חשיבות המלחים המינרליים בתזונה. מלחים מינרליים ומים. מלחים מינרליים. יוֹד

מהם מלחים מינרלים, מה הם ואיזה תפקיד הם ממלאים בחיי האדם?

כפי שכבר כתבתי במאמר קודם על ויטמינים, שאף אדם לא יכול בלעדיהם. מלחים מינרלייםלשחק לא פחות תפקיד חשובלבריאות שלנו. מדוע עלינו לקחת מינרלים וויטמינים.
כי לא רק ויטמינים, אלא גם מלחים מינרלים מכילים את כל הדרוש לחיינו. מלחים מינרליים חייבים להיות נוכחים במזון שאנו אוכלים.

מלחים מינרליים הם פשוט הכרחיים לחיים ולפעילות של הגוף שלנו. לאחר קריאת המאמר, בהחלט תגלו באיזה סוג של מלחים מינרלים מדובר ואיזה תפקיד הם ממלאים בחיינו.

מלחים מינרליים

האוכל שלנו, כמו ויטמינים, צריך להכיל גם מלחים מינרלים. הם פשוט נחוצים לגוף שלנו כדי שתפקודיו החיוניים יהיו תקינים. למה אתה חושב שאנחנו צריכים לקחת מינרלים וויטמינים?
אבל הטבע העניק למזון שלנו גם ויטמינים וגם מינרלים! בשל העובדה שאנחנו לא אוכלים נכון, אנחנו לא מקבלים מספיק מלחים מינרלים וויטמינים הדרושים לחיים, עליהם תוכלו לקרוא.


כיום הדשן המלאכותי מפותח מאוד. כמובן, זה החליף דשן טבעי כמו זבל כמעט בכל מקום. כתוצאה מכך, דשן מלאכותי נותן צמיחה, יופי ופרודוקטיביות.
אבל יחד עם זאת, לצמחים אין זמן לקבל מהאדמה מיצים טבעיים, אשר צמחים צריכים כל כך הרבה ליצירת ויטמינים. אנשים וארגונים שגדלים מזון צמחילרסס אותו בתמיסה כימית.
פתרון זה משמש למאבק בחרקים מזיקים וזה נעשה במקום חיטוי, שנעשה קודם לכן. הצרה היא שהפתרון הזה מכיל ארסן.
כמובן שהרעל הזה הורג מזיקים, אבל לא רק זה. חלק ממנו נשאר על הצמחים ואז עובר לירקות, פירות ודגנים. ואז, דרך המוצרים הללו, הרעל חודר לקיבה שלנו, ובכך מרעיל את הגוף.
למטרות מסחריות מסירים את הליבה של גרגירי החיטה ובכך מתים אותם. לאחר מכן, כדי להשיג זנים לבנים של לחם, הסובין מסונן בזהירות רבה החוצה.
בלי לחשוב על העובדה שוויטמינים נמצאים בעיקר בסובין. סובין מואכל לבעלי חיים, מה שאומר שהדברים היקרים ביותר ניתנים לבעלי החיים. ואנשים מקבלים לא רק לחם מת, אלא גם לחם מזיק.
עכשיו לגבי סוכר - סוכר כהה הוא טבעי, שמופק מסלק מספוא ומקנה. הוא מכיל מינרלים וויטמינים רבים. אבל לאחר הניקוי, הסוכר מאבד את כל הויטמינים ו רובמינרלים.
אנחנו קונים סוכר לבן כשלג וכמובן צורכים כמויות גדולות ממנו כל יום קראו על הסכנות והיתרונות של הסוכר. זה לא רק סוכר, אלא גם כל מיני ממתקים ומוצרי מאפה שאינם מכילים לא ויטמינים ולא מלחים מינרלים.

מהם מלחים מינרלים

זהו נתרן, שהוא אחד היסודות העיקריים בגופנו. ברזל, שהוא מאוד חשוב לדם שלנו. אשלגן, האחראי על מבנה השרירים.
סידן, שנותן לעצמות שלנו חוזק. זרחן, האחראי על התפתחות העצם. גופרית, שאמורה להימצא בכל רקמות ותאי הגוף שלנו.
סיליקון, הוא אחראי על בניית העור, העצבים, הציפורניים, השיער והשרירים. יש צורך בכלור כדי לשלב נתרן, סידן ואשלגן כמו חומצה הידרוכלורית. קצת שרירים, דם ומוח.
יוד אחראי בדרך כלל על חילוף החומרים בגופנו, ולכן אמור להיות מספיק ממנו בַּלוּטַת הַתְרִיס. מלח הוא גם חלק ממלחים מינרלים. זה הכרחי מאוד עבור דם ורקמות.
ולבסוף, מגנזיום - אלמנט זה נותן קשיות מיוחדת לשיניים ולעצמות. מה הם מלחים מינרליים אני מקווה שהצלחתי לענות על השאלה הזו.

סידן בגוף

כולנו יודעים עד כמה הסידן חשוב לגוף. סידן בונה שרירים, מחזק את השלד ואת כל העצמות. IN גוף האדםכמות הסידן היא שלושה רבעים מכלל היסודות המינרליים שהוא מכיל.
הלב חייב לקבל פי שבעה יותר סידן מכל איבר אחר. כי שרירי הלב זקוקים לסידן. סידן חשוב מאוד בגוף לקרישת הדם.
איזה חומר לדעתך מספק לדם מלחים אלקליים? סידן הוא המקור העיקרי והוא חשוב מאוד. אחרי הכל, הדם שלנו הוא בסיסי אם הוא בפנים במצב טוב.
מוות עלול להתרחש אם איזון אלקלייןבדם ישבש. מסיבה זו, הגוף שלנו יתחיל להזדקן בטרם עת אם אין בלוטות, תאים, רקמות כמות מספקתסִידָן.
ילדים ובני נוער דורשים פי ארבעה יותר סידן מאשר מבוגרים. כך שהעצמות, השיניים והרקמות יהיו מסודרות. מעט מאוד סידן מיוצר אם אתה חולה, במיוחד אם יש לך חום גבוה.
גם לצרות ולעבודה יתר יש השפעה שלילית על הבריאות. החומציות בדם עולה, הכבד מאבד את פעילותו ונחלש. אחרי הכל, הכבד הורס חומרים רעילים.
הכבד מאבד את פעילותו ומתחילה דלקת של הבלוטות, המופיעה ב כיס המרהאבנים. השיניים מתחילות להתפורר ולהשתחרר, והפריחה מכסה בעיקר את הידיים.
אם אתה מכניס סידן טהור לגוף, זה לא יביא תועלת גדולה. אתה צריך לקחת סידן בצורה של מזון. כלומר, לאכול מזון המכיל אלקלי.
לאכול חלמונים, שעועית, זיתים, עדשים, לפת צהובה, רוטבגה, גרגרי יין, מי גבינה, כְּרוּבִית, סובין. אז הסידן בגוף יהיה תקין.

נתרן בגוף

נתרן בגוף הוא אחד היסודות האלקליים העיקריים. הודות לנתרן, מגנזיום וסיד נשמרים בתמיסות הדם וברקמות. אם יש מחסור בנתרן בגוף, תתחיל התקשות בדפנות העורקים.
הדם עומד בכלי הנימים, ונוצרים גם אבני שתן, כבד ומרה. נתרן עושה הרבה עבודה בגוף שלנו.
בגלל מחסור בנתרן, קשה מאוד לאנשים חולים לנשום סוכרתואנשים שמנים, מופיעות מחלות לב. עם כמות מספקת של נתרן בגוף, ברזל לוכד בבטחה חמצן מהאוויר הצח.

כולנו יודעים שכדי לשמור על בריאות גופנו אנו זקוקים לחלבונים, פחמימות, שומנים וכמובן מים. גם מלחים מינרליים מרכיב חשובמזון, משחק תפקיד של משתתפים בתהליכים מטבוליים, זרזים של תגובות ביוכימיות.

חלק ניכר מהחומרים המועילים הם כלוריד, פחמן דו חמצני ומלחי פוספט של נתרן, סידן, אשלגן ומגנזיום. בנוסף להם, הגוף מכיל תרכובות של נחושת, אבץ, ברזל, מנגן, יוד, קובלט ואלמנטים נוספים. חומרים מזיניםהם מתמוססים בסביבה מימית ומתקיימים בצורה של יונים.

סוגי מלחים מינרלים

מלחים יכולים להתפרק ליונים חיוביים ושליליים. הראשונים נקראים קטיונים (חלקיקים טעונים של מתכות שונות), האחרונים נקראים אניונים. יונים טעונים שליליים של חומצה זרחתית יוצרים פוספט מערכת חיץ, שמשמעותם העיקרית היא לווסת את ה-pH של שתן ונוזל ביניים. אניוני חומצה פחמנית יוצרים מערכת חיץ ביקרבונט, האחראית על פעילות הריאות ושומרת על ה-pH של פלזמת הדם ב- הרמה הנכונה. לפיכך, למלחים מינרליים, שהרכבם מיוצג על ידי יונים שונים, יש משמעות ייחודית משלהם. לדוגמה, הם משתתפים בסינתזה של פוספוליפידים, נוקלאוטידים, המוגלובין, ATP, כלורופיל וכן הלאה.

קבוצת המקרו-אלמנטים כוללת נתרן, מגנזיום, אשלגן, זרחן, סידן וכלור יוני. יש לצרוך אלמנטים אלה בכמות מספקת. מהי המשמעות של מלחים מינרלים מקבוצת המאקרו-נוטריינטים? אנחנו נבין את זה.

מלחי נתרן וכלור

אחת התרכובות הנפוצות ביותר שאדם צורך מדי יום היא מלח שולחן. החומר מורכב מנתרן וכלור. הראשון מסדיר את כמות הנוזלים בגוף, והשני, בשילוב עם יון מימן, יוצר חומצה הידרוכלורית בקיבה. נתרן משפיע על צמיחת הגוף ותפקוד הלב. חוסר באלמנט יכול להוביל לאדישות וחולשה, יכול לגרום להתקשות של דפנות העורקים, היווצרות אבני מרה, כמו גם עוויתות שרירים לא רצוניות. עודף נתרן כלורי מוביל להיווצרות בצקת. אתה צריך לאכול לא יותר מ-2 גרם מלח ליום.

מלחי אשלגן

יון זה אחראי על פעילות המוח. האלמנט מסייע להגברת הריכוז והתפתחות הזיכרון. זה תומך בריגוש של רקמות שרירים ועצבים, איזון מים-מלח, לחץ דם. היון גם מזרז את היווצרות אצטילכולין ומווסת לחץ אוסמוטי. עם מחסור במלחי אשלגן, אדם מרגיש מבולבל, ישנוניות, רפלקסים נפגעים והפעילות המנטלית יורדת. האלמנט נמצא במזונות רבים, למשל, ירקות, פירות ואגוזים.

מלחי סידן וזרחן

יון סידן מעורב בייצוב הממברנות של תאי המוח, כמו גם תאי עצב. היסוד אחראי להתפתחות תקינה של עצמות, נחוץ לקרישת דם, מסייע בסילוק עופרת ו מתכות כבדותמהגוף. היון הוא המקור העיקרי לרוויה של הדם במלחים אלקליין, המסייע בשמירה על תפקודים חיוניים. בלוטות אנושיות המפרישות הורמונים צריכות להכיל תמיד כמות מספקת של יוני סידן, אחרת הגוף יתחיל להזדקן בטרם עת. ילדים זקוקים ליון זה פי שלושה יותר ממבוגרים. עודף סידן עלול להוביל לאבנים בכליות. המחסור בו גורם להפסקת נשימה, וכן להידרדרות משמעותית בתפקוד הלב.

להפקת אנרגיה מ חומרים מזיניםמגיב ליון זרחן. כאשר הוא יוצר אינטראקציה עם סידן וויטמין D, הפונקציות של המוח ורקמות העצבים מופעלות. מחסור ביוני זרחן עלול לעכב את התפתחות העצם. זה צריך להיות נצרך לא יותר מ 1 גרם ליום. עבור הגוף, היחס הטוב בין יסוד זה וסידן הוא אחד לאחד. עודף יוני זרחן עלול לגרום לגידולים שונים.

מלחי מגנזיום

מלחים מינרליים בתא מתפרקים ליונים שונים, אחד מהם הוא מגנזיום. היסוד הוא הכרחי בחילוף החומרים של חלבון, פחמימות ושומן. יון מגנזיום מעורב בהולכה של דחפים לאורך סיבי עצב, מייצב את קרומי התאים של תאי העצב, ובכך מגן על הגוף מפני השפעות הלחץ. האלמנט מווסת את תפקוד המעיים. עם חוסר במגנזיום, אדם סובל מפגיעה בזיכרון, מאבד את יכולת הריכוז לאורך זמן והופך לעצבני ועצבני. מספיק לצרוך 400 מיליגרם מגנזיום ליום.

קבוצת המיקרו-אלמנטים כוללת יונים של קובלט, נחושת, ברזל, כרום, פלואור, אבץ, יוד, סלניום, מנגן וסיליקון. האלמנטים המפורטים נחוצים לגוף בכמויות מינימליות.

מלחי ברזל, פלואור, יוד

הדרישה היומית ליון ברזל היא 15 מיליגרם בלבד. יסוד זה הוא חלק מהמוגלובין, המעביר חמצן לרקמות ותאים מהריאות. עם חוסר ברזל, אנמיה מתרחשת.

יוני פלואוריד נמצאים באמייל השן, בעצמות, בשרירים, בדם ובמוח. עם מחסור באלמנט זה, השיניים מאבדות את כוחן ומתחילות להירקב. עַל כרגעניתן לפתור את בעיית המחסור בפלואור על ידי שימוש במשחות שיניים המכילות פלואור, וכן על ידי צריכת כמות מספקת של מזונות עשירים בפלואור (אגוזים, דגנים, פירות ואחרים).

יוד אחראי לתפקוד תקין בַּלוּטַת הַתְרִיס, ובכך מווסת את חילוף החומרים. עם המחסור שלה, זפק מתפתח והחסינות פוחתת. עם חוסר ביוני יוד, ילדים חווים צמיחה והתפתחות מאוחרת. עודף של יוני יסוד גורם למחלת גרייבס, והוא גם נצפה חולשה כללית, עצבנות, ירידה במשקל, ניוון שרירים.

מלחי נחושת ואבץ

נחושת, בשיתוף יון ברזל, מרווה את הגוף בחמצן. לכן, מחסור בנחושת גורם להפרעות בסינתזה של המוגלובין ולהתפתחות אנמיה. חוסר באלמנט עלול לגרום מחלות שונות מערכת לב וכלי דם, המראה אסטמה של הסימפונותו הפרעות נפשיות. עודף יוני נחושת מעורר הפרעות במערכת העצבים המרכזית. המטופל מתלונן על דיכאון, אובדן זיכרון ונדודי שינה. עודף של היסוד נפוץ יותר בגוף העובדים במפעלי ייצור נחושת. במקרה זה, היונים חודרים לגוף באמצעות שאיפת אדים, מה שמוביל לתופעה הנקראת קדחת נחושת. נחושת יכולה להצטבר ברקמת המוח, כמו גם בכבד, בעור ובלבלב, ולגרום להפרעות שונות בגוף. אדם דורש 2.5 מיליגרם של היסוד ליום.

מספר תכונות של יוני נחושת קשורות ליוני אבץ. יחד הם משתתפים בפעילות האנזים סופראוקסיד דיסמוטאז, בעל השפעות נוגדות חמצון, אנטי-ויראליות, אנטי-אלרגיות ואנטי-דלקתיות. יוני אבץ מעורבים בחלבון ו חילוף חומרים של שומן. הוא חלק מרוב ההורמונים והאנזימים ושולט בקשרים ביוכימיים בין תאי מוח. יוני אבץ נלחמים בהרעלת אלכוהול.

לדברי חלק מהמדענים, מחסור באלמנט עלול לגרום לפחד, דיכאון, ליקוי בדיבור וקשיי תנועה. עודף של היון נוצר באמצעות שימוש בלתי מבוקר בתכשירים המכילים אבץ, כולל משחות, וכן במהלך עבודה בייצור יסוד זה. כמות גדולה של החומר מובילה לירידה בחסינות, תפקוד לקוי של הכבד, הערמונית והלבלב.

לא ניתן להפריז בחשיבותם של מלחים מינרליים המכילים יוני נחושת ואבץ. ועל ידי הקפדה על כללי תזונה, תמיד ניתן להימנע מהבעיות המפורטות הקשורות לעודף או מחסור באלמנטים.

מלחי קובלט וכרום

מלחים מינרליים המכילים יוני כרום ממלאים תפקיד חשוב בוויסות האינסולין. האלמנט משתתף בסינתזה חומצות שומן, חלבונים, כמו גם בתהליך של חילוף החומרים של גלוקוז. מחסור בכרום עלול לגרום לעלייה בכמות הכולסטרול בדם, ולכן להגביר את הסיכון לשבץ מוחי.

אחד המרכיבים של ויטמין B 12 הוא יון קובלט. הוא לוקח חלק בייצור הורמוני בלוטת התריס, כמו גם שומנים, חלבונים ופחמימות, ומפעיל אנזימים. קובלט נלחם בחינוך פלאקים טרשתיים, הסרת כולסטרול מכלי הדם. אלמנט זה אחראי על ייצור RNA ו-DNA, מקדם צמיחה רקמת עצם, מפעיל סינתזה של המוגלובין ויכול לעכב התפתחות של תאים סרטניים.

לספורטאים ולצמחונים יש לעתים קרובות מחסור ביוני קובלט, מה שעלול להוביל לכך הפרות שונותבגוף: אנמיה, הפרעות קצב, דיסטוניה וגטטיבית-וסקולרית, הפרעות זיכרון וכו'. שימוש לרעה בוויטמין B 12 או מגע עם אלמנט זה בעבודה גורם לעודף קובלט בגוף.

מלחים של מנגן, סיליקון וסלניום

שלושה אלמנטים שהם חלק מקבוצת המיקרו-נוטריאנטים ממלאים גם הם תפקיד חשוב בשמירה על בריאות הגוף. לפיכך, מנגן מעורב תגובות חיסוניות, משפר תהליכי חשיבה, מגרה נשימה של רקמותוהמטופואזה. תפקידם של מלחים מינרלים, המכילים סיליקון, הוא להקנות חוזק וגמישות לדפנות כלי הדם. היסוד סלניום במינונים מיקרו מביא תועלת גדולהלאדם. הוא מסוגל להגן מפני סרטן, תומך בצמיחת הגוף ומחזק את המערכת החיסונית. עם חוסר בסלניום מתרחשת דלקת במפרקים, חולשה בשרירים, תפקוד בלוטת התריס מופרע ואובדן של כוח גברי, חדות הראייה יורדת. הדרישה היומית לאלמנט זה היא 400 מיקרוגרם.

חילוף חומרים מינרלים

מה כלול המושג הזה? זהו שילוב של תהליכי ספיגה, הטמעה, חלוקה, טרנספורמציה והפרשה חומרים שונים. מלחים מינרליים בגוף יוצרים סביבה פנימית עם קבוע תכונות פיזיקליות וכימיות, שבגללו מובטחת פעילות תקינה של תאים ורקמות.

נכנסים למערכת העיכול עם מזון, יונים עוברים לדם וללימפה. תפקידם של מלחים מינרליים הוא לשמור על קביעות חומצה-בסיס של הדם, לווסת לחץ אוסמוטיבתאים, כמו גם ב נוזל בין תאי. חומרים מועילים לוקחים חלק ביצירת אנזימים ובתהליך קרישת הדם. מלחים מווסתים את כמות הנוזלים הכוללת בגוף. הבסיס לוויסות האוסמורי הוא משאבת אשלגן-נתרן. יוני אשלגן מצטברים בתוך תאים, ויוני נתרן מצטברים בסביבתם. בשל הפרש הפוטנציאלים, נוזלים מחולקים מחדש ובכך שומרים על לחץ אוסמוטי קבוע.

מלחים מופרשים בשלוש דרכים:

1. דרך הכליות. בדרך זו מסירים יוני אשלגן, יוד, נתרן וכלור.
2. דרך המעיים. מלחים של מגנזיום, סידן, ברזל ונחושת משאירים את הגוף עם צואה.
3. דרך העור (יחד עם זיעה).

כדי להימנע מאגירת מלח בגוף, יש צורך לצרוך כמות מספקת של נוזלים.

הפרעות במטבוליזם של מינרלים

הסיבות העיקריות לסטיות הן:

1. גורמים תורשתיים. במקרה זה, החלפת מלחים מינרלים יכולה להתבטא בתופעה כמו רגישות למלח. בהפרעה זו, הכליות ובלוטות יותרת הכליה מייצרות חומרים שעלולים לשבש את תכולת האשלגן והנתרן בדפנות כלי הדם, ובכך לגרום לחוסר איזון מים-מלח.
2. סביבה לא נוחה.
3. צריכת עודף מלחים במזון.
4. אוכל באיכות ירודה.
5. סכנה תעסוקתית.
6. אכילת יתר.
7. שימוש מופרז בטבק ואלכוהול.
8. הפרעות הקשורות לגיל.

למרות הקטנות אֲחוּזִיםבמזון, לא ניתן להפריז בתפקיד המלחים המינרליים. חלק מהיונים הם חומר בנייןשלד, אחרים מעורבים בוויסות איזון מים-מלח, ועוד אחרים מעורבים בהצטברות ושחרור אנרגיה. מחסור, כמו גם עודף מינרלים, פוגעים בגוף.

בְּ שימוש יומיומימזון צמחי ובעלי חיים, אסור לנו לשכוח את המים. מאכלים מסוימים, למשל. אַצָה, דגנים ופירות ים יכולים לרכז מלחים מינרלים בצורה לא נכונה בתא, דבר שמזיק לגוף. לספיגה טובה יש צורך לעשות הפסקות בין נטילת אותם מלחים למשך שבע שעות. תזונה מאוזנת- המפתח לבריאות הגוף שלנו.

מלחים מינרליים הם מרכיבים חיוניים במזון, והיעדרם עלול להוביל למוות של אורגניזם חי. הם מעורבים מאוד בפעילויות של כל מרכיבי הגוף, כמו גם בנורמליזציה של תפקוד המערכות שלו. מינרלים נחוצים להמטופואזה ולהיווצרות רקמות שונות. לדוגמה, סידן וזרחן הם המרכיבים המבניים העיקריים של רקמת העצם. הוא האמין שאדם צריך לפחות עשרים מלחים מינרלים שונים. הם יכולים להיכנס לגופנו עם מים ומזון.

עבור סוגים מסוימים של מוצרים זה אופייני ריכוז גבוהמְסוּיָם מינרלים, כולל נדירים. דגנים מכילים הרבה סיליקון, וצמחי ים מכילים יוד.

איזון חומצה-בסיס מסוים הוא תקין לגופנו. התחזוקה שלו היא הבסיס לחיים יעילים. איזון זה צריך להיות קבוע, אבל עם כמה שינויים בתזונה הוא יכול לנוע בכיוון זה או אחר.

שינוי לכיוון אופי חומצי נחשב לאופייני לתזונת האדם. זה כרוך בהתפתחות של מחלות שונות, כולל טרשת עורקים.

מינרלים חומציים כוללים כלור, זרחן וגופרית. הם נמצאים בדגים, בשר, לחם, ביצים, דגנים וכו'. אשלגן, נתרן, מגנזיום וסידן הם יסודות בסיסיים.

הם עשירים במזונות כמו פירות וירקות, פירות יער, חלב ונגזרותיו.
ככל שאדם מתבגר, כך יותר מוצרים אלקלייןצריך להיות נוכח בתזונה שלו.

המלחים המינרלים החיוניים ביותר לגופנו הם אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום וברזל.

אשלגן שייך למתכות האלקליות. הגוף שלנו צריך את זה כדי לבנות שרירים, כמו גם עבור הטחול והכבד. אשלגן מסייע לנרמל את תהליכי העיכול, ובמיוחד מגרה באופן פעיל את העיבוד של עמילנים ושומנים.

זה מסביר את היתרונות של אלמנט זה עבור עצירות. בנוסף, זה הכרחי להפרעות במחזור הדם, תהליכים דלקתייםעל העור, תפקוד הלב מוחלש והסמקה.

מתבטא במהירות כרופפת מסת שריר, כמו גם הפרות פעילות נפשית. יסוד זה נמצא בפירות חמוצים, ירקות חיים, חמוציות וברבריס, כמו גם באגוזים, סובין ושקדים.

סידן נחוץ באותה מידה בכל גיל. המלחים שלו הם חלק מהדם, כמו גם נוזל ביניים ותאי. מאמינים שהם נחוצים כדי להתחזק מערכות הגנהגוף, כמו גם ליישום ותחזוקה של עצבנות עצבית-שרירית.

תפקידם של מלחי הסידן הוא חשיבותם לקרישת הדם, והמחסור בהם משפיע במהירות על פעילות שריר הלב. מינרל זה נחוץ במיוחד עבור עצמות השלד.

סידן קיים במזונות רבים. אך יחד עם זאת, לגוף די קשה לקלוט. מומלץ לצרוך אותו עם מוצרי חלב, למשל, חצי ליטר חלב מכיל את הדרישה היומית שלו.

בעת בניית דיאטה, אתה צריך לקחת בחשבון את העובדה כי סידן הוא איבד באופן פעיל על ידי הגוף במהלך שונים מצבי לחץובזמן מחלה. זה משפיע מהר מאוד על מצב הגוף כולו. לכן, אם סידן אובד, יש להגביר את צריכתו.

זרחן נחוץ כדי לעורר את הצמיחה והפעילות של הגוף. זה משפיע על התפתחות העצם וגם חשוב מאוד למוח. אספקה ​​יציבה של אלמנט זה נחוצה לעבודה נפשית פעילה. אבל יש לזכור שעודף מתמיד של זרחן יכול להוביל להיווצרות גידולים.

מינרל זה נמצא במזונות כמו כבד דגים, גבינה, חלמון, סובין, מלפפונים, חסה, צנוניות, שקדים, אגוזים ועדשים.

מגנזיום חיוני לשיניים ועצמות חזקות. יסוד זה קיים גם בשרירים, בעצבים, בריאות ובמוח, ומעניק להם צפיפות וגמישות. מחסור במגנזיום בתזונה משפיע מהר מאוד על מתח עצבי.

מלחי מגנזיום הם שיכולים להגן מפני הגוף שלנו השפעות שליליותמתחים שונים, עם תמיכה בעבודה ממברנות תאים V מערכת העצבים. כלול בעגבניות, תרד, אגוזים, סלרי, גרגרי יין, סובין.

ברזל הוא היסוד העיקרי לחמצון הדם. בלעדיו, היווצרות המוגלובין - כדורים אדומים - בלתי אפשרית. עם מחסור במיקרו-אלמנט זה, נצפים אנמיה, אדישות, ירידה בחיוניות וחולשה חיוורת. בגוף מושקע ברזל בכבד.

נמצא בחסה, תרד, אספרגוס, תותים, דלעת, בצל ואבטיח.

מלחים מינרליים מסווגים כיסודות אנאורגניים. משמעות הדבר היא שגוף האדם אינו יכול לסנתז אותם בעצמו. המשימה של אדם היא לקבל גישה מוכשרת לבניית התזונה שלו.

במקרה זה, יש לקחת בחשבון את הצורך באיזון קפדני ביחס המלחים המינרליים. שֶׁלָהֶם שילוב שגויאו עודף יכול להיות מזיק ויש השלכות שליליות.

לדוגמה, יותר מדי סידן בתזונה עלול להוביל להיווצרות אבנים בכליות המכילות סידן. כמו כן, אלמנט זה חייב להיות משולב כראוי עם זרחן ואשלגן. במקרה של עודף מלח שולחןנפיחות ובעיות עם מערכת לב וכלי דם. זה מוסבר על ידי העובדה שמלח שומר על נוזלים בגוף.

תפקיד ביולוגימלחים מינרליים בגוף גבוהים. לצריכה מאוזנת שלהם, יש צורך לגשת במיומנות להכנת הדיאטה. במקרה זה, לא יהיה מיותר להתייעץ עם תזונאים.

כולם יודעים שהגוף שלנו מורכב בעיקר ממים (כ-65% במבוגרים ו-85% בילדים), אבל מעטים האנשים שיודעים מה הם שאר המרכיבים ה"בניינים". זֶה חומרים אנאורגניים, כלומר יסודות קורט ומלחי מינרלים. אבל, למרות העובדה שאחוז התוכן שלהם הוא רק 4-5%, הם ממלאים תפקיד עצום בחיינו.

יתר על כן, הם נחוצים לביצוע פונקציות רבות. למשל, הם מהווים מעין חומר בניין לשלד ולשיניים שלנו. חלק מהמלחים המינרלים מווסתים את מאזן המים-מלח, אחרים ממלאים תפקיד משמעותי בשחרור, הצטברות ושימוש באנרגיה. הם חלק מהדם ומספקים את תהליך ההמטופואזה. מלחים מינרלים אלו בגוף האדם נחוצים להתחדשות הרקמות שלו.

יונים של מלחים מסיסים K+, Na+, Mg2+, Cl-, SO4 2- ממלאים מספר פונקציות:

* לווסת את חדירות הממברנה;
* לארגן תנאים להעברה דחפים עצביים;
* לשמור על לחץ אוסמוטי בדם תקין ולווסת מאזן מים;
* להשתתף בהתכווצויות שרירים;
* לשפר את ההשפעה של מיצי קיבה, להשתתף ביצירת אנזימים אלקליים וחומציים.
* איזון איזון pH;

כתוצאה מכך, המחסור שלהם פוגע בגוף. אבל הכל טוב במידה, למשל, עודף מלחים מוביל להצטברות עודף מיםבגוף, מופרע לחץ דם. בנוסף, הצטברותם באיברים וברקמות עלולה לעורר מחלות לא נעימות רבות.

מומחים מודרנייםלטעון שאדם עבור חיים רגיליםדרושים 20 מינרלים. הם יכולים להיכנס לגוף עם אוכל, אבל לא רק. הם מסופקים גם במהלך הנשימה והעישון, מכיוון שהם כלולים בעלי טבק.

למרבה הצער, עד כה אף ארגון, כולל ארגון הבריאות העולמי, לא הצליח לקבוע במדויק את רמת המלחים המינרלים בגוף האדם רק המלצות פותחו. רק זה ברור כמות נדרשתתלוי בתנאים ובאורח החיים של אדם מסוים.

בכל מקרה, כדי לשמור על תקינות התכנים שלהם, יש צורך לעמוד בדרישות תזונה נכונה, כלומר, לצרוך מזון ממקור צמחי ובעלי חיים כל יום, כמו גם את הנורמה של מים.

בנוסף, מלחים מינרליים בצורת יונים, כמו גם תרכובות שונות עם חומרים אחרים, כבר נמצאים בתאי הגוף שלנו. אחד מ חומרים חיונייםנתרן, מגנזיום, אשלגן וסידן נחשבים לתפקודים חיוניים. ראוי לציין את התפקיד של כלור, זרחן, יחד עם גופרית. אנחנו צריכים רק מיליגרם מהם ליום.

אתה צריך להיות זהיר עם כמה מוצרי מזון, שכן הם יכולים לפעמים לרכז באופן שגוי מלחים מינרלים בודדים, אבל זה לא מקובל על בני אדם. אלה כוללים דגנים, אצות ופירות ים.

כמו כן אנו, יחד עם עורכי האתר www.site, מזהירים כי על ידי הפרת איזון המלחים המינרליים בגוף אנו מסתכנים בשיבוש החומציות איזון אלקליין. וזה מוביל למחלות כגון.

כתוצאה ממחסור במגנזיום עלולה להיווצר חירשות. מתרחש מחסור בברזל.

אנו משתמשים בנתרן כלורי יותר מאשר מלחים מינרלים אחרים. נתרן מווסת את כמות המים בגוף, וכלור, בשילוב עם מימן, יוצר את אותה חומצה הידרוכלורית במיץ הקיבה, החשובה כל כך לעיכול המזון. מחסור במים מוביל לסילוק מוגבר של מים מהגוף ו עיכול לקוימָזוֹן. עודף שלו יוצר אגירת מים בגוף ונפיחות. אז החשיבות של מלח לבני אדם היא גדולה! וחשוב באותה מידה לדבוק בנורמות הצריכה שלו - לא יותר מ 1-2 גרם ליום. למלחים אחרים יש את אותה נורמה משוערת.

כדי להימנע מכך, צריך לזכור שמינרלים חומציים, ואיתם מלחים, נמצאים בבשר, דגים, לחם וכו'. ואלה אלקליין מיוצרים כאשר ירקות ופירות מתעכלים.

אנשים מבוגרים צריכים להגביר את צריכתם של הקטגוריה האחרונה של מוצרים. אז הם ישלימו מגנזיום, ברזל וכו'.

זה חשוב, שכן, למשל, מלחי סידן מהווים את הדם, מיצי התאים והרקמות שלנו. הם מבטיחים את תפקוד מנגנוני ההגנה של הגוף וגם תומכים בשרירים ובעצבים פנימה בצורה הנדרשת. מחסור במינרל זה מוביל להיחלשות של שריר הלב.

הגוף סופג את הסידן בצורה הטובה ביותר ממוצרי חלב וגבינות. אבל מ מוצרי לחםקשה לתפוס.

אני חושב שאין לך ספק אם אנשים צריכים מלחים מינרלים. חשוב גם לדעת שכאשר הם נכנסים לגוף, הם עלולים לא להיקלט בו.

לספיגה תקינה של מינרלים יש צורך לקחת הפסקה מצריכת מזונות עשירים באותם מלחים למשך 7 שעות. אחרת, הם הופכים קשים לעיכול ובסופו של דבר מובילים להפרעות עיכול.

חשוב מאוד לאכול אוכל באותה שעה בכל יום. זה מייצר רפלקס מסוים, והמזון נספג טוב יותר, ובהתאם, מלחים ומינרלים. אם אתה סוטה מהכלל הזה, מתרחשת תקלה בגוף, מה שמוביל למחלות שונות. כגון גסטריטיס, כיבים.

זה מזיק לאכול הרבה לפני השינה. בדרך זו אתה לא נותן לגוף שלך הזדמנות לנוח. מִשׂרָה מערכת העיכולצריכה לקחת הפסקה של 6 שעות לפחות, ובאכילה בערב אתה מונע ממנה את הזכות החוקית הזו. עדיף שהארוחה האחרונה תהיה 3 שעות לפני השינה, והיא מורכבת מ: מוצרי חלב מותססיםופירות.

אל תשכח שהגוף שלנו צריך מלחים מינרליים בשביל פעולה רגילהבדיוק כמו ויטמינים. לכן, אל תזניח את ההמלצות לעיל.

הגשת העבודה הטובה שלך למאגר הידע היא קלה. השתמש בטופס למטה

עבודה טובהלאתר">

סטודנטים, סטודנטים לתארים מתקדמים, מדענים צעירים המשתמשים בבסיס הידע בלימודיהם ובעבודתם יהיו אסירי תודה לכם מאוד.

פורסם ב- http://www.allbest.ru/

מלחים מינרליים

מלחים מינרליים הם רכיבי חובהמזון, והיעדרם מוביל למוות של הגוף. מינרלים משתתפים באופן פעיל בחיי הגוף ובנרמול תפקודי המערכות החשובות ביותר שלו. תפקידם בהמטופואזה ידוע (ברזל, נחושת, קובלט, מנגן, ניקל), כמו גם השתתפותם ביצירה והתחדשות של רקמות הגוף, בעיקר עצם, שבהן זרחן וסידן הם העיקר. אלמנטים מבניים. למינרלים תפקיד חשוב בהתפתחות וצמיחת השיניים. פלואור, למשל, כן רקמת שינייםעמיד במיוחד.

אחד מ פונקציות חיוניותמינרלים היא לשמור על החומרים המזינים הדרושים בגוף איזון חומצה-בסיס. בהיותם חלק משברי חלבון, חומרים מינרלים מקנים להם את התכונות של פרוטופלזמה חיה. מלחים מינרליים מעורבים בתפקוד של מערכות אנדוקריניות ואנזימים תפקידם בנרמול חילוף החומרים במים אינו יסולא בפז. מזון מרכיבי מלח מינרלים

הדרישה היומית לכמה מינרלים אצל מבוגרים היא כדלקמן:

סידן - 800-100 מ"ג

ברזל - 2 מ"ג

זרחן -1600-2000 מ"ג

מל - 2 מ"ג

מגנזיום - 500-600 מ"ג

יוד - 100-150 מ"ג

אשלגן - 2-3 מ"ג

נתרן -4-6 מ"ג

אבץ -12-16 מ"ג

כלור - 4-6 מ"ג

מנגן - 4 מ"ג

גופרית - 1 מ"ג

אלומיניום - 12-13 מ"ג

פלואור -0.8-1.6 מ"ג

לחלק ממוצרי המזון יש יכולת לרכז בהרכבם באופן סלקטיבי כמות משמעותית של מינרלים נדירים לעתים. כן, הם ידועים כמויות גדולותסיליקון בדגנים, יוד בצמחי ים, נחושת ואבץ בצדפות, קדמיום בסקלופ וכו'.

איזון חומצה-בסיס. גוף האדם שומר על איזון חומצה-בסיס הדרוש לתפקודו התקין. זה קבוע, עם זאת, אופי התזונה והדומיננטיות של תרכובות חומציות או אלקליות בה יכולים להשפיע על השינויים איזון חומצה-בסיס. בתזונת האדם מציינת לרוב את הדומיננטיות של חומרים בעלי אופי חומצי, וכתוצאה מכך יתכן שינוי באיזון זה לכיוון חומציות, דבר שאינו רצוי.

ישנן עדויות לכך ששינויי חומצה בגוף תורמים להתפתחות טרשת עורקים.

מקורות למינרלים חומציים הם מוצרי מזון כמו בשר, דגים, ביצים, לחם, דגנים, מוצרי מאפה ואחרים המכילים כמויות משמעותיות של גופרית, זרחן וכלור. מזונות עשירים בסידן, מגנזיום ואשלגן (או נתרן)! הם מקורות לחומרים אלקליים. אלה כוללים חלב ומוצרי חלב (למעט גבינות), תפוחי אדמה, ירקות ופירות ופירות יער. נראה כי ירקות, פירות ופירות יער, בשל טעמם החמצמץ, צריכים להיות מקורות לחומרים חומציים. למעשה, כתוצאה מתמורות בגוף, הם משמשים כספקים של חומרים אלקליים. חומצות אורגניותירקות, פירות ופירות יער מכילים מספר גדולמלחי אדמה אלקליין ואדמה אלקליין שנשמרים בגוף.

דיאטה של ​​אנשים גיל בוגררצוי לשפר אותו עם מוצרים עם סביבה אלקלית. ניתן להשיג זאת על ידי הגדלת חלקם של חלב ומוצרי חלב, תפוחי אדמה, ירקות ופירות בתזונה. למינרלים הבסיסיים שהוא צריך; הגוף, כוללים סידן, אשלגן, מגנזיום, זרחן וברזל.

סִידָן.זה ידוע חָשׁוּבסידן פנימה מָזוֹן לְתִינוֹקוֹת. אפשר לחשוב שעבור מבוגרים תפקיד הסידן קטן, ויתרה מכך, שהוא מזיק בגיל מבוגר בשל סכנת שקיעתו בכלי הדם.

עם זאת, גם מבוגרים זקוקים לסידן; ישנן עדויות שבגיל מבוגר הצורך בסידן אף עולה. מלחי סידן הם קבועים חלק אינטגרלימיצי דם, תאים ורקמות; הם מחזקים מנגנוני הגנההגוף וממלאים תפקיד חשוב בשמירה על עצבנות עצבית שרירית תקינה. מלחי סידן מעורבים בתהליכי קרישת דם, מחסור בסידן משפיע על תפקוד שריר הלב. סידן חשוב במיוחד בהיווצרות, צמיחה והתפתחות של עצמות השלד.

סידן קיים באופן נרחב ברבים מוצרי מזוןעם זאת, קשה לעיכול. המקורות הטובים ביותר לסידן לעיכול הם חלב ומוצרי חלב. 0.5 ליטר חלב או 100 גרם גבינה מובטחים לספק דרישה יומיתבסידן.

סידן מדגנים ומוצרי לחם נספג בצורה גרועה בשל היחס הלא נוח שלו במוצרים אלו עם זרחן ומגנזיום, וכן בשל נוכחות אינוזיטול בדגנים. חומצה זרחתית, היוצר תרכובות בלתי ניתנות לעיכול עם זרחן. חומצה אוקסלית יוצרת את אותן תרכובות בלתי ניתנות לעיכול עם סידן; לכן, סידן ממזונות עשירים בחומצה אוקסלית (חומצה, תרד וכו') כמעט ואינו משמש בגוף.

בשר ודגים מכילים מעט סידן ואינם יכולים להיחשב כמקור משמעותי שלו. חלב עצמו הוא מקור מצוין לסידן לעיכול, אך הוא יכול להגביר את העיכול של סידן במוצרים אחרים. לכן, חלב צריך להיות מרכיב חיוני בכל דיאטה.

בין מנות מגיע ל-7 שעות או יותר. כתוצאה מכך, הקיבה מתמלאת יתר על המידה, דפנותיה נמתחות יתר על המידה, הניידות וערבוב המזון בה מוגבלים ועיבוד מיציה מחמיר. חומרים מזיניםלהיות פחות נגיש לעיבוד אנזימים. האוכל נשאר בקיבה זמן רב, ועובד בלוטות העיכולהופך ארוך ואינטנסיבי. תזונה כזו מובילה בסופו של דבר להתפתחות תפקוד לקוי של בלוטות הקיבה ובעיות עיכול. לקשישים יש לרוב יכולות תפקודיות מוחלשות מערכת העיכול, וככה עומס יתרמוביל להפרות בולטות עוד יותר.

סדירות צריכת המזון חשובה ביותר, כלומר לאכול תמיד באותו זמן. זה מייצר רפלקס מותנהכדי להדגיש בזמן מוגדר את הפעיל ביותר מיץ קיבה, עשיר באנזימים. מזון נכנס פוגש אדמה מוכנה בקיבה לעיכול נמרץ ופעיל. דבר אחר לגמרי קורה עם הפרעות אכילה. במקרים אלו אין רפלקס מותנה, אין הפרשה מקדימה של מיץ והמזון המוכנס נכנס לקיבה שאינה מוכנה לתהליכי העיכול.

אם זמני הארוחות אינם נצפו במשך זמן רב, תהליכי העיכול מופרעים בהכרח, ולעתים קרובות מובילים להתפתחות מחלות קיבה.

אפשר לומר בלי להגזים שאחד מה סיבות נפוצותגסטריטיס ו כיב פפטיבטן ו תְרֵיסַריוֹןזו בדיוק אי עמידה בדיאטה, אכילה לא סדירה עם הפסקות ארוכות בין הארוחות הללו.

אכילה מרובה לפני השינה מזיקה מאוד. העובדה היא שאיברי העיכול זקוקים למנוחה, ותקופת מנוחה זו היא שנת לילה. פעולה רציפה ארוכת טווח של בלוטות מנגנון העיכול מובילה לירידה בכוח העיכול של מיץ הקיבה ולשיבוש של הפרשתו התקינה.

לבלוטות העיכול צריכות להיות 6-10 שעות מנוחה בכל יום. ארוחות ערב מאוחרות מונעות מנוחה ממנגנון ההפרשה, מה שמוביל לעומס יתר ותשישות של בלוטות העיכול.

כדאי לאכול ארוחת ערב לא יאוחר מ-3 שעות לפני השינה. מיד לפני השינה, מומלץ להשתמש במוצרי חומצה לקטית או פירות (כוס חלב מכורבל, תפוח).

חלוקת קצבה יומית דִיאֵטָהעבור ארוחות בודדות מיוצר באופן דיפרנציאלי, בהתאם לאופי פעילות עבודהושגרה יומיומית.

מלחים מינרליים, בדיוק כמו ויטמינים, צריכים להיות במזון שלנו, מכיוון שהם נחוצים לחיים ולתפקוד של הגוף שלנו.

קבוצות עיקריות של מינרלים.

1. נַתרָן.אחד היסודות האלקליים העיקריים בגוף. הודות לו, סיד ומגנזיום נשמרים בתמיסות וברקמות דם. מחסור בנתרן גורם להתקשות של דפנות העורקים, סטגנציה של דם בכלי נימי, אבני מרה, אבנים בדרכי השתן, אבני כבד וצהבת. נתרן מסיר פחמן דו חמצני מהרקמות לריאות עם מחסור בנתרן, מופיעות מחלות לב וחולי סוכרת והשמנת יתר נחנקים. אז נתרן הוא המקור חומצה הידרוכלורית, שהוא חלק ממיץ הקיבה. רק הודות לנתרן ברזל יכול ללכוד חמצן מהאוויר.

2. בַּרזֶל.זה הכי הרבה האלמנט הדרושכדי לחמצן את הדם שלנו, זה מקדם היווצרות של כדורים אדומים (המוגלובין) בו. מחסור בברזל בגוף יוצר אנמיה חריפה, ירידה בחיוניות, אדישות, מחלה חיוורת. מקום האחסון של ברזל בגוף הוא הכבד.

הכי הרבה ברזל נמצא בתרד, חסה, תותים, אספרגוס, בצל, דלעת ואבטיח.

3. אשלגן. זוהי מתכת אלקלית הנחוצה לבניית שרירים. בגוף הוא נחוץ לכבד ולטחול וכן למעיים המסייעים לעיכול שומנים ועמילן.

לכן אוכל עשיר באשלגן, שימושי לעצירות. זה גם שימושי עבור זרימת דם לקויה, פעילות לב מוחלשת, דלקות שונותומחלות עור, עם שטף דם לראש.

מחסור באשלגן יוצר רפיון וחוסר גמישות של השרירים, ומפחית את התפקוד המנטלי. רובו נמצא בירקות נאים, בפירות חמוצים, בעיקר בלימונים, חמוציות וברברי, וגם בסובין, אגוזים, שקדים וערמונים.

ומכיוון שסידן הכרחי לתפקוד שרירי הלב ולקרישת הדם. זהו המקור העיקרי של אספקת הדם עם מלחים אלקליין, וזה חשוב ביותר, שכן הדם הוא בדרך כלל אלקליין, ואם האיזון הבסיסי מופר, מוות מתרחש. כל הבלוטות שלנו, שמפרישות הורמונים לדם, לתאים ולרקמות, חייבות תמיד להכיל מספיק סידן, אחרת הגוף מזדקן בטרם עת. ילדים ובני נוער דורשים פי 3-4 יותר סידן מאשר מבוגרים ליצירת עצמות, שיניים ורקמות.

4. סידן.בזמן מחלה, במיוחד עם טמפרטורה גבוהה, וגם כשעובדים יתר על המידה ובצרות גדולות, הרבה סידן משתחרר מהגוף. זה בא לידי ביטוי מיד בעבודה של האורגניזם כולו: חומציות יתר של הדם מופיעה, הכבד נחלש, מאבד את פעילותו הדרושה להרס של חומרים הנכנסים אליו מהדם. חומרים רעילים, השקדים מתחילים להיות דלקתיים, אבנים מופיעות בכיס המרה, השיניים מתרופפות ומתפוררות, והגוף מתכסה בפריחה (בעיקר הידיים). החדרת סידן טהור בלבד לגוף אינה מביאה תועלת רבה, יש להכניס אותו בו זמנית בצורה של מזון המכיל אלקלי תרכובת אורגנית, אתה צריך לתת חלמונים, לפת צהובה, רוטבגה, שעועית, זיתים, עדשים, שקדים, גרגרי יין, כרובית, סובין, מי גבינה.

5. זרחן.התפתחות העצם עלולה להתעכב עקב מחסור בזרחן, למרות הספיקות בסידן, מאחר והזרחן מהווה גירוי לגדילה ופעילות בגוף. זרחן נחוץ גם לעבודת המוח, שכן הוא חלק ממנה לָשָׁד; לכן, עייפות המוח מתגברת עבודת מוחקשור לירידה בזרחן. מצד שני, כמות לא פרופורציונלית שלו בגוף גורמת לגידולים שונים. כבד דגים עשיר במיוחד גם בזרחן חלמון ביצה, גבינה, סובין לחם, צנוניות, מלפפונים, חסה, אגוזים, שקדים, עדשים ואפונה יבשה.

6. גופרית.הוא נמצא בכל התאים והרקמות האנושיות

אורגניזם: בשיער, בציפורניים, בשרירים, במרה, בגזים, בשתן. האם מְחַטֵאמעיים, ממתן חמצון מוגזם של זרחן, שומר על חוזק העצבים. חוסר בגופרית מוביל לעצבנות, גידולים, תופעות כואבות בעור הרבה גופרית נמצא בחזרת, לפת, כרוב. חלבון ביצה, סובין, אגוזי מלך ואגוזים סיניים, בשיפון בשל ובחיטה.

7. סיליקון.זה נכנס לבניית שרירים, עצבים, עור, שיער וציפורניים. המחסור בו גורם לנשירת שיער, ציפורניים שבירות, תורם למחלה סוכרת. רוב הסיליקון נמצא בקליפת פירות טריים ובסובין של דגנים. נמצא גם מעט במלפפונים, אספרגוס, חסה, פטרוזיליה, סלק ותותים.

הכי הרבה כלור נמצא בצדפות, מי גבינה, חלבוני ביצה וירקות ירוקים טריים - כרוב, סלרי, פטרוזיליה. נמצא גם בחמאה, בננות, ביצים, חלב ו לֶחֶם שִׁיפּוֹןמקמח מלא.

9. פלואור.הוא נמצא בבני אדם בעצמות הגב ובשיניים ופחות בשרירים, במוח ובדם. זה חלק מאמייל השן: בלי

פלואוריד גורם לאמייל להיסדק ולהירקב לשיניים. גם עצמות השלד ללא פלואוריד חולות. פלואוריד נמצא בכל דגנים, אגוזים, שעועית, אפונה, חלבוני ביצה, פירות וירקות ירוקים. אגב, יש פלואוריד חומר חיוניבפרוטופלזמה של צמחים, לכן, באדמה חסרת פלואור, צמחים אינם פורחים.

10. יוד.באורגניזמים הוא נמצא בבלוטת התריס ומהווה מווסת של חילוף החומרים. חוסר ביוד מוביל להיווצרות זפק ומחליש את המערכת החיסונית, כלומר עמידות הגוף לכל מיני מחלות, מפחיתה כוח פיזיגוּף.

רוב היוד נמצא ב אַצָה(אַצוֹת). אחר כך הוא נמצא בלפת, רוטבגה, סלק, חסה, עגבניות, וגם ב סַרטַן הַנַהֲרוֹת, צ'ילימס, צדפות, סרטנים, הרינגים ולובסטרים.

11. מלח (מלח שולחן).זה נחוץ מאוד לרקמות ולדם, גם ליצירת חומצה הידרוכלורית, שהיא חלק ממיץ הקיבה. מחסור במלח בגוף מביא לירידה במשקל, ולעודף שלו יש השפעה מזיקה על הלב.

12. מגנזיום.זה נותן לעצמות ושיניים קשיחות ונוקשות מיוחדות. הוא קיים גם בכמויות קטנות בעצבים, בשרירים, בריאות ובמוח, ומעניק להם גמישות וצפיפות. חסרונו בא לידי ביטוי ב מתח עצבני. מגנזיום נמצא בתרד, עגבניות, סלרי, אגוזים, גרגרי יין וסובין.

פורסם ב- Allbest.ru

מסמכים דומים

הרכב מינרלים בגוף האדם הבוגר. הפונקציות העיקריות של מינרלים בגוף: פלסטיק, השתתפות ב תהליכים מטבוליים, שמירה על לחץ אוסמוטי בתאים, משפיע מערכת החיסוןוקרישת דם.

תקציר, נוסף 21/11/2014


חשיבותם של חלבונים, שומנים ופחמימות, מים ומלחי מינרלים לגוף. חילוף החומרים של חלבון, פחמימות, שומן בגוף האדם. תקני תזונה. ויטמינים, תפקידם בחילוף החומרים. מחסור בסיסי בוויטמין. תפקידם של מינרלים בתזונת האדם.

מבחן, נוסף 24/01/2009


מחקר של אינדיקטורים למצב חומצה-בסיס סביבה פנימיתגוּף. קביעת אופי השינוי במצב חומצה-בסיס במקרים של חמצת פיצוי או אלקלוזיס. דפוסי פיצוי על חוסר איזון חומצי-בסיס.

מצגת, נוספה 24/02/2014


תפקיד המינרלים בגוף. מאפיינים של החשובים ביותר יסודות מינרליים. השלכות מחסור כרוני, תסמינים של עודף סידן כהפרעה מטבולית. תפקיד הנתרן בחילוף החומרים, השתתפותם של מספר אלמנטים בתפקוד כל מערכות הגוף.

מצגת, נוספה 26/11/2010


דָם, נוזל רקמהוהלימפה כמרכיבים של הסביבה הפנימית גוף האדם, ההרכב שלהם אלמנטים מעוצבים, פונקציות ומיקום. מנגנונים לשמירה על איזון חומצה-בסיס. הרעיון ודפוסי הביטוי של הומאוסטזיס.

מצגת, נוספה 14/01/2011


היסטוריה של גילוי הוויטמינים. סיווגם, תוכנם בגוף ומקורות הצריכה העיקריים שלהם. תכונות ותפקודים של חומרים דמויי ויטמין. יסודות וחומרים מינרליים, שלהם השפעה ביולוגיתתפקיד בתהליכים החיוניים של הגוף.

עבודת גמר, נוספה 07/11/2011


שמירה על ריכוזי מומסים - תנאי חשובחַיִים. התוכן והתפקיד של המים בגוף, תהליך חילוף החומרים של המים. יסודות מינרלים הקיימים באורגניזם חי. תפקיד ביולוגי של סידן, זרחן, נתרן. התייבשות של הגוף.

תקציר, נוסף 05/11/2011


החשיבות של איזון מינרלים בגוף האדם. בעיות של חוסר איזון, מינון ונוכחות של מאקרו ומיקרו-אלמנטים במוצרי מזון. התפתחות של חמור מצבים פתולוגיים. מקורות המינרלים הנכנסים לגוף האדם.

מבחן, נוסף 01/06/2011


הפצה של תהליכי עיבוד מזון בגוף. מאפיינים של איברי העיכול. פְּנִימִי מערכת הורמונלית. צרכי האדם לחלבונים, שומנים, ויטמינים ומינרלים. המלצות לנורמליזציה של תפקוד מערכת העיכול.

מצגת, נוספה 24/04/2014


מאפיינים של יסודות וחומרים מינרלים, השפעותיהם הביולוגיות, תפקיד בתהליכים החיוניים של הגוף. המקורות העיקריים לויטמינים חיוניים, כמו גם מאקרו ומיקרו-אלמנטים בגוף ותפקידם בתזונת האדם.