როგორც წესი, ყაბაყის ხსენებისას ასოციაციები გვაქვს შემწვარ ყაბაყთან ან ყაბაყის ხიზილალთან. მაგრამ გამოდის, რომ გამოცდილი დიასახლისები ამ მარტივი ბოსტნეულისგან უამრავ გემრიელ და ლამაზ კერძებს ამზადებენ. მაგალითად, სცადეთ ღუმელში გამოაცხვოთ ყაბაყი და აქაც შესაძლებელია სხვადასხვა ვარიანტი: ყაბაყი ღუმელში დაფქული ხორცით, ყაბაყი ღუმელში ყველით, ყაბაყი პომიდვრით ღუმელში და ა.შ. ისინი ასევე შეიძლება შეზავდეს სხვადასხვა სანელებლებით და ტოპინგებით: არაჟანით, მაიონეზით, მწვანილებით და ნიორით, რის შედეგადაც ღუმელში შესანიშნავი ყაბაყის კასეროლი იქნება. თუ გავითვალისწინებთ იმას, რომ ყაბაყი არის ძალიან ჯანსაღი, დაბალკალორიული და ადვილად ათვისებადი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, მაშინ მივხვდებით, რა ფასდაუდებელ ბოსტნეულთან გვაქვს საქმე. ყაბაყი გვაძლევს საშუალებას გავამრავალფეროვნოთ ჩვენი ბოსტნეულის მენიუ და ყოველ ჯერზე მოვამზადოთ ახალი კერძები. სამზარეულოს ტექნიკის გამოყენება მარტივი და მარტივია. ღუმელში გამომცხვარ ყაბაყს შეიძლება ჰქონდეს მრავალი ვარიანტი და სახეობა. მაგრამ მათგან ყველაზე პოპულარულ და გემრიელად ნამდვილად შეიძლება ეწოდოს ღუმელში ჩაყრილი ყაბაყი. ისინი ასევე შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით, შევსებული სხვა პროდუქტებით, როგორც ხორცით, ასევე ბოსტნეულით ყველით და მწვანილებით. ღუმელში დაფქული ხორცით ჩაყრილი ყაბაყი ძალიან გემრიელი და ნოყიერია. შეგიძლიათ მათთან ერთად მთელი ოჯახი იკვებოთ და ამავდროულად იყოთ მშვიდი, რომ ყველა კმაყოფილი იყოს. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ ორიგინალური მადა სადღესასწაულო სუფრისთვის - ყაბაყი, ჩაყრილი და გამომცხვარი ღუმელში.

ასეთი მრავალმხრივი კერძებია: უგემრიელესი ყაბაყი ღუმელში, მათი რეცეპტები ფართოდ არის გავრცელებული და ადვილად შესასრულებელი. აუცილებლად გამოიყენეთ შესაძლებლობა, განსაკუთრებით ამ ბოსტნეულის სეზონზე, უფრო ხშირად მოამზადოთ ყაბაყი ღუმელში. რეცეპტები ფოტოებით არის ჩვენს ვებგვერდზე, ისინი მარტივი და ხელმისაწვდომია. და დარწმუნდით, რომ ისწავლეთ ღუმელში ყაბაყის კასეროლის მომზადება. ყველა დიასახლისს არსენალში უნდა ჰქონდეს ამ კერძის რეცეპტები.

ჩვენი რჩევები დაგეხმარებათ გაიგოთ როგორ მოამზადოთ ყაბაყი ღუმელში სწრაფად და გემრიელად:

უმჯობესია გამოსაცხობად წაიღოთ ახალგაზრდა ყაბაყი, რომელსაც აქვს ნაზი ხორცი და თხელი კანი, რომელიც რეკომენდირებულია არც კი მოიშოროთ;

თუ უფრო მომწიფებული ხილი გაქვთ, ჯერ უნდა მოაშოროთ მათ უფრო მკაცრი კანი, ასევე ბირთვი თესლით;

ყაბაყის უხეში კანის მოჭრა არც ისე მოსახერხებელია. ამიტომ ფრთხილად იყავით ბასრი დანით, რათა თავი აარიდოთ თავის დაჭრას. ასევე შეგიძლიათ ყაბაყის შიგთავსი ადვილად მოაცილოთ თესლით მარტივი სუფრის კოვზით;

უმი ყაბაყი ცხობის პროცესში უამრავ ტენიანობას გამოყოფს. ამის თავიდან ასაცილებლად დაქუცმაცებულ ყაბაყს მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი, წვენი გამოუვა, უბრალოდ უნდა გადაწუროთ;

ყაბაყი შესანიშნავად შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერ კერძში ყაბაყის ხილით;

ღუმელში ყაბაყის კერძი უფრო გემრიელი და არომატული გახდება, თუ მას პროცესის ბოლოს გახეხილი ყველით და მწვანილით მოაყრით.

ფრანგული ყაბაყი ძალიან ნაზი, გემრიელია და პირში დნება. გარდა ამისა, გამომცხვარი ყაბაყი ძალიან ჯანსაღია, ის არ შეიცავს ზედმეტ მცენარეულ ზეთს. ეს კარგი ალტერნატივაა მძიმე ხორცის კერძებისთვის.

ღუმელში ყაბაყის კოტლეტი ძალიან ჯანსაღი და გემრიელია. მშვენიერი მეორე კურსი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის ინგრედიენტებით, რომლებიც ძალიან მარტივი და ხელმისაწვდომია. მე ვიზიარებ რეცეპტს.

კარგია ყაბაყის ნიორით მოხარშვა ღუმელში, თუ გსურთ შეამციროთ ცხიმის რაოდენობა, რომელსაც აუცილებლად მიიღებთ ზეთისგან, თუ ყაბაყს ჩვეული წესით შეწვით. ძალიან გემრიელია, მაგრამ არც ისე ცხიმიანი.

გემრიელი ცხელი მადა - ყაბაყი პომიდორით და ყველით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ - ხორცი არ არის! ახალი ბოსტნეულის სეზონზე, ეს კერძი უხდება! ნიორი ყაბაყს, პომიდორს და ყველს მოჰყვება.

როცა ყაბაყი მომწიფდება, სხვა არაფერი მჭირდება - სულ ამას ვჭამ. ღუმელში ყაბაყი არის უმარტივესი, მაგრამ არა ყველაზე ცუდი რეცეპტი ყაბაყის მომზადებისთვის. Სცადე!

გამომცხვარი ყაბაყი კარტოფილით არის ადვილად მოსამზადებელი და გემრიელი კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ როგორც გარნირად, ასევე ბოსტნეულის მთავარ კერძად. მე გეტყვით როგორ მოვამზადოთ.

ალბათ 1000-ჯერ გიცდიათ ყაბაყის ცხობა ხორცთან ერთად, მაგრამ ხაჭოსთან ერთად ხომ არ გიცდიათ? ვიტყვი, რომ საშინლად გემრიელია და, სხვათა შორის, ძალიან მარტივი!

ყაბაყი სოკოთი შესანიშნავი საზაფხულო კერძია, რომელიც სოკოსა და ყაბაყის სეზონზე ამტკიცებს, რომ მთავარი პროდუქტი ხდება მისი მომზადების სიმარტივის და სიჩქარის, ასევე იაფი ღირებულების გამო!

ყაბაყი და ხორცი უბრალოდ მშვენივრად უხდება ერთმანეთს, მაგრამ მე არ მიყვარს ხორცის დიდი ნაჭრები ყაბაყთან ერთად, ამიტომ ამ ბოსტნეულს აურიეთ დაფქული ხორცი. შედეგი არის ძალიან წვნიანი და ნაზი კასეროლი.

ყაბაყის ნავების დამზადების რეცეპტი. მეგობრულ შეხვედრას ან რომანტიკულ საღამოს ეს კერძი კარგად შეავსებს.

უგემრიელესი ყაბაყის კასეროლი. ჯერ კერძს ადუღებენ ღუმელზე, შემდეგ აცხობენ ღუმელში.

გემრიელი და დაბალკალორიული კერძი, რომელიც შეიძლება იყოს შესანიშნავი სადილი და სადღესასწაულო სუფრის დეკორაცია.

თუ გადაწყვეტთ ბოსტნეულის დიეტაზე წასვლას ან უბრალოდ ხარკს გადაუხდით მცენარეულ საკვებს, გირჩევთ სცადოთ ყაბაყით გამომცხვარი პომიდორი. გემრიელი, მკვებავი და რაც მთავარია ჯანსაღი.

სწორედ აქ არის ჭეშმარიტად სამეფო კერძი - გემოვნებითაც და გარეგნულადაც, ახლაც მოათავსეთ სადღესასწაულო სუფრაზე! ისე, ჩვეულებრივი სადილი ან ვახშამი ასეთი ჭურჭლით გახდება საზეიმო და ნათელი.

გირჩევთ მოამზადოთ ძალიან მარტივი, სწრაფი და გემრიელი კერძი - ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი. ბევრი ვარიანტია. სცადე ეს.

თქვენს ყურადღებას ვაქცევ გემრიელ და არც თუ ისე მძიმე ღუმელში გამომცხვარ ხორცით გამომცხვარ ყაბაყს. ეს კერძი შესანიშნავი ვარიანტია ლანჩზე ან სადილზე.

ღუმელში გამომცხვარ ყაბაყს მთელი წლის განმავლობაში ვამზადებ. საბედნიეროდ, ახლა მაღაზიაში ყოველთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი ყაბაყი. ამ კერძს შეიძლება ეწოდოს დამაკმაყოფილებელი და ამავე დროს არც თუ ისე მაღალკალორიული.

სწრაფი და მარტივი კერძი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს როგორც ლანჩზე, ასევე სადილზე. ის საკმაოდ მსუბუქია, შეიძლება ითქვას დიეტურიც, ასე რომ, ამ რეცეპტით თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ თქვენს ფიგურაზე.

კარგი რეცეპტი ყაბაყის კრემისთვის. მოსამზადებლად დიდი დრო არ დაგჭირდებათ, შედეგი კი საოცარი იქნება. მადა სუფრაზე ძალიან ლამაზად გამოიყურება, ყაბაყი წვნიანი და მადისაღმძვრელი გამოვა.

საუკეთესო რამ, რისი მომზადებაც შეგიძლიათ ზაფხულში, არის ყაბაყი და კარტოფილი ღუმელში, რადგან ამ საოცარ კერძში ნახავთ შესანიშნავი გემოს კომბინაციას საზაფხულო ბოსტნეულის სარგებელთან.

Სალამი ყველას! დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ღუმელში გამომცხვარ ყაბაყს პომიდორთან და ყველთან ერთად! ძალიან მსუბუქი და ჯანსაღი კერძი. წვნიანი და მწიფე ბოსტნეული მას საოცრად გემრიელს ხდის.

ერთი მცირე ნაწილის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• - პომიდორი - 1-2 ც.
• - ყაბაყი - 200-250 გ
• - ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
• - არაჟანი - 20 გ
• - რძე - 2,5 ს.კ. ლ.
• - კვერცხი - 1 ც.
• - მყარი ყველი - 25-30 გ
• - წიწაკა, მარილი, სანელებლები გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი პომიდორთან და ყველთან ერთად.

ყაბაყი უნდა დავჭრათ დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ყაბაყს კანი მოაცილოთ. ამოიღეთ თესლი ტკბილი წიწაკისგან. წიწაკას და პომიდორს ვჭრით ისე, როგორც ყაბაყი, წრეებად.

დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ საცხობ ფორმაში ვერტიკალურად, ერთმანეთის მონაცვლეობით. მარილი ბოსტნეული გემოვნებით. მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი და სანელებლები. შემდეგი, grease ერთად არაჟანი.

კვერცხი შეურიეთ რძეს. მარილი, პილპილი და კარგად ათქვიფეთ ჩანგლით ან სათქვეფით.
ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეული. და ჩაასხით რძე-კვერცხის ნარევი.

წინასწარ გახურებულ ღუმელში (180 C-მდე) მოათავსეთ ყაბაყი ყველით, პომიდორთან და წიწაკასთან ერთად და გამოაცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ცხელი არაჟნით ან სხვა საყვარელი სოუსით. გემოვნებით და სურვილით, კერძი შეიძლება მორთოთ მწვანილებით.

ეს კერძი აუცილებლად მოგეწონებათ. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელ საჭმელად ან ხორცის გვერდით კერძად.

Გემრიელად მიირთვით! არ დაგავიწყდეთ უთხრათ თქვენს მეგობრებს!

წარმოგიდგენთ მსუბუქ კერძს - ყაბაყი პომიდორით და ყველით ღუმელში. პროდუქტები შეიცავს მხოლოდ უმარტივეს სეზონურ ბოსტნეულს. ზაფხულში ბაღები სავსეა ყაბაყით, ხახვითა და პომიდვრით და იმ მომენტში ბაზარზე იაფია. ასე რომ, snack ეღირება თითქმის უფასო. გარდა ამისა, მოხარშვას დიდი დრო არ სჭირდება. ეს ყველაზე შესაფერისი ვარიანტია მათთვის, ვისაც არ უყვარს ღუმელთან დიდხანს დგომა, სხვადასხვა კერძების გამოგონება.

რეცეპტი თავისთავად ძალიან მარტივია: ბოსტნეული დაჭერით, ინგრედიენტები დაალაგეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში. თუმცა, თუ გსურთ, შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ რეცეპტები თქვენს საჭიროებებზე და შეცვალოთ ინგრედიენტების რაოდენობა.

როგორ შეგიძლიათ თქვენი საჭმლის დივერსიფიკაცია:

• გამოიყენეთ მეტი ბოსტნეული; შესაფერისია ტურფის, დაიკონის, კარტოფილის ან გოგრის თხელი ნაჭრები;
• დაუმატეთ სანელებლები - კამა, კამის თესლი, ქინძი ან კვარცხლბეკი;
• ცხობის წინ საჭმელს მოაყარეთ დაფქული ნიგოზი ან არაქისი;
• გააკეთეთ ერთ-ერთი ფენა ახალი ცხარე მწვანილებით - ახალგაზრდა ხახვი ან ნიორი, ოხრახუში ან რეჰანი.

Კიდევ ერთი რამ. ეს რეცეპტები შეიცავს ყველს: მძიმე, ნაღების, ხაჭოს. მყარი ყველი გამომცხვარ კერძებს აძლევს მადისაღმძვრელ ოქროსფერ ქერქს. მაგრამ თუ სასურველია, დასაშვებია ნაღების და ხაჭოს შეცვლა დამუშავებული ან ნებისმიერი რბილი ყველით, რომელიც ხელთ არის.

გარდა ამისა, სურვილისამებრ, გამომცხვარ ყაბაყის ნებისმიერ რეცეპტს შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი სოსისის თხელი ფენა ან ნებისმიერი მოხარშული შებოლილი ხორცი. ყველა ეს ვარიანტი აუცილებლად გამოგადგებათ, რომ ყოველდღე გაახაროთ თქვენი ოჯახი ახალი გემრიელი კერძებით!

დრო: 40 წთ.

Ადვილი

პორცია: 4

ინგრედიენტები

• ყაბაყი (ან ყაბაყი) – 1 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• პომიდორი - 1 ც.;
• მყარი ყველი - 40 გ;
• მწვანე ხახვი - 1 კონა;
• მზესუმზირის ზეთი - 1-2 ს.კ. ლ.;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - 1-2 მწიკვი.

მომზადება

ჩამოიბანეთ რეცეპტისთვის შერჩეული ყველა ბოსტნეული. გაასუფთავეთ ზედმეტი, წაშალეთ ტენიანობა ხელსახოცებით. სურვილისამებრ, ყაბაყს გამოაცალეთ თხელი კანი. ყაბაყი, პომიდორი და ხახვი დავჭრათ დაახლოებით თანაბარი სისქის ნაჭრებად.

შეიარაღე კერამიკული საცხობი ჭურჭლით. გულუხვად შეზეთეთ მზესუმზირის ზეთით. ძირზე მოათავსეთ ყაბაყის ნაჭრები. დასაშვებია მის ნაცვლად ყაბაყის მიღება. უბრალოდ აიღეთ ახალგაზრდა ხილი, ისინი ნაზი და რბილია.

ყაბაყის თითოეულ ნაჭერს ზემოდან მოათავსეთ ხახვის ნაჭერი.

შემდეგ მოდის დაჭრილი პომიდვრის ფენა.

ზემოდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ტრადიციული დაფქული წიწაკის ნაცვლად დასაშვებია სხვა რამის აღება. მაგალითად, შესანიშნავი ვარიანტი იქნება სანელებლების ან მწვანილის ნარევი სახელწოდებით "ბოსტნეულის კერძებისთვის".

პომიდვრის თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ ცოტაოდენი გახეხილი მყარი ყველი, საკმარისია მხოლოდ ერთი მწიკვი. იდეალური ვარიანტი იქნება ყველი პარმეზანი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მყარი ყველი.

გამოაცხვეთ სამუშაო ნაწილი ღუმელში 200-220 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ბოსტნეული გახდება უფრო რბილი და წვნიანი, ყველი კი დნება და გადაიქცევა მადისაღმძვრელ ოქროსფერ ქერქად.

გამომცხვარი ყაბაყი და პომიდორი მოათავსეთ თეფშზე და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი. მიირთვით მადა სუფრასთან ცხელი, რის შედეგადაც მიიღებთ არომატულ ნაჭრებს თითოეული სტუმრისთვის.

გამომცხვარი ყაბაყი ხახვთან, პომიდორთან და ყველთან ერთად ქმნის მთელ ცხელ კერძს. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ ლანჩზე ან მსუბუქ ვახშამზე. მზა კერძის კალორიული შემცველობა უბრალოდ მინიმალურია - მხოლოდ 48 კკალ 100 გრამზე. შედეგად, თქვენ იღებთ მაქსიმალურ სარგებელს და ვიტამინებს მოზრდილებისთვის და ბავშვებისთვის.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი – 1 კგ;
• ხახვი - 2 ც.;
• პომიდორი - 2 ც.;
• პარმეზანი - 50 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• უცხიმო არაჟანი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი - გემოვნებით;
• სანელებლები - გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი - 1 ჩ/კ;
• პურის გახეხვა - 1-2 ს.კ. ლ.

მომზადება:

1. მოამზადეთ ინგრედიენტები რეცეპტისთვის. ჩამოიბანეთ ყველა ბოსტნეული, გაასუფთავეთ ზედმეტი. დავჭრათ წრეებად დაახლოებით 0,5 სმ სისქის.თუ გაქვთ სპეციალური სახეხი ბოსტნეულის თხელი ნაჭრებისთვის გამოიყენეთ იგი.
2. კერამიკული ან არაწებოვანი ტაფა მზესუმზირის ზეთით წაუსვით. ძირს მოაყარეთ პური. მასზე ერთ ფენად მოათავსეთ ყაბაყის დაახლოებით მესამედი. შემდეგ ხახვის და პომიდვრის ფენა. გაიმეორეთ ფენები კიდევ ორჯერ, რომ ყველა ინგრედიენტი გამოიყენოს. შეგიძლიათ ნაჭრების გადაფარვა ან დგომა დადოთ.
3. ზემოდან მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ დაფქული სანელებლები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სურნელოვანი მწვანილი, სურნელოვანი ბალახი ან როზმარინი შესაფერისი იქნება. იმუშავებს როგორც ახალი, ასევე ხმელი მწვანილი.
4. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხი არაჟანთან ერთად. ამ უკანასკნელის ნაცვლად დასაშვებია ცოტაოდენი რძის, უცხიმო იოგურტის მიღება დანამატების ან რაიმე მაიონეზის გარეშე. აირჩიეთ ინგრედიენტი, რომელიც ხელთ გაქვთ. ათქვიფეთ მხოლოდ ინგრედიენტების შერევის მიზნით, არ არის საჭირო სქელი ქაფის შექმნა.
5. გახეხეთ ყველი პარმეზანი და შეურიეთ კვერცხის ნარევს.
6. ბოსტნეულის ფენებს დაასხით კვერცხის ყველი. ეცადეთ, შიგთავსი თანაბრად გადაანაწილოთ, რომ ყველა ბოსტნეული დაიფაროს.
7. სამუშაო ნაწილი დაუყოვნებლივ შედგით ღუმელში 200-220 გრადუსზე. გამოცხობის მთელი პროცესი დაახლოებით 50 წუთი დასჭირდება.
8. მიირთვით ბოსტნეულის ტაფა ცხელი. უგემრიელესია ზეითუნის ზეთით ან მოხალული სეზამის მარცვლებით.

ღუმელში ჩაყრილი ყაბაყი პომიდორით და ყველით

გემრიელი და მარტივი საჭმლის კიდევ ერთი ვარიანტია პომიდვრით და ყველით სავსე ყაბაყის ნავის ფორმის ნახევრები. იმისათვის, რომ კერძი განსაკუთრებით არომატული იყოს, ყაბაყს ჯერ ციტრუსის წვენით (ლიმონის ან ფორთოხლის) მწნილი ადუღებენ. ამ მადის მომზადება შესაძლებელია როგორც ყოველდღიური კერძებისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი (ან ყაბაყი) – 3 ც.;
• პომიდორი - 1 ც.;
• კრემის ყველი - 20 გ;
• მყარი ყველი - 40 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• ლიმონი - 0,5 ც.;
• სანელებლები - გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.

მომზადება:

დაამუშავეთ ყაბაყი. ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყაბაყი, მაგრამ გამოიყენეთ მხოლოდ ახალგაზრდა ხილი. არ არის საჭირო მათი გახეხვა, უბრალოდ ჩამოიბანეთ და ამოჭერით ბოლოები. გაჭერით თითოეული ხილი შუაზე და ამოიღეთ რბილობი კოვზით ან პატარა დანით. ასე რომ, სამი ყაბაყისგან მიიღებთ 6 "ნავს".

ყაბაყი მოათავსეთ ღუმელის ლანგარზე. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ წაუსვით კარაქი ან მოაყაროთ საცხობი ქაღალდი. უხვად დაასხით ბოსტნეული ლიმონის წვენით. ფრთხილად იყავით, რომ ციტრუსის თესლი არ მიიღოთ. ბოსტნეული ამ დროისთვის დატოვეთ დასამარინადებლად.

გოგრის რბილობი გახეხეთ სახეხით ან გახეხეთ ბლენდერში.

პიურეს დაუმატეთ ნაღების ყველი, ისევ ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მოათავსეთ კრემისებრი ბოსტნეულის ნარევი ყაბაყის ნავებში.

პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, რეცეპტისთვის გამოიყენეთ პატარა ხილი. ან შეცვალეთ ერთი პომიდორი რამდენიმე ჩერი პომიდვრით. თითოეული ნაჭერი მოათავსეთ შიგთავსზე. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით. თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი მარილი, რადგან რეცეპტში მოცემულია ორი სახის მარილიანი ყველი.

მძიმე ყველი გაატარეთ სახეხზე. მოაყარეთ პომიდორი. სამუშაო ნაწილი მოათავსეთ ცხელ ღუმელში 200 გრადუსზე. 50 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ყველითა და პომიდვრით სავსე ყაბაყი.

გამომცხვარი ყაბაყი პომიდვრით ფორმაში

სეზონური ბოსტნეულისგან დამზადებული საზაფხულო კერძები ყოველთვის არის ვიტამინებისა და სარგებლობის პლიუსი დიეტაში. მთელი ოჯახის მკურნალობის კიდევ ერთი გზაა ღუმელში ყაბაყისა და პომიდვრის მომზადება. კასეროლი ორი სახის ყველის, რძისა და სეზამის მარცვლების დამატებით გახდება თქვენთვის და თქვენი საყვარელი ადამიანების სრული ლანჩი ან ვახშამი.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 2-3 ც.;
• ყაბაყი (ან ყაბაყი) – 1 კგ;
• ნივრის კბილი - 1-2 ც.;
• ნაღები (ან რძე) - 3-4 ს.კ. ლ.;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• რბილი ხაჭო - 2-3 ს/კ. ლ.;
• მყარი ყველი - 50 გ;
• ტკბილი კარაქი - 10 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული წიწაკა - გემოვნებით;
• სეზამის მარცვლები - 1-2 ს.კ. ლ.;
• პურის ნამსხვრევები - 3 ს.კ. ლ.

მომზადება:

1. მოამზადეთ თქვენი საკვები. გარეცხეთ ბოსტნეული გამდინარე წყალში და გახეხეთ. ახალგაზრდა ყაბაყისგან კანის მოცილება აუცილებელი არ არის. პომიდორი და ყაბაყი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. და ნიორი გაატარეთ პრესით.
2. გულუხვად წაუსვით ღუმელგამძლე კერძი რბილი კარაქით. მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. ძირზე მოათავსეთ ყაბაყის ფენა. მოაყარეთ ნიორი. შემდეგ პომიდვრის ფენა.
3. მოამზადეთ გასახდელი. ერთი დიდი ქათმის კვერცხი ავთქვიფოთ რბილი ხაჭოს ყველით და ნაღებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ათქვეფილი, ან კიდევ უკეთესი, ბლენდერი. შედეგი იქნება ერთგვაროვანი მოთეთრო ნარევი.
4. დაასხით დრესინგი საჭმელს ტაფაში თანაბრად, ცენტრში და კუთხეებში.
5. მყარი ყველი გახეხეთ სახეხზე. მოაყარეთ ინგრედიენტები.
6. ზემოდან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. თუ სასურველია, შეგიძლიათ წინასწარ შეწვით ისინი მშრალ ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
7. გამოაცხვეთ კასეროლი ღუმელში 200 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამას დაახლოებით 50 წუთი დასჭირდება. კერძი შეიძლება მიირთვათ პირდაპირ ფორმაში, სურვილისამებრ მოაყარეთ ახალი მწვანილი. Გემრიელად მიირთვით!

17.03.2018, 10:43

ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი ყველით და პომიდვრით - 5 დეტალური რეცეპტი

გამოქვეყნებულია 2018 წლის 17 მარტს

შუადღე მშვიდობისა ძვირფასო მეგობრებო. ყაბაყი დღეს ღუმელში მოვამზადოთ, ოღონდ არა მხოლოდ, ვცადოთ მოხარშვა პომიდორთან და ყველთან ერთად, დაფქულ ხორცთან ან სოკოსთან ერთად. ყაბაყი ზოგადად უნივერსალური ბოსტნეულია; ძალიან ბევრი გემრიელი კერძის მომზადება შეგიძლიათ მასთან.

ისინი შეიძლება ჩაშუშული, შემწვარი ან გამომცხვარი ღუმელში. და რა გემრიელია გოგრის ხიზილალა, ეს უბრალოდ ზღაპარია. ყაბაყი გემოს გარდა ბევრ სასარგებლო ნივთიერებასაც შეიცავს. როგორიცაა პექტინი, მინერალები, ბოჭკოვანი, ცილები და ნახშირწყლები.

შინაარსი:

ყაბაყის მომზადება სულაც არ არის რთული, რადგან თავად ყაბაყს პრაქტიკულად არ აქვს გამოხატული გემო. და ამის წყალობით ის უნივერსალურია. რასაც დაუმატებთ ყაბაყს, კერძი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოვა.

ამ რეცეპტით მომზადებული ყაბაყი დიდხანს არ დარჩება სუფრაზე, რადგან ძალიან გემრიელი და არომატული გამოდის. იდეალურია სადღესასწაულო სუფრისთვის, როგორც ცხელი კერძი. რეცეპტი განკუთვნილია ორი საცხობი ფურცლისთვის, ასე რომ, საჭიროების შემთხვევაში, გაყავით ყველა ინგრედიენტი შუაზე.

ინგრედიენტები.

• 2 საშუალო ზომის ყაბაყი.
• 600 გრ. მზა დაფქული ხორცი.
• 1 ხახვი.
• 50 გრ ბრინჯი.
• 150 გრ. მყარი ყველი.
• არაჟანი ან მაიონეზი გემოვნებით.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი.

მომზადება იწყება ბრინჯის მოხარშვით. კარგად გარეცხეთ და დააყენეთ მოსახარშად. არ დაგავიწყდეთ ბრინჯის მარილი. მხახვი წვრილად დაჭერით.

ახლა შეურიეთ ხახვი დაფქულ ხორცს და მოხარშულ ბრინჯს. მნიშვნელოვანია ბრინჯის მოხარშვა ისე, რომ არ მოიხარშოს.

ხორცს დაუმატეთ მარილი, პილპილი და სანელებლები. Აურიეთ კარგად. და შეგვიძლია ვთქვათ, რომ შევსება ახლა სრულიად მზად არის. მოვამზადოთ ყაბაყი.

ყაბაყს მოაცილეთ კანი, დაჭერით რგოლებად დაახლოებით 2 სმ სისქის, დანით ამოიღეთ ცენტრი რგოლებიდან და დატოვეთ მხოლოდ მყარი ნაჭუჭი. რგოლები მოათავსეთ წყალთან ერთად ტაფაში და ადუღეთ ყაბაყი არაუმეტეს 2-3 წუთისა. ამით ყაბაყი ოდნავ დარბილდება და უფრო წვნიანი გახდება.

ახლა აიღეთ დაფქული ხორცი და შეავსეთ თითოეული ყაბაყი. მოათავსეთ რაც შეიძლება მჭიდროდ.

ზემოდან წაუსვით არაჟნის ან შესაძლოა მაიონეზის ფენა. მაიონეზი მქონდა ხელზე, ამიტომ ყაბაყი მაიონეზით მექნება.

რჩება მხოლოდ გახეხილი ყველი მოასხით და საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში. გააცხელეთ ღუმელი 180-190 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ყაბაყი დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში, სანამ ლამაზი ყველის ქერქი არ გამოჩნდება.

გამომცხვარი zucchini ღუმელში პომიდორი და ყველი

ამ რეცეპტით გამომცხვარი ყაბაყიც გემრიელი გამოდის და პომიდვრის წყალობით ასევე ძალიან წვნიანი.

ინგრედიენტები.

• 1 ყაბაყი გოგრა.
• 3-4 საშუალო პომიდორი.
• 150 მყარი ყველი.
• 10 ცალი ზეთისხილი.
• 1-2 კბილი ნიორი.
• პროვანსული მწვანილი გემოვნებით.
• Მცენარეული ზეთი.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი.

ყაბაყი დავჭრათ რგოლებად არაუმეტეს 1 სმ სისქის.

რგოლები მოათავსეთ თასში, ცოტა მარილით, აურიეთ და გააჩერეთ 10-15 წუთი, რათა ყაბაყს ზედმეტი ტენი მოაშოროს.

ყველი გახეხეთ, მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ სანელებლები მარილი და პილპილი. ასევე დაუმატეთ ცოტაოდენი არაჟანი და აურიეთ ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი არ დაიშალოს, მაგრამ ერთმანეთს ეწებება. შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი თქვენი შეხედულებისამებრ. ძალიან კარგია კამა, ოხრახუში ან კილანტროს დამატება.

გარეცხეთ და დაჭერით პომიდორი ნახევარ სმ სისქის რგოლებად.

ფორმას ან საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი. ყაბაყისგან გამოთავისუფლებული მთელი ტენი გადაწურეთ და ყაბაყი მოათავსეთ ფორმაში.

ყაბაყი მოათავსეთ ფორმაში, ზემოდან მოათავსეთ პომიდორი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გააფორმეთ ზეითუნის ზეთით.

ტაფა შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში 180-190 გრადუს ტემპერატურაზე.

თურმე ასეთი სილამაზეა. პომიდორთან და ყველთან ერთად გამომცხვარი ყაბაყი ძალიან გემრიელი და არომატული გამოდის. Გემრიელად მიირთვით.

ღუმელში ყაბაყის მომზადების საუკეთესო რეცეპტი

Გემრიელად მიირთვით.

უგემრიელესი ყაბაყი კვერცხითა და ყველით

ეს არ არის სტანდარტული გამოსავალი ღუმელში კვერცხით ყაბაყის გამოცხობისთვის. მაგრამ ვნახოთ რა გამოვა. ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა ახალგაზრდა ყაბაყი. მაგრამ ახალგაზრდა ხილი, რა თქმა უნდა, პრიორიტეტულია, თუ შესაძლებელია ახალგაზრდა ყაბაყის აღება, მაშინ აუცილებლად ვირჩევთ ახალგაზრდა და ნაზ ყაბაყს.

ინგრედიენტები.

• 1 ყაბაყი.
• 6 კვერცხი.
• 4-5 პომიდორი.
• 3 კბილი ნიორი.
• 150 გრ ყველი.
• 2 ს.კ. კოვზები ფქვილი.
• მარილი და წიწაკა გემოვნებით.
• სურნელოვანი სანელებლები.

მომზადების პროცესი.

გაფცქვენით ყაბაყი და დაჭერით რგოლებად არაუმეტეს 2 სანტიმეტრის სისქის. ლამაზია რგოლების შუა ამოჭრა ისე, რომ ჭურვი დარჩეს.

ჩაასხით ფქვილი თასში, დაუმატეთ მარილი, პილპილი, სანელებლები და კარგად აურიეთ.

ყაბაყი გააბრტყელეთ ფქვილის ნარევში და მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან.

შემწვარი რგოლები მოათავსეთ ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.

1-2 პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ცოტა დავჭრათ რგოლებად.

დარჩენილი 2 პომიდორი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად ან რგოლებად, ნაყოფის ზომის მიხედვით.

ფრთხილად გატეხეთ თითო კვერცხი თითოეულ რგოლში.

მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ყველი და მორთეთ პომიდვრის ნაჭრებით.

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 180-190 გრადუსზე.

ყაბაყი ძალიან გემრიელი და არომატული გამოდის.