17.03.2018, 10:43

ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი ყველით და პომიდვრით-5 დეტალური სამზარეულო რეცეპტი

გამოქვეყნებულია 2018 წლის 17 მარტს

შუადღე მშვიდობისა ძვირფასო მეგობრებო. ყაბაყი დღეს ღუმელში მოვამზადოთ, ოღონდ არა მხოლოდ, არამედ შევეცადოთ მოვხარშოთ პომიდორთან და ყველთან ერთად, დაფქულ ხორცთან ან სოკოსთან ერთად. ყაბაყი ზოგადად უნივერსალური ბოსტნეულია, რამდენი გემრიელი კერძის მომზადება შეგიძლიათ მარტივად და არა ჩამოთვალოთ.

ისინი შეიძლება ჩაშუშული და შემწვარი და გამომცხვარი ღუმელში. და რა გემრიელი გოგრის ხიზილალა უბრალოდ ზღაპარია. ყაბაყს გემოს გარდა ბევრი სასარგებლო ნივთიერებაც აქვს. როგორიცაა პექტინი, მინერალები, ბოჭკოვანი, ცილები და ნახშირწყლები.

შინაარსი:

ყაბაყის მომზადება სულაც არ არის რთული, რადგან თავად ყაბაყს პრაქტიკულად არ აქვს გამოხატული გემო. და ამის გამო ის უნივერსალურია. რასაც დაუმატებთ ყაბაყს, კერძი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოვა.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ყაბაყი სუფრაზე დიდხანს არ დარჩება, რადგან ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი გამოდის. შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის ცხელი კერძის სახით. რეცეპტი განკუთვნილია ორ საცხობ ფირფიტაზე, ასე რომ, საჭიროების შემთხვევაში, გაყავით ყველა ინგრედიენტი შუაზე.

ინგრედიენტები.

• 2 საშუალო ზომის ყაბაყი.
• 600 გრ. მზა შიგთავსი.
• 1 თავი ხახვი.
• 50 გრ ბრინჯი.
• 150 გრ. მყარი ყველი.
• არაჟანი ან მაიონეზი გემოვნებით.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი.

სამზარეულო იწყება ბრინჯის მომზადებით. კარგად გარეცხეთ და დადგით ადუღებამდე. არ დაგავიწყდეთ ბრინჯის მარილი. მწვრილად დაჭერით ხახვი.

ახლა ხახვი შეურიეთ დაფქულ ხორცს და მოხარშულ ბრინჯს. მნიშვნელოვანია ბრინჯი ისე მოხარშოთ, რომ არ ადუღდეს.

ხორცს დაუმატეთ მარილი, პილპილი და სანელებლები. Აურიეთ კარგად. და შეგვიძლია ვთქვათ, რომ შევსება ახლა სრულიად მზად არის. მოვამზადოთ ყაბაყი.

ყაბაყს მოაშორეთ კანი, დაჭერით რგოლებად დაახლოებით 2 სმ სისქით, რგოლებს შუა ამოიღეთ დანით, მხოლოდ მყარი ნაჭუჭი. რგოლები ჩავასხათ წყლის ქვაბში და ვადუღოთ ყაბაყი 2-3 წუთით აღარ. ამით ყაბაყი ოდნავ არბილებს და უფრო წვნიანს გახდის.

ახლა ავიღებთ დაფქულ ხორცს და ავავსებთ თითოეულ ყაბაყს. რაც შეიძლება მჭიდროდ ვიწექით.

ზემოდან წავუსვათ არაჟნის ან შესაძლოა მაიონეზის ფენას. მაიონეზი ხელზე იყო, ამიტომ ყაბაყი მაიონეზით მექნება.

რჩება გახეხილი ყველით გაფცქვნა და შეგიძლიათ საცხობი ფურცელი ღუმელში გაგზავნოთ. ღუმელს ვდებთ 180-190 გრადუსზე და ვაცხობთ ყაბაყს დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში, სანამ ლამაზი ყველის ქერქი არ გამოჩნდება.

ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი პომიდორით და ყველით

ამ რეცეპტის მიხედვით გამომცხვარი ყაბაყიც გემრიელი გამოდის და პომიდვრის გამო ისიც ძალიან წვნიანი.

ინგრედიენტები.

• 1 ყაბაყი ყაბაყი.
• 3-4 საშუალო პომიდორი.
• 150 მყარი ყველი.
• 10 ცალი ზეთისხილი.
• 1-2 კბილი ნიორი.
• პროვანსის მწვანილი გემოვნებით.
• Მცენარეული ზეთი.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი.

ყაბაყი დავჭრათ რგოლებად არაუმეტეს 1 სმ სისქის.

რგოლები თასში მოვათავსოთ ცოტა მარილით, ავურიოთ და 10-15 წუთი ვათავსოთ დატვირთვა, რომ ზედმეტი ტენი გამოვიდეს ყაბაყიდან.

ყველი გახეხეთ, ჩაყარეთ თასში, დაუმატეთ სანელებლები, მარილი და პილპილი. ასევე დაუმატეთ ცოტაოდენი არაჟანი და აურიეთ ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი არ დაიშალოს, მაგრამ ერთმანეთს ეწებება. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ძალიან კარგია კამა, ოხრახუში ან კილანტროს დამატება.

გარეცხეთ და დაჭერით პომიდორი რგოლებად ნახევარი სმ სისქის.

ფორმას ან საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი. ყაბაყისგან ზედმეტი ტენი გადაწურეთ და ყაბაყი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.

ყაბაყი მოათავსეთ ფორმაში, ზემოდან თითოეულ პომიდორზე წაუსვით და მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გააფორმეთ ზეთისხილით.

ფორმას ვდებთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და ვაცხობთ დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში 180-190 გრადუს ტემპერატურაზე.

თურმე აქ არის ასეთი სილამაზე. პომიდორთან და ყველთან ერთად გამომცხვარი ყაბაყი ძალიან გემრიელი და სურნელოვანია. Გემრიელად მიირთვით.

ღუმელში ყაბაყის მომზადების საუკეთესო რეცეპტი

Გემრიელად მიირთვით.

უგემრიელესი ყაბაყი კვერცხითა და ყველით

არ არის სტანდარტული ხსნარი ღუმელში კვერცხით ყაბაყის გამოსაცხობად. მაგრამ ვნახოთ რა მოხდება. ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა ახალგაზრდა ყაბაყი. მაგრამ ახალგაზრდა ხილი, რა თქმა უნდა, პრიორიტეტულია, თუ არსებობს ახალგაზრდა ყაბაყის აღების შესაძლებლობა, მაშინ აუცილებლად ვირჩევთ ახალგაზრდა და ნაზ ყაბაყს.

ინგრედიენტები.

• 1 ყაბაყი.
• 6 კვერცხი.
• 4-5 პომიდორი.
• 3 კბილი ნიორი.
• 150 გრ ყველი.
• 2 ს.კ. კოვზები ფქვილი.
• მარილი და წიწაკა გემოვნებით.
• არომატული სანელებლები.

მომზადების პროცესი.

გაფცქვენით ყაბაყი, დაჭერით რგოლებად არაუმეტეს 2 სანტიმეტრის სისქის. მშვენიერია რგოლებიდან შუა ამოჭრა ისე, რომ ჭურვი დარჩეს.

ჩაასხით ფქვილი თასში, დაუმატეთ მარილი, პილპილი, სანელებლები და კარგად აურიეთ.

ყაბაყი გააბრტყელეთ ფქვილის ნარევში და მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან.

შემწვარი რგოლები დადეთ ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.

1-2 პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ცოტა დავჭრათ რგოლებად.

დარჩენილი 2 პომიდორი ნახევრად რგოლებად ან რგოლებად იჭრება, ნაყოფის ზომის მიხედვით.

ნაზად გატეხეთ თითო კვერცხი თითოეულ რგოლში.

მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ ყველი და მორთეთ პომიდვრის ნაჭრებით.

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 180-190 გრადუსზე.

ყაბაყი ძალიან გემრიელი და სურნელოვანია.

დეტალები

გამომცხვარი ყაბაყი პომიდვრით წარმოუდგენლად წვნიანი და ნაზია. გარდა ამისა, ეს კერძი ადვილად ასათვისებელია და დაბალკალორიულია. ეს განსაკუთრებით ეხება ზაფხულს, როდესაც სეზონური ბოსტნეული შეიცავს საკვებ ნივთიერებების აუცილებელ კომპლექტს.

გამომცხვარი ყაბაყი პომიდორით და მაიონეზით ღუმელში

საჭირო ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა zucchini - 2 ცალი;
• მწიფე პომიდორი - 4 ცალი;
• მაიონეზი - 100 გრ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

თქვენი პროდუქციის მომზადებას მხოლოდ რამდენიმე წუთი სჭირდება. ამიტომ რეკომენდირებულია დაუყოვნებლივ ჩართოთ ღუმელი და გაცხელოთ 180 გრადუსამდე.

გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ და დაჭერით 5 მმ სისქის წრეებად. გადაიტანეთ ღრმა თასში, პილპილი და მარილი გემოვნებით. ყაბაყს კარგად უხდება თიამი, ორეგანო და რეჰანი. ხელებით გაანაწილეთ სანელებლები და დატოვეთ ბოსტნეული 5-7 წუთის განმავლობაში.

გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით თხელ წრეებად. ნიორი გაატარეთ პრესაში და შეურიეთ მაიონეზს.

საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი. ზემოდან მოაყარეთ ყაბაყი და თითოეულს ნივრის სოუსით წაუსვით. ზემოდან მოაყარეთ პომიდვრის ნაჭერი და ასევე მოაყარეთ მაიონეზი. გამოაცხვეთ 180 გრადუს ტემპერატურაზე მოხარშვამდე.

ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი პომიდორით და ყველით

საჭირო ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 300 გრ;
• zucchini - 1 pc;
• მყარი ყველი - 100 გრ;
• მცენარეული ზეთი - გემოვნებით;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

საჭიროების შემთხვევაში ყაბაყი გაასუფთავეთ. რბილობი დავჭრათ წრეებად, თითოეულის სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 0,5 მმ. იგივე გააკეთეთ პომიდორთან ერთად. ყაბაყი მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დატოვეთ რამდენიმე წუთი.

საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი. მოაყარეთ ყაბაყი, ზემოდან დააფარეთ პომიდორი და უხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველი. სუფრასთან მიტანის წინ მადა გააფორმეთ ახალი დაჭრილი მწვანილით.

ღუმელში ყაბაყის კასეროლი პომიდვრით

საჭირო ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა zucchini - 2 ცალი;
• მწიფე პომიდორი - 5 ცალი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• არაჟანი - 150 გრ;
• მყარი ყველი - 50 გრ;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• thyme, რეჰანი - თითო 1 pinch;
• მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ.

მომზადების პროცესი:

გარეცხეთ ყაბაყი, საჭიროების შემთხვევაში გააცალეთ კანი. დავჭრათ წრეებად და მოვაყაროთ თასში, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და სანელებლები გემოვნებით. საფუძვლიანად აურიეთ და დატოვეთ ამ მდგომარეობაში 3-7 წუთის განმავლობაში.

ამ დროს იზრუნეთ პომიდორზე. ისინი უნდა დაიბანოთ და დაჭრათ თხელ წრეებად.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. საცხობი კერძი შეზეთეთ მცენარეული ზეთით და მოაყარეთ ყაბაყი და პომიდორი, ერთმანეთის მონაცვლეობით. თანაბრად წაუსვით არაჟანი.

ცალკე ჯამში აურიეთ კვერცხი 2 ს.კ. არაჟანი ან წყალი. მარილი და პილპილი გემოვნებით. ნარევი თანაბრად დაასხით ბოსტნეულს.

ფორმა შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. როცა ბოსტნეული მზად იქნება, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში რამდენიმე წუთით.

გამომცხვარი ყაბაყი ღორის ხორცთან და პომიდორთან ერთად ღუმელში

საჭირო ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა zucchini - 2 ცალი;
• მწიფე პომიდორი - 3 ცალი;
• ღორის რბილობი - 200 გრ;
• მყარი ყველი - 100 გრ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

ახალგაზრდა ყაბაყი გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭერით 1 სმ სისქის წრეებად, ნაჭრები მოათავსეთ თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ყაბაყი ცოტა ხნით დატოვეთ, რომ წვენი გამოუშვან. შემდეგ გადაწურეთ გამოშვებული სითხე.

გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით 5 მმ სისქის თხელ ნაჭრებად. გარეცხეთ ხორცი, გააშრეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მსუბუქად სცემეს თითოეული ნაწილი ჩაქუჩით. მარილი და პილპილი გემოვნებით. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე მოაყარეთ ყაბაყი. ზემოდან მოათავსეთ ღორის ხორცი და დააფარეთ სტრუქტურა პომიდვრის ნაჭერით. მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე.

ყაბაყის კერძების მომზადება შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში, ისინი არასოდეს მოსაწყენი არიან. ისინი ყოველთვის ხელმისაწვდომია, რადგან ისინი იზრდებიან ფაქტიურად ყველა საიტზე და არასოდეს ცდებიან მოსავლიანობით. გარდა ამისა, ისინი კარგად ინარჩუნებენ მთელ ზამთარს. ვისარგებლოთ ბოსტნეულის გულუხვობით და ვისწავლოთ თუ როგორ გამოვაცხოთ ყაბაყი ღუმელში პომიდორთან და ყველთან ერთად. მდიდრული უგემრიელესი კერძები მზადდება სწრაფად და მარტივად და ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ ხელთ არის.

ყაბაყი მრავალმხრივი და ძალიან მეგობრული ბოსტნეულია. კარგად ერწყმის ერთ კერძს სოკოსთან, ბადრიჯანთან, კარტოფილთან, დაფქულ ხორცთან და ქათმთან ერთად. აურიეთ რაც მოგწონთ, ნებისმიერ შემთხვევაში გემრიელი გამოვა. თუ გაჯერება გსურთ - დაამატეთ ხორცპროდუქტები, მოაყარეთ მეტი ყველი. მას დაუმატებს მშვენიერი ხრაშუნა ქერქი, რომელსაც ბევრი ადამიანი თაყვანს სცემს. თუ თქვენი მიზანია მინიმალური კალორიების შეგროვება, დივერსიფიკაცია ბოსტნეულით. არ წააგებთ არც პირველ და არც მეორე შემთხვევაში!

გარდა ზემოაღნიშნულისა, გამომცხვარი ყაბაყის რეცეპტებში შეგიძლიათ იპოვოთ ტურფა, გოგრა, დაიკონი, კარტოფილი. სანელებლებიდან დაამატეთ ცერეცო, კამა, კვარცხლბეკი, ქინძი. მწვანილი ამატებს საინტერესო გემოს: რეჰანი, ორეგანო, ტარხუნა, მწვანე ხახვი, ოხრახუში. მშვენიერი პორცია მიიღწევა თასზე მიწის თხილით მოფრქვევით.

ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი პომიდორთან და ყველით არაჟნის სოუსში

დაგჭირდებათ:

• ყაბაყი.
• ყველი მყარი, მარილიანი - 250 გრ.
• კვერცხი - 4 ც.
• არაჟანი - 5 დიდი კოვზი.
• სანელებლები ბოსტნეულისთვის, ოხრახუში და კამა, მარილი.

ეტაპობრივად მომზადება:

ყაბაყი დაყავით რგოლებად 0,5 სმ-ზე მეტი სისქის.

მოათავსეთ თეფშზე ფენებად, ერთმანეთზე. თითოეულ ფენას მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ სანელებლები. დატოვეთ დახლზე დაახლოებით 20 წუთი, რომ ბოსტნეული დამარინადოს.

კვერცხები გატეხეთ თასში, ოდნავ ათქვიფეთ სათქვეფით. ჩაასხით არაჟანი, კვლავ ენერგიულად მოურიეთ.

დაჭერით მწვანილი, შეიტანეთ კვერცხის შიგთავსში.

ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაასხით დრესინგი. ნარევი კიდევ ერთხელ აურიეთ. ვინაიდან შიგთავსი არ არის მარილიანი, დაამატეთ ცოტა სანელებლები ან უბრალოდ ცოტა მარილი.

დარჩენილი ყველი გახეხეთ დიდი ჩიფსებით.

პომიდორი დავჭრათ დაახლოებით ½ სმ სისქის ნაჭრებად.

დაალაგეთ ინგრედიენტები ცხიმწასმულ ფორმაში, ქვედა ფენა ნახევარი ყაბაყისგან. დააფინეთ რგოლები ე.წ. შეავსეთ ისინი შევსებით.

ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი პომიდვრის ნახევარი. ისევ შეავსეთ.

ფორმა გადაიტანეთ ცხელ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ამოიღეთ და გადააფარეთ ფოლგა. შედგით ღუმელში დამატებით შეწვისთვის, კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ფოლგის ამოღების შემდეგ გულუხვად მოაყარეთ ყველის ჩიფსები. გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება დაახლოებით 10 წუთი.

ყაბაყი ღუმელში პომიდორთან და დაფქულ ყველთან ერთად

გულიანი, მაგრამ მსუბუქი კერძი, შესაფერისი ბავშვის კვებისთვისაც კი. ყაბაყის მიმართ გულგრილი მათაც მოეწონებათ.

მიიღეთ:

• ყაბაყი - 1,2 კგ.
• დაფქული ხორცი - 400 გრ.
• ყველი - 100 გრ.
• ხახვი - 2 თავი.
• პომიდორი - 6-7 ცალი.
• ტომატის პასტა - 2 დიდი კოვზი.
• კვერცხი - 4 ც.
• არაჟანი - 150 მლ.
• მცენარეული ზეთი, მარილი.

გამოაცხვეთ ღუმელში:

1. ჯერ კუბებად დაჭრილი ხახვი შეწვით მაღალ ცეცხლზე. დაფქული ხორცი ჩაყარეთ ტაფაში, გააგრძელეთ ერთად შეწვა, ნაჭერი დაჭერით პატარა ნაწილებად. როდესაც ხორცი კარგად იქნება შემწვარი, დაამატეთ ტომატის პასტა.
2. გახეხეთ ყაბაყი მსხვილი ჩიფსებით, ცოტა მარილი. გამოწურეთ ზედმეტი წვენი ხელებით.
3. პომიდორი დავჭრათ მრგვალად.
4. თასში ჩავყაროთ არაჟანი, ავთქვიფოთ კვერცხები, ავურიოთ.
5. ცხიმწასმულ ფორმაზე ბალიშით წაუსვით ყაბაყის ჩიფსების ნახევარი.
6. ზემოდან გაანაწილეთ დაფქული ხორცი თანაბრად.
7. დააფარეთ პომიდვრის ნაჭრებით, შეავსეთ არაჟნის ნარევით.
8. ზემოდან უხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
9. მოხარშეთ კასეროლი 180°C-ზე დაახლოებით 30-35 წუთის განმავლობაში.

ყაბაყი ქათმის, პომიდვრის და ყველით

კიდევ ერთი გულიანი და გემრიელი კერძი. მარტივი ყველი შეიძლება შეიცვალოს მოცარელათი, ნებადართულია სოკოს და მრავალფეროვანი სანელებლების დამატება.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 6 თეფში.
• ყველი - 200 გრ.
• ახალგაზრდა ყაბაყი.
• პომიდორი - 3 ც.
• ნიორი კბილია.

სამზარეულო:

1. გირჩევთ ქათმის მკერდი აიღოთ, ნაკლებად კალორიულია. ხორცის ნაჭრები დაალაგეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. მარილი, შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. გამოაცხვეთ 180 o C-ზე.
2. ამავდროულად დავჭრათ ყაბაყი რგოლებად.
3. ყველი გახეხეთ, ნიორი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით. ყველი შეურიეთ ნიორს.
4. პომიდორი გავყოთ წრეებად.
5. ქათმის თითოეულ ნაჭერზე დაალაგეთ თითო ჭიქა ყაბაყი, წაუსვით ყველის ნარევი. ზემოდან მოაყარეთ პომიდვრის რგოლი.
6. დააბრუნეთ ღუმელში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

ყაბაყი კარტოფილით, პომიდორი ყველის ქერქის ქვეშ

Zucchini a la France, მისი სამზარეულოს თანდაყოლილი გამოცხობის ყველა კანონის მიხედვით. ნაზი, წვნიანი, წარმოუდგენლად გემრიელი.

დაგჭირდებათ:

• ყველი - 150 გრ.
• ყაბაყი.
• კარტოფილი - 3 ტუბერი.
• პომიდორი - 3 ც.
• რძე არის ჭიქა.
• ფქვილი - სუფრის კოვზი.
• კარაქი - 50 გრ.
• კვერცხი.
• ნივრის კბილი - 4 ც.
• სანელებლები, მარილი.

გამოწვა:

1. ქვაბში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი, ენერგიულად აურიეთ. ჩაასხით რძეში, მარილი. შიგთავსის მორევის შეუჩერებლად მოხარშეთ მასა შესქელებამდე. დააყენეთ გასაცივებლად.
2. ამავდროულად, ბოსტნეული დავჭრათ წრეებად.
3. მჭიდროდ ჩაალაგეთ ზეთიან ფორმაში (მონაცვლეობით).
4. გააკეთეთ სოუსი გაცივებულ რძის მასაში კვერცხის, საყვარელი სანელებლების, დაქუცმაცებული ნივრის დამატებით.
5. სოუსი მოასხით ბოსტნეულს, ზემოდან მოაყარეთ ყველის ჩიფსები.
6. გამოაცხვეთ ღუმელის შუა დონეზე 180°C ტემპერატურაზე. გამოწვის დრო 30 წუთი.

ყაბაყის ნავები ღუმელში პომიდორით, ნიორით, ყველით

ძალიან გემრიელი კერძი სადილისთვის ან ლანჩისთვის, თავდაპირველად გამომცხვარი ყაბაყის ნავებით.

მიიღეთ:

• ყაბაყი - 3 ც.
• Ნივრის კბილი.
• ყველი - 200 გრ.
• Პომიდორი.
• პურის ნამსხვრევები, მარილი, პილპილი.

სამზარეულო:

1. ჩამოიბანეთ ბოსტნეული. ყაბაყი დავჭრათ შუაზე ჯვარედინად. ამოიღეთ რბილობი კოვზით, გააკეთეთ ნავები.
2. გამოაცხვეთ 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში. გამოცხობის დრო - 20 წუთი, თუ ნახევრები დიდი არ არის. არ დაგავიწყდეთ მარილი და მოაყაროთ საცხობი ქაღალდი.
3. პარალელურად, პომიდორი დავჭრათ რგოლებად, უხეშად გავხეხოთ ყველის ნაჭერი. ნივრის კბილი დაჭერით პრესით - ეს არის კომპონენტების მომზადება.
4. როდესაც ნავები გამოცხვება, ამოიღეთ საცხობი ფურცელი. თითოეულის ძირი წაუსვით ნიორი. მოათავსეთ პომიდვრის რგოლები.
5. გახეხილ ყველს დაუმატეთ პურის ნაჭრები, აურიეთ და პომიდორს დააფარეთ ყველის ქურთუკი.
6. დააბრუნეთ ნავები ღუმელში. დააყენეთ ტაიმერი 20 წუთის განმავლობაში. როცა დაინახავთ, რომ ზემოდან ლამაზად შეყავისფრებულია, ამოიღეთ და მიირთვით სიამოვნებით სცადეთ.

რეცეპტი zucchini ერთად ბადრიჯანი და პომიდორი ყველით

მშვენიერი საზაფხულო საჭმელი. მადისაღმძვრელი კერძი გაგაოცებთ სხვადასხვა ფერის ბოსტნეულით და შესანიშნავი გემოთი. წონაში კლებულებს ვურჩევ განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციონ, რადგან კერძში მხოლოდ 92 კკალა. 100 გრ.

აუცილებელი:

• Ბადრიჯანი.
• ყაბაყი.
• პომიდორი - 3 ც.
• ნიორი - 2 კბილი.
• ყველი - 100 გრ.
• მცენარეული ზეთი, კამა, წიწაკა, მარილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. შეარჩიეთ დაახლოებით იგივე დიამეტრის ბოსტნეული ისე, რომ კერძის ფორმირებისას ერთმანეთში აირია.
2. დავჭრათ ისინი იმავე სისქის საყელურებით, დაახლოებით 5-7 მმ.
3. ბადრიჯანი და ყაბაყი ერთად მოვაყაროთ, ქვაბში დავასხათ ზეთი, ავურიოთ. მარილი, მოაყარეთ დაჭრილი კამა, ჯამში აიღეთ ნახევარი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ რეჰანი, ტარხუნა, ოხრახუში. ერთი კბილი ნიორი დაჭერით პრესით. კვლავ აურიეთ ბლანკები (შეგიძლიათ ხელით). დატოვეთ მაგიდაზე დასამარინადებლად, ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, შიგთავსი რამდენჯერმე აურიეთ.
4. ყველი დავჭრათ 2-3 მმ ნაჭრებად.
5. გააცხელეთ ღუმელი. აიღეთ ფართო ფორმა, დაალაგეთ ბოსტნეულის წრეები შემთხვევითი თანმიმდევრობით. არ გააკეთოთ მკვრივი დასტა, ნება მიეცით ერთმანეთს მხოლოდ კიდეზე გადაფარონ, რომ ბოსტნეული არ ჩაშუშდეს, არამედ თანაბრად იყოს შემწვარი. ბოსტნეულს შორის ჩადეთ ყველის ნაჭრები.
6. გამოაცხვეთ კერძი 220 ° C ტემპერატურაზე, დააყენეთ დრო 15-20 წუთის განმავლობაში.
7. პარალელურად, წვრილად დაჭერით მეორე კბილი ნიორი, შეურიეთ დანარჩენ მწვანილებს.
8. მზა კერძი მოაყარეთ ამ ნარევით და მიირთვით.

ყაბაყის კასეროლი პომიდორით, წიწაკით, ყველით

საჭირო:

• ყველი - 60 გრ.
• ყაბაყი - 600 გრ.
• ბულგარული წიწაკა - წყვილი.
• პომიდორი - 3 ც.
• კვერცხი - 2 ც.
• არაჟანი - 40 მლ.
• რძე - 5 სუფრის კოვზი.
• სანელებლები, წიწაკა, მარილი.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. თუ ყაბაყი დაძველებულია, გაასუფთავეთ, ახალგაზრდებს შეუძლიათ გამოტოვონ ეს პროცედურა. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
2. წიწაკას მოაშორეთ თესლის ნაწილი, დაჭერით რგოლებად, იგივე გააკეთეთ პომიდორთან ერთად. გახეხეთ ყველი დიდი ჩიფსებით.
3. რძით კვერცხებიდან მოამზადეთ ომლეტის მსგავსი შიგთავსი. შეურიეთ პროდუქტები თასში, ათქვიფეთ, ოდნავ მარილი მოაყარეთ ნარევი.
4. ფორმას მსუბუქად წაუსვით ცხიმი. შემდეგ მოაყარეთ ბოსტნეული. დადეთ ჭრილი, დაადეთ კიდეზე, ვერტიკალურად და მჭიდროდ დააჭირეთ რგოლებს ერთმანეთთან წრეებით. დაალაგეთ თვითნებურად, მაგალითად, ყაბაყი, პომიდორი, წიწაკა. თუ ცოტა ყველი დარჩა, გაყავით თეფშებად და ისიც ჩართეთ.
5. მარილი ზემოდან, სეზონი ნებისმიერი სანელებლებით, მარილი.
6. ზემოდან შეზეთეთ არაჟანი, მოაყარეთ ყველი. ჩაასხით კვერცხის დრესინგი.
7. აცხვეთ 180°C-ზე 35-40 წუთის განმავლობაში.

რუმინულ სტილში გამომცხვარი უგემრიელესი ყაბაყი

შეცვალეთ ჩვეულებრივი ყველი ბრინზათი და გექნებათ შესანიშნავი და ადვილად მოსამზადებელი პოპულარული რუმინული კერძი.

მიიღეთ:

• ახალგაზრდა ყაბაყი.
• Პომიდვრები.
• ყველი.
• მარილი, მზესუმზირის ზეთი.

სამზარეულო:

1. ბოსტნეული ამოიღეთ კანიდან, დაჭერით წრეებად. თუ ყაბაყი რძიანია, დასაშვებია თესლის ნაწილის დატოვება.
2. ანალოგიურად გავყოთ პომიდორი, დავჭრათ ყველი თხელ ნაჭრებად.
3. ქვაბი შეზეთეთ ზეთით, დაალაგეთ ყაბაყის ნაჭრები მწკრივად. წრეებს შორის გაანაწილეთ ყველის ფირფიტები და პომიდვრის კათხები.
4. კერძი მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ზეთი.
5. გაგზავნეთ ღუმელში საცხობი მეოთხედი საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ გაგზავნოთ პირდაპირ ფორმაში.

ყველის ქვეშ გამომცხვარი ყაბაყი პომიდორთან და მაიონეზით

ფრანგული სტილის კერძი, როგორც წესი, ამ გზით ვაცხობთ ხორცს.

• ახალგაზრდა zucchini - წყვილი.
• პომიდორი - 3 ც.
• მაიონეზი - 3 დიდი კოვზი.
• ყველი - 100 გრ.
• მწვანე ხახვი - რამდენიმე ბუმბული.
• მარილი, ზეთი.

რჩევა! იმისათვის, რომ მადის ელეგანტური და მოწესრიგებული გამოიყურებოდეს, აიღეთ პომიდორი, რომელიც ემთხვევა ყაბაყის სისქეს დიამეტრში.

როგორ გამოვაცხოთ:

გარეცხეთ ბოსტნეული, დაჭერით 0,5 სმ წრეებად.

1. ყაბაყის ნაჭრები მარილი მოაყარეთ, ხელით აურიეთ.
2. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ ყაბაყის ჭიქები, სწრაფად შევწვათ. შემდეგ გადაიტანეთ ზეთიან ტაფაზე.
3. შეზეთეთ თითოეული რგოლი მაიონეზით, ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის რგოლი.
4. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი.
5. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში, გაათბეთ იგი 180 ° C-მდე. გამოცხობის დრო 10 წუთი. საკმარისია ყველი გადნება და ქერქში მოათავსეთ. კერძს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და მიირთვით.

ვიდეო რეცეპტი ყაბაყის კასეროლისთვის ყველით და პომიდვრით

საოცარი ბოსტნეულია, რამდენი რეცეპტიც არ უნდა დავწერო, არასოდეს მთავრდება. შეინახეთ ბოლო, მაგრამ ვგრძნობ, რომ მალე გამოვყოფ ღუმელში მომზადებული ყაბაყის სხვა არჩევანს. Გემრიელად მიირთვით!

ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოებით

ღუმელში ყაბაყი პომიდორთან და ყველთან ერთად ძალიან წვნიანია, გემრიელი ქერქით. კერძი ძალიან მარტივია - ყველაფერი რგოლებად დავჭრა, საცხობ ფირფიტაზე დავდე და ღუმელში გავაგზავნე, რომ გამოაცხვოს მოხარშვამდე. გამომცხვარი ყაბაყი შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი მადის სახით. მოგერიდებათ დაამატოთ თქვენთვის სასურველი სანელებლები და მწვანილი. შესანიშნავია მშრალი თუ ახალი რეჰანი, ორეგანო და ა.შ.. გამოსაცხობად გამოდგება ახალგაზრდა ყაბაყი, ეგრეთ წოდებული „რძიანი“, თხელი მწვანე კანით – ნაზი და წვნიანია. მაგრამ გადამწიფებული ხილი უნდა განადგურდეს. ქერქსაც რომ მოაშოროთ, მათში ბევრი თესლი იქნება, რომელიც გამოცხობის შემდეგ მყარი და საკვებისთვის უვარგისი დარჩება.

ინგრედიენტები

• ყაბაყი 2-3 ც.
• პომიდორი 2-3 ც.
• მყარი ყველი 100 გ
• მაიონეზი 1 ს.კ. ლ.
• ნიორი 2 კბილი
• მარილი 0,5 ჩ.კ
• დაფქული წიწაკის ნარევი 2-3 ჩიპი.
• მცენარეული ზეთი 1 ჩ.კ

სამზარეულო

1. ყაბაყი გარეცხეთ ცივ წყალში, სასურველია ტილოთი, რათა ზედაპირიდან ქვიშა და სხვა დამაბინძურებლები მოაცილოთ. ბოსტნეული დავჭრათ 0,5 სმ სისქის ნაჭრებად. დაჭრილი ყაბაყი მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში მდუღარე, მარილიან წყალში.

2. შეზეთეთ საცხობი ფურცელი მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. დაჭრილი ყაბაყი მოათავსეთ ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე. მსუბუქად მოაყარეთ მარილი - საკმარისია 2-3 მწიკვი.

3. პომიდორი (გაუსუფთავებელი) დავჭრათ რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად და ზემოდან მოვაყაროთ ყაბაყი. მსუბუქად მარილი და პილპილი. თუ დაფქული წიწაკის გარდა სხვა სანელებლებს იყენებთ, ახლა მათი დამატების დროა.

4. შეურიეთ მაიონეზი (ან არაჟანი) ნიორთან, გავლილი პრესით. თითოეულ პომიდორს დაასხით 1-2 წვეთი ნივრის სოუსი.

5. მყარი ყველი გახეხეთ მსხვილ ან წვრილ სახეხზე და მცირე ულუფებით მოაყარეთ მაიონეზი.

ნანატრი გაზაფხული საბოლოოდ მოვიდა! მაღაზიის თაროებზე ადრეული ბოსტნეული გამოჩნდა, როგორიცაა ახალგაზრდა კომბოსტო, კარტოფილი და ყაბაყი. მოდით დღეს ვისაუბროთ ყაბაყზე. ყაბაყის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. მე გთავაზობთ მომზადების მარტივ, დიეტურ ვარიანტს: გამომცხვარი ყაბაყი ყველით და პომიდვრით. ბოსტნეული არ ექვემდებარება წინასწარ სითბოს მკურნალობას. ამიტომ, ისინი რჩება წვნიანი და ნაზი. ღუმელში პომიდვრით ყაბაყის მომზადება ამ რეცეპტის მიხედვით ძალიან მარტივია.

ყაბაყი პომიდვრით ღუმელში

მაქვს სეზონური კერძები. ყაბაყი გაზაფხული-ზაფხულის კერძია. გაზაფხულზე ვამზადებ, რადგან ზამთრის შემდეგ ახალგაზრდა ბოსტნეული მინდა, ზაფხულში კი ზაფხულის სეზონზე მწიფდება დაფქული ყაბაყი და ყაბაყი. აქ მათ ვიყენებ სამზარეულოს შესანარჩუნებლად და საჭმლის კერძებისთვის. მაგალითად, მე მიყვარს სწრაფი პიკელებული ყაბაყი. მე მათ მივირთმევ როგორც მადას. მაგრამ დღეს მათზე არ არის საუბარი.
ღუმელში გამომცხვარი ახალგაზრდა ყაბაყი პომიდვრით ყოველთვის გემრიელი და ძალიან ჯანსაღია. ეს შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვინც დიეტაზეა. დიეტა არ ნიშნავს მარხვას. აუცილებლად მიირთვით, მთავარია გაარკვიოთ რისი მომზადება შეგიძლიათ!

ევროპული სამზარეულო
პორცია თითო კონტეინერზე - 6
მომზადების დრო 40 წუთი

ყაბაყის რეცეპტი პომიდორით და ყველით

ინგრედიენტები:

• დაფქული ყაბაყი - 2 ც.,
• ახალი პომიდორი 2-3 ც.,
• მყარი ყველი - 150 გრ.,
• მარილი,
• დაფქული შავი პილპილი,
• სხვა სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

ჯანსაღი არა შემწვარი ყაბაყის მოსამზადებლად აიღეთ მცირე ზომის ახალგაზრდა ხილი, ახალი პომიდორი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი და მყარი ყველი.

ყაბაყი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ. ამოჭერით კუდები და დაჭერით წრეებად, 0,5-1 სმ სისქით.არ არის საჭირო რგოლების ძალიან სქელი გაკეთება. ყაბაყს მოხარშვის დრო არ ექნება, ყველი კი უკვე ძალიან გაშრება.

დაჭრილი ყაბაყი კარგად მოვაყაროთ ყველა მხრიდან. საცხობი ფურცელი დაალაგეთ შუაზე დაკეცილი ფოლგის ნაჭერი. ფოლგის ფურცელს ზეთი წაუსვით ისე, რომ ცხობის დროს ყაბაყი ფოლგას არ მიეკრას. ბოსტნეულის ნაჭრები ერთ ფენად დადეთ ფოლგაზე. წიწაკა კარგად.

გარეცხეთ პომიდორი. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ყაბაყის თითოეულ ნაჭერზე მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭერი. პომიდვრის არჩევისას შეარჩიეთ მყარი ხილი. ასეთი პომიდორი კარგად ინარჩუნებს ფორმას და გამოცხობისას არ ცურავს.

გახეხეთ მყარი ყველი. ყაბაყის თითოეულ ნაჭერს მოვაყაროთ გახეხილი ყველი. ყველი შეიძლება გახეხილი იყოს მსხვილ სახეხზე, ან წვრილ სახეხზე. მე ვიყენებ მსხვილ სახეხს, რადგან გამოცხობისას ყაბაყი გვჭირდება მოსახარშად, ყველს კი ჯერ არ მოუვიდა ჩიფსებად გადაქცევა. ამიტომ, უხეში გახეხილი ყველი აქ ყველაზე შესაფერისია.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. საცხობი ფურცელი ყაბაყით გადაიტანეთ ცხელ ღუმელში. აცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ რას ჰქვია "კბილით". შეგიძლიათ გაზარდოთ შეწვის დრო, თუ თქვენი ყაბაყი ჯერ კიდევ არ არის მომზადებული. მზა გამომცხვარი ყაბაყი ემსახურება სუფრას. გემრიელი დიეტური კერძი მზად არის. რეცეპტის დამატება შესაძლებელია დამატებითი სოუსის გამოყენებით. მე გირჩევთ გამოიყენოთ მაიონეზი, როგორც სოუსი. გაცილებით გემრიელი და ჯანსაღი იქნება უშაქრო იოგურტის ან არაჟანის გამოყენება, ცოტა სანელებლის, ნივრის, მარილის ან თუნდაც მდოგვის დამატება. ეს ალბათ სრულიად განსხვავებული კერძი იქნება, მაგრამ ასევე გემრიელი და მადისაღმძვრელი.

რამდენად გემრიელია ღუმელში ყაბაყის მომზადება ვარვარა სერგეევნამ, ავტორის რეცეპტი და ფოტო.