აბსოლუტურად ნებისმიერი პროდუქტით - დამოკიდებულია ხელმისაწვდომობაზე, წელიწადის დროზე და სურვილებზე. მაკარონის პიკანტურობის დასამატებლად, შეგიძლიათ დაამშვენოთ მზა კულინარიული შედევრი ლიმონის თხელი ნაჭრებით და მწვანილებით.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ჩირი – 700 გ;
• ნებისმიერი მაკარონი - 400 გ;
• გული - 1 ცალი;
• ნაღები ან არაჟანი - 120 მლ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

გზა პრეპარატები:

1. ქათამი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ დაბალ ცეცხლზე.
2. მარილი, სანელებლები, ნაღები ავურიოთ გულს, ცოტა გავაცხელოთ და ხორცს დავუმატოთ. ხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში.
3. მოხარშეთ მაკარონი ნახევრად მოხარშვამდე, მოათავსეთ ქვაბში სოუსით. მიიყვანეთ მთელი კერძი მზადყოფნაში.

მაკარონი ქათმით და შამპინიონებით

• მომზადების დრო: 30-40 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 4-6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 160-189 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: იტალიური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

თუ უბრალო მაკარონი, როგორც მთავარი კერძი, დიდად არ აღფრთოვანებთ, ქათმის და სოკოს მაკარონი საუკეთესო გზაა. ეს არის საინტერესო რეცეპტი, რომელშიც სამზარეულოს ჯადოქრობა მოსაწყენ პროდუქტებს გადააქცევს ყველაზე დელიკატურ, არომატულ იტალიურ საკვებად. შამპინიონის გამოყენების წყალობით, ქათმის ეს მაკარონი დიეტური აღმოჩნდება, მაგრამ თუ არ ხართ მიჩვეული კალორიების მონიტორინგს, შეგიძლიათ მას ყველი და ცხიმიანი სოუსები დაუმატოთ.

ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდის ფილე - 400 გ;
• პატარა მაკარონი - 400 გ;
• შამპინიონები - 300 გ;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• ხახვი - 1 ც.;
• არაჟანი - 200 გ;
• მარილი, პილპილი, ყველი - გემოვნებით.

გზა პრეპარატები:

1. მოხარშეთ მაკარონი სრულ მოხარშვამდე, გადაწურეთ წყალი და გააშრეთ საცხობ ფირფიტაზე ან ღუმელზე.
2. ქათამი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევწვათ ზეთში.
3. ცალკე მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სოკო მოხარშვამდე.
4. შეუთავსეთ ხორცს, დაუმატეთ არაჟანი, სანელებლები, ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
5. თუ ყველს ამატებთ, ახლა დროა დაიწყოთ მისი გახეხვა, სანამ სოუსი მზადდება.
6. მაკარონი შეურიეთ სოუსს და ზემოდან მოაყარეთ ყველი.

მაკარონი შებოლილი ქათმით

• მომზადების დრო: 30-35 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 5-8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 200-235 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: იტალიური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ნაზი მაკარონი შებოლილი ქათმით არის კერძი, რომელიც ყოველთვის გსურთ გასინჯოთ. ბავშვებსაც კი არ შეუძლიათ უარი თქვან ამ დელიკატესზე, მით უმეტეს, თუ საფუძვლად სპირალებს ან სხვადასხვა ფერის ბუმბულს არჩევენ! ასეთი პროდუქტების შეფუთვის პოვნა დღეს არ არის რთული, ისინი ხელმისაწვდომი ფასით უმეტეს სუპერმარკეტებშია და სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ფერადი ლაფშა საკვების საღებავების გამოყენებით.

ინგრედიენტები:

• ყველი - 150 გ;
• შებოლილი ქათამი - 400 გ;
• ფერადი მაკარონი - 400 გ;
• კრემი - 150 მლ;
• ფქვილი - 30-40 გ;
• მწვანილი (ხახვი, ოხრახუში, კამა) - გემოვნებით;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

გზა პრეპარატები:

1. მოხარშეთ მაკარონი მოხარშვამდე, მაგრამ არა სველდება.
2. ქათამი დავჭრათ კუბიკებად და მსუბუქად შევწვათ.
3. ცალკე ქვაბში აურიეთ ნაღები, ფქვილი, სანელებლები, გააცხელეთ და ადუღეთ 2-3 წუთი.
4. შეუთავსეთ სოუსი ფილეს და ადუღეთ სანამ მზად არ იქნება.
5. შეურიეთ მაკარონი და სოუსი, მორთეთ გახეხილი ყველით და მწვანილით.

მაკარონი ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით

• მომზადების დრო: 35-45 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 3-6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 152-198 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: იტალიური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ჯანსაღი, დიეტური და მსუბუქი მაკარონი ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით არის ლანჩისა და ვახშმის მთავარი კურსის შესანიშნავი ვარიანტი. ის წარმატებით აერთიანებს წონის დაკლებისთვის აუცილებელ ვიტამინებს, ცილებს და ნახშირწყლებს, მინიმუმ ცხიმებთან და მავნე კანცეროგენებთან. დაბალი კალორიული შემცველობისთვის აირჩიეთ ქათმის მკერდის ფილე ან ლორი.

ინგრედიენტები:

• ფილე - 300-400 გ;
• მოკლე მაკარონი – 250 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• პომიდორი - 1 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• წყალი ან ბულიონი - 3-4 ჭიქა;
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ.;
• რძე - ¼ ჭიქა;
• მწვანილი, სანელებლები გემოვნებით.

გზა პრეპარატები:

1. ფილე და ბოსტნეული დავჭრათ თხელ ზოლებად. ნიორი დაჭერით პრესით, ხახვი დაჭერით წვრილად.
2. შეწვით ბოსტნეული მაღალ ცეცხლზე, დაასხით რძე და სანელებლები.
3. მოხარშეთ მაკარონი, გადაწურეთ წყალი.
4. შეუთავსეთ მათ ბოსტნეულის სოუსით, დაასხით ლიმონის წვენი, ადუღეთ 5-9 წუთის განმავლობაში.
5. გააფორმეთ მწვანილით.

მაკარონი ქათმის და ყველით

ინგრედიენტები:

• მაკარონი - 400 გ;
• შებოლილი ან ახალი ქათმის ფეხი - 400 გ;
• მწვანე წიწაკა - 2 ცალი;
• ნაღები 20% ცხიმი – 200 მლ;
• ნიორი - 3-4 კბილი;
• ხახვი - 200 გ;
• ყველი - 200 გ;
• იტალიური მწვანილი - 1 ჩ/კ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

გზა პრეპარატები:

1. კრემი წინასწარ გაათბეთ ოთახის ტემპერატურაზე და შეურიეთ სანელებლებით.
2. სოუსის ინგრედიენტები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
3. ყველი გახეხეთ მზა მაკარონის ზემოდან.
4. მოხარშეთ მაკარონი.
5. ქათამი ბოსტნეულთან ერთად შეწვით ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, დაასხით მასში ნაღები ბოლომდე მოხარშვამდე 5-6 წუთით ადრე.
6. მაკარონი მოასხით სოუსი, გააფორმეთ ყველითა და მწვანილებით.

მაკარონი ქათმის მკერდით ტომატის სოუსში

ორიგინალური, კაშკაშა მაკარონი ქათმის მკერდით ტომატის სოუსში მზადდება ჩერი პომიდვრისა და გრძელი სპაგეტისგან. რუსულ სამზარეულოში დიასახლისები წარმატებით ცვლიან ამ ტიპის ბოსტნეულს ჩვეულებრივი ნაცნობი პომიდვრის ან ტომატის პასტით. მაკარონის არჩევანი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე, კერძი ერთნაირად გემრიელი გამოდის როგორც გრძელი, ასევე მოკლე ხორბლის პროდუქტებით.

ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდი - 1 ც.;
• პომიდორი ან ტომატის პასტა – 200 გ (ტომატის პასტა ნახევარი);
• მაკარონი - 300 გ;
• დაფქული ნიორი - 1 მწიკვი;
• სიმინდი - 100 გ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი - გემოვნებით.

გზა პრეპარატები:

1. ქათმის ფილე გავრეცხოთ წყლით, გავაშროთ ჰაერზე, დავჭრათ თხელ ზოლებად და მსუბუქად ავთქვიფოთ.
2. პომიდორს მოაცილეთ კანი, აურიეთ ბლენდერში სანელებლებით და ნიორით. თუ იყენებთ ტომატის პასტას, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ოდნავ განზავეთ წყლით.
3. ქათამი შეწვით ქვაბში, მოაყარეთ ტომატის სოუსი მოხარშვამდე 5 წუთით ადრე.
4. მოხარშეთ მაკარონი, გადაწურეთ და შეურიეთ სოუსს. მორთეთ მწვანილით და სიმინდით.

როგორ მივიღოთ გემრიელი ვახშამი კულინარიაზე მინიმალური დროის დახარჯვის გარეშე? არის იდეალური ვარიანტი - იტალიური მაკარონი! ეს კერძი უნივერსალურია, რადგან მისი მომზადება თითქმის ნებისმიერი პროდუქტისგან შეიძლება. ყველაზე პოპულარული რეცეპტი მოიცავს ქათმის ფილე, ყველი და ბოსტნეული, თქვენ უბრალოდ უნდა დაიცვათ თანმიმდევრობა და რეცეპტი.

როგორ მოვამზადოთ მაკარონი ქათმით

ამ კერძის მოსამზადებლად, სამსახურის შემდეგ მაღაზიაში სირბილი არ არის საჭირო, რადგან ადამიანების უმეტესობას მაცივარში ყველა საჭირო ინგრედიენტი აქვს. მაკარონი - ასევე ცნობილია, როგორც მაკარონი - ყველაზე გავრცელებული პროდუქტია რუსეთში, რადგან ის სწრაფად იხარშება, კარგად გაჯერებულია და თავსებადია ნებისმიერ სოუსთან. რომმოხარშეთ მაკარონი ქათმითშეგიძლიათ გამოიყენოთ სპირალები ან გირჩები, ან სტანდარტული გრძელი სპაგეტი.

ქათმის მაკარონის სოუსი

რომელიც ქათმის მაკარონის სოუსიმზარეული, კარნახობს მხოლოდ თქვენს არჩევანს. იტალიელი მზარეულები გვირჩევენ მაკარონის მოკლე ჯიშების (სპირალები, ბუმბული, გირჩები) შერწყმა სქელ სოუსებთან, რომლებიც შეიცავს დიდ ნაჭრებს, ხოლო გრძელი ჯიშები (სპაგეტი, პაპარდელი, ფეტუჩინი, ლინგვინი) ერთგვაროვანი ნარევებით.

სცადეთ კრემისებრი ან პომიდვრის დაფუძნებული დრესინგი ცხელი სანელებლებით. ერთი კვირის ან ერთი თვის განმავლობაში შეგიძლიათ შეცვალოთ სამოსი, მოამზადოთ დელიკატური ამერიკული ალფრედო ოხრახუშით, ცხარე კარბონარა კვერცხის გულით, ან პიკანტური სოუსი კაპერით, პომიდორი, ხახვი და ჩილის წიწაკა. დამიჯერეთ, ოჯახის წევრებს არ ეწყინებათ, რომ ამდენ ხანს მათ მაკარონი აჭმევთ!

მაკარონი ქათმის ხორცით - რეცეპტი

Ნებისმიერ ქათმის მაკარონის რეცეპტიმოიცავს ორ ძირითად კომპონენტს - ფრინველის ხორცი და მაკარონი. ყველა სხვა ინგრედიენტი ურთიერთშემცვლელია. გაიარეთ რაც გაქვთ მაცივარში. იმისათვის, რომ კერძი უფრო არომატული იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ იტალიური მწვანილი, მზა სოუსები და ცხარე სანელებლები. სუფრასთან მიტანის წინ შეგიძლიათ მოაყაროთ გახეხილი ყველი, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი, თუ ყურადღებით ადევნებთ თვალს თქვენს ფიგურას, მაშინ თეფშს არ უნდა დაუმატოთ კალორიები.

სპაგეტი ქათმით

• კერძის კალორიული შემცველობა: 200-223 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: იტალიური.

უმარტივესი და ყველასთვის ნაცნობი კერძი,სპაგეტი ქათმით, იტალიური ფესვები, რადგან ყველანაირი მაკარონი იქიდან მოდიოდა ჩვენთან. დღემდე იტალიასთან მთავარ ასოციაციად რჩება პიცა და კლასიკური ყვითელი სპაგეტი. ცოტა ხნის წინ თაროებზე დაიწყო სხვადასხვა ფერებში შეღებილი უჩვეულო მაკარონის გამოჩენა. უსაფრთხო საკვები ფერები, რომლებიც წარმოქმნიან მდიდარ ფერებს, ეხმარება მყიდველების მოზიდვას.

ინგრედიენტები:

• ფერადი სპაგეტი - 1 შეკვრა;
• ქათმის ფილე - 500 გ;
• არაჟანი - 200 გ;
• დამუშავებული ყველი - 100 გ;
• ოხრახუში, კამა - 1 კონა;
• ტომატის პასტა - 3 ს.კ. ლ.;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ქვაბში ადუღეთ 2-3 ლიტრი წყალი და მოაყარეთ მარილი.
2. ნაზად გაანაწილეთ სპაგეტი წყალში, დაალაგეთ ისინი ცეცხლზე ყლორტებივით. მოერიდეთ წებოვნებას.
3. ადუღეთ სანამ არ დარბილდება, დროდადრო ურიეთ.
4. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
5. ფილე დავჭრათ თხელ ზოლებად (დაახლოებით 5-7 მმ), შევწვათ მზესუმზირის ზეთში.
6. კონტეინერში შეურიეთ ტომატის პასტა, არაჟანი, დაჭრილი მწვანილი, სანელებლები და ყველი. დაამატეთ ცოტა წყალი, რათა შეიქმნას სოუსი, რომელიც სისქით კეტჩუპის მსგავსია.
7. როდესაც ხორცი მზად იქნება, ჩაასხით მასში ადრე მომზადებული ნარევი. ადუღეთ ბოლომდე მოხარშვამდე.
8. მოათავსეთ სპაგეტი მოწესრიგებულ ბუდეში არაღრმა თეფშში და მოათავსეთ სოუსი ცენტრში. გააფორმეთ მწვანილით.

მაკარონი ქათმის მკერდით ნაღების სოუსში

• მომზადების დრო: 30-40 წუთი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 180-200 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: იტალიური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

სურნელოვანი მაკარონი ქათმის მკერდით ნაღების სოუსში- ნამდვილი დელიკატესი გურმანებისთვის, თუმცა უმარტივესი ინგრედიენტებისგან მზადდება. ქათმის სპაგეტის ეს რეცეპტი შესანიშნავია როგორც მშვიდი, სახლში მომზადებული ოჯახური სადილისთვის, ასევე მდიდრული სადღესასწაულო სუფრისთვის. იმისთვის, რომ განებივროთ და კერძი კიდევ უფრო ნაზი გახადოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა რბილი ყველი ან გამოიყენოთ ცხიმიანი კრემი.

ინგრედიენტები:

• მოკლე მაკარონი - 400 გ;
• ქათმის მკერდის ფილე - 500 გ;
• ხახვი - 1-2 ც.;
• არაჟანი ან ნაღები - 250 გ;
• პროვანსული ბალახების ნარევი - გემოვნებით;
• მარილი, პაპრიკა - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. გალღობილი ფილე გარეცხეთ გრილ წყალში, დატოვეთ გასაშრობად, შემდეგ დაჭერით კუბიკებად.
2. გაფცქვნილი ხახვი წვრილად დაჭერით და ფილესთან ერთად შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება (დაახლოებით 15-20 წუთი).
3. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, სანელებლები და ნაღები. აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და ადუღების შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.
4. სანამ სოუსი მოვა, ადუღეთ წყალი და მოაყარეთ მარილი. ტაფაში მოათავსეთ მაკარონი. ადუღეთ სანამ არ დარბილდება (8-10 წუთი), მაგრამ ისე, რომ ზედმეტად არ მოიხარშოს.
5. გადაწურეთ წყალი, გარეცხეთ მაკარონი და მოაყარეთ სოუსი.

სპაგეტი ქათმით ნაღების სოუსში

• მომზადების დრო: 30-40 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 3-5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 186-209 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: იტალიური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

გემრიელი, წვნიანი სპაგეტი ქათმით ნაღების სოუსშიშეგიძლიათ იხილოთ ნებისმიერი იტალიური რესტორნის მენიუში. ეს არის თანამედროვე იტალიური სამზარეულოს კლასიკური კერძი, რომელიც ნებისმიერს შეუძლია მარტივად გაიმეოროს საკუთარ სამზარეულოში, რადგან ქათამი და სპაგეტი სწრაფად იხარშება, დიდხანს გაგრძნობინებთ გაჯერების გრძნობას და ფაქტიურად გეფერება გემოვნებით. იტალიური მწვანილის ნაკრები კერძს განსაკუთრებულ პიკანტურობას ანიჭებს.

ინგრედიენტები:

• მყარი სპაგეტი – 450 გ;
• ფილე ან ბარტყი - 600 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• ნაღები ან რძე - 200 მლ;
• ფქვილი - 20 გ;
• პარმეზანი - 150 გ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• ახალი რეჰანი - 30-40 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცი გავრეცხოთ, მოვაყაროთ სანელებლები და მარილი და დავტოვოთ.
2. ტაფაში ჩაასხით მაკარონის წყალი და მოაყარეთ მარილი.
3. ქვაბში გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი.
4. ხორცს მოაცილეთ კანი, ფილე დაჭერით წვრილად, გააბრტყელეთ ფქვილში და მოათავსეთ სხვა ქვაბში.
5. საშუალო ცეცხლზე, ხორცი კარგად შეწვით, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება.
6. მოხარშეთ სპაგეტი და გადაწურეთ ქილაში.
7. კარაქი ცალ-ცალკე გავადნოთ, კოვზ ფქვილს შევურიოთ, სოუსი ოდნავ შევწვათ, შემდეგ მოვასხათ კრემი.
8. ყველი გახეხეთ, დაასხით სანელებლების, ნაღების და ფქვილის ნარევში, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
9. შეურიეთ სოუსის ორი ნაწილი და დაუმატეთ სპაგეტს. მორთეთ რეჰანით.

მაკარონი სოკოთი და ქათმის ხორცით

• მომზადების დრო: 40-45 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 3-4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 198-224 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: იტალიური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

წვნიანი მაკარონი სოკოთი და ქათამი,კარბონარას სხვადასხვა რეცეპტისგან განსხვავებით, იგი მზადდება ნებისმიერი მაკარონისგან. ეს შესანიშნავი ვარიანტია საყვარელ ადამიანთან მეგობრული ქეიფის ან სადილისთვის. ამ ეტაპობრივი რეცეპტის მშვენიერება ის არის, რომ მომზადების პროცესს მხოლოდ 40 წუთი სჭირდება და ნახევარი დრო არ მოითხოვს სამზარეულოში ყოფნას.

ინგრედიენტები:

• ნებისმიერი მაკარონი - 250 გ;
• შებოლილი ქათამი - 250 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• სოკო - 500 გ;
• მშრალი თეთრი ღვინო - ½ ჭიქა;
• მძიმე კრემი - 250 მლ;
• მყარი ყველი - 30-50 გ;
• ზეითუნის ზეთი - შესაწვავად;
• ახალი ოხრახუში - 50 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ მაკარონი მარილიან წყალში ეგრეთ წოდებულ ალ დენტე მდგომარეობამდე (როცა პროდუქტი მზად იქნება, მაგრამ ცოტა გამაგრებული). გადაწურეთ წყალი.
2. ფილე დავჭრათ კუბიკებად ან ნაჭრებად, მოვათავსოთ ქვაბში გახურებულ ზეთით.
3. სოკო დავჭრათ წვრილად, შევურიოთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, მოვაყაროთ ყველაფერი ქვაბში.
4. როდესაც მომავალი სოუსი თითქმის მზად იქნება, თხელ ნაკადში დაასხით ღვინო, მოურიეთ და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.
5. დაუმატეთ თბილი კრემი. ადუღეთ სოუსი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. შეუთავსეთ მაკარონი ქათამს.

მაკარონი ქათმის ფილეთ

• ულუფების რაოდენობა: 7-8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 200-236 კკალ.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: იტალიური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

როცა გჭირდება რამდენიმე ადამიანი რაც შეიძლება სწრაფად,მაკარონი ქათმის ფილეთდაეხმარება ნებისმიერ დიასახლისს. ეს ხელმისაწვდომი ტრადიციული რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს აბსოლუტურად ნებისმიერი პროდუქტით - დამოკიდებულია ხელმისაწვდომობაზე, წელიწადის დროზე და სურვილებზე. მაკარონის პიკანტურობის დასამატებლად, შეგიძლიათ დაამშვენოთ მზა კულინარიული შედევრი ლიმონის თხელი ნაჭრებით და მწვანილებით.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ჩირი – 700 გ;
• ნებისმიერი მაკარონი - 400 გ;
• გული - 1 ცალი;
• ნაღები ან არაჟანი - 120 მლ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ქათამი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ დაბალ ცეცხლზე.
2. მარილი, სანელებლები, ნაღები ავურიოთ გულს, ცოტა გავაცხელოთ და ხორცს დავუმატოთ. ხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში.
3. მოხარშეთ მაკარონი ნახევრად მოხარშვამდე, მოათავსეთ ქვაბში სოუსით. მიიყვანეთ მთელი კერძი მზადყოფნაში.

მაკარონი ქათმით და შამპინიონებით

• მომზადების დრო: 30-40 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 4-6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 160-189 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: იტალიური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

თუ უბრალო მაკარონი, როგორც მთავარი კერძი, ნამდვილად არ აღფრთოვანებთ, ეს მშვენივრად გამოდგება.მაკარონი ქათმით და შამპინიონებით. ეს არის საინტერესო რეცეპტი, რომელშიც სამზარეულოს ჯადოქრობა მოსაწყენ პროდუქტებს გადააქცევს ყველაზე დელიკატურ, არომატულ იტალიურ საკვებად. შამპინიონის გამოყენების წყალობით, ქათმის ეს მაკარონი დიეტური აღმოჩნდება, მაგრამ თუ არ ხართ მიჩვეული კალორიების მონიტორინგს, შეგიძლიათ მას ყველი და ცხიმიანი სოუსები დაუმატოთ.

ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდის ფილე - 400 გ;
• პატარა მაკარონი - 400 გ;
• შამპინიონები - 300 გ;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• ხახვი - 1 ც.;
• არაჟანი - 200 გ;
• მარილი, პილპილი, ყველი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ მაკარონი ბოლომდე მოხარშვამდე, გადაწურეთ წყალი და გააშრეთ საცხობ ფირფიტაზე ან ღუმელზე.
2. ქათამი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევწვათ ზეთში.
3. ცალკე მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სოკო მოხარშვამდე.
4. შეუთავსეთ ხორცს, დაუმატეთ არაჟანი, სანელებლები, ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
5. თუ ყველს ამატებთ, ახლა დროა დაიწყოთ მისი გახეხვა, სანამ სოუსი მზადდება.
6. მაკარონი შეურიეთ სოუსს და ზემოდან მოაყარეთ ყველი.

მაკარონი შებოლილი ქათმით

• მომზადების დრო: 30-35 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 5-8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 200-235 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: იტალიური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

სატენდერო მაკარონი შებოლილი ქათმით- კერძი, რომლის გასინჯვა ყოველთვის გინდა. ბავშვებსაც კი არ შეუძლიათ უარი თქვან ამ დელიკატესზე, მით უმეტეს, თუ საფუძვლად სპირალებს ან სხვადასხვა ფერის ბუმბულს არჩევენ! ასეთი პროდუქტების შეფუთვის პოვნა დღეს არ არის რთული, ისინი ხელმისაწვდომი ფასით უმეტეს სუპერმარკეტებშია და სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ფერადი ლაფშა საკვების საღებავების გამოყენებით.

ინგრედიენტები:

• ყველი - 150 გ;
• შებოლილი ქათამი - 400 გ;
• ფერადი მაკარონი - 400 გ;
• კრემი - 150 მლ;
• ფქვილი - 30-40 გ;
• მწვანილი (ხახვი, ოხრახუში, კამა) - გემოვნებით;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ მაკარონი მოხარშვამდე, მაგრამ არა სველდება.
2. ქათამი დავჭრათ კუბიკებად და მსუბუქად შევწვათ.
3. ცალკე ქვაბში აურიეთ ნაღები, ფქვილი, სანელებლები, გააცხელეთ და ადუღეთ 2-3 წუთი.
4. შეუთავსეთ სოუსი ფილეს და ადუღეთ სანამ მზად არ იქნება.
5. შეურიეთ მაკარონი და სოუსი, მორთეთ გახეხილი ყველით და მწვანილით.

მაკარონი ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით

• მომზადების დრო: 35-45 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 3-6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 152-198 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: იტალიური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ჯანსაღი, დიეტური და მსუბუქიმაკარონი ქათმის ხორცით და ბოსტნეულითშესანიშნავი მთავარი კერძია ლანჩზე ან სადილზე. ის წარმატებით აერთიანებს წონის დაკლებისთვის აუცილებელ ვიტამინებს, ცილებს და ნახშირწყლებს, მინიმუმ ცხიმებთან და მავნე კანცეროგენებთან. დაბალი კალორიული შემცველობისთვის აირჩიეთ ქათმის მკერდის ფილე ან ლორი.

ინგრედიენტები:

• ფილე - 300-400 გ;
• მოკლე მაკარონი – 250 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• პომიდორი - 1 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• წყალი ან ბულიონი - 3-4 ჭიქა;
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ.;
• რძე - ¼ ჭიქა;
• მწვანილი, სანელებლები გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ფილე და ბოსტნეული დავჭრათ თხელ ზოლებად. ნიორი დაჭერით პრესით, ხახვი დაჭერით წვრილად.
2. შეწვით ბოსტნეული მაღალ ცეცხლზე, დაასხით რძე და სანელებლები.
3. მოხარშეთ მაკარონი, გადაწურეთ წყალი.
4. შეუთავსეთ მათ ბოსტნეულის სოუსით, დაასხით ლიმონის წვენი, ადუღეთ 5-9 წუთის განმავლობაში.
5. გააფორმეთ მწვანილით.

მაკარონი ქათმის და ყველით

• მომზადების დრო: 30-50 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 5-9 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 228-292 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: იტალიური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

გირჩევნიათ ცხარე, ცხიმიანი კერძები? მაშინმაკარონი ქათმის და ყველით- შენი არჩევანი. ის სწრაფად იხარშება, მადისაღმძვრელად გამოიყურება და სტუმრების მირთმევაც კი არ არის უხერხული. დამიჯერეთ, ვერც ერთი მშიერი გურმანი ვერ გაუძლებს მის დელიკატურ არომატს. ბევრი რამ არის დამოკიდებული არჩეულ ყველის ტიპზე. რბილი საუკეთესოა მაკარონისთვის. მათი გახეხვა უფრო ადვილია და ასეთი ყველი უფრო სწრაფად დნება.

ინგრედიენტები:

• მაკარონი - 400 გ;
• შებოლილი ან ახალი ქათმის ფეხი - 400 გ;
• მწვანე წიწაკა - 2 ცალი;
• ნაღები 20% ცხიმი – 200 მლ;
• ნიორი - 3-4 კბილი;
• ხახვი - 200 გ;
• ყველი - 200 გ;
• იტალიური მწვანილი - 1 ჩ/კ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. კრემი წინასწარ გაათბეთ ოთახის ტემპერატურაზე და შეურიეთ სანელებლებით.
2. სოუსის ინგრედიენტები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
3. ყველი გახეხეთ მზა მაკარონის ზემოდან.
4. მოხარშეთ მაკარონი.
5. ქათამი ბოსტნეულთან ერთად შეწვით ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, დაასხით მასში ნაღები ბოლომდე მოხარშვამდე 5-6 წუთით ადრე.
6. მაკარონი მოასხით სოუსი, გააფორმეთ ყველითა და მწვანილებით.

მაკარონი ქათმის მკერდით ტომატის სოუსში

• მომზადების დრო: 30-35 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 3-5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 163-189 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: იტალიური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ორიგინალური, ნათელიმაკარონი ქათმის მკერდით ტომატის სოუსშიდამზადებულია ჩერი პომიდვრისა და გრძელი სპაგეტისგან. რუსულ სამზარეულოში დიასახლისები წარმატებით ცვლიან ამ ტიპის ბოსტნეულს ჩვეულებრივი ნაცნობი პომიდვრის ან ტომატის პასტით. მაკარონის არჩევანი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე, კერძი ერთნაირად გემრიელი გამოდის როგორც გრძელი, ასევე მოკლე ხორბლის პროდუქტებით.

ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდი - 1 ც.;
• პომიდორი ან ტომატის პასტა – 200 გ (ტომატის პასტა ნახევარი);
• მაკარონი - 300 გ;
• დაფქული ნიორი - 1 მწიკვი;
• სიმინდი - 100 გ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ქათმის ფილე გავრეცხოთ წყლით, გავაშროთ ჰაერზე, დავჭრათ თხელ ზოლებად და მსუბუქად ავთქვიფოთ.
2. პომიდორს მოაცილეთ კანი, აურიეთ ბლენდერში სანელებლებით და ნიორით. თუ იყენებთ ტომატის პასტას, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ოდნავ განზავეთ წყლით.
3. ქათამი შეწვით ქვაბში, მოაყარეთ ტომატის სოუსი მოხარშვამდე 5 წუთით ადრე.
4. მოხარშეთ მაკარონი, გადაწურეთ და შეურიეთ სოუსს. მორთეთ მწვანილით და სიმინდით.

ვიდეო: ქათამი მაკარონი

მაკარონი ნაზი ქათმის მკერდით გემრიელი და ამავდროულად ბიუჯეტის კერძია. მისი პიკანტური გემო და გემრიელი არომატი აუცილებლად მოეწონება ოჯახის ყველა წევრს.

ქათმის მკერდის მაკარონის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• მაკარონი – 405 გ;
• ქათმის ფილე - 505 გ;
• ხახვი - 95 გ;
• კრემი – 255 მლ;
• სანელებლები და პროვანსული მშრალი მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადება

ქათმის ხორცი გარეცხეთ, გააშრეთ ხელსახოცით და დაჭერით ნაჭრებად. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით კუბიკებად და შეწვით ზეთიან ტაფაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ფილე და შეწვით, აურიეთ, სანამ არ მოიხარშება. შემდეგ დაასხით კრემი, აურიეთ და ადუღეთ თავსახურით.

ტაფაში ჩაასხით გაფილტრული წყალი, გააცხელეთ, მოაყარეთ ცოტა მარილი და მოაყარეთ მაკარონი. აურიეთ, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. შემდეგ გადაწურეთ ქვაბში და მოათავსეთ ტაფაში. მაკარონი ქათმის მკერდს კარგად აურიეთ და მიირთვით.

მაკარონი ქათმის მკერდით და სოკოთი

ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდი - 505 გ;
• შამპინიონები – 205 გ;
• ქათმის ფილე – 415 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• კრემი – 205 მლ;
• ყველი - 55 გ;
• სანელებლები;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება

მოხარშეთ მაკარონი დარბილებამდე და მოათავსეთ ქილაში, რომ დაიწუროს. სოკოს ვამუშავებთ, ვჭრით ნაჭრებად, ხახვს და ნიორს კუბიკებად ვჭრით. ქათამი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ ზეთიან ტაფაზე და 7 წუთის განმავლობაში ვურიოთ. შემდეგ მოაყარეთ მომზადებული ბოსტნეული და შეწვით ყველაფერი ერთად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ ჩაასხით კრემი, მოაყარეთ მოხარშული მაკარონი, აურიეთ და მოაყარეთ კერძი წვრილად გახეხილი ყველით.

მაკარონი შებოლილი ქათმის მკერდით

ინგრედიენტები:

მომზადება

შებოლილ ქათამს ბოჭკოებად ვჭრით. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ ხორცი და შეწვით, აურიეთ. 5 წუთის შემდეგ დაასხით ნაღები და ადუღების შემდეგ დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი ყველი. ახლა დაამატეთ პომიდორი, გაჭერით შუაზე და კარგად აურიეთ. მოხარშეთ მაკარონი, გადაყარეთ ქილაში, შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე და დაასხით მომზადებული სოუსი. სულ ეს არის, მაკარონი ქათმის მკერდით და პომიდვრით მზადაა მიირთვათ.

დახვეწილი იტალიური კერძი სახელწოდებით "პასტა" წარმოდგენილია ბევრ რესტორანში და კაფეში, რომლებიც ემსახურებიან ევროპულ სამზარეულოს. თუმცა, სახლში უფრო ხშირია მაკარონის მირთმევა გრეივთან ერთად, რაც უცხოური სამზარეულოს კერძს ეგზოტიკურ კულინარიულ შედევრად აქცევს. ფაქტობრივად, გულიანი და ძალიან გემრიელი მაკარონი ქათმის ხორცით მზადდება სწრაფად და ძალიან მარტივად.

მაკარონი ფრინველის ხორცით, რომელსაც ავსებს ნაზი კრემისებური გემო, შესანიშნავი კერძია როგორც ლანჩისთვის, ასევე გულიანი ვახშმისთვის.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• ქათმის მკერდი - 3 ც.;
• კრემი - 400 მლ;
• ზეთში გამომშრალი პომიდორი – 50 გ;
• არაჟანი - 100 გ;
• ნიორი - 1 თავი;
• სპაგეტი - 400 გ;
• ცოტა კარაქი და ფქვილი;
• ყველი - ნაჭერი;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

რეცეპტის გასაცოცხლებლად, მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:

1. ქათამი გარეცხილია და ნაწილებად დაჭრა.
2. ნივრისგან ამზადებენ თხელ ნაჭრებს.
3. ხორცის ნაჭრები შემწვარი ტაფაშია.
4. მას შემდეგ, რაც ქათამი თეთრ ფერს შეიძენს, ნიორი, დაჭრილი პომიდორი და რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეთი ქილიდან, სადაც ის იყო, მოათავსეთ თასში.
5. შიგთავსს ემატება 50გრ ფქვილიც, რის შემდეგაც ყველაფერს ასხამენ ნაღებითა და არაჟანით, მარილიანი და პილპილი.
6. როდესაც სოუსი ადუღდება, შეამცირეთ სითბო დაბალზე
7. სპაგეტი იხარშება, წურავენ ქილაში და ურევენ სოუსს.
8. პორციულ თეფშებში მაკარონი გახეხილი ყველით არის დამსხვრეული.

სოკოთი მომზადება

მაკარონი ქათმის და სოკოთი, რომელიც ადვილად გაუმკლავდება შიმშილს და გაგახარებთ შესანიშნავი გემოთი, მზადდება:

• 400 გრ მაკარონი;
• 300 გრ ფილე;
• 200 გრ სოკო;
• მსგავსი რაოდენობის ყველი;
• ნათურები;
• 20 მლ კრემი;
• ზეითუნის ზეთი, მარილი, სანელებლები და კამა.

მომზადების მეთოდი:

1. ფილე და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, სოკო ნაჭრებად, ყველი კი გახეხილია.
2. მოხარშეთ სპაგეტი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით.
3. ზეითუნის ზეთიან ტაფაში მოათავსეთ ხახვის კუბიკები, რომლებიც დარბილების შემდეგ აურიეთ ქათამს.
4. 5 წუთის შემდეგ ხახვის-ხორცის მასას ემატება სოკო, მარილი და სუნელი.
5. კიდევ 10 წუთის შემდეგ ტაფის შიგთავსს ურევენ ნაღს და გახეხილ ყველს.
6. მაკარონი დნება თეფშებზე, დაფარულია სოუსით და დაფქული მწვანილებით.

კარბონარას მაკარონის არასტანდარტული რეცეპტი

იტალიური სამზარეულოს და გულიანი კერძების მოყვარულები აუცილებლად დააფასებენ კარბონარას მაკარონის ორიგინალურ რეცეპტს, რომლის გასაცოცხლებლად საჭიროა შემდეგი:

• 400 გ სპაგეტი;
• იგივე რაოდენობის კრემი;
• მკერდი;
• ნათურა;
• ნიორის კბილი;
• ყველის ნაჭერი;
• 4 კვერცხი;
• ცოტა ბეკონი;
• ხმელი მწვანილი და მარილი.

კარბონარა მაკარონი ქათმის ნაღებით მზადდება შემდეგნაირად:

1. სპაგეტი იხარშება შეფუთვაზე მითითებულების მიხედვით და წურავენ ქილაში, რომ ზედმეტი სითხე არ დარჩეს.
2. მკერდს ასევე ადუღებენ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში, რის შემდეგაც ფილე გამოაცალკევებენ ძვლებს და ჭრიან თვითნებურ ნაჭრებად.
3. კუბიკებად დაჭრილი ბეკონი შეწვით ტაფაში გახეხვამდე.
4. გახეხილ ყველს ურევენ გამოყოფილი კვერცხის გულებს, ნაღებს, ხმელ მწვანილს და მარილს. ამის შემდეგ ინგრედიენტებს ათქვიფეთ ერთგვაროვანი სტრუქტურის სოუსის მისაღებად.
5. დაქუცმაცებულ ბოსტნეულს შეწვით ტაფაში ბეკონის ცხიმთან ერთად, რომელსაც 3 წუთის შემდეგ ემატება ქათამი და, ფაქტობრივად, თავად ბეკონი.
6. ბოლოს ტაფაში ემატება სპაგეტი და სოუსი.
7. 5 წუთის შემდეგ დაბალ ცეცხლზე დახურული სახურავით ადუღების შემდეგ კერძი მზად იქნება.

მაკარონი ქათმით ტომატის სოუსში

ქვემოთ მოცემულია მარტივი კერძის რეცეპტი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს საბიუჯეტო სასურსათო ნაკრებიდან.

მიიღეთ:

• 2 ფილე;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• 200 მლ ტომატის სოუსი;
• პატარა ხახვი;
• სპაგეტი;
• ცოტა ზეითუნის ზეთი, სანელებლები, მარილი და ოხრახუში.

პასტის დამზადების პროცესში:

1. ფილე, დაჭრილი ნაჭრებად, შემწვარი მარილით და სანელებლებით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
2. შემდეგ იმავე ტაფაში მოშუშეთ ნაჭრებად დაჭრილ ბოსტნეულს, რომელსაც ხახვი დარბილების შემდეგ ასხამენ ტომატის სოუსს და აგემოვნებენ.
3. 2 - 3 წუთის შემდეგ სოუსში მოთავსებულია ფრინველის ნაჭრები.
4. მაკარონი მზადდებამდე ხარშეთ.

მოხარშული სპაგეტი მიირთვით სოუსით და დაჭრილი მწვანილით.

ნელ გაზქურაში ბოსტნეულის დამატებით

მულტიქუკერის წყალობით, არ არის საჭირო სოუსისა და მაკარონის ცალკე მომზადება.

გამოიყენება შემდეგი პროდუქტები:

• ფილე - ½ კგ;
• ხახვი - 2 ც.;
• პომიდორი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• წიწაკა - 1 ც.;
• არაჟანი - 50 გ;
• მაკარონი – 450 გ;
• ცოტა კარაქი, მწვანილი, მარილი და სანელებლები.

მაკარონის მომზადება ბოსტნეულით და ფრინველის ნაჭრებით:

1. ფილეს ნაჭრები მოათავსეთ მულტიქუერის თასში ზეთით და შეწვით პროგრამაზე „საცხობი“ 30 წუთის განმავლობაში.
2. გამოყოფილი დროის ნახევარი შემდეგ ხორცს ემატება დაჭრილი ბოსტნეული.
3. პროგრამის დასრულების სიგნალის შემდეგ მაკარონი მოთავსებულია მულტიქუკერში და ივსება წყლით, რომელიც ძლივს უნდა ფარავდეს მას.
4. შიგთავსს ამარილებენ, ადუღებენ და ადუღებენ კიდევ 30 წუთის განმავლობაში „პილაფის“ რეჟიმში.
5. მომზადების პროცესის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე მაკარონს დაუმატეთ არაჟანი და დაჭრილი მწვანილი.

ნაღების ნივრის სოუსში

ნივრის კრემის სოუსი ქათმის მაკარონს საზრიან, მაგრამ დახვეწილ დარტყმას აძლევს.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კულინარიული სიამოვნების გასასინჯად დაგჭირდებათ მომზადება:

• 400 გრ ფილე;
• იგივე რაოდენობის სპაგეტი;
• 250 მლ კრემი;
• ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო;
• 1,5 თავი ნიორი;
• ნაჭერი კარაქი;
• ცოტა ოხრახუში.

შექმნის ეტაპები მოიცავს მოქმედებების შემდეგი ალგორითმის შესრულებას:

1. ფილე მოხარშულია, ოდნავ გაცივდება და წვრილად იყოფა.
2. სპაგეტს ასევე ადუღებენ მარილიან წყალში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება და ადუღდება ქილაში.
3. დაჭრილი ნიორი შემწვარი ტაფაზე კარაქით.
4. როცა შემწვარი ნივრის სუნი მძაფრდება, ტაფას დაუმატეთ ნაღები და ღვინო.
5. ქათმის ნაჭრები მოათავსეთ სოუსში და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
6. მაკარონი ნაღების ნივრის სოუსში მიირთვით დაჭრილი მწვანილით.

საზღვაო პასტა ქათმით

გულიანი, სწრაფი ლანჩი შეიძლება მომზადდეს:

• 250 გრ მაკარონი;
• 300 გრ ფილე;
• ნათურები;
• 40 გრ ტომატის პასტა;
• იგივე რაოდენობის კარაქი;
• მარილი და პილპილი.

მომზადების სქემა მარტივია:

1. მაკარონი იხარშება მარილიან წყალში და მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთთან ერთად, რათა არ დარჩეს.
2. დაჭრილი ხახვი შემწვარი ტაფაზე კარაქით.
3. ძლივს ოქროსფერი შეფერილობის მქონე ბოსტნეულზე აფენენ ფილეს ნაჭრებს, რომლებსაც ადუღებენ, ამარილებენ და ავსებენ მცირე რაოდენობით წყალში გაზავებული ტომატის პასტით.
4. მას შემდეგ, რაც ხორცი მზად იქნება, საწურში გამოწურული მაკარონი ტაფაში გადადის.
5. კერძი კარგად არის შერეული და შემდეგ დაუყოვნებლივ მზად არის მიირთვათ.

ყველით მომზადება

ქვემოთ მოცემულია არომატული და გემრიელი მაკარონის რეცეპტი, რომლის მომზადებას დიდი დრო, ძალისხმევა და ფული არ სჭირდება.

იგი მზადდება შემდეგი პროდუქტებისგან:

• ფილე - 300 გ;
• სპაგეტი - იგივე რაოდენობა;
• მყარი და დამუშავებული ყველი - 100 გ;
• კრემი - 60 მლ
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

ასეთი კერძისთვის მყარი ყველი შეიძლება იყოს მარილიანი ან სხვადასხვა დანამატებით (თხილი, სანელებლები). უმჯობესია მივიღოთ სუფთა კრემისებრი გამდნარი.

კერძის შესაქმნელად ძირითადი ნაბიჯები შემდეგია:

1. ფილე დავჭრათ ნაჭრებად, რომლებსაც ვყრით ტაფაში, მოვაყაროთ მარილი, წიწაკა და შევწვათ ოქროსფერამდე.
2. სპაგეტი იხარშება მოხარშვამდე.
3. სოუსი მზადდება ტაფაში კარაქით ორი სახის ყველისა და ნაღებისგან.
4. თეფშებზე სპაგეტი, ქათამი და დელიკატური ყველის დრესინგია.

ქათმის მკერდით

წარმოგიდგენთ მაკარონის მარტივ და სწრაფ რეცეპტს, რომლის დასამზადებლად იღებთ:

• 3 ფილე;
• 250 გ სპაგეტი;
• ბულგარული წიწაკა;
• ნათურა;
• ნიორის კბილი;
• ½ ქილა ზეთისხილი;
• ცოტა ზეითუნის ზეთი, მწვანილი და მარილი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. სპაგეტი იხარშება და წურავენ ქილაში.
2. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ნიორი დავჭრათ, რის შემდეგაც ბოსტნეული შემწვარი ტაფაშია.
3. 3 - 4 წუთის შემდეგ წინასწარ დაჭრილ მკერდს ათავსებენ ტაფაში და ადუღებენ 10 წუთის განმავლობაში.
4. ბოლო, რომელიც დაემატება სხვა პროდუქტებს არის ბულგარული წიწაკის ზოლები და ზეთისხილის მეოთხედი.
5. სოუსი არის დამარილებული, სუნელი და შერეული სპაგეტით.

მაკარონი შებოლილი ქათმით

მაკარონი შამპინიონებით და შებოლილი ხორცით ორიგინალური გემოთია.

ამ ვარიაციის შესასრულებლად გჭირდებათ:

• 200 გრ შამპინიონი;
• 100 მლ რძე;
• ყველის ნაჭერი;
• ნათურა;
• თითო 30 გრ კარაქი და არაჟანი;
• შებოლილი ქათმის მკერდი;
• სპაგეტი;
• ცოტა ფქვილი, მარილი და სანელებლები.

იმისათვის, რომ მიირთვათ ეს გემრიელი კერძი, მოგიწევთ რამდენიმე მარტივი ნაბიჯის შესრულება:

1. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, სოკო კი ნაჭრებად.
2. ფრინველის ხორცი გამოყოფილია ძვლისგან და იყოფა ბოჭკოებად.
3. დაჭრილი ხახვი და შამპინიონები შეწვით სანელებლებით და მარილით ოქროსფერამდე. ამის შემდეგ ტაფაში ემატება რძე, არაჟანი და კარაქი.
4. ფქვილს უმატებენ სოუსს მუდმივი მორევით.
5. მომზადებამდე სოუსს ემატება გახეხილი ყველი და შებოლილი მკერდის ნაჭრები სქელი არაჟნის კონსისტენციით.
6. თეფშებში ჩაყრილ სპაგეტის ნაწილებს ასხამენ მიღებული ბოსტნეულისა და სოკოს დრესინგით.

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ფილე – 340 გ;
• პარმეზანი – 250 გ;
• ჩერი პომიდორი - 120 გ;
• ასპარაგუსი - 1 კონა;
• სპაგეტი - 500 გ;
• ნიორი - 2 თავი;
• ცოტა ზეთი, მარილი და სანელებლები.

შექმნის ეტაპები:

1. ასპარაგუსი იყოფა 3 ნაწილად.
2. ფილეს რეცხავენ, აშრობენ და სურვილისამებრ ჭრიან.
3. მაკარონი იხარშება ინსტრუქციის მიხედვით.
4. ქათმის ნაჭრები შეწვით ზეითუნის ზეთში და ამოიღეთ.
5. ასპარაგს აყრიან ტაფაში, რომელსაც რბილობის მიღწევის შემდეგ უმატებენ სანელებლებს და დაჭრილ ნიორს.
6. მაკარონს ურევენ ასპარაგუს-ნივრის სოუსს, შემდეგ ათავსებენ თეფშებზე განახევრებულ პომიდორთან და ყველის ნატეხებთან ერთად.

მრავალი რეცეპტის წყალობით, მკვებავი და გემრიელი მაკარონი სახლში მოვა სამაშველოში მოულოდნელი სტუმრების მასპინძლობისას, სწრაფი სადილის მომზადებისას ან უბრალოდ ყოველდღიურ მენიუში კერძების ასორტიმენტის გაზრდისას.

არის კერძები, რომლებიც შესრულებაში მარტივია, მაგრამ ამავე დროს უაღრესად გემრიელი. ასე რომ, ქათმის მკერდით მაკარონი ადვილად იქცევა როგორც ყოველდღიური, ჩვეულებრივი საკვები. ან შეიძლება იყოს სადღესასწაულო კერძი, რომელსაც მთავარი ადგილი უკავია მაგიდის თავში.

გემრიელი და მკვებავი

მაკარონი სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით (იხილეთ რეცეპტები ქვემოთ) არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი საკვებია. რქები, სპირალები) ბევრი ადამიანის გაგებით ასოცირდება იტალიის ქვეყანასთან და, საბოლოოდ, იტალიურ სამზარეულოსთან. მაგრამ ამავე დროს, ცნობილმა მარკო პოლომ, მოგზაურმა და აღმომჩენმა, ამ პროდუქტის რეცეპტი, როგორც ცნობილია, ჩინეთიდან ჩამოიტანა. და მიუხედავად იმისა, რომ მაკარონი ჯერ კიდევ ფქვილისგან მზადდება, ცოტა ადამიანი იმატებს წონაში მისი რეგულარული მოხმარებით. რა თქმა უნდა, ყველა სახის მაკარონი არ არის სასარგებლო, მაგრამ მხოლოდ ის, რომელიც შეიცავს მტკიცე ხორბალს და შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო ბევრ ნივთიერებას, მათ შორის ბოჭკოვან და რთულ ნახშირწყლებს. მაგრამ დავუბრუნდეთ ჩვენს კერძს. ეს, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, არის მაკარონი ქათმის მკერდით. და ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი აქ არის მაკარონი. ჩვენ დავიწყებთ მათ.

"ხელნაკეთი" პასტა

Სახლში? ჩვენ უკვე გავარკვიეთ, რომ ტრადიციულად სიტყვა „მაკარონი“ აღნიშნავს ნებისმიერ მაკარონს, რომელიც მზადდება ხორბლის ფქვილის, წყლის, კვერცხის ნარევებისგან (ზოგჯერ ეს უკანასკნელი გამორიცხულია ინგრედიენტებიდან), ასევე ამ პროდუქტების კერძებიდან. სხვათა შორის, არის ახალი და მშრალი მაკარონი, კვერცხის მაკარონი, წყალში მოხარშული, დიდი და პატარა, თუნდაც ფერადი. მაგრამ ჩვენ გამოვიყენებთ უმარტივეს, ძირითად რეცეპტს.

როგორ მოვამზადოთ მაკარონი სახლში

დაგვჭირდება: ნახევარი კილოგრამი ფქვილი, სამი უმი კვერცხი, ნახევარი ჭიქა წყალი, მარილი დანის წვერზე. აქ არის მაკარონის ყველა ინგრედიენტი: ყველაფერი საკმაოდ მარტივია, კარგად, ეს კერძი ძალიან დემოკრატიულია და არ საჭიროებს დიდ ინვესტიციებს ან დახვეწილ ინგრედიენტებს.

ქათმის მკერდის მაკარონი: ძირითადი რეცეპტი

აქ არის მარტივი და ძალიან კარგი რეცეპტი დამწყები მზარეულებისთვის. მაკარონი ქათმის მკერდითა და პომიდვრით საკმაოდ უხდება ყოველდღიური სახლის კერძებს. მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ აჭამოთ თქვენი საყვარელი სტუმრები ამ მარტივი, მაგრამ ნოყიერი და დამაკმაყოფილებელი, ძალიან ლამაზი და გემრიელი კერძით. დაგვჭირდება: ნახევარი კილოგრამი ქათმის მკერდი, ორიოდე დიდი პომიდორი, ორიოდე ტკბილი წიწაკა, მცენარეული ზეთი, ხმელი მწვანილი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით. კარგად, მაკარონი, რა თქმა უნდა, სპირალური, noodles, როგორც ვარიანტი) - ხელნაკეთი ან მაღაზიაში ნაყიდი.

ჩვენ უბრალოდ ვამზადებთ

ნაღების სოუსში

მაკარონი ქათმის მკერდითა და სოკოთი ასევე ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. მთელი საიდუმლო სოუსია. და, რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა დაამატოთ სოკო ძირითად ინგრედიენტებს. კრემის სოუსი ტრადიციული და უნივერსალური სუნელია, რომელიც შესაფერისია მრავალი კერძისთვის. და მათ უყვართ იგი თავისი გემრიელობისა და სიმარტივისთვის.

ვიღებთ სოკოს 300 გრამი ოდენობით, ნაღები - ჭიქა, ნატურალური დამუშავებული ყველი - 150 გრამი. ყველა სხვა ინგრედიენტი იგივეა, რაც საბაზისოში.

ქათმის მკერდითა და ნაღებით მაკარონის რეცეპტი ხელმისაწვდომია ნებისმიერი დიასახლისისთვის. ქათმის მკერდის შეწვის შემდეგ დაუმატეთ სოკო (მაგალითად, შამპინიონები, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტყის სოკოც), წვრილად დაჭრილი. ისინი აუცილებლად გამოყოფენ წვენს, საჭიროა მისი შემწვარი და აორთქლება. როგორც კი ეს მოხდება (დაახლოებით 10 წუთი), დაამატეთ ნაღები, აურიეთ და ადუღეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ბოლოს დაუმატეთ დამუშავებული ყველი, კარგად და სწრაფად იხსნება და ადუღეთ კიდევ 3-4 წუთი. ყველა სხვა ნაბიჯს ვასრულებთ ისევე, როგორც ძირითად რეცეპტში.

სუფრაზე მივირთმევთ სპაგეტით შეზავებულს, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ თეფშზე მოაყაროთ პასტას პორცია და ზემოდან მოაყაროთ რამდენიმე დიდი კოვზი გემრიელი სოუსი მკერდის ნაჭრებით და სოკოთი. ისე, გემრიელი გამოვიდა?