როგორ მოვამზადოთ კიტრი პომიდვრის სალათი. კიტრისგან, პომიდვრისგან დამზადებული სალათების რეცეპტები სოიოს სოუსის დამატებით - ძალიან გემრიელია. მრავალკომპონენტიანი სალათი "საზამთრო"
კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული
რომ არა თხილის სალათის სოუსი, რომლის რეცეპტსაც მე გთავაზობთ, მაშინ ეს ბოსტნეულის სალათი კიტრისა და პომიდვრისგან არაფრით განსხვავდებოდა ჩვეულებრივი და უბრალოსგან, რომელსაც ჩვენ ვთქვიფავთ. მაგრამ თუ მწვანილს, ნიორს და მუჭა ნიგოზს არ დაზოგავთ, სალათი მაშინვე გარდაიქმნება. კაკლის სოუსი სალათს ახალ არომატულ და არომატულ ნოტებს შემატებს, რაც მას უფრო დამაკმაყოფილებელს და გემრიელს გახდის.
სალათების გარდა, კაკლის დრესინგი გამოიყენება ხორცისა და ფრინველის სანელებლად და ამატებენ ბოსტნეულის კერძებს, მაკარონს და პარკოსნების კერძებს. ძალიან სწრაფად იხარშება, მით უმეტეს, თუ ხელთ გაქვთ ნიგოზი ნაჭუჭით.
ინგრედიენტები:
- დიდი პომიდორი - 2 ცალი;
- კიტრი - 2 ცალი;
- მეწამული ხახვი - 1 პატარა ხახვი;
- ოხრახუში - პატარა კონა;
- მარილი - გემოვნებით;
- დაფქული შავი პილპილი ან პაპრიკა - მწიკვი;
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 1 ჩაის კოვზი.
არაქისის სოუსის ინგრედიენტები:
- ერთი მუჭა კაკლის მარცვალი;
- ნიორი - 4-5 კბილი;
- შავი პილპილის მარცვლები - 10-12 ცალი;
- კილანტრო - რამდენიმე ყლორტი;
- დაფქული იმერული ზაფრანა - ჩაის კოვზის მესამედი;
- ღვინის ან ვაშლის სიდრი ძმარი - 3 ჩაის კოვზი;
- დაფქული ქინძი - 0,5 ჩაის კოვზი;
- ცხელი ადუღებული წყალი - მეოთხედი ჭიქა.
ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით:
1. ჯერ მოვამზადოთ სოუსი სალათისთვის პომიდვრისა და კიტრისგან, რათა მის შემადგენლობაში შემავალ კომპონენტებს დრო ჰქონდეთ „დამეგობრებისთვის“. ნიგოზი მსუბუქად გააშრეთ მშრალ ტაფაზე და დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ნიორი დავჭრათ ნაჭრებად. 
2. ნიორი, თხილი და შავი პილპილის მარცვლები გადაიტანეთ ბლენდერში ან ნაღმტყორცნებში და დაფქვით პასტაში (კონსისტენცია უნდა იყოს ერთგვაროვანი). 
3. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ქინძი, იმერული ზაფრანა და ქინძი. თუ ზაფრანა არ გაქვთ, ფერისთვის დაამატეთ ცოტაოდენი კურკუმა. 
4. დაასხით ძმარი ცხელ წყალში (თითქმის მდუღარე წყალში). შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი ან წითელი ღვინის ძმარი ან დაამატოთ ვაშლის სიდრი ძმარი.
5. თხილის ნაზავი შეაზავეთ წყლით და ძმრით. ჩაასხით 1 ს.კ. კოვზით, აურიეთ და შემდეგ დაასხით წყლის შემდეგი ნაწილი. ეს აადვილებს სოუსის სისქის რეგულირებას. მზა სოუსი უნდა იყოს სქელი, მაგრამ დაასხით კოვზიდან.
6. სანამ სოუსი იწვება, მოამზადეთ ბოსტნეული კიტრისა და პომიდვრის სალათისთვის. კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად (როგორც სტაფილო სუპისთვის).
7. პატარა ხახვი დავჭრათ რგოლებად (ან ნახევარ რგოლებად). თუ მოგწონთ ცხარე ბოსტნეულის სალათები, მაშინ მეწამულის ნაცვლად დაამატეთ ჩვეულებრივი ხახვი.
8. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად.
9. წვრილად დაჭერით ახალი ოხრახუში. ოხრახუშის გარდა, ბოსტნეულის სალათს პომიდორთან და კიტრთან ერთად შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერი მწვანილი - კამა, კილანტრო, მწვანე ხახვი.
10. თეფშზე მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები და ზემოდან მოაყარეთ კიტრის ზოლები.
11. დაუმატეთ ხახვი და მწვანილი. პომიდვრის და კიტრის სალათას მოაყარეთ ძმარი, მარილი და მოაყარეთ დაფქული პილპილი. დრესინგი შეიძლება დაუმატოთ უშუალოდ სალათს ან ცალკე მიირთვათ სოუსში. სულ ეს არის, პომიდვრის და კიტრის სალათი ნიგვზის სოუსით მზადაა!
ახალი კიტრის სალათი
ამ სალათს მიირთმევენ კრუტონებთან ერთად.
კიტრის სალათი არაჟანით
მორთეთ პომიდვრის ნაჭრებით.
სოკოს სალათი პომიდვრით
საწვავის შევსებისთვის:
მოამზადეთ დრესინგი მცენარეული ზეთისგან, ლიმონის წვენისგან, შავი პილპილისგან, დაამატეთ მარილი გემოვნებით. გარეცხილი და გახეხილი მწვანე სალათი წვრილად დავჭრათ, პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, ხოლო კიტრი (გაუსუფთავებელი) ნაჭრებად.
კვერცხები დავჭრათ ოთხად. მომზადებული პროდუქტები აურიეთ, მოაყარეთ გამზადებული დრესინგი და კარგად მოურიეთ, მორთეთ წვრილად დაჭრილი პრასი.
დაუმატეთ ოხრახუში, კამა, წვრილად დაჭრილი და ოდნავ დამარილებული ნიახურის ფოთლები და პრასი, ვაშლი, ადრე გაფცქველი და კუბებად დაჭრილი. სალათის თასის ძირზე მოათავსეთ ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი.
ზემოდან დააფარეთ მაიონეზისა და მაწონის ნარევი და მოაყარეთ დანარჩენი პომიდორი. სალათას მოაყარეთ ოხრახუში და გააჩერეთ გრილ ადგილას 1/2 საათი.
ბოსტნეულის სალათი ესპანურად
ბოსტნეულის სალათი კვერცხით
ბოსტნეულის და სიმინდის სალათი
დამუშავებული ყვავილოვანი კომბოსტო მოვხარშოთ მარილიან წყალში, გავაციოთ იმავე ბულიონში და დავყოთ პატარა ნაჭრებად. ახალი პომიდორი და კიტრი, გახეხილი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
სალათი წვრილად დაჭერით.
მზა ბოსტნეული და სიმინდი შეურიეთ ერთმანეთს, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და შეაზავეთ არაჟანით. სუფრასთან მიტანისას სალათას მოაყარეთ კამა.
არტიშოკის, პომიდვრის და ვაშლის სალათი
არტიშოკის ძირი – 60 გ, ნიახური (ფესვი) – 20 გ, ვაშლი – 30 გ, პომიდორი – 30 გ, მცენარეული ზეთი – 20 გ, ლიმონი (წვენს) – 1/4 ც. სალათის სალათი - 10 გ, წიწაკა, მარილი
ნიახური დავჭრათ ზოლებად, ვაშლი, ახალი პომიდორი (კანისა და თესლის გარეშე) და მოხარშული არტიშოკი პატარა კუბიკებად.
შეურიეთ ბოსტნეული, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაამატეთ ლიმონის წვენი და მცენარეული ზეთი.
მიირთვით სალათის თასში და მორთეთ სალათის ფოთლებით.
პომიდვრის და კიტრის სალათი
აგვისტოა და კიტრი და პომიდორი ბევრად უფრო სწრაფად მწიფდება, ვიდრე დრო გვაქვს მათი საჭმელად ან შესანარჩუნებლად. უკრაინის ჩრდილოეთში კიტრი თითქმის გაქრა, პომიდორიც თანდათან ქრება, მაგრამ უფრო სამხრეთ რეგიონების მაცხოვრებლებს ალბათ კიდევ უფრო მეტი პომიდორი აქვთ.
რა არის უმარტივესი რამ, რისი მომზადებაც შეგიძლიათ პომიდვრისა და კიტრისგან (მხოლოდ გარეცხვა და დაჭრა არ ითვლება)? ბუნებრივია, პომიდვრის და კიტრის სალათი. როგორც ჩანს, რა შეიძლება იყოს უფრო მარტივი?
თუმცა, სხვა დიასახლისებთან საუბრისას და მათთან სტუმრობისას, გაკვირვებული აღმოვაჩინე, რომ თითქმის ყველა სახლში ეს სალათი რაღაც განსაკუთრებული გზით მზადდება. ზოგი კარაქით, ზოგი არაჟნით, ზოგიც უფრო რთული ხელნაკეთი სამოსით.
ჭრა, პროპორციები, დამატებითი ინგრედიენტები - ყველაფერი იცვლება დიასახლისის განწყობის ან ოჯახის შეღავათების მიხედვით.
კარგად, მე ვიზიარებ პომიდვრისა და კიტრის სალათის მომზადების საკუთარ ვერსიას. და კომენტარებში სიამოვნებით წავიკითხავ როგორ მზადდება ეს სალათი თქვენს სახლში
ინგრედიენტები ჩემი კიტრისა და პომიდვრის სალათისთვის:
პომიდორი - 1 კგ
კიტრი - 500 გრ
ხახვი - 1 ც.
მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
ძმარი - 1 ს.კ. ლ.
მარილი - 1 ჩ.კ.
დაფქული შავი პილპილი -. ჩ.კ
მწვანილი - გემოვნებით
ზოგადად, რეცეპტი შეიძლება გამოტოვოთ – ყველამ მშვენივრად ვიცით, როგორ მზადდება სალათი. აქ მთავარია ინგრედიენტების ერთობლიობა, რომელსაც მე პირადად საცდელი და შეცდომით ვეძებდი ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში.
როგორც ჩემს ქმარს, ასევე შვილებს მოსწონთ ეს ვარიანტი. თუმცა, სიცხადისთვის, მე გაჩვენებთ როგორ ვამზადებ ამ სალათს.
გარეცხეთ პომიდორი, ამოჭერით ღეროები (ვიცი, რომ ამას ბევრი არ აკეთებს, მაგრამ ჩვენს ოჯახში რაღაცნაირად ჩვეულია მათი ამოჭრა) და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. თუ დაჭერით, აღმოჩნდება, რომ ფაფაა, თუ ზედმეტად წვრილად დაჭერით, არც ისე მოსახერხებელია საჭმელად, რადგან კოვზში მხოლოდ ერთი დიდი ნაჭერი პომიდორი და, საუკეთესო შემთხვევაში, კიდევ რამდენიმე ბოსტნეული ეტევა.
მეჩვენება, რომ ოპტიმალური ჭრა ზუსტად იგივეა, რაც ფოტოში.
კიტრი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად. თუ კიტრი უკვე მოძველებულია, მაშინ სჯობს სქელი კანი მოაშოროთ.
თუ კიტრი ახალგაზრდაა, მაშინ შეგიძლიათ დაჭრათ კანით.
ხახვს ვაცალკევ და ვჭრი თხელ მეოთხედ რგოლებად. დაჭრისას ვცდილობ არ ვიჩქარო, რადგან სიზუსტე განაპირობებს რამდენად გემრიელი და ესთეტიურად სასიამოვნო იქნება სალათი.
დაჭრილი ბოსტნეული ჩავყარე სალათის თასში.
მცირე ზომის თასში შეურიეთ მზესუმზირის ზეთი, ძმარი, მარილი და პილპილი. მე ვიცი, რომ დიასახლისების უმეტესობა უბრალოდ ამატებს ყველა ამ ინგრედიენტს ცალ-ცალკე სალათში და შემდეგ აურიეთ.
თუმცა, კულინარიული მეცნიერების თვალსაზრისით, ეს არასწორია: გასახდელის გემო არ იქნება ჰოლისტიკური, რადგან მისი კომპონენტები არ არის მთლიანად შერეული. ჯერ დრესინგის ყველა ინგრედიენტს ვურევ და მხოლოდ ამის შემდეგ ვაცავ სალათს.
შესაძლებელია, რომ ეს არ მისცემს მნიშვნელოვან გემოვნურ ეფექტს, მაგრამ მე უბრალოდ მიჩვეული ვარ.
სუფრასთან მიტანისთანავე სალათს ახლად მომზადებული დრესინგი ვაცმევ. წინასწარ ნუ შეაზავებთ, თორემ სალათი გაჟონავს და ნაკლებად გემრიელი გახდება.
თუ სასურველია, სალათი შეიძლება დაასხით ახალი მწვანილით.
ეს არის პომიდვრისა და კიტრის სალათის მთელი მარტივი რეცეპტი. როგორ ამზადებთ ამ სალათს? რითი დაამატებ, კიდევ რას დაამატებ?
გვითხარით, რადგან ახალი იდეები ყოველთვის კარგია!
კიტრისა და პომიდვრის სალათები
ახალი კიტრის სალათი
გაფცქვენით დაფქული კიტრი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად, ხოლო სათბურის კიტრი გახეხვის გარეშე დაჭერით. მოათავსეთ სალათის თასში, დაასხით სალათის სოუსი ან არაჟანი, მოაყარეთ კამა.
ფლამანდური კიტრის სალათი
კიტრი – 150 გ, გული – 0,5 ც. იოგურტი - 120 გ, მაიონეზი - 10 გ, კამა - 5 გ, დაფქული შავი პილპილი, მარილი
კიტრი გაფცქვენით, დაჭერით ნაჭრებად და ადუღეთ მარილიან წყალში 10 წუთის განმავლობაში. სოუსი ათქვიფეთ გულს, იოგურტს და მაიონეზს, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ნახევარი მომზადებული კამა.
სოუსი დაასხით ჯერ კიდევ თბილ, წინასწარ გამომშრალ კიტრის ნაჭრებზე, რომლებსაც მანამდე მოაყარეთ, მოაყარეთ წიწაკა და მოაყარეთ დარჩენილი კამა.
ამ სალათს მიირთმევენ კრუტონებთან ერთად.
კიტრის სალათი არაჟანით
ახალი კიტრი – 100 გ, მარილი, არაჟანი – 30 გ, მწვანე ხახვი – 15 გ, სალათის ფოთოლი – 10 გ, კამა – 5 გ.
ახალი კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი, მოვასხათ არაჟანი, მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანე ხახვი, სალათის ფოთოლი და კამა.
საზაფხულო სალათი კიტრითა და სტაფილოთი
კიტრი და სტაფილო - თითო 30 გ, ვაშლი - 45 გ, მწვანე სალათი - 10 გ, პომიდორი - 40 გ, არაჟანი - 25 გ, ლიმონის წვენი, მარილი, შაქარი
ახალი კიტრი, უმი სტაფილო და ვაშლი დავჭრათ ზოლებად, ხოლო სალათის ფოთლები დიდ ნაჭრებად. მომზადებული პროდუქტები შეურიეთ და შეაზავეთ არაჟანით, დაუმატეთ ლიმონის წვენი, მარილი და შაქარი.
მორთეთ პომიდვრის ნაჭრებით.
ახალი კიტრი - 2 ცალი. უმი სტაფილო - 2 ც. ვაშლი - 2 ც. პომიდორი - 2 ც. მწვანე სალათი - 100 გ, არაჟანი - 100 გ, ლიმონი - 1/4 ც. ოხრახუში, მარილი, შაქარი
კიტრი, სტაფილო და ვაშლი დავჭრათ თხელ ზოლებად, ხოლო სალათის ფურცლები თითო 3-4 ნაწილად. აურიეთ ყველაფერი და შეაზავეთ არაჟანით.
დაამატეთ ლიმონის წვენი, შაქარი, მარილი.
სალათს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი პომიდორი და ოხრახუში.
კიტრი – 50 გ, ორაგული – 20 გ, კარაქი – 5 გ, ნაღები – 10 გ, მწნილი ქაშაყი – 10 გ, კვერცხი – 1/3 ც. ძმარი – 2 გ, ხახვი – 2 გ, მარილი
ფრთხილად გახეხეთ ორაგული წვრილი საცრით; დაუმატეთ კარაქი და ნაღები, მოამზადეთ პიურე და მარილი გემოვნებით.
მწნილი ქაშაყი და მოხარშული კვერცხი წვრილად დაჭერით, შეურიეთ პიურეს და დაასხით რამდენიმე წვეთი ძმარი.
კიტრი გაფცქვენით და თესლის ამოღების შემდეგ, დაუმატეთ პიურე. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ გახეხილი რძისფერი.
სოკოს სალათი პომიდვრით
პომიდორი – 1000 გ, ხაჭო – 500 გ, კარაქი – 200 გ, ნიორი – 5 კბილი, მწვანილი, მარილი
ხაჭო კარგად გახეხეთ კარაქთან ერთად, სანამ გლუვდება, შეურიეთ დაქუცმაცებულ ნიორს და კარგად მოაყარეთ მარილი. სველი ხელებით დაჭერით მასა კონუსებად, ზემოდან ამოჭრილი („სოკოს ღეროები“).
ბრტყელ თეფშს ან კერძს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა ან ოხრახუში, ზემოდან მოათავსეთ „სოკოს ღეროები“ და მოაჭერით პომიდვრის ზედა ნაწილი.
სოკოს თავსახურებს დაფქული კარაქის თეთრი წერტილები წაუსვით. სალათი უნდა ინახებოდეს მაცივარში მიტანამდე.
ახალი პომიდვრის სალათი ყველით
პომიდორი - 5-6 ცალი. ტკბილი წიწაკა – 1 წიწაკა, ყველი ფეტა – 100 გ, მწვანილი, მარილი
პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, წიწაკა ზოლებად, ყველი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. ყველაფერი აურიეთ, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.
ამ სალათის კარგი თვისება ის არის, რომ მას არავითარი დრესინგი არ სჭირდება.
პომიდვრის, ხახვის, ნივრის და თხილის სალათი
პომიდორი – 100 გ, ხახვი – 30 გ, ნიგოზი (ბირთვი) – 1/4 ჭიქა, ნიორი – 1 კბილი, მცენარეული ზეთი – 20 გ, მარილი, პილპილი
პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ხახვი თხელ რგოლებად.
ნიგოზის მარცვლები წვრილად დაჭერით, ნიორი დაჭერით მარილით და შეურიეთ მცენარეულ ზეთს.
პომიდორი მოათავსეთ სალათის თასში, მოაყარეთ ხახვის რგოლები, თხილი, მარილი, პილპილი და მოაყარეთ მცენარეული ზეთი და ნიორი.
პომიდვრის და კიტრის სალათი ცხენით
პომიდორი – 80 გ, კიტრი – 30 გ, მწვანე ხახვი – 20 გ, ხახვი – 10 გ, ნიორი – 1 კბილი
საწვავის შევსებისთვის:მცენარეული ზეთი – 20 გ, ძმარი – 5 გ, მარილი, შაქარი, პილპილი
სალათის თასი ჯერ ნიორით გაწურეთ. ფენებად მოათავსეთ თხელ ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი და კიტრი, თითოეულ ფენას დაასხით მცენარეული ზეთის, ძმრის, მარილის, შაქრისა და პილპილისგან დამზადებული სალათის სოუსი.
მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და გახეხილი ხახვი.
შოპსკის სტილის ახალი ბოსტნეულის სალათი
პომიდორი – 300 გ, კიტრი – 200 გ, ცხარე წიწაკის პატარა წიწაკა, ყველი ფეტა – 150 გ, ხახვი – 100 გ, ტკბილი წიწაკა – 100 გ, ზეთისხილი – 50 გ, ოხრახუში – 50 გ, მცენარეული ზეთი – 30 გ. , ძმარი – 2 გ, მარილი
ხახვი წვრილად დაჭერით. ტკბილი წიწაკის ღერო ამოჭერით, ფრთხილად ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ზოლებად.
ასევე დაამუშავეთ ცხარე წიწაკის ნაჭერი და წვრილად დაჭერით. კიტრი დავჭრათ 4 ნაწილად სიგრძეზე და შემდეგ დავჭრათ კუბიკებად. პომიდორიც დავჭრათ კუბიკებად.
ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოაყარეთ მარილი.
მოათავსეთ ბოსტნეული სალათის თასში, მოაყარეთ ყველი ფეტა, ზეთისხილი და ოხრახუში. თუ სასურველია, სალათს დაასხით რამდენიმე წვეთი ძმარი.
ახალი ბოსტნეულის სალათი კვერცხებით
სალათი - 200 გ, პომიდორი - 200 გ, კიტრი - 100 გ, კვერცხი - 2 ც. მცენარეული ზეთი – 40 გ, პრასის ყუნწი (თეთრი ნაწილი) – 1 გ, ლიმონის წვენი, შავი პილპილი, მარილი
მოამზადეთ დრესინგი მცენარეული ზეთისგან, ლიმონის წვენისგან, შავი პილპილისგან, დაამატეთ მარილი გემოვნებით. გარეცხილი და გახეხილი მწვანე სალათი წვრილად დავჭრათ, პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, ხოლო კიტრი (გაუსუფთავებელი) ნაჭრებად. კვერცხები დავჭრათ ოთხად.
მომზადებული პროდუქტები აურიეთ, მოაყარეთ გამზადებული დრესინგი და კარგად მოურიეთ, მორთეთ წვრილად დაჭრილი პრასი.
მიირთვით სალათი მომზადებისთანავე.
ახალი პომიდვრის და კიტრის სალათი
პომიდორი – 60 გ, კიტრი – 45 გ, მწვანე ხახვი – 15 გ, სალათის სოუსი (ან არაჟანი) – 30 გ, წიწაკა, კამა, მარილი.
პომიდორი და კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად (შეგიძლიათ პომიდორს ჯერ თესლი მოაშოროთ), აურიეთ და მოათავსეთ გროვაში სალათის თასში, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, სალათის სოუსი ან არაჟანი და მოაყარეთ კამა. სალათის გარშემო მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი და სალათის ფურცლები.
პომიდორი და კიტრი დაჭერით თხელ ნაჭრებად, მოათავსეთ სალათის თასის გასწვრივ და თასის ცენტრში მოათავსეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი. თუ მწვანე ხახვის ნაცვლად გამოიყენებენ მწვანე ხახვს, ჭრიან რგოლებად და ათავსებენ პომიდორზე ან მათ შორის.
შეაზავეთ და დაალაგეთ სალათი ისე, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.
პომიდვრის სალათი მწვანე ხახვით
პომიდორი – 150 გ, სალათის ფოთოლი – 10 გ, მწვანე ხახვი – 15 გ, კამა – 10 გ, მარილი, მცენარეული ზეთი – 10 გ.
პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვრთოთ სალათით, მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და კამა. მარილი და დაასხით მცენარეული ზეთი.
პომიდორი – 40 გ, კარტოფილი – 80 გ, ხახვი – 20 გ, კვერცხი – 1/2 ც. ნიახური (ფესვი) – 40 გ, ძმარი – 5 გ, ზეითუნის ზეთი – 1 გ, მარილი
ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი, მოხარშული კარტოფილი, ხახვი, მოხარშული კვერცხი შეურიეთ დაჭრილ ნიახურის ფესვს. მარილი მოაყარეთ სალათი და დაასხით ძმრისა და ზეითუნის ზეთი.
ახალი პომიდვრის, მაიონეზის და მაწონის სალათი
პომიდორი – 500 გ, მაიონეზი – 60 გ, მაწონი – 90 გ, კამა, ვაშლი – 200 გ, ოხრახუში, კამა, ნიახურის რამდენიმე ფოთოლი, პრასი (გამოიყენეთ მხოლოდ თეთრი ნაწილი), მარილი, შავი პილპილი და სურვილისამებრ ლიმონი. წვენი (ან განზავებული ლიმონმჟავა)
შეურიეთ მაიონეზი და მაწონი და სურვილისამებრ შეაზავეთ დაფქული შავი პილპილით და ლიმონის წვენით.
დაუმატეთ ოხრახუში, კამა, წვრილად დაჭრილი და ოდნავ დამარილებული ნიახურის ფოთლები და პრასი, ვაშლი, ადრე გაფცქველი და კუბებად დაჭრილი. სალათის თასის ძირზე მოათავსეთ ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი. ზემოდან დააფარეთ მაიონეზისა და მაწონის ნარევი და მოაყარეთ დანარჩენი პომიდორი.
სალათას მოაყარეთ ოხრახუში და გააჩერეთ გრილ ადგილას 1/2 საათი.
ეგვიპტური სალათი პომიდორით და ფისტათი
პომიდორი – 120 გ, ხახვი – 25 გ, ფისტა – 60 გ, დაფქული წითელი წიწაკა, მარილი
გააცალეთ პომიდორი, ამოიღეთ თესლი, რბილობი წვრილად დაჭერით, შეურიეთ დაჭრილ ხახვს, დაქუცმაცებულ ფისტას, მარილი და დაფქული წითელი პილპილი. ნარევი უნდა გაიჩეროს 10 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც სალათი მზადაა მიირთვათ.
პომიდვრის და ვაშლის სალათი არაჟანით
პომიდორი – 100 გ, ვაშლი – 100 გ, მარილი, შაქარი, არაჟანი – 40 გ, ოხრახუში – 10 გ.
მწიფე, მყარი პომიდორი და ვაშლი, გაფცქვნილი და ამოღებული, დაჭრილი ნაჭრებად. ფენებად მოათავსეთ თეფშზე, მოაყარეთ მარილი და შაქარი, მოასხით არაჟანი და მორთეთ ოხრახუშის ფოთლებით.
პომიდვრის და კიტრის სალათი მწვანილით
პომიდორი – 100 გ, კიტრი – 100 გ, მარილი, არაჟანი – 30 გ, მწვანე ხახვი, სალათის ფოთოლი, ოხრახუში
ახალი პომიდორი და კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ავურიოთ, მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი, მოვაყაროთ მარილი და არაჟანი.
სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ სალათის ფოთლებით და ოხრახუშით.
წითელი პომიდვრის სალათი მაწონით
პომიდორი – 120 გ, მწვანე სალათი – 5 გ, მაწონი – 150 გ, ხახვი – 20 გ, ოხრახუში – 5 გ.
პომიდორი გავჭრათ შუაზე, მოვათავსოთ მწვანე სალათის ფურცლებზე, დავასხათ მაწონი, წვრილ სახეხზე დაჭრილ ცხენოსანთან ერთად ათქვიფეთ და მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
ბოსტნეულის სალათი ესპანურად
პომიდორი – 120 გ, კიტრი – 120 გ, ხახვი – 50 გ, მცენარეული ზეთი – 15 გ, ძმარი – 5 გ, ნიორი – 2 გ, ხახვი – 5 გ, დაფქული შავი პილპილი, მარილი.
სალათის კერძი გაწურეთ ნიორით. პომიდორი და კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვაყაროთ პომიდვრის ფენა, კიტრის ფენა, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.
ამ სალათის ბოსტნეულს არ ურევენ, არამედ ასხამენ მხოლოდ მცენარეული ზეთისგან, ძმრის, მარილისა და პილპილისგან მომზადებულ სოუსს (თითოეული ფენა ცალ-ცალკე რწყავენ) და ასხურებენ გახეხილ ცხენოსანს.
ბოსტნეულის სალათი კვერცხით
სტაფილო – 260 გ, კიტრი – 220 გ, მწვანე ბარდა – 300 გ, მაიონეზი – 220 გ, კვერცხი – 4 ც. პაპრიკა – 20 გ, მწვანილი – 60 გ, რემოლადის სოუსი – 10 გ
მოხარშული სტაფილო და ცოტა ახალი კიტრი დაჭერით კუბიკებად, დაუმატეთ მწვანე ბარდა და შეაზავეთ მაიონეზით.
ზემოდან ტომარაში მოათავსეთ მოხარშული კვერცხი, მოასხით რემოლადის სოუსი (იხილეთ განყოფილება „სოუსები“), მორთეთ დარჩენილი კიტრით, პაპრიკათი, მწვანილით ან სალათის ფურცლებით.
ვაშლი – 35 გ, პომიდორი – 35 გ, კიტრი – 20 გ, სტაფილო – 15 გ, ნიახური – 20 გ, ახალი ქლიავი – 15 გ, ლიმონი (წვენისთვის) – 1/4 ც. შაქრის პუდრა – 3 გ, არაჟანი – 50 გ, მწვანილი
უმი სტაფილო და სალათი ნიახური, ახალი კიტრი და ვაშლი (ქერქისა და თესლის გარეშე) დავჭრათ ზოლებად 2–3 მმ სისქით, ხოლო ახალი ქლიავი და პომიდორი ნაჭრებად. შეურიეთ პროდუქტები, შეაზავეთ არაჟანით, დაუმატეთ მარილი, ლიმონის წვენი და შაქრის პუდრა.
მიირთვით გროვად სალათის თასში და მორთეთ სალათში შემავალი ინგრედიენტებით, მოაყარეთ მწვანილი.
ბოსტნეულის და სიმინდის სალათი
ახალი პომიდორი – 30 გ, ახალი კიტრი – 30 გ, ყვავილოვანი კომბოსტო – 30 გ, მოხარშული სიმინდი (მარცვლეული) – 50 გ, მწვანე სალათი – 20 გ, არაჟანი – 40 გ, წიწაკა, მარილი, კამა.
მუცელზე მარტივი, სწრაფად მოსამზადებელი, ხელმისაწვდომი პროდუქტები, ჯანსაღი ბოსტნეული, პიკანტური დრესინგი... ეს არის პომიდვრის, კიტრისა და წიწაკის სალათი ლიმონ-სოიოს დრესინგით.
რეცეპტის შინაარსი:
ხალხი ამბობს: "ყველა ბოსტნეულს აქვს თავისი დრო". ამასობაში, სანამ ბოსტნეულის სეზონი არ დასრულებულა, ორგანიზმს ჯანსაღი ვიტამინებით შევავსებთ და გემრიელ და არომატულ სალათებს მოვამზადებთ. პომიდორი და კიტრი საოცარი მრავალმხრივი ბოსტნეულია, რომელიც შესანიშნავად უხდება ბევრ სხვა ბოსტნეულს, ყველს, ხილს, ხორცს, სოსისებს, ზღვის პროდუქტებს... სალათებში სხვადასხვა საკვებთან შერწყმისას ყოველთვის შეგიძლიათ მიიღოთ სხვადასხვა გემო, ცხარედან პიკანტურამდე.
სხვა საკითხებთან ერთად, სალათის გემო ასევე დამოკიდებულია დრესინგისა და გამოყენებული მწვანილის შესახებ. პომიდორი და კიტრი შერწყმულია მაიონეზით, არაჟანით და ძმარ-ზეთოვანი დრესინგით. აქ შესანიშნავია ლიმონის წვენი, სოიოს სოუსი, ტარტარის სოუსი, მდოგვი და სხვადასხვა ზეთები. მარტივი და რთული შევსების მრავალი ვარიანტი არსებობს.
ბოსტნეულის ამ ძირითად შემადგენლობას ტკბილი წიწაკა დაემატება. სოიოს სოუსის, ლიმონის წვენისა და მცენარეული ზეთის სოუსი გამოასწორებს და შექმნის უნიკალურ საინტერესო გემოს. ამ სალათის მომზადება მარტივია. და თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ადვილად ასათვისებელი ინგრედიენტებისა და ჩაცმის თანაფარდობა თქვენი გემოვნებით. დამატებითი პროდუქტების წყალობით, მკურნალობის გარეგნობა და გემო შეიცვლება.
- კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 39 კკალ.
- პორციების რაოდენობა - 1
- მომზადების დრო - 15 წუთი
ინგრედიენტები:
- პომიდორი - 1 ც.
- კიტრი - 1 ც.
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 1 ც.
- ლიმონი - 1/4 ც.
- ნიორი - 1 კბილი
- სოიოს სოუსი - 1 ს.კ.
- მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ.
- მარილი - მწიკვი
პომიდვრის, კიტრისა და წიწაკის სალათის ეტაპობრივი მომზადება ცხარე სოუსში:
1. გარეცხეთ პომიდორი და გააშრეთ ხელსახოცით. დაჭერით იგი ნებისმიერი ზომის ნაჭრებად. ოღონდ არ დაჭრათ ძალიან წვრილად, რომ წვენი არ გამოუშვას. შეარჩიეთ მკვრივი და ელასტიური პომიდორი; რბილი ჯიშები სალათს ძალიან წყლიანს გახდის.
2. გარეცხეთ კიტრი, გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
3. გარეცხეთ და გააშრეთ ტკბილი წიწაკა. ამოიღეთ ყუნწი, გაასუფთავეთ თესლი ტიხრებით და დაჭერით ნაყოფი ზოლებად.
4. ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
5. ღრმა თასში მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული და მოაყარეთ მარილი. დაასხით მათ მცენარეული ზეთი, სოიოს სოუსი და გამოწურეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი.
6. სალათი მოურიეთ და მიირთვით დაუყოვნებლივ. იმის გამო, რომ არ არის ჩვეულებრივი მისი მომზადება მომავალი გამოყენებისთვის. პომიდორმა შეიძლება გაჟონოს და საკვები ზედმეტად წყლიანი გახდეს, რაც გარეგნობას და გემოს გაუფუჭებს. თუ სალათის დაუყოვნებლივ ჭამას არ გეგმავთ, შეგიძლიათ ბოსტნეული დაჭრათ და თასში ჩაყაროთ, მაგრამ არ აურიოთ. სუფრასთან მიტანის წინ დაასხით დრესინგი და მოურიეთ.
მიუხედავად იმისა, რომ მოგვიანებით კულინარიის სპეციალისტებმა გადაწყვიტეს სალათების მოსამზადებლად გამოეყენებინათ მოხარშული და არა უმი ძირეული ბოსტნეული, დრესინგი დაიჭირა და დარჩა სალათის ერთ-ერთ ყველაზე მნიშვნელოვან ელემენტად.
გასაკვირია, რომ ერთი და იგივე ელემენტების გამოყენებით მომზადებული სალათი და სხვადასხვა დრესინგის გამოყენებით უბრალოდ რადიკალურად ცვლის გემოს. მაგალითებისთვის შორს ყურება არ გჭირდებათ; მზესუმზირის ზეთით გამოწყობილ კიტრითა და პომიდვრის იგივე ტრადიციული „ზაფხულის“ სალათას სრულიად განსხვავებული გემო აქვს, ვიდრე ტრადიციული მაიონეზით გამოწყობილ სალათას.
თუმცა, სალათის დრესინგი არავითარ შემთხვევაში არ შემოიფარგლება ზეთით და მაიონეზით, რაც გასაკვირი არ არის, რადგან კარგად შეხამებულ სალათის სოუსს შეუძლია მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს კერძის გემო.
სალათებს საწებლები და სხვადასხვა სოუსები არა მხოლოდ უფრო წვნიანს ხდის, არამედ მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს მათი შენახვის ვადის გახანგრძლივებას, ხოლო მთლიანობაში კერძის კვების ღირებულებას ზრდის. ამიტომაა, რომ სოუსისთვის დრესინგის მომზადებისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს, რადგან დღეს არავისთვის არ არის საიდუმლო, რომ წარუმატებლად მომზადებულმა დრესინგი საუკეთესო და უგემრიელესი სალათიც კი ადვილად გააფუჭებს.
წარმოუდგენლად მნიშვნელოვანია, რომ სალათის დრესინგი მზადდება აბსოლუტურად ახალი ინგრედიენტებისგან. არავითარ შემთხვევაში არ არის რეკომენდებული სალათის სოუსის მოსამზადებლად არაჟნის, მზესუმზირის ზეთის ან მაიონეზის ვადაგასული გამოყენება, თუნდაც თქვენი სალათის სოუსი მჟავე იყოს. სოუსს მჟავე გემოს დასამატებლად უმჯობესია ლიმონის ან მჟავე კენკრისა და ხილის წვენები დაუმატოთ.
გარდა ამისა, სალათის დრესინგის მომზადებისას მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს ის ფაქტი, რომ სალათის დრესინგი თავისი პიკანტურობით უნდა შეესაბამებოდეს სალათის ყველა ძირითად კომპონენტს. ძალიან ხშირად სალათების მოსამზადებლად გამოიყენება სხვადასხვა პიკანტური დანამატები, რომლებიც არაჟანთან ან მაიონეზთან ერთად ორიგინალურ და სრულიად მოულოდნელ გემოს აძლევს ერთი შეხედვით ისედაც მოსაწყენ კერძს.
ასე რომ, კიტრისა და პომიდვრისგან საზაფხულო სალათების მოსამზადებლად, განსაკუთრებული არომატისა და გემოს მისაცემად, ემატება სანელებლები, როგორიცაა მწვანე ხახვი, ბულგარული წიწაკა, ანისული, კამა და ოხრახუში, ისევე როგორც სხვა მრავალი კომპონენტი.
ზოგჯერ ხილის კულტურები, ღვინოები და სხვადასხვა სანელებლები გამოიყენება სალათის მოსამზადებლად. ღვინოს, სხვათა შორის, ყველაზე ხშირად იყენებენ სალათების მოსამზადებლად, რომლებიც ინგრედიენტებად ხორცს ან თევზს შეიცავს. ღვინის დამატება მზა სალათს სასიამოვნო სიმჟავეს ანიჭებს, საგრძნობლად ამდიდრებს სალათის გემოს.
დრესინგი სალათების დამატებაა, რომლის გარეშეც დღეს თითქმის შეუძლებელია. ყოველივე ამის შემდეგ, სალათის დრესინგი ნამდვილად შეუძლია შეავსოს კერძის გემო, ასევე ხაზი გაუსვას მის გემოს და გახადოს იგი უნიკალური.
სალათის საიდუმლოებები
სოუსებისა და სოუსების მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ სუფრის მარილი და შაქრის პუდრა.
სოუსები და სანელებლები არა მხოლოდ აუმჯობესებს სალათების გემოს. დადგენილია, რომ მათში შემავალი ცხიმი ახვევს მცენარეულ ნაწილაკებს თხელი ფენით და იცავს ვიტამინებს ჟანგბადის ზემოქმედებისგან, ანუ განადგურებისაგან.
სალათების კვებით ღირებულებას ზრდის ოხრახუში, ხახვი, კამა, ლიმონმჟავა და ვაშლი.
სალათს მომზადებისთანავე დამატებული რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი ან ძმარი ხელს შეუწყობს C ვიტამინის მეტი რაოდენობის შენარჩუნებას.
სალათის მომზადებისას ბოსტნეულს მირთმევის წინ უმატებენ მარილს. თუ ბოსტნეულს წინასწარ მოაყარეთ მარილი, სალათი უმადური აღმოჩნდება, ბევრი ბოსტნეულის წვენი გამოვა.
სალათს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი მხოლოდ მას შემდეგ, რაც სალათი დამარილებულია, ძმარი და პილპილი იქნება (მარილი ზეთში არ იხსნება).
სალათები ჩაასხით მაიონეზით, არაჟანით ან ძმრით ჭამის წინ. თუ ისინი 2-3 საათის განმავლობაში დადგებიან, ისინი დაკარგავენ ყველა კვებით ღირებულებას. და ნამდვილად არ უნდა მოამზადოთ სალათი 2-3 დღის განმავლობაში: ის უგემოვნოა და მცირე სარგებელს მოაქვს.
მოხარშული ბოსტნეულისგან და უმი ხახვით შეზავებული ცივი სოუსებისგან დამზადებული სალათების შენახვა შეუძლებელია, რადგან მათი გემო გაუარესდება.
ჩაყარეთ სალათი სოუსით ან სოუსით თასში და შემდეგ აუცილებლად გადაიტანეთ გროვა სხვა თასში, დარწმუნდით, რომ კიდეები სუფთად შეინახეთ. მზა სალათას დაასხით დარჩენილი სოუსი.
ჭვავის პურის ქერქი გაწურეთ მარილით ნიორთან ერთად და ცოტა ხნით მოათავსეთ თევზის სალათის, ვინეგრეტის ან სხვა ცივი კერძის სისქეში. გარკვეული პერიოდის შემდეგ ნახავთ, რომ კერძმა სასიამოვნო ნივრის სუნი შეიძინა. საკმარისია სალათის თასი ნიორთან ერთად შეიზილოთ, რომ მთელმა კერძმა ნივრის მადისაღმძვრელი სუნი შეიძინოს.
ვინეგრეტი უფრო გემრიელი იქნება, თუ მარილით, შაქრით, ძმრით და მცენარეული ზეთით მოაყარეთ, 30 წუთით გრილ ადგილას დატოვეთ, სუფრასთან მიტანის წინ მოურიეთ და საჭიროების შემთხვევაში შეავსეთ.
ვინეგრეტისა და სალათებისთვის მოხარშული ბოსტნეულის შენახვა გახეხილად არ შეიძლება.
ვინეგრეტისთვის უმჯობესია ბოსტნეული გამოაცხვოთ ღუმელში ქერქის მოხსნის გარეშე.
უმჯობესია სალათებისა და ვინეგრეტების კომპონენტები შეურიოთ გაციებისას, რადგან თბილი ბოსტნეული მკვეთრად აუარესებს კერძის გემოს.
სალათებისთვის უმჯობესია აიღოთ გვიანი ჯიშის კარტოფილი: ის უფრო მკვრივია და კარგად ინარჩუნებს მოჭრილ ფორმას.
გემოს გასაუმჯობესებლად კარგია ახალი მჟავე ვაშლის დამატება ხორცისა და ზღვის პროდუქტების სალათებში.
დრესინგი და სოუსები სალათებისთვის
მდოგვის გასახდელი
მცენარეული ზეთი 60 მლ
გული 1 ც.
სუფრის მდოგვი 1 ჩაის კოვზი
3% ძმარი 110 მლ
შაქარი 1 ჩაის კოვზი
მარილი 1/2 ჩაის კოვზი
წიწაკა 1 გ
გახეხეთ სუფრის მდოგვი, მარილი, შაქარი, დაფქული შავი პილპილი და უმი კვერცხის გული, მორევისას დაამატეთ მცენარეული ზეთი, შემდეგ ძმარი. გამოყენებამდე შეანჯღრიეთ საფენი. გამოიყენეთ ბოსტნეულის სალათებისთვის და ქაშაყისთვის.
ლიმონის-თაფლის სალათის დრესინგი
ლიმონის წვენი 1/3 ჭიქა
თხევადი თაფლი 4 ჩაის კოვზი
ღვინის ძმარი 1 სუფრის კოვზი
მარილი 1/8 ჩაის კოვზი
პატარა თასში ჩანგლით ან მიქსერით ათქვიფეთ ლიმონის წვენი, თაფლი და ძმარი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაამატეთ ცოტა მარილი. ეს ტკბილი და მჟავე სოუსი კარგად უხდება ჩინური სტილის სალათებს, რომლებიც შეიცავს კრევეტების ან ქათმის ნაჭრებს.
კლასიკური სალათის დრესინგი
ლიმონის წვენი 1/4 ჭიქა.
მარილი 1/2 ჩაის კოვზი.
შავი პილპილი 1/4 ჩაის კოვზი.
ზეითუნის ზეთი 1/2 ჭიქა.
პატარა თასში ჩანგლით ათქვიფეთ ლიმონის წვენი მარილით და პილპილით. თქვეფის გაგრძელებისას დაასხით ზეითუნის ზეთი. მიღებულ ნარევს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი ტკბილი მდოგვი გემოვნებით. ეს დრესინგი შესანიშნავია ნებისმიერი მწვანე სალათისთვის.
მომზადების დრო: 5 წთ.
მარტივი საწვავის შევსება
1/2 ჩაის კოვზი შაქარი,
1/4 ჩაის კოვზი სუფრის მარილი,
1/4 ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა,
1 ს.კ. კოვზი ძმარი.
არაჟნის დრესინგი
1 ჩაის კოვზი შაქარი,
1/2 ჩაის კოვზი მარილი,
1/4 ჩაის კოვზი წვრილი წიწაკა,
1 კოვზი დესერტის ძმარი,
150 გრ არაჟანი.
ხილის გასახდელი
1/2 ჭიქა ტომატის წვენი ან 1/2 ჭიქა გამოწურული ხილის წვენი (ჟოლო, ალუბალი, მარწყვი, ფორთოხალი, გრეიფრუტი, ყურძენი და ა.შ.),
1/2 ჩაის კოვზი მარილი,
1/2 ჩაის კოვზი შაქარი,
1/4 ჩაის კოვზი ჯარიმა წიწაკა,
2-3 დეკ. კოვზები პროვანსული ზეთი.
ხელნაკეთი მაიონეზი
1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთისთვის (რაფინირებული მზესუმზირა ან ზეითუნის) -
1 კვერცხი ( გული),
1 ს.კ. კოვზი ძმარი,
მარილი და შაქარი გემოვნებით.
უმი კვერცხის გულები ჩაასხით ფაიფურის ან თიხის ჭურჭელში, მოაყარეთ მარილი და მოურიეთ ცოცხით ან სპატულით. შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი მცირე ულუფებით (თითო ჩაის კოვზი), ყოველ ჯერზე კარგად აურიეთ გული გულებთან. როდესაც კარაქი და გულები სქელ, ერთგვაროვან მასას მიიღებენ, დაამატეთ ძმარი. თუ სოუსი ძალიან სქელია, დაამატეთ დაახლოებით 1 ს.კ. კოვზები თბილი წყალი. უფრო მკვეთრი გემოსთვის შეგიძლიათ სოუსს დაუმატოთ 1/4 ჩაის კოვზი მომზადებული მდოგვი, რომელიც უნდა შეურიოთ გულებს, სანამ სოუსს ზეთი შეანელებთ.
მაიონეზი გამოიყენება სალათებისა და ვინეგრეტების მოსანელებლად და მიირთმევენ მოხარშულ და შემწვარ ხორცთან და თევზთან ერთად ცივ კერძებთან ერთად.
მდოგვის სოუსი კაფსებით
2 კვერცხისთვის - 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი,
1/2 ს.კ. მდოგვის კოვზები,
3-4 ს.კ. კოვზები ძმარი,
1 ს.კ. პატარა კაპერსის კოვზი,
1/2 ჩაის კოვზი შაქარი.
მოხარშული კვერცხის გულები გახეხეთ საცერში და გახეხეთ მდოგვით, შაქრით, მარილით გათეთრებამდე, თანდათან დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, შემდეგ გააზავეთ ძმრით. მომზადებულ სოუსს დაუმატეთ კაპერსი და წვრილად დაჭრილი კვერცხის ცილა.
მიირთვით სოუსი ცივად მოხარშულ თევზთან ან დაკონსერვებულ თევზთან ერთად თავის წვენში.
ცხენის სოუსი ძმრით
1 ცხენის ფესვისთვის (120 გრ) - 100 გრ 9% ძმარი, 100 გრ წყალი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, 1 ჩაის კოვზი მარილი.
ცხენის ფესვი გარეცხეთ ფუნჯით და გააცალეთ კანი, შემდეგ გახეხეთ და დაასხით მდუღარე წყალი არაუმეტეს ცხენის ზედაპირამდე, დაახურეთ თავსახური. როდესაც ხახვი გაცივდება, დაამატეთ ძმარი, მარილი, შაქარი და აურიეთ.
მიირთვით ცივ და ჟელე თევზთან, ჟელესთან, ლორით.
ვინეგრეტის სოუსი
1 კვერცხისთვის -
2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი,
2-3 ს.კ. კოვზები ძმარი,
1/2 ს.კ. პატარა კაპერსის კოვზები,
1/2 მწნილი კიტრი
1/2 ხახვი, მწვანე ხახვი,
1/2 ს.კ. სუფრის კოვზი ოხრახუში და ტარხუნა (ფოთლები),
1/2 ჩაის კოვზი შაქარი,
მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით.
მოხარშული კვერცხის გულები გახეხეთ საცერში, გახეხეთ ფაიფურის ან თიხის ჭურჭელში მარილით, შაქრით, წიწაკით და კარაქით სქელ მასად, შემდეგ გააზავეთ ძმარში და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კვერცხის ცილა, მწვანე ხახვი, ასევე ოხრახუში. , ტარხუნა და დაჭრილი მწნილი ძალიან პატარა კუბიკებით. მიზანშეწონილია ამ ნარევში კაპერსის დამატება. აურიეთ ეს ყველაფერი.
მიირთვით სოუსი ცივ თევზთან ან ღორის ხორცთან, ღორის და ხბოს ფეხებთან ერთად.
იტალიური ჩაცმა
1 ჭიქა ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი,
1/4 ჭიქა თეთრი ან ვაშლის სიდრი ძმარი
2 ს.კ. ლ. წვრილად დაჭრილი ხახვი,
Ხელოვნება. ლ. ახალი დაჭრილი ან 1 ჩ.კ. რეჰანის გამხმარი ფოთლები,
1 ჩ.კ. საჰარა,
1 ჩ.კ. მდოგვის ფხვნილი,
1/2 ჩ.კ. მარილი,
1/2 ჩ.კ. ხმელი ორეგანოს ფოთლები
1/4 ჩ.კ. წიწაკა,
2 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი.
შეანჯღრიეთ ყველა ინგრედიენტი მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში. გამოყენებამდე დაუყოვნებლივ შეანჯღრიეთ.
იოგურტის სოუსი სალათისთვის
150 გრ. შეურიეთ იოგურტი 3 ს.კ. კოვზები ლიმონის წვენი, მარილი, პილპილი და 1 მწიკვი შაქარი. დაუმატეთ 2 ს.კ. კოვზები წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
ცეზარის სალათის სოუსი
1 კვერცხი
1 ჩაის კოვზი მდოგვი
1 დიდი კბილი ნიორი
1 ჩაის კოვზი Worcestershire სოუსი
1/2 ლიმონი, მხოლოდ წვენი
150 მლ ზეითუნის ზეთი
ამ ყველაფერს ვათავსებთ კვების პროცესორში ან ხელით ავთქვიფოთ სათქვეფით, მასტურბაციის მოყვარულებს რეკომენდებულია ათქვეფილი.
მოამზადეთ სოუსი: უმი კვერცხი, მდოგვი, ნიორი, სოუსი, ლიმონის წვენი და 4 ანჩოუსი მოათავსეთ პროცესორში და ათქვიფეთ - სურვილისამებრ ათქვიფეთ თასში.
სეზონი 1 ჩაის კოვზი Worcestershire სოუსით.
კომბაინის გამორთვის გარეშე, ნელ-ნელა, თხლად დაუმატეთ ზეთი, ურიეთ, საუკეთესო ვარიანტია წვეთები. როცა ზეთი დაემატება, სოუსი უნდა იყოს სქელი და ამავდროულად თხელი.
თუ ძალიან სქელია, დაამატეთ 2-3 ჩაის კოვზი წყალი.
პიტნის გასახდელი
მიიღეთ: 3 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი პიტნის ფოთოლი, 1 1/2 - 2 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი, 3 - 4 სუფრის კოვზი წყალი.
წვრილად დაჭრილი პიტნა გახეხეთ შაქართან ერთად, შეურიეთ ძმარი და დაამატეთ წყალი. გააჩერეთ 2-3 საათის განმავლობაში. მწვანე სალათი, ახალი კიტრის სალათი. საჭიროების შემთხვევაში სალათს დაუმატეთ ცოტა მარილი, როცა ის უკვე თეფშებზე იქნება დადებული. ჭამის წინ დაუყოვნებლივ.
თაფლის მორგება
მიიღეთ: 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და ლიმონის წვენი, 1 სუფრის კოვზი თაფლი, 1 - 2 ყლორტი ოხრახუში.
შეურიეთ მცენარეული ზეთი, ლიმონის წვენი და თაფლი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. სალათებს ვამზადებთ კომბოსტოს, ჭარხლისა და სტაფილოთი.
ავოკადის სოუსი
1 საშუალო ზომის ავოკადო
1 პატარა ხახვი
1,5 ს.კ. ლიმონის წვენი
2 ჩ.კ ზეითუნის ზეთი
ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი აურიეთ და გახეხეთ ბლენდერში. მიღებული მასა მოათავსეთ ცივში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შეუთავსეთ გაცივებული ზღვის პროდუქტები განახევრებულ ან მეოთხედ გაჭრილ პომიდორს და მწვანე სალათს; სუფრასთან მიტანის წინ სალათს დაუმატეთ სოუსი და აურიეთ.
ბერძნული სუოები ახალი ბოსტნეულის სალათისთვის
1,5 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
1.4 ჩაის კოვზი ტკბილი მდოგვი
1 კბილი წვრილად დაჭრილი ნიორი
3 ჩ.კ ბალზამი. ძმარი
1 ჩ.კ ლიმონის წვენი
1,5 ჩ.კ თაფლი
1.4 წიწაკა შავი პილპილი
მარილი
1,2 ჩ.კ ორეგანო (მწვანილი, რომელიც გამოიყენება ბერძნული სამზარეულოს 50%-ში, ზუსტად ვიცი)
ყველი ფეტა (გემოვნების მიხედვით)
ახალი რეჰანი რამდენიმე ყლორტი
დრესინგი შეიძლება მომზადდეს და შეინახოთ მაცივარში დიდი ხნის განმავლობაში.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი (გარდა ფეტა ყველისა), უმარტივესი გზაა მაღალ ჭიქაში დახურული სახურავით ან მიქსერით. სუფრაზე მიტანის წინ დაასხით სალათს, აურიეთ, შემდეგ ხელით გატეხეთ ყველის ნაჭერი (ასანთის ყუთის ზომა) და ჩაყარეთ რამდენიმე ზეთისხილი.
ინტერნეტ მასალებზე დაყრდნობით
2012 -7-3 21:25
| align=right> |